《开局一架手推车（美食）》 1. 红油抄手 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 第一章 西南的冬日是阴冷的，时不时的雨让空气又有些黏腻。 好在街上的叫卖声在雨停之后便又开始了，让这灰暗的天色不至于压得人喘不过气来。 中江县南面，一家不起眼的包子铺挂起了丧幡，风过时，那白布就如先前的红色招牌那样摇曳着。 苏禾安只觉得自己身上没劲，还有人抓着她的手，似乎在她耳边絮絮叨叨念着。 “阿姐……” 是孩童的声音，带着一丝哑。 苏禾安睁开眼，看着一个瘦弱的小女孩。 她梳着的双丫髻已经散乱了，有些枯黄的头发随意地散落在她双肩，衣衫上满是补丁，似乎还有烟熏过的痕迹。 自己这，居然是穿越了吗。 她本是一个星级饭店的主厨，业余时间做美食博主，平日里不是在练厨艺拍视频，就是在看小说休闲。 这日她刚做了一道红油抄手，拍完视频，想着看看小说休息休息再剪片。 随手在榜单上点开一本，里头居然有个路人和她有一样的名字，苏禾安直呼好巧，却没想到，如今她居然真成了这书里的苏禾安。 书中为了渲染中江县的吏治不好，插了这么一段剧情。 城南有家苏记包子铺，他家的大肉包味道虽普普通通不甚出彩，但给料实在，是许多做工汉子们的最爱。 只可惜好人总是不长命。 苏记的老板，某日去城西买肉时，被闹事纵马的县令夫人的侄子活活碾死了。 留下了老板娘和一双女儿。 没过多久，老板娘也在为丈夫伸冤的路上丢了性命。 而那叫苏禾安的长女生得貌美，后来竟被杀父仇人强抢了去。 旁人穿越，要不是主角，再不济也能穿个恶毒女配逆天改命。 怎么到了她这，就是一个渲染故事背景的不重要路人甲…… “阿姐可是身上还不舒服？”见苏禾安又闭上了眼，小女孩一脸担心地伸手摸了摸她的额头，见她没有发热了，稍稍安心了些。 苏禾安这才从多出的记忆中抽离出来。 原主在父母去世之后，强压着心中悲痛准备了丧礼，身体却没撑住，在头七后的夜里发起了高热。 因为这场病，妹妹变卖了家中包子铺的香料，换了些银子给苏禾安请了大夫，却没想到他寻来的大夫是个混不吝的，原主的病越拖越重，到后来为了治病，还卖掉了家中的包子铺。 也不知是不是给她穿越的福利，苏禾安穿来之后，这病竟是直接好了，只是因为躺了一日没进食，身上有些疲乏。 “无事。”她这病忽然好了，也不知该如何向这妹妹解释。 总归是好事便是了。 “母亲呢？” 因着这苏家的剧情不甚重要，苏禾安也不记得原书中原主的母亲是何时去世的…… “方才陈姨来了，母亲与她出去看看有没有什么绣活可以接。”却听到她的肚子咕咕叫了两声，她不好意思地捏了捏自己的衣角 “阿妹可是饿了？”苏禾安从记忆里已经得知，名为苏苗安的妹妹今年才七岁。 放现代，才刚上小学的年纪。 她在心里默默叹了口气，既然穿越到这里，她自然会帮原身照顾好这幼妹与母亲的。 苏苗安转过身来，抿着嘴对苏禾安点点头：“母亲让我自己寻些吃的，我本是想做些面的……” 苏禾安看着苏苗安身上烟熏过的痕迹，想起来她应当是不会生火的。 在父亲去世之前，他们姐妹二人也会在后厨帮忙，但更多就是擀面或者包包子之类的，只有年岁稍微大些的苏禾安会帮着烧火。 “我去做些。” 看着苏苗安还满眼都是担心，苏禾安伸手揉了揉她的头顶：“都会好起来的，姐姐在梦里遇见了老神仙呢。” 苏禾安从床上起来的时候只觉得，上辈子学做菜还是挺有用的。 至少这家的包子铺，应该能开下去。 进了厨房，苏禾安就见到苏苗安已经和好的面，又见着一旁还有一小块已经放了两日的猪肉，她闻了闻，这天气冷，倒是还没坏，只是不太新鲜了。 料下重点便是。 想起自己穿越前做的最后一个视频，那便给这幼妹做一道抄手做见面礼吧。 她为了拍视频，这样一道普通的面点也是用心练了许久。 小女孩跟在她身后亦步亦趋，像是小尾巴。 她乍然没了父亲，长姐又急病，想来正是心中不安的时候。 苏禾安一手牵起苏苗安：“你们不如来帮姐姐擀面？” 原主不仅生得貌美，声音也好听。 苏禾安语气又温柔，就像是在这西南边城的冬日吹过了一阵春风。 将二人都带到灶台边上，苏禾安取来菜刀，利落干脆地将苏苗安已经醒好的面切成许多个小小的剂子。又拿起放在一旁柜子顶上的擀面杖，将那剂子擀成一片薄薄的方形。 “可看懂了？”她侧过头去对着苏苗安，手上却是没停，又拿起了一块剂子。 苏苗安点了点头，又不解地问道：“只是阿姐，为何是方形？” 苏记是开包子铺的，这般不需要发面就擀开了做的吃食就已经很让苏苗安惊讶了，她本以为姐姐是想做饺子。 但饺子应当是厚一些的圆形面皮才对呀。 “给你做一碗抄手。” “抄手？”苏苗安一脸疑惑地望着苏禾安。 这个时空居然没有抄手么，苏禾安若有所思地点了点头。想着包子铺重开之前，她应该再好好梳理一下原主的记忆，自己也要去外头看看，总得知道这里做吃食生意的，都是卖些什么。 自己会做的菜和这个时空定是有出入的。 苏禾安一面擀着面皮，一面想着之后的事情。 苏记本身是包子铺，也会搭着卖些馒头之类的面点，总之是个早点铺子。 若是她能弄些这个时空没有的早点花样，应该能吸引不少食客吧……曾经的苏记只能算是薄利多销，但苏禾安不是安于现状的人。 在现代她能做美食博主做到头部。 穿越了也自然想让更多的人尝尝自己的手艺，以及……挣大钱。 苏苗安已经开始试着擀面皮，苏禾安便走到灶台另一边开始剁肉馅。 在现代，很多人都已经用绞肉机代替了手剁馅，但苏禾安总觉得，还是自己用刀剁的馅料口感最好。 “苗安，家中可还有花椒、辣椒和姜？”苏禾安进厨房之前看到外头有一小块菜地，里面种的有葱。 只是还没看到香料都放在哪里。 苏苗安放下手中的擀面杖，走到放调料的柜子边：“花椒和姜都在柜子里放着，至于姐姐说的辣椒是何物？” 这个时空，居然没有辣椒…… 苏禾安皱了皱眉，本想着穿到西南，手里又有包子铺，那她可以往川菜馆那方面做。 没有辣椒，可是有些麻烦了。 “你把姜和花椒放那里就好，我是问茱萸放哪去了，瞧我这记性，又找不到了。” “阿娘之前把茱萸放到另一边了，我去给姐姐拿，今日这抄手里还要放茱萸吗？”苏苗安很喜欢吃加有茱萸的东西， 2. 母亲 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 第二章 苏家的包子铺是租来的。 苏家的祖辈定居在中江县外头的一个村落，靠着勤劳能用土地养活自己，但在这吏治不好的中江县，并不允许他们就这样勉强又平淡地活下去。 赋税一年重过一年，在苏苗安出生那一年，苏父和苏母已经快养不起自家这四口人了。 苏父是个极有魄力的人，面对这样的境况，他没有像别的族人那样听天由命，而是变卖了自家的田地，来了中江县。 到中江县后，他用积蓄组了个带院子的铺子，做包子生意，虽然他在白案上造诣有限，却愿意吃苦，每辰时不到便开始揉面，做上几大笼的包子，并且他为人忠厚，回头客极多。 加之苏母时常接些绣花或者浆洗的活，他们一家算是比在乡下时要过得好上一些，至少隔三差五能吃些荤腥。 唯一的遗憾大概是他们始终没有攒够钱将这铺子买下来。 苏父想把铺子作为家传。 苏母则是想给女儿们像样的嫁妆。 只可惜他们没等到那一天。 “上次收租时我便与苏老板讲过了，最近物价又涨了，咱们的租金也得涨上一成，这次得给我十一两的银子才行。” 想着家中只有自己和苏苗安两个小姑娘，苏禾安不敢开门，先是让苏苗安去里屋把门锁上了，再隔着门与那掐着嗓子的男人对喊：“不知可否宽限些时日……” 苏禾安盘点着苏家的存银，为了给苏父申冤，苏母花了不少银子去打点，多年来的积蓄如今怕是已经只剩下三五两了。 再有的就是为了开店准备的那些餐具、厨具还有香料，但不是到了山穷水尽，苏禾安是舍不得卖掉这些的。 “我知道你们家中出过事，上次来便已经宽限了七日了，你们也知道，近日来县城租房寻活的人并不少。”那人掐着嗓子，虽隔着门看不到表情，苏禾安也能想到他此时是如何的一副鄙夷的神情，“你们若是交不起，就尽早搬回乡下去。” “或者，你们两姐妹加在一起应该也能卖些银子……” “我记得，曾经租房的时候，说过可以一月一交？只是一月是一两银子，而一年十二个月是十两。”苏禾安忽然想起苏母曾跟原主讲过，他们来的时候这房东本是打算收他们一两银子一个月的租钱，还是苏父问他若是他们直接租上一年能不能便宜些才变成的十两银子一年。 他们母女三人，若是真的要经营一家包子铺，就算她自己曾经是做厨师的，也并不容易。 少了一个能主厨、能出力的壮年男子，这可不只是少了四分之一。 苏禾安想着，与其在这为了租金发愁，倒不如就把这半个月的租金交了，再用剩下半个月去寻个便宜些的只是供母女三人住的屋子。 她记得，在这中江县逢五小集逢十大集，今日是十一，她还有时间可以去准备。 就冲着苏苗安方才闻到油泼辣子香气后的神情，苏禾安对自己的手艺还是有信心的。 等以后攒够了钱能够请到帮手，再说开铺子的事情吧。 她相信这一天不会远。 “那便是一两银子再加一贯铜钱，而且这次你们已经交晚了，若是只交一月的租钱，那你们半月后便需要搬走。”说到搬走二字的时候，那人加重了语气，苏禾安听来甚至有一丝威胁的意味。 真是奇怪，苏父苏母租这房东的铺子也不少年了，就因为家中出事拖了半个月的租金，他怎么会有这么大的恶意。 苏禾安此时无暇去思考这些，她寻着原主的记忆从苏家的钱袋子里取出了银子，又用一根竹竿吊着一个竹筐，将银子放在竹筐里，想从屋顶把银子递给那掐着嗓子说话的男人。 然而她忘记了，原身还是个十二岁的小女孩，她的身高不足以让她这样把东西递出去。 最后，她还是只得将门微微开了一个口，一只手背在背后，另一只手将银子递给那男人。 透过门缝，男人看到了少女稚嫩却精致的脸，因为门只开了一个极小的夹角，他看不真切，更显得那少女清丽。 “这银子足两了？”他下意识地舔了舔自己的上唇。 雨后无风，少女白色的衣裙静静地垂着，正如她无甚波澜的嗓音：“上头有官印。”在现代便是独居的苏禾安不是没遇到过类似的事情，但如今她毕竟只是个瘦瘦小小的女孩。 她在尽力装作自己冷静。 先交了这个月的房租，等她去集市上赚了钱便带着幼妹和母亲搬走。 还有，原主这脸太过出众，落魄的商户养不起，今日是她忘了，以后得弄些东西涂在脸上才是。 忽然，那男人将一只手重重砸在木门上。另一只手也高高举起，似是要抓住少女的柔荑。 木门颤动，打乱了苏禾安的思绪。 却看到苏禾安一手将银子塞给男人，另一只一直藏在身后的手也拿了出来。 她拿了一把菜刀。 趁着男人看到菜刀后愣神的片刻，苏禾安松手将银子扔到男人手中，快速利落地合上了木门。 这地方不能久住了。 等解决了催租的，苏禾安折返回了厨房，便看到本该在里屋躲起来的苏苗安正在厨房门口等着她。 小女孩似乎有些焦躁又有些害怕，本就皱巴巴的衣角已经被她搓得不成样子了。 “阿姐，那人是走了吗，我们……我们还能有地方住吗。”小姑娘怯生生地看着苏禾安，惹得她一阵心疼。 “会有的，你相信阿姐，相信阿姐梦里遇到的老神仙。”苏禾安拉起苏苗安的手，“苗安能和姐姐一起去打些水来烧吗？” “嗯……” 看着小小一只却稳稳抱起那快有她半人高水桶的苏苗安，再看看剁了会儿肉手臂就已经有些酸痛的自己，苏禾安默默叹了口气。 自己这便宜妹妹莫不是传说中的天生神力…… 厨子是吃体力的。 在现代为了做好菜，她有去健身房的习惯，现如今来了古代，也不能完全放下锻炼这件事。 苏禾安在自己的日程计划里又加了一项。 妹妹和阿娘也可以一起。 苏禾安一边将抄手往锅里下，一边计划着未来。 自己大概是得从小摊子做起，苏母绣了这么多年的花，很伤眼睛，她得尽快挣钱让苏母能多休息。 那苏苗安呢？ 这个时代普通人家的女子大多也就学学刺绣之类的。 苏苗安不例外。 但苏苗安的手不太巧，就如她学不会包抄手，她绣花也总是和指定的花样不同。 这个妹妹，力气很大……苏禾安回忆着自己穿来之后看到的。 上一世从孤女做到头部主播，固然有运气成分，她极其强大的察言观色抓细节的能力也是她成功路上不可缺少的。 “阿姐，浮起来了！”小女孩稚嫩又清亮的声音打断了苏禾安的思绪。 看着滚水里漂浮的抄手，本就极薄的面皮在煮熟之后，可以直接透出里头的肉馅。 白中带红，像小孩子的脸。 暂且定个小目标，把妹妹的脸养成这样。 苏禾安默默想着。 她接过苏苗安递过来的两个海碗，先往碗里加入一小勺化开猪油，又将自制的茱萸油和花椒粉都加进去，再往里头填了些许酱油、胡椒粉；最后用煮抄手的原汤将这些调料都冲开拌匀。 只可惜没有芽菜和 3. 手推车 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 第三章 手推车是在苏禾安和苏苗安一起收拾完碗筷之后突然出现在院子里的。 【恭喜宿主绑定不属于大殷朝的小推车。】 “谁在说话？” “阿姐？” 【我在宿主的脑子里哦，根本我的调查，宿主看过不少小说，对系统这种东西也有些了解。我就大概介绍一下自己就行了。】 【如你所见，我此时的形态就是你面前这个手推车，上面存放有一些摆摊可以用到的餐具和初始食材。宿主需要用手推车去集市上叫卖，获得食客的喜爱之后手推车会升级哦。】 【顾客的喜爱会被系统转化为满意值，利用满意值可以把手推车升级为食肆到酒楼，甚至升级成连锁店，如果宿主的厨艺足够出众，能够征服足够多的人，这些都是可以实现的哦。】 【至于宿主之前做油泼的时候想到的油泼辣子，在手推车升级的过程中，自带的食材也会不断的升级。】 【若是遇到大气运者，甚至那人一个人提供的满意值，会胜过普通人许多，当然，越往后，升级需要的满意值越多，建议宿主还是尽可能去寻找大气运者哦。”】 大气运者，想来就是这个世界的主角的，也许是达官显贵又或者皇族中人？可她地处西南，离那京城那般遥远，与其去寻这虚无缥缈的大气运者，倒不如把自己的铺子在西南打出名气。 一个一个普通的食客，也能积少成多。 “这也是老神仙给我们的……” 只见那苏苗安转过身去，对着西边拜了拜，口中还念念有词的：“多谢老神仙了，阿姐，我还以为，我们会像巷尾那家的姐姐一样……” 巷尾那家的长女，小时候经常带着苏禾安和苏苗安玩，性格温温柔柔的，苏苗安很喜欢她。可他家在前年突然遭了难，他家中把她卖给了一位已经年过四旬、风评极差的富商。 在那之后，那位温柔的姐姐再也没有回来和苏苗安玩过。 小姑娘说起那位姐姐的时候似乎还有些害怕。 “不会的苗安，老神仙会护着姐姐，姐姐会护着苗安的。”苏禾安看着苏苗安的额头上冒着冷汗，蹲下身来，用袖子帮她擦了擦，两人四目相对：“怎么啦？被吓到了？” 苏苗安摇摇头。 “别怕，我们苗安是最勇敢的小姑娘。” 却见苏苗安伸出右手将苏禾安扶了起来：“阿姐不用蹲下身来迁就我，我可以抬头的。” 最近遇到太多事，苏苗安的面色有些蜡黄，但那双眼却是黑得发亮。 “阿姐，我也可以保护你的。” “阿姐为苗安做了很多，苗安都知道的。苗安明白为什么老神仙会选择教给阿姐那些苗安从未吃过的菜肴，会给我们那个手推车……” 苏禾安讶然。 本想说些什么，但是对着苏苗安发亮的眼，只得无声地叹了口气。你的阿姐已经不在这世上了…… 远处的山峦在雨后的日落余晖映照下，笼罩着一层淡淡的水汽。 苏母手里拿着还未绣完的手绢，踏着夕晖回到家中的时候，看到的就是脸上黑乎乎的大女儿，以及正拿着一碗黑乎乎的东西也想往脸上抹的小女儿。 “禾安，你们俩这是……” 苏禾安长话短说与苏母讲了下午发生的事情，又道：“阿娘，我们怕是得搬家了。脸上这是女儿想这这般能避过不少麻烦……今日上门那人，着实有些难缠。” 听得苏禾安说那房东上门时的威胁，苏母一阵后怕，她知道自己是不该就这样把两个女儿留在家中，但她得出门去寻份工赚钱啊…… “罢了，我先前也想的是要搬走的，毕竟我们三也很难再把这包子铺开起来了，若只是租普通住的屋子能便宜个七八成呢。” “说到铺子，女儿今日在梦里，遇见了一个老神仙。”在苏母回来之前，苏禾安想了好几种说辞告诉苏母自己如今是有一身手艺可以赚钱养家的，最终还是想着就用老神仙这个说法。 原身身处的这个时代叫做大殷，佛学与道教都非常的繁盛，在中江县这样吏治不好的地方，许多苦命的百姓们都会信奉些什么求个慰藉。 苏家也都是信这些的。 “他教会了我许多未曾听说过的食物房子，什么蛋糕、麻辣烫、芋泥奶茶……，还给了我一个极方便的手推车。” “没想到，我们苏家还能有这般奇遇……”苏母虽然信佛，但是听得女儿真的遇到了老神仙，苏母喃喃说完这句话后便呆在了原地。 还是她肚子饿了咕咕了两声才打破了院子里安静。 “阿娘，我先去给你煮些下午包的抄手，用老神仙教我的油泼茱萸调味，你试了便知道。”苏禾安道，“至于那手推车，正在厨房外头放着，等用完饭我便带阿娘去看。 苏禾安引着苏母往里走去，闻到那油泼茱萸里融合地正正好的猪油味、香料味、以及点睛之笔的茱萸辛辣味那一刻，苏母彻底相信了自己的女儿遇到了一位老神仙。 若是丈夫当初能有这般手艺，也许他们家…… 罢了，往事不可追，她还有这样一双好女儿。 苏家没有什么食不言寝不语的规矩，趁着苏母正一脸餍足地吃着苏禾安秘制的红油抄手，苏禾安和她说起了之后的打算。 “我看过了，那老神仙赐的手推车很是方便，就算是我这样的身量也能很轻松地 4. 骑马印 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 冬日的中江县天黑的早，雨后乌云散尽，留下清清冷冷的弯月，洒在漆黑一片的边陲小城上。 油灯是金贵的物件，在苏家人看来，费好些银子点灯，倒不如拿去买些上好的食材，是以他们也如这县城里绝大多数的人家一样，戌时便早早入睡了。 也许是因着穿来之后经历了太多事情，又也许是因为原主生活习惯的影响，在现代已然习惯熬夜的苏禾安，听着身边苏苗安均匀的呼吸声，也极快地进入了梦乡。 至于那十点积分，苏禾安打算等去西市看过之后再做打算。 翌日。 苏禾安寅时刚过便醒了。 夜里没有雨，她醒时还能透过窗棂看到天上的三两星星，屋里近乎漆黑一片，但身边女孩身体的温热提醒着苏禾安，她已经不是孤身一人了。 苏禾安轻手轻脚地换着衣裳，想着自己去把早饭都做好了再让苏苗安起床，小孩子，就该多睡一会儿。 却没想到，她刚走到厨房门口，就看到梁玉英已经烧了一锅滚水。 “怎得起这般早，”苏禾安快步走到灶台前，接过梁玉英手里的锅铲，“阿娘昨日在外奔波了一整日，今日该多休息会儿的。” 她往锅里望了一眼，梁玉英果然是在煮昨天剩下的抄手。 “你做的这个……抄手，与娇耳有些像，却不需要使那么多肉馅，味道却不差，若是用来开店，想来是个不错的选择。”梁玉英顺着苏禾安的视线，看向锅里元宝一样的抄手。 苏禾安若有所思地点点头：“只是这抄手需要现煮，如今我们只有那个手推车，怕是不太合适，若是以后能重新开铺子，我也是想把抄手放到菜单里的。” “你可有想好今日要去西市买些什么？”提起将来的打算，苏母站直了身，虽然大女儿有了奇遇，她也乐意支持女儿去做，心中却还是有些不安。 老神仙怎么知道他们这里的人爱吃什么呢，红油抄手会不会是误打误撞？ “这咱们这里湿得厉害，大家都喜欢吃些辛辣的，母亲昨日不也称赞了那油泼辣子？我想这不如直接做一些带辣味馅料的包子。”苏禾安一面将锅里煮好飘起的抄手捞到碗里，一面对着梁玉英说道，“我想着，粉丝还有梅菜用来做包子馅应该都不错。” “粉丝也能做馅料？”这个时代有红薯，甚至有红薯粉，但是人们大多只是把它当成了另一种面条，都是加上调料做主食吃的。 “煮熟之后切断了包进去，老神仙提过，那粉丝吃起来弹弹的，又有一丝韧劲，里头混着一点点肉沫，又会多添了一丝油腥味。我想着，我们可以直接在馅料里加入一勺红油，也可以给食客提供红油蘸碟。” “只是我们如今推着车，可能不太方便给客人上蘸碟，除非能有便宜一点的容器……能让客人直接带走那种。” 梁玉英点点头：“是这个理，不如就先试试你说的将红油包在包子里，如今天气是越发冷了，早上若能吃上这样一个扎扎实实又带着一丝辛辣味与油气的包子，想来会很满足。” 苏家三人吃过了抄手，便一同往西市去了，自从苏父出事，苏苗安已经很久没有出过家门了，踏出院门那一刻起她便变成了一只叽叽喳喳的小麻雀 “阿姐，你看那边的铺子，是新开的！” “阿娘，这家的肉饼闻着和以前不太一样了。” “阿姐，我觉得这个味道不如你做的油泼辣子。” “阿娘……” 三人手拉着手在西市逛着，苏禾安对这个时代的美食又有了些新的认识。 这边的人的确喜食辛辣，茱萸和胡椒都是极其热门的香料，走到西市卖朝食那条巷子的时候，空气中浓郁的胡椒与茱萸味直接给苏苗安呛出了眼泪来。 “你说这铺子是你的便是你的吗？” 却见一个披着狐裘的少年走向苏家母女身旁的吴记面条铺，许是那狐裘太过保暖，都已是冬日，他手里还拿着一把竹扇。扇子下面的玉坠，看上去成色极好。 梁毅，县令的幼子。苏禾安记得这个人。 她和母亲去为父亲收尸的时候，这个人也在。 他身边的小厮从兜里拿出一张房契递到吴记那看店的小娘子手里，显然，吴记的老板和老板娘都不在，梁毅是算准了时间上门闹事的。 吴小娘子的身子不受控制地抖了抖。 作为孤女，苏禾安在现代曾遇上过不少类似的事情，她在心里默默喊着，吴小娘子，冷静。 慌了就一定会输。 可吴小娘子只是一个真正的十三岁少女。 面对来势汹汹的梁毅和她看不太明白的房契，她慌了。 母亲总说要送她去学认字，说这样就算以后嫁了人，管家的时候也不至于睁眼瞎，但父亲却觉得送女儿读书是浪费银子，加上她那兄长成日都告诉她读书很苦。 她跟着女师父学了不到半个月便再也没去念过书了。 只有母亲，始终坚持着要教她认些字。 地……文…… 价…… 该死……她为何不听母亲的，去多认几个字。 “小娘子，你可看仔细了？这就是此处的房契，从街尾那蔡老头家买来的。” 梁毅走上前来，一只手去抢过吴小娘子手里的房契，另一只手竟是直直向着吴小娘子发间的木簪而去。 没了发簪，少女的青丝忽的散落，衬得她面色更加苍白。 梁毅看着面前的小姑娘，自己这日是来对了。 “想来，你定是很想留下这块吴记的招牌吧。你不如跟我回去，小爷就允许你父母继续在这挂着这招牌。” “至于租金，就看你能不能哄小爷开心了。” 吴小娘子咬着下唇，右手握拳，冷冷地看着梁毅。 梁毅见她不说话，越发得寸进尺。他将那木簪和房契都扔给小厮，竟是直接用左手去撩起吴小娘子散落的长发：“你这样貌，不该被困在吴记的油烟里。小爷给你机会呢。” 周围看热闹的人窃窃私语着。 “吴小娘子……原来这铺子也不是你家的啊。” “我家老大老爱吃他家的面了，没想到啊……” “要我说小娘子不如就从了梁公子，跟着梁公子吃香喝辣不好吗？” 苏禾安觉得事情不对，却刚好看到那蔡大爷也在围观的人里，许是因为看着吴小娘子就像看到了曾经的自己。 苏禾安往前走了一步，说道：“蔡大爷，不知可否请您将出售那一份地契拿来？” 这大庆朝的字类似于现代的繁体字 5. 粉条包子（上） 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 “罢了，小爷无非是和你们开个玩笑。” 梁毅到底也只是个外强中干的纨绔子弟，今日打上门来本就是打着欺负吴小娘子是个什么都不懂的小姑娘的主意。 这被苏禾安打了岔，吴家父母又都回来了，他自然只能放了两句狠话便带着那小厮转身走了。 梁毅走得快，披在身后的狐裘被风吹到半空中，擦过苏禾安因为冬日里洗碗生出冻疮的食指。 他身后那小厮则是又害怕又生气，走过苏禾安的时候还故意用从梁毅手里接过的折扇戳了戳她的背。 吴小娘子见了父母和兄长，眼泪一下就憋不住了：“阿娘，我想读书。” 吴母一把抱过女儿，以手作梳帮她梳着被冬日寒风吹乱的长发。 吴老板瞥了一眼女儿，便迎着苏家母女往吴记面馆里走去，他接过吴大哥递过来的三杯热水，“姑娘，连累你们了，先喝口水暖暖身子。” “方才那人，你们也听他说了，是县令的幼子。我们家也就是普通的商户，怕是……” 苏禾安笑道：“在开口的时候我便没想过要吴老板护我。” “可是，那人……”吴小娘子哭狠了，说话的时候还打着哭嗝，泪眼汪汪又有些担心地看着苏禾安，“他好凶。” 看着吴小娘子的因为哭过有些皱巴巴的小脸，苏禾安手足无措地看向苏母。 苏大厨在灶台面前无所不能，面对来势汹汹的恶人也能冷静应对，但若是对着一个可怜巴巴的小姑娘。 她说不出话来了。 “禾安愿意站出来，自然是愿意自己承担后果。”梁玉英也觉得苏禾安虎，但又觉得难怪老神仙愿意选中苏禾安。 少年人的胆魄与正义向来动人。 “今日禾安小娘子护了唤晴，也护了我们吴记的面馆，我老吴没什么本事，但以后若是禾安姑娘有需要的，叫我老吴一声，我能做到的我一定做。”吴老板道。 老板娘也放开了吴唤晴，走到苏禾安身前，拉起她的手：“我瞧着禾安姑娘手上生了冻疮，我家有个药膏，你这样新生的冻疮，抹上半个月便能好了。” 今年中江县本就冷得异于往年，苏父出事后，梁玉英整日在外头寻活，苏禾安作为长姐，被迫变成一个大人。每日给幼妹做午食、洗碗、洗衣物。 烧热水还得用柴火，原主都是直接用井里打上来的凉水。 好在日子不长，她只是生了一层薄薄的冻疮。 人情难还，苏禾安懂吴老板在感谢之外的惶恐。 想了想，她问:“不瞒吴老板，我家也是做吃食生意的，今日来西市本也是想买上些上好的食材。吴老板可知道这西市何处的红薯粉条最为合算?” 吴老板一听便知，苏禾安是个明白人，当即笑道:“苏小娘子这便问对了，我老吴别的不行，但好歹是在这西市做了小二十年的生意，就算你要问我西市那块砖上有裂缝我都能告诉你。” “红薯粉条的话，你往东边走，西市最东面那条巷子，往里走，左手边第三家。”许是怕苏禾安一时间记不住，他示意吴大哥去拿纸笔来，“我寻思姑娘应当是识字的，不如我写给你?” “我记下了，纸笔金贵，留着给唤晴妹妹吧。”苏禾安可还记得方才那小姑娘带着哭腔说自己想要学识字。 这吴记面馆能在这地方开上二十年，吴家定然不会缺供女儿识字的这份钱的。 经此一事，若是能让这中江县多上一个识文断字的女子，倒也算给那县令积德了。 苏家母女还要去买食材，吴记也还要开门做生意，自然是不便久留，又与吴老板寒暄了几句，苏母便带着苏禾安和苏苗安出门往那粉条铺子去了。 “可是那老神仙教会了你识文断字？”苏母不是傻子，回过神来自然也意识到了长女身上的不对。 看着梁玉英探究的眼神，苏禾安心知是瞒不过去了， 可她要怎么说呢，难道要告诉这个苦命的女人，你的女儿已经不在这个世界上了吗。 “那边女子也能独当一面对不对？” 昨夜苏禾安带着苏苗安去睡了之后，苏母辗转了半宿，她是信过神佛，在丈夫去世之后更是把那些当做了某种寄托。 但她不相信自家能有这样的好运气。 她已不是十几岁劝着苏父来县城的那个她了。 “那边是不是女子也能学到家传，做大厨？”梁玉英想起，苏父虽然宠爱两个女儿，也没有逼她一定要再生一个儿子，却也一直说等着苏禾安大了，就给苏禾安招赘，到时候把包子铺传给那个女婿。 他那手艺尚且算不上什么家传，他也未曾想过要传给苏禾安或者苏苗安。 看着苏母有些渴求的目光，苏禾安沉默了半晌：“是的。” “禾安会不适应吧。” “姐姐会不适应什么？”似乎是感觉到了母亲心情有些低落，苏苗安问道。 苏禾安答：“阿姐要成苏记的大厨了，可不就会不适应吗？” “阿姐做的……抄……抄手！好吃！比爹爹包的包子好吃。”苏苗安不似苏母知道苏禾安的芯子已经换了人，在她眼里，就是姐姐是大好人，姐姐会有好报。 曾经爹爹就是这么教她的。 “老神仙真好！” 买到了粉丝，还买到了上好的猪肉，苏家母女回家之后苏禾安便准备动手开始试做包子。 她先起锅烧油，油热了之后再将黄豆酱加到里面，等那酱香味完全被热油激发出来之后，她又往里面依次加入了大葱、姜片、八角、桂皮、香叶等香料，最后，再冲入大量的清水。 转成小火，将这酱汤慢慢地熬着。 熬了小半刻钟，苏禾安把酱汤里头的渣滓和香料都捞出来放在一个小碗里，接着往酱汤里倒了些酱油，又洒了些盐。 等都调好了味，这才关了火，把刚刚买的干粉条取了一些泡在里面。 还顺手烧了一锅热水，天太冷了，还得喝点热的。 “那我，可以相信你吗？” 梁玉英把因为为早起已经哈欠连天的苏苗安哄去里屋睡了，这才来厨房找苏禾安。 既然如今的苏禾安已经换成了面前的人，她的女儿多半是回不来的，接连失去了丈夫和长女，梁玉英有些茫然。 所幸看眼前人这气度，她女 6. 粉条包子（下） 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 趁着发面的空当，苏禾安开始准备肉馅。 与肥瘦对半的抄手不同，包子馅她选择了七肥三瘦，这和她在现代的时候做得不太相同，方才在西市转了一圈，她深知这中江县的人缺油水，爱吃重油重盐重糖……总之什么都得给足的食物。 只见她将肥瘦肉切开分别放在两个碗里。 肥肉一部分切成指甲盖大小的丁，一部分切成更碎一些的小粒，瘦肉则是剁成了极其细腻的肉泥。 烧火，起锅，无需放油，直接把指甲盖大小的肥肉丁倒进烧热后微微泛着红光的的大铁锅里。 “滋啦——” 接触到热气的那一瞬间，肥猪肉的油脂开始慢慢地融化，白花花的猪肉变成了跃起的金黄色油花。油香味迅速顺着空气在厨房里蔓延开来。 苏禾安从香料盒子里抓了几颗花椒洒进锅里。 此时，站在灶台另一边的梁玉英已经是见怪不怪了。 曾经苏父做包子的肉馅，无非是把洗好的猪肉剁成细细的肉沫，再往里头加上一点酱油和盐。 即使就这样，他从没让他们母女三人守在厨房，看他加进去的酱油和盐到底是什么比例。 苏禾安和他不一样。 “这是为了去除猪肉里的肉腥味，用葱姜蒜也可以，但我比较喜欢用花椒来给猪油去腥。”苏禾安用锅铲推着锅里剩下的还未完全融化的猪肉丁，防止他们焦糊。 梁玉英点点头：“这个我听西市卖香料的胡商提起过，说是把这花椒放在猪肉做的菜里会香上不少。” 过了小半刻钟，锅里的肉丁都变成了金黄色的油渣，被炼出来的猪油冒出绵密的小气泡，苏禾安知道火候已到，干脆利落地把火灭了。 她取了一个漏勺，把里头炸得酥脆的猪肉丁都盛放到一个碗里，又把被猪油浸炸得焦香的花椒粒放到一个小石臼里，捣成细碎的花椒粉，洒在猪肉丁上。 递给梁玉英：“阿娘尝尝，四舍五入也算猪油渣了。” “四舍五入？”梁玉英未曾学过算学，疑惑地看着苏禾安。 苏禾安尴尬地摆摆手：“这不重要，总之阿娘尝尝这个油渣。” “咔擦——” 肥美浓香又酥脆的猪肉让最近被接连打击的梁玉英感受到了久违的满足感。浸炸过的花椒粉则为这猪头丁增添了一丝恰到好处的麻味，让这猪肉丁的回味不至于油腻。 这猪肉丁刚出锅，还带着锅气的滚烫，但梁玉英显然已经因为这焦麻香脆的猪肉丁有些迷糊了。 不顾烫，她又伸手去拿了一块。 好是过瘾！ 她餍足地眯起了眼。 苏禾安看着梁玉英满意的表情，便知道自己这猪油丁的火候掌握得还不错，先前她还担心她用不惯这土灶呢。 “这东西，能拿去集市上卖吗？”苏母可没忘记，今日是要为了自家的摊子试菜的。虽说是决定了先卖粉条碎肉包子，但这般美味的猪肉丁绝对是吸金利器。 苏禾安有些遗憾：“凉了会腻。” 若是那手推车能用积分升级出保温功能就好了。 “如今天是有些凉了，今年比往常还冷了不少，怕是过半个月会下雪。梁玉英想了想，“若是用夹层暖碗，保温包子倒是足够了，这肉丁怕是不够。” 苏禾安问：“若是下雪，集市怕是不会开吧。” “是啊……”梁玉英叹了口气，“不过咱们还能在这住半个多月呢，实在不行，把包子铺重新开起来？” “但我们也住不久，”苏禾安深知，一开始最好是有一个固定的售卖位置，比较方便积累初始的客源，“走一步看一步吧，去年也没下雪？” “中江县好些年未曾下过雪了，上次下雪还是苗安出生那年。倒是府城那边年年都会落雪，老人们都说，也就是因为那雪，府城周围的农田收成总会比咱们这地方好。” “瑞雪兆丰年嘛。” 苏禾安一边抄着碎肉，一边有一搭没一搭地和苏母聊着。 这时，粉条也都泡发好了，酱汤已经干了，全被吸进了粉条里，原本干硬的粉条已经变得绵软，苏禾安随意剁了剁。 她吸了一口气，是厚重的酱香。 她把剁碎的粉条和提前炒制过的肥瘦肉末都倒入一个碗里，再舀上一些方才用肥肉现炼的新鲜猪油，最后，再浇梁玉英赞不绝口的红油茱萸。 把这些都拌匀，包子的馅料便做好了。 “闻着好香，而且这酱色，看着便让人有食欲，”梁玉英夸道，“你这馅料别人要是想学去怕是得花不少功夫，谁能想到是直接用酱汤泡发的粉条呢。” 苏禾安不知如何接话 “也不是我想出来的。”好半天，她说道。 不多时，面团也已经醒发好了。 只见她往台面上洒了些干面粉，将膨胀到两倍大的面团从盆里拿了出来，在台面上用力按压着。 “怎么还需要揉面？” “里头有气，若是直接拿出来就包了那包子不好看，吃着也不蓬松。” 苏禾安揉按了好一会儿，手臂都又有些酸软了才停下，将已经被她搓揉成粗粗的长条的面团分成一个个大小均等的面剂子。 她拿起一个面剂子，在台面上搓圆，再用虎口把它压成中间厚两边薄的圆饼；接着，用勺子舀起一勺馅料，放到面皮的正中间；然后，用手指捏住饼皮的边缘，一点点将面皮捏拢，形成一个个小小的褶子。 她的动作很娴熟。 虽然苏父不会告诉母女三人调料的配比，却教过三人如何包包子，但曾经他们包出来的包子显然没有苏禾安手里的漂亮。 这包子形状圆润饱满，褶子全都整整齐齐的，透过薄薄的皮能看到里头满满的酱色馅料，还没上锅蒸，梁玉英就似乎闻到了和谐地混合在一起的油香、酱香、麦香。 灶上苏禾安提前烧的清水已经开了，咕咚咕咚地冒着大泡，她小心翼翼地把包好的包子摆在蒸笼上，保证包子在蒸熟膨胀之后不会粘连到一起。 可惜如今没有透明的玻璃锅盖，无法看到包子在热腾腾的水汽作用下逐渐熟透 7. 开业啦 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 中江县东街，逢五小集，逢十大集。 梁玉英和苏禾安一大早便起身准备了，对于已经到手的那十个积分，苏禾安想了想，是拿来兑换一些辣子，还是攒着给手推车升级。 梁玉英和苏禾安两人就能提供十点积分，若是明日她能卖给十个人包子便是五十个积分了。 应该也不难。 而且舍不了孩子套不着狼，她心一横，还是拿去换了。 油泼茱萸的确出色，但她想把油泼辣子做成苏记的新招牌。 别人没法复刻那种。 系统给她的是干辣椒，她把辣椒都剪开来，留了一部分的辣椒籽在一个小碗里存着。 系统毕竟是外物，她打算自己种辣椒。 十一月十五，晨光透过稀薄的云层落在热闹的市集。 穿着粗布衣裳的汉子挑着扁担穿过写着“四海商贾”四个大字的牌坊。 他身旁的妇人已经将一张花布铺在地上了，只见她从自己的包裹里拿出些用竹子编制的小物件。 还有准备上工的伙计，正摔着胳膊活动筋骨。 推着手推车的苏家母女三人也混在这热闹的人潮里。 “小集是不需要缴费的，咱们推着车进去，只要能找到地方便能开始做生意，”梁玉英给苏禾安解释，“大集的话需要我们去找市掾申请。” 苏禾安点点头。 时辰还早，三人推着车在路中间走着，也不急。 作为外来者，他们可不敢直接就冲着那些暂时还空着的好位置去。 那不是揽客，是招罪。 街道两侧有些卖吃食的摊子，但更多还是卖稻谷、家禽、河里捞到的鲜鱼的，再其次就是卖小玩意、日用品甚至刺绣的。 苏禾安看到不少的摊主都自己备了吃食，多是干巴巴的糗，好些的便是油饼、烧饼，再就是包子和水煮蛋了。 之后倒是可以做个茶叶蛋。 “阿姐，饿。” 苏苗安起得晚，没来得及好好吃早饭，本是打算他们三人选定了摆摊的地方，直接从暖碗里取一个包子给她的。 苏禾安有了主意。 只见她直接打开了一个放在手推车上的暖碗，取出一个白白胖胖的包子掰成两半。 市集人多，但地方倒是挺开阔的，各种气味混合在一起，说好听点是有烟火气，说不好听便是让人有些头晕。 霸道但不呛鼻的辛辣味与厚重的酱香味，在这繁杂的气味中显然是极为惹眼的存在。还有那浓郁滋润的油香味与若有若无的一丝麦香，更是勾得人直犯馋。 “姑娘，你们这包子是要卖的吧？” 三个扛着包袱的大汉往这边走来，显然，这三人是被那股油香味吸引了。 他们是在这集市边上做散工的，平日里都是从家里带糗或者饼作为朝食，干巴巴的没什么滋味，只能算是果腹，因此只要这边集市开着的日子，他们都会溜过来寻摸些吃的。 但集市上好吃的也不多。 有油水的更少。 集市入口那倒是有个卖肉饼的摊子，但他家卖得贵不说，面饼也是干巴巴的，就算靠里面的肉馅滋润着也总是噎嗓子。 三人来集市吃过一次便不愿意再花这个冤枉钱了。 可这小姑娘手里的包子不一样。 且不说她居然是用暖碗装来卖的，上头冒着的热气就让这些冒着寒风上工的汉子心动了，那浸着油的白皮更是让他们移不开眼。 这便算了！ 那小娘子居然还直接掰开了一个，散发出来的荤腥味和酱香味直接让老三迷了眼，什么都不说便扯着另外两个汉子往苏家母女这边走来。 而且居然还有一股和茱萸不太一样的辛辣味，惹得老三直吞口水。 只要这东西不比牌坊下面的肉饼贵太多，他一定要带上大哥二哥都来上几个！ 再一看，还有一个更小的姑娘已经接过了半个还温热的包子，正歪着头大口大口吃着呢。 苏苗安不知道有人看着自己，咬过软软糯糯还带了一丝麦子的香甜的包子皮之后，包子馅里火辣的辣椒味在她嘴里爆开，因为有软绵的粉条、细腻的碎瘦肉、富有颗粒感和油气的肥肉丁中和，她完全不觉得难受。 只见她极为满足地闭气双眼，舔了舔嘴唇。 老三忍不住了：“姑娘，来三个……不，直接来九个，我们一人三个！” 这人又忘记问价格了，老大默然。 之前买牌坊下面那个肉饼便是，老三说这可是大肉做的，定然好吃，贵也是该的，便直接让那老板包了六个。 这次更离谱，直接要了九个…… 算了，他们三平日里上工也辛苦，就当开开荤吧。 这包子至少看上去、闻上去都比那肉饼香多了。 苏禾安见目的达成，把另外半个包子塞到苏苗安手里之后便顺势把手推车靠着街边停了。 寻不到好位置，她变自己造一个好位置。 “大哥，这包子是粉条猪肉馅的，里头搁了上好的肥猪肉，因而是六文钱一个。” 苏禾安打听过了，集市门口位置最好的那个肉饼摊子，卖的是十文钱一个肉饼，这往里走则多是四五文。 比老三想的便宜多了。 “给我拿便是。” 一言不发的老二不似老三这般冒冒失失，他注意到这拿包子的小娘子有一双不算漂亮却极为干净的手。 她的食指上生了冻疮，指甲却是干干净净的。 而且这小娘子的五官生得出众，只可惜小小年纪便生满了斑。 苏禾安可不知道老二心中所想，若是知道了也只会夸一句自己妆化得不错。 至于干净，那是做餐饮第一重要的事情了。 “装一起可以吗？” 见老三点头，苏禾安从手推车的抽屉里取出一张油纸，干脆利落地数了九个包子放在上面包好。 那包子皮分明薄得很，油都浸出来了，但苏禾安一通操作之下居然没有一个破开来。 “开张第一单，大哥给我五十文钱便是了，若是觉得干，我看隔壁嫂子家的饮子也挺好的。” 那买饮子的妇人在苏禾安把车停在她旁边的时候就已经开始吞口水了，只是她这摊子的位置不好，她一个寡妇，也不敢去争什么，卖饮子生意不好，囊中羞涩，不敢开口问苏禾安买上一个。 这听到苏禾安提到自己，有些手足无措。 老三等不住，直接从把油纸包拆开，拿出一个包子就往嘴里塞。 还是老二怕他噎着了，去隔壁给他买了一杯鹿梨浆：“你 8. 鱼蛋 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 意识到是自己想当然了，苏禾安也懒得和系统计较 今日开张开门红让她来到这个陌生时代之后的恐惧淡了不少，看着自己来这里之后的第一桶金，虽然不多，但总是个好开始。 她把暖碗都收拾好了，换头问梁玉英：“运气好，一掰开包子就吸引到了那几位大哥，也算是开门红了，咱们也去集市上逛逛，中午加个菜？” 梁玉英表情有些奇怪，但看着苏禾安满脸跃跃欲试，还是点了点头。 走了几步，苏禾安就懂梁玉英为何是那般表情了。 这不是现代那一天二十四小时营业的超市，集市上的许多摊子都已经收了。 走了好半天，才看到一家尚未收摊的肉铺。 苏禾安瞧着剩下来的那几块肉的成色摇了摇头，刚准备离开摊子，却看到隔壁鱼肆堆着的鱼蛋。 这时空的人难道不吃鱼蛋？ 那老板似乎是感受到了苏禾安看向鱼蛋的视线，侧过身来对着苏禾安道：“小娘子是想要这鱼蛋？” 觉得自己被抢了生意的肉铺老板不满地说道：“这鱼蛋有什么好的，鱼本身就够腥了，这鱼蛋更甚，至于那口感也是干巴巴的……” 鱼摊老板自己也知道，这鱼蛋向来是没人要的，找不出词来反驳，只能恳切地看着对鱼蛋似乎颇有兴趣的苏禾安。 在现代，剁椒鱼蛋可是盐帮菜的八大菜之一，鲜香麻辣，颇受川蜀人的喜爱。 若是这个时代无人会料理鱼蛋，倒是给了她一个机会。 虽然如今她只能推着这甚至没有保温功能的手推车卖几个包子，但往后，她肯定是要开食肆做午食生意的，那才是真正赚钱的。 “咱们家还是有些积蓄的，前些日子过得紧巴巴的是因为我想给你俩攒嫁妆，也想给你父亲讨个公道，而且也是怕以后再也没有进项了，”梁玉英看着苏禾安望向鱼蛋的视线，便开始给她解释家里的情况，“但今日看来，我们家也没有需要用这东西加餐的地步。” 苏禾安捏了捏梁玉英的手，小声说：“相信我。” 又转头看向鱼肆老板：“都给我包上吧，不知多少银钱？” “小娘子若是想要，一文钱，我便把这摊上的鱼蛋都给你包上了。冬天肚子里有籽的鱼也不多，这些我也是杀了好几天鱼攒下来的呢。”毕竟这东西，平日里根本无人会吃。能赚一文也是一文啊，鱼摊老板想着。 不对，其实旁日里也有一个人会要。 那鱼摊老板一抬眼，果然看到一个衣着破旧的少年正在摊子对面望着。 “姑娘，若是你吃不完，不知可不可以分一些给那少年？”鱼摊老板是想着赚钱，却也心存着善念。 “大半年前才到咱们这来的，听口音估摸是京城那边的人。” “京城？”。苏禾安知道古代交通不便，能从京城来这西南边陲…… “听说是与家里人走散了，”那鱼摊老板叹了口气，一边给苏禾安打包着鱼蛋，一边跟她解释道，“不知是遭了什么难，还失去了记忆。刚来那会儿他连话都说不清楚，只能在咱们市集捡些大家卖剩下的东西果腹。” “他还会读书认字呢，如今在西市那边帮人写信挣些银钱。” “那他可还在继续念书？” “哪有那么多银钱……之前也有人想着他既然会读书认字，还写得一手好字，指不定能靠着科考回到京城去。可是后来听人讲，他这样来路不明的人，怕是连科考考场都去不得。” “现如今他也就叨叨着什么存好银钱回去找自己的父母，每日抄书写信赚来的银子都存了起来，舍不得买点肉吃。” “我这鱼蛋虽然腥味重了些，但也好歹是个肉菜了……” “老板倒是心善。”苏禾安顺着鱼摊老板的目光若有所思地看去。 只见那少年虽说穿着破旧，却神仪明秀、身姿挺拔，像是生在荒野的一株翠竹。 她从老板那接过留出来的一小袋鱼蛋，往少年身侧走去。 还没走出两步，那少年便直接转身快步走了。 “他面皮薄。”老板解释道，“一开始捡剩菜也都只敢等到入夜了才来。虽说当今圣上励精图治，百姓们生活过得也算不错，但乞儿始终都是有的，他等到入夜才来这市集，稍微能入口些的剩菜早就被那些乞儿分食干净了……” 梁玉英叹了口气：“也是苦命人。” 最后，苏家母女带着一大包鱼蛋，还有从一个已经在收摊的老妇人那收的三根胡瓜回了家。 苏苗安不喜欢吃鱼。 以前苏家生意不好的时候，苏父便会下河摸鱼，但那东西煮出来有一股土腥味，每次吃的时候苏苗安都想吐。 至于鱼蛋，那更是碰都不想碰的存在了。 往年苏家的日子过得再不好，苏父也是直接把鱼蛋扔去喂鸡的。 阿姐为什么要买鱼蛋呢。 不是说他们开门红，要加餐吗？ 小姑娘的心思藏不住，她直接问出了口。 苏禾安笑着摸了摸苏苗安的头：“你相信姐姐吗？” 姐姐笑起来真好看啊，苏苗安呆呆地点头。 回到家中，苏苗安便把从集市上买来的鱼蛋冲洗了一番放在盆中，不知怎的，又想起了方才那个奇怪的少年。 苏禾安摇了摇头，自己还饿着呢，可没心思再去想那些旁的人。 梁玉英帮着她烧了一锅水，她往里面加入些许盐增加底味，咸鱼淡肉的道理在鱼蛋上也是通的。 接着又去屋里寻了半瓶苏父喝剩下的酒，想着是要庆祝今日开业大吉，心一横，便倒了大半进去。 在现代大手大脚倒高度白酒的她可没受过这种委屈！ 也不知道系统那能不能换到酒水。 “这酒也能用来做吃食？苗安会醉吧。”梁玉英倒不是心疼酒，这家里本就只有苏父会喝上些那东西。 苏禾安笑：“是为了压住鱼蛋那腥味，阿娘和妹妹不爱吃鱼，想来就是受不了那股味道吧。” 接着，她又依次在锅中加入剁得细细的姜米以及辣椒，还有一勺猪油，等到水开了，便把这烹煮过的沸水浇在鱼蛋上。 用这汤料烫过的鱼蛋，不会腥臭，亦不会干柴。 下锅烹饪之后也不会散开。 梁玉英不懂这些。 以前他们料理鱼肉，无非是 9. 面片汤 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 清晨。 苏禾安起了个大早，却没想到梁玉英已经在院子里浆洗衣物了。 “昨夜睡得可好？” “梦里都在数铜钱呢。” 和梁玉英打了声招呼，苏禾安转头进了厨房准备做母女三人的朝食，等到快中午了他们还要去东市那边卖包子呢。 得早些把自家人要吃的东西都弄好了。 看着篮子里的鸡蛋和箱子里的面粉，还有些零零碎碎的调味品，苏禾安有了主意。 她在面粉里加入了少许的盐，再多次加入适量的清水，上手将絮状的面团逐渐揉成光滑的一团。 将面团压扁之后，用一个盆子扣在上面，趁着醒面的时间，她又烧了一锅热水放在一旁。 从厨房的架子上取下擀面杖将醒发好的面团擀开，苏禾安不由地庆幸，还好苏记包子铺也算是开食肆的，不然她怕不是找齐这些工具都要花上不少工夫。 面团被擀成了一张薄薄的面皮，苏禾安用菜刀切成一小块一小块的，又往上撒了些面粉，才放进碟子中。 这就算做好了一叠简单的面片了。 想了想，她从罐子里挖了大半勺的猪油。 待油烧热后，猪油肥美、醇厚的味道在空气中飘散开来，在寒冷的冬季，油脂的香气是一种简单却又让人兴奋的快乐。 苏禾安看着滋滋冒油的铁锅，甚至能感觉到口水的分泌。 在她穿过来之前，原主很长一段时间都没好好吃过饭，这是这具身体的自然反应。 她趁热敲了两个鸡蛋下去，铁锅导热快，油被苏禾安烧得已经很热了，在蛋液下锅那一瞬间，蛋白迅速地凝结，周围还生成了些许气孔。不多时，蛋黄也凝固了，带了少少焦褐色的蛋白边缘正散发着一股诱人的焦香。 这时，苏禾安将提前烧好的热水冲入煎蛋之中。 这就是最简单的汤面汤底了，要真的用鸡或者肉骨来炖汤固然更加鲜美，但如今苏禾安或者苏家的小金库，不会给她一大早便使用这些食材的机会。 这似乎，比她在现代做的鸡蛋面的汤底，还要鲜上不少。 想来是因为食材够纯粹。 只见她把提前做好了的面皮放入滚烫的鸡蛋汤中，又洒了些盐，滚烫的汤汁正散发着诱人的香气。 她想了想，又去院子里摘了一把小葱，洗净后切好放在一边。 “咚咚咚——”哪知这时，居然传来了敲门声。 苏禾安只得在裙子上擦了擦自己沾满面粉的手，往外走去。 梁玉英比她快。 “谁？”母女两人一起对着外面喊。 “我是程记酒肆的……” 梁玉英开了门，然后便看到一个穿着一身深蓝色棉袄的妇人牵着一个和苏禾安差不多大的小姑娘，妇人的衣衫上还绣着很是精巧的花纹。 那小姑娘身形有些圆润，低着头，弓着背；妇人眉宇间则带着些愁绪。 是路口酒肆的大小姐和她的女儿。 这便是系统跟她说的客人吧，苏禾安想。只是不知道，他们有什么需求？ 看着小女孩脸上似乎还带着泪痕，苏禾安有些不解：“程夫人这是？” 妇人有些不好意思地看着苏禾安，然后说道：“在街市上转转，没想到闻到你家这边有股好馋人的香气。我家孩子，好久没说过自己想吃什么了……我听旁边人讲你家是开食肆的，不知可否卖给我一碗。” 苏禾安打量着程夫人身旁的小姑娘，若有所思。 见苏禾安没有立刻答应，程夫人从包中摸出一枚银叶子往苏禾安手里推，要知道，苏禾安方才用的所有食材的价值，可都比不上这枚银叶子。 程夫人道：“婉如她曾经也不是挑食的，只是前些日子，她那未婚夫嫌她。也是怪我，本就是招赘，却找了这么个……她闹着想要瘦下来，家里的肉菜都不吃了，零食也都让丫鬟扔了，但始终没瘦下来。结果不知怎么的，这两日竟然是什么都吃不下了。今日我是想带着她上街看看有没有什么愿意吃得，正巧她闻着你家的香味，突然说自己想吃。” “我……我……” 都是做母亲的，梁玉英如何不懂程夫人：“禾安，不如分一些给这位娘子，我可以吃些别的。” “夫人这太过于贵重了，”苏禾安听了程夫人所言，大概知道了来龙去脉，在心里默默骂了程婉如那招赘的未婚夫几句。 加上想着自己今后本就是要做吃食生意的，如今就开始攒客源、让人知道苏家小娘子的手艺也不差，倒也是挺好的一件事情。 而且还有系统的任务呢，她可想用鲜辣椒来做些生焖或者爆炒的菜了。 只见她没收那银叶子，引着程夫人往院子里走去，“我这只是煮了些鸡蛋面片汤罢了，我给小姑娘盛一碗。” 想了想，她又多拿了一个碗，给程夫人也盛上了些。 这可是个潜在的大客户。 她将小葱洒在面片汤上，便大功告成了。等她把一大一小两碗面端到餐桌上之后，程夫人的眼睛都移不开了。 真的坐到餐桌前的时候，程婉如似乎又想起未婚夫嫌弃的模样，还有镜中的自己，再看看眼前瘦弱的苏禾安，她又下不了口了。 程夫人这两日每一餐都看着女儿这副望着碗筷面如死灰的样子，本以为苏记包子铺这小娘子做的面片汤能让程婉如吃下去些…… 还是不行吗。 苏禾安瞧着，又去里头盛了两小碗出来。 这面片汤她本就是给母女三人准备的，如今苏苗安还没起来，剩下的倒也够她和梁玉英一人吃一些。 她坐在程婉如的对面，大口大口地吃着面片。 程婉如看着苏禾安连烫都不顾就往嘴里扒拉面条的样子，她久违地产生了些食欲。 一入口，劲道面片混合着鸡蛋和猪油的香气瞬间征服了程婉茹挑剔的舌头，香葱若隐若现的味道更是点睛之笔。 这个时空大多数人做面片或是面条的时候就是简单地把水和面粉混合，最后的成品甚至会软乎。 那是程婉茹最不喜欢的口感。 甚至比她那作为酒楼大厨的父亲做得还要好 10. 凉皮 《开局一架手推车（美食）》全本免费阅读 那枚银叶子最终还是留在了苏家。 这样一枚能抵得上如今苏家所有家当的银叶子只不过是定金，苏禾安默默感叹这做出头的餐饮是真的挣钱。 梁玉英如何见过这般场面。 程夫人似乎是看出了梁玉英的丝丝不安:“就算只是为了这碗我儿能够吃下去的面片汤，这枚银叶子也是值得的。苏姑娘对我儿这是有救命之恩啊。” 被提到的程婉如似乎还沉浸在自己的世界里。 在问过苏禾安自己真的可以吗之后便一直低头看着面前被吃得精光的碗，一言不发地在那里坐着。 当然是相信的。 但只是相信苏禾安。 而没有相信自己。 在被未婚夫说过之后她就开始节食，一开始那几天确实有些效果，于是她开始每日只吃一顿极少的午食。 那时候她好饿。 那些日子，程婉如下午练字的时候都觉得头晕，所以在那之后，练字也少了。 这值得吗？ “不知道姑娘准备给婉如做些什么菜，我让家里的婢女把需要的材料都送来，或者姑娘愿意去程记的后厨做也是可以的。” 像程记这样的食肆，后厨向来都是闲人免进的存在，就怕被人偷学了菜谱去。 苏禾安惊讶于程夫人对程婉如的重视，却也知道自己进那后厨根本不合适，人家说那是客气，自己进去就是有些不知礼数了。 是以，苏禾安对着程夫人微微一笑:“我们苏记本也是做吃食生意的，夫人每日差人把菜送来便是了。从明日开始吧，婉如姑娘，不知你可能食得辛辣？” 想起那因为程婉如和程夫人而得到的十颗小米辣，苏禾安有了主意。 “我们家做菜爱放些茱萸，祛湿又开胃，婉如从小也跟着我们吃。” “那可是喜欢?还是只是能食得?” 程夫人望向程婉如，她觉得女儿应该是喜欢的，往日里程大厨做菜放些茱萸，她能多吃大半碗白米饭。 但没到喜欢甜食那种非它不可的地步。 程婉如终于开口了:“挺喜欢的，但我更喜欢吃甜的。” 甜的啊……这倒是得想点办法了，苏禾安敲了敲桌子，对着程夫人道:“那夫人先准备些小麦粉和鸡肉吧。” 这第一顿她打算做手撕鸡和凉皮。 得了小米辣，她定然可以把这手撕鸡的调料做得酸辣开胃，拯救程婉如的食欲。 再搭配上满满膳食纤维的主食凉皮。 合适。 听程夫人说了不少，苏禾安估摸着程婉如是节食饿狠了，直接影响到了代谢。 在现代的时候她身边也有个朋友为减重整日愁眉苦脸，她也就去帮着做了不少功课。 没想到倒是在这里派上用场了。 程夫人的行动力极强，这边苏家母女三人刚用过饭开始做一会儿要去东市那边卖的包子。 面还没发好呢，程家的婢女就已经把东西都收拾好送来了。 苏禾安只让送些鸡肉来，程夫人那边居然是杀了一整只鸡。 那小麦粉也是满满一袋。 也不怕自家人拿了这些东西直接跑了？ 苏禾安被程夫人的拳拳爱女之心弄得有些哭笑不得。 既然已经送来了，苏禾安便将洗好的小麦粉水放在桌面上静置着，这才和梁玉英还有苏苗安推着手推车出了门。 “禾安，那程姑娘你真有把握？”梁玉英倒不是担心苏禾安挣不到程夫人的银子，她是怕那程婉如明日又不愿意吃苏禾安做的菜，程夫人会找苏禾安的麻烦。 苏禾安握住梁玉英的手:“有个七八成吧，反正我也不能更坏了，就像之前那吴家姑娘。” 苏禾安一个孤女，做独狼惯了，凡事有五成以上的把握她便敢去赌。 反正她输得起。 看着梁玉英担心的目光她才突然想起，自己已经不是那个独来独往的苏禾安了。 她有娘亲，有妹妹，有苏记。 “对不起，我没想到你们。” “你这是什么话，要不是你弄出这个手推车，又做出那么多好吃的菜，还有那比酒肆里的早点还要好吃的包子，我如今只怕还在城里有一天没一天的浆洗衣物呢。” “我是担心你，你那个地方与这中江县差别很大吧……中江县的人，哎……我怕是你赌输了便再没有重头再来的机会了。” 梁玉英感慨地看着苏禾安，二十年前她也像苏禾安这样，觉得有点机会自己就该抓住，赌输了无非重头再来罢了。 但二十年过去，她甚至保不住苏记。 “阿娘，你相信我。” 是了，苏禾安和她不一样，她的抓住机会是去劝自己在村里手艺出众的丈夫来县城做生意。 而苏禾安，自己就是那个手艺出众的人。 甚至比她丈夫强多了。 苏苗安不太懂阿娘和姐姐在做什么，但她知道，是姐姐让她能顿顿有肉吃:“阿姐，苗安相信你！” 三人边走边聊，不一会儿便到了东市，人明显比昨天少了不少。 “来三个粉丝肉包子。”一个手里扛着一大包东西的汉子直愣愣走过来，他将手里的东西直接放在地上，又在里头摸出一个打满补丁的钱袋，从里面数了十八个铜板给递给苏禾安。 苏禾安刚把手推车靠在路边停了，看着来人，乐呵呵地揭开蒸笼，自己这是有回头客了。她从里面挑了三个白白胖胖的包子递给那汉子，“杨叔可真爱这粉丝包，今日还有萝卜丝肉馅的，叔可要尝尝。” 这人便是昨天那三弟。 “那两个粉丝一个萝卜丝吧，让我来试试味道。小娘子你手艺好，想来味道是不错的。” 汉子接过包子便直接咬了一口，苏禾安秘制的萝卜肉馅那股霸道的咸鲜在空气中扩散开来，因为嘴里正嚼着包子，他说话有些含糊：“还真是不错，你这馅比城里好多铺子里的做得还要好吃。明明你这里头还掺了菜啊。” “主要是里头那股辛辣味，让人吃了一个还想接着吃，”一个手提着菜篮的大娘也走过来递了一把铜板给苏禾安，“粉丝和萝卜丝的，我都要五个。”35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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那人刚餍足地吞下一大口浸满卤汁的米饭，颇为满意地说道：“当然是苏梁食肆的，冯院长可真是有眼光，若是能把这小娘子请来咱们食堂便好了，我定会更用功温书的。” 邻窗笑着望向钟敬文：“钟少，怎么说？” 看着眼前那人又舀了一块带着许多种香料丰富而又和谐的馥郁酱香的芋头，钟敬文本想撑着的面子也败下阵来：“我说了请你吃，便定然会请你的，就算是苏梁食肆这种……上不得台面的小店。” “是钟少你自己想吃吧。”邻窗道。 结果哪成想到，那吃卤肉饭吃得正香的学子忽然抬起头来说道：“你们是说你们要现在去苏梁食肆买卤肉饭？” “是啊。” “这位兄台，我想你对苏梁食肆可能有些误解。” “此话何意？” “从咱们学院走去食肆还要两刻钟，你不会觉得到了午时二刻苏梁食肆的盒饭还能有剩下的吧？” 48. 芋头烧泥鳅 梁玉英与苏禾安回到食肆的时候卤肉饭已经全卖光了，不少食客正坐在餐桌边上，大口大口地往嘴里送沾满了汤汁的大米饭。 见母女二人回来，有刚吃完的食客，嘴都没来得及擦，便颇为关心地问道：“苏小娘子，官爷那边怎么说，没事吧？” 瞧着苏禾安与梁玉英一路走来说说笑笑，面色不错，还有人试探着玩笑道：“咱们还能吃上这样好吃的卤肉饭吗？” 这句好吃像是以石激起千层浪，好些食客都抬起头来夸赞苏禾安的手艺。 “苏小娘子，今日这卤肉饭与之前的卤味似乎有些相似，但上面撒的那个有些酥酥脆脆的东西却是从未见过呢。” “不知怎么的，我总觉得苏小娘子这的饭都更香，也不知是不是因为沾了卤汁？” “我昨日吃鸡排饭的时候就觉得，苏小娘子这的米特别香。” “不过最好吃的还是肉，苏小娘子总是能把肉做出许多花样来。” “其实饮子也很特别呢，那个牛乳茶，茶味与奶味混在一起，浓郁醇厚之中又有一分清香，奶腥味和茶叶的苦涩味都被掩盖得死死的，我从未喝过这样好喝的饮子，比四大酒楼的陈酿还让人醉！” 苏禾安知道这些食客都是在安慰她，毕竟她可是去了一趟县衙。 她温温柔柔地莞尔道：“没什么大事，那诬告的人从明日起，连续五日都会来食肆澄清事情的原委。” 想着有人提起米饭，苏禾安又补充道：“这米饭是在东市那家箜饭铺子的老板那里买的，就是之前也去了美食交流大会的那位老板。” “苏小娘子就不怕这么说了之后，咱们都去箜饭铺子用午食，影响你家的生意吗？” “你们会吗？”苏禾安坦坦荡荡地笑着问道。 她走向正在收拾长桌的顾飞藿：“今日如何？可曾遇到什么困难？” 不知为何，每每面对顾飞藿，她便忍不住文绉绉地说话。 顾飞藿一边收着桌面上的餐具，一面回答：“苏小娘子，今日的卤肉饭一共卖出了五十七份。” 苏禾安点点头，走到顾飞藿身边：“与我预想的差不多……等等，你是全部都卖完了？” “是啊。”回答这句话的时候，顾飞藿那向来冷冰冰的脸上终于出现了几分欢喜。 苏禾安颇为好笑地摇了摇头：“你可还记得前两日我们四人午食用的何物？” 顾飞藿这才后知后觉，苏禾安每次卖午食的时候都会特意舀上四人份的留在一边：“我……苏小娘子，是某之过。” 苏禾安摆摆手：“也是我忘了与你说，罢了罢了，我去里头看看今日午食做些什么吃。” 正巧，在巷子的另一边跟着戏班子的班主练花枪的苏苗安也回来了，而苏苗安的手里，居然还提了一大袋泥鳅！ “阿姐，这是跟我一起练花枪的师兄送我的，说是我这两日带去的朝食都太贵重了，他受之有愧，但他家中条件不好，只能用这个他自己摸来的泥鳅作为报答了。”苏苗安将手里的泥鳅递给苏禾安。 她记得小时候，父亲似乎也去摸过泥鳅回来给他们吃。 毕竟再怎么这也算是肉了。 只是父亲做的泥鳅实在是有些难吃，在她眼里，还不如吃菜呢。 但阿姐不一样。 阿姐做的泥鳅定然不会难吃，从师兄手里接过这一大袋泥鳅的时候苏苗安就已经在畅想了。 也不知道阿姐会怎么做？ “你觉得阿姐会做这个泥鳅？”苏禾安玩笑道。 苏苗安歪着头，似乎在思考：“我觉得阿姐什么都会，毕竟阿姐的厨艺可是老神仙教的，比四大酒楼的长厨手艺都要好呢！” “人家给你泥鳅，你可有谢过人家？” 带早饭的事情还是梁玉英张罗了，想着苏苗安是唯一一个跟着班主练花枪的女孩，又是半路加进去的，想着便每日让苏苗安带上几个包子，也算是与那些师兄们能打好关系。 让苏苗安带的时候完全没想过有人回礼的问题。 苏苗安点点头，奶声奶气地回答道：“谢过啦！” “冬日里的泥鳅不好抓，你这师兄有心了。正巧我还在想今日午时咱们四个吃什么，你这泥鳅都拿来了，咱们就吃个芋头烧泥鳅好了。” 那些还没吃完卤肉饭的食客听到苏禾安与苏苗安的对话，起哄道：“苏小娘子开小灶咯！” “苏小娘子什么时候给食肆也上芋头烧泥鳅？” “苏小娘子居然还会料理泥鳅？我觉得这东西有股土腥味，骨头也不少。” “你想想苏小娘子最初扬名靠的是什么？” “不是包子吗？怎么了？” “在美食交流大会上扬名啊，第一道菜就是做的鱼，泥鳅和鱼的料理方法想来其实是相同的，”一位颇会吃的老饕跟自己身边人解释道，“只可惜那泥鳅看着不多，苏小娘子估摸着不会拿出来卖了。咱们吃快些，在苏小娘子做好之前便回家，不然一会儿怕是要被馋死！” - 杀泥鳅是个技术活，苏禾安自然是选择自己上。 顾飞则是一言不发的在厨房另一边处理着芋头。 “顾兄，咱们午食吃泥鳅也是好的。只是不知你可否愿意吃泥鳅？算价格，这东西肯定比不上卤肉。”方才在路上，苏禾安想了许久到底要如何称呼顾飞藿。 想着顾飞藿比自己大，便斟酌着叫了。 顾飞藿一愣：“苏小娘子如此称呼，某当不起。” “有什么当不起的？每次得叫你全名我还觉得麻烦呢。” “苏小娘子自己都食得的东西，某自然食得。”顾飞藿将话题转回苏禾安方才的疑问。 其实他之前也试过去讨泥鳅或者黄鳝，毕竟这些东西没什么成本，但他在这种事情上似乎没什么天赋，折腾半天可能就摸到个三五只，且做出来也不大好吃，一来二去的便只能算了。 但他很期待苏小娘子做的泥鳅。 他半侧过身去，一边处理芋头，一边偷瞄正在处理泥鳅的苏小娘子。 他掏过泥鳅，也杀过泥 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|12943202|131800||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 鳅，自然知道这东西滑溜溜的，极难握住。 却见苏禾安看准了一条泥鳅，快狠准地对着那泥鳅的头颈部就是一刀，霎时间，那条泥鳅便不再扭动了，有鲜红的血液溅了出来。 苏禾安不惊不惧，有条不紊地杀着下一只泥鳅。 顾飞藿看着苏禾安又快又狠的动作，一时间甚至忘了自己手里的事情，两手学着苏禾安的样子无意识地在空中舞动着。 若是他有苏小娘子这般手艺，也不至于以前杀五只泥鳅都要弄得那泥鳅到处蹦跶、搞得满灶台都是泥鳅血了。 而且他注意到，苏小娘子的眼神好是坚定。 像白云书院里书念得最好的那些读书人。 不知为何，顾飞藿心中忽然有了几分紧迫感。 这边顾飞藿还在神游天外，那边苏禾安已经快刀斩乱麻搞定了一大袋泥鳅，转过身来就看到顾飞藿那呆呆愣愣的样子：“顾兄？” 顾飞藿这才回过神来：“方才看苏小娘子杀泥鳅走神了，苏小娘子好厉害的……刀法？” 菜刀，怎么不算是刀法呢。 苏禾安扑哧一笑：“说什么呢。” 又问道：“芋头切好了吗？” “快了。” “切好之后上锅去蒸一会儿，不用完全蒸透，断生就行。” “好的，苏小娘子。” 苏禾安点点头，不再管他，转过身去，先将泥鳅都仔仔细细地清洗了几遍，便去准备配料了。 她从坛子里取了泡酸菜、泡辣椒以及一点点泡萝卜，穿过来的日子久了，她准备的各种佐料也越发丰富。 就等着开春再做些芽菜了。 将刚从泡菜坛子里取出来的、散发着诱人的酸辣味的酸菜全都改刀，酸菜和辣椒剁碎，萝卜切成能透光的薄片。 接着，便热了锅。 此时，梁玉英也进来了，苏禾安示意她在一边看着。 依旧是锅热后先化了些猪油，往里面加入姜片、蒜片以及辣椒段爆香，接着便把清洗后擦干净的泥鳅放下去煎。 这中江县没有厨房纸，擦过的泥鳅上也还是沾了水汽，一接触到热油，便有油星子溅了起来。 苏禾安直接寻了个盖子盖在上面，她握着锅柄，颇有节奏地颠着锅，使得锅里的泥鳅能够受热更加均匀。 不多时，她便开了盖，里面的泥鳅已经变得焦黄，形态上也卷曲了起来。 这第一步便已经好了。 接着，她将锅里的泥鳅都盛了出来，锅里只留底油，重新烧热后加入酸菜、酸辣椒以及酸萝卜以及花椒，等到这些调料的香味都被激发出来之后，又加了一勺自制的豆瓣酱以及一小勺香辣酱。 用中火，把所有的料头和酱都炒出香味，便往里冲入清水。 “阿娘，帮我拿个砂锅。” 苏禾安接过砂锅，将顾飞藿已经蒸过的芋头铺在底部，又把先前煎好的泥鳅铺在上面，另一边的汤料咕嘟了小半刻钟之后，全都转移到这个砂锅之中。 “煮一会儿。” 49. 寿桃 咕嘟了一刻钟，苏禾安将锅盖揭开，芋头已经染上了酱色，她示意顾飞把火烧得再旺一些，却未曾想到苏苗安不知何时已经钻到了她的手边，手里正拿着一把煽火的扇子。 只见小姑娘鼻头微微耸动，显然已经沉醉在芋头烧泥鳅的香味之中：“阿姐，还要多久能吃呀。” 苏禾安看着锅中的汤汁在大火的作用下逐渐变得浓稠：“差不多了，火先别急着熄。” 她一手端起大铁锅，将里头烧好的芋头和泥鳅都转移到一口极大的白瓷碗里。 这段时间跟着苏苗安日日锻炼，这身体的力气越来越大，苏禾安做起菜来也顺手了许多。 苏苗安急急忙忙地想去将这一大盆泥鳅端出去，苏禾安赶忙道：“还没好呢。” 苏苗安满脸疑惑：“不是已经盛到碗里了吗？” 她一转头，就看见苏禾安又拿了一口小锅，热了些菜籽油。 苏禾安将提前准备好的花椒和干辣椒段撒在酱黄中稍稍泛着一点红的泥鳅、以及原本白玉和田玉却被酱汁染上了金黄色的芋头上。 刺啦—— 滚烫的菜籽油直直地冲向酸辣诱人的芋头烧泥鳅，激发出青花椒与干辣椒刺激却不呛鼻的麻辣味。 霎时间，厨房里都是锅中那麻辣鲜香的气味，泡菜的酸味混在其中非但不会突兀，反而增添了层次。 接着，苏禾安又往上面撒了一小把提前切好的葱花，整个菜的颜色突然变得鲜亮了起来，煞是好看。 “好了。”苏禾安望向苏苗安。 在梁玉英进来之前外头的食客便已都用完餐了，是以外面的大堂空无一人，苏苗安便把那一大盆芋头烧泥鳅放在了大堂正中间最大的那个餐桌上，顾飞藿端着饭盆走在她身后。 “吃吧，我看苗安都等不及了。” 梁玉英先夹了一块芋头，她一直觉得芋头这东西吧，虽然不难吃，但也没有多好吃，就没什么味道，面面的，是一个极其普通却可以饱腹的存在。 在她和苏父刚来中江县那一年，他们吃了不知道多少芋头。 但苏父自然是做不出芋头烧泥鳅这样的菜的。 那一年，她大概是昨日吃蒸芋头，今日吃白水煮芋头汤，后日吃素炒芋头。 那时候她哪想过，有朝一日，她还能在自家餐桌上看到这样特别的芋头。 这芋头在烧之前提前蒸了一会儿，因此已经很软烂了，一入口，梁玉英便能感受到芋头绵密细腻的口感。 普普通通的芋头本身并没有什么味道，在此时反而成了一种优势。 它吸取了汤汁里的每一寸精华。 先是来自泡菜可口开胃的酸辣，接着是来自豆瓣酱绵长而浓郁的酱香，再往后，是来自被热油激发过的花椒与干辣椒段纯正热烈的麻辣，细细再品一番，还能感受到来自葱花和芋头本身的那一点点若有若无的清香。 以及从泥鳅那染上的一丝鲜味。 别人做的鱼或者泥鳅可能会有土腥味，但苏禾安处理过的这些河鲜，便只剩下鲜醇了。 一边想着，梁玉英又夹起了一条泥鳅。 轻轻一抿，细腻嫩滑的泥鳅肉便在嘴里化开。 她本还想着要将骨头吐出来，谁知道，苏禾安提前煎过的泥鳅不仅是表皮焦香，内里的骨头也已经全部酥烂透了。 酸辣可口的料汁与鲜美的泥鳅肉充分融合。 “这菜好霸道！”梁玉英夸赞道，“不知咱们食肆能不能上这个菜？” 苏禾安刚扒拉了一大口饭，抬起头来的时候嘴角还沾了一粒饭粒：“等夏天了可以，还可以做黄鳝，但冬天掏这东西不容易吧。” 她想了想道：“若是食肆里要上这个菜，那需要的泥鳅得是今日的五倍甚至十倍……” “能不能，咱们花些钱让师兄帮我们掏？”苏苗安知道师兄家的情况似乎不是很好，每日抓鱼掏泥鳅其实都是为了换钱。 苏禾安恍然大悟地大笑道：“瞧我这脑子，可以让你师兄试试，但量得比今日多些才行。若是只做这么些，只怕食客们不满意。” “价格上，你问问他，可以比鱼贵些。” 她是想饥饿营销，但这东西过犹不及。 自从那日大排面全部卖光之后，苏禾安对自己的手艺更有自信了。 - 今日是白云书院院长冯斯年的生日，一大早，冯府门口的宾客便络绎不绝了。 还有特意从府城赶来的读书人以及官吏，就为了见这位德高望重的院长一样。 谁知，今日之后人们再提起这场盛宴，说的不是冯院长，也不是哪位才子在宴席上做出了什么大作。 而是冯二公子送给冯院长的生辰礼。 冯大公子不功不过地选了一方好砚，冯院长得了那砚台很是开心地把玩了一番，便轮到冯二公子也就是冯礼谦了。 只见他两手空空走上前去。 “冯二公子这是又拎不清了？” “说不定只是他准备的东西暂时放在衣衫之中？” “要我是他啊，就说我要送冯院长的是两袖清风！” “怎么不说是千里快哉风？” “你这主意不错，我一会儿便这样说。” 在喧嚷声中，冯礼谦对着宴会厅入口处击掌三次，一个不起眼的小厮从门外推着一个手推车走了进来。 而那手推车上，赫然是一个巨大的桃子。 准确一些说，是一个巨大的寿桃。 那寿桃饱满而圆润，粉红色的表皮色泽鲜亮，远远望去，竟仿佛是六月挂在枝头的桃子放大了些。 宾客们坐在自己的位置上，似乎能闻到清新的果香，又似乎嘴里已经充盈着桃子香甜的汁水。 “就是个寿桃？虽然做得确实逼真，那粉色一层层的，怕是专门去寻了什么画师。” “但比起方才冯大公子那方好砚，这寿桃有些太过寻常了。” 冯礼谦不理周围的讨论声，待小厮将寿桃推至冯斯年身边后，朗声唱到：“寿酒频频献，寿花朵朵开。寿山与寿酒，福寿万万年。①” “父亲福寿双全，福泽绵长。” “这是何物？”推到面前之后，冯斯年从那寿桃那闻到了一股香甜的奶香味。35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|12964683|131800||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> 这东西定然不是普通的寿桃。 他饶有兴味地望向冯礼谦，想起之前美食交流大会的事情，心中有了猜测：“这不是普通的白面寿桃吧。” “父亲慧眼，”冯礼谦答道，“这其实是之前美食交流大会上以小小年纪赢过众位名厨的苏小娘子所做的奶油蛋糕。因着今日是父亲的生辰，便特意做成了寿桃的模样。” “奶油蛋糕？”冯斯年听人说起过苏小娘子的蛋糕，香甜绵软，他光是听就馋得不行，只可惜苏小娘子除了那次东市大集，再也没有卖过蛋糕。 他之前还在想，也不知哪日的朝食苏小娘子会重新将这东西拿出来卖呢。 谁知他这纨绔儿子居然是个有心的。 冯斯年面上不显，心中早已乐开了花：“哦？这东西我倒是未曾用过，来，把他切开，众位都来尝尝这新鲜玩意。我这次子在读书作诗考取功名上没什么本事，但寻些东西来逗趣倒是行家。” “父亲，苏小娘子说，这蛋糕的第一刀，最好是寿星公本人来切。” 冯斯年正在兴头上，哪有不应的道理，从手推车拿起那把特制的刀：“这刀也很特别。” 此时冯礼谦已经走到了冯斯年的身边，小声回答道：“这是苏小娘子特别找人打造的，说是叫长锯齿刀，说是专门用来切蛋糕用的。” “她还会画图纸？”冯斯年听着有些意外。 “这儿子就不得而知了。” “苏小娘子确实是个妙人。” 一边说着，冯斯年一边将那蛋糕切开了。 切开最上面，首先映入冯斯年双眼的居然是一层绵软的白色的东西，那触感软软的，似乎是天上的云。 接着，便是一层金黄色的蛋糕胚，蓬松的蛋糕胚上分布着大小均匀的小气孔，正散发着香甜的蛋奶味。 “这是何物？可是先前你说的奶油？” “正是，毕竟这是奶油蛋糕。” 再往下，一层奶油之后又是一层蛋糕胚，但与上面的那层稍有不同，这层蛋糕胚里面居然藏了不少果干。 冯斯年粗粗扫了一眼，这一层的果干正好有六种。 一切到底，冯斯年意识到，在粉色的外壳内部，这寿桃蛋糕居然正好是分层了六层。 从上到下，依次是奶油，纯蛋糕胚，奶油，混合了果干的蛋糕胚，奶油，混合了坚果的蛋糕胚。 冯斯年不由感叹：“六合同春，苏小娘子不光在厨艺上有天赋，还有一颗七窍玲珑心啊。” 切完这第一刀，后续分蛋糕自然是交给了冯礼谦身边的那位小厮。 为了防止这样好看的寿桃蛋糕被切得七零八落、不成样子，苏禾安还特意教了这人如何去切分蛋糕，不多时，他便将那一整个寿桃分成了许多小份，由宴席上的侍女分给了众位宾客。 冯斯年坐在上首，第一个吃到了这中江县从未有过的特别的甜点。 “我记得，坊间称呼苏小娘子家的鸡蛋糕为幸福鸡蛋糕？” 一口咬下去，他似乎踩在云端。 往日的那些理想抱负，似乎都在他触手可及的地方。 50. 生煎包 “我吃着这东西似乎有一股奶香味，甜滋滋的，松松软软的，我那未婚妻指定喜欢。”有宾客好奇地用勺子舀起一勺蛋糕，松软湿润的蛋糕胚与丝滑细腻、奶香浓郁的奶油一起征服了他刁钻的舌头。 “我喜欢白色的那一层，软软绵绵的，入口就化开了，而且只有奶香味没有奶腥味，”他身边的那个特意从府城赶来的宾客也凑过身来，小声与他交谈，“吃到最尾，甚至能感受到一丝清甜。也不知那小厨娘是怎么想出来的，在咱们府城的糕点铺里都吃不到这样的点心呢。” “我倒是更喜欢下面那一层，这东西很松软，里面加了果干之后无论是味道还是嚼着的口感都更上一层楼了。” “也不知那食肆里会不会卖这个，我想带些回府城去，让我那些朋友都见识见识，特别是那几个说中江县的宴席有什么好去的，就算是冯院长也改变不了白云书院在一个小县城的事实的人。要是知道冯院长的宴席上能有这样新奇又美味的点心，他们不知道会有多后悔。” 这厢还在想着要订呢，上首的几位贵客已经直接围在了冯斯年和冯礼谦的身边。 “冯二公子，介绍介绍？过些日子是我家母亲的六十大寿，你也知道，老人家牙口不好，只能吃些松松软软的东西，平日里想吃点甜的给嘴里来点味道，都只能喝糖水。今日这蛋糕，实在是适合家慈。” “冯二公子，这苏小娘子以后会把蛋糕放在食肆里售卖吗？我夫人方才尝了，喜欢得紧呢，虽然我家这些日子没什么寿宴喜事，但也想买些蛋糕。” “冯二公子，那个白色的部分叫奶油是吗？这东西可否单独买？” “那我可是要下面的蛋糕部分了。” 冯礼谦不知该做出什么表情，自从他装成纨绔开始，似乎很久没有这么多人围着他问东问西了。 “苏小娘子说这东西做起来很是费功夫，不会在食肆售卖，但是若是想要定制，可以单独找她。”冯礼谦想起早上少女特意交代的话，她对自己的手艺很有信心，相信自己的奶油蛋糕能够一炮而红，特意告诉了他若是宴席上有人问起蛋糕出售的事情要如何回答。 冯礼谦低头笑了笑，这姑娘真是聪慧又自信得不像十三四岁。 “数量有限制吗？”一个少女走了过来，有风吹过，吹起她那用金线绣了繁复花纹的广袖，阳光洒上去，光影交错，让人有些迷了眼。 这位衣着华贵、眼波流转的少女正是府城第一蜀绣绣房家的幼女宋玉乔。 她锦衣玉食着长大却毫不骄纵。 宋三小姐没什么旁的爱好，向来是宋老板让她学什么，她便去学，然后做到最好。 蜀绣是，抚琴是，作诗也是。 甚至胜过那些书香世家的小姐。 如今日这般主动对旁的事物产生兴趣，对宋三小姐来说并不多见。 “宋三小姐，苏小娘子说这东西是得排期的。” 少女听了冯礼谦的回答，微笑着点点头，开了一圈周围对蛋糕都极有兴趣的贵客们，道：“如此，我便是得立刻就差我的婢女去定才是，只是我从府城来，也不知这苏小娘子该去何处寻呢。” “苏小娘子如今就在白云书院后头那条街市上开了食肆，叫苏梁食肆。” 宋玉乔望向身边的婢女，无声地示意。 如果说美食交流大会的时候冯斯年还担心苏禾安这样一个小厨娘上不得台面，今日之后，就凭着这个外表漂亮、味道可口又新奇的蛋糕，以及之后的福满鱼跃，苏小娘子将会变成中江县这个小县城中许多富贵人家追捧的存在。 甚至不只是中江县。 府城来的宋玉乔不也想要得紧？ 从冯府去苏梁食肆的路程并不远，宋玉乔那婢女得了令，直接便去了，这厢苏禾安还在卖卤肉饭呢，就得了这么个好消息。 她就知道，她能凭这个蛋糕打开不少市场。 比起卖盒饭的苏梁食肆，这部分专做定制的甜品市场定然是更能赚银子的。 这不，宋玉乔的婢女毫不犹豫就给了她五两银子。 这是奶油蛋糕的定钱，等之后来取的时候还需要再补上一半。 “普通的水果夹心奶油蛋糕并不会像冯院长生辰宴上的那样，不会做寿桃的外壳，形状，大概类似这个。”苏禾安想起自己画过一个三层蛋糕的图纸，便让顾飞藿帮着从橱柜里拿来了。 “里头只有一层水果夹心，或者选一层坚果也可以。” “是这么大。”苏禾安一边比划，一边对着那婢女说。 “定制的时间是七日，七日之后巳时来食肆取。” “定下之后便不能反悔不要了哦，就算不来取也是不会退还定钱的。” “好的，苏小姐，七日后我会来替小姐取奶油蛋糕。” 等那婢女走远了梁玉英还有些回不过神来：“这就十两银子了？” “做蛋糕可得辛苦我们苗安的，”苏禾安笑道，“还得多谢那冯二公子，美食交流大会也好，这次做寿桃也罢，他给了我们许多机会。” “应当如此，只是不知回礼什么好？” “咱们做吃食生意的，自然是回赠吃食了。” “还是蛋糕吗？” “甜品是冯院长的喜好，这冯二公子，我倒是没摸清楚他会喜欢什么，打听打听吧。” “要我说，阿姐做的什么都好，不会有人不喜欢阿姐做的吃食的。就像我不喜欢吃猪肝也不喜欢吃泥鳅，但是阿姐做的我就喜欢！”苏苗安凑到苏禾安面前，两眼发亮。 比起一个月前，小姑娘的脸上终于长肉了，红扑扑的，苏禾安没忍住上手捏了一把。 “阿姐！”小姑娘跺了跺脚跑开了。 陆陆续续又来了好些订蛋糕的，有些人觉得贵，但绝大部分人都直接交了银子。 这不过半日的工夫，居然是已经排好了两位数的奶油蛋糕单子。 光是定钱就收了近百两。 梁玉英在边上看着苏禾安数钱，只觉得如坠梦中：“禾安，你掐掐我？” 苏禾安扑哧一笑：“阿娘，咱们就是要过好日子了，这奶油蛋糕如今是卖个新鲜，往后还得再多做些定制的菜才是，甜品和菜品都得做，我估计，咱们会比我原先预想中更早搬去府城。” - 虽然如今已经不太缺钱，但苏禾安还是起了个大早开始准备今日要售卖的朝食。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|12985695|131800||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 钱不嫌多嘛。 美食和铜板都不能辜负！ 昨日晚上数银子的时候，苏禾安忽然想起来刚穿来的时候，也不过一个多月以前，他们母女三人在租来的包子铺里不知前路在何处。 现如今，无论是食肆升级还是搬去府城似乎都近在咫尺。 那便做一种不一样的包子来庆祝一下吧。 “今日朝食卖生煎包。” 与平日做包子的步骤差不太多，但得多做一份肉冻。 梁玉英看着肉馅准备好了，已经准备开始包了：“今日这是做鲜肉包子？不做其他口味吗？” 苏禾安拦住梁玉英：“还得加上我昨晚提前做的猪皮冻。” “猪皮冻？”梁玉英回想着，昨晚他们吃完饭之后苏禾安的确是在庖厨里鼓捣着什么。 苏禾安去庖厨外取来了昨夜特意放在室外靠着寒风冷藏成型的皮冻。 那晶莹剔透的皮冻在阳光照耀下仿佛白玉凝脂，苏禾安将那一大块皮冻倒在菜板上的时候，晃悠悠的皮冻弹弹软软，很是诱人。 她将皮冻切成许多小块，整整齐齐地码放在一边。 昨日做皮冻的时候苏禾安反复过滤了许多次，因此切出来的皮冻表面光滑又细腻。 梁玉英还有些懵：“这是要包在包子里？这么大一块，会不会吃起来口感不太好？” 苏禾安笑道：“这皮冻上锅蒸熟之后就会变成汁水，又香又鲜。” “包子里还能包汤汁？” “娇耳里也可以呢，过两日咱们也做做。” “咱们包的时候就这样，一筷子馅，再加一块皮冻。” 梁玉英在一旁认认真真地包着这她从未曾吃过的带汤汁的包子，忽然瞥见苏禾安拿了一口浅底大口的平底大锅，用一把刷酱用的小刷子，往锅面上刷了一层油。 “这是要炒什么？咱们今早除了包子还要卖什么吗？” 苏禾安道：“煎包子。” 只见苏禾安将已经包好的包子整整齐齐地码放在刷了油锅底上，又给每个包子的表面都仔仔细细地刷满了油，这才用盖子盖上：“醒发一会儿。” 梁玉英点点头：“这也太新奇了，这做出来难道包子皮会是酥脆的？” 她回想着苏禾安做过的那些煎炸菜。 苏禾安点点头。 过了一刻多钟，白白胖胖的肉包全都又膨胀了一圈，如此便是醒发好了。 “阿娘，中火。” 煎到锅中飘出焦香味，苏禾安便往锅里加入了一大碗面粉水，重新盖上锅盖开始焖煮肉包。 又过了半刻钟，锅中的水都烧干了，苏禾安示意梁玉英关了火，将提前准备好的葱花和白胡椒撒在上面，又盖上盖子稍微焖了一会儿，这才将包子盛出来。 她夹了一个热气腾腾的包子，吹了吹，递给梁玉英：“阿娘试试？” 梁玉英看着那金黄焦脆的包子底，闻着面粉的麦香与猪肉的荤香，早就迫不及待了，直接便咬了下去。 苏禾安那句先咬一小口喝汤还没说出口，就看到梁玉英一口下去溅了满衣襟的汤汁。 “我算是知道这肉冻化开是什么样子了。” 51. 冷吃杏鲍菇 苏禾安与梁玉英对视了好一阵，苏禾安没忍住，还是扑哧一声笑了出来：“阿娘，我还没说完。待会儿等顾兄来了让他在今日的菜单上写一下这包子到底该怎么吃。” 还好苏禾安让顾飞藿写上了。 看到生煎包金黄酥脆的底和薄到能透出里面肉馅的上层表皮，从未吃过蒸包以外包子的食客们早就忍不住了。 怕有人进门时忘记了看张贴在墙上的菜单，苏禾安一边帮人打包包子一边叮嘱：“一会儿吃生煎包的时候记得先咬开一个小口，慢慢喝掉里面的汤汁再去吃旁的部分。” “包子里还能有汤汁？” “苏小娘子越是这样说，我越要直接吃。”不过瞬息之间，说话这人的衣衫上已经染上了浅黄色的肉汁。 人群中爆发出一阵大笑声。 那人也不恼：“这汤汁好鲜，本以为煎包子就已经够特别了，居然还能在包子里包上肉汁，苏小娘子，再给我拿两个，我带回去给我娘子。” “开小窗，先喝汤，汤汁喝完之后还可以往里面加一些醋和油泼辣子，”苏禾安对着站在一边的顾飞藿招了招手，“顾兄，用这个小碟子，装一些醋和红油给在店里吃的食客。” “苏小娘子家的油泼辣子真是一绝！前两日我点了一份素面，苏小娘子给我往里面加了一大勺油泼辣子，我吃着倒比我家里人做的荤面还要香。” “你这就是不会吃了，苏小娘子做的素面用的可是用鸡肉熬出来的高汤，鲜得很呢，哪里还需要加什么油泼辣子。” “你管我？你待会儿吃包子的时候试试那油泼辣子就知道我会不会吃了，要我说，红油可比之前拌饭的香辣酱还好吃！” 苏家母女乐呵呵地看着眼前为了红油拌嘴的一对友人，有条不紊地打包着生煎包。 有听苏禾安叮嘱的食客接过包子之后，小心翼翼地从生煎包的顶部咬开了一个小口，吹了吹，小口小口地吮吸着包子里的汤汁。 好鲜！ 他本也是白云书院里行文作诗的个中好手，今日却想不出别的漂亮话来。 虽不知道苏小娘子是如何把汤汁包裹在面皮里，但按照他所想，苏小娘子所说的汤汁可能就是先前素面里醇厚浓郁的鸡汤，那金黄的高汤里凝聚的可是鸡肉的精华。 鲜美诱人，宛如金色的琼脂。 未曾想到，这鲜肉包子配的汤汁其实也是猪肉做的。 在他的印象里，猪肉是格外腻味的存在。 也不知苏小娘子是如何把猪肉炖成这样鲜美而不油腻的汤汁？ 难道是用的猪筒骨？ 细细品味下来，甚至还有一丝鲜甜。 比起素面里那一大碗鸡汤，包子里藏着的猪肉汁显然是很难让人尽兴，他意犹未尽地咬了一口包子。 这包子的底部比起苏梁食肆别的包子厚了不少，正因如此，在浸润了汤汁过后，那底部的脆壳依旧是香酥的，但别的地方的面皮却是吸饱了汤汁，变得疏松绵润，回味无穷。 最妙的是那包子表皮上撒的许多芝麻。 那芝麻成色极好，粒粒饱满，细细咀嚼，油脂的香气与小火慢焙后特有的焦香味交织在一起。 而里头的肉馅则是鲜嫩多汁，肥肉丁醇厚丰腴，瘦肉馅和香料则中和了它的油腻，吃起来咸香滋润。 接着，他又按照苏禾安所说的那样，往包子里倒了一些些醋和红油。 鲜香四溢的肉馅里又多了一份极其开胃的酸辣味。 周围还在排队的人看着他吃得满嘴油汪汪的样子，骚动了起来，纷纷都踮起脚尖数着自己前面还有多少人。 这样特别的生煎包，晚一刻吃到都是对自己舌头与胃的不尊重！ 排在队尾的嘴谗人悄咪咪地挪到了那吃得正香的书生边上，看着他盘子里还没动过的两个生煎包：“兄弟，我多出五文钱买你这两个生煎包如何？” 谁知，那书生也没回话，直接拿起两个尚未动过的包子，一边咬上一小口。 霎时间，两个热腾腾的包子便都开上了一扇“小窗”。 这是无声地拒绝了。 人群中看着这边，纷纷都笑了起来：“瞧小哥吃的样子，怎么可能舍得让给别人。” 苏禾安也注意到了队尾发生的事情，想了想，开口道：“咱们铺子里的东西，不允许加价售卖给旁人，若是被发现，则买卖双方都一世不得入苏梁食肆。” 她居然把黄牛给忘了！ 在现代的时候，就有许多人高价出售她做的菜肴，在酒店出手管制之前，不少菜都被炒上了天价。 苏禾安不愿意看到这样的场景，她不想自己认真琢磨的吃食变成不爱它的人牟利的工具。 出了食肆的交易她也许没有能力去管，但至少，不要有人在她眼皮子底下做这样的事情。 见着向来温温柔柔的苏小娘子少有的严肃模样，有食客暗暗夸赞苏禾安，也有那富家子派来的小厮很是不屑。 总归她永远无法讨好所有人，倒不如一切从心。 - 至于午食，苏禾安则是在大荤上选择了芋头烧肉和冷吃肉。 其实在现代的时候，西南那边流行的是冷吃兔肉，但这寒冬腊月的兔肉不容易买到，她便退而求其次选择了猪肉丝。 同时还搭配了一道冷吃杏鲍菇作为可以选择的素菜。 在烧火之前，要先把猪肉、干辣椒和洗净的杏鲍菇都改刀成比一指稍细的条。 其中干辣椒是直接用剪刀剪开的，比用刀切快了不少，顾飞藿在旁边看得认真，苏禾安便将剪子和准备好的干辣椒都交给了他。 “记住剪完辣椒之后先洗手，不要揉眼睛。”苏禾安叮嘱道。 又把猪肉和杏鲍菇交给站在一边的梁玉英，自己则是开始处理其他配料。 只见她从橱柜中取了一个小碗，往里面依次加入前几日碾磨的花椒粉、盐、糖、自制的五香粉和味精，又取了些芝麻和花生放在石臼里碾成稍稍保留了一些颗粒感的碎末。 如此，准备工作便差不多了。 她打 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|12993055|131800||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 算先做冷吃杏鲍菇。 依旧是起锅烧油，等到油锅开始微微冒烟的时候，便用中火开始煸炒杏鲍菇。 白白胖胖的杏鲍菇在进入油锅之前厚实又饱满，在热油的作用下，慢慢地收缩，约莫过了半刻钟，杏鲍菇条渐渐变成了褐色的细条。 空气中飘起了菌菇特有的山野鲜香味。 看着锅里的杏鲍菇条煸炒得已经很充分了，苏禾安便把他们都转移到一个笊篱中控油。 锅中则是留了一层薄薄的底油。 等到油温稍微冷却了些，顺势往里面加入姜丝和花椒粒，煸炒出香味后再倒入顾飞藿刚刚剪好的一大盆干辣椒，当然，只倒了一半，一会儿做冷吃肉还需要一半呢。 等到锅里干辣椒热烈奔放的辛辣味被热油激发之后，苏禾安便将已经控过油的杏鲍菇条倒了进去，接着倒入酱油和提前准备好的两碗配料，快速翻炒起来。 梁玉英很喜欢看苏禾安颠锅。 那样瘦瘦小小的姑娘，用手臂和手腕的力量颇有节奏感地带动着厚重的大铁锅在空中划出一道又一道流畅的弧线，锅里的辣椒和杏鲍菇上下翻飞、起起落落。 倒是与苏苗安耍花枪有几分共通之处。 梁玉英本也想学，毕竟苏禾安说这不是为了炫技，而是为了让菜受热与调味都更加均匀。 但显然，从未系统学过厨艺的她，第一次颠锅的后果就是满地都是锅里的菜。 “慢慢来。”苏禾安总是这样安慰她。 随着苏禾安颠锅的动作，杏鲍菇和香料各自不一的香气被旺火与热油彻底激发。 “成了。”苏禾安重新拿起锅铲，将锅中已经炒好的冷吃杏鲍菇转移到盘子里。 “往常我拿着蘑菇都是用来煮汤，吃个鲜味，从未想过蘑菇也能做成这样重口味的样子。” 苏禾安笑着递了一双筷子给梁玉英：“阿娘试试?我先去做冷吃肉丝了。” 梁玉英又取了一双筷子给站在一边的顾飞藿：“你也尝尝。” 顾飞藿这大半年没少吃菌类，毕竟西南之地的雨并不少，雨后山林里菌子是不需要花钱的。 但就像梁玉英说的那样，他从未吃过这样麻辣口的冷吃杏鲍菇。 比起煮汤的时候厚实柔软的杏鲍菇，用油煸炒过后的杏鲍菇显然更加劲道弹牙，不变的是一口咬下去之后的鲜香多汁。 而苏禾安调的麻辣味则是给这本身稍显寡淡的杏鲍菇增添了一丝浓烈的口感。 “苏姑娘真的很会做麻辣口的菜。”顾飞藿夸赞道，“辣得过瘾、麻得地道。” 说完后他又有些愣神，他是如何知道这样的麻味地道的？他曾经吃过地道的川蜀菜吗？ 梁玉英接话道：“这花生加得妙，一口下去满口生香，这菜里的辣椒都是好吃的！有些像之前做过的那个辣子鸡，但却要更干香些。要是能来上一碗白米饭便好了。” “今日这菜怕是又要让食客们问下次卖是什么时候了，禾安，你准备什么时候再做之前做过的菜呀？” 52. 冷吃肉丝 钟敬文终于还是带着自己的邻座来了苏梁食肆。 虽然他嘴上说着什么看不上这样的小食肆，冯院长不知是受了什么蒙蔽，那许同光先生更是被那西域又或者海外来的辣椒迷了眼，这苏小娘子其实根本就没什么真本事。 比起四大酒楼，比起他父亲曾经带着他在府城吃过的那些酒肆，这苏梁食肆什么都算不上。 “但我总归是答应了你，是得去试试那个卤肉饭。” 他回忆着那天看到那碗油汪汪的卤肉，便是那样远远望着他似乎已经能尝到香醇浓郁的卤汁浸润到酱红色的五花肉中该是如何美味。 是油脂与酱料、香料在火候的作用下共同生成的诱人。 “你不知道吗？苏梁食肆每一日的菜谱不是固定的，卤肉前两日才卖过，今日多半是不会有了。”邻座道。 钟敬文一噎：“这样的吗……这样的小食肆，我当然不会了解了。” 他看着邻座，问道：“我瞧着那日的卤肉不是还不错吗？放在这样的食肆定然是招牌了吧，她就这样贸贸然换成旁的菜食客不会不满吗？” 邻座摆摆手：“你自己去了便知道了，苏小娘子家的菜，就没有一个让人不满意的？” “你也没吃过啊。” “我自己没吃过我还没见人吃过吗？你可不知道，开业那日她家做那个辣子鸡，鸡肉是先过了油炸的，外面是脆的，里面又是鲜嫩多汁，调味更不必说，麻辣得甚是霸道！” “好好好，你说是便是吧。” 在听说了苏梁食肆今日估摸着是不会卖卤肉之后，钟敬文的期待淡了许多。 在他看来，算上之前美食交流大会上拿出的菜，加上这个卤肉，已经是一家小食肆的极限了。 毕竟苏禾安这样一个小姑娘，如何能有那样多的菜谱？ 什么云游的大厨教的，他可不相信。 “都给我来上一份。” 进了苏梁食肆的大门，看着长桌上几个菜盆里的两荤三素，钟敬文突然觉得，也没什么不可信的。 有些人可能就是有奇缘在身上的。 今日苏禾安准备的除了两个冷吃菜和芋头烧肉，还准备了虎皮青椒和一个白菜炒粉丝。 全都是钟敬文从未见过的菜。 跟着队伍慢慢排到长桌前，其实他尚且来不及去看清桌面上这个五个菜，但那各种麻、辣、酸、油润、酱香全都直直地往他的鼻子里钻。 比那一日的卤肉更为诱人了。 “是双拼还是两份？”听着少女清脆的嗓音，钟敬文才意识到自己先前脱口而出了什么话。 他居然真的在这样一间小食肆里经不起半点诱惑。 这小娘子莫不是有什么妖法？ 邻座抢话道：“给他来两份，我也是。” 钟敬文盯着那与卤肉一样红亮油润、浓油赤酱的芋头烧肉，直吞口水，自然也不会分神打断邻座。 见苏禾安打好了四份饭，邻座推了推钟敬文：“走了，端去那边吃。” 虽然最馋和卤肉类似的芋头烧肉，但钟敬文坐下来之后先将筷子伸向了那盘干辣椒比肉还多的冷吃肉丝。 其实他不知道这菜叫什么，是看到外头的菜单才知晓这道新奇的炒肉的名字的。 好鲜明热烈的麻辣味。 虽说这些日子经常听人提起辣椒，但这其实是钟敬文第一次吃到辣椒做的菜。比他想象中更为刺激一些，但他舍不得放下筷子，趁着嘴中的麻辣味尚未散去，又往嘴中塞了一口。 一入口先是浓烈的麻辣味，刺激着每一寸味蕾，牙齿咬下去，便是肉丝干香却不干柴的口感，还有来自各种香料和花生、芝麻的香味，交织在火爆的麻辣味中，香醇又过瘾。 麻辣咸香，活了二十年，自恃吃过不少美味的钟敬文也不得不承认，是他低看了苏小娘子。 接着，他望向了虎皮青椒。 按照那菜单上写的，这也是辣椒的一种，只是没那么辛辣。 他看着虎皮青椒外皮上斑驳的褶皱，淡淡的辛辣味与清香味配合着晒醋厚重的酸香，让他毫不犹豫地将筷子伸向了这道菜。 这青椒居然是用猪油炒的，猪油醇厚的脂香与青椒清新的辛辣味被醋和酱油调和在了一起。 酸辣开胃，辣而不燥。 他趁着这味道，扒拉了一大口白米饭，这才看向了他一开始就期待的芋头烧肉。 先夹了一块芋头，酥软香绵、粉糯细腻的芋头被肉的香气与汁液包裹，比起那日他闻到过的卤肉，这道烧肉的香料显然用得少了不少，主要就是来自五花肉本身的香味。 “不错吧？”邻座那人已经吃了大半碗饭，一抬头就看到钟敬文正在细细品味卤肉时微微勾起的嘴角。 钟敬文又吃了一口白菜炒粉条，头也不抬：“以后咱们中午就吃这家了，你不是说这家每天都会换菜吗，可以先吃上一旬。” “这可不行，”邻座家里条件也不错，之前便想过要长期在苏梁食肆用午食，特意打听了不少消息，“咱们若是有早课的时候，过来这边至少是午时两刻了，这食肆的吃食定然卖光了。” “那便没有早课的时候来吧。”钟敬文抬起头来望了一眼长桌那边，果然那五个盆子都已经空了，这也不过就不到两刻钟的功夫。 “他们家这个饮子也不错，不比谢家酒楼的桃花酿差。” 钟敬文点头道：“可惜茶叶不够好，但想着把茶水和牛乳调制到一起确实是玲珑心思了。” “我在书中读过北边草原上也有这样的饮子，也不知苏小娘子是如何学到的。” “也许真是她那云游的师父吧。” 钟敬文又抿了一 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“陈婶，那你明日便来咱们食肆开始上工？工钱你是想一日一结吗？咱们签个契书吧。” 陈婶眼前一亮，她以前也找过些工钱给得多的活，但那些老板总是喜欢拖结工钱的日子，一开始是一日一结、接着是一旬、再接着是一个月，甚至她不去问的话，可能一个月之后什么都拿不到。 偏偏，没有一间食肆会提出签契书。 她也不敢提。 “可以的，可以的。”陈婶跟着丈夫也认了几个字，写自己的名字是不成问题的。 苏禾安嫌弃自己的字不好看，示意顾飞藿过来帮着写：“先签了，过两日我路过县衙那边的时候去盖上章，还有顾兄的也是。” “我的就不用了，我信过苏小娘子。”顾飞藿一边对着自己那份契书抄写着，一边道。 苏禾安莞尔道：“那若是我信不过你呢？” 见顾飞藿要解释，苏禾安忙摆手道：“我说笑呢，只是我觉得亲兄弟尚且明算账，咱们还是签一份契书对各自都好。” 顾飞藿不再多言。 陈婶站在边上，看着顾飞藿写下的几行字：“这是你家兄长？也在白云书院读书吗？这字可比我儿子写得漂亮，你是在天子班念书吗？” 顾飞藿摇摇头：“婶子，我是苏小娘子的帮工，未曾有机会去白云书院读书，只是自己学了几个字罢了。” “当真？” “自然是当真的。” 苏禾安见不得这样的场面，心中暗叹顾飞藿命苦，面上却不显，乐呵呵地转开了话题：“陈婶，咱们食肆每日包的午食就是店里卖的午食，陈婶若是有什么忌口的可以提前告诉我。” 陈婶赶忙摇头道：“东家太过好心了，我什么都吃得的。” 53. 手打鱼丸 今日苏禾安准备的是冒菜。 前些日子攒了不少积分，苏禾安便给食肆又升了个级，没想到居然是解锁了冷藏柜——当然，外人是感受不到那冷藏柜的冷气的，在外人看来那就是个普普通通的橱柜。 苏禾安见到那橱柜便想起了在现代的时候去过的冒菜店。 冷柜里放着一排又一排的菜，有荤有素，想吃什么自己夹便是。 正好昨日一个食客聊起来，告诉苏禾安，接下来这两日是白云书院学子休沐的日子。 她便决定了要再做一次冒菜。 梁玉英还不知从哪里给她搞到了几大块牛肉，她当机立断炼了些牛油。 比起之前做的冒菜，这次用牛油做的红汤锅底显然更加醇厚浓郁了。 考虑到有些食客可能会不喜欢太过于辛辣或者油腻的锅底，苏禾安还准备了菌菇汤底和酸菜汤底。 等以后去了府城甚至是京城，她还想找系统再多兑换些食材，做番茄锅底、冬阴功锅底、猪肚鸡锅底…… 还是想开个冒菜店甚至火锅店啊…… “一会儿是把我们切好的这些东西都放在外头那个新柜子里？”梁玉英一边切着冬笋，一边问苏禾安。 另一边的顾飞藿则是在认认真真地切着手里的冬菇。 苏禾安则是在处理五花肉，提前冻过的猪肉，被她切成了极薄的肉卷。 透过光，能看到肉卷漂亮的纹理。 淡粉色的肉卷放在白色的瓷盘里，很是亮眼。 “是，都放在冷柜里，要吃什么食客自己夹。” “然后你像上次咱们吃的时候那样挨着给他们煮好？不会弄混吧？” “这就要拜托顾兄了。”苏禾安望向已经切完了冬菇，开始处理葱姜蒜这些配菜。 顾飞藿抬起头来：“要我做什么？” “我之前找木工做了些牌子，还得顾兄在上面写上编号，甲乙丙丁各写两份一一对应。” “这法子倒是好，我切好配菜便去写。” 苏禾安点点头，开始准备鱼丸。 之前做福满鱼跃都是用的鲢鱼，今日做鱼丸则是换成了刺更少一些的草鱼。 少女杀鱼的动作与杀泥鳅一样干净利落，本已经走出门去写木牌的顾飞藿又回头望了几眼。 刀起刀落，几道银光划过，本还在挣扎的鱼便没了动静。 他自己杀鱼的时候没有苏小娘子的利落，总是会弄得一灶台都是血水。 还得学呢。 苏禾安将鱼清洗干净后，去皮去骨，留下了两大块完整的鱼肉和一条鱼骨在菜板上。 鱼肉切成小块之后放入碗中，加入提前准备好的葱姜水和盐稍加腌制。 “这又是要做什么？鱼片也放进冒菜里？” “做鱼丸！” “鱼也可以做成肉丸吗？会不会有刺？” 只见苏禾安将腌制了一刻钟的去骨鱼块重新倒到菜板上，又把手中的菜刀倒转过来，用刀背仔仔细细地捶打着鱼肉。 咚咚咚，比起用刀刃去切菜，刀背捶打的声音听起来有些闷。 梁玉英好奇地转过头来看了几眼苏禾安手里的动作。 在苏禾安一下又一下用力又干脆的捶打之下，正片的鱼块渐渐变成了细腻的鱼茸。 但这还不够。 苏禾安又用刀将鱼茸在菜板上抹平，借着阳光，把里面细碎的小刺都挑了出来。 站在边上切素菜的梁玉英别说说话了，连大气都不敢出一口。 知道苏禾安挑好刺，抬起头来，扭头活动有些僵硬的脖子，梁玉英才开口道：“这可真是个细致活。” 她上手去帮苏禾安捏了捏肩膀：“辛苦禾安了，下次换我来吧。” “还没完呢。” 只见苏禾安又剁了些极其细腻的猪肉馅，和鱼茸混合到一起，往里面加入葱姜水、鸡蛋液、胡椒粉，盐以及少量的面粉，用手顺着一个方向开始搅拌。 苏禾安的额角开始隐隐渗出汗水之后，碗里的鱼茸也变得粘黏细腻了起来。 恰好此时顾飞藿也写好了木牌，又回了庖厨。 “烧一锅开水。” 水开之后，苏禾安用勺子舀起一勺鱼茸之后，又在手中摔打了几下，这才把鱼丸放进了冒着小泡的滚水之中。 现在，便只需要等鱼丸浮起来了。 - 宋玉乔本没想着自己来取蛋糕的，毕竟这是她给幼妹定的，她自己对这样的甜食并没有什么兴趣，但架不住她回府城之后的一场赏梅宴上居然听人提起了这位年纪尚小的苏小娘子。 大多都是说她那一日已经吃过的蛋糕与福满鱼跃的，但还有人提起了苏小娘子家的辣子。 那人站在宋玉乔的边上，手舞足蹈地提起苏梁食肆那被热油激过的干辣椒是如何的红润油亮、香气四溢。 很少有人知道，温婉娴淑的宋三娘子其实格外嗜辣。 虽然一家子都是西南人，但宋老板不知是受过什么刺激，总觉得清淡的菜更能上得了台面，是以在宋玉乔五六岁的时候，宋家的餐桌上便已经见不得茱萸或是别的辛辣味重的香料了。 在宋玉乔的记忆里，自己第一次吃到茱萸烹饪的菜肴，还是在手帕交的家里。 儿时的她日日忙着练琴、忙着习字，很少能有时间和机会去外面走走看看，比起学商贾需要的交际，宋老板更希望宋玉乔去学琴棋书画。 总归他的生意也不会交给女儿。 是以在日日读书习琴的孩童时代，她唯一的手帕交是在同一个女师父那里习琴的一位名为姜兰月的同窗。 姜兰月家中是宋老板最羡慕的读书人家，却不会像宋老板对女儿那般严苛。 二人熟识之后，姜兰月会给安静习琴的宋玉乔带许多市集上淘来的小玩意。 还会给宋玉乔带自家母亲做的小食。 姜母做的可不是甜品，而是椒盐甚至辛辣味的酥酥脆脆的饼状点心。 与宋玉乔在家吃过的那些漂亮的桃花酥、梅花糕都不一样。 第一次吃的时候，甚至给宋玉乔辣出了眼泪。 姜兰月慌得不行，以为是自己偷偷带出来的点心放久坏了，宋玉乔吃着有什么不好。 看着呆呆愣愣想自己试一试的姜兰月，宋玉乔眼疾手快地拦住了她：“好过瘾的味 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new 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虽然她相信苏小娘子的手艺，也不会都到门口了却打起退堂鼓。 但是一锅煮的东西，真的会好吃吗？ 在家里的时候宋老板也让厨子做过一锅炖。 清水煮的，没滋没味。 特别是里面要是再放些肉，更是油腻得不行。 陈婶端着餐盘往他们这边走来，餐盘上正是一碗热气腾腾的白米饭和宋玉乔想要尝试的重油麻辣味的冒菜。 是前头的食客的，他来得早，已经煮好了。 这人夹了不少菜，煮出来满满一盆，在一口海碗里还冒了尖。 红润润，、油汪汪的冒菜上洒了一层翠绿的葱花，下面则是肥瘦相间的五花肉片、白白胖胖圆滚滚的丸子、如波浪般微微卷曲的木耳、蓬松金黄的油面筋…… 还有许多她从未曾见过的食材。 陈婶路过时，宋玉乔吸了一口气。 “我要重油麻辣锅的。” “这位小娘子，先去橱柜那边，称重时告诉梁老板要的口味便可以。” 宋玉乔望向橱柜。 那几十种菜，她好想全都试一遍。 毕竟她从未这样自由地去选择过什么。 54. 牛乳茶（上） 等了一刻钟有多，宋玉乔的那份冒菜也做好了。 望着那满满的一大盆，她有些恍惚。 原来她夹了这么多菜？ 方才站在橱柜前她不知是着了什么魔，真是各种食材全都夹了一遍，包括她以前从未曾敢尝试过的鸭血和肠头。 全然没想到煮出来居然这么大一盆。 她与坐在桌子另一端的婢女对视了一眼，又看了看眼前红油翻滚、香气四溢的一大盆冒菜，下意识地吞了吞口水道：“咱们应该能吃完吧。” 她是不是有些贪心了？ 罢了罢了，还是那句，来都来了，总得都尝尝。 宋玉乔打算想尝试一下鸭血，在宋家可不会把这些下水端到台面上来。 而且她对这鸭血很是好奇，血不应该是液体吗？为什么会是像豆腐一样一块一块的？ 说起来，苏小娘子这里的豆腐也好生奇怪，那豆腐上居然有许多大小不一的孔洞，夹起来的时候甚至能感觉到一丝韧性，方才那帮工小哥似乎说那是什么冻豆腐。 只见宋玉乔小心翼翼地夹了一块鸭血，又夹了一块冻豆腐放在碗边。 刚出锅的冒菜自然是烫嘴的，可她忍不住了，胡乱吹了两下，便将鸭血送入嘴中。 毕竟是血，她其实已经提前做好了心理准备会有腥味了。 谁知，这细腻滑嫩如嫩豆腐一样的鸭血许是因为沾染了太多冒菜底料的火辣，没有丝毫的血腥味。 这便是近日许多人提起的辣椒与豆瓣酱调制出来的香味吗？ 不只是辛辣，更有酱香，又有麻香，在时间的作用下，各种香料的滋味尽情释放，全都交织在红亮的热汤之中，又通过汤汁，浸润到了食材里。 接着，她又夹起了旁边的那一块冻豆腐。 与细腻柔滑的普通豆腐不同，这冻豆腐一口咬下去，居然会爆出汁水来。 汤汁里的精华都被藏在了冻豆腐的孔隙之间，只需要她轻轻一咬，便会溢满整个嘴中。 宋玉乔仔仔细细地观察了一番筷子上剩下那半块冻豆腐上蜂窝状的小孔，不由感叹这苏小娘子实在是兰心蕙质：“也不知这苏小娘子是如何想出把豆腐做成这样的，在家里的时候，我总觉得厨子做的豆腐没滋没味的，也就表皮能沾一层盐味。” 正吃下一根爽滑劲道、滋味浓郁的红薯粉的婢女抬起头来：“这些年三小姐带我吃了那么多好东西，但这家在其中绝对是数一数二的。” 宋玉乔点点头，又夹了一颗圆滚滚的鱼丸。 她还从未吃过鱼肉做的丸子，在宋家鲜少吃鱼，就算要吃，也是清蒸的。 这东西居然是弹牙的！ 宋玉乔咬了一口，眼前一亮，有些后悔自己只夹了四颗鱼丸。 那日在冯院长的生辰宴上她便吃过了苏小娘子做的那福满鱼跃，知道苏小娘子处理鱼上颇有天分，比起那日已经有些凉掉的鱼头，今日这热腾腾的鱼丸显然鲜香味更加浓厚。 一口咬下去，唇齿留香。 “你快试试这个，弹弹的，有些韧劲，我曾经在书上读到过，做得好的肉丸便是这样的。似乎是得反复捶打，方可得这样劲道的口感。” “这肉好细，也不知是剁了多久。” 下一个试什么呢？ 宋玉乔的筷子本已经伸向了薄薄的肉卷，却不知怎么，手肘一拐，夹起了一截肠头。 猪下水。 她十几年的人生里从未曾接触过的东西。 想让自己高嫁官宦世家，让自家从商人变成士人改换门庭的宋老板，可绝对不会允许她吃这种上不得台面的吃食。 肠头处有些韧劲，往下咬，内里又能感受到一丝软糯的口感。 红油的包裹恰到好处，不会过分油腻，又能遮掩住肠头本身那一点点腥臭味。 越嚼越有劲。 宋玉乔下意识地又夹了一块肠头。 红油已经浸润进了肠头的每一寸。 好辣。 她的眼角甚至渗出了泪花，但她无暇去擦干，倒吸了几口气，欲罢不能地她已经又将筷子伸向了别的菜。 “这位小娘子，你们的饮子。”恰好此时陈婶端着饮子走过来。 依旧是牛乳茶。 苏禾安本是想做水果茶的，配上冒菜更能解腻解辣，但这冬日里的中江县的水果实在是价格有些高。 与如今苏梁食肆的菜品价格相差太大了。 “这是什么？” 宋玉乔接过杯子，闻了闻，似乎是鲜奶做的，但又混着一丝茶香味。 比起前几日的牛乳茶，今日的牛乳茶中牛奶要多上一些。 苏禾安也怕食客逞能吃太辣肠胃受不住。 “是我们食肆独有的饮子，牛乳茶。” “那便当真是牛乳与茶叶做的了？我在书上读到过呢，只是府城没见过人做，也不知是什么滋味。” 那杯子里还插着一根极细的竹节，宋玉乔握住竹节的顶端：“不知这是何物？” 陈婶笑道：“这是我们东家想出来的，叫吸管。用这东西可以把饮子直接吸到嘴里。” “这想法可真好。”她试着含住吸管，小心翼翼地吸了一口。 口感丝滑、奶香与茶香恰到好处、香醇浓郁的牛乳茶就这么直直钻入了她嘴里。 好香的饮子。 入口那一瞬间，她似乎看到了牧场，又似乎看到了清幽翠绿的茶园。 之前的冒菜本就是油而不腻、辣而不燥、鲜而不腥的，但吃多了这样麻辣味重的东西，嗓子总会有些难受，喝下这牛乳茶之后，倒是舒服了不少。 这苏小娘子真是会做生意。 “这东西小小姐定然喜欢。” 婢女口中的小小姐便是宋玉乔专程为她订蛋糕的幼妹，她从小就喜欢喝牛乳，也喜欢吃各种甜滋滋的东西。 与宋玉乔的喜好可以算是南辕北辙。 宋玉乔点点头，招招手示意陈婶。 陈婶问道：“这位娘子，可是有什么事情吗？” 宋玉乔轻声细语问道：“阿婶，不知这饮子可能单卖？” 她握着粗竹筒做成的水杯，想着把这东西带回去应该并不麻烦。 “我去问 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13038358|131800||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 问我家东家。”苏禾安只和陈婶交代了要给每桌都送上赠品饮子，可没说过这东西能不能单独卖。 “问能不能单独买牛乳茶？”苏禾安正做好了一份冒菜，在准备下一份的调味料。看着突然出现在庖厨门口的陈婶还有些没反应过来。 是了，奶茶，这可是现代颇为火热的行业。 之前推着手推车在东市卖包子的时候，是因为身边那个卖饮子的妇人她才没有卖饮子，搬过来之后日日都忙得很，分明把牛乳茶已经做出来，却忘记了这东西单独卖也能有极大的利润和市场。 倒是可以让梁玉英去负责这方面。 “你先去同那位娘子说，十文钱一杯。” - 打烊之后，母女三人围在桌前接着油灯昏黄的灯光数着铜板，苏禾安想起中午的打算。 “阿娘，以后咱们在门口支个棚子单独卖饮子怎么样。”她本来是想看看能不能直接给食肆升级出一个甜品饮料站之类的东西的，可惜上次升级就已经花了不少积分。 下次升级可能还需要个十天半个月的。 “单独卖饮子？卖那个牛乳茶吗？禾安怎么突然想起这个？” 苏禾安笑道：“还不是今日有食客提起来，还是陈婶来问的，那人买了五杯走呢。” 苏苗安一手托住下巴，一手有一下没一下地玩着苏禾安的袖口：“我就说，阿姐做的饮子就是全天下最好喝的。不过阿娘去卖饮子了，谁来收钱呢？” “顾兄？”苏禾安想了想，顾飞藿一个读书人，收钱算账应该不成问题吧，大不了给他涨一些工钱。 梁玉英面带为难：“我知你怜他遭遇，但毕竟是与钱有关的，交给外人……” 还是这样一个真正相识不到一旬的外人。 苏禾安一愣：“是我想岔了，或者再招个人来做饮子，只是这饮子的配方万不能流出去了，得寻个靠谱些的人。” 苏苗安本想自告奋勇说自己靠谱，正玩着苏禾安袖子的那只手都举到半空了，又缩了回去。 “怎么，我们苗安想来负责饮子？” 苏苗安嘟囔着嘴：“算了算了，我知道我在这些事情上没什么天分，我还是好好练武，以后保护阿姐和阿娘！以后要是再有人来咱们食肆闹事，我就把他们都打跑！” 梁玉英嗤笑道：“你在那班主那都学了些什么。” 却也没制止，显然是对女儿的护短极为满意。 “阿娘帮着打听打听，能不能寻个人？或者我问问顾兄是否愿意做饮子，这冬天能做的饮子也不多，让他先试试。” “阿娘可别说什么陌生人信不过，不外传菜谱这个总归是咱们写进了契书里的。而且他识字，直接把方子抄给他也方便。”苏禾安越说越满意，似乎是马上就要搭好棚子让顾飞藿进去做牛乳茶了。 梁玉英无奈地点点头：“我先打听着，最近看来这人应该也是个正人君子。” “那便辛苦阿娘了，等夏日瓜果上市了，咱们还能做水果茶。” “之前的彩虹米糕也可以放在棚子里卖。” “都依你的。” 55. 牛乳茶（下） 苏禾安向来是说做就做的性格，既然与梁玉英商量好了在食肆前弄饮子铺子的事情，第二日一清早便提上了章程。 这日早上准备的朝食是鸡蛋方糕和饺子，饺子做了韭菜猪肉、韭菜鸡蛋以及香菇胡萝卜馅的，有煎饺和蒸饺两种，惯例是食客可以打上一小碟醋和苏禾安特制的红油。 杨三叔依旧是扛着个装做工用的家伙的大包袱，踏着熹微的晨光走进了苏梁食肆。昨日还满满当当装着各式冒菜食材的橱柜里已经空了，显然，那冒菜也只是一日的买卖。 昨日还有人说呢，苏小娘子莫不是要转型了？ 这冒菜瞧着是调好了底料之后，每日只需要切切配菜就行了，也不用再花心思去想下一日要准备什么。 确实是比以前的盒饭来得方便。 但这样变成一家冒菜铺子的苏梁食肆，似乎便不会再有那样强的吸引力了。 冒菜好吃，却也不能顿顿吃。 听着那些人议论纷纷，杨三叔还担心了好一阵，今日一看，苏小娘子果真是聪明人，就算要做冒菜铺子，也不会是现在。 “每种饺子都给我来三个。” “三叔今日来得这样早，”苏禾安刚和大家一起将做好的饺子和蛋糕都转移到长桌上，还没来得及把红油端出来，便看到杨三叔已经出现在了长桌面前，“蒸的和煎的都要三个吗？” “是，上次那煎的包子，很不错。” “这样便是有十八个了，三叔今日在这吃吗？” “在这吃吧，给我来一碟你家那个油辣子，美得很，我看最近不少铺子也开始做红油茱萸了，但都没你这个味道好，总觉得差了点什么。”此时天色尚早，食肆里还没有别的食客，杨三叔便将自己的包袱放在最近的那张桌子上，再折返到长桌前与苏禾安聊着。 他道：“我估摸着还是苏小娘子舍得放香料。” 苏禾安帮他装好了饺子，又让梁玉英打好了调料，示意梁玉英在长桌那边看着生意，便跟着杨三叔一起走到了餐桌边上。 “苏小娘子可是有什么事情？” 苏禾安颔首，柔声道：“有件事情想拜托三叔。” 搭棚子还得找工人，最好还得找信得过的，不然搭出来的棚子不稳当浪费银子不说，若是出了事故可是会影响生意的。 而她最为熟识的工人，显然就是眼前这个每日会来苏梁食肆用朝食的汉子。 “苏小娘子讲便是了，只要是我杨老三能做的，都不成问题！”杨三叔吞下一口香菇胡萝卜煎饺，回味了一阵那香酥的饺子底和香菇醇厚的菌香味，满意地咂了咂嘴，将筷子放在桌上，侧过身来认真回答苏禾安。 苏禾安道：“我想在铺子外头弄一个棚子，午时的时候卖些饮子和甜点。现下一时半会儿也不好找人来搭棚子，就想问问杨三叔是否有空，还是一样的，包饭，除此之外每日的工钱一百文钱如何？” “小娘子急吗？”一听苏禾安是要搭棚子卖吃食，虽然杨三叔对苏梁食肆的饮子和甜点都不感兴趣，但他二哥还未过门的媳妇最喜欢的便是各种甜丝丝的吃食。 等到时候这棚子开始卖吃食了，他便可以把二哥也日日拐来苏梁食肆了。 苏禾安稍加思索，道：“那自然是越快越好。” 她可不愿意错过任何一点赚钱的机会。 杨三叔点点头道：“既然如此，我明日叫上我二哥，咱们两人一日便给你弄好了。” “这么快！”苏禾安本还想着，怎么都得要上个三五日，“那便先谢过三叔了。” 正巧顾飞藿收拾好了早上煎饺子、蒸蛋糕用的餐具，苏禾安便朝着他挥了挥手，示意他也过来。 “苏小娘子可是有什么事情？” 见着此时食肆里的食客已经渐渐多了起来，苏禾安便拉着顾飞藿走到了长桌对角的小角落里，压低了声音：“我这有个活，不知道顾兄是否愿意。” 看着苏禾安这谨慎的样子，顾飞藿脑子里一瞬间闪过许多种可能：“不知苏小娘子是要让某去做什么？” 苏小娘子可真是信任他！ “昨日午食不是有位小娘子买了五杯牛乳茶吗？我想着，估摸着有不少食客都是想单买，甚至买回家去的，倒不如咱们直接在食肆门口支个摊子。” “那苏小娘子是想让我做什么呢？” “我想让你去做饮子。”说出来之后苏禾安有几分不好意思，虽然如今顾飞藿是为了赚钱愿意在他家打杂，但这样的读书人，其实不会愿意在食肆门口支个棚子做生意的吧。 还是她太想当然了。 这里可是大殷。 谁知，顾飞藿并没有拒绝，只是有些迟疑地说道：“可我不会做饮子……” “你认字便行了，这两日我把那些饮子的方子都抄出来……先说好了，顾兄可不允许嫌我的字丑。上手很快的，有方子之后，做饮子并不难。”见顾飞藿并没有抵触，苏禾安欢喜地说道。 “我怎么会嫌东家，若不是东家，这几日天气不好，我指不定过着什么日子呢。现如今我每日午食之后便能带着银钱去书肆偷偷看书，又或者回家自己写些东西，都是仰仗东家。” “可别跟我说这些，”苏禾安半侧过身去，摆了摆手，“你就说你愿不愿意做这饮子摊吧。” “自然是愿意的。” 苏小娘子居然直接将饮子的方子抄给他，东家果然是信任他！ 比他想象中还要更信任一些。 - 棚子和卖饮子的人手都已经定了，接着便是要准备牛乳茶本身了。 既然是要拿出来单独卖，那自然不能是像先前盒饭里送的那样简简单单的牛乳茶。 苏禾安打算先做些小料以及奶盖。 首先要做的，自然就是在现代曾风靡饮品市场许久的珍珠了。 大殷只有红薯，并没有种植木薯，因此做珍珠用到的木薯淀粉是苏禾安去找系统换的，这东西倒是便宜，十个积分系统居然给了她一麻袋，她用手试了试，估计有个小二十斤。 【你怎么突然大方了？】 【我明明一直都很大方的！】 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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她三两下便切好了面剂子，见苏苗安和梁玉英还在认真搓着珍珠，想着先烧一锅水煮一半的珍珠试试。 毕竟她也许久没自己做过珍珠了，也不知会不会失败。 水开之后苏苗安面前已经搓好一大碗珍珠了，苏禾安将那碗珍珠端起来，倒入沸水之中：“要煮上一刻多钟，得把里面的硬芯都煮透了。” 苏苗安一边继续搓丸子，一边忍不住好奇地打量着锅里。 珍珠是什么样子的呢？ 和母亲一样，她只是听说书人说起过，却未曾有机会亲眼见过。 “阿姐，要是什么时候能有机会看看珍珠是什么样子就好了。” 苏禾安看着眼前乖巧的小姑娘，本想摸一摸她的发顶，又想起自己的手才沾了那么多木薯粉，那手便悬在半空之中。 “怎么了阿姐？” 苏禾安不好意思地收回手，笑道：“没什么，等哪日有空了咱们去西市那几个宝物行逛逛，说不定真的有珍珠呢？” 56. 蒜泥白肉 过了一刻多钟，苏禾安看着锅中的木薯团子从暮气沉沉的棕色渐渐变得晶莹剔透。 那些个漂浮在水面上的小丸子在红糖水的滋润下染了一层透亮的酱红、好似一串莹亮瑰丽的玛瑙。 苏禾安用筷子夹了一颗送入嘴中，刚入口时劲道弹牙，细细咀嚼一番又能品味到它内里的软糯。 熬煮的时间也足够了，时间和温度让丸子内里的硬芯已经完全消失。 至于味道上，许是因为红糖加得不算多，虽然熬煮了好些时间，这珍珠却依旧甜得恰到好处、不齁不腻。 苏苗安在边上眼巴巴地望着，有些跃跃欲试：“阿姐，这便是珍珠吗？” 梁玉英也颇为好奇地对着苏禾安说道：“我记得曾经在茶楼里听人说，翻过咱们蜀地外头的崇山峻岭，一直往外走，可以见到海，而海里生活着鲛人，他们流泪便会变成珍珠。” 原来大殷也有鲛人泪的故事吗，苏禾安想着，那她卖珍珠奶茶的时候倒是可以编一些故事。 除了自家的菜品本身质量够硬，以后想继续把生意做大，营销肯定是少不了的。 苏禾安将火熄了，把锅中煮好的珍珠都捞到一个小碗里，递到苏苗安的面前：“先尝尝，我再煮些牛乳茶。今日做个焦糖奶茶好了。” 苏苗安本想直接用手抓，又想起这些日子阿姐总说什么要注意卫生，便学着阿姐先前的样子，取了一双筷子，小心翼翼地夹起了一颗珍珠。 恰好此时有阳光透过糊在窗棂上的韧皮纸，落在苏苗安夹起的那颗珍珠上。 她忽然有些舍不得吃了。 这可比那些贵人衣衫上的宝石还要好看。 “苗安怎么不吃？” “阿姐，这也太漂亮了，我舍不得……”小姑娘委屈地冲着阿姐撒娇。 苏禾安哑然失笑道：“这还要那么大一碗呢，以后咱们家开始卖饮子了，每日都得煮上一大锅珍珠的。” 苏苗安平日里吃饭都是大口大口地，但今日，这样小的一颗珍珠，她居然分成了两次才吃了下去。 她还以为是像汤圆一样的东西呢，没想到吃起来滑滑的、弹弹的，还带着一丝红糖醇厚的甘甜味。 另一边，将小锅烧热之后，苏禾安把火扑得只剩一点极小极小的火苗，接着便往里面倒入提前捶打过的红糖碎。 “阿姐还要煮一锅珍珠吗？”苏苗安又从碗里夹了好几颗珍珠，意犹未尽地望向苏禾安。 苏禾安道：“这是给一会儿牛乳茶炒的焦糖。” 锅中的糖水先是冒起了大泡，慢慢地，变成细密的小泡。 这便是焦糖熬好了。 苏禾安将中午剩下的鲜奶倒入锅中，奶香与红糖香刚碰到一起就交织出一个香甜的美梦。 “等以后咱们开了大酒楼，就把这茶叶换成什么明前龙井、碧螺春之类的。”苏禾安搅动着锅里的茶叶，心情颇好地与苏苗安和梁玉英聊着。 苏苗安还抱着那碗珍珠小口小口吃着，她在心里说了许多次最后一颗，却总是忍不住，每次咬到最后那一点甜津津又糯糯的芯子，她就又想再吃一颗：“好呀。” 梁玉英失笑道：“那成本可太高了。” “都大酒楼了，咱们卖的价格也高呀。” 锅中开始飘出醇厚的香气，苏苗安好奇地踮起脚：“这次的牛乳茶闻上去似乎有些不一样？是……有些焦焦的味道？又好像不是烧糊了。” “这便是我先前提到的焦糖的味道。” 苏禾安先是取了三个清洗干净的竹筒杯，往里面都舀了一大勺珍珠，把那杯底铺得满满当当。 然后便将过滤好的焦糖牛乳茶倒入杯中。 她的手极稳，虽是从大口径的锅倒入开口相对较小的竹筒杯，却没有一点一滴溅到灶台上。 “尝尝。”苏禾安有些庆幸，这细竹竿做的吸管比现代的奶茶吸管要粗上一些，之前喝纯的牛乳茶总觉得有些不适合，如今喝珍珠奶茶却是刚刚好了。 琥珀色的珍珠软糯香甜。 而那浅褐色的牛乳茶里则是融合了丝滑香浓的鲜牛奶、焦香馥郁的红糖水以及清幽淡雅的茶水，经过近两刻钟的熬煮后，变得醇香浓郁、甜而不腻。 “阿姐，我能不能每天都喝一杯？” “不行，糖太多了，对你的牙不好，今日有没有好好刷牙？” 牙刷还是苏禾安穿过来之后自己做的。 在打磨过的猪骨端部钻了几个均匀的小孔，再用绳子绑好许多撮猪鬃毛，穿过小孔。① 外表看着和现代的牙刷没什么大的区别，只是毛要稍微硬一些。 苏禾安刚做出来的时候，苏苗安和梁玉英都恨不得一天刷八次牙。 “阿姐，你做的牙刷其实也可以拿出去卖的。” “贪多嚼不烂，咱们能做好食肆的生意已经很好了。” 苏苗安又吸了一口牛乳茶，吧唧吧唧地嚼着软糯的珍珠：“阿姐说什么就是什么。” - 翌日。 第一缕曙光给屋檐勾了一层金边，附近做吃食生意的老板都已经起了，渐渐的，街市里飘起了一阵阵炊烟，与清晨的薄雾交织在一起。 苏家母女已经将朝食要售卖的酱香饼和米糕做得差不多了，苏禾安寻了张凳子，端端正正坐在那想着今日午食的事情。 今日杨三叔会带着杨二叔来搭棚子，那动静或多或少都会影响在食肆里堂食的食客。 苏禾安想了想，也没与梁玉英商量，便让顾飞藿在门口的菜单上写上了今日每一碗盒饭会送半份肉菜和半份素菜。 饮子也升级成了珍珠牛乳茶。 至于珍珠是什么？ 苏禾安眼巴巴地望着顾飞藿。 “东家是有什么事情吗？”顾飞藿问道。 “就这个珍珠，顾兄知道鲛人泪的故事吗？” “鲛人从水出，寓人家，积日卖绢。将去，从主人索一器，泣而成珠满盘，以与主人，②”顾飞藿稍加思索，问道，“东家说的是这个吗？” “是。今日不是牛乳茶换成珍珠牛乳茶了吗，我想着正好有可以附会的故事。” 顾飞藿颔首道：“东 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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此时，锅里的五花肉也已经煮透了，苏禾安将五花肉从锅中取出，放入凉水之中，等到五花肉完全凉了下来，便开始切肉。 这段时间，除了冒菜里的肉卷，她已经许久没给食肆里的食客展示过刀工了。 冒菜里的肉片都卷成了一团，估摸着也没人会在意它到底有多薄。 是时候让食客们回忆一下美食交流大会那日的文思豆腐了。 在现代的时候，许多人切肉之前会放到冰箱里去冷冻一会儿，稍稍发硬的猪肉更容易被切成好看的薄片。 但显然，苏禾安没有这样的需要。 少女利落地下刀，从厚重的刀片上滑落的是一片片又薄又均匀的肉片。 配菜的胡瓜也是一样，就听得马蹄声似的哒哒声颇有节奏地落下，菜板上的几根胡瓜便已经成了漂亮的细丝。 57. 姜汤 宋玉乔看了几眼面前白花花的肉片，又看了看坐在自己的对面的侍女，认命般地抱起了装着珍珠牛乳茶的竹筒杯：“算了，你吃吧，一会儿我去外头街上转转有没有什么好吃的。” 泥鳅她自然是不敢吃的，蒜泥白肉也是迫不得已的下下之选。 蒜泥白肉的料汁是每一份盒饭单独配了一小碗，用的苏梁食肆的最为出名的油泼辣子打底，加入调过味的辛辣开胃、蒜香扑鼻的特制蒜蓉酱调制而成。 闻着就让人垂涎三尺，恨不得用手抓起旁边放着的胡瓜丝在里头滚上两圈，一口下去，怕是能配三口大米饭。 而薄如蝉翼的肉片则是被整齐地码放在米饭的上方，肥瘦相间，几可透光，其实很是漂亮。 但宋玉乔心里就是觉得一定会腻的。 她偷偷摸摸从府城跑到苏梁食肆来，为的便是吃些劲爽开胃的麻辣味，怎么留给她的还是白水煮的肉片呢。 就算切得薄，就算有蘸水，就算苏小娘子煮白肉一定也是下了调料而不是真正的白水煮熟便上桌…… 还好今日的饮子味道不错，她不似幼妹嗜甜，那梁老板便特意给她的是减糖的牛乳茶。 茶香浓郁、奶香醇厚，最妙是里面弹弹软软的珍珠。 她知道这珍珠是颇有些渊源的。 方才她一进门，便看到门口贴着的长诗，似乎是帮工的那位小哥写的，写的是鲛人报恩，泣泪成珠。 遣词与书写都无可指摘。 宋玉乔又回头望了一眼顾飞藿。 也不知这样的人为何会在苏梁食肆里心甘情愿做个帮工。 这一望，就让她看到旁边的食客正大口大口吃着蒜泥白肉。 薄似轻纱的肉片在蘸水里滚上一遭，便染上了料汁的绛红色。 这人是个老饕，在吃上向来无师自通。 只见他用裹满了料汁的肉片卷了三五条胡瓜丝，一整个塞到嘴里。 宋玉乔下意识地咽了咽口水。 若是被宋老板看到了，定要说她没学好规矩。 可在美食面前，哪有那么多规矩。 她学着旁边那桌食客的样子，卷了一片肉卷，闭着眼将肉卷塞到了嘴里。 该死，她之前是在犹豫什么？ 这可是苏小娘子做的白肉！怎么能和她家里那些水煮肉相提并论？ 那五花肉蒸煮得极透，油脂似乎逼出来了不少，吃起来鲜嫩多汁，搭配上脆嫩爽口的胡瓜，可以称得上肥而不腻。 更值得称道的是那一碟料汁。 蒜辣、椒辣、姜辣； 油香、酱香、醋香。 正如街市上食客们聊起苏梁食肆时说的那样，苏小娘子做的菜，并非是某一个味道格外突出、登峰造极，而是调味上变化多端、复杂而不冲突。 这蒜泥白肉，最引人瞩目的自然是它的蒜香，蒜味辛辣凛冽，直往人肺腑去。 但又因着回味那一丝醋，让它不至于呛鼻。 “小姐，这料汁调得真好。” 宋玉乔又夹了一块肉片，囫囵吞下后对着侍女颔首道：“本身煮得也好，若是我没尝错，这猪肉在煮的时候就加了些香料。你可还记得去年咱们府上也做过白肉。” “记得呢，那肉肥得很，小姐不乐意吃。” “是啊，那肉是真正的白水煮肉。除了一股猪腥与油闷味，尝不出半分旁的味道。还好父亲也觉得这菜太过油腻、虽然调味不重、却也上不得台面。不然若是日日都吃那白肉，今日我是死也不会试的！” 宋玉乔又夹了一筷子炝炒青菜。 是用干辣椒段炒的，青菜口感清脆爽口，味道则是酸辣咸香，解腻开胃。 与蒜泥白肉格外的搭。 她吃得正欢喜呢，抬头却见苏禾安出现在了她面前。 “苏老板可是有什么事情？” 苏禾安手中端着一个大盘，盘中放着许多个小竹杯，这杯子高度约莫只有装牛乳茶的竹杯的四分之一，小巧玲珑。 苏禾安一手端盘，一手从大盘中依次取了两个杯子放在宋玉乔与侍女的身前。 “这是？” “姑娘可有看过门口张贴的今日菜单？” “自然是看过的，泣珠报恩君莫辞，今年相见明年期①。写得很好。”宋玉乔端起自己身前那一杯牛乳茶温声道。 “姑娘自然也知道了咱们食肆要做饮子铺。” “是，所以，这是让我们试试准备卖的饮子吗？” “正是。姑娘这杯是梅花酒酿牛乳茶，不知姑娘可能饮得酒？这里头加得有醪糟，若是饮不得，便换这杯芋圆的吧。”苏禾安又从大盘中取了一杯牛乳茶。 宋玉乔笑道：“醪糟还是食得的，每逢上元，家中也会用醪糟煮些小元宵。” “那请娘子尝过之后，离店之前去食肆门口口述一下这饮子可有什么还需要改进的地方，会有人帮着记下来。” 记的人自然是顾飞藿了。 交代完了，苏禾安又端着大盘子往下一桌走去。 既然要做饮子生意，那她定然要做到最好的。 - 天色渐暗，午食过后，屋外居然下起了雪。 绵绵的雪如棉似絮，又仿佛春风乍起时皎洁的梨花。 不多时，霏霏扬扬的雪花便盖满了厚实的黑瓦。 已是隆冬时节了。 苏禾安带着苏苗安二人一起团了几个雪团子，又去外头松软的雪地里疯跑了几圈，直到姐妹二人的鼻尖都冻得有些红了，才被梁玉英赶回了屋子里。 “你俩穿着这样薄的袄子便往雪地里钻，若是着凉了该如何是好？”梁玉英少有地板着脸，“我倒不是心疼药钱，我是怕你们俩发热了身子难受。” “我给你们煮了一锅姜汤，一人给我喝一大碗。” 苏禾安是许久未曾玩过雪了，猛然地有了机会，便忘记了自己是身处医学并不发达的大殷，带着苏苗安在雪地里玩的时候颇有些童心未泯。 看着梁玉英眼角的泪花，她才意识到，在这中江县，即使是一场普通的风寒也有可能带走他们的生命。 她和苏苗安一人一边，扯着梁玉英的衣角撒娇：“阿娘，这不是初雪，一时有些新奇。以后定然不会再这样了。” 苏禾安又说道：“不过阿娘说起袄子倒是提醒了我，等雪过了咱们抽个空去东市和西市买些新袄子吧，厚实 (function () {var id = "2377029035902478992-21409";document.write('''');(window.adbyunion = window.adbyunion || []).push(id);})(); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 些的。” 梁玉英也不再说什么浪费钱：“是得备上，今年的冬天格外的冷，往年中江县很少下雪的。就算落雪，也是那种夹杂着雨水的细雪。” “瑞雪兆丰年，这样一场大雪过后，明年定能有好收成。” “只是雪这样大，明日怕是不好做生意，雪天路滑，大家应该不愿意出门。” “那明日便少准备些吧，说来，阿娘今日是不是买到了羊肉，正巧初雪，咱们直接吃了吧。” “这也有说法？” “羊肉温补，最是适合冬日呢。说来也快到冬至了，到时候咱们吃锅子可好？” “都行。” “今日阿娘想吃孜然抓炒羊肉还是清汤羊肉？还有苗安，你想怎么吃？” 看着苏禾安往厨房里走去，梁玉英一把抓住她的手臂：“先去把姜汤喝了。” 她可没错过方才提起姜汤时姐妹二人皱着的眉。 苏禾安与苏苗安对视一眼，还是先妹妹一步端起了桌上那一大碗姜汤，眼一闭、心一横，大口大口地灌入嘴中：“烫烫烫！” “谁让你这么喝的。”往常的苏禾安总是成熟得不似小姑娘，少有今日这样活泼的样子。 她似乎是格外地喜欢雪。 苏禾安不好意思地对着梁玉英憨笑了一下，这才吹了几口气，小口小口地喝起了姜汤。 苏苗安也学着阿姐，乖乖地喝起了姜汤。 一口下去，小女孩整张脸都皱成了一团。 “咝——” 明明阿姐做的菜里的姜可好吃了呀。 为什么煮成汤的味道就这么奇怪呢？ “阿姐，要是你煮的姜汤会好喝吗？” 苏禾安正被姜汤的辛辣激得有些神游天外，听着苏苗安的疑问赶忙否认：“这东西谁来做都是这个味道。” 又补充道：“阿娘做的这姜汤已经算好喝的了。” 曾经在福利院的时候，每逢雪天或是暴雨天，院长妈妈也会给他们煮一大锅红糖姜汤。 那东西可真是又甜又辣，呛人的味道直往人脑门里冲。 但苏禾安也知道，那都是院长妈妈的拳拳之心。 如今的梁玉英也是一样。 “阿娘自己也喝一碗吧，我瞧着阿娘方才碰了凉水。”苏禾安看着桌上的大锅里还剩了不少姜汤，便对着梁玉英说道。 苏苗安则是在旁边起哄：“就是就是，阿娘也要尝尝。” 梁玉英摇摇头，失笑道：“我要是自己不喝，熬这么大一锅做什么？” 说着，她自己也用瓷碗装了一碗浓郁的姜汤。 长桌的保温功能苏禾安开启之后便再也没有关过。 这姜汤在长桌上放了好些时候，却依旧是热气袅绕。 热腾腾的姜汤下肚，虽说算不上好喝，但整个人都暖乎了起来。 “我去做羊肉了，到底想吃孜然味的还是清汤的配蘸水？” “想吃孜然的！” “今日那蒜泥白肉给我吃上瘾了，清汤的吧。” 屋外天色昏暗，屋内的油灯却烧得极旺，暖黄色的灯光映照着母女三人的脸。 “那便都做吧。” 58. 孜然羊肉 梁玉英买回来的羊肉分量很足，苏禾安最终还是做了一大盘抓炒孜然羊肉，又炖了一锅白萝卜羊肉汤。 恰逢新雪，苏禾安想着吃好些，也算庆祝一番。 抓炒的那一部分羊肉被切成了两指见方的小丁，用葱姜水、米酒以及花椒水提前腌制过后，又裹上了一层用酱油和盐调了底味的淀粉水，用宽油先提前炸了。 孜然是苏禾安现焙的，用小火烘烤出浓郁的辛辣味后放入石臼里碾磨成细粉，为了一会儿成菜的口感，苏禾安让梁玉英帮着磨了好一阵。 锅中油热之后依旧是先炒制香料，将干辣椒和孜然的水分炒干、香味炒出来之后，便倒入已经炸得焦香酥脆的羊肉丁快速翻炒几下便能起锅装盘。 至于白萝卜羊肉汤则是清炖的。 白萝卜皮是梁玉英削的，本想直接拿去扔了，哪想到苏禾安说这白萝卜皮也能做成可口解腻的腌菜。 刚离开福利院的时候，苏禾安在一家餐馆里做学徒，做六休一，休息那日自然是不包餐的。 那会儿她身上凑不出多少钱，想着平日里上工的时候也能吃些有油水的，休息这日便能省就省吧。 本是想泡些白萝卜做咸菜下稀饭的，鬼使神差的，她把萝卜皮也加到了泡菜坛子里。 腌制过后，脆嫩爽口的萝卜皮吸收了泡菜水的酸辣味，又去除了萝卜本身的有些发涩的辛辣味，清爽又开胃，无论是下稀饭还是下蛋炒饭都很是美味。 “禾安这羊肉炖得很是软烂。”一上桌，梁玉英先舀了一大碗热汤在自己碗中，又夹了一块清炖的羊肉，没去蘸苏禾安专门调的小米辣蘸碟，就这么吃了一块原味的。 中江县鲜少买到这样好的羊肉，肉质鲜嫩，一口咬下去肉汁便在嘴中四溢开来。 加之虽说是清炖，苏禾安在炖煮的时候也加了些香料，这羊肉吃起来几乎没什么腥膻味。 苏禾安自己也夹了一块，在辣椒蘸碟里滚了一圈，鲜香辣爽的蘸水包裹着鲜美醇厚的羊肉，一口下去，整个人都暖乎了起来：“阿娘这羊肉是在何处买的？” “你想在铺子卖羊肉吗？”梁玉英又喝了一口热汤，整个人都舒坦了不少，“就是在咱们平日里买猪肉的那个肉摊买的，老板说是他的亲戚家养的，不是日日都能有。” 苏禾安道：“还请阿娘去找他问问，冬至那日可还能有羊肉卖。若是合适，咱们可以多买上些，朝食做个羊肉饺子，午食便烤羊排加上羊肉汤，主食也可以换成羊肉抓饭。” 见梁玉英放了筷子认真听着她的打算，苏禾安忙道：“先吃饭，等雪停了再说这些。” 比起看上去有些寡淡的清炖羊肉，苏苗安显然是对香气浓郁的孜然羊肉更有兴趣。 外焦里嫩、肉质细腻的羊肉丁上沾满了孜然粒和干辣椒，一口下去，又香又辣，配着粒粒分明的热米饭，吃得苏苗安头都不愿意抬。 苏禾安也夹了一筷子孜然羊肉，一口下去满意地眯起了眼：“咱们食肆里也上个什么孜然做的菜吧，虽说成本高了些，但确实好吃得紧。” 这孜然味勾起了苏禾安想做烧烤的心。 但如今已经有了盒饭生意，又加了饮子摊，她实在是分不出多的心力来了。 若是能有机会找些志同道合的老板一起弄个美食街就好了。 一整条街市上是各式各样的美味，有米线、面条、饺子，也有炒菜、炖汤、蒸菜，必不可少的还有烧烤摊、冷饮店、各式各样的小吃摊。 食客进来了，那定然是要从头吃到尾，饿着肚子进，扶着墙壁出。 看着油灯下吃得正香的梁玉英和苏苗安，苏禾安并没有把自己这仿佛镜花水月的幻想说出来。 她又夹了一筷子孜然羊肉，烧烤摊暂时是没空，但烤肉饭是可以先安排上的。 “确实是香，我以前总觉得这些东西是药材，你爹跟着旁的老板用这些香料包包子我总觉得是不务正业瞎折腾。”梁玉英将孜然羊肉拌在米饭里，吃得很是满意，“现在才知道，不是香料的问题。” 苏禾安不好意思地笑了笑，往梁玉英碗里夹了一块羊肉。 “就是，阿姐煮的萝卜居然没有臭味！”苏苗安嘴边还沾着饭粒。 苏禾安帮她擦去嘴角的米粒，笑道：“那是因为我提前烫煮过。” “如果萝卜都是这样的，我愿意天天吃萝卜！”这萝卜吸饱了清炖羊肉的汤汁，吃起来又鲜又甜。 “冬吃萝卜夏吃姜，冬天是要多吃些萝卜，过几日我再做个萝卜圆子。” “萝卜也能做圆子吗？” “自然是可以的，苗安还想吃什么圆子吗？我们直接做个杂烩圆子汤。” “阿姐，可以选的话，那我还是想吃肉圆子，”苏苗安又往嘴里扒拉了一块羊肉，含糊不清地说道，“猪肉的、羊肉的，还有上次做的鱼肉的！鱼肉的吃起来最为细腻，苗安很喜欢。” 现在可真好呀，每天都能吃上这样好吃的肉。 “过几日便再一个焦溜鱼丸吧。” “阿姐说好了！” - 次日一早，雪下得越发大了。 枯树枝上都盖满了如棉似絮的积雪，忽而一阵疾风吹过，枝桠上的雪便和空中的雪一同纷扬了起来。 苏禾安换上了自己最厚的那身袄子，却也在推门出去的那瞬间冻得打了个哆嗦。 屋外的雪已经积起了厚厚的一层，踩上去吱呀作响。 她许久未曾见过这样的大雪了，有些兴奋，一个不注意，脚下便一滑，还好梁玉英也在门口看外面的天色，一把抓住了她。 “中江县怕是有十年未曾下过这样大的雪了，小心些，别滑倒了。” 苏禾安拍了拍夹袄上的雪花：“一时兴奋。” “昨日还没玩够？” “昨日雪没有这么大嘛，”苏禾安看着这雪，叹了口气，“这样大的雪，走路都是难事，陈婶和顾兄应该也过不来，咱们少准备些吃食，若是真的有食客来了，也能应付过去。” “咱们这也是看天吃饭呢，曾经劝着你爹别留在村子里的时候，我还跟他说，若是到了 (function () {var id = "2377029035902478992-21409";document.write('''');(window.adbyunion = window.adbyunion || []).push(id);})(); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 县城里，咱们便不用再靠天吃饭了。”屋外太冷，梁玉英拉着苏禾安回了食肆的大堂，把门虚掩着。 “咱们今日做什么？” “砂锅米线吧，吃着热乎，我昨晚睡前把大米已经泡好了。” 这样的天气，人们都愿意往暖和的庖厨里钻。 苏禾安正准备着米线，便看到一个睡眼惺忪的小团子蹿到了她身边。 “阿姐，我今日是不是不能去班主那里了？” 苏禾安点点头：“外面雪太大了，又冻又不安全，苗安今日便在大堂自己练习可好？” “嗯！阿姐有什么要帮忙的吗？“ 苏禾安正在磨米浆呢，来了这么个力气大的帮工自然是不会放过，便道：“那便辛苦苗安帮我磨米浆了。” 苏苗安走到石墨边上，还没睡醒呢，手上的动作却丝毫不马虎。 她推的速度算不上快，却始终保持着同样的节奏。 雪白如练的米浆缓缓地从石墨口流到下面的大桶里。 苏禾安和梁玉英则在一边切着米线里的配菜，有一搭没一搭地聊着。 “过些日子便是你生辰了，有什么想要的吗？” 苏禾安一愣，这才意识到梁玉英说的是原身的生辰，说来，她自己的生日其实也就是这几日。 “是……？” “十二月廿四，就在冬至过后。”梁玉英这才想起，也许如今的苏禾安生辰根本就不是这一日，“我忘记了，不知你自己的生辰是什么日子？” 她压低了声音，生怕在边上磨米浆的苏苗安听到。 梁玉英转头看了一眼，小姑娘磨得正起劲，甚至哼起了歌——之前苏禾安卖蛋糕时编的那首歌，便放下心来。 有些事情，她可以接受，但苏苗安毕竟年岁尚小。 她只需要知道阿姐在梦里遇到了一个老神仙。 十二月廿四？ 苏禾安意外道：“我生辰就是十二月廿四。” 身边人多是过阳历的生日，只有院长妈妈始终按农历过日子。 而院长妈妈捡到她的那一天，就是农历的十二月二十四。 “真巧。” 庖厨里安静了下来，只能听见切菜的哒哒声和苏苗安的歌声。 梁玉英似乎是想起了自己的大女儿。 “阿娘，也会有人给她过生辰的。” “我知道的。” “阿姐，磨好啦！”端着一大桶米浆的苏苗安打破了厨房的静谧。 苏禾安夸赞道：“还得是我们苗安，真棒！” 她接过那一大桶米浆：“阿娘，你用那个大的盆子，上面垫一块厚实一点的纱布，我把米浆倒进去过滤一下。” 听到苏苗安雀跃的声音，梁玉英也从回忆中醒来：“好。” 日子总还得继续过。 将米浆都倒入纱布中之后，苏禾安又反复搓揉了许多次，将米浆中多余的水分都完全挤压了出去，这才终于得到了一块米团。 那米团雪白一片，就如窗外白茫茫的街。 59. 又一个宴席邀约 苏禾安取了些玉米面粉洒在那白白净净的米团上，又往米团上浇了一勺菜籽油，反复搓揉，让米团将粉与油都吃下去。 直到米团上见不到粉和油的踪影之后，便将米团六等分切开，分成一个个小巧玲珑的白团子。 梁玉英提前烧的热水已经开了。 苏禾安将六个小白团放到水中，煮至半熟之后捞出，放到一个大盆里，将面团重新捣碎，又捏合成一个大团。 “阿娘来擀？”苏禾安从橱柜里取来擀面杖，递到梁玉英跟前。 梁玉英顺势接过擀面杖：“像做面条那样擀开然后切成条吗？” 苏禾安点点头，这大殷没有现代那样便利的压面器，只能用手工的法子了。 梁玉英将米团放在身前的案板上，先轻轻压了压米团，等到米团塌下去之后再开始用擀面杖不慌不忙地在面团上滚动起来。 只见她左手轻轻地转动着米团，右手用力地推着擀面杖，不多时，手中的米团便成了一张厚薄均匀的米皮。 取来菜刀，将米皮切成细条，装入提前撒过生米粉的大盆之中，米线便做成了。 另一边，苏禾安依次往砂锅里加入辣椒粉、花椒粉、芝麻粒和一小把盐，用热油激出香味之后再加入酱油、一小撮糖和自制的味精，接着冲入一碗清水，等到红彤彤的水开始咕嘟起一个又一个的大泡了，便把梁玉英刚切好的米线放了进去。 当然，提前切的配菜也不能少。 冬菇、冬笋片、上次做冒菜时剩下的冻豆腐、五花肉片…… 还有现煎的荷包蛋。 那荷包蛋外面一圈煎到焦褐色，微微有些卷边，很是诱人。 这是麻辣口的砂锅米线，想着一大清早，怕是有食客会觉得油腻，苏禾安还打算做一个羊肉汤底的清汤米线。 昨日他们吃的都是羊肉，羊排自然是剩下了，正巧今日用来炖汤。 左右今日客人不会多，梁玉英带回来那两块羊排也够用了。 - 苏禾安也没想到，第一个推开食肆大门的居然会是顾飞藿。 少年赚来的银钱都用去买纸笔书卷了，今日外头这样大的雪，他依旧是穿着那身有些单薄的长衫。 他手上撑着的油纸伞似乎也有些年头，上面的某一支骨节似乎已被大雪压折了。 他一推开门，围坐在桌面吃着热腾腾的砂锅米线的苏家母女被铺面而来的寒气与水气激得打了个颤。 “顾兄怎么来了？今日这样大的雪。” 顾飞藿站在门口，先手收起了伞，又抖了抖自己身上的雪，这才走到苏家母女不远处：“咱们契书上签过的。” “可今日情况特殊。”苏禾安放下筷子，蹙眉道。 梁玉英也是满脸的不赞同：“你年岁不大，也不懂得爱惜自己。穿着这样薄的衣裳在雪地里走，若是病了可有得你受的。我记得之前池娘子就跟我说起过，那日你在大雨中跑走之后，回到家中便烧了起来，若不是池娘子心善……” 顾飞藿站在那有些手足无措，他知道眼前的人都是在关心他：“我只是想着，我住的地方过来也不远，平日里不过一刻钟脚程。今日雪大，也多花不了多少时间的。” 苏禾安叹了口气，心道这小郎君也太没有安全感了：“罢了，我去给你也下一碗米线，再煮上一碗浓浓的姜汤。” 本来按照苏禾安与顾飞藿签订的契书，食肆只需要包顾飞藿的午食。 但看着眼前满身风雪的人，她实在是狠不下心来。 “东家，我在家中已经吃过了。” 苏禾安道：“那姜汤也是要喝的。” 看着苏禾安面前那碗刚吃了一小半的米线，顾飞藿只得道：“东家，我自己也是会煮姜汤的。” “罢了罢了，你先把身上的雪抖干净，去厨房烤烤火暖和暖和，姜汤一定要熬得浓浓的。” “谢过东家。” “你一会儿姜汤多熬些吧，万一有食客来了也给他们舀上一碗。” 话音刚落，真的又有人推开了食肆虚掩着的大门。 来人不似衣着单薄的顾飞藿，她穿着厚厚的夹棉袄子，手中还捧着一个取暖的手炉，侍女手中的纸伞也是稳稳当当地挡住了每一寸飞雪。 是宋玉乔。 “苏小娘子今日可还在做生意？” 她与父亲说自己在白云书院寻了个夫子，想精进琴艺，有姜兰月在边上遮掩一二，宋老板似乎也没有怀疑，给她支了一笔钱财，只说让她一人在外要小心些。 还给她准备两个护卫。 她在白云书院边上租了间屋子。 也确实是寻了习琴的夫子，但藏的其实想日日来苏梁食肆的私心。 夫子是每日午食过后会来指点她一个时辰，在这之前，她可以去尝遍苏梁食肆的各种美食。 之前都是午食才去，她听人说起过，苏梁食肆最初可是在中江县东市卖包子的。 也不知苏小娘子还会不会再做包子？ 如果可以的话，她倒是想临走之前带些奶黄包回去给妹妹。 她可不止一次听人讲起那奶香浓郁、香甜可口的包子了。 可谁知，她刚安定下来，中江县就下了这样大的一场雪。侍女劝她就呆在家中，她开火为宋玉乔随便做些吃食应付过今日——是的，因为想着每日都去苏梁食肆用饭，这次来中江县小住，宋玉乔没有带烧饭的婆子。 还好给她赌对了，苏小娘子似乎还是准备了些吃食。 “今日朝食是砂锅米线，有麻辣味和羊肉清汤味的，若是只要米线不搁配菜是九文钱一碗，配菜的话，两文钱可以加一种。” “都有什么配菜？” “与之前的冒菜差不多，冻豆腐、冬菇、冬笋、肉片，还有就是煎鸡蛋了。” 听到冻豆腐，宋玉乔双眸一亮：“我要一个麻辣的，要加冻豆腐，不知之前那个鱼丸可还有？” “鱼丸没有了，昨日雪来得急，没来得及去买鱼。” 宋玉乔抿了抿嘴：“那我再加个冬笋和煎鸡蛋吧。” 又指了指侍女：“她那份要羊肉清汤的，加冻豆腐、冬菇和肉片。” “娘子能稍等一会儿吗？我这就两口了，吃了就去给你煮上。”苏禾安道。 宋玉乔颔首：“不急，苏小娘子先吃，往常这个时辰你们也还未开始营业吧。” “是，小娘子来得好早。” '');(window.adbyunion = window.adbyunion || []).push(id);})(); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >“我怕你们今日大雪便歇业了，又怕雪天路滑不好走，便想早些过来看看。”宋玉乔有些不好意思，这是不是会显得她嘴馋又猴急？ 苏禾安笑道：“看来小娘子对咱们食肆很是满意。我瞧着昨日小娘子写的牛乳茶的改良建议，是觉得酒酿里的醪糟多了些？若是小娘子没有急事，等朝食用过了我再给小娘子做一小杯少些醪糟的酒酿试试？” “那我还得多谢苏老板请客了。” 听苏禾安说起酒酿牛乳茶，宋玉乔才想起自己今日还有个事情：“对了，我这还有个事情想问问东家。” “何事？” “腊月二十三灶祭，我家中会设宴宴请宾客，到时候想请苏小娘子上门做一日的饮子和点心。”其实主菜她也想拜托苏小娘子的，但在宋老板那，最多只能接受饮子点心这些妇人吃的玩意交给一个小姑娘。 对他而言这已经是极大的让步了。 “这边去府城一来一回可能得耽误上三日的样子，我知是会耽误苏小娘子做生意，这钱府上也都会给小娘子补上的。” 府城吗…… 她还没去过中江县以外的地方呢。 若是能趁着这个宴会打开一些府城的知名度，对她往后搬去府城做生意很是有利。 苏禾安倒是没想到，这小娘子除了提醒她卖饮子之外，还能给她带来这样的机缘。 见苏禾安久未答话，宋玉乔还以为她是想要拒绝：“我家中旁的什么都缺，就是不缺银钱，苏小娘子不用担心，至少，定然比冯院长给得多。” 苏禾安扑哧笑道：“小娘子，财不露白。” 其实看宋玉乔的穿着打扮便能知晓她家中是如何豪奢，她那侍女穿的衣裳就已经比程婉如穿的料子还要好上不少了。 宋玉乔脸颊绯红一片，她鲜少有这样激动的时刻，每次心急都是为了苏小娘子这的吃食。 真是有些丢人。 “去我自然是愿意去的，这也没两日了，不知小娘子有什么要求？还有就是，我要怎么去府城？又要住在何处？” “跟我坐马车去便是了，我最近这一个月都在白云书院寻了个夫子习琴，暂时就住在这边上，等宴席结束我也是要回来的。梁老板可要跟着一起去？至于住，自然也是在我家府上。” “我家每逢宴席所请的厨师都是会住在府上的。” 梁玉英有些纠结，三日的时间，也不能把苏苗安一个小姑娘留在家里守门吧。 可让苏禾安一个人去府城，她也放不下心来。 “阿娘在家中带着妹妹看店吧。”苏禾安道，她内里本就不是十四岁的小女孩，走南闯北惯了，心中并不害怕。 “可你一个人去那样远的地方……” “这不是还有这位小娘子，不知小娘子贵姓？” “宝木宋，家中是做蜀绣生意的。” “那我二十二便跟着宋小娘子去府上，我先去帮宋小娘子把今日的米线煮了，还请宋小娘子这几日把饮子和点心的要求都告诉我，特别是宴上贵客是否有什么忌口，都劳烦宋小娘子仔仔细细地讲给我听。” 恰好此时，顾飞藿端着刚煮好的姜汤从庖厨出来：“要不，我陪东家去府城？”