《四合院：从厨师学徒开始》 第1章 穿越了 五二年冬，四九城。 王建业迷迷糊糊的醒来，突然发现身边居然躺着两个半大点的小子。 他们正呼呼的睡着，一个口水都流到枕头上了，另一个把胳膊搭在了他的脖子上。 王建业懵了。 他是个孤儿，又没结婚生子，家里一直只有他一个人在住。 而现在却有两个熊孩子和他睡在了一块，不对劲。 王建业努力的回忆。 他记得昨天晚上自己看完一部名叫情满四合院的电视剧就睡了，家里没来过外人。 “谁家的熊孩子这是，怎么跑我床上睡着了？” 王建业皱着眉头。 他是怎么也想不起来这俩孩子咋来的，脑海中一点儿印象都没有。 “等等，这里好像不是我家。” 王建业突然反应过来。 他伸手把那熊孩子的胳膊从自己脖子上轻轻地拿了出去。 然后坐起身来，仔细地打量起了周围。 他下面是一张硬邦邦的土炕，土炕右边靠着一堵墙，有着好几处裂纹，上面还有渗过水的痕迹。 墙往上的房顶横着一根木头房梁，好几处都挂着蜘蛛网，房梁正中还吊着一个钨丝灯泡。 土炕前面立着一个深褐色的大衣箱，大衣箱没有触地，放在了一个木制的脚手架上。 大衣箱旁边的墙上，挂着一个老式钟表，秒针哒哒哒的跳动。 墙上靠门那里还挂着一个军绿色的挎包，包上面印着一个红色五角星，旁边挂着一个军绿色的大肚水壶。 旁边的墙上还贴着一张伟人画像，和挂着一沓挺厚的老黄历。 屋中间摆着一个小圆桌，上面铺着一层桌布，摆着几个没有收拾起来的书本，地上放着一个竹编老暖水壶。 窗棂上搁着一个煤油灯，旁边有一个木制洗脸盆架，下面放着洗脸盘，上面的木板上搁着毛巾，胰子，木柄牙刷，牙粉，洗脸架还镶嵌着一块方形镜子。 看着周围陌生的环境，王建业感觉脑袋晕乎乎的。 随即一阵刺痛，脑海中突然多了很多记忆。 “我这是……穿越了啊。” 王建业捂着脑袋，才明白过来。 他现在穿越到了一九五二年的冬天，成为了电视剧《情满四合院》中的一名住户。 对方也叫王建业，今年二十岁，住在情满四合院里的后院。 与东厢房的刘海忠一家，西厢房的许大茂一家，还有北屋西耳房的聋老太太等人是邻居。 家里有一间厢房，一间耳房，都在北屋。 厢房大一些，在中间砌了堵砖墙，外面那间当客厅用，里面那间当卧室用，现在是他母亲和妹妹在住。 他有两个弟弟，两个妹妹，父亲早些年去世，母亲抚养他们长大。 母亲名叫张兰，在东直门外的娄氏轧钢厂工作。 娄氏轧钢厂也就是电视剧中的红星轧钢厂，再过两年公私合营后就会改名红星轧钢厂。 张兰是轧钢厂一线车间里的中级钳工，水平相当于技工等级制度出来后的五级钳工，根据现在执行的工资分制度，她上个月领到了五十二块二毛钱。 建国初期的物价不稳，官方就要求各个单位发的工资，要按照粮食、布匹、食油、盐、煤炭这几种生活必须的物资进行折合。 比如一个工资分包括粮食0.8市斤、白布0.2市尺市斤市斤、煤2市斤。 工资分制度就是根据这几样东西在市场上的价格，然后乘以你有几个工资分，就是你实际发到手的工资。 王建业有两个弟弟，大的今年十岁，名叫王建文，现在上高小，在班里排名前几，非常的老实懂事。 小的今年八岁，名叫王建武，学习成绩跟王建业小时候一样差劲，都是班里倒数几名，平时调皮捣蛋，人厌狗嫌的，睡觉时将胳膊搭在他脖子上的就是这小子。 大妹妹名叫王建婷，今年十八岁，因为学习努力，去年已经考上了大学，大学离家比较近，平时周末坐个车就回来了。 而且她作为一名大学生还有生活补贴，用不着从家里拿钱，甚至还能攒下来不少。 二妹妹名叫王建楠，今年十二岁，还在上初中，成绩也非常好，每回考试都在年级的前几名。 现在实行的学年制度是初小四年，相当于后世的小学一年级到四年级，高小两年，相当于五年级和六年级，初中两年，高中两年。 至于王建业的学习成绩，就非常一般了，只念完高小就不上了，在外面四处找零活干，给人帮工，混了几年日子。 三年前张兰找这片儿的荐头帮忙，安排他进了丰泽园当学徒。 丰泽园在一九三零年成立，主营鲁菜，是京城最顶级的那一批大饭庄，招待过许多达官贵人，这里的厨师师傅也是最顶级的。 王建业进去之后，拜了丰泽园其中一位做二灶的师傅柴文山为师。 后厨的等级森严，比如负责做红案的师傅等级，从低到高分别为三灶、二灶、头灶、大厨。 王建业表现出来的天赋平平，也就没机会拜那种头灶级别的大师傅为师。 不过丰泽园二灶师傅的水平也很厉害了，放在外面的小饭店，都是能够独当一面的存在。 丰泽园有个规矩，学徒期三年满后就要参加丰泽园内部的厨师定级考核，考核达标才能留在丰泽园，根据水平给你安排工作和待遇，否则就得走人。 王建业为了能够留在丰泽园，最近两三个月一直在埋头苦练，奈何天赋有限，一直没有达到定级考核的最低标准。 所以他这段时间急躁的不行，压力很大，成宿的睡不着觉，终于在今天早上猝死了过去。 这才让后世的王建业有机会穿越过来，顶替了他。 “既然穿越到这里，那么既来之则安之，以后好好过日子吧。” 王建业坦然接受了现实。 他在穿越之前是个孤儿，人近中年，也没有老婆孩子，没什么舍不得的。 “丰泽园给的待遇好，也能学到很多东西，还有机会结识那些达官贵人，如果我能够通过考核留在这儿，那是最好不过，可是……” 王建业皱起了眉头。 前身的做菜天赋平平，他的做菜天赋也挺一般。 现在他距离三年的学徒期满，只剩下一个多星期的时间。 也就是说，他还有一个多星期就要参加丰泽园的内部考核。 时间太紧张了。 他想要在这么短的时间内将自己的水平提升一大截，达到考核标准，几乎是不可能完成的事情。 正当他发愁时，他的脑海中突然响起了一阵提示音。 【叮，厨艺加点系统绑定成功。】 第2章 系统 “嗯？” 王建业怀疑是自己太焦虑，导致出现了幻听。 但是下一刻突然展现在他面前的系统面板，让他确定这就是真的。 “通过做菜可以获得经验值，经验值可以给我已经掌握的菜进行加点，提升厨艺水平？” 王建业研究了一下系统的功能，顿时大喜。 他正愁该如何通过考核呢，现在这个系统来的太及时了。 王建业点开了个人面板。 【经验值0】 【厨艺酸辣土豆丝（熟练级15+）、 韭菜豆腐干（熟练级13+）、 风味茄子（熟练级12+）、 火爆腰花（熟练级10+）、 油焖大虾（入门级5+）、 干炸丸子（入门级3+）……】 【厨艺等级入门级（0-5）、熟练级（6-15）、三灶级（16-30）、二灶级（31-50）、头灶级（51-80）、大厨级（81-99）、国宴级（100+）】 【注每当一道菜的水平提升到头灶级别时，宿主随机获得一张新的食谱。】 这是他目前为止会的所有菜，以及能做到什么水平，一目了然。 入门级和熟练级就是字面意思。 三灶、二灶、头灶这三个都是大饭庄里的红案厨师等级， 其中三灶主要负责一般菜肴、一般汤菜的制作。 二灶主要是负责供应零餐散座的菜肴和制作高级汤菜所用汤底，同时协助头灶工作。 头灶是烹饪技艺最好的红案厨师，主要负责筵席菜肴和高级菜品的烹制。 而大厨，则是一个饭庄里的顶级厨师，属于是坐镇大佬的存在，一般不亲自动手做菜，唯有顶级的达官贵人来吃饭，才会请这种级别的厨师来做菜。 至于国宴级，那是有资格做国宴的特级厨师，做的菜达到了全国最顶尖水平，这种人在整个京城也没有多少。 “我现在连一个三灶级别的菜都做不出来，也难怪我师父觉得我通不过丰泽园的考核。” 有了个人面板，王建业才明白自己的水平究竟有多菜。 丰泽园的定级考核标准最低就是能够做出来三灶级别的菜，通过后你就是丰泽园的三灶厨师。 而有些天赋特别高的人，刚出师就能做出来二灶级别的菜，那么丰泽园就会给你定级到二灶厨师，待遇比三灶厨师高一大截。 丰泽园从三十年代创立到今日，二十多年的时间最高也就是出师直接定级二灶。 至于大部分人都是勉强定一个三灶，甚至连三灶也定不上，考核完直接卷铺盖走人。 原先的王建业就是这种连三灶也定不上的水平。 【叮，恭喜宿主获得新手大礼包，请否开启？】 “还有新手大礼包？给我开启。” 【叮，恭喜宿主获得10点经验值、红烧狮子头菜谱、葱烧海参菜谱、九转大肠菜谱、二十立方米的随身系统空间一个。】 【注使用菜谱后，宿主可以掌握该道菜最基础的做法。】 “系统，给我使用那三张菜谱。” 王建业迫不及待。 葱烧海参是丰泽园的招牌菜，多少外地的客人专程来四九城，就为了能在丰泽园点一道葱烧海参。 丰泽园里有好几位师傅能够把这道菜做的非常好。 如果王建业的做菜天赋高，那么他师父就可能会教给他这道菜的做法。 可是因为他的天赋一般，简单的菜还没学精呢，他师父也就不可能教他。 【叮，红烧狮子头菜谱使用成功，恭喜宿主掌握红烧狮子头（入门级1+）】 【叮，葱烧海参菜谱使用成功，恭喜宿主掌握葱烧海参（入门级1+）】 【叮，九转大肠菜谱使用成功，恭喜宿主掌握九转大肠（入门级1+）】 一连串的系统提示音在王建业的脑海中响起。 原本这三道菜他一个都不会做，但现在使用了菜谱之后，他立马就学会了这三道菜的基本做法，一点儿也不费劲。 “原来是这么做的，我明白了。” 而如果他按部就班的跟师父学习，需要好几天才能学会这几道菜，非常的费时间。 “系统，把酸辣土豆丝给我升到三灶级。” 王建业迫不及待的想试试系统加点的效果。 【叮，酸辣土豆丝（熟练级15+）花费1点经验值升级成功，恭喜宿主掌握酸辣土豆丝（三灶级16+）。】 冰冷的系统提示音在脑海中响起。 王建业立刻就感觉自己又做了很多遍这道酸辣土豆丝。 他之前做这道菜的时候许多难以掌握的细节，都在这一瞬间轻松的掌握了。 “如果考核标准只有这一道菜的话，以我现在的水平应该可以通过考核了吧。” 王建业心情不错。 正常情况下他想要将菜做到三灶级，需要长时间练习和钻研。 前身苦哈哈的学了那么久，急的都睡不着觉，可到最后连一个三灶级的菜都做不出来。 但是现在，王建业有了厨艺加点系统，只需要用经验值进行加点，他的厨艺就会蹭蹭蹭地往上涨，不用苦哈哈的练习，更没有任何的瓶颈。 “今天上班的时候，我得跟师父打听一下定级考核都考哪些菜，确定之后我就可以利用经验值，先将这些菜的水平迅速提升到足以通过考核的标准。” 他现在会的菜中，就只有一道酸辣土豆丝是三灶级别。 而定级考核肯定不会只考这一道菜，所以他还得努力做菜获取经验值，来提升他的水平。 有了目标，王建业便充满了动力。 外面虽然冷，但他也不想赖在被窝里，起床。 王建业先把棉袄裤子都穿好，从地上的鞋里摸了双卷成团的袜子，套在了脚上，并且把秋裤也拉长包住。 他来到窗户旁边洗脸盆架的镜子前，看清了自己的长相。 他浓眉大眼，五官端正，并且非常难得的是，他的牙齿很整齐。 现在才刚解放没多久，孩子的牙长成什么样就什么样，根本没条件去调整 所以很多人的一嘴牙长得并不好看，整齐周正的很少见。 而他却很幸运，长了一口好牙。 王建业对自己的长相很满意。 “等我参加完丰泽园的定级考核，成为正式的厨工之后，我就该找个媳妇儿了，凭我的长相，我的工作，找一个温柔贤惠又好看的媳妇儿，应该不难。” 对于他来说，眼下最重要的事情就是定级考核 通过考核之后，他才能拿到更高的工资，得到更好的待遇，他的生活才能越来越好。