《厨娘发家记》 第1章 什锦蔬菜 翠香坊来了位新厨娘，名唤阿简， 阿简姑娘年方十七，能写会算，且容貌颇丰，最绝的是她那一手玄妙高超的厨艺。 所作的菜肴往往令人闻所未闻，又能令食者无不交口称道，碗筷所向之处，一扫而光。 “阿简姑娘，上房包厢炒什锦蔬菜一份，”小五子高声道， “上房？只一份什锦蔬菜？你没听错吧” 上房一壶茶水都要比普通包厢多出数倍，来客无不是要的鲍参翅肚，龙肝凤胆， 这位客官却独独要了一份炒什锦蔬菜，颇有些不合常理， 于是阿简招呼小五子上前问道， “没错，看穿着是位贵客，这位爷出手极是阔绰，”小五子抛了抛手中的银锭， “悄悄告诉姑娘，方才那二位谈话间涉及老太郡夫人的寿辰，姑娘可要用心些，”小五子特意交代， “也敢质疑起你姑奶奶的手艺”阿简笑啐道， “不敢不敢，姑娘的手艺我自是知道的，”小五子赶紧赔罪 “姑娘初来乍到怕不知那郡侯府，出过两朝宰相，族中子弟多有官拜内阁之人，老太郡夫人更是当今圣上姑母，皇亲国戚，能得到这样的人家青眼，姑娘定然钱途无量啊” 小五子虽只是跑堂的，却也见过几分世面，待人接客更是八面玲珑人情练达，常会给初来乍到的赵简一些提点， “就数你鬼机灵，本姑娘得了好处自然忘不了你” 小五子嘿嘿一笑， “小的上楼伺候茶水，姑娘也快准备着吧，莫让贵客等急了” 赵简先是略一思索， 接着手起刀落，将莲藕，竹笋，胡瓜等一众蔬菜干净利落的切好，统一码在笊篱上备用。 锅中油烧至七成热，热油均匀浇泼在蔬菜上，瞬间完成过油的步骤， 另起一锅，取少许猪油在锅中化开，将事先过油的蔬菜倒回锅中，飞快翻炒数下， 最后浇上一勺乳白色汤汁，酱豉一概不用，只加上些许盐调味， 开大火收汁，带到汤汁浓稠盛出。 赵简端详了一下自己的作品，极为审慎地擦去盘子边缘的一滴汤汁，觉得满意便拍了拍手，示意上菜。 赵简这边刚要歇口气，一口茶才入口，不防备被匆匆赶来的小五子惊吓呛的咳嗽不止， “做什么那么慌张，赶着投胎么” “姑娘快随我去，客人似乎对刚刚的什锦蔬菜不甚满意，” 推开包厢的雕花木门，红木缠枝八仙桌中间端坐着一位身着紫衣的华服少年，站在少年身旁的则是一位凶神恶煞的壮汉， 少年看着这道菜，面色不虞，身旁壮汉先开口， “你就是做这道菜的厨子？” 这声厨子正好敲击在赵简的逆鳞上，从学习厨艺开始赵简最讨厌的就是别人喊自己厨子， 穿越前赵简已经拿到国内所有能拿到的厨师荣誉， 就连接见外宾的宴席，赵简也主持过数次，听到最多的称呼不是赵老师就是大师， 呵呵，时隔多年再次听到这个称呼依旧那么刺耳， 她强行压抑着跳动的眉梢，依旧保持谦和的态度 “我做的菜有什么问题吗” 壮汉见眼前这个小丫头毫无畏惧之意，想给她些厉害瞧瞧，却被少年抬手制止， “我的侍从性子鲁直冒犯姑娘在先，是他的不是，姑娘莫要怪罪，外界皆传阿简姑娘厨艺高超，今日这道什锦蔬菜却像敷衍之作，这是为何？” 敷衍？ 她赵简说话能敷衍，吃饭能敷衍，睡觉能敷衍，给师父贺寿礼物也能敷衍， 独独在做菜一事上从来都是认真完成每一道作品，就像对待一件艺术品，敷衍是决计不可能， 说她做菜敷衍，这是比被人当面喊她厨子更大的羞辱，“敢问这位公子贵姓？ “陆” “陆公子，可否尝过你面前的这盘菜？” “不曾” “未曾动筷就判定一个厨师做菜是否敷衍，公子打扮的倒是华贵，只怕平日也是个以貌取人的” “...” 壮汉见这少女牙尖嘴利竟敢质问公子，忍不住出声嘲讽道。 “这菜还需要尝吗？长眼都能看出来，你这菜切的大小不一形状各异，刀工都如此上不得台面，味道能好吗？你这小妮子，恐怕也是名不副实，还是再多练几年吧，女流之辈果然连菜刀都拿不稳” 赵简不与他申辩，只是拿拿过一双竹筷递到那陆公子面前， “你且尝过” 陆公子接过竹筷，将信将疑的夹起一块笋丝, 片刻，方才开口道， “姑娘，刚才多有冒犯，是在下有眼无珠，姑娘之厨艺比之传闻，更是有过之而无不及” “魏林，向阿简姑娘道歉”壮汉极不情愿的抱拳，虽是道歉却丝毫没有示弱的意味， 原来这壮汉名叫魏林， 魏林不解，那盘刀工如此之差的炒什锦蔬菜，竟真的让吃遍美味珍馐的公子都为之折服， 见魏林满脸‘我不服气’的样子，陆公子将盘子往他的方向推了寸许，示意他也尝一尝， 魏林早已按捺不住心中的好奇，主子让尝，他拿起一旁的筷子，吭哧就是一大口，菜刚入口，魏林登时双眼圆挣， “这是何等的美味啊！” 入口瞬间，一股不可言说的美妙滋味从舌尖涌来,那是他从未吃过的新鲜味道, 虽是素菜，却又夹杂着醇厚的荤香，同时不失蔬菜本身的清爽, 不禁连连赞叹， 他再次看向赵简时，对这个年纪轻轻的小姑娘的厨艺已然是心悦诚服。 “菜也品完了，无事的话我可以离开了吗？” 见赵简要走，陆公子急忙出言挽留， “姑娘莫急，在下却有一事要拜托阿简姑娘，” 陆公子整理下衣襟正色道， “在下陆郡侯之子，陆子期，下月初十乃是祖母寿辰，听闻姑娘厨艺高超，今日一见果然不同凡响，想请姑娘过府，替在下操持寿宴当天的席面，如姑娘赏光，再下必有厚谢，” 听见“厚谢”二字， 刚到嘴边的“不去”转了两转，待出口便成了“多厚？” 陆子期一愣，旋即笑道， “但凭姑娘” 赵简眼睛一转，开始在心里盘算起来， 翠香楼一个一等大厨月钱是十贯，外出承办宴席的按席面和东家身份不同，出一次寿宴至多不过五两银子。 但是赵简有自己的原则，再加上今天被质疑厨艺，又被喊厨子搞得满心不快， “二十”赵简伸出二指晃了晃， “多少？”魏林声如洪钟，“就算翠香楼的雷掌厨侍宴，不过才五两银子，你狮子大开口啊” “那就三十两”赵简伸出小指掏淘被魏林狮吼功镇痛的耳朵， “一文不少，否则免谈” “成交” 最后还是陆子期拍了板，如若这件事办的好，别说是区区三十两，就是三百两三千两，他也是愿意的很。 “还是陆公子干脆，不像你一个大男人，婆婆妈妈的，太小家子气啦” 赵简冲魏林翻了个白眼，魏林一个身高八尺的壮汉却被一个手无缚鸡之力的小姑娘气的捶胸顿足。 这一幕落在陆子期眼中，他只觉得这赵简儿除了厨艺高超性格也颇为有趣，唇角不自觉地上扬几分， 赵简却以为他在嘲笑自己，于是把脸一板，将手一伸， “拿钱” “今日出门匆忙，未带足银钱，这个就押给姑娘当作定钱，待寿宴结束，另有三十两送于姑娘，” 陆子期将随身的一块玉佩解下，交予赵简儿手中， 赵简儿对各类食材能做到如数家珍，可是对于于是珠宝一类确实一窍不通， 只觉得这块玉通体洁白，入手生凉，应该是个宝贝， 于是也痛快地收下了， “这块玉我暂且收着，寿宴之事我会好好准备，到时你会知道的，这三十两...花的不亏” “在下就期待阿简姑娘寿宴上的表现了” 第2章 救美 距离陆子期来下定又过了几日，正逢赵简的休息日， 翠香楼原是没有休息日这一说的， 无论是掌厨的厨师，或是打杂的伙计统统是全年无休， 但凡家中有急事需要处理，则需向掌柜单独告假，而告假是要扣工钱的， 这在这个年代唯有官员有休沐制度，所谓休沐，就是上班满五天休息一天， 差的也有旬假，旬假指的是每月的月底至少能休息一天， 这一天可以用来沐浴更衣，宴友社交和处理家事。 底层的劳动人民是没有这个权力的，而且他们自己也没有这个意识。 赵简初到翠香楼，就和掌柜的约法三章， 第一、不加班，她的上班时间从巳时至未时，也就是上午九点上班下午三点下班，其余时间则为她自由支配的时间。 第二、不听训，翠香楼作为享誉京城的酒楼，学徒、伙计百十位，庖者(厨师)众多， 地位最高的却只有一位，人称雷铛头，掌柜不入后厨，因此在厨房里雷铛头就是最有权威的人，所有人都得听他的训示。店里除了秦掌柜就是他雷铛头。 但赵简则是特例，可以不用听他的吩咐和训示，还有自己单独的厨房，光这一点就让雷铛头恨得牙根痒痒， 三、固定的休息日，赵简每工作五天就要休息两天，并且不能扣除月钱。 这三条每一条都那么惊世骇俗，赵简提出来约法三章的时候，秦掌柜的脸色一会青一会红，连连摇头， 可是赵简面色平静的恳请秦掌柜，让她做一道菜，尝过她的手艺之后再行决断，雷铛头对此嗤嗤之以鼻，说她是大言不惭，狂悖不堪，不配进入翠香楼的后厨， 就差叫人拿着大扫帚把这个得了失心疯的女人打将出去， 秦掌柜看着赵简坚定的眼神，鬼使神差的竟同意给她这个机会， 于是乎不顾雷铛头激烈抗议，让赵简进了后厨。 片刻不到，一道黄金蛋炒饭就呈上了桌， 蛋炒饭原是人人都会的一道菜，别说是庖者了，就算是黄口小儿只要拿得动锅铲，做的也能入口， 偏就是这道人人能做的菜，赵简的蛋炒饭却格外与众不同， 先是色， 赵简的蛋炒饭粒粒可见都是黄澄澄金灿灿的， 整盘菜虽然看不见蛋花，可是鸡蛋却被均匀地包裹着每一粒米的表面，才能呈现出这样的色泽，顶上再用翠绿的葱花点缀，外观上无可挑剔。 再是香， 恰到好处的火候，配合熟练的手法，让整道菜锅气十足，盛菜用的事先预热过的餐盘，从出锅到上菜，蛋炒饭一直被持续加温，不会因为热度的丧失导致香味被破坏， 最后是最最重要的味，由时任翠香楼十年当家铛头的雷鸣亲自品尝， 只一口，他便一扫之前的神气，垂头丧气活像一只斗败的公鸡。 自此，赵简就成了翠香楼特别的存在， 赵简名声不胫而走，许多食客就算排队也想一尝阿简姑娘的手艺。 翠香楼的生意也随之火爆起来。 赵简自此凭借自己精湛的厨艺，在翠香楼有了一席之地， 立稳了脚跟，赵简第一件事就是就是攒钱，开一家自己的酒楼， 翠香楼再好终究是给别人打工，哪有自己开店当老板来得痛快。 可是京畿之地，天子脚下，可谓是寸土寸金，能在这里开店的除了有雄厚的经济实力，更要有人脉， 就像翠香楼所在的这条街，名为甜水巷， 甜水巷南连金水河，而金水河旁多是达官贵人的宅邸，因此甜水巷里的酒楼，布行，茶行和钱庄也多是这些高门显贵的产业 ， 一般人要想在这条街上开店是难如登天，目前这个阶段的赵简，一没银子，二没人脉， 念及此处，赵简长叹了口气，开酒楼的这个事还是要从长计议。 古人云，世上无难事，只怕有心人。 既然是来之不易的休息日，赵简先是睡到自然醒，醒了后打水梳洗妥当，洋洋洒洒出了门， 赵简拿着刚发到手的月钱，先是去了瑞昌布行买了两匹布料，接着又到慕容茶庄买了两罐新茶， 路过药铺又抓了几幅补身体的药材，直到大包小包的自己再也提不住了，这才作罢。 这些东西可不是赵简买给自己的。 她抱着满满一堆的战利品正发愁，正巧街边看到一赶着牛车的老汉，赵简给了赶车的五个铜钱，坐上了车。 赶车的问“姑娘这是去干嘛？” “去城外弥山，探亲” “姑娘拿这么多东西，想必是很要紧的亲戚吧” “嗯”赵简点点头“是很要紧” 赵简想到了罗叔罗婶，自己下山已有月余，不知道他们身体怎么样， 罗叔罗婶住在山里，生活上及其不便利，于是买了这许多东西，希望他们能用得上。 赵简在现代是个孤儿，除了师傅以外再无亲人， 现代的赵简遭遇车祸，意外穿越成逃难的孤女，原主身染重疾，不幸离世， 赵简魂穿进这具身体时，只觉得这身体病骨支离虚弱至极，强烈的求生本能，让赵简强撑着来到一处人家寻求帮助， 这家主人姓罗，是一对老夫妻，他们救下奄奄一息的赵简，又花光积蓄请来郎中为她医治，悉心照顾待这个来历不明的孤女， 在他们的照料下，赵简活了过来，事后他们不图回报，但赵简决心要好好报答他们。 牛车一晃一晃的出了城，走上了人烟稀少的山路，车轮吱呀呀的声音像催眠曲， 赵简不知觉的闭上了眼打起瞌睡。 忽然，赵简觉得有一双手在身上来回游走，睁眼一看，是那本该在前面赶车的老汉， 原来，那老汉见赵简个容貌清丽的柔弱女子，又孤身一人携带财物进山， 于是恶向胆边生，将车停在路边一处林子里，企图对她不轨， “你想要什么？我可以给钱，” 赵简冷静应对试图和他谈判， “我不光想要钱，还想要你这个小美人，赫赫”，老汉欺身逼近，“谁叫你这么大胆子，敢孤身一人进山，真是便宜了我老汉，” 赵简此时有些慌乱， 没想到这人看起来老实，实则猥琐至极， 心里暗自后悔，就算是在法治社会的现代也不能随便搭乘陌生人的车，自己太大意了。 “救命啊...有没有人，谁来救救我” “心肝儿省些力气吧，这条是进山的路少有人经过，你就算喊破嗓子也不会有人听见，劝你还是乖乖的，能少吃些苦头” 说罢，带着口臭的嘴就向着赵简雪白的脸蛋贴了过来， 赵简不想认命，她还没有谈过恋爱，她喜欢美男，发誓要谈一个身高185蜂腰长腿的绝世大帅哥，她才不要被这个猥琐的老男人占了便宜。 于是她更加卖力地喊着救命，声音之大，惊飞了林中的倦鸟。 那老汉也被吓了一跳，未曾想这么一个瘦弱的身体居然能爆发发出如此之大的能量，连忙来堵她的嘴， 赵简趁机在他手臂上狠狠地咬了一口，这一口赵简用着十成的力道，几乎连皮带肉撕下一块， 那人吃痛将手缩了回去，赵简瞅准时机撒腿就往官道上跑， 老汉不愿放过到嘴的肥肉，在后边紧追不舍， 就在赵简即将力竭的时候，终于看到了人影， 那人骑在马上，并未往看向这边，而他即将转向另一条小径， 她一边喊着救命，一边拼命的往那人的方向跑去， 奈何原主身体素质实在不好，跑了这几步就上气不接下气， 身后的老汉也在此时追了上来， 万分紧要关头，赵简急中生智，从怀中掏出一物，奋力向骑马那人掷了出去， 终于，赵简成功引起了那人的注意，勒马望向这边， 老汉还不死心，拖着赵简就要走， 马蹄声渐近，老汉见来者不善，终是极不情愿的放下赵简转身跑走。“姑娘，你还好吗？” 赵简惊魂未定仿佛看到救命稻草紧紧抓住来人的手， 刚刚的激烈运动过度刺激让她浑身止不住的发抖， 男子就任由她抓着自己，直到赵简镇静下来， 来人身穿黑色皂衣，头戴纶帽，腰佩长刀，俨然一副古装剧中衙役的穿戴， 这让刚经历过抢劫的赵简安全感爆棚，甚至想激动的喊一声“警察叔叔好” 或许是赵简过于热烈的目光打量的眼前男子有些不好意思， 复又问了句， “姑娘，你还好吗？可否放开在下” 赵简这才意识到，自己仍牢牢抱着人家的手臂， 怀中的手臂结实有力，隔着衣服都能感受到是经常锻炼的人才有的肌肉密度。 赵简闻言立马松了手， 她发誓，自己决不是故意抱着人不撒手，只是人在面对危险时的正常反应。 “方才那人？” “他是强盗，不只抢了我的东西还想劫色...” 赵简将刚刚发生的事情叙述了一遍， 男子认真的听她讲完事情的原委，郑重其事到道， “姑娘放心，我是京兆尹府衙门的捕快，只要这个人日后还敢在城中现身，我定将他缉拿归案，帮你巡回丢失财物” “钱财倒是其次，只怕这老汉歹心不死，这次是我侥幸才未让他得逞，只怕日后会对别人下手，这种危害社会的渣滓还是抓起来的好” “姑娘所言甚有道理，方才听姑娘说来这弥山上是为探亲，山路崎岖难行，姑娘孤身一身实在危险，在下愿送姑娘一程，” 那感情好，这人有马，既不用走路还有人贴身保护， 虽然心里乐开了花，面上还是故作矜持的说“真是麻烦你了” “无妨，保护弱小本就是身为捕快得天职，只是不知姑娘亲戚家所住何处？” “就在半山腰的那处月牙泉，” “你要去月牙泉？” “怎么了？” “没什么，天色不早了，山里夜晚有野兽出没，快些出发吧...” 一路上那人将自己的马让给赵简，自己牵着马步行， 其实赵简想说，这匹马足够两个人骑， 可是对方毕竟是个古人， 如果自己冒昧提出来，怕对方会有什么不好的想法， 有了马儿代步，二人终于在天黑之前赶到了月牙泉， 月牙泉是弥山半山腰处的一弯清泉，此刻在夕阳的照射下正泛着粼粼波光， 泉水旁边有一棵枝叶繁茂的枣树， 树下有一栋瓦房，房前用竹篱笆围成一个鸡圈，篱笆里面有几只母鸡和一只头顶大红冠子的公鸡，正在昂首挺胸巡视着自己的领地， 院子里的黄狗正打着盹，屋顶的烟囱里正在往外冒着白烟，房子主人这时候应该正在烧饭。 这么想着，张简的肚子开始“咕咕”的发出抗议，这才想起自己从晌午到现在滴水未进。。。。。不对，是滴米未进。 看到有人靠近，黄狗汪汪汪的叫了起来，看清来人后，欢快地摇起了尾巴。 看着眼前的院子，那人神色怪异的问道， “你说的亲戚家就是这里？” “对吖，” 叫声惊动了屋子里的人， “是谁来了？”一位头发花白的农妇走了出来， “罗婶，是我，我回来看看你和罗叔” 罗婶看到赵简欣慰道，“可巧前儿老头子还念叨着你，” 接着罗婶的目光落在了赵简身后， “成儿？” “娘，我回来了” 第3章 小露一手 罗婶惊喜道， “怎么这个时候回来了” 这下轮到赵简愣住了， 罗婶兴高采烈地为二人介绍， “这就是我同你说过的我那在外当差得儿子，罗成” 赵简心想，自己与罗家真是有缘，穿越当天被罗叔罗婶相救，今日又碰巧被罗成救了一次， “成儿，这是阿简姑娘，她与家人失散，意外流落到这里，我和你爹见她孤单一人在外不是办法，就留她在咱家住下。日后你要多多关照她，另外能不能想想办法，帮阿简打听打听家人的下落。” 听罗婶如此说，阿简习惯性地伸出右手，想要跟他握手，却忘记此时此地不是在现代社会。 罗成此时才打量起面前这位容貌秀丽的女子， 此时赵简身上穿的是粗布素服，款式简单，可穿在她身上，尽显窈窕身姿，少女面带浅笑，一时荆钗布裙难掩其绝色之姿。 如戏文中的瑶池仙女， 见仙女浅着冲自己伸出手来，罗成不解道：“这是。。。？” 赵简突然意识到自己是在古代，握手礼在这个封建王朝的小山村看来有多惊世骇俗， 就好像在现代，有个人面对你拱手作揖是一样的道理。 “额...这是我们家乡的一种礼仪，初次见面的人打招呼，都会握手示意，可能你们看来有些怪异，我们那里是很平常的。” 阿简尴尬的辩解，正准备把手收回来。 却见罗成伸出右手飞快地同她握了下手，又飞快的收了回去。 无人发觉这个粗壮的汉子那黝黑脸上及不可见的红晕。 “还真是奇怪的规矩，你的家乡一定离这里很远吧。”罗婶好奇道。 “我的家乡离这里很远很远，我不知道还能不能回去。” 如今自己身在异世，前路渺茫， 现代的赵简身为孤儿历尽艰辛，在师傅的教导下，十年如一日磨练厨艺，终有所成，一朝穿越，居然又成孤女， 感怀身世不由得轻叹一声。 这声叹息落在了罗成的耳朵里，误以为赵简是为寻不到家人而忧心， 罗成忙安慰道：“阿简姑娘，你不要太过担心，我一定尽力帮你寻找家人的下落。” “谢谢罗大哥，也谢谢罗叔罗婶，如果不是有你们好心收留，当初我孤零零一个人也没有地方可去，不知道下场会怎样凄惨，你们的恩情，我日后一定会报答。” “好孩子，你有这份心就行，我跟你罗叔原不指望什么回报，能收留你，也是我们之间有缘分，是老天爷的意思。”罗婶拉着阿简的手道。 纵使罗婶如此说，赵简仍在心中暗暗发誓，一定会报答罗家的恩情。 “你们俩个怎么会一起回来呢？” 罗婶奇怪的问， 罗成就把刚刚的事情大致和罗婶讲了一遍， 听到赵简买给他们礼品被抢，罗婶道，“不过身外之物，只要人没事就好，你赚钱不易，日后莫要再花钱买什么东西了，我们什么都不缺” 听到赵简险些被那老汉残害，又担心地拉着赵简的手，后怕道， “山路偏僻难行，你一个女孩子太过危险，日后想要回来就让罗成陪着，” “我知道了，罗婶，怎么不见罗叔？” “进山打猎去了，还没回来呢” 罗成皱眉“天色晚了，我出门寻寻爹” 罗成走后，罗婶招待赵简到里屋坐下， 屋子里的布置简简单单，一个灶台，一张桌子，两把椅子，看着简陋的房屋，却打扫的干干净净。 灶台里是刚做好的饭食，正咕嘟咕嘟地往外冒着热气，赵简的胃又不争气的响了。 见状，罗婶笑着说：“你一路上奔波，一定饿坏了，我先给你盛饭” 可是赵简却坚持等罗叔和罗成回来， 硬说着自己不饿， 幸好不多时他们二人便回来了， 只是的罗叔颇有些垂头丧气， 叹息道“真是老了，一整天什么也没猎到，” “只是运气不好而已，明天让罗成陪您去，一定能有收获”赵简贴心的安慰让罗叔重拾信心， “老婆子，饭做好了吗？孩子们都饿了，先吃饭，明天让成儿陪我进山，” 赵简起身帮忙去盛饭， 只见一口大锅，揭开锅盖，蒸汽散去才看清里面的东西，锅里煮的绿叶菜，应当是某种野菜，绿油油的煮了一锅。 思考野菜究竟是什么品种的间隙，罗婶又俯下身，三下五除二从灶膛里扒拉出几个烧的黑乎乎的东西，形状气味像土豆却又不是土豆！ 这里太多赵简没见过的食材了，而且很多蔬菜也都是近代才从国外引进的，这里的食物资源相比现代真的很匮乏， 王公贵族且不用说，普通老百姓吃得就更简单了。 赵简帮罗婶把食物端上桌， “山上也没啥好招待的，明天我杀一只鸡给你补补，看你身量如此纤瘦，快多吃些身体才能好。” 罗婶心疼地说， 罗叔罗婶对自己如此热情真诚，尽管自己吃的是野菜糊糊，也要杀鸡给自己补身体， 这使身为孤儿的赵简颇为感动。 鸡鸣声响起，强行将他从睡梦中唤醒。 赵简穿越后第一次睡得如此踏实。 听着窗外细细簌簌的声音，还有罗婶的嘱咐声， “儿子，和你爹去早些回来，今天给阿简姑娘宰只鸡补补身体。她跟父母家人走失肯定是受了惊，加上又生了场大病，得吃些好的。” “好的，娘，我们一定赶在晌午前就回来” “知道了，罗嗦的老太婆” “死老头，敢嫌我啰嗦。。。” 听着老夫妻间拌嘴的话，赵简只觉得很安心很实在，冲淡了穿越带来的不实感。 赵简穿戴齐整走出房门，看到院子里只有罗婶一人正在喂鸡。 忙走上前去，问道：“罗婶，有什么我能做的吗？” “阿简，你来的正好，趁我在这边喂鸡，你去看看鸡窝里今天下了几个蛋？” 说着，罗婶嘴里发出一阵“咕咕咕咕”的声音，边撒下手中的麸皮，把母鸡们引到远离鸡窝的地方去 赵简小时候在姥姥家摸过鸡蛋，只见她熟练地将手探进鸡窝里，左左右右仔细摸索起来，不一会从鸡窝里掏出三个红皮鸡蛋。 看着手中还带着温度的鸡蛋，赵简突然想起了自己的姥姥， 父母意外去世后，赵简一直由姥姥抚养，姥姥喜欢干净，可是为了给她补身体，也在家里圈出一块地用来养鸡，姥姥说，这样小阿简每天就能有新鲜的鸡蛋吃了。 姥姥去世后不久，不满七岁的阿简就成了没有家的孤儿，进入了当地的福利院， 后来在师傅悉心教导下，赵简凭着自己的天赋和努力年纪轻轻就拿下高级料理师的资格，过着简单而又独立的生活。 也不知道师傅现在怎么样，会不会为自己担心，是不是还天天喝得酩酊大醉。 “哐啷”一声，把张简从万千思绪中拉回现实，只见罗成背上背着一人高的柴火走进家门， “看看我们逮到了什么”罗叔得意洋洋地展示手里的毛色绚丽长者长尾巴的野鸡和两尾鱼， 罗婶欣喜万分，“太好了，今天就宰了给孩子们补身体” “多亏了成儿，要不是成儿一箭射中了，恐怕就让它跑了，不愧是我儿子，箭无虚发，颇有你爹我年轻时的样子，哈哈” “得了吧，儿子比你强多了” “确实很厉害”野鸡跑得快又能飞，还真不好抓，尤其是在山林这样地理环境复杂的情况，张简真心的赞叹， 罗成不好意思的挠挠头， 罗成坐在井口歇了一盏茶的功夫，就准备处理那只野鸡， 只见他一手拿刀，一手抓着鸡翅膀，野鸡还没来得及发出最后的哀鸣就被放了血， 罗成拿起掏干净内脏的鸡就要架在火上烧，鸡毛瞬间被烧着了，鸡毛燃烧生出一股焦臭味， 张简见状瞪大了眼， “这鸡都不脱毛，这样直接烤了吃吗？” “阿简姑娘，你有所不知，鸡毛这么一烧就没了，烤熟，去掉鸡皮吃起来很香的，打到的野兔飞鸟什么的都是这么吃的。” 张简看到这么暴殄天物的处理办法，职业病驱使她去救下这只火烧屁股的野鸡。 “我学过做菜，知道别的处理鸡毛的办法，能交给我来做吗？” “你还会杀鸡？” 罗成虽然对此抱有怀疑，却还是把鸡从火上拿下，交到张简手里，在一旁等着看张简会怎么处理这只鸡。 张简看着手里毛被烧的乱七八糟的鸡，问道：“有能装的下这只鸡的器皿吗？还需要一盆热水，要滚烫的那种。” 虽然不知道要热水何用，但是还是按照张简说的少了一锅滚水，又把和面用的陶盆一起拿了出来。 张简把滚水浇在鸡身上，随后动作麻利地拔起了鸡毛， 难拔的鸡毛被张简用开水一浇，轻轻松松就被去除了。 (剩下的鸡毛被收集起来，做了个鸡毛掸子，) 现在罗成对张简学过做菜这件事情，已经是深信不疑。 快速处理好鸡之后，张简并没有直接把鸡架回火上烤制，而是往火中丢了许多石块， 紧接着往火堆里又添了些柴，火势一下大了起来。 一番操作下来，把罗成惊得是目瞪口呆。 这是做饭吗？为什么要烧这些石头？ 没有理会罗成的疑问， 据张简了解到的，这个时代调味品是非常稀缺的，通常只有富贵人家和城中的酒楼饭店才能用到，像生抽老抽料酒这就更不用想了，压根就没有。 老百姓日常烹饪方法就只有水煮或火烤， 然而这些问题都难不倒她。 像山鸡这样的野物，腥味重，张简想到曾在房后的空地上看到一小片野生的沙蒜， 于是让罗成挖了两三头回来，和一种自带辛辣味的野菜根一同切成碎末， 将混合好的碎末仔仔细细涂抹均匀鸡身，这时石头也已经烧得刚刚好， 把烧得滚烫的石块填入鸡的肚子并缝上切口，利用石头的高温，将鸡从内部焖熟， 这样既能发散一部分腥味，也能保留整只鸡的营养不会流失。 时间到，鸡也熟透了，鸡皮油光光金灿灿的， 以前火烤出来的鸡外皮不光颜色焦黑，吃起来腥臭得很，只能丢弃， 赵简做的鸡整个散发着诱人的香味，连鸡的外皮都让人垂涎欲滴， 赵简看出了罗成的跃跃欲试，于是让他帮忙尝尝鸡是否熟透， 罗成也不推辞，接过鸡肉放到嘴里一嚼，只觉得香味直冲脑壳，肉质鲜嫩多汁，最最神奇的是，竟然一点腥味都没有。 此时，闻到香味的罗叔走过来，在尝了一口鸡后，激动的把正在厨房忙碌的罗婶喊了出来。 “老婆子。。。你快点来尝尝，丫头用石头烤的鸡，真是太好吃了。” “大惊小怪，连话也说不清楚，什么叫用石头烤的鸡，石头怎么能把鸡烤熟呢？......”话未说完，罗婶闻到一种诱人的芳香。 “阿简，这是你做的？” 罗婶看着陶盆里那色泽金黄，荤香四溢的鸡，感到不可置信。 “就是张简姑娘做的，我活了大半辈子，第一次吃到这样好吃的烤鸡。” 说罢，从鸡身上连皮带肉撕下一块，细心的吹了两下，喂给自己的老伴吃。 罗婶吃完，连连说自己家竟来了位神厨，对张简的手艺赞不绝口。 看着罗叔和罗婶吃得如此开心，张简身为厨师的虚荣心得到了极大的满足。 当初师傅曾问过张简，为什么要来拜师学艺？ 尚且年幼的张简回答：“希望自己的料理能够给人们带来幸福。”一直以来，张简都遵循着最初的心意，不管过了多久，走过多远的路，这一点都不会改变。 罗婶又从厨房端出一筐馍馍和一盆鱼汤野菜糊糊还有自家酿的梅子酒。 大家围坐在一起喝酒吃肉， “托丫头的福，我老罗活了大半辈子，从未吃过如此美味的烤鸡，阿简有这手艺，下山不怕饿肚子” 赵简谦逊地笑笑，她只告诉罗婶，自己在一家酒楼后厨帮忙，毕竟他们老两口连下山都很少，更别说听没听过翠云楼的招牌了。 大家有说有笑的吃完了这顿饭，其乐融融的场面让赵简重温了久违的家的感觉，菜色虽然简单赵简却吃的格外满足。