《村里的三元食堂杀疯了》 第1章 第 1 章 清晨，暖洋洋的日光倾斜而下。 安珀提着两大袋子菜，游刃有余在一群婶子的招呼下穿过村口。 “安珀，回来了。” “嗯。” “安珀，小栗新学校怎么样？” “没有那不长眼的欺负她，上学很开心。” 问一句答一句，安珀态度冷淡，顺便阴阳了一把上个星期骂安栗死瘸子的人。 花绵绸婶子眼珠子心虚乱瞟，双手无神掐几下豆角，底气不足回：“小孩子不懂事，安珀你理解理解。” “婶子，不懂事就关在家里不要放出来，免得闯了祸到处求人理解。又不是我孙子，理解个屁。” 安珀语调起伏不大，话却把花绵绸顶到哽咽，一时之间她想不到能骂回去的话。 一下子，村口安静不少。安珀哼起不成调的曲子，脚步轻快远离现场。没走多远，带有露水青草气息的风擦过耳际，村口死灰复燃，婶子们的叽叽喳喳一字不漏进了安珀耳朵。 “啐！”花绵绸狠狠朝地上吐口痰，“神气什么？不就是把自家车库收拾收拾，开了家快餐店，真当自己是老板了！哼，就她那学校里出来的三脚猫功夫，只够唬唬外头的人，压根骗不到村里。我心好，多算她三个月时间。三个月后，安珀的底裤保准赔光。” “唉哟，哪有你说的这么夸张。安珀手上还攥着她爹妈20万赔偿款，怎么也能多撑半年。更何况……” 挤在花绵绸边上的婶子颠颠盆里的豆角，神神秘秘给个眼神。 其余婶子了然张圆嘴，身体自发以花绵绸为圆心聚拢，几个黑乎乎的脑袋挤到一块。 “一份套餐只卖三块嘞！！！” “哈哈哈——”其他婶子还没发表评论，花绵绸率先嘲笑出声。“安珀下三滥的水平，值这个价。” “陈阿婆，我听隔壁村的人说，学校门口开餐馆能赚不少，要不要让你家老大也开一个？好好铩铩安珀的威风。” 三年前，县里几所高中地方不够用。在政府的批准下，把金秋村的隔壁村选址为新校区。房地产商见到商机，绕着学校周围一公里建起了商品房。如今，三年之期已到。几所学校的新校区建成，学生们也搬了过来。学校附近零零散散开了不少店，到处叮儿哐当，干得热火朝天，仿佛这里是县里重点开发的新区。 以上这些和金秋村没关系，无论是学校还是商品房拆迁，仅限于隔壁村。金秋村也就起个站围栏外凑热闹的作用。 唯一相关的是金秋村内自动变成学区房，孩子们多了几个学校选择。不过这些学校的花费要比原来的贵上几百，婶子们更愿意把孩子送到镇上的学校读。 于是，村子隔壁搬来学校像是鸡肋。村里的婶子们更关心落到实处的利益。 “陈阿婆，你家老大在村里干了20几年的大厨，开个快餐店肯定没问题。” “到时候忙不过来记得叫我家那个帮帮忙。” “诶，对对对，我家的手脚利落。做席的时候，陈大厨还夸过他几句。” 婶子们热络恭维，疯狂想在即将成立并火爆高中的陈记快餐占个位。 陈阿婆黑白交错的杂草头在风中轻轻摇晃，吊梢三角眼眯起，老树皮耷拉在脸颊两侧，随着好话不停往耳朵钻，乐得直嘬牙花子。 “开个店要交房租水电，划不来。我家老大在村里做出名声了，每个月有单子上门，犯不着抢些三瓜两枣。” “年轻人不懂事，以为在学校拿个优秀毕业生，就能凭厨艺赚钱了？里头的门道深着呢！何况她还把价格压到三块，用的材料怕是我家狗都不吃。” 空气中响起嘻嘻哈哈的嘲笑声，几个婶子挤眉弄眼，好似见到了安珀在各家各户跪下借钱还债的场面。 安珀踩着嘻嘻哈哈，一步一步站定在婶子们面前。 咚—— 安珀把两大袋菜扔到地上，视线慢悠悠在她们脸上梭巡。 少女头发整齐利落盘在脑后，嘴角因为早上急忙抢时间薄薄挂了点汗珠。简单的T恤配牛仔裤，T恤熨烫得干净平整，不见一丝褶皱，底下的肌肉若隐若现。 忽然，她的目光落在陈阿婆身上，露出个人畜无害的笑。 “陈奶奶，陈大厨忙着在牌桌上送大几千出去，确实看不上快餐店的三瓜两枣。” “嗷！！！败家子！” 陈阿婆梗得直直的脖子塌下，整个人弹射起步，屁股像被火烧，撒开脚丫子狂奔，几秒不到在安珀的视线范围消失得干干净净。 解决一个。 安珀左右踱步，一步两步踹在了剩余婶子的心上，让人惴惴的。 咕咚—— “啊，我早饭还没吃，回去吃饭了。” 不知是谁先开口，抱起盆脚底抹油溜了。她一走，其余婶子立马打通任督二脉，几分钟内家里多了不少事。没一会，村口散了个干净，留下花绵绸一人，仿佛刚才的热闹是个幻象。 “安……安珀，”花绵绸左右看看，空无一人，只有小石子跟着她的脚步仓惶后退。“回去我一定好好教育我家孙子。” 花绵绸承诺完，学着大部队抓把豆角溜了。 再不跑，安珀一定会找小孙子算账的。 上次自家孙子骂了安栗一句，安珀立马杀到家里，拎起自家孙子的衣领，哐哐扇了他屁股几巴掌。 当时安珀怎么说来着？ “婶子，小孩子嘴里不会无缘无故冒出一些话。你们是长辈我不好说，小孩子我总能教育教育。有些话，我听一次，扇一次。” 她回去后撩开自家孙子的衣服看，天杀的，屁股肿成个大红馒头。 凶神恶煞，怪不得克死了自家爹妈。 一向热闹的村口在安珀武力值的威胁下，提前结束早会。 不成调的曲子重新出现，安珀拎起菜，往反方向走。 她家远离村里其他楼房，是一座建在村子深处的二层自建房。以前的优点是安静，现在多了一个——离其中一个学校近，尤其是车库。 安珀索性把右边的车库改成了快餐店。 卷帘门严严实实盖住车库口子。 安珀单手拎起卷帘门，轻轻一推。卷帘门顺着轨道，咔哒咔哒往上走。 唰啦一声，新装修的小店全貌呈现在眼前。 安家小食堂——黑字泼墨行书的几个字印在白底招牌上，高高悬挂在车库门头。 店里面积不大，30平左右，墙面全部刷白，干净透光。 进门前一半的面积，安珀靠墙放了四张桌椅，中间插空摆了饮水机和消毒柜。 后面用透明围挡隔出来，做成一个集收银、出餐口、后厨一体的多功能区。 最右边的位置，留出一个1.5mX6m的过道，用来放快餐店的保温台。 过道和后门联通，往外走两步刚好到金晨一中的操场。 安珀在门口摆了个立式招牌。不过这回上面没有写上店的名字，而是在双面用最大字号印了“三元自助”。 旁边并排立了个“开业三天大酬宾，买一送一”的易拉宝。 简单明了，一眼吸睛。 如果按照常规从正门进的方式，店里的客人要穿过一条仅供两人并排走的泥巴小路。万一碰到下雨，对鞋底和裤脚是杀伤级别的灾难。尤其路面还有填大洞的砖，一踩一个大喷菇发射，从头到脚的透心凉。 安珀想想，无比感谢爹妈当初的选址。不然她这店最好别开始。 * 早上送安栗上学耽误了点时间，距离她12点出餐的时间还有3小时。 开业第一天，出餐不能晚。 安珀雷厉风行迈进后厨，把菜放到操作台，扯下架子上的口罩和围裙系好，转身扛起一口大锅，放到灶台上。 洗好的米倒进锅里，加入和锅面齐平的水，开火。 这边留着慢慢咕嘟，安珀从货架上拿下一把豆角。 昨天傍晚从地里刚摘的，嫩绿嫩绿的豆角表面微微带点小水珠。随意掰成几小段，清脆声响起，汁液四溅，草芽香涌向鼻尖。 混沌的大脑瞬间变得清明。 安珀满意点点头，自家种的就是新鲜。 咔咔几下，指节长的豆角在盆里冒尖。 安珀把豆角倒进水池泡着，又拿出一个茄子。 茄子削一段留一段皮，切成和豆角等长的段，撒点盐放一旁腌。 素菜的材料准备好了，安珀转而处理五花肉。 肉是她一大早去集市买的，到的时候猪刚宰完。 白膘粉肉、肌肉跳动，摸上去一手的油。 安珀没有选择常见的五花肉，而是要了最上面一层偏肥的五花。 肉在案板上duangduang地颤动，安珀唰唰几下将五花肉切成麻将块大小，放到一旁备用。 姜切片，大蒜拍烂切成沫。 配料弄好，干锅开大火，锅烧通红，整碗五花肉倒下去。 刺啦~白烟迅速往上冒。 安珀用锅铲把东倒西歪的肉块一个个码好，另一只手则把燃气拧到最小。 嗞啦嗞啦，五花肉在高温的环境下收缩，边缘逐渐染上焦褐色。 清亮的油脂析出，浅浅铺满一层锅底，空气中渐渐弥漫一股醇厚的香气。 第2章 第 2 章 安珀慢悠悠把多余的猪油倒出来，此时肉块已经缩水三分之一，四个面添上了或多或少的焦疤，像个斑驳的麻将块。 铲子将肉块推到一边，底下蓝色火焰不停地为锅子提供热源，底油顺势流向中间。安珀就着这些油往锅里扔了几颗冰糖。 冰糖飞速融化成一滩枣红色，和猪油混合在一起，咕嘟咕嘟冒小泡。 差不多了。 五花肉推向中央，安珀抡起铲子翻炒几下，肉块表面均匀裹上糖色。 八角桂皮香叶姜片一起加入翻炒，生抽老抽蚝油也放进去。 甜香和肉香交织成一股，里头稍稍带了点辛辣，还有个不知名的霸道香气。 锅里温度越升越高，肉块带出许多自身的油脂，上一秒还泾渭分明的气味，此时竟和谐待在一起，让人忍不住吸了一口又一口。 安珀抓紧时间倒入一壶开水，没过五花肉。 定制的灶台火力很猛，没几分钟水就开了，酱色的汁在锅里咕嘟个不停。 安珀从架子上拿出一个敞口砂锅，扔到灶上烧到烫手，红烧肉一股脑倒进去。 刺啦—— 酱汁碰到砂锅底铁板一般的温度，激起一批批小泡泡。 不停地破裂，又不停地鼓起，厚重的脂香气却不停地溢出。 不大的后厨在几秒里被脂香气填满，甚至要顺着缝隙往外飘。 安珀赶紧盖上盖，把香气封在砂锅里。 双灶达成了统一咕嘟咕嘟的频率，米汤鼓涌出白色小喷泉。安珀捻起一粒米掐了掐，米粒轻而易举断裂在指尖。 完美的状态。 安珀从架子底下拖出个不锈钢桶，在顶上搭个竹制的篓子，连米带汤一起倒进去。 牛奶丝滑般的米汤倾泻而下，含着米香的雾气喷涌上升。热气罩脸，安珀舒服得毛孔都张开了。 筛出来的米放到蒸笼里继续蒸制，滤出的米汤待在桶里。轻轻推一把，原浆在里慢慢晃荡，激起一圈圈波漾，清甜的米香也一层层飘出来。 飘到鼻尖，安珀没忍住，先盛了一碗出来。 刚出锅的米汤有些烫，安珀长长吹几口气，就着碗边嗦了口。 说实话，没什么特别的味道。 米的原味全部融进汤里，入口微微烫，咂巴两下舌尖尝到了米的回甘。没等仔细想，丝滑的米汤嗖溜滑进胃里。叫嚣一早上的胃瞬间被抚慰。 碗咔哒搁在操作台，安珀满血复活。 有这些时间，茄子正好杀完水。 茄子放到水龙头下冲掉多余的盐分，安珀抓起一把茄子放在手中央用力一挤。 吱的一声，粘腻的汁液从指缝流出。 茄子瞬间缩小几倍，变成干巴巴的团子待在碗里。 先前多余的油派上了用场，茄子在里头滚一遍，炒出多余的水分，盛出来。 豆角接着倒下去。 嗤~ 火苗顿时往上涨，安珀抡起锅，手腕用力，豆角配合火舌的高度在里面转了一圈又一圈。 没几秒，豆角由嫩绿变成深色，周边泛起细密的褶皱。 配角的大蒜沫和辣椒碎放进去，茄子也加进去。 一勺生抽，少许盐。 锅抡起来翻几下，几种食材很好地混在一起。 出锅。 深绿和紫色参杂在一起，红白碎点缀在其中，一下烦闷的夏天清新了不少。 不过，让人更无法忽视的是它的香气。 炒的时候不显眼，出锅的时候却霸道占据鼻尖。 茄子豆角自带的蔬果香，经过猪油的洗礼后，奇异地让茄子豆角染上它层次丰富的油脂味。 若有若无的焦香会在某一刻突然蹦出来，彰显它的存在。 不讨厌，反而更令人期待。 安珀没忍住，拈了一根豆角扔进嘴。 “斯哈~斯哈。”安珀被突然溅出来的汁烫得五官乱飞，始终不舍得吐出来。 这边嚼嚼，换个边嚼嚼。 嘎吱嘎吱。 豆角在牙关间爆发出出人意料的韧劲。 焦香、肉香接连登场，最后豆角的本味一扫先前的油腻，像是在吃清爽版肉干。 安珀觉得，就算只有茄子豆角一个菜，她也能干三大碗饭。 趁豆角正热，安珀赶紧把菜搬到保温台，别损失了风味。 空出个灶台，安珀从柜子取出个50cm特别定制的平底锅。锅面上涂满油，剪成两半的鸡翅和切成粗条的土豆一起倒进去，铺平。 红红黄黄的组成一个圆，鸡皮在高温下急剧收缩，吐出清亮的油。土豆更是聪明，把香香的荤油吸了进去。 就这么保持原样煎了六七分钟，鸡翅和土豆的一面染上纹路，像是手挽手去做了个时髦的纹身。 安珀戳戳煎的那面，细微的嚓嚓声响在耳边。她抄起锅铲，铲了三两下，鸡翅土豆翻面完毕。 又煎了会同样的时间，焦疤添上全身，锅里飘来K老爷爷同款香气。 安珀拎起锅将鸡翅土豆倒进保温盒。 热气呼呼上冒，被从天而降的秘制辣椒粉压住。安珀把住盒子边沿，手腕用力颠几下，辣椒粉瞬间牢牢裹住鸡翅土豆，顺带把香气锁回它们内里，辣椒粉的霸道辛辣占了主场。 同一侧砂锅的咕嘟声渐渐收声。 安珀拿块抹布裹住砂锅盖，揭开。 白雾雾的水汽罩了一脸，带了一丝甜香的肉味以砂锅为圆心，向外扩散。 寡淡的汤汁在高温不断的萃取下，变得深厚浓稠，浅浅铺满砂锅底。 酱色的汁液挂满红烧肉，使肉块呈现出诱人的枣红色。 安珀关火，挑出红烧肉里的大料，侧身从抽屉拿出两个餐盒。 一人舀上一格红烧肉、茄子豆角和鸡翅土豆，再填满一格降糖米饭，标准餐准备完成。 剩下的菜端回保温台保温，白雾朦胧，用餐区弥漫起各种菜交织的香味，店里终于有几分开业的样子。 不知道谁会是店里的首位顾客。 安珀一边期待一边抱着餐盒朝后门走。 没走两步，她已经站在金晨一中的操场栏杆边。与此同时，视网膜上有个半人身高的小黑点风驰电掣冲过来。 一见她，安珀自然地把餐盒递过去。 双腿打了石膏的女孩坐在轮椅上，兴冲冲打开盖子，“哇”地发出气声，肉嘟嘟的脸颊堆起，左边酒窝若隐若现，十分喜庆。 这倒霉孩子，最近总算长了点肉。 谁能想到，三个月前安栗和爹妈一起出门，路上出了车祸。爹妈没到医院就断了气，安栗运气好点，双腿粉碎性骨折。 安珀得到消息的时候，魂都吓飞了，马不停蹄收拾东西回老家。 然后看到安栗像只刚出生的小猫蜷缩在病床，虚弱无神，只能发出些类似小猫无意义的气声。 一堆烂摊子摆在面前，安珀毕业找工作的事先放在一边，专心给安栗治病、进补。 最终把安栗补成了坚定的肉食主义。 自此，两人吃饭的模式变成分餐。无论如何要让安栗摄入点蔬菜。 “吃点菜。” 安珀几分钟没盯着，安栗整个头已经塞进餐盒。一口两块红烧肉，腮帮子鼓起老高，嘴边糊满褐色的酱汁，成了个小花猫。 红烧肉以肉眼可见的速度消失。反观茄子豆角，出锅时什么样，现在还是一个样。安栗是一口没动。 戳一下动一下，安栗腮帮子嚼嚼嚼，右手更没闲着。夹了个辣椒碎放桌上，又挑了一筷子蒜末盖到了辣椒上。 [不是我不吃，是你放了辣椒和大蒜我吃不了。] 呵，安珀嘴唇噙动，想说些什么，又咽了下去，无语塞了一大口饭。 某种程度上，安栗变成哑巴是个好事，她们姐妹间的默契提升了一大截。 现在，只要安栗一撅屁股安珀立马知道她想拉什么屎。 前些天吃小鱼仔，眼泪鼻涕一起流，也没见她嫌辣。 安珀闭嘴，盯了她几秒。 安栗抬眼瞄了一眼、两眼，慢吞吞夹块茄子，迅速咽下去。 完全没有嚼的动作。 不至于啊！难不成尝豆角的时候味觉出错了？ 眼睁睁瞧着安栗吞了一块又一块，安珀怀疑夹了块茄子。 杀过水的茄子，仅仅吸饱了自身需要的油脂，并不显油腻。 软糯可口、微微带点辣。 高温爆炒下的蒜末，去掉了刺激的气味，包裹在茄子中，融成一坨粉，一抿就化。 根本不需要嚼。 安珀一筷子菜一筷子饭，吃得快乐无比。 隔着栏杆，姐妹俩沉浸在扒饭的节奏，听不到任何交谈声，只有筷子和餐盒碰撞声。 一顿饭十几分钟吃完了。安栗擦嘴递餐盒，右手把住电动轮椅的操作杆。一个漂移，刺溜刺溜飞出几十米。 视野里又留下个小黑点，安珀太阳穴突突地跳，大喊：“慢点。” 话音落下，小黑点头顶插了个“OK”，在视线里飘啊飘。 一股无名火唰地窜出来，中午颠勺的火进她鼻子里了，安珀想。 死孩子，又飙车。 要不是安栗性格变化不大，外加医生也建议她多出去接触接触。 安珀绝对不会放一个坐轮椅和心理失声的小孩子回归校园。 含了一肚子气的安珀气冲冲回到店里。 明天，她就把安栗的轮椅换成手动的！！！ 第3章 第 3 章 “这些校长的脑瓜子是怎么长的？一堆好地段不建新校区，偏偏喜欢城乡结合部这种山沟沟。图什么？空气清新？接地气？” “早知两年后有此一劫，填志愿我就该和三中锁死。怪我，当年被校外美食街的莺莺燕燕勾得丢了魂，忽视了三中食堂的正宫地位，如今只配在一中食堂吃丝瓜炖苦瓜。报应，都是报应啊！” 两个穿校服的男生经过操场，正疾步往食堂跑。 “别贫了。去晚了姜丝炒带皮土豆丝都没得吃，请你吃教师食堂的剩菜大乱炒。” “嗷！我受不了学校食堂的自由发挥。”寸头男生哀嚎，不自觉加快奔跑速度。“等会，等会吃完饭我就打电话给我爸，让他给我办走读。” “每天早起一个多小时而已，熬完最后一年我爸就解放了。” 金晨一中这学期搬到了郊区新校区，前不着村后不着店的地方。 离家一小时起步。 绝大部分学生被迫从走读变成寄宿，王肃和钱飒余是其中之一。 这下，生活方式彻底改变。 不仅吃不到从前校门口的美食摊，外卖配送费还涨了一大截。 新校区门口开了些零散的餐馆，味道中规中矩，但他俩经常在里面开出惊喜盲盒。 头发丝，苍蝇都是小场面，有次他们竟然在免费鸡汤里捞出只老鼠。 ……谁说老鼠不属鸡呢？ 食堂是唯一干净又便宜的地方。和老校区一样，水平一如既往的稳定。 不过，新校区来了位创意满分的大厨。 “你说，大厨今天研究出了什么新菜式？”钱飒余，也就是寸头男生问。 苦逼的高三牲提前开学半个月，算是见识到新校区大厨的威力。 什么豌豆炒火龙果、清炒蔬菜根，更绝的是大厨有一天把红薯皮和土豆皮炒到一起。 钱飒余发誓，长这么大从没见过搭配如此灵活的菜式。 搞得他和同学们每天都在猜大厨的艺术细胞能发挥到哪种程度。 “随便。”王肃恹恹的。“只要别废物利用边角料，我都接受。” 上次他晚点时间去吃饭，没得选只剩红薯和土豆皮双拼。 这道神菜没洗干净，吃到嘴里一股土腥味，他直接把一碗饭扔了。 下午上课的时候肚子空空，脑袋也空空，完全不知道老师在上面讲了什么。 难兄难弟对视一眼，皆看到了对方眼底的绝望。不对，好像有什么东西从他的视网膜一闪而过。 黑影唰地飘过，带过股川版K记老爷爷的香味。 钱飒余肚子适时咕嘟两声。 饿了，又是无比想念学校旁边K记的一天。 “誒，给个链接。”钱飒余招手，黑影高冷得很，留给他一个圆润的后脑勺，越来越远。 好在香味飘在上空，经久不散。钱飒余使劲嗅了嗅，掉头、横穿操场，沿着操场边缘走了几分钟。 王肃追在后面喊：“不吃了？听说今天有蔬菜沙拉。” 蔬菜沙拉是食堂的招牌菜。和大厨的厨艺没关系，进货品质正常就能吃。 闻言，钱飒余脚步顿了顿，一个箭步勾住王肃肩膀，贴在他耳边神神秘秘道：“你猜我刚刚闻到了什么？K记的味道。” 钱飒余抬手一指，正好是安珀店面的方向。 “真的？”王肃狐疑在他脸上停留几秒。这小子该不会是吃大厨的豆角中毒了，出现了幻觉？ “相信我。”钱飒余砰砰拍胸脯。“晚点去顶多吃猪潲，又不是没吃过，在乎多这一回？” “真是K记……”钱飒余指头来回点了点。“咱俩以后的饭有着落啦！” 哪怕像三分，他都能把它列为新校区top1. 王肃可耻动了心，脚步不受控制跟在钱飒余屁股后面。 一步， 两步， 三步—— 一个土到极致，大街上随处可见的大红色招牌出现在两人视线。 三元自助。 钱飒余喃喃。 三和自助完全不搭边的两个字，居然能出现在同一个招牌上？ 钱飒余咽咽唾沫，语气不安又迟疑。“我们回去？说不定还能刮刮蔬菜沙拉的边。” “别贪小便宜。” 食堂虽然不好吃，至少安全。 三块钱的自助，吃下去真会要人命。 王肃震惊踩住钱飒余的脚后跟。 兴冲冲跑过来是他，率先打退堂鼓也是他。 “宣传手段，懂？这份三块，那份三块。三块三块又三块，结账一看三百。” “指不定底下还有一行苍蝇字——解释权归商家所有。” 王肃一翻译，钱飒余心瞬间放到肚子里。 他扒着栏杆，使劲挤进缝隙，五官皱成一团，仿佛在招牌上看到了那一行专属小字。 就说嘛，哪有自助标价三块，商家又不是做慈善。 丢掉顾虑，钱飒余又恢复了乐天派的样子。两人在原地等了几分钟，不见有人出来，干脆主动出击。 “你喊？我喊？” 王肃掀开眼皮，钱飒余get，转身握住栏杆，气沉丹田大喊：“老板在吗？我要吃饭。” “老板**吃饭。” 安珀刚把餐盒洗完，忽然听到外头有些悉悉索索的动静。她关掉水龙头，甩掉手上的水珠，仔仔细细听了会，得到点碎片。 索性距离不远，安珀几步跨到后门。 光影由暗变亮。 一个寸头少年踩在夕阳里双手挥舞，又蹦又跳。另一个则穿着校服，插兜立在一旁，眼里是掩饰不住的激动。 之前碎片化的语句终于在此刻清晰。 “老板，我要吃饭。我要吃饭——” 第一位客人上门了。 安珀立马走上前介绍，一个字没吐出来，钱飒余先把姿态放低。 “老板，我们是不是来晚了？没关系，剩什么给我们上一份。不挑的。” “我们按原价给。”王肃语速极快补充，藏不住对吃饭的渴望。 经历过食堂大厨的洗礼，两人对美食的定义放得很宽。能入嘴，没有怪味就是美味。 老板在外面开店，肯定有两把刷子。至于价钱，偶尔打打牙祭，贵一点能接受。总比在食堂花钱又受罪要好。 他们预设完各种情况，心态平和接受一顿自助。 老板和客人的身份在此刻对调。 安珀沉默。关键钱飒余嘴巴机关枪一样叭叭叭，话密得她插都插/不/进/去。安珀只能将两人扫了一遍又一遍。 瞅到他们洗得发白的帆布鞋，安珀长叹口气。 熟悉的困境，她以前读书也吃不起饭。中午点个素菜就饭，晚上吃个馒头就水对付。 一双鞋洗了又洗，透出牛仔布的底色。 和她一样吃不起食堂的贫困生，来她店里碰碰运气。 “自助菜品不多，有茄子豆角、土豆鸡翅和红烧肉，米饭是脱糖的，能接受吗？”安珀补上没说出口的介绍。 听到前半段，两人脸泛绿，生理性想吐。红烧肉三个词一出，两人狂喜，生理性毛病原地治愈。 王肃握拳搭在嘴边干咳，脸上泛起两坨诡异的高原红。“只有肉，没有橘子的红烧肉对吗？” 安珀困惑，放橘子是哪个地方的做法？ 她干脆不回答，跑回店里把菜给两人打满。想了想，又装了两碗米汤。 瘦成个麻秆的鬼样子，多喝点营养米汤补补吧！ 一大袋子的餐透过栏杆塞到手里。热源不断熨烫掌心，熟悉又陌生的香气不断钻入鼻尖。 钱飒余眼眶热热的，有股想哭的冲动。 关键时刻掉链子。 王肃狠狠唾弃钱飒余一把，从裤兜掏出皱成油菜的钱。“老板，多少钱？” 一块、十块的现金零零散散，一看就是存了很久。 安珀再度扫了眼他们发白的鞋，大手一挥。“开业大吉，请你们了。明后天店里继续做活动，买一送一。你们两个随时来吃，只要三块哦。” 安珀提醒完他们，回到店里忙去了。留下两个人傻在原地。 一股刺骨的凉气从脚窜到头。不知为何，双脚寒气是顶上寒气的几十倍，还有愈演愈烈的趋向。 两人不自在动了动脚。 钱飒余手里的餐顿时变成烫手山芋，拿也不是、放也不是。 他扯扯嘴角，干巴巴道：“还真是三块啊！老板是个实诚人，挺……便宜的，哈哈哈。” 王肃默不作声，机械把钱塞回裤兜。 “三块钱买不起老鼠。”钱飒余声音越来越低，不知在安慰王肃还是在安慰自己。 “老板说明天两份三块。”王肃补刀，击碎他的粉饰太平。 “那……去食堂？”钱飒余抬手瞄了眼手表。“还能捞到沙拉的几片菜叶子。” 鼻尖的肉香若隐若现，像个调皮的小妖精，诱惑地勾了一下又一下。 已经很久没有闻到这么正宗的肉味了。 “可以”两个字卡在喉咙，根本吐不出来。 王肃一把抢过塑料袋，牙关挤出句话。“回教室。” 食堂没去成，钱飒余莫名其妙回了教室。 教室和平常一个样。点外卖、去食堂、去校门口吃，大家都有各自的去处。 “瞧瞧我的晚餐？斥巨资一百的配送费，点的老校区隔壁热乎乎的烤鹅。”校服背后涂满涂鸦，单边耳挂个小众耳钉的男生炫耀。 羡慕的呼声响起，钱飒余和王肃穿过热闹的氛围，坐回位置。 两人截然不同的姿态引起涂鸦男的主意，他主动招呼。“唉，王肃、钱飒余，要来试试吗？” 老校区隔壁的烤鹅啊！在几十种卤料里浸泡一夜入味，然后在炉子里烤制成深褐色。 表皮油亮酥脆，内里入味多汁，连骨头都是带着卤汁香气，嗦一口直击灵魂。 钱飒余不受控制咽咽口水。 “不用。”王肃咬牙切齿撕开塑料袋，掀开一次性碗的盖子。 焦边豆角和软糯茄子堆在一起，红椒和金黄蒜点缀，清爽的画面就这样闯入他的眼底。 辛辣、熟蒜的香气席卷而出。味道不算霸道，却又隐隐压了烤鸭一头。 一向口味丰富的烤鸭忽然变得索然无味，涂鸦男眼珠子不受控制黏在塑料袋上。 “王肃你吃的什么？我拿烤鸭和你换。” 王肃往回拖一次性碗，抬手挡住涂鸦男的视线。整个人呈环抱姿态，把菜护在怀里。 “茄子豆角，素的，不占你便宜。” 一听豆角，涂鸦男失望收回目光。“豆角就算了，还是我的烤鸭好吃。” 钱飒余特意抢购某品牌做旧帆布鞋：我？？？洗得发白？ 王肃忘在裤兜，坐公交的零钱：我？？？存了好久？ 安珀：呜呜呜，和我一样吃不起饭的穷学生！！！ 开新文啦！球球动动手指~~ （撒泼打滚）（尖叫）（阴暗嘶吼） 作者有话说 显示所有文的作话 第3章 第 3 章 第4章 第 4 章 王肃三下五除二拆掉包装，饭菜全貌出现在眼前。 猛火爆炒的茄子豆角，色泽红润的红烧肉，松散无光的米饭，还有两份白色不知名的水。 王肃凑过去闻了闻，一道润鼻的清香袭来，和…… 他的视线落到米饭上。 味道相似。 王肃率先夹了几筷子茄子豆角放到饭上，猛扒几口。 豆角外皮酥脆，内里汁液丰沛。茄子肉厚软糯，咸香的生抽汁吸取得恰到好处。褪去一半的茄子皮提供了软糯之外的纤维嚼感，口味不至于单调。 看起来平平无奇，甚至是劣质的米饭，此刻却起了大作用。 松散的结构刚好存放多余的酱汁，辣椒碎和蒜沫紧紧扒在饭上。蒜味不刺鼻，中和掉辣椒大部分辣度。咬上一大口，蒜和辣达到奇异的平衡，还加了股令人欲罢不能的焦香，吃了还想吃。 王肃呆滞咀嚼，额头冒出密密麻麻的汗，鼻涕往下划出道透明的痕迹。 “嗬嗬。” “啪嗒”，钱飒余筷子掉到地上，惊恐地看着碗里的豆角。 “你没事吧？哽住了？豆角中毒了？完了，三块的盒饭吃出人命了。”钱飒余摇晃王肃的肩膀，气喘吁吁大喊：“快……快打120，王肃中毒了！” “唔唔。”王肃腮帮子疯狂地嚼。 闻声，涂鸦男扔掉烤鸭跑过来。 “先去校医院，救护车过来要点时间。”涂鸦男和钱飒余一左一右搭上他的肩膀。 这边动静不小，班里剩下的同学围过来。他们自动分配好任务，有人抓紧跑出去找老师了。 就在两人快把王肃搬到教室门口的时候，王肃咕咚几下咽完嘴里的东西，发出一声感叹。 “好想买罐老板做的蒜蓉辣酱。” 涂鸦男和钱飒余收回力，不可置信看他几眼。 王肃恍恍惚惚，“为什么我辣椒过敏！” “古老师，王肃他辣椒过敏喘不过气了。” 出去找老师的同学领着老师跑回来，刚好听到最后一句，赶忙补上王肃发病的原因。 过敏？这可不是小事！ 古老师一听，高跟鞋甩出风火轮的架势，跑到教室，拨开堵在门口的学生。 “散开、散开，别堵这，留点空气给王肃呼吸。救护车到哪了？” 教室鸦雀无声，同学们面面相觑。 最后还是王肃自己站出来，“古老师，我没事。没忍住吃了口辣椒，一会就好了。” “真的？” 王肃满脸认真，“真的。” 古老师仔仔细细给他从头扫到脚。见王肃面色如常，她松口气，不放心叮嘱：“待会去校医院检查下。” 王肃一口答应。 闹剧结束，教室里的人散了。 涂鸦男对王肃那句“蒜蓉辣酱”记忆深刻。他三步并作两步，一屁股抢占王肃前排座位，挤眉弄眼道：“真有那么好吃？” 同学两年多，王肃那点小毛病他可是一清二楚。 他……不能吃辣！ 一旦王肃吃辣，辣味就会窜到气管，让他不停地呛咳，气管如火烧般发痛。 无奈他住在一个吃辣大省，连蔬菜里都有星星点点的辣椒。 换句话说，如果不是特供，压根没有几道他能入口的菜。 这种体质，有一天竟然说来罐辣酱。 吸溜~真想试试！ “哪份？给我尝一口。”涂鸦男不见外扒拉起塑料袋。“反正你也吃不了辣，我帮你吃。” 一碗裹满辣椒粉的鸡翅出现在眼前，涂鸦男一筷子夹上几根塞嘴里，吐出去。 鸡翅变成了几根光秃秃的棍子，嘴巴仅仅起个中转站的作用。 鸡皮油润酥脆，配上生嫩多汁的鸡肉，鸡味砰地在口里爆开。辣椒粉直接将原味的鸡翅带上了另一种畅快的阶层。 “钱飒余，出血本了，点的K记的新口味。我怎么不知道K记出了新口味？”涂鸦男斯哈斯哈。 “徐度，吃你的烤鸭去。” 钱飒余回过味，提溜起他的校服领，把他拉到一边。自己则端起那份没来得及吃的饭，往里头划拉红烧肉。 “唉唉唉，咱仨什么关系，你这样多见外。”徐度嬉皮笑脸，转身从旁边拖把椅子坐下，主动将烤鸭往桌子上一放。“来，吃烤鸭。” 几道菜拼在一起，三个人倒真像一起吃饭的。 王肃和钱飒余对视一眼，不约而同把菜平分成三份。 徐度皱眉，捂住心口。“一定要这么绝？” “要。”两人异口同声。 抗争无效，徐度瞧了几眼碗里的菜，嘟嘟囔囔抱怨：“全是肥肉，我不喜欢。” “给我，我不挑。”钱飒余埋头吃得起劲。闻言，他嘴角顶着米粒，筷子光明正大戳走了一串红烧肉。 徐度眼睁睁看着菜瞬间少了一大半，剩下几坨红烧肉浅浅铺在碗底。 这下，他一句废话不敢说，赶紧把红烧肉倒进嘴里。 肥肉软烂，瘦肉趴趴的拉丝，没有想象中肥腻的口感。枣红色汁液浓稠，稳稳裹住肉块，深入内里。 肉香在炖煮中融入进酱汁，各类大料丰富了酱汁的口感，使其风味更上一层。细细咂吧，还能尝到点酒的香气。 最让徐度惊艳的是红烧肉顶上的肉皮。 色泽红亮，咬下去却□□弹弹，带了点肉皮的韧劲，像在牙关跳舞。 徐度享受眯起眼，浓郁的肉香罩住他，和泡在红烧肉锅里没区别。 他从没觉得肥肉会如此好吃，就是有点少。 徐度哀怨地看着钱飒余。 钱飒余忽然感觉头顶凉风嗖嗖。他不解抬头，然后恍然大悟。“哦，你不喜欢吃豆角，给我。” 罪恶的筷子从天而降，眼看又要划拨出去一大堆茄子豆角，徐度猛地埋头，包了一嘴的豆角。 “木有了。”口腔内部的空间被填满，徐度艰难含糊地说话。 嘴唇一动，茄子豆角的味道不可避免划过舌尖。徐度瞪大眼，惊到了。 豆角，脆的！！！ 齿间合上，豆角就像恶作剧的羊驼，挤一下吐口水。 茄子此刻也给了徐度很大的惊喜。 有些店技术不成熟，茄子外层松软，内里却没熟，有生茄子的味道。有些店茄子不生，但出锅即泡在油汤，闷热夏天好不容易来的胃口顿时消失。 徐度初初见到这道菜也以为茄子是后种做法。 现实狠狠扇他一耳光。 茄子软烂，里头吸的不是油，是辣椒和蒜的复合味。 辣椒够劲，炒过的蒜带了丝丝的甜味。微甜带辣和茄子融为一体，一口接一口，压根停不下来。 徐度鼻孔呼出热气，鸡皮疙瘩立起。 好爽！ 王肃从哪找来的神仙店，他也想找老板买罐蒜蓉辣酱了。 三个人风卷残云消灭完桌上的菜，独独剩了两碗汤和只烤鸭。 桌上暗流涌动，三人挺直腰背，视线梭巡，互相提防。 “没喝过，我先试试。” 王肃说话的同时，一碗汤已经到了怀里。钱飒余反应慢半拍，被徐度抢先。他长臂一伸，端起碗往嘴里灌。 咕咚咕咚~ 水位线逐渐下降，露出打包盒透明的壳。钱飒余焦急舔舔唇，紧紧盯住白色部分，吐出的话酸溜溜的。 “至于吗？一碗稀得像水的汤而已，估计喝起来也和水一样。” 米汤彻底见底，徐度擦了擦嘴边的汤渍，发出满足的喟叹。他嘿嘿一笑，“一看你就没喝过。” “丝滑，带点米浆的微甜，和我小时候在奶奶家喝到的一摸一样。” 王肃附和点点头。 粥水的清香、米浆的浓厚度。米汤流淌下去，辣味灼烧的喉管瞬间被抚平，胃部散发出暖融融的热意。 一碗下肚，这顿饭才算圆满，舒服得让人只想瘫在椅子上，不想起来。 “嗝嗝嗝——” 王肃接连打了几个嗝，他摸摸突出来的肚子，嫌弃把烤鸭往另一边推。“我吃饱了，你们吃。” 烤鸭出锅有段时间了，底下溢出一层油和表皮的调料混合成一团。厚重粘腻的气味一股股钻到鼻孔。 钱飒余顿时觉着有些反胃，他赶紧把烤鸭推到徐度面前。 “米汤就是水，你肯定没吃饱，吃点烤鸭填填肚子。” 套餐看起来分量大，三个人分下来没多少，徐度就吃了三成饱。 他不客气接过烤鸭，像平时一样先撕下腿，大口塞嘴里。 只一下，徐度愣住了。 浓厚的香料味和烤鸭的鸭臭味齐刷刷在口腔爆发开。嚼几下，肉丝灵巧卡进牙缝。以前没觉得有这么卡牙。 他咂吧咂吧嘴，不死心翻开烤鸭包装袋，找到店名的位置。 没错啊！ 徐度放弃了。鸭腿扔回袋子，抬臂勾住钱飒余脖子。“交出店名，配送费多少？” 钱飒余眉毛挤成一团，疯狂和王肃打眉眼官司。 说不说？让大胃王吃三元自助，老板会亏掉底裤吧！ 没事。老板搞个开业活动，后面会涨价。 两人还没得出个统一结果，徐度先不满了，他卡住钱飒余脖子紧了紧，嚷嚷：“喂，一个地址，有那么不舍得？又不是抢你俩饭碗。说吧，多少钱。哥承受得住。” 徐度盘算了自己的小金库，大不了半个月吃一次。 “操场隔壁新开的自助店，三块钱一个人。最近两天你不要去。”钱飒余老实交出地址。 老板，只能帮你到这了。 徐度松开手，立马把钱飒余的忠告丢开。 明天他要赶在他们之前，一次性吃个饱。 安珀不知道店里一下多了好几位忠实顾客，更不知道有人惦记她的……菜惦记了一整天。 她忙得很！ 感谢54027536宝子的营养液和霸王票，么么~ 前三章修了下，不影响阅读。 以上 作者有话说 显示所有文的作话 第4章 第 4 章 第5章 第 5 章 安珀早上六点赶到了镇上最大的菜市场。 人群熙熙攘攘，叫卖声、鸡鸭的咯咯嘎嘎汇成一团。安珀蛇形走位，插空挤到了菜市场拐角的一个摊位。 时间刚刚好，肉摊老板正好宰完一头猪吊起。安珀视力很好，清晰地看到猪还保留生前的意识，肌肉微微跳动。 这摊子她观察很久了，猪肉品质不错，宰一头卖一头，到了八点基本清空，想买都买不到。早点来凭手速，和其他餐饮店老板抢肉。 安珀拨开人群，“40斤猪板油，25斤猪软肋骨。” 老板习以为常，刀子唰唰几下，割下一大块猪板油，不多不少正好40斤。 颜色雪白，无杂质。 安珀速度扯开袋子装猪板油，那边老板已经将长条的猪软肋骨称好了。 “猪板油10，肋骨35，给1250，送你两块猪血，下次再来。” 安珀点开手机付款，顶端跳出一条1250的扣款信息。隔几秒，又一条信息弹出来。 [您尾号6753的储蓄卡9月2日6时25分收入人民币2500.00，活期余额221549.27元。（建设银行）] 点开信息往上滑。 收入600，是她买鸡翅和五花肉的返利。 再往上面走， 收入12000，是她装修店里的返利。 零零散散算下来，到今天正好花了一万，系统给她返了两万。 没错，安珀有一个花钱返利系统。 前些日子安栗出车祸伤了腿。医院里单子一张张拿，钱一沓沓交。三四天，安珀兼职攒的钱见了底，爹妈的赔偿款又没下来。 安栗的后续治疗成了问题。 安珀甚至考虑请个多对多的护工照顾安栗，自己边出去打工边等赔偿款。 出去打工的前一天，安珀忽然发现手机上多了个软件。 红彤彤的财神爷捧着个金元宝，咧嘴笑。 喜气洋洋，任凭她用尽各种办法都删不掉。 一气之下，安珀干脆点进去。 财神爷用他宝贵的手指着安珀，背后是金元宝组成的字，霸满全屏。 [花钱即赚钱，返利高达200%，下一个财神爷IT’S YOU！] 狗屎垃圾广告，谁家财神爷说英文。 安珀咔的摁掉手机，转身给安栗点份腊肠煲仔饭，她想很久了。 17块付出去，银行卡余额彻底归零。 下一秒，余额诈尸般蹦回了17. 安珀恍恍惚惚拎走煲仔饭，[财神爷IT’S YOU！]一直在脑子里转圈圈。 洗脑到最后，她只剩下一个想法——财神爷也有kpi，进军国际市场了。 从那天后，安珀又试验了无数次。无一例外，她的钱都回了卡里。 事情突然变得很简单，安栗可以接受全程治疗，她也可以边带安栗边开家快餐店赚钱。 这似乎是陪安栗康复的最优解！ 当然…… 前提是扔掉安栗的破电动轮椅。 “安栗，不准在店里飙车。” 安珀从菜市场回来，手上挂得满满当当，迎面冲来一颗小炮弹。临到跟前，电动轮椅“嘎吱”急速刹车，停在安珀脚尖5毫米的位置。 始作俑者浑然不觉，头顶上呆毛晃了晃，咧开舌头，露出一角酒窝。 【姐，上学去了。】 A4纸大小的本子怼到安珀眼前，又飞速收回去，生怕她看清上面的字。 与此同时，轮椅侧过身偏移点方向，安栗推动遥控，嗖地从3米高的斜坡冲下去，一溜烟留下个小黑点。 安珀心脏骤停，咬牙切齿道：“等着，过两天我就把前面的路修好。” 又一次骂骂咧咧进了后厨。 安珀哗哗把猪板油和猪软肋骨倒进洗菜池，洗掉浮灰。 清水表面泛起一层油花，猪肉软软的有弹性，健康度不错。 用流水冲了几遍后，猪软肋骨放到沥水篮里晾干，猪板油则哐地甩上案板，切成一个指节长的厚片。 刀重复前后拉锯的动作，密闭的后厨不停响起刀划过案板的唰唰声。不一会，安珀切完一大盆，冒尖堆在锅里。 开火，填满清水，加入一整块姜祛味。 橙色的火焰趴在锅底，上面水咕嘟咕嘟冒出大气泡，血水凝固的杂质漂浮在面上。 安珀调大火力，拿起漏勺从锅中央冒得最厉害的铲进去，捞出一大堆莹白微透的肉片。 重复三四次，猪板油被捞得干干净净，白花花堆在沥水篮，没沾上一点杂质。 另起锅，安珀先加了点铺满锅底的水，然后端起篮子抖动。 哗哗几下，焯过水的猪板油下冰雹似的蹦进锅里。 安珀抄起锅铲翻拌几下，锅底的清水变得浑浊，锅边扒起密集的小泡泡，上面隐隐有油花闪过。 几分钟大火力的蒸发后，锅里的水彻底消失，微黄透明的油脂析出来，发出噼里啪啦的爆炸声。 肉香渐渐从锅里飘出来，小分子四处逃逸，直至填满后厨的空间。 安珀深深吸了一口，醇厚的饱腹感，一秒唤醒她的味觉记忆。好似回到小时候的某个时刻，她踮起脚扒在灶台边，偷偷拈起一块黢黑的猪油渣丢进嘴里。 苦涩、丁点的油渣跟着牙齿的咀嚼散落在口腔的四面八方。 一点点肉味，不足以解馋。 但小女孩却眯起眼，幸福地唱起走调的歌。 滋啦滋啦—— 猪板油的水分慢慢榨干，透明微卷的肉片体积缩小，表面染上金黄色。锅里的油汇聚成一滩，不断堆满，占据锅的一半面积。 安珀单手把火调小，漏勺压在中间滤掉渣子。 烫手透黄的猪油刷啦啦倒进搪瓷盆，在里面轻轻打旋。 安珀一边舀一边压，十几分钟不到，猪油全部装进盆里。 此时肉片的体积至少又缩水了一半，四周油光泛滥，硬度提升不少，碰一下发出嚓嚓声。 安珀把火调到蓝蓝的微光，同时用锅铲压油渣。滋滋的响声不断出现，油渣喷出最后一股油，再也没法给更多了。 盛完猪油，猪油渣单独放。 安珀数了数，15罐猪油，够店里用上半个星期了。 搪瓷盘统一移到货架，安珀转眼盯上的了油渣。 金黄酥脆，油光包裹。 安珀拈了一个丢进嘴。 刚出锅的油渣烫得很，安珀表情扭曲，在原地蹦跶完一支舞，才敢咬下去。 咔嚓——