《美食情报王》 第100章 逛逛商场，新的市井秘闻 第100章 逛逛商场，新的市井秘闻 晚上，毕竟正式发工资了，陈舟也带老婆孩子一块去方达广场逛了逛。 林女士消费欲望不是很强。 来到生鲜区域，管它应季不应季的，林艺凡买了小番茄，紫甘蓝，橙子。 别说，看这几样食材，明天的主妇沙拉还挺对路子的。 陈舟心想：可能是自己制约了老婆的发挥。 这时候，林女士对丈夫说道：“明天就不放沙拉酱了，我觉得橙子的甜可以中和苦瓜的苦味。陈老板怎么看。” 难得她灵机一动，水平又回去了。 陈舟本来想劝阻一下自己的老婆，但看林女士还兴致勃勃的样子，把到了嘴边的话，又收了回去。 “不放就不放吧，你这属于创新菜，我觉得不错。” “嗯~” 林女士本来还有点自知之明的，被丈夫一鼓励，终于坚定了自己内心的想法。丈夫做菜这方面有点水平，她很认可。 陈桃桃不太在意。 红色的，紫色的，黄色的，也都是吃草。 到零食区的时候，爸爸让她也可以放纵一下。 小丫头这才挑了眼。 站在她这个身高看过去，满眼都是卡通图案、奇特包装、色彩艳丽的小玩意。 陈桃桃拿起这个，又放下那个。 像丢了西瓜捡芝麻的小熊。 看着满货架的各种零食，陈舟突然想起自己小时候。 那时候可没太多选择，散装点心，爆，集市上论斤卖的膨化食品 能吃到带包装的，都很满足。 他无意中扫到奥利奥，印象里这款零食，二十年前就吃过。 但是不知道为什么，陈舟现在看着感觉有点牙疼。可能是太甜了。 老话是不是讲什么，终不似少年游来着？ 过了那村就没那店了。 陈舟对老婆说道： “总吃零食肯定不好，但偶尔吃点，就吃点吧。” 林女士也并不反对，反正有蔬菜沙拉兜底呢。 陈舟则给自己添置了一口小砂锅，因为老砂锅留在店里发挥余热，这不能像旺德福一样随身带着。 虽然还没有实际验证对比过，砂锅和电压力锅的实际效果。 但这两样工具做出来的饭菜，给人的感觉并不一样。 摆摊开店也两三个月了，陈舟发现， 烹饪和用餐的时候，直观感受、心理作用，都有很大影响。 没买太多东西。往柜子里一存。 一家三口挑了场老动画制片厂的新电影。 故事情节挺简单的—— 电影主角和几个小伙伴一路成长，最后战胜坏蛋。 就是在失去所有的灵魂黑夜里，陈桃桃有点同情主角团的那几个小家伙。 眼看着她泪水打转，眼眶布灵布灵的，马上就要哭出来。 夫妻俩见状，一个安抚，一个抱人。 连忙把她带了出去。 陈桃桃也很配合。因为老父亲动作较快，她的两个小辫子，还在脑袋后面一晃一晃的。 夫妻俩在外面安抚好陈桃桃之后，放映厅里的背景音乐都换了。 也不知道哪个角色又吼了一嗓子。 估计黎明前的黑暗已经过去。 一家三口再进门，正好赶上大结局，主角战胜坏蛋。虽然错过一段情节，但小丫头依旧很高兴。 电影散场，陈舟被人拍了拍肩膀。他转头一看，发现竟然是王猛同志。 陈舟欣喜道：“真巧啊，王队。” “刚才我就看见你们一家子了！” 王猛旁边还有位女孩，估计就是他本次的相亲对象。 几人简单打过招呼，也没多聊，陈舟邀请他明天来吃包子。又到周二了么。 有的人忙着相亲，有的人不想恋爱。 陈舟和老婆操心着怎么带孩子，各有各的幸福和烦恼。 “九月一号幼儿园也正式开学了吧？” “嗯，桃桃上大班了。” “我马上就是大班的小朋友！” 回到小区，上楼的时候，陈舟发现电梯里多出来一张，社区垃圾分类知识竞赛的获奖名单。 林女士盯着看了一下，在密密麻麻的名单上面，找到了自己的名字。 她有个参与奖，一包抽纸。 陈舟记得这次的情报提到了居委会的知识竞赛。但前两天忙着招待魏老师，也没太在意。 没想到老婆竟然还去了一趟。 “你去参赛了？” 林艺凡看了看女儿，“桃桃拉着我要过去瞧瞧，居委会的姐姐就让我们在那答了个题。” 小丫头是爱凑个热闹。 不过陈舟的题库没利用上，感觉像少了一桶油。 但转念一想，就算把题库交给林女士， 她估计也很难费那个心思拿个一等奖回来。 老婆就不是那种拔尖儿的人。 第二天。 林女士的创新菜确实提高了效率。 省掉翻拌酱料的过程后，甚至因为昨晚就切配好，今天起床她就能装盘。 但味道么这根本就不能算一道菜。 所以，陈舟给店员也带了一份。 社区食堂，有福同享。 到店后，小师妹看了一眼，就猜出是嫂子的杰作。 唯有郑阿姨，碍于情面，连说几句“味道真中”，然后就去操作和面机了。 等到七点半，陈舟还是忙里偷闲，查看起情报刷新。 这次陈舟没用定向情报。 一来暂时没什么需要。 二来，当前积分9340，眼瞅着也能破万了。 虽然该用就用无需省着，但突破五位数，也多少能带来一点期待和激动。 这次情报，刷新了四条。 首先是—— 【市井秘闻（稀有）】：上世纪末，海滨第二化工厂夜班工人最馋的，就是瘸子老韩用铁皮桶做的肉沫烤饼。老韩去世后，他儿子没有继承手艺，将其手写配方塞进搪瓷茶缸子里，如今已被遗忘，又装满了螺丝钉。近日，老韩儿子将回到老房子收拾东西，打算出租。地点位于工人新村楼单元门。 看着情报，陈舟想了想自己摆摊时的经历。 估计老韩当时的小摊，也是名噪一时。 看着曾经被人追捧的深夜美食，走向凋敝的末路，陈舟多少有点惋惜。 这得去一趟。 至于工人新村这个地方，陈舟倒是听桃桃的围棋老师魏小西提过一嘴。 魏老师小时候就住附近来着。 要是做出来，还可以让她尝尝。 (本章完) 第101章 小师妹有的聊了，前往工人新村 第101章 小师妹有的聊了，前往工人新村 第二条情报—— 【食材快讯】：大量秋豆角即将上市。烹饪时请记住，豆角未熟透将会导致中毒。 时光不能倒流，豆角必须炖熟么。 身边的小情报。 不过眼看秋天到了，应该也会刷新节令食谱了。 然后是—— 【食客动态（稀有）】：王猛马上就要来店里吃包子。他昨天和相亲对象在讨论电影时有些分歧。相亲对象受影片鼓舞勇敢出发去做自己了，王猛则认为应考虑点现实问题。这将是他目前为止最快结束的一场相亲。 嗯 从信息量来看情报确实算得上稀有。 但王队身上发生这种事，陈舟觉得，并不稀有。 最后一则情报—— 【市场消息】：临近开学，海滨市第二中学的学生在校园论坛里建议食堂丰富包子品类，增添鲜肉包、灌汤包、熟肉包等。 不能怪陈舟多想，但这确实和自己店里的招牌大差不差。 二中离着不远。 估计暑期的时候，有附近的小孩也过来吃过。 听说这学校还不错呢，要是陈桃桃以后也去二中上学就省事了。 她可以中午回家吃饭。 陈舟算了算，女儿距离中考还有十年。 得跟老婆商量着督促小家伙学习。 待办事项+1，但确实不急。 如情报中所说，以及昨天陈舟自己所说。 王猛同志今天又来吃包子了。 今天来的倒是挺早，但他看上去有点情绪低落，手里的公文包给人的感觉也是软趴趴的。 陈舟没提他的伤心事，让对方今天早上多吃点。 “要不要来个茶叶蛋？泡了一晚上呢。” “来两个吧。”王猛说道，“一个蛋挺孤单的。” 陈师傅有点没控制住讲冷笑话的冲动：“两个蛋不就是孤孤单单了？” 王猛夹起公文包，手掌捋了捋立起来的汗毛。“三个，再来碗热乎粥。” 陈舟笑笑，还是让店员帮忙准备两个。 他记得王猛昨天回父母家，相亲那事肯定老两口也打听了。估计这家伙又被催了。 果然，王猛今天找到个靠近厨房的位置，一边吃饭，一边跟陈舟吐槽起来。 “昨天的相亲对象，你见过的哈，我俩标准流 程还没走完呢，这也太快了，可能是见面后结束最快的。” 根据情报，目前为止，应该是。 陈舟想起对方说过的至理名言。 “你以前不是说吃不到一块的感情长久不了吗，以后你就经常来吃包子吧，我这店里好多熟客，都爱吃包子。” 王猛点点头。 他觉得陈师傅的话，有几分道理，尤其是重复自己的那部分。 “我俩就讨论个电影，也没聊啥具体东西，真不如约着来你这吃包子。” “就昨天那个小妖怪的是吧？坏蛋出场给我闺女都快吓哭了。” “我说你们怎么中途退场了呢。” 因为陈舟忙生意，跟王猛距离又不算近，俩人有点自说自话了。 这应该是聊天中经常发生的事情。 倒是小师妹经常看个电影小说什么的，她很快便跟顾客接上了话题。 赵仪琳本来就叽里咕噜，聊起擅长的话题，话就更密了。 王猛听得很认真，早餐是越吃越慢。 好在吃慢点，他也不会洒。 今天这茶叶蛋真不错。 入味儿，吃着很香。配熟肉包子正合适。 鸡蛋黄吃到最后的时候，嘴里发干，汤汁浓厚油脂丰盈的熟肉包子，两者搭配还有点相得益彰了。 茶叶蛋口感绵密，熟肉馅吃起来软糯。 包子皮宣软带些韧劲，大口大口咀嚼，触觉体验就非常不错。 茶叶蛋的五香，也完美融入熟肉醇厚的油脂香气当中。 感觉有点像吃肉夹馍了。 陈师傅可以再摆个摊。 王猛一边吃早饭，一边也听店里的小姑娘聊着。 时不时还附和两句。 第二颗茶叶蛋，在赵仪琳去别的餐桌时，他剥壳的动作也跟着停下来。 等赵仪琳回到王猛附近区域的时候，她笑着问道：“我刚刚讲到哪了？” “小心烫。”王猛脱口而出。 就在刚刚，眼前的小姑娘正嘱咐其他顾客来着，他听得一清二楚。 赵仪琳听后，感觉眼前这人，多少也有点呆呆的。 “我是说，我们刚刚聊到哪了。” 王猛明白过来，把鸡蛋壳剥开，又把刚才的话题续上：“昆汀的非线性叙事和暴力美学。” 其实王猛也不太懂，就觉得对方讲的挺有意思。 两人就这么断 断续续的聊着。 小师妹走开会儿，王猛就停一会儿。不知不觉，时间接近八点半。 小师妹眼见顾客走了一批又一批，不禁提醒他：“你是不是得去上班了？” 王猛拎起包，看了眼手机。 “可能已经迟到了。” 赵仪琳一脸为对方担心的样子： “那你可得抓点紧。以前我在设计院的时候，院长竟然还要翻录像来查考勤，迟到就要扣钱。不过现在我师兄管理没那么严格，但我也没迟到过。” 小师妹再说话，王猛又认真听了起来。 陈舟看着店里两人心想：你要是少说两句，王队兴许就不用迟到了。 起身扫码结账的时候，王猛单独问道：“诶，你为什么管陈师傅叫师兄？” “我们都是一个大学的呀！” “哦哦。”王猛想了想，以前好像听陈师傅聊过，但没记太清。 他这回记住了。 但是离开店之后，才想起来，没问对方的名字。 厨房内，郑阿姨又对着老砂锅打量半天。 厨房里有新设备，她慢慢已经上手了，但老板也有几套老家伙。 就比如眼前的这口砂锅，看着就有点年头，肯定跟菜刀一样，又不是一般东西。 她正好听外面小赵谈起大学的事情。 不禁想跟陈舟打听一下： “老板你们哪个大学的？我以后让我们子涵也报这个。” “千万别。” 陈舟对郑阿姨劝阻起来。 忙完店里的生意，陈舟考虑着今天接下来的安排。 【市井秘闻】中提到的工人新村，可以去一趟了。 但是那没通地铁，车被林女士开着上班，自己的交通还不太方便。不行就得打车。 这时候，赵仪琳把陈舟以前的电动车钥匙还了上来。 感谢的话依旧叽里咕噜一大串，“师兄，我自己也买了一辆。” 陈舟接过钥匙。 对，这大姑娘也发工资了。 (本章完) 第102章 挡风被太暖了，猪油渣烤饼改良 第102章 挡风被太暖了，猪油渣烤饼改良 “那王队有点呆呆的，哈哈。” 小师妹把电动车还回来，她今天得坐地铁回去。考虑到地铁口跟店里有段距离，陈舟还载了她一程。 所以，半路上，赵仪琳就跟老板吐槽起来。 但陈舟认为： 第一，不能背后说顾客坏话，第二，你不应该说别人呆呆的。 当然，他只把第一点，跟小师妹重申了一下。 赵仪琳叽里咕噜起来：“我没有恶意” 初秋午后的风，是燥热的，干爽的。 同样也是往后刮的。 陈舟听不太清小师妹接下来说了什么。 只记得后来她又让自己骑快一点。 “师兄，你不用骑这么慢。” 赵仪琳侧坐着，觉得陈舟实在是有点太稳了，她很有可能赶不上这班地铁。 “习惯了。”陈舟回答道。 他载着陈桃桃的时候，也不会骑太快。 “你慢点啊！” “拜拜~” 放下她之后，陈舟就继续前往工人新村。 大姑娘挺懂事，电瓶车已经充满电，而且还被仔细擦过。 所以陈舟骑着车，路上一直感觉暖暖的。 甚至还有点除了天气原因之外的热。 他低头一看。 呵，小师妹给自己买了个挡风被。 肯定是新买的，标签都没撕——【秋冬季通用，挡风保暖】、【分体式剪裁，符合规范】 分体剪裁，绑得还挺结实。 陈舟心想：行啊，秋冬款挺好。再过几个月天气肯定冷了。 现在，稍微骑快点，也挺凉快。 工人新村。 老韩把电动车骑进几年没回来过的小区。 他刚退休不久，最近正打算把家里老房子租出去。 但岁数大了，他自己忙活不动，于是今天麻烦孩子，在网上约了个85同城的师傅，想一块先把乱七八糟的东西拾掇拾掇。 骑着骑着，老韩发现，身后好像还跟着一个人。 三十岁上下，骑的挺快。 但拐来拐去。 老韩看不出来对方想去哪，但能判断，这肯定不是本小区的人。 他心中感慨着以前的老邻居们陆续搬走。没一会儿，也来到老爷子生前居住的房子前。 楼道里，老韩掏出线手套，掸了掸门把手上的尘土。 随手撕掉了几张泛黄的小广告。 老爷子虽说在医院去世的，他想，到时候就跟租户直说，价格也给人便宜点。 在客厅里简单收拾着，突然传来一阵敲门声。 老韩下意识看了眼房子里那块已经停了很久的石英钟，“两点半了啊”。他感觉是那个约好的工人师傅过来了。 推开门，老韩发现这人正是刚刚和自己一块进小区的那个年轻人。难怪路不熟呢，早知道打声招呼，给带个路。 老韩笑着对门外的人说道： “嘿，你来得还挺早。” 陈舟刚敲开门，里面的主人说着话，还给自己递过来一副白线手套。 来得还挺早陈舟心想：我是得早点来，回去还得接闺女下学呢。他疑惑地接过手套，不禁问道： “咱这是老韩师傅家，对吧？” 对方点了点头。 “没错，我就是老韩。” 陈舟估计，这位就是情报中老韩的儿子，倒是也没毛病，老韩去世之后，他的儿子当然也变成老韩了。 陈舟虽然不明白这手套是啥意思，但刚想表达自己的来意时，对方已经走到一个柜子旁边了。 老韩眼神示意： “搭把手啊，师傅，给它挪外面去，我叫了个收破烂的，一会儿过来。” 陈舟本来就挺爱帮帮忙的，而且现在跟对方处好关系，过会也方便询问肉沫烤饼的事情。 他感受着线手套的粗糙纹理，一瞬间领悟了其中的意义，快走几步，来到老韩对面。 两人侧着身子，脸对脸： “走你！” 忙活一通之后，两人扫扫屋子、擦擦地，这间屋子不说焕然一新，但看起来也能住人了。 陈舟来到窗前，找到了情报中所说的搪瓷茶缸。 晃晃，里面哗啦哗啦响。 没等自己说话，老韩先开口说道： “你要有用就拿去，别乱扔就行，我前几天刚被一个螺丝钉把车胎扎了。” 两人交通工具相同，关于扎胎这方面，陈舟确实很好感同身受。 但陈舟根本就不是奔着螺丝钉来的。 他小心翼翼地，把螺丝钉倒进手套里。 从茶缸子底下，掏出那个装着食谱的方便面袋子。 “韩伯伯，这还有个肉沫烤饼的配方。” 老韩经过陈舟提醒，确实想起来了他父亲生前说过这么一回事。 但他还是那句话： “你要想用的话，就拿走吧。” 陈舟展开保护完好的配方，拍了张照片。 把原来的纸张又放了回去。 这肉沫烤饼用的不是肉沫，而是猪油渣。他查看着照片上的做法。 耳听老韩聊起来肉沫烤饼的故事： “也不知道为啥，当初化工厂的人们，那么爱吃。 后来我想啊，人家是三班倒，夜班挺熬人的。偶尔买一份，当顿解馋的夜宵，确实挺香。 但我是天天吃啊。 你不知道，这油梭子，也就是猪油渣，它炸完后第二天早上还算脆的，等到一返潮，那简直没法吃。我后来改进了一下，把油梭子换成了真肉沫，味道也还行” 【你获得肉沫烤饼的改良建议】 陈舟表示：“啥时候我做出来了，您可以过来尝尝，在阳光城我开了个店呢。” 老韩点点头，不过仍心里惦记着原先的肉沫烤饼。 “我还真有点想吃我爸亲手做的，但这就得等我下去再找他了。” “那您还得让老爷子等很久呢。” “哈哈哈。”老韩被眼前的年轻人哄得很开心，随后问：“互联网结账是吧？” 陈舟回答道：“对，我现在很少收现金了。” “那你慢点啊，辛苦你了。” “没事儿。” 陈舟跟老韩告别后，顺着楼梯走下老楼。 一位穿着85同城背心的师傅，跟他擦肩而过。 这位师傅也来到了老韩家门前。 他看着楼道里的东西，暗暗吃惊：好家伙，这么多玩意。里面倒是收拾挺干净，那还叫我干啥？ 老韩正吹着房间里的吊扇呢，看见有人上门，忙说道： “受累看看这堆东西还能卖点钱吗？” - “我不会看啊？” “那你干什么来的？” - “我也纳闷呢。” (本章完) 第103章 品鉴肉沫烤饼，美食的乐趣 第103章 品鉴肉沫烤饼，美食的乐趣 从工人新村回来，正好赶上接孩子下幼儿园。 陈舟这回帮桃桃拿了小头盔，父女俩骑电动车转了一圈。 陈桃桃搂着老父亲的后腰，用小鼻子嗅了嗅： “爸爸，你身上臭臭的。” 陈舟确实没来得及洗澡呢，他笑起来：“那你抱这么紧，一会儿也变成臭丫头。” “我不是臭丫头！嘻嘻嘻。” 小家伙嘴上这么说着，但抱得更紧了。 回到家之后，陈舟确实有点累。 洗了个澡，陪孩子聊会天。也没再准备晚餐。他跟老婆发消息，让她路上随便带点什么回来。 随后打开冰箱，翻了点水果，跟女儿一起吃了起来。 与此同时，在公司摸鱼的林女士看到信息，还是回复过去一个偷来的小表情。 她挺能理解丈夫的辛苦的。 从早上出门到中午回来，基本上难得休息。 虽然最近赚了钱，但人也不轻松。 正巧同事侯姐过来，用公司的打印机复印儿子的学习资料，她跟不远处的林艺凡随口聊了起来： “小林，你们女儿学围棋那事定下来没有。” “我对象店里有个顾客，说能帮忙启蒙一下。” “培养培养兴趣是好事，学了围棋之后，我们家孩子小学数学就没操过心，但以后还是得注重文化课。” 当妈的可能是这样的，三句话都绕不开自己孩子。 不过侯姐之前介绍的是自己儿子的师兄，她有点好奇林艺凡找的谁。 对方先问的，所以林女士也并没有隐瞒。 “谁？魏老师？”侯姐瞪大眼睛，随后调整了一下刚刚的措辞： “那你们闺女可得好好培养培养了。不能浪费这次宝贵的机会！” “走一步看一步吧。”林女士面色平静地回答道。 心里其实也有那么一点得意。 下班后，林女士顺道买了点酱货，烤鸭，比平常稍晚一点进家。 一推门，就看到了嗷嗷待哺的丈夫、孩子。 “妈妈你终于回来了！” 林女士把搂过桃桃，把东西交给了丈夫。她淡淡笑着：“快吃饭吧。” 爷俩拆起塑料袋、包装盒，林女士独自来到厨房，打算再完善一下主妇沙拉。 她虽然吃东西不太挑，但也是能尝 出来味道好坏的。 今天早上的创新菜，就很一般。 不放沙拉酱根本不行。 但当她欣赏完冰箱贴，再打开冰箱，却发现里面的橙子和小番茄全不见了。 只剩半拉紫甘蓝，一点绿叶菜。 林女士向客厅问道：“我小番茄和橙子呢？” 陈桃桃老老实实交代： “吃掉了，我和爸爸，还有猫猫。” 小丫头指着角落里的陈发财说道。 陈舟帮忙作证，猫确实喂了点橙子，但它不吃。 “嗯” 这样一来，林女士的满分计划又泡汤了。 转过天。 陈舟在自己店里实验了一下昨天获得的【肉沫烤饼】。 食材分别是： 猪油渣，店里本来也会熬点猪油，属于剩下来的边角料。只不过食谱里还说过要放点带筋膜的部位，陈舟加了部分进去。 饼坯子，用灌汤包死面面团就行。 梅干菜，这是麻烦郑阿姨单独去买的一小罐，温水泡软后，洗净切碎。跟猪油渣和到一块，酱油、猪油搅拌均匀。 秘制配料，白粥米浆、桂蜂蜜。几乎也是店里现成的。 制作工具当初是用的铁皮桶，碳烤。 但这俩东西现在都不好找，而且也不好保证安全。 陈舟依照老韩的改良建议，换成了电饼铛。 饼坯子拉长，呈牛舌状。上面先刷层米浆，再铺梅干菜猪油渣馅料，边缘留手指宽度，零星撒盐。 这就是肉沫烤饼的雏形了。 直接贴上饼铛。单面干烤。 此时可以看到，在高温下，馅料中冒起细密的油泡，油脂慢慢浸到梅干菜当中。 饼皮则稍稍收紧，散发出烘焙的麦香。 直到边缘翘起。这时候，再把肉馅那面贴到饼铛上。 油脂和少许水分，滴落在饼铛表面。 有“刺啦”一声轻响。 “三次翻面六次转圈”，灵活掌握，使其均匀受热。 等快要烤出来的时候，沿着饼的边缘，刷上一圈蜂蜜水。 利用余温把蜂蜜焦化成琥珀色的镶边。 夹出来，这就算齐活。 陈舟专注在肉沫烤饼上，一抬头，发现厨房前面围了小一圈人。 小师妹、郑姨自然不用说，还有隔壁烟酒店的孟老哥。 陈舟 笑道：“来得正好，省得去叫你了。” 前一阵老孟把店铺买下来，还邀请陈舟三口包括店里的员工一块去饭店坐了坐。 老哥现在荣升社区食堂的新品鉴定官。 他多少有点责任感在身上，所以还问了问陈舟这道新品的来历。 “肉沫烤饼。昨天跟一个老师傅干活，他教给我的，二三十年前化工厂那边有个大爷在街边卖据说当时生意还挺火。” “嘶，原来如此，还挺香哈。” 品鉴官因为要了解一下，所以得忍一会儿流口水。 两位员工品尝过后。 一一送上好评。 孟达，因为看过几遍早餐华夏，接过肉沫烤饼后细嚼慢咽，稍微评价了几句： “油渣酥脆，饼皮弹韧，咸甜焦香在舌尖相继绽放。虽然没有上世纪的铁皮桶和炭火，但依稀能感受到那个年代的味道。” 陈舟不禁给他竖起大拇指：“专业。” 社区食堂的包子，在本地是有点知名度的，顾客们过来，当然主吃包子。 但孟达老哥的评价实在有些让人好奇。 以至于此时店内为数不多的几位顾客，纷纷表示： “老板，我们也想尝尝。” 陈舟：“做的不多，大伙一人分一个吧。” 店里现在的品类有几种干的，几种稀的，无论是备餐还是顾客用餐，都处于刚刚好的状态。 再往上添可能不太合适。 但平常熬猪油确实会剩下来点猪油渣。 这肉沫烤饼跟烀饼一样，也不走量，就当充分利用食材。 就是这死面饼，放凉点，可能口感偏硬，得趁热吃。 改用半发面，放在透气的纸袋里，适合外带。 如果包进包子的话，油渣接触水分会失去酥脆的口感，软囊囊的吃着肯定发腻。那就得调整用量，补充点肉馅进去。 从老的风味小吃中找寻灵感。 结合不同需求，做出适当调整。这就是陈舟的烹饪乐趣了。 (本章完) 第104章 经营技巧，新的情报 第104章 经营技巧，新的情报 这天的生意结束，陈舟账上积分100125，对他自己来说，突破一万，也算个阶段性的小成就。 从当初第一次刷新情报到今天，历时将近三个月。 他由摆摊干到开店。 现在又招聘了两个员工。每天的营业额，也能基本稳定在三千以上。 在小店之外的角度来看，周围社区树立起牢固的顾客口碑，一两次热点事件之后，在更广的范围内也有了一定知名度。 接下来的经营方向，肯定还是稳扎稳打，细水流长。 短期内，食材采购上可以进行一下优化。 老张的肉类非常靠谱，这是经过长期合作检验的。 而食材成本中占比稍重的面粉、蔬菜，还有进一步降低成本的空间。 主要平时陈舟都是在菜市场采购的。 图个距离近，采购方便。 如果有更上游的渠道，在保证品质的情况下，可以联系联系。 陈舟偷点懒，交给【定向情报】。 而稍微长期一点的目标，就是增加人手，拉长营业时间。或者找寻企业团餐类似的稳定业务。 这需要把制作流程和口味标准化，不能陈舟所有事都亲力亲为了。 经营管理是一门学问，当老板得学。 正好下午闲着没事，陈舟就对照积分兑换中的【经营技巧】研究起来。 三、五积分，有大部头，也有简单的实用经验。 甚至还有今日半价促销的一个小技巧——如何用美食来经营和谐家庭关系。 家庭关系是需要经营的，出现在【经营技巧】里一点毛病没有。 而且05能出去，也不容易。 陈舟将这条情报兑换下来。 傍晚，他带孩子逛了逛菜市场。 本着物尽其用的原则，挑了点豆角。 但陈舟不爱吃豆角里面的豆子，于是把秋豆角改成了挂豆角。 自己的喜好就不用食客动态了。 回家后，摘干净，焯水，煮熟。 再交给下班的老婆，让她把豆角和芝麻酱、蒜泥拌匀，就是道合格的凉菜。 “我今天拌的还不错啊。”林女士开心地说道。 这次换成陈舟笑而不语——家庭烹饪中要保证夫妻双方的参与感，才能收获更多的幸福感。 经营技巧里面，都是学问 。 周六这天，家里刷新情报。 陈舟和老婆起床后，在小卧室门前观赏了女儿一会。 陈桃桃在大床上舒展得更开了，但还是那个抱着被子的睡姿。 “时间过得真快啊，再开学，她都上大班了。” “嗯，是呢，明天是不是得送她去学围棋了？” 夫妻俩聊了几句，随后各忙各的。 陈舟洗漱完，照例来到沙发。 【食材快讯（定向）】：麦香记品牌面粉在海滨市的经销商，正在试推广新零售业务，当前小麦价格处于低位，有望谈到102/袋（25kg）的价格。建立长期合作关系后，甚至可以用包子预付款。联系方式为。 麦香记号称面粉产自北纬四十度黄金小麦种植带，陈舟用的就是这个牌子。 但他之前买的时候，价格接近110。 这没什么办法，粮油店人吃马喂的，售价肯定高一些。 他之前忙着生意，没有太关注这方面的信息。 如情报中所说，直接跟经销商去谈，能做到102的价格。一年下来，能节省不少钱。 定向情报的前半段，还是比较常规的商业信息。属于充分利用信息差来节省成本。 但后面这句话就有点意思了， 用包子作为预付款这还能成为硬通货？ 周一的时候，抓紧联系一下对方。 待办事项+1 第二条情报—— 【食客动态】：后天，附近学生中午放学后，会来到你的小店就餐，该时段客流量增加20。 普通情报还是只给到当期。 但可以合理推测，九月一号开学之后，店里中午也要忙一阵了。 包子数量可以比平常准备的，稍微多些。 最后—— 【市场消息】：继餐饮界“秋天的第一杯奶茶”活动之后，海滨老酒推出第二瓶半价，实际优惠力度约为10。 海滨老酒在当地还有点知名度。 虽然半价名不符实，但10也算真金白银了。 陈舟平时不怎么喝，倒是可以考虑给魏老师的老伴捎一件。 明天去送陈桃桃上课，人家虽然没收学费，但除了肉沫烤饼之外，自己肯定得带点见面礼，意思意思。 到了周天，陈舟备好礼品，跟林女士一起，送桃桃去学围棋。 车上，夫妻俩难免要嘱咐孩子几 句。 陈舟把握大方向：“你要尊敬老师，不能淘气。” “好~” 林女士关注的内容更为具体，“渴了饿了就跟老师说，想去卫生间不要憋着。” “好~” 陈桃桃连连点头，还挺让人放心的。 到了魏老师家之后，一家三口拎着东西进门，魏小西和丈夫都在，大人们免不了客套一番。 聊聊桃桃的情况，扯些家长里短。 说到陈舟这次带来的肉沫烤饼时，魏老师就更高兴了。 “多少年没吃到了，不知道还是不是那个味道！” 随后，她还要领一家三口都进书房。 魏老师真诚而热情地邀请道：“一块来听听，围棋挺有意思的，我平时就爱下棋。” 陈舟心想：首先，这不太合适。 其次自己包包子的时候，如果有顾客在旁边看着，他多少会有点心理负担，会比平常更加卖力。 这点压力就不用给到魏老师了。 更何况，陈舟又听不懂围棋，坐那也只能干瞪眼，或者跟魏老师的丈夫尬聊。 于是，他和老婆，婉拒了魏老师的邀请。 打算一会儿再来接桃桃一趟。 临走，陈舟指了指方桌上的肉沫烤饼，“魏老师、齐老师，你们别忘了尝尝啊。桃桃就麻烦你们了。” “放心吧。”魏老师丈夫点头说道。 父母不在身边的陈桃桃，就有点脱了缰了。 她将魏老师家里的那只白猫堵到墙角，又熟练地抓住了它的后脖颈。 “老师，你家里也有只猫猫啊，我家也有一只猫猫，它身上是黑色的道道。” 魏老师下棋无数，给孩子启蒙当然也有点经验。 她拿起旗子，放在了棋盘当中： “这是我家的白猫，这个呢，是你家的黑猫” 不过陈桃桃确实是从零开始，甚至还得先教教算数问题。 魏老师赶紧唤了老伴过来。 “你别吃了，我先尝尝。” (本章完)