《穿越深山之姐妹种菜忙》全本免费阅读


    晚饭后。


    “还有这么多折耳根怎么办？”


    林春意凉拌了一大盆，还有大半背篓。


    想放进空间，但是后面几天她们还要挖不少野菜回来，空间怕是放不下了。


    她突然想起来折耳根在南方有些地区，可以用来煲汤。


    于是问妹妹:


    “你能接受煮熟的折耳根吗？”


    林阑珊一脸惊悚地说:


    “你在哪看的这种吃法？折耳根煮熟了，软趴趴那种？我不行，折耳根只能凉拌，必须只能凉拌！”


    “好吧，那我们再凉拌一盆，留着夏天吃。”


    其实她也没吃过，但想想，也不太能接受。


    “剩下的，一部分晒干了，留着夏天泡水喝。一部分，在山谷里找些位置埋进土里。明年的山谷里，就也有一大片折耳根了。”


    第二日。


    她们在一处平坡，发现了荠菜。


    荠菜的叶缘是锯齿状的，开了小小的白花后，种子是爱心状的，很好辨认。


    不过这时候的荠菜老了，只能晒干了泡水喝，可以祛寒。


    嫩荠菜最常见的做法，就是跟猪肉一块儿拌成馅做饺子吃。


    林春意小手一挥，仿佛看见了自己的江山，说道:


    “都摘回去，包荠菜猪肉饺子！”


    今天又是满载而归的一天……


    林春意要包饺子的时候才想起来没有猪肉了。


    “阑珊，新鲜猪肉没啦，你把腊肉洗了切碎，一会拌馅儿。”


    “好。”


    林春意在面粉盆里加温水，和一小勺细盐，揉成光滑的面团，醒一会儿。


    荠菜留根，去掉老叶。然后泡盐水，淘洗干净。


    接着就是焯水，挤干水分，切碎放盆里。再倒入妹妹切好的腊肉，加调料拌匀。


    荠菜猪肉馅儿做好了。


    她又把面团分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。


    林阑珊就把饺子皮托在手上，放馅儿。然后左手食指扣住右手虎口，往中间一捏，白菜状的饺子就包好了。


    她们包了很多饺子，煮了一锅又一锅，找了两个盆才装完。


    荠菜吃起来有一股青草的清香味，汁液解渴，口感柔嫩。


    和油香的腊肉一块吃，也别有一番风味。


    第五日。


    “走，今天去找找看，有没有蕨菜。”


    蕨菜:


    叶子弯弯的像小蜗牛。吃起来有淡淡的清香，口感脆嫩，也有微微的酸涩。


    林春意和妹妹找了很多地方，最后在一个光照较强的荒地找到了它们。


    她们把嫩叶都掐了带回家，焯水。


    然后泡水一天去除苦味，到时候炒腊五花肉吃。


    蕨菜还在家泡着水，她们又出谷了。


    这次不用找。


    目的地已经确定了，是当时打野猪的水潭，那里长着很多水芹菜。


    水芹菜:


    常长在湿地、浅水沼泽、河流边，有特殊香气，开伞状白色小花。


    外形和芹菜相似，但比它水分更足。食用有清热利湿之效。


    但是要注意别采摘了与它长相很相似的毒芹和蛇床。


    这里长满了水芹菜，一大片，葱绿葱绿的，看着特别养眼。


    当然，长在水里的水芹菜最好不要吃，菜上长了很多虫子，甚至有蚂蟥。


    所以她们只割了湿地上的。


    蓬松松的，装满了两个背篓，拿回来全部泡上盐水，杀杀虫子。


    然后焯水，和肥油多的腊肉一块炒了。


    剩下还有一大堆的水芹菜，就摘除叶子铺在簸箕里，放在院子，把水分吹干。


    然后一圈一圈的，放进无油无水的泡菜坛子里。


    再煮一大锅花椒加盐的水，晾凉，倒进泡菜坛子。


    丢些姜片和蒜瓣，最后在最上面淋一圈白酒，盖上盖子，等它发酵。


    半个多月就能吃水芹菜泡菜了。


    她们跑跑停停挖了半个月的野菜，凉拌、还有热炒等等各种做法，收拾了很多，放在了空间。


    剩下的就晒干保存，顺便把去年的小米椒也都晒干了。


    林春意和妹妹看着一簸箕红彤彤的干辣椒，开心的嘴都咧得老开了。


    “姐，我们终于有干辣椒了！”


    “嗯！把它们做成辣椒盐还有辣椒油，以后做辣菜，吃烤肉都不用愁了！”


    林春意把晒干的小米椒，加上芝麻、花生和花椒倒进热锅里，小火干炒到又干又脆，放凉。</