《四合院：傻柱开局，复制顶级厨艺》全本免费阅读


    后厨，何雨柱脸上没有一丝慌乱。


    动作也是一副娴熟的模样。


    他先是将鸡脯肉去皮，剔筋，切片。


    桂鱼肉削成片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，都投入沸水锅中烫透，捞沥水。


    烫水的同时，快速做鸡蛋清，精盐，淀粉调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。


    炒锅上火烧热，熟猪油炒化，把烫好的鱼片，


    和鸡片分别放入温油内拨散，滑透，沥去油。


    另起锅放入鸡汤，调和口味后，


    将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微微有点沸时加入料酒，


    旺火加大，在火候到位的时候，加勾芡，淋入鸡油，收汁。


    盛盘后，香糟味溢满了整个后厨。


    何雨柱看着满意地点了点头，喊了服务员上菜。


    等人离开之后，这才感受到了内心有一丝丝的紧张。


    也不知道这口味怎么样，和自己老爹何大清做的是否一样。


    ……


    没一会儿，李帮厨才一副如释重负的表情，从茅房出来了。


    他踱步到了后厨，见何雨柱一个人站着，忍不住问道：“柱子，你喊师傅了吗？”


    何雨柱诚实摇头，“没找到人。”


    这一刻，李帮厨脑中闪过不好的念头，他一个没有站稳，差点摔倒。


    幸好扶住了一边的灶台。


    他哆嗦了一下，忍不住问道：“没，没找到人，那菜呢？”


    他吞了吞口水，用不可置信的表情看着何雨柱。


    只看见何雨柱十分自然地说道：“哦，我烧了。”


    “什，什么？！”李帮厨惊叫出声，“你烧了？！你烧了！！”


    他一副似乎被雷劈到了的模样。


    来回踱步，“要完要完，你怎么就烧了？”


    “你这水平，能行吗？”


    李帮厨忍不住念叨了好几句，内心的不安隐隐加重。


    要完啊！


    自己怎么就那么忍不住呢！


    再憋一下会死啊！


    没办法了，李帮厨用悲壮的眼神看了眼何雨柱。


    心说待会儿有什么事还是自己担着吧。


    柱子他才来多久了。


    谁让自己管不住自己的直肠呢！


    正在李帮厨懊悔不已之时，匆忙的脚步声传来。


    李帮厨隐约觉得，那不安的感觉很快就要成真了。


    果不其然，何大清匆匆从外面跑进来。


    进了后厨还在大喘气呢。


    见两人呆立在原地，忍不住问道：“快，快，刚客人点菜了，点了啥？”


    原来何大清得到了消息。


    知道来的客人也是有身份的，担心出事。


    这才匆匆赶了回来。


    可看着自己徒弟和儿子那躲闪的目光，他一下子就觉得不对劲了起来。


    眉头一皱就问道：“到底点了什么菜？”


    李帮厨吓得一个哆嗦。


    他就说，这不安要成真了吧！


    自己是说呢，还是不说呢？


    正在他犹豫不已的时候，何雨柱便开口了，“爹，你先别急。”


    “刚才客人点了道糟溜三白，你们都不在，我就先上菜了。”


    “什么？！”何大清嗓门一下子变大，脖子上青筋都出来了。


    还没喘过来的气，一下子憋住，脸都红了一圈了。


    显然是被这消息给惊吓到了。


    李帮厨连忙护住何雨柱，“师傅师傅，有话好说，有话好说！”


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