40. 杀鱼的第四十天

作品:《北宋杀鱼手札(美食)

    虽是上午,可太阳高照,人群亦极为拥挤闷热。


    平安挤在其中,只想喝上一碗冰冰凉凉的美味饮子解解暑。


    果不其然,方娘子的豆腐脑生意比她的要紧俏许多,早早便卖完离去。


    不过,等到临近饭点,她的生意亦逐渐起来。


    纵使无人搭话,平安也开始用油慢慢煎炸起鱼丸来。


    她今日做的鱼丸,虽不过寸余宽度,但用料扎实,颗颗圆润精致,经得铁锅与薄油的高温炙烤,雪白的鱼丸瞬间裹上一层金黄漂亮的虎皮,散发出幽幽荤香来。


    许多看热闹的人,多的是午间不愿回家的。


    这会众人闻着这诱人的焦香,又看她还在上边撒上香料与酱汁,自个吃得津津有味。


    一时间,众人也不由馋得暗吞口水。


    平安笑着咽下最后一口鱼丸,吆喝道:“好吃又便宜的鱼丸了,一文钱一粒,两文钱三粒了。”


    听她这价格也不贵,许多被这香味香迷糊的孩子纷纷闹着要买。


    许多大人自己不舍得吃,可一年难得出来消费几次,见孩子哭闹,也只好心疼地掏出铜板买上一两文钱的尝尝味。


    当然,最后吃这鱼丸的人,除了小孩,还有大人。


    这金黄鱼丸一入口,便瞬间惊艳他们的味蕾。


    鱼肉外焦里嫩,肉质细嫩弹韧,却不失鲜香水嫩。咬上一口,浓郁的焦香、油香与鱼鲜自带的鲜香在唇齿间交融碰撞,散发出独特的咸鲜滋味。


    鲜,真鲜!


    不少手中宽绰的人尝了味,立马朝平安唤道:“再给我来两文的!”


    时人皆爱起哄凑热闹,见有人如此看好这鱼丸味道,便也一拥而上,想要试个味道。


    平安的生意这才慢慢好转。


    “我在档口卖鱼,这鱼丸档口也有卖,十二文一斤,够吃上好久。”


    “是的,是的,我是月河村的。”


    平安一边下鱼丸用长筷慢慢拨弄,一边回答众人的提问。


    等她擦了把汗歇气,却见他们村那艘睚眦大傩龙舟这会已停至桥边码头。说是龙舟,但谁也不敢用龙首做船头,只得退而求其次,用了龙九子图案彩绘在船首。


    平安正搜寻着木头的身影,眼睛已被人从身后捂住。


    熟悉的声音俏皮传来:“猜猜我是谁?”


    平安粲然一笑,答道:“猜不到,怕不是哪里来的登徒子?”


    “娘子!”


    眼前恢复光亮,身后传来木头的跺脚哀叹。


    平安转身,用竹签戳着鱼丸送入他口中。


    “怎么,村里准备休息了?”


    “是。”木头嚼着鱼丸囫囵应是,他指着码头边搭建的茅草棚,小声叹道,“还是娘子你做的饭香,我心中想你得紧,三俩下扒完就上来找你了。”


    “可吃饱了?”平安小心翻拌着锅中的鱼丸,又替他叉上一串。


    “娘子做的东西,我怎么吃也吃不饱。”木头接过鱼丸,笑得谄媚。


    “就嘴贫。”


    他几口吃完鱼丸,便夺过平安手中长筷:“娘子你先歇着吃点东西,我来给你煎。”


    平安也未推辞,从推车旁取出她早就备好的槐叶冷淘,再从罐中取出酱汁开始搅拌。


    如今天热了起来,她午食也不想吃热的,这道清凉爽口的槐叶冷淘吃着正正好。


    他们这做槐叶冷淘,有好几种做法。


    有将面团揉搓出麦麸,用澄清的粉浆上蒸屉过水,蒸出轻薄略透,颇有韧性的面皮的。


    还有将早稻粳米磨成浆,入碱水,重复前述蒸制步骤,出来的米皮亦柔韧香软,色泽翠绿。


    平安今日做的,便是第三种,最为简单便捷。


    早上出门前,她便采来尚带着露珠的槐叶枝,里面的槐花去梗浸泡,与面粉鸡蛋拌匀,煎成了几个香气扑鼻,软糯适中的槐花饼。


    而枝丫上最嫩的槐叶,则被她捣碎挤出翠绿的汁液,混合进面粉之中,灰白的面粉遇汁瞬间变成翠绿的棉絮。


    待面粉揉搓均匀,醒发成光滑的嫩绿色面团。


    平安便将它擀成薄片,切成半指宽的细缕。


    再撒上油上锅蒸制,蒸熟的翠缕色泽依旧,清澈不黏团。


    只需在食用时拌上香喷喷的葱油、蒜水、香醋与香油,再加上些嫩绿的脆甜青瓜丝做辅,那酸辣爽口的滋味,在这炽热的夏日,比肉还要香。


    平安留了一些在家中给爷爷,剩下一半则被她带来镇上。


    她一边拌,身侧的木头一边回首,待她看过去,他又立马收回视线,只低头盯着锅中的鱼丸。


    说起来,木头今日的确还未吃过。


    平安心下犹疑,她只带了一双筷子出来。转念一想,竹签倒是有多的。


    将这大碗冷淘搅拌均匀,平安瞥了眼木头,见他这会亦抬眸望来,眸中尽是涟涟水汽。


    虽他未明说,但平安也不好装未看见。


    她指着竹罐问道:“要不,你拿竹签吃几口尝尝味?”


    “这?”木头闻言,犹疑地扫视四周,待见得碗中那青绿爽口的冷淘,也不禁暗咽口水。


    “可以吗?”


    平安轻笑一声,取出装酱汁的罐子,给他夹上好几筷,自己则取了几颗鱼丸放入碗中。


    木头见状也不再客气,拿着竹签大口吞咽起来。


    “真香啊,娘子,我明日也想吃。”


    饿了半晌,口中终于品到酸辣清爽的冷淘,平安心情也霎时明媚起来。


    她睨了眼旁边潺潺流动的溪水,笑着应道:“早上吃还是午间吃?”


    “午间,吧。”木头顿了顿,抬眸观察平安脸色。


    “成。”


    一旁的行人见得夫妻俩吃得津津有味,也不由好奇问道:“哪里买的,看着可真香。”


    木头回道:“我家娘子做的,可比买的好吃。”


    见得这夫妻俩一个赛一个齐整,那人笑着称赞:“可真是金童玉女,天造地设的一对儿。”


    平安尚未开口,木头便接话笑道:“那是,您若是尝尝我家娘子做的鱼丸,那您就知我家娘子不但模样好看,那手艺也是没得话说。”


    问话这人穿着打扮不似普通百姓,这会听得木头吹嘘,便也好笑答应:“年纪轻轻,口气倒不小。那你说说,这鱼丸如何卖?”


    “一文一个,两文三个,您看要多少?”


    “先来三个试试。”他掏出两个铜板。


    “好咧。”木头赶忙替他戳上三颗鱼丸。


    一边递一边说:“您尝尝就知我没有夸大。”


    那人接过鱼丸,慢条斯理地咬上一口,倏地,他动作一顿,意味深长地打量两人一眼。


    “这些全给我包了。”


    “果真?”木头兴奋不已,又是一番好话奉上,直将那人哄得眉开眼笑。


    平安则迅速数着锅中鱼丸数量,这丸子还剩三十二颗,她笑道:“两文三颗


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    ,还剩三十二颗,盛惠二十文,那两颗就当我们请您尝的味。”


    说罢,她赶忙将手中冷淘放下,将炉子的火调大:“只是需麻烦您再等等,很快的。”


    “不着急,小娘子先吃饭。”


    两人忙活半晌,将煎好的鱼丸用竹签串好,又用荷叶包裹两层,用草绳给他系好。


    那客人并未作声,只是默默看着两人整理。


    临走前,他突然问道:“明日可能卖这冷淘?”


    “能。”平安应道,“只要这几日天气好,我都会在这支摊。早上我便在市集东街档口卖鱼,您若喜欢这鱼丸,也可在那里买到。”


    能有人快速清盘,这倒是个意外之喜。待送走客人,夫妻俩便将炉灶送回档口,两人相谈不过几句,便有村里人前来喊话。


    “杨榆明!该训练了!”


    “来啦!”木头撸了撸袖子,高声应道。


    两人将档口关上,平安便随他去茅草棚下观龙舟。


    今日虽无正式赛程,但各村的龙舟若是在桥边碰上,或是围观百姓起哄,或是自己主动,总归到后头便会许以彩头,相约竞渡。


    一来可以摸清对手底细,二来则可以精练技巧,壮壮士气。


    五黄六月,正是暑气蒸腾之际,平安躲在树荫下没一会,前胸后背便已被热汗浸湿。


    她今日穿着的麻布交领短褐,湿漉漉地贴在身上,显露出年轻姣好的曲线来。


    看着自个前胸后背的深色汗印,平安颇不自在的拎了拎衣领。


    或许,她明日该学学方娘子,穿个抹胸褙子了事?


    她这会没干活尚且热得喘不过气,更别提船上花大力气划舟的村民。迎着晃目的金色日光,平安瞅着那些船来来往往,船上的人衣服越来越少。


    等到龙舟再次经过桥墩,就听得木头在那沸反盈天的喧嚣声中大声唤她。


    “娘子!娘子!”


    平安闻声走近,就见船上飞出一件短褐,朝她迎面罩来。


    “接着。”


    平安下意识伸手拽住,舟上顿时掀起笑声一片。


    光着膀子的木头亦随众人起哄,咧着一口白牙,笑嘻嘻地望向她。


    因着连续多时划船不歇,他鬓边额角皆已被汗浸湿,这会滚烫的汗珠亦随着他的下颌滚落至脖颈与前胸。


    在明媚的日光之下,那些悠长的汗线与圆滚的汗珠在他小麦色的肌肤上散发着莹润的耀眼光芒。


    岸边观战的年轻娘子小媳妇,也眼尖地从人群中发现了他。


    这样年轻俊朗,五官立体的郎君,挤在一船普通长相的人中间,无异于鹤立鸡群。


    一时间船上砸落无数花朵香囊,木头见状,亦回首朝她们招手。一声锣鼓声响,他便执桨随乡邻继续往前行舟。


    木头此举,引得岸边的尖叫声愈发刺耳。


    平安后知后觉地发现,在她心中一向无甚力气的木头,身上竟也隐隐有了一层薄肌。


    随着他划桨破水的动作,他肩背与胳膊的肌肉亦因使力而紧绷,显露出结实流畅的线条来。


    平安没在镇上看太久,与木头打过招呼后,她便回家忙活起家中事来。


    除了忙活家务,准备明日摆摊的葱油酱料外,每至夏日,她便会为爱酒的爷爷备上几份荷香清冽,鲜香隽永的碧筒酒。


    若是天公作美,端午当日,他们便可同饮此酒。


    最近日头正好,正适合酿制,她得早早回去准备才是。