姜佳瑶细致认真地了解了下自助盒饭的运作模式。


    她发现比较省钱的做法是肉菜限量供应且限制顾客取餐时肉菜的数量，并且荤菜售完无补。


    她觉得既然她要做一周限时活动，那也是要做好亏本的准备的。


    不过，比起食材方面，更让她操心的是店里的整体布局和设备。


    如果按照其他自助盒饭店的装修标准，她需要给店内重新布局，重新采购一些器材。


    她决定就买一些铁盘，多买几张临时的桌子，用来放菜，就能把成本节省下来。


    可在这之前，她还需要把她剩下那一份蟹黄豆腐卖掉。


    边剥蟹，蒋兴兴和张妍梨二人怨声载道：“我们还要剥多久的蟹？”


    姜佳瑶说：“什么时候能再卖出去一份，就结束了。”


    蒋兴兴一听：“一份就行吗？”


    “对，”姜佳瑶爽快承认，“我的目标就是卖两份。”


    另外二人当即商议了下。


    蒋兴兴说：“那我们晚上员工餐加餐，这一份蟹黄豆腐我们两个买了。”


    “对，我们两个买了，”张妍梨附和，“我们真的不想再剥螃蟹了。”


    姜佳瑶无奈：“那你们记得把钱付了。”


    她想着，看来要在年底给两个人包一个更大点的红包才行。


    转眼，就临近年关。


    走在路上，姜佳瑶明显都能感觉到车和人看起来都少了很多。


    她店内的客人言谈间，都在为放假倒计时，讨论着有没有抢到回家的票。


    姜佳瑶也给另外两人发了红包，提早让她们回去休息。


    她独自开店到除夕当天。


    到了除夕当天，她迎来了意想不到的客人。


    “姐姐！”


    清脆亮丽的声音响起。


    姜佳瑶一看来人是戚玉，穿着一件大红色的小棉袄，扎着两个小揪揪，脸上红扑扑的，活像年画里走下来的娃娃。


    一段时间没见，看着个子窜高了不少。


    她身后还跟着杨诺。


    姜佳瑶有些意外：“今天除夕……”


    “就因为除夕，她才不用补课有空过来，本来想带她去游乐园担心控制不好时间，问她去哪儿，说要来你这儿，”杨诺解释道，“想着正好来你这儿吃个午饭。”


    姜佳瑶问戚玉：“戚玉，你想吃什么呀？”


    “想吃肉！”说完，她皱着眉头思考了一会儿，“蔬菜也不能不吃。”


    杨诺说：“你看着炒点吧。”


    姜佳瑶今天本来没有打算做午市，她门口挂着的牌子都是“正在休息”，但手边还有些买来准备带回家料理的食材。


    想了想小朋友爱吃的口味，她有了想法。


    她对着戚玉说：“耐心等一会儿哦。”


    回到厨房，她飞快地开始料理食材。


    她先把拌黄瓜端上了桌：“先吃点这个垫一垫，其他估计都要等一会儿了。”


    戚玉说：“我不饿，姐姐你慢慢来，不要受伤。”


    姜佳瑶摸了摸她的头，“嗯”了一声，转身进了厨房。


    过了大概半小时，她就把菠萝咕咾肉、可乐鸡翅、洋葱炒蛋还有娃娃菜粉丝汤端上了桌。


    姜佳瑶招呼他们：“你们趁热吃。”


    杨诺问她：“店里没人，你跟我们一起吃吧。”


    “是啊，姐姐，跟我一起吃饭吧，我保证我一定多吃蔬菜。”、


    姜佳瑶脱下了围裙：“那我去拿碗筷。”


    她一坐下，就夹了一块咕咾肉到她碗里：“快尝尝这个，好不好吃？”


    戚玉把肉囫囵塞进嘴里，含糊着说：“好吃。”


    吃完，她又去夹了一块咕咾肉：“这肉真好吃，外壳脆脆的，里面肉也挺嫩，酸酸甜甜的，我爱吃。”


    杨诺则是夹了一筷子洋葱炒蛋，放到她碗里。


    “别光顾着吃肉。”


    戚玉动手给自己盛了一碗汤，汤里满满的都是娃娃菜：“看我多乖，我吃超多菜！”


    姜佳瑶哄着小孩：“戚玉最乖啦！”


    “看我这么乖的份上，舅舅你能不能多带我来这里吃饭，”她一脸讨好的看着杨诺，“家里好无聊，规矩又多，学的东西也多，我头都大了。”


    涉及到他们家的事情，姜佳瑶没有说话。


    杨诺夹了一个可乐鸡翅到她碗里：“以后的事情，以后再说。现在这么多好吃的，都堵不上你的嘴。”


    吃完，杨诺非要帮着姜佳瑶收盘子。


    他跟到厨房问姜佳瑶：“多少钱？我转你？”


    “不用了，”姜佳瑶说，“我不也吃了吗？而且本来想给戚玉包个红包的，但想想还是不整这些虚礼了，这顿饭我请她了。而且之前也说让你带好吃的给她，我也忙忘了。”


    杨诺也没跟姜佳瑶再拉扯，爽快说了个：“好。”


    姜佳瑶送了他们二人离开，才慢悠悠地检查了店里的水电煤，离开了店铺。


    又是一个电视里热热闹闹的除夕夜。


    等到国定假日的春节结束，姜佳瑶也配合着大家上班的时间重新开店。


    看着店里的人，姜佳瑶都觉得大家似乎都没有从假期里缓过神来，就连她自己也没有多少干劲。


    直到过完元宵节，蒋兴兴和张妍梨回到店里帮她一起干活，她才重新有了点活力。


    于是，她就把自助盒饭的事情提上了日程。


    为了准备自助盒饭，她特地还把售卖早饭的时间给缩短了，就为了有更多的时间去准备盒饭。


    开卖盒饭前，她就在网上做了预告。


    当天中午，她还没开门，就有人在门口排起了队。


    她透过窗户一看，正是赵平凡。


    赵平凡正举着在手机在录视频：“这是我之前参加大胃王挑战赛吃包子的那家店，最近说是推出限时一周的自助盒饭，我们来尝尝鲜。”


    姜佳瑶见状，对赵平凡说：“既然来了，就先进来等吧，外面挺冷的。”


    赵平凡兢兢业业地举着手机，拍着店里的情况：“我是早了营业时间十分钟来，现在可以看到有些菜已经摆出来了，还有几个盘子空着，我们先来尝一下。”


    赵平凡打了满满一盆饭菜。


    有番茄炒蛋、红烧茄子、土豆炒豆角……


    他拿着盒饭对着镜头说：“我是没想到还有锅包肉，这里面还不是鸡肉，是猪肉。我来得早能吃出来刚出锅，还热乎着。也没说限量，就是不知道一盆吃完还会不会补？”


    赵平凡火速吃完一份，接着又去打了第二份，这一次姜佳瑶把娃娃菜煮鸡肉、炒豆芽还有青椒炒肉等菜给补上了。<


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    p>另外还端出来一大锅紫菜蛋花汤。


    面对补出来的菜，赵平凡挨个都试了一下，又吃了两轮。


    他坐在位置上总结道：“这家我来了大概第三次了。我看这店里为了卖自助盒饭，应该是调整了一下格局，位置有点少。我刚问了下，是可以拿个纸盒打包装走的。堂吃是十八一个人，打包是十二一个人。因为菜里肉不少，性价比还可以，毕竟也是限时一周的活动，菜的品种没有那么多也可以理解，不过想尝试一下的人还可以来试试。”


    赵平凡临走之前，姜佳瑶喊住他，特地让他拿两瓶饮料走。


    他却是坚持要付钱：“不能白拿你的，拿了就相当于你付了我广告费，我给你打广告了。我这是探店，不接广告。”


    姜佳瑶说不过赵平凡，也只能由他去。


    可她却没想到，当天晚上赵平凡视频一发，第二天她店里的人爆满。


    人是前所未有的多。


    队伍长度也创下了新高。


    蒋兴兴也偷偷说：“我们生意最好的时候，也没见有这么多人。”


    听这些客人聊天，似乎有些人是看了视频特地跨区来尝试的。


    姜佳瑶店里甚至一度及食材短缺，不得已只能叫外卖送菜。


    一天结束，姜佳瑶关起店门来盘账。


    这一刻，她终于明白薄利多销的真正含义。


    看来自助盒饭还是能赚钱的，也难怪在一些特定地区自助盒饭始终屹立不倒。


    这两天，他们也遇到一些难缠的客人，打包的时候总想着打五、六盒。


    一些来吃饭的客人都看不下去，帮着姜佳瑶她们说了两句话，那人才只拿了两盒走。


    总之，总算是结束了这一周的活动。


    过了这一周，姜佳瑶又算了一下帐，就赚了两三百。


    根据平时的盈利来算，其实是亏本的状态。


    她的主要盈利来源于系统给她的奖励。


    系统直接给她奖励了五万元。


    看到这笔钱进账，姜佳瑶觉得她这一周再苦再累都是值得的。


    有了这五万元，她本来想六月份再实施的计划看来都可以尽早提上日程。


    姜佳瑶这两日发现，隔着两个店铺传来了“轰隆轰隆”的装修声。


    蒋兴兴说她去打探过，对方要开什么店，但是装修工人也不清楚，他们只负责装修。


    过了大概二十多天，姜佳瑶看到对方挂上了“自助盒饭”四个字算是明白了。


    那人一定是看中了她之前的流量，才来这个地方开店。


    刚开业的几天，那家店铺确实生意不错。


    因为不少奔着姜佳瑶店铺自助盒饭来的人，一看没有自助盒饭，就会转投隔壁的怀抱。


    姜佳瑶也明显感受到她家的收入有所下滑，但还不至于到紧急事态。


    过了一周，她发现一些最近没露面的客人有陆陆续续回到她的店里。


    张妍梨告诉她：“我刚听见有客人说，隔壁自助盒饭不好吃，还说卫生差，说吃了拉肚子，不敢吃。”


    姜佳瑶没多说什么，毕竟隔壁开什么店，做什么生意，做成什么样都不是她能控制的。


    她本以为隔壁会不出多久就关门大吉，却没想到比她意料之中撑得时间长一点。


    但时间一长，矛盾就出来了。