远远的望着大胡子落荒而逃的身影，萧芸汐很无语，苗夫人都没有摆明身份，就吓到跑路，就这还敢出来混社会？


    她很难理解，古代人的等级观念，


    大胡子说的好听点，是杂役，说的难听点，就是里正养的打手，搁现代就是随时顶包的临时工，官府都不挂号的。


    跟普通老百姓扯大旗拉虎皮还行，稍微有身份的，他们都不敢硬碰硬，否则不会趁村长不在跑来抓人。


    周夫人的丫鬟穿的都比里正华贵，现在不跑，难道等着被抓？


    “谢谢周夫人。”


    “要是真心感谢的话，多弄些好吃的，你做的饭菜很符合我的口味。”


    ”没问题.....不过得加钱。”


    “......"


    萧芸汐开个玩笑活跃气氛，人家帮了大忙，请她吃豆腐还是有必要的。


    订做的石磨还没送来，用的是李婶家的小石磨，


    唐小宛用勺子把泡好的豆子舀进石磨，萧芸汐握住石磨上的把手，慢慢转动，幸好是小的，要是大的那种得上老驴。


    婶子们见她磨豆子，费解的挠头，


    黄豆就两种吃法，做豆饭吃或者喂牲口，把豆子磨成豆浆，是什么造型？


    “豆子不好吃，磨成豆浆腥的很，不好吃。”


    萧芸汐神秘一笑：


    “做成豆腐保证好吃。”


    “豆腐是黄豆子做的？”


    “当然！豆腐的制作成本很低，就是做豆腐的过程辛苦，不过豆腐味道不比肉差，待会你们就知道了。”


    石磨虽然不大，但是不停转动还是很累人的，婶子们轮流接力，很快一盆豆子磨成两大桶豆水混合物。


    接下来就是把豆渣和豆浆分离出来，


    细密的白布绑在十字扁担上，下面放一个大木盆，把混合物一勺一勺的舀进纱布，豆水渗透纱布落进木盆，


    白布上留下粗糙的豆渣，要不断地滚动扁担，加速渗透，滤出更多豆水，


    过滤好的豆水倒进大铁锅开始煮，火不能太大，还要用勺子不断得搅拌，防止糊锅，


    豆水混合物磨出来的时候，豆腥味重，经过水煮，慢慢的豆腥味转变成豆香味，伴随着热气飘满厨房，


    “煮过的豆浆还挺好闻。”


    豆浆水开始翻滚，继续保持小火煮，因为豆浆含有皂甙，会出现假沸现象，食用会引起呕吐、腹痛等不适。


    小火煮5分钟左右，拿几个蓝边大碗，放点麦芽糖，滚烫的豆浆冲进去，每人一碗。


    ”芸汐，这就是豆腐？”


    “现在还不是豆腐，这是豆浆，也很好喝的。”


    端起一碗给唐奶奶：


    “奶，你尝尝，小心烫。”


    端着碗，唐奶奶眯着眼：


    “豆子刚磨出来味道腥，没想到煮开味道这么香，我来尝尝。”


    顺着碗边吹一吹，然后吸溜一口，眼前瞬间发亮：


    “哎呀，豆浆真好喝！”


    其他人见状，都起碗吸溜，李婶子太着急，烫的龇牙咧嘴的，


    ”好喝！”


    “豆浆真好喝！”


    小宝闻到香味，拍马赶到，


    “娘娘，我要我要。”


    妞妞跟着喊：


    “娘，妞妞要！”


    狗剩舔着嘴唇，馋的不行，盯着碗发呆，萧芸汐用小碗给他们一人一碗，


    ”凉了再喝，小心烫。”


    大人们可不管烫不烫，喝的是龇牙咧嘴，眉开眼笑的，


    豆浆


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    煮好，接下来就是关键的步骤--点豆腐！


    豆腐有南北区分，


    南豆腐用石膏水点豆腐，口感更细腻，适合凉拌、做汤，因为含水量高，更容易破碎?，也被称为嫩豆腐。


    北豆腐用卤水点豆腐，质地紧密，硬度较大，含水量低，有韧性，适合煎炒，也被称为老豆腐，


    萧芸汐做的是老豆腐，除了是因为这个时代没有石膏，还有就是老豆腐的钙和蛋白质含量高，能给孩子们补钙。


    空间里的母羊没有好机会弄出来，补钙刻不容缓，特别是小宝，走路还是会不稳，必须要调理过来。


    点豆腐其实很简单，把准备好的卤水倒进锅里就行，


    大家都好奇，放凉水进去是干嘛？


    难道是降温？


    渐渐的锅里液体状的豆浆，凝结出一点点白絮状的东西，随着不断搅拌，白絮越来越多，越来越凝实，


    锅里的豆浆不见了，转而是白色的胶状物。


    大家都忍不住想要问，豆浆变这样还能吃不？莫不是坏掉了？


    萧芸汐把木箱里垫上干净的纱布，把白色的凝结物盛进木箱，把上面的磨平，再用纱布盖好，上面盖木板，用石头压在上面。


    接下来是见证奇迹的时刻，把水分挤出来，豆腐成型就算是大功告成，


    见她忙完，李婶忙问：


    “咋回事，那豆浆咋变一坨一坨的，还能吃吗？”


    “那个步骤是点豆腐，做豆腐最关键的步骤。”


    唐小宛年纪小，心直口快，


    “点豆腐？是不是放的那盆水起的作用？”


    “是的，豆腐的关


    键就是那个。”


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