若客户急了，货郎便伸指指向地上一小堆泥沙，笑着说：你愿意吃硌牙的豆腐吗？


    沈青拎来的豆瓣，品相属于中上乘了。


    货郎拿出一带托盘的杆秤，清空小篮内的豆瓣，一手拎起提绳，一手拨动秤砣上的系绳。


    当秤杆与地面平行时，他读取刻数。


    “二斤一两，能换三斤一两五钱豆腐。”货郎抬眸看向沈青，“换吗？”


    1斤大豆，能做5斤豆腐脑，或4斤嫩豆腐，或3斤老豆腐。


    当然，用卤水点，外加压得实，估计只能得2斤老豆腐。


    1斤豆，换1斤半豆腐，也还行。


    沈青：“换！”


    “好嘞~


    ”货郎拿掉两个背篓的盖子，一个，装有木箱，一个，装有麻袋。


    哗---


    他将烂豆瓣倒进麻袋内，并揭开木箱的盖子。


    瞬间！


    豆香味扑鼻而来。


    那木箱，似古代的食盒，一格叠一格的，最上层一格，摆有一摞摞豆腐。


    那些豆腐，不是块状的，是片状的，一片长12厘米、宽5厘米、厚0.5厘米，整体呈灰白色。


    “我啊，压得瓷实，十片豆腐，就有一斤重了。小伙，拿个大碗来吧。”


    “成~”


    沈青快步走进厨房，拿起一汤碗，就往院外走。


    喵---


    小狸扒拉车轴，好奇盯着木箱。


    货郎揪点豆腐，往车边一放。


    小狸凑上前大口咀嚼，吃完，还舔了舔嘴唇。


    忽的，余光扫见主人，立刻飞奔向前...圈住脚踝狂蹬。


    沈青：……


    幸而，它收敛了力道，即便后爪蹬成了风火轮，沈青也感觉不到痛。


    沈青拖着‘挂件’走向车子，将汤碗向前一递。


    “嚯~”货郎笑着看了一眼小狸，“几个月大的小猫，正是最爱玩的时候。”


    说完，接过汤碗，装了32片豆腐后，又回递汤碗。


    沈青握紧汤碗，“有臭豆腐乳吗？”


    “有。臭豆腐乳，不能拿豆子换，只能用钱买，一毛钱4块。”


    “能看看品质吗？”


    “能。”


    货郎走向车篮，解开布包，露出淡红色陶罐，并揭开了罐盖。


    霎时！


    浓烈臭味弥漫开来。


    那臭味，仿佛具有物理性质一般，接触到任何物件，都会化为油膜，牢牢黏在上边。


    阿嚏---


    小狸眼角处绒毛，让分泌物打湿了，它被...臭哭了。


    它松开主人脚踝，冲进院子后没影了。


    啪---


    货郎掏出手电筒，推动开关后，照亮罐口。


    “来，随便看。”


    沈青走向车篮，往下一瞅。


    罐内，装满了一块块灰青色的、四方形的臭豆腐乳。


    这货，闻着臭，吃着香，名为青方腐乳，乃是当地一大特色。


    青色，源于制作途中，加了黄浆水、盐硝。


    青方腐乳的做法，与红方腐乳、白方腐乳大同小异。


    做法：


    1、将豆腐切成四方块，平铺在簸箕内，置于温湿的室内。


    2、空气中的毛霉孢子，捕捉到宜居之所后，会附着在豆腐表面，繁衍扩大族群。


    3、待豆腐长满毛茸茸的菌丝，将它们分层整齐摆进罐中，摆一层，撒一层盐，盐，可以析出豆腐块中的水分，使其变硬。


    4、八天之后，用高粱酒、八角、桂皮、花椒、香叶等，熬至卤汤，滤掉渣子，将汤倒进罐中，继续密封腌制。


    5、少则几个月，长则一年，方能开罐夹着吃。


    货郎：“怎么样，要尝尝不？”


    “行，尝一点。”


    货郎从黑包内，抽出一根牙签，插下绿豆大的一撮，递了过去。


    沈青接过品尝。


    臭味很浓，却不蹿冲，轻轻一抿，绵软的腐乳，就平铺在了舌苔之上。


    顷刻间！


    臭味消失，独属于青方腐乳的浓香，不停刺激味蕾，令人胃口大开。


    沈青当即决定，中午吃大饼夹腐乳。


    “味不赖，拿一块钱的吧，等着，我去取罐子。”


    货郎提醒道：“罐内要无油、无水，不然，腐乳容易坏。”


    “行~”


    沈青回到家，先放下汤碗，再走进仓库，翻出两个玻璃罐。


    罐子的前身，乃是季雪送的米酒。


    说来也不知道，周远和季常，有没有见面，并谈成合作。


    沈青折回路边，货郎持着长筷，往玻璃罐内，夹了40块腐乳，收完钱，再次蹬动了车轮。


    “豆腐，换豆腐，豆---”


    人，消失在北边一百米拐角处，呦呵声，仍能飘到看桃树旁。


    忽的，呦呵声戛然而止，估摸货郎又接到一单生意。


    沈青回到小院，小狸跃过门槛，亢奋往前冲...嗅到臭味后，麻溜掉头跑进了屋子。


    沈青坏心眼一笑，果然，捣蛋鬼怕腐乳。


    这会儿，太阳已高悬于正南，他拧紧瓶盖后，便着手去做午饭。


    挖两碗面，烙一笸箩大饼，夹半块腐乳，用勺背碾碎，匀匀涂抹在大饼上，把饼卷起来吃。


    嚓---


    烙饼，酥脆掉渣。


    腐乳，绵软浓香。


    二者搭配在一起，格外的好吃。


    沈青旋完三张饼，又刷了刷牙，方着手投喂大黄、小狸等。


    下午，供电局来人了。


    他们每隔五十米，在路边边上，画一石灰粉白圈。


    说是圈，其实是两个同心圆。


    小圆，如水桶底，大圆，如水缸底。


    杨树林南边的小路上，没有画白圈，怎样向许家寨输电，估计走煤渣路。


    沈青给工人送水时，工人说电线杆有10米长，坑，要挖1.5米深，挖时，先照着大圆，挖一米深，再照着小圆，继续向下挖0.5米。


    傍晚，太阳西垂，绚丽的晚霞，像一团团彩色棉花，漂浮在低空中。


    画完白圈的工人，早已离开村子。


    辘---


    沈青骑着二八大杠，回到了自家小院。


    适才，他去陶洼喂鱼了，顺便瞅一下田地。


    土包破裂，冒出或青或紫的嫩芽，不像甘蔗，反倒像...茅草。


    小麦也发芽了，芽儿约有3厘米高，从远处看，像地上铺了一张薄薄的、浅绿色的毛毯。


    汪---


    大黄冲上前，压低身子，前爪呈‘八’字形，欢快地蹦来蹦去。


    沈青揉了揉狗头。


    卸完货，他拎着一些东西，如铁锹、抓钩、扒铲、甘蔗种、一桶水，来到菜园的东南角。


    起垄倒沟，分两列播种，也太费空间了，菜园只有几十平米，不能那样挥霍。


    路边的圆圈，给了他灵感。


    他想尝试一种新的栽法，反正不会亏，顶多...收获几十株又细又矮的甘蔗。


    沈青撸起袖子开干。


    铲一些农家肥，撒在东南角。


    挥动抓钩翻土，令土和肥料混在一起，再用扒铲扒出一直径1.2米、深0.3米的圆坑。


    哗---


    往坑内倒一桶水，待水浸透土壤，将甘蔗种们按进土中，摆出一个个同心圆，圆和圆，间隔10厘米。


    把土埋回圆坑，驱动异能，助甘蔗芽抽长，顶起一个个小土包。


    接着，摘了一些菜，收拾东西回了前院。


    洗漱一番，见天色不早了，便准备做晚饭。


    两锅同时开动。


    大锅蒸米饭。


    淘洗净一碗大米，倒进锅中，舀几瓢水，大火烧沸后，再煮个五分钟，令米粒吸足水分。


    用笊篱，把大米捞至盆内，倒几滴油，并搅拌均匀，从而增香提亮。


    将箅子放进锅内，箅上铺一层笼布，把大米倒在布上，用筷子拨平整，并在中央挖个洞，水蒸气会透过它，弥漫至‘大米-锅盖’夹成的区域，如此，大米熟得更快。


    蒸二十五分钟，再焖个五分钟，揭开锅盖，搅散米粒，晾个一小会，便能盛进小碗里。


    等待米饭蒸熟的间隙，沈青用小锅，炒了两道菜。


    第一道，煎豆腐。


    豆腐，不用洗，直接切成条状。


    起锅烧油，油热下豆腐，先不翻动它，一翻就碎了。


    滋---


    豆腐遇热析水，令油面冒起了小水泡。


    须臾，‘滋’声小了一半，水泡渐消，贴着锅壁下铲，将豆腐们翻个面。


    霎时！


    水泡滋滋往外冒，待油再次变得清澈见底，便可随意挥动锅铲了。


    在热油作用下，豆腐表面变焦，还泛着浓浓的豆香味，撒点盐，翻拌均匀即可出锅。


    煎豆腐，没有什么花样，但忌讳撒太多调料。


    第二道菜，辣椒炒肉。


    五花肉，切成薄片，青椒，洗净切成菱形。


    先下五花肉，煸出油脂，再下青椒，炝出辣味，猛火炒熟，撒点调料，就能装盘了。


    此刻，米饭已蒸好，南边还传来孩童嬉戏打闹声。


    沈青不等小花回家，便把饭菜全端进堂屋。


    ……


    杨树林旁的小路上，沈小花和张小美，边遥望空中云彩，边往前走。


    二人略过‘t’字路口，发现北方路边边上，画有白圈。


    “咦？”沈小花惊讶，“这是啥？许家寨也画了。”


    “这是电线杆标记，一个标记，埋一根杆子。”一路过男孩解释道。


    “电线杆？标记？”沈小花更惊讶了。


    “是啊，各村要通电，可不得埋杆子嘛。”说完，男孩小跑去追同伴了。


    小花中午没回家，许保康等人，也没提‘拉电’一事。


    小美倒是回家吃午饭了，但那时候，路边可没画白圈，小美妈忙着拉豆到镇上卖钱，也没闲工夫透露点什么。


    两人对视一眼后，火速分开往家里跑。


    咚---


    沈小花急刹车，扒住了堂屋门框，顶着乱飞的刘海，兴奋道：“哥，咱村要拉电啦？”


    “嗯！”


    沈青点了点头。


    “坑一挖，杆一埋，线一架，灯一安，煤油灯就要落灰了。回头，我割点狗尾巴草，晒干后煮鸡蛋吃，省得你视力下降。”


    狗尾巴草，虽不起眼，却也是一位中药，而且，在清肝、明目上，有很显著的效用。


    连穗带叶，丢进锅中，熬汤喝，或煮鸡蛋吃都行。


    听到肯定回答，沈小花灿笑，宛如一朵盛开的迎春花。


    她放下书包，洗净手，坐下夹动筷子后，脸上笑意更浓了。


    大米粒粒分明、劲道。


    五花肉香中带点微辣。


    金黄豆腐一咬咔嚓脆，‘盐’刺激味蕾，让人更能感受到那外焦里嫩、豆香馥郁的美妙滋味。


    “唔，大米，好香啊！”


    “今年刚下来的旱稻，米香味确实会更浓一些。


    拉甘蔗种那天，在镇上买的，买了三十斤，我往米袋里塞了点蒜瓣，和装有花椒、干姜丝的纱包，双管齐下，更能防大米生虫。


    哦，对了，我中午买了点臭豆腐乳，你要不要来一块尝尝？”


    “臭豆腐乳！”


    沈小花先是一喜，后打量身上穿的衣服，蓝毛衣+黑绒裤，皆是上回新买的。


    “等周末再吃吧。”


    腐乳，太臭了，她怕臭味黏在衣服上，再也洗不掉。


    “也行。”


    说完，夹菜扒饭。


    ……


    10月10号，晴，和风徐徐，空气清新舒适。


    无论饭前，还是饭后，小狸要么疯玩，要么...四仰八叉的躺在仓库顶上晒日光浴，尾巴一甩一甩的，惬意滴不行。


    沈青就没那么惬意了，他一整天都在忙。


    上午！


    同豆子、李刚等人，把屋旁南北向土路上的圆圈，全挖成深坑。


    下午！


    拎着铁锹，斜背挎包，在村子里转悠，哪一片区‘坑’挖得慢，就停下来帮忙挖。


    中途！


    以累了、歇息为由，进了老蛤家，喝了一碗茶，还跟老蛤爸聊了好大一会儿。


    待村路上寻不到一丝白圈痕迹，晚霞已上线，沈青回到家，摘点蔬菜，挖点白面，整了一锅刀削面，顺便...蹲在灶膛前，玩了一会火。


    饭罢，天色已黑，沈青收拾一通，背上了鼓囊囊的挎包。


    “哥~”沈小花有点懵，“这么晚了，你要去哪啊？”


    “出去办点事，你先去睡，给我留个门就行。放心，我是和豆子去...西边看看土坑挖完了没。”


    “好~”


    沈小花目送亲哥走远后，关门-熄灯-抄猫，回了西厢房。


    喵---


    小狸挣脱怀抱，一跃而下，去追灶马蟀了。


    夜生活才刚刚开始，它可不愿早早睡下。


    ……


    大塘，草丛旁！


    沈青等了五六分钟，豆子就来了。


    “大青，你出发时，咋不喊我一块走呢？刚才，我去你家，发现你家窗户都黑了，才晓得你已经走了。”


    “我去你家，免不得要被盘问一番。问咱俩干嘛去、同行的还有谁、啥时候回来等。回答上来，还好，回答不上来，你...可就走不成喽。”


    家里的酒鬼，和沈青不对付。


    酒劲一上来，他真能干出打破砂锅问到底、拦人不让走的事情来。


    “大青，还是你考虑得周到。”