47. 沙茶白玉牛腩

作品:《当我拥有了美食系统

    大家都很喜欢林安安这个老板,别看她年纪小,但是这些事情处理的很好,大家虽然累一些,但是还是很乐意在这儿一直干下去的。


    虽然有时候是累了一些,但是隐形的福利和奖金也是对应的。


    像每次出新菜的时候,小林老板都会叫大家去吃;还有一些时候叫你额外跑个腿的话会给你记奖金的。


    不过这些都不是最重要的,最重要的是,小林老板每个月的工资能按时发放,从不拖欠。


    周亚楠是刚毕业,可能没有什么概念,不知道有一个能按时发放工资的老板有多么的珍贵。


    陶华已经在社会上呆过好几年了,工作的地方多了,见的老板多了,才知道一个和善并且有能力的老板有多难的。


    于文齐虽然是个有些名气的大厨,但是也是需要靠着雇主的工资生活的。


    于文齐之前给不少老板做私房菜,有些老板虽然有钱,但是就爱拖欠工资,咱也不知道老板们的想法,也不缺钱,就是爱拖一拖,等着人去讨工资。


    只要小林老板能维持下去这个标准,大家是不会轻易跳槽离开的,毕竟换个地方换个老板,不确定因素太大了。


    八宝鸭做的很快,里面的馅料宴礼来之前就做好了,鸭子也有刚刚处理过的,所以做起来还算快,清汤冬瓜燕中午还剩了一些裹好的冬瓜条,做起来也不费劲,椰奶葛根布丁有县城的,


    就只有宫保鸡丁费些精力了。


    不过林安安在赶,前前后后也做了半个多小时才做完。


    还是周亚楠去上的菜,周亚楠知道宴礼的习惯,菜放到桌子上就离开了。


    宴礼先给顾西州盛了一碗汤,递给顾西州之后就没有再管顾西州了,自顾自的开始吃饭。


    本来只是有一点点儿饿,但是在这坐了一会儿,现在真觉得饿的不行。


    顾西州也不客气,结果宴礼成的汤,先喝了一口。


    还真别说哈,这味道是真的挺不错的。


    难怪宴礼这种除非手艺极好的厨师做的菜以外,根本吃不出来味道的人,会格外青睐这家店。


    就拿这清汤冬瓜燕来说吧。


    这冬瓜丝切的厚薄均匀,而且汤里的冬瓜丝晶莹剔透,经过水煮之后却没有变色,这个汤颜色也很清亮,不浑不浊的,喝起来也是鲜美中带着些许冬瓜的清甜,光这一道菜来说,这个厨师是有点儿水平在身上的。


    顾西州喝完了汤之后,想尝一些别的菜的时候,发现宴礼已经吃了一半了。


    顾西州惊了一跳,吃这么快的吗?


    顾西州连忙加入吃饭突击队,再慢点儿就只剩盘底了。


    这个宫保鸡丁不错,来两口。


    这个八宝鸭也挺不错的,再来两口。


    不错不错,真不错。


    最后拿一个椰香葛根布丁收尾。


    又是简简单单的一餐呢。


    顾西州今天吃的很饱,可能是和宴礼抢饭吃的缘故吧,毕竟抢来的总是要香一点儿的。


    宴礼吃的也是很满足,最近一段时间总是忙忙碌碌的,已经有几天没来店里吃过饭了。


    虽然每天有助理送来的大厨做好的菜,但是宴礼吃起来都是索然无味的,先不用说和林安安比了,就连之前的于文齐做的菜都比不上。


    在宴礼这里,如果林安安做的菜是九分,于文齐做的菜就是六分,其他的甚至都没有及格。


    宴礼感觉林安安的手艺又好了呢。


    今天这道清汤冬瓜燕做的太和他的胃口了。


    汤虽然整体偏向于清淡,但是还是带有一些鲜味,喝起来很爽口。


    而且冬瓜的话,宴礼要是没记错的话还有养胃的功效吧。


    小林老板是真的很贴心啊。


    林安安可不知道宴礼还有这些联想。


    这可真的是一场美丽的误会啊。


    吃完饭之后,宴礼让顾西州去开车,宴礼去后厨见一下林安安,一个是打个招呼,另一个是结账,里面有道新菜,点菜的时候让林安安随便上了几道,没看见菜单和价钱。


    “小林老板,谢谢你今天的菜,我来付钱了。”,宴礼在厨房门口轻轻扣了一下门框。


    林安安和于文齐在后厨忙着呢。


    倒不出手来。


    “宴教授啊,内个不用付钱了,您之前帮了我不少忙呢,这顿饭算我请您的了。”,林安安回头看,发现是宴礼来了。


    手上的锅铲离不了人,就只能一边儿干活儿,一边说。


    宴礼本来还是想多说几句,但是看到林安安和于文齐两个人忙的不行,好像也插不上话了。


    宴礼想着这个时间还是算了,下次再说吧。


    “那谢谢你了,你们这儿也挺忙的了,我就先不打扰了,下次吃饭不要再免单了,不然我都不好意思来了。”


    林安安忙的脑子不清醒,也没反应过来说的是啥,就回答,“好的。”


    宴礼看这么忙就先走了。


    顾西州已经等在外面了。


    “你怎么结账结了这么久。”,顾西州一只手不停的摸着方向盘,一只手咔哒咔哒的玩着打火机。


    “和厨师打了一下招呼,走吧。”,宴礼上车催着顾西州开车。


    顾西州一边打方向盘开车,一边调侃宴礼,“咱们清高的宴大教授怎么还特意和厨师去打招呼啊。”


    宴礼没理顾西州这个不着调的家伙,闭上眼睛假寐。


    下午还要去一趟实验室,刚刚有个学生发消息说是有些问题需要宴礼过去解决一下。


    真的好累啊。


    林安安的任务做了五天就做完了,这道清汤冬瓜燕很受欢迎。


    可能也有太久没有汤品推出的原因了吧。


    很多人都想点一份试一试。


    然后就爱上了。


    其实林安安的店里更多的都是一些平常的菜。


    没有什么太需要炫技的东西。


    不过这样的菜才是最难做的,因为大家都吃过,所以味道需要真的好才能脱颖而出。


    系统给的菜谱提出来的调料配比和火候时间是最好的,加上林安安选菜比较用心,两者结合,所以林安安做的菜的味道比较好。


    可能还有一点点天赋在里面,总之轻舟已过万重山,林安安的店已经立起来了。


    嘻嘻嘻,不过这次的任务又


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    一次成功完成了。


    沙茶白玉牛腩的菜谱到手喽。


    林安安看了一下菜谱,需要牛腩、白萝卜、沙茶酱,这三样店里没有。


    今天林妈妈也没来,林妈妈上次报的内个旅行团还没回来呢。


    林安安看了下手表,时间还来得及。


    林安安又喊于文齐去出外勤买东西去了。


    于文齐动作快,买的东西也很好。


    林安安先把牛腩倒进盆里,并用清水泡上。


    接着处理白萝卜,将白萝卜洗干净之后去皮,切成大小合适的块状,将切好的萝卜块放到大盆里,撒入一点儿盐,抹匀之后放在那就可以了。


    将刚刚泡在水里的牛腩捞出来,切成和白萝卜块大小差不多的块。


    锅里倒入冷水和牛腩块,用大火,等到水开之后倒一些料酒,去腥,差不多了之后捞出锅里的牛腩块,过一遍温水,冲掉血沫。


    在切一些葱段和姜片备用,再将刚才用盐腌制过的白萝卜块洗干净放到一起备用。


    锅里倒一些油,用小火加热一会儿,再依次放入大料、香叶、良姜等,煸炒出香味之后放入牛腩块翻炒几下。


    牛腩块表面变色之后,放入冰糖炒至冰糖熔化的时候再倒入一些料酒调味。


    等到牛腩块上色了之后再陆续放入沙茶酱、蚝油、生抽等调味,如果锅太干的话,加入一点热水就行。


    锅里的调料翻炒均匀之后,加入白萝卜块一起翻炒几分钟,往锅里倒入清水,盖上锅盖用大火煮沸后调小火慢炖。


    注意看锅里的汁水收的差不多的时候就可以开盖了,然后林安安又撒了一把香葱碎。


    这道沙茶白玉牛腩就好了。


    因为炖牛腩时间有点儿久,等到林安安做好了之后已经快九点了。


    正常店里是八点左右就能下班了的。


    大家因为闻到了林安安今天做了新菜的味道加上林安安的邀请。


    大家纷纷在店里唠嗑等着。


    虽然是很不喜欢加班,但是这个应该不算吧。


    毕竟不用干活儿还有东西吃,哪里还有这种好老板呢。


    因为很晚了,加上大家都很熟悉了。


    林安安就没有重新盛出来摆盘,而是把锅直接端到桌子上放着。


    大家自己自觉就行。


    这样可以少刷盘子,节约水哈哈哈哈哈。


    可能真的是时间比较久,这个牛腩的味道全煮出来了。


    光是闻着就很香很香。


    大家纷纷动筷,有人夹萝卜块,有人夹牛腩。


    周亚楠和陶华是内个夹萝卜块,于文齐是内个夹牛腩块的。


    周亚楠平常就喜欢关东煮里的萝卜,这次这个锅里的萝卜块煮的很到位。


    微微的沙茶的味道混着牛肉汤的鲜味全都煮在萝卜里了,一咬开全是汁水,萝卜煮的也很软烂,好吃。


    周亚楠一连吃了好几块。


    于文齐更喜欢吃肉,这个牛腩肉煮的软而不柴,汤的味道全被牛肉吃进去了。


    好吃,这个菜就适合咱们这种老年人。


    嗯~再来几块。


    香。