9.红烧肉
作品:《岭南小厨娘》 担了林书晚的承诺,没买上吃食的力夫这才悻悻离去,勉为其难地往别家摊位买了碗素面对付着吃了。
一边吃着还问着同伴那鸡蛋饼味道如何,听着同伴描述着鸡蛋饼怎么香软,里头的肉排如何酥脆,下意识吞咽着口水,只觉得眼前的素面一点也不香了,心中暗道明日必要早早出门来此处排队。
“那鸡蛋饼当真如郎君说得那般好吃?”素面摊子的摊主凑上前来,心中不解,那小娘子瞧着年岁不大,手艺能好到哪里去,莫不是这些力夫瞧着人家貌美,这才夸大其词。
“好吃,那鸡蛋饼是我这二十余年吃过最好吃的,裹着鸡蛋的柔软面皮,里头刷着一层甜滋滋的酱料,咬上一口露出里头香酥焦脆的猪肉,搭配着爽脆的青瓜丝黄萝卜丝,正好解了猪肉与鸡肉丸子的腻,那滋味,若不是我手头紧,我还得再买上两个。”丁卯砸吧着嘴,回味着方才的鸡蛋饼。
听着此言,素面摊摊主面露怀疑,心中暗自嘀咕,估摸着这些人见识短浅,才被那小娘子的新奇玩意儿糊弄住了,他撇了撇嘴,觉得林书晚对自己暂无威胁便未再开口。
另一头林书晚瞧着人群散去,松了口气,她将炉子熄了火,唤过青芜两人将空桶摞在一块,再将炉子铁锅收起后,才将底下充当桌案的木板收起,用麻绳扎起,在谨哥儿震惊的目光中,她一把将整理好的东西提起,打算家去。
“阿姐,不等顾大哥吗?”谨哥儿一手提着自己的矮凳,一手拽着林书晚的衣摆,小跑着跟上她的步子,仰着脸问。
闻言,林书晚垂下头,笑着同谨哥儿解释,“天色尚早,阿姐要去集市再买些食材。”
谨哥儿一知半解地点了点头,他方才问上那么一嘴,不过是瞧着林书晚手中提了太多东西,他怕阿姐累着,只恨自己如今还小,若他长大些,阿姐便不必这般辛苦了。
林书晚瞧着他忽然低落的情绪,眉眼一弯,将手中的家伙什放在地上,抬手揉了揉谨哥儿的脑袋,笑道:“谨哥儿今日帮着阿姐招揽了不少食客,明日可要继续同阿姐一起出摊?”
“嗯!自然是要的!”闻言谨哥儿猛地抬头,眸中皆是欢喜,点头应道。
“娘子,青芜也一同来。”青芜赶忙开口,那模样瞧着生怕林书晚不带她似的。
三人跨过长桥,行至邻近昌平街的集市,林书晚想着今日五十个鸡蛋饼一售而空,便打算再多买些猪肉,一斤猪肉大约能炸个十块猪排,今日便买上十斤,做上一百个猪排,家中鸡肉丸子倒是还剩了不少,暂且不用再添。
她琢磨片刻,领着两人赶往肉铺,瞧着肉铺店主得了空,林书晚快步上前,低声道:“李店主,奴家可否同您谈个生意?”
话音一落,李店主诧异抬头,打量着林书晚,“小娘子可是来买肉的?”
“这是自然,另外我想同店主商量一下,我如今在做吃食生意,今日要买十斤肥瘦相间的猪肉,日后肯定只多不少,我能否同里店主打个商量,您给我便宜一成的价格,日后我便只在您这处买肉,可好?”做吃食生意,食材的供应商十分重要,她李家肉铺的猪肉新鲜,店主又是个好相与的,来时路上,林书晚便打算同他长期合作。
集市喧嚣,街道上人来人玩,青芜牵着谨哥儿百无聊赖地蹲在一旁,瞧着林书晚同那肉铺的店主沟通,春日的日头暖洋洋的落在身上,晒得人昏昏欲睡。
“那便这样说定了,今日家去我将契书拟好,明日来同店主签契书,日后便劳烦李店主了。”林书晚凭借着自己大忽悠的本事,总算是让李店主松了口,应下这长久的合作,眼下瞧着可能是肉铺亏些,但她有信心,最多三月,她便能将食肆开起来,到那时她要的肉量便会大上许多。
提着十斤猪肉,林书晚又去隔壁卖蔬菜的铺子挑了些新鲜的时蔬,正打散离开时,余光瞟见,不远处一位头发花白的老妇面前的摊位上摆着不少蔫哒哒的菜苗,她想
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着家中小院空地一片,扭头叮嘱青芜牵着谨哥儿在原地等着自己,等着两人点了点头。
不过片刻,两人便瞧见林书晚满脸笑意地提着一篮菜苗匆匆赶了回来,正好姜家小院有一片空地,今日回去她就将这菜苗种上,日后他们一家几口人便能吃上现摘现炒的蔬菜了。
总算是买完自己想要的东西,林书晚这才领着两人归家,才进门便瞧见姜婉满脸欢喜地迎上前来,细问之下,才晓得今日她在三人出门后,拿着自己昨日绣的荷包与帕子去了田记布庄,布庄的管事瞧了姜婉的手艺,当即便收下了帕子与荷包,还同她签了契书,每月十五送去五个荷包五方帕子,帕子同荷包皆是一百文一个。
今日她便有了二百文进账,虽不算多,但总归也是能替林书晚分担一些。
“阿娘真厉害,今日我们可谓是双喜临门,不如今日午食做顿大餐庆贺一番。”林书晚瞧着阿娘面含笑意,再不像之前那般满脸苦涩,心中欢喜。
听闻午食吃大餐,最高兴的便是谨哥儿,其次便是青芜,他二人都不用旁人说什么,便手脚麻利地将尽早摆摊的锅碗瓢盆搬到水井旁,哼哧哼哧地清洗,谨哥儿一边洗还一边冲着林书晚撒娇,“阿姐,谨哥儿还想吃荔枝鸡。”
“好,阿姐给你做。”林书晚瞧着谨哥儿消瘦的脸颊难得泛起一点红晕,拎着今日买的鸡与猪肉走到水井旁,笑着揉了揉他的脑袋,心道,谨哥儿还是太瘦了些,阿娘亦是,两人都得好好补补。
除了谨哥儿点的荔枝鸡,林书晚还打算炖上一锅红烧肉,今日她买的猪肉皆是肥瘦相间的五花肉,正适合做五花肉,她将猪肉洗净,切成麻将块大小的肉块,冷水下锅,加入葱姜黄酒等焯水。
待到冷水煮开,猪肉表皮发白,这时便能从锅中捞出,煎至四面金黄,一时间小院中肉香四溢,暖风拂过,越过墙头,流连在巷子中。
昌平街的街坊邻居便晓得姜家又开始做饭了。