第60章 蒸馏酒
作品:《开局大理寺,喂丞相罪女喝精米粥》 听闻能去州府躲避兵灾,陈典一口就答应了下来。
虽然他们不舍得离开这片土地,但为了生存也不得不举家迁移。
只是路途遥远,而且要收拾行李,所以想要从南阳城郊去到谯县,少说也要个四五日的时间。
陆昭自然不打算陪着他们过农家乐,解决完了陈家村的事情后,他便准备先坐上马车打道回府了。
而另一部的屠鸿信,也带着山寨的人回到了群龙山休养生息,为下一步做准备。
马车上。
陆昭掐着手指说道:“算下来,家中的酒应该发酵得差不多了,回去之后就能开始酿酒了。”
“若真是如此,那我可有口福了!”
郭天浩兴奋了起来,当即长鞭策马加快了行程。
他本就是爱酒之人,又听说陆昭会酿造仙露琼浆,早就期待了许久。
两人花费了一天的时间,终于在第二日正午回到了陆府之中。
刚回到陆府,郭天浩便将地窖里的酒罐子,全部都取了出来。
此时罐子里的酒曲已经完成了发酵,打开坛子便能够闻到浓烈的酒味。
如果此时直接拿起罐子对瓶吹,那这喝的就是所谓的浊酒。
若是拿个滤网,把这酒稍微过滤一下,这酒就没有那么浑浊,可以算得上是清酒。
若是再讲究一些,用火稍微加热一下,那便能得到口感更好一些的温酒。
“大人,接下来该怎么办?”
郭天浩急不可耐的看着陆昭。
“找来一个大木桶,让木匠在木桶的中部挖一个小洞,在洞中接个向外的漏斗……”
陆昭想了想找来了纸笔,大概的画出了用于蒸馏的道具。
郭天浩虽然不知道陆昭想做什么,但为了能喝到美酒还是出门跑了一趟。
“夫君近来身体可好?”
景田田和黄宁二人,看到陆昭远行归来,便走上前询问情况。
“身体好多了,在马车上躺了几天,感觉也是该锻炼一下了,所以就把地窖中的酒拿出来,打算好好蒸煮一番。”
陆昭笑了笑,舒展了一下手脚活动着腰身。
“那就好,夫君可要注意身体。”
景田田关心道。
一旁的黄宁却是伸手摸了摸下巴,用着古怪的眼神打量着陆昭。
“陈家村的事情,解决得如何?如果没记错的话,陈家村距离南阳很近吧?你们刚走不久,南阳的县衙就被山贼洗劫了,难不成……”
黄宁没有把话说完,但眼睛不断的在陆昭的身上打转。
“咳咳,这事情确实跟我有关,不过此事还得从长计议,我们还是回屋里说吧……”
陆昭清咳了两声,眼看四下无人,便带着两女一同朝着屋里走去。
三人一同坐下来后,陆昭才开始说道:“此事还得从大理寺的屠鸿信开始说起……”
原本陆昭是不打算将群龙山的事情告诉两女,但既然黄宁已经猜到了一二,陆照也还是跟她们坦白了。
当他一口气将陈家村与屠鸿信的事情告知两女后,两女都忍不住的鼓起了掌。
“干得好干得好,那该死的邓知县,就该落得如此下场!”
黄宁更是不断拍手叫好。
“此事不要向外人透露,否则会引来杀身之祸。”
陆昭无奈提醒道。
“放心好了,我们知道其中的利害,不会向外说的。”
景田田连忙说道,一旁的黄宁也不断的点头。
“对了,宁儿,我听说你对于火候掌控非常的擅长,今天晚上我要开坛煮酒,希望能够得到你的帮忙。”
陆昭看向了黄宁。
虽然用蒸馏来制作白酒的工艺并不复杂,但是如何能保证酒的质量,关键就在于火候的掌控。
这一点,黄宁非常的关键。
“我有学过炼丹之术,对于火候的掌控不成问题,只不过我很好奇……你到底想用什么样的方法来煮酒?”
黄宁眨了眨眼睛,好奇的看向陆昭。
在他们的认知之中,酒并不适合高火进行烹煮,只适合用低温来醒酒。
如果是温度过高,那酒中的酒气就会完全消散,喝起来就跟白开水那般无味。
实际上蒸馏出来的酒气,全部都挥散在了空气之中。<
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所以需要特制的容器,将蒸馏出来的酒气集中在一起,如此一来才能得到酒精度数高的白酒。
“等老郭回来,你们就知道了。”
陆昭也不想多费口舌,等到真正开始蒸馏时黄宁应该就能明白其中的道理。
黄宁见他不肯说,倒也没有多问,只是眼中的好奇更重了。
没一会,郭天浩就从门外走了进来,肩膀上还扛着一个巨大的木桶。
“藏锋大人,我已经按你的要求,把这木桶给准备好了。”
郭天浩笑着说道。
“好,现在把所有的酒全部都倒进木桶之中,然后用纱布将木桶的口封死,再把木桶放在灶台上。”
陆昭站在一旁进行指挥。
郭天浩立刻上前操作,忙活了一通后,陆昭拿起火把点燃了。
“陆大人你怎么把这酒给煮了?你这样岂不是暴殄天物?!”
郭天浩见状不由得大惊。
“放心吧,不会的,只要控制好火候,定能烧出高度数的白酒。”
陆昭信心满满的说道。
“不行啊,这酒绝对不能用火来烧,你这火那么大,一回这酒一煮沸,那酒气就全散了!”
郭天浩在一旁看着非常着急。
然而陆昭不为所动,依旧不断的往里边添柴火。
大火起窖,中火取酒,大火追尾。
如今陆昭便是要先用大火把酒中的杂味去了,再用头酒返回进行蒸馏,如此才能保证酒味的纯粹。
只是郭天浩不知道这其中的原理,只觉得陆昭是在胡乱取闹。
“嗨呀,藏锋大人你这样看着我心里好着急啊,罢了罢了我去街上买酒喝,不在这里遭烦了!”
郭天浩实在是看不下去了,转身就离开了院子。
陆昭拿起了一个酒坛子,放在了漏勺下方。
随着大火越烧越旺,一滴晶莹剔透的酒水,从漏勺处缓缓的滴落了下来。
陆昭眼前一亮,将这几滴酒水接到了小杯中,再浅饮一口细细品尝。
“嘶……入口柔和,回甘悠长,香醇浓厚,嗯,没错了,就是这个味!”