锅盖刚被掀开，一股浓郁的复合香味随着袅袅升起的白烟缓缓在空气中飘散开来。


    一时间，满屋飘香，勾得在场所有人肚子里的馋虫都出来了。


    原本在忙碌着的厨房内众人都忍不住停下来，望砂锅的方向张望。


    周瑛和乐佳郡主闻着那萦绕在鼻尖的香味，也朝砂锅内看去。


    在焖焗的过程中，鸡肉里面的油脂已经被释放出来，和涂抹在鸡身外面的豆酱完美地结合在一起。


    一眼看过去，香气四溢的焗鸡外表金黄流光。


    周围的花菇面上浸满了鸡油，厚实发亮。


    看着便让人垂涎欲滴。


    乐佳郡主忍不住说道：“原来豆瓣酱跟鸡肉制成的菜也这么香啊，我以前还以为豆瓣酱只能跟蔬菜和鸡蛋一起烹制呢。”


    总觉得这豆酱焗鸡和那时在围场时候吃的叫花鸡有点像，都是一整只鸡一起烹制的。


    但是仔细想一想，又有很多不一样的地方。


    例如做法，还有用料，配菜之类的。


    唯一相似的，应该就是味道都很好。


    虽然还没吃到这豆酱焗鸡，可乐佳郡主对沈华筝的厨艺有谜之信心。


    只要是出自沈华筝的手，味道肯定差不到哪里去。


    沈华筝笑道：“豆瓣酱本来就是很好的调味品，跟素菜和荤菜都可以搭配。豆瓣酱不仅可以跟鸡肉一起烹制。还可以跟螃蟹，鱼肉制成菜肴。”


    她一边说着，一边让人将砂锅内的焗鸡取出来斩块。


    “其实豆瓣酱跟海鲜，河鲜也很搭。找个时间，我再做豆酱焗蟹，豆酱蒸鱼和豆酱煮鱼给你们尝尝。”


    “好啊好啊，筝筝最好了。到时候我定要多吃几碗。”


    乐佳郡主忙不迭地应下，高兴地合不拢嘴。


    她最喜欢吃各种海鲜河鲜了。


    豆瓣酱跟鸡蛋一起炒就已经香成那样了，她简直不敢想象到时候的豆酱焗蟹和豆酱蒸鱼该有多好吃。


    不过，那是以后的事情了。


    眼下最重要的是这金黄诱人的豆酱焗鸡，看来今日又要多吃一些了。


    嘿嘿嘿~~~


    周瑛一直没有说话，只是站在一旁，笑眯眯地看着两人。


    虽然鸡肉已经焗好了，又让厨娘们斩块。


    可锅内的原汤也不能浪费，那可是精华。


    除去被花菇吸收的一部分，锅内还有大概一小碗的豆酱，混合着油油的鸡汁和肥肉的油脂。


    这些可以淋在鸡肉上面，也可以作为蘸料。


    厨娘们按照吩咐，把鸡肉斩块后，放置于瓷盘中。


    沈华筝用长筷子把砂锅内的花菇和肥肉都夹了出来，放在一旁的瓷碗里。


    然后又往锅内加入适量的油，爆香勾芡，淋在了鸡肉上，又缀上芫荽。


    乐佳郡主的眼睛直勾勾地盯着瓷盘里的鸡肉，觉得自己那不争气的口水都要流出来了。


    不说鸡肉了，就是靠着这酱汁捞饭吃，她都能连着吃两碗米饭！！


    周瑛的双眼也亮晶晶的，好期待今日的午膳啊！！


    【如果有人想要复刻这道菜，可以试一下。


    按照步骤里面腌鸡即可，也可以根据自己的喜好来定。


    放入砂锅后先猛火烧开，约十五至二十分钟，转中火，继文火、最后为豆苗火。


    中途绝不能加水，不要掀开盖。


    豆酱焗鸡或者焗鱼蟹建议用普宁豆瓣酱，用别的也可以，但味道可能会有所欠缺。


    除了调味料，肥肉可放可不放，放了鸡肉会香一些。


    菇类可放可不放，只是为了让味道更加丰富。】