沈昭年：“过桥米线是米线的一种吗？”


    沈华筝点了点头：“过桥米线是米线的一种，但是吃法和普通的米线不同。里面的食材也更丰富。”


    【过桥米线里面不仅有米线，还可以加鹌鹑蛋，虾，里脊肉，牛肉，火腿片，生鱼片，各种蔬菜，菌菇，豆制品。还有热腾腾的高汤，真是美味又暖身。】


    过桥米线的名字由来有很多个版本，沈华筝最喜欢的，是其中一个很暖心的故事。


    据说从前有一名秀才，为了科考每日都埋头苦读。


    秀才的妻子心疼丈夫，每日都会他准备非常丰盛又有营养的饭菜。


    做好饭，那位妻子还会亲自送到秀才的书房里，让他可以安心享用。


    由于秀才的书房位于一条小河的对岸，妻子每日去秀才的书房，都得经过一座小桥。


    天气一冷，等妻子来到到了书房，那热乎乎的饭菜就变冷了。


    有一日，那名妻子发现了一个秘密——原来鸡汤上的鸡油能够起到很好的保温效果。


    于是，她突发奇想。将米线，肉片和蔬菜，豆皮等食材分别装入小碗中，再用滚烫的鸡油封住碗口，以此来保持食材的温度。


    她用这种方法，成功地将一顿热气腾腾的饭食送到丈夫面前。


    米线依旧热气腾腾，加入其他食材后，口感鲜美无比。


    秀才品尝后，更是赞不绝口。


    于是，这道米线得了一个名字——过桥米线。


    线依然热气腾腾，口感鲜美无比。秀才品尝后赞不绝口，这道菜也因此得名“过桥米线”。


    沈华筝第一次吃过桥米线的时候，就被它那一碟一筷子的仪式感给惊到了。


    实在是精致又丰盛。


    沈家众人：(￣﹃￣)


    确实很丰富，比一般的米线丰富许多。


    光是听着都觉得好像已经闻到香味了。


    说做就做，沈华筝来到厨房，开始做起午膳的准备。


    高汤是过桥米线的灵魂所在，其余的配菜都可以按照自己的喜好自行搭配。


    沈华筝打算多准备一些配菜，各种各样的食材都备上一些。


    这样大家都可以选择自己喜欢的，加入到米线里面。


    假期嘛，就得吃好一些。


    不是有句话嘛，叫做每逢佳节胖三斤。


    假期吃胖了不算胖，尤其是春节，反正很快又会瘦回去了。


    沈华筝让人取来清洗干净的鸡架和筒骨，浸泡半个时辰后，就可以熬高汤了。


    鸡汤上覆盖一层滚油，看似不热实则滚烫，是过桥米线的关键所在。


    高汤里除了鸡架和筒骨，沈华筝还加入鸡肉和上好的火腿，一起放入砂锅中，开始熬制。


    在熬高汤的过程中，沈华筝也没闲着。


    她让人准备了牛肉，里脊肉和鸡肉，鲜虾还有生菜，各种菌菇。


    米线也提前煮好了，捞在一边备用。


    米线他们知道，但过桥是什么？？


    不过没关系，热乎乎的美食谁不喜欢啊？？


    尤其是这种天气。


    他们前世到底修了多少福，今生才能跟筝儿当家人啊。