眼看围观的人群越来越多，蓝锦的心也跳得越来越快。


    倘若在开业的第一天就闹出事故，以后的生意难免受到影响。


    已经有客人匆匆结账，后头的菜也不要了，只说退掉。


    帐房满脸愁苦地看着自家掌柜，她这可是第一天正式上工！


    总不能活还没干满一天，差事就黄了吧？


    “咳，咳。”


    面对满厅围观的人群，从不适中缓过来的绿衣食客，不好意思地笑笑。


    他接过大夫递来的药碗，细问了方子。


    点点头，一饮而尽。


    “公子莫非通晓医理？”


    老大夫摸了摸下巴上的羊尾巴胡，好奇道。


    绿衣食客更加神情赧然：


    “其他病症是不通的。唯有鱼鲜食气之症，因为自身有这个毛病，知道一点解法。”


    “你知道自己不能吃海鲜？”


    蓝锦惊讶极了，她完全摸不着头脑。


    怎么会有人故意来食肆，点自己不能吃的东西。


    不是上赶着受罪，就是别有用心来碰瓷的了。


    一时间，蓝锦和萧仁禹对视一眼，脸色变幻不定。


    绿衣食客却是冲着她满脸堆笑，语气好得不能再好：


    “今日实在是意外，我原是服了药来的。”


    “谁知道蓝记的海鲜实在是太好吃了，这一没收住，一下就吃了那么多。”


    一旁的老大夫缓缓开口：


    “这倒是。按理说畏惧鱼鲜之人，不该发作得这么晚。多数是一入口，就即刻起了反应。”


    “不像公子这般，满桌子的大菜吃了七八成，这才有了症状。”


    听了此话，站起来看热闹的众人，连饭也顾不上吃了。都把目光放到这人的餐桌上——


    嚯，一整条的春汛小黄鱼只剩下了白生生的鱼骨，盘子里的酱汁都蘸得干干净净。


    鲜红的大个头海虾，原是摆成一圈，像极了一朵盛放的花的。


    如今吃得好大一块缺口，只余两三只。


    桌上还有一大堆牡蛎的灰壳子，摞成小山的虾蛄壳，连专门放蘸汁的小碗都有五六碟......


    “还真是吃了一桌子大菜啊！”围观的众人哄笑道。


    绿衣食客挠了挠自己的后脑勺，有些忸怩地笑了。


    “所以，你是看过了蓝记的宣传画，特意服了药，才来吃的？”


    “没错！打从知道了这个消息，我就在家里掰着指头数日子，就盼着开张的这一天。”


    “掌柜的你不知道，满天都都少见这样齐全的海鲜馆子。”


    “许多商人因为鲜货损耗太大，不愿意做这桩生意。往常我都是求着他们采买，谁想到在蓝记海鲜馆，随便点！我自然要吃个痛快！”


    蓝锦俨然受到了冲击。她自诩是一个爱吃之人，也没见过这般罔顾安危的同好。


    拼死吃河豚，吃完还要说值得一死。今天她算是见到真人了。


    “客官，性命攸关的事，您下回还是别再吃海鲜了......”


    蓝锦无奈地给绿衣食客端来一碗绿豆汤。


    绿衣客听了这话，倏地站直了身子，腹痛也浑忘了，着急道：


    “那可万万不行。你们家的海鲜又干净，又鲜美，价格还这样良心。”


    “这么多年，经过我口的海鲜少说也有这个数了。都不及你家的好，我从来没有吃得这么舒服畅快过！”


    “守着这么一座大金山，我还不赶紧多来几趟，那不是傻子吗？等过了渔汛，什么都没了，好多品种都得巴巴再等来年！”


    蓝锦还没做出什么反应，热闹却安静的酒楼大厅里，立刻冒出来许多催人添菜的声音。


    “伙计，我们这桌再加一份那灰壳子的白嫩物什！”


    一个抱着粉团子女娃的中年人说道。


    “还是吃小黄鱼的好，刚才不是说了吗，那是春汛才有的。只怕以后没有这个味道了。”


    “那就都要，各来一份！”


    之前还犹豫踌躇的食客，叫这松快的氛围带动，也眉头舒展开来。


    “我这桌上可有什么是过季就没了的？”


    “客官，这个虾蛄难得，再就是牡蛎了。咱们家的船队，都是天不亮就出海，一路鲜冰护送的。”


    “我全都再要一份！”


    连乍来此地的士子都跃跃欲试：


    “我这桌的干煎带鱼换条大的！”


    听着这些追加的单子，蓝锦喜笑颜开。


    从绿衣客手里接过绿豆汤的碗，伸手请他去厢房歇息，语气还是带着关切：


    “这位郎君，您是真的无碍了吗？”


    “吃坏肚子可大可小，身上的红肿，只怕也要使蔷薇硝来搽一搽才好。您放心，我这就寻人去买些给您。”


    厢房的陈设清雅，静谧安宁。


    绿衣客用力摆摆手，脸上俱是风轻云淡。


    “这算什么事？我常干，不稀奇。我家厨子都叫我辞了几个了，就因为他们不愿让我吃海味。”


    “小娘子你不会也是那种胆小怕事之人吧？我看你敢在天都破天荒地开起海鲜食肆，做的都是新鲜菜色，以为你是极有想法的人物。”


    “我活了这把年纪，不过就这么一个爱好，你不会也要剥夺吧？”


    蓝锦叫这顽固的客人弄得颇有些无奈：


    “客官是非要吃海鲜不可了？”


    “非吃不可！”


    “鸡鸭鱼肉都不吃？”


    “我刚吃了药，此刻还能吃下半桌海味！”


    绿衣客神情骄矜，像一只昂首阔步等待开屏的孔雀。


    彷佛跟蓝锦杠上了，又拿出一锭银子，往桌上一拍。


    “掌柜的尽管摆上来，我来者不拒！”


    蓝锦心思一转，笑着开口道：“要不这样吧。我来做一道菜单子上没有的私房菜色，也是鲜美至极的。甚至您才刚吃过的那些都不一定比得上。”


    “不收您的银钱，看您吃不吃得惯。权当是敝店招待不周，给您赔礼了。”


    绿衣客抖了抖胡子，矜持道：“比刚才的那些还好吃？那就上来给我看看吧。”


    厨房窗明几净，灶具全都光洁锃亮。


    往来的师傅不少，人人都是有条不紊，纹丝不乱。


    “带鱼可以起了。”


    蓝锦利落地单手举起大锅，煎炸过的金黄带鱼一一码在盘中。


    “来喽，干煎带鱼一份


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    ！客官小心烫啊。剔了边刺，就只剩中心一根大刺，一抿就是一整条肉！您慢用。”


    伙计像一条灵活的游龙，跟对面遇上的伙计同时侧身避让。


    转瞬间将热腾腾的带鱼端上了饭桌，还不忘介绍一二。


    “这就是带鱼？”


    士子小心翼翼地夹起一块金灿灿的带鱼，鼻尖忍不住跟着翕动。


    煎鱼的人技术极好，鱼皮一点也没有破，还是完整的。


    能吃出调味十分简单，不过是一些腌渍用的盐，一丝姜味罢了。


    摄人心魄的，是白嫩酥鲜的带鱼肉。煎得极透，油盐都沁透了。


    边缘的焦脆处，颜色发深，味道更是浓烈。


    连鱼骨头都变得脆脆的，几乎可以嚼碎吞下，而且越嚼越香。


    从未见过大海的士子，彷佛一下子就被抛到迥异于以往生活环境的海天一色中。


    他不禁闭起了眼，尽情享受这种刚才还叫他恐慌不已的海味。


    “海鱼的味道，竟然这般浓郁鲜甜，胜于河鱼多矣！”


    隔壁桌的女娘接口道：


    “掌柜的人还实在，像这带鱼，咱们都能买的起。下回温书累了，我还要来点上一例。痛痛快快地下两碗米饭，打打牙祭！”


    绿衣客焦急地合上窗扉，好奇地猜测蓝锦会给他上什么菜色。


    他把大厅里每一桌的菜色都看遍了，也没看见什么从未见过的食材。


    不会是诓他的吧？


    “吱”的一声，朱红的雕花门应声而开。


    “客官，让您久等了。”蓝锦手执托盘，把一只黛色深盘端上桌。


    绿衣客眉毛挑起，倒是有了些兴趣。


    “这么大的螺，这是海螺？”


    “客官一尝便知。”


    他夹起一只硕大的螺，细看才知，开口处肥厚棕褐的不是原生的螺肉，像是特意调制过的，肉嘟嘟的。


    送进嘴里，一股难以言喻的鲜美肉汁瞬间爆开。


    蓝锦看见绿衣客的眸子忽地一亮，接连用力嘬了好几下。


    然而螺中肉实在太多丰腴，单用嘴巴甚至吃不完，得要用筷子伸进去挑。


    绿衣客望着最后挖出来的满满一勺螺肉，感叹道：“掌柜的真是太舍得给料了。”


    直接一口放进嘴里，塞得满满的。


    包裹在汁水里的肉弹嫩紧致，偶尔能吃到艮久脆韧的螺肉，一鲜破另一鲜。


    绿衣客完全沉浸在咀嚼的乐趣里，简直忘记了自己身在何方。


    对于这个反应，蓝锦倒是不意外。


    “客官可还满意？其实这世上有许多不用海味就能做成的美食。”


    “客官若是喜欢，大可以常常光顾我手下其他三家蓝记，都是我定的食方。”


    绿衣客执着地挖完螺壳里的角角落落，最后的肉汁也要喝下去。


    “这是猪肉吧？你调的味道是好，全无一点腥气。”


    “这螺，恐怕也不是海螺。真是稀奇，你从哪找来的这么大的河螺，以前都没见过。”


    对于这样的商业机密，蓝锦就但笑不语了。


    来时还要吃不要命的绿衣客，最后带着蓝记三家酒楼的会员牌子，心满意足地离开了。