第30章·第三十章谈价钱


    孙氏在一旁点头，她想说的就是这意思。


    冯娘子热切地看着林秋然，这怎么也是赚钱的事儿，林娘子应该会答应的。


    不想，林秋然问：“席面多少桌？”


    冯娘子愣了愣，立刻道：“得十六七桌，都来热闹热闹，有的宾客肯定会带孩子，一桌到时候得十三四人，我想着菜太少了不行，一盆红烧肉装两斤，别让人看了笑话去。”


    这是大喜事，怎么也得有道大菜，红烧肉红亮，名字也喜庆，正正好。


    林秋然明白，谁家多带一个就挨着坐，不会就定十人一桌，人多了再开一桌席面的。


    一桌席面不便宜，挤一挤也能坐下，但是菜量就不能太少了，不然不够吃落人话柄，也会对带人来的客人有意见。


    林秋然又问：“冯娘子，就只做一道红烧肉吗？”


    冯娘子点点头，夸道：“林娘子做的这道菜，都说比酒楼的还好吃。”


    一道就够了，做好了肯定会留汤，到时候他们再就着汤烧点别的菜吃，这不就又是一道了吗，跟萧家摆摊卖得素菜一样，就是不用林秋然做了。


    林秋然眉头微不可察地皱起，“若是做的话，菜是你们准备还是我准备？”


    冯娘子笑着道：“这个还是得你们准备，林娘子，我想这不就和你上午出摊卖菜，我把菜全包了一样吗，就按照那你们上午卖红烧肉的价钱如何？还省着等客人一个个来一个个称了，这多好呀，痛快省心！我们这买得多，可得给便宜些。”


    林秋然缓缓摇了摇头，冯娘子光买肉，还要按卖红烧肉的价钱买，那肯定不成。


    冯娘子脸上的笑僵住，不明白林秋然为何摇头，难道还不愿意？


    林秋然道：“不成。”


    当初就是因为肉做熟之后会掉些斤称，还按双倍价钱卖得话虽赚钱，但赚得不多，林秋然有孕，靠量赚钱受不住，才想出搭着菜卖的主意。


    烧菜孙氏看着就行，不用她费心。


    再找人供货，买的多肉便宜一文，菜也会便宜些，这样家里还是有赚头的。


    林秋然现在摊位，大菜拉回头客，买肉的人多少都会搭些菜的，也有单独买肉的。


    冯娘子这边要三十二斤红烧肉，萧家去买肉起码要买三十七八斤，这样才能保证炖出来有那么多。


    再算上调料、香料、木柴和人工，卖二十文一斤，林秋然根本不赚什么。她总不能就为了喜宴的名头，就接下这辛苦活儿吧。


    林秋然说道：“辛苦二位走一趟了，这活儿我不接。”


    冯娘子脑袋有些空，忍不住问：“咋回事，林娘子，是价钱不合适还是……”


    林秋然大大方方地点头，做买卖讲你情我愿，她不愿意也做不成。


    她道：“如今市面上一斤五花肉十文，我若按照摆摊的价卖于你，近四十斤的五花肉才能出三十二斤红烧肉，光这本钱就得四百文。我还要搭着香料、柴火、人工，一趟算下来，我也不赚什么钱了。


    冯娘子让我做菜，菜量又不少，即便不能!


    按照我去别人家里做菜的价钱算，也不能按上午卖菜的价钱算吧。去别人家里，给工钱，什么都不用我准备。再说了，上午卖菜，断不会卖给一个人的。”


    万一哪个饭馆酒楼觉得她做的好，想买回去热一热再卖怎么办？


    酒楼一盘红烧肉大几十文，她这，做一盘四十文，量还大。


    把本钱都抛去，林秋然做这一次顶多赚一百多文钱。若赶着买宅子，又或是刚搬来的时候，她兴许会答应，但现在考虑得多些。


    上午有生意，一日赚五百多文，下午能歇着做别的。


    孙氏在一旁附和着点头，这么一听确实是这个理儿。她光想着多做生意多赚钱了，可没想过赚多赚少，值不值得干。就给人做一道菜，对以后益处不大，还累。


    家里如今不算缺钱，林秋然上午做了活，下午再烧菜自然更累。


    烧那么多多赚个一百多文钱也不值当的，要是真想赚钱，何不做好了再煮些菜拉到外面去卖，有了菜赚得还能多一些。


    林秋然去徐家做菜，做的样数少，给的钱却多，这边恰好反过来了，炖近四十斤五花肉，跟上午做得差不多了，拿的钱反倒少了。


    冯娘子还说给便宜些，还咋便宜呀。


    退一万步讲，冯娘子说就当上午做的全卖给她一人，这话就不对，林秋然不会让孙氏这么卖的，她现在卖也是为以后开铺子做准备，只卖给一个人，拉的回头客就少，时间长了，别的客人会对萧家摊子有意见。哪道菜少轮换都不愿意呢，还卖给一个人。


    冯娘子刚才心中虽忐忑，可想的却是林秋然会答应。毕竟这个年头，谁乐意放过赚钱的机会。


    偏偏林秋然说钱少，冯娘子觉得这事有点难办，她还想讲些价钱的。


    她儿子见状道：“娘，要不就算了吧，谁做都一样的。”


    讲价都这么讲，他们真走了，林娘子就着急了。


    林秋然笑笑道：“是呀，兴许别的师傅做的更合你们口味。”


    林秋然做的冯娘子吃过，那怎么能一样呢。她瞪了儿子一眼，“瞎插啥话，你知道啥呀？”


    她转头的瞬间，脸上堆着笑，“林娘子，这些都能商量嘛，价钱不满意，好商量。”


    她儿媳不错，婚宴得好好办。再有，她觉得林秋然说得也有理。


    林秋然道：“要么按一盘红烧肉四十文的价钱算，但不会如你所说一盘有两斤肉。要么按斤买，但价钱不是二十文，一斤我多收五文的辛苦钱。”


    一斤多五文，三十二斤那就多一百六十文，冯娘子在心里算账，这也不比请林秋然去做少多少呀。


    冯娘子儿子觉得这太多了，都够再买十几斤肉了。


    冯娘子咬咬牙，试着打听，“林娘子，如今请你办席面要多少钱呀？”


    林秋然道：“看桌数和菜量，如果就五六桌，半日就能忙完，那就收半两银子。若是半日忙不完，得提前一日过去准备，就是一两银子。只管做菜，不管刷碗洗碗，锅碗瓢盆都要你们自己准备，现在是这个价钱。”


    后头看请她做的人多少，兴许涨兴许降。


    !


    孙氏道：“你去打听，就是这个价钱。”


    冯娘子点点头，她家要请林秋然做得一两银子，这么看只做一道是便宜不少，她道：“不然再少一些，一斤肉多加四文辛苦钱成不成？林娘子，我这也总从你家买菜的，说不准以后还找你办席面，就少一文，就当多个朋友。”


    林秋然比刚才好说话，她点点头，“也行，但不能再太少了。我有身孕，我爹娘年纪也大了，实在忙活不开。”


    冯娘子说道：“应该的应该的，本来下午是该歇着的，为了我们的事儿，劳烦林娘子忙活了。我儿子二十八成亲，婚宴在晚上，肉早些送无妨，但千万别迟了。”


    今儿二十五，大后天成亲。


    林秋然笑着问：“那做好了是我们送过去，还是你们来取？”


    冯娘子想了想，林秋然没了夫君，还是避讳些比较好，林秋然家里人最好别去家里了，“我们来取！”


    林秋然最后又跟冯娘子确认了一遍，“那总共是三十二斤红烧肉，到时候份量不会少，一斤要二十四文。”


    冯娘子性子谨慎，她道：“这可光是肉不算汤的。”


    林秋然笑了一下，本来萧家卖肉就把汤沥干净，她点点头，“这是自然。”


    冯娘子又道：“能否早些做好，还有这汤，能不能送给我们？”


    也不能光是肉，没有汤呀。


    林秋然留炖肉的汤也没用，说实话，有汤也不会太多，因为做红烧肉就是要收汤的。偶尔因为肉太多，炖熟之后省着收汤太慢，菜过咸，林秋然会把汤盛出去些炖菜。


    估计冯娘子也想这么干，林秋然点点头，“可以，这个没问题，到时候多带个盆子来。”


    冯娘子笑了笑，痛快道：“定金是不是得给一半？”


    林秋然对痛快的人也痛快，“零头可以给你抹去，给三百八十文就行了。”


    冯娘子嘿嘿一笑，眼中目光温暖又朴实，“林娘子，真是多谢呀！”


    冯娘子的态度是林秋然前所未见的，林秋然能从其中感觉出几分敬重来。她笑着道：“小事。”


    在冯娘子心里，的确敬重林秋然，她给大户人家做过席面，手艺好还能干，比起只会在街头说别人闲话的妇人强了百倍。


    等从萧家出去，冯娘子儿子还说，“娘，要成就成，不成就算了，那般低声下气跟他们说话作甚。”


    还多谢，还好商量。


    他想不通他娘为何要这样，林秋然只是个女人，他娘未免也太好说话了。


    冯娘子道：“你懂啥！不会说话以后出门少说话！你看她家摊子生意这么好，偶尔还会出去做席面。要别人肯定两手抓，可林娘子取做席面就不做卖菜，吃过她家菜的没说不少的。她手艺这么好，要是哪天忙不过来了，肯定想着收个学徒啥的。”


    冯娘子：“我瞧着她家没啥亲戚，收男的可以让你弟弟试试，收女的，就让你媳妇去。”


    林秋然大方能干，寡妇咋啦？她就是挺佩服林秋然的，能谈价钱，那也得有本钱才行。


    冯娘子觉得儿子傻，但很满意找的媳妇!


    儿，手脚麻溜，做事细心，可比儿子强多了。


    这会儿说那些还有些远，用不用的，还得看林秋然。总之人家有本事，又是求人家办事儿。哪能真说成就成，不成就算了。


    估计林秋然直接让他们走了。


    再说买菜还能讲讲价呢，好声好气的，人也不会一点面子都不给。


    冯娘子儿子哦了一声，冯娘子看他跟棒槌似的，“走，回家了。”


    *


    萧家，孙氏冲林秋然笑笑，“他爹，还是秋然行，这一下了多了一百多文钱呢。”


    被孙氏这么夸，林秋然有些不好意思，“我也是实话实说，真要按卖菜的价钱给做了，真不赚什么钱。”


    累人不说，赚得还少，这回多点，她也愿意干。


    明日做红烧肉，后天做尖椒酿肉，大后天红烧鱼。林秋然对萧大石道：“爹，你明儿上午买肉的时候就得跟人说，给咱们提前留出来四十斤五花肉，大后日中午过去拿。”


    县城这边肉摊生意好的，上午杀一只，中午杀一只，不过得看生意如何，要是不提前说，偶尔不杀就没肉。


    一下子拿四十斤，算是大生意了。


    萧大石点点头，孙氏这会儿才想起，“对了秋然，你买的糯米给送来了。”


    糯米家里还有呢，也不常吃，孙氏不知道她买这干啥，不过肯定有用。


    林秋然去看了眼，把买的酒曲和辣蓼草这些跟糯米放到一块儿，一会儿吃饭了，下午再弄这个。


    她道：“先吃饭吧，下午再弄。我想试着酿些米酒，不知道能不能成，要是成了做菜可以用上。”


    孙氏嗯了一声，只以为这是林秋然在娘家学的，林秋然嫁过来还没半年呢，“娘去做饭。”


    中午饭也简单，孙氏是烙了饼，炒了个素菜，还有昨儿没吃完的羊肉、虾、鸭子，热热就成了。


    虽是剩菜，但比平日吃得好，一家人吃得也很满足。


    睡了一觉，下午林秋然自己做了些酒曲，还把买来的酒曲用了。


    这和腌菜的原理差不多，都是发酵，只不过发酵的长短不一样。


    酿米酒不算难，把糯米泡个半天，然后上蒸锅蒸熟。蒸好的糯米就倒进干净的木桶里，搅拌放凉。


    为了出酒可以加些水，但得是凉白开，因为没有煮开的水里面有别的菌类，容易影响口感。但为了甘甜些，可以寻些山泉水烧开加进去，口感更好。


    等摸着微温就能加酒曲了，林秋然以前做过，是估摸着来的，加了酒曲搅拌后，把混合好的糯米上铺平再撒一层酒曲，糯米中间挖个小洞，用干净的布盖上，按照以往的经验，得等两天。


    但这个不保准，林秋然打算常看看，省着发霉，一旦发霉就不能吃了。


    她做的酒曲也得等两天，这是糯米粉和买的辣蓼草等物混合的，做出来口味微甜，还能做酒酿圆子什么的，这个估计不会翻车，她现在是不知道买的酒曲怎么样。


    林秋然如今也庆幸，还好当初家里做席面，为了好吃省钱，好多东西都家里自己做，不然她来这儿只会做菜，没那些调料也!


    做不出原来的味道。


    今日挺好，又多了笔收入，还是得把手艺做好，不能因为客人多或是少，想多赚钱节约成本不顾味道。


    她还要尝试新的菜，顾及这里人的口味。


    这也月底了，林秋然今儿睡觉前理了理家里的存钱，今儿是二十五，还有四日就到下个月了。


    这月虽有下雨不能出摊的日子，但每日都有进项。包括昨儿去黄娘子家没做成，但是定金可以算昨儿的收入。


    从搬家之后开始算，家里添了新衣，林秋然两身，孙氏萧大石各一身。一个浴桶，一个灶一口大锅，三个磨盘。


    粮食水果菜每日花个几文几十文不等，这儿比刚搬进来的时候更像家了。


    吃得也由从前稀粥稀饭变成了现在每日都有些肉，吃得好了，用得好了，家里存钱也多了。


    林秋然现在手里有十八两五钱，这是她大致估算的，因为每日做生意收的都是铜板，她今儿没去钱庄，不知道今天多少铜板能换一两银子，暂且以一千二十个换一两银子算。


    若是往后四天不下雨不刮风，生意一如既往地好，还能再赚二两多银子，哪怕花一些，存钱也能有二十两了。


    就算不够在天彻底冷下来前买铺面的，也够租一个的。


    有了钱心不慌，林秋然把钱分开藏好，这才睡下。


    一夜无梦，次日孙氏叫她起来，吃过早饭就得做菜烧菜，期间林秋然还看了看酒曲和米酒，才一晚，变化不太大，还得再等等。


    一连两日，都是这样的生活。


    每天醒来，林秋然做的第一件事就是看米酒。现在天没那么热，发酵不快。看只能看出有没有霉菌，最好是尝。


    但林秋然没办法尝着来，两日了，表面没有霉菌，她闻着也没有酸气，打算让萧大石孙氏尝。


    林秋然就怕他们觉得是粮食坏了可惜，有点酸味也说没有。


    萧大石已经和肉摊老板说了，今儿中午要四十斤五花肉，萧家如今也算大主顾，每斤肉价钱给便宜一文，比单买合算。


    往常下午要歇着的锅灶今天动了起来，萧大石还往家里拉了一车新柴。


    孙氏洗肉把表皮的猪毛给弄干净，然后切成均匀的小块，这些活她都做熟了，还能焯水洗肉煎肉，熟能生巧，现在闭着眼睛都能做。


    林秋然就负责调味，分两锅炖肉，放好香料加了热水之后，她看一锅孙氏看一锅，萧大石不会做饭，就往两边扛柴火，管烧水，找了些砖头，用石灰、草木灰、秸秆混着垒院墙。


    这是他和孙氏商量的，垒高点，不然林秋然一个人在家的时候不放心。


    三人各自忙各自的，秋风吹着，也不觉得多累。


    光炖就得一个时辰，林秋然不时去看米酒，已经浮水了。


    两天，到今天晚上正好够，但林秋然怕味道过了，她让孙氏尝了三口都说甜，也有辣味。萧大石说酒味儿不重，跟他喝的烧酒不一样，但挺好喝的。


    林秋然把这说得严重，“娘，若是酸了把客人吃坏，家里得赔钱，真没酸味儿？”


    二人再三确认，的!


    确没有酸味儿。


    放的水少()?)，