看见他这副没出息的模样，武长青忍住笑意，取出筷子，“这是崔记食肆的琥珀肉，知道你们这两日吃得不好，特意带回来给你们尝尝。”


    崔记食肆——是崔小娘子开的食肆！


    救星来了！


    钱四顿时像活过来了一般，和李二一同连声说道：“多谢铺正！”


    李二先他一步接过筷子，迫不及待朝着盛肉食盒伸了出去。


    他从没见过切得如此方正的大肉块，颤巍巍地在筷尖晃动，衬得一双长长竹筷都显得细脚伶仃的。


    肉块上的酱汁半滴不滴，肉皮连带着下头的肥肉显出几分胶质透明之感，要不是有底下的瘦肉托着，真叫人担心下一刻就会化开。


    李二连忙让它化在了自己嘴里。


    他嚼了嚼，眼睛顿时睁大了，含混不清地叫道：“天爷啊！怎的这么好吃？”


    肉皮软糯弹牙，胶质十足，肥肉部分入口即化，油油地在舌尖化作酱香浓郁的肉汁，瘦肉更是丝丝分明，却不柴不硬，完全没有塞牙的感觉。


    再说那酱汁，咸中带着微微的甜，还有种说不出的醇厚滋味，一尝便知没少往里放贵价香料。


    铺正方才说这肉叫什么来着……想起来了，是琥珀肉！


    名字也好，料更用心，火候也掐得准，崔小娘子炖这锅肉真是没少下功夫。


    李二心中赞叹连连：第一次吃崔记酱香饼时他就似有所感，这位崔小娘子必定能在吃食一道上成就大事业，如今看来，果真是没错。


    这样想着，他又挟了块肉，并挖了一大勺米饭。


    见李二吃得香甜可口，钱四赶紧飞也似的夹了一块，生怕被食盒里面的肉全被他抢走似的。


    肉刚入口，他的表情就变了，先是震惊，继而变成陶醉，最后满足地“嗯嗯”了好几声。


    肉皮炖得又烂又黏糊，牙齿轻轻一碰就分开了，肥肉部分更是肥得流油，又没有丝毫油腻感；瘦肉纤维分明，酥烂不柴，每一根肉丝都吸饱了甜中带咸、咸中透鲜的酱汁。


    好吃，好吃啊！


    钱四细细咀嚼，仿佛要把每一丝肉的滋味都品出来，好半天才开口道：“我活了这么多年，还没吃过这么好吃的肉！”


    武长青闻言面上不显，心中却忍不住琢磨：活了这么多年？


    钱四今年不过才刚满十八岁。


    话虽如此，比他多活了七八年的自个倒也没吃过这么香的肉。


    看着狼吞虎咽吃肉的两人，武长青忍不住为崔时钰感到高兴，眼中浮现出微微笑意。


    “味道如何？”


    钱四直接用动作代替了回答，用米饭蘸着食盒底部的炖肉汁子：“好吃，肉好吃，饭好吃，酱汁子也好吃得紧！”


    李二也在一旁连连点头。


    方才被“刚正铺正怒骂泼皮武侯”场面吓跑的其余武侯闻到浓郁肉香，复又折返回来，可惜到底是来晚了一步，只看到一个被钱四和李二分食殆尽、空空如也的食盒。


    于是看向武长青的目光顿时带上几分埋怨：铺正你怎么这样？打这两人一巴掌再给一颗甜枣是吧！


    而且这哪里是一颗甜枣，分明是把一棵甜枣树都给他俩了！


    真不公平！


    肉已进肚，肉香仍经久不散，几名武侯你看看我，我看看你，心中都浮现出一个相同的想法：早知如此，他们几个方才也互相朝对方扔胡麻了，也许这样就能分到肉吃了呢。


    担任铺正多年，武长青头一次面对众武侯时有些心虚，以拳掩唇，轻咳一声，带着空食盒离开了案发现场。


    他本来是想着钱四李二吃完之后，再一人一块分给大家，奈何这两个人吃肉的速度实在太快了。


    此事着实不能怪他。


    在他身后，李二意犹未尽地舔着筷子上残留的酱汁，忽然道：“明日我要去崔娘子食肆里吃现出锅的！钱四，要不要跟我一起去？”


    钱四毫不犹豫地点了点头，已然忘记方才与李二之间的“恩怨”：“同去同去！装食盒里的一路拿过来都这么好吃，现做的想必更妙。”


    “我方才就在想，这肉若是刚出锅时就吃，肯定更是酥烂浓香。”


    “哎呀，你说得我都要流口水了……”


    *


    天光乍破，崔家小院里开了花的杏树正忙着抖落积攒一夜的露水。


    崔时钰也在灶间忙着用竹箕沥干糯米。


    因不用再做酱饼生意，清早的时候闲暇许多，现在的她有更多时间琢磨朝食吃什么。


    今天早上便吃糯米烧麦吧！


    糯米烧麦，小小的一个，雪白的面皮捏作褶状，透出里头酱色的馅料，黏糯的米粒混着肉馅滑过舌尖，再配上一碗熬煮到米粒开花的温润白粥，最宜配着晨光慢慢享用。


    经过一夜泡发的糯米莹润如珠，崔时钰将其用竹箕沥干后便铺进蒸笼，接着随手扯了团柳絮放进灶膛点燃。


    如今正是柳絮萌发的时节，看着大街上与后世别无二致的漫天飞舞的柳絮，崔时钰一时心情复杂。


    当初她可没少被这玩意祸害，每次都得戴好口罩眼镜才敢出门，不然肯定被糊得满嘴满脸都是。


    两个妹妹倒是没觉得这东西是祸害，反而喜欢得紧。


    特别是阿宁，玩心大起，觉得这些飞来飞去像棉花一样的雪白绒毛好玩极了，干树叶也不捡了，每回出门便直奔大街上成团飞舞的柳絮，捡了好多回来。


    好在这东西质地轻盈、干燥易燃，也算烧火的一把好手，崔时钰也就由她们去了。


    没过多久，燃着的柳絮就将柴火引得噼啪作响，水汽裹挟着米香漫溢而出。


    等到糯米被蒸得半熟，崔时钰便将它们倾入盆中，淋上酱色浓亮的酱油，再拌入提前煸香的猪肉丁、香菇碎和笋粒。


    鲜香顿时窜进鼻子。


    面皮是现擀的，面粉里头掺了些许盐粒，用开水和成面团，擀面杖一滚便擀出一张张薄如蝉翼的圆皮。


    崔时钰拿起一张面皮，舀一勺配料丰富的的糯米馅，虎口一收，手指灵巧地转过一圈便捏出数道荷叶褶。


    填好馅儿的烧卖一个个圆圆滚滚，顶部炸开百褶裙似的花纹，漂亮极了。


    起锅烧水，上笼猛火蒸透，盖子一掀，浓香便漫了出来。


    热气腾腾中，烧麦皮子薄得几乎透光，能清楚的瞧见里面金黄油润的糯米、酱色浓郁的猪肉丁，还有鲜郁的香菇和笋粒。


    若有似无的猪油荤香混着面皮的麦香、猪肉的醇香，还有香菇和的清香，如有实质的香气几乎能把人绊个跟头。


    崔时钰满意点头，将烧麦取下装盘，又准备了一小碟陈醋和姜丝作为蘸料，这才端着盘子向卧房走去。


    她轻手轻脚地推开房门，看见床上两个少女还在酣睡。


    俩人的睡相各有不同，阿锦侧卧着，一手搭在枕边，呼吸均匀，睡相极佳；阿宁则四仰八叉地躺着，无辜的被子已被踢到脚边。


    看着两个妹妹迥然不同的睡相，崔时钰不禁莞尔，将烧卖放在床榻旁边的小案几上。


    昨天是食肆开张首日，崔时钰自觉做好了万全准备，但客流量比她想象中还要多，一日下来，忙得几乎脚不沾地。


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    阿锦和阿宁也是如此，换做以往这个时辰早就醒了，只是昨天两个小姑娘都有点累，这才多睡了些时间。


    崔时钰也就没叫醒她们。


    话说回来，开食肆是真的赚得多啊！


    午食一过，成本费便赚了出来，直到暮食便都是纯利润，一天下来的收益足足赶上了出摊卖饼的三倍还要多。


    况且如今菜单上的菜量还不算多，来日若是将菜单扩充，再将食肆知名度打出去，收益定然十分可观。


    崔时钰正尽情畅想着自己的赚钱大计，一道迷迷糊糊的声音忽然传进她耳朵。


    “好香……”


    阿锦先醒了过来，揉着眼睛坐起身，看到桌上的烧麦时眨了眨眼，“阿姊，这是何物？”


    阿宁也被姐姐的声音吵醒，一骨碌爬起来，“什么什么？阿姊又做什么好吃的了？”


    看到桌上的烧卖，她又歪头道：“这是开花馒头么？”


    崔时钰笑了。


    本朝还没有“烧麦”这一说法，宫廷中流行的玉尖面——一种类似包子的面食，顶部尖尖，里头填了馅儿，倒是与烧麦的外形有些相似。


    只不过那玉尖面的馅料讲究得很，以“消熊”——极肥的熊，和“栈鹿”——用精细饲料和草药精心饲养的鹿的肉制成，极奢靡华贵。相比之下，烧麦就显得平易近人多了。


    崔时钰思索片刻，还是决定将名字还给烧麦，给妹妹们科普起来：“此物名为‘烧麦’，外皮用滚水烫面擀成，里头装着糯米、蕈子、肉末，上锅蒸透便能吃了。”


    “烧麦？”


    一听吃食，阿锦便很是好奇——和阿宁的好奇不一样，阿宁好奇吃食的味道，阿锦则更好奇它的做法。


    她盯着看了又看，问：“一定要在顶端露出馅儿么？”


    又道：“皮好薄，都能看到里面的馅料了。”


    崔时钰笑起来：“是了，这便是烧麦的特点，阿锦一眼就能发现其中关窍——好了，你们两个快去洗漱，回来再吃。”


    于是两个妹妹便听话地跑去洗漱了。


    俩人没过一会儿就回来了，许是脸洗得太急，头发上还滴着水珠。


    阿宁盯着盘中模样如开花馒头一样的烧麦，迫不及待地伸手去拿：“我要吃我要吃！”


    “馅儿还热着，当心烫口。”崔时钰提醒完，递了一只给她。


    阿宁接过烧麦，连皮带馅咬了一大口。


    面皮软薄如纸，带着适中的韧劲，轻轻一咬就破开了，浓郁的香气喷涌而出，酱香绵密的糯米立刻溢了满口，软糯不失嚼劲，间或嚼到咸香的猪肉丁与脆嫩笋粒，满口都是鲜香。


    顾不上烫，阿宁三两口就吃完了一个，又伸手去拿第二个，显然吃美了，手舞足蹈着说：“好好吃哦！”


    另一边，阿锦筷子夹起一只烧麦，先欣赏了一番精巧的外形，然后才小口小口品尝起来。


    面皮油润带着韧劲儿，牙齿咬破后便陷进蒸得绵软的糯米里，稍一咀嚼就能发现里面藏着脆嫩的春笋，咸香的豕肉，再嚼两下，蕈子浓郁的鲜就在齿间迸了出来。


    此外，阿姊肯定还在里面放了猪油，早化在每粒米间，吃得满口生香又不见半点油腻。


    阿锦慢慢地吃着。


    她虽没吃过那大名鼎鼎的玉尖面，却觉得阿姊这道糯米烧麦肯定更胜一筹。


    崔时钰看着两个妹妹吃得满足，自己心中也十分熨帖。


    天光大亮，一盘烧麦已空，崔时钰和妹妹们打开铺子大门，望着门外熙熙攘攘的人群。


    食肆新一日的营业又要开始了。