骄阳升起，恭叔将昨晚放在竹席上的糯米粉拿在院落里暴晒，径自去磨盘多磨些面粉。


    江时晏也不闲着，按照系统的提示，将鼠曲草和艾草清洗干净，并分别将鼠曲草和艾草用热水焯熟。


    柴火还有，他特意多放了点，整个厨房也因为水蒸汽浮在空中而变得雾蒙蒙的。


    待到快熟时，他又放入小苏打，防止变色。等到熟透时，放在凉水里晾凉，并用刀将其剁碎。


    刀具和砧板在不断地碰撞着，院落内的剁菜声此起彼伏。


    “恭叔家的，我看你家里面很响，你们这是在做啥？”


    其中有位不明真相的村民路过，特意来门口询问。


    江时晏见那人身着一身粗布麻衣，鞋上还沾着泥土，一看就是刚下地完回来的，手上还拿着锄头。又见那人也是好心，只道：“老人家，我这是在做吃食，要将菜剁碎，所以声音会响了点。”


    村民听后，笑呵呵地道：“后生真是年轻有为啊，我啊，还真没见过像你这样的后生还会做饭的。”


    江时晏应和着，又见那人着急回家，收拾农具，了解真相之后自觉离开了。


    恭叔逐渐磨好了面粉，并将其用竹筛过滤，放在竹席上暴晒。听到江时晏之前和旁人对话，询问发生了何时，江时晏只道：“没什么，不过是问我们在做什么罢了。”


    恭叔又见没什么事，自己又去田埂上干农活了。


    江时晏正好去去瞧了瞧昨日放在竹席上的糯米粉，用手轻捻，足以成为细碎的粉末。


    粉质正正好，若是拿它来做清明饼，肯定很好吃！


    他将糯米粉放入陶罐内，以备不时之需。


    恭叔干完农活回来，见到砧板上被江时晏拿刀剁好了的鼠曲草，好奇地凑过身来闻味儿，却闻到了一丝清香。满意地点头，道：“老头子我啊，还真想不到，这鼠曲草焯过水后，这味道还真不错。不过，这东西有啥用？”


    江时晏知道恭叔会这么问，又见恭叔对味道很满意，道：“这清明饼的饼皮，得用鼠曲草和艾草，将饼皮染成绿色。鼠曲草清香，在口感上会更软糯，而且还有一丝微甜；而艾草味微苦，要少放一些。甜味中带着一丝微苦的饼，会更好吃。”


    恭叔见他头头是道，便将信将疑。又从竹席上少捻了一点面粉，一捻就知道面粉已经很细腻了，就让江时晏和他一起，将面粉放在陶罐内。


    “阿晏啊，这材料搞得也差不多了。”恭叔收拾完，便随意坐在地上，道，“老头子我啊，还从来没弄过这么多繁琐的活儿，今天是真的见识到了。”


    他见恭叔这般疲惫，又从里面拿出毛巾，放在凉水里打湿，然后把湿毛巾递给恭叔擦汗。自己又去把盆内剩下的鼠曲草剁碎。


    恭叔看着江时晏熟练地拿刀，越发越觉得他摆得阵仗真足！


    又和江时晏一起，将艾草剁碎。


    待艾草剁碎后，江时晏将糯米粉和面粉按照一定的比例混合。


    系统又告诉江时晏，混合的时候，糯米粉要放三份，面粉要放一份，这样的话饼皮会好一点。还有，这里的人不太喜欢苦味，鼠曲草就放九份，艾草放一份就够了。加入适量的水，慢慢揉成面团。


    恭叔看懂江时晏在做什么之后，直接把他的活儿揽过来，让他去厨房准备馅料。


    准备馅料的工作看似简单，实则也要费上一番工夫。


    甜馅料的话，就用红豆做红豆沙馅料了。


    一进入粮仓，江时晏就发现其中一处堆得很高，他靠近一看，果然是红豆。


    红豆的品质也是出奇得好，随意抓上一把，便能瞧见每一粒红豆颗粒饱满，没有一丝干瘪和残缺，一看就是恭叔精挑细选出来的。


    而且这些红豆色泽鲜艳明亮，没有一丝杂色，表面质地光滑，没有一点粗糙。


    这些红豆的品质可真好啊！


    拿着这些红豆去做红豆沙，味道一定好！


    虽然系统会在他的脑海中提示他如何制作红豆沙，但他保险起见，拿着竹筐只装了半筐，防止浪费食材。


    随后，他按照系统的提示，从厨房里拿出一个大碗，将红豆放置其中，用凉水泡软。


    等红豆泡软的这段时间，他可以处理从镇上买来的五花肉。


    还真别说，这五花肉就连恭叔看一眼都得赞叹的程度。


    这五花肉的色泽鲜艳，纹理清晰。肥肉与瘦肉的界限分明，比例恰到好处。


    最重要的一点，单独切开的猪皮光滑细腻，没有丝毫破损，韧性十足。


    江时晏被恭叔夸得都不好意思了。


    他一个在现代生活的厨房小白，要是没有系统提示，哪能选出这么好的五花肉。


    好在系统给他的能力够好，他还知道切五花肉的第一步是要用清水来冲洗五花肉，把肉表面残留过多的杂质洗掉。尤其是纹理处，特别容易藏污纳垢，他清洗的时候会格外注意这些地方。


    待五花肉洗净之后，他特意用刀将肉切成小块，留着备用。


    猪皮暂时用不上，江时晏打算将猪皮留下，万一以后用得上呢！


    此时红豆渐渐泡软，他从清水中取出红豆，又用竹筛沥干水分，放入锅中，并往锅中加入清水浸没红豆。


    此刻灶膛早就生好火了，火势不大，但熬制红豆沙也足够了。


    这活儿看起来简单，实际上处处都是讲究。


    煮的时候必须要有人随时盯着，而且还要随时加水，用锅勺随时搅拌，避免糊锅；而且还要用锅勺轻轻碾压红豆，让红豆能煮得更软烂些。


    文火渐渐熬煮着锅中的红豆。揭开锅盖的刹那，红豆的香味铺面而来，混着木质橱柜的温润气息，从厨房的门缝内飘出，让在院落内揉面团的恭叔顺着味儿来到厨房。


    恭叔嗅了嗅鼻子，沉浸在厨房内渐渐飘出的豆香味中，连连点头，恍惚着：“阿晏，这是……红豆？”


    白云村内家家户户都会种红豆，但大多数村里人煮红豆，也不过是将红豆随意放在国内熬煮熟就吃了。


    哪会和江时晏一样，熬制这么久！


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    江时晏看着恭叔一脸震惊的模样，道：“对啊，这就是红豆，煮得软烂很好吃的。”心里还不忘暗自偷笑。


    这系统可真是帮了他大忙！


    他在心里给系统默默点了个赞。


    恭叔眼睛瞪得老大，伸着脖子看着国内熬煮着的红豆，生怕自己看不清楚似的。


    蒸汽扑上脸颊，每一粒红豆都煮得脱壳，豆香充斥着厨房。让恭叔下意识地舀起一勺，送入口中。


    当他吃下第一口时，惊觉这红豆煮得软糯，虽然没放白糖，但口中的红豆沙在齿间混着的沙沙响真是越嚼越香甜。


    太好吃了！


    恭叔越吃越香，已经顾不上评价了。可江时晏从他满足的神情中，就明白他很中意了。


    江时晏又将锅内剩下的红豆沙捞出，只留下少量的红豆汤，用勺子将红豆反复碾碎。往锅内倒入少量的油，油在锅内渐渐泛起白烟。


    此刻江时晏从灶膛内取出几根柴火，将盛出的红豆泥放入锅中，不断翻炒着，将红豆的香味彻底激发出来。


    恭叔忽然抬头，闻到比之前更浓郁的红豆香味，还没来得及问，就见到江时晏在锅内加入一大勺白糖，不停搅拌着。


    “好香。”恭叔越闻越满意，不断点头，“真香。吃着肯定很好吃。”


    江时晏看着恭叔满脸陶醉的神情，在锅中倒入少量的油，将红豆沙不断翻炒，渐渐呈团，直至不粘锅才将其放入碗中。


    恭叔看着自己种的红豆渐渐变成红豆沙馅料，忍不住用勺子舀上一勺。


    “真甜。”恭叔很享受这别样的滋味，大手一挥，拍板了，“你这要是馅料，肯定有人买。中午就吃这个了。”


    “好。”江时晏看着恭叔享受着红豆沙，一点都没有扫兴，心里的那片空白渐渐被填满了。


    他又将嫩白豆腐泡在水中，看见灶台上已经准备好的春笋，顺手将春笋去壳，放在锅中焯水切块。


    恭叔看着他很快将手中的嫩白豆腐切成小块，目瞪口呆。


    还没等恭叔缓过神，江时晏已经将切成块的五花肉放入锅中，煸炒出油了。


    江时晏心细，特意按照系统的提示，特意区分肥瘦，肥的方便出油，瞧着猪油在锅中沸腾，渐渐激发出猪油渣的香味。


    虽然在现代，猪油渣可不是个健康食物，但在这里可是难得一见的吃食。


    他便用筷子将锅中的猪油渣夹出，放在盘中晾凉。


    恭叔一见到有新鲜吃食，连忙上手去抓，却又缩回手。江时晏道：“猪油渣有点烫，得晚点才能吃。”


    恭叔面上有些失落，但听着他的劝告，也只好作罢。


    毕竟，好饭不怕晚嘛。


    江时晏见油温渐渐上来，将切块的春笋往热油锅里一道，只听“刺啦”一声，迸出点点油花。笋肉瞬间煎出金黄。


    每逢锅铲翻动，咸香的雾气顺着锅边奔涌而来。笋尖的脆嫩与肉片的咸香，让锅内凝出一圈琥珀色的油亮。


    “香，真香！”


    这也太香了！