王自强也不管他调侃，直奔主题：“哥们今天弄了些猪耳朵，手艺一般主要是没有香料方子，怎么样，你出手艺咱们对半分，多出来的归你”。


    傻柱想起最近秦姐家也是土豆、茄子的。猪耳朵可是下酒神器啊，嘴角一下子就流出了眼泪。


    傻柱：“成，就凭我的手艺那你可占便宜了，不过没关系，谁让哥们大气呢，说好了”。


    王自强也不管他吹牛，说好就走。毕竟是厨房，人家都在那干活，你拉着人说话，招人恨。


    下班前王自强看见卡车回来了，就一辆粮食和肉混装一起的，卸车时工人看见倒也不稀奇，毕竟前段时间经常发福利，而且还自愿购买猪肉，每人5斤、干部10斤，再加上肉菜，这今年明显花销增大，手里钱不够了。


    王自强下班等着傻柱一起回去，进门傻柱先把饭盒拿给秦淮如。阎埠贵天天眼瞅着饭盒就是吃不到嘴里，再一算账每次都感觉心脏病都要犯了，一个饭盒算2毛每天一个一年要剩下多少粮食啊，七十几块钱，偶尔还要多几个饭盒，再加上三不时的肉菜，一年得一百了？！


    阎埠贵能不恨他吗。


    阎埠贵稀罕的很，看着王自强和傻柱一起回来的，还是说笑着，刚刚没听错还要去给王自强做饭。


    王自强回家从空间拿出猪耳朵，又拿出十几根冰棍假装冰着。拿出5斤菠菜，准备凉拌，刚刚受灾所以蔬菜的供应也有限，很多都没有。


    傻柱拿着一个小罐子，穿着围裙就来了，看着猪耳朵冰着“哎，你这办法不错，这就开始吧，我来调汁，你先洗干净然后就凉水下锅煮”。


    王自强按照吩咐做事，手脚利索。傻柱出来看了看又开始有序的放料。“成炖着吧”。


    王自强：“也别走了，就在这喝点，我这有好下酒菜”，傻柱看了看锅里的猪耳朵，“比这个还好”。


    王自强：“不好说，整点，来都来了”说着进门了，一会拿着两三个盘子出来了，一个盘子里晒干的大对虾，一个花生米，一个油炸辣味小鱼干。


    傻柱：“AUV，这么舍得。没好酒都对不起这些”。


    王自强斜着头看了他一眼“还能没好酒，平时我都舍不得”，拿了瓶药酒出来，就平常的枸杞，但是确实是空间自己酿的好酒。


    两人就坐，刘莎莎三姐妹端着凉拌的菠菜和稀饭，带着馒头回堂屋吃饭去了。


    两人在外边的棚子里，还能看着锅。那酒倒出来琥珀色的，香味一下子勾住傻柱。


    傻柱：“没看出来你这人一般，但是东西是好东西”。


    王自强：“嘿，你这人请你吃好东西，你还埋汰我，我怎么一般了”。


    傻柱喝了一口：“嘶~哈，美”，“你这人没有同情心啊，也不尊老、道德水平不高”。说到最后不高两个字的时候还摇了摇头。


    王自强才不会交浅言深，只是说了点废话。“傻柱，你啊，不能把你的想法和做人的准则压到我的身上，我的想法是先自己人，我老婆这些家里人得先顾好，别人的话有能力再说，还是那句话你想帮助别人这没错，但是你自己顾好自己了嘛，还有一个问题，欲望是无穷的，现在饿了吃个窝头就行，过一会不饿了，闻着红烧肉了，想吃怎么办？去要去抢？这都不对，有能耐自己买来做。没能耐只能眼馋，然后努力工作挣钱，最主要是努力工作挣钱”。


    王自强：“算了，咱们不说这个，聊不到一块去，说点别的”


    傻柱：“咱们没别的聊得吧，你说吧”


    王自强想了想：“嗯，我有一道菜，水煮鱼，你听听？给改良下，不过最后还得教给我”。


    傻柱说到做菜那精神了：“哦？你说”


    “麻辣层次分明：以大量花椒、干辣椒和豆瓣酱为主要调料，形成“辣而不燥、麻而不苦”的独特风味。


    鱼肉滑嫩：选用新鲜活鱼（如草鱼、黑鱼），切片后经蛋清腌制，保持肉质鲜嫩不柴。


    油润不腻：高温热油泼淋激发香料香气，同时锁住鱼肉水分，形成油亮红亮的视觉冲击。


    食材与搭配


    主料：以草鱼为主，部分地区选用黑鱼、鲶鱼或江团，肉质更紧实。    配菜：黄豆芽、莴笋、芹菜等垫底，吸收汤汁后兼具爽脆与麻辣。


    调料：郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜为基础，部分版本加入火锅底料增强风味。


    制作工艺


    关键步骤


    腌制鱼片：鱼片用盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀，静置10-15分钟，确保嫩滑。 熬制汤底：热油爆香调料后加水煮沸，先煮鱼骨提鲜，再烫鱼片2-3分钟。


    热油泼淋：将干辣椒、花椒铺在鱼片上，浇淋200℃左右的热油，瞬间激发香味。”


    王自强断断续续的说了十几分钟，傻柱边听边提意见，两人最后一瓶酒都喝完了，傻柱还意犹未尽呢。最后傻柱恨不得马上就有条鱼在这，只是手活动了几下，无奈放弃了。


    但是猪耳朵好了，按照说好的分配完毕，傻柱就摇晃着回了“今天就到这，做菜你还有点天赋，怎么样我收你当徒弟啊”


    王自强也借着酒劲：“可去你的吧，刚刚说道做菜那是我说的多，你也就敲敲边鼓，一般一般~”


    傻柱：“我不跟你争，哪天让你好好尝尝我的手艺，哼”，扭头走了。


    阎埠贵早就借着猪耳朵的卤肉味把窝头干掉了，易中海回到家越想越不得劲，“这傻柱怎么跟那小子一起了”吃饭也心不在焉的，吃完饭什么也不敢就坐着喝茶，茅房都跑了几趟了，等到傻柱回来了，赶紧出门：“柱子，你喝了多少啊，看你这醉的”


    傻柱：“嘿嘿，一大爷，我没醉，来请您尝尝我的手艺，卤猪耳朵，这耳朵啊嘎吱嘎吱香，要是陪着花生和豆腐干能吃出牛肉味，嘎吱嘎吱~嘿嘿”。


    易中海扶着傻柱进了门问道：“你怎么跟外院那小子一起喝酒了”


    傻柱是个驴脾气“啊，想喝了，这小子还有点做菜的天赋~嘿~”。


    易中海：“你这喝多少，嘚嘚赶紧睡吧啊，我回了”黑着脸回家了，本来就黑。