除了烤肠，一道板栗烧鸡翅吸引了老人牛大宣的注意，这做法好新奇啊，他没见过。板栗烧鸡翅色泽橙黄，鸡翅看起来诱人，浓稠的酱汁盖在上面，搞得人口水直流。他连忙盛了一大勺，刚尝了一口，“唔”了一声，这炸到两面金黄的鸡翅，味道也太绝了吧！肉质的香气带着板栗淡淡的甜香，肉质嫩滑，板栗也挑选得很新鲜，粉粉糯糯，食材中还放了一些他没见过的香叶，不知道具体是什么东西，但是很独特的好吃。


    正吃着呢，突然有人拍了下牛大宣的肩膀，他回头一看，竟然是调休的儿子来找他，看看他身体怎么样：“爸，吃饭呢！”


    牛大宣吃得满嘴流油，顾不上放下手中的鸡翅，嘴里还嚼着东西，塞得满满当当地说：“你先坐下吃点，这板栗烧鸡翅真好吃啊！”


    儿子小牛绕过牛大宣，在他对面坐下。两人注意力都在这些美食上，也算是少有的父子俩有时间坐在一起的时刻，其乐融融，一起吃饭倒也挺温馨。


    离开的时候，小牛也办了张餐卡，没想到养老院的饭太好吃了，尤其是那道板栗烧鸡翅，他吃了以后，竟然成了他心目中鸡肉做法的第一名，堪称白月光了。


    这天中午，苏桃还准备了一道佐餐小食，是一袋一袋的炸酥肉，用纸袋包好，里面放两根牙签。有想吃的人可以拎一袋走。


    炸酥肉并不复杂，主要由里脊肉制成。选好上等的里脊肉后，跟鸡蛋液混合均匀，里脊肉切成肉条，加入胡椒粉等调味，当然还有苏桃自制的调料粉末。她是在市场上买了桂皮、八角、茴香、花椒、孜然等，还用自制的洋葱粉混合在一起，调出的秘制酱料。


    这调料粉不管用来腌制酥肉还是其他的肉食、素菜，味道都是一绝。要让调料完全腌制入内，渗透进肉条，在油锅里开炸，等酥肉炸出金黄的色泽就成了。


    把酥肉从锅里用勺子捞起，控油，随后装进纸袋，放入牙签。


    酥肉做得晚一些，苏桃把它当成下午大家空闲了可以试吃的小零嘴。所以，当酥肉热腾腾地炸出来的时候，她竖起牌子，扬声喊了一声：“小酥肉好了！”


    老人们正笑着聊天呢，目光看过去：“怪不得我说闻着这么香呢，原来是小苏又做了新东西。”


    “这小酥肉刚炸出来时候特好吃，酥酥脆脆的，我得多拿点，待会儿回宿舍吃。”


    关阿姨上前拿起小酥肉的袋子一看：“嚯！小苏做炸物的水平可真高，小酥肉外壳这么蓬松，好像还裹了蛋液吧，黄灿灿的，看着就好看。”


    她随手拿了一根酥肉，丢进嘴巴里，当时就惊呆了：“哇，我本来想炸肉能有什么味道，不过都是肉和油的混合罢了，但没想到这里头还有调味儿啊，外酥里嫩，味道还这么好吃，后味还有麻麻的感觉，应该是放了一种青花椒，一下子小酥肉就有了灵魂！”


    “小酥肉软了之后也好吃，可以做酥肉锅，放锅里一涮，虽然变得软嫩了，但味道不减。”


    “我喜欢吃酥脆的，我得趁热吃。”老人李守寒说着，拿着一袋小酥肉走出了食堂。


    今天天气不错，温而不燥，他出了养老院的门溜达，顺便将一条一条酥肉丢进嘴巴里。


    这附近走读的学生伍云非，和两个同班同学顺路一块儿回家，在小巷转角处，突然闻到一阵飘香的味道。


    “哇，好香啊，那是什么味道啊？勾得我口水都要流出来了！”


    “是炸货的味道，什么时候附近出小摊了？”


    “不，学校旁边的小摊不是这味道，这个可好闻多了，到底是什么东西啊？我可太好奇了。”


    三个初中生背着背包，穿着校服，一直沿着香味嗅来嗅去，想找到味道的来源。毕竟他们也常常在学校门口买些小零嘴，年轻小孩儿嘛，哪有不爱零嘴的？


    拐来拐去，伍云非终于发现了来源，远远望着老人李守寒手里拿的吃食，说道：“应该就是从那袋子里发出来的味道。”


    “我去问问他在哪儿买的。”


    伍云非平时就是社牛，两步走上前询问，他清清脆脆叫了声：“爷爷，我想问一下，您手里这袋小酥肉是在哪儿买的？”


    李守寒一愣，抬抬手：“哦是我身后，家家乐养老院里大厨做的小酥肉。”


    伍云非大惊：“养老院还会做小酥肉？”


    李守寒拍着胸脯自豪地说：“当然了，我们的大厨小苏什么都会做，经常给我们改善伙食，味道一个赛一个的好！”


    伍云非垂下脑袋：“唉，养老院的话，我们应该进不去。”


    身后两个同学也都为吃不到这小酥肉而叹了口气。


    伍云非摆摆手：“算了算了，咱回家吧，闻一闻味道就行了，虽然这味道勾人的厉害。”几个同学都疯狂地咽口水。


    李守寒看出了他们担忧什么，笑道：“想吃就去养老院，我带你们进去。今天我们这儿大厨小苏做的小酥肉还真不少，想吃的话，你们应该也能吃到。”


    伍云非问：“家里没有人在养老院，也能进吗？”


    李守寒说：“可以啊，最近几天就有不少老人家属办了卡，在这儿吃饭的，人家也不在这儿住，不照样能去食堂？你们要吃，单独购买就行。”


    “好啊好啊！”几个学生立马蹦了起来。


    李守寒带着三个人，跟保安打了声招呼，进了食堂。中午食堂的关门时间快到了，差一点儿就关闭了，台子上剩了两袋小酥肉。伍云非一看，赶紧把最后两袋抓在手里。


    李守寒知道，家属因为家里有老人住在这儿，可以免费吃那么一顿，再吃要交钱，但这几个孩子家里没人住这儿，就要按照正常价格付费。养老院肯定也有考虑，不然有更多人来免费吃，成本都覆盖不了，院长肯定也不乐意。


    既然要


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    付钱，他就别让三个孩子出了，反正自己有养老金，就替他们把钱出了。


    伍云非一看，肯定不能让老人家掏钱，还是执意拿出了零花钱给李守寒：“爷爷，我们在学校门口小摊上买小酥肉的话也要花钱，不比这儿便宜。”


    李守寒说：“那是，以后欢迎你们来吃饭啊。”


    伍云非点点头，带着身后两个同学朝爷爷摆了摆手，踏上回家的路。


    三个人在小巷里分着两袋小酥肉，一口下去，酥脆软的香的简直要冲翻天灵盖，每个人都沉浸在这样的美味里，感叹世界上怎么会有这么好吃的小酥肉啊？


    真没想到，养老院还卧虎藏龙呢，不知道那个厨师姐姐做的其他的零食会不会也很好吃？


    下午，苏桃拐去菜市场一趟，特意选择了一些粉粉嫩嫩、品质比较好的莲藕，准备回去给大家做拌藕丝。


    莲藕挑选的话，不是越大越好，也不是越白越好，太白可能有药水浸泡过，所以要挑选颜色自然的、外形饱满、带有一些泥土、质地比较坚硬的好。


    因为是做凉拌菜，要求脆度，所以选择的莲藕品种不能是淀粉含量太高的，那种粉藕更适合用来煲汤、炖肉。


    凉拌藕丝在夏天来说也是非常爽口的一道小菜。做起来并不难，但是藕丝要切得细，才能在腌制的时候更加入味。


    苏桃刀工很好，切菜速度快，她沿着藕孔的方向下刀，切完了薄片以后，再把薄片片成丝，切下去，藕丝仿佛是被机器处理过一样，大小粗细竟然十分均匀。切完之后，丝线的透白晶莹相当好看。


    焯藕丝之前要先将藕丝放在清水里，让其中的淀粉减少一些，这样在处理的时候才能保持色泽白，不容易发黑。苏桃用开水焯了以后，在藕丝根根分明脆爽的时候捞出来，加入调料，盐、生抽、白醋，少量白糖提鲜，葱蒜切成末，再放几粒花椒，用热油“呲”的一声，浇在上面，香味瞬间散发出来。


    为了颜色更加好看，苏桃还特意切了青红椒，同样切成细丝，和藕丝拌在一起，青白搭配起来非常好看。


    搅拌以后倒进大的食盆，作为今天素菜中的一种。


    食堂开了，老人柏晓妹向来不挑食，每次打菜都把所有的菜品打齐，三个肉菜、四个素菜全盛进盘子里以后，托盘堆得满满当当。不过她最近食欲好，都能吃得完。


    柏晓妹往桌边一坐，先夹起了藕丝，毕竟颜色分明，非常显眼，用简简单单的素菜开个胃。没想到这一口下去，嘴里的口感让她倍感震惊，鲜香脆爽，怎么会这么好吃？口味酸酸的白醋中还带着些微微的莲藕本身的甜，简直让人回味无穷。


    而且这藕丝的切法也恰到好处，再细的话，被水一焯就变得软趴趴的，再粗的话，口感就会显得微钝。这种宽窄，咬下去，脆生生的恰到好处。抛开绝好的口味，只从这切丝的口感来说，就已经是顶配。