食堂里鼎沸的人声渐渐平息下来，只剩下碗筷碰撞的零星声响和工人们满足的谈笑声。


    最后一拨用餐的工人也端着洗刷干净的饭盒，三三两两地离开了。


    “哎哟，可算忙活完了！”赵娟把最后一个空盆摞起来，捶了捶酸疼的腰背，长长舒了口气。


    她扭头看向正在仔细擦拭灶台的苏扶摇，脸上堆满了笑，“扶摇同志，今天你这月亮馍可真是绝了！”


    “瞧把大家伙香的，辣椒油都差点抢打起来！”


    一边说着，赵娟压低了声音。


    “我看苏月那脸，拉得比驴脸还长，她那盘卷心菜炒肉，剩了大半盆呢，啧啧。”


    苏扶摇手上动作没停，麻利地把抹布拧干挂好，语气平淡：“大家吃得饱就行。”


    “娟姐，辛苦你和老周师傅了。”


    “辛苦啥，跟着你干活儿，心里有底！”赵娟乐呵呵的，手脚麻利地开始归置调料罐，“对了，都这个点了，你赶紧收拾收拾下班吧。”


    苏扶摇看了看收拾得差不多、渐渐安静下来的后厨。


    虽然老周和赵娟还得留下来，但是此刻的确苏扶摇已经到了她们这岗下班的时间。


    不过苏扶摇还是摇了摇头：“我……还有点事儿，想再待会儿。”


    “啊？还有啥事儿？”赵娟一愣，随即像是想起了什么，压低声音，“是不是还在愁领导视察的事儿？”


    苏扶摇没否认，走到角落的水槽边，打开水龙头，哗啦啦地冲洗着双手：“嗯，心里总有点不踏实。


    听沈厂长提过一嘴，这次来的领导里，有晋城那边的。


    我就想着，趁这会儿后厨没人，清净，琢磨琢磨能不能弄点晋地的口味试试。”


    “晋城菜？”赵娟眨巴眨巴眼，“那可跟咱们这儿不太一样。


    你想弄啥？”


    苏扶甩了甩手上的水珠，走到存放食材的架子前翻找起来：“想法还不成熟，就想试试两个家常的。


    一个是用黄豆芽、粉条炒土豆丝，另一个是……西红柿鱼鱼。”


    “西红柿鱼鱼？”赵娟更迷糊了，“鱼鱼？咱食堂今天可没鱼啊！”


    苏扶摇已经从架子上找到了一小袋黄豆芽、一把红薯粉条、几个土豆。


    又从旁边的篮子里挑了两个熟透的大西红柿，闻言笑了笑：“不是真鱼，是用面做的，搓成两头尖、中间鼓的小面鱼儿，煮熟了跟西红柿一块儿烩，酸酸溜溜的，天热吃着开胃。”


    “晋城那边家常常做，材料也简单，就面粉、西红柿。”


    “哦哦哦，面鱼儿啊！你这么一说我好像有点印象了。”


    赵娟恍然大悟，随即又有点担心。


    “听起来是挺简单，可咱没做过啊，能行吗？而且领导视察，弄这个……会不会显得太家常，太简单了点？”


    赵娟下意识地压低了声音，眼神瞟了一眼旁边闷头擦桌子、一声不吭的苏月。


    苏扶摇把挑好的食材放到案板上，开始挽袖子，语气很稳当。    “娟姐，我琢磨着，越是家常的，越能显出真功夫和心意。”


    “而且现在上面提倡简朴作风，咱们厂里食堂嘛，本分就是把工人们的饭菜做好，让领导们也尝尝咱们食堂用心做的家常味道，可能更实在。”


    “再说了，材料都是现成的，不浪费，正好试试。”


    她顿了顿，补充道：“就是不知道味道能不能还原好。”


    “所以先试做一点，自己尝尝看。”


    而且……也不光是自己试。


    食堂要迎接领导视察，菜品肯定要沈知行尝过一轮才行。


    所以这菜做完了，还得给沈知行送过去一份。


    苏扶摇可不想翻车……


    与此同时。


    赵娟一听，觉得在理，而且看苏扶摇一副胸有成竹的样子，也来了兴致：“行！小苏你有想法就试试！那我先帮你把东西归置好再走，有啥要打下手的你吱声！”她


    赵娟脚更麻利了，把洗干净的盆碗都码放整齐。


    旁边的苏月一直竖着耳朵听，听到苏扶摇要试做家常晋菜。


    心里那股酸劲儿又冒了上来，夹杂着一丝不屑。


    黄豆芽炒土豆丝？


    西红柿面疙瘩？


    这也叫菜？


    还想用来招待领导？


    真是异想天开！


    她撇了撇嘴，把抹布往水盆里一扔，故意弄出点声响，闷声道：“赵姐，那我先走了。”


    说完也不等回应，自顾自地解下围裙，挂好，低着头快步走出了后厨。


    赵娟冲着她的背影无奈地摇摇头，对苏扶摇小声道：“甭理她，就那脾气。”


    苏扶摇只淡淡“嗯”了一声，心思已经全在眼前的食材上了。


    苏月走不走，对她来说没什么影响，反而更清净。


    苏扶摇先专心对付手里的面团。


    面粉加水，一点点搅成絮状，再下手揉。


    这揉面是个力气活，也是功夫活。


    她手上用力，反复揉压，直到面团变得光滑柔韧，软硬适中才停手。


    拿块湿布盖好，让它醒着。


    醒面的时间，正好处理配菜。    她把那两个红彤彤的大西红柿洗干净，在顶部浅浅划了个十字，放进搪瓷盆里，从暖水瓶倒了滚烫的开水浇上去。


    烫了几分钟，西红柿皮就轻松地卷了起来，一撕就掉。


    去了皮的西红柿切成均匀的小丁，放在碗里备用。


    又剥了两瓣蒜，拍扁切末。


    小葱切了点绿油油的葱花。


    接着弄另一个菜。


    干黄豆芽倒进小盆，用温水泡上。


    红薯粉条也剪成合适的长度，用温水泡软。


    土豆削皮，嚓嚓嚓地切成细丝——这切土豆丝是食堂大厨的基本功，苏扶摇切得又快又匀，根根分明。


    切好的土豆丝立刻浸在清水盆里，防止变黑，也泡掉些淀粉，等下炒出来更爽脆。


    面团醒得差不多了。


    苏扶摇把面团搓成长条，揪下一小块一小块，放在撒了薄薄一层干面粉的案板上。


    她拿起一小块面剂子，放在掌心，双手合十，轻轻一搓——


    一个两头尖尖、中间圆圆胖胖的可爱小面鱼儿就诞生了！


    这动作要快，要稳，搓出来的鱼鱼大小才均匀好看。


    旁边的赵娟看到苏扶摇的动作，手上的活计也不顾着了。


    反而来看苏扶摇捏小面鱼儿。


    赵娟笑道：“这玩意儿有意思！”


    苏扶摇也歪头笑了笑：“要是家里有个孩子不爱吃饭什么的，带着做饭，肯定能多吃两口。”


    案板上很快排满了白白胖胖的小面鱼。


    锅里烧上水，水开，把面鱼儿一个个下进去。


    刚下去时沉在锅底，等煮到浮起来，变得晶莹剔透，就熟了。


    捞出来，过一下凉水，沥干，这样更筋道。


    开始炒菜。


    苏扶摇先做西红柿鱼鱼。


    灶里添了把小火，热锅，倒一点点油润锅。


    油热，下蒜末爆香，立刻倒入红艳艳的西红柿丁。


    滋啦一声，西红柿的酸甜香气被热油一激，瞬间弥漫开来。


    她拿铲子轻轻翻炒，把西红柿炒软、炒出浓稠的汁水，加了点盐调味。


    看着锅里红亮亮的汤汁咕嘟冒泡了，才把沥干水的面鱼儿倒进去，小心地翻炒均匀，让每一颗面鱼儿都裹上酸甜的茄汁。    最后撒上一把翠绿的葱花，翻两下，关火。


    接着炒黄豆芽粉条土豆丝。


    锅里重新放油烧热，先下沥干水的黄豆芽翻炒，豆芽炒到微微变软，带点焦边时，下泡软沥干的粉条和土豆丝。


    大火快炒，盐、一点点酱油调味。


    土豆丝要炒得脆生生的才好吃。


    最后沿着锅边淋一点点醋，激发锅气，也提个爽脆劲儿。


    醋香混合着豆香、土豆香和粉条的柔韧香气，又是一股勾人的味道。


    两盘冒着热乎气儿的菜刚在案板上摆稳当。


    诱人的香味儿在后厨不大的空间里直打转儿。


    西红柿鱼鱼那酸甜鲜亮的红，配着翠生生的葱花。


    黄豆芽炒土豆丝粉条，黄澄澄、亮晶晶、白生生，看着就清爽。


    赵娟早就忍不住了，抽了抽鼻子。


    眼睛直勾勾盯着那盘西红柿鱼鱼：“这味儿闻着就开胃！酸溜溜的。”


    她一边说，一边麻利地从旁边的筷笼里抽出三双筷子。


    递了一双给苏扶摇，又扬声朝已经开始备餐晚上的老周喊道：“过来尝尝扶摇同志的新菜！”


    老周闻言，也有些期待地看了过来。


    “哟，好了这是？闻着味儿都馋死我了！”


    “可不是嘛！扶摇同志手脚麻利着呢！”


    赵娟把另一双筷子塞到老周手里，自己先迫不及待地夹起一颗裹满了浓稠茄汁的小面鱼儿。


    那面鱼儿白白胖胖，吸饱了汤汁，显得格外诱人。


    她吹了吹，小心地送进嘴里。


    滋溜一声轻响。


    赵娟的眼睛瞬间亮了。


    “哎哟！”她含糊不清地叫了一声，赶紧把面鱼儿咽下去。


    “烫！烫！不过真好吃！”


    赵娟咧着嘴笑，用手在嘴边扇了扇风。


    “这面鱼儿筋道有嚼头，裹着这西红柿汤，酸酸甜甜的，一点儿也不腻歪，还特别香！”


    “口味正不正宗我不知道，但是吃着是真舒坦！”


    苏扶摇弯着眸子，眼里带笑意。


    这晋菜……其实苏扶摇好久没做了。    她夹起一颗面鱼儿，仔细尝了尝。


    面揉得够劲，煮的火候也刚好，筋道弹牙。


    西红柿炒得软烂出沙，汤汁浓郁，酸度和甜味平衡得不错，蒜末的香气也提了味，最后那点葱花更是点睛。


    苏扶摇心里踏实了些，看向老周：“老周师傅，您给尝尝，看这味儿对不？”


    老周没说话，先夹了一颗面鱼儿，没急着吃，而是放在眼前看了看那均匀的形态和裹汁的程度，又凑近闻了闻那股子混合着面香和番茄酸甜的气息。


    这才送进嘴里，慢慢地嚼。


    一时间，后厨里只剩下赵娟和老周吸溜面鱼儿的声音。


    老周嚼了好一会儿，才咽下去，点了点头：“嗯。面揉得好，筋道。煮得也透亮。”


    他顿了顿，像是在回味，“这西红柿汤……酸甜口调得好哇。”


    “我是妹吃过晋城菜，但这菜吃着不花哨，舒服。”


    老周这个在食堂干了半辈子、见多识广的老师傅也肯定了。


    苏扶摇心里那块悬着的石头才算真正落了地，嘴角不由得弯起一个浅浅的笑。


    “是吧！我就说好吃！”


    赵娟见老周也肯定了，更来劲儿了，筷子又转向了旁边那盘黄豆芽炒土豆丝粉条。


    她夹起一筷子，里面豆芽脆生、土豆丝透亮、粉条滑溜，裹着点油亮亮的酱色。


    “这个看着也清爽！”她一口塞进嘴里，咔哧咔哧地嚼起来。


    “豆芽脆，土豆丝也脆！粉条软和但不烂糊！”赵娟边嚼边点头、


    “这味儿……咸淡正好，酱油香，还有股锅气儿！最后那点子醋味提得妙，吃着一点不闷，下饭！”


    她又夹了一筷子，吃得喷香。


    “嘿你说我要是有咱们扶摇同志的水平，早就当主厨了是不是？”


    老周嗐了一声：“那可就不会再招苏扶摇喽！还想要人家这手艺，你做梦呢。”


    苏扶摇闻言客气地笑了笑。


    三人边尝菜边插科打诨。


    老周也伸筷子尝了尝这盘炒三丝。他吃得仔细，每一口都嚼得很慢。


    “火候不错。”他简短地评价，“豆芽生脆，土豆丝断生就起锅，粉条也入味了。家常炒法，看着简单，做好吃了也不容易。


    “这醋溜边儿我听说过，是晋城那边人喜欢的做法，提味儿解腻。”


    两盘菜被三个人你一口我一口地尝着，很快就下去了一小半。


    赵娟放下筷子，拍了拍手：“我看行扶摇同志，这俩菜绝对拿得出手！”


    “又家常，又显功夫，材料还普通，一点儿不铺张浪费！”


    “领导来了尝尝这晋城的家常味儿，保管觉得咱们食堂用心了！”    老周也难得地露出了点笑意，点了点头：“是这个理儿。扶摇，你这脑子好用啊。”


    “做饭的道理不比往上走的道理松快。”


    老周话里没说完的是。


    他觉得……他觉得就苏扶摇的这个思想，以后食堂里，是留不住人家的。


    但此刻的老周没说出口。


    苏扶摇也看向另外两个被单独盛出来的小碗。


    看了眼时间。


    距离晚饭的时间肯定还早。


    但……如果是下午茶呢？


    咳，虽然是中式下午茶。


    但是沈知行，想必不会拒绝吧？


    自己留都留出来了，要不要跑一趟送过去呢？


    不对，自己想什么呢。


    这又不是送啥了不起的东西，常规试菜啊！人家厂长应该尝的！


    苏扶摇果断脱掉围裙和袖套，端起了菜碗。


    “老周师傅，赵姐，我去给厂长送试菜去，估计直接走了！”


    说完，苏扶摇在心里摇了摇头。


    自己怎么回事，胡思乱想的，纠结什么呢？