第二天，杨齐在家里等着大伯的到来，然后一起去磨豆。


    十点多的时候，大伯终于来了。


    “大伯，手续办好了吧？”


    “办好了，走，先去磨豆。”


    小石头也跟着一起去，路过前院的时候，杨齐还喊上李铁牛兄弟俩。


    推磨的活自然是交给了李铁牛。


    李铁牛虽然憨憨的，但是脾气好，而且力气也是非常大的。


    磨好豆，带回家过滤，然后倒到锅里加热。


    大伯母也抱着小杨谦来了。


    两个小家伙看着小侄子，都忍不住伸手去扒拉一下，好在都被拦住了。


    这一次做豆腐，依旧是从喝豆浆开始。


    在生豆浆开始加热不一会，整个后院都弥漫着浓郁的豆香味。


    杨齐用木勺轻轻搅动着锅里的豆浆，白色的蒸汽裹挟着豆香扑面而来。


    小石头和铁柱踮着脚尖趴在灶台边，眼巴巴地望着锅里翻滚的乳白色液体。


    “别急，等会儿开了，就给你们打一碗。”杨齐笑着揉了揉小石头的脑袋。


    其实做豆腐不难，看了一遍的杨齐，都学会了七七八八，最难的一步，就是点浆的时候，这直接影响豆腐的口感。


    上一次的石膏，因为是杨家出钱让施工队帮忙买的，所以，杨齐直接弄了一瓦罐放到厨房里。


    大伯有做豆腐的收益，肯定不可能只做一次的。


    在小石头和铁柱期待的目光中，豆浆终于开始沸腾了。


    每个人一大碗，加入白糖。


    连小家伙两人，都是一人小半碗，不过这是由老娘喂的。


    喝了豆浆，大伯开始点豆腐。


    石膏水被加入到放了一会的豆浆里。


    “大伯，这点豆腐有啥诀窍不？”杨齐好奇的问道。


    “这诀窍还真没有，主要是看感觉，这石膏水不能太多，也不能太少，豆腐脑老了嫩了，都不好吃。”


    听君一席话，如听君一席话。


    大伯看似是说了不少，但好像又什么都没有说。


    “加了石膏水后，等大概一刻钟，就会形成豆腐脑了。”


    杨齐点了点头，现在做豆腐的其他步骤杨齐都没问题了，但就是这点浆，杨齐是一点思路都没有。


    十多分钟后，豆腐脑好了，依旧是一人吃了一碗。


    打了一点豆腐脑放到搪瓷盆里后，大伯就开始压豆腐了。


    “今天的豆腐不少，应该吃不完，小齐，要送去钢铁厂卖吗？”


    “大伯，不用了吧，这量也不多，就自己吃吧，剩下的就做成臭豆腐吃。”


    “也行。”


    今天做的豆腐，就算是在杨齐让李铁牛拿回去两三斤，然后给赵学军家送去两三斤，依旧还剩下十几斤，两家根本就是吃不完的。


    “大伯，那接下来就做一点臭豆腐吧！”


    “可以，这个简单。”


    把豆腐变成臭豆腐，杨齐也是挺好奇。


    不过，在大伯的吩咐，让杨齐去找一些稻草。


    但是，现在这个时候，去什么地方找稻草？


    拉上李铁牛，骑着自行车直接朝四九城外而去。


    四九城内想要找到稻草，是不可能的，只能在城外才有一点可能。


    在最靠近四九城的一个村子，终于找到了稻草。


    这个村子里养了两头牛，存储了不少稻草作为牛的草料，杨齐就要了一点。


    一点稻草而已，对方非常大方的就给了杨齐。


    回到家里，时间已经过去两个多小时。


    除了今天晚上吃的外，其余的豆腐都已经被切成小块。


    在大伯的指挥下，制作臭豆腐的地方选择在了杨齐的屋里。


    找了两个竹筛，铺上稻草，然后把豆腐块依次放到稻草上，并且豆腐块之间留了一定的空隙，然后在上面盖一上纱布，再覆上一层稻草。


    “现在天气冷，不过屋里有火炕，大概三五天就可以了，小齐，三天后你注意看，如果豆腐都长毛了，记得通知我。”


    “知道了，大伯。”


    房间里放着了即将成为臭豆腐的豆腐，是不能再让两个小家伙进去。


    今天晚上的晚饭还是在杨齐家里吃的。


    过了三天，杨齐就开始查看豆腐有没有长毛了


    终于，在第四天的时候，整个房间有着一股淡淡的发酵味，并且豆腐的表面已经长满了白毛。


    杨齐立即去把大伯喊来。


    大伯掀开稻草看了看臭豆腐长毛的情况，还拿起一块闻了闻，并且直接喂进嘴里，吃了一块后，满意的说道：“臭豆腐成了。”


    臭豆腐，闻着臭，吃着香。


    “太好了，大伯，那今天咱家就吃臭豆腐。”


    “行，我年轻那会，和你爷爷学做豆腐的时候，还有一道拿手好菜，蒸臭豆腐，今天晚上我亲自下厨，做给你们尝尝。”


    “大伯，现在准备什么配料不，你告诉我，我准备好。”


    “葱姜蒜，猪油，酱油，胡辣椒，就这些了。”


    不说其他的佐料，仅仅只是猪油这一项，就没有多少家庭使得做了吃。


    “这些家里都有。”


    “那就行。”


    时间差不多了，杨齐就和大伯一起做饭。


    今天，老杨家的厨房，是两个男人在忙活，这放在老家，是绝对不可能的。


    大伯的这一道拿手好菜，杨齐也一直在旁边看着。


    臭豆腐放到一个大碗里，加入盐和酱油，葱姜蒜切成沫，加入里面。


    然后就是水浴加热法，蒸。


    臭豆腐蒸好后，一勺热猪油淋上去，香味被激发出来。


    今天晚上的两个肉菜和一个素菜是杨齐做的，大伯就做了一个蒸臭豆腐。


    把饭菜端上桌，杨齐就迫不及待的尝了一口豆腐，这还是杨齐第一次吃这样做的臭豆腐。


    味道出乎杨齐的意料，好吃，特别好吃！


    “大伯，这臭豆腐真的太好吃了。”


    “那肯定的，不然怎么叫拿手好菜。”


    接下来，老杨家的这一顿饭，可以说是这抢着吃臭豆腐，连肉都没有这臭豆腐好吃。


    或许也可能是肉在杨家不是那么稀罕的存在，而且，这臭豆腐里可是放了不少猪油，也算是一点荤腥了。


    臭豆腐还有不少，杨齐准备明天按照大伯的做法，再做一碗，味道真的是非常不错，还下饭。