28. 蜜汁肉脯
作品:《长安发财指南(美食)》 余小满虽然成天乐呵呵地,但她并不是一个没有脾气的人。
相反的,这种平日里懒散的人认真起来,往往都是要干大事了。
罗文和宋乾提着半只鸡和一壶羊奶来探望阿点的时候,便发出如此感叹。
二人在国子监研读了一天的经文,面色疲倦,只觉得说话走路都没精神。
可一进余小满的铺子,便闻到了很浓郁的一股香料的味道。
二人原本耷拉下来的眼睛,一下子就瞪了起来。
与往日不同,这味道并不美妙,粗粝又原始,像是尘封多年的老窖被打开,迎面而来的辛辣和陈旧的味道直叫人皱眉。
宋乾更是忍不住回头连打几个喷嚏,方才揉着眼睛看向院子里的场景。
大包小包的油纸袋子和大大小小的碗,一点也不像是在食铺后院,更像是回春堂的药房在赶工。
尤其是余小满手里还拿着一杆小秤,头巾裹着碎发,面上还蒙了一块纱布。
抬起脸时,唯一罗露出来的双目无神又绝望。
罗文震惊:“这是在……干什么?”
“研磨香料呢。”余小满指了指身边的小桌,那鼓鼓囊囊的油纸包,垒在一起,堆叠成了土黄色的小山堆。
“这么多?你是接了什么大生意吗?”
唐瑛拿起一旁的帕子擦了擦汗,叹了口气后才开口:"是不准备干了。"
"''不准备干了?!"
罗文惊得直叫,将手里的羊奶一放,撸起袖子就要找余小满要个说法,颇有一种今日说不清绝不善罢甘休的架势。
一点也不像个文人!
余小满被吓了一跳,她将手里的秤杆一放,直接往后窜了一大步。
但因为院子里东西堆得满满当当,她寸步难行,一下子就被逼到了死角里。
“这样……你们先听我解释。”
他们二人多少也猜到了赵岗被人利用了的事情,在听余小满说了其中详细后,才明白背后的门道。
余小满的思路也很简单。
既然胡商想要抹杀她这个香料料理界的“出头鸟”,那若是长安城中处处鸟鸣,他们当选择谁下手?
香料放着也是放着,她打算就趁着前去沧州的这段时间里,将香料卖给各家茶楼酒肆的掌柜们。
她铺子的生意,不止胡商眼红,京城大大小小的茶楼酒肆林立,也未尝没有人起过心思。
与其捏着秘方小心翼翼,不如直接壮大同盟队伍!
顺便她还能拿到一笔钱,等从沧州回来,拿了葡萄园的收成后,就可以考虑开自己酒楼的事情了。
“你当真舍得?”
宋乾实在是诧异。
别说香料昂贵,余小满这配方更是价值千金的。
她竟这样大方的就兜售成品了!
甚至价格也不算高昂,与之前给醉仙楼的价格也是一样的。
“这有什么好舍不得的。”余小满随手拿起一旁放凉的水,喝了一大口:“大家好才是真的好。”
这句在后世流行的广告语,在此时却是叫两位监生回味了许久,直觉得妙到了极致。
仔细想想,余小满在京城推广开香料,受益的可不只是掌柜们。
汉人的商队所带回来的货物,和胡人的税额并不相同。
香料生意红火,那也足够让西行的商队大赚一笔。
而西域少数民族多,且部族林立,就余小满所知,并没有形成大一统的中央集权国家。
在西域政权只是单纯武力征服达成统一的情况下,中央对地方的控制力有限。
也就没有办法有效的限制汉人商队用相对的低价进行收购香料。
如此一来,便是多赢的局面。
也狠狠的对胡人的小动作进行了非常强硬的反击。
“对了,你们来得刚好。”
余小满放下水碗,拿起一旁的盘子,递到宋乾和罗文的面前。
“来尝尝,蜜汁肉脯。”
白瓷盘上,肉脯被切成方块,整整齐齐码在一起。
表面被熏烤,有些暗红焦色,泛着油亮的光泽。
他们二人听闻有没听过名字的吃食,也顾不上其他的了。
一人捻了一块,迫不及待就咬了一口。
名字里带肉,罗文便下意识觉得是咸口的。
但出乎意料的是,舌尖率先品尝到的竟是甜味。
浓厚的,粘稠的,鲜美至极的甜味!
嚼碎了之后,独属于肉的鲜香紧随而上,在口腔中蔓延开来。
因为提前切成肉糜,因此并不难嚼,为了丰富口感,余小满还特加了一些肉碎,偶尔的纤维感让咀嚼多了几分乐趣。
受到条件限制,余小满是先将肉铺平在纱布上,用蒸锅蒸熟之后,才架在炭火上烘烤的。
效果意想不到的不错,比起直接烘烤,更加柔嫩有汁水些。
为了烘烤之后的颜色更加好看有食欲,余小满还添加了甜菜根的汁,染色的同时,意料之外的提供了比蜂蜜更加清甜的甜味。
除去流程有些费劲,味道还是相当好的。
这一下午研磨分装香料,余小满和唐瑛时不时嚼上一块,只觉得嘴里有味道,干活都有劲了很多。
“我能再吃一块吗?”
罗文双眼发光,蠢蠢欲动地搓着手指。
甜咸交织的浓郁之后,竟还觉得舌尖有些发烫,微微有些辣意,缓解了浓厚甜咸之间的腻,只想叫人再来吃上一块。
“吃吧吃吧!”余小满大大方方将盘子塞到他手里:“谢谢两位公子平日里捧场,我给你们再装一些,带走吃。”
宋乾拍手叫好:“这个好!这比辣条方便在国子监吃!”
余小满立刻和他撇清关系:“被博士抓的时候,别说是我给你的。”
罗文哈哈大笑,关切问道:“你何时回京,回来后这还卖吗?”
“约莫得下月中旬才回来了,对了。”余小满弯腰搜寻了一下,从地上抱起一个小坛子:“这是豆瓣酱,之前武公子说等他父亲归京后再来光顾,怕是时间上碰不着了,麻烦你们直接将这盅豆瓣酱给他吧。”
家中有川渝一带出来的人,自是知道要如何烹煮。
余小满自己忙里偷闲的,也做了一批豆瓣酱,等到归京的时候,应当也差不多能食用了。
这还未启程,便是已经期盼起了回京的日子了。
……
给罗文和宋乾一人塞了一油纸包的肉脯,送他们离开后,余小满约见的茶楼酒肆的掌柜也先后寻到铺子里来了。
今日一早下定决心之后,余小满便去了一趟醉仙楼,把要售卖香料成品的事情和林盛掌柜商讨了一下。
长安这么大,醉仙楼的辣条目前还是供不应求,哪怕多家酒楼都开始卖,也不影响他做生意。
并且,林盛非常乐意卖余小满这个人情。
他将这个消息差人放了出去,短短半天时间里,便有不少食肆的掌柜上门询问。
这会天色刚黑下去,前前后后来到了余小满的铺子。
每个人进门前走左顾右
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盼一下,罢了还要小心翼翼掩门,相当的鬼鬼祟祟。
“小满姑娘?当真是要卖这秘方?”
“这价格怎么说?”
“这可是和你这铺子用的一样的香料?”
铺子本就狭窄,这里里外外坐了十来个人,你一言我一句的,十分热闹。
“诸位也应当听说了我铺子前几日出的事情了吧!我就直说了,是胡商的背后搞的鬼。现我家中有事需要暂离京城一段时间,诸位若是不怕惹麻烦,今日签了这契,就直接从我这里拿研磨调制好的香料。”
余小满的手里掂着一个油纸包,也不藏着掖着,直截了当的就把话说开了。
“至于香料拿回去要做什么,如何定价,在你们自己的铺子里你们自行决定就是了。”
此话一出,有几人的脸色便已经变了。
京城谁不知道辣条生意好,可若是要为此和胡人作对……
谁能保证自己每次都有余小满这样的运气,能不被暗算?
这般风险,不是谁都愿意担的。
“我签。”
靠近门口的角落里,茶楼的孙掌柜站了起来,盈盈笑着朝余小满走了过来。
孙掌柜是今日来的唯二的两位女性之一,将香料卖给她这件事,本是一早就说好了的,根本不用她跑这一趟。
可孙掌柜说要给余小满撑场子,说什么都要到场
她的果断和决然,在众人的摇摆和犹豫之中,显得格外的坚定。
孙掌柜签字画押后,身后的侍女直接将银子放在了台案上,余小满转头就将两大油纸包塞到了她的手里。
如此有冲击力的现场交易的画面,也叫很多掌柜的内心开始动摇了。
“我也要!”
紧接着站起身的是刘娘子,铺子开在京郊的码头。
码头人流量大,力工口味多重,所以她一口气便就要了六包香料。
就在余小满转头询问唐瑛还有多少的时候,其余的掌柜再也沉不住气,纷纷站了起来。
这香料价格算不上太贵,辣条多赚钱不说,若是自家厨子能破解了这配方,岂不是一劳永逸的事情!
至于胡人,这怎么说都是京城,他们难道真敢一而再再而三的闹事不成?
真要是闹事,这么多铺子,也不一定就落到自己家头上。
绝对的好处面前,这些都不足为惧了。
眼看画面即将不受控制了起来,余小满忙道:“诸位放心!香料是够的,肯定是够的,只是若之后胡商来找麻烦,还请各位互相之间要彼此关照一番,莫要被外人乘虚而入,叫外人看了热闹了。”
余小满可是都问过了,能一下子舍得掏几十两银子出来的酒楼食肆,规模都不小,也就都不挨着,不会恶性竞争。
只要不起了内讧,胡商便不足为惧。
掌柜们抱着油纸包,像是抱着什么大宝贝似的,笑得那叫一个合不拢嘴。
应得也是自然又干脆。
“那是自然!”
“一定一定!”
除去两个不知道什么时候离开的掌柜,这研磨了一天的香料,也是卖的差不多了。
桌上满满当当的堆满了银子,余小满面上不显,一副并不在乎钱的样子,甚至都没有多看一眼。
等到挨个寒暄过后,将掌柜们全都送走,合上铺子门的一瞬间。
余小满深吸一口气,双手都止不住地颤抖了起来。
她的双眼迸发出光亮,声音飘忽。
“早该大着胆子卖这香料的啊……”