许舟原本以为张万秋是想学一下技术，看看能不能学到一点。


    可没想到…


    听到的答案却让自己有些惊讶。


    “哦。”


    “我就想看看自己能有多菜。”


    张万秋此时已经调整好了心情，挺胸：“之前他们老叫我天才天才，看到淞南大学的那么菜，我都失去做菜热情了。”


    可此刻，在骄傲被打碎。


    承认自己不是天才之后。


    忽然一下仿佛又找到了做菜的乐趣。


    有一个追逐的大山在前边，总让人忍不住想超越这座大山。


    旁边的人看着张万秋一下恢复了精力，忍不住感叹。


    果然是年轻啊。


    调整得就是快。


    许舟听到这个理由，没有了拒绝的借口，点头。


    “好。”


    “食材给我吧。”


    “给你！”


    张万秋屁颠屁颠的把自己买的牛排递过去。


    …


    接过牛排的时候，一摸。


    嗯？


    不对劲。


    低头一看。


    “……”


    许舟一脸黑线。


    这牛排不是碎肉拼合的合成牛排吗？


    合着你小子刚刚就用这来跟我PK？


    手里的牛排品质非常差。


    哪怕没有标签。


    摸的时候都能感觉到那廉价感。


    …


    许舟无语。


    扭头看过去，忍无可忍。


    “你就用超市买的十块钱一块的牛排？”


    “高手！你怎么知道？”张万秋一脸惊奇。


    捏了捏牛排的肉。


    看了几眼。


    许舟就大概能感觉到这块牛肉品质。


    手里的牛排不仅肉香味淡，还有卡拉胶，煎完还会缩水。


    刚刚炸完看的时候，都没注意到。


    许舟一言难尽的看了张万秋一眼：“你能用重组牛排做出这个效果，确实很难得了。”


    “我研究的就是便宜盖饭，我手里也没多余的钱买食材。”


    张万秋挠挠头，十分诚实：“我的学费都是江文师兄资助的。”


    “……”


    许舟看着合成牛排那几乎全部都是碎肉拼成，闻着毫无任何肉香的样子，十分嫌弃。


    但还是看了一眼他带过来的食材，然后闭眼思考一会，迅速下决定。


    “去帮我买点蘑菇，鸡蛋，换一个粗粒面包糠，必须是金色面包烤制后被碎开的那种烤糠。”


    “再来点奶油，黄油，黑胡椒，欧芹，柠檬…”


    “对了，面包糠必须要是无盐的款，这一点非常重要。”


    “再来点芝士碎，这些都买便宜的就行。”


    随着对炸牛排这道菜理解后，主要是关于炸牛排的事的感知能力就会越发深入。


    看到合成牛排的第一眼。


    自己就能感觉到。


    手里的牛排肉香不足易炸散，不适合用自己之前那种轻盈款，反而适合粗颗粒面包糠。


    金色烤面包糠不仅完美适配，还能给外壳增加烤面包的香气。


    而牛排没有肉味，也只能采用厚重一些的酱料。


    这其中。


    奶油味道厚重有奶香味，蘑菇又能提鲜，能弥补虽然牛排肉味不足的缺点。


    当然了。


    主要是这个酱料做起来相对快一些。


    …


    另一边。


    张万秋去超市买食材的时候，下意识就朝着打折货架走去。


    “这边！”


    李森很快找到了临期食品货架。


    一般来说。


    只要是临期的食品都很便宜，省钱的时候，他们经常来买临期食品。


    毕竟如果按照家庭情况来说，他们两赫然就是属于底层的底层。


    熟门熟路的看了一眼价格、


    又看了一眼保质期。


    李森一脸惊喜：“组长！保质期还有大半个月呢！”


    “这个植物奶油比那边的动物奶油便宜好多！”


    “这个一升的价格才十五块钱！”


    不仅便宜。


    而且还打折。


    张万秋一听，眼睛都亮了，下意识拿到手里。


    可走到付账的地方。


    看着那篮子里的植物奶油的时候，语气犹豫：“李森，植物奶油和动物奶油差别在哪？”


    “差别啊？”


    李森挠挠头：“因为提取工艺问题，植物奶油有反式脂肪酸，而且口感也没动物奶油好。”


    但是动物奶油更贵啊。


    反正只是做一次菜。


    李森完全没放在心上。


    刚想拿出来结账，就看到张万秋绷着脸拿着植物奶油往回走。


    “组长！你去哪？”


    …


    半小时后。


    张万秋就把东西都买来了。


    “买齐了。”


    “嗯，我看看。”


    许舟接过来，看了一眼他买的材料，一下乐了。


    “你倒是还舍得买动物奶油。”


    “黄油也买的不是廉价货，不容易啊…”


    “你这动物奶油都比牛排贵了。”


    “……”


    张万秋有些不好意思，但还是嘀咕：“李森说，动物奶油更健康好吃，我之前不知道。”


    “不知道？”


    许舟有些奇怪：“你们老师不教你吗？这些不是基本知识吗？”


    “我是老师特招的。”


    张万秋挠头：“老师教我更多的好像是他店里的食谱和材料辨认，其他的还没来得及学。”


    “噢。”


    许舟拿到材料之后，就开始制作眼前这块合成牛排。


    …


    一旦开始做菜。


    许舟的气质立马发生了变化。


    嘻嘻哈哈的表情也收了起来。


    眼神盯着眼前这块碎肉合成的牛排，眼里只能看得到对眼前这块合成牛排处理得更好的认真。


    第一步是腌制。


    许舟一边做，一边给张万秋说了一些思路：“合成牛排因为肉感差，腌制的时候盐和黑胡椒都需要涂抹均匀来提升味道。”


    “另外要特别注意锁水这一步，最好在表面抹上一层油…”


    腌制的每一步都非常认真细致。


    黑胡椒，盐，油。


    放弃了料酒，选择用柠檬汁来去腥。


    在腌制的过程中。


    许舟发现，自己甚至能感受到这个食材腌制到了什么地步。


    等到感觉到到了时间。


    才开始下一步。


    裹面衣。


    …


    到了这一步的时候，旁边的张万秋看得十分认真。


    许舟倒也无所谓。


    毕竟这个菜谱只是临时想的，很多细节都只是适合眼前这个合成牛排。


    如果换上另外一块的话。


    每一样东西的量肯定会因为牛排的不同而会有细致差别。


    其他人就算是看了，也不可能完全复制得出来。


    许舟把腌制好的牛排先是抹了一层玉米淀粉，然后才开始沾蛋液，裹面包糠和芝士碎。


    动作虽然快。


    但是因为自己对炸牛排的掌控感知能力，清楚知道眼前的牛排需要多少的量能达到完美。


    所以很快就裹完了。


    “抹粉是为了牛排不被炸散，这个合成牛排水分多，都是碎肉，非常容易散。”


    “最外边那层面包糠用金色烤面包糠也是为了增加风味。”


    “我知道了，高手！”


    张万秋点了点头，看得越发认真：“我老师都不会给我讲得这么细致！他只会让我会复刻他店里的菜谱。”


    很多原理都是江文师兄教他的，但是师兄没多少时间很忙。


    可许舟跟他老师却不一样。


    这让张万秋心底都有些羞愧。


    …


    许舟的一套动作行云如流水。


    在做完了之后，把一块炸好的牛排呈现出来，细致的沥干。


    然后用刀切开。


    咔嚓一声。


    表面的面衣带着烤面包和乳酪碎的香气。


    切开之后里边的合成牛排水份非常足又十分嫩。


    旁边还配了一小碟的奶油蘑菇蘸料。


    浓郁的奶香瞬间散发了出来。


    “尝尝。”


    许舟把这一迭牛排摆在了桌上。


    …


    徐凯和菜菜都凑了过来，夹了一块沾着蘸料吃了一口。


    张万秋也蘸着蘸料吃了一口。


    入嘴吃的一瞬间。


    一下呆住了。


    怎么可能！


    尽管没有之前许舟用昂贵牛排做出来好吃，甚至差了不止一星半点。


    但是显然不是水平问题。


    眼前的口味。


    明显已经达到了这廉价合成牛排的极致了。


    是这个牛排的口感上限限制住了许舟。


    “比我的那个好吃！”


    “很香！”


    “这个蘸料超级好吃！”


    张万秋咬了一口，一边吃，一边感受。


    嘴里的牛排肉香弱的特点已经被完美的掩盖住了。


    入口能感觉到表面金黄酥脆面包糠的香味。


    牙齿咬开时。


    还能感觉到炸衣里奶酪碎的奶香味，层次非常足。


    炸衣不仅不油腻。


    反而酥脆极了。


    起码给这道合成牛排拉了一大波的风味和口感。


    “有种买椟还珠的感觉。”


    张万秋吃到里边的牛排时，沮丧：“我买的合成牛排配不上小许老板配的炸衣。”


    “这个牛肉还是价格太便宜了，可是这个奶油蘑菇蘸料太绝了…”


    这简直就是传说中蘸着鞋底都好吃的蘸料。


    浓郁又带着蘑菇的鲜甜味道。


    配上烤面包糠制作的面衣，鲜甜浓郁的口感能最大限度提高廉价牛排的口感。


    张万秋此刻已经是心服口服：“高手，我觉得我一个月好像不够偿还看到你这个食谱的代价。”


    虽然无法完全复刻高手做的这么完美。


    但是却也能复刻一个丐版的。


    许舟随口开了个玩笑：“那你下次如果拿这个食谱挣钱了，分我一份就行。”


    “好。”


    “可以吗？”


    张万秋眼神认真：“我可以拿去挣钱吗？我保证分你七成。”


    旁边的徐凯吃了一口之后，给出了评价。


    “确实吃不出廉价感了，小许老板还是牛逼的。”


    “这个如果是打工人午餐的话，成本能控制在十三块钱，卖三四十块钱，还是能挣不少的。”


    “……”


    许舟看着眼前这个之前听说是“天才”的张万秋，心底总觉得哪里不对劲。


    我感觉我这一段情节挺完美的。


    嘿嘿~