雷杰这一次带的竟然也是A5的牛肉。


    他在拿出来的时候，许舟眉头就皱了一下。


    只见那边的牛肉材料里，竟然有一样意想不到的东西。


    除了牛肉卷之外，竟然还有镜面果胶，这种东西一般大部分时候都是用来做慕斯蛋糕镜面的。


    用在这里是做什么？


    看到这个东西时，许舟心底有了几分好奇。


    这个东西跟牛肉应该是根本就不搭啊！


    …


    雷杰一样一样的把旁边保温食材箱子里的东西都拿了出来，然后微笑的向大家展示了一下他的牛肉。


    记者们全都非常给面子，把摄像机都怼到食材脸上拍。


    大有要拍成美食记录片的意思。


    淞北美食日报的记者连忙采访：“请问雷老师这一次要做的是一道什么菜？”


    其他几个自媒体号的记者也全都把话筒举过来。


    语气热切，大拍特拍。


    雷杰站在了整个场地的中央聚光灯下，微微昂着下巴，嘴角带着笑容，精神抖擞的介绍。


    “我这一次要做的是一道全新的创新菜。”


    他说到自己的创意菜的时候非常得意：“大家应该也知道，我的创意料理店几乎都是在做中西创意美食。”


    “而今天这道菜，也是日后我们店里主打的菜。”


    …


    听到这句话，旁边淞北料理学院的学生立马全都兴奋的在旁边加油。


    连直播间里淞北的学生们也非常的得意。


    【雷杰老师很厉害的，他可是跟淞洲市的钟家有关系，钟家做饭多好吃不用我多说吧？】


    【中式创意菜啊，这是很需要技术的，一般人拿到A5和牛肯定都做不出什么太大的创意。】


    【雷杰老师做的菜都很漂亮，光是看着都赏心悦目，那不叫菜，那叫艺术！】


    淞北那边全都是弹幕。


    整个直播间里有三千来人，学校里大部分只要没课的，都在观看。


    而淞南大学这边的直播间里很安静，是校内网内线的原因，都是大三大四的学生在一边吃饭一边看。


    看着看着还忍不住讨论几句。


    “小许老师应该不会输吧？”


    “之前学生输了没事，反正都是学生，可要是老师输了，那可就不一样了。”


    老师输了的话。


    那淞南大学料理系真的要被压得抬不起头了。


    …


    淞北料理学院的副院长笑着点了点头，评价：“嗯，雷老师确实是我们学校不错的老师，还是有些进步的。”


    “虽然他的店才刚开一年，就已经升到三星了，一年直跳三级，那可是整个省都找不到几个能升这么快的。”


    旁边一个淞北市的老教授笑了笑：“小雷应该马上要升副教授职称了吧？”


    “嗯，应该今年没问题。”


    “他是有些水平的。”


    大家语气里都带着称赞，语气轻松，丝毫没有觉得雷杰会输。


    开玩笑。


    他的店一年能升到三星。


    虽然他是个新老师，但是怎么可能会输？这可是全靠自己升星的。


    其他的那些高星更多的是传承。


    …


    在两边人目光聚集中，雷杰开始处理食材了。


    他一边处理，还一边当着记者的面，开始慢悠悠的讲解起来。


    整个表情闲适，完全是把个交流会当成了自己上课一般。


    “我今天选择的部位是菲力的部位，菲力这个部位是非常的柔嫩的，而且处理起来也要非常小心，每一头牛身上这个部位的肉非常少，所以才会珍贵…”


    “我这个灵感就是来源于惠灵顿牛排…”


    一边说，他一边拿着牛肉开始做了起来，然后跟老师一样扭头看着淞南市这边的学生们，给大家科普了一下惠灵顿牛排。


    就仿佛把这个地方当成了自己的主场和上课的地方。


    虽然是在介绍，可是他心态上却完全是藐视的。


    “这道牛排是层次的艺术，是通过多层的风味包裹，来体现外酥里嫩。”


    “蘑菇泥，火腿，酥皮，这个惠灵顿牛排的风味有多层，吃起来不管是视觉上，还是味觉上都能给大家带来不错的体验。”


    “而我今天这道菜，就是要用这样的理念，来做我自己的创意料理！”


    底下的人一下窃窃私语开了。


    用惠灵顿牛排的方式做创意料理？认真的吗？


    这惠灵顿牛排还能怎么创意？


    …


    就连底下记者都被吊起了好奇心，他们的镜头全都怼到了食材上，连一步都不可能错过。


    许舟在他说惠灵顿牛排的时候，看到他桌上那些材料，就大概知道他要做一道什么样的料理了。


    可心底又觉得有些不可思议。


    “应该不能吧。”


    “如果用这样的做法的话，这不是浪费食材吗？”


    A5和牛做起来就是要做减法。


    不然本身牛肉就味道十分浓郁了，你再加上一大堆的调料和料汁，反而会破坏本身的味道。


    就连惠灵顿牛排在外边的酥皮和牛肉中间也不过就加了个蘑菇酱。


    …


    雷杰先是把A5牛排的菲力部位切成了非常轻薄的薄片。


    整个薄片轻薄得在灯光下都仿佛能透光。


    薄薄的一片就如同那春卷的透明外壳一样，看着薄如蝉翼。


    他给所有人展示了一下。


    “接下来我需要把这个菲力薄牛卷修一下形状，然后放到锅里煎一下。


    在他一边说的时候，一边把牛肉放在了锅里。


    A5和牛放在锅里煎的时候，油脂的香味一下就出来了。


    从中央飘到了四周。


    热油煎到和牛表面，脂肪一下就被煎了出来。


    淞北大学的学生在闻到了之后全部都兴奋的开始嚷嚷。


    “好香！”


    “这就是A5和牛的香味啊！”


    “一看就好吃，你看雷老师那刀工，薄如蝉翼啊！”


    …


    许舟倒是十分淡定的看着雷杰做菜，甚至还有闲心欣赏一下刀工。


    确实切得很平整，是有功夫的。


    那边雷杰不过只是煎了十秒，就已经把牛肉从锅里拿了出来。


    薄如蝉翼的牛肉片上油光水滑，在灯光下发光，牛肉上还往下滴油，光是看着都能感觉到肉片上油脂的丰富。


    “接下来，我要处理我的第二道食材。”


    记者眼睛更亮了几分。


    雷杰拿起旁边的米饭，蘑菇，以及多种材料开始炒制。


    一边炒制，他还一边讲解：“炒制的时候，恰好那边的肉片能够沥干多余的油。”


    “这里边有香菇，松茸，肉丁，以及黑松露，等多种增加香气的材料。”


    “和米饭炒制在一起，让米饭吸收蘑菇的汤汁。”


    此时整个房间里弥漫着香味。


    那是黑松露香菇等多种增香食物在被炒制之后散发出来的味道。


    学生们也开始骚动，淞北大学的学生一脸得意和骄傲。


    看！


    这就是我们的老师！


    多么自信！


    不仅做的是自己的原创，还丝毫不怯场！


    刀法也好！


    做出来食物也这么香。


    …


    不少淞南大学的学生开始紧张，只有看到许舟那淡定的眼神时，他们的紧张才缓解几分。


    雷杰此刻的菜也才终于到了尾声。


    只见他把牛肉薄片用裹春卷的方式裹住了刚刚炒制的料。


    被牛油炒制的米粒、黑松露、松茸、蘑菇、绿豆…


    多种材料的炒饭用牛肉薄片包裹着，牛肉的油脂逐渐向里边渗透。


    雷杰自信的拿起桌上的最后一样材料：“接下来，就是最后一步了。”


    “也是我这道菜的精华！”