陈风和连吃好几口，才舍得停下来喘口气。


    店里的其他食客也发出此起彼伏的赞叹声。


    李微棠对这一切很满意。


    她看到赵三秋时忽然想起个事，于是跟她要了阿秀和小红的画像，让陈风和带回去给陈风平，让他和手下人帮着留意一下这两人。


    陈风和毫不迟疑地答应了，直接从四方镇回了都城。


    李微棠寻思还要再交代王十一些事，于是进了后院，将他喊了过去。


    “这地光秃秃的，有空的时候买些种子回来撒上。”


    王十刚走过来，就听到这话，连忙答应了，然后问道，“小姐，你找我有什么事？”


    “这店里的东西有些单一了，我想再加两样，一是炒田螺，二是烤蔬菜。要是不会，你记得不忙的时候让那个负责掌厨的回庄请教我，我会做一遍给他看。”


    “小姐，这田螺里头有泥沙，不能吃啊。”


    “这个不是问题，我会告诉你如何处理。你先放出风去，我们店要大量收购甲鱼和田螺。甲鱼价格比市场上的多两文钱一斤，田螺的话五文钱一斤。”


    王十左手拿着个本子右手拿只笔，边记边应。


    李微棠回忆了一下说道，“田螺收回来以后，要先用剪刀将它的尾巴夹掉一点，让壳破掉一个小口子。然后放在清水里养两、三天，让它把脏东西吐出来，每三到四个时辰给换一次水，直到水静养一段时间后还是干净的，就可以搓洗了。这一步要把田螺壳上残留的泥沙搓掉。水变脏了就换清水继续搓，要搓八次十次的。外壳干净后，要加点清水加点盐，再搓个两三遍，就可以焯水了。


    王十运笔如飞。


    李微棠继续道，“这田螺处理起来麻烦了些，但是非常好吃。你去买些盘子，一斤装一盘，一盘卖十五文。这个炒的时候火要开得大，放辣椒和一些去腥的调料，放些酒，并不难。“


    王十道，“甲鱼收多大的呢？”


    李微棠道，“咱卖的烤甲鱼三十五文一只，就用一斤到两斤大的。当然，再大的也收，收回来拿到庄子里头，我有别的用处。”


    其实就是留着自己吃。


    李微棠暗自在心里偷笑，转了个话题道，“新店开业，我们搞一个活动，来个吃辣比赛，就比赛吃烤甲鱼。”


    王十有点呆滞地望着她，心想这东家小姐的脑瓜子都是怎么长的？各种新奇的点子是一个接一个啊。


    “怎……怎么比？”王十都有点结巴了。


    李微棠说道，“吃下一只烤甲鱼，就能得到一百文。吃完两只，给两百文，以此类推，吃得越多，得到的赏钱就越多……”


    王十急了，“小姐，这怎么行？哪有人吃了东西，还要我们倒贴赏钱的，这样我们不是亏了吗？”


    李微棠示意他稍安勿躁，接着道，“不能，有规则的，想要挑战吃辣甲鱼的要提前来店里预定，约定好要挑战吃多少。如果定了五只，结果只吃了三只，就要付完五只的钱。这个甲鱼我们放特辣，不吃辣的人来凑热闹的时候，会有一部分点店里其他的东西。能吃辣的，挑战了觉得好吃也会给我们宣扬出去，这样名气打出去了，客人就会越来越多的。”


    王十想了想，还是觉得不合适，“要是有人每次都只预定一只甲鱼，并且都能吃完呢？”


    “他吃辣吃完总要喝些东西吧，我们可以卖酒给他。”李微棠笑了，而且预约的人要排队，一天只接受一个挑战。轮一圈都不知道是什么时候去了，不必担心有人天天来吃白食。”


    说到这，她忽然灵光一闪，男子喝酒，那女子喝什么？果汁应该不错，只是现在没有防腐剂，也没有冰箱，榨太多卖不完放不住，只能现点现榨，成本会高些，可以先拿一些时令水果来试试。


    “明白了。”王十觉着东家小姐的点子真是绝妙！


    李微棠发现这里的酒都是用坛子装的，特有意思，有的直接按坛买，有的喜欢放酒壶里温热了再喝。


    她寻思着按现在酒瓶的模样，去定制一些陶瓷瓶子来，然后用来装酒按瓶卖。这样也算一特色。


    “小姐，有一些官家女眷也想尝店里烤鱼的滋味，让我们煮好了给送到府里去。可是我们现在人手不够。”


    王十将遇到的问题说了出来，请示李微棠接下来该怎么办？


    “实话告知他们即可，官家一大堆丫鬟小厮，难不成还腾不出一两个出外行走的吗？”李微棠并不想招太多人手，一是后边房子住不下，二是她觉着这个先例不能开。要都不来店里吃，个个等她找人送上门去，她还开啥烤鱼店，她改行做外卖平台算了。


    王十应了声，表示记下了。


    李微棠又道，“店里边这些事你都得管着，忙不过来，你就招人。过两天，我让刘娥也过来帮忙。”


    王十看了看本子，抬起头有些尴尬地说道，“小姐，我识字实在不多，之前管一个小摊还算勉强，现在管这个店事太多太杂了，我觉着很吃力，你还是得请个帐房和掌柜来才好。”


    李微棠接过他本子看了看，表情顿时有些一言难尽，上面写的东西凌乱得不行。可见往日他给自己看的帐目还是重新又做了一遍的。”


    “你想做大掌柜吗？”


    李微棠对着他发出灵魂拷问。


    王十毫不犹豫地点点头，“我当然想，可是能力实在有限，我怕做错了哪件事，会耽误了小姐的大事。”


    李微棠点点头，“你有这份心，我就给你这个机会。不认字，你就学。我开店是想挣钱，也是想给庄里的人更多的选择机会。”


    王十眼眶顿时湿润了。


    李微棠考虑了一下接着道，“先请个帐房吧，至于大掌柜，我找个在这方面有经验的人来店里带你一段时间，能学到什么地步就看你自己了。”


    王十‘扑通’一声就给李微棠跪下，“小姐，我谢谢你了，一定不负小姐厚望！”


    李微棠赶紧将他扶起，哎，又是心累的一天！


    她交代完王十，又将店内各处巡视了一遍，要改进的地方都一一说了。才搭着拉货的骡车一路颠簸着回了庄里，结果刚进门倒了杯茶，还没喝下肚，就看到陈风平提着一根马鞭风尘仆仆地出现在门口！