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    排骨焯水后沥干水分，尤杳开始炒制糖色炒糖色是糖醋排骨最重要的一步，火候和时间把握不当会让糖色变苦影响菜品味道和色泽。


    锅中倒入油再放上适量的冰糖将其炒化，随后将排骨下锅翻炒，灰褐色的排骨裹上糖色后立马变得有食欲了，这时在锅中加上生抽、冰糖、白醋等调味继续翻炒出香味后便可以加水让它在小火中炖个四十分钟。


    排骨在锅里咕嘟着，尤杳便准备起毛血旺和其他要用到的蔬菜。


    她先炒了三道简单的素菜，之后才开始制作毛血旺。


    毛血旺的灵魂就是叫上热油后“滋滋”作响的状态，这种红油多的菜品最忌讳放凉，趁热吃才不会油得腻人。


    午餐肉、豆芽菜、豆皮等食材在热水中烫熟，像鸭血和毛肚这些带有腥味的荤菜则是需要在锅中倒上料酒后再焯水。


    所有食材备好便可开始炒制了，干辣椒和花椒炸香后，把火锅底料在热油中炒化，尤杳提前将火锅底料切成小块，这样炒起来更加方便。


    随着干料下锅，厨房里瞬间变得麻辣鲜香，抽油烟机都卷不走这刺激的味道，尤杳觉得做完这顿饭她也要被腌入味了。


    底料中加上葱姜蒜炒香后加上简单的调味便可以加水炖个十来分钟，等到汤底煮成深红色完全入味后，就可以把锅底的碎渣捞出来之后把烫好的食材下进去。


    汤底味道浓郁，几分钟的时间便能把麻辣味渗透进食材中。


    尤杳特意找出一个超大号的容器用来盛放毛血旺，最后在出锅的毛血旺上放上切碎的葱姜蒜和辣椒、花椒，泼上一勺热油。


    “刺啦”一声，麻与辣香味再一次被激发出来，麻辣鲜香的味道顺着厨房的窗户和门缝溜了出去。


    这时另一口锅里的糖醋排骨也可以进入到大火收汁的步骤了。


    今天尤杳准备的菜量远远超过三个人的食量，不过和朋友见面准备两三盘菜的话不太像话，还是要丰盛一些，而且午饭吃得时间比较晚，晚上就不过多准备了，所以开饭前她还要把每道菜都盛出来一小份来给尤睿当做晚餐。


    -


    住在星月家园五号楼的失业青年汪勇，最近一个月以来经常闻到楼下飘来的饭菜香味，今天尤其过分。


    他向来喜欢吃辣的食物，这鲜香麻辣的味道顺着窗户飘了进来，勾得他心里做起了斗争。


    汪勇从来不会亏待自己这张嘴，不然也不会是一米七的个子长到一百八十斤的体重。


    每次问道楼下的香味时，汪勇都在想要不要下楼问问邻居卖不卖，万一碰到大方的邻居说不定还能不收他的钱让他免费吃。


    忍了一个月，今天汪勇终于下定决心打算去楼下看看。


    -


    尤杳将拉开厨房的门，小心翼翼地将毛血旺先端到餐桌上，早在客厅闻到香味的李依然马上迎了上来。


    “哇，太香了。”隔着厨房门都够香了，别提现在近距离接触了。


    李依然去厨房端菜，在卧室里听到动静的万檬也出来帮忙。


    三个人坐在餐桌前正准备干杯庆祝这顿豪华的午餐，门突然被敲响了。


    快递一般会送到小区的驿站，最近业主群里也没听说要检查燃气之类的消息，尤睿也有钥匙，这个时间点有人敲门实在是不对劲。


    尤杳没有直接开门，她透过冒烟看到门外站着一个体型偏胖的戴眼镜男士，对方穿着家居服，看起来像是邻居。


    她家没人闹出什么扰民的动静，业主群里没有人提到房屋漏水的现象，不知道这位是来做什么的。


    尤杳压低嗓音：“你找谁？”


    隔着防盗门传来对方粗哑的声音：“我是住在你楼上的邻居，找你有点事，可以开下门吗？”


    一般有正经事的话会直接说明原因，尤杳问：“什么事？”


    餐桌前的另外两个人连忙凑了过来，万檬转身走进厨房提了一把菜刀出来。


    门外的人说：“你先把门打开，我们聊聊。”


    既然不是重要的问题，尤杳懒得和她费口舌：“你找别人聊去吧。”


    “不是，姐们儿，我真有事找你，给我开下门。”说完，对方又用力拍了两下门。


    防盗门结实，尤杳不再理会外面的动静，她挥手让另外二人安心吃饭，对方那么大的体格不是她能应付的，谁知道开门后会是什么样的场景。


    不过，若对方继续拍门做出无理取闹的事情，尤杳立刻报警，好在对方没有继续纠缠，屋内沉默后，外面也安静下来。


    见没有大事，另外二人松了口气，李依然为了缓解紧张的氛围，开玩笑道：“姐刚才还担心我的住处不安全，没想到住居民楼也会遇到这种麻烦。”


    尤杳无奈：“之前没遇到过这样的。对了，你房东回消息了吗？”


    李依然点头：“回了，她说可以换锁。”


    房东好说话便省去了许多麻烦，尤杳打算明天再去一趟李依然的出租屋给她换个门锁。


    “换什么锁？”万檬好奇。


    李依然：“我租了一间房，姐想给我换个新锁，这样更安全。”


    想到刚才的场景，万檬点点头，觉得尤杳的提议很有必要，同时不由得感叹尤杳细心，想当初她住进尤家的主卧，居然就那么无条件的信任了尤睿，每天睡觉连卧室门都不锁，幸好尤家两个姐弟都是好人，她以后也要谨慎一些。


    问题解决，三人开始享用这顿丰盛的下午餐。


    万檬早就饿的前胸贴后背了，她给自己盛了满满一碗米饭，然后夹了一块色泽暗红的糖醋排骨。


    糖醋排骨收汁收的好，糖醋酱汁均匀地附着在排骨上面，每吃一口都能尝到酸酸甜甜的味道。


    排骨小小一段，两边是酥烂的瘦肉夹杂着一点被煎得焦香的肥肉，丰盈的油脂滋润了口腔一口下去回味无穷。


    最好吃的当属贴着骨头的那层筋膜，表皮滑嫩吃起来带有韧性，在过上糖醋汁后味道更佳精彩。


    吃下一块糖醋排骨后，碗里的饭上也沾上了糖醋酱汁，万檬将冒尖的米饭吃进嘴里，细细品味着糖醋汁的味道。


    醋酸大于糖甜的酱汁渗透了带有稻米清香味的饭粒，果然，酱调的好，拌什么都好吃。


    万檬接连吃下两块排骨，又看向了通红的毛血旺，嘶，这道菜对她来说有一点挑战性。


    她看到李依然就着毛血旺


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    吃了半碗饭，在空调房里被辣出了一额头的汗，有些犹豫，可是这毛血旺的味道太霸道，一直往她鼻尖里窜。


    万檬做足了心理准备，从夹了一块鸭血。


    她想，这鸭血在表面，没沾上太多辣油，应该没那么辣吧。


    勇敢的人先享受美食，万檬将鸭血塞进嘴里，她那弱小的吃辣能力再一次体现出来，入口后，刺激的麻辣味道让她险些失去了味觉，热辣的鸭血包裹着红油吃起来又嫩又滑，除此了香辣麻以外她便尝不出其他了。


    万檬连忙拿起冰饮喝了一口含在嘴里，冰冰凉凉的柠檬茶正在治愈被麻辣毛血旺刺激过的口腔。


    等到嘴里的同感缓解后，万檬突然觉得，小小毛血旺，不过如此，她可以再战一次。


    这一次，万檬挑战吃一片毛肚，薄薄的毛肚表面凸起沾满了辣油，夹到碗里的时候都还滴着红油，她吸了口凉气做好心理准备，之后张嘴吃下，又香又辣的感觉席卷而来。


    毛肚非常嫩，嚼起来咯吱作响，爽脆无比，万檬吃了一口没有沾上辣油的白饭，香甜的米饭将毛血旺的麻辣压了下去，不过她的嘴唇现在依旧发热发麻，估计一顿饭下来会肿起来吧。


    两口毛血旺，令万檬身上出了一层薄薄的汗，嘴里虽然火辣辣的，但却异常的舒服。


    另一边的李依然出了舒坦就没有别的想法了。


    她本身就喜欢吃辣，尤杳做得毛血旺对她来说刚刚好，豆腐又滑又软，它没有被红油完全渗透，表面沾满了底料吃着有滋有味，豆芽浸泡在辣油中，吃着香辣十足非常下饭，还有毛血旺里的灵魂鸭血，一点腥味都吃不出来，分量还足实，这在外面哪吃得到。


    李依然一口毛肚一口黄喉，一口豆芽一口午餐肉，时不时的再来一口米饭清清口，就这样吃下了大半碗饭。


    她从小在农村长大，需要帮着父母做农活，所以饭量非常大，长大后克制了一些才没让自己长成两百斤的小胖子，今天遇到了合口味的美食，她又忍不住放开了胃口。


    等到盛第二碗饭的时候才想起来还没吃别的菜。


    李依然夹了一块排骨，不得不说尤杳姐准备的菜量是真大，她们都吃了这么久了，两道荤菜只受了点皮外伤。


    越靠下的食物越入味，李依然精挑细选了一块糖醋排骨，还没入口就闻到了窜鼻子的酸味，她没用多大力，肉连皮带筋一同落进嘴里，碗中只剩下一个光秃秃的骨头。


    仔细嚼，鲜嫩的排骨肉在齿间留下香醇的油脂，裹着的酸甜酱汁带走了油脂的油腻，只留下醇香。


    酸酸甜甜的糖醋排骨这么一吃，把李依然吃开胃了，没多久又吃完一碗。


    尤杳看她要盛第三碗饭的时候连忙劝了下来：“你歇会儿再吃。”


    她家的饭碗是五寸大小，每个人食量不一样，但李依然前面两碗饭盛的都要冒尖了，两碗下肚，就算食量再大也差不多了，而且毛血旺和糖醋排骨的油脂都很丰富，一次性吃太多了不好。


    尤杳又给李依然加了一杯柠檬水：“消消食再吃，别称坏了”


    李依然傻乎乎地笑了笑，揉揉自己鼓起来的肚子，确实没把持住，现在停下来才感觉到已经吃饱了。