第521章 联合直播？


    许舟在听到联合直播这四个字的时候，还没反应过来。


    联合直播？


    我跟御厨世家联合直播？


    我跟你们有什么好联合直播的？


    点开看了一眼。


    就看到了底下刘诺发来的关于御厨世家那边发的内容。


    【十二御厨世家联名游学官方：在看到许舟老师会海鲜炒饭的时候，我们诚邀请许舟老师进行炒饭主题的联合直播。


    炒饭主题的直播向所有人开放，我们这边会由王家魔都分店的十大主厨之一的黄海民来给大家展示一道炒饭。


    炒饭是最基础的菜，也是很适合普及给所有普通人的，这一场直播就在九月七号，若您同意，可以给我们邮件回复。】


    九月七号？


    许舟看到这个日子。


    那不就是后天吗？


    恰好也是自己菊下楼装修完毕能开张的日子。


    这倒是不错啊。


    在新店里联合直播赢下来的话，算不算旗开得胜？


    倒是个好兆头。


    …


    刘诺原本是辅导员。


    但是现在被学校调用成主要负责处理许舟邮件的他的专用助理。


    虽然只是暂时充当，但是刘诺本身是非常乐意的。


    当辅导员那里有当小许老师的助理有前途？


    跟著小许老师做大做强！再创辉煌！然后就能吃香的喝辣的！


    光是想想都带劲啊！


    因此他也就报告得更加细致了。


    「小许老师，这个王家应该是准备了一道黄金炒饭的。」


    刘诺有些担心：「他们可能是打探到了你的这个海鲜炒饭，所以才过来请你参加联合直播，你答不答应都不是好事。」


    如果答应了。


    海鲜炒饭比不过他们的黄金炒饭的话，他们丢人。


    可如果不答应。


    那大家就会觉得小许老师只会西餐，不会中餐。


    这个概念就会被深深地刻印在所有人的脑海中。


    这可不是什么好现象。


    …


    许舟听到刘诺带著担心的话，笑了一下。


    「没事。」


    「你答应就是，我有解决方法。」


    海鲜炒饭虽然不合适。


    但如果是黄金炒饭呢？


    那不就不会出问题了吗？


    「店里一道炒饭可不行。」


    「至少也得要有一道麻婆豆腐吧？」


    「黄金炒饭倒是教给他们也没什么问题。」


    「到时候再把海鲜炒饭给改进一下。」


    对于菊下楼的菜谱安排，许舟自然心底是有数的。


    …


    等到刘诺回复了那边之后，很快，许舟就看到了御厨世家联合游学官方发的动态。


    【御厨世家联合游学官方：九月七日中午十二点，将会与许舟一起进行联合直播。


    联合直播的主题为炒饭主题，希望大家都能够在学习到了炒饭的之后，能够好好吃饭。


    大家放心，这次全程都会展示给大家，不会再有额外付费环节。】


    这个动态发出来，显然让所有人都惊呆了。


    我草。


    什么东西？


    王家代表御厨世家游学官方组织来直播，要跟许舟联合直播？


    …


    底下评论瞬间翻了个番。


    【我靠，我差点怀疑我看错了，谁要跟谁一起联合直播？这是联合直播还是斗饭？】


    【小许老师会拿出什么炒饭？我有点好奇了，我之前只知道小许老师西餐很牛。】


    【你没吃过小许老师的乳瀹鸡？】


    【那不一样，小许老师中餐主要是太少了，不过我还是很期待的！】


    【王家这次最好是真的老老实实教黄金炒饭，不要给我弄出来一个黄金炒饭调味料！】


    大家聊什么的都有，但是显然联合直播的热度非常高，大家都非常期待。


    就连一直在修养的张老看到这个消息的时候，也发了条消息过来。


    【张老：是要学炒饭吗？需要帮忙吗？】


    张老前段时间被许舟接回来安顿在了自己以前的房子里了之后，这段时间也只是偶尔问问他的情况。


    其他的事情自然要等到张老完全休养生息了之后再说。


    毕竟不管是动漫里的张老还是在现实中找到的张老，都是他的师傅。


    年纪这么大了。


    动画里还能靠自己开BUFF，现实中可开不了BUFF。


    …


    许舟回复了几句。


    【许舟：我有法子，您就别操心了，您现在想要看到我把那些菜谱拿回来，就得好好养好身体。】


    【许舟：过一阵子我就去参加笔试，笔试过了就四星了，等到了十星，我就能去把那些菜谱都拿回来。】


    「张爷爷，我都说了，只是一个炒饭而已，许舟哥肯定自己有打算的。」


    封娇娇这段时间恰好有空，也就回了淞南市。


    看到自己的父母跟著张老住在许舟之前的房子里，也就放心了些。


    「许舟哥说了，要我盯著你们吃药膳。」


    「张爷爷，你今天这药膳吃了吗？」


    一提到药膳，张老人就蔫了，这药膳虽然很好吃，可是每天吃同一道菜，还要控制其他饮食，还是很难受的。


    「娇娇啊，我觉得我这身体好多了，而且小舟的药膳很贵…」


    「不行，许舟哥说了，他让人送药膳过来，每天您必须按时吃完！」


    张老：「……」


    …


    家里气氛十分好。


    封家人一直带著张老住在许舟之前的家。


    看著封娇娇在忙活著药膳，他们也就忙活著摆摊。


    别说。


    这淞南市生活成本不高，而且人也很朴实。


    出去夜市里摆摊，挣得虽然没有以前多，但是日子却是轻松不少的。


    「咱们得赶紧多挣点，然后带著张爸搬出去。」


    封母数著钱：「虽然张爸是住在徒弟家，可是也不好一直麻烦人家不是。」


    封父点头：「行，那过段时间我们去租房，我打听了，这个淞南市被人推荐最多的就是锦绣芳华，咱们要不住那吧？」


    这不就是小许老板店后边的小区吗？


    封娇娇倒也没意见。


    「爸，我要去排队了，你们中午有没有什么想吃的菜，我给你们打包回来？」


    到点了。


    再不去排队，吃不上小许老板的菜了。


    …


    许舟在跟刘诺沟通了之后，就准备进去学习做菜了，今天要学两道菜。


    先学的自然还是先去学了食戟之灵里小红毛的这道改良版炖牛肉。


    「这道炖牛肉有这么多个部位，而且还不占店里的格子，这简直是天选店里的炖菜啊。」


    「以后这几个菜可以专门找个人来负责，也能轻松一点。」


    想到这里，许舟对学习这道菜就更有兴趣了。


    所有的炖牛肉里，绝对是这一道菜是最丰盛，最全面的。


    之前想吃的所有炖牛肉味道都能在这一碗里出现。


    【炖牛肉（肉的盛宴）菜谱祈愿值：100/1000（2）】


    【是否学习？】


    「学习！」


    当确认学习了之后，再次睁开眼睛的时候，许舟就出现在了自己顶楼的料理室里。


    …


    很快。


    料理室的门就被打开了。


    小红毛十分地声音出现在了门口。


    「小舟！」


    「哈哈！这道菜怎么样！我觉得我这道菜改得还是不错的！」


    小红毛手里还捧著一碗制作好的牛肉，走进来的时候，放在了桌子上。


    「小舟，你快尝尝。」


    「看还有哪里需要改进的吗？」


    许舟看著他端过来的炖牛肉，用勺子舀起一块牛肉放到嘴里。


    整个牛肉的胶质已经被彻底融入在了汤汁里，肉质软嫩，咬开的时候，牛肉的汤汁混合著黄油的油脂融化在嘴里。


    整个混合的肉汁口感香浓醇厚，光是品尝起来都能感觉到每一块肉的浓郁口感。


    这一次的炖牛肉显然比上一次的还要好吃。


    这一次的配菜除了有蔬菜底的清甜味，还有各种牛肉部位提供的口感支持。


    光是吃起来就能感觉到不一般。


    …


    许舟赞许的点了点头。


    「你的这个新版本确实要比旧版本好吃，而且新版本处理得更加细致，每个部位处理方法都不一样。」


    「用不同部位的牛肉来配菜，其实是个很不错的想法。」


    「比你之前的纯粹用红萝卜块、芦笋这几种配菜要好吃很多。」


    这次的炖牛肉，是炖牛肉的升级版。


    之前的很多步骤已经学习过了，自然不用学习。


    需要学习的是新加的这些配菜部分。


    品尝完了之后，小红毛显然也是这么想的。


    「小舟，这次学习的主要是其他部位处理方法。」


    「我觉得我只要说一遍，你应该就会了。」


    聊了一会之后就开始正式的学习了起来。


    …


    小红毛直接把肉全部摆了过来。


    「小舟！」


    「你直接挑一个部位吧，你想先做哪个部位的肉？」


    盘子上。


    有许多部位的肉。


    金钱肚。


    牛舌。


    牛胸肉。


    牛里脊。


    以及隔膜肉。


    这一些都是用来做配菜的。


    如果要算上全部的材料的话，还有作为主菜的牛尾肉，以及之前学过的褐酱的多明格拉斯酱还需要用到牛腿肉的部位。


    整个牛身体不少的部位的肉都会在这道菜呈现。


    许舟看了几眼，指著那块牛舌：「就先从牛舌和牛脸肉开始吧，这两个应该是煎吧？」


    「对！」


    「那就先从这两个开始吧。」


    …


    在许舟说完之后，一大块的牛舌被放在了砧板上。


    然后与此同时，被放置的，还有等会要和清爽的橄榄油混合的黄油。


    「材料已经准备好了！」


    「小舟你可以开始了。」


    小红毛在旁边稍微提点了几句：「先焯水，然后再把牛舌的皮剥了，把肉切成厚片备用。」


    许舟虽然没制作过。


    但是他现在的刀工显然已经跟才开始的时候不一样了。


    稍微焯水了一下，就把整个牛舌夹出来。


    牛舌稍微焯了一下水。


    表面有些略微变色。


    许舟眼疾手快的直接一刀划下去，把表面的膜给剥了下来。


    嘶拉一声。


    整个牛舌的皮剥了之后，把牛舌的肉切成厚片直接放到锅里开始煎。


    牛舌在混合著黄油和橄榄油的混合油脂中煎了一小会，很快就煎熟了。


    …


    而牛脸颊肉虽然也是煎，但是稍微有一点不同。


    需要泡在红酒中，腌制了之后，再裹小麦粉煎。


    「哈！」


    「我就知道小舟你没问题！」


    小红毛看到许舟这只是听一遍，就能把肉煎得恰到好处。


    这对于火候和煎炸的处理能力，已经完全融会贯通，甚至成为了本能。


    如今许舟连铁签都不太使用了。


    热油一煎。


    整个锅里的香味也就很快冒了出来。


    …


    两个部位处理完毕。


    接下来第三个部位的时候，许舟表情呆滞了。


    「啊？」


    「把锅放到烤箱里？」


    虽然能大概理解这个原理。


    毕竟烤箱是环绕式立体加热，能让锅子的每一面都均匀受热。


    能避免明火加热时锅底局部过热导致食材糊底、受热不均。


    而且带盖的锅在烤箱里会形成一个密闭的蒸汽循环环境。


    肉的汁水和香气不会像明火那样蒸发流失。


    能让肉质保持软嫩多汁，同时香料和酱汁的风味也能更彻底地渗透进肉里。


    但是看著还是有点恐怖。


    「……」


    小红毛扭头一看，看到许舟默默退后了好几步的时候，挠头：「小舟你放心！我这个用的是专用锅。」


    「你再检查一遍，我怎么看著像高压锅？」


    「不会！」


    小红毛叮嘱了句：「当然了，你要用锅在烤箱里加热，一定一定要用专用锅！」


    上午有事去了。


    中午的更新可能要晚一点了。


    (本章完)