第536章 黄金炒饭震惊众人！（月票加更18）


    许舟十分细致地教大家怎么润锅。


    「润锅这一步是非常重要的，需要让油膜彻底覆盖整个锅，这样炒菜的时候才不会粘锅。」


    「做黄金炒饭，最好的就是用大铁锅，这样的锅导热性是最好的。」


    许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤，然后把调料都准备到了一边，才开始继续制作。


    【懂了！润锅！但是这个锅颠锅的时候很重吧？】


    【这么重的铁锅…难怪厨师是个体力活！】


    【不粘锅行吗？不粘锅跟铁锅的区别是什么？】


    「其他菜是行的，但是这道菜不行。」


    许舟笑了一下：「而且也不适合爆炒的菜，会缺少锅气。」


    对于中华料理来说，锅气是一个非常重要的东西，也是必不可少的东西。


    「有很多需要猛火爆炒的菜，就适合铁锅。」


    许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别，又讲述了一下如何开锅。


    看著大家都学会了，才进行下一步。


    「现在要开始炒了。」


    「大家看好了。」


    …


    当镜头拍到许舟桌上的材料时，大家看到桌上的材料竟然这么简单，全都惊呆了。


    三个鸡蛋？


    一点葱花？


    一点油？


    一点米饭？


    还有一点调料？


    这么就没了？


    这么简单吗？


    许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。


    「鸡蛋在锅里不用炒全熟，炒到半熟的蛋酥状态。」


    他一边说，一边打入两颗常温鸡蛋，锅铲轻轻划动，金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开，滋滋作响。


    铁锅与灶火相触的滋滋声里，浓郁的蛋香混著热锅激出的焦香锅气瞬间炸开。


    炒饭裹著淡淡的葱油香。


    香气不是闷腻的腻香，是热腾腾、干爽爽的鲜醇。


    许舟几乎是迅速地把它用葱油爆开让鸡蛋中有了葱油香味，又把它打散成半凝固的蛋酥时，眼疾手快的盛出来。


    「把鸡蛋炒到这样的半熟，盛出来之后再下入米饭。」


    …


    此时，整个鸡蛋的蛋香味已经完全飘散了出来。


    本来这份材料用的就是小当家世界里的材料，鸡蛋的蛋香味就浓郁，在被葱油爆香了之后，浓郁的蛋香味朝著全场飘散。


    蛋香醇厚又鲜活，是半熟蛋被猛火激出的焦甜香，没有半点鸡蛋的生腥气。


    反而浓郁得能向周边扩散，带著猪油和其他各种油脂混合润开的油润香味。


    让现场的食客光是闻著就精神恍惚了，随便一呼吸，就直往鼻子里钻。


    「这……这么香的吗？」


    「这就是小许老板的至尊版蛋炒饭吗？」


    徐凯仔细地嗅了嗅：「有没有SVIP？我可以升级的，能直接预定至尊蛋炒饭吗？」


    这个蛋香味光是闻著，被葱油爆香的浓郁味道就让人口水直流。


    这是一种能勾起人灵魂深处渴望的香味，让他光是坐在那都有些坐不住了，只想凑上去闻。


    就像猫闻到了猫薄荷一般。


    「呼……」


    徐凯深深吸一口，因为他是VIP的缘故，恰好坐在第一排：「小许老板，VIP…能升级SVIP吗？多少钱？我想包年。」


    小许老板这哪里是不会中华料理啊？


    这简直是太会了太牛了啊！


    …


    升什么？


    你VIP都不满意，你还想升SVIP？那怎么行！


    底下的其他食客也不顾平时关系怎么样，瞬间讨伐。


    这要是让你成功了，你美滋滋享受至尊版黄金炒饭，我们苦哈哈抽奖？


    不行！绝对不行！


    大家嗷嗷叫。


    「徐哥你搁这视频网站包年呢？我们VIP都没抽到，你就想花钱升级SVIP了？」


    「就是！」


    「等会我必须要抽这个至尊蛋炒饭…」


    大家被香得肚子咕咕叫。


    特别是坐在前排的，近距离闻到这种香味，眼睛都要绿了。


    越是闻就越是觉得身上跟小虫子爬似的难受。


    大家情绪到这了，吃不到，心底难受，就忍不住吐槽。


    「这个香味也太浓了，怪不得小许老板说之前那个版本的黄金炒饭是丐版，还真是。」


    「我估计王家那个也不咋地，你们谁吃过？」


    「我！」


    食客们说话完全不避讳被联合直播对面就是王家人，反而拍著胸脯在那保证：「绝对不好吃！他们肯定就是用的那个丐版法子炒的。」


    …


    之前的版本又腥又不好闻，米粒虽然炒到了金黄，但是鸡蛋没有被爆香的香味，反而多了土腥味。


    店里的大部分人都自己尝试过这种做法。


    别人或许能接受那个方式做出来的炒饭。


    可他们那都是被许舟的菜养刁了的老食客。


    对于口味上挑剔得很。


    只是一品尝，就觉得用蛋液浸泡米饭的法子让他们有点吃不下去。


    旁边张叶纠正：「不是丐版，是傻瓜版，丐版好歹需要一点技术，傻瓜版不需要技术，有手就行。」


    「对，丐版也是需要技术的，措辞要严谨。」


    大家气氛十分好。


    可联合直播对面的黄海民表情就不太好了。


    他被这么吐槽。


    还不好说什么。


    看著许舟这流畅至极的动作，脸色表情一下难看了。


    这怎么可能？


    他这么流畅就把半熟的蛋酥给炒出来了？


    …


    在导热性这么好的铁锅中，能迅速把下锅的鸡蛋炒成半熟的蛋酥，就已经能难倒一大批人了。


    毕竟鸡蛋一下锅，稍微手慢了那么两秒，蛋白就直接凝固了。


    这可是铁锅！


    适合爆炒的铁锅啊！


    黄海民脸色有些铁青，完全顾不得是不是在直播了，只是透过屏幕死死盯著许舟的动作。


    难不成许舟这一次还真能把这道菜给做出来？


    这个念头出现的时候，连黄海民自己都吓了一跳。


    这不可能吧。


    他才多大？


    联合直播间的人安静极了，只有偶尔闪过的一部分评论片段，都在说黄海民变了脸色的。


    【王家魔都店的主厨感觉已经汗流浃背了。】


    【那肯定啊，半熟蛋酥很难炒的，你以为，如果稍微慢一点蛋白凝固了，就GG了。】


    【对的，许舟还是直接全蛋下锅的，你们知道全蛋下锅还能完成黄金炒饭的含金量吗？】


    …


    显然。


    大部分的食客是不知道的。


    有看直播的专业学生就解释了一下。


    【你倒蛋液的话，倒进去就能立马翻炒，而且蛋液已经被搅合好了，在炒成蛋酥就要简单一些，可全蛋不同！】


    【对，小许老板还是直接单手敲进去的，牛逼死了！】


    这含金量！


    这淡定程度！


    这行云如流水的动作。


    不少人连呼吸都停住了，生怕打扰许舟。


    …


    而镜头里。


    许舟在把米饭倒进去之后，颠锅就开始了。


    他手腕发力，整个米饭飞快地在锅中翻炒，到了恰到好处的时候，把鸡蛋倒进去。


    手中的动作丝毫不停，却还没忘记要跟直播间里的人科普一下原理。


    「颠锅时锅体的轻微旋转和食材的高速运动，会产生惯性离心效果。」


    「质量更轻、体积更小的蛋碎被甩向米粒的表面，而质量稍大的米饭颗粒保持核心位置，这种分层让蛋碎天然形成包裹米粒外层的趋势。」


    …


    就像是这样。


    在许舟看上去十分轻松的动作之中，鸡蛋和米粒在一次次的碰撞中融合到了一起。


    蛋衣竟然包裹住了米粒，在一次次的颠锅动作中，锅底的油脂均匀地沾染到了每一粒的米粒。


    在空中。


    在大家懵逼的眼神里，许舟加了调料后，手里的黄金炒饭就这么颠了几下，就从各自分开，变成了粒粒分明的金粒。


    在盛出来之后，许舟几乎是趁著还有锅气的瞬间，盛出来放到桌上。


    然后用锅盖盖住。


    整个过程不过是几分钟。


    …


    整个过程神奇得大家都看傻了。


    整个房间都鸦雀无声。


    就这样轻松地完成了？


    而底下现场的人，早就已经被炒饭的香味给香迷糊了，都走不动道了。


    口水都流出来了。


    就跟饿了几天的狼似的，纷纷举手。


    「小许老师！拍卖吧！」


    「对！我想吃！」


    「我也想吃！我出三千！」


    「我出五千！」


    有钱的几个人已经开始自己竞价了。


    那竞价的凶狠程度。


    仿佛不是面对一碗炒饭，而是在面对一个珍宝。


    直播间的人也没觉得有什么不对，反而忍不住叹气。


    【我也想竞价，可惜我吃不到，还盖住了。】


    【想吃想吃，我感觉刚刚炒的时候，最后好像空中都有光芒，你们看到了吗？】


    【看到了！一闪而过！但是我当时以为我眼花了！】


    大家开始疯狂讨论。


    …


    在其他人竞价的时候，徐凯却是一脸不屑。


    竞价？


    切。


    你们真是不懂小许老师。


    徐凯摇摇头，吐槽：「果然还是得我出马，我才是最了解小许老师的那个人。」


    「？」


    装逼。


    竞价的几个人扭头看过来，还没说话，就看到徐凯一脸淡定的举手：「小许老板，我经常吃你店里的菜，我是吃得最多的那个。」


    「你让他们吃的话，他们只会给你表演吃饭。」


    「而你让我吃的话，我可以一边吃，一边压住本性，认真给小许老板形容这个蛋炒饭的味道。」


    他呲牙：「我能描述一万字不重样的内容，保证精准的从这道菜的口感、味道、各方面都描述。」


    「让看直播的人也能知道是什么味道。」


    …


    大家一开始还没反应过来，还在想，小许老板的菜这么好吃，需要你来测评？


    可等他说完的时候，直播间的弹幕瞬间起飞，全部都是喊著同意的。


    大家才瞬间反应过来徐凯的鸡贼之处。


    我靠！


    你这也太鸡贼了！


    大家瞬间疯狂争抢。


    「我也可以！我一万五千字！」


    「我我我！我写过美食，我文笔好！我比他形容得更好。」


    「我也是老食客！」


    「……」


    徐凯看著不少人跟他争抢，昂著头：「我每天吃小许老板的伊势龙虾，你们吃了之后还会上天，我不会。」


    「我的阈值比你们高。」


    「我在小许老板这里天天吃贵菜。」


    「我是最合适的。」


    其他人：「……」


    …


    许舟想了想也同意了。


    「行。」


    「那这道菜就徐凯上来试吃吧。」


    确实。


    也的确需要讲解一下。


    不然大家感受不到这个味道。


    「！！！！」


    其他几个竞价的人，瞬间眼神十分羡慕地看向徐凯。


    狗还是你狗啊！


    不愧是脑子好使啊！


    完全抓住了小许老板现在要什么的痛点！


    徐凯也屁颠屁颠地上去了。


    上去之前，他心底发誓。


    等会不管多好吃，一定要认真地描述有多好吃！


    绝不会光顾著吃！


    …


    那边的王家魔都的主厨黄海民心如死灰。


    看著许舟刚刚行云如流水的动作，完全能感觉到他的水准。


    不一般！


    绝对不一般！


    可因为许舟刚刚盛出来太快，而且此时用碗盖住了，完全看不到里边炒饭的状态。


    黄海民也就抱著一丝希望。


    万一呢？


    万一许舟的炒饭失败了呢？


    他也就打起精神。


    而这边的徐凯在上台之后，一靠近盖住的黄金炒饭面前，腿就有点发软。


    无他。


    实在是太香了。


    那种浓郁被葱油炸香的蛋香味，混著米饭的味道，明明十分简单，但是却又能勾起灵魂深处对美食的渴望。


    热气裹著的香味就迎面扑来，蛋香的浓郁、米香的清冽、锅气的浓烈、葱油油润，四层香味揉得恰到好处。


    那热气从盖子的缝隙底下跑出来。


    「好。」


    许舟看著大家期待的眼神，笑了一下。


    「现在要开锅了。」


    「大家可别眨眼。」


    …


    在大家屏住呼吸、死一般寂静的环境下。


    许舟把盖子揭开。


    那揭开盖子的一瞬间，被盖子盖住的锅气迫不及待的跑出来。


    哪怕出来的云雾都仿佛带著金色的光。


    属于黄金炒饭真正的光彩被彻底展现在了大家眼前。


    那种浓郁的蛋香味如一朵升腾的蘑菇云在场地里炸开。


    闻得他们精神恍惚。


    那金色的云像是白色的雾，可又混著葱油爆香的浓郁蛋香味。


    可仔细看去…


    水蒸气还是水蒸气。


    却又真的带了一点金色。


    那种金色的光芒竟然是有些晃眼。


    …


    但大家的期待情绪，在许舟揭开盖子、看到那晃眼的蛋炒饭时，彻底如沸腾的水一样炸开了。


    眼前的黄金炒饭，好像真的会发光！


    整个米粒每一粒都被金色的蛋衣包裹，表面还裹著油润反光的油膜。


    无数的金色混在一起，那淡金油润的色泽在反射出光线的瞬间，就好像真的会发光一般。


    而每一粒的色泽的金色更是完美得无可挑剔。


    所有人都惊了。


    「发……发光？」


    「我草！」


    大家懵逼了，脑子都嗡嗡嗡的。


    「这就是黄金炒饭？」


    (本章完)