最近，隐园上空持续弥漫着浓浓豆香，浑似此地新开了个豆腐作坊。


    虽说是个开卷考，但出豆花容易，出没有豆腥气、没有石膏味、卖相上佳、口感上佳的豆花，就没那么容易了。


    必然需要大量练习和海量试验。


    虞书嘴刁，味蕾正是极度敏锐期。


    嗅觉也是。


    为此，风荷不得不转战到前院大厨房。那里场地更开阔，还有驴拉磨。


    这样一来，前院的人也有口福了。


    一斤豆子能出七八斤豆浆，点成豆花几乎无耗损，虞书就一张嘴，哪吃得这许多？最后还不是给隐园诸人加餐？


    无怪乎小丫鬟们要奔走相告。


    晨起凝霜的冬日，能喝上一碗热豆浆热豆花，是多么幸福的事，谁喝谁知道。


    干巴巴的隔夜粗粮饼子泡进去，泡得软软的，浸满豆香，吃下去能把胃里每一道褶皱都给抹平了。


    又及，豆花与豆腐，自来是一锅出的。


    也就是说，吃完表层的豆花，底下的舀出来，倒个模具略压压，去去水，出来的就是嫩豆腐。


    这嫩豆腐，比之春水一样温柔的豆花，又是另一种滑爽口感。


    凉拌、打汤、上热浇头，都很棒。


    哪怕是失败品，那也比囫囵寡淡、干巴噎人的豆饭，好吃不知多少倍。


    何况这失败，只是相对虞书而言。


    对隐园其他人，已是美味至极。


    虽说嫩豆腐去水头多，一斤豆子只能出两到三斤，但禁不住试验耗费大呀，底下人尝鲜机会多得很。


    豆子不值钱，一斗市价不到十文钱。


    一斗六升，约莫有十二斤。


    风荷每每都会多做，放出许多余量。


    不几日，吃豆腐经唱遍隐园。


    大家拿出各自珍藏，充分发挥主观能动性，发明出许多拌豆腐的吃法。


    什么盐水拌豆腐、老葱拌豆腐、豉汁拌豆腐、酱油拌豆腐、冬菹拌豆腐、杂烩菜拌豆腐、鸡汤汁拌豆腐，肉臊子拌豆腐……


    这里，豆腐可以换成豆花。


    总之，这石膏点出来的豆花豆腐，就是这般“浓妆淡抹总相宜”①。


    而且，咸淡自理，丰俭由人。


    可不正适合八仙过海，各显神通么？


    待得合格成品出来，那真是“豆花香里说丰年，听取哇声一片”②。


    虞书干脆发话，让大厨房每日都做。


    不拘豆浆、豆花、豆腐，再随意配些咸菜和浇头，上点稠粥或面饼子，当早餐吃。


    天冷，合该多吃点，御寒。


    榨出来的豆渣也没浪费。


    晚间一口炉子，一口锅，加点料，做成豆渣粥，或是豆渣饼，值夜的人吃得很欢，戏称之为“鬼食“，实则既美味，又饱腹。


    于是，隐园诸人便从一日两餐，升级成一日三餐，乃至一日四餐。


    大燕人标准的两餐，“朝食”和“哺食”，一个在辰巳之交，一个在申酉之间。


    换算成二十四小时制，那就是早上九点到十一点，下午四点到六点。


    虞书近来的作息饮食，恰好就与这大燕标准高度重合。


    她是主子，饿了自是随时有得吃，小厨房就是给她单开的。


    底下人就不行了，大厨房大锅饭，去晚了或错过哺时，没得吃。


    虞书又不好铺排，习惯空盘，每日食单都是量力而为。


    若是想一如旧例，捡她剩下的，便是有头有脸的心腹人，多半也要饿个半死。


    这一顿早晚加餐，实在很有必要。


    而且，实际支出并未增加多少，可谓是惠而不费。


    入冬后，一天比一天冷，大锅豆浆熬煮起来，大厨房便成了隐园最暖和的地，也是下人们最爱钻的地。


    风荷攻克完技术难关，把大厨房的庖人教出来后，并没有回小厨房。


    小厨房挤了两个药膳嬷嬷，再要满足虞书的奇思异想，便有些施展不开。


    因此，在征得虞书许可后，小厨房扩建改造工程飞快上线。


    再者，豆腐还有许多衍生品，没开发出来，虞书想要风荷娘子再接再厉，把豆腐家族拉拔完整。


    豆干、香干、卤干、薄豆干、豆皮、百叶、腐竹、油豆腐、炸豆腐、冻豆腐、臭豆腐、霉豆腐……好大一家子呢，不该齐齐整整，出来见见大燕世面吗？


    虞书想想都觉得壮怀激烈，又能多吃下一碗饭。


    虽折腾，隐园诸人被折腾得喜笑颜开。


    北方冬天菜蔬少，吃来吃去，都是窖藏菜，不是芦菔（萝卜），就是蔓菁（大头菜）。


    要不就是冬葵，通常是煮得滑溜溜的葵羹，或者冬菹，即秋天时用盐水和淘米水，在大缸里腌出来的蔓菁和菘菜。


    巧了不是，这些和豆腐家族，百搭。


    放一锅煮，双方还能互抬身价，来个美味加倍。再加点猪肉沫猪油渣，沾点荤，超级加倍。


    虞书倒是不缺鲜蔬吃。


    嫩绿的韭菜、肥厚的扁豆、带刺的黄瓜、青翠的蒜苗……乃至酸甜可口的樱桃，芳香馥郁的香瓜，没断过。


    虞书吃惯反季蔬菜，只觉平常。


    直到去濯缨水阁喂鱼路上，听到安公公夸耀，说起“一口王瓜一匹绫”的民间典故，她才惊觉，自己竟是受了优待。


    这王瓜，便是黄瓜。


    虞书


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    近来拿它当水果吃，没事就拿一根咔咔生啃。


    吃完透心凉，心火大降。那种总想找茬干架的感觉都消褪了许多。


    没想到这里的黄瓜，冬天真能称王。


    虞书沉默了。


    安泰却是来交账本的。


    不动声色吹了通泓光帝的彩虹屁，也没把现管的夫人落下。


    吹完虞书的仁义恤下之高德，又好似讲笑话般提到：


    “近来大厨房食料极好，高校尉手下有个叫钱川，诨名钱串子的，撺掇着高校尉，找咱们借个家庖使使。”


    虞书面露诧异。


    安泰立刻解释说：“高校尉他们住隔壁，十二时辰轮值，衣食自给。”


    逢春乐哈哈，“夫人，隔壁做饭是轮流排班，高校尉都说，他们那是＇醋做浆，盐做米，野狗都嫌＇。只有钱录事做的，勉强能入口。”


    入京前夜吃的大块鸡羹，浮现在虞书脑海，她没绷住，笑了。


    那是怪不容易的。


    附近可没食肆，想换换口味都是妄想。


    虞书看向安泰，“尔意，如何？”


    安泰收起笑容，斟酌着道：“高校尉等若是不嫌弃奴等粗鄙，庖间添双筷子，倒也不费事。“


    见虞书没有不满意，便大着胆子，建言，“若是想打打牙祭，吃点好的，便与庖人些许银钱，酬作辛苦钱，夫人看可妥当？”


    虞书点头，“可。”


    这样也好，各自体面。


    “拟价，定例，记账。”银钱她不沾手，但一切得按规矩来。


    安泰心头一凛，恭声应下。


    虞书瞥了他一眼。


    呵，若不做好留痕，如何经得起查验？


    心中却寻思，得把餐标餐补拟出来。


    辛辛苦苦工作，不能吃个饱肚，那感觉，十恶不赦。


    高校尉那帮人要是愿入伙，少不得要调两个厨娘过去掌勺。


    也好。


    吃这件事，独乐乐不如众乐乐。


    捡她剩饭这种事，能免则免罢。


    因着心头存了事，一不小心，池里的绯色锦鲤又被喂了个肚儿圆。


    回到丛桂轩，虞书拐道去了趟小厨房。


    两排五个新灶眼已砌好，只待定制的铁锅就位。


    虞书心口的气一下顺了许多。


    这厨房里要没有铁锅，那将辜负世间多少美食呀？


    不能忍。


    泓光帝也觉得难忍。


    他一个人在深宫内苑，独居，吃素，清心，寡欲，高昇的密信源源送进来，夫人的快活杀跃然纸上。


    这谁家女郎，有心耶？无心耶？


    竟似未念着朕半分？