“大年初六，我明哥结婚，两边亲戚一起来吃席，六十桌。”周砚看着肖磊，笑容中透着一丝苦涩：“找不到合适的乡厨，我只好江湖救急噻。”


    肖磊嘴角抽了抽，有些无语：“这六十桌坝坝宴，一道道菜要差不多时间上桌，一桌最少九个菜，跟你店里两个小时接待六十桌客人完全不是一个概念。你就会两道蒸菜，唧个敢接这种大单子哦！”“日后你要是被人涛，莫要把师父说出来啊，我还没有退休，还要靠这个混口饭吃，给你师娘去市里买房子呢。”


    周砚：”


    肖磊叹了口气，又问道：“你说说，你准备怎么做嘛。”


    “四个凉菜，两个烧菜、两个蒸菜、东坡肘子、圆子汤，十个菜。”周砚看着肖磊道：“师父，你觉得这个菜单要得不？是不是有点单薄？”


    肖磊闻言沉吟道：“你要这么搭配的话，这个菜单倒是比一般乡厨的九大碗还是要巴适些，毕竟你的手艺好的嘛。


    但热菜有点少了，我现在给他们开的菜单，一般是四个凉菜八个热菜，冬天这样吃下来会比较舒服，主客都满意。你要能再加两个蒸菜，那就合适了。”


    “师父，我上哪找这两个蒸菜呢？”周砚拧眉。


    “来嘛，来我兜兜里翻。”肖磊把口袋一拉。


    周砚：”


    一旁的夏华峰忍不住笑出了声。


    这师徒俩还真是有意思。


    不过周砚要承办六十桌的婚宴，倒真是让他有些惊讶。


    今天这六桌席，他们四个人在厨房都忙忙碌碌的。


    六十桌席，那可不是简单的翻十倍。


    先不说别的，六个肘子变成六十个肘子，那得用多大的锅才能装得下啊？


    反正他实在想不出来，六十桌坝坝宴要怎么才能做得出来端上桌。


    应该需要一个相当庞大的厨师团队吧？


    肖磊想了想道：“现在的话，只有两个办法，一个是江湖救急，去把老罗请来帮忙加两道蒸菜，他的蒸菜做的还是可以的。要不然就你自己再加两道能把握得住的大锅菜，上两个炒菜也要得。”“有道理，那明天我去一趟嘉州找老罗师叔。”周砚眼睛一亮，他倒是忘了这茬了，他师父自己接了宴席没空，但可以请老罗师叔帮忙啊。


    孔派人才辈出，最不缺的就是人手。


    “随饭菜可以加一个鱼香肉丝，这道菜炒大锅菜我比较有把握，而且老人和小孩应该都会爱吃。”这样一来，菜单就比较丰富


    了。


    周砚心里安定了不少。


    这个菜单他其实已经拟定好几天了，但一直觉得不太妥当，今天师父在，他也赶忙拿出来问一问。“鱼香肉丝可以噻，味道好，也端的上面。”肖磊点头表示认可。


    周砚翻出笔记本开始写单子：“那就行，我把菜单调整一下，要是老罗师叔能帮忙多整两个蒸菜，这菜还可以加到十四道，吃起来也热闹些。”


    “你帮厨、蒸笼、碗盘那些都准备好没有？”肖磊问道。


    周砚点头：“差不多，帮厨、墩子我们老周家自己出，蒸笼那些村里能借到，碗盘也不成问题，我店里的碗筷拉过来基本够用，差点的就各家凑嘛。”


    “差不多？差不多，就等于差远了！”肖磊表情严肃道，“六十桌的宴席，六百个宾客，差一点就可能毁掉一场宴席。你做坝坝宴是纯新手，团队是临时拚凑的，蒸笼都是百家货，稍有差错就是大问题，影响宾客用餐体验。”


    周砚立马站直了，端正态度道：“师父，你继续说，有哪些东西是要提前确定下来的，要做到好精细。”


    肖磊略一思索便开口道：“首先是帮厨，谁负责买菜，哪几个负责当墩子，哪几个负责跑堂，都要落实到个人，连上菜路线都得提前给他们规划好，免得上重了。”


    “其次是灶要怎么砌，砌多少个，砌在哪个位置，你这个主厨也得根据自己的需求提前做规划。我知道你们老周家人多，但当天你事情多着呢，你要少一口灶，你不瓜起了？”


    “碗盘一定要数清楚，按照上菜顺序摆放，每一种盘子都要留几个余量，以免出现摔盘子又顶不上这种情况的发生……”


    周砚在旁刷刷记录着，表情认真。


    夏华峰看着二人，倒是第一次在他们身上看到了正常师徒该有的样子。


    “师父，你这套流程确实规范，学到了。”周砚记录完，连连点头，看来他之前还是把坝坝宴想的太简单了。


    肖磊笑着道：“其实做坝坝宴，味道做得好是一方面，更重要的是统筹全场的能力。你不光是厨师，还是总指挥，安排上菜顺序，确保每桌菜品同步，温度适宜。这对于我们来说，就是一场战斗。”周砚深以为然地点头，这里边的门道确实多着呢，这两天他得按照他师父给的流程把这些事情提前做好安排，初六当天才不至于匆匆忙忙的。


    结婚是头等大事，明哥和宋老师既然找到他，把如此重要的婚宴交给他来操办，那必须得办得漂漂亮亮的。


    没得法，这事要是办砸了，可是要上家族军事法庭的！


    夏华峰微微点头，言传身教，这大概就是厨师如此看重师承的原因了吧。


    有些事，老师傅一句提点你就懂了。


    你要自己摸索，可就不知道要踩多少坑，吃多少苦了。


    收起笔记本，周砚开始煮血旺，一边说道：“师父，回头我还是跟你把镶碗那些蒸菜也学一学哦，当了厨师，难免会接到这些请求，自家兄弟不上也得上，接了总归要给人做漂亮来。”


    肖磊悠悠道：“你想学你就说嘛，你不说我哪个晓得你想学呢，等会我就把菜谱写给你，回头你要有时间就来看我做，以你的天赋，学起来应该还是快得很。”


    “要得，谢谢师父！”周砚笑着应道，技多不压身，还是找机会把九大碗的其他菜跟着他师父好好学一学。


    夏华峰给肘子撇了浮沫之后，主要负责烧火，顺便做点小笔记。


    说实话，这是他第一次进专业厨师的后厨，看他们如何从一头生猪准备出六桌宴席。


    他之前做过最多人的一次家宴是三桌人，他妈负责给他打下手，提前一天做准备，第二天早上起来忙活到晚上，才勉强把三桌菜端上桌。


    而周砚早上起来先做了几百斤卤肉，抽空还做了两笼三种口味的包子，然后不慌不忙的回村，把生猪从猪圈里弄出来杀了，这才正式开始做菜。


    关键是，他们吃的还是中午这一顿。


    说实话，一开始看周砚和肖磊他们不紧不慢地闲聊，他都有点着急，中午请了那么多客人，菜能端得上桌吗？


    如今肘子炖在锅里，汤汁已经收的半干。


    两锅烧菜咕嘟冒着热气，香气四溢。


    一旁的蒸笼里蒸着咸烧白、甜烧白，还有腊肉和香肠。


    血旺已经处理好了，卤水锅的火刚熄，猪蹄正泡在锅里静等入味。


    各种配菜、配料已经准备齐全，分门别类装在箐箕中，静等开炒。


    很显然，一切尽在周砚的掌握之中。


    周砚从口袋里摸出表看了眼，开口道：“十一点四十，老汉儿，你把卤肉切一下装盘，整完了喊杰哥来上菜，十二点我们准时开饭。”


    “要得！”老周同志应了一声，把手洗净擦干，从背蔸里提出来一个篮子，换了切熟肉的菜刀和砧板，又抱了一堆盘子过来，开始切卤肉。


    卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉各一盘，再来一盘灯影牛肉，这便是今天


    的四冷盘。


    卤肥肠切小块，装了一盆，周砚掀开蒸笼放进去蒸一会，等会做肥肠血旺撒在血旺上边，热卤肥肠要安逸些。


    周砚拿了一个陶盆，把对半切开的卤猪蹄从锅里捞了出来，连同八个碗端到堂屋交给老太太：“奶奶，按照惯例，这卤猪蹄你来分哈。”


    “要得。”张淑芬老太太和沈晚秋老太太坐着聊一上午了，一见如故，聊的相当投机，当即拿筷子夹了半只猪蹄到碗里递给沈晚秋：“晚秋妹妹，这个猪蹄卤的又耙又糯，味道巴适得很，你尝半个，剩下的我再给小乖乖们分。”


    “这……”沈晚秋瞧着碗里棕红油亮，还冒着热气的猪蹄愣了愣，摇头道：“淑芬姐，给娃娃们吃嘛，我都这把年纪了。”


    “我们这把年纪才是应该多吃点好的，我也吃半个，他们还小，吃不明白。”老太太把筷子往她手里一塞，笑着道：“他们这辈子还长着呢，有的是机会吃猪蹄，你尝尝味道，要觉得好吃，回头让周砚多做两个。”


    沈晚秋闻言笑了，对上张淑芬温柔的目光，点了点头道：“好，那我也吃半个。”


    自从当了妈，有什么好吃的总是先想着两个孩子，后来有了外孙更是如此，都忘了自己也曾是家里被几个哥哥姐姐宠着长大的老幺。


    哥哥倒在了抗日战争中，两个姐姐前些年也相继去世了。


    沈晚秋夹起猪蹄咬了一口，软软糯糯，一口下去，卤香浓郁，肥而不腻，当真好吃极了。


    老太太端着猪蹄出门，朝着门口玩耍的小孩们吆喝了一声：“沫沫！帆娃！娇娇……乖乖些，搞快回来洗手，一人拿个猪蹄去啃哦。”


    “田娇，是二丫的猪蹄！”周沫沫眼睛一亮，立马起身拉起田娇，一边招呼道：“景行锅锅、秉文锅锅、帆娃，是猪蹄！快快快~


    “来咯””田娇屁颠屁颠跟上。


    赵婊媛已经打来了热水，帮小家伙们把满是泥巴的手洗干净。


    洗了两盆水才洗出来。


    老太太笑着给小家伙们分猪蹄：“来，一人半只，拿着吃。”


    从小到大上前领取，周立帆还能分到半只，到了周立辉这个年纪，就已经失去了吃猪蹄的资格了。“没得事，我小时候也吃过祖祖分的猪蹄，现在该让这些小家伙们吃了。”周立辉笑着道，抱着劈好的柴火往厨房走去，他今天也是给周砚打下手的。


    小家伙们拿了猪蹄，就在门口的石凳上排排坐，抱着猪蹄啃。


    田娇小口吹了吹


    ，然后嗷鸣咬了一大口猪蹄，软软糯糯的猪皮上立马多了一个缺口，小家伙的眼睛顿时睁大了几分，一脸不可思议的扭头看向了身旁坐着的周沫沫：“唔”


    “好吃吧甜椒！”周沫沫啃的满手满脸都是油，有些得意地笑了笑，“我说了，我锅锅做的嘎嘎可好吃了呢！”


    “嗯嗯，好吃！”田娇点了点脑袋，把嘴里的猪蹄咽下又咬了一口，嘴角流下了幸福的泪水，“二丫，你死的好香啊~~


    “猪蹄好好吃哦！砚哥太厉害了！”林秉文啃的可欢了，侧头看着林景行道：“锅锅，要不你去跟着砚哥学厨师吧，我也想要一个会卤猪蹄的哥哥！”


    林景行斜了他一眼，撇撇嘴：“闭嘴吧你，我还想要个妹妹呢！你看沫沫和娇娇多可爱。而你，我愚蠢的弟弟，天天只会跟我抢零食和玩具！”


    林秉文哼了一声：“哼，你要妹妹管爸妈要去，反正沫沫现在也是我妹妹了。”


    “咕噜~”


    小家伙们啃的一个比一个香，门口站着摆龙门阵的大人们忍不住吞了吞口水。


    “好馋”我都好久没有吃过周砚做的卤猪蹄了。”宋婉清一脸羡慕道。


    夏瑶小声道：“明天我让周砚多卤一个，送来给你吃。”


    “真的？！”宋婉清眼睛一亮，不过很快又道：“你们跑一趟太麻烦了。”


    “没事儿，周砚买了摩托车，二十多分钟就到嘉州了。他明天本来就要去一趟嘉州，顺路的。”夏瑶微笑道。


    “谢谢瑶瑶，你天下第一好！”宋婉清开心地搂着夏瑶的胳膊。


    “飞哥、海哥，摆桌子！”周杰快步出门来喊了一声，门口烤火摆龙门阵的大人们立马行动起来，搬桌子，摆凳子，摆上碗筷。


    六张桌子，在院子里就摆开了。


    紧跟着周杰招呼上周明和周飞，开始上凉菜。


    赵铁英出门来，招呼道：“来，大家伙进去坐着慢慢摆，准备开饭了哈！自己找位置随便坐嘛，娃娃些啃了猪蹄过来把手手洗了，你们坐一桌哈……”


    众人笑着应了一声，纷纷找位置落座。


    夏瑶他们家坐了一桌，宋婉清挨着夏瑶坐，两人聊结婚做准备的事情聊的正起劲。


    “瑶瑶，你爸呢？杀完猪后，一早上都没瞧见他？”孟芝兰左右瞧着，跟夏瑶问道。


    “一上午都待在厨房了，跟周砚学做菜去了。”夏瑶笑着应道。


    “昨晚就惦记着这事呢，今天真就钻进厨房不


    出来了。”孟芝兰闻言也笑了。


    “妈，要我去喊他不？”夏瑶道。


    孟芝兰摇头：“不用，随他去，学到一半不让他学，晚上回去肯定睡不着，一会让他跟小周他们一桌吃就行，不耽误事。”


    “阿姨，您可真温柔。”宋婉清赞叹道。


    孟芝兰笑盈盈道：“这叫互相尊重，婉清你马上要结婚了，很快也会懂这个道理，这是夫妻长久之道。”


    宋婉清若有所思的点头。


    众人纷纷落座，小孩子们凑了一桌，依然周沫沫坐主位，今天田娇坐在她身边，旁边坐着周立辉，负责给两个小家伙夹菜。


    张淑芬带着沈晚秋出来，在夏瑶他们这桌坐下。


    “晚秋啊，你吃猪蹄了？”孟瀚文瞧着沈晚秋笑着问道。


    “诶？你怎么知道的？我可是吃完了才出来的。”沈晚秋有点诧异。


    “因为你偷吃了没把嘴巴擦干净啊。”孟瀚文拿出手帕帮她擦拭了一下嘴角和脸颊，笑着说道。沈晚秋笑盈盈道：“淑芬姐给了我半个猪蹄，你别说，小周卤的这个猪蹄是好吃，软软糯糯的，一抿就脱骨，特别香，特别好吃。”


    “好了好了，说的我都馋了。”孟瀚文先前看小朋友们啃猪蹄就觉得特别香，现在听沈晚秋这么一说，更馋了。


    张淑芬老太太环顾了一圈，该来的都来了，脸上露出了笑意，开口道：“都来了，那就动筷嘛，都是亲朋好友，不用客气，吃好、喝好！


    中午吃了饭，就在院子和门口烤烤火，打打牌，摆摆龙门阵，周砚说了，晚上还有一顿，要做包子给大家吃。”


    “要得！”众人笑着应道，声音嘹亮，连院外都听见了。


    “来，把酒倒上”


    周清和周泽拿着酒瓶，开始给各桌倒酒。


    “这一大家子，真是热闹啊。”孟瀚文夹了一片灯影牛肉喂到嘴里，笑盈盈道。


    孟芝兰也点头：“嗯，就是，人丁兴旺，过年过节还都能聚在一起吃饭，挺好的。”


    隔壁桌，田辉和李思楠正观察着小孩那桌。


    “娇娇能行不？这小家伙在幼儿园还要老师盯着吃饭呢。”田辉有点担心。


    李思楠看着正仰着小脸，把猪耳朵往嘴里喂的田娇笑道：“你瞧，不是吃的挺好的，这都吃第三块猪耳朵了。”


    田辉见状也笑了，“跟着沫沫有样学样，吃东西倒真是不挑剔了。”


    “不是不挑剔，是因为确实太好吃了


    。”李先友接过话茬，正把一片灯影牛肉喂到嘴里。


    “哢嚓！”


    一声脆响，李先友的眼睛都不禁眯了起来，赞叹道：“嗯！这个灯影牛肉太酥脆了，味道巴适得板！你们不用管娇娇了，赶紧尝尝周砚的手艺。难怪要去东大街开新饭店，这手艺在镇上开饭店实在是埋没了。”“真的？”


    田辉和李思楠闻言立马来了兴致，纷纷夹起卤牛肉和灯影牛肉品尝，脸上同样露出了惊艳之色。“这个卤牛肉好香哦！味道太巴适了，原来周砚不光包子做的好吃，卤菜也这么有水平！”田辉惊叹道。


    李思楠则是迫不及待地夹起一片灯影牛肉喂给田辉：“你尝尝这个灯影牛肉，当真好酥脆化渣！薄薄一片，麻辣酥香，太好吃了！”


    田辉张嘴接过，一口咬下去，眼睛都睁大了几分，当即端起酒杯道：“老汉儿，走一个，这个灯影牛肉下酒太巴适了！”


    凉菜一上，小酒一走，这团年的氛围立马就上来了。


    紧跟着樟茶鸭便上来了，长方盘是周砚从店里带来的，一整只樟茶鸭斩切成块，端上桌的时候却依然拚成了一整只的鸭子，色泽金黄油亮，香气逼人。


    夏华峰端着一盘樟茶鸭出来，把鸭子放在桌子正中间，然后在孟芝兰的身旁坐下。


    孟芝兰帮他把酒倒上二两，笑盈盈问道：“老夏，你怎么就出来了？我还以为你要学东坡肘子呢。”夏华峰笑着说道：“小周说我是客，让我先出来吃着，一会他要开始炒料汁了，再让他堂哥喊我进去瞧瞧，不用一直守在厨房。”


    “嗯，还是小周考虑的周到。”孟芝兰微微点头。


    “来，尝尝这个樟茶鸭，今天这桌席的头菜，也是川菜中相当有名的高端宴席菜。”夏华峰夹了一块鸭脯肉给孟芝兰，笑着道：“川菜宴席中，全鸭是四柱菜之一，非常重要！这一只鸭子，经过腌、熏、卤、炸四道工序，历时十多个小时制作而成。”


    “可以啊老夏，这才在厨房呆半天，就已经把这道菜的来历烂熟于胸。”孟芝兰惊叹道，夹起樟茶鸭喂到嘴里，嚼了嚼，眼睛一亮，点头道：“好吃！鸭脯肉都那么鲜嫩，一点不干柴！”


    “我尝尝。”夏华峰立马夹了一块鸭肉喂到嘴里。


    他原本以为这就是一只川菜烤鸭，和北京烤鸭类似。


    但这一口下去，他就明白自己错了！


    鸭皮经过油炸后收缩，变得酥香，紧紧裹着鸭肉，偏偏鸭肉却格外的鲜嫩，一口下去，肉汁与卤汁在齿间爆


    开，卤香与鸭肉的鲜香交织，一股独特的熏香直冲天灵盖而去。


    应该就是所谓的樟茶香，好特别！


    这滋味，简直绝了！


    他吃过北京烤鸭，吃过南京板鸭，但真没吃过这般风味独特的鸭子。


    难怪能成为川菜宴席名菜，确实不同寻常。


    “这个樟茶鸭，当真美味！没想到樟树叶和茉莉花茶烧出的烟，能够熏出这般独特的风味的鸭子。”孟瀚文也忍不住赞叹道，“我还以为小周那天已经把压箱底的本事都拿出来做那顿接风宴了，没想到还藏了这一手！”


    林志强笑着道：“爸，这道樟茶鸭可是蓉城荣乐园的招牌菜，小周做的确实好，去荣乐园都吃不到这么好吃的。”


    樟茶鸭一上桌，两道热菜跟着上来了，紧接着上了咸烧白。


    小孩那桌上了两份红烧排骨，成功阻止了一场战争。


    隔壁桌，周飞和周诚还有前几天来帮忙搬货的年轻人坐一桌，这会他们已经化身尖叫鸡。


    “嚅！这个鸭儿好好吃哦！”


    “耶！周砚这手艺硬是不一般！同样一块排骨，他烧出来这么好吃，我婆娘烧出来唧个咬不动呢？”“哎呀！这个牛肉才香哦，今天这头牛还是我老汉儿杀的呢，这牛腩也没得好稀奇的嘛，哪个到了周砚的手里就烧的这么好吃，连笋干吃起来都是肉味的！”


    众人当中不少是第一回吃周砚做的菜，当真是惊叹不已。


    上菜的节奏把控的极好，一道接一道，保持着桌上一直有热菜的状态，吃的舒舒服服。


    “夏叔，周砚让您去一趟。”周杰上菜到了夏华峰他们这桌，笑着跟他说道。


    “行，我这就去。”夏华峰放下筷子，立马起身往厨房走去。


    炖肘子他学会了，如何炒料汁就成了关键一步。


    东坡肘子的独特之处便在于那姜味浓郁的酸香料汁。


    夏华峰进了厨房，六个大肘子已经在盘子里装着了，冒着热气。


    周砚见他进门，立马开口道：“夏叔，瞧好了，热油下入切细的豆瓣、泡椒碎、姜米、蒜………”“这料汁是用原汤来调的，这样能保证汤味浓郁而醇厚，待到料头炒香之后再下入原汤，调味，然后调一点芡粉勾一下。


    汤汁变得粘稠后，用炒勺舀起浇淋在肘子上，保证整个肘子都裹上浓稠汤汁，这样看起来更漂亮，吃的时候也会更入味。”


    “行了！走菜！”


    “啊？”夏华峰的本


    子才刚掏出来呢，周杰、周海、周明跑堂三人组已经端着肘子去上菜了。“夏叔，学会了吗？”周砚看着他问道。


    “学……废了吧。”夏华峰还有点懵。


    “没办法，冬天做东坡肘子，这个步骤必须快，不然肘子一冷，这菜就没法吃了。”周砚笑着道：“夏叔，你要没学会，回头我单独再教你炒料汁。”


    “行。”夏华峰脸上重新有了笑容，点头出去了。


    周砚转而看向了一旁的肖磊问道：“师父，你学会了吗？”


    肖磊沉吟道：“这料汁就是姜汁味型的嘛，明天年夜饭我做一道试试看，我觉得看着不是很难，应该问题不大。”


    周砚笑着点头：“其实就是醋的用量要把控一下，不要太酸，但是又必须要有酸香，姜味一定要突出。”


    不愧是他师父啊，看一遍基本上已经把握住要领。


    川菜味型虽多，各种做法千变万化，但你只要掌握了一些基本味型的做法，是很容易融会贯通的。比如熟练掌握了鱼香肉丝后，再学鱼香茄子就简单了，因为调的是同款滋汁。


    这也是老厨师们学菜快的原因，看一眼就知道怎么回事了。


    当然，学会怎么做，和能做得好又是两回事。


    一道菜要想做到完美，哪怕是老师傅也得刷熟练度，对调味和火候进行不断地调整。


    东坡肘子是今天的压轴菜，一上桌立马就迎来了阵阵好评和称赞。


    眉州如今尚未从嘉州划分出去，东坡肘子也算是嘉州名菜之一。


    不过哪怕是坝坝宴，也是极少能吃到味道不错的东坡肘子。


    张淑芬老太太夹了一块肘子皮尝了，微微点头，又夹了一筷子瘦肉尝了，颇为满意的点头：“今天这东坡肘子做的真好！肘子炖的耙而不烂，姜汁味调的特别好，咸酸微辣，姜味尤为突出，吃起来肥而不腻，比起当年的胡大海也是丝毫不差！”


    “晚秋妹妹，你也尝尝，这跟卤猪蹄还不是一个味道的。”


    “好。”沈晚秋笑着点头，夹了一块喂到嘴里，笑着点头：“嗯，确实好吃，小周前天我们刚到就给我们做了一份东坡肘子，这味道跟我们杭城的东坡肘子完全不一样，姜香突出，酸香解腻。”张淑芬脸上多了几分骄傲：“这小子，学东西就是快，前两天刚去了一趟眉州，没想到把这手艺都学会了。”


    “铁英，不得了，照这样下去，我看嘉州都不够周砚表演的，这饭店早晚要开到首都去！这手艺比我们家老肖


    强太多了。”马冬梅啧啧称赞道。


    “冬梅，你这话我做梦都不敢想哦。”赵铁英笑道，“都是肖师教得好，周砚跟肖师比还是差远了。”“赵媛嫖，你就不用谦虚了，就这只樟茶鸭，我老汉儿十年都做不到砚哥做的这么好。”肖若彤咬着一块樟茶鸭，幽幽叹了口气道：“在砚哥给我们送了那只樟茶鸭之前，我们都不知道樟茶鸭竟然是这么好吃的东西，鬼晓得我们前年过得是啥子日子。”


    “那会我晚上作噩梦都是樟茶鸭索命，太可怕了！”肖邦不寒而栗。


    赵铁英听着两个孩子的话，忍不住想笑。


    上了东坡肘子，接着上菜节奏就加快了，一锅刨猪汤上桌，紧接着肥肠血旺、芽菜回锅肉、鱼香肉丝和麻婆豆腐四道随饭菜接连登场，再用一道龙眼甜烧白收尾。


    周砚他们端着菜出来，后厨几人凑了一桌坐下。


    周砚笑着问道：“今天这顿杀猪宴，还合口味不？”


    “巴适得板！”


    “几位大厨辛苦了，味道好得很！”


    众人纷纷笑着称赞道。


    “周砚锅锅，你做的嘎嘎太香了"”田娇转头看着周砚，一脸认真的夸赞道：“二丫没白活！真香啊“对吧！我锅锅做嘎嘎超腻害的！”周沫沫一脸骄傲和得意，“这样的嘎嘎，我天天吃”


    “啊？！”田娇眼睛睁大了几分，“沬沫，这么好吃的嘎嘎你天天都能吃到？红烧排骨？大肘子！二丫耳朵！我的天呐~”


    “没错，我锅锅天天换着花样做。”周沫沫点着小脑袋。


    “郑&183;……”田娇想了想，像是下定了很大的决心：“那以后你锅锅就是我锅锅，我不回家了，我以后跟你一家好不好？”


    “不行，这样你妈妈会伤心的。”


    “但是你这样我会伤心的~”


    “好了好了，再给你夹一块红烧排骨，乖乖吃吧“”


    周砚看着埋头吃排骨的田娇，闻言笑不活了。


    两个小家伙都可可爱爱的。


    “张阿姨，我和我爱人敬您一杯，祝您福寿双全，松鹤延年，身康体健，喜乐常伴。”夏华峰端起酒杯，看着张淑芬老太太说道。


    孟芝兰也端起酒杯微笑道：“祝您身体硬朗，岁岁安康。”


    “那我们夫妻两个也敬一下老太太，祝您福寿无疆，万事顺遂。”林志强和孟安荷也端起酒杯说道。“奶奶，新年快乐。”夏瑶和宋婉清端起酒杯笑盈盈道。


    众人闻声，也是纷纷笑盈盈地看了过来，端着酒杯向老太太说吉祥话。


    向老周家的定海神针，家族话事人，端水大师一一张淑芬老太太，致以崇高敬意。


    老太太端着酒杯站起身来，笑着说道：“要得，那我就祝今天到场的各位，家家和顺，岁岁平安。”“干杯！”


    “新年快乐“”


    众人纷纷端起酒杯，笑着呼应道。


    就连小孩那桌的小朋友们，也纷纷端起了可乐。


    笑声冲破了小院，带着团年的浓浓喜悦。


    放下酒杯，林志强跟孟瀚文道：“爸，这就是你点的麻婆豆腐，尝尝不？”


    孟瀚文瞧着那碗麻婆豆腐，亮汁亮油，白里透红，绿色的蒜苗和牛肉臊子点缀其间，看起来相当诱人。“小周这么有心，我肯定得尝尝这正宗的麻婆豆腐是什么滋味。”孟瀚文点头，已经迫不及待的拿起公勺留了一勺到碗里。


    豆腐刚出锅，还冒着热气，麻辣的香气扑鼻而来，忍不住舀起一勺喂到嘴里。


    豆腐烫嘴，但太香了！


    麻辣鲜香都入了豆腐之中，口感极其滑嫩，牛肉臊子是酥软酥香的口感和滋味，配上青蒜苗的独特香味。


    他感受到了！


    麻、辣、鲜、香、嫩、脆、烫、整！竟在这一口中汇聚而来！


    原来书上没乱写。


    正宗的麻婆豆腐确实是这个滋味的。


    “来，爸，给你盛了碗米饭。”林志强盛了一碗饭递给孟瀚文，笑着说道：“这四道都是随饭菜，你得配着米饭吃更对味。”


    “志强，你是懂吃的。”孟瀚文笑了笑，舀了一勺麻婆豆腐盖在饭上，勺子轻轻一压，嫩豆腐立马碎开。


    汤汁和红油还有肉末，连同豆腐和米饭这么一拌，油亮油亮的，扒拉一大口，香迷糊了。


    “不得了！这个吃法真的不得了！我也要去盛一碗米饭，这个芽菜回锅肉也相当好吃。”夏华峰起身去盛饭，他也要解锁麻婆豆腐拌饭的吃法。


    “老夏，多盛点，我也想吃~”孟芝兰开口道。


    “好。”夏华峰应了一声，不一会端着一碗压得结结实实，但还冒着尖的米饭回来。


    “吃这么多饭？”孟芝兰有点震惊。


    夏华峰给孟芝兰分了一个尖尖，笑着道：“我感觉来了嘉州顿顿吃大餐，还没正经吃过米饭呢，今天有下饭菜，忍不住想多吃点。”


    “好吧，那你慢点吃啊。”孟芝


    兰点头，已经迫不及待地给自己舀了一勺麻婆豆腐。


    夏华峰还是低估了川菜下饭菜的威力，一碗饭吃完，他还去盛了半碗米饭，就着肥肠血旺吃完了。“嗝”


    “这肥肠血旺也太香了吧？！”


    “就是用骨汤随便煮一煮，再撒一把肥肠，调点料，怎么会这么好吃？它甚至比豆腐都要嫩！”老夏打着饱嗝，一脸震惊地看着眼前这份平平无奇的肥肠血旺。


    这一顿，他是真的有点吃撑了的。


    本以为樟茶鸭已经足够惊艳，没想到最后是被麻婆豆腐和肥肠血旺给搞大的肚子。


    这一刻，他已经彻底被周砚的厨艺征服了。


    一碗血旺，一碗豆腐，普普通通的食材，做出了截然不同，但极致美味的菜肴。


    火候与调味的极致掌控，让他看到了家庭煮夫和专业厨师之间的差距。


    “天呐，你这一顿可真没少吃，没问题吧？”孟芝兰一脸关切地看着他，顺便没收了他的筷子。“没事，就是有点撑。嗝一”老夏也忍不住笑了，他平时可是一个相当克制的人，吃饭吃八分饱，很少出现这样把自己吃撑了的情况出现。


    “下回不许这样了啊……嗝”孟芝兰捂住，表情略显尴尬。


    吃完了夏华峰给她分的小半碗米饭后，她还吃了小半碗龙眼甜烧白的糯米饭，不出所料的也把自己吃的有点撑了。


    没办法，小周做的菜实在是太好吃了！


    从凉菜开始一直吃吃吃，谁能想得到吃到最后，还会吃下去半碗米饭和半碗甜糯米饭。


    龙眼甜烧白真的好好吃啊！


    周砚端着可乐，敬了一圈酒。


    看得出来今年的团年饭，每个人都吃的很满意，脸上的笑意就没断过。


    “奶奶、外公外婆、夏叔、林叔……”周砚把夏华峰他们这桌留到了最后，笑着说道：“我以可乐代酒，敬你们一杯，祝大家平平安安，和和美美，顺顺当当。”


    “来，干杯！”


    众人笑着碰杯。


    “小周，今天这顿杀猪宴做的太好了，水平太高了，哪怕是最后这几道随饭菜，也是一道比一道惊艳。”夏华峰拍了拍周砚的手臂，颇为感慨道：“我作为杭城家庭厨师的代表，今天都吃撑了，算你厉害。”


    “夏叔，这评价太高了，我跟夏叔顶多五五开。”周砚笑着道。


    “嗯，这话倒也没错。”夏华峰颇为满意地点头。


    夏瑶和孟芝兰的在旁边已


    经憋不住笑，老夏那么硬的嘴巴说出这样的话来，还真是不容易啊。说明今天这顿坝坝宴是真把他吃服了。


    壤婊们负责收碗、洗碗，桌子一腾空，立马按照扑克、麻将、长牌做了划分。


    不打牌的则是到门口晒太阳、烤火、摆龙门阵去了。


    下午的时间更充裕，活也更少一些，周砚先去和了两盆面，在还温烫的灶上放着。


    上回胡大海寿宴，晚上那顿周砚做了包子和稀饭，大家还挺喜欢的，所以今天的晚饭周砚打算还是这么做。


    另外再做几个随饭菜，上两道蒸菜，配两碟他做的酸萝卜，齐活！


    不止是夏华峰，他可瞧见不少打着饱嗝下桌的。


    晚上真要再上一桌大鱼大肉，大家也没这个胃口和肚子了。


    “外公，我们一起去画画嘛！”周沫沫跑了过来，拉着孟瀚文的手道。


    “哦？沫沫，你想画啥子呢？”孟瀚文看着她笑吟吟道。


    “那里！”周沫沫指着一旁院墙上擡着一条腿，正在舔毛的狸花猫道：“我们画小院花花~”“哦，画猫啊。”孟瀚文笑了：“这个猫猫叫花花？”


    “对。”周沫沫点头，冲着狸花猫喊了一声：“花花~”


    “喵~”狸花猫擡头，冲着她应了一声。


    孟瀚文看着她问道：“你下午不陪小朋友们玩了？”


    小家伙早上可是带着一群小朋友玩疯了，年纪不大，但已经颇有大姐头的气势。


    “上午陪他们玩，下午陪你玩。”周沫沫跑过去拿了个小包过来，笑盈盈道：“你看，我把颜料和笔都带来了。”


    孟瀚文笑道：“好啊，我的画笔也在车上，我去拿来，咱们一起画猫猫。”


    “爸，我去拿。”林志强快步出门，不一会提了个小箱子进来。


    这边周淼已经去搬了一张小方桌过来，又给周沫沫拿了一条高度合适的矮几，后勤工作安排到位。“我来当裁判！”田娇搬了个小板凳过来，举起小手道：“预备备，开始！”


    一老一少，同时开始调色画猫，毛笔在纸上勾勒，不时擡头看一眼墙上晒着太阳打盹的猫，表情都可认真了。


    田娇就在旁边乖巧坐着，看着周沫沫笔下的猫咪渐渐有了形状，小脸上的神情也是变得有些崇拜起来。“芝兰，我们去打麻将嘛。”赵铁英过来喊孟芝兰去打麻将。


    “英姐，我不会。”孟芝兰摆手。


    “走嘛，我教你，川麻简单的很。”


    赵铁英牵着孟芝兰的手走了，不一会又过来道：“夏行长，三缺一，你来不？”


    夏华峰看了眼一旁的桌子，对上了孟芝兰求助的目光，笑着点头：“行，我来，我可是杭麻高手。”夏瑶被宋婉清拉到一旁，和李思楠打斗地主去了。


    至于肖磊，早在那边长牌区坐着了。


    川渝地区聚餐，打牌是必不可少的娱乐。


    干摆龙门阵显得有点无聊，一边打牌一边摆才攒劲。


    周砚从厨房出来，瞧见周卫国坐在一旁廊下发呆，笑着上前道：“小叔，想小曾呢？”


    周卫国闻言愣了一下，擡头看着周砚道：“耶？你唧个晓得呢？”