《四合院：厨神，从轧钢厂食堂开始》全本免费阅读 []


    虽然何雨柱年龄比他们小的多，但是他的厨艺可是得到所有人认可的。


    在食堂做班长，谁不想厨艺更精进一些？


    他们也是人，也想多赚钱。


    只有通过炊事员等级考核，他们才能涨工资。


    既然何雨柱答应教他们一些东西，他们这些人就更有希望通过炊事员等级考核。


    杨厂长站在一旁看着众人的反应，暗自点了点头。


    和他想的一样，这何雨柱不是一个没脑子的莽夫，反而是很会人情世故。


    再看一眼宋主任的反应，他也笑呵呵的跟着鼓掌。


    宋主任是一个很佛系的人，本身没什么背景，不出意外的话，食堂主任已经是他的极限了。


    现如今多了个何雨柱帮他分担些工作，他也能清闲一些。


    等杨厂长和宋主任走后，何雨柱扫了一眼各食堂的班长，他们没有丝毫要离开的样子。


    这些掌勺师傅都是比较传统的，自己手艺比他们强，他们就服你。


    而且自己还愿意指点一下他们，这样算下来，自己勉强能算得上是他们师傅。


    但何雨柱心里还是有数的，真要喊他们徒弟，这些人得炸锅。


    不过，自己新官上任，还是得露点绝活让他们学一学，这样才说得过去。


    “马华，今天中午食堂做什么？”


    何雨柱来的时候看中午的菜谱了，但还是开口问了一句。


    “师父，今天中午是土豆和白菜。”


    “行，拿去搬一盆土豆，我先炒一些土豆。”


    之所以选炒土豆这道菜，是因为在场的师傅都会做，甚至做的很好。


    只有在他们擅长的领域里征服他们，他们才能真正的佩服你。


    马华闻言点点头，麻溜的搬来一小盆土豆，这些土豆都是削好皮的，能直接用。


    何雨柱满意的点了点头，拿起土豆放在案板上，准备切土豆丝。


    一号食堂的刘师傅笑了笑：“何主任，切菜这些活交给学徒就行了。”


    一般情况下，他们这些掌勺的师傅是不需要切菜的，这些都是学徒和杂工的活。


    就好比现在的马华，刚来后厨的时候，不仅需要干一些杂活，还得负责切菜。


    正常情况下切两三年墩，师父才考虑要不要教手艺。


    “没事，我来切速度更快一些，正好大家也能看清楚整遍流程。”


    “做厨师嘛，刀工是最最基础的，好的刀工做出来的菜才会更好吃，而切菜时候的握刀姿势也是很有讲究。”


    何雨柱一边说话，一边切着土豆，一个土豆只需要十几秒便被切成厚度相等的薄片。


    整套动作行云流水，极具有观赏性。


    把切好的土豆片放进一旁的盆里，何雨柱又开始切下一个了。


    其中一名师傅微微皱眉走了过去，拿起几片土豆片仔细看了一番。


    “全部都是一样的厚度！”


    这师傅学厨也有些年头了，之前的刀工也还不错，但与何雨柱相比，差的可不止一大截。


    其余师傅见状也纷纷凑了过去，结果发现切好的土豆片，都是一样的厚度。


    这刀工，真没的说。


    一样的厚度在烹饪的时候可以受热更均匀，炒出来的菜口感才会更好。


    不一会，一小盆土豆便被何雨柱切好了。


    这些工作量要是马华来做，起码得多花费一倍的时间。


    土豆切完了，剩下的便是炒菜了。


    何雨柱炒了这么久的大锅菜，对调料的配比和火候的掌握已经熟记于心。


    就算闭着眼也能把菜炒好。


    起锅烧油，整个炒菜的过程一气呵成，每一步都恰到好处的完美。


    等土豆片出锅，仅仅是闻了下味道，在场的师傅们都没话说了。


    甚至有一位没吃早饭的时候，闻到这股子香味，肚子咕噜噜的叫了起来。


    一号食堂的刘师傅最先做出表率，拿起筷子尝了尝。


    何雨柱见状笑了笑：“刘师傅给点评点评，哪里不好的也提点意见。”


    刘师傅苦笑着摇了摇头：“无论是刀工还是炒菜的功夫，我都挑不出一点毛病。”


    说完，刘师傅又夹起一筷子送进嘴里。


    这土豆片口感爽脆，让人吃完一口，还想吃第二口。


    三号食堂每天都人满为患，