江雪皱了眉，但不是因为众人对他的质疑，而是看见崔姐被摊贩们挡在了外面——


    她正歪歪扭扭踮着脚，无助地望向江雪，围脖后那张憔悴的脸心急火燎，却又不敢冲破眼前坚固的人墙。


    她患癌的女儿，应该正在病床上躺着，等着妈妈做的炒饭。


    而摊贩小哥的妹妹，也只是想上学而已。


    江雪目光扫过眼前哆哆嗦嗦的众人，眼里有一瞬间的恍惚。


    大家都没有错。


    大家都很辛苦。


    见江雪叹了口气，摊贩小哥上前一步：


    “大妹子，你回吧……”


    江雪却摆摆手打断了他，再抬眼时，小哥隐约看出她眼角有泪，但目光却坚定异常：


    “大家不相信我，好。我现在就可以证明，我有能力解决你们的问题。随便举个例子，糖尿病人适合吃啥样的馒头？你们有谁知道？”


    人群中传出一个声音：


    “白面馒头呗，那是细粮！”


    但很快就有人迟疑地说：


    “俺老弟就是糖尿病，医生说过，不让吃白面馒头……”


    江雪点了点头：


    “没错。白面馒头升糖快，糖尿病人不能多吃！我教给大家一个解决办法——掺三分之一的荞麦面，或者全麦粉，再加点儿豆面增香，蒸出来的馒头颜色微黄，口感扎实，又有麦香味。最重要的是，它升糖慢！名字就叫「控糖黄金馍」，你们定价比白面馒头高点儿都没事儿，糖尿病人和家属照样买账！”


    众人陷入短暂的窃窃私语，但很快又有人提出了质疑：


    “俺们咋知道你说的是真的假的？”


    “就是！没准儿她就是为了帮周老太太，想先瞎编点儿方子把咱给忽悠回去！”


    就在这时，一个戴着眼镜的女人突然挤进人群，大步走到江雪身边，对众人说道：


    “我就是这个医院的医生！我听了有一会儿了，她说得一点儿没错，这就是一道非常适合糖尿病人的主食方子！”


    为了证明自己的身份，女人解开外套的扣子，露出里面的白大褂和证件。


    江雪意外又感激地看向女人，竟发现她就是早上查房的那位医生，也是贺林铮的主治医生之一。


    见有专业身份背书，一众摊贩你看我我看你，果然都不吱声了。


    “小同志，你还有哪些合适的病号餐食谱，可以都教给大家！我可以现场帮大家检查食谱的可靠性！这样大家就能放心了吧？”


    医生对着江雪说话，但音量大极了，明显是故意说给摊贩们听的。


    见有了医生坐镇，江雪也赶紧趁热打铁：


    “不光是糖尿病人，这县医院里的病人忌口多着呢，有的心脑血管不好，不能吃油大、糖盐重的，有的肝肾不好，不能吃太多优质蛋白，这不正是你们的市场吗？”


    余光里，医生深以为然地点着头。江雪深知擒贼先擒王的道理，于是转向眼前的摊贩小哥：


    “我记得，你菜单的第一行是溜肉片吧？”


    小哥抱着妹妹，愤懑的神情已经出现了一丝松动：


    “……啊，对啊，怎么了？”


    “溜肉片味道是好，但是芡汁儿里油多，糖盐也多！咱东北心脑血管疾病高发，最怕吃这种菜！我教你调个新芡汁儿，拿鸡汤打底，少油少盐少糖，勾玻璃薄芡，再加点儿木耳和山药片儿，颜色清亮，又有营养，芡汁儿还挂味儿！菜名就叫「玉盏护心片」，家属一听就觉得对病人好！”


    小哥看了看频频点头的医生，又看了看神情笃定的江雪，眼中的质疑已经消失了大半。江雪见胜利在望，又补充道：


    “还有，你不是也卖熟食吗，那酱牛肉是新鲜好吃，但对于肝肾不好的病人，优质蛋白太高，又太咸。我再教你一道「五香肉松」——选精瘦肉，白煮去掉嘌呤，再撕成细丝儿，加上香料和少量盐、少量酱油，把肉丝儿慢慢焙干，焙到酥香入味为止，这样又适合病人吃，利润空间又大！”


    小哥若有所思地点了点头——江雪说得确实有道理，他之前咋没想到呢？


    医生赞许地推了推眼镜，满眼都是欣赏：


    “小同志，你说的菜谱非常科学健康！你一定是专业的吧？”


    还不等江雪回答，人堆里的一个摊贩就挤到了她面前，手里举着一张油渍麻花的菜单：


    “那啥，大妹砸，帮俺也参谋参谋呗！这是俺们摊儿的菜单儿！！！”


    这一句像是一颗石子砸进了池塘，瞬间激起了无数涟漪——其余人也一改之前的态度，纷纷围了上来，人人脸上都是急切：


    “俺们摊儿是做馅儿饼的！你看能不能也帮俺们改良一下子？”


    “再一个，你看还有没有啥别的菜谱，你再给俺们说几个呗……”


    眼见问题解决，医生拍了拍江雪的肩膀：


    “你们慢慢聊，我还有工作，先回去了。”


    江雪感激地目送医生远去的背影，深吸了一口气，对众人晓之以理，动之以情：


    “周奶奶这儿，护着的是那些最困难的家属，根本就不挣钱！你们呢，就应该把专业病号餐做起来，把口碑打出去！把医院后门儿这片小市场盘活了，做精了！大家本来也不是敌人，互相帮衬着，把这冬天熬过去，不好吗？”


    摊贩小哥点了点头，脸上有十二分的羞愧：


    “你说得对！大妹子！是俺们猪油蒙了心！”


    “对对对，都是俺们钻牛角尖儿了，对不住啊周老太太！”


    “周老太太！俺们糊涂了！您是好样的！俺们再也不跟您争了！”


    眼见大家纷纷隔着门帘向周奶奶道歉，江雪欣慰极了，俯身拎起地上的满兜食材，目光熠熠地说道：


    “走，我正好要做饭，这会就去你们摊儿上做，顺便再教你们几招！”


    众人一呼百应，纷纷跟着江雪走了，公共厨房的门口再次恢复了清静。崔姐松了口气，跑过去撩起棉门帘，却只见周奶奶坐在门帘后头，用手绢抹着皱纹交错的眼角，哭得泣不成声。