23. 自助餐厅
作品:《市井小食铺(美食)》 时间过得很快,很快就到了农历八月十五日中秋节,大壹朝这里的中秋节习俗和江似归在现代过的差别不是很大,主要就是祭月,吃月团,赏月等,月团就相当于现代的月饼。
因为江似归之前做的中秋预热很是有效,所以在这段时间里面,定价平民的小兔子图案的月团卖出去很多,在这个时代,如果有价格平民又新奇的东西,大家也是会赶一赶“时髦”的。
除了月团,“月相盲盒”也在达官贵人群体这里卖得不错,最近江似归做梦里面都是数钱和算账,每天都心情不错。
江似归在这里除了帮过她大忙的安国公府一家人,和现在的好姐妹明照岚,桃夏,就没有需要团聚庆祝的家人了,所以比起庆祝节日,还是赚钱更有意思。
江似归在中秋节当天再次拜访过一次安国公府后,又是一个月过去了。
最近江似归的生意也越来越红火,她正想着要不要要多开拓一些业务的时候,新的选择就到了她的眼前,刚好隔壁胭脂铺老板娘老家有急事,要将店铺转卖出去,她纠结了几天,最后还是将隔壁胭脂铺也盘了下来。
因为胭脂铺本身装修就还不错,所以不需要过多的改动,这家店铺在江似归的指导下,经过一段短时间的整改后,就可以收拾收拾准备开业了。
既然门面已经扩张了,那么在开业之前,也要招聘更多的员工。
江似归按照自己之前的初心,全部招聘的都是一些生活困难的女子,希望给她们提供安身立命的一个工作,让她们困难的生活有些改善,她们大都善良又能干,对这份来之不易的工作充满热情。
一切准备就绪,大家伙齐心协力将原来展示胭脂的柜台撤去,再摆上一套套崭新的桌椅,胭脂铺就这样摇身一变成了一家早餐铺,但是又不是和隔壁一样的普通早餐店,而是一家自助餐厅,江似归将它的名字取为“满庭味”。
既然这家自助餐厅都有名字了,那么隔壁原来的早餐店好像没有个正式的名字也不行,之前的名字有些“草率”,就叫什么“一家早餐店”。
但是江似归想现在不能继续这样了,还是整整齐齐的比较美观,最后江似归也给早餐店取了一个新名字,名叫“早上见”,虽然她不知道算不算是另一种形式的草率。
话说回来,自助餐厅这种形式,江似归以前也曾经在记载着历史的书上看到过,不过崎州暂时还没有很正式的大规模的店,所以她还是有一定竞争优势的,她既然是从现代过来的,相应的具体经营管理方式会有些不同。
在江似归的自助餐厅里和现代的规则一样,只要一次性付清“自助券”的钱就可以无限畅享,而之前她在史书上看到的,或是在崎州有自助餐厅雏形的店则是先吃再付钱。
然后江似归这家自助餐厅主要针对的客户群体是手里相对而言余钱比较多的群体,而史书上记载的则是针对生活比较困难的群体。
不过最大区别于史书上记载的其实都不是这些,而是江似归自助餐厅提供的餐食除了有和隔壁的早餐店同样的常规的早餐和糕点之外,这里还提供很多她从现代学来的菜品,并且从早经营到晚,经营时间远超过其他提供餐食的店。
关于主食要出什么菜,江似归也是在店面装修的这一段时间思考了很久。
因为江似归在现代吃过的一些菜品,有很多本来就是源自于古代,比如说凉面,所以她一开始会担心有些菜式的味道会没有新意。
但是江似归后面经过几次试验,又和明照岚和桃夏商量后,还是想清楚了一件事,就是不仅这里距离现代已经隔了这么多朝代不说,而且其实每个厨师做出来的菜的味道都不一样,所以最后她想清楚了,即使是古代就有的菜品,味道肯定也不是一模一样。
在正式开业之前,江似归也像现代的餐饮店一样进行了三天“试营业”,这三天只要在隔壁普通版早餐店“早上见”随便消费任意金额,就可以在自助餐厅免费试吃一次。
当然每个人都有唯一的一个编号,加上桃夏记忆力特别好,能记住绝大多数过来的顾客,所以基本上不会出现一天一个人来几次的情况,而在这三天里面,一个人最多可以免费试吃两次。
虽然这几天试营业期间江似归的营业额整体是亏损的,但是她也通过这几天的经验,了解到了她用现代手法改良的菜品,到底在当地老百姓心里是什么样的评价。
为了让大家真诚地提出有用的建议,江似归也是推出了只要认真提建议,就多送一杯绿豆粥的活动,如果是在现代就相当于餐饮店常有的拍照、收藏、评价、打卡活动。
大家只要说几句话就能多得一杯绿豆粥,自然乐得参与,江似归也在这几天收到了很多比较有用的评价和建议。
然后三天试营业结束的那个晚上,江似归再根据大多数人的评价和建议,对菜品的做法和味道进行适当地改良。
距离三天试营业后又过了两天,自助餐厅正式开业了,相比起试营业这几天,正式开业的时候涌来的客人更多,不仅生意火爆异常,还在大街小巷引起热议。
尤其其中几道江似归从现代学过来的菜,以独特新奇的口味吸引来了特别多的新客。
还有很多之前没有参加过试吃活动的人,都因为形式新奇,决定来尝尝鲜。
江似归看着自己的两家店说没有成就感都是假的,她在那几天又辛苦又快乐,但是人总是会偶尔经历波折,因为只要做过生意,或者在其他领域火过的人都知道,人红就会是非多。
又是一天,江似归照常开店营业,她才开门的时候,突然好几个人涌了过来。
“哎哟,江老板啊,你们店里的肉包子是不是食材不新鲜,昨天我买了之后,吃了闹了一晚上肚子。”一个脸上长着痣的女人首先说道。
“哎呀哎呀,我也是。”此时,另外一个瘦小一点的男子说道。
“对了,江老板,你们家的糕点是不是最近开始缺斤少两了,怎么越来越小了呢。”另一个戴着银耳环的女人说道。
【系统:这三个人都对你有恶意。】
如果是江似归的店里的产品确实有问题的话,顾客就应该只是有理有据地控诉,而不是蜂窝而至地对她恶意满满,那么,是她们故意在一清早过来坏她的名声的吗?
“什么?江老板居然做这样的事。”
“她们家居然这么没有良心吗?我以后不要再来买了。”
“话说我昨天晚上也有点不舒服。”
……
江似归心里直呼碰鬼了,这三个人的“恶评”才说完,反馈马上就来了,不马上反击的话,对今天以及后面的营业都会产生影响。
江似归当机立断分别应对这三个人说的话,“首先,如果我们家的食物如果真的做得不好的话,我作为老板向你们真诚地道歉。”
“那么先来看看这位客人的说法,你说我们食材不新鲜,这是绝对不可能的,每天早上我都是亲自早起去菜市场买菜,我每天还把盖好商家印章的收据保存好了,你们不相信的话,等下我就可以展示在大家面前,现在这位客人你也是随时去找商家对证。”
“好,接下来回答另一个问题,这位客人你觉得不舒服,除了质疑我们家食材不新鲜,是否也可能对花生之类的坚果或者蛋黄过敏
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呢,我一直有跟每个客人说明,也将注意事项贴在了店门口,如果身体过敏就尽量不要买这个口味的糕点,如果这位客人实在是认为身体不舒服是因为我们家的糕点,并且还不是过敏原因的话,我这就去请一个大家认证的名医过来给这位客人问诊,如果名医也认同这位客人的说法的话,我以十倍价格赔偿。”
“最后一个问题,关于我们家卖的东西缺斤少两的问题,我们都是纯手工做的,确实可能稍微有一点重量的差别,但是像你说的这种情况是绝对不可能的。不仅我店门口有一个公平秤,并且街头的另一边也有,为什么一开始买完的时候不去称,反而现在有人起哄说我们家的问题,就突然跳出来说我们家的东西缺斤少两呢,为了证明我们家店的清白,我现在就带着店里里面的所有糕点去街头另一边的公平秤称一下,因为你们都是突然过来找我麻烦的,所以我也没有时间来得及掉包,如果重量都在合理的误差范围内,这位客人你是不是就无话可说了。”
“以上是我对于你们三位客人问题的解答,既然你们都说我们家的东西有问题,请问你们今天是否带来了剩余没吃完的糕点或者包子?我们现在就来当着大家伙的面对证。”
“这……我昨天吃着不舒服就扔了。”脸上长着痣的女人神色有些不自然地说道。
“我也是,我吃着不舒服就拿着喂鸡了。”那个瘦小的男人也说道。
“昨天的糕点虽然小了点,但是我昨天还是吃完了”,那个戴着银耳环的女人说道。
江似归都有些不理解她们了,既然想要碰瓷怎么还不带着所谓的“证据”来呢,按照她以前看过的古装电视剧,如果要陷害一个卖食品的老板,就一定会带着背地里偷偷掺着不好的东西,“加工”过的食物来找麻烦,这三个人到底是哪个大聪明安排过来的?
江似归稍微想想,其实就明白差不多是怎么回事,想通过这种方式毁她两家店声誉的人,不出意外就是同行。
以前江似归在现代的时候,做过一段时间社交平台推荐号,天天都有几个相同ip的号在她的评论区留下“差评”,要其他人“狠狠避雷”她推荐的东西,现在看来,她在这里的对家的做法简直是如出一辙。
“三位客人,如果是我的话,吃了买来的食物有问题的话一定会留着证据,你们为什么还会扔掉呢?你们这样怎么好让我赔偿你们的损失呢,你们是不是故意来找麻烦的?”
听到江似归这一段有理有据的问答,还有完全不怕有人查出问题的模样,那三个找麻烦的人瞬间哑口无言。
又是那个脸上长着痣的女人先说道:“哎,我们不就是心里有点怀疑嘛,江老板你还真是口齿伶俐,话说江老板和另外两位姑娘怎么天天戴着一个面纱,是有哪里见不得人吗?”
“是啊,是啊。”那个戴着银耳环的女人附和着。
“这是我们的自由,无可奉告。”
“算了,我们以后不买就是,走吧,走吧。”那个瘦小的男人说完,这三个人相继离开。
离开之前还说一句:“最近真是倒霉,也不知道是不是吃了她们家的东西。”
等那三个闹事的人离开后,刚才在这里围观的“吃瓜群众”也是神色各异。
有的看完热闹就跟着那三个人一起走了,有的面生的客人半信半疑地买了一个糖包子,打算“试试水”,只有一部分回头客没有受影响,继续像平时一样购买。
江似归看着大家的眼神,看来这三个人闹的这一出还是暂时有些影响了本来可以得到的生意。
“照岚,桃夏,你们两个看着店子,我偷偷地跟过去看看。”