最考验刀工的，还是开背和切花刀。


    沈飞眼神专注，手中薄薄的片刀沿着鱼脊椎精准地划下，将厚实的鱼背一分为二，却又保持鱼腹相连。


    随后，在两片鱼肉上，他快速而均匀地切出一道道菱形花刀，深浅一致，间隔均匀。


    这不仅仅是为了好看，更是为了让鱼肉在腌制和烤制时能够更加入味。


    盐巴的颗粒感，胡椒粉的辛香，葱段的清爽，姜片的辛辣，蒜瓣的浓烈，还有那必不可少的啤酒，此刻都成了鱼肉的亲密伴侣。


    沈飞将这些调料均匀地涂抹在鱼身的每一处，连花刀的缝隙也不放过。


    啤酒的气泡带着调料的香味，咕嘟咕嘟地渗入鱼肉之中。


    做完这一切，他又开始准备烤鱼的配料。


    饱满的黄豆，酥脆的花生米，这是烤鱼的点睛之笔。


    碧绿的香芹段，带着微微辛辣的洋葱圈，还有那爽滑的豆腐皮，鲜嫩的金针菇，以及脆生生的豆芽菜。


    五颜六色的食材，堆在案板上，煞是好看。


    一切准备就绪，沈飞架起一口大铁锅，锅里倒入了足量的菜籽油。


    待油温升至七八成热，他将腌制好的草鱼小心翼翼地放入锅中。


    “滋啦——”一声。


    鱼肉与热油接触的瞬间，激起一片油花，浓郁的鱼香味伴随着油炸的焦香，瞬间弥漫了整个厨房，甚至飘到了院子里。


    沈飞不时地晃动着铁锅，让鱼身均匀受热。


    很快，鱼皮变得金黄焦脆，散发出诱人的光泽。


    将两条鱼都煎至两面金黄，沈飞这才小心地将它们盛出，完整地摆放在铺了锡纸的大号烤盘中。


    接着，他开始炒制烤鱼的汤料。


    锅内留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒爆香。


    随后加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。


    再添入高汤，放入之前准备好的各种蔬菜配料，大火烧开。


    咕嘟咕嘟，汤汁翻滚，香气四溢。


    最后，沈飞将这滚烫浓郁的汤料，连同那些煮得恰到好处的配菜，一同“哗啦”一下，均匀地浇在了两条金黄的草鱼身上。


    霎时间，鱼肉在热汤的浸润下，发出了细微的“滋滋”声。


    最后，撒上一大把炸得香酥的花生米和黄豆。


    一道色香味俱全的招牌烤鱼，大功告成！


    这时候，沈石头领着一个面带憨厚笑容的妇人走了进来。


    “飞哥，这是俺媳妇，彩云，听说你今儿个要做好吃的，我让她也来帮帮忙，顺便尝尝你的手艺！”


    沈石头咧着嘴笑，有些不好意思地挠了挠头。


    <span>记住本站:</span>    “特别是，飞哥，能不能……能不能多做点那个青椒炒肉啊？俺媳妇就好这口！”


    彩云婶被丈夫说得有些脸红，轻轻捶了他一下。


    “就你话多！”


    沈飞见状，哈哈一笑。


    “没问题啊，嫂子来了正好，今天就让你们吃个够！”


    他爽快地应承下来。


    “孙夏，那边的肉串就交给你了啊，穿仔细点，肥瘦相间才好吃。”


    沈飞又对一旁正眼巴巴瞅着烤鱼流口水的孙夏喊道。


    孙夏回过神，赶紧应道：“好嘞飞哥，保证完成任务！”


    厨房内外，顿时充满了欢声笑语和食物的香气。


    沈飞看着眼前这热热闹闹的景象，心中也感到一阵满足。


    他拍了拍手，扬声道：“都别愣着了，准备开饭咯！”


    沈飞刚说完开饭，又像是想起了什么。


    他一拍脑门。


    “哎等等，这烧烤烟熏火燎的，在屋里头吃，回头这水泥地不得给糟蹋了。”


    屋里众人一听，觉得也是这个理。


    “那咋整啊飞哥。”


    孙夏啃着个鸡爪子，含糊不清地问。


    “搬外面去。”


    沈飞指了指院子外头。


    “路边宽敞，空气还好，吃着也得劲。”


    “行，听飞哥的。”


    沈石头第一个响应，放下碗筷就要动手。


    “嫂子你歇着，这点活我们来就行。”


    沈飞笑着对彩云说。


    彩云婶憨厚一笑，也没坚持。


    于是，沈飞一声令下，几个大小伙子呼啦啦动了起来。


    沈禾跟沈保也搭了把手。


    搬桌子，搬凳子，搬烤炉，搬食材。


    孙夏端着那一大盆肉串，小心翼翼，生怕洒了。


    <span>记住本站:</span>    沈石头力气大，一个人就扛起了一张折叠圆桌。


    很快，所有的东西都从厨房挪到了院坝外的路边空地上。


    傍晚的微风吹过，带着一丝丝凉意，驱散了白日的暑气。


    比在闷热的厨房里确实舒服多了。


    “来来来，烤炉架子摆好。”


    沈飞指挥着。


    他自己则把那两条刚浇上汤汁的烤鱼也端了出来。


    准备再用炭火那么一烤，让汤汁的味道更往里走。


    沈禾自告奋勇。


    “飞哥，烤鱼你来弄，其他的烤串啥的，交给我。”


    “你小子行不行啊。”


    沈飞斜了他一眼。


    沈禾拍着胸脯。


    “放心吧，烤熟肯定没问题，就是味道可能比你的差那么一点点点点。”


    他故意拉长了尾音。


    众人被他逗得哈哈大笑。


    热情一下子就起来了。


    大家七手八脚地布置着。


    女人们摆着碗筷，男人们则围着烤炉忙活。


    就在这时，不远处晃晃悠悠走过来两个人。


    一个是村里的沈辉东，手里端着个大瓷碗，碗里冒着尖儿的白米饭。


    另一个是个半大小子，瘦瘦小小，正是林海子。


    沈辉东眼尖，老远就看到了这边的阵仗。


    “哟，沈飞小子，你们这搞啥呢，这么大扬面。”


    他嗓门洪亮地喊道。


    海子也伸长了脖子瞅，眼睛里闪着光。


    沈飞抬头一看，乐了。


    “辉东叔，正准备开吃呢，你们这是？”


    “刚从地里回来，寻思着吃口饭。”


    沈辉东说着，人已经走到了跟前。


    <span>记住本站:</span>    他往桌上的菜一扫，特别是那盆香气扑鼻的烤鱼，喉结不自觉地动了动。


    “这……这是你们做的？”


    “那可不，辉东叔，海子，来来来，一起吃点，刚做好的。”


    沈飞热情地招呼着。


    多个碗多双筷子的事儿。


    沈辉东也不客气，嘿嘿一笑。


    “那感情好，我这饭都端来了，就差菜了。”


    海子更是欢呼一声，直接凑到了沈飞身边。


    “飞哥飞哥，你做的烤鱼肯定好吃。”


    沈飞摸了摸他的头。


    “小馋猫。”


    <span>记住本站:</span>