肥肠中的油脂在高温下迅速析出，与香料的味道交织在一起。


    他不停地翻炒，让每一段肥肠都均匀受热，表面呈现出微微的焦黄色。


    这个过程，既能进一步去除肥肠的腥腻，又能让其口感变得外酥里韧。


    随着翻炒，肥肠的边缘开始变得有些焦脆，而内里依旧保持着软糯。


    香味也愈发浓烈，带着一种无法言喻的油脂香和烟火气。


    陈翠和陈松泉在屋里已经坐不住了，频频探头往外看。


    就连陈老爷子，都忍不住深吸了几口气。


    “香，真香啊……”


    谢立更是感觉自己的肚子叫得越来越大声。


    他已经开始想象，这肥肠入口是何等的滋味了。


    青椒、洋葱块被加入锅中，快速翻炒几下，断生即可。


    最后，淋入酱油、少许白糖提鲜，再来点料酒去腥增香。


    出锅前，撒上一把青蒜苗。


    红亮的肥肠，碧绿的青椒，洁白的洋葱，翠绿的蒜苗，色彩搭配鲜明诱人。


    那股子复合的香味，更是勾魂夺魄。


    沈飞将炒好的肥肠盛入盘中，热气腾腾，香气四溢。


    仅仅是这两道菜，就已经让旁观的谢立口水泛滥了。


    沈飞稳稳当当地将两盘菜端上临时拼凑的简易餐桌。


    热气腾腾的爆炒猪肝，酱红色泽油亮，嫩滑呼之欲出。


    旁边的爆炒肥肠，焦香四溢，青红椒点缀其间，引人食指大动。


    “叔叔阿姨，陈大哥，嫂子，可以准备开饭了。”


    沈飞招呼着。


    陈老太太在陈翠和陈松泉的搀扶下，笑呵呵地走了过来。


    “哎哟，闻着就香！”


    老太太的目光落在菜上，满是赞许。


    “小沈师傅，真是辛苦你了。”


    沈飞连忙摆手。


    “老太太您客气了。早上先简单弄两个菜，大家垫垫肚子。”


    他顿了顿，解释道。


    “川省的坝坝宴，讲究的是热闹和菜品丰富。很多大菜的准备需要时间，也得等下午客人们都到了，气氛才烘托得起来。”


    <span>记住本站:</span>    老太太连连点头。


    “懂，我们都懂。”


    “年轻人能有这份手艺和想法，很了不得。”


    她看向沈飞，眼神温和。


    “今儿就辛苦你了。”


    “不辛苦不辛苦。”


    沈飞笑着应下。


    谢立早就按捺不住，第一个凑到了桌边，眼睛就没离开过那两盘菜。


    沈家、陈家，还有谢家的几个人，陆陆续续都围坐过来。


    院子里临时支起的大圆桌，此刻坐得满满当当。


    陈老爷子深吸一口气，脸上带着满足的笑意。


    “多少年没在家里闻到过这么正宗的炒下水味儿了。”


    他感慨道。


    “在城里啊，想找这么一口，难！”


    老爷子看向沈飞，竖了个大拇指。


    “小师傅，看你这两道菜的卖相，就知道错不了！”


    谢立在一旁猛点头，嘴里含糊不清地附和。


    “就是就是！看着就……香！”


    口水都快流下来了。


    他已经迫不及待想知道，这能让沈飞特意展示手艺的菜，究竟是什么滋味。


    陈松泉招呼道。


    “来来来，都别看着了，动筷子！”


    “尝尝小沈师傅的手艺！”


    话音刚落，几双筷子就同时伸向了那盘爆炒猪肝。


    谢立夹起一片猪肝，小心翼翼地吹了吹，才送入口中。


    眼睛，瞬间就瞪大了。


    嫩！


    太嫩了！


    猪肝的边缘带着恰到好处的焦香，内里却滑嫩得不可思议。


    没有丝毫的腥气，也没有久炒后的干柴。


    <span>记住本站:</span>    酱汁的味道浓郁却不腻，泡椒的微辣刺激着味蕾，让人胃口大开。


    “唔！”


    谢立发出一声满足的喟叹，咀嚼的速度都加快了几分。


    “这猪肝……绝了！”


    陈老爷子也夹了一筷子，细细品尝。


    他脸上的皱纹都舒展开来。


    “好！火候掌握得太好了！”


    “脆嫩爽口，一点不比馆子里的差，不，比馆子里的还好吃！”


    陈老太太也尝了一口，笑得合不拢嘴。


    “这孩子，手艺真是不错。”


    “小飞啊，你这手艺在哪儿学的？”


    沈飞一边给长辈们布菜，一边回答。


    “跟着自家长辈学的，自己也瞎琢磨。”


    他没有多说。


    众人的筷子又转向了另一盘爆炒肥肠。


    肥肠处理得极为干净，切成了大小均匀的小段。


    外皮带着微微的焦色，看起来就很有嚼劲。


    一口下去，先是表皮的微脆，随即是内里的软糯醇厚。


    香料的味道与肥肠本身的油脂香完美融合，辣度适中，越嚼越香。


    “这肥肠！哎呀！”


    陈老爷子一拍大腿。


    “香！太香了！”


    “一点异味都没有，处理得干净利落！”


    谢立更是吃得头都抬不起来，嘴巴塞得满满当当。


    他感觉自己以前吃的那些炒肥肠，简直都成了将就。


    陈翠和宁静也小口吃着，时不时交换一个惊喜的眼神。


    就连平日里不怎么吃内脏的徐澈和徐璃两个小家伙，也抵挡不住香味的诱惑。


    一时间，餐桌上只剩下此起彼伏的咀嚼声和含糊不清的赞叹。


    “好吃！”


    “太下饭了！”


    <span>记住本站:</span>    “小沈师傅，你这手艺，以后肯定要发大财！”


    沈飞只是微笑着听着，时不时给大家添点饭。


    看着自己做的菜被大家如此喜爱，这种满足感，比任何夸奖都来得实在。


    半小时的工夫，桌上的两盘菜就已经见了底。


    每个人脸上都带着意犹未尽的表情。


    徐军放下筷子，擦了擦嘴，忽然开口。


    “爸，妈，小翠，大家也别吃太多了。”


    他语气里带着一丝理智的提醒。


    “下午还有那么多硬菜呢，现在就把肚子填太满，等会儿真正的好东西该吃不下了。”


    这话一出，原本热烈融洽的气氛，瞬间像是被泼了一盆凉水。


    众人脸上的笑容微微一滞。


    刚才还香得人神魂颠倒的饭菜，好像……确实有点占肚子了。


    陈翠柳眉一竖，瞪向徐军。


    “徐军！你什么意思啊！”


    “就你话多！”


    “是嫌弃沈飞师傅做得不好吃，还是怕我们吃多了，下午的席面就浪费了？”


    徐军一愣，连忙摆手。


    “我不是那个意思……”


    “我就是提醒一下，下午才是正席嘛。”


    “行了！”


    陈翠把自己的碗往前一推，里面还剩下小半碗饭。


    <span>记住本站:</span>