第103章 面、汤都是关键

作品:《四合院:开局52年,从摆摊开始

    下午。


    忙完了这一波流量以后。


    酒店里面的服务员,以及后厨的师傅们。


    也总算是能够得到短暂的休息了。


    不过,能够休息的是秦川跟乔师傅他们。


    李达还不行。


    他还得不停的抻面。


    直到让秦川感到满意了为止。


    结果,就在这个时候,唐经理匆匆走了进来。


    “李达,你小子是怎么做的面条?”


    “啊?唐经理,我,我的面条怎么了?”


    李达眉头深锁了起来。


    秦川也朝着唐经理看了过去。


    只见唐经理满头的虚汗,用手捂着肚子,一副十分痛苦的模样。


    “你还好意思跟我说?我吃完了那一碗面条以后,就感觉胃疼的厉害。


    不止是我一个,还有几个服务员,也全都胃疼了!”


    “你小子是不是下药了啊?”


    听见这话,李达也有些慌了。


    秦川则是走了过来,说道:“唐经理,你们这该不会是面条太硬,伤胃了吧?”


    话一出,唐经理满脸痛苦的看了秦川一眼。


    “面条太硬?”


    “嗯,李达的面条,确实是有些抻的太硬了些!”


    “不过,我以为像你们都是硬饭软吃的人,不会有什么问题!”


    “没想到还是出问题了,李达,你还愣着干什么?还不快送唐经理他们,去医院看一看!”


    “我告诉你,这一次的事故,全都算在你的头上!”


    “医药费什么的,也全都得你来出,记住了没有?”


    李达慌张的点了点头:“是,师父,我记住了!”


    于是,他朝着唐经理就走了过去。


    唐经理摆摆手:“行了,你回去好好抻面去吧,不用你管了!”


    “我告诉你,李达,秦师傅能愿意教给你抻面,那是你多大的福气?”


    “你小子给我好好学,要是学不会的话,别怪我回头收拾你!”


    “是,唐经理,我记住了!”


    “好好抻面吧,抻软一点,幸亏你这是给我们吃了!”


    “要是让顾客吃了,那还了得?”


    唐经理抱怨了几句以后,就朝着外面走了出去。


    经历了这件事情以后,李达也不敢再有任何的马虎了。


    认认真真的抻面,把秦川说的那些话,全都在脑海里面给过了一遍。


    很快,他就发现秦川的话里面,其实就已经告诉他一些窍门了。


    该怎么抻面,如何抻面。


    全都是有说法的,怎么抻才能更软,怎么抻才能劲道。


    少了哪一步,就会让面变得更硬。


    这些其实秦川教给他的时候,就已经说过了。


    这会儿李达才想了起来。


    按照秦川教给他的步骤,一步一步的抻面。


    最后,抻出来了一碗面条,忙笑着回头说道:“师父,您看看我这个面行吗?”


    秦川走了过来,检查了一下。


    点点头说道:“嗯,看着还不错,比之前有进步!”


    “下锅煮一煮吧,看看煮出来的什么样!”


    “好!”


    李达满脸兴奋的将面条给下锅。


    在锅里面滚了几下以后,就给捞了出来。


    装进了盛好汤的面碗里面。


    “师父,您尝尝!”


    他两手端着面碗,递给了秦川。


    秦川拿着筷子没有马上吃,先是将一根面夹断。


    看了里面一眼,这才吃了一口。


    随之他点了点头:“嗯,不错,进步不小!”


    “你小子这是突然就开窍了?”秦川笑着看了他一眼。


    李达笑着挠挠头:“不是,师父,我是想起来您刚才说的那些话了!”


    “您说的一些窍门,我全都牢牢的记在心里了!”


    “按照您说的步骤,我就尝试了一下,所以这一回就成功了!”


    秦川深深的看了他一眼,点头说道:“行,你在抻几碗出来,让乔师傅他们,也全都尝一尝你的手艺!”


    “得嘞,我这就抻!”


    李达连忙点头,再次抻了起来。


    不大一会儿的工夫,一碗一碗的面条,全都给装好了。


    “乔师傅,王师傅,李师傅,你们尝尝我的手艺!”


    本来乔师傅是不想吃的。


    毕竟两个多小时以前,他们才刚刚吃完了午饭。


    但是,看在李达这么有诚意的份上。


    他们也不忍心拒绝,所以就把碗给端了过来。


    尝了一口抻面,眼眸划过一抹惊讶之色。


    “嗯?不错呀,小李子,你这个手艺算是学成了啊!”


    “不错,你小子有点天赋!”


    “这面条是抻好了,不过真正的精华部分,还是在这碗汤,这汤才是其中的关键!”


    “没错,小达子,你还得让你师父,教你怎么调这个汤才行啊!”


    “我觉得也是,这汤要是能给调配好了,那你这个手艺就是真成了!”


    后厨的师傅们,全都尝完了李达的抻面以后。


    对他也是不吝夸赞之词。


    不过,有一点他们说的没错。


    这一碗抻面,真正的精华就在于这个面汤。


    面条好不好吃,主要还是取决于汤的重要性。


    秦川笑着看了他们一眼:“各位师傅,我个人觉得,不管是面还是汤,都是非常重要的!”


    “这两者缺一不可,汤好喝,面条抻的不好,那还是一碗失败的抻面!”


    “当然了,面条抻的好,汤的味道不行,同样也是失败!”


    “所以说,不能只注重其中之一,而忽略了其它的步骤!”


    “李达,我说的这些话,你全都记住了没有?”


    此话一出,李达连忙点了点头。


    “师父,我全都记住了!”


    “嗯,记住就行,来吧,我教你怎么调配汤!”


    秦川走了过来,又对李达进行了指点。


    其实这面汤也没有什么独家的秘方。


    反而非常的简单,只要用好了料,用对了料,那就能熬煮出来一锅好汤。


    “行了,差不多就是这些了!”


    “你现在该练的,还得是面条!”


    “因为吃面条的人,形形色色什么样的都有!”


    “有人就喜欢吃硬一点的,还有人就喜欢吃软的,也有人喜欢吃劲道的!”


    “众口难调,你要学会把这些,全都运用到炉火纯青才行!”


    “自己试一试吧,哪里不懂的再来问我!”


    秦川说完了以后,李达又继续练习起了抻面。


    啪啪的声音,在案板上不断的传了出来。


    而秦川看着李达这个徒弟,脸上也划过了一抹轻笑。