林青禾拍开一坛酒，往蒸馏锅里舀了几勺，不能太多，不然沸腾时要扑锅的。


    先用中火加热，这时温度计的度数开始缓慢爬升，等温度稳定到达七十八度时，出酒口开始有稳定连续的酒出来，林青禾拿了一只碗过去接着。


    月儿高兴坏了，“哥哥，这就是咱们要的酒吗？”


    结果话音刚落，林青禾手一翻，直接把碗里的酒倒了。


    月儿：“……”


    见她疑惑，林青禾解释道：“这是‘酒头’，有毒的，你没闻见一股味儿吗？”


    月儿后知后觉，“好像是。”


    方才太兴奋，都没注意到。


    酒头之后就是需要的酒心了，此时流出的酒液清澈透明，像山泉水一般，缓慢地流入陶罐中。


    月儿小心地凑近一些，喜悦道：“这回没有怪味儿了，好香。”


    林青禾将火调小，温度从七十八度缓慢地爬升至八十五度。


    这个范围内的酒液就是他需要的“酒心”部分，口感是最好的。


    等到温度计超过八十五度时，流出的就是“酒尾”了，酒液不再清澈，而是浑浊、发白。


    拿碗把这部分的酒接起来，虽然不适合饮用，但收集起来以后还能再次蒸馏。


    蒸馏结束。


    林青禾拿酒勺舀了一小勺陶罐里的“酒心”出来，尝了一口，酒液一进嘴便尝到了一股强烈的烧灼感，林青禾受不住，赶紧吐了出来。


    月儿本来也想尝尝，一看哥哥这样吓坏了，“不好喝吗？”


    林青禾摇摇头，往碗里掺了点凉水，重新喝了一口，这回好多了。


    按照原先的酒的浓度来推算，现在得到的酒心应该恰好在最佳消毒范围，不用再多做处理了。


    但饮用的话就过于浓烈了些，需要勾调，这个林青禾懂，但具体做法还得考虑原来酒的风味，以及本地水质的问题，所以他干脆直接拿去给两位酿酒师傅，叫他们想办法去。


    林青禾和月儿在里面忙活的时候，外头最紧张的就是两位酿酒师傅了。


    毕竟新东家自己就会做酒，那还需要他俩干什么？


    要是平日里还好，毕竟他们都干多少年了，出去总不至于找不到活儿干，可眼下是什么时候？


    随着时间流逝，两人越来越紧张，渐渐地都有些坐立难安的意思了。


    然而等那坛清澈如水的酒摆在面前时，两人顿时就放心了。


    这酒如此清淡，和醇厚二字半点也不沾边，还能叫酒吗？


    周来旺和王德顺互相看了一眼，发现对方的想法和自己是一样的，心里便愈发有底气了。


    也是，林青禾左看右看都不像精通酒道的，估摸着就是玩心重而已。


    周来旺脸上带了点笑，“东家，这是？”


    林青禾抬了抬下巴，“前阵子梦里从仙人那儿得了一个酒方子，说是极品佳酿，我是门外汉，不懂这些，二位老师傅帮忙尝尝？”


    王德顺心中不屑，什么仙人，什么极品佳酿，新东家可真能胡扯。


    但他脸上依旧笑着，“原是这样。”


    他抓起旁边的酒提子，从陶罐里打了小半碗出来，碗中立刻便出现了层层叠叠的酒花，经久不散。


    王德顺脸上的笑僵了一下，似乎不敢相信自己的眼睛。


    旁边的周来旺也有点傻眼，他制酒几十年，从未见过这么强劲的酒花。


    莫非真是极品佳酿？


    两人又快速地互相看了一眼，表情都开始小心翼翼起来。


    林青禾把两人的变化看在眼里，却不点破，只笑问：“二位师傅，如何啊？”


    周来旺咽了口唾沫，紧张道：“东家稍坐，我们还要尝一尝。”


    林青禾看了眼门外，“天要黑了，劳烦快一些。”


    两人答应着，然后又从陶罐里提了一碗，这回两人很谨慎，一边倒一边观察酒花，发现这回的酒花甚至更多更大了，而且一样的经久不散。


    酒液看起来依旧清淡如水，但两人都清楚，绝不可能是水。


    两人凑近闻了闻，没有他们熟悉的那股陈杂着粮食酸腐气的味道，而是一股纯粹到有些霸道的酒气，直冲天灵盖。


    反复闻了好几遍，然后两人又去品尝。


    林青禾故意没提醒他们，等着看笑话。


    果然，即便已经做了心理准备，两人还是被高度酒给“暴打”了。


    一进嘴便是极强烈的烫感，但和烫水那种是不一样的，好像嘴里含了一团火似的。


    舌头还能感觉到一种刺痛感。


    当着新东家的面，两人不敢露怯，于是只能硬着头皮往喉里咽，这一咽，喉咙里好像被一把刀子给割过似的。


    然而还没结束，等酒液落入腹中，原本在口中的那团火便好似转移到了腹中，灼热的吓人，周身迅速升起一股热意。


    丁五震惊道：“二位师傅脸怎么红了，莫不是醉了吧？”


    怎么可能？


    周来旺和王德顺齐齐摇头，他们可是千杯不醉，这才一口酒而已。


    然而没多久，两人就感觉到了一阵头晕目眩。


    林青禾忍着笑道：“二位师傅好像真的醉了，罢了，把碗里的酒喝完，明日再说吧。”


    他看了眼丁五，“丁掌柜，我那间屋子锁起来，除了我和月儿，谁都不能进。”


    *


    第二天一大早，林青禾就带着吴老三去了张员外分给他的那处河道。


    原先张员外已经叫人通了一些，前几日王二九又自己动手清理了一些淤堵的部分，往自家菜园那头引了一些水。


    但这对林青禾来说是远远不够的，他的玉液居需要大量的水，而且如今县里面缺水缺的厉害，已经到了迫在眉睫的程度，再不疏通河道通水恐怕要死很多人。


    林青禾沿着干涸的河道慢慢走，没一会儿鞋面和衣摆就脏的不能看了。


    他不懂水道的事，便转头问吴老三，吴老三走南闯北对很多事都知晓一二，便道：“这种转弯处的外侧，往底下深挖的话，兴许能挖出水来。”


    两人一边走一边说，对河道有了个大致的了解后，林青禾才


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    回到岸上。


    他想了想，道：“回去换身衣裳，然后去一趟张府。”


    铺子门口卖粥正吵闹着，林青禾没从正门入，从后门进去了。


    换完衣裳，他又到后厨做了两只兔子，一并带上去张府了。


    他没去前面，不知道前面买粥的客人都被兔肉的香气馋晕了，一个个本来都挺渴的，现在口水分泌多了一时都缓解了。


    李二牛拼命安抚大家，差点被馋虫上脑的客人们给围死。


    张员外听说林青禾带着兔子来，高兴坏了，亲自出门来迎接他，隔老远就看见他一张胖脸笑的五官挤在一起，颇为好笑。


    只是目光完全没落在林青禾身上，直勾勾地盯着吴老三手里的大食盒。


    趁他吃的高兴，林青禾跃跃欲试道：“员外爷，我同你商量件事儿。”


    张员外筷子一扬，爽快道：“说吧。”


    林青禾：“如今咱们河道淤堵的这么厉害，别说大船进不来，就是小的渡船都很难通行，在这种情况下各家河道还要各收各的过路钱，船只更没法进来了，县里头货品缺的厉害，再这么下去怕是要乱起来了。”


    本来听到“各收各的钱”，张员外还很不高兴，毕竟他自己也是其中之一，但听到后面，脸色就缓和多了。


    富人其实是最怕乱起来的，乱起来以后金银和铺子房产这些都会被乱民盯上，原先富足的生活也会被摧毁。


    谁也不想舍弃安稳的生活去逃亡。


    林青禾见这话有效果，继续道：“水路若是一直不通，咱们县里的生意还怎么做？什么都缺，那些个铺子怎么开？眼下守备营开仓放粮，周边的流民都往咱们这儿涌入，再加上匪患，县里一日比一日乱，再这么下去，普通百姓迟早也会乱起来，员外爷想想，百姓最恨谁，不就是咱们这些控制了水权的人吗？”


    不知不觉，张员外已经把筷子放下了。


    林青禾的话很难听，但直击要害。


    富人要的是银子，要的是地位，不是杀鸡取卵。


    但被一个这么年轻的小哥儿训诫，张员外面子挂不住，因此冷笑了一声，“林老板说话好大的口气，咱们县里不是有县令大人和把总大人吗，怎么会乱起来，你一个小哥儿未免管的太宽了些。”


    林青禾深吸了一口气，笑道：“员外爷别生气，我也是心里着急，年纪小不经事儿，想求教您怎么办。”


    张员外脸色这才缓和下来，想了想道：“我也不瞒你，眼下这种局面本就是各家想要的，不然当初花那么大力气争这水权做什么，过路费就是最直接的一个好处。”


    林青禾点头，“员外爷说的没错，只是各位爷们收钱也是为了过舒坦日子，总不能眼睁睁看着世道乱起来吧。”


    张员外：“……”


    沉默良久，他才咳了一声，不太自在道：“那你说，咋办？”


    林青禾：“首先要把所有河道清理出来，尽可能地恢复通行。”看见张员外又开始皱眉，他紧跟着又道：“过路费还照收，但只收一回，各家根据河道长短按照比例分配。”