沈昭昭在农家乐里来来回回跑了无数圈，开业头一天，处处都得盯着。


    她刚叮嘱完后厨加快出菜速度，转头又去安抚还没等上位的食客。


    沈昭昭好不容易把零零散散的客诉都处理妥当，她掏出口袋里的小本本，记下要整改的地方：


    上菜流程要更快、等位区得添些茶水零食、采摘园要加设更清晰的指引……


    沈昭昭揉了揉发胀的太阳穴，只觉得一个头要顶两个大。


    整改这事急不得，先前只想着开业热闹，却没料到食客一多，许多运营的问题也暴露了出来。


    她正愁眉不展地翻开账本，只看了两眼，面色顿时转好。


    今日单是门票，就入账了整整五两银子！


    这还没算上客房的收入，以及客人加菜、点茶水的额外费用。


    沈昭昭的嘴角忍不住微微上扬。这农家乐是开对了。照这个势头经营下去，不出半年，就能把前期投入的本钱都赚回来！


    她信步绕到池塘边，池塘的角落里堆着几个钓竿和竹篓，供顾客随意取用。


    此时，岸边坐着一排垂钓的人。有几人的竹篓里已经堆满了肥鱼，显然收获颇丰。


    其中一个小男孩紧盯着水面的浮漂，语气带着几分着急：“快上钩啊，我等着去吃蒜香烤鱼呢。要不是想吃自己钓起来的鱼，我可不在这儿耗着！”


    他身旁的中年男人正是他的父亲，见状抬手比了个“嘘”的手势，眼睛微眯着望向水面，一副世外高人的闲适模样。


    男人轻声叮嘱：“小声些，鱼都让你吓跑了。垂钓乃雅事，还得平心静气。”


    小男孩被父亲这副模样唬住了，懵懵懂懂地点了点头，乖乖闭紧了嘴巴，只是目光依旧焦灼地黏在浮漂上。


    没过多久，几声“咕咕咕”的鸡叫突然响起，紧接着便是一阵喧闹的追逐声，打破了池塘边的宁静。


    毕正和郑世泽两个混世魔王追着一只小母鸡，跌跌撞撞地跑到了池塘边。


    圈里的大鸡性子烈，他们不敢轻易靠近，好不容易围追堵截到这只小的，自然不肯放弃。


    “看你往哪儿跑？”郑世泽追了几圈，猛地扑上前一把捞住了小母鸡，弯着腰上气不接下气地冲身后的毕正喊：“毕正，我逮到了！”


    毕正慢悠悠地踱步过去，伸手就要去摸郑世泽怀里的鸡。


    “哎哟！”


    他猛地缩回手，指尖已经红了一片。


    原是那小母鸡挣扎不开本就着急，趁这机会狠狠啄了他一口。毕正捂着手指，咬牙道：“今晚就将你烤了！”


    “你两个小子把我的鱼都吓走了！”一旁的中年男人见状怒喝一声，猛地站起身，挥手将毕正和郑世泽赶开，“别捣乱，上一边玩儿去！”


    “父亲，平心静气啊……”小男孩见父亲动了怒，转头拉了拉他的衣袖，一本正经地安慰起来。


    被训了一顿的两个小少爷却没当回事，依旧嬉皮笑脸应道：“大叔，对不住了~”


    接着，两人看着怀里的小母鸡却犯起了愁。


    毕正凑上前打量着小母鸡，直摇头：“这鸡太小，做不了意式八宝布袋鸡，肚里根本装不了什么东西！”


    郑世泽连连点头赞同：“是啊，辣椒炒鸡又太过平常。咱们都来沈老板的农家乐了，就得吃点不一样的才不亏。”


    ……


    沈昭昭含笑经过，目光扫过这热闹的一幕，并未上前打扰玩得正欢的客人。


    她脚步不停，继续向养殖区走去。


    养殖区里同样一派热闹景象，满地的鸡鸭四处踱步，圈起来的牛马悠闲地甩着尾巴。


    这些家禽家畜都是沈昭昭从养殖户高腾那里拿货的，双方约定好用后再付，若是卖出去，就按利润分账。


    这样的合作方式，给沈昭昭省了一大笔流动资金，让她前期的经营压力减轻了不少。


    马棚内，沈昭昭竟然看见沈三七正在认真地把一桶饲料倒进槽内。


    她悄悄过去猛地一拍沈三七的肩膀，“哟，你牌瘾过去知道干活了？”


    沈三七并没被吓到，他转头见来人是沈昭昭，笑道：“马无夜草不肥。看着它们，我心里觉得亲切。”


    那马也通人性似的从槽里抬起头来，亲昵地倚偎在沈三七脖颈处。


    “你还会骑马？”沈昭昭吐了吐舌头，又问：“白芷和锦娘呢？”


    “她们说医馆忙，便先回去了。”沈三七摸了摸马的鬃毛，邀功似的道，“春字客房我已经派人打扫好换了布草，又订出去了！”


    “好几个京都的小娘子都不想走，嚷着要住一晚。农家乐眼下只腾出来一间房，剩下的客人，我让她们去咱村的客栈歇脚。”


    沈昭昭点评：“开窍了。”


    两人并排走出马棚。


    沈三七一挑眉，追问道：“多卖了一间房，有奖励吗？”


    沈昭昭警惕地停住脚步：“你想要什么？”


    “我想……”


    还没说完，郑世泽就冲到了两人面前，将怀里的小母鸡举过头顶递了过去。


    “请沈老板下厨！”


    沈昭昭哭笑不得：“你俩盯着我做什么？送到厨房，想吃啥让师傅们做！”


    毕正也缠了上来：“我俩可是你面摊的老食客了，就给我们开回小灶成不成？”


    沈三七眼睛含笑，双手抱到胸前，一副事不关己的样子。他也想看看，沈昭昭还能把鸡做出什么花样。


    沈昭昭拿两人没办法，只得接过鸡道：“你们去火炙区等着。”


    她门清，这两个小子都是馋猫！


    沈三七接话道：“我带他俩过去，你快些来。”


    “知道了。”沈昭昭应下，转身先往主楼去了。


    进了后厨，她熟门熟路地取了葱姜与青红辣椒，又从刀架上抽出一把寒光闪闪的尖刀。


    她迅速将鸡放到案板上处理干净，手腕稳稳发力，尖刀精准地抵住鸡骨缝隙，顺着筋骨的走势轻轻划开。


    沈昭昭按住鸡身，利落拆下肥嫩的鸡腿，再顺势卸下鸡尾，动作犹如庖丁解牛。


    不过片刻光景，一只整鸡便被拆解得干干净净，按部位整整齐齐码放在案板上。


    弹滑的鸡皮、紧实的鸡颈肉、脆爽的脆骨、小巧的鸡翅尖，还有饱满的鸡中翅……内脏也洗去腥气，一一归置妥当。


    沈昭昭随手拎起拆解剩下的鸡骨架，又取来几段胡萝卜、一把葱段，连同鸡骨架一同放进大锅，再依次加入酱油、味淋、清酒与少许白糖。


    所有食材调料一股脑下锅后，添上清水便开火熬煮酱汁。


    咕嘟咕嘟，清甜的味道在后厨漫开。


    这边酱汁慢慢熬着，她转身拿出干净的铁签，耐着性子将分好类的烧鸟食材按部位逐一穿串。


    待串子全部穿完，锅中酱汁也已熬得浓稠入味，她便关火，用细密的滤网将酱汁缓缓滤出，盛进干净的瓷碗中。


    主楼右侧便是火炙区，一列桌子排好，上面摆放盛满碳的烤炉，乍一看很像市井的烧烤摊。


    一桌桌炭火燃得正旺，泛着暗红的光。因是露天开阔地，通风极佳，升腾的烟火顺着风散去，半点不会飘进主楼。


    这边的食客皆是在主楼选好现成的肉串，端着满满一盆找处空位坐下。一边亲手翻动串子、喝口小酒，一边与身旁亲友闲谈说笑。


    毕正和郑世泽早已被隔壁桌飘来的烧鹅掌与炙野鸡香气勾得喉间发紧，口水直流。


    两人频频望向后厨方向，脸上满是焦灼：“怎么沈老板一去不回了？竟让咱们等这么久。”


    两人等得不耐烦之时，沈昭昭才端着满满一盘烧鸟和秘制酱汁匆匆走来。


    “沈老板，你可算来了！”郑世泽眼前一亮，立马起身挪出位置，语气里满是急切，“你瞧，炭火烧得热，就等你的串子了！”


    隔壁桌的食客听闻是老板亲自烤串


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    ，纷纷转过头张望。


    待看清沈昭昭端来的烧鸟串，众人皆是面露好奇。每个肉串的样子都不太相同，中间还夹杂着葱和辣椒块。这显然不是普通的牛羊肉串！


    其中一人忍不住开口问道：“沈老板，这串的是鸡肉？”


    沈昭昭颔首应道：“正是，这是鸡的不同部位。分开串烤，每种部位的口感会更清晰。”


    原来如此，众人恍然大悟。


    说罢，沈昭昭将手中的肉串一一摆到烧热的炭炉上。她拿起小刷子蘸了蘸酱汁，细细地刷在肉上。


    随后她又取过一旁的蒲扇，微微俯身，轻轻往炭炉里扇了几下，让火势更匀些。


    毕正和郑世泽看得入了神，炉上的肉被炙烤得微微收缩，金黄的油脂渗了出来，顺着往下滴。


    “滋啦~”


    鸡油落在滚烫的木炭上，瞬间腾起一缕带着焦香的轻烟。


    “尝尝我烤的鸡腿。”沈三七忽然从旁边冒出来，拿着一个表面有点黑乎乎的鸡腿，递到沈昭昭面前。


    沈昭昭不禁皱眉，这鸡腿看起来有点糊！


    她犹豫地问：“这能吃吗？”


    沈三七自信道：“我刚尝了一个，好吃的！”


    郑世泽在旁说风凉话：“沈老板，我劝你别吃，当心中毒。”


    沈三七不理会，不由分说将鸡腿塞了过去。


    沈昭昭无奈，只能硬着头皮接过来，掰掉了最糊的几块外皮。她一边眼瞧着炭炉上烧鸟串的火候，一边拿起那串鸡腿随意嚼了两口。


    炭火炙烤的香气瞬间在口腔里散开，虽说外皮有些焦糊，内里的鸡肉却带着淡淡的果木香，鲜嫩入味，竟是意外的好吃！


    “味道不错。”沈昭昭咽下嘴里的肉，真心实意地夸赞了一句。她想，果然很难有不好吃的烧烤。


    沈三七咧嘴笑道：“我就说！”


    他知道自己的厨艺比不得沈昭昭，可每次投喂她食物，他心里就特别满足。


    沈昭昭看向炉上的烧鸟，表面已泛起诱人的焦糖色。


    她取下肉串放入瓷盘里，推到毕正和郑世泽面前，道：“尝尝。”


    毕正早已按捺不住，率先拿起一串方正紧实的葱烧鸡腿肉。


    一口咬下，外皮微脆，内里的鸡肉鲜嫩多汁。酱汁的鲜甜与葱段的清香赋予了鸡肉别样的风味。


    炙肉如此做完全不觉油腻！


    “太香了！”毕正含着一口肉，含糊不清地夸赞，立马又拿起一串往嘴里送。


    郑世泽见状，目光在盘中扫了一圈，最终落在最特别的那串鸡提灯上——一串晶莹剔透的黄色球体，像小巧的柿子挂在铁签上，透着几分新奇。


    他好奇地拿起，琢磨着这到底是什么食材，随即试探着咬了下去。


    “啵”的一声轻响，金黄的蛋液瞬间在口中爆开，温热绵密，带着浓郁的蛋香与酱汁的鲜。


    “这是未成熟的鸡卵黄，唤作提灯，一只鸡里只能取出一个。”沈昭昭在一旁轻声解释。


    “好玩！太有意思了！”郑世泽素来喜欢各种新奇吃法，这鸡提灯正对上了胃口，他连连赞叹，“原来鸡还能这么吃，真是开了眼界。”


    毕正嚼着肉，抬眼看向沈昭昭与沈三七，热情邀请：“你们也别看着了，一起吃啊！”


    沈三七早盯着盘中的串子动了心，闻言立马应道：“多谢毕公子！”说着便随手拿起一串咬了下去。


    沈昭昭见他选的串，忍不住掩唇轻笑：“你选的这串，可有个好听的名字，叫七里香。”


    沈三七一边嚼着，一边点头附和：“这酱汁是点睛之笔！我平日是吃不惯肥腻的肉，可这串真是油脂越肥越香。”


    “我承认，比我烤的鸡腿好吃多了！”


    郑世泽瞥见他吃的串，好奇地追问：“这是鸡脆骨？瞧着口感不错。”


    这话一出，沈昭昭终于忍不住笑出了声，“这可不是脆骨，是鸡屁股呀！”