孟大牛一把抢过李慧芳啃得干干净净的猪蹄骨头，扔给旁边眼巴巴瞅着的大虎。


    “对！”


    “淡了！”


    “必须得加盐！”


    孟大牛转身就往灶台跑，抓起盐罐子就往锅里倒。


    “娘！”


    “再添把火！”


    “把这味儿给它收进去！”


    李桂香和孟氏对视了一眼，也没含糊，立马跟着忙活起来。


    又加了盐的卤汤再次沸腾，那股子咸香味变得更加霸道。


    孟大牛捞起一块猪耳朵，吹了吹，塞进嘴里。


    “嗯！”


    他满意地点点头，又转身回屋摸出来一瓶二锅头。


    就着那块猪耳朵，“咕咚”灌了一大口。


    “就是这个味儿！”


    “成了！”


    “空嘴吃着稍微有点咸，但要是就着大米饭，或者整两口小酒。”


    “那味道，绝对正正好好！”


    第二天一大早。


    孟大牛和魏海燕就赶着那头精神抖擞的小毛驴，拉着一车的鱼和一大筐熏酱熟食，直奔镇上的国营饭店。


    艾美丽热乎的招呼两人。


    “你个瘪犊子玩意儿！”


    “还真给老娘弄来了？”


    孟大牛和魏海燕把熏酱抬了进来。


    盖在上面的白布一掀开，那酱得油光锃亮的猪头肉、猪舌头、猪巧舌，码得整整齐齐。


    旁边那卤好的肥肠，色泽红润，看着就弹牙。


    尤其是最上面那几个猪拱嘴，颤颤巍巍的，胶质感十足，一看就好吃！


    艾美丽也顾不上别的了，直接下手撕了一块猪头肉就往嘴里塞。


    刚嚼了两口，她那双丹凤眼瞬间就瞪圆了。


    “好吃！”


    “太他妈好吃了！”


    她又捏起一截肥肠送进嘴里。


    软糯Q弹，满嘴流油！


    艾美丽吃得眉飞色舞，冲着后厨就喊。


    “老王！”


    “王长友！”


    “你个死胖子赶紧出来！”


    话音刚落，一个戴着高白帽、挺着个大肚腩的中年胖子，拎着勺子就从后厨走了出来。


    他就是国营饭店的大师傅，王长友。


    王长友本来还以为是艾美丽又在发什么疯，可一出来，就瞅见艾美丽正拿着一块猪头肉啃得满嘴是油。


    他眉头当时就皱成了一个疙瘩。


    “艾经理，你这是干啥呢？”


    “咋啥来路不明的东西都往嘴里塞？”


    王长友眼神往旁边一扫，落在了孟大牛和那筐熏酱上，脸上的不屑都快溢出来了。


    他已经听说了，姓孟的鱼贩子要给国营饭店送熏酱的事儿。


    一个村里来的泥腿子，竟然敢往他国营饭店的后厨送熟食？


    这不是明晃晃地打他这个大师傅的脸吗？


    他清了清嗓子，背着手，迈着四方步走了过来。


    “这猪头肉颜色也太深了点。”


    “酱油放多了，咸！”


    “还有这猪蹄子，火候过了，太烂了，没嚼头！”


    “这肥肠切的也是粗细不匀，上不了台面！”


    王长友连尝都没尝，就对着孟大牛的劳动成果一顿疯狂输出，把这熏酱贬得一文不值。


    孟大牛懒得搭理他。


    这厨子看着人五人六的，估计平时也没吃过啥正经好东西。


    他从桌子上抽出一双筷子，递了过去。


    “王师傅。”


    “这东西是吃到嘴里的，不是摆着看的。”


    “要不您先尝尝呢？”


    王长友被他这话噎得老脸一红。


    “哼！”


    “俺倒要看看，能有啥了不起的！”


    他一把夺过筷子，夹起一段看着最不起眼的肥肠，嫌弃地塞进嘴里。


    下一秒。


    王长友的眼睛猛地瞪得跟铜铃似的。


    嘴里的动作，也瞬间停住了。


    这……这口感！


    这味道！


    肥而不腻，软糯弹牙，那股子复合的酱香味，润满整个口腔。


    绝了！


    王长友也顾不上什么大师傅的架子了，筷子一转，又夹起一大块猪蹄。