24. 好吃常来
作品:《汴京市井美食日常》 说实话,周嫂子这话对于柳朝云来说简直就是瞌睡的人遇到了枕头。
夜市上卖吃食的人虽多,但架不住客人更多,认真算起来的话生意并不比早食摊上的少。
可她只有一个人,除非分成两半,或者夜夜通宵不睡觉,否则实在难以兼顾早市和夜市。这也是她一直没有在夜市上找一个固定摊位的原因。
但夜市上的流动摊位不仅位置不好而且少,就比如今晚,他们姐弟三个没找到,只能背着背篓沿街叫卖。
月姐儿和阳哥儿两个孩子虽不叫累,但柳朝云一个大人腿都走酸了,他们怎么可能不辛苦?他们又不肯在家待着,若是天天如此,柳朝云也舍不得。
但夜市上的生意不能不做,她必须找一个信得过的人合伙,周嫂子有餐饮业的工作经验,都不需要培训就能直接上岗,她人又实在,所以一说柳朝云就应了。
周嫂子不期她答应的竟这样快,还有些没反应过来,就听柳朝云笑着道:“嫂子莫慌,这事还要细谈,急不得。”
周嫂子连声道:“正是正是。”到底心里放下了一块大石头。
翌日一早,柳朝云将蒸好的面包交给柏舟,到了街上,她远远便看见自己的摊位前站了好几个人,为首的那位便是前天在夜市上碰到的那位老饕郑鹏,他身后的都是昨日吃过今日又来的客人。
柳朝云刚将车子放稳,郑鹏就下意识动了动鼻子:“你这是鸭子汤?炙鸭皮脆柔嫩、鲜美多汁,爊鸭酱香浓郁、适合下酒,醉鸭酒香浓郁、咸鲜回甘,样样我都尝过。”说着他摇了摇头,“柳娘子,你这清炖鸭子汤怕是满足不了我这条刁舌头喽!”
柳朝云笑了笑,并未说话。
排在郑鹏身后的人先不乐意了:“哪有你这样的,还未尝过就先说不好。柳娘子这鸭血粉丝汤我昨儿个尝过,味道鲜的不得了,里面的鸭胗鸭肠更是有滋味儿,我想了一天了。你不乐意呀,就去吃你的炙鸭、爊鸭、醉鸭去,跑到这儿占什么位置!”
郑鹏刚才也就是随口那么一说,其实他早就闻出柳朝云这汤味道不一般了,只是他自诩尝过的东西多,总喜欢显摆显摆。实际上若不是昨日有事情绊住了他的脚,昨日早上他就来了,于是对身后人的话充耳不闻,道:“柳娘子,给我来一份。”
“好。”柳朝云将摆的整整齐齐的鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝一一揭开,“有无忌口?”
郑鹏咽了咽口水,摆手道:“没有没有,我都要。”
柳朝云道:“好,您去位子上稍坐,马上就好。”
说完对后一位客人道:“您呢?”
“一样,都要,给我多来一勺汤。”
......
柳朝云今日多带了两个竹笊篱,这样一口翻腾的大锅里就能同时煮三份粉丝,效率高了不少,比起昨日第一天多了几分游刃有余。
虽然折叠桌上坐不下多少人,但来的客人也都不介意,捧着碗或站或蹲着吃。
郑鹏看着面前热气腾腾的一大碗,先夹了一块鸭血,鸭血又嫩又滑,第一下差点没夹住掉进碗里。
说实在的,郑鹏不是第一次吃鸭血,他还吃过鸡血、猪血、羊血,乃至熊血都吃过一回,可还是头一回完全吃没有腥味的,若不是颜色不对,他还以为自己入口的就是一块嫩豆腐呢。
他不再犹豫,筷子夹起了其他的送入嘴里。
不一般,真的不一般。
这些鸭内脏吃起来像是爊的手艺,但入口却没有酱香,可偏偏滋味醇厚,实在是奇也怪哉。
晶莹剔透的粉丝上包裹着清亮的鸭汤,郑鹏一口一口接着不停,额头都吃出了一层细汗,还招来排在他身后、此时就坐在他正对面的人一阵好笑。
郑鹏满意地打了个嗝,对着柳朝云竖起了大拇指:“柳娘子,你这鸭汤可一点都不输羊汤,实在鲜美。”
柳朝云笑道:“既然觉得好吃,您常来便是。”
郑鹏生平头一次生出了“这么好吃的东西就算是天天吃好像也不会腻”的想法,乐呵呵道:“当然当然。”
段沛今日又来了,身旁还跟着个小厮,一坐下便道:“柳娘子,来四碗鸭血粉丝汤,两碗在这儿吃,两碗带走!另外再来十个胡饼,一半要馅儿一半不要。”
段沛自忖昨日没吃个尽兴,柏舟早上要点卯巡街靠不住,于是便亲自出来排队,还给家里的娘子、女儿都带了一碗。
柳朝云一边动作不断一边看了看剩余的汤和料,数了数还在排队的人,心里大致有了个谱,便让阳哥儿过去让吃不到的人今日别排了明日再来。
吃不到的人虽然会抱怨几句,但还是难免觉得遗憾,一再道:“柳娘子,明日再多做些吧,不然不够吃啊,我家那小子光是就着你家的汤,都不用人追在屁股后头哄就能自个儿吃下个大炊饼!”
“是啊,你家的粉丝汤又好吃又不费牙口,我们家上到八十岁、下到八岁都能吃!”
吃货的热情柳朝云实在难以招架,但幸好夜市上的生意合伙人已经寻摸到了,她也能在早食摊上投入更多的精力,至少按照现在的量再翻一倍不成问题,于是连声答应。
不比段沛细嚼慢咽,他身边的小厮随意找了个空位,蹲下便唏哩呼噜地埋头吃了起来,吃完眼眶红了一圈。
月姐儿蹲在他身边,歪着头看他:“你怎么了?不好吃吗?”
小厮抹了把眼睛对她笑了笑:“好吃,特别好吃,跟我娘做的一模一样。”
“那你娘呢?”
小厮鼻子酸了酸,没说话。
他是从江南那边过来的,那年发大水,一家人就活了他一个。他原来也有个阿妹,当时还只有小小的一团,若是活到现在,就是月姐儿这个年纪。
月姐儿捧着小脸叹了口气,指了指天上说:“我娘也去天上了,阿姊说她和爹爹都变成了星星,星星闪一闪,就是爹娘在对我们笑哩。你要是想他们了,就抬头看看吧。”
小厮重重地点了点头:“嗯!”
他先段沛一步吃完,然后将剩余的三碗并几个胡饼装在食盒里送回段府去。
段沛夫妻只有一个女儿段英娘,英娘和丈夫刘烨的家离魏国公府就一条街,都不用轿子,腿儿着就能回来。
因段沛爱吃也会吃,所以刘烨时常跟着英娘回家蹭饭。
在自己家里无需讲究那么多,英娘睡到不想睡时才起身。刘
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烨早就参加朝会去了,走之前还美美地蹭了岳父家一顿丰盛的早食。
英娘梳洗完后到母亲房里,见桌上空空,不由得打趣道:“果然是远香近臭,阿娘莫不是嫌我吃的多了,连早饭都不给准备了?”
段夫人点了点她的额头:“又作怪!你就是少吃一口你爹都得急!等着吧,你爹爹说今日吃他从外面买回来的。”
英娘嘻嘻笑了两声,她长相随了爹,虽不是十分美貌,但一张鹅蛋脸秾纤有度,五官舒展,四肢紧实修长,整个人英气十足。
但因为饭量大,几个妯娌虽当面不说,但背后少不了笑话。尽管婆母慈和、官人护短,英娘又一向心宽,但总有这些话传到耳里,未免会觉得烦。
娘俩个正说着话,小厮已将食盒递到内院,由段夫人身边的贴身嬷嬷亲手接过。
鸭血粉丝汤已经是刚好能入口的温度,香气浓郁,英娘早就饿了,忙迫不及待地吃了起来。
汤鲜味美,筋道爽滑,一点鸭腥味都无,英娘吃到嘴里才算明白为什么父亲要一大早就跑出去吃了。
鸭油胡饼虽然有些凉了,但是仍脆的层层起酥,一口下去,酥皮直往下掉,带馅有带馅的滋味儿,没馅的有没馅的特别之处。英娘竟然说不出一句不好来。
“这是从哪家新开的脚店买来的?改日我要和阿爹一起去吃。”
“说是一家新开的早食摊,摊主是个小娘子,带着一双弟妹,听说做饼也是一绝呢,光是那葱油饼我就听你爹念叨了几百遍。哦对了,还有什么蒸面包,看着平平无奇,也不知是怎么做的,连济之那么个不挑嘴的都觉得好吃。”
英娘顿时来了兴趣,抚掌道:“济之可很少夸人,连他都说好,那小娘子定是厨艺非凡。”
她眼里闪烁着笑意:“阿娘,你说我请这位小娘子去操持我婆母的寿宴可好?”
这可不是段英娘一时兴起,实在是妯娌太招人烦。
她们不是总笑话她吃得多吗?等尝了这位小娘子做的美味佳肴,她看谁还能忍得住不多吃些?等她们吃得肚皮滚圆,看日后还有没有脸嘲笑她了!哼!
柳朝云招待完最后一位客人,粉丝、胡饼全都卖了个精光,她坐下暂歇,月姐儿给她捏胳膊,阳哥儿给她捶肩膀,虽然人小力气小,但她心里十分熨帖。
小南像是一阵风似的经过她的摊位,一改昨日的扭捏,坐到了柳朝云的身边,兴冲冲道:“柳阿姊,我方才将相国寺旁边的几条巷子来回跑了好几遍,路我都记住了。”
柳朝云摸了摸他的手,还好,露在外面的被风吹的有些凉,里面的还是热乎乎的:“小南真棒!”
小南嘿嘿笑了两声,还没说话,肚子先叫了起来,他忍不住脸红。
慈幼局早晨一人只有一碗稀粥,他跑的路多,早就饿了。
柳朝云将剩余的面擀成了面条,下了一碗热乎乎的鸭汤面,她还一道卤了鸭头和鸭翅,因为只有几个,所以没拿出来卖,月姐儿和阳哥儿吃过了早饭也不馋这些,于是便全都放进了碗里。
小南一开始还不好意思让她动手,还是柳朝云说这些就算他不吃也是浪费了,还说是什么员工餐,他才动了筷子。

