姜恕用盐和醋泡了虾，约莫一刻钟，再拿刷子把虾腹虾脚刷得干干净净。


    她捏着虾尾中间那片硬壳，轻轻一拧一抽，虾线就出来了。又用剪刀斜着剪去虾头尖，剔掉里面黑糊糊的沙包，再在虾背上划开一道口子，好叫味道进去。


    洗干净沥干水，直接冷水下锅，丢几片姜、撒点盐，再扔一把紫苏叶去腥。


    大火烧开，虾一变红就捞出来，煮久了肉发柴，鲜味儿就散了。


    她另调了个蘸料：醋、姜末，再滴一点点酱油。


    简简单单，最是鲜。


    将煮好的虾肉捞出，她取了一个递给许之薏，许之薏不太喜欢，露出了嫌弃的神情。


    “你试试？”姜恕嘴角咧开将那块虾肉又往前递了递。


    “不要！”许之薏却摇了摇头，“这东西不好吃，我阿娘也做过。”


    “你相信我！”


    许之薏还是摇头，许是她本就不爱吃吧。


    姜恕直接将其蘸取料汁塞入她嘴里，霎时被惊艳到了，虾肉嫩而弹，鲜气直钻鼻尖，蘸上姜醋，一口下去，清爽又解腻。


    果真是好东西。


    “嗯！你做的同我娘做的味道不一样！”许之薏眼睛都瞪得溜圆一眨不眨的盯着她的眼睛。


    “那时自然，这都是手法。”她摆了摆手也蘸取了一块虾肉递入嘴里。


    她在实习时就常常自己做各种各样的菜式，因着她是个不折不扣的小龙虾爱好者，所以她多小龙虾的做法颇有研究。


    不过是少了许多现代的调料所以显得又些清淡罢了。


    不过在这不常吃这些东西的年代里她有信心能让絮薏楼起死回生！


    “快！继续。”姜恕将那一块虾肉咽下。


    姜


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    恕先剥了大半碗蒜瓣，细细剁成蒜蓉。


    锅里多倒些油，小火将蒜蓉慢慢炒到金黄，蒜香一下子漫开来。


    再把处理干净的小龙虾倒进去，大火翻炒到壳色通红。


    烹上一勺黄酒去腥，添少许盐，加清水略没过虾身，盖锅焖上片刻。


    待汤汁收得浓稠，蒜香尽数渗进虾肉里，便起锅装盘。


    虾肉嫩弹，裹着浓浓的蒜香，不辣不燥，只一口便鲜得入味。


    看着滋滋冒油的一大盘小龙虾，许之薏眼睛都亮了，看着姜恕的眼神都不自觉柔和了几分。


    她不再像方才那样不信任她了，反倒迫不及待地夹起一块虾肉递进嘴里。


    “好烫好烫！”她还没等凉就急匆匆咽了下去。


    “你也不用这么着急！”姜恕欲哭无泪。


    她对自己的厨艺还是非常自信的。