《四合院：厨神，从轧钢厂食堂开始》全本免费阅读 []


    “嚯，这何副主任手上有些功夫呀，是练过铁砂掌吗？”其中一位年龄在二十多岁的一位小伙突然开口问道。


    直接徒手在油锅里给炸鱼翻面，不简单呀！


    众人闻言都笑了笑，他们也不知道何雨柱是不是有功夫在身，不过看起来确实挺厉害的。


    这鱼块裹上面糊丢进油锅里。


    滚烫的热油把鱼块炸的滋啦滋啦的响。


    等面糊发胀，何雨柱翻面再炸一会，待炸至外焦里嫩就可以捞出来了。


    众人看着眼前被炸至金黄的鱼块，都忍不住咽了咽口水。


    王秘书和何雨柱他们都比较熟悉了，直接用盘子装了几块鱼肉端了过来。


    “领导，何师傅说趁热尝尝别有一番风味。”


    ？？？


    何雨柱有些无语的看了眼王秘书，心里可算明白这家伙是怎么当上秘书的。


    虽然有时候脑子不太好使，但眼力劲还是有的。


    领导闻言笑了笑，捏起一小块炸鱼送进了嘴里。


    这一口咬下去，外面包裹的面糊酥的往下掉，嘴里头的鱼肉却很鲜嫩。


    两三口炫完鱼肉，领导觉得这比小黄鱼要好吃很多，有种大口吃肉的痛快感。


    “嗯，不错，这炸鱼块很鲜嫩！”


    其余人尝了尝，也都赞不绝口。


    在何雨柱这边观摩了一会，众人慢慢散去，但心里对中午饭开始有了期待。


    这场庆功聚餐，何雨柱一共准备了二十四道菜。


    其中六凉菜，十八道热菜，各种味道几乎都能兼顾其中。


    考虑到庆功聚餐上面会喝酒，六道凉菜有四道是下酒菜。


    “师父，焖肉是不是好了？”


    马华口中的焖肉是昨晚他们离开的时候，用几个坛子封的焖肉。


    经过了一晚上的温火慢炖，谁也不知道这坛子里的焖肉得多香。


    何雨柱炸完鱼块擦了擦手，便朝焖肉走去，看了一眼坛子下的柴火，只剩下一点点火星了。


    “嗯，可以开坛了。”


    说完，何雨柱便拿起两个湿毛巾，小心的把坛子上面的封口打开。


    焖肉的香味顺着坛口向外扩散，把后厨的所有人都吸引了过来。


    包括马华在内，他们还是第一次见这种炖肉的方法。


    经过这么长时间的温火慢炖，这里面的肉成啥样了？


    这焖肉全称叫坛焖肉，这个做法既能保持原汤原味,又便于把肉焖熟焖透。


    当然，坛焖肉的做法颇为讲究，首先从选料上，就得找肥瘦相间的三层五花肉。


    肥肉多或者瘦肉多，都会影响坛焖肉的味道。


    而且肉在下坛前，需要焯干净，不能有一点血沫。


    而焖肉的香料也是需要严格的配比，整个过程只有马华这个当徒弟的才能看到。


    何雨柱把封口拿开，往里看了一眼。


    里面的坛焖肉肉皮软弹，带有酱红色，卖相相当的好。


    闻着从坛子里飘出来的味道，马华的肚子彻底扛不住了，咕噜噜的叫了起来？


    “今早没吃饭？”


    何雨柱听到声音，扭头看向马华。


    马华尴尬的笑了笑，然后点了点头。


    他确实没吃早饭，想留着肚子中午多吃点。


    后厨的这些人也都不好意思的抿了抿嘴唇，他们和马华一样，早饭都没吃。


    何雨柱见状笑着摇了摇头，在桌子上拿了一个小漏勺：“炖了这么久的坛焖肉，也不知道是咸是淡，你们谁想尝尝味？”


    “我，我来！”


    马华几乎是下意识的喊出了这句话。


    他虽然脸皮薄，但面对着喷香的坛焖肉，还是硬着头皮喊了出来。


    何雨柱笑着拿起小漏勺，从坛子里小心翼翼的取出一块肉放到了碗里。


    这块肉个头不大，长宽大约在四五厘米。


    马华看着碗里的肉，麻溜的去拿了双筷子。


    就这么轻轻一夹，方块肉便被夹成了两半。


    在坛子里闷了一晚上，这肉早就被炖透了。


    吃到嘴里压根就不用嚼，用舌头轻轻一压便散开了。


    虽然是三层五花肉做的肉块，但却一点都不腻，瘦肉部分更是酥烂的非常有口感。


    马华甚至还没来得及好好品味，便顺着喉咙滑到了胃里，只有嘴里还残留着焖肉的酱香味。


    “嗯，好吃！”


    马华意犹未尽的点了点头，旋即发现后厨的这些人眼睛直勾勾的看着他。


    额.....


    “那个，这半块，你们也尝尝吧。”


    马华心如刀割般的把另一块焖肉让了出去。


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