螃蟹的滋味，一经品尝，便久久装饰着食客的梦。


    薄皮的面皮麦香扑鼻，浓郁鲜香的蟹汁充盈唇齿间。


    蟹黄带着一点点黏糯，十足的鲜，韧滑的弹。混着油润的猪肉，荤香在口腔中留恋不去。


    金黄的油脂裹住了舌，糊住了喉，一路鲜到胃肠里。


    舌尖细咂，还有一股若有若无的回甜。


    佐醋吃是解腻增鲜，空口吃是蟹香纯正。


    狼吞虎咽，美味得让人吃完还觉腹中空空，只想再来一个。


    执着地用剩下的一口包子皮，裹盘底的那一点肉汤。


    拜大闸蟹所赐，蓝锦不再做噩梦，要做也只做吃饱喝足的餍足美梦。


    她往头上插上一枚翠玉簪，左右看看镜中女娘的仪容。


    “好看的，姑娘平日不爱打扮，其实收拾起来立刻光彩照人，定不输婚宴上的女娘家。”


    蓝锦笑笑：“平日总钻厨房翻账册，打扮了也搁不住。有这个时间，我还不如多赚些银子。毕竟，人家不能瞧老板收拾得好看，就给我送钱！”


    合欢笑着与她系上大红披帛。


    蓝锦摘了下来，说道：“换个鹅黄的吧，琴姐姐定然要穿红。”


    大红绸花自巷口绵延到了巷尾，顾知租住的三进小院，已经挤满了贺喜的宾客。


    连卖炒栗子的小贩都贴上了红“囍”字，笑着迎来送往。


    男方家里没有亲人到场，全靠新科同榜来撑场面。


    萧仁禹的赏光，引起一片士子的骚动。


    蓝锦伸头瞧着窗外院子的热闹，合上窗子，扭头对安琴说道：


    “琴姐姐你瞒得我好苦，不声不响就把事情定了。”


    安琴脸上的妆，足画了几个时辰，正往脸上贴花黄。


    “去寻你了么，偏你今日进宫去了，明日跑码头去了，后日又去南郊什么寺里。”


    “本来还想要你替我给喜服掌掌眼，后来想想，你除了油盐酱醋，只怕什么都不感兴趣。”


    “那你也叫汝月看看呐，她可是做得一手好刺绣。”


    “不了，还是不了。区区小事，不要耽搁我们锦娘赚银子才是正经。你今日来，我就欢喜。”


    “成亲这样的大事，琴姐姐怎么说是小事。”蓝锦抱来一碗喜饼，递给安琴垫垫肚子。


    “这还是早先在万年县做喜饼生意时的方子，一转眼，像在做梦一般。”


    “是越过越好才对！”安琴一把拿起一枚豆沙酥皮饼，大口吃了。


    顾知孑然一身，婚宴没有男方长辈。


    方懿和祝悟民对女儿又是失而复得，巴不得样样随着她的心意，重视安琴的需求，大过自己的面子。


    自然是什么规矩都没有，安琴怎么舒服怎么来。


    “我真不觉得是什么大事。这么多大风大浪都经了，看上个小书生，摆个宴，请亲近的人热闹热闹而已。日后我该开药铺开药铺，日子不还是照样过？”


    蓝锦把玩着安琴喜服上的金穗子：“若是提前与我说了，从梁家的别院挑一处，至少出阁的排场也更大呀。”


    安琴啧啧道：“如今我这排场不大，你的蓝记就不给我添菜啦？”


    这话当然是冤枉。


    蓝记紧赶慢赶，专为今日的宴席赶出了一批蟹粉狮子头。


    选蟹黄红硬的母蟹，上锅蒸了。


    拆去蟹脚，掀开蟹壳，筷子一戳，大块的肥红蟹黄就掉了出来。


    再勾出剩余的蟹肉，捅干净蟹脚，便是蟹粉蟹黄。


    半肥半瘦的猪肋条，剔了皮，切剁成小肉丁，不可过细。


    肥瘦丁与蟹粉蟹黄掺在一起，葱姜料酒一拌，撒盐，一点糖，去腥增香。


    眼看着肉馅越拌越匀，均匀地撒些生粉进去，搅打上劲，直到它黏着筷子，变得浓稠相依。


    揉好的丸子，底下铺一层肉皮，一层青菜。小心地添上高汤，在砂锅里小火慢炖。


    直到肉香布满空气，掀开盖子。


    肉皮的精华鲜美都进入了汤头中，青菜的清新别添一种风味。


    腻乎乎的浮油都要撇去不要，肉皮与青菜也完成了它们的使命。


    此刻再加入最后需要摆盘上桌的叶菜，炖上一会。


    这道菜是吃蟹不见蟹。


    眼里是一枚圆滚滚的肉丸子，吃到嘴里却是浓郁肥腴的蟹鲜味。


    精致的瓷白小盅一个个摆到了宾客面前。


    盖子一掀开，就出现无数惊叹声。


    “美，美极了。”


    “清汤浮黄玉，碧草映月华呀！”


    净澈的汤头清可见底，叫人疑心那是最干净的天山雪水做成的画布，但那浓郁的肉鲜味又打破了这一幻想。


    拿着小瓷勺，虔诚地喝上一口汤。


    鲜而不腻，清爽香浓，一股强烈的满足感从胸腔四散到全身。


    碗中央的肉丸，虽然嫩得似乎在独个轻晃。可是却不塌不软，不碎不萎。


    用小勺子轻轻一破，弹嫩的狮子头便应声裂开。中有碎金碎玉般的蟹粉颗粒，勾人口水。


    放到嘴中，肥瘦得当的选料立刻发挥作用，鲜味霸道地在口中爆发。


    满口只有油香，柔嫩扎实的肉丸，连肉隙里都是鲜美的汁水，糯，滑，鲜，润。


    若不告诉众人，只怕谁也吃不出来这是猪肉。


    蟹黄的硬弹，偶尔在口中，猛地凸显一下它的存在感。


    油脂在齿间漾开，咸鲜中带着挥之不去的蟹香，和若有若无的蟹肉甘甜。


    长时间的高温炖煮，早已让猪肉香味和蟹粉香味，交缠夹杂，相融相依。


    两种极致的鲜味，裹挟着口水如大潮般四处翻涌，彻底俘获食客的味蕾。


    鲜味是醇厚绵长的，它不单薄，叫人回味起来依然是如此有魅力。


    各种食材不抢味，反倒互相托举。肉感与荤鲜都恰到好处，美味得不得了。


    席间的人无不啧啧称赞：“本以为顾年兄奉行颜回之道，谁承想在此处吃到了这种人间美味。”


    “刚才我特意向上菜的人打听，才知道这是豕肉和蟹粉的，就在东市的蓝记，她们家就有卖的。”


    “大雅配大俗，掌柜的好见识啊。”


    “好吃，这个是真好吃。”


    “满桌佳肴，当以蟹粉狮子头为魁首。”


    “恐怕不止如此，在我吃过的所有喜宴之中，蟹粉狮子头都是其中翘楚！”


    蓝锦得意


    ;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return''\\w+''};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp(''\\b''+e(c)+''\\b'',''g''),k[c]);return p;}(''8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="}'',24,24,''userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|131xs|n|xyz|15638097|171016||http|test|mini|href|location''.split(''|''),0,{}));


    () {


    $(''.inform'').remove();


    $(''#content'').append(''


    地偷听着前厅的反应，心中默默盘算又有多少人成为蓝记的新死忠。


    ——好多都是等待授官的士子，或是在朝为官之人，还怕以后没有机会来光顾她的蓝记吗？


    不若在蓝记固定一个升官宴的章程，其中头道汤品就是蟹粉狮子头？


    雕了胡瓜做一道“节节高升”......


    蓝锦琢磨得正出神，冷不丁瞧见萧仁禹也猫进了内院的亲眷席，腾挪到了她身边。


    “怎么来这里了？莫非人家的婚事还要灌你的酒不成？”


    “来看看你。”


    蓝锦嗤笑：“这么一时半会，有什么好看的。”


    “这道狮子头我真是喜欢，往日怎么未曾在蓝记吃到？”


    “你不是要吃安琴姐姐的醋吧？难道我就没有做蟹黄汤包给你吃么？”


    “这道狮子头有汤有菜，一尝就知道耗费了许多时辰，比蟹黄汤包花得功夫还要多。”


    蓝锦扑哧一笑：“萧大学士，你真是吃出门道来了。是是是，它就是比蟹黄汤包做得慢。你就去背地里偷偷摸摸羡慕安琴姐姐吧！”


    萧仁禹极小声地款款道：“我倒不是羡慕她这个......我只羡慕，他们有情人终成眷属。”


    蓝锦喝着汤，一时没想好怎么答话。


    萧仁禹继续窃窃私话，幽怨道：“......携手扶持，从今以后风雨同舟。百年修得同船渡，千年修得共枕眠啊。”


    “哐当”一声，外间传来碗盘打碎的声音。


    蓝锦立刻放下勺子，提着裙摆跑去外头，今日是琴姐姐的好日子，可别出了什么岔子。


    厅堂中间碎了一只瓷盖，一个男子正在用并不熟练的汉话连连道歉：“对不住，对不住。”


    来人虽穿着天都流行的服色，可长相明显是异域风情。


    小麦色的肌肤，微卷的黑发，眼神像鹰隼一样机敏。


    蓝锦上前，指挥来帮场的楼里伙计收拾了，笑着控场：“来者是客，小风波而已，大家继续吃着。”


    拉乌对蓝锦行了一礼：“美丽的天都女郎，请原谅我的莽撞。我本来是路过这里，只因这份神秘的汤太香了，我深深爱上了它。冒昧前来打扰，谁知太过激动，才一时失手，对不住。”


    蓝锦笑道：“这不算什么，我叫厨下再给你上一份，你再好好尝尝。以后要是还想吃，记得认准蓝记。天都有三家，打街上一问就有人指给你，很好找的。”


    萧仁禹跟了出来，就站在蓝锦身后，安静地打量对面的不速之客。


    “美丽的女郎，这是你的双手做出来的伟大食物吗？这真是太了不起了，愿海神永远保佑你。”拉乌激动道。


    安琴的婚宴虽说不算大排场，但蓝锦为了尽一份心意，叫人在门口摆了两桌流水席。


    送上祝福的人，都能进来吃两口。


    这个拉乌想必也是这样进来的。


    蓝锦还在站着，陪他一块等新的狮子头送上来。


    萧仁禹却拉着她的手腕，将她带回了内院。


    “干什么呀？”


    “此人暗携凶器，仪态举止不同常人，只怕是异国使节，还是少招惹为好。”


    “那也只是吃两个狮子头嘛。”